Pärmivaba vormileib ahjus võib olla väga maitsev ja sisaldada peaaegu igasugust täidist! Kui aga rääkida paastuaja küpsetamisest, siis kerkib esile teine ​​mure - kuidas vormileib pehmeks teha? Selle... kartulipuljongi jaoks soovitan kasutada universaalset ja väga odavat koostisosa! Kartuleid on iga perenaise majas. Jääb üle vaid keeta ning vett, milles küpsetusprotsess toimus, ära vala kraanikaussi, vaid kasuta taigna sõtkumiseks. Nii et võib öelda, et see on ahjus kartulipannkook! Hoolimata asjaolust, et kartul ise koostisainetes puudub.

Olen teiega juba kahte võimalust jaganud pärmitainast kartulipuljongil - kasutades sooja kergitamise ja külmkääritamise otsemeetodit. Aga täna teen lahjasid pärmivabasid küpsetisi. Seetõttu kasutasin sõtkumisel kotti küpsetuspulbrit. Soovi korral võib selle asendada sooda ja tärklise kombinatsiooniga. Vedelatest koostisosadest võtsin ka taimeõli. Paastuaja küpsetised maitsevad sellega paremini! Võite lisada kas lõhnastatud või puhastatud õli. Seekord leppisin rafineerituga, lihtsalt sellepärast, et mul on palju väiksem rafineerimata pakkumine.

Nüüd aga täidisest - minu tortilla sibulaga. Kuid võite kasutada ka muid lahja valikuid - mis tahes köögiviljahautis, keedetud või konserveeritud kala, marineeritud/praetud/konserveeritud seened. Magusate valikute osas on valik veelgi laiem! Õunad või muud puuviljad, marjad, kuivatatud puuviljad. Võid kasutada ka moosi, kui see on üsna paksu konsistentsiga. Seetõttu otsustage, mida soovite lõpuks saada - magustoitu või suupisteid, kui see on nagu minu oma, rohelise sibulaga lehtleib.

Peatusin oma mõtetes juba enne, kui soolaseid küpsetisi küpsetama hakkasin. Seetõttu sõtkusin taigna ilma suhkruta, aga soola ja vürtsidega - võtsin universaalse maitseaine, mis sisaldab karrit, punast pipart, paprikat, kuivatatud sibulat, porgandit, sellerit ja peterselli. Kuid võite oma maitse järgi kasutada mõnda muud.

Nii et uurime üksikasjalikult samm-sammult fotod kuidas ahjus kartulikooke valmistada! 😉

Koostis:

• kartulipuljong - 250 ml
• sool - 1 tl.
• universaalne maitseaine - 0,5 tl.
• päevalilleõli - 6 spl.
• esmaklassiline nisujahu - 4 tassi (500 g)*
• küpsetuspulber - 2 tl.
• roheline sibul - 100-120 g

* 1 tass = 200 ml vedelikku = 125 g jahu

Segasin kausis kartulipuljongi ja 5 spl rafineeritud päevalilleõli. Segas seda.

Sõelu küpsetuspulbriga segatud jahu eraldi kaussi. Seejärel lisasin soola ja universaalse maitseaine. Segas ära.

Sega kuivained ja vedelad koostisosad suuremas kausis kokku.

Sõtku pehmeks tainaks. Te ei pea seda kaua sõtkuma - see hakkab käte külge kleepuma, sest see on keetmine.
Reguleerige jahu kogust vastavalt olukorrale, kuna nisugluteen on erinev. Kuid tainas ei tohiks olla liiga jäik ega jahuga täidetud. Vastasel juhul osutub kartulikook ahjus sitkeks.
Valmis taigna panin toidukotti ja lasin ca 20 minutit puhata.

Selle aja jooksul valmistasin täidise. Nii et see on minu rohelise sibula tortilla, nii et ma pesin selle põhjalikult ja kuivatasin. Seejärel lõikasin selle koos valge osaga väikesteks rõngasteks.

Puistasin puhta ja kuiva laua jahuga üle. Rulli tainas 30x40 cm suuruseks kihiks.

