Suhi kolači od prhkog tijesta koriste se u mnogim oblicima - osnova za soufflé kolače, voćne deserte, obične višeslojne kolače natopljene kremom i peciva. Tijesto je neobično - gusto, mrvičasto, suho. Koristite bilo koju kremu koju želite - kremu, čokoladu, kondenzirano mlijeko. Naučit ćete kako pripremiti najjednostavniji kolač od prhkog tijesta za nekoliko minuta.

Mali trikovi

Kako bi vaš domaći kolač od prhkog tijesta bio zaista ukusan, prave konzistencije, ne previše suh i "začepljen", važno je slijediti neke preporuke:

1. Tijesto ispada posebno nježno i mrvičasto ako u pripremi koristite samo žumanjke.
2. Obavezno dodajte prstohvat soli.
3. Margarin se može koristiti u tijestu, ali samo kvalitetan prirodni maslac će mu dati jedinstvenu aromu i nježnu teksturu.
4. Tijesto se ručno umuti. Važno je da ga ne "tučete" - trebao bi biti mekan, gladak, sjajan.
5. Nakon mućenja tijesto treba odležati najmanje 1 sat na hladnom.
6. Dok su kolači vrući, vrlo su krhki i nježni - pažljivo ih prebacite na stol ili ostavite da se ohlade na limu za pečenje. Nakon hlađenja tijesto postane jako tvrdo - neka vam to ne smeta. Nakon namakanja kremom postat će mekši.
7. Kolači se rijetko namaču, jer se mogu smočiti i raširiti. Međutim, možete koristiti, kao u biskvitu, sirup, sok ili aromatični alkohol.

Klasičan recept

Standardni recept za izradu kolača od prhkog tijesta bit će vam koristan za sve prilike. Pomoću ovog recepta možete napraviti brzi čajni kolač ili svečano remek-djelo. Vrijeme kuhanja - 1 sat i 15 minuta.

Sastojci

1. Maslac - 200 grama;
2. Brašno - 2 ½ šalice;
3. 2-3 jaja;
4. Pola čaše šećera;
5. Prašak za pecivo (soda + ocat) - 5-6 grama;
6. Vanilija - po vašem ukusu.

1. Maslac - 220 grama;
2. Kondenzirano mlijeko - 2/3 limenke;
3. Džem od malina i ribiza - 100 mililitara;
4. Kakao - 3 žlice.

1. Maslac - 50-60 grama;
2. 200 grama šećera u prahu;
3. 120 mililitara mlijeka;
4. Kakao - 3 žlice.

Proces kuhanja

Počinjemo, kao i uvijek, miješenjem tijesta i pečenjem kolača:

1. Prosijte brašno. Dodajte šećer, vaniliju i prašak za pecivo. U ovaj suhi dio tijesta dodajte umućena jaja.
2. Nasjeckajte meki maslac i stavite ga na brašno.
3. Sve sastojke usitnite nožem, postupno ih miješajući dok se ne pretvore u mrvice. Sve možete trljati rukama, samo jako brzo da se maslac u tijestu ne otopi.
4. Oblikujte okruglu sjajnu kuglu, zamotajte je u foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
5. Izvadite tijesto i podijelite na 3 dijela. Od njih razvaljajte 3 pogačice. Debljina svakog mora biti najmanje 0,5 cm (vrlo tanki kolačići će se jednostavno slomiti kada se izvade iz lima za pečenje).
6. Uzmite vilicu i izbockajte pogačice na nekoliko mjesta.
7. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kolač se brzo peče - dovoljno je 5-10 minuta, ovisno o debljini tijesta i jačini pećnice.
8. Pogačice je potrebno zagladiti (odrezati neravni rub) dok su još vruće.

1. Kondenzirano mlijeko u ovom receptu koristi se uglavnom kuhano. Možete ga kuhati kod kuće ili kupiti već kuhanog u trgovini.
2. Maslac se unaprijed izvadi iz hladnjaka. Kad omekša, narežite ga na komade i stavite u duboku zdjelu.
3. Počnite malo po malo mutiti dodajući po žlicama ohlađeno kondenzirano mlijeko.
4. Na kraju dodajte kakao. Konzistencija kreme je glatka masa bez grudica. Probajte kratko istući vrhnje jer se inače može odvojiti maslac u njegovom sastavu.

1. Kada se kolačići potpuno ohlade, svaki pojedinačno premazati marmeladom.
2. Zatim ih premažite kremom i složite jednu na drugu. Poravnajte stranice i rukama lagano pritisnite vrh da se zalijepi.
3. Preliti čokoladnom glazurom domaća izrada: pomiješati šećer sa kakaom, sipati u kipuće mlijeko, prokuhati uz stalno miješanje, na kraju u smjesu dodati komadić putera.
4. Tortu možete ukrasiti mrvicama od ostataka tijesta, mljevenim kikirikijem ili orasima, pahuljice kokosa. Dekor je pričvršćen na glazuru koja se još nije ohladila.

S vrhnjem

Ovaj recept za tortu od prhkog tijesta može se klasificirati kao svečani desert. Ovdje se koristi bogat sastav sastojaka: u tijesto se dodaje kiselo vrhnje, koriste se dvije vrste krema - proteinska i kremasta - te prava čokolada. Ova torta od prhkog tijesta postat će pravo središte svečane gozbe. Vrijeme kuhanja - 75 minuta.

Sastojci

1. 100 grama maslaca;
2. 2 šalice bijelog brašna;
3. Pola čaše guste kisele pavlake;
4. 2/3 šalice običnog šećera;
5. Prstohvat soli;
6. Soda (0,5 žličica) i ocat (1 žlica).

