El shish kebab, que tiene un olor y sabor muy similar, se puede preparar en un horno normal. Al mismo tiempo, por supuesto, evite quemaduras y olores innecesarios en el apartamento. Sólo es importante observar estrictamente ciertas condiciones y todo saldrá bien. ¿Al grano?
Entonces, la primera condición es, por supuesto, la carne. El cordero o el cerdo joven son los más adecuados para la barbacoa de nuestro apartamento. Pero la ternera también sirve, aunque no puedo decir nada sobre la ternera. Pero esto es una cuestión de gusto y de capacidad para elegir las partes adecuadas de la carcasa. Por supuesto, como ocurre con cualquier kebab “normal”, la carne no sólo debe estar fresca, sino también bien madurada. En cuanto a las partes de la canal de las que es preferible cortar esta carne, diré esto: la mejor carne de cordero está en el lomo (muslo), y en la parte superior. Lo mismo ocurre con la carne de cerdo. Pero de la ternera es mejor coger el lomo (el que está dentro de la canal, debajo de la parte costovertebral) o la carne de la grupa (la parte superior del trasero).
La segunda condición importante es la presencia de un pequeño trozo de rabo graso o manteca de cerdo fresca. “Pequeño” significa que el peso de la pieza debe, por supuesto, ser menor que el peso de la pulpa.
La tercera condición: antes de cortar la carne, es necesario limpiarla de películas, venas y tendones. Cortamos la pulpa en trozos pequeños, no más grandes que una nuez, intentando que los trozos queden aproximadamente del mismo tamaño. La manteca de cerdo debe cortarse aún más fina. Debe haber aproximadamente la misma cantidad (en términos de número de piezas) que carne.

Coloque la carne picada y la manteca en un bol grande y ralle en el bol. cebollas basado en una cebolla por medio kilo de carne.

En cuanto rallamos la cebolla, comenzamos a marinar la carne, como en los kebabs normales. Es decir, salpimentar ligeramente con pimiento rojo, añadir una pizca de comino molido y una pizca de semillas de cilantro molidas, un par de pizcas de cúrcuma, espolvorear ligeramente la carne con vinagre para darle al kebab un aroma específico y exprimir el limón. . Es posible, y a veces necesario (cuando hablamos de un “vinagre” cualquiera de un puesto cercano), arreglárselas solo con limón.

Luego mezclar bien la carne, tapar el bol con una tapa y dejar macerar durante al menos una hora, mientras se empieza a precalentar el horno.
Mientras el horno se calienta y la carne se marina, puedes empezar a servir el plato para la futura barbacoa. En primer lugar, tendrás que preparar las cebollas. Para ello, corte un par de cebollas en aros finos, lávelas varias veces en agua fría, agregue las hierbas finamente picadas, un poco de pimienta y un poco de jugo de limón.

Al mismo tiempo, recomiendo preparar una salsa para mojar el kebab terminado. Te gustará mucho más que cualquier ketchup. Se hace de forma relativamente rápida y sencilla. Picar finamente unos buenos tomates maduros, colocarlos en una sartén adecuada o en un cazo de acero, añadir una pizca de sal, una pizca de azúcar granulada, una pizca de pimiento rojo picante y aproximadamente una cucharada de aceite vegetal.

Coloque al fuego a temperatura moderada y, revolviendo con una espátula, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Agregue un par de cucharaditas de buena pasta de tomate (lea atentamente los ingredientes que figuran en la etiqueta). Si tenemos tomates molidos maduros traídos de las regiones del sur, lo que, sin embargo, sólo es posible en temporada, prescindimos de la pasta de tomate. Incluso muy bueno.

Cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, nivele la salsa con azúcar, sal y pimienta y agregue el cilantro finamente picado y un par de dientes de ajo machacados con un dispositivo especial. Por cierto, este es uno de los raros casos en los que se recomienda picar el ajo de esta forma, ya que la salsa también tiene cierta consistencia.

Retirar inmediatamente la salsa del fuego y ponerla en frío para que se enfríe.
Ahora llega el momento de la barbacoa. La carne marinada se ensarta mejor en brochetas de yakitori de bambú, ya que es poco probable que quepan en el horno.
La cuarta condición importante: al enhebrar un trozo de carne en una brocheta, se debe alternar con un trozo de manteca de cerdo y el ensartado debe completarse con un trozo de manteca de cerdo. No es necesario ensartar las piezas muy apretadas.

