Kotleti od pileće džigerice su odlični za dijetetsku i dječju hranu. Pripremaju se brzo i lako čak i domaćica početnika. Autori sajta pripremili su jednostavne i detaljne recepte za pripremu ovog ukusnog, izdašnog i zdravog jela.

Poznavaoci dijetalne prehrane mogu koristiti recept za jetrene kotlete na pari ili isprobati opciju sa valjanim zobima. Da nežni kotleti od pileće jetre budu još mekši, koristite recept sa sosom od griza i kefira. Svako će pronaći opciju po svom ukusu. Jednostavni sastojci i jednostavna uputstva učinit će proces kuhanja lakim i brzim.

Sastojci:

• pileća džigerica - 600 grama;
• luk - 2 komada;
• jaja – 3 komada;
• šargarepa – 2 komada;
• brašno – 75 grama;
• mešavina bibera, so.

Način kuhanja:

Jetru sitno nasjeckajte. Naribajte tri šargarepe, a luk sitno nasjeckajte. Stavite džigericu i luk u činiju. Dodajte jaja i brašno. Dodajte mješavinu bibera i sol. Mix. Kašikom u tiganj. Pržite pokriveno sa svake strane po 4 minute.

Kotleti od pileće džigerice u rerni

Sastojci:

• pileća džigerica – 350 g;
• luk - 1 kom.;
• svježi peršun - 3-4 grančice;
• jaje – 1 kom.;
• pšenično brašno - 2-3 kašike. l.;
• sol - po ukusu;
• krušne mrvice;

za paradajz sos:

• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• peršun - 1 veza;
• paradajz pasta - 4 kašike. l.;
• voda - 1,5-2 kašike;
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
• sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileću džigericu dobro operite i narežite na male kockice. Zatim u dublju posudu stavite džigericu i dodajte sitno iseckanu luk. Peršun operite, sitno nasjeckajte i stavite u činiju sa ostalim sastojcima.

Dobijenu masu dobro izmiješajte i posolite po ukusu. Umutite kokošje jaje i ponovo sve izmiksajte. Dodajte pšenično brašno i ponovo promiješajte. Od dobijene mase za jetrene kotlete zagrabiti kašikom malo i svaki kotlet uvaljati u prezle.

Formirane kotlete stavite na lim za pečenje, koji prvo premažite biljnim uljem i stavite u rernu, gde kotlete pečemo sa svake strane oko 15-20 minuta.

Sada pripremite paradajz sos. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu na trakice. Zelenje dobro operite i sitno nasjeckajte. Na dobro zagrejanom tiganju propržiti luk i šargarepu, pa dodati paradajz pasta sa vodom. Posolite i pobiberite po ukusu i dodajte sitno seckano začinsko bilje.

Stavite kotlete u tiganj i dinstajte 15 minuta. Kotleti od pečene pileće džigerice su prilično jednostavni za pripremu, a cijeli proces je trajao nešto više od sat vremena! Mogu se bezbedno poslužiti uz kuvani pirinač, testeninu ili heljdu. Ovo ukusno jelo možete poslužiti i samostalno.

Pileći kotleti od jetre na pari

Sastojci:

• Pileća džigerica 300–400 g;
• Luk 1 kom.;
• Sir 20 g;
• sol;
• Začini po ukusu.

Način kuhanja:

Nekoliko važnih tajni kako bi jelo bilo savršeno:

• Silikonski kalupi su bolji; lakše je izvaditi kotlete iz njih. Nažalost, nema šanse bez plijesni; jetra je vrlo tečna.
• Ne treba vam jaje, sama jetra se odlično veže. Savršeno će zadržati oblik nakon kuhanja.
• Naravno, ne možete bez sjeckalice ili procesora (onog koji seče). Neće biti isto u mašini za mlevenje mesa. Sjeckalica bukvalno melje jetru u kašu.

U sjeckalici isjeckajte luk. Zatim u luk dodajte džigericu, so, začine i sve ponovo nasjeckajte. Sir narežite na male kockice, kao na slici. Pospite sir u smjesu za jetru. Sve pomešati kašikom.