1. Pola litre mlijeka 3,2%;
2. 2 jaja i 1 žumanjak;
3. 170 grama šećera;
4. 70 grama maslaca;
5. 2 i ½ žlice brašna;
6. Ekstrakt – vanilija, rum ili drugi.

1. Pola čaše šećera u prahu;
2. 1 bjelanjak od velikog jajeta.

Za dekoraciju će vam trebati i 70 grama čiste čokolade.

Proces kuhanja:

1. Prosijte brašno u široku zdjelu ili direktno na stol u hrpi.
2. U to izrezati maslac,može ne premekan.
3. Rukama brzo utrljajte maslac u brašno dok ne postane mrvičast.
4. Sodu bikarbonu razrijedite octom i ulijte u tijesto.
5. Dodajte kiselo vrhnje.
6. Bez upotrebe miksera brzo izmiješajte sastojke rukama dok ne nastane mekana, sjajna kugla. Zamotajte gruš u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
7. Zatim izvadite kuglicu, podijelite na 6 dijelova, od svakog razvaljajte pogaču i svaki pecite 7 minuta u pećnici (190 stupnjeva).

1. Odvojiti jedno žumanjak i pomiješati sa dva cijela jaja. Tucite dok ne postane pjenasto.
2. Dodajte mlijeko, prosijano brašno, šećer, vaniliju i sve promiješajte da nema neotopljenih grudica.
3. Kuhajte u vodenoj kupelji, ne zaboravite redovito miješati smjesu. Konzistencija je poput gustog želea.
4. Ohladiti, također miješajući, dodati maslac i umutiti mikserom.

1. Preostali bjelanjak umutiti mikserom. Trebali biste dobiti stabilnu masu.
2. Dodajte šećer u prahu i ručno umiješajte u pjenu od bjelanjaka.

1. Premažite kolače kremom. Debljina sloja je najmanje jednaka samoj torti ili više ako je krema dovoljno gusta i ne razlijeva se.
2. Dakle skupite sve torte, premažite ih kremom sa svih strana, te ih obrubite.
3. Čokoladu naribati i posuti po stranicama i površini torte.
4. Proteinsku kremu prebacite u kornet, stavite usku mlaznicu i na vrhu istisnite stranice ili cvjetove iz kreme.
5. Stavite proizvod u hladnjak na 10 sati.

Punjena voćem i prelivena slojem želea, torta od prhkog tijesta ukusan je desert koji se može pripremiti za svako godišnje doba. Osim voća, kao nadjev možete koristiti vrhnje, nadjev od kiselog vrhnja ili soufflé. Koristi se vrlo malo prhkog tijesta - od njega se napravi samo tanka "podloga" sa stranicama u obliku zdjele za nadjev. Vrijeme kuhanja - 1,20 sati.

Sastojci

1. Jedno jaje;
2. Čaša brašna;
3. Maslac - 75 grama;
4. 60 grama šećera.

1. Jedno jaje;
2. 30 grama brašna;
3. 60 mililitara mlijeka;
4. po 30 grama želatine i šećera;
5. vanilija;
6. 40 grama maslaca.

1. Voće (naranče, kivi, jagode) - samo oko 200 grama;
2. 30 grama želatine;
3. 100 mililitara vode;
4. Šećer u prahu za slast želeu - po želji.

Proces kuhanja

Zamjena za prhko tijesto:

1. Pustite da maslac omekša, nasjeckajte ga na komadiće.
2. Brašno prosijte na maslac i smjesu usitnite nožem dok ne postane mrvica.
3. Jaje razbijte na sedam i dodajte šećer.
4. Prvo miješajte žlicom, a zatim vrlo brzo rukama.
5. Oblikujte čvrstu kuglu, zamotajte je u foliju i stavite na hladno.
6. Izvadite, razvaljajte u jedan sloj, stavite u kalup tako da dobijete dno i stranice.
7. Stavite u pećnicu (190 stupnjeva) i pecite dok ne porumene (ne više od 15 minuta).

1. Želatinu (15 grama) namočiti u vodi, a kad nabubri otopiti je na parnoj kupelji uz stalno miješanje žlicom.
2. Žumanjke umutiti sa šećerom. U to dodajte mlijeko i brašno. Kuhajte na laganoj vatri 3 minute.
3. Smjesu ohladite i umutite s maslacem.
4. Istucite žumanjak dok ne postane pjenast. Pomiješajte sve 3 mase: pjenu od proteina, smjesu kuhanih žumanjaka i ohlađenu želatinu, umutite.
5. Ulijte u košaricu za koru i stavite u hladnjak.

1. Kad se krema malo smrzne, prekrijte je nasumično ploškama voća.
2. Preostalih 15 grama želatine potopiti u vodu i ostaviti da nabubri. Otopite, dodajte šećer u prahu po ukusu.
3. Prelijte preko voća i stavite u hladnjak da se stegne.

Suhi kolači od prhkog tijesta koriste se u mnogim oblicima - osnova za soufflé kolače, voćne deserte, obične višeslojne kolače natopljene kremom i peciva. Tijesto je neobično - gusto, mrvičasto, suho. Koristite bilo koju kremu koju želite - kremu, čokoladu, kondenzirano mlijeko. Naučit ćete kako pripremiti najjednostavniji kolač od prhkog tijesta za nekoliko minuta.

