Paprika za zimnicu. Najbolji recepti su za umrijeti. Salata od paprike za zimu sa paradajzom, jabukama, šargarepom i patlidžanom (bez sterilizacije) Kako pripremiti salatu od paprike za zimu? Salata od paprike za zimnicu

Paprika za zimnicu. Najbolji recepti su za umrijeti. Salata od paprike za zimu sa paradajzom, jabukama, šargarepom i patlidžanom (bez sterilizacije) Kako pripremiti salatu od paprike za zimu? Salata od paprike za zimnicu

31.10.2021 Dijagnostika

O kakvom sočnom i ukusnom povrću najčešće razmišljamo kada želimo da napravimo salatu? Nije li to nešto o čemu počinjemo razmišljati kada planiramo pripreme za zimu odmah nakon toga, ali u svim oblicima? Prilično sam siguran da će većina nas odmah pomisliti na paprike. Koliko ukusna jela Možete kuhati s njom, ali nema manje načina da pripremite paprike za zimu. Najbolji recepti Možete dugo skupljati od rodbine, prijatelja, poznanika i interneta, ali ja ću napraviti svoju malu kolekciju recepata za vas. Isti oni koji su meni najbolji i najukusniji recepti.

Danas ćemo paprike za zimu konzervirati na nekoliko provjerenih i vrlo ukusnih načina.

Kisele paprike za zimu - korak po korak recept za pripremu

Ljudi imaju različite ukuse, ali siguran sam da se mnogi od vas mogu složiti sa mnom da je kiseljenje jedna od najukusnijih vrsta konzerviranja povrća. Marinade su obično tako aromatične i pikantne, sa laganom kiselinom i začinima, bijelim lukom, začinskim biljem. Pravi džem. Pa, ja imam slabu tačku na njih. Iz tog razloga najčešće mariniram paprike za zimu.

Ako još niste probali kisele paprike, propuštate. I iako je ostalo kiselo povrće mnogo češće na policama prodavnica, niko nas neće sprečiti da sami napravimo ovo neverovatno jelo i užinu.

Za kisele paprike trebaće vam:

slatka paprika - 3 kg,
sirće 9% - 1 čaša,
šećer - 0,5 šolje,
sol - 2 supene kašike,
beli luk - 1 glavica,
lovorov list - 8-10 listova,
svježi peršun - velika veza,
biber u zrnu - 1 kašičica,
karanfilić - 6-8 kom.

Za kiseljenje su najbolje mesnate crvene i žute paprike. Paprike pretankih zidova neće biti tako ukusne. Voće se može uzimati bilo koje veličine, jer je ipak najpogodnije isjeći ih staviti u tegle. Tako će kapacitet svake tegle kisele paprike biti maksimalan.

Priprema:

1. Operite paprike. Uklonite peteljku i izrežite jezgro sa sjemenkama. To će biti lakše učiniti ako papriku prepolovite po dužini.

2. Paprike narežite na široke trake. Svaka polovina se može iseći na 2 ili tri dela, u zavisnosti od toga kolika je paprika.

3. Sipajte 600 ml vode u veliku šerpu. Sipajte čašu sirćeta i biljnog ulja, dodajte sav šećer i sol odjednom. Uključite šporet i pustite da buduća marinada proključa.

4. U kipuću marinadu stavite komadiće bibera, sačekajte da tečnost ponovo proključa i dinstajte povrće 10 minuta pod poklopcem uz stalno mešanje.

Paprika treba da malo omekša, ali ne i da bude potpuno kuvana. Kisele paprike su veoma dobre sa malo hrskavice.

5. Pripremite tegle za konzerviranje. Prikladne su limenke zapremine 1 ili 0,5 litara.

Bolje ih je unaprijed sterilizirati. Da biste to učinili, možete ih zagrijati u pećnici, prokuhati u posudi s vodom, držati na pari ili staviti u mikrovalnu pećnicu s vodom i pustiti da proključa.

Da bi paprike bile aromatične i blago pikantne za zimu, naše "začine" stavljamo na dno steriliziranih tegli. U svaki stavite 3-4 čena belog luka, prepolovivši svaki, 1-2 grančice peršuna, 2 lovorova lista, 5 zrna bibera i 1-2 češnja.

6. Sada u tegle stavite ljutu, sveže kuvanu papriku. Uradite to što je moguće čvršće i nemojte se bojati zgnječiti ili saviti komadiće paprike. Kada ste rasporedili sve paprike, sipajte marinadu od tiganja sve do ruba tegle. Paprika će nastaviti da se marinira u njoj.

7. Zavrnite poklopce tegli ili ih zarolajte mašinom. Okrenite tegle na poklopac i umotajte ih u debeli peškir dok se potpuno ne ohlade.

Za nekoliko mjeseci takve paprike će postati nevjerovatno ukusne i bit će odličan dodatak vašoj zimskoj prehrani s povrćem. Biće odličan prilog ili čak predjelo za praznični sto.

Najbolje ga je čuvati na hladnom mestu, kao što je podrum ili frižider.

Paprika za zimu u medenom sosu - recept sa fotografijom

Paprika za zimu s medom je vrlo jednostavna, ali u isto vrijeme ukusan recept. Paprika ispadne slatkasta, hrskava sa kiselošću. Vrlo neobično jer će med dodati svoj jedinstveni okus. Po mom mišljenju, med se odlično slaže sa paprikom, a istovremeno upotpunjuje njenu slatkoću i odlično ističe okus. U ovu marinadu se ne dodaju začini jakog ukusa, što medu ostavlja priliku da otkrije svoj ukus i ukus bibera. Recept je veoma pogodan za razne zimnice.

Za konzerviranje najčešće preporučujem uzimanje tegli koje nisu prevelike zapremine, pogotovo ako vam porodica nije prevelika i otvorena tegla sa biberom ćete morati dugo da sedite u frižideru. Zašto još jednom rizikovati svoje zdravlje i žaliti hranu. Slažete se, ako želite više, uvijek možete otvoriti dvije male tegle. Ali nemoguće je sačuvati veliku leđa.

Takođe, kada nešto kuvate prvi put, pravite male količine da biste eksperimentisali. Na kraju krajeva, ono što se sviđa jednoj osobi možda neće biti po ukusu druge.

Nakon što sam isprobala ovaj recept na sebi, pokušala sam napraviti par teglica bibera i meda.

Za pripremu će vam trebati:

paprika - 1 kg,
med - 4 supene kašike,
sirće 9% - 4 supene kašike,
biljno ulje - 3 kašičice,
sol - 2 kašičice,
crni biber u zrnu - 1 kašičica,
sjemenke korijandera - 1 kašičica.

Priprema:

1. Operite Paprika i iseći na dva dela. Uklonite jezgro zajedno sa peteljkom. Isperite preostale sjemenke.

2. Papriku narežite na manje komade. Svaku polovinu prerežite po dužini na 2 ili 3 dijela. Ako je paprika jako gusta, kao u mom slučaju, možete koristiti i 4. Glavno je da napravite komade koji će kasnije biti zgodni za jelo.

3. Stavite komadiće paprike čvrsto u čiste, sterilisane tegle. U potpunosti ih napunite biberom. Pokušajte da ne zatvarate tegle koje nisu pune, jer se neće dugo zadržati zbog velike količine vazduha. Najbolje je da preostale paprike pripremite drugačije, na primer da od njih napravite svežu salatu.

4. Sada prokuhajte kotlić i prelijte kipuću vodu preko paprika u teglama. Napunite tegle do samog ruba, pokrijte ih sterilizovanim poklopcima i ostavite tako 10 minuta.

5. Sada je vrijeme da pripremite marinadu. Uzmite malu šerpu ili kutlaču. Na dno sipajte med, dodajte so, biber u zrnu i semenke korijandera. Napominjemo da se šećer ne dodaje, već ga zamjenjuje med.

6. Ocijedite vruću vodu iz tegli sa paprikama direktno u ovu šerpu. Dodajte biljno ulje i sirće.

7. Prokuhajte marinadu i ponovo prelijte preko paprika u teglama.

8. Nakon toga zašrafite poklopce što je moguće čvršće. Provjerite cure li. Zatim okrenite tegle i umotajte ih u toplo ćebe ili peškir. U ovom obliku, tegle se moraju ohladiti prije nego što se mogu čuvati.

Ovo vrlo nježno i začinjeno marinirano predjelo će vas svojim ljetnim okusom definitivno oduševiti duge zimske večeri. Uživajte i počastite svoje najmilije.

Marinirane paprike u ulju, kavkaski

Evo još jednog originalnog recepta. Znate da ponekad začini i načini kuhanja mogu potpuno promijeniti ukus jela. Ovo je jedan od tih slučajeva. Paprika ispada toliko aromatična i ukusna da je nećete moći povući za uši.