Sipajte vodu u spori šporet. Stavite posudu za paru u multivarku. Kalupe stavite u posudu za paru, obično vam je potrebno 3-4 komada, u zavisnosti od smese i kapaciteta kalupa. Sipajte smjesu u kalupe. Zatvorite multivarku. Postavite način rada na pari ili gulašu na 35 minuta. Pažljivo izvadite kotlete iz tiganja. Poslužite uz omiljeni prilog.

Kotleti od pileće džigerice sa pirinčem

Sastojci:

• pileća džigerica - 550 g;
• pirinač – 100 g;
• jaja – 2 kom.;
• skrob – 20 g;
• mljeveni crni biber - ½ kašičice;
• biljno ulje - 100 g;
• sol - 1 kašičica;
• crni luk – 1 kom.

Način kuhanja:

Za pravljenje kotleta možete koristiti ne samo pileću jetru; U kotlete je bolje dodati pirinač dugog zrna, jer se ova vrsta pirinča manje lepi kada se kuva. Okrugla riža može napraviti grudvicu i to će biti vrlo teško

Skuvajte pahuljasti pirinač (ne kašast). Nakon kuvanja pirinač stavite u serpu, isperite pod hladnom vodom i ostavite još neko vreme u cedi dok se voda potpuno ne ocedi. Sa pileće jetre oprane pod mlazom vode, oštrim nožem uklonite vene, filmove i komadiće masti.

Luk oljuštite, isjeckajte na nekoliko komada i sameljite u blenderu. Zatim dodajte džigericu u blender i sve zajedno sameljite dok ne postane glatka. Zatim u mleveno meso stavite jaja, so, biber, skrob i ponovo sve umutite mikserom.

Mlevena džigerica iz blendera sipajte u šerpu, dodajte pirinač i kašičicom promiješajte smjesu za kotlete. Ovako je ispalo mleveno meso srednje debljine i homogene konzistencije.

Sve što treba da uradimo je da ispržimo kotlete. Da biste to učinili, zagrijte tiganj sa suncokretovim uljem i malom kutlačom ili žličicom stavite mljevene kotlete u tiganj. Pržite sa svake strane tri do četiri minute, izvucite na tanjir obložen papirnim salvetama da uklonite višak masnoće.

Uklonimo salvete i prebacimo jetrene kotlete sa rižom na tanjir. Kotlete možete poslužiti na stolu kao samostalno jelo.

Pileći kotleti od džigerice i svježeg sira

Sastojci:

• mleveno pileće meso 300 g;
• Pileća džigerica 200 g;
• Svježi sir (ukusniji kada je 9%) 100 g;
• 1 veliki luk;
• 1 srednji krompir;
• Suncokretovo ulje (za prženje);
• 2 jaja;
• Sol, biber, začin za kotlete (sve po ukusu).

Način kuhanja:

Kroz mlin za meso (ili blender) sameljemo mljeveno meso - pileća džigerica (prethodno oguljena od viška) - luk - krompir. Sve dobro izmiksajte - dodajte 2 jaja - svježi sir - sol - biber - začin - dobro promiješajte.

Kotlete stavite u tiganj zagrejan na ulju i pržite na laganoj vatri, prva strana 10 minuta, druga strana 10-15 minuta pod zatvorenim poklopcem. Dobar tek.

Kotleti od pileće džigerice sa ovsanim zobima

Sastojci:

• Pileća džigerica 400 g;
• Pileće jaje 2 kom.;
• Luk 1 kom.;
• Ovsene pahuljice 4–5 kašika. l.;
• Pšenično brašno 1 kašika. l.;
• Pavlaka 2 kašike. l.;
• Sol, biber.

Način kuhanja:

Operite jetru, uklonite filmove. Narežite na male kockice. Crni luk sitno nasjeckajte. U blenderu sameljite pahuljice u mrvice. Pomiješajte džigericu, luk, jaja i pavlaku. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte. Dodajte ovsene mrvice. Promiješajte i ostavite 10 minuta.