Kako bi vaš domaći kolač od prhkog tijesta bio zaista ukusan, prave konzistencije, ne previše suh i "začepljen", važno je slijediti neke preporuke:

1. Tijesto ispada posebno nježno i mrvičasto ako u pripremi koristite samo žumanjke.
2. Obavezno dodajte prstohvat soli.
3. Margarin se može koristiti u tijestu, ali samo kvalitetan prirodni maslac će mu dati jedinstvenu aromu i nježnu teksturu.
4. Tijesto se ručno umuti. Važno je da ga ne "tučete" - trebao bi biti mekan, gladak, sjajan.
5. Nakon mućenja tijesto treba odležati najmanje 1 sat na hladnom.
6. Dok su kolači vrući, vrlo su krhki i nježni - pažljivo ih prebacite na stol ili ostavite da se ohlade na limu za pečenje. Nakon hlađenja tijesto postane jako tvrdo - neka vam to ne smeta. Nakon namakanja kremom postat će mekši.
7. Kolači se rijetko namaču, jer se mogu smočiti i raširiti. Međutim, možete koristiti, kao u biskvitu, sirup, sok ili aromatični alkohol.

Klasičan recept

Standardni recept za izradu kolača od prhkog tijesta bit će vam koristan za sve prilike. Pomoću ovog recepta možete napraviti brzi čajni kolač ili svečano remek-djelo. Vrijeme kuhanja - 1 sat i 15 minuta.

Sastojci

Tijesto:

1. Maslac - 200 grama;
2. Brašno - 2 ½ šalice;
3. 2-3 jaja;
4. Pola čaše šećera;
5. Prašak za pecivo (soda + ocat) - 5-6 grama;
6. Vanilija - po vašem ukusu.

Krema:

1. Maslac - 220 grama;
2. Kondenzirano mlijeko - 2/3 limenke;
3. Džem od malina i ribiza - 100 mililitara;
4. Kakao - 3 žlice.

Glazura:

1. Maslac - 50-60 grama;
2. 200 grama šećera u prahu;
3. 120 mililitara mlijeka;
4. Kakao - 3 žlice.

Proces kuhanja

Počinjemo, kao i uvijek, miješenjem tijesta i pečenjem kolača:

1. Prosijte brašno. Dodajte šećer, vaniliju i prašak za pecivo. U ovaj suhi dio tijesta dodajte umućena jaja.
2. Nasjeckajte meki maslac i stavite ga na brašno.
3. Sve sastojke usitnite nožem, postupno ih miješajući dok se ne pretvore u mrvice. Sve možete trljati rukama, samo jako brzo da se maslac u tijestu ne otopi.
4. Oblikujte okruglu sjajnu kuglu, zamotajte je u foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
5. Izvadite tijesto i podijelite na 3 dijela. Od njih razvaljajte 3 pogačice. Debljina svakog mora biti najmanje 0,5 cm (vrlo tanki kolačići će se jednostavno slomiti kada se izvade iz lima za pečenje).
6. Uzmite vilicu i izbockajte pogačice na nekoliko mjesta.
7. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kolač se brzo peče - dovoljno je 5-10 minuta, ovisno o debljini tijesta i jačini pećnice.
8. Pogačice je potrebno zagladiti (odrezati neravni rub) dok su još vruće.

Izrada kreme:

1. Kondenzirano mlijeko u ovom receptu koristi se uglavnom kuhano. Možete ga kuhati kod kuće ili kupiti već kuhanog u trgovini.
2. Maslac se unaprijed izvadi iz hladnjaka. Kad omekša, narežite ga na komade i stavite u duboku zdjelu.
3. Počnite malo po malo mutiti dodajući po žlicama ohlađeno kondenzirano mlijeko.
4. Na kraju dodajte kakao. Konzistencija kreme je glatka masa bez grudica. Probajte kratko istući vrhnje jer se inače može odvojiti maslac u njegovom sastavu.

Skupština:

1. Kada se kolačići potpuno ohlade, svaki pojedinačno premazati marmeladom.
2. Zatim ih premažite kremom i složite jednu na drugu. Poravnajte stranice i rukama lagano pritisnite vrh da se zalijepi.
3. Filovati domaćom čokoladnom glazurom: pomiješati šećer sa kakaom, dodati u kipuće mlijeko, prokuhati uz stalno miješanje i na kraju smjesi dodati komadić maslaca.
4. Tortu možete ukrasiti mrvicama od ostataka tijesta, mljevenim kikirikijem ili orasima ili listićima kokosa. Dekor je pričvršćen na glazuru koja se još nije ohladila.

S vrhnjem

Ovaj recept za tortu od prhkog tijesta može se klasificirati kao svečani desert. Ovdje se koristi bogat sastav sastojaka: u tijesto se dodaje kiselo vrhnje, koriste se dvije vrste krema - proteinska i kremasta - te prava čokolada. Ova torta od prhkog tijesta postat će pravo središte svečane gozbe. Vrijeme kuhanja - 75 minuta.

Sastojci

Tijesto:

1. 100 grama maslaca;
2. 2 šalice bijelog brašna;
3. Pola čaše guste kisele pavlake;
4. 2/3 šalice običnog šećera;
5. Prstohvat soli;
6. Soda (0,5 žličica) i ocat (1 žlica).

Krema:

1. Pola litre mlijeka 3,2%;
2. 2 jaja i 1 žumanjak;
3. 170 grama šećera;
4. 70 grama maslaca;
5. 2 i ½ žlice brašna;
6. Ekstrakt – vanilija, rum ili drugi.

Proteinska krema:

1. Pola čaše šećera u prahu;
2. 1 bjelanjak od velikog jajeta.

Za dekoraciju će vam trebati i 70 grama čiste čokolade.

Proces kuhanja:

1. Prosijte brašno u široku zdjelu ili direktno na stol u hrpi.
2. U to izrezati maslac,može ne premekan.
3. Rukama brzo utrljajte maslac u brašno dok ne postane mrvičast.
4. Sodu bikarbonu razrijedite octom i ulijte u tijesto.
5. Dodajte kiselo vrhnje.
6. Bez upotrebe miksera brzo izmiješajte sastojke rukama dok ne nastane mekana, sjajna kugla. Zamotajte gruš u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
7. Zatim izvadite kuglicu, podijelite na 6 dijelova, od svakog razvaljajte pogaču i svaki pecite 7 minuta u pećnici (190 stupnjeva).