Pintseldasin taigna äärtest eemaldudes supilusikatäie päevalilleõliga üle. Laotasin ettevalmistatud sibula ühtlase kihina kihi paremale poolele.

Kata täidis vaba vasaku tainapoolega. Taigna lahtised otsad näpistasin kokku.

Peale tegin kahvliga torked. Seejärel keerasin taignarulliga tordi pealt veidi rulli. Ja jälle torkasin selle kahvliga üle kogu pinna. See on vormileib, mille tegin sibulaga:

Asetage küpsetusplaat 100 kraadini eelsoojendatud ahju. Temperatuuri seadsin 200"C. Küpsetasin 30 minutit. Küpsust kontrollisin hambatikuga.
Ahjust välja võetud, pealt katta fooliumiga ja seejärel rätikuga. Laske sel nii jahtuda.

Seega on ahjus valminud maitsev ja pehme pärmivaba vormileib! Kinnitan teile, et ka neil, kes ei paastu, tekib nende küpsetiste vastu suur armastus! Kontrollitud! ;)

Vaadake kuulutusi parimad artiklid! Tellige Baking Online'i lehed,

Lameleivad on suurepäraseks lisandiks tavapärasele igapäevane menüü. Neid võib süüa saia asemel rikkaliku aromaatse supi või pearoogade kõrvale. Lameleibade juurde saab ka maitsvat teed, määrides neile moosi või moosi. Mmm…

Koostisosad vormileibadele:

1. Keefir - 500 gr
2. Jahu - 500 gr
3. Päevalilleõli taigna valmistamiseks - 4 supilusikatäit. lusikad
4. Päevalilleõli vormileibade praadimiseks
5. suur muna - 1 tk.
6. Suhkur - 1 tabel. lusikas
7. Sool - pool teelusikatäit
8. Soda - 1/2 teelusikatäit. lusikad

Kuidas teha pärmivabast taignast vormileibu

Nagu näete, on koostisosad väga lihtsad ja neid võib leida iga kodu köögis. Ka vormileibade valmistamises ei tule midagi keerulist. Kõik on võimalikult lihtne, kiire ja lihtne!

Plaatleibade valmistamiseks võta keefir, lisa suhkur, sooda, sool, päevalilleõli ja klopi sisse muna.

Sega kõik hästi läbi.

Seejärel lisa nisujahu ja sõtku tainas ilma pärmita. Pärast sõtkumist peaks tainas seisma 10 minutit või veelgi parem, 20 minutit.

Pärast seda peate valmistatud taignast moodustama pikliku vorsti, mis tuleb jagada umbes 8 osaks.

Rulli iga tükk ümmarguseks koogiks ja lõika sellesse augud.

Tee sama ka ülejäänud taignatükkidega. Ärge muretsege, kui koogid ei ole ideaalselt ümarad, see ei mõjuta maitset kuidagi.

Taigna rullimisega samal ajal lülitage pliit kuumenema ja asetage sellele pann päevalilleõliga. Niipea, kui õli on kuum, tilgutage meie vormileivad sinna ükshaaval ja prae mõlemalt poolt, kuni need muutuvad kuldpruuniks.

Sel ajal levib kogu kööki uskumatult maagiline ja väga isuäratav lõhn! Kui kõik koogid on praetud, võib veekeetja peale panna ja teed juua! Head teeõhtut!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Täna lapsega koolist tulles avastasime, et kodus pole leiba. Kuna täna on õues jube paduvihm, siis millegipärast ei tahtnud sellise ilmaga välja saia ostma minna. Midagi tuli aga otsustada, sest ilma leivata pole toit toit. Seetõttu otsustasin kaks korda mõtlemata küpsetada leivakoogid ilma pärmi ja munadeta pannil. Mäletan, et ema hellitas mind ja õde nendega pidevalt. Need osutusid alati nii maitsvaks, et mu õde ja mina, isegi koos teega, ei tahtnud neid süüa.