Ako je nakon ovoga masa tečna dodati brašno. Kotlete pržite sa obe strane u tiganju uz dodatak biljnog ulja.

Kotleti od pileće jetre sa šargarepom

Sastojci:

• 500 g pileće džigerice;
• 2 krompira;
• 4 šargarepe;
• 1 luk;
• 3 žlice. l. pšenično brašno;
• 1 kokošje jaje;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

Jetru operite, sameljite u blenderu ili propasirajte kroz običnu mašinu za mlevenje mesa. Krompir prethodno skuvajte, a zatim ga nasjeckajte i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno sa komadićima šargarepe i luka. Pomiješajte sa jetrom, dodajte začine po želji i kuhinjsku sol

U činiju razbiti kokošje jaje sa ostalim sastojcima. Sljedeći korak je prosijati brašno i dodati ga u pripremljenu masu. Sve dobro promešati. Ako vam je mljeveno meso previše tečno, umjesto kotleta ćete dobiti palačinke, pa možete povećati količinu brašna ako je potrebno

Kašikom stavite mleveno meso u zagrejani tiganj. Pržite kotlete sa obe strane dok potpuno ne budu pečeni. Kako bi jelo bilo sočnije, na kraju kuhanja preporučuje se dodati malo vode i dinstati 2-3 minute pod zatvorenim poklopcem.

Kotleti od pileće džigerice sa grizom i sosom od kefira

Sastojci:

• pileća džigerica - 600 g;
• griz – 175 g (7 kašika);
• crni luk – 70 g (1 srednja glavica luka);
• šargarepa – 150 g (1 srednja šargarepa);
• jaje – 1 kom.;
• suncokretovo ulje – 60 ml;
• sol;

Za kefir sos:

• kefir - 200 ml;
• kari začin – 1 kašičica. kašika;
• kečap – 2 stol. kašike;
• kopar ili peršun.

Način kuhanja:

Jetru propasirati kroz mlin za meso. Zatim uradite isto sa lukom. Mljevenom mesu dodajte naribanu šargarepu, sol i po želji dosta bibera ili bijelog luka propuštenog kroz presu. Sve izmiksajte.

U mleveno meso umutiti jaje i dodati griz. Sve dobro izmešati i ostaviti griz da nabubri oko 20 minuta. Ovo vrijeme se može iskoristiti za pranje nakupljenog prljavog suđa. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.

Postoji mali trik kako napraviti lepršave kotlete od pilećih jetrica. Da biste to učinili, prvo morate izložiti nepotpunu žlicu mljevenog mesa. Bukvalno nakon nekoliko sekundi, kada je „palačinka“ već poprimila oblik i prestala da se širi po tiganju, na vrh stavite još malo mljevenog mesa.

Pržite kotlete sa otvorenim poklopcem na srednjoj vatri oko 2 minute sa svake strane.

Na taj način popržite sve kotlete od pileće džigerice sa grizom, nakon čega možete početi sa pripremom sosa. Da biste to učinili, u kefir morate dodati začine, paradajz sos ili kečap i sitno nasjeckano začinsko bilje. Sve pomiješajte i probajte. Po potrebi dodajte malo soli ili šećera.

Kotleti se odlično slažu sa bilo kojim prilogom - pire krompir, pasta, pirinač i salate. Kefir sos će ih učiniti još ukusnijim.

Ukusni kotleti od jetre se lako pripremaju. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka, malo vremena i malo kreativnosti, možete napraviti ukusan, zdrav i jednostavan obrok u kojem će uživati ​​cijela porodica. Može biti mnogo varijacija u pripremi, nemojte se bojati dodati nešto svoje ili ukloniti iz recepta nešto što vam ne odgovara. Ovo jelo ne zahtijeva striktno pridržavanje recepta. Sretno u kulinarskom stvaralaštvu!