Krema:

1. Odvojiti jedno žumanjak i pomiješati sa dva cijela jaja. Tucite dok ne postane pjenasto.
2. Dodajte mlijeko, prosijano brašno, šećer, vaniliju i sve promiješajte da nema neotopljenih grudica.
3. Kuhajte u vodenoj kupelji, ne zaboravite redovito miješati smjesu. Konzistencija je poput gustog želea.
4. Ohladiti, također miješajući, dodati maslac i umutiti mikserom.

Proteinska krema:

1. Preostali bjelanjak umutiti mikserom. Trebali biste dobiti stabilnu masu.
2. Dodajte šećer u prahu i ručno umiješajte u pjenu od bjelanjaka.

Sastavljanje torte:

1. Premažite kolače kremom. Debljina sloja je najmanje jednaka samoj torti ili više ako je krema dovoljno gusta i ne razlijeva se.
2. Dakle skupite sve torte, premažite ih kremom sa svih strana, te ih obrubite.
3. Čokoladu naribati i posuti po stranicama i površini torte.
4. Proteinsku kremu prebacite u kornet, stavite usku mlaznicu i na vrhu istisnite stranice ili cvjetove iz kreme.
5. Stavite proizvod u hladnjak na 10 sati.

Voće

Punjena voćem i prelivena slojem želea, torta od prhkog tijesta ukusan je desert koji se može pripremiti za svako godišnje doba. Osim voća, kao nadjev možete koristiti vrhnje, nadjev od kiselog vrhnja ili soufflé. Koristi se vrlo malo prhkog tijesta - od njega se napravi samo tanka "podloga" sa stranicama u obliku zdjele za nadjev. Vrijeme kuhanja - 1,20 sati.

Sastojci

Tijesto:

1. Jedno jaje;
2. Čaša brašna;
3. Maslac - 75 grama;
4. 60 grama šećera.

Sufle:

1. Jedno jaje;
2. 30 grama brašna;
3. 60 mililitara mlijeka;
4. po 30 grama želatine i šećera;
5. vanilija;
6. 40 grama maslaca.

Ukras:

1. Voće (naranče, kivi, jagode) - samo oko 200 grama;
2. 30 grama želatine;
3. 100 mililitara vode;
4. Šećer u prahu za slast želeu - po želji.

Proces kuhanja

Zamjena za prhko tijesto:

1. Pustite da maslac omekša, nasjeckajte ga na komadiće.
2. Brašno prosijte na maslac i smjesu usitnite nožem dok ne postane mrvica.
3. Jaje razbijte na sedam i dodajte šećer.
4. Prvo miješajte žlicom, a zatim vrlo brzo rukama.
5. Oblikujte čvrstu kuglu, zamotajte je u foliju i stavite na hladno.
6. Izvadite, razvaljajte u jedan sloj, stavite u kalup tako da dobijete dno i stranice.
7. Stavite u pećnicu (190 stupnjeva) i pecite dok ne porumene (ne više od 15 minuta).

Sufle:

1. Želatinu (15 grama) namočiti u vodi, a kad nabubri otopiti je na parnoj kupelji uz stalno miješanje žlicom.
2. Žumanjke umutiti sa šećerom. U to dodajte mlijeko i brašno. Kuhajte na laganoj vatri 3 minute.
3. Smjesu ohladite i umutite s maslacem.
4. Istucite žumanjak dok ne postane pjenast. Pomiješajte sve 3 mase: pjenu od proteina, smjesu kuhanih žumanjaka i ohlađenu želatinu, umutite.
5. Ulijte u košaricu za koru i stavite u hladnjak.

Skupština:

1. Kad se krema malo smrzne, prekrijte je nasumično ploškama voća.
2. Preostalih 15 grama želatine potopiti u vodu i ostaviti da nabubri. Otopite, dodajte šećer u prahu po ukusu.
3. Prelijte preko voća i stavite u hladnjak da se stegne.

Prhko tijesto za tortu idealna je alternativa klasičnom biskvitu. Primjenjujući u praksi jednostavne, pristupačne i raznolike recepte za dobivanje takve baze, bit će moguće pripremiti puno originalnih i ukusnih slastica.

Kako napraviti pecivo?

Jednostavno prhko tijesto za tortu uključuje spajanje brašna s maslacem i jajetom ili malom porcijom ledene vode, kroz koju možete skupiti naribane maslačne mrvice u zajedničku brašnu.

1. Prije upotrebe brašno se prosije i po potrebi mu se doda prašak za pecivo ili soda bikarbona.
2. Maslac ili margarin se prethodno ohladi u zamrzivaču, a zatim nariba ili, naprotiv, omekša na sobnim uvjetima i trlja se rukama s brašnom dok se ne dobiju mrvice.
3. Osim ledene vode, sastav tijesta može se nadopuniti mlijekom, kiselim vrhnjem, jajima ili samo žumanjcima.
4. Da kolači od prhkog tijesta budu mirisni, dodajte vaniliju ili neku drugu aromu.
5. Dio pšeničnog brašna može se zamijeniti nasjeckanim orašastim plodovima i bademovim brašnom.
6. Prije razvlačenja, mekano prhko tijesto prethodno se ohladi u hladnjaku, što će uvelike pojednostaviti proces oblikovanja kolača željene debljine.

Klasičan recept za prhko tijesto za tortu

Prhko tijesto za kolače recept je za koji se u originalu koristi prirodni maslac. Konačni rezultat okusa i nježnost gotovih kolača ovisit će o kvaliteti potonjeg. Količinu šećera u prahu možete prilagoditi vlastitom ukusu i ovisno o slatkoći kreme.