Ja nii juhtuski, kui leivakooke valmistasin, rõõmustas mu laps nende üle lihtsalt, öeldes, et nüüd pole enam üldse vaja leiba osta, kuna koogid on palju maitsvamad. Abikaasa tuli õhtul töölt koju ja tõi pätsi leiba, kuid pärast leivakookide proovimist keeldus ta sellest ja hakkas neid sööma. Need on vormileivad, mis asendavad täielikult leiva!
Need leivakoogid valmivad kiiresti, kogu toiduvalmistamise jaoks kulub kõige rohkem 10 minutit. Ja kõik see on tingitud asjaolust, et taigna valmistamisel ei lisata sellele pärmi.
Niisiis, vajalikud koostisosad:
- 1 spl. vesi,
- näputäis soola,
- 2,5 spl. jahu (kasuta esmaklassilist jahu, võimalik ka durumjahu).

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Valmistage kohe ette kõik anumad, milles kavatsete tainast sõtkuda. Valage sellesse kindlaksmääratud kogus vett.




Lisa vette tavalist lauakivisoola.




Pärast seda lisage suurem osa jahust, segage kõik, lisage ülejäänud jahu ja segage uuesti.






Sõtku tainas väga hästi läbi.
Jagage see võrdseteks tükkideks.




Rulli iga tükk üsna õhukeseks kihiks.




Prae leivatortiljad pannil, lisades minimaalselt taimeõli.
























Tuletame teile meelde, et eelmisel korral arutasime

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Kui majas on leivatooted otsa saanud ja teil on hädasti vaja midagi esimese või teise käigu jaoks serveerida, võite valmistada praetud vormileivad. Kodus valmib selline toode väga kiiresti: poole tunni jooksul kaunistatakse laud gastronoomilise meistriteosega.

Kuidas teha vormileibu

Pärmi ja pärmivaba leiva küpsetamiseks pannil või ahjus on palju retsepte. Erinevatel rahvustel on oma tehnikad, mis aitavad roale originaalsust lisada. Koduseid vormileibu saab valmistada tandoori, ahju või lihtsa praepanni abil. Viimane võimalus sobib kõigile, isegi algajale koduperenaisele. Peamised koostisosad on jahu, vesi ja sool. Ülejäänud lisatakse vastavalt soovile, et leib oleks pehme ja õhuline. Mõned kõige populaarsemad lisandid pannikooriku taignale on järgmised:

• hapukoor;
• kalgendatud piim;
• piim;
• munad;
• pärm;
• majonees;
• magusad või soolased täidised.

Tainas

Toidud võivad olla väga erinevad, kuid valmistamise põhimõte on sama. Kui te ei tea, kuidas skoonitainast valmistada, pidage meeles seda lihtsat retsepti. Sellise gastronoomilise meistriteose jaoks on vaja valida hea kvaliteediga jahu. Aasia rahvaste rahvusleival on traditsiooniliselt ümar kuju. Sel juhul on pann suurepärane abimees: peate taigna hoolikalt välja panema ja praadima paar minutit mõlemalt poolt, kuni moodustub koorik.

Lehtleib pannil - retsept koos fotoga

Kui soovid saada kohevaid nisuleibasid, siis tuleb kindlasti kasuks ka pannil pannil vormistatud leibade retsept. Aasia köökides kasutatakse küpsetamiseks spetsiaalseid ahjusid, kuid meie venepärane lähenemine võimaldab toiduvalmistamist mitu korda lihtsustada. Kui teil kodus leiba pole, on see kulinaarne ime suurepärane aseaine. Retsepte katsetades saate oma perele alati imelise roaga rõõmustada.

Hapnemata leiva asemel

• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna- või õhtusöök.
• Köök: Vene köök.

Paljud inimesed mäletavad lapsepõlvest lõhnavaid kooke, mida emad või vanaemad lauale serveerisid. Siis lisasid enamik koduperenaisi tainale soodat. Nüüd on võimalusi, kuidas hapnemata vormileiba veelgi maitsvamaks muuta. Värske pehme leiva valmistamiseks kulub vaid 40 minutit.

