Iskusne kuharice koje su bacile pogled na popis sastojaka recepta neće nimalo iznenaditi kremasta pita od kokosa. Rešat, tipično pecivo od žele tijesta na kefiru. To je istina. Ako smanjite udio šećera, tropski orah zamijenite pirjanim kupusom, mljevenim mesom, gljivama, žitaricama i stavite nadjev unutra, dobit ćete običan žele pita.

Osim pećnice, potpuno pojednostavljujući proces, koriste gornju toplinu štednjaka - uostalom, palačinke se također pripremaju od ovog gustog, viskoznog tijesta pomiješanog s fermentiranim mliječnim napitkom (kefir, kiselo mlijeko, prirodni jogurt). Čak i ako se razlikuju dodaci, arome, omjeri, veličine proizvoda i način prženja (s ili bez ulja), bit se odmah pogodi.

Što je posebno u kokosovom desertu? Stvar je u aromi i impregnaciji: snježnobijele pahuljice pečenjem poprimaju zlatnu boju, pojačavajući mirisni miris. Osim toga, ukusna slatkoća prodire kroz zlatno smeđu koru u još vruće, pahuljaste mrvice, ispunjavajući ih sočnošću i nevjerojatnim apetitom. Siguran sam da se i početnici u pekarskom zanatu mogu nositi s palačinkama, želeom ili kokosovom pitom s kremom, pogotovo ako postoji vizualni savjet za praktičare.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta / Broj porcija: 10 / Oblik 22x22 cm

Sastojci

• pšeničnog brašna 180 g
• šećera 180 g
• jaja 1 kom.
• kefir 200 ml
• prašak za pecivo 7 g
• vanilin šećer 8-10 g
• kokosove ljuskice 80 g
• mliječno vrhnje 20% 150 ml

Priprema

Prvu polovicu (90 g) šećera u prahu umutiti s jednim većim jajetom - snažno protresti ručnom pjenjačom. Pomiješajte žumanjke sa bjelanjcima, kuhajte dok se potpuno ne sjedine, djelomično otope kristale šećera. Ako je moguće, pokrenite multipraktik, tada će cijeli postupak miješenja trajati najviše nekoliko minuta.



Ulijte potrebnu količinu kefira i nastavite brzim kružnim pokretima. Nakon uvođenja svakog novog sastojka, preporučljivo je miješati sastav dok ne postane glatko. Što se tiče sadržaja masti u napitku s fermentiranim mlijekom, sve je prikladno - od visokog postotka do 1% niske masnoće. Ovdje možete sigurno smanjiti sadržaj kalorija u jelu.



Zatim dodajte prosijano pšenično brašno i prašak za pecivo, prstohvat soli – pojedinačno. Ponekad se umjesto praška za pecivo koristi soda. Neki ga ljudi gase na starinski način octom/limunovim sokom, ali u okruženju fermentiranog mlijeka pjena od sode/lužine stvara se sama od sebe.



Temeljito umijesite viskozno sjajno tijesto. Prepoznajete li? Također izgleda kao onaj za žele pite i palačinke. Glavna stvar je ukloniti suhe grudice i stvoriti glatku teksturu vrlo guste kisele pavlake.



Kako se donji sloj ne bi zalijepio za posudu, položimo pergament i prekrijemo stranu. Napunite tijestom, ravnomjerno rasporedite po cijelom kalupu - debljina sloja treba svuda biti ista, bez grudica. Posebno pomiješajte drugu polovicu šećera (90 g), vanilin šećer i kokosove ljuskice.



Mokru podlogu gusto pospite slatkom i laganom smjesom od kokosa.



Strugotine prebrzo zagore, pa polugotovu tortu prekrijemo folijom, stavimo u pećnicu koja je do tada bila zagrijana i pečemo 30-40 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva. Zapecite zadnjih 5-10 minuta bez folije.



Spremnost provjeravamo probijanjem plamenikom. Bez vađenja iz posude obilato prelijte dvadeset postotnim mliječnim vrhnjem i ohladite. Tek tada ga izvadimo, odvojimo od papira i narežemo na porcije.

