Šiš kebab, koji je vrlo sličan mirisom i okusom, može se napraviti u običnoj pećnici. Pritom, naravno, izbjegavajte bilo kakvu paljevinu i nepotrebne mirise u stanu. Važno je samo strogo poštivati ​​određene uvjete - i sve će uspjeti. Do točke?
Dakle, prvi uvjet je, naravno, meso. Za naš apartmanski roštilj najbolje odgovara janjetina ili mlada svinjetina. Ali poslužit će i teletina, iako za junetinu ne bih mogao ništa reći. Ali to je stvar ukusa i sposobnosti odabira odgovarajućih dijelova trupla. Naravno, kao i kod svakog "normalnog" ćevapa, meso ne samo da treba biti svježe, već i dobro zrelo. Što se tiče dijelova trupa od kojih je poželjno rezati ovo meso, reći ću ovo: najbolje je janjeće meso na leđima (butu), i to u gornjem dijelu. Isto vrijedi i za svinjetinu. No, od teletine je bolje uzeti pečenicu (onu unutar trupa, ispod rebro-kralješnog dijela) ili meso sa zadka (gornji dio stražnjice).
Drugi važan uvjet je prisutnost malog komada masnog repa ili svježe svinjske masti. "Mali" znači da bi težina komada trebala, naravno, biti manja od težine pulpe.
Treći uvjet: prije rezanja mesa, potrebno je ukloniti filmove, žile i tetive. Samu pulpu izrežemo na male komadiće, ne veće od oraha, nastojeći komade zadržati približno iste veličine. Salo treba još sitnije izrezati. Trebalo bi ga biti približno jednako (što se tiče broja komada) kao i mesa.

Nasjeckano meso i mast stavite u veliku zdjelu i naribajte u zdjelu luk računajući jednu glavicu luka na pola kilograma mesa.

Čim naribamo luk, počinjemo marinirati meso, kao za obične ćevape. Odnosno, lagano posolite i popaprite crvenom paprikom, dodajte prstohvat mljevenog kima i prstohvat mljevenih sjemenki korijandera, par prstohvata kurkume, lagano poškropite meso octom kako bi ćevap dobio specifičnu aromu i iscijedite limun. . Moguće je, a ponekad i potrebno (kada je riječ o nekom nasumičnom "octu" s obližnjeg štanda) proći samo s limunom.

Zatim dobro izmiješajte meso, pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite da se marinira najmanje sat vremena, au međuvremenu počnite zagrijavati pećnicu.
Dok se pećnica zagrijava i meso marinira, možete početi posluživati ​​jelo za budući roštilj. Prije svega, morat ćete pripremiti luk. Za to narežite par glavica luka na tanke kolutove, nekoliko puta ih operite u hladnoj vodi, dodajte sitno nasjeckane začinske trave, malo papra i malo soka od limuna.

Ujedno preporučam pripremiti umak za umakanje gotovog ćevapa. Svidjet će vam se puno više od bilo kojeg kečapa. Radi se relativno brzo i jednostavno. Nekoliko dobrih zrelih rajčica nasjeckajte na sitno, stavite ih u prikladnu tavu ili čeličnu kutlaču, dodajte prstohvat soli, prstohvat šećera u prahu, prstohvat ljute crvene paprike i otprilike žlicu biljnog ulja.

Stavite na plamenik na umjerenu temperaturu i uz miješanje kuhačom pirjajte 8-10 minuta. Dodajte par žličica dobre paste od rajčice (pažljivo pročitajte sastojke navedene na etiketi). Ako imamo zrele mljevene rajčice donesene iz južnih krajeva, što je, međutim, moguće samo u sezoni, radimo bez paste od rajčice. Čak vrlo dobro.

Pirjajte još 5-7 minuta, umak poravnajte sa šećerom, soli i paprom te umiješajte sitno nasjeckani cilantro i par češnja češnjaka zgnječenog posebnom spravom. Inače, ovo je jedan od rijetkih slučajeva kada se preporuča nasjeckati češnjak na ovaj način, budući da umak također ima određenu konzistenciju.

Umak odmah maknuti sa štednjaka i staviti na hladno da se ohladi.
Sada je vrijeme za roštilj. Marinirano meso najbolje je nabosti na bambusove yakitori ražnjiće, jer je malo vjerojatno da će ražnjići stati u pećnicu.
Četvrti važan uvjet: kada se komad mesa navlači na ražanj, mora se izmjenjivati ​​s komadom masti, a nanizanje mora biti završeno komadom masti. Nema potrebe da komade jako čvrsto nanižete.

