Somun bez kvasca u pećnici može biti vrlo ukusan i sadržavati gotovo sve nadjeve! No, kada je korizmeno pečenje u pitanju, onda dolazi do izražaja još jedna briga - kako somun omekšati? Predlažem korištenje univerzalnog i vrlo jeftinog sastojka za ovu... juhu od krumpira! U kući svake domaćice ima krumpira. Ostaje ga još samo prokuhati, a vodu u kojoj se kuhalo nemojte izlijevati u sudoper već je koristite za miješenje tijesta. Pa bi se moglo reći da je to krumpirova palačinka u pećnici! Unatoč činjenici da sam krumpir nije prisutan u sastojcima.

Već sam s vama podijelio dvije mogućnosti tijesto od kvasca na krumpirovu juhu - ravnom metodom toplog dizanja i ravnom metodom hladne fermentacije. Ali danas radim posna peciva bez kvasca. Zato sam prilikom miješenja koristila prašak za pecivo iz vrećice. Po želji se može zamijeniti kombinacijom sode i škroba. Od tekućih sastojaka uzela sam i biljno ulje. Uz njega su posna peciva bolja! Možete dodati mirisno ili pročišćeno ulje. Ovaj put sam se odlučila za rafinirani, jednostavno zato što imam puno manje zalihe nerafiniranog.

E sad što se tiče nadjeva - moja tortilja sa lukom. Međutim, možete koristiti druge mršave opcije - bilo koje varivo od povrća, kuhana ili konzervirana riba, ukiseljene/pržene/konzervirane gljive. Što se slatkih opcija tiče, izbor je još veći! Jabuke ili bilo koje drugo voće, bobice, sušeno voće. Također možete koristiti pekmez ako ima prilično gustu konzistenciju. Stoga odlučite što želite dobiti na kraju - desert ili međuobrok, ako će to, poput mojeg, biti somun sa zelenim lukom.

U mislima sam stala i prije nego što sam krenula s kuhanjem slanih pekarskih jela. Stoga sam tijesto zamijesila bez šećera, ali sa soli i začinima - uzela sam univerzalni začin, koji uključuje curry, crvenu papriku, papriku, sušeni luk, mrkvu, celer i peršin. Ali možete koristiti bilo koji drugi po svom ukusu.

Pa proučimo detaljno s fotografije korak po korak kako pripremiti pogačice od krumpira u pećnici! 😉

Sastojci:

• juha od krumpira - 250 ml
• sol - 1 žličica.
• univerzalni začin - 0,5 žličice.
• suncokretovo ulje - 6 tbsp.
• vrhunsko pšenično brašno - 4 šalice (500 g)*
• prašak za pecivo - 2 žličice.
• zeleni luk - 100-120 g

* 1 šalica = 200 ml tekućine = 125 g brašna

U posudi sam pomiješala juhu od krumpira i 5 žlica rafiniranog suncokretovog ulja. Promiješala.

U posebnu zdjelu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Zatim sam dodala sol i univerzalne začine. Pomiješao.

Pomiješajte suhe i tekuće sastojke u većoj zdjeli.

Zamijesiti mekano tijesto. Ne morate ga dugo drobiti - počet će vam se lijepiti za ruke, jer je to izvarak.
Količinu brašna prilagodite situaciji jer pšenični gluten varira. Ali tijesto ne smije biti pretvrdo niti pobrašnjeno. Inače će kolač od krumpira u pećnici ispasti tvrd.
Gotovo tijesto sam stavila u vrećicu za hranu i ostavila da odstoji 20ak minuta.

Za to vrijeme pripremila sam nadjev. Dakle, evo moje tortilje od zelenog luka, pa sam je temeljito isprala i osušila. Zatim ga narežem na male kolutiće zajedno sa bijelim dijelom.

Čist i suh stol posula sam brašnom. Tijesto razvaljajte u sloj dimenzija 30x40 cm.

Premazala sam tijesto žlicom suncokretovog ulja, odmičući se od rubova. Na desnu polovicu sloja poslagao sam pripremljeni luk u ravnomjernom sloju.

Pokrijte nadjev slobodnom lijevom stranom tijesta. Spojila sam opuštene krajeve tijesta.

Na vrhu sam vilicom izbockala. Zatim sam vrh torte malo zarolala valjkom za tijesto. I opet sam ga izbockala vilicom po cijeloj površini. Ovo je somun koji sam napravila sa lukom:

Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva. Namjestila sam temperaturu na 200"C. Pekla sam 30 minuta. Pecivost sam provjerila cackalicom.
Izvađen iz pećnice, pokrio vrh folijom, a zatim ručnikom. Pustite da se tako ohladi.

