Danas "Tako jednostavno!" poziva vas da kuhate medeni kolač "Pčelica"- delikatan desert s ukusnom aromom meda i nezaboravnim okusom djetinjstva!

Njegovih 8 tankih, nježnih medenih kolačića koji se tope u ustima, natopljenih prozračnom kremom, ljubitelje slastica neće ostaviti ravnodušnima. Skuhajte ukusan čaj, pozovite prijatelje i uživajte u najukusnijoj medenici!

Torta "Pčelica"

Sastojci za kore

• 2 jaja
• 2 žlice. l. med
• 250 g šećera
• 500-550 g brašna
• 50 g maslaca
• 1 žličica soda

Sastojci kreme

• 500 ml mlijeka
• 2 jaja
• 2 žlice. l. brašno
• 150-200 g šećera
• 100 g maslaca
• 1 paketić vanilin šećera

Priprema

1. U loncu pomiješajte jaja, šećer, maslac, tekući med.
   
   
2. Stavite posudu na laganu vatru i miješajte sadržaj dok se šećer potpuno ne otopi.
   
   
3. Kad se šećer otopi dodajte sodu. Masa će se početi pjeniti i udvostručiti volumen. Snažno miješajte još 30 sekundi i zatim maknite s vatre.
4. Počnite žlicom umiješati prethodno prosijano brašno. Masa će se postepeno ohladiti i možete je mijesiti rukama. Trebali biste dobiti mekano, ne baš čvrsto tijesto.
   
   
5. Tijesto podijeliti na 8 dijelova. Uvaljajte ih u kuglice, prekrijte folijom i stavite u hladnjak.
   
   
6. U međuvremenu pripremite kremu.
7. U manjoj posudi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, jaja i sve umutite u jednoličnu smjesu. Dodajte mlijeko malo po malo i miješajte dok ne postane glatko.
8. Posudu stavite na laganu vatru. Neprestano miješati mliječnu masu kako bi se izbjeglo stvaranje grudica brašna. Čim se krema zgusne i počne kuhati, maknite je sa štednjaka.
   
   
9. U vruću smjesu od pudinga dodajte mekani maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Kremu pokriti prozirnom folijom i ohladiti na sobnoj temperaturi.
   
   
10. Izvadite jednu kuglu tijesta iz hladnjaka. Na pobrašnjenom papiru razvaljajte tanke medene pogačice. Pogačice prebaciti u lim za pečenje direktno s papirom za pečenje i peći na njemu.
    
    
11. Pogačice pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 3-4 minute ili dok ne porumene.
12. Odmah nakon pečenja, dok je kolač mekan, na vrh staviti kalup potrebnog promjera (moj je 22 cm) i zarezati kolač po rubovima. Ne bacajte ukrase. Samljeti ih u blenderu za posipanje po bokovima i vrhu torte.
13. Kremom premažite ohlađene slojeve torte, stranice i vrh. Nakon toga tortu obilato pospite preostalim kolačima izmrvljenim u blenderu.
    
    
14. Odnesi to kolač od medene kreme u hladnjaku nekoliko sati da se prožmu.
15. Kolač je mekan, nježan i reže se kao puter. Uživajte u čaju!

Kako napraviti pčelu za tortu

Medeni kolač "Pčelica"

Za medene kolače:

Pšenično brašno 500 gr ( možda malo više ili manje, ovisi o kvaliteti i glutenu brašna)
- 2 jaja
- šećer 200 gr ( Koristio sam smeđu trsku, ali bilo koja će poslužiti)
- maslac 80 g
- med 115 g (oko 3 pune žlice)
- soda 2 žličice bez slajda

Količina proizvoda je data za 1 veliku tortu

(Jer Ispekla sam 2 torte, ali na slikama je 2 puta više proizvoda)

Sjediniti jaja sa šećerom

Zatim dodajte med, maslac, soda

Sve dobro promiješajte i stavite u vodenu kupelj: u šerpu ulijte vodu, stavite je na štednjak, kad voda proključa, posudu s tijestom stavite na posudu s vodom

Zagrivati ​​uz stalno miješanje dok masa ne porumeni, masa se udvostruči.

Zatim masu skloniti sa štednjaka, dodati brašno (prosijati u masu)

Zamijesite tijesto, odmah ispadne vrlo ljepljivo, ali kad se odmori, prestaje se lijepiti za ruke, vrlo je zgodno razvaljati ga

Pokrijte tijesto folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi (kako biste ubrzali proces, tijesto možete staviti u hladnjak) - počnite razvlačiti tijesto kada postane malo toplo, ne vruće

Tijesto nam se odmorilo, ohladilo i odmorilo.

Počinjemo razvaljati pogačice - stol lagano posuti brašnom, odvojiti dio tijesta i razvaljati oklagijom na 5 mm debljine, po mogućnosti tanje, pogačice će još narasti tijekom pečenja

Izrežite kolače (ja za to koristim tanjur potrebnog promjera)

(dodajte tijesto na ostatke kolača i ponovno ih razvaljajte - za slijedeći kolač ili pecite zajedno s kolačima - da zatim koristite za posipanje stranica torte)

Koristeći valjak, prenesite dobivene kolače na papir za pečenje namazan biljnim uljem.

Pogačice pečemo na temperaturi od 200°C. Kolači se peku brzo, ovisno o pećnici - 3-7 minuta. Pečene kolače slažite u hrpu i ohladite na sobnoj temperaturi.

Dok se kolačići hlade napravimo kremu.

Za kremu:
(za 1 tortu)

Kiselo vrhnje (sadržaj masti 25-30%) 400 gr
- vrhnje 33% 150 gr
- kuhano kondenzirano mlijeko 1 limenka (380-400 g)
- med 2 prepune supene kašike
Za kremu kojom ćete prekriti vrh torte potrebna vam je i želatina - 1 pakiranje od 11 gr. + 50-70 grama vrhnja (ili mlijeka ili vode) za namakanje želatine
(želatina nije potrebna za kremu unutar torte)

Pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje, kuhano kondenzirano mlijeko i med

Tucite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.

Svi! Krema je spremna!
Kremu podijeliti na 2 dijela. Manji dio je za vrh torte.

Veći dio kreme premažite preko ohlađenih kolača.

I stavite tortu - pripremu u hladnjak.

U međuvremenu, idemo kuhati krema od želatine.

1 pakiranje želatine prelijte hladnom kremom (voda ili mlijeko)

Pustite da nabubri (kod dobre mikrokristalne želatine to se događa brzo - unutar 5-7 minuta)
Ovo je gusta masa koju smo dobili nakon bubrenja

Želatinsku masu prebacite u šerpu i stavite da se zagrije na štednjaku

Miješajte stalno ne dovodeći do vrenja!
Ovako bi trebala izgledati otopljena želatina

Želatinu malo ohladiti (ne dok se ne stvrdne! 2-3 minute, ne više!)

I pažljivo, uz stalno miješanje, dodati u kremu

Jer Želatina je još vruća, nakon dodavanja u kremu, krema postaje dosta tekuća, ne brinite, tako treba biti

Kolač „Pčelica“ je recept iz grupe klasičnih mednih kolača. Stoga je teško naći osobu koja će ostati ravnodušna na ovaj kolač. Proizvodi od meda su nevjerojatno ukusni, a mnogi ljudi s njima povezuju "Pchelku". domaći kolači. I iako je „Pčelica“ vrlo popularna i prodaje se u svim trgovinama, a njena fotografija je na svim slastičarskim stranicama, najukusnija i zdrava torta uvijek će biti ona koju pripremite kod kuće.

Ono po čemu se “Pčelica” razlikuje od klasične medene torte je njena dekoracija. Odnosno, ovaj kolač je, zapravo, svečani medeni kolač. Torta se po površini i sa strane dekorira u obliku saća, a na vrh se postave ukrasne pčele. Na internetu postoji mnogo kreativnih fotografija takvog nakita. U našem članku pronaći ćete ne samo recept, već i jednostavne načine za izradu takvih ukrasa.

Sastojci za izradu tijesta:

• Jaja – 3
• Brašno - 3 šalice
• Maslac – 100 g
• Šećer – 1 šalica
• Sol - 0,5 žličice.
• Med – 2 žlice.
• Konjak (votka) - 2 žlice.