Poslužite našu domaću pitu od kokosa. Inače, neće biti samo čaja, kave, već i osvježavajućih pića.

Recept za krem ​​pitu od kokosa sa fotografijama. Ne mogu nabrojati koliko sam puta na internetu vidjela kolač od kokosa "kuchen". I činilo se kao najjednostavniji, ali ga iz nekog razloga nisam ispekla, ali uzalud! Danas sam se odlučila i napravila, a sad mi je žao što nisam ranije probala. Kokos kolač Kuchen je jednostavno za svaku pohvalu, jako aromatičan, jako ukusan i jako jednostavan za pripremu!

Priprema ove pite od kokosa je pravi užitak, snaći će se i najmlađa, neiskusna domaćica. I dobit ćete pune pohvale od svoje obitelji! Mom mužu se jako svidjela ova pita! Čak je tražio i drugi komad! A ono što mi se također svidjelo je to što vam ne treba previše sastojaka. I dosta se brzo peče. Sve u svemu, pristojan recept! Visoko preporučeno! Skoro sam zaboravio, kokosov “kuchen” možete ispeći ne samo u pećnici, već iu sporom kuhalu. I tamo i tamo će ispasti izvrsno!

Tijesto pripremamo za samo nekoliko minuta! Jaje razbiti u šalicu, dodati šećer i umutiti mikserom s nastavkom za pjenjaču ili samo pjenjačom.

Ulijte čašu kefira, lagano umutite da se sastojci pomiješaju.

Dodajte prašak za pecivo i prosijano brašno. Dobro umutiti da ne ostanu grudice. Tijesto ispadne otprilike kao za palačinke.

Zdjelu multicookera ili kalup u kojem ćemo peći kokos pitu u pećnici namazati maslacem i izliti tijesto.

U zasebnu šalicu uspite kokosove ljuskice, dodajte šećer i promiješajte.

A sada ovu suhu smjesu trebamo izliti u ravnomjernom sloju na tijesto.

To je sve. Stavite kokos pitu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Budite oprezni, kokosove ljuskice mogu vrlo brzo zagorjeti, stoga ih pripazite, kad porumene prekrijte vrh pite folijom i vratite je u pećnicu. Pečemo oko 30 minuta Kakva će se aroma pojaviti u vašoj kuhinji! Mmm... jednostavno izvanredno! Provjeravamo spremnost kao i obično, čačkalicom; ako izađe suha, pita je spremna.

Ako pečete pitu od kokosa "kuchen" u multicookeru, tada postavite način "Pečenje" na 60 minuta (u Panasonic multicookeru).

Nakon što je pita pečena, izvadite je iz pećnice ili izvadite zdjelu, ali ne vadite pitu iz kalupa. Trebamo napraviti sljedeće - čačkalicom napraviti ubode po cijeloj torti, što više to bolje.

Zatim još vruću pitu preliti kremom. Ne brinite, možda mislite da je cijela čaša vrhnja puno. Ali to nije tako, krema će se potpuno upiti i pita će postati vrlo sočna.

Sada čekamo da se kolač potpuno ohladi i tek tada ga izvadimo iz kalupa, izrežemo i poslužimo za stol! Kokosov kolač "kuchen" je spreman!

Uživajte u jelu! Molim vas, ako pravite ovu pitu, podijelite dojmove! Nadam se da ćete vi i vaša obitelj zaista uživati!

Ovaj recept je neobičan po tome što umjesto jednog dobivate tri slatka jela odjednom! Pita koja se laganim pokretom ruke pretvara u prekrasnu "Raffaello" tortu, a za desert tu su i istoimeni slatkiši! Zanimljiv? Onda počnimo!

Kokosove strugotine najčešće koristim za ukrašavanje: zarolam domaće slatkiše, pospem tortu ili napišem natpis na tortu. Ali u isto vrijeme, dugo sam želio ispeći pitu s kokosovim pahuljicama. Zanima me kakav će biti okus ako strugotine dodate direktno u tijesto?