Recept nije nimalo komplikovan, a dodavanjem puno začinskog bilja i belog luka paprike su samo ukusnije za zimu.

Paprika u paradajz sosu

Ako tražimo sve vrste ukusne opcije Kada spremate paprike za zimnicu, jednostavno je šteta ne sjetiti se kako se divno spajaju okusi paprike i paradajza. Svima omiljeni lečo je upravo iz ove kategorije. Ali, ako želite da kuvate ne lečo, u koji se često dodaje mnoštvo drugog povrća, već samo slatke paprike u soku od paradajza, onda je ovaj recept baš pravi.

Velike komade bibera ćemo preliti paradajz sosom, koji će nam biti ljuta zimska užina.

Za pripremu paprike u paradajzu trebaće vam:

paprika - 5 kg,
neslani sok od paradajza - 3 litre,
biljno ulje - 1 šolja,
sol - 2 supene kašike,
šećer - 0,5 šolje,
sirće 9% - 6 kašika,
začini po ukusu (biber u zrnu i aleva paprika, lovorov list, karanfilić, beli luk).

Priprema:

1. Papriku operite hladnom vodom i uklonite joj semenke i rep. Zatim narežite na velike komade. Pola ili četvrtina paprike, u zavisnosti od veličine povrća.

2. Sipajte sok od paradajza u veliku šerpu. Odaberite posudu u koju će na kraju stati sve paprike.

U sok od paradajza dodajte šećer, so, začine i sirće. Ovo će biti naša marinada od paradajza. Možete kupiti sok iz prodavnice ili ga možete napraviti sami od svežeg paradajza.

3. Kada sok od paradajza provri, dodajte mu biljno ulje, a zatim dodajte sve paprike. Dobro promešati i kuvati, mešajući, 15 minuta.

4. Ljutu, sveže kuvanu papriku u soku od paradajza veoma čvrsto stavite u prethodno sterilisane tegle. Napunite sokom do samog ruba i zavijte poklopce. Poklopci takođe moraju biti sterilni.

Nakon toga okrenite tegle i provjerite da poklopci ne cure. U ovom okrenutom obliku, stavite tegle na sto i umotajte ih u frotir. Ostavite ih da se ohlade, nakon čega možete izvaditi paprike i ostaviti ih na hladnom mjestu za zimu.

Biće spreman za nekoliko nedelja. Prijatno!

Pečene paprike za zimnicu

Možda mislite da još nismo ništa pokušali da uradimo sa biberom da bismo je ukusno sačuvali. Pa, na primjer, još ga nismo spržili. I moram vam reći, ovo je veliki propust, jer pržene paprike za zimu jednostavno treba zatvoriti barem jednu teglu za ukusnu sortu.

Znate da se pri prženju ukus paprike malo menja, a mi ćemo se potruditi da je sačuvamo za zimu. I vjerujte mi, uspjet ćemo, jer je recept izuzetno jednostavan za pripremu. Vjerovatno je čak i lakše od standardnog mariniranja.

Moja majka je jednom rekla da je ovo recept za lijene. Ali za nas će to značiti da nećemo morati ulagati dodatne napore, a kvaliteta ukusnog proizvoda se neće pogoršati.

trebat će vam:

slatka paprika bilo koje boje (po mogućnosti ne velika) - 2,5 kg,
beli luk - 1 glavica,
ljuta paprika - 1 mala mahuna,
sirće 9% - 0,3 šolje,
šećer - 1 čaša,
so - 1 prepuna kašika,
biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Mlade male paprike oprati. Nema potrebe da ga čistimo, jer bismo ga pržili i konzervirali u potpunosti. Kažu da je to tajna njegovog jedinstvenog ukusa.

2. U tiganj sipajte ulje i pržite paprike dok ne porumene. Ne zaboravite ih okrenuti da porumene sa svih strana. Inače, ulje će jako prskati i pucati, pa pokrijte poklopcem ili posebnom rešetkom protiv prskanja ulja.

3. Sterilizirajte teglu (ili tegle) sa poklopcima. Pržene paprike stavite u pripremljenu teglu u slojevima, prošarane sitno seckanim belim lukom.

Sloj bibera, sloj belog luka, sloj bibera i tako dalje.

4. Sipajte so i šećer direktno u teglu. Imam jednu veliku teglu od tri litre. Ako konzervirate u više tegli, onda količinu soli i šećera (a kasnije i sirćeta) podijelite s brojem tegli koje ste napunili biberom.

5. Sada prokuhajte kotlić ili šerpu vode. Teglu do dvije trećine napunite kipućom vodom, u vodu sipajte sirće, a zatim dopunite.

Sol, šećer i sirće će se sami pomešati u tegli i ravnomerno rasporediti po svim paprikama. Pogotovo nakon vremena dok se tegla ne čuva do zime. Ne brinite o ovome, ovo je dokazana metoda.

6. Sada je potrebno okrenuti teglu i umotati je u toplu odeću na standardni način da se polako hladi.

Evo našeg jednostavnog načina pripreme prženih paprika za zimu. Probajte i uživajte u hladnoj zimi.

Paprike punjene kupusom za zimu - video recept

Za ovaj recept trebat ćete pripremiti klasičnu marinadu, a paprike ostaviti cijele tako da se svaka može puniti sitno isjeckanim kupusom i šargarepom. Ovdje ćete morati sve dobro izračunati, jer ako uzmete velike paprike i kontejnere, morat ćete potražiti odgovarajuću.

Paprike se sada mogu kupiti tokom cijele godine. Ali može li se „plastično“ zimsko povrće iz supermarketa po ukusu usporediti sa svježom slatkom paprikom? Stoga mnoge domaćice prave pripreme tokom sezone - prave lečo, a pripremaju i salatu od paprike za zimu. Poslednja opcija je odlična užina koja će diverzifikovati prehranu vaše porodice tokom zime.

Za pripremu salate za zimnicu treba odabrati besprijekorno svježe, mesnate paprike. Pripravci će izgledati posebno lijepo ako koristite paprike različitih boja ili odaberete mahune kontrastne boje u odnosu na ostale komponente. Na primjer, u salati sa bijeli kupus U pripravak sa paradajzom bolje je staviti crvene paprike, a zelene.

Za papriku nije potrebna posebna priprema, potrebno je samo dobro oprati povrće i ukloniti peteljku i sjemenke. Paprike možete rezati na različite načine - kolutove, poluprstenove, trakice, kvadratiće.

Preostali sastojci za salatu pripremaju se prema receptu. Povrće se pomeša, začini uljem i začinima. Ako se salata priprema bez kuhanja, tada će tegle sa salatom biti sterilizirane u kipućoj vodi.

Ako se povrće pirja, onda se konzervirana hrana može napraviti bez sterilizacije. U ovom slučaju, kipuća salata se pakira u prethodno sterilizirane staklenke na bilo koji prikladan način i odmah zatvara poklopcima.

Zatim se tegle okreću, stavljaju na poklopac i umotaju u tople stvari (na primjer, ćebe) tako da se polako hlade. Tegle se mogu odložiti na čuvanje u roku od jednog dana. Pravilno pripremljena salata savršeno se čuva u stanu.

Zanimljive činjenice: paprika je po svojim svojstvima slična čokoladi kada se konzumira, tijelo proizvodi "hormone sreće". Ali, za razliku od čokolade, paprika nema kalorija, pa jedenje ne šteti vašoj figuri.

Salata od paprike i kupusa za zimnicu

Jednostavno ali ukusna salata od paprike i, jednostavno se priprema i brzo jede.

2 kg bijelog kupusa;
1 kg paprike (najbolje crvene;
500 gr. mrkva;
5 kašika soli;
200 gr. Sahara;
1 litar prokuhane ohlađene vode;
1 čaša biljnog ulja;
5-6 čena belog luka;
6 kašika sirćeta (9%).

Kupus narežite na tanke trakice. Ogulite papriku i narežite na trakice. Trake paprike i kupusa trebaju biti približno iste širine.

Šargarepa se može narendati za kuvanje korejske salate, ili iseći na tanke krugove. Isjeckajte bijeli luk nožem ili ga propasirajte kroz presu. Stavite sve povrće u šerpu. U drugoj posudi pomiješajte vodu sa uljem i pustite da proključa. U fil dodati so i šećer.

U pripremljenu smesu od povrća sipajte ljuti sos i stavite činiju sa salatom na vatru. Pustite da proključa, dodajte sirće, ugasite vatru. Stavite salatu u sterilne tegle. Tegle se mogu pokriti plastičnim poklopcima i čuvati u frižideru nekoliko meseci. Ali možete ga i hermetički zatvoriti, tegle je potrebno sterilizirati u kipućoj vodi 15-20 minuta.