Da kuvam kotleti od pileće džigerice, preporučljivo je jetru prethodno isprati, a zatim je preliti kipućom vodom dok ne pobijeli. Ovaj postupak će osloboditi kotlete gorčine.

Mljeveno meso za jetrene kotlete ispada tečno, pa se prže kao palačinke na vrelom ulju. Ako je mleveno meso previše sočno, kotleti će se raširiti. Da biste to izbjegli, u mljeveno meso dodajte još brašna. Kotleti od pilećih džigerica se vrlo brzo kuvaju, pa pazite da ih ne prekuvate, inače će ispasti suvi.

Recepti za kotlet od pileće jetre

Kotleti od pileće džigerice.

Sastojci: 300g pileće džigerice, 2 jaja, 2 glavice luka, so, biber, začinsko bilje.

Priprema: Jetru i luk samljeti u blenderu, dodati začine, so, sitno iseckano bilje, jaja. Ako je mleveno meso previše tečno, dodajte mu brašno ili prezle. Kotlete pržite kao palačinke.

Pileća džigerica i kotleti od srca.

Sastojci: 250g pileće džigerice, 250g pileća srca, 2 jaja, 5 kašika. brašno, 2 glavice luka, 2 šargarepe, 4 krompira.

Priprema: jetru, iznutrice, luk, šargarepu iseckati, dodati jaja, začine, so, začine, dobro promešati, propržiti.

Kotleti od pileće džigerice sa pirinčem.

Sastojci: 500g pileće džigerice, 200g pirinča, 2 jaja, 1 luk, 1 šargarepa, so, mleveni crni biber, 2-3 kašike. brašno.

Priprema: pirinač skuvati dok ne omekša, ohladiti, sitno iseckati crni luk, naribati šargarepu. Na biljnom ulju propržite luk dok ne porumeni, dodajte šargarepu i pržite još 2 minute. Jetru sameljite, pomiješajte sa povrćem, dodajte jaja, sol, biber, brašno, dobro promiješajte. Kotlete pržite kao palačinke.

Kotleti od pileće jetre sa mašću.

Sastojci: 1 kg pileće džigerice, 2 jaja, 1 luk, 100 g masti, 5 kašika. brašno, so, biber.

Priprema: Jetru sameljite blenderom, a zatim isjeckajte luk i svinjsku mast, dodajte u jetru. U mleveno meso dodati jaja, so, biber, promešati, postepeno dodavati brašno. Dobro promešati da ne ostanu grudvice, kotlete pržiti kao palačinke.

Kotlete od pileće džigerice poslužite uz prilog od pire krompira, heljde ili testenine, sa sosom od belog luka ili sira ili samo pavlake.

Ne toliko. Zašto ljudi tako nezasluženo pokušavaju da ignorišu ovo originalno i jednostavno jelo? Najvjerovatnije postoji nekoliko razloga, a evo nekih od njih:

Možda neki ljudi jednostavno imaju negativan stav prema nusproizvodima od piletine;

Za neke je jetra previše delikatan proizvod koji zahteva posebnu pažnju u pripremi;

Ljudi jednostavno ne znaju koliko ukusna jela može se pripremiti od

Za istinske poznavaoce ove poslastice nudimo jedinstven recept - kotlete od pileće džigerice. Prilikom odabira pileće džigerice obratite pažnju na njen oblik i boju. Visokokvalitetan proizvod sastojat će se od cijelih komada i imati bordo boju. Izbjegavajte kupovinu jetrica svijetlosmeđe boje, jer ova boja ukazuje da je proizvod ponovno zamrznut, a to ne može a da ne utiče negativno na okus.

Dakle, iz jetre?

