Tek nedavno su ruske domaćice imale patlidžane u kategoriji egzotičnog povrća, a danas su postale gotovo stalni gost na trpezi. A čak i u snježnoj zimi, ako imate jaku želju (i ništa manje velika sredstva), možete se počastiti prženom ili punjenom borovnicom.

Šta tek reći o ljetu, kada dođe sezona, cijene padaju i na pijacama se pojavljuju privlačno sjajne ljubičaste planine patlidžana. U nastavku možete birati između nekoliko popularnih recepata za salate koje možete poslužiti hladne ili tople, skuhane direktno za stol ili zarolati za zimu.

Ukusna salata od patlidžana - korak po korak recept sa fotografijama

Osim toplih salata i kavijara od patlidžana, možete pripremiti i hladnu (snack) verziju salate. Da biste to učinili, ispržite povrće i potpuno ohladite. U ovom obliku nimalo ne gubi zanimljiv ukus. Sada ostaje samo da ga dopunite sočnim paradajzom i pomiješate sa ostalim sastojcima.

Vrhunac ove salate je kiseli luk. U marinadi potpuno gubi gorčinu i dobija prijatan, blago kiselkast ukus. Koji pokreće beskvasni kuvani krompir i jaja.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Krompir: 200 g
• Paradajz: 150 g
• Patlidžan: 200 g
• Jaja: 2 kom.
• luk:

Upute za kuhanje

Recept za salatu od patlidžana sa jajima

Patlidžani su povrće koje ne zahtijeva “društvo” dobro je samostalno, prženo ili kiselo. Za one koji svoj život ne mogu zamisliti bez salate, pametne domaćice pronašle su opciju sa kuhanim jajima i kiselim lukom. Originalno, ukusno i začinjeno.

Proizvodi:

• Patlidžani - nekoliko plodova.
• Sol, biljno ulje za prženje.
• Luk – 1 ili 2 kom.
• Pileća jaja – 2 kom.
• Marinada – 2 kašičice. šećera, 1 kašika. l. sirće 9%, 100 ml. vode.
• Majonez za dresing.

Algoritam akcija:

1. Prva faza je da se jaja skuvaju tvrdo i da se pripremi ukiseljeni luk.
2. Ogulite luk i narežite ga na zgodan način (prelepo izgleda salata sa poluprstenovima luka). Stavite u činiju, prekrijte šećerom, ulijte sirće i kipuću vodu. Pokrijte poklopcem 10 minuta.
3. Druga faza je priprema patlidžana. Ogulite (neki savjetuju da ne gulite), narežite na velike trake. Posolite i ostavite malo.
4. Pritisnite da pustite sok, ocedite tečnost. Plave popržite na biljnom ulju, prethodno zagrijavši (5 minuta). Cool.
5. Jaja nasjeckajte, luk ocijedite iz marinade. Pomiješajte sa patlidžanima, začinite majonezom. Preporučljivo je dodati malo soli i mljevenog bibera.

Jednostavno jelo originalnog ukusa je spremno!

Kako napraviti salatu od patlidžana i svježeg luka

Postoje i druge, ne manje ukusne, opcije za salate od patlidžana sa svježim lukom. A, ako njihovom društvu dodate paradajz, onda se rođaci i prijatelji, općenito, ne mogu otrgnuti sa stola.

Proizvodi:

• Patlidžan – 1 kom. srednje veličine.
• Paradajz – 2-3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Dopuna – 50 ml. biljnog ulja, 30 ml. sirće 9%, 1 tsp. šećera, 0,5 kašičice. so, biber
• Dill.

Algoritam akcija:

1. Prema ovom receptu, patlidžane je potrebno skuvati, prvo ih oguliti, oprati i iseći na kockice. Ocijedite u cjedilu.
2. Opran paradajz isecite direktno u činiju za salatu. Luk oljuštite, isperite, nasjeckajte na omiljeni način i dodajte u činiju za salatu. Dodati ohlađene patlidžane.
3. Napravite dresing tako što ćete pomiješati sve sastojke (miješati dok se šećer i sol ne otope). Začinite salatu i lagano promiješajte. Pospite nasjeckanim koprom.

Brza ljetna salata je spremna!

Recept za salatu od patlidžana i kiselog luka

U sljedećem receptu za salatu glavni proizvod će biti patlidžan, ali ukiseljeni luk će igrati glavnu ulogu. Začinjeno, ljuto, primamljivo, svima će se sigurno svidjeti.

Proizvodi:

• Patlidžani – 2 kom.
• Biljno ulje za prženje.
• Kuvana pileća jaja – 4 kom.
• Luk – 1-2 kom. (za ljubitelje ljutog, možete uzeti i više).
• Sol i mljeveni biber.
• Peršun za dekoraciju.
• Za marinadu – 1 kašika. vode, 1 kašika. l. šećera, 2 kašike. l. balzamiko sirće (ako nije dostupno, zamijenite običnim 9%).

Algoritam akcija:

1. Kiseljenje luka je prva faza. Sve je tradicionalno - očistiti, oprati. Možete koristiti bilo koju metodu rezanja - kocke, poluprstenove, trake. Za marinadu pomiješati prokuhanu vodu sa šećerom (dok se ne otopi), dodati sirće, jabukovo sirće daje laganu voćnu aromu, balzamiko mijenja boju luka. Vrijeme mariniranja je od 15 minuta.
2. Prženje patlidžana je druga faza. Ni tu ništa nije komplikovano. Oguliti koru (pretvrda je). Operite, isecite. Način rezanja: trake. Sipati u dublju posudu i posoliti. Ostavite na neko vrijeme. Plavi će pustiti gorak sok, potrebno ga je ocijediti. Pržite na vrelom ulju. Prebacite na tanjir i uklonite višak ulja salvetama.
3. Dok se patlidžani prže, jaja treba kuhati 10 minuta, posoliti, tada će se bolje oguliti.
4. Ostaje samo da sjedinite sve zajedno u posudi za salatu - jaja, ocijeđeni luk i ohlađene patlidžane. Dodajte majonez, majonez sos je još bolji, manje je masan. Posolite po potrebi, kao i biber.

Ukrasite salatu opranim i seckanim peršunom i pozovite sve za sto da probaju ovo ukusno letnje remek-delo.

Jednostavna salata od patlidžana i paradajza

Mnogi su primijetili da se sezonsko povrće pojavljuje u grupama, na primjer, patlidžan i paradajz. Za farmera ili poljoprivrednog radnika to znači da dozrijevaju u isto vrijeme, a za domaćicu je to signal da se mogu kuhati zajedno. Plava će dodati začin, a grimizni paradajz će jelu učiniti lepim. Evo jednog od simpatičnih i jednostavnih recepata.

Proizvodi:

• Patlidžani – 2 kom.
• Luk (beli) – 1 kom.
• Paradajz – 4 kom.
• Beli luk – 5-6 čena.
• Šećer – 1 kašika. l.
• Sol po ukusu domaćice.
• Kopar ili peršun (ili oboje).
• Biljno ulje.
• Sirće – 1 kašika. l.

Algoritam akcija:

1. Prvo pripremite patlidžane tradicionalan način– oguliti, iseći na štanglice, posoliti, ostaviti da odstoji. Ponovo isperite, ocijedite, obrišite višak vlage papirnim ubrusom (salvetom).
2. Ogulite i isperite luk. Isjeckajte i stavite u biljno ulje zagrijano u tiganju. Pospite šećerom i pržite do zlatne boje. U luk dodajte patlidžan i dinstajte dok povrće ne omekša.
3. Preurediti dinstano povrće u činiju za salatu, ostavite da se ohladi. Dodajte oprani i na kockice narezan paradajz, nasjeckano začinsko bilje i sitno sjeckani bijeli luk. Posolite, dodajte sirće, promiješajte.