Sastojci:

• jaje – 2 kom .;
• brašno - 300 g;
• maslac - 200 g;
• šećer u prahu - 100 g.

Priprema

1. Brašno prosijati, miješati sa šećerom u prahu i ribanim smrznutim maslacem dok se ne dobiju mrvice, kuhačom ili običnom ribežom.
2. U mrvice dodajte jaje i skupite tijesto u kuglu.
3. Prhko tijesto za tortu stavite u hladnjak na 30-60 minuta umotavši ga u prozirnu foliju.

Prhko tijesto za tortu Mravinjak

Recept za prhko tijesto za tortu Mravinjak napravljen je od kiselog vrhnja koje će postati idealna vezivna komponenta za mrvice od brašna i maslaca i dati podlozi potrebnu plastičnost. Odsutnost jaja osigurat će nježni desert koji će se topiti u ustima nakon namakanja kremom od kondenziranog mlijeka.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
• brašno - 4 šalice;
• maslac - 200 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica.

Priprema

1. Brašno se prosije, pomiješa sa praškom za pecivo, šećerom u prahu i ribanim maslacem.
2. Umiješajte kiselo vrhnje u mrvice, sakupite bazu u homogenu grudu i stavite na hladno u foliji sat vremena.
3. Ohlađeno prhko tijesto za tortu propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, položite na pergament i zapecite.

Biskvit kolači

Fino prhko tijesto za tortu možete dobiti ako maslac pomiješate s podlogom od tučenih jaja. Struktura takvih kolača bit će u savršenom skladu s bilo kojom kremom i savršeno će se slagati s impregnacijom na bazi sirupa sa ili bez dodatka alkohola. Kod dodavanja kriški voća u kremu ne smije se koristiti impregnacija.

Sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• brašno - 2,5-3 šalice;
• maslac - 250 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica.

Priprema

1. Miksajte jaja sa šećerom 10 minuta.
2. Dodajte mekani maslac, još malo tucite.
3. Postupno dodavati brašno prosijano s praškom za pecivo i umijesiti mekano, homogeno, samo malo ljepljivo tijesto.
4. Tijesto za biskvit od prhkog tijesta za kolač bez dizanja podijeljeno je na 2-3 dijela, razvaljano na pergamentu i zapečeno u pećnici dok se ne skuha.

Kolači od pijeska i meda - recept

Prhke i medene kolače pripremljene prema sljedećem receptu možete čuvati u hladnjaku u vakuumskoj ambalaži do godinu dana, a tijesto u hladnjaku mjesec dana. Prije nego što razvaljate ohlađene čvrste komade, možete ih malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici, što će znatno olakšati zadatak.

Sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• brašno - 700 g;
• med - 230 g;
• granulirani šećer - 40 g;
• soda - 10 g;
• maslac - 250 g;
• sol – 1 prstohvat.

Priprema

1. Pomiješajte med, maslac i šećer u loncu, zagrijte do vrenja, miješajući, dodajući pritom sodu.
2. Nakon 5-10 minuta dodajte jedno po jedno jaje, a zatim sol i brašno.
3. Dobivenu neljepljivu grudu podijelite na jednake dijelove, svaki razvaljajte na pergamentu ili stavite na hladno.

Prhki kolač bez jaja

Ako recept nije moguće upotpuniti jajima ili je potrebno napraviti mršavo tijesto za prhke kolače, jaja zamijenite vodom i rafiniranim biljnim uljem. Prilikom dodavanja sode prvo je potrebno ugasiti octom ili limunovim sokom, a po mogućnosti zamijeniti praškom za pecivo.

Sastojci:

• brašno - 600 g;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje - 200 ml;
• gašena soda - 1 žličica;
• voda - 150-170 ml;
• šećer u prahu.

Priprema

1. Pomiješajte brašno i biljno ulje, trljajte rukama ili kuhačom dok ne dobijete mrvice.
2. Umiješajte žlicu po žlicu šećer, sodu, sol i postupno vodu, postižući potrebnu strukturu prhkog tijesta.
3. Prhko tijesto za kolač podijelite na dijelove, razvaljajte na komade pergamenta i pecite dok lagano ne porumene i ne budu pečeni na srednjoj temperaturi.

Prhko čokoladno tijesto za tortu

Za pripremu su na redu kolačići od prhkog tijesta od tijesta s kakaom čija se količina prilagođava ovisno o željenom stupnju bogatstva čokoladnog okusa. Dodatno se dodaje korica vanilije, limuna ili naranče i još jedna aroma za okus.

Sastojci:

• brašno - 300 g;
• granulirani šećer - 125 g;
• sol - prstohvat;
• maslac - 150 g;
• jaje – 1 kom .;
• kakao - 20 g.

Priprema

1. Pomiješajte mekani maslac sa šećerom, soli i jajetom, tucite velikom brzinom dok ne postane pjenasto.
2. Brašno prosijati s kakaom i dodati u temeljac od maslaca.
3. Umijesite mekano prhko tijesto za tortu, ostavite u foliji 10-20 minuta u hladnjaku.

Prhko tijesto s margarinom za tortu - recept

Ispada pristupačnije, a ujedno i pristojnog okusa za kolač. Jedno jaje možete zamijeniti žlicom ohlađenog kiselog vrhnja, što će kolačima dati dodatnu nježnost i kremasti okus. Vanilin šećer ili vanilin ne bi bili suvišni u takvoj bazi.

Sastojci:

• brašno - 4 šalice;
• granulirani šećer - 200 g;
• soda - 1 žličica;
• margarin - 250 g;
• jaje – 2 kom .;
• vanilija.