Koostis:

• jahu - 3 tassi;
• joogivesi- 1 klaas;
• sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge jahu läbi sõela.
2. Valage pool sellest küngasse. Tee keskele süvend, lisa sinna vesi ja sool. Sõtku, lisades järk-järgult ülejäänud jahu.
3. Kui mass muutub elastseks, tee sellest pall, kata kaanega ja lase 30 minutit tõmmata.
4. Lõika valmis pall 4 osaks, rulli igaüks taignarulliga ringiks.
5. Asetage töödeldav detail kuumale õliga praepannile, prae vaheldumisi mõlemalt poolt 30 sekundit, kuni moodustub kuldne koorik.

Ei mingeid mune

• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Köök: India köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui te ei tea, kuidas ebatavalist leiba valmistada, pidage meeles India puri retsepti. Neid kooke tuleb praadida suures koguses õlis. Seda kulinaarset leiutist ei soovitata süüa iga päev selle rasvasisalduse tõttu, küll aga võib end mitu korda nädalas ravida. Selleks, et mõista, kuidas valmistada veest vormileibasid ilma munadeta, pidage meeles järgmist retsepti.

Koostis:

• jahu - 2 tassi;
• vesi - 150 g;
• sool - 0,5 teelusikatäit;
• päevalilleõli - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod

1. Vala põhikomponent hunnikusse, tee sisse auk ning vala vesi ja õli. Sega, kuni segu kleepub kokku.
2. Sõtkuge hoolikalt, ärge puudutage seda 30 minuti jooksul.
3. Lõika mass 4 osaks, rulli igaüks lahti.
4. Valage pannile rohkem õli, soojendage seda ja lisage tulevane muretaigen.
5. Prae, kuni tortilla hakkab paisuma, seejärel keera see teisele poole.
6. Asetage valmis roog paberrätikule ja laske õlil nõrguda. Lahe.

Vee ja jahu peal

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök.
• Köök: Vene, Valgevene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

See valik sobib esimese kursuse lisandiks. Pannil jahust ja veest valmistatud tihedad, isuäratavad ja maitsvad vormileivad valmivad väga kiiresti. Kui teil on kodus leib otsas, on need suurepärane alternatiiv. Lisaks on vajalikud koostisosad alati saadaval. Hapnemata paastuaja toidu valmistamise mõistmiseks pidage meeles koostist ja toimingute järjestust.

Koostisained

• jahu - 3 tassi;
• vesi - 1 klaas;
• sidrunhape - 1 näputäis;
• sooda - 1 tl;
• päevalilleõli - 2-3 spl. l.

Küpsetusmeetod

1. Lisage põhikomponendile sool, vesi, sooda ja näputäis sidrunhape. Sega tainas.
2. Saadud massist tuleb teha väikesed tükid ja rullida need taignarulliga ümaraks.
3. Pane kuumale õliga praepannile, kata kaanega.
4. Mõne minuti pärast keerake ümber, kuni see on täielikult keedetud.

Hüppeliselt

• Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Köök: Vene köök, Ukraina köök, Kaukaasia.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Õhulised koogid võivad olla suurepäraseks aluseks erinevate roogade valmistamisel või täiendada tavalist einet. Neid võib süüa koos ürtide, küüslaugu, liha ja muude toiduainetega. Pärmitaignast koogid praepannil võtavad palju vähem aega kui lihtsa leiva küpsetamine. Kui te ei tea, kuidas maitsvaid ja tervislikke küpsetisi küpsetada, pidage meeles seda retsepti.

Koostisained

• jahu - 500 g;
• pärm - 1 spl. l.;
• vesi - 1 klaas;
• suhkur - ½ spl. l.;
• sool - ½ tl;
• võid vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod

1. Kuumutage vett veidi, seejärel valage see kaussi ja lisage suhkur, pärm, või ja sool. Segage kõik hoolikalt ja jätke 15 minutiks.
2. Sõelu põhikomponent vähehaaval lusikaga segades peal olevale pärmile. Sõtku tainas ja jäta tunniks rätiku alla seisma.
3. Pärast tööpinna kerget määrimist rullige tainas lahti ja lõigake õhukesteks viiludeks.
4. Peate küpsetama kooke kuival praepannil. Niipea kui suits on nähtaval, lisa jahupooltoode ja prae 2 minutit mõlemalt poolt.
5. Määri saadud ringid õliga ja lase jahtuda.