Ćevape ćemo peći na roštilju. Ali prije nego ih stavimo na rešetku, pripremimo lim za pečenje u skladu s tim, koji bi se trebao nalaziti točno ispod rešetke. Da bismo to učinili, pričvrstimo nekoliko listova folije, prekrijemo lim za pečenje i nasumično stavimo nekoliko komada tanko narezane svinjske masti na foliju. Ovo je peti važan uvjet.

Sada na lim za pečenje možete staviti rešetku, na nju poslagati ćevape tako da se ne dodiruju i cijelu tu “strukturu” gurnuti u pećnicu koja treba biti prethodno zagrijana na 250 stupnjeva.

A sada, prijatelji moji, obratite pozornost! Dok se prže, iz ćevapa će na foliju početi curiti sok, a zatim će se rastopiti mast. Gornja strana ćevapa će se početi intenzivno peći, dok će donja, zbog reflektirajućih svojstava folije, nešto zaostajati za ovim intenzivnim pečenjem. Svinjska mast koju smo prethodno na tanke komadiće stavili na nju, postupno razvlačeći po foliji, spriječit će “prerano” dimljenje masnoće koja curi iz ćevapa. To je ono što nam treba, jer čim vrh porumeni, ćevape ćemo jednom okrenuti hrskavom stranom prema dolje i čekati trenutak kada će se, konačno, salo na foliji zadimiti. To će se dogoditi vrlo brzo. Čim se mast počne dimiti, iz pećnice je potrebno izvaditi i roštilj s ćevapima i lim za pečenje s folijom.
Gotove ćevape možete staviti na posudu obilno prekrivenu pripremljenim lukom. Ostalo povrće i začinsko bilje svatko dodaje po vlastitom nahođenju. Pa, ne zaboravite na umak koji ste sami napravili.

Nekoliko korisnih preporuka - uzimajući u obzir činjenicu da su pećnice različite. U električnim štednjacima, čije su pećnice opremljene donjim i gornjim rešetkama, bolje je staviti lim za pečenje na srednju razinu pećnice, au završnoj fazi prženja preporučljivo je uključiti konvektor kako bi se brzo zapekli. meso. Kod plinskih pećnica lim za pečenje treba staviti na sam vrh. Neke plinske pećnice opremljene su električnim roštiljem koji se uključuje kada se plin isključi. U tom slučaju je bolje staviti lim za pečenje niže, au završnoj fazi ga nakratko pomaknuti ispod roštilja. Također je poželjno, bez obzira na vrstu pećnice, 10 minuta nakon početka prženja na dno pećnice na kratko (5-7 minuta) staviti kutlaču vruće vode. Ovom tehnikom spriječit ćete sušenje mesa.
Dobar tek!

1. Za roštilj odaberite svježu svinjetinu, junetinu, piletinu ili janjetinu bez kožica i ovoja. Ali mali slojevi masnoće su dobrodošli: oni će učiniti kebab sočnijim.

2. Meso nemojte rezati na premale komade, inače ćevap može ispasti suh. Idealna veličina kockica mesa je oko 3-5 cm.

3. Da bi gotovo meso bilo sočno i aromatično, potrebno ga je prethodno marinirati. Evo nekoliko izvrsnih recepata za marinade:

4. Okus dima može se postići korištenjem tekući dim. Možete ga dodati direktno u marinadu, sipati u lim za pečenje ako ražnjiće pečete na ražnjićima ili u rukavcu ili na dnu staklenke. Za 1 kg mesa koristite 1 žličicu tekućeg dima.

Kako kuhati šišmiški kebab na ražnjićima

Šiš ražnjići na ražnjićima ispadaju gotovo jednako hrskavi i sočni kao ražnjići s roštilja.

Obični ražnjići jedva će stati u pećnicu, pa kao alternativu koristite drvene ražnjiće. Kako se ne bi zapalili, neposredno prije pripreme ćevapa potopite ih u vodu 20-30 minuta.

Zatim na ražnjiće nataknite marinirano meso, ne pretijesno. Možete izmjenjivati ​​komade s kolutovima luka iz iste marinade ili s drugim povrćem, poput kriški rajčice ili paprike.

Ražnjiće s mesom možete staviti direktno na rešetku, a ispod staviti lim za pečenje kako bi se višak soka mogao ocijediti. Ili ih stavite na uski pleh ili kalup tako da se krajevi ražnjića nalaze na rubovima posude. Ispostavit će se neka vrsta mini-roštilja.