Priprema

1. U omekšali margarin dodati šećer, vaniliju, jaje i gašenu sodu.
2. Brašno prosijati i korak po korak dodavati u temeljac dobiven u prvoj fazi.
3. Brzo umijesite mekano tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Prhko tijesto sa žumanjcima za tortu

Slojevi kolača od prhkog tijesta će se topiti u ustima, a posebno će biti mekani ako tijesto zamijesite sa žumanjcima. Umjesto šećera ovdje je bolje koristiti šećer u prahu. Takva baza ne podnosi dugotrajno gnječenje, nakon čega postaje tvrda. Vi samo trebate sakupiti mrvice u jednu zajedničku grudu, koju ostavite da se ohladi prije upotrebe.

Sastojci:

• brašno - 3 šalice;
• maslac - 200 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• žumanjci – 5 kom .;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo - 1 žličica.

Priprema

1. Tucite maslac s prahom dok ne posvijetli.
2. Dodajte žumanjke, sol, miksajte dok ne postane glatko.
3. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, zamotajte tijesto u foliju i stavite na hladno sat vremena.

Pecivo od kiselog vrhnja - recept

Umjereno slatko, nježno i ukusno za tortu. Bilo koja krema od kiselog vrhnja, vrhnja, svježeg sira ili kondenziranog mlijeka kombinirat će se s takvom podlogom, kojoj možete dodati nasjeckane orašaste plodove, suho voće ili je nadopuniti bobicama, kriškama svježeg ili konzerviranog voća pri oblikovanju deserta.

Sastojci:

• brašno - 350 g;
• maslac - 150 g;
• granulirani šećer - 2-3 žlice. žlice;
• žumanjci – 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 140 g;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• vanilija.

Priprema

1. U mekani maslac doda se krupni šećer, sol, vanilija i brašno s praškom za pecivo.
2. Masu mljeti dok se ne dobiju mrvice.
3. Dodati žumanjke s kiselim vrhnjem, promiješati i navlažene mrvice sakupiti u zajedničku grudu, koju staviti na hladno sat vremena.
4. Podlogu podijelite na dijelove, razvaljajte i ispecite pogačice.

Prhko pecivo s orasima

Kolači od prhkog tijesta dobivaju poseban miris i okus ako se dio pšeničnog brašna potrebnog za miješenje zamijeni bademovim brašnom. Ako nemate bademe ili bademovo brašno, u temeljac možete dodati kikiriki, orahe, lješnjake ili indijske oraščiće, samljevene u blenderu u pastu. Orašasti plodovi se dodaju ne samo u kolače, već iu kremu za tortu.

Sastojci:

• pšenično brašno - 400 g;
• bademovo brašno - 100 g;
• maslac - 200 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• jaje – 2 kom .;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo - 1 žličica.

Priprema

1. Meki maslac se melje sa šećerom u prahu, soli, jajima.
2. Dodati mješavinu dvije vrste brašna i prašak za pecivo i promiješati.
3. Dobivene mrvice skupite u grudu i ohladite u foliji u hladnjaku sat vremena.
4. Dizanu podlogu podijelite na dijelove, svaki razvaljajte na papiru i ispecite pogačice u pećnici zagrijanoj na srednju temperaturu.

Slojevi kolača od prhkog tijesta u tavi

Ako trebate napraviti pecivo, sljedeći recept za tijesto bit će idealna opcija za rješavanje problema. Za one koji ne vole medeni miris i okus slastica, med možete zamijeniti dodatnom porcijom kiselog vrhnja, a sodu prethodno ugasiti limunovim sokom ili octom.

Torta od pijeska je jednostavna, au isto vrijeme vrlo ukusan desert s kojima možete dočekati goste i oduševiti svoju obitelj. Posebnost ove poslastice je da tijesto dobiva svoju karakterističnu teksturu zbog visokog udjela ulja u njemu. Ali kvasac se ne koristi za pečenje peciva.

Kolač od prhkog tijesta postoji toliko dugo da je postao gotovo jedna od najčešćih vrsta kućnih poslastica. Domaćice su ga naučile kuhati s voćem, vrhnjem, pekmezom, svježim sirom, kondenziranim mlijekom i drugim dodacima, tako da pečenje svaki put može biti drugačije.

Među slasticama od prhkog tijesta je i poznata torta bez pečenja, koja je ime dobila po prebivalištu najmarljivijih stanovnika našeg planeta.

Pogledajmo najpopularnije i originalnije recepte za ukusne kolače od prhkog tijesta koje je lako ispeći kod kuće.

Jednostavan kolač od prhkog tijesta

Jednostavan korak po korak recept klasični kolač od prhkog tijesta.

Sastojci za tijesto:

• 250 g maslaca ili margarina;
• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 400 g pšeničnog brašna;
• 0,5 žličice prašak za pecivo;
• 5 g vanilina.

Sastojci za kremu:

• 5 g vanilina;
• 200 g maslaca;
• 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka.

priprema:

1. Razbijte jaja u duboku zdjelu, dodajte vanilin. Tucite dok ne dobijete bijelu smjesu. Zatim dodati margarin i dalje mutiti. Nakon toga dodajte prašak za pecivo i brašno. Postupno dodajte brašno, mijesite tijesto i pratite njegovu konzistenciju. Tijesto treba biti mekano i ne smije se lijepiti za ruke. Moguće je da će se količina brašna u vašem kolaču malo razlikovati od one navedene u receptu, to nije velika stvar. Umjesto praška za pecivo možete koristiti sodu bikarbonu pomućenu limunovim sokom ili octom. Zdjelu s tijestom smotanim u kuglu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Ako ste u velikoj žurbi, 15 minuta može biti dovoljno.
2. Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga na 4 jednaka dijela i svaki razvaljajte. Zatim iz svakog razvaljanog dijela izrežite identičan krug. Za to je prikladna zdjela ili tepsija promjera 27-29 cm. Obložite lim za pečenje papirom i na njega stavite dobivene krugove. Peći na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
3. Dok se kolačići peku i hlade, možete pripremiti kremu za tortu od prhkog tijesta. Da biste to učinili, prvo morate istući maslac s vanilijom.
4. U dobivenu smjesu ulijte kondenzirano mlijeko i nastavite mutiti dok masa ne postane prozračna i dobije homogenu strukturu.
5. Kad se slojevi kolača od prhkog tijesta ohlade, namažite ih kremom, stavljajući jedan na drugi. Gornji kolač također treba podmazati. U principu, jednostavan kolač od prhkog tijesta već je spreman, ali možete ga još malo transformirati. Za ukrašavanje, pečene ostatke tijesta usitnite rukama ili na krupni ribež i pospite po kolaču.