Tako je ukusan i mekan somun bez kvasca spreman za pečenje! Uvjeravam vas da će i oni koji ne poste razviti veliku ljubav prema ovim pecivima! Provjereno! ;)

Pogledajte najave najbolji članci! Pretplatite se na stranice Baking Online u,

Somuni su odličan dodatak uobičajenom dnevni meni. Mogu se jesti umjesto kruha uz bogatu aromatičnu juhu ili glavna jela. Uz somune možete popiti i ukusan čaj tako da ih namažete marmeladom ili džemom. mmm...

Sastojci za somune:

1. Kefir - 500 gr
2. Brašno – 500 gr
3. Suncokretovo ulje za pripremu tijesta - 4 žlice. žlice
4. Suncokretovo ulje za prženje somuna
5. Veliko jaje - 1 kom.
6. Šećer - 1 stol. žlica
7. Sol - pola žličice
8. Soda - 1/2 žličice. žlice

Kako napraviti somune od tijesta bez kvasca

Kao što vidite, sastojci su vrlo jednostavni i mogu se naći u svakoj kuhinji svakog doma. U izradi somuna također neće biti ništa komplicirano. Sve je maksimalno jednostavno, brzo i jednostavno!

Za pripremu somuna uzmite kefir, dodajte šećer, sodu, sol, suncokretovo ulje i umutite jaje.

Sve dobro promiješajte.

Zatim dodati pšenično brašno i zamijesiti tijesto bez kvasca. Nakon miješenja tijesto treba da odstoji 10 minuta, a još bolje 20.

Nakon toga od pripremljenog tijesta treba oblikovati duguljastu kobasicu koju je potrebno podijeliti na otprilike 8 dijelova.

Svaki dio razvaljajte u okruglu pogačicu i izrežite rupe.

Isto učiniti i s preostalim komadima tijesta. Ne brinite ako kolači nisu savršeno okrugli; to neće utjecati na okus.

Istovremeno s razvlačenjem tijesta upalite štednjak da se zagrije i na njega stavite tavu sa suncokretovim uljem. Čim se ulje zagrije ubacite u njega jednu po jednu somune i pržite s obje strane dok ne porumene.

U ovom trenutku nevjerojatno čaroban i vrlo ukusan miris proširit će se kuhinjom! Kada su svi kolači prženi, možete staviti čajnik i piti čaj! Uživajte u ukusnoj čajanki!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Danas, kad smo s djetetom došli iz škole, otkrili smo da kod kuće nema kruha. Zbog činjenice da je danas vani užasan pljusak, nekako mi se nije dalo izaći po takvom vremenu kupiti kruh. Ali nešto se moralo odlučiti, jer bez kruha hrana nije hrana. Zato sam, bez razmišljanja, odlučio skuhati kolače bez kvasca i jaja u tavi. Sjećam se da je moja majka stalno razmazila moju sestru i mene s njima. Uvijek su ispale tako ukusne da ih sestra i ja, čak ni uz čaj, nismo libili jesti.

I tako se dogodilo, kada sam pripremila kolače, moje dijete je bilo jednostavno oduševljeno njima, rekavši da sada više nema potrebe kupovati kruh, jer su kolači puno ukusniji. Suprug je navečer došao s posla i donio štrucu kruha, međutim, nakon što je probao pogače, odbio ih je i počeo ih jesti. Ovo su somuni koji u potpunosti zamjenjuju kruh!
Ovi kolačići se brzo pripremaju, a za cijeli proces kuhanja neće vam trebati više od 10 minuta. I sve to zbog činjenice da se pri pripremi tijesta ne dodaje kvasac.
Dakle, potrebni sastojci:
- 1 žlica. voda,
- prstohvat soli,
- 2,5 žlice. brašno (koristite vrhunsko brašno, moguće je i durum brašno).

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Odmah pripremite bilo koju posudu u kojoj planirate mijesiti tijesto. U nju ulijte navedenu količinu vode.




U vodu dodajte običnu kuhinjsku kamenu sol.




Nakon toga dodajte veći dio brašna, sve promiješajte, dodajte ostatak brašna i ponovno promiješajte.






Jako dobro umijesite tijesto.
Podijelite ga na jednake dijelove.




Svaki dio razvaljajte u sloj prilično tanke debljine.




Tortilje od kruha pržite u tavi s minimalnim dodatkom biljnog ulja.
























Željeli bismo vas podsjetiti da smo prošli put razgovarali

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Ako je u kući ponestalo kruha, a hitno morate nešto poslužiti za prvo ili drugo jelo, možete pripremiti pržene somune. Kod kuće se takav proizvod izrađuje vrlo brzo: u roku od pola sata stol će biti ukrašen gastronomskim remek-djelom.