Rukis

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1000 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Kaukaasia.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui teile meeldib ebatavaline leib, meeldib teile kindlasti see valik selle jahutoote valmistamiseks. Hapnemata purukooki saab kasutada shawarma, burrito või muude gastronoomiliste hõrgutiste alusena, see sobib hästi juustu ja singiga. Pärmita rukkileibasid peetakse dieettoiduks, nii et need sobivad neile, kes oma figuuri jälgivad.

Koostisained

• rukkijahu - 2 tassi;
• sool - 1 tl;
• kuiv paprika - 1 tl;
• vürtsid - 1 tl;
• roheline sibul - väike hunnik;
• päevalilleõli vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod

1. Sõtku tainast vedelaks.
2. Saadud massile lisa vürtsid ja sibul.
3. Jaga segu 4 osaks ja rulli taignarulliga lahti.
4. Kruusid muutuvad rabedaks, nii et peate need ettevaatlikult kuumale õliga määritud pannile üle kandma.
5. Prae 2 minutit mõlemalt poolt.

Piimaga ilma pärmita

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kiire viis seda teha maitsev leib, on kasulik kõigile koduperenaistele. Pärmita piimaga tehtud vormileibade retsept on väga lihtne. Peamine tingimus on kvaliteetse põhikomponendi valimine. Kooke võid serveerida kodujuustu või sibulaga. See osutub väga maitsvaks. Neid saab kasutada hommiku-, lõuna- või õhtusöögi pearoa lisandina. Kalorite sisaldus on minimaalne.

Koostis:

• jahu - 500 g;
• piim - 1 klaas;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - ½ tl;
• oliiviõli - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod

1. Sõeluge põhikomponent, lisage sool, suhkur ja soe piim. Määri käed õliga ja sõtku ühtlaseks massiks.
2. Jagage saadud pall noaga 6 osaks.
3. Rulli iga tükk taignarulliga lahti, et saada lamedad ümmargused tükid.
4. Prae liivakooki kuival pannil mõlemalt poolt 2 minutit.
5. Määri valmis ringid õhukese margariinikihiga. Serveerida võid kodujuustu ja õuntega.

Armas

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, õhtusöök.
• Köök: Vene, Valgevene, Ukraina köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kruglyashit võib kasutada küpsiste või piparkookide asemel ning serveerida teega. Väike kogus suhkrut koostises muudab need magusaks ja väga õrnaks. Sarnane võimalus on olemas paljudes köökides üle maailma, kuid retsept pakub kõige lihtsamat valmistamisviisi. Pannkoogid suhkruga pannil sobivad suurepäraselt õhtusöögiks või hommikusöögiks.

Koostisained

• jahu - 2 tassi;
• päevalilleõli - 200 g;
• munad - 1 tk;
• suhkur - 30 g;
• sooda - 2 tl;
• sool - ½ tl.

Küpsetusmeetod

1. Sõeluge põhikomponent läbi, tehke saadud slaidi keskele süvend, lisage sinna veidi vett, õli ja muna. Alusta sõtkumist.
2. Kui see tuleb tihedalt välja, võid lisada veel veidi vett.
3. Jäta tainas 30 minutiks seisma.
4. Lõika saadud mass 8 tükiks ja veereta need pallideks.
5. Tee taignarulli abil õhukesed viilud, puista neile soodat, suhkrut, määri võiga ja keera rulli.
6. Rulli saadud “tigu” uuesti lahti.
7. Kuumuta pann rohke õliga. Prae liivakooke mõlemalt poolt 1-2 minutit.

Lihaga

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1400 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene, Ukraina köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Praetud pärmi kooke saab kasutada suupistetena või serveerida täieõigusliku kulinaarse loominguna. Pannil lihaga vormileib osutub väga mahlakaks ja aromaatseks, nii et see meeldib kõigile koduperenaistele. Alternatiivina võid teha sibularinge või kartulitega. Seda meetodit kasutades saab koheva võitaigna valmistada vaid 10 minutiga.