Inače, prhko tijesto za kolače se u većini slučajeva priprema na isti način. Količinu sastojaka možete mijenjati samo po potrebi.

Recept za kolač od prhkog tijesta s džemom

Sastojci za tijesto su slični prethodnom receptu. Osim ako ne morate koristiti vanilin, jer će pekmez ipak dati svoju aromu. Za nadjev će vam trebati oko 350 grama omiljenog gustog pekmeza, pekmeza ili marmelade.

Ako volite nešto kiselo, onda umjesto pekmeza možete uzeti 2 limuna oguljena i bez koštica, naribati ih i dodati 1 šalicu šećera. Tako ćete dobiti kolač s nadjevom od limuna.

Nakon što se torte ohlade, jednostavno premažite sve slojeve pekmezom i ukrasite tortu kako je gore navedeno. Možda je kolač od prhkog tijesta s pekmezom najbrži način pripreme peciva za neočekivanu čajanku, ali ništa manje ukusan.

Kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom

Samo malo mijenjajući ovaj recept, možemo dobiti kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom. Za kremu umutite 400 ml kondenziranog mlijeka sa 100 g maslaca. Preostale faze ostaju nepromijenjene. Kolač s kondenziranim mlijekom dobro se slaže s orasima, bananama i svježim jagodama.

Kolač od prhkog tijesta u laganom štednjaku

Moderni kuhinjski aparati omogućuju vam pripremu kolača od prhkog tijesta u laganom štednjaku. Da biste to učinili, cijelo tijesto treba podijeliti na samo 2 dijela, od kojih veći treba staviti na dno posude multicooker, formirajući stranice. Gore staviti džem, ostatak naribati i posuti kolač odozgo. Način rada "Pečenje" će se nositi s pripremom kolača od prhkog tijesta u roku od sat vremena.

Kolač od pijeska sa souffléom od skute

Zvuči lijepo, a okusom je vrlo prozračno i nježno. Budući da je većina ovog kolača svježi sir, količinu sastojaka za tijesto treba smanjiti 2-2,5 puta u odnosu na prethodne recepte (na bazi 140-150 g brašna). Osim toga, ovdje će vam trebati podijeljeni obrazac.

Sastojci za sufle od skute:

• 140 g mlijeka;
• 400 g svježeg sira;
• 200 g svježeg vrhnja;
• sok od 1 limuna;
• 18 g želatine;
• 150 g šećera.

Faze pripreme kolača od prhkog tijesta sa sufleom od skute:

1. Zamijesite tijesto, podijelite ga na 2 loptice i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
2. Ohlađeno tijesto razvaljajte na veličinu kalupa. Jedan krug tijesta ostaviti cijeli. Drugi izrežite na sektore, kao i obično, izrežite gotovu tortu. Peći do kraja na 180-200 stupnjeva.
3. Ulijte mlijeko u želatinu i ostavite dok ne nabubri.
4. Svježi sir umutiti sa šećerom, dodati limunov sok. Posebno umutiti šlag, pa ga tek onda umiješati u kremu od skute.
5. Smjesu mlijeka i želatine zagrijte i ulijte u svježi sir.
6. Stavite cijeli sloj torte na dno kalupa. Preko toga prelijte soufflé od skute u koji po želji možete dodati npr. svježe bobičasto voće, kandirano ili sušeno voće. Na vrh morate staviti komadiće izrezanog kolača i lagano pritisnuti. Stavite u hladnjak na najmanje 5 sati.
7. Nakon skidanja razdjelnog obruča, tortu s nadjevom od skute možete preliti čokoladnom glazurom, kondenziranim mlijekom, ukrasiti šećerom u prahu, kandiranim voćem ili ukrasiti nasjeckanim voćem. Kolač od prhkog tijesta sa svježim sirom spreman je za posluživanje!

Prefina torta od prhkog tijesta s mascarponeom

Mascarpone je glavni sastojak poznatog talijanskog tiramisua. No, njegovu pažnju zaslužuju i kolači od prhkog tijesta.

Sastojci za tijesto:

• 330 g brašna;
• 185 g omekšalog maslaca;
• 125 g finog šećera ili praha;
• 1 jaje;
• 1 žličica prašak za pecivo.

Za kremu će vam trebati:

• 500 g mascarponea;
• 8 žlica l. Nutella čokolada i maslac od orašastih plodova;
• 1 žlica. l. konjak

Za glazuru:

• 150 g mliječne čokolade;
• 100 g maslaca;
• 1 žlica. l. džem od marelica.

priprema:

1. Pomiješajte maslac, šećer, jaje, prašak za pecivo pa postepeno dodavajte brašno i zamijesite tijesto. Tijesto podijeljeno na 5-6 dijelova hladimo u hladnjaku 45 minuta.
2. Svaki komad tijesta razvaljajte u tanki krug promjera oko 25 cm, zatim pogačice pecite u pećnici na 220 stupnjeva 7 minuta.
3. Za pripremu kreme potrebno je samo dobro izmiješati sve njene sastojke. Ohlađene kolače premažite kremom.
4. Za izradu glazure potrebno je otopiti sve njene sastojke u vodenoj kupelji, zatim smjesu ohladiti i njome ukrasiti tortu. Stavite tortu u hladnjak dok se glazura ne stvrdne.