U oba slučaja, bolje je pokriti limove za pečenje folijom kako ih ne biste morali dugo prati.

Pileći ćevap u pećnici treba peći na temperaturi od 200 °C, a ćevap od drugog mesa - na 230–240 °C. Zahvaljujući jakom zagrijavanju, meso će biti prekriveno zlatno smeđom koricom, a iznutra će ostati sočno: tekućina neće ispariti iz njega.

Stavite kebab u zagrijanu pećnicu 20-30 minuta. Može potrajati malo duže ovisno o vrsti i svježini mesa.

Povremeno okrenite meso i podlijte ga vodom ili preostalom marinadom. Spremnost kebaba možete provjeriti laganim rezanjem mesa. Treba biti dobro pečeno.

Kako kuhati šišmiški kebab u staklenci

Šiš kebab iz staklenke miriše nevjerojatno ukusno i ispadne vrlo sočan. Neće biti tako hrskav kao obični ćevap. Ali ako stvarno želite napraviti ukusnu koricu, onda nakon kuhanja meso možete ispeći u tavi.

Stavite komade mesa na ražnjiće na isti način kao u prvom načinu. Zatim ih složite u čiste, suhe staklenke od 3-5 litara. Veličina staklenke ovisit će o duljini ražnjića i količini na njima. U jednu staklenku ne stane više od pet ražnjića.

Za bogatiji okus na dno možete dodati ukiseljeni ili prženi luk.

Zatvorite grlića staklenki i napravite nekoliko malih uboda u njima. To je neophodno kako bi višak pare mogao izaći iz staklenke.

Staklenke morate staviti u hladnu pećnicu, jer u suprotnom staklo može prsnuti ako dođe do nagle promjene temperature. Zatim namjestite temperaturu na 200 °C i ostavite meso sat vremena.

Nakon toga isključite pećnicu, ali je nemojte otvarati niti vaditi staklenke oko 15-20 minuta. Opet zbog temperaturnih razlika.

Kad se staklenke malo ohlade, svaku staklenku pažljivo zamotajte u suhi ručnik i izvadite iz pećnice.

Kao što je već spomenuto, može mesu dati nevjerojatno ukusnu aromu. Sada zamislite kakav će miris biti ako koristite puno luka.

Za 1 kg mesa dovoljno je 4-6 velikih glavica luka, ali možete uzeti i više. Luk narežite na pola kolutića, stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom da uklonite gorčinu. Zatim u to dodajte 2-3 žlice octa, 1-2 žlice šećera, sol po ukusu i nekoliko žlica vode. Ostavite luk da se marinira sat vremena.

Zatim stavite luk u kalup za pečenje i rasporedite gotovo po cijeloj dužini. Na to stavite marinirano meso bez miješanja s lukom. Zavežite vrećicu i napravite nekoliko rupa u njoj.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C sat vremena. Da bi kebab bio hrskav, zarežite rukavac i ostavite u pećnici još 20-30 minuta.

Ćevap u rukavu ispada aromatičan i dobro pečen. Međutim, neće dobiti istu koricu kao meso pečeno na roštilju.

Šiš kebab u pećnici! Mislite li da ga je nemoguće učiniti ukusnim? Onda ste u krivu. Glavno je znati kakvo meso koristiti, koliko dugo ga peći i kako dobiti zlatnosmeđu koricu. Odgovore na sva ova pitanja pronaći ćete u ovoj recenziji.
Sadržaj recepta:

Šiški kebab u pećnici uspomena je na zabavno vrijeme provedeno na otvorenom ljeti. Ali kako se ne biste mučili dok čekate tople dane, možete kuhati šišmiški kebab u pećnici. Glavna stvar je znati kako to učiniti ispravno.

Kako kuhati svinjetinu na ražnjićima u pećnici - tajne i suptilnosti

Svako čarobno ukusno jelo od mesa mora imati 3 komponente: sastojke, hladno kuhanje (rezanje, gnječenje, mariniranje), toplo kuhanje (toplinska obrada). Razgovarajmo sada detaljnije o zamršenosti idealnog domaćeg kebaba.