Hornearemos las brochetas a la parrilla. Pero antes de colocarlos sobre la rejilla, preparemos una bandeja para hornear correspondiente, que debe ubicarse directamente debajo de la rejilla. Para hacer esto, sujetamos un par de hojas de papel de aluminio, cubrimos una bandeja para hornear con él y colocamos al azar varios trozos de manteca de cerdo en rodajas finas sobre el papel de aluminio. Esta es la quinta condición importante.

Ahora puedes colocar una rejilla sobre una bandeja para hornear, colocar las brochetas encima para que no se toquen y empujar toda esta “estructura” hacia el horno, que conviene precalentar a 250 grados.

Y ahora, amigos míos, ¡presten atención! Mientras se fríen, el jugo comenzará a gotear de las brochetas sobre el papel de aluminio y luego la manteca se derretirá. La parte superior de los kebabs comenzará a hornearse intensamente, mientras que la parte inferior, debido a las propiedades reflectantes del papel de aluminio, se retrasará un poco con respecto a esta intensa cocción. La manteca de cerdo, que previamente le colocamos en trozos finos, extendiéndose poco a poco sobre el papel de aluminio, frenará el ahumado “prematuro” de la grasa que gotea de las brochetas. Esto es lo que necesitamos, porque en cuanto la parte superior se dore, daremos la vuelta a los kebabs una vez con el lado crujiente hacia abajo y esperaremos el momento en que, finalmente, la manteca de cerdo del papel de aluminio suelte humo. Esto sucederá bastante rápido. Tan pronto como la manteca de cerdo comience a humear, será necesario retirar del horno tanto la parrilla con brochetas como la bandeja para hornear con papel de aluminio.
Los kebabs terminados se pueden colocar en un plato, generosamente cubierto con cebollas preparadas. Cada uno añade otras verduras y hierbas a su gusto. Bueno, no te olvides de la salsa que hiciste tú mismo.

Algunas recomendaciones útiles, teniendo en cuenta que los hornos son diferentes. En las estufas eléctricas, cuyos hornos están equipados con rejillas superior e inferior, es mejor colocar la bandeja para hornear en el nivel medio del horno y en la etapa final de fritura es recomendable encender el convector para dorar rápidamente el carne. En los hornos de gas, la bandeja para hornear debe colocarse en la parte superior. Algunos hornos a gas están equipados con una parrilla eléctrica que se enciende cuando se apaga el gas. En este caso, es mejor colocar la bandeja para hornear más abajo y, en la etapa final, moverla brevemente debajo de la parrilla. También es aconsejable, sea cual sea el tipo de horno, a los 10 minutos de empezar a freír, colocar un cazo de agua caliente en el fondo del horno durante un rato (5-7 minutos). Esta técnica evitará que la carne se seque.
¡Buen provecho!

1. Para la barbacoa, elija carne fresca de cerdo, ternera, pollo o cordero sin piel ni membranas. Pero las pequeñas capas de grasa son bienvenidas: harán que el kebab quede más jugoso.

2. No corte la carne en trozos demasiado pequeños, de lo contrario el kebab podría quedar seco. El tamaño ideal de los cubos de carne es de unos 3 a 5 cm.

3. Para que la carne terminada quede jugosa y aromática, primero hay que marinarla. Aquí hay algunas recetas excelentes de adobos:

4. El sabor ahumado se puede lograr usando humo liquido. Puedes agregarlo directamente a la marinada, verterlo en una bandeja para hornear si cocinas kebab en brochetas o en una manga, o en el fondo de un frasco. Por 1 kg de carne utilice 1 cucharadita de humo líquido.

Cómo cocinar shish kebab en brochetas

El shish kebab en brochetas resulta casi tan crujiente y jugoso como el kebab a la parrilla.

Las brochetas normales apenas caben en el horno, así que utiliza brochetas de madera como alternativa. Para evitar que se incendien, remójalos en agua durante 20-30 minutos inmediatamente antes de preparar los kebabs.

Luego coloque la carne marinada en las brochetas, sin apretar demasiado. Puedes alternar los trozos con aros de cebolla del mismo adobo o con otras verduras, como rodajas de tomate o pimiento morrón.

Las brochetas con carne se pueden colocar directamente sobre la rejilla, colocando una bandeja para hornear debajo para que el exceso de jugo se escurra allí. O colóquelos en una bandeja para hornear estrecha o en un molde de modo que los extremos de las brochetas queden ubicados en los bordes del plato. Resultará una especie de minibarbacoa.

En ambos casos, es mejor cubrir las bandejas para hornear con papel de aluminio para no tener que lavarlas durante mucho tiempo.