2 kg karfiola;
750 gr. paprika;
500 gr. luk;
15 graška mješavine crnog i aleve paprike.

Marinada:

1,3 litara vode;
2 kašike soli%
200 gr. Sahara;
200 ml sirćeta (9%);
200 ml rafinisanog ulja.

Oprano i oguljeno povrće iseckati. Luk nasjeckajte na kolutiće, papriku na trakice. Kupus dijelimo na male cvatove. Cvatove kupusa stavite u kipuću vodu na 2 minute, a zatim ih šupljikavom kašikom izvadite i ostavite da se ohlade. Pomiješajte svo povrće.

Savjet! U receptu je naznačena težina povrća koje je već oguljeno od nejestivih dijelova.

U čiste tegle stavite lovorov list i nekoliko zrna bibera. Napunite tegle povrćem, lagano nabijajući.

Pripremite marinadu: prokuhajte vodu s dodatkom granuliranog šećera, biljnog ulja i soli. Sipajte sirće i odmah isključite vatru.

Kipuću marinadu sipajte u tegle i pokrijte poklopcima. Stavite tegle u široku šerpu sa toplom vodom i sterilišite 10-15 minuta (tegle od 0,5-1 litara). Tegle hermetički zatvorimo i ohladimo "ispod bunde".

Salata od paprike sa paradajzom

Salata od bibera i paradajza je odličan pripravak od povrća. Može se poslužiti običnu, ili prije serviranja začiniti mirisnim biljnim uljem i sitno sjeckanim lukom.

3-4 velike mesnate paprike;
1 kg paradajza;
3 kašike šećera;
1 kašika soli;
1 desertna kašika sirćeta (9%);
5-6 graška aleve paprike;
2 pupoljka suvog senfa.

Paradajz operite, izrežite peteljke i narežite na kolutove širine 1-1,5 cm.

1 kg patlidžana;
500 gr. crvena paprika;
200 gr. mrkva;
5 čena belog luka;
60 ml rafinisanog biljnog ulja;
2 kašičice soli;
4 kašike šećera;
6 kašičica sirćeta (9%);
4 kašike paradajz paste;
0,5 kašičice mlevene ljute paprike.

Oprane patlidžane narežite na sitne kockice. Stavite ih u šerpu. Dodajte naribanu šargarepu, slatku papriku narezanu na rezance i nasjeckani bijeli luk. Dodati paradajz pasta, šećer, ljuta paprika, so i biljno ulje.

Stavite tiganj na laganu vatru. Polako prokuvajte, kuvajte oko 40 minuta uz povremeno mešanje. Na kraju dinstanja dodati sirće. Stavite u sterilisane tegle (prave 2 tegle zapremine 0,75 litara) i odmah dobro zatvorite. Ostavite da se ohladi tako što ćete vrh okrenuti naopako i pokriti nečim toplim.

Salata od zelenog paradajza

Odličnog ukusa i atraktivno izgled ima salatu od paprike i .

1 kg zelenog paradajza;
300 gr. paprika (po mogućnosti crvena);
300 gr. mrkva;
300 gr. Luke;
1,5 kašike soli;
1,5 kašika sirćetne esencije 70%;
2 kašike šećera;
trećina čaše rafinisanog ulja;
3 lovorova lista;
5-6 graška aleve paprike.

Zeleni paradajz operemo, odstranimo peteljke, a plodove narežemo na kriške. U kriške paradajza dodajte pola kašike soli i promešajte. Ostavite par sati da se natopi.

Pripremite ostalo povrće. Ogulimo ih, luk narežemo na tanke kolutove, a papriku na trakice. Šargarepu narendajte na duge trake, najbolje na rende za korejske salate.

Stavite svo povrće u veliku šerpu. Ocijedite sok od zelenog paradajza i dodajte kriške paradajza ostatku povrća. Salatu začinite šećerom i solju, dodajte lovorov list i grašak aleve paprike. Dodajte biljno ulje i promiješajte. Stavite tiganj sa povrćem na šporet i dinstajte sa zatvorenim poklopcem 10 minuta. Tokom dinstanja povrće je potrebno povremeno miješati. Morate dinstati dok paradajz ne promijeni boju i postane svjetliji. Zatim dodajte sirće, promiješajte i sklonite sa vatre.

Salatu stavite u čiste, sterilisane tegle i napunite sokom koji se oslobodi tokom dinstanja povrća. Zatim sterilizirajte tegle u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim ga hermetički zatvorite. Ohladite na vazduhu, okrećući vrh naopako.

Salatu od bibera za zimnicu možete pripremiti prateći provjereno jednostavni recepti. Bilo koju od verzija odobrava impresivna publika potrošača i ima svoje individualne pozitivne aspekte, što se može cijeniti otvaranjem tegle grickalica za zimski obrok.

Kako napraviti salatu od bibera za zimu?

Čak i najukusnije salate sa biberom za zimu ne oduzimaju puno vremena i lako se i jednostavno pripremaju. Poznavanje osnovnih suptilnosti koje prate gotovo svaki recept dodatno će olakšati zadatak.

Za salatu birajte kvalitetne zrele sočne paprike bez oštećenja i pokvarenih mjesta. Izbjegavajte korištenje mlohavog, naboranog voća.
Paprike operite i osušite.
Kutije za sjemenke se uklanjaju tako što se stabljika pritisne prema unutra u osnovi po obodu dok se ne slomi, a zatim se izvuče zajedno sa sjemenkama.
Oblik rezanja voća i veličina kriški mogu se odrediti pojedinačno. Po pravilu se paprike iseckaju na trakice ili na tanke kriške.

Salata od bibera za zimu bez sterilizacije

Za pripremu najjednostavnije salate od paprike za zimu, osnovno povrće možete dopuniti nasjeckanim lukom na pola prstena ili kriške. Kao tečna podloga za dinstanje koristi se sok od paradajza ili svježi paradajz uvijen u mašini za mljevenje mesa. Količina soli se može smanjiti po ukusu, a po receptu su poželjniji šećer i sirće.

Sastojci:

biber - 1 kg;
sok od paradajza – 400 ml;
luk - 150 g;
beli luk – 1 češanj;
šećer – 2 kašike. kašike;
ulje – 2,5 kašike. kašike;
so – 1 kašika. kašika;
sirće - 1 kašika. kašika.

Priprema

Papriku i luk nasjeckajte, pomiješajte u šerpi sa sokom, soli i šećerom.
Smesu kuvajte 20 minuta.
Dodajte ulje, sirće, beli luk i zagrijte još 5 minuta.
Za zimnicu zatvorite salatu od bibera i luka u sterilne tegle, toplo umotajte dok se ne ohladi.

Salata od slatke paprike za zimnicu

Kao opciju, možete pripremiti salatu za zimu - biber lecho. U autentičnoj verziji, takav domaći zalogaj, pored osnovnog povrća, isečenog na krupnije kriške, uključuje rendani paradajz ili sok, koji se tokom kuvanja po ukusu začini solju, šećerom i začinima. Često se kompozicija nadopunjuje lukom i mrkvom.

Sastojci:

paprika i paradajz – po 1 kg;
šećer - ¼ šolje;
ulje - ¼ šolje;
so – 2/3 kašike. kašike;
sirće - 1,5 kašike. kašike.

Priprema

Rendani paradajz sa solju i šećerom kuvajte 10 minuta.
Dodajte ulje, seckanu papriku, kuvajte smesu 20 minuta.
Stavite radni predmet u sterilne tegle.
Zatvorite salatu od bibera za zimu i izolujte je dok se ne ohladi.

Salata od bibera i šargarepe za zimnicu

Salata od bibera pripremljena za zimnicu po sledećem receptu je tako ukusna – prste ćete polizati. Sastav grickalice u ovom slučaju dopunjen je mrkvom, što mu daje posebno bogatstvo. Paradajz se tradicionalno može provući kroz mlin za meso ili rende ili narezati na male kriške nožem.

Sastojci:

paprika i paradajz – po 1 kg;
šargarepa i luk - po 0,5 kg;
šećer – 2 kašike. kašike;
puter – ½ šolje;
so – 1 kašika. kašika;
sirće – 50 ml;
bilje, začini.

Priprema

Povrće nasjeckajte, sjedinite u zajedničkoj posudi, posolite, dodajte šećer i puter.
Stavite posudu na vatru i kuhajte sadržaj nakon ključanja 30 minuta.
Smjesu začinite po ukusu, dodajte sirće i dinstajte još 5 minuta.
Zatvorite salatu od paprike i šargarepe za zimu u sterilne tegle i zamotajte dok se ne ohladi.

Salata od krastavaca i bibera za zimnicu

Na osnovu sledećih preporuka možete pripremiti ukusnu zimsku salatu od zelene, crvene ili žute paprike sa dodatkom svežih krastavaca. U idealnom slučaju, poželjno je odmah koristiti primjerke različitih boja - na taj će način grickalica ispasti svijetla, šarena i impresivnog izgleda.