Salatu poslužite ohlađenu; odlično se slaže sa mesom i piletinom.

Kako napraviti salatu od patlidžana i slatke paprike

S dolaskom sredine ljeta na pijacama se pojavljuju ogromne planine povrća: ljubičasti patlidžani, crveni paradajz i šarene paprike. Ovo povrće ne samo da ide jedno pored drugog na tržištu, već je dobro zajedno u raznim jelima. Evo recepta za salatu od borovnica i paprika, a ovo jelo možete odmah probati ili zarolati za zimnicu (povećavajući proporcije).

Proizvodi:

• Patlidžan – 1 kg.
• Šargarepa – 2 kom.
• Biber – 3-4 kom.
• Crveni luk – 1-2 kom.
• Beli luk – 5-6 čena.
• Šećer – 2 kašike. l.
• Sirće – 2-3 kašike. l.
• Biljno ulje, so i biber po ukusu (za valjanje 0,5 kašike ulja na 3 kg patlidžana).

Algoritam akcija:

1. Počnite sa patlidžanima. Povrće oguliti i kuvati 5 minuta. Napravite poprečne rezove i stavite pod pritiskom. Višak tečnosti će nestati, a sa njim i gorčina.
2. Dok su patlidžani pod pritiskom, možete pripremiti preostalo povrće. Ogulite šargarepu, isjeckajte je pomoću rende korejske šargarepe. Papriku oguliti, oprati, iseći na trakice. Narežite luk na trakice.
3. Sve povrće sjediniti, preliti sirćetom, dodati biber, so, beli luk, šećer. U tiganju dobro zagrijati biljno ulje i preliti preko povrća. Stavite u frižider da se marinira (oko 6 sati).

Ako ovu salatu pripremate za zimu, onda je ne morate stavljati u hladnjak, naprotiv, stavite je u sterilizirane posude. Dodatno sterilizirati i zatvoriti.

Ukusan recept za salatu od patlidžana sa majonezom

Nova berba patlidžana se pojavljuje sredinom ljeta, nagovještavajući domaćicama da je vrijeme da pokupe omiljene recepte ili potraže nešto novo. Zašto ne napraviti salatu od patlidžana sa majonezom po sledećem, jednostavnom i brzom receptu.

Proizvodi:

• Patlidžani – 2-3 kom. za veliku porodicu.
• Kuvana jaja – 4 kom.
• Beli luk – 2 kom. (više je moguće ako porodica voli ljutu hranu).
• Sirće 9% – 2 kašike. l.
• Biljno ulje za prženje patlidžana.
• Majonez, sol.

Algoritam akcija:

1. Borovnice i luk je potrebno iseći na vrlo tanke trakice. Male plave, naravno, treba oguliti, oprati i iseći. Ostavite malo posoljenog, ocedite gorak sok.
2. Na vrelom ulju pržite trake patlidžana u serijama dok ne omekšaju. Prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusima da upije višak ulja.
3. Za to vrijeme luk prelijte sirćetom i ostavite da se marinira.
4. Kuvana, oguljena jaja narežite na iste tanke trakice kao povrće.
5. Pomiješajte povrće u dubokoj staklenoj posudi za salatu (prethodno ocijedite luk da ukloni višak sirćeta). Posolite i začinite majonezom.

Ljeto će proći uz ove salate!

Recept za salatu od mariniranih patlidžana

Ljeto raduje domaćice i ukućane bogatom berbom voća i povrća, motivirajući prve na kulinarske podvige, a druge da ih kušaju. Patlidžani su dobri jer su ukusni i prženi i kiseli.

Proizvodi:

• Patlidžani – 1-2 kom.
• Slatko paprika– 3-4 kom.
• Luk – 1-2 kom.
• Beli luk - par čena.
• Peršun.
• Biljno ulje - 0,5 kašike.
• Sirće 9% (moguće jabukovo sirće) – 100 ml.
• Kipuća voda – 50 ml.
• Šećer – 1 kašika. l., sol - 0,5 žlice. l.
• Sol za kuvanje patlidžana - 3-4 kašike. l.

Algoritam akcija:

1. Morate ukloniti gorčinu sa plavih, da biste to učinili, prepolovite ih, stavite u vruću posoljenu vodu i kuhajte 5 minuta. Narežite voće na kockice.
2. Pripremite marinadu - trebat će vam protisnuti bijeli luk, sjeckani peršun, sol i šećer, 9% sirće i ulje.
3. Pripremite povrće. Ogulite papriku i luk. Povrće operite i narežite na trakice, najbolje tanke.
4. U marinadu prvo dodajte luk i paprike, a zatim patlidžane. Dodajte nasjeckani peršun i lagano promiješajte. Ostavite da se marinira nekoliko sati na hladnom mestu.

Salata sa prženim patlidžanima

Sljedeća salata pretpostavlja da su patlidžani prethodno prženi. Tako im nestaje gorčina, postaju malo suvi sa ukusnom koricom. Plava paprika, paradajz i ljuti luk praviće vam društvo u salati.

Proizvodi:

• Patlidžani – 1 kom. (velika).
• Luk – 2 kom.
• Paprika – 2 kom. (veliki, sočni).
• Paradajz – 4 kom.
• Ulje za prženje patlidžana.
• Vinsko sirće – 1 kašika. l.
• Biber i sol, začinsko bilje.

Algoritam akcija:

1. Prema tradiciji, ogulite patlidžane i narežite ih na krugove. Pospite solju, pritisnite rukom i ostavite da se ocijedi. Operite, iscedite, pržite sa obe strane na zagrejanom ulju.
2. Oguljeni luk operite i narežite na trakice. Paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke. U drugom tiganju propržite luk i jednu papriku.
3. Druga paprika se stavlja sirova u salatu. Opran paradajz narežite.
4. Sve pripremljene sastojke pomiješati, začiniti vinskim sirćetom (može se zamijeniti običnim sirćetom), uljem, solju i biberom. Obilno pospite peršunom.

Letnja salata je spremna!

Kako kuhati salatu od patlidžana na korejskom

Tehnologija kuhanja povrća na korejskom je postala široko rasprostranjena u poslednjih godina. Mrkva je prva dobila ovu čast, ali sada postoje recepti za patlidžane pripremljene u tradiciji Zemlje jutarnje svježine.

Proizvodi:

• Patlidžani – 1-2 kom.
• Paradajz – 1 kom.
• Ljuta papričica – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Paprika – 1 kom.
• Beli luk – 4-5 čena.
• Korijander, bosiljak.
• Soja sos.

Algoritam akcija:

1. Patlidžane kao i uvek ogulite, operite i narežite na trakice. Posolite, pritisnite rukama, uklonite nastali sok.
2. Luk oljuštite, stavite pod tekuću vodu, isjeckajte. Papriku oguliti, odstraniti sjemenke i repove, narezati na trakice, oprati i nasjeckati čili. Paradajz oprati, iseći na kockice.
3. Počnite pržiti povrće - zagrijte biljno ulje, prvo propržite luk, zatim dodajte (nastavljajući prženje) paradajz, slatku i ljutu papriku, na kraju prženja dodajte patlidžane. Povrće možete lagano dinstati, u salatu dodati začine, so i soja sos.

Ostavite na šporetu dok se ne ohladi, osim ako, naravno, nemate snage da sačekate trenutak degustacije zbog neverovatnih aroma.

Recept za salatu od pečenih patlidžana

Najčešće se kod pripreme patlidžana kuhaju ili prže, u prvom slučaju mogu biti vodenasti, u drugom, naprotiv, presušeni. Pečenje bi bila idealna opcija. Ispod je recept za salatu u kojoj se plave spremaju upravo na ovaj način.