Prvo dobro isperite kupljenu jetru. Za 14 kotleta trebat će vam oko 500 grama. Nakon što je džigerica oprana, prelijte je kipućom vodom dok ne postane bjelkasta. Vjeruje se da nakon takvog "kuvanja" kotleti od pileće jetre neće imati gorak okus. Zatim morate cijelu jetru uvrnuti kroz mašinu za mljevenje mesa, u koju naknadno treba dodati 1 cijeli luk i 1 sirovi krumpir, također uvijen kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako želite zamijeniti krompir, možete napraviti jetrene kotlete koji će savršeno zamijeniti krumpir pri prženju. Zatim u dobijenu smjesu razbijte 1 jaje, pobiberite, posolite i dodajte začine po vašem ukusu. Ovdje je vrijedno rezervirati - sama jetra je vrlo aromatičan proizvod i praktički ne zahtijeva dodavanje začina.

Da bi bolje održali oblik, u mljevenu džigericu dodajte malo brašna. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete testo, skoro kao palačinke, koje zbog boje jetre neće biti baš prijatne za gledanje. Ali ovo ne bi trebalo da vas plaši, jer to uopšte neće uticati na ukus.

Općenito, proces pripreme kotleta od pileće jetre ne razlikuje se od pripreme kotleta od običnog mljevenog mesa, ali će njihov okus biti mnogo nježniji i pikantniji.

Od ovog tijesta nećete moći oblikovati kotlet, pa ćete u tepsiju sipati kotlete od pileće džigerice. Potrebno ih je pržiti s obje strane, pažljivo ih okrećući da se ne pokvare. izgled. Jetreni kotleti s grizom ispadaju tanki, pomalo slični palačinkama.

Ovi kotleti se mogu poslužiti uz prilog ili čak kao zasebno jelo. Odlična opcija je jednostavno staviti kotlet na komad kruha i napraviti neku vrstu sendviča. Veoma ukusno, zadovoljavajuće i istovremeno originalno.

Ostaje relevantno pitanje kako napraviti jetrene kotlete da se ne raspadnu u tavi. Evo nekoliko jednostavni savjeti koji će vam pomoći da izbjegnete ovaj previd:

1. Testo stavite na dobro zagrejan tiganj, tada će se kora odmah ispržiti i kotleti će bolje držati oblik.

2. Prilikom mesenja testa dodajte malo skroba, bukvalno pola kašičice. Tako mala količina neće utjecati na okus, ali će kotletu dati formalniji izgled i neće dozvoliti da se raspadne kada se okrene.

3. Ako odlučite da pravite kotlete od pilećih jetrica bez brašna i griza, dodajte im malo prezle. Upijaće višak vlage i testo neće biti tako tečno. To neće uticati na konačni ukus kotleta.

4. Ako volite jela sa belim lukom, onda ga dodajte u gotove kotlete, jednostavno istisnuvši par čena u posudu gde „dospeju“. Lagana aroma bijelog luka će biti prisutna, ali neće nadjačati okus same jetre.

Bon appetit!

Kotleti su jedna od neizostavnih ikoničnih komponenti ugodnog porodičnog života u tradicionalnom smislu. Kotleti se obično pripremaju od različitih vrsta mesa, peradi i ribe, a ponekad i od povrća. Od jetre raznih životinja možete pripremiti vrlo ukusne i hranjive kotlete. Teško je tačno odrediti u kojim je kulinarskim tradicijama nastala ideja o kuhanju jetrenih kotleta. Pileća džigerica ih čini najukusnijim i nježnijim - to je sigurno. Kotleti od pileće džigerice jedan su od online kulinarskih trendova današnjice. Pravilno kuvani kotleti od pileće jetre su ukusni i srdačno jelo, gotovo dijetetski, bogat izvor mnogih vitamina, jedinjenja gvožđa i drugih vrednih mikroelemenata. Ovaj recept je odličan za porodičnu trpezu, jer je ekonomično jelo koje je veoma popularno kod svih slojeva stanovništva. Nježne kotlete od pileće jetre obično vole i odrasli i djeca.

Svježe smrznuta pileća džigerica za kotlete lako je kupiti u supermarketima, pijacama i gotovo svakoj trgovini. Dakle, kotleti od pileće džigerice su jednostavan recept.