Kako kuhati?

1. U malom loncu na laganoj vatri zagrijte maslac, med i šećer, miješajući. Ova baza će kolaču dati neusporediv okus meda.
2. Jaja je potrebno umutiti sa soli. Slijedi jedan od najvažnijih trenutaka za cijeli recept: ovu smjesu trebate uliti direktno u posudu iznad vatre u mlazu. Mlaz bi trebao biti tanak, a miješanje konstantno, inače će se proteini jednostavno ukuhati u masu, a recept za kolač će vas razočarati prisutnošću proteinskih pruga u tijestu. U istu smjesu dodajte konjak ili votku, kao i sodu.
3. Smjesu je potrebno miješati još par minuta, za to vrijeme će se pojaviti obilna pjena (ne treba vam smetati) i masa će udvostručiti volumen. Sada možete dodati brašno, temeljito ga miješajući, isključite vatru na štednjaku. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite na štednjaku još 5 minuta (bez plamenika).
4. Tijesto je spremno, kao što vidite, recept se pokazao nimalo kompliciranim. Da biste provjerili imate li pravo tijesto, žlicom uzmite dio: tijesto ne smije biti grudica, već razdvojeno gumicama. Ako je tijesto grudasto, to će utjecati na okus; okusit će se po medu, ali njihova gustoća neće biti ista kao što je propisano u receptu.
5. Slojevi su ti koji čine tortu. Stoga od tijesta trebamo napraviti nekoliko korova kolača. Pošto imamo medeni recept, ovo tijesto treba posebno pažljivo razvaljati jer se zna lijepiti. Stoga površinu za valjanje morate obilno posuti brašnom. Prebacite tijesto velikom žlicom na površinu i počnite ga mijesiti, posipajući brašnom odozgo. Zatim veliku grudu podijelite na 12-15 loptica. Ako pogledate fotografiju presjeka torte, vidjet ćete da se koristi upravo toliko slojeva torte. Tijesto razvaljajte na pogačice na tanko, kao da pravite pita kruh. Sve pogačice odjednom razvaljajte i slažite jednu na drugu da se ne lijepe, svaku pospite brašnom.
6. Krenimo s pečenjem kolača. Prvu tortu stavimo na lim za pečenje 2-3 minute na temperaturi od 180. Recept i ovdje ima tajne: da se tijesto ne pokida dok ga nosite, omotajte ga na valjak posut brašnom. I nakon što ga stavite na lim za pečenje, probodite ga nožem na razmaku od 3-5 cm po cijeloj površini (jer tijesto za medeno pecivo ima sklonost mjehurićima).
7. Gotovim kolačima ćemo poravnati rubove. Za to možete koristiti poklopac od lonca ili tave. Ipak, nemojte bacati ostatke: njima se može ukrasiti kolač.

Sastojci za izradu kreme:

• Kiselo vrhnje - 1 l
• Šećer – 2 šalice
• Vanilija - na vrhu noža

Svi sastojci moraju se tući mikserom pri maloj brzini. Imajte na umu da krema treba biti gusta. Stoga uzmite punomasno kiselo vrhnje ili u vrhnje dodajte gustin (prema uputama na pakiranju gustina). Torta je namazana kremom odozgo i sa strane, premazani su svi slojevi torte. Sada je kolač gotov, ali se može poslužiti tek nakon 5 sati.

Dekoracije za pčelicu

Pčelica je rođendanska torta koja ima prepoznatljive ukrase. Prije svega, to su saće. Nije ih teško napraviti i ne zahtijeva poseban recept. Važno je samo da se naoružate sredstvom pri ruci, naime folijom s mjehurićima. Ne morate ni gledati u fotografiju da biste pogodili što treba učiniti: nakon što je Pčelica odstajala u hladnjaku nekoliko sati, izvadite je i nanesite foliju na površinu, držite oko 15 minuta i uklonite ga: ostavit će karakterističan otisak saća. Postoji još jedan način da se postigne sličan učinak - pomoću aparata za knedle. Tada će saće ispasti veliko.

Prije su ukrasi bili ograničeni na saće i posip od zgnječenih ostataka kolača. Ali možete ići dalje izrađujući figurice pčela vlastitim rukama. Recept je jednostavan: rastopite tamnu čokoladu i pomoću slastičarske vrećice ili čak obične turpije istisnite je na tanke trakice na foliji (kao tijelo pčele). Nakon što su praznine stajale u zamrzivaču pola sata, dovršite crtanje s njima bijela čokolada pruge na tijelu. Ali krila za pčele rade se od latica badema (gotovih) ili kriški badema.

U principu, recept za nakit može biti bilo koji drugi - pogledajte fotografije gotovih proizvoda na internetu i upotrijebite svoju maštu! Ne zaboravite također fotografirati svoju prekrasnu i što je najvažnije ukusnu Pčelicu za uspomenu!

Video recept za pravljenje kolača "Pčelica".

Medeni kolač, voli bilo koju kremu, maslac, kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko. No, posebno mjesto među medenicima, kako mnogi kažu, zauzima mokra pogača. Prekrivena slojem želatine koji se i ne primjećuje, torta se može svečanije ukrasiti i napraviti originalni poklon za dječji rođendan.

Naravno, u izradi samih kolača nema ničeg neobičnog, glavne karakteristike leže u premazu gornjeg sloja i dekoraciji torte.

Pčele kod kuće

Ako ne znate da ovaj kolač ima želatinski premaz, onda ga je gotovo nemoguće razaznati dok jedete. Krema je tako lagana i ugodna. Želatina će ići samo na gornji sloj pa se ne osjeti jak okus želea.

Pokušajmo shvatiti kako pripremiti saće s pčelama kod kuće.

Prvo da se prisjetimo sastojaka koji će vam trebati za tortu:

• Pileća jaja - 2 kom .;
• Pšenično brašno - 3,5 šalice;
• Šećer u prahu - 1 šalica;
• Med - 3 žlice. žlice;
• Maslac - 7 žlica. žlica;
• Soda - 1 čajna žličica;
• Ocat – 1 žlica. žlica;
• Sol - na vrhu noža;
• Kiselo vrhnje 25% - 400 ml;
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• Krema 33-35% – 150 ml;
• Med – 2 žlice. žlice u kremu;
• Želatina - 1 paket;
• Mlijeko – 2 žlice. žlice.

Kao i uvijek, pripremu ovog kolača započinjemo pripremom tijesta.

Gotovo je normalan, možda malo slabiji od standardnih medovača. Ali se vrlo lako razvalja ako se malo odmorite nakon kuhanja. Sve počinje mućenjem jaja sa šećerom. Potrebno je da masa udvostruči volumen. Zatim dodajte med i otopljeni maslac. Dobro promiješajte. Dodajte sodu bikarbonu pogašenu octom. Ocat možete zamijeniti i limunovim sokom.

Sve smo temeljito tukli i, naravno, stavili u vodenu kupelj.

Čini se da niti jedan medeni kolač nije potpun bez ove divne strukture. Ovdje se ne smije odvajati od štednjaka jer tijesto treba stalno miješati 10 minuta.

Nakon što smo zagrijali početni komad tijesta, potrebno ga je maknuti s vatre i početi u obrocima dodavati prosijano brašno. Vrlo dobro izmiješajte da gotov test nije bilo grudica.

Sada kada je svo brašno obišlo naše tijesto, potrebno ga je podijeliti na 8 dijelova i razvaljati u kuglice. Zatim dlanom spljoštite ovu punđu i pokušajte je malo razvući. Masu koliko je moguće poravnati rukom. Odmah ću rezervirati da to treba učiniti na papiru za pečenje, lagano posutom brašnom. Zatim pokrijemo našu tortu drugim komadom pergamenta i razvaljamo je na debljinu od 0,5 cm. Izrežemo kolače prema predlošku i malo odmaknemo rubove od glavnog kolača.

Zatim zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i ispecite pogačice. Svaki sloj neće trajati više od 5 minuta. Zatim ga izvadite, preokrenite, uklonite pergament i ostavite da se ohladi na rešetki koju ste dobili uz pećnicu.

Ostatke odmah stavite u zasebnu zdjelu.

Nemojte slagati torte jednu na drugu, mogu se zalijepiti. Na standardni roštilj dobro pristaju dva sloja, malo ukoso. Kad se pojavi treći, prvi će imati vremena da se potpuno ohladi i može se prebaciti u posudu.

Kada je cijela baza torte gotova, prijeđite na kremu.

Čini se da je za ovaj kolač najjednostavnije, jer je potrebno samo sjediniti sve sastojke i dobro ih umutiti mikserom. Odnosno, samo trebate staviti vrhnje, kiselo vrhnje, kuhano kondenzirano mlijeko i med u šalicu i tući mikserom dok ne postane glatko.

Zatim tu kremu podijelimo na veći dio, za natapanje kolača, i manji dio, za spajanje sa želatinom. Odnosno, dio koji će biti želatinast trebao bi prekriti cijelu tortu - stranice i vrh.

Premažemo cijelu tortu i stavimo u hladnjak dok pripremimo masu od želatine. Za ukrašavanje torte potrebno je vrećicu želatine otopiti u 2 žlice mlijeka i ostaviti da dobro nabubri. Moderna instant želatina proći će sve faze za 5-7 minuta.

Baš je poput kreme - zahtijeva stalno miješanje.

Zatim ohladiti par minuta i dodati u manji dio kreme. Ispada prilično tekuća masa, ali ne bojte se, kada se stvrdne, bit će prilično jaka i dobro će držati oblik saća. Sada prekrijte vrh i strane torte, pažljivo poravnajte lopaticom ili stražnjom stranom noža. Zatim na gornji dio nanesemo foliju s prištićima, a strane posipamo mrvljenim mrvicama od obreza kolača.

Foliju je potrebno malo pritisnuti i tortu vratiti u hladnjak. Ostavite da se želatina stvrdne. Dok to traje, od čokoladne mase pravimo pčelice. Postoje dvije mogućnosti za izradu - jedna s krilcima bijele čokolade, a druga s listićima badema. Usput, više mi se sviđa s strugotinama, jer krila ispadnu glatka i lijepa. Takve pčele ne samo da mogu ukrasiti tortu za jednostavnu čajanku, već i postati lijep rođendanski dar.

Prvo otopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji.

Dovedemo ga do konzistencije plastelina i oblikujemo tijelo pčele, odnosno glavu spojenu s tijelom. To je vrlo lako učiniti kod kuće, jer nitko neće primijetiti nikakvu razliku u veličini i boji. Položimo praznine na ploču i odmah umetnemo krila. Sve ne baš spremne pčele stavimo u zamrzivač i otopimo bijelu čokoladu. Ali treba vam vrlo malo bijele boje, samo da nacrtate oči i pruge. Kada je bijela čokolada spremna, izvadite pčelinje praznine iz zamrzivača i čačkalicom nacrtajte oči i pruge. I opet staviti u zamrzivač.

Nakon 15 minuta izvadite pčele iz zamrzivača i premjestite ih u hladnjak, pored njihovog budućeg doma. Do sutra si potpuno slobodan, kao Praščić iz crtića. Sutradan skinite foliju i rasporedite pčele po cijeloj površini pogače.

Možete odmah popiti čaj ili iznijeti rođendansku medenu tortu s gorućim svjećicama uz prijateljski pljesak gostiju. Kada gosti pogledaju ovu ljepotu, neće ni vjerovati da se uz pomoć malih improviziranih alata može napraviti takva veličanstvenost kod kuće.

Domaća medena torta originalnog kroja

Jeste li ikada kupili gotovu medenu tortu u modernim supermarketima? Nedavno sam kupila takvu traku i iznenadila se koliko je zanimljiva u kroju. Medena torta je poput spužve i podsjeća na ovaj komad kuhinjskog pribora. Ali samo na izgled, okus je bio odličan. Jednostavno nisam imala vremena da je sama ispečem, a to nije bio slučaj, ponijela sam trakastu tortu u posjet da počastim djecu, ali sama sam bila malo polaskana kupovnom.

Nakon toga sam dugo tražila recept za ovaj kolač, nisam ni znala da ga je tako lako ispeći kod kuće. Nisam puno ukrašavala, koristila sam kremu i mljevene orahe, jer ovaj recept ne uključuje ostatke.