Da biste vizualno poravnali rubove torte, možete ih ukrasiti orasima. Kolač od prhkog tijesta s mascarponeom nije jeftin užitak, ali okus se isplati.

Ako nemate mascarpone, možete napraviti kolač od: 700 g guste pavlake ili vrhnja umutiti sa 150 g šećera i dvije vrećice vanilin šećera. U tom slučaju istu kremu možete koristiti umjesto glazure.

Kolač od pijeska "Mravinjak"

Kolač s pijeskom bez pečenja "Mravinjak" nije samo brza odluka za čaj, ali i jednostavan način da razmazite svoje najdraže.

Sastojci:

• kolačići od prhkog tijesta- 600 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 500 g;
• maslac - 100 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• mliječna čokolada -30 g);
• mljeveni orasi - po ukusu.

Priprema

1. Kolačiće je potrebno usitniti ručno ili kuhačom.
2. Kondenzirano mlijeko umutiti mikserom
3. Dodati kiselo vrhnje i opet umutiti.
4. Tamo dodajte maslac i orahe.
5. Dobivenu smjesu stavite u hrpu na ravnu ploču, pospite naribanom čokoladom i pošaljite u hladnjak dok se ne stvrdne (do 60 minuta).

• Kako bi kolač dobio još ukusniji izgled, od preostalog tijesta možete razvaljati male loptice promjera 1 cm za daljnje ukrašavanje ili bilo koje figure koje vaša mašta predloži, te ih također peći uz kolače. Nakon hlađenja, sve ili dio kuglica figurica možete ukrasiti čokoladom. Da biste to učinili, potrebno je otopiti 50 g mliječne ili crne čokolade u vodenoj kupelji i u nju čačkalicom umočiti figure. Pustite da se čokolada stegne, a dekor osuši. Ukrasite tortu.

• Možete pokušati napraviti kolač od prhkog tijesta s meringom. Da biste to učinili, prije pečenja kolača, trebali biste staviti više tekućeg meringue na jedan od njih. I onda kuhati po planu. Na primjer, pripremite kremu i njome premažite sve korove dok sastavljate tortu.

• Ako niste dobro izračunali i nakon izrade kolača vam je ostalo dosta viška tijesta, izrežite ga različitim kalupima i pecite zajedno s korama. Možete li pogoditi što će se dogoditi? Kolačići od prhkog tijesta su još jedan dobar desert, pogotovo ako kolača brzo ponestane.

• Ako iz nekog razloga ne možete koristiti pećnicu kod kuće, ali stvarno želite uživati ​​u ukusnom desertu od prhkog tijesta, kupite gotove kolače u trgovini. U ovom slučaju dobit ćete kolač bez pečenja. Ali prozračni nadjev od skute ili najnježnija krema, pripremljena vlastitim rukama i s ljubavlju, omogućit će vam da tvrdite da ste sami napravili cijelu tortu od prhkog tijesta od početka do kraja.

Kuhajte, eksperimentirajte i uživajte. Uživajte u ukusnoj čajanki!

Što na brzinu poslužiti uz čaj? Proizvodi od prhkog tijesta mogu se smatrati najbrže sazrijevajućim desertima od tijesta. Naravno, nećemo se baviti tortama i kolačima, ali keksići od prhkog tijesta su baš pravi za one koji vole slatko. Danas ćemo u našoj kuhinji reproducirati ekonomičnu verziju mrvičastog domaćeg peciva s glazurom od limuna.

Za pripremu je potrebno malo vremena, pa ako su vam gosti već na pragu, ne brinite - domaći prhki kolačić neće vas ostaviti da dugo čekate. Postoji nekoliko varijanti naših slatkih peciva. Tijesto se mijesi od kiselog vrhnja, kefira, mlijeka i margarina - kao u našem slučaju.

Dakle, proizvodi se uzimaju prema popisu.

Margarin treba isjeckati na komadiće i staviti u vatrostalnu staklenu posudu ili običnu emajliranu šerpu.

Dodajte šećer u prahu.

Nakon toga se posuda šalje u parnu kupelj. Šećer i margarin potrebno je otopiti i dobro izmiješati, a na kraju dodati prašak za pecivo.

Dobivena bujna masa se hladi. U toplu smjesu dodaju se kokošja jaja.

Zatim se masa umuti dok ne postane glatka dok se jaja ne otope. Brašno (1 šalica) se prosije u zdjelu s otopljenim sastojcima.

Početno tijesto se miješa i aromatizira kristalnom vanilijom.

Zatim se u prhko tijesto ponovno prosije brašno i umijesi. To treba raditi dok tijesto ne postane mekano, ali pomalo mrvičasto.

Gotovo tijesto treba malo ohladiti, zatim podijeliti na dijelove i staviti na lim za pečenje.

Razvaljajte između dva pergamenta u sloj srednje debljine.

Kalupom oblikovati krugove promjera 10-15 cm - po želji. Prhki kolač se peče u dobro zagrijanoj pećnici ne više od 15 minuta.

Gornje torte možete posuti šećerom, prahom ili preliti glazurom. Imamo verziju limun-šećerne glazure koja se priprema od šećera u prahu, vode i limunovog soka. Sastojci se pomiješaju u homogenu glazuru koja se smjesom za tijesto ili papirnatim kornetom odmah nanosi na površinu pečenja.

Domaće pecivo je spremno! Poslužite desertna peciva uz čaj ili mlijeko.