Koostis:

• jahu - 1 klaas;
• pärm - 1 tl;
• mesi - 1 tl;
• vesi - 100 g;
• sool - ½ tl;
• hakkliha - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• maitseained maitse järgi;
• taimeõli vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod

1. Sega kausis pärm, mesi ja vesi. Seejärel sõelu põhikomponent, lisa sool ja sega.
2. Jäta saadud mass 10 minutiks seisma.
3. Riivi sibul peenele riivile ja lisa hakklihale. Sool ja pipar.
4. Lõika tainas 4 osaks, rulli igaüks lahti.
5. Asetage hakkliha tulevastele kookidele, jaotage ühtlaselt, viige otsad kokku.
6. Küpseta liha- või juustuleibasid kuumal pannil rohkes õlis mõlemalt poolt 4 minutit.

Seerumi peal

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1100 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Paljud inimesed valmistavad tainast hapukoore või keefiriga, kuid on ka alternatiivseid meetodeid. Väga maitsvad on ka vadakuleivad. Kiiresti ja lihtsalt saad valmistada maitsvaid saiu, mis sobivad nii hommiku-, õhtu- kui ka lõunasöögiks. IN viimased aastad Vadaku ostmine pole nii lihtne, kuid lähim turg või talupiimapood aitab teid kindlasti.

Koostisained

• jahu - 3 tassi;
• vadak - 1 klaas;
• küpsetuspulber - ½ tl;
• suhkur - 2 tl;
• muna - 1 tk;
• rohelised - väike hunnik;
• sool - 1 ½ tl.

Küpsetusmeetod

1. Kuumuta vadak, lisa muna ja suhkur.
2. Sega põhikomponent küpsetuspulbri ja hakitud ürtidega. Lisa vadak ja sõtku.
3. Jagage saadud mass mitmeks osaks ja rullige lahti.
4. Rulli lahti ja prae pannkooke kuumal pannil mõlemalt poolt 2 minutit.

Majoneesi peal

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Lihtne toiduvalmistamisviis võimaldab praadida maitsvat soolast leiba. Kui te ei tea, kuidas majoneesiga tortillasid valmistada, pidage meeles seda retsepti. Võid kasutada ka maitseainetega maisijahu või hapukoort. Tänu oma ebatavalisele maitsele on hapukoore- või majoneesitainas enamiku gurmaanide seas väga populaarne.

Koostis:

• jahu - 2 tassi;
• margariin - ½ pakki;
• munad - 2 tk;
• sooda - 1 tl;
• suhkur - ½ tl.

Küpsetusmeetod

1. Püreesta margariin, lisa muna, sega.
2. Sega majonees kustutatud soodaga ja lisa margariinile.
3. Sõelu saadud massi hulka jahu, sõtku.
4. Tee väikesed koogid.
5. Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit.

Täidisega vormileivad pannil - toiduvalmistamise saladused

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1300 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene köök, Kaukaasia.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui teile meeldib Kaukaasia köök, meeldivad teile kindlasti ka khitšinid. Kõigil rahvustel on selle kulinaarse meistriteose valmistamisel oma eripärad. Mahlaseid kartuli-, juustu- või lihavooge saab kasutada vahepalana või pearoa lisandina. Kuumal praepannil maitsvate vormileibade küpsetamiseks vajate veidi aega ja lihtsaid koostisosi, mida leiate külmkapist.

Koostisained

• jahu - 3 tassi;
• keefir - 1,5 tassi;
• sool - 1 tl;
• või - 1 pakk.

Küpsetusmeetod

1. Lisa põhikomponendile sooda ja keefir ning sega.
Arutage

Lehtleib pannil: retseptid koos fotodega

09.02.2019

Inimesed, kes jälgivad oma figuuri, arvutavad pidevalt välja söödud toidu päevase kalorisisalduse, kuid ei kujuta oma elu ette ilma küpsetisteta. Ahjus küpsetatud rukkileivad on suurepärane alternatiiv poest ostetud toodetele, mis on ka kalorivaesed ja tervislikud. Nende retsepti käsitleme tänases artiklis.