I tako sam se posavjetovala s našim stalnim čitateljima i svojim prijateljicama Innom i Elizkom, pregledala tri recepta za talijansku “Tortu al cocco” i sintetizirala novi, četvrti recept od njih, uzimajući od svakoga pomalo. Ovako je ispala naša torta od kokosa:

Visoko, gusto, ali mekano, zanimljive teksture i okusa: lagani uključci kokosovih pahuljica u tijestu nisu jako vidljivi, ali lagano krckaju, poput prve snježne grude na hladnoći pod nogama. Mislim da je ovaj kora idealan za svečane novogodišnje torte, samo trebate odabrati kremu uz koju ide.
Hvala vam na savjetu i pomoći oko prijevoda videa, prijatelji!

Sastojci:

Za kalup od 23-24 cm:

• 3 velika jaja;
• 180 g šećera;
• 180 g fino mljevenog pšeničnog brašna (ovisno o vrsti, može biti potrebno malo manje brašna, gledajte na debljinu tijesta);
• 100 g kokosovih pahuljica (bijeli, fini);
• 60 g maslaca;
• 50 ml mlijeka;
• 15 g (3 žličice) praška za pecivo;
• Šećer u prahu.

Za kremu:

• Teško domaće vrhnje – 200-300 ml;
• Šećer u prahu po ukusu, 1-3 žlice;
• Kokosove pahuljice - 2-3 žlice.

Za zanimljiviji okus, miris i izgled u tijesto možete dodati koricu limuna i komadiće čokolade.

Kako peći:

Pripremite kalup tako da mu dno obložite pergamentom, a površinu papira i stijenke kalupa namažete komadićem maslaca (10 g). Zatim pospite praskom za pecivo ili pobrašnite. Ja sam ga posula kokosovim strugotinama, ali je kod pečenja lagano zagorio tamo gdje tijesto nije dopiralo.

Ostatak maslaca (50g) otopiti.

Umutiti jaja sa šećerom dok ne postane pjenasta i 2-3 puta povećati volumen.

U umućena jaja uspite kokosove ljuskice i brašno prosijano s praškom za pecivo i lagano promiješajte.

Ulijte otopljeni maslac (ne vruć, topli).

Nakon miješanja dodajte mlijeko (također malo toplo). Pažljivo promiješajte. Gustoća tijesta je približno kao 25% kiselog vrhnja.

Ulijte tijesto u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180C.

Pecite dok se kolač ne digne, nije potpuno pečen iznutra (provjerite drvenim štapićem) i porumeni se odozgo. Otprilike 35-40 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Prvo sam pekla na 180C na srednjoj razini, nakon 20-25 minuta sam premjestila na gornju razinu, a na dno pećnice stavila tepsiju s vodom da dno ne zagori i malo smanjila. temperatura.

Gotovu pitu ostavite u plehu 5 minuta, zatim je prebacite na tanjur i pospite šećerom u prahu.

Pita izgleda vrlo elegantno na snježno bijeloj posudi, kao da je posuta laganom snježnom grudvom!

Kolač od kokosa možete jesti i običan, posipan šećerom u prahu. Ali također daje izvrsnu koru za pitu! Šlag je tu savršen, u njega pospite malo kokosa za okus i aromu... skoro će biti Raffaello! Ili neka druga krema, glavno je da dobro zasiti kolače, onda će torta ispasti sočna, ali kao pita malo suha.

Sutradan, kad je ostalo pola pite, napravila sam kremu da vidim kakva će biti u obliku torte. Ja sam u zdjeli sjedinila vrhnje,šećer u prahu i kokosove ljuskice,sve umutila mikserom-malo dok se ne zgusne jer ako pretjeraš i mućeš dulje nego što je potrebno krema će se pretvoriti u maslac.