Što je potrebno za tijesto:

• Brašno - 2 šalice;
• Šećer - 1 staklo;
• Pileće jaje - 3 kom .;
• Med - 4 žlice. žlice;
• Soda - 1 čajna žličica;
• Ocat ili sok od limuna - 1 žlica.

U kremi:

• Brašno – 1 žlica. žlica;
• Šećer - 1 staklo;
• Škrob - 1 čajna žličica;
• Mlijeko - 1 staklo;
• Kiselo vrhnje - 200 g;
• Maslac – 100 gr.

Tijesto je ispalo najjednostavnije od onih koje poznajem s medom, ali je krema, iako puding, nekako složena.

Za tijesto je potrebno u šalici pomiješati sve sastojke osim brašna, uključujući i gašenu sodu i zagrijavati na srednjoj vatri oko 2 minute uz stalno miješanje.

Zatim maknite šalicu s vatre i dodajte brašno u dijelovima, temeljito miješajući svaki novi dio. Zatim podijelite na otprilike 3 jednaka dijela i pecite svaki u kalupu oko 8-10 minuta dok ne porumene. Kao i kod svakog medenog kolača, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a pleh obložite papirom za pečenje.

Možete odmah krenuti s pripremom kreme, jer možete premazivati ​​i tople kolače.

Za kremu pomiješajte škrob, brašno i šećer te dodajte malo mlijeka. Sve dobro utrljamo, ne bi trebalo biti grudica. Zatim ulijte preostalo mlijeko i stavite u vodenu kupelj ili obični plamenik. Kuhajte uz stalno miješanje i pričekajte da se stvori gusta, lijepa krema. Smjesa se mora potpuno ohladiti, staviti u šalicu ledene vode. Zatim u posebnoj zdjeli istucite maslac dok ne postane pjenast i dodavajte maslac žlicu po žlicu u kremastu masu. Odmah umutiti. Posljednji korak bit će mućenje kiselog vrhnja koje će se također sjediniti s masom od pudinga.

Nakon toga možete glazirati tortu.

Ispada vrlo prozračno i lijepo. Premažite svaki koru torte, prekrijte stranice i gornju koru i pospite mljevenim ili mljevenim orasima.

Uz ovaj kolač možete piti čaj ili kavu odmah nakon kuhanja, ali ako ga stavite u hladnjak na par sati, bit će puno bogatiji. Ali nažalost, meni nije uspjelo pa je samo četvrtina preživjela u hladnjaku do sljedećeg dana.

• Zagrijte, neprestano miješajući smjesu meda i sode u loncu dok ne potamni. Šećer i jaja pomiješajte s otopljenim i ohlađenim maslacem, dobro umutite, dodajte brašno (čašu), miješajte mikserom, dodajte ostatak brašna i na kraju miješajte dok se ne dobije jednolično tijesto kao za palačinke.
• Ulijte tijesto u kalup, prethodno obložite dno papirom za pečenje, pecite na 180 stupnjeva oko pola sata. Pečenu pogaču prerezati uzdužno na nekoliko dijelova. Istucite kuhano kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, med i vrhnje u homogenu masu, dobivenu kremu podijelite na dva dijela. Kada se kolači ohlade, premažite ih kremom, složite i stavite u hladnjak.
• Za vrh torte pripremite kremu sa želatinom. U hladnu kremu namočiti želatinu, pustiti da nabubri, zagrijati miješajući dok se potpuno ne otopi, malo ohladiti, pomiješati s ostatkom kreme. Odmah preliti po vrhu torte i špatulom zagladiti sloj. Pomoću folije s mjehurićima "nacrtajte" saće lagano ga utiskujući u kremu. Stranice kolača pospite mrvicama od odrezanih rubova kolača, stavite u hladnjak na trećinu sata da se saće stvrdne.
• Za oblikovanje pčelica pripremite masu od tamne i bijele čokolade otopljene u odvojenim posudama u vodenoj kupelji, njome napunite masu, crnom čokoladom nacrtajte tijelo pčele na papiru za pečenje, ostavite da se dobro stegne, nacrtajte oči i pruge. na tijelo bijelom čokoladom napravite krilca od latica badema. Ukrašenu domaću medenu tortu “Pčelica” treba čuvati u hladnjaku.