Märkus koduperenaistele

Nagu arvata võis, on need vormileivad tehtud rukkijahust. Võid kasutada täistera spelta või mitme sordi segu. Näiteks osutub see väga maitsvaks, kui segate rukkijahu tatra ja nisuga. Võite lisada ka veidi maisi.

Märkusena! Rukkileivad valmistatakse pärmipõhiselt või ilma pärmi lisamata. Kõik sõltub sellest, millist tulemust soovite saavutada. Kui teie eesmärk on küpsetada madala kalorsusega vormileibu, ei pea te juuretist lisama.

Alustame pärmitaignast. See on valmistatud keefiri, piima või vee baasil. Loetletud fermenteeritud piimajoogid asendatakse sageli jogurti või vadakuga.

Märkusena! Granuleeritud või pressitud pärm lahjendatakse eranditult soojas vedelikus, kuumutatakse temperatuurini 36-38 °. Pärm ei tööta kuumas keskkonnas.

Traditsiooniliselt sisse pärmitainast lisage veidi granuleeritud suhkrut, kuna see aktiveerib pärmi tööd, näputäis soola, kana munad ja muidugi rukkijahu.

Kuid nagu teate, on pärmiküpsetistel kõrge toiteväärtus, mis ei sobi kõigile. Teil on võimalus valmistada peaaegu dieettoidulisi rukkileibasid.

Huvitav! Pärmi lisamata valmistatud rukkileibade toiteväärtus on ligikaudu 150-160 kilokalorit 100 g toote kohta.

Kasulikud näpunäited:

• Lihtsaim viis on valmistada hapnemata tainas kolmest komponendist - veest, rukkijahust ja soolast;
• Rukkileibasid on parem küpsetada temperatuuril 180-200°;
• Mesi annab rukkiküpsetistele erilise maitse;
• Alternatiiviks pärmiga küpsetistele on keefiripõhjal valmistatud vormileivad, millele on lisatud lauasoodat;
• kui valmistate tainast keefiriga, ärge kustutage soodat äädikhappega, sellest saab kääritatud piimajoogi;
• seesamiseemneid ja linaseemneid lisatakse rukkileibadele;
• et koogid küpseksid ja omandaksid merevaiguvärvi, võib nende pinna enne kuumtöötlemist määrida pastöriseeritud lehmapiima või lahtiklopitud munakollasega;
• Lehtleibade ühtlase küpsemise tagamiseks aseta ahju veega täidetud plaat;
• Lehtleibade maitset täiustavad erinevad maitseained, näiteks köömned või koriandri terad.

Sageli kerkivad need küpsetisi küpsetades, tainas mullitab, mistõttu valmivate kookide pind osutub tükiliseks. Et seda ei juhtuks, torgake iga vormileib enne küpsetamist kahvliga mitmest kohast läbi. Nii saate tagada vaba õhu väljavoolu.

Märkusena! Parem on tainast käsitsi sõtkuda. See protsess on pikk. Ideaalne tainas See osutub elastseks ja ei kleepu käte külge.

Üldjuhul algab rukkileiva toiteväärtus 100 kilokalorist. Kõik sõltub valitud retseptist. Kui valmistate hapnemata veepõhiseid kooke, ulatub nende kalorisisaldus vaevalt 100 kilokalorini.

Märkusena! Maitsvad rukkileivad valmivad keefiri ja hapukoore abil. Küpsetiste toiteväärtuse minimeerimiseks valige madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooted.

Paljudes rukkijahust vormileibade valmistamise retseptides kasutatakse võid. Selle toote võid asendada küpsetusmargariini või määrdega.

Koostis:

• mesi - 2 tabelit. lusikad;
• rukkijahu - neli klaasi;
• laua sooda - üks teelusikatäis. lusikas;
• või - 120 g;
• kana muna - kolm tükki.

Ettevalmistus: