Pripremiti potrebne proizvode, mikser sa metlicama i malom suvom posudom, tepsija, papir za pečenje. Za nadjev će vam trebati pekmez od crnog ribiza, po želji koristite bilo koji pekmez. Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga u sobi 1 sat.

Prije svega, potrebno je zamijesiti tijesto, pomiješati prosijano pšenično brašno u zdjeli, soda bikarbona i soli. Zatim dodajte granulirani šećer po ukusu, imajte na umu da će nadjev biti vrlo sladak. Miješajte suhe sastojke dok ne postane glatko.

Omekšali komad maslaca narežite na male komadiće. Dodati u tanjur i usitniti nožem, pa samljeti žlicom.

Sirovo jaje Pažljivo nasjeckajte, ulijte žumanjak u tijesto, miješajte dok ne postane glatko. Stavite proteine ​​u drugu zdjelu i stavite u hladnjak na najmanje pola sata.

Ulijte hladno mlijeko u glavnu smjesu, možete ga zamijeniti ledenom vodom. Promiješajte prvo priborom za jelo, a zatim rukama. Kao rezultat, smjesa bi se trebala oblikovati u glatku i elastičnu grudicu. Pokrijte ga prozirnom folijom ili vrećicom i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Za 20 minuta. Možete početi miješati nadjev.

U duboku posudu stavite sav džem ili marmeladu po izboru. Trebat će vam mrvičasti kolačići; potrebno ih je izmrviti i usuti u zdjelu. Uspiju i dvopeci, ali ih treba provući kroz stroj za mljevenje mesa jer su pretvrdi. U krajnjem slučaju zamijenite ovaj sastojak škrobom.

Zatim dodajte kakao prah, mlijeko i crno vino, ono daje finu ugodnu aromu. Možete uzeti bilo koje piće koje volite, na primjer, rum ili liker.

Miješajte sadržaj dok konzistencija ne bude iste boje.

Ohlađeno tijesto razvaljajte valjkom u sloj debljine 4-5 mm. Možete ga oblikovati izravno na dasci za rezanje ili stolu sa ili bez brašna između dva lista pergamenta.

Stavite 3-4 žličice u nizu na užu stranu torte. punjenje, dok se lagano povlačite od ruba.

Zamotajte nadjev i zarežite ga nožem, da se alat ne bi zalijepio potrebno ga je umočiti u brašno.

Na isti način izradite ostale komade i stavite ih na pladanj ili drugu ravnu posudu, šavovima prema dolje. Od navedene količine dobila sam 4 komada, staviti ih u zamrzivač na 20-30 minuta. To će bazu učiniti čvrstom i lakom za rezanje.

U bjelanjak uspite malo soli i tucite mikserom dok ne postane pjenasto, oko 2 minute. Zatim postupno dodajte šećer, trebali biste dobiti gustu konzistenciju.

Recepti za pojedinu vrstu proizvoda daju način pripreme glazure, kreme i nadjeva.

Evo nekoliko recepata za izradu glazura, nadjeva i krema koje možete koristiti za sve vrste proizvoda.

Bijela glazura bez zagrijavanja. 300 g prosijanog šećera u prahu izmiksati u čvrst snijeg sa 2 bjelanjka i sokom od 1/2 limuna.

Zagrijana glazura od bijelog šećera. U vodu (100 g) sipati 300 g šećera i kuhati na umjerenoj vatri dok ne omekša. (Gotova glazura napravit će mjehuriće ako u nju umočite žičani prsten i puhnete). Tijekom kuhanja drvenom kuhačom uklanjati šećernu pjenu. Vrući šećerni sirup izlijte na pleh i miješajte nožem dok ne postane čvrst. Ohlađenu, stvrdnutu masu zamijesiti mokrim rukama, staviti u zdjelu i otopiti na pari.

Glazuru u boji možete napraviti od nezagrijanog i zagrijanog šećera u prahu dodavanjem prehrambene boje željene boje.

Glazura od kave. Kao glazuru od bijelog šećera, možete napraviti i glazuru od kave, samo umjesto vode umjesto šećera dodajte 100 g jake crne kave.

Čokoladna glazura za sve torte. U manju šerpu stavite 100 g čokolade, dodajte 20 g vode i razrijedite. U posebnoj posudi otopite 50 g maslaca i u malim porcijama ga dodajte u razrijeđenu čokoladu dok ne dobijete masu željene gustoće.

Ovom glazurom potrebno je dva puta premazati površinu i rubove kolača.

Bijela krema. 125 g mlijeka, 2 žlice. Žlice brašna dobro samljeti da ne ostanu grudice. Drugih 125 g mlijeka stavite kuhati i kada prokuha ulijte mlijeko i brašno. U posebnoj posudi izmrvite 100 g maslaca i 100 g šećera s vanilijom. Pomiješajte obje mase. Bijela krema se može koristiti za punjenje ili prekrivanje površine bilo kojeg kolačića.

Krema od vanilije. U 500 g mlijeka dodati vanilin, 20 g brašna, 120 g šećera i kuhati na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se ne dobije gusta masa. Zatim kremu maknite s vatre i miješajte dok ne bude mlaka, dodajte 120 g maslaca i nastavite miješati dok se potpuno ne ohladi.

Krema od jezgri lješnjaka. 500 g mlijeka, 120 g šećera, 1 kesica vanilije u prahu, 100 g prženih mljevenih jezgri lješnjaka, 20 g brašna dobro promiješati i kuhati na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok ne nastane gusta masa. Maknite kremu s vatre, miješajte da se malo ohladi, dodajte 120 g maslaca i nastavite miješati dok se potpuno ne ohladi.

Krema od badema. Na isti način kao kremu od lješnjaka ili oraha možete pripremiti kremu od badema.

Krema od limuna. Krema od limuna priprema se na isti način kao i krema od vanilije, s tom razlikom što se u nju dodaje naribana korica jednog limuna, izmiksana prije dodavanja u mlijeko s malo šećera.

Krema od naranče. Pomiješajte jedno pakiranje vanilina (prah) sa 20 g brašna, razmutite u 500 g hladnog mlijeka i dodajte 80 g šećera. Smjesu kuhajte 2-3 minute. (od trenutka vrenja), neprestano miješajući dok ne postane gusto. U vruću smjesu dodajte naribanu koricu naranče prethodno pomiješanu s 40 g šećera i miješajte dok se potpuno ne ohladi. U ohlađenu kremu dodajte 120 g maslaca.

Krema od jagoda. 150 G zrele jagode prokuhati sa 140 Gšećera dok se ne zgusne i razrijedi 250 G mlijeko.

U 250 g mlijeka otopite paketić praha vanilije i 20 g brašna. Obje mase pomiješati i uz stalno miješanje prokuvati, skloniti s vatre, ohladiti i umiješati 120 g mekog putera.

Čokoladna krema. Umutiti čvrst snijeg od 4 bjelanjka, dodati 100 G prosijani secer u prahu, 3 kriske ribane cokolade i? pakiranja vanilin šećera. Mijesite sve proizvode dok ne postanu glatki. Ova krema je pogodna i za glaziranje.

Na isti način možete pripremiti kremu od prženih mljevenih jezgri oraha ili lješnjaka, a čokoladu zamijeniti orasima i povećati dozu šećera na 150 G.

Čokoladna krema s maslacem. 4 žumanjka dobro samljeti sa 160 Gšećer u prahu i? pakiranja vanilin šećera. Smjesu kuhati na vrućoj pari dok se ne zgusne pa dodati 100 G mlijeka maknuti s pare miješati dok se potpuno ne ohladi dodati 2 kriške sitno naribane čokolade i umućeni maslac (100 G).

Posebna krema od čokolade. 5 žumanjaka, 180 Gšećer u prahu, ? pakiranja vanilin šećera, 100 kom G Na vrućoj pari kuhajte kremu do gustine. Nakon skidanja pare miješati smjesu dok se potpuno ne ohladi, dodati 3 kriške naribane čokolade i 150 g maslaca.

Čokoladno narančasta krema. 5 žumanjaka, 150 Gšećer, ? Pomiješajte vrećice vanilin šećera, kuhajte dok ne postane gusto i stavite na hladno mjesto.

200 g narančine kore u šećeru (glazirane) propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješati s 2 kriške naribane čokolade i 180 g mekog maslaca. Obje mase dobro sjediniti. Umjesto glazirane narančine kore možete koristiti naribanu koricu naranče.

Jeftina krema od oraha. 120 G mljevene jezgre oraha, 100 kom Gšećer, 150 G Mlijeko skuhati u gustu masu i ohladiti. U ohlađenu kremu dodati smjesu pjenasto umućenog maslaca (120 G) I? pakiranja vanilin šećera. Na kraju dodajte 2 žličice ruma ili konjaka.

Krema od lješnjaka. 120 Gšećera u prahu, 4 žumanjka, ? pakovanja vanilin šećera i malo mlijeka (cca 70-100 kom G) kuhati dok se ne zgusne pa ohladiti.

U ohladjenu masu dodati 150 G prženih mljevenih jezgri lješnjaka i 120 g ugrijanog maslaca.

Domaća krema za kavu, 2 žumanjka, 150 Gšećera, /2 pakiranja vanilin šećera, 30 G brašna (brašno prethodno razmutiti u malo mlijeka da se ne stvore grudvice), 200 G mlijeka i 100–120 G Jaku prirodnu crnu kavu kuhajte na umjerenoj vatri dok ne postane gusta, maknite s vatre i miješajte dok se ne ohladi.

U ohlađenu masu dodati 120 G maslac.

Rum punč krema. 4 žumanjka, 150 Gšećera, 1 pakiranje vanilin šećera, 120–150 G jako slatko crno vino kuhati na vreloj pari dok ne postane gusto, skinuti s pare, dodati 2 žličice ruma, ohladiti i dodati 150 G pjenasto umutiti maslac.