El kebab de pollo en el horno debe cocinarse a una temperatura de 200 °C, y el kebab de otras carnes, a 230-240 °C. Gracias al fuerte calentamiento, la carne quedará cubierta con una costra dorada y el interior quedará jugoso: el líquido no se evaporará.

Coloca el kebab en el horno precalentado durante 20 a 30 minutos. Puede tardar un poco más dependiendo del tipo y frescura de la carne.

De vez en cuando voltee la carne y rocíela con agua o el resto de la marinada. Puedes comprobar si el kebab está listo cortando ligeramente la carne. Debe quedar bien horneado.

Cómo cocinar shish kebab en un frasco

El kebab en frasco huele increíblemente delicioso y resulta muy jugoso. No quedará tan crujiente como el kebab normal. Pero si realmente quieres hacer una corteza apetitosa, después de cocinarla puedes freír la carne en una sartén.

Coloca los trozos de carne en las brochetas de la misma forma que en el primer método. Luego colóquelos en frascos limpios y secos de 3 a 5 litros. El tamaño del frasco dependerá del largo de las brochetas y de la cantidad que contengan. En un frasco no caben más de cinco brochetas.

Para obtener un sabor más intenso, puede agregar cebollas en escabeche o fritas al fondo.

Selle los cuellos de los frascos y haga varios pequeños pinchazos en ellos. Esto es necesario para que el exceso de vapor pueda escapar del frasco.

Es necesario colocar los frascos en un horno frío, de lo contrario el vidrio podría explotar si hay un cambio brusco de temperatura. Luego ajusta la temperatura a 200 °C y deja la carne durante una hora.

Después de esto, apague el horno, pero no lo abra ni retire los frascos durante unos 15 a 20 minutos. Nuevamente debido a las diferencias de temperatura.

Cuando los frascos se hayan enfriado un poco, envuélvalos con cuidado en una toalla seca y retírelos del horno.

Como ya se mencionó, puede darle a la carne un aroma increíblemente apetitoso. Ahora imagina cómo sería el olor si usaras muchas cebollas.

Para 1 kg de carne, son suficientes de 4 a 6 cebollas grandes, pero puedes tomar más. Cortar la cebolla en mitades, colocar en un colador y verter sobre agua hirviendo para quitarle el amargor. Luego agréguele 2-3 cucharadas de vinagre, 1-2 cucharadas de azúcar, sal al gusto y unas cucharadas de agua. Deje marinar las cebollas durante una hora.

Luego coloca la cebolla en una manga para horno y extiéndela casi en toda su longitud. Colocar encima la carne adobada sin mezclarla con la cebolla. Ata la bolsa y hazle varios pinchazos.

Coloca la bandeja de horno en un horno precalentado a 220°C durante una hora. Para que el kebab quede crujiente, corta la manga y déjala en el horno otros 20-30 minutos.

El kebab de la manga resulta aromático y bien horneado. Sin embargo, no obtendrá la misma corteza que la carne cocinada a la parrilla.

¡Shish kebab al horno! ¿Crees que es imposible hacerlo sabroso? Entonces estás equivocado. Lo principal es saber qué tipo de carne utilizar, cuánto tiempo hornearla y cómo conseguir una costra dorada. Encontrará respuestas a todas estas preguntas en esta revisión.
Contenido de la receta:

El shish kebab al horno es un recuerdo de un tiempo divertido pasado al aire libre en verano. Pero para no atormentarte mientras esperas los días cálidos, puedes cocinar shish kebab en el horno. Lo principal es saber hacerlo correctamente.

Cómo cocinar carne de cerdo en brochetas en el horno: secretos y sutilezas

Cualquier plato de carne mágicamente delicioso debe tener 3 componentes: ingredientes, cocción en frío (cortar, amasar, marinar), cocción en caliente (tratamiento térmico). Ahora hablemos con más detalle sobre las complejidades del kebab casero ideal.

• Preparando carne. Limpie las películas y venas de la carne fresca y descongele previamente la carne congelada en el frigorífico. Pero es preferible utilizar la primera opción.
• Decapado. Para que la carne de cerdo adquiera sabor y ternura es necesario marinarla. Esto requerirá al menos 2 horas. Pero es mejor esperar más: de 8 a 10 horas. Hablaremos de los tipos de adobos a continuación.
• Brochetas. Es más conveniente utilizar brochetas de metal especialmente diseñadas, ya que se garantiza que no se quemarán durante el proceso de cocción. Pero también puedes utilizar brochetas de madera. Luego remójalos en agua fría con media hora de antelación. Este método ayudará a protegerlos de quemaduras.
• Humo y aroma a barbacoa. Para obtener un olor real a barbacoa, como el de una barbacoa, puedes utilizar humo líquido. Su cantidad debe ser la siguiente: 2 cucharaditas. por 2 kg de carne. Pero debes experimentar con ello con cuidado. Es preferible abstenerse de utilizarlo si se preparan alimentos para niños.
• Frustrar. Si le preocupa que la carne de cerdo esté dura, envuélvala en papel de aluminio. Debe envolver cada pieza por separado y quitar el papel de aluminio, preferiblemente 10 minutos antes de cocinar.
• Temperatura del horno. Temperatura ideal para carne de cerdo grasa - máximo 250°C. El calor intenso en la superficie de las piezas creará instantáneamente una costra. Entonces el líquido no podrá evaporarse de ellos.

Es necesario marinar la carne correctamente; elegir los productos adecuados ya es la mitad de la batalla. Hay muchas opciones para marinar carne. Por ejemplo, utilizan vinagre, jugo de limón, vino, cerveza, agua con gas, kéfir, crema agria, jugo de cebolla y mayonesa. También puedes utilizar mezclas o hornear en seco, liberando su propio jugo. Para ello se sala la carne, se salpimenta y se presiona firmemente con las manos mientras se amasa. Pero qué marinada es mejor y más sabrosa, la decide el chef.

Además, ni un solo adobo está completo sin especias. Puede comprar una especia especial "para carne de cerdo" o puede elegir usted mismo un ramo de especias. Las mejores especias para la base del cerdo marinado incluyen lúpulo suneli, laurel triturado, curry, pimienta negra molida, ajo, cebolla, salsa de soja, miel y mostaza.

La carne jugosa y frita, colocada sobre palitos de madera, en una clásica salsa de mayonesa y vinagre, no dejará indiferente a nadie. Esta es una gran idea para agregar variedad a su mesa diaria y festiva.

• Contenido calórico por 100 g - 268 kcal.
• Número de porciones - 4
• Tiempo de cocción: 20 minutos para cocinar, 30 minutos para hornear, 3-4 horas para marinar

Ingredientes:

• Cerdo (cuello o jamón) - 1 kg
• Esencia de vinagre - 1,5 cucharadas.
• Cebolla - 1-2 piezas
• Mayonesa - 3-4 cucharadas.
• Albahaca - al gusto
• Sal - al gusto
• Especias - al gusto

Preparación paso a paso:

1. Lave la carne de cerdo y séquela con una toalla de papel. Cortar en trozos grandes y colocar en un recipiente hondo.
2. Agrega allí las cebollas peladas, lavadas y picadas.
3. Para darle sabor, agregue sus especias y hierbas favoritas.
4. Vierta vinagre y mayonesa en un bol y mezcle vigorosamente con las manos.
5. Deje marinar la carne de cerdo durante 3-4 horas. Sin embargo, en una hora ya estará perfecto. Gracias al ácido acético, la carne de cerdo se volverá más sabrosa y suave, y el kebab terminado adquirirá una acidez característica.
6. Enhebre la carne de cerdo marinada en palitos de madera, alternando la carne con la cebolla, y colóquela en una bandeja para horno previamente cubierta con pergamino.
7. Calienta el horno a 250°C y hornea el kebab durante 25-30 minutos. Al mismo tiempo, no olvides darle la vuelta periódicamente para que la carne de cerdo se hornee uniformemente.

El shish kebab en adobo de mostaza quedará genial en cualquier mesa navideña. Esta es una gran solución para cualquier evento especial. El plato siempre sorprenderá y deleitará a los invitados.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo - 700 g
• Cebollas - 1 ud.
• Mostaza granulada - 1 cucharada.
• Pimienta - al gusto
• Sal - al gusto
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.

Preparación paso a paso:

1. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos cuadrados de unos 4 cm de tamaño.
2. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en aros.
3. En un bol, combine el aceite vegetal, la mostaza, la pimienta y la sal.
4. Agregue la carne y la cebolla a la marinada y mezcle bien. Deja marinar 2 horas, pero puedes dejarlo toda la noche.
5. Pasado un tiempo, coloque los trozos de cerdo con aros de cebolla en las brochetas remojadas, alternando, y colóquelos en una bandeja para horno.
6. Envía el kebab a hornear en un horno precalentado a 200°C durante 20 minutos hasta que se dore.

Si no hay horno en casa, las amas de casa pueden mimar a sus hombres con un kebab cocinado en una sartén. Este plato resulta no menos sabroso que al horno.

Ingredientes:

• Cerdo - 500 g
• Jugo de limón - 3 cucharadas.
• Cebollas - 2 piezas
• Sal - al gusto
• Romero - 1 cucharadita.
• Pimienta molida - una pizca

Preparación paso a paso:

1. Cortar la carne de cerdo lavada y seca en trozos un poco más pequeños que los de un kebab clásico, de unos 2,5 cm.
2. Picar la cebolla pelada en mitades finas.
3. Combine el romero, la pimienta molida y la sal. Revuelva y vierta el jugo de limón.
4. Vierta la marinada sobre la carne, agregue la cebolla, revuelva y deje marinar en el refrigerador por 2 horas.
5. Pasado este tiempo, coloque la carne de cerdo en brochetas, alternando con la cebolla.
6. Calentar bien la parrilla y disponer la carne para freír.
7. A fuego medio, déjalo hasta que esté dorado, luego voltéalo hacia el otro lado y cocina hasta que esté dorado. Debe cocinarse durante unos 5-6 minutos por cada lado.

Si compraste un trozo de carne magra de cerdo y te preocupa que el kebab se seque, envuélvelo en tocino. Le dará a la carne jugosidad, aroma, ternura y sabor.

Ingredientes:

• Cerdo - 800 g
• Tocino - 250 g
• Mostaza - 2 cucharadas.
• Miel - 2 cucharadas.
• Salsa de soja - 70 ml
• Pimienta negra molida - una pizca
• Sal - al gusto

Preparación paso a paso:

1. Lavar el cerdo, secarlo y cortarlo en rodajas de 4 cm.
2. Corta el tocino en tiras finas y largas. Es más conveniente hacer esto si primero lo guardas en el congelador durante unos 20 minutos.
3. Mezclar salsa de soja, miel y mostaza. Agrega pimienta negra molida y sal.
4. Coloque la carne de cerdo en la marinada, revuelva y déjela por 2 horas.

Hola a todos. En esta reseña te contaré cómo cocinar kebab de cerdo en brochetas en el horno para que quede tan sabroso, suave y jugoso como cocido al fuego.

La receta de shish kebab no se puede clasificar como un plato para todo el año, porque... Para prepararlo no solo se necesita comida, sino también condiciones climáticas adecuadas que propicien las hazañas culinarias. Y en nuestra región el clima es estacional, de mayo a octubre. Por eso, cuando quieras darte un capricho con un tierno kebab fuera de temporada, podrás cocinarlo en casa sin salir a la calle.

Hay muchas opciones para prepararlo en el horno: en papel de aluminio, en una bolsa, en un frasco... Quiero contarles sobre el método más exitoso: en brochetas. Y aunque se trata de un kebab casero, es lo más parecido a manera tradicional en brochetas a la parrilla.

Para obtener un excelente resultado del plato es necesario observar ciertas sutilezas.

• Para evitar que la comida se seque, la carne debe tener capas de grasa o se debe ensartar una rodaja de manteca de cerdo en cada pieza. Se debe cocinar no más de 20-25 minutos.
• Para conservar el jugo de la carne, el kebab debe hornearse sólo cuando temperatura alta no menos de 250°C.
• Durante la cocción, se deben voltear las brochetas y rociarlas con la marinada cada 5 minutos.
• Las brochetas de madera se remojan previamente en agua para evitar que se quemen. Y si caben brochetas de hierro en el horno, entonces puedes usarlas.
• Marina siempre los alimentos: pollo - 2 horas, cerdo y ternera - 8, cordero - 4.
• Para sentir el verdadero aroma a fuego de tu comida, puedes utilizar humo líquido: 2 cucharaditas. por 2 kg de carne.

Ingredientes:

• Pulpa de cerdo – 1 kg.
• Manteca de cerdo – 200 gramos.
• Cebollas – 2 piezas
• Vinagre de mesa – 3-5 cucharadas.
• Sal y pimienta - al gusto.
• Hoja de laurel – 3-4 piezas

Shish kebab al horno en brochetas, receta

Lavar el cerdo y secar con una toalla. Cortar las películas y los núcleos. Cortar en trozos de 4-5 cm de tamaño.

Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en aros de 8-10 mm de grosor.

Coloque la carne de cerdo y la cebolla en un recipiente para marinar.