Sastojci:

• 500-600 grama pileće džigerice;
• 2 kokošja jaja;
• 1 luk srednje veličine;
• 3-8 kašika pšeničnog brašna visokog kvaliteta;
• mljeveni crni biber,
• nasjeckano začinsko bilje (kopar, peršun, cilantro);
• sol;
• biljno ulje za prženje;
• malo brašna ili mješavine brašna i škroba ili prezle za premazivanje.

Priprema

Postoje dvije mogućnosti: priprema od rijeđe mase ili od gušće mase. U drugom slučaju, kuhajte kao obične kotlete, udubite ih u brašno. Ako je iz tečnije mase, pecite je kao palačinke, sipajući mleveno meso kašikom u tiganj.

Odmrznuta pileća džigerica operite i stavite u cjedilo. Luk oljuštite i narežite na nekoliko delova. Operite zelje i sitno nasjeckajte. Jetricu, luk i zelje propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa (možete i mašinom, samo nemojte previše da meljete). Dodajte jaja, začinite solju i suvim začinima. Dobro promešati. Obavezno dodajte malo po malo prosijano brašno. Njegova količina može varirati prilično široko - ovisi o tome koja je konzistencija mase poželjnija. Možete dodati prezle.

Prvo dobro zagrejte tiganj i ulijte biljno ulje. Možete koristiti svinjsku mast. Koristeći supenu kašiku, stavite kotlete u tiganj kao palačinke. Pržite kotlete od pileće jetre sa obe strane do karakteristične zlatno smeđe boje. Okrenite lopaticom. Gotovo jelo možete poslužiti s bilo kojim prilogom i raznim umacima, ili jednostavno s kiselim vrhnjem i grančicama svježeg začinskog bilja.

Možete odabrati i zdraviji način pripreme jetrenih kotleta. Da biste to učinili, trebat će vam silikonski kalup za male komadne proizvode. Stavite pleh na kliznu tepsiju. Podmažite ga uljem i svaku šupljinu do pola ispunite masom jetre. Sada lim za pečenje sa kalupom možete staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite oko 25 minuta. Jetrene kotlete možete kuhati na pari u sporom štednjaku - ovo je još bolje - ovaj način se definitivno može smatrati prilično dijetalnim.

Kotleti od ćuretine i pileće jetre takođe ispadaju dobro i ukusni. Kupujemo istu količinu pileće i ćureće džigerice. Preostale proporcije proizvoda i manipulacije izgledaju isto kao u prethodnom receptu. Ne biste trebali kuhati kotlete od ćureće jetre bez dodavanja piletine: pomalo je gorkog okusa. I još nešto: kod pileće džigerice mleveno meso je fleksibilnije.

Jedan od najkorisnijih proizvoda, koji sadrži ogromnu količinu aminokiselina i mikroelemenata neophodnih za svako tijelo, je jetra. Čak i mali dio ovog proizvoda može pružiti dan, ili čak mjesečna norma neke vitamine.

Ali mnogi od nas, posebno djeca, ne vole baš ovu hranu. Jedan od razloga za to je pomalo gorak okus koji gotovo jelo može imati. Danas želim da vam ispričam svoj recept za pravljenje pahuljastih jetrenih kotleta od pileće džigerice.

Osim toga, podijelit ću nekoliko tajni prženja nježnih i sočnih kotleta bez uobičajene gorčine. Počnimo!

Kotleti od pileće džigerice

Kuhinjski pribor i aparati: nož, daska za rezanje, blender, sito, tiganj, kašika, lopatica, šporet ili ploča za kuvanje.

Sastojci

Započnimo proces kuhanja

1. 300 g pilećih džigerica operemo u tekućoj vodi i odstranimo preostale žilice.
2. Sameljite ga na vama pogodan način u mljevenu masu. Ja ću to raditi potopnim blenderom, a vi možete koristiti i obični.
   
   
3. 1 šargarepu oguliti i takođe iseckati skoro u pire.
   
   
4. Sjeckanu šargarepu sjediniti sa pripremljenom mljevenom džigericom i miksati dok ne postane glatko.
   
   
5. U pripremljenu masu dodajte 1 jaje, malo soli i mljevenog crnog bibera (ja dodam po 1 prstohvat, a možete po želji). Ako volite da koristite bilo koje druge začine u kuvanju, dodajte i njih.
   
   
6. 100 g balika narežite na trakice i dodajte mlevenom mesu.
   
   
7. Dodajte 2 žlice. l. prosijano brašno i miješajte dok se sve grudvice brašna ne otope.
   
   
8. Dobijeno mleveno meso treba da bude prilično tečno. Stavite na foliju, savijte ivice više i stavite u zamrzivač na 30 minuta. Kad se malo zamrzne, lakše ćete praviti kotlete.
   
   
9. Zagrejte tiganj što je moguće toplije i u njega ulijte 0,5 kašičice. suncokretovo ulje.
   
   
10. Mleveno meso grabite kašikom i stavite u šerpu. Pržite na laganoj vatri sa svake strane 4-5 minuta.
    
    
11. Isto radimo dok mleveno meso ne bude gotovo.
    
    

Kotleti od pilećih jetrica su gotovi, možete ukrasiti i poslužiti!

Video recept

Ako još uvijek imate pitanja o tome kako kuhati jetrene kotlete od pileće jetre, pozivam vas da pogledate kratki video recept, koji ne manje detaljno opisuje sve faze pripreme.

Osnovne istine

• Prilikom odabira glavnog sastojka treba obratiti pažnju na njegovu teksturu, boju i miris. Ne bi trebalo da bude ni tamno ni svetlo, prijatnog, blago slatkastog mirisa, sjajne i glatke površine. Pokušajte uvijek kupovati svježu, a ne smrznutu hranu.
• Pileća džigerica mora se preliti kipućom vodom prije upotrebe, tada će nestati lagana gorčina.
  Za mljevenje možete koristiti i mlin za meso.
• Za pripremu ovog jela možete koristiti i griz. Štoviše, postoji nekoliko opcija: kotleti od pileće jetre mogu se zamijesiti s grizom, umjesto brašna, potrebno je dodati otprilike 3-5 žlica. l. žitarice Ili ga možete pripremiti od mješavine 50 g brašna i 30 g griza.
• Kotleti se mogu pržiti sa obe strane samo dok se ne stvori korica, a zatim ih prebacite u kalup koji ste prethodno navlažili malom količinom toplog vode za piće, i stavite u zagrejanu rernu da završi pečenje. Ako imate pri ruci aparat za parenje, savršeno će obaviti posao. Ovako pripremljenim jelom mogu se razmaziti i djeca.

Kako ukrasiti i sa čime poslužiti

Gotovo jelo ukrasite grančicom peršuna ili cilantra i poslužite toplo. Ovo jelo odlično ide uz gotovo svaki prilog, bilo da je u pitanju kaša, tjestenina ili bilo koje jelo od krompira.

Osim toga, salata od povrća od sezonskih sastojaka biće odličan dodatak kotletima. Ovo jelo se često poslužuje sa umakom od luka i pavlake. Biće najbolji dodatak kotletima, jer daje jelu delikatan ukus i prevazilazi moguću gorčinu. U pripremi kotleta od jetre možete koristiti ne samo pileću jetru, već je najvažnije ne zaboraviti karakteristike ovog ili onog sastojka.

Na primjer, posebnu pažnju u pripremi treba obratiti na glavni sastojak. Budući da je prilično tvrda, obavezno uklonite sve filmove, vene i velike žile. Unatoč ovoj činjenici, ova jetra se smatra najkorisnijom. Ali svinjetina je mekša kada je kuhana, ali može imati blagu gorčinu. Ovaj „nedostatak“ je gotovo nevidljiv u jetri mladih životinja. Stoga, uzmite u obzir ovu činjenicu pri odabiru za kuhanje.

Ako imate svoje tajne za pripremu takvih jela, a možda i dodatke mojima, svakako ih podijelite u komentarima na stranici. Želim vam dobar tek!