Ja sam kolače natopila mlijekom (ili nečim drugim, rumom npr. ili vodom od limuna) i premazala kremom. Također možete vrh namazati kremom i posuti kokosovim listićima. Dakle, krempita od kokosa postala je dva, a možda i četiri puta ukusnija! Postao je sočan, nježan, nije suh i još ljepši.

A u preostalu kremu dodala sam strugotine i napravile smo Raffaello slastice - okusom i izgledom gotovo kao prave! Uzmemo žličicu kreme, u sredinu stavimo bademe (možete i bademe bez oraha, ili grožđice, brusnice), suhim rukama oblikujemo kuglicu, brzo da krema ne omekša i uvaljamo u strugotine posute u tanjuriću.

Evo kako se jedan recept pretvorio u tri: pita od kokosa, Raffaello torta i slatkiš!

E, sad je vrijeme za pite s kokosom. Evo 5 jednostavnih i korak po korak recepte. Odabrane su najpopularnije mogućnosti kuhanja - pite koje rade su jednostavno nevjerojatne!

Prije nego prijeđem na recepte za pečenje, dodat ću nekoliko redaka o samim kokosima. Ako niste zainteresirani, samo skrolajte ispod i odaberite recept iz sadržaja.

Nekoliko riječi o kokosu

Pod kolačima od kokosa najčešće se podrazumijeva: kolač od kokosa i kolač od svježeg kokosa.

Kuhanje s kokosovim pahuljicama puno je lakše i brže. Ako planirate ispeći pitu s komadićima kokosove pulpe, onda ćete se ovdje morati malo potruditi. Ali okus će biti višestruki!

Kokos je potrebno očistiti, ocijediti od soka i ostrugati pulpu koju zatim sitno nasjeckati.

Poteškoća je u tome što se kokos ne naziva uzalud "orah", iako to formalno nije. Vrlo je gusta, ima tvrdu ljusku koja se ne može ukloniti bez sile.

Kako doći do kokosove vode i pulpe? Evo brzog i jednostavnog načina!

Uzmite kokos i nađite mjesto na njemu gdje se nalaze male tamne rupe (rupice). Ima ih troje. Odatle se, usput, pojavljuju klice.

Uzmite tvrdi nož, ili čavao, ili nešto drugo oštro i probušite jednu od ove tri udubine. Dobro ga pobrati, a zatim pažljivo ocijediti vodu.

Usput, u kokosu nema kokosovog mlijeka! Kokosovi orasi sadrže "kokosovu vodu" ili kokosov sok. Mlijeko se od kokosa dobiva umjetnim putem: kokosova voda se miješa s pireom od kokosove pulpe. Sve se temeljito izmiješa, umuti, a zatim se isto mlijeko "iscijedi" iz ove mase.

Dakle, voda je ispuštena iz kokosa. Sada samo trebate zamotati kokos u neku vrstu vrećice i temeljito ga udariti čekićem. Vanjska kora će popucati, a zatim možete nožem izrezati meso.

Recepti za pitu od kokosa

Pita od kokosa na kefiru

Jednostavna za pripremu, ali jako, jako, jako ukusna žele pita od kokosa.

Sastojci kokosa koji se ovdje koriste su strugotine. Sama pita je natopljena vrhnjem ili kondenziranim mlijekom. Ili možda voćni jogurt! Odatle dolazi i drugi naziv: kremasta pita od kokosa.

Količinu šećera određujete prema svojim željama, zato sam postavio tako velike intervale.

Sastojci:

• Kefir - 210 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Soda - 1 čajna žličica;
• Šećer - 100-150 g.
• brašno - 240 g.
• prskalice:
• Kokosove pahuljice - 90 g.
• Vanilin šećer - 2 žličice;
• Šećer - 50-100 g.

Impregnacija:

• Krema (ili 1 kiselo mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko itd.) – 130 ml.