Sastojci:

biber - 300 g;
krastavci - 2 kg;
luk - 0,5 kg;
beli luk – 2 čena;
šećer - 0,5 šolje;
ulje - 0,25 šolje;
so – 2 kašike. kašike;
sirće - 0,25 šolje;
lovor – 3 kom.;
paprika – 0,5 kašičice.

Priprema

Narežite krastavce, papriku i luk.
Dodati beli luk, puter, šećer, so, papriku, sipati sirće.
Promiješajte povrće i ostavite sat vremena.
Podijelite smjesu u čiste tegle, a na dno svake stavite lovor.
Sterilizirajte salatu 15 minuta, zatvorite je i toplo umotajte dok se potpuno ne ohladi.

Salata od bibera i tikvica za zimnicu

Vrlo ukusna salata od bibera za zimu može se pripremiti dodavanjem tikvica u povrće. Delikatan i istovremeno pikantan ukus grickalice nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Prikladne su i mlade i zrelije tikvice. Od potonjeg prvo morate ukloniti sjemenke i oguliti tvrdu koru.

Sastojci:

paprika, tikvice i paradajz – po 1 kg;
luk i šargarepa - po 0,5 kg;
beli luk – 2 čena;
šećer - 0,25 šolje;
ulje – 150 ml;
so – 1 kašika. kašika;
sirće - 0,25 šolje;
zelenilo.

Priprema

Sameljite paradajz, a papriku, tikvice, luk i šargarepu iseckajte.
Na ulju pržite luk i šargarepu 10 minuta.
Dodajte tikvice i biber, sve prelijte paradajzom, dodajte preostale sastojke osim sirćeta i dinstajte smesu 20 minuta.
Prelijte sirćetom, dodajte nasjeckani bijeli luk i nakon 5 minuta spakujte salatu od tikvica, paprike i paradajza u sterilne tegle za zimu.
Zatvorite i zamotajte posude na toplo dok se ne ohlade.

Salata od patlidžana i bibera za zimnicu

Paprika i paradajz oduševit će vas odličnim ukusom i nutritivnim svojstvima te jednostavnom pripremom. Važno je odabrati posudu sa debelim dnom i zidovima kako povrće ne bi izgorelo tokom dinstanja, već se ravnomjerno zagrijalo i postiglo željenu mekoću i bogatstvo.

Sastojci:

paprika, patlidžan – po 1 kg;
paradajz – 2 kg;
luk i šargarepa - po 0,5 kg;
šećer - 0,25 šolje;
ulje – 200 ml;
so – 1 kašika. kašika;
sirće – 100 ml;
zelenilo.

Priprema

U činiju stavite seckane patlidžane, luk i šargarepu i paprike.
Posolite, pošećerite, posolite, promešajte, na vrh stavite kriške paradajza.
Povrće dinstati 45 minuta na laganoj vatri poklopljeno.
Sipajte sirće, salatu od paprika i patlidžana stavite u sterilne tegle za zimu, zarolajte poklopcima i izolujte posude dok se ne ohlade.

Kupus salata sa paprikom za zimnicu

Kuvana paprika i šargarepa se ne mogu poslužiti samo kao međuobrok. Ovaj preparat se efikasno koristi kao preliv za supe, boršč i kao komponenta za variva. Ukusno, zadovoljavajuće, hranjivo i pikantno - ovo je nepotpuna lista pohvalnih karakteristika salate.

Sastojci:

kupus - 2,5 kg;
paprika, luk i šargarepa – po 0,5 kg;
ljuta paprika - 1 kom.;
beli luk – 3 čena;
šećer – 150 g;
ulje – 250 ml;
so - 1,5 kašike. kašike;
sirće 70% – 1 kašika. kašika.

Priprema

Kupus iseckati, pomešati sa rendanom šargarepom, solju, šećerom i sirćetom, mesiti rukama.
Dodajte seckanu papriku i luk.
Ulje se zagreje sa seckanom ljutom paprikom i belim lukom.
Povrće stavite u tegle zajedno sa sokom, prelijte aromatičnim uljem, sterilišite 20 minuta i zatvorite.

Salata od bibera sa pirinčem za zimnicu

A paprike se mogu poslužiti i kao predjelo ili prilog, i kao samostalno jelo. Predjelo kombinuje arome i ukuse vaših omiljenih lečo i punjenih paprika u kojima će biti posebno prijatno uživati tokom hladne sezone. U tom slučaju žitarice se dodaju sirove, bez prethodnog ključanja.

Sastojci:

paradajz – 3 kg;
pirinač – 1 čaša;
šećer i sirće - po 100 g;
ulje – 400 ml;
so – 2 kašike. kašike.

Priprema

Paradajz iseckajte i kuvajte sa puterom, solju i šećerom 7 minuta.
Dodati seckanu papriku, šargarepu, luk, dodati pirinač.
Kuhajte smjesu 30 minuta ili dok žitarice ne omekšaju.
Prelijte sirćetom i nakon 5 minuta stavite salatu u sterilne tegle.
Pokrijte posude poklopcima i dobro ih izolirajte dok se ne ohlade.

Salata od bibera i pasulja za zimnicu

Ništa manje ukusna i popularna paprika može se pripremiti na osnovu proporcija sastojaka i suptilnosti tehnologije navedene u ovom receptu. Mahune treba prethodno namočiti preko noći, a zatim prokuvati do pola ili gotovo, u zavisnosti od očekivane mekoće pasulja u gotovoj zalogaju.

Sastojci:

paprika, luk i šargarepa – po 1 kg;
paradajz – 3 kg;
pasulj – 900 g;
šećer i puter - po 1,5 šolje;
sirće – 80 ml;
so – 2 kašike. pune kašike.

Priprema

Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Dodajte seckanu papriku, šargarepu, luk i prethodno pripremljen i prokuhan pasulj.
Dodati šećer, so, ulje, kuvati povrće 1 sat.
Sipati sirće i kuvati 5 minuta.
Kao i sve zimske salate od paprike, predjelo se vruće zatvara u sterilne tegle, koje se zamotaju dok se ne ohladi.

Zimska salata od cvekle i paprike

Odabrati salatu od bibera za zimnicu, čiji su recepti svi zanimljivi i zabavni, nije lak zadatak. Još jedna atraktivna verzija, koja očarava svojom kompozicijom i mogućnošću svestrane upotrebe radnog komada, predstavljena u nastavku, pomoći će vam da napravite izbor u svoju korist. Rezultat konzerviranja je odlično predjelo i preljev za boršč.

Sastojci:

paprika, luk i šargarepa – po 1 kg;
cvekla – 1,5 kg;
paradajz sos – 200 g;
šećer i puter - po 1 čaša;
sirće – 100 ml;
so – 2 kašike. kašike.

Priprema

Papriku, šargarepu i cveklu nasjeckajte na trakice, a luk nasjeckajte na kolutove ili kriške.
Pomiješajte sastojke u jednoj posudi, dodajte puter, sol, šećer i dinstajte 30 minuta.
Dodajte paradajz i kuhajte salatu još 20 minuta.
Umiješajte sirće, zagrijte radni komad 2 minute i zatvorite u sterilne posude.
Gotov zavoj se izoluje okretanjem na poklopce dok se ne ohladi.

Salata od korejske paprike za zimu

Ljuta slatka paprika, napravljena sa dodatkom korejskih začina, zadovoljiće konačan ukus ljubitelja jela sa začinskim i orijentalnim ukusom. Predjelo će biti posebno impresivno ako ga pripremite od raznobojnog voća i dodate svježe, sitno sjeckano začinsko bilje.

Sastojci:

biber - 3 kg;
luk - 300 g;
nasjeckani bijeli luk - 0,5 šolje;
Korejski začin - 1,5 kašike. kašike
šećer i sol - po 0,5 šolje;
sirće – 200 ml;
voda – 0,5 l.

Priprema

Papriku narežite na trakice, pomiješajte sa bijelim lukom, solju, šećerom i začinima, ostavite 10 sati.
Smjesu sa sokom prebacite u sterilne tegle, dodajte mješavinu sirćeta i vode, sterilizirajte posude 15 minuta i zatvorite.

Salata od ljutih paprika za zimu

U pravilu pripremaju salatu od koje receptura sadrži, osim ljutih mahuna, i impresivnu porciju drugog povrća. U ovom slučaju, proizvod daje neviđenu pikantnost patlidžanima, prethodno prženim u biljnom ulju, koje se po želji mogu zamijeniti tikvicama.

Paprika je povrće poznato u cijelom svijetu, koje se odlikuje velikom veličinom, jarkim bojama i prijatnim okusom. Uzgaja se u većini zemalja svijeta. U divljini se nalazi isključivo u tropskim područjima Amerike.

Najčešće se paprika koristi za pripremu salata, i to samo u svježem obliku. „Prerađene“ paprike se koriste prilično rijetko i po pravilu za pripremu salate od paprike za zimu. Takve salate su, naravno, po svojoj vrijednosti znatno inferiornije salatama od svježeg povrća, ali ipak sadrže određenu količinu vitamina i korisnih hranjivih tvari koje su našem tijelu toliko potrebne u hladnoj sezoni.

Za maksimalno očuvanje korisna svojstva povrća, savremeni kuvari preporučuju odustajanje kuvane salate za zimnicu i više pažnje posvetite salatama koje se jednostavno pune marinadom ili salamurinom.

U modernom kulinarstvu postoji prilično veliki broj recepata pomoću kojih možete sačuvati slatke paprike za zimu. Većina recepata pretpostavlja prisustvo nekoliko važnih komponenti u takvom konzerviranju. Najčešće se paprika kombinuje sa paradajzom i šargarepom.

Kako pripremiti salatu od paprike za zimu - 15 sorti

Ova veoma ukusna, začinjena salata biće odličan dodatak svakom prazničnom stolu, posebno ako planirate da pijete alkohol. Vrijedi napomenuti da mnoge domaćice malo odstupaju od klasičnog recepta i u ovu salatu dodaju malo više bibera nego što je potrebno.

Sastojci:

Paprika - 600 gr.
Šargarepa - 400 gr.
Luk - 4 kom.
Zeleni paradajz – 5 kom.
Biljno ulje - 100 gr.
Sirće - 100 ml.
Šećer - 2 kašičice.
Sol - 1,5 kašičice.
Crni mljeveni biber - 2 prstohvata

Priprema:

Operite paradajz i papriku. Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Luk i šargarepu očistimo i operemo.

Papriku narežite na tanke trakice, paradajz na sitne kockice, luk na pola prstena, šargarepu narendajte na krupno rende.

Povrće stavite u šerpu, dodajte sol, šećer i dobro promiješajte. Sada stavite tiganj sa povrćem na vatru, prokuhajte i dinstajte na laganoj vatri. Otprilike 10 minuta nakon ključanja u povrće dodajte biljno ulje i pirjajte još 7 minuta. Nakon tog vremena u salatu sipajte sirće.

Gotovu salatu sipajte u sterilisane tegle, pokrijte poklopcima i sterilišite 10 minuta, nakon čega se tegle mogu zarolati.

Ovu salatu možemo nazvati egzotičnom. Razlog tome su njeni sastojci. Paprike u ovom jelu kombinuju se sa jabukama i medom. Na prvi pogled može izgledati da je takvo susjedstvo neprihvatljivo, ali to je daleko od slučaja.

Sastojci:

Paprika - 2 kg.
Jabuke - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Med - 3 kašike. l.
Sol - 1 kašika. l.
Biljno ulje - 100 ml.
Sirće 9% - 65 ml.

Priprema:

Operite paprike i jabuke. Papriku ogulite od peteljki, sjemenki i narežite na trakice. Izrežemo jezgru jabuka, ogulimo ih i narežemo na tanke kriške. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena.

Sada pripremljene proizvode treba pomiješati, dodati sol, med, biljno ulje i ostaviti da odstoje oko sat vremena.

Kada salata pusti sok, stavite je na vatru, prokuhajte i dinstajte poklopljeno 15 minuta. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, u salatu dodajte sirće i ponovo dobro promiješajte.

Gotovu salatu čvrsto stavite u čiste, pasterizovane tegle i zarolajte. Sada ove tegle treba umotati u toplo ćebe i ostaviti da se ohlade jedan dan.

Salata od povrća jedna je od opcija za pripremu konzervirane hrane za zimu. Njegova posebnost je u tome što za pripremu možete koristiti najrazličitije povrće i stavljati ga u teglu u slojevima.

Sastojci:

Krastavac (veliki) - 3 kom.
Paradajz (srednji) - 6 kom.
Luk - 1,5 kom.
Paprika - 3 kom.
Crni biber u zrnu - 24 kom.
Voda - 1 l.
Šećer - 1,5 kašike. l.
Sol - 1 kašika. l.
Sirćetna kiselina - 1 kašika. l.

Priprema:

Operite krastavce, paradajz, papriku. Luk očistimo i operemo. Papriku očistimo od peteljke i sjemenki. Sada bi trebalo da isečete povrće. Krastavac narežite na kriške, paradajz na kolutove srednje veličine, luk na pola prstena, a biber na trakice.

Prvi sloj su krastavci;
Drugi sloj - crni biber u zrnu;
Treći sloj - paradajz;
Četvrti sloj je luk;
Peti sloj je paprika.

Pripremljenu teglu povrća treba napuniti marinadom. Za pripremu dodajte šećer i sol u vodu. Sve izmešati i staviti da provri. Kada marinada proključa, dodajte joj sirće. Sada je slanica spremna. Možete ga koristiti za punjenje tegli povrća i slanje na sterilizaciju. Steriliziramo 15 minuta, nakon čega tegle zamotamo, okrenemo i ostavimo da se ohlade.

Ova salata je dobila ovo ime zbog svog neobičnog ukusa. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji kiseljenja luka, savršen je kao međuobrok.

Sastojci:

Paprika - 5 kg.
Paradajz - 2 kg.
Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 350 gr.
Crni biber u zrnu - 1 kašičica.
Lovorov list - 5 kom.
Suncokretovo ulje - 1 šolja
Sirćetna esencija – 300ml. (esenciju treba razblažiti u omjeru 1:20)

Priprema:

Luk oljuštite, operite, narežite na kolutiće, stavite u činiju, posolite i ostavite 12 sati. Nakon tog vremena, izvadite luk iz posude i ocijedite ispušteni sok.

Paradajz operemo, iseckamo na krupnije kriske i stavimo kroz sokovnik da dobije prirodan sok.

Papriku operite, ogulite i narežite na trakice. Sada treba da pomešate sve sastojke. Da biste to učinili, uzmite duboku šerpu i stavite biber, luk, sok od paradajza, lovorov list, crni biber u zrnu, so, šećer i sirće. Sve dobro izmešati i staviti na vatru.

Nakon što salata proključa, treba je kuvati oko 10 minuta. Zatim se u to ulije biljno ulje i ponovo kuha 10 minuta.

Gotov zalogaj, dok je još vruć, stavlja se u pasterizovane tegle i zamota. Salata je spremna za zimu.

Salata od bibera i šargarepe za zimu izgleda vrlo slično lechou. Ova salata se može koristiti i kao predjelo i kao prženje prilikom pripreme prvih jela.

Sastojci:

Paradajz - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Šećer - 0,5 kašike.
Sol - 5 tsp.
Biljno ulje - 1 kašika.
Sirće 30% - 1 kašika. l.

Priprema:

Očistimo i operemo šargarepu i luk. Operite paradajz. Papriku operite i uklonite peteljku i sjemenke. Papriku, luk i šargarepu treba narezati na velike trake. Paradajz propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa, ili samljemo u blenderu.

Da salata bude mekša, možete oguliti paradajz. Da biste to učinili, treba ih staviti u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim u hladnu vodu. Nakon ovog postupka bit će vrlo lako oguliti ih.

Stavite seckano povrće u šerpu. Sipajte paradajz pire unutra.

Posudu sa povrćem stavite na vatru, dodajte šećer, so, biljno ulje i sve dobro promešajte. Kada salata proključa, lagano smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta. Na samom kraju kuvanja dodajte sirće. Salata spremna.

Gotovu salatu stavite u prethodno oprane i sterilisane tegle i zarolajte.

Uglavnom, takvo konzerviranje se teško može nazvati salatom. Glavni sastojak ovog konzerviranja je paprika. Sve ostalo su začini. Paprika pripremljena po ovom receptu najvjerovatnije se ne može jesti kao samostalno jelo, ali može postati jedan od sastojaka za druga jela, ili poslužiti kao ukras.

Sastojci:

Paprika - 3 kg.
Voda - 500 ml.
Biljno ulje - 200 gr.
Med - 4 kašike. l.
Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Sirće 9% - 100 ml.
Lovorov list - 8 kom.
Karanfilić - 5 pupoljaka

Priprema:

Papriku operite, izrežite peteljku, uklonite sjemenke i narežite na krupnije kriške. Sada treba papriku staviti u dublju tepsiju i dodati vodu, ulje, med, so i šećer. U gazu stavimo lovorov list, karanfilić, piment i crni biber, zavežemo i na isti način stavimo u tepsiju.

Sada salatu treba staviti na vatru i dovesti do ključanja. Nakon ključanja treba kuhati 5-7 minuta. Na kraju kuvanja dodati sirće, sve ponovo promešati i izvući gazu sa začinima.

Gotovu salatu sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Zimska salata od prženih paprika vrlo je neobična i malo poznata. Mnoge domaćice jednostavno nemaju pojma kako sačuvati prženo povrće, ali ovo je sasvim izvodljiv zadatak!

Sastojci:

Paprika - 18 kom.
Ljuta paprika - 3 kom.
Beli luk - 2 glavice
Sirće - 1 čaša
Šećer - 1 čaša
Sol - 1 kašika. l.
Biljno ulje - za prženje

Priprema:

Beli luk i ljute papričice oguliti, oprati, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati so, šećer, sirće i dobro izmešati. Benzinska pumpa je spremna. Papriku na nekoliko mesta probušite viljuškom i pržite sa svih strana u tiganju. Kad su paprike ispržene i ohlađene, stavite ih u oprane i sterilisane tegle i napunite prelivom. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite oko 10 minuta. Zatim limenke treba namotati, okrenuti naopačke i umotati u ćebe. U tom položaju treba da stoje dok se ne ohlade.

Po svom ukusu, tikva je prilično slična povrću poput tikvica, međutim, iz nekog razloga nije toliko popularna. Paprika je povrće koje se odlično slaže sa tikvicama, sasvim je prirodno da će salata sa tikvicama i slatkom paprikom biti veoma ukusna.

Sastojci:

Patisson (veliki) - 1 kom.
Paprika - 3 kom.
Piment grašak - 5 kom.
Crni biber u zrnu - 10 kom.
Ljuta paprika - 1 kom.
Lovorov list - 3 kom.
Kopar - po ukusu
Voda - 3 l.
Sol - 200 gr.
Šećer - 250 gr.
Sirće 9% - 2 šolje

Priprema:

Operite tikvice i paprike. Izrežite peteljku paprike, uklonite sjemenke i narežite je na velike kriške. Narežite tikvu na kockice srednje veličine.

Tikvicu stavite u dobro oprane i suhe tegle i na njih stavite sloj paprike. Zatim u teglu dodajte crni i alevu papriku, opranu i seckanu ljutu papriku, lovorov list i kopar. Sada sve ove sastojke treba preliti prethodno skuvanom marinadom. Marinada se priprema na sledeći način.

Sipajte vodu u šerpu. Dodajte so, šećer, sirće i prokuhajte. Prokuhanu marinadu treba ohladiti i tek tada se može koristiti.

Tegle sa salatom poklopiti poklopcima i ostaviti da se sterilišu 25 minuta. Gotovu salatu najbolje je čuvati na hladnom mestu.

Paprika i patlidžan su dva povrća koja se divno nadopunjuju i u tandemu stvaraju nenadmašnu paletu okusa. Osim toga, bogate, sočne boje paprike i tamnog patlidžana daju salati vrlo ukusan izgled.

Sastojci:

Patlidžani - 800 gr.
Velika šargarepa - 1 kom.
Paprika - 500 gr.
Luk - 350 gr.
Beli luk - 4 čena
Paradajz - 800 gr.
Ljuta paprika - 1 kom.
Sol - 25 gr.
Šećer - 25 gr.
Biljno ulje - 60 mg.
Sirće - 40 mg.
Crni mljeveni biber - 1 prstohvat

Priprema:

Operimo paradajz, papriku i patlidžan. Očistimo i operemo šargarepu, luk i beli luk. Patlidžanima uklonite peteljku i narežite ih na kolutiće.

Luk i papriku narežite na trakice.

Paradajz, šargarepu, beli luk i ljutu papričicu propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijeni pire stavite u zdjelu multivarka i stavite kuhanje na 1 sat i 40 minuta. Nakon 15 minuta u lonac dodajte so, šećer, sirće, crni biber, biljno ulje, luk, papriku i patlidžan.

Veoma je važno da patlidžane pre stavljanja u multivarku isperite pod mlazom vode i ocedite sav višak tečnosti.

Nakon 1 sat i 40 minuta, nakon uključivanja multivarke, salata je spremna. Sada ga odmah treba staviti u čiste, suve, sterilisane tegle i zarolati.

Kraj ljeta i početak jeseni je zaista zlatno doba. Upravo u tom periodu možete vidjeti obilje proizvoda na pijacama i trgovinama. biljnog porijekla po veoma povoljnim cenama. Sasvim je prirodno da većina štedljivih domaćica počne konzervirati razna jela. Jedno od ovih ukusnih i zdravih jela je salata od paprike i tikvica.

Sastojci:

Paprika - 150 gr.
Tikvice - 600 gr.
Beli luk - 8 čena
Crni biber u zrnu - 6 graška
Piment grašak - 6 graška
Kopar - 20 gr.
Voda - 400 gr.
Sol - 1,5 kašike. l.
Sirće - 2 kašike. l.

Priprema:

Ovu salatu treba započeti kuhanjem marinade. Da biste to učinili, posolite vodu i prokuhajte. Čim voda proključa dodajte sirće i nakon 1 minute sklonite sa vatre. Sada marinada treba da se ohladi. Dok se hladi, počinjemo pripremati povrće.

Operite i ogulite peteljke tikvica i paprika. Paprici uklonite sjemenke. Sada krenimo sa rezanjem povrća. Tikvice narežite na kolutove ili poluprstenove. Papriku prerežite po dužini na četiri dijela. Operite i krupno nasjeckajte kopar.

Na dno oprane i sterilisane tegle stavite: kopar, sitno seckani beli luk, crni biber u zrnu i piment. Sljedeći sloj su tikvice i na kraju paprika. Zatim sadržaj tegli treba napuniti marinadom.

Pokrijte napunjene tegle poklopcima i sterilišite 10 minuta, zatim zarolajte, ohladite i sakrijte do zime.

Salata od cvekle za zimu od paprike pravi je spas za osobe sa probavnim problemima. Zbog činjenice da sadrži cveklu, ova salata pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa, biber hrani organizam esencijalnim vitaminima, a pasulj daje snagu i poboljšava imunitet.

Sastojci:

Paprika - 1 kg.
Luk - 500 gr.
Cvekla - 4 kg.
Kuvani pasulj - tegla od 1 litra
Biljno ulje - 1 šolja
Šećer - 1 čaša
Sol - 1 kašika. l.
Sirće - 1 čaša
Voda - 1 čaša

Priprema:

Cveklu i luk očistimo i operemo. Papriku operite i uklonite peteljke i sjemenke. Luk i papriku narežite na trakice. Tri cikle na krupno rende.

Sada pomiješajte cveklu, pasulj, luk i paprike u dubokoj šerpi. Tu dodajte vodu, sol, šećer i biljno ulje. Sve izmešati, staviti na vatru i poklopiti. Nakon otprilike 35 minuta u salatu dodajte sirće i kuhajte još 5 minuta.

Salatu stavite u pripremljene tegle, poklopite ih i stavite da se steriliziraju 20 minuta. Zatim tegle zamotamo, ohladimo i sakrijemo u skladišne prostore.

“Paprikaš sa paprikom” biće pravi nalaz u zimskom periodu. Ovo jelo koristi gotovo sve povrće uobičajeno u našim geografskim širinama. Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim i podsjetit će vas na toplo ljeto.

Sastojci:

Paprika - 1 kg.
Patlidžani - 2 kg.
Tikvice - 2 kg.
Paradajz - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Sol - 50 gr.
Šećer - 200 gr.
Sirće 9% - 100 ml.
Biljno ulje - 500 gr.

Priprema:

Paprike, patlidžana i tikvice operemo i ogulimo. Luk i šargarepu očistimo i operemo. Operite paradajz. Patlidžane i tikvice narežite na kockice srednje veličine. Narežite papriku, luk i šargarepu na trakice. Narežite paradajz na kriške.

Sada pomiješajte svo povrće u velikoj šerpi. Dodajte šećer, so, biljno ulje i stavite na vatru. Čim gulaš proključa, smanjite vatru i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 30 minuta. Na samom kraju u šerpu dodajte sirće i ponovo dobro promešajte.

Kipuću salatu sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

Za ovu salatu najbolje je koristiti šampinjone. Tada će očuvanje biti zajamčeno ukusno i, ako se strogo poštuje recept, može se čuvati čak i više od godinu dana.

Sastojci:

Paprika - 1,5 kg.
Šampinjoni - 700 gr.
Luk - 750 gr.
Šećer - 1 čaša
Sirće - 1 čaša
Biljno ulje - 1 šolja
Sol - 1 kašika. l.
Voda - 1 kašika. l.

Priprema:

Papriku operite, ogulite i narežite na trakice. Operite šampinjone i narežite ih na kriške. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena. Kada su glavni sastojci spremni, možete napraviti marinadu.

U šerpu sipajte šećer, sirće, biljno ulje, so i vodu. Sve izmešati i staviti da provri. Kada marinada proključa, u šerpu sipajte luk. Nakon 10 minuta dodajte biber u tiganj i kuvajte još 15 minuta. Nakon ovog vremena u tiganj dodajte šampinjone i kuhajte 5 minuta. Tokom kuvanja salatu mešajte sve vreme. Kada je sve skuvano, pripremljenu salatu sipajte u tegle i ostavite da se steriliše 15 minuta, nakon čega tegle treba zarolati.

Ova zimska salata je zaista ekskluzivna. Za to postoje tri razloga. Prvo, kombinuje proizvode kao što su orasi i paprike. Drugo, svi proizvodi u njemu podvrgnuti su značajnom mljevenju, zbog čega ima konzistenciju poput kaše. Treće, ovu salatu treba čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj tegli.

Sastojci:

Paprika - 500 gr.
Orah - 150 gr.
Paradajz - 500 gr.
Biljno ulje - 100 gr.
Sol i začini - po ukusu

Priprema:

Operite paprike i paradajz. Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Orahe, papriku i paradajz sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, posolite, dodajte začine i dobro promešajte. Salata spremna! Sada ga treba staviti u čistu i suhu teglu, zatvoriti čvrstim poklopcem i sakriti u frižider. Ova salata može da stoji u frižideru bez promene ukusa oko 5 meseci.

Ovu salatu možemo nazvati legendarnom. Poznata je u gotovo svim post-sovjetskim zemljama i poznata je po svom nezaboravnom ukusu i mirisu. Ovu salatu nije teško pripremiti, ali rezultat će ispuniti sva očekivanja.

Sastojci:

Paradajz - 2 kg.
Krastavci - 1 kg.
Bijeli kupus - 1 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Beli luk - 2 glavice
Peršun - 1 veza
Šećer - 1 čaša
Sol - 4 kašike. l.
Biljno ulje - 2 šolje
Sirće - 2 kašike. l.

Priprema:

Operite krastavce, paradajz, peršun, kupus i paprike. Očistimo i operemo šargarepu. Sada počnimo sa rezanjem. Narežite paradajz na male kockice. Narežite kupus. Tri šargarepe na krupno izrendati. Krastavce narežite na velike trake. Luk narežite na pola prstena, a papriku na trakice. Sitno nasjeckajte peršun. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Sada uzmite veliku šerpu i u nju pomiješajte nasjeckano povrće. Dodajte sol, šećer, biljno ulje i sve promiješajte.

Stavite šerpu na vatru, provri, a zatim kuvajte na laganoj vatri oko 40 minuta. dok salata ne bude potpuno gotova. Na samom kraju kuvanja salate u šerpu sipajte sirće i promešajte.

Čini se, koje još pripravke od paprike možete smisliti? Pa nekakav lečo, ili salata... Ali ne, ispostavilo se da se od slatkih paprika mogu napraviti takve grickalice za prste polizati! Šta ako je i paprika ljuta? Tada prehlade jednostavno neće imati šta da rade u vašem domu! U ovom članku odlučili smo prikupiti najneobičnije pripravke od paprike. Izaberi!

Paprike iz konzerve u paradajz sosu

Sastojci za tegle od 8-10 litara:
2 kante raznobojnih paprika od 10 litara,
1 kanta paradajza,
2 tbsp. sol,
1,5 šolje šećera,
½ šolje 9% sirćeta,
1 tsp mljeveni crni biber,
1 šolja nerafinisanog biljnog ulja.

Priprema:
Papriku operite i narežite na trakice. Paradajz oprati, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, iscediti sok (ne možete da iscedite sok, već kuvajte direktno u gustoj masi od paradajza). Masu od paradajza stavite na vatru i prokuhajte. Zatim dodajte sve začine osim sirćeta, prokuhajte 10-15 minuta, ulijte sirće i dodajte biber. Sve zajedno kuvajte 20 minuta, mešajući i pazite da paprika ne proključa. Stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte.

Sastojci:
1 kg bibera,
800 g ogrozda.
Za marinadu:
1 litar vode,
50 g soli,
50 ml jabukovog sirćeta,
100 g šećera.

Priprema:
Paprike operite, ogrozd sortirajte, odrežite cvatove i peteljke. Paprike stavite u teglu, pospite ogrozdima, protresite teglu da ogrozd ravnomerno popuni praznine između paprika. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte šećer, so i sirće, prokuhajte i sklonite sa vatre. Paprike odmah prelijte marinadom i zarolajte.
Konzervirana paprika “3 šolje”.

Naziv ove metode konzerviranja potiče od sastava marinade: 1 čaša vode, 1 čaša šećera, 1 čaša 9% sirćeta, 1 žlica. soli, 1 kašika. med, 10-15 zrna crnog bibera, beli luk po ukusu.

Sve sastojke pomešati i prokuvati. U kipuću marinadu nasjeckajte slatke paprike (možete i raznobojne, izgledat će elegantnije), dodajte nekoliko čena bijelog luka i kuhajte miješajući. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.

Sastojci za marinadu:
1 litar vode,
2 tbsp. sahara,
1 tbsp. sol,
300 ml 6% sirćeta,
1 tsp cimet.

Priprema:
Odaberite jarko žute i crvene paprike i blijedo obojene jabuke. Papriku oprati, odstraniti jezgru, prepoloviti i blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute. Jabuke narežite na četvrtine, uklonite kapsulu sa sjemenkama i također blanširajte 1-2 minute. Paprike i jabuke stavite u tegle, naizmjenično u slojevima, zatim prelijte marinadom i sterilizirajte: tegle od pola litre - 20 minuta, tegle od litara - 25 minuta.

Sastojci:
2,1 kg slatke paprike,
6-10 g listova rena,
10-12 g kopra,
2-3 mahune ljute paprike,
5-6 listova lovora,
5-7 karanfilića,
30 g šećera,
30 g soli,
120-140 g 9% sirćeta,
1,3-1,5 litara vode.

Priprema:
Uklonite sjemenke iz velikih, mesnatih mahuna slatke paprike, blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute, isperite ledenom vodom i stavite čvrsto zajedno sa začinima u sterilizirane tegle. Prokuhajte marinadu od soli, šećera i sirćeta i sipajte u tegle. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite: tegle od pola litra - 20 minuta, litarske - 25 minuta, tegle od tri litre - 35 minuta. Zarolajte, okrenite.

Sastojci:
1 kg bibera,
150 g korijena peršuna,
150 g korena celera,
150 g karfiola,
3-5 čena belog luka,
sol,
mljeveni crni biber.

Popuniti:
1 litar vode,
0,8-1 l 9% sirćeta,
1-2 kašike. sahara,
1-2 kašike soli,
1-2 kom. lovorov list.

Priprema:
Papriku narežite po dužini na 6-8 komada. Sameljite korijenje i kupus. Na dno stavite polovinu belog luka, na to poslažite pripremljeno povrće, naizmenično ga posipajući solju i mlevenim crnim biberom, a odozgo pospite preostali beli luk. Sve stisnite da povrće pusti sok, prelijte vrućom marinadom i ostavite 10-12 sati. Zatim fil ocedite, prokuvajte, sipajte biber. Ostavite da odstoji 30 minuta, ponovo ocedite fil i prokuvajte. U međuvremenu stavite paprike u tegle, prelijte marinadom i sterilišite 15-12 minuta. Roll up.

Sastojci za teglu od 1 litra:
5-6 kom. paradajz,
8-10 mahuna slatke paprike,
1 tbsp. sahara,
1 tbsp. sol,
½ šolje 9% sirćeta,
¾ čaše vode,
2 čena belog luka,
6-7 mahuna ljute paprike,
2 grančice kopra,
5-6 zrna crnog bibera.

Priprema:
Crvenu slatku papriku isecite na 4 dela, a takođe i paradajz na 4 dela. Sterilizirajte tegle od litara. Na dno svake tegle stavite 2 grančice kopra, list rena, 2 lista celera, 2 lista peršuna, 1 češanj belog luka, mahunu ljute paprike. Na začine stavite pripremljene paprike i paradajz, pa opet začine, pa paradajz i paprike. Povrće i začine preliti marinadom: sirće, so, šećer razblažiti u 600 ml vode, dodati začine, ljutu papričicu, beli luk, kuvati 10 minuta. Procijedite marinadu, prelijte povrće, pokrijte poklopcem i sterilizirajte 15 minuta. Roll up.

Sastojci:
10 komada. slatke paprike,
10 komada. Patlidžan,
10 komada. paradajz,
10 glavica luka,
100 g 9% sirćeta,
200 g biljnog ulja,
3 žlice. sahara,
1,5 tbsp. sol,
1 glavica belog luka,
peršun.