• Priprema mesa. Očistite filmove i žilice svježeg mesa, a smrznuto meso prethodno odmrznite u hladnjaku. Ali poželjno je koristiti prvu opciju.
• Kiseljenje. Da bi svinjetina dobila okus i nježnost, mora se marinirati. To će zahtijevati najmanje 2 sata. Ali bolje je pričekati duže - 8-10 sati. U nastavku ćemo govoriti o vrstama marinada.
• Ražnjići. Pogodnije je koristiti posebno dizajnirane metalne ražnjiće, jer zajamčeno neće izgorjeti tijekom procesa kuhanja. Ali možete koristiti i drvene ražnjiće. Zatim ih pola sata unaprijed potopite u hladnu vodu. Ova metoda će ih zaštititi od spaljivanja.
• Dim i miris roštilja. Da biste dobili pravi miris roštilja, kao s roštilja, možete koristiti tekući dim. Njegova količina bi trebala biti sljedeća: 2 žličice. za 2 kg mesa. Ali s njim morate pažljivo eksperimentirati. Poželjno je suzdržati se od njegove upotrebe ako se priprema hrana za djecu.
• Folija. Ako se brinete da će svinjetina biti žilava, zamotajte je u foliju. Svaki komad je potrebno zamotati posebno, a foliju skinuti po mogućnosti 10 minuta prije pečenja.
• Temperatura pećnice. Idealna temperatura za masnu svinjetinu - maksimalno 250°C. Visoka temperatura na površini komada će odmah stvoriti koricu. Tada tekućina neće moći ispariti iz njih.

Morate pravilno marinirati meso; odabir pravih proizvoda već je pola uspjeha. Postoji mnogo opcija za mariniranje mesa. Na primjer, koriste ocat, limunov sok, vino, pivo, gaziranu vodu, kefir, kiselo vrhnje, sok od luka i majonezu. Možete koristiti i mješavine ili peći na suho, puštajući vlastiti sok. Za to se meso posoli, popapri i čvrsto pritisne rukama dok se mijesi. Ali koja je marinada bolja i ukusnija, odlučuje kuhar.

Osim toga, niti jedna marinada nije potpuna bez začina. Možete kupiti poseban začin "za svinjetinu", ili možete sami odabrati buket začina. Najbolji začini za podlogu za mariniranje svinjskog mesa uključuju hmelj suneli, zdrobljeni lovorov list, curry, mljeveni crni papar, češnjak, luk, soja umak, med, senf.

Sočno i pečeno meso, naloženo na drvene štapiće, u klasičnom umaku od majoneze i octa, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo je sjajna ideja da unesete raznolikost u svakodnevni i blagdanski stol.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 268 kcal.
• Broj porcija - 4
• Vrijeme kuhanja - 20 minuta za kuhanje, 30 minuta za pečenje, 3-4 sata za mariniranje

Sastojci:

• Svinjetina (vrat ili šunka) - 1 kg
• Octena esencija - 1,5 tbsp.
• Luk - 1-2 kom.
• Majoneza - 3-4 žlice.
• Bosiljak - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Svinjetinu operite i osušite papirnatim ručnikom. Izrežite na velike komade i stavite u duboku posudu.
2. Tamo dodajte oguljeni, oprani i nasjeckani luk.
3. Za okus dodajte omiljene začine i bilje.
4. U zdjelu ulijte ocat i majonezu i snažno promiješajte rukama.
5. Ostavite svinjetinu da se marinira 3-4 sata. Međutim, već za sat vremena bit će savršeno. Zahvaljujući octenoj kiselini, svinjetina će postati ukusnija i mekša, a gotov kebab će dobiti karakterističnu kiselost.
6. Mariniranu svinjetinu nanizati na drvene štapiće, naizmjenično meso s lukom, i stavljati u lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
7. Zagrijte pećnicu na 250°C i pecite ćevape 25-30 minuta. Pritom ga ne zaboravite povremeno okrenuti kako bi se svinjetina ravnomjerno ispekla.

Šiški kebab u marinadi od senfa izgledat će sjajno na svakom blagdanskom stolu. Ovo je izvrsno rješenje za svaki poseban događaj. Jelo će uvijek iznenaditi i oduševiti goste.

Sastojci:

• Svinjski vrat - 700 g
• Luk - 1 kom.
• Zrnati senf - 1 žlica.
• Papar - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - 2 žlice.

Priprema korak po korak:

1. Svinjetinu operite i narežite na četvrtaste komade veličine oko 4 cm.
2. Luk ogulite, operite i narežite na kolutiće.
3. U zdjeli pomiješajte biljno ulje, senf, papar i sol.
4. Dodajte meso i luk u marinadu i dobro promiješajte. Ostavite da se marinira 2 sata, ali možete i preko noći.
5. Nakon određenog vremena na namočene ražnjiće naizmjenično stavljati komade svinjetine s kolutovima luka i stavljati ih u lim za pečenje.
6. Pošaljite kebab da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C 20 minuta dok ne porumeni.