Priprema

1. Prvo umijesimo tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte kefir sa sodom i pričekajte nekoliko minuta, zatim umutite jaje, dodajte šećer, brašno i dobro promiješajte. Rezultat je bilo "tekuće" tijesto.
2. Kalup namazati bilo kojim uljem i uliti tijesto.
3. Počnimo s kokosom. Pomiješajte strugotine s vanilijom i običnim šećerom. Pospite tijesto po vrhu kako biste tijekom pečenja stvorili sloj zlatne karamele.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite kolač oko 30 minuta.
5. Kada je pita gotova, ravnomjerno je prelijte vrhnjem.
6. Kefir pita je spremna za jelo!

Pita sa kokosom i svježim sirom

Divna pita od prhkog tijesta s nadjevom od skute i kokosa. Može se nazvati i ribana pita, jer je tijesto rastresito i sastoji se od puno mrvica.

Sastojci:

• Maslac (ili margarin) - 210 g.
• Pšenično brašno - 320 g.
• Prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• Šećer - 130 g.

• Svježi sir - 390 g.
• Šećer - 120 g.
• Jaja – 3 kom.
• Vanilin - 1 mali prstohvat;

Proces kuhanja

Ohlađeni čvrsti maslac narežite na kockice, dodajte mu brašno, prašak za pecivo i šećer. Samljeti dok ne postane mrvica. Ovo je naše tijesto.

Svježi sir dobro izgnječite vilicom, umutite jaja i dodajte šećer i vaniliju. Možete koristiti mikser ili blender.

Obložite pleh papirom za pečenje i stavite sloj od pola tijesta.

Sada dolazi sloj svježeg sira - rasporedite ga u ravnomjernom sloju na tijesto. Ne treba pritiskati.

Po vrhu pospite preostale mrvice od brašna.

Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva, stavite pitu u nju i pričekajte 30-35 minuta.

Pita od jabuka i kokosa

Osvježavajuća pita od jabuka i kokosa. ukusno! Tijesto je također prhko, a nadjev je začinjen nježnom kiselom pavlakom.

Sastojci:

• brašno - 240 g.
• Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. žlice;
• Maslac - 80 g.
• Prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• Šećer – 3 žlice. žlice;

• Jabuke – 2 kom.
• Kokosove pahuljice - 50 g.
• Kiselo vrhnje - 110 g.
• Mlijeko - 40 ml.
• Neki sirup - 30 ml.
• Šećer – 3 žlice. žlice;
• Jaja – 2 kom.
• Brašno – 2 žlice. žlice;

Kako ispeći ovu pitu

Komadić maslaca podijeliti na manje komadiće, pa samljeti sa šećerom, brašnom, praškom za pecivo i kiselim vrhnjem. Rezultat je gusto tijesto.

Krenimo od nadjeva od kokosa i jabuka. Zapravo, nije ni nadjev, nego nadjev.

Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, jajima, sirupom i brašnom. Umiješajte 20 g kokosovih strugotina.

Jabuke operite, izvadite im koštice i narežite na ploške ili male kockice. Po želji im također možete prvo skinuti koru ako je predebela i pregusta.

Tepsiju namazati maslacem i u nju staviti razvaljano tijesto. Čvrsto pritisnite na dno i stranice kalupa kako biste oblikovali stranice.

Na vrh stavite jabuke i pospite preostalim kokosovim brašnama.

Zatim dolazi sloj skute i kiselog vrhnja.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite ovu pitu oko 40-45 minuta.

Već ohlađenu pitu bolje je podijeliti na porcije, do tada bi se nadjev trebao potpuno zgusnuti.

Čokoladno kokos torta

Najdivniji kolač od kokosa sa dodatkom čokolade (kakao). Da, po želji možete koristiti i kakao prah (obični ili mliječni). Čokoladno tijesto i fini nadjev od kokosa sa svježim sirom.

Zapravo, ovo više nije pita, već svojevrsni kolač! Prekrasno, morate se složiti!

Sastojci:

• Čokolada (tamna ili mliječna) - 110 g.
• Maslac - 110 g.
• Jaja – 3 kom.
• Šećer u prahu - 130 g.
• Svježi sir (meki) - 260 g.
• Brašno - 80 g.
• Prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• Vanilin - trećina čajne žličice;
• Kokosove strugotine - 45 g.