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Agregue la hoja de laurel, la pimienta molida y las especias. Decidí agregar también nuez moscada molida.

Vierta vinagre y mezcle bien. En lugar de vinagre, puedes utilizar mayonesa, ketchup, kéfir, yogur y otras salsas para marinar.

Cubrir los reventones con una tapa o film y dejar en un lugar fresco durante 8 horas.

Pasado este tiempo, remojamos las brochetas de madera en agua durante 30 minutos, y cortamos la manteca en rodajas de 5-7 mm.

Ensartar los ingredientes en las brochetas uno a uno: un aro de cebolla, un trozo de carne, una loncha de manteca, etc.

Coloque las brochetas en una bandeja para hornear con lados altos o sobre una rejilla, es decir. La carne de cerdo no debe entrar en contacto con el fondo de la sartén; se debe freír con vapor caliente por todos lados.

Precalienta el horno a 250°C y hornea el cerdo durante 20-25 minutos más cerca de la espiral. Cada 5-7 minutos le damos la vuelta y riegamos con la salmuera que queda del marinado. Sirve el plato inmediatamente después de cocinarlo.

Si horneas carne sobre una rejilla, coloca una bandeja para hornear debajo para que el jugo gotee sobre ella. Además, si lo deseas, puedes ponerlo en esta bandeja para horno, que se horneará y se remojará en el adobo de carne.

Hoy aprendimos a cocinar brochetas de cerdo en brochetas al horno. Con la misma receta, puedes cocinar shish kebab al fuego con cualquier otro tipo de carne.

La mayoría de la gente asocia la barbacoa con el olor del fuego, el clima cálido y soleado y la buena compañía. Y parece que no hay nada más sabroso que la carne a la brasa. Pero no hace falta esperar a que llegue el buen tiempo para salir al aire libre con brochetas y una ración de carne de cerdo marinada. Si lo desea, puede cocinar brochetas en el horno, en cualquier época del año e incluso con mal tiempo. Si todo se hace exactamente de acuerdo con la receta, entonces en sabor y olor recordará mucho a esa carne tan aromática del fuego.

Cómo cocinar fácil y rápidamente shish kebab en el horno: secretos y recomendaciones

Para que la carne resulte realmente sabrosa: jugosa, suave y aromática, es necesario asegurarse de que se cumplan las siguientes condiciones:

1. Elige buena carne. Cordero (carne del muslo) o cerdo joven (cuello o extremo posterior cadáveres).
2. Además, utilice manteca de cerdo o tocino fresco para no secar la carne en el horno.
3. El cerdo o el cordero deben estar marinados. Esto hará que la carne quede más suave y se cocine más rápido. La marinada se puede hacer a tu gusto (al gusto).
4. No olvides remojar las brochetas de madera en agua fría durante media hora.
5. Alterne trozos de carne de tamaño mediano con manteca de cerdo en rodajas finas. Enhebre sin apretar en brochetas o brochetas.
6. La temperatura óptima para cocinar barbacoa es de 230-250 °C. Sólo en este caso quedará jugoso por dentro.

Shish kebab al horno sobre una bandeja para hornear

¿Barbacoa sin parrilla? ¡Ningún problema! Siguiendo las siguientes instrucciones, incluso un niño podrá cocinar brochetas en el horno en brochetas. Se puede acompañar con ensalada de verduras o arroz.

Para preparar shish kebab necesitarás:

• pulpa de cerdo – 500 g;
• champiñones – 8 piezas.;
• cebolla - 1 pieza

La marinada para carne se puede preparar con los siguientes ingredientes:

• yogur natural – 5 cucharadas. l.;
• jengibre rallado – 1 cucharada. yo;
• ajo picado – 3 cucharadas. l.;
• aceite de oliva – 1 cucharada. l.;
• cúrcuma – ⅛ cucharadita;
• pimentón – 1 cucharadita;
• chile en polvo – 1 ½ cucharadita;
• comino – 1 cucharadita;
• sal – ½ cucharadita.
• limón (para jugo) – 1 pieza;
• cilantro - opcional.

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Lavar la carne de cerdo, secarla con papel toalla y cortarla en trozos de 2 × 2 cm.
2. En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes para la marinada y mézclelos bien.
3. Coloca los trozos de carne en la marinada. Mezclarlos con las manos. Puedes pinchar la carne con un tenedor para marinarla mejor.
4. Coloca la carne de cerdo marinada en el frigorífico durante al menos 45 minutos (cuanto más tiempo mejor).
5. Forre una bandeja para hornear profunda con papel de aluminio por dentro.
6. Quitar los tallos a los champiñones y cortar la cebolla en trozos grandes.
7. Toma 4 brochetas. Ensarta varios trozos de carne en cada uno, alternándolos con cebolla. Coloca champiñones en ambos extremos.
8. Coloca las brochetas en una bandeja para hornear.
9. Precalienta el horno a una temperatura de 230 °C. Coloque la bandeja para hornear en el nivel superior.
10. Cocine el shish kebab durante 15 minutos por un lado y luego dé la vuelta a las brochetas. Continúe horneando por otros 15 minutos.

Shish kebab en manga sobre almohada de cebolla

La carne suave, jugosa y ligeramente frita con cebollas en escabeche picantes sin duda complacerá tanto a los invitados como a los miembros de la familia. Si no puedes salir a la naturaleza, la mejor opción es mimarte a ti y a tus seres queridos delicioso plato– tomar y cocinar shish kebab en el horno.

Las siguientes instrucciones le indicarán cómo conseguir la carne perfecta para cenas o reuniones en una gran empresa sin brochetas, en una funda para horno normal:

1. Cerdo (1 kg) cortado en trozos. Espolvoree la carne con una mezcla de pimientos (½ cucharadita) y condimento para kebab ya preparado (1 cucharada), vierta vinagre (1 cucharada) y jugo de limón (3 cucharadas). Revuelve la carne y colócala en el frigorífico durante al menos 2 horas, asegurándote de tapar el recipiente con una tapa.
2. Corta la cebolla en mitades y colócala en un tazón pequeño. Agregue azúcar (1 cucharada), vinagre (2 cucharadas) y un poco de agua (50 ml). Marina la cebolla durante 1 hora, luego colócala en un colador para escurrir el líquido.
3. Ate la manga para hornear a un lado. Coloque encima la cebolla y la carne. Ata la manga y haz varios pinchazos con una aguja en la parte superior.
4. Cuece el kebab en el horno durante 50 minutos a 250°C. Luego corta la manga, vierte el jugo sobre la carne y continúa horneando por otros 25 minutos hasta que se dore.

¿Cómo cocinar pinchitos al horno en un frasco?

La siguiente receta sin duda será apreciada por todos los amantes de los experimentos en la cocina. Todo lo que necesitas es carne adobada, brochetas de madera, una jarra de tres litros y un horno. Puedes preparar shish kebab en un apartamento de la siguiente manera:

1. Secar la carne de cerdo (800 g), cortarla en trozos pequeños y colocar en un recipiente hondo.
2. Prepare cualquier adobo para cerdo o pollo. Puedes utilizar la primera receta y hacer un adobo a base de yogur o a base de vinagre y zumo de limón, como en el segundo caso.
3. Prepara el frasco: debe estar seco por fuera y por dentro.
4. Ensarte la carne en brochetas de madera, alternándola con cebolla y tocino fino (opcional). Coloca las brochetas verticalmente en el frasco. Cubra la parte superior con papel de aluminio doblado en dos capas.
5. Coloca el frasco en un horno frío y luego ajusta la temperatura a 220 °C. Cocine el kebab durante 1 hora. Luego retira el papel aluminio y continúa cocinando por otros 10 minutos hasta que la carne se dore.
6. No saques el frasco del horno inmediatamente. De lo contrario, explotará debido a los cambios de temperatura. Debes apagar el horno, abrir un poco la puerta, esperar a que el frasco se enfríe un poco y luego poder sacarlo.

Pinchito de pollo en brochetas

Para preparar el siguiente plato necesitarás un mínimo de ingredientes. Pero, a pesar de ello, en tan solo 1,5 horas podrás disfrutar de un riquísimo kebab de pollo al horno. Es muy fácil de preparar:

1. Filete de pollo (1 kg) cortado en trozos pequeños.
2. Coloque la carne en un bol, vierta un vaso de leche. Agregue salsa de soja (5 cucharadas), sal y curry (¼ de cucharadita cada uno).
3. Marinar el filete durante 1 hora en el frigorífico.
4. Ensarte la carne en las brochetas y colóquelas en una fuente para horno o en una bandeja para horno.
5. Cocine el kebab durante 20 minutos a 250 °C. Precalienta el horno para hornear con anticipación.

Brocheta de pollo a la parrilla del horno

Esta es una de las opciones plato de año nuevo o una deliciosa cena para tu amado esposo. Y los niños no rechazarán un kebab tan tierno. Además, se prepara a partir de filete de pollo prácticamente dietético.

Las siguientes instrucciones paso a paso le indicarán cómo cocinar kebab de pollo en el horno:

1. Cortar la cebolla (150 g) en aros y el filete (500 g) en trozos medianos.
2. Coloca los ingredientes en un bol y vierte sobre ellos 200 ml de kéfir.
3. Añadir 1 huevo crudo, que le dará al kebab un aspecto apetitoso. Espolvorea la carne con estragón (½ cucharadita), condimento para pollo (2 cucharaditas), pimentón molido (1 cucharadita), sal y pimienta negra. Mezclar todo con las manos para no romper los aros de cebolla.
4. Coloque el plato de carne en el frigorífico durante 1 hora, o preferiblemente durante la noche.
5. Antes de cocinar, encienda el horno (200°C). Coloque una rejilla encima de una bandeja para hornear profunda.
6. Ensarte el filete y los aros de cebolla en las brochetas. Colócalos sobre una rejilla.
7. Hornea el filete de pollo durante 20 minutos por un lado y lo mismo por el otro.

Brocheta en papel de aluminio

La carne según esta receta se prepara sin brochetas. La carne de cerdo queda jugosa y suave. Para darle un sabor adicional a la fogata a la carne, puedes agregarle unas gotas de humo líquido antes de envolverla en papel de aluminio. ¡No del todo saludable, pero sí muy sabroso!

Puedes preparar kebab de cerdo en el horno de la siguiente manera:

1. Cortar el cuello de cerdo (600 g) en trozos grandes.
2. Coloque la carne en un bol. Espolvorea con cebolla cortada en mitades (2 piezas), adjika seca (al gusto), sal y pimienta. Tritura la cebolla con las manos para que suelte jugo. Luego agrega pasta de tomate(2 cucharaditas), aceite vegetal (2 cucharadas). Remueve y coloca el bol en un lugar fresco durante un par de horas.
3. Precalienta el horno a 200°C.
4. Coloque la carne de cerdo y la cebolla sobre papel de aluminio, envuélvala y colóquela en una fuente.
5. Cocine la carne durante 30 minutos, luego desenrolle el papel de aluminio y continúe horneando durante media hora más, vertiendo el jugo que se ha formado en el interior sobre los trozos de carne de cerdo.

Kebab casero a la parrilla

La carne muy tierna con una corteza dorada por fuera también se puede cocinar en el horno casero. El kebab, como en recetas anteriores, se marinará previamente (en especias, vinagre y jugo de limón) y se horneará en el modo "Grill". Esto te permitirá conseguir un sabor increíble, pero también apetitoso. apariencia. La receta requiere los siguientes pasos secuenciales:

1. Cortar la carne (700 g) y la manteca (300 g) en trozos pequeños. Los trozos de manteca deben ser más pequeños y finos.
2. Rallar la cebolla (1 pieza por 500 g de carne) en un rallador mediano.
3. Añade al bol un poco de sal y pimiento rojo, una pizca de comino y semillas de cardamomo, exprime el zumo de medio limón y espolvorea con vinagre.
4. Después de 1-2 horas, ensarte la carne y la manteca en las brochetas, alternándolas.
5. Hornee la carne en un horno precalentado a 250 grados sobre una rejilla hasta que se dore.

Brocheta de cerdo aromática con astillas de madera

No importa lo sabrosa que sea la carne cocinada en un horno casero, no tendrá olor a fuego. Las astillas de madera natural de aliso o árboles frutales ayudarán a corregir la situación. Resultará muy sabroso y aromático sin importar la receta que elijas. ¡El shish kebab cocinado en el horno con astillas de madera complacerá absolutamente a todos!

Todo el proceso consta de los siguientes pasos:

1. Cortar el cuello de cerdo (700 g) en trozos medianos y marinar en una mezcla de salsa de soja (4 cucharadas), vinagre (1 cucharada), pimienta negra y nuez moscada (una pizca). Deja la carne sobre la mesa durante 2 horas.
2. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y vertiendo astillas de madera en ella. Coloque una rejilla para hornear encima.
3. Enhebre la carne en brochetas.
4. Precalienta el horno a 250°C.
5. Freír rápidamente la carne de cerdo en brochetas en una sartén grill sin aceite y luego transferirla a una rejilla.
6. Prende fuego a las astillas de madera. Coloque la bandeja para hornear con una rejilla encima en el horno durante 15 minutos. Sin oxígeno, las astillas de madera arderán lentamente, dándole a la carne un aroma a fogata.