Priprema:
Patlidžane, paprike, paradajz, luk iseckati. Pripremite marinadu: prokuhajte sirće sa uljem, šećerom i solju, dodajte povrće i kuvajte 30 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani beli luk i seckani peršun. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci za tegle od 6 litara:
5 kg slatke paprike,
500 ml 6% sirćeta,
2 šolje nerafinisanog ulja,
1 čaša prirodnog meda,
2 tsp sol,
1-1,5 tsp. mljeveni cimet,
7-10 karanfilića,
5 graška aleve paprike,
10 zrna crnog bibera,
10 listova lovora,
2 glavice belog luka.

Priprema:
Papriku iseći na 4 dela, beli luk oljuštiti i staviti na dno pripremljenih tegli (po 2 u svakoj). Skuvati fil od sirćeta, meda, ulja, soli, lovorovog lista i začina. Nakon što se med otopi, marinadu prokuhajte 3-5 minuta, dodajte sjeckani biber, kuhajte 5 minuta. Zatim, bez isključivanja vatre, vadite papriku šupljikavom kašikom i čvrsto stavite u tegle. Ulijte marinadu, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Roll up.

Sastojci:
10 komada. paprike,
500 g tikvica,
1 šargarepa,
1-2 glavice luka,
1 litar soka od paradajza, biber,
sol,
zelenilo.

Priprema:
Paprike oguliti, odrezati poklopac, odstraniti sjemenke i staviti u kipuću vodu na 5 minuta. Pripremite mleveno povrće: mlade tikvice narendajte na krupno, šargarepu narendajte, luk sitno iseckajte. Smjesu pržite na biljnom ulju i posolite. Napunite paprike, stavite ih u tegle i prelijte kipućim sokom od paradajza. Sterilizirajte 15-20 minuta, zarolajte.

Punjene paprike za zimnicu

Sastojci:
1 kg slatke paprike,
700 g paradajza,
4 glavice luka,
1 šargarepa,
1 čaša biljnog ulja,
1-1,5 žlice. sol,
2 tbsp. sahara,
1-2 kašike. 70% sirće,
5-6 zrna crnog bibera, korijen peršina i zelje - po ukusu.

Priprema:
Velike paprike odrežite kapicu i uklonite sjemenke. Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni. Ogulite korijenje, narežite na trakice, dinstajte na biljnom ulju do pola. Paradajz protrljajte kroz cjediljku, uklonite kožicu. Masu od paradajza provri, kuvati 15 minuta, dodati šećer, so, sirće, aleve paprike, kuvati još 10 minuta. Nasjeckajte peršun. Biljno ulje prokuhajte nekoliko minuta, ohladite na 70ºC i sipajte u tegle u količini od 2 kašike. po litarskoj tegli. Pomiješajte povrće za mljeveno meso, posolite i smjesom napunite paprike. Punjene paprike stavite u tegle, prelijte kipućom smesom od paradajza i stavite na sterilizaciju: tegle od pola litra - 55 minuta, tegle od litara - 65 minuta. Roll up.

Sastojci:
10 kg slatke paprike,
4 kg šargarepe,
2,5 kg korijena peršuna,
1,3 kg korena celera,
400 g luka,
1,5 tsp. mljeveni cimet,
20-30 zrna crnog bibera,
4 tsp Sahara.
rasol:
10 litara vode,
700 g soli,
1 češanj belog luka,
15 kom. lovorov list,
35 pupoljaka klinčića,
10 graška aleve paprike.

Priprema:
Korijen blanširajte 2-3 minute, ogulite i narežite na kockice. Crni luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa korijenjem i posolite. Na biljnom ulju pržite povrće za mleveno meso. Paprike za nadjev se režu sa strane i pune, ostavljajući sjemenke i peteljke. Punjene paprike se vežu stabljikama celera, čvrsto stavljaju u posudu, pune salamure i stavljaju teret. Salamura se priprema na sljedeći način: sve sastojke prokuhati, ohladiti, procijediti. Punjene paprike čuvajte u frižideru.

Salata za zimnicu “Kao da je svježa”

Sastojci:
1,5 kg slatke paprike,
2,5 kg paradajza,
500 g luka,
100 g šargarepe,
3 žlice. sol,
200 g šećera,
1 tsp 70% sirće,
300 g biljnog ulja,
zelenila - puno.

Priprema:
Sve nasjeckajte, narendajte šargarepu korejske šargarepe. Promešati i staviti na laganu vatru. Nakon ključanja kuvati 10 minuta, vruće staviti u sterilisane tegle i zarolati. Zamotati.

“Pilav od povrća” za zimu

Sastojci:
2 kg slatke paprike,
1 kg crnog luka,
1 kg šargarepe,
2 kg paradajza,
1 čaša pirinča,
500 ml biljnog ulja,
4 žlice. 9% sirćeta,
2 tbsp. sol,
2 tbsp. Sahara.

Priprema:
Sve nasjeckajte, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Stalno mešajte, inače će zagoreti! Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
1 kg ljute paprike,
40 g kopra,
30 g celera,
30 g belog luka.
Za salamuru:
1 litar vode,
80-100 ml 6% sirćeta,
60 g soli.

Priprema:
Pecite papriku u rerni. Ohlađeno voće dobro stavite u sterilisane tegle, prelijte začinskim biljem i belim lukom, prelijte ohlađenim salamureom i stavite pod pritisak. Ostavite na sobnoj temperaturi 3 sedmice. Nakon završetka fermentacije, ohladite.

Ljuta paprika, soljena na drugi način

Sastojci:
1 kg ljute zelene paprike,
10-15 g peršuna,
10-15 g listova trešnje,
10-15 g korijena celera,
10-15 g korijena rena.

Popuniti:
1 litar vode,
60 ml. 9% sirćeta,
60 g soli.

Priprema:
Papriku izbodite na peteljku, stavite čvrsto u posudu, prošaranu peršunom, listićima trešnje i komadićima hrena i celera, kompaktno. Prelijte prokuvanim, ohlađenim i proceđenim salamurim, stavite u krug i iscedite. Nakon 10-12 dana stavite na hladno. Po potrebi dodajte rasol: na 1 litar vode - 30 g soli, 25 ml sirćeta.

Sastojci za 4 tegle od pola litra:
1,5 kg ljute paprike,
3 žlice. sol,
3 žlice. biljno ulje,
250 g šećera,
250 ml 9% sirćeta.

Priprema:
Paprike blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minuta, dobro stavite u sterilisane tegle. Prelijte kipućim sosom i zarolajte.

Ljuta paprika za zimnicu

Sastojci za teglu od 700 grama:

500-600 g sitne šarene paprike,
1,5 čaše vode,
½ šolje 9% sirćeta,
1,5 tbsp. sahara,
2 karanfilića.

Priprema:
Paprike oprati, odstraniti peteljke, blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute. Stavite u sterilisane tegle i dodajte karanfilić. Pripremite rasol: prokuhajte sirće sa šećerom i vodom. Paprike u tegli prelijte kipućim slanom vodom, poklopite poklopcima i sterilišite 12-15 minuta. Zarolajte, preokrenite, umotajte.

U tiganju sa zatvorenim poklopcem popržite ljute papričice na malo ulja. Kada se paprika dobro proprži i na njoj se stvori film, treba je ukloniti. Ne zaboravite da nosite rukavice! Zatim sameljite papriku zajedno sa sjemenkama u blenderu. U tiganju propržite luk, šargarepu i paradajz bez kore do pola. Zatim dodajte seckanu papriku i dinstajte dok ne ispari sok od paradajza. Dodajte malo soli. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Mala napomena: možete koristiti istu količinu paradajza kao i ljute papričice, ali ta količina može varirati - što manje paradajza, to je sos začinjeniji.

Sastojci:
1 kg ljute paprike,
400 ml 6% sirćeta,
120 ml rafinisanog biljnog ulja,
2 tbsp. sol,
4 žlice. sahara,
beli luk, šargarepa, peršun, kopar - po ukusu.

Priprema:
Paprike operite i osušite. U međuvremenu pomiješajte sirće, sol, šećer i biljno ulje, miješajte dok se šećer i sol ne otope. Nasjeckajte zelje, ogulite bijeli luk, narežite šargarepu na ploške. Na suvom tiganju pržite paprike uz stalno mešanje da paprike lagano pocrne. Pržene paprike pomiješajte sa začinskim biljem, bijelim lukom i šargarepom. Posolite i stisnite u sterilisane tegle. Prelijte marinadom i sterilizirajte 10-15 minuta. Zarolajte, okrenite.

Pripravci od paprike su ukusni i lijepi. Prijatno!

Larisa Shuftaykina