Kuhanje pite

Čokoladu otopiti s maslacem. Zatim ih pomiješajte s 2 jaja, 100 g šećera, brašnom i praškom za pecivo. Dobro izmiješajte dok ne dobijete tijesto poput paste.

1. Krenimo od svježeg sira. Svježi sir pomiješajte s jednim jajetom, listićima kokosa, preostalim šećerom i vanilijom. Što je masa homogenija, to bolje!
2. Ako se masa skute pokaže suvom, možete je razrijediti kiselim vrhnjem.
3. Posudu za pečenje treba uzeti s visokim stranicama koje se mogu ukloniti. Sve to namazati uljem.
4. Polovicu tijesta stavite na dno.
5. Zatim dolazi sloj svježeg sira.
6. Pokrijte preostalim čokoladnim tijestom.
7. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva, vrijeme pečenja oko 35-40 minuta.
8. Zatim morate pustiti pitu da se ohladi, pažljivo zarezati rubove nožem. Stjenke kalupa se mogu skinuti i kolač podijeliti na porcije.
9. Možete ukrasiti otopljenom čokoladom i listićima kokosa.

Krem pita od kokosa

Nježna prozračna pita s kokosovim listićima i kremastim nadjevom na prhkom tijestu.

Sastojci:

• Brašno – 200 g.
• Šećer – 2 žlice. žlice;
• Sol - 1 mikro prstohvat;
• Meki maslac - 9 žlica. žlica;
• Voda - 3-4 žlice. žlice;

• Mlijeko - 150-200 ml.
• Šećer – 100 g.
• Škrob - 40 g.
• Jaja – 2 kom.
• Kokosove pahuljice - 1 šalica;
• Maslac – 2 žlice. žlice;
• Vanilin šećer - 2 žličice;

Preljev (nadjev):

• Krema (mast) - 1 staklo;
• Šećer u prahu - 3 žlice. žlice;
• Kokosove pahuljice - 30 g.

Priprema

Pripremimo pecivo. Zamijesiti sve sastojke za tijesto. Da, možete samo staviti sve u jednu šalicu i dobro umijesiti. Rezultat će biti gusto tijesto koje će postati pjeskovito. Potrebno ga je staviti u hladnjak na pola sata do sat vremena.

Kad je tijesto zaleđeno, izvadite ga iz hladnjaka i razvaljajte na stolu na tanko.

Namastite kalup, stavite tijesto, utisnite ga vilicom po rubovima i odrežite višak koji strši. Također ga trebate po cijeloj površini izbosti vilicom da ne nabubri.

Pokrijte papirom za pečenje i stavite u pećnicu (200 stupnjeva) 15 minuta.

Krenimo od nadjeva

Pomiješajte šećer, sol, jaja, škrob, vanilin šećer. Tamo dodajte ulje i čips. Stavite u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, 10-13 minuta dok se ne zgusne.

Na koru staviti fil. Idealno bi bilo da ga stavite u hladnjak na nekoliko sati (pokrivenog folijom), ali ako ste u žurbi, možete prijeći na sljedeći korak.

Vrhnje, šećer u prahu, vanilin šećer i kokosove ljuskice miješajte mikserom dok ne postane gusta krema.

Preko fila staviti šlag. Na fotografiji je, inače, pita ukrašena lagano preprženim kokosovim listićima.

• Kao što ste primijetili, svi recepti koriste kokosove ljuskice. Ali ništa vas ne sprječava da u jednu od opcija dodate pulpu kokosa!
• U nadjev dodajte kruške, bobičasto voće, banane i sve svoje omiljeno voće.
• Možete ukrasiti i poboljšati okus mljevenim cimetom i ribanom čokoladom.

Pa, pokazalo se da tako lijepe i ukusne pite od kokosa možete lako pripremiti kod kuće! Dobar tek!