Krema od naranče. 3 žumanjka, 100 Gšećer, 20 G brašno, ? pakovanja vanilin šećera, procijeđeni sok od 2 naranče, kuhati dok ne postane gusto. Pomiješajte naribanu koricu naranče s 1 žlicom. žlicu šećera u prahu dodati u kremu i na kraju dodati 120 G maslac.

Domaći nadjev od oraha. 200 G mljevene jezgre oraha, ? pakovanja vanilin šećera, ribana korica od 1 limuna, 100 Gšećer, 50 G grožđice, 1 žlica. umiješati žlicu bijelih zdrobljenih prosijanih čvaraka, pomiješati s 200 g vode i kuhati na vrućoj pari dok se ne zgusne.

Specijalni nadjev od oraha. 350 G mljevena jezgra oraha 300 kom G mlijeka, 1 paklica vanilin šećera, naribana korica 1 limuna, 200 G Kuhajte šećer dok ne postane gusto. Maknite smjesu sa štednjaka i miješajte dok se potpuno ne ohladi. Tijekom hlađenja dodajte 50–80 G oguljenih nasjeckanih badema, 2-3 žlice. žlice džema od marelica i jaku pjenu od 2 bjelanjka. Na kraju dodajte 1 žlicu. žlica ruma ili konjaka.

Domaći nadjev od maka. 300 G mljevenog maka, ribana korica 1 limuna, 200 g šećera, 1 žlica. žlica prosijanih krekera, 200 G prokuhajte vodu dok ne postane gusto i dodajte 50 G grožđice

Nadjev od maka s medom. 400 G mljeveni mak, 200 kom G med,rendana korica 1 limuna,1pak vanilin šećera,200 G mlijeko prokuhati dok ne postane gusto, maknuti s vatre i dodati 50 G grožđice, 1 žlica. žlicu ruma i jaku pjenu od 2 bjelanjka.

Specijalni nadjev od svježeg sira. 4 žumanjka, 60 G secera i 1pak vanilin secera mljeti dok se ne napravi pjena dodati 50 G grožđice, 400 G naribanog svježeg sira, 2 žlice. žlice gustog vrhnja i sve dobro izmiješati. Na kraju dodati čvrsti snijeg od 4 bjelanjka.

Nadjev od domaćeg svježeg sira. 2 žumanjka, 60 G maslac, ? pakiranja vanilin šećera, 50 kom G grožđice, 2 žlice. kašike kiselog vrhnja, 500 G ribanog mladog sira i 100 GŠećer dobro izmiksati i dodati čvrst snijeg od 2 bjelanjka.

Specijalni pjenasti nadjev od lješnjaka.Čvrsta pjena od 5 bjelanjaka 200 G tostirana mljevena jezgra lješnjaka 200 kom Gšećera, sok i ribana korica od 1 limuna, ? pakiranja vanilin šećera, jedno jaje, 1 žlica. u dublju zdjelu lagano umiješajte žlicu prosijanih krekera.

Vanilin šećer za posipanje konditorskih proizvoda. 500 Gšećera u prahu, dobro pomiješajte sa 2 pakiranja vanilin šećera, samljevenog u prah. Vanilin šećer čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.

Proizvodi:

• Maslac - 200 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Vanilin - 2 gr.
• Soda - 1 žličica.
• Brašno - 2,5 šalice

Ljudi su stvorenja koja vole jesti ukusnu hranu, bez obzira na to koliko je proizvod nezdrav, ponekad vam se stvarno zaželi nešto slatko. Stoga ponekad stvarno želimo hrskave, slatke kolačiće od prhkog tijesta, čiji recept dijelim u ovom članku. U ovom receptu postoji jedna nijansa: bolje je da djeca pripremaju kolačiće od prhkog tijesta na maslacu, a ne na margarinu.

Za djecu mlađu od 3 godine ipak je bolje pripremiti više dijetalnih kolačića, na primjer, a kad odrastu, ponekad ih možete razmaziti kolačićima od prhkog tijesta.

Recept za tijesto za prhke kolače:

Možete ispeći jednostavne kolačiće za čaj na brzo rješenje. Ili poradite na obliku i dizajnu i napravite blagdanske ili tematske kolačiće. Glavna stvar je pokazati maštu i biti strpljiv. Proizvod je prekriven glazurom i ukrašen raznim slastičarskim preljevima. Domaći kolačići brza su i jeftina opcija za desert. A okus mu se ne može usporediti s kupovnim. Domaća peciva sigurna su za djecu jer ne sadrže nepoznate sastojke koji su u izobilju navedeni na pakiranjima kupovne robe. Za aromu i raznolikost okusa u tijesto se dodaje vanilija, kakao, đumbir, limunova ili narančina korica. Za dekoraciju pospite šećerom, orasima, pahuljice kokosa itd.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Proizvodima se daje apsolutno bilo koji oblik: krugovi, dijamanti, srca, cijevi, pruge. Tijesto može biti prhko, lisnato, maslac ili skuta. Neki recepti za domaće kolačiće toliko su jednostavni da ih čak i školarac može razumjeti. A djeci vrtićke dobi bit će zanimljivo oblikovati i izrezati figure kalupima.