Ako kod kuće nema pećnice, domaćice mogu razmaziti svoje muškarce kebabom kuhanim u tavi. Ovo jelo ispada ne manje ukusno nego pečeno u pećnici.

Sastojci:

• Svinjetina - 500 g
• Sok od limuna - 3 žlice.
• Luk - 2 kom.
• Sol - po ukusu
• Ružmarin - 1 žličica.
• Mljevena paprika - prstohvat

Priprema korak po korak:

1. Opranu i osušenu svinjetinu narežite na komade nešto manje nego za klasični ćevap, oko 2,5 cm.
2. Oguljeni luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće.
3. Pomiješajte ružmarin, mljevenu papriku i sol. Promiješajte i ulijte limunov sok.
4. Meso prelijte marinadom, dodajte luk, promiješajte i ostavite da se marinira u hladnjaku 2 sata.
5. Nakon tog vremena navucite svinjetinu na ražnjiće, naizmjenično s lukom.
6. Gril tavu dobro zagrijte i poslažite meso da se prži.
7. Na srednjoj vatri kuhajte dok ne porumeni, zatim okrenite i kuhajte dok ne porumeni. Trebalo bi se peći oko 5-6 minuta sa svake strane.

Ako ste kupili nemasni komad svinjetine i brinete se da će ćevap ispasti suh, onda ga zamotajte u slaninu. Dat će mesu sočnost, miris, nježnost i okus.

Sastojci:

• Svinjetina - 800 g
• Slanina - 250 g
• Senf - 2 žlice.
• Med - 2 žlice.
• Soja umak - 70 ml
• Mljeveni crni papar - prstohvat
• Sol - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Svinjetinu operite, osušite i narežite na ploške od 4 cm.
2. Slaninu narežite na tanke dugačke trakice. Praktičnije je to učiniti ako ga prethodno držite u zamrzivaču oko 20 minuta.
3. Pomiješajte sojin umak, med i senf. Dodati mljeveni crni papar i sol.
4. Stavite svinjetinu u marinadu, promiješajte i ostavite 2 sata.

Bok svima. U ovoj recenziji ću vam reći kako kuhati svinjski šišmiš na ražnjićima u pećnici tako da bude ukusan, mekan i sočan kao kuhan na vatri.

Recept za šiš kebab ne može se klasificirati kao cjelogodišnje jelo, jer... Za njegovu pripremu nisu vam potrebne samo namirnice, već i pogodni vremenski uvjeti pogodni za kulinarske podvige. I u našim je krajevima vrijeme sezonsko, od svibnja do listopada. Stoga, kada se želite razmaziti s nježnim kebabom izvan sezone, možete ga kuhati kod kuće bez izlaska vani.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu u pećnici: u foliji, vrećici, staklenci... Želim vam reći o najuspješnijoj metodi - na ražnjićima. I iako je ovo domaći ćevap, najbliži je tradicionalan način na ražnjiće na roštilju.

Da biste dobili izvrstan rezultat od jela, morate se pridržavati određenih suptilnosti.

• Da se hrana ne bi osušila, meso treba imati slojeve masnoće ili kroz svaki komad treba provući šnitu masti. Ne smije se kuhati više od 20-25 minuta.
• Da bi se sačuvao sok u mesu, ćevap treba peći tek kada visoka temperatura ne manje od 250°C.
• Tijekom kuhanja, ražnjiće je potrebno svakih 5 minuta okretati i podlijevati marinadom.
• Drveni ražnjići prethodno se namoče u vodu kako ne bi zagorjeli. A ako željezni ražnjići stanu u pećnicu, onda ih možete koristiti.
• Namirnice uvijek marinirajte: piletina - 2 sata, svinjetina i govedina - 8, janjetina - 4 sata.
• Da biste osjetili pravu aromu vatre iz hrane, možete koristiti tekući dim: 2 žličice. za 2 kg mesa.

Sastojci:

• Svinjska pulpa - 1 kg.
• Svinjska mast - 200 grama.
• Luk – 2 kom.
• Stolni ocat - 3-5 žlica.
• Sol i papar - po ukusu.
• lovorov list - 3-4 kom.

Šiški kebab u pećnici na ražnjićima, recept

Svinjetinu operite i osušite ručnikom. Odrežite filmove i jezgre. Izrežite na komade veličine 4-5 cm.

Luk ogulite, operite i narežite na kolutove debljine 8-10 mm.

Stavite svinjetinu i luk u zdjelu za mariniranje.

Više ukusni recepti na blogu:

Dodajte lovorov list, mljevenu papriku i eventualne začine. Odlučila sam dodati i mljeveni muškatni oraščić.

Ulijte ocat i dobro promiješajte. Umjesto octa možete koristiti majonezu, kečap, kefir, jogurt i druge marinade.

Pokrijte ispuhane poklopcem ili filmom i ostavite na hladnom mjestu 8 sati.

Nakon tog vremena drvene ražnjiće potopite u vodu 30 minuta, a mast narežite na ploške debljine 5-7 mm.

Na ražnjiće nanizati jedan po jedan sastojke: kolut luka, komad mesa, komadić masti itd.

Stavite ražnjiće na lim za pečenje s visokim stranicama ili na rešetku, tj. Svinjetina ne smije doći u dodir s dnom posude, treba je pržiti na vrućoj pari sa svih strana.

Zagrijte pećnicu na 250°C i pecite svinjetinu 20-25 minuta bliže spirali. Svakih 5-7 minuta preokrenite i zalijte salamurom koja ostane od mariniranja. Poslužite jelo odmah nakon kuhanja.

Ako meso pečete na rešetki, ispod nje stavite lim za pečenje na koji će curiti sok. Također, po želji, možete ga staviti na ovaj lim za pečenje, koji će se ispeći i natopiti marinadom za meso.

Danas smo naučili kako kuhati svinjski šišmiš na ražnjićima u pećnici. Koristeći isti recept, možete kuhati šišmiš na vatri od bilo koje druge vrste mesa.

Većina ljudi roštilj povezuje s mirisom vatre, toplim sunčanim vremenom i dobrim društvom. A čini se da nema ništa ukusnije od mesa s roštilja. Ali ne morate čekati toplo vrijeme da izađete na otvoreno s ražnjićima i porcijom marinirane svinjetine. Po želji možete kuhati šišmiški kebab u pećnici, u bilo koje doba godine, pa čak iu lošem vremenu. Ako se sve radi točno po receptu, onda će okusom i mirisom jako podsjećati na ono vrlo aromatično meso s vatre.

Kako jednostavno i brzo kuhati šišmiški kebab u pećnici: tajne i preporuke

Da bi meso ispalo uistinu ukusno - sočno, mekano i aromatično - potrebno je osigurati sljedeće uvjete:

1. Odaberite dobro meso. Janjetina (meso od buta) ili mlada svinjetina (vrat ili stražnji kraj lešine).
2. Dodatno koristite svježu mast ili slaninu kako se meso u pećnici ne bi osušilo.
3. Svinjetina ili janjetina moraju biti marinirani. Tako će meso omekšati i brže se kuhati. Marinada se može napraviti po vlastitom nahođenju (po ukusu).
4. Ne zaboravite drvene ražnjiće potopiti u hladnu vodu na pola sata.
5. Naizmjence srednje velike komade mesa s tanko narezanom svinjskom mašću. Labavo navucite na ražnjiće ili ražnjiće.
6. Optimalna temperatura za pečenje roštilja je 230-250 °C. Samo u ovom slučaju će ostati sočan iznutra.

Šiški kebab u pećnici na limu za pečenje

Roštilj bez roštilja? Nema problema! Koristeći sljedeće upute, čak i dijete može kuhati šišmiški kebab u pećnici na ražnjićima. Može se poslužiti uz salatu od povrća ili rižu.

Za pripremu šiška će vam trebati:

• svinjska pulpa - 500 g;
• šampinjoni - 8 kom .;
• luk - 1 kom.

Marinada za meso može se napraviti od sljedećih sastojaka:

• prirodni jogurt - 5 žlica. l.;
• naribani đumbir - 1 žlica. l;
• nasjeckani češnjak - 3 žlice. l.;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
• kurkuma - ⅛ žličice;
• paprika - 1 žličica;
• čili u prahu - 1 ½ žličice;
• kumin - 1 žličica;
• sol - ½ žličice.
• limun (za sok) - 1 kom.;
• cilantro - izborno.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Svinjsko meso operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na komade veličine 2×2 cm.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu i dobro ih izmiješajte.
3. Stavite komade mesa u marinadu. Izmiješajte ih rukama. Meso možete izbosti vilicom da se bolje marinira.
4. Mariniranu svinjetinu stavite u hladnjak na najmanje 45 minuta (što duže to bolje).
5. Dublji pleh obložiti folijom iznutra.
6. Šampinjonima očistite peteljke, a luk krupnije narežite.
7. Uzmite 4 ražnjića. Na svaki nanizati nekoliko komada mesa naizmjenično s lukom. Na oba kraja stavite šampinjone.
8. Stavite ražnjiće na lim za pečenje.
9. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 230 °C. Stavite pleh na gornju razinu.
10. Pecite šišmiš 15 minuta s jedne strane, a zatim okrenite ražnjiće. Nastavite peći još 15 minuta.

Šiš kebab u rukavu na posteljici luka

Meko, sočno, lagano prženo meso s pikantnim ukiseljenim lukom nesumnjivo će zadovoljiti i goste i članove obitelji. Ako ne možete otići u prirodu, najbolja opcija je razmaziti sebe i svoje najmilije ukusno jelo– uzmite i kuhajte šišmiški kebab u pećnici.

Sljedeće upute će vam reći kako dobiti savršeno meso za večeru ili okupljanja u velikom društvu bez ražnjića, u običnom rukavu za pečenje:

1. Svinjetina (1 kg) izrezana na komade. Meso pospite mješavinom paprika (½ žličice) i gotovim začinom za ražnjiće (1 žlica), prelijte octom (1 žlica) i limunovim sokom (3 žlice). Meso promiješajte i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, a posudu obavezno pokrijte poklopcem.
2. Luk narežite na pola kolutića i stavite u manju zdjelu. U to dodajte šećer (1 žlica), ocat (2 žlice) i malo vode (50 ml). Marinirajte luk 1 sat, a zatim ga stavite u cjedilo da iscijedi tekućinu.
3. Zavežite tuljac za pečenje s jedne strane. Na vrh stavite luk i meso. Zavežite rukav i napravite nekoliko uboda iglom na vrhu.
4. Ćevape pecite u pećnici 50 minuta na 250°C. Zatim zarežite rukavac, meso prelijte sokom i nastavite peći još 25 minuta dok ne porumeni.

Kako kuhati shashlik u pećnici u staklenci?

Sljedeći recept nedvojbeno će cijeniti svi ljubitelji eksperimenata u kuhinji. Sve što vam treba je marinirano meso, drveni ražnjići, staklenka od tri litre i pećnica. Šiš kebab u stanu možete pripremiti na sljedeći način:

1. Svinjetinu (800 g) osušite, sitno narežite i stavite u dublju zdjelu.
2. Pripremite bilo koju marinadu za svinjetinu ili piletinu. Možete koristiti prvi recept i napraviti marinadu od jogurta ili na bazi octa i limunovog soka, kao u drugom slučaju.
3. Pripremite staklenku: trebala bi biti suha izvana i iznutra.
4. Meso nanizati na drvene ražnjiće naizmjenično s lukom i tankom slaninom (po želji). Ražnjiće postavite okomito u staklenku. Pokrijte vrh folijom presavijenom u dva sloja.
5. Staklenku stavite u hladnu pećnicu, a zatim zagrijte temperaturu na 220 °C. Kuhajte šišmiški kebab 1 sat. Zatim skinite foliju i nastavite peći još 10 minuta dok meso ne porumeni.
6. Nemojte odmah vaditi staklenku iz pećnice. Inače će puknuti zbog promjena temperature. Potrebno je ugasiti pećnicu, malo otvoriti vrata, pričekati da se staklenka malo ohladi, nakon čega je možete izvaditi.

Pileći šiš kebab na ražnjićima

Za pripremu sljedećeg jela trebat će vam minimalni sastojci. No, unatoč tome, za samo 1,5 sat moći ćete uživati ​​u vrlo ukusnom pilećem ćevapu iz pećnice. Vrlo se lako priprema:

1. Pileći file (1 kg) narezati na sitne komade.
2. Stavite meso u zdjelu, ulijte čašu mlijeka. Dodajte soja umak (5 žlica), sol i curry (po ¼ žličice).
3. Marinirajte filete 1 sat u hladnjaku.
4. Meso nanizati na ražnjiće i stavljati u posudu za pečenje ili na lim za pečenje.
5. Šiš kebab kuhajte 20 minuta na 250 °C. Zagrijte pećnicu za pečenje unaprijed.

Pileći ražnjići na roštilju pećnice

Ovo je jedna od opcija Novogodišnje jelo ili ukusna večera za vašeg voljenog muža. A djeca neće odbiti takav nježan kebab. Štoviše, priprema se od praktički dijetalnog pilećeg filea.

Sljedeće korak-po-korak upute će vam reći kako kuhati pileći kebab u pećnici:

1. Crni luk (150 g) narežite na kolutiće, a file (500 g) na komade srednje veličine.
2. Sastojke stavite u zdjelu i prelijte ih s 200 ml kefira.
3. Dodaj 1 sirovo jaje, koji će ćevapu dati ukusan izgled. Meso pospite estragonom (½ žličice), začinom za piletinu (2 žličice), mljevenom paprikom (1 žličica), soli i crnim paprom. Sve izmiješajte rukama da ne polomite kolutove luka.
4. Zdjelu s mesom stavite u hladnjak na 1 sat, a najbolje preko noći.
5. Prije pečenja uključite pećnicu (200°C). Na duboki lim za pečenje stavite rešetku.
6. File i kolutiće luka nanizati na ražnjiće. Stavite ih na rešetku.
7. Pileći file pecite 20 minuta s jedne i isto toliko s druge strane.

Šiški kebab u foliji

Meso prema ovom receptu priprema se bez ražnjića. Svinjetina ispada sočna i mekana. Za dodatni okus logorske vatre mesu možete dodati nekoliko kapi tekućeg dima prije nego što ga zamotate u foliju. Ne baš zdravo, ali tako ukusno!

Svinjski šiš kebab u pećnici možete pripremiti na sljedeći način:

1. Svinjski vrat (600 g) narežite na veće komade.
2. Stavite meso u zdjelu. Pospite ga lukom narezanim na pola prstena (2 komada), suhom adjikom (po ukusu), soli i paprom. Luk zgnječiti rukama da pusti sok. Zatim dodajte pasta od rajčice(2 žličice), biljno ulje (2 žlice). Promiješajte i stavite zdjelu na hladno mjesto na par sati.
3. Zagrijte pećnicu na 200°C.
4. Stavite svinjetinu i luk na foliju, zamotajte i stavite u pleh.
5. Meso kuhajte 30 minuta, zatim odmotajte foliju i nastavite peći još pola sata, prelivajući komade svinjskog mesa sokom koji se stvorio unutra.

Domaći ćevap na roštilju

Vrlo nježno meso sa zlatnosmeđom koricom izvana može se ispeći i u kućnoj pećnici. Kebab će, kao iu prethodnim receptima, biti prethodno mariniran (u začinima, octu i limunovom soku) i pečen u načinu rada "Grill". To će vam omogućiti da postignete nevjerojatan okus, ali i apetit izgled. Recept zahtijeva sljedeće uzastopne korake:

1. Meso (700 g) i mast (300 g) sitno narežite. Komadi svinjske masti trebaju biti manji i tanji.
2. Luk (1 komad na 500 g mesa) naribajte na srednje velike ribeže.
3. U posudu dodajte malo soli i crvene paprike, prstohvat sjemenki kima i kardamoma, iscijedite sok od pola limuna i poškropite octom.
4. Nakon 1-2 sata naizmjenično nanizati meso i mast na ražnjiće.
5. Pecite meso u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva na rešetki dok ne porumeni.

Mirisni svinjski šiš kebab s drvetom

Koliko god ukusno bilo meso pečeno u kućnoj pećnici, ono neće imati miris vatre. Prirodna drvena sječka od johe ili voćaka pomoći će ispraviti situaciju. Bit će vrlo ukusno i aromatično za koji god recept da se odlučite. Šiški kebab kuhan u pećnici s drvetom će se svidjeti apsolutno svima!

Cijeli proces sastoji se od sljedećih koraka:

1. Svinjski vrat (700 g) narežite na komade srednje veličine i marinirajte u mješavini soja umaka (4 žlice), octa (1 žlica), crnog papra i muškatnog oraščića (prstohvat). Ostavite meso na stolu 2 sata.
2. Pripremite lim za pečenje tako da ga obložite folijom i u njega usipate iverje. Na vrh stavite rešetku za pečenje.
3. Meso nanizati na ražnjiće.
4. Zagrijte pećnicu na 250°C.
5. Svinjetinu na ražnjiće brzo ispecite u grill tavi bez ulja, pa prebacite na rešetku.
6. Zapalite iverje. Stavite lim za pečenje s rešetkom na vrhu u pećnicu na 15 minuta. Bez kisika, piljevina će polako tinjati, dajući mesu aromu logorske vatre.