Proizvodi:

• Svježi patlidžani – 2 kom.
• Paradajz – 3-4 kom.
• Zeleni – bosiljak, peršun, kopar.
• Slatka paprika – 2 kom.
• Maslinovo ulje – 3 kašike. l.
• Limunov sok – 2-3 kašike. l.
• Šećer 1 kašičica. (ili malo manje).
• Sol, mljeveni biber.

Algoritam akcija:

1. Pripremiti patlidžane (oguliti, oprati, osušiti, iseći na 2 dela). Operite paradajz, operite i ogulite paprike.
2. Stavite sve povrće u rernu da se zapeče. Za paradajz i papriku je dovoljno 20 minuta, patlidžane – 40 minuta.
3. Paradajzu i paprici očistite kožu i sitno nasjeckajte. Patlidžane možete iseći na veće komade. Stavite nasjeckano povrće u duboku posudu.
4. Dodajte so i šećer, limunov sok, maslinovo ulje i još začinskog bilja.

Mirisna ljetna salata je gotova, vrijeme je za posluživanje!

Ukusna topla salata sa patlidžanom

Ljeto uvijek zahtijeva svježe povrće i voće, ali ponekad poželite pojesti nešto neobično topla salata, a svjetska kuharica sadrži magične recepte. Koristeći jedan od njih, vlastitim rukama možete stvoriti pravo gastronomsko čudo.

Proizvodi:

• Govedina – 300 gr.
• Patlidžani – 1 kom. srednje veličine.
• Šargarepa i paprika – 1 kom.
• Soja sos (pravi) – 1 kašika. l.
• Šećer – 1 kašičica.
• Biljno ulje (idealno maslinovo).
• Ulje za prženje.
• Limunov sok – 1 kašika. l.
• Beli luk – 2-3 čena.
• Zeleni (ne za svakoga).

Algoritam akcija:

1. Operite govedinu, osušite papirnim ubrusom, a zatim narežite na tanke trakice. Pržite na maslinovom ulju.
2. Patlidžan pripremite na uobičajen način - ogulite i operite. Nakon rezanja posolite, pritisnite i ostavite vremena da pusti gorak sok. Ocijedite ga i dodajte usitnjeno povrće u junetinu.
3. Dok je proces prženja u toku, potrebno je pripremiti šargarepu i papriku, oguliti, isprati i nasjeckati (mrkva je narendana). Stavljajte ih u tepsiju jednu po jednu, prvo šargarepu, pa paprike.
4. Dok traje proces pečenja, pripremite preliv za salatu. Pomiješajte soja sos sa uljem, limunovim sokom, solju i šećerom u posudi. Ovdje možete dodati zelje, ili u gotovu salatu.
5. Stavite govedinu i povrće u činiju za salatu, prelijte dresingom i promiješajte. Možete poslužiti odmah, možete ostaviti da se ohladi i poslužiti u klasičnom obliku - ohlađeno.

Patlidžanima je potrebna priprema - gorki su, pa morate ukloniti sok. To se radi na nekoliko načina: skuvajte ga u vodi sa solju i stavite na cjedilo, posolite i ostavite, a zatim jednostavno pritisnite presom da se ocijedi sok.

Bilo koje ljetno povrće – paradajz, paprika, bijeli i crveni luk – odlično izgleda u salati od patlidžana. Možete eksperimentirati cijelo ljeto, dodajući jedno ili drugo povrće, ili čak cijeli povrtni temeljac dostupan u hladnjaku.

Patlidžani su uvijek dobri, ovo povrće odlična je prilika za gastronomska iskustva i eksperimente, koji uvijek završavaju ukusnom pobjedom.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Originalna salata od patlidžana i luka - za svečani ili svakodnevni stol: sa kiselim ili prženim lukom, paradajzom, jajima.

Svi koji probaju salatu sigurni su da je salata mesna ili sa pečurkama! Jelo je gotovo za 15 minuta, obilno i jednostavno. Potrebno je samo da skuvate par jaja, ispržite patlidžane i pobiberite luk da izgubi gorčinu. Patlidžani mogu biti apsolutno bilo koje sorte, preporučljivo je da budu srednje veličine, nezreli i čvrsti - tada će salata od povrća ispasti posebno sočna i ukusna.

• patlidžani - 2 kom.
• luk- 1 kom.
• sol - 1 kašičica.
• šećer - 2 kašičice.
• 9 posto sirćeta - 1 kašika. l.
• kipuća voda - 100 ml
• kokošja jaja- 2 kom.
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• majonez - 2 kašike. l.

Patlidžane operite, uklonite čašice i narežite na velike trake (zajedno sa korom). Pospite sa 1 kašičicom soli, promiješajte i ostavite 10-15 minuta da puste sok i izgube karakterističnu gorčinu. Čak i ako patlidžani nisu gorki, ipak ih treba držati neko vrijeme u slanoj vodi kako bi prilikom prženja upili manje ulja.

Nakon namakanja, isperite patlidžane čistom, hladnom vodom da uklonite sol, a zatim rukama iscijedite višak tečnosti. U tiganju zagrijte biljno ulje i u njemu pržite patlidžane dok ne omekšaju - 5-7 minuta.

Ogulite veći luk i narežite na tanke poluprstenove. Pospite luk sa 2 kašičice šećera i dodajte 1 kašiku 9% sirćeta. Prelijte sa 100 ml kipuće vode i ostavite da se marinira 10 minuta, pokrivši posudu poklopcem.

U međuvremenu skuvajte jaja tvrdo, napunite ih hladnom vodom i ogulite. Narežite jaja na velike trake.

U dubljoj posudi za salatu sjediniti sve sastojke: pržene patlidžane, kuvana jaja i kiseli luk (isceđen iz tečnosti). Začinite majonezom, posolite i pobiberite po ukusu i promešajte.

Salatu sa patlidžanima i jajima poslužite u zajedničkoj činiji za salatu ili u porcijama, ukrašenu svežim koprom. Jelo možete čuvati u frižideru do dolaska gostiju 2-3 sata.

Recept 2: Salata od patlidžana sa jajetom i kiselim lukom

• patlidžan - 3 kom
• jaja - 3 kom
• luk - 2 kom
• voda - 100 ml
• biljno ulje - 50 ml
• majonez - 3 kašike.
• stono sirće 9% - 2 kašike.
• šećer - 1 kašika.
• sol - 1 kašičica.
• peršun - 1 veza
• crni biber - 1 prstohvat

Pileća jaja (ja imam velika - oko 60 grama svako) odmah staviti da se jako kuvaju - 9-10 minuta nakon ključanja na srednjoj vatri. Da jaja ne popucaju tokom kuvanja, treba da budu sobne temperature, baš kao i voda. Osim toga, možete dodatno posoliti vodu ili uliti malo octa - tada je vjerojatnost oštećenja ljuske svedena na minimum.

Onda idemo na patlidžane. Operimo ih, osušimo i narežemo na kockice (debljine olovke). Možete skinuti kožu ako želite, ali meni se sviđa sa njom.

Kockice povrća stavite u odgovarajuću posudu i pospite sa pola kašičice soli. Promiješajte tako da sol ravnomjerno prekrije sve komade i ostavite na stolu 10-15 minuta.

Nakon toga ćemo napraviti marinadu za luk. U drugu posudu sipajte 100 mililitara hladne vode, dodajte kašiku šećera, pola kašičice soli i 2 kašike sirćeta. Ako želite, marinadu možete zakiseliti drugim sirćetom (vinskim ili jabukovim sirćetom - uzimamo 1,5 puta više, odnosno 3 kašike) ili prstohvatom limunska kiselina. Miješajte dok se kristali šećera i soli potpuno ne otope.

Patlidžani će kad odstoje pustiti sok - sol dobro izvlači vlagu i uklanja gorčinu (ako naiđete na gorko povrće). Lagano izgnječite kockice i ocijedite sok.

U duboku i široku tavu sipajte biljno ulje (ja koristim suncokretovo) i dobro ga zagrijte. Rasporedite kockice povrća.

Pržite patlidžane na jakoj vatri, povremeno mešajući, dok ne porumene - oko 5-7 minuta. Ako imate mali tiganj, preporučujem da patlidžane pržite u dvije serije.

Gotove pržene patlidžane prebacite na tanjir obložen salvetama da upiju višak ulja. Pustite da se povrće ohladi.

Kada su pileća jaja gotova (a bila su već gotova dok smo radili na luku i patlidžanu), stavite ih direktno u šerpu pod hladnu tekuću vodu na oko 5 minuta lakše ukloniti. Ako želite, jaja možete prethodno skuvati i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi ili u frižideru. Kuvana pileća jaja ogulimo pa ih po dužini narežemo na tanke kriške.

Sastavljanje salate: u veću činiju stavite pileća jaja, ohlađene pržene patlidžane i ukiseljeni luk, koje treba dobro iscediti (marinada više neće biti potrebna). Tu dodajte sitno nasjeckani svježi peršun.

Salatu pobiberite po ukusu i začinite majonezom - za ovu količinu je dovoljno 3 kašike.

Promiješajte - salata sa patlidžanima, jajima i kiselim lukom je gotova. Možete ga pojesti odmah ili ostaviti u frižideru oko sat vremena prije serviranja.

Mirisne kriške prženih patlidžana, sočan i hrskav kiseli luk, nježna kuhana jaja - savršena kombinacija dostupnih proizvoda u jednoj salati.

Recept 3, jednostavan: salata od patlidžana sa kiselim lukom

Salata od patlidžana sa jajetom i majonezom i kiselim lukom je jeftino, lako za pripremu i veoma ukusno hladno predjelo od povrća i jaja. Da bi salata od patlidžana sa jajetom i majonezom i kiselim lukom bila još ukusnija, koristite ne običan luk, već beli ili crveni luk za salatu, marinirajte ga u limunovom soku, a ne u sirćetu, a jelo začinite domaćim majonezom. Ove male kulinarske tajne učinit će jednostavno jelo iznenađujuće ukusnim.

• patlidžan – 350 gr.;
• beli luk za salatu – 120 gr.;
• pileće jaje - 4 kom.;
• majonez – 60 gr.;
• limun – 1\2 kom.;
• peršun – 20 gr.;
• crni biber, sol, šećer, biljno ulje.

Prvo napravimo marinadu za luk. Pomiješajte vruću prokuhanu vodu sa sokom od pola limuna, šećerom i solju u posudi. Marinada treba da bude ukusna, pa kušajte i prilagodite količinu soli i šećera po želji.

Sada ogulimo luk, narežemo ga na vrlo tanke poluprstenove i stavimo u marinadu. Luk mariniramo oko 20 minuta, ali ga možete ostaviti u frižideru nekoliko sati, ispašće još ukusnije.

Zrele patlidžane sa bijelim gustim mesom i kožom bez vidljivih oštećenja narežite na tanke trakice.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Pržite povrće u malim porcijama dok ne porumeni.

Prije prženja nije potrebno soliti da iz njih ne pobjegne vlaga, a što se tiče gorčine, ono povrće koje se danas prodaje obično nije gorko.

Skuvati tvrdo kuvana pileća jaja, sitno iseckana. Ostavite pola jajeta da ukrasite jelo.

Ukiseljeni luk stavite u sito kada se tečnost potpuno ocijedi, stavite luk u dublju posudu za salatu.

Dodati ohlađene pržene patlidžane. Svi sastojci se mogu mešati samo hladni!

Zatim salatu od patlidžana sa jajetom i majonezom i ukiseljenim lukom stavite u posudu za salatu sa sitno seckanim jajima.

Začinite jelo - dodajte sitno nasjeckani peršun, prstohvat soli, svježe mljeveni crni biber, majonez i sol po ukusu. Poslužite odmah, ukrasite svježim začinskim biljem i kuhanim jajetom.

Recept 4: salata od patlidžana sa lukom i majonezom za zimu

Nudimo vam ukusnu i nježnu pripremu sa patlidžanima, majonezom i začinima za gljive za zimnicu. Patlidžani ispadaju mekani, nježni s aromom gljiva; Ovu salatu ćemo pripremiti sa majonezom, ali po želji možete je zamijeniti kiselom pavlakom. Patlidžan sa začinima za pečurke i majonezom sa komadom hrskavog tosta je veoma ukusan. Recept zahteva sterilizaciju. Nismo pokušali da pohranimo ovaj pripravak nakon proljeća, već smo ga pojeli ranije. Probajte ovo ukusno predjelo od patlidžana.

• patlidžani - 2,5 kg;
• luk - 700 g;
• beli luk - po ukusu, oko 3 čena;
• biljno ulje - 50-100 ml;
• začin za suhe gljive - 40 g;
• majonez - 300-400 g.

Za ovu salatu koristite mlade patlidžane ili sorte koje imaju malo ili nimalo sjemenki unutra. Okus proizvoda će tada biti delikatniji i mekši. Prvo pripremite patlidžane, operite ih i ogulite. Lako uklonite koru pomoću gulilice za povrće.

Oguljene patlidžane narežite na krupnije kockice ili pola kriške.

Stavite duboku posudu sa vodom na šporet i prokuhajte. Zatim uronite patlidžane u vodu i kuvajte pet minuta na laganoj vatri.

Malo ohlađene kuvane patlidžane stavite na sito da se ocijedi višak tečnosti;

U međuvremenu, dok se patlidžani cijede, oguljeni luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Sitno nasjeckajte nekoliko čena bijelog luka.

U zagrejanom tiganju sa biljnim uljem dinstajte luk i beli luk dok ne porumene ili samo providne, oko 10 minuta.

Stavite luk iz tiganja u dublju posudu. Pripremljene kuvane patlidžane stavite u isti tiganj u kome se pržio luk i pržite na jakoj vatri oko 10 minuta.

Ako imate mali tiganj, onda pržite patlidžane u serijama. Da se patlidžani ne bi pretvorili u kašu, nemojte ih često miješati. Pržene patlidžane stavite u činiju sa lukom, dodajte suve začine za pečurke i majonez. Nemojte dodavati sol, jer začin već sadrži sol. Ovim patlidžanima se sirće ne dodaje jer ga majonez već sadrži, ali ako ga pravite sa domaćim majonezom bez sirćeta ili sa pavlakom, dodajte 2 kašike na kraju kuvanja. sirće.

Sve sastojke za salatu dobro izmiješajte špatulom. Dobićete otprilike dva litra ovih ukusnih i pikantnih patlidžana.

Patlidžane stavite u čiste i osušene tegle. Zatim tegle stavite u posudu sa vodom da se sterilišu 30 minuta (za tegle do 500 ml).

Nakon sterilizacije tegle sa patlidžanima zarolati i ostaviti naopačke dok se ne ohlade. Ovi patlidžani sa začinima za gljive i majonezom čuvaju se u hladnoj ostavi.

Recept 5: salata od prženih patlidžana sa lukom (korak po korak)

Salata od prženih patlidžana sa jajetom i lukom - jednostavna po sastavu i pripremi, ali nevjerovatna ukusno jelo, koji se može služiti i radnim danima i praznicima. Patlidžan u ovoj salati po ukusu podseća na pečurke. Probajte, jelo je izuzetno ukusno i zanimljivo!

• kuvana jaja - 2-3 kom.;
• luk (veliki) - 1 kom.;
• patlidžani (mali) - 3 kom.;
• sirće 9% - 2 kašike. l.;
• sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu;
• majonez - 2-3 kašike. l.;
• biljno ulje za prženje patlidžana.

Recept 6: salata od patlidžana sa lukom (fotografije korak po korak)

Ova salata ima prilično jednostavne sastojke i brzo se priprema, što salati daje dodatne prednosti.

• 750 grama patlidžana (ovo su otprilike 2 velika patlidžana)
• 4 kuvana jaja
• 1 srednji luk
• 2 žlice. kašike majoneza
• peršun
• so i biber po ukusu
• 1-2 kašike. kašike biljnog ulja za prženje patlidžana
• 1 čaša vode
• 1 tbsp. kašika šećera
• 2 žlice. kašike sirćeta (ja ću koristiti balzamiko sirće, možete koristiti jabukovo sirće ili čak i obično stono sirće)

Da bi ukiselili luk potrebno je oljuštiti luk i iseći ga na pola prstena (luk prepoloviti i iseći na trakice). Potrebna je sijalica srednje veličine.

Umjesto običnog sirćeta koristim balzamiko sirće. Možete uzeti uobičajenih 9%, tada ćete morati dodati ne 2 žlice. kašike, ali jednu.

Uzimam i čašu vode. Staklo 250 grama.

Luk ću kiseliti u činiji. Sipam vodu u činiju. Dodam kašiku šećera i 2 kašike. kašike balzamiko sirćeta. Balzamiko sirće čini marinadu tamnom. Ali balzamiko sirće možete lako zamijeniti jabukovim sirćetom.

Pomiješam marinadu. U marinadu sipajte nasjeckani luk i ostavite 15-20 minuta.

Salatu sam pripremila za pola porcije. Mislim da ću ga napraviti za pola porcije, a ako nam se sviđa, sljedeći put ću napraviti još. Da budem iskren, požalio sam što sam pripremio samo pola porcije. Salata je ispala zaista ukusna.

Dakle, krenimo sa pripremom salate. Dijelim sa vama recept za salatu od patlidžana sa jajima i kiselim lukom. Recept, kao i obično, sa korak po korak fotografije. Tako da lako možete sve ponoviti.

Dok se naš luk kiseli, preći ću na patlidžane. Patlidžane je potrebno oprati, osušiti i narezati na male trakice. Patlidžan sam isekao na krugove od 0,5 cm, a zatim na trake od 0,5 cm. Ovo su štapići patlidžana.

Iseckane patlidžane sipam u činiju i dodam otprilike kašičicu soli. Ostavite patlidžane 10-15 minuta.

Kao što sam već rekao, salatu sam pripremila za pola porcije. Stoga sam uzeo 1 patlidžan (težina patlidžana 350 grama). Koristila sam i pola luka, 2 kuvana jaja i kašiku majoneza.

Patlidžane je potrebno posoliti i ostaviti da iz njih izađe višak gorčine. Morate procijediti gorčinu, možete upotrijebiti cjedilo, a patlidžane možete iscijediti rukama. Rukama sam istisnuo višak tečnosti.

Stavio sam tiganj na vatru, ulio biljno ulje i poslagao patlidžane.

Pržite patlidžane dok ne budu gotovi. Za mene su postali crveni. Pržile su se vrlo brzo, jer su bile tanko isečene.

Da uklonim višak biljnog ulja sa patlidžana, pržene patlidžane stavljam na tanjir koji sam prethodno prekrila papirnim ubrusom. Tako će se višak ulja upiti, a salata od patlidžana sa jajima i kiselim lukom neće biti masna.

Jaja sam takodje skuvala i ogulila, na fotografiji imam 3 jaja, ali koristicu 2. Jaja kuvam 10 minuta. Vodu u kojoj se kuvaju jaja malo posolim, da se bolje čiste.

Patlidžani su vrući i potrebno ih je ohladiti. U međuvremenu možete procijediti marinadu od luka.

Jaja je potrebno narezati na trakice. Da bih to učinio, prepolovio sam jaje i narezao ga na tanke trakice.

Možete kupiti majonez ili ga sami napraviti. Ako majonez kupujete u prodavnici, obratite pažnju na datum i sastav majoneze. Za salate preporučujem majonez sa najmanje 67% masti.

U činiji pomiješajte ohlađene pržene patlidžane, kiseli luk i sjeckana jaja. U salatu je potrebno dodati i zelje.

Ja dodam peršun. Ako želite, možete koristiti cilantro. Ili možete dodati cilantro i peršun.

Zelenje sam oprala pod mlazom vode, osušila na papirnom ubrusu i sitno nasjeckala oštrim nožem.

Ostaje samo da začinite salatu majonezom i sve izmiksate. Za salatu potrebno je uzeti 2 pune kašike majoneza. Ali pošto sam salatu pripremila za pola porcije, uzela sam 1 kašiku. prepuna kašika majoneza.

Izmiksajte salatu i dodajte sol i crni biber po ukusu. Prvo probajte salatu, a zatim odlučite koliko soli i bibera ćete dodati.

Za začine možete dodati i mljeveni korijander (po ukusu) ako volite ovaj začin.

Ovo je salata koju imamo. Čak i sa fotografije je prilično ukusno, sad ćemo probati.

Prebacujem salatu u činiju. Salata se može ukrasiti zelenilom po želji. Salatu sam ukrasila grančicom peršuna.

Pola sastojaka činilo je samo mali tanjir salate. Bilo je dovoljno za mog muža i mene. Nama se oboma jako dopala salata od patlidžana.

Glavna stvar je da posolite patlidžane, neka višak gorčine nestane. I također obavezno stavite već pržene patlidžane na papirnati ubrus tako da se višak biljnog ulja upije. Salata tada ispadne zadovoljavajuća i nije masna.

Recept 7: Salata od patlidžana sa paradajzom i lukom (sa fotografijom)

Divna salata od patlidžana i paradajza sa paprikom. Veoma delikatnog ukusa sa pikantnim ukusom. Priprema se ljeti, kako za jelovnik porodične trpeze, tako i za konzerviranje za zimu. Ne gubi svoje korisne osobine i aromu. Brzo se priprema i ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju.

• Luk 2 komada
• Sol 1 kašika. kašika
• Beli luk 5 čena
• Paradajz 3 komada
• Biljno ulje 5 kašika. kašike
• Šećer u prahu 2 kašičice
• Patlidžan 1.000 grama
• Slatka paprika 3 komada
• Čili paprika 1 kom
• Jabukovo sirće 1 kašika. kašika

Unaprijed pripremite sve povrće i začine potrebne za ovaj recept. Plodovi ne bi trebali biti prezreli, bez pukotina i oštećenja, po mogućnosti srednje veličine. Posebno patlidžane. Veliki prezreli patlidžani imaju vrlo tvrde sjemenke; to nije poželjno za salatu.

Luk oljuštite i narežite na ne baš tanke poluprstenove.

Paradajz dobro operite i narežite na ne baš tanke kriške, uklanjajući mesto gde se nalazi peteljka i tvrdu jezgru koja izlazi iz nje.

Patlidžane operite, odrežite im peteljku, narežite na ne baš tanke komade i držite ih 20 minuta u slanoj vodi ili u vodi sa limunovim sokom da meso povrća ne potamni.

Operite čili papričicu i uklonite sjemenke iz šupljine mahune. Narežite nožem na vrlo male komade. Uzmite 2-3 mahune slatke crvene paprike, takođe operite, uklonite sjemenke i narežite na krupnije komade veličine otprilike 3 x 4, 3 x 5 cm.

Uzmite kotlić, u njega ulijte malo biljnog ulja, dovoljno da se povrće proprži, ali ne puno. Nema potrebe za viškom ulja u salati. Operite kriške patlidžana, dobro ih ocijedite i bacite u kotao. Kada patlidžani počnu da rumene, dodajte nasjeckani luk i crvenu papriku. Pržite još 5-10 minuta.

Zatim u patlidžane i luk dodajte kuvani paradajz i čili paprike i dinstajte redovno mešajući oko 15 minuta, a pred kraj kuvanja posolite po ukusu, dodajte jabukovo sirće, seckani beli luk, dodajte šećer i dinstajte. još 5 minuta.

Naša salata je spremna! Veoma prijatno i ukusno jelo. Stavite u činiju za salatu i poslužite svojoj porodici i slobodno počastite svoje prijatelje. Kao i sve salate od povrća, veoma su bogate vitaminima i hranljive. Odlično za povećanje apetita. Pripremite i iznenadite svoje goste takvim jelom jedinstvene arome!

Ova salata je odlična za konzerviranje za zimu. Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte, a kada je salata gotova, pravo s vatre, stavite je čvrsto u tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite salatu na poklopac i zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Ostaje odličan cijelu zimu.

Salata od prženih patlidžana obično se priprema sa raznim svježim povrćem. Kombinacija mekih patlidžana i svježeg povrća daje jedinstven pikantan okus. Međutim, nisu svi spremni da se odreknu mesnih sastojaka, pa će se odlično slagati sa prženim patlidžanom. Štoviše, za ljubitelje laganih i ljetnih salata možete predložiti dodavanje feta sira ili feta sira u salatu.

U svakom slučaju, salata sa prženim patlidžanom će ispasti sjajna. A koliko vitamina ima u jednom jelu, jednostavno bezbroj. I neka vas ne zbuni činjenica da su patlidžani prženi. Ako ne dodate puno ulja ili ih čak i ne pržite u pećnici, ovo jelo ispada niskokalorično, pa čak i dijetalno.

A kako patlidžan ne bi imao gorak okus, potrebno ga je obilno posoliti i ostaviti 20 minuta. Ili možete sipati slanu vodu, ova metoda će također ukloniti višak gorčine.

Kako napraviti salatu od prženih patlidžana - 15 sorti

Nemojte praviti ovu salatu ako ne volite prženo povrće. U suprotnom, to će postati najpopularnije jelo vaše porodice.

Sastojci:

• Patlidžani - kom.
• Paprika - 3 kom.
• Kikiriki sos
• Pinjoli = 50 g

Priprema:

Patlidžane narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Papriku očistimo od sjemenki i peteljki. Narežite na trakice i pržite. Pomiješajte sastojke i začinite sosom od orašastih plodova.

Malo je vjerovatno da će vas ova salata ostaviti ravnodušnim. Sveže, hrskavo i veoma ukusno.

Sastojci:

• Patlidžani - 300 g
• Paradajz - 300 g
• Slatka paprika - 400 g
• Zeleno
• Luk -2 kom.
• Beli luk

Priprema:

Patlidžane narežite na ploške i pržite na biljnom ulju sa obe strane. Papriku narežite na proizvoljne komade. Luk narežite na tanke poluprstenove, a paradajz na krupnije kockice. Sitno nasjeckajte zelje. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu. Posolite salatu po ukusu i poškropite našu salatu limunovim sokom.

Kada prvi put probate ovu salatu pomislite da je sa pečurkama. Veoma ukusno i nežno.

Sastojci:

• Patlidžani - 3 kom.
• Jaja - 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Zeleno

Priprema:

Jaja skuvajte tvrdo. Patlidžane oguliti i iseći na kockice. Na maloj količini ulja pržite patlidžane. Narežite luk na kockice. Nakon što se ohlade, jaja narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Sitno nasjeckajte zelje. Ukrasimo salatu.

Djeca jako vole ovu jednostavnu salatu.

Sastojci:

• Patlidžani - 2 kom.
• Jaja - kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Beli luk - 2 kom.

Priprema:

Patlidžan narežite na kockice, ne uklanjajte koru. Na ulju propržiti patlidžane. Jaja skuvati i iseći na kockice. Propustimo beli luk kroz presu. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.

Dobar tek.

Ovo jelo može izgledati lako, ali prvi utisak je uvijek pogrešan. Jednom kada ga isprobate, shvatit ćete koliko je to zadovoljavajuće.

Sastojci:

• Patlidžani 3 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Šampinjoni - 300g
• Luk - 1 kom.
• Pavlaka
• Orah - 100 g
• Limunov sok - 2 kašike. l.

Priprema:

Patlidžane oguliti i iseći na kockice. Pržite ih na maloj količini ulja.

Patlidžani vole ulje. Zbog toga vam je uvijek potrebno puno toga za prženje patlidžana. Kao rezultat toga, patlidžani postaju vrlo masni. Zato ih je najbolje držati u rerni na plehu. Biće pečeni, ali ne i masni.

Narežite paradajz na kockice. Luk narežite na sitno. Šampinjone narežite na kriške i popržite ih sa lukom na malo ulja. Hajde da pripremimo sos. Pomiješajte kiselu pavlaku, limunov sok, mljevene orahe i sol. Pomiješajte sastojke i začinite ih sosom.

Svijetli okus ove salate plus njena jednostavnost ne ostavljaju nam nikakve šanse. Postat će jedna od omiljenih salata cijele porodice.

Sastojci:

• Patlidžani - 3 kom.
• Paradajz - 3 kom.
• Beli luk - 3 zuba
• Sir sir - 200 g
• Soja sos - 40 ml
• Orah - 30 g

Priprema:

Patlidžane narežite na male komadiće i pržite uz stalno mešanje. Na kraju prženja dodajte soja sos. Orahe sitno nasjeckajte. Sir i paradajz narežite na trakice. Pomiješajte sve sastojke i začinite uljem i orasima.

Ova začinjena salata može čak zamijeniti i drugo jelo. Salata je veoma zasitna i kalorična.

Sastojci:

• Goveđi jezik - 200 g
• Patlidžan - 1 kom.
• Paprika - 1 kom.
• Marinirani šampinjoni - 150 g
• Zeleni luk
• Luk - 1 kom.
• Listovi zelene salate
• Balzamiko sirće - 10 ml
• Soja sos - 10 ml
• Šećer
• Francuski senf - 10 ml

Priprema:

Patlidžane narežite na uzdužne kriške i pržite na biljnom ulju dok ne budu kuhani. Zatim stavite tanjire na papirni ubrus. Čim se ohlade, iseći ih na kriške. Luk i biber oljuštite i narežite na kockice. Na malo ulja propržiti luk i paprike. Kuvano goveđi jezik iseći na kockice. Hajde da pripremimo sos. Pomiješajte soja sos, senf, šećer i sirće, dobro promiješajte i time začinite salatu.

Dobar tek.

Korejske salate su veoma popularne. Umjereno su ljuti i neobični.

Sastojci:

• Patlidžani - 4 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk -1
• Paprika - 2 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Soja sos - 40 ml
• Beli luk - 3 zuba
• Korijander
• Crni biber
• Crvena paprika
• Sesame
• Sirće 70% - 10ml

Priprema:

Patlidžane narežite na trakice, pomiješajte sa solju i dobro izmiješajte i izgnječite. Patlidžane stavite u frižider na 8 sati. Nakon toga ih izvadite i dobro isperite u hladnoj vodi. Napunite vodom i ostavite 15 minuta, a zatim ih iscijedite rukama.

Papriku očistimo od sjemenki i odrežemo peteljku. Papriku narežite na tanke trakice. Šargarepa na korejskom. Luk narežite na tanke poluprstenove. Nasjeckajte čili papričicu na male komadiće. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

U tiganju zagrijte pola čaše ulja i propržite patlidžane. Zatim ih stavimo na sito da se ocijedi ulje. U isto ulje dodajte korijander i crni biber. Sada stavite luk u začinjeno ulje bukvalno 3-5 minuta. U luk dodajte šargarepu. Ostavite malo dok šargarepa ne omekša. Sada pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte. Pobiberite i dodajte pola kašike sirćeta. Dobro promiješajte, dodajte soja sos i med. Na kraju dodajte beli luk i čili papričicu. Stavite salatu u frižider na 12 sati.

Na prvi pogled, ovo je kompletno i vrlo srdačno jelo, ali ne, to je samo salata.

Sastojci:

• Krompir - 3 kom.
• Kobasice - 4 kom.
• Tikvice - 0,5 kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Paprika - 1 kom.
• Listovi zelene salate
• Kečap - 50ml

Priprema:

Krompir narežite na kolutove. Ispecite krompir u tiganju. Skinite foliju sa kobasica i narežite ih na krugove i pržite u istoj tavi. Tikvice i patlidžan oguliti i iseći na kockice. Zatim pržite na ulju. Papriku oguliti od semenki i iseći na kockice. Narežite paradajz na kockice. Operite listove zelene salate. Listove zelene salate narežite na male komadiće. Na salatu stavite povrće i kobasice. Začinite salatu kečapom.

Ukusna i zadovoljavajuća salata za svaki dan.

Sastojci:

• Patlidžani - 2 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Šunka - 300 g
• Beli luk
• Senf

Priprema:

Patlidžane narežite na velike kocke.

Ako su kocke male, patlidžani će se pretvoriti u kašu.

Na ulju propržiti patlidžane. Narežite paradajz na kockice. Kobasicu narežite na kockice. Hajde da pripremimo sos. Pomiješajte senf i majonez, dobro promiješajte i dodajte bijeli luk i biber. Pomiješajte sve sastojke i začinite našim sosom.

Ova salata zaslužuje centralno mesto na vašem stolu. Veoma ukusno i zasitno.

Sastojci:

• Pileći file - 00 g
• Patlidžani - 1 kom.
• Paprika - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.

Priprema:

Patlidžane narežite na trakice. Posolite i ostavite 20 minuta. Zatim ga stavite na pleh i stavite u rernu na 15 minuta. Rezali smo šargarepu na korejski način. Narežite papriku na trakice. Povrće propržite na maloj količini ulja.

Pileće meso skuvajte i razdvojite na vlakna. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.

Po želji možete dodati i ulje.

Vitaminski bogata i veoma ukusna salata za ljubitelje jednostavnih jela.

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kom.
• Krastavci - 2 kom.
• Paradajz - 3 kom.
• Feta - 100 g
• Luk - 1 kom.
• Bosiljak

Priprema:

Patlidžan očistimo i narežemo na kriške. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i propržite patlidžane. Ogulite i isecite krastavce. Narežite paradajz na kockice. Nakon što se ohlade, patlidžane narežite na trakice. Luk narežite na pola prstena. Salatu ukrasite bosiljkom i feta sirom. Posolite i pobiberite.

Ovu salatu svi vole zbog njene jednostavnosti i lakoće.

Patlidžan dolazi iz Indije i Centralne Azije, gdje se naziva tamnoplodni velebilje. A u južnim krajevima dali su mu drugačije ime - mali plavi. Ranije su se takvi plodovi smatrali egzotičnim, ali sada su čvrsto osvojili poštovanje i svjetsku ljubav gurmana širom svijeta. Stoga se sve više pripremaju salate od patlidžana, čiji su recepti vrlo raznoliki. Vrlo je lako odabrati opciju za određeni meni.

Opšti principi kuvanja

Patlidžani su vrijedan izvor biljnih proteina, pa se preporučuje da ih što češće uključite u jelovnik. Pulpa je obogaćena makroelementima i mikroelementima: fosfor, bakar, kobalt, gvožđe, cink, mangan. Jela od ovog povrća ne samo da dobro zasituju, već i čiste organizam, jačaju krvne sudove i srce, dobro utiču na stanje gastrointestinalnog trakta.

Sirova povrće se rijetko konzumira. Recepti za salate od patlidžana obično uključuju upotrebu mariniranog, soljenog ili blanširanog proizvoda. Paradajz, paprika i luk su prateće povrće koje se može naći u kombinaciji sa patlidžanima u gotovo svakom receptu. A srdačnije opcije uključuju sir, meso i jaja.

Vrijedi razmotriti nekoliko pouzdanih i domaćica testiranih recepata za pripremu ukusne salate od patlidžana. Izgledat će pristojno na prazničnom stolu. Povrće u korejskom stilu, kavijar, razne puff opcije - ništa ne ostaje dugo na njemu.

Korejska verzija

Korejske grickalice imaju pikantan ukus, odlikuju se velikim brojem bilja i začina. Već su čvrsto zauzeli svoje mjesto u ruskoj kuhinji, jer su dobar dodatak toplim jelima kao prilog. Takvu salatu morate pripremiti unaprijed, jer plave treba posoliti jedan dan, a gotovo jelo treba uliti. Sastojci će vam trebati:

Patlidžani se ne gule, već se režu na dugačke komade po dužini (svaka debljina nije veća od jednog centimetra). Zatim se posole, ručno izgnječe i ostave u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru ceo dan. Nakon toga kockice se cijede iz soka i prže na vrelom ulju.

Beli luk se oljušti, isecka zajedno sa začinskim biljem, posoli i umesi. Paprika se oguli, nareže na trakice, luk na tanke poluprstenove, a šargarepa narenda na korejskom rendu. Sve izmešati, dodati korijander, biber i šećer. Ali ako ne volite slatke note u zalogaju, onda možete i bez šećera. Ako vam se čini da grickalica nije jako slan, možete dodati soja sos. Okus postaje najživlji nakon jednog dana infuzije u frižideru.

Prženi patlidžan

Za pripremu ove salate biće potrebno manje vremena. Prženi patlidžan I sami su veoma ukusni, ali ispadaju mekši ako ih prvo držite u soli barem sat vremena. Obično se u jelo dodaju paprike i razne zelje, a poseban preljev od meda i soja sosa čini salatu nezaboravnom. Za kuhanje morate pripremiti sljedeći set proizvoda:

Patlidžani se režu na trakice ili kockice, prže na ulju i suše na papirnom ubrusu. Soja sos se pomiješa sa sirćetom i medom, dodaju seckani beli luk i mlevena paprika. Plave se prelije marinadom. Paprike se ogule od sjemenki i bijelih membrana, narežu na trakice i dodaju u patlidžane zajedno sa sjeckanim začinskim biljem. U ovom trenutku proces kuhanja se smatra završenim - možete početi kušati grickalicu.

Sa dodatkom paradajza

Plave sa paradajzom a bijeli luk se može nazvati univerzalnim predjelom u armenskoj kuhinji. Koristeći ovaj recept, možete pripremiti univerzalno jelo koje nije ništa gore od onoga što domaćice kuhaju u Jermeniji. Pripremljeno jednostavno od minimalni set proizvodi:

• pola kilograma paradajza, patlidžana;
• dvije paprike;
• dva luka;
• peršun, beli luk, biljno ulje, sirće, biber, so - po ukusu.

Glavno svježe povrće se isječe na krugove, posoli i ostavi poklopljeno pola sata, zatim opere i ocijedi. Komadići patlidžana pržiti zajedno sa kolutovima luka i belim lukom na ulju, ohladiti. Paradajz se opere, isece na krugove i slatka paprika- prstenje. Sve povrće se pomeša, dodaju se sirće, začini i so po ukusu. Po vrhu pospite sjeckani peršun ili bilo koje drugo začinsko bilje. Može se poslužiti odmah.

Iz sličnog seta proizvoda možete pripremiti još jedno neobično jelo, koje se razlikuje po načinu serviranja. Salata od pečenih patlidžana, paradajza i paprike odlično ide uz razna jela od mesa, pire krompir, riba. Vruća salata od patlidžana sa paradajzom- ovo je dobro rešenje za hladnu zimu, kada želite da brzo grickate nešto toplo. Priprema se od istih sastojaka kao i armensko predjelo.

Prvo se patlidžani, zajedno sa paradajzom i paprikom, peku u rerni petnaestak minuta. Posudu za pečenje prvo morate namazati uljem. Zatim se paprike i paradajz vade, a plave ostave da se kuvaju isto toliko vremena. Beli luk, luk i začinsko bilje se iseckaju. Paradajzu se oguli kora, paprika očisti od sjemenki i isječe na kockice. Pulpa patlidžana je isečena na male kockice. Sve se izmeša, začini začinima, uljem, solju. Prebacite u kalup i stavite u zagrijanu rernu još desetak minuta.

Poslužite odmah, posuto seckanim začinskim biljem. Možete ga čak poslužiti odmah u formi ili rasporediti u porcionirane tanjire.

Paunov rep

Ovo neverovatno hladno predjelo je traženo na prazničnom stolu. Priprema se od proizvoda koji se često već nalaze u frižideru. Patlidžani su punjeni sirom, ukrašeni maslinama i krastavcima - ispada vrlo lijepo. Vrlo je teško odoljeti takvom kulinarskom remek-djelu. Potrebni su sledeći sastojci:

Patlidžani se režu na ovale i peku u rerni na plehu podmazanom povrćem ili puterom. Kuvana jaja i sir se narendaju na rende sa malim rupicama, dodaju se nasjeckani beli luk, majonez, biber i so. Trebalo bi da dobijete homogenu smesu.

Krastavac se isječe na ovalne, paprika na trakice, a masline na pola. Ovi proizvodi su potrebni za stvaranje prekrasnog predjela od povrća. Smjesu od sira rasporedite na šalice od patlidžana, dodajte krastavce, papriku i masline kako biste stvorili oblik koji podsjeća na pero paunova repa. Zatim ostaje samo da se predjelo posloži na tanjir za serviranje u obliku pahuljastog repa.

Tikvice sa plavim

Ovaj međuobrok se često naziva univerzalnim. Može se jesti odmah toplo ili konzervirano za zimu. Ova salata se priprema tokom cijele godine: smrznuto povrće je pogodno za zimu, svježe povrće je pogodno za jesen i proljeće. Predjelo savršeno nadopunjuje jela od govedine, piletine i divljači. Salata se može pripremiti veoma začinjena. Za to će vam trebati:

Svo povrće je narezano na trakice ili kockice. Luk se kiseli dvadesetak minuta u vodi sa dodatkom šećera i 9% sirćeta. Kockice tikvica brzo se prže na vrelom ulju i stavljaju u zdjelu za salatu. Zatim se plave prže i dodaju tikvicama, na vrhu paradajza, kiselog luka, belog luka i začinskog bilja. Može se poslužiti toplo ili prethodno ohlađeno.

Obilne opcije za salatu

Salate sa patlidžanima su sve zasitne, ali postoje opcije gde dodavanjem određenih sastojaka možete dobiti kompletan zalogaj za ručak. Na primjer, ukusna krepka salata od jaja može se začiniti kiselim vrhnjem, majonezom ili prirodnim jogurtom. Kašika francuskog senfa dodaće prijatan ukus jelu. Ali bolje je ne koristiti puno majoneza - treba ga zamijeniti umakom sa smanjenim sadržajem masti. Biće potrebni sledeći proizvodi:

• dva patlidžana;
• tri jaja;
• sijalica;
• Francuski senf, biljno ulje, sirće, majonez, šećer, začini, so - po ukusu.

Glavni sastojak se očisti, nareže na tanke trakice i posoli. Luk je isečen na pola prstena. Marinada se priprema na sljedeći način: šećer, sol i stolno sirće se otopi u čaši kipuće vode. Prelijte ovu smjesu preko luka i ostavite zatvorenog poklopca. Komadići patlidžana se operu pod vodom, ocijede i odmah prže na vrelom ulju. Jaja se skuvaju i zgnječe. Sve pomiješajte, dodajte senf sa omiljenim začinima i začinite malom količinom majoneza.

Još jedna srdačna opcija uključuje dodavanje piletine. Ova salata može poslužiti kao glavno jelo za doručak ili porodičnu večeru. Zimi se može pripremiti od smrznutih i prženih slamki patlidžana. Kao preljev se koristi majonez, ali se može koristiti i svijetlo ulje. Potrebni su sledeći sastojci:

• patlidžan srednje veličine;
• paprika;
• pileća prsa;
• mrkva;
• majonez, začini, začinsko bilje, so.

Patlidžan se iseče na tanke trakice, posoli dvadesetak minuta i prži na vrelom ulju. Zatim osušite na papirnom ubrusu da uklonite višak ulja. Narendajte šargarepu i propržite je zajedno sa seckanom paprikom. Piletina se skuva i razdvoji na duga vlakna. Sve izmešati u činiji za salatu, dodati začine i majonez po ukusu. Prelijte svježim začinskim biljem.

Veoma je lako odabrati recept za jelo za vaš svakodnevni ili praznični sto. Mnogi recepti su pogodni i za one koji paze na svoju figuru ili poste. Prilikom pripreme bilo koje salate od patlidžana, možete eksperimentirati: dodati drugo povrće ili meso, koristiti različite začine. Svaki put možete kreirati novu kombinaciju okusa koja će ostati zapamćena po svojoj jedinstvenoj aromi.

Pažnja, samo DANAS!

Postoji mnogo načina za pripremu salate od patlidžana za zimu - recepti za to su dostupni u većini nacionalnih kuhinja. I možete odabrati bilo koju koja vam se sviđa, u skladu sa ličnim preferencijama, načinom kuhanja i sastavom proizvoda.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za salatu od patlidžana za zimu:

Popularna metoda je ona u kojoj se povrće nasjecka i dinsta dok ne omekša u velikoj šerpi (može se reći i kuhano). A onda ga umotaju u sterilisane tegle, pune ih do vrha.

Ima onih u kojima se patlidžani isečeni na dugačke kriške prže na ulju, stavljaju u tegle i prelivaju biljnom mešavinom koja više liči na gusti sos. Takođe se prethodno kuva i kuva nekoliko minuta.

Uz patlidžan, priprema može uključiti bilo koje povrće po izboru: paprike, paradajz, tikvice, luk, šargarepu, mahunu, pasulj, kuvani pirinač. Konzistencija jela manje liči na salatu, a više na gulaš, ali to su sitnice.

Ako želite da dobijete "suvlju" verziju, stavite patlidžane u staklenke u uredne slojeve, prošavši ih umetcima drugog povrća. Sve je prethodno zapečeno u rerni do kraja. U tom slučaju sok ne dospijeva u tegle. Umjesto toga, marinada se uzima od biljnog ulja, soli, šećera, sirćeta i male količine vode. Dozvoljeno je pržiti patlidžane i dodati sirove paprike narezane na kockice.

Pet najbržih recepata za salatu od patlidžana za zimu:

Važno pitanje koje brine mnoge: da li je potrebno guliti patlidžane za salatu?

Takvi pripravci ovog jela veoma su popularni među ruskim domaćicama, čiji okus podsjeća na gljive. Jedna metoda ne zahtijeva čak ni staklene tegle. Patlidžane treba ispeći u rerni, ohladiti i oguliti. Zatim sve stavite u plastičnu vrećicu i zamrznite u porcijama u zamrzivaču. Kada se povrće peče, bolje ga je nedovoljno kuvati. Kada dođe vrijeme za odmrzavanje, možete biti sigurni da su plave po ukusu vrlo slične gljivama. Ovo možete koristiti tako što ćete ih dodati raznim jelima, uključujući zimske salate.