Kako napraviti somune

Postoji mnogo recepata o tome kako kuhati kruh s kvascem i bez kvasca u tavi ili u pećnici. Različite nacionalnosti imaju svoje vlastite tehnike koje pomažu dodati originalnost jelu. Domaće somune možete napraviti u tandooru, pećnici ili jednostavnoj tavi. Posljednja opcija prikladna je za svakoga, čak i domaćicu početnicu. Glavni sastojci su brašno, voda i sol. Ostatak se dodaje po želji kako bi kruh bio mekan i prozračan. Neki od najpopularnijih dodataka tijestu za pan crust uključuju:

• kiselo vrhnje;
• usireno mlijeko;
• mlijeko;
• jaja;
• kvasac;
• majoneza;
• slatka ili slana nadjeva.

Tijesto

Jela mogu biti vrlo različita, ali princip kuhanja je isti. Ako ne znate kako napraviti tijesto za pogačice, sjetite se ovog jednostavnog recepta. Za takvo gastronomsko remek-djelo potrebno je odabrati brašno dobra kvaliteta. Nacionalni kruh azijskih naroda tradicionalno ima okrugli oblik. U ovom slučaju, tava će biti izvrstan pomoćnik: morat ćete pažljivo rasporediti tijesto i pržiti nekoliko minuta sa svake strane dok se ne stvori korica.

Somun u tavi - recept sa fotografijom

Ako želite dobiti rahle pšenične kruhove, onda će vam svakako dobro doći recept za somune u tavi. U azijskim kuhinjama za pečenje se koriste posebne pećnice, ali naš ruski pristup omogućuje nam da nekoliko puta pojednostavimo kuhanje. Ako kod kuće nemate kruha, onda će ovo kulinarsko čudo biti odlična zamjena. Eksperimentirajući s receptima, uvijek možete zadovoljiti svoju obitelj prekrasnim jelom.

Beskvasni umjesto kruha

• Broj porcija: 4 osobe.
• Namjena: doručak, ručak ili večera.
• Kuhinja: ruska.

Mnogi se iz djetinjstva sjećaju mirisnih kolača koje su majke ili bake posluživale na stolu. Tada je većina domaćica dodavala sodu u tijesto. Sada postoje načini kako beskvasni somun učiniti još ukusnijim. Za pripremu svježeg, mekog kruha potrebno vam je samo 40 minuta.

Sastojci:

• brašno - 3 šalice;
• voda za piće - 1 staklo;
• sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Brašno prosijte kroz sito.
2. Polovicu izlijte u humak. U sredini napravite rupu, dodajte vodu i sol. Mijesiti postepeno dodajući ostatak brašna.
3. Kada masa postane elastična, napravite kuglu od nje, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 30 minuta.
4. Gotovu kuglicu prerezati na 4 dijela, svaki oklagijom razvaljati u krug.
5. Stavite obradak u vruću tavu s uljem, pržite naizmjenično sa svake strane 30 sekundi dok se ne formira zlatna korica.

Bez jaja

• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 1200 kcal.
• Kuhinja: indijska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Ako ne znate kako napraviti neobičan kruh, sjetite se indijskog recepta za puri. Ove kolačiće treba pržiti u velikoj količini ulja. Ovaj kulinarski izum nije preporučljivo jesti svaki dan zbog masnoće, ali možete se počastiti nekoliko puta tjedno. Da biste shvatili kako napraviti vodene somune bez jaja, zapamtite sljedeći recept.

Sastojci:

• brašno - 2 šalice;
• voda - 150 g;
• sol - 0,5 žličice;
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.

Način kuhanja

1. Ulijte glavnu komponentu u hrpu, napravite rupu unutra i ulijte vodu i ulje. Miješajte dok se smjesa ne sjedini.
2. Temeljito mijesite, ne dirajte ga 30 minuta.
3. Masu iseći na 4 dela, svaki razvaljati.
4. U tavu ulijte još ulja, zagrijte i dodajte buduće prhko pecivo.
5. Pržite dok se tortilja ne počne nadimati, a zatim je okrenite na drugu stranu.
6. Gotovo jelo stavite na papirnati ubrus i ostavite da se ulje ocijedi. Cool.

Na vodi i brašnu

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 1200 kcal.
• Namjena: doručak, ručak.
• Kuhinja: ruska, bjeloruska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Ova je opcija prikladna kao dodatak prvom jelu. Gusti, zasitni i ukusni somuni od brašna i vode u tavi pripremaju se vrlo brzo. Ako vam kod kuće ponestane kruha, odlična su alternativa. Osim toga, potrebni sastojci uvijek će biti dostupni. Da biste razumjeli kako pripremiti beskvasnu korizmenu hranu, zapamtite sastav i redoslijed koraka.

Sastojci

• brašno - 3 šalice;
• voda - 1 staklo;
• limunska kiselina - 1 prstohvat;
• soda - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.

Način kuhanja

1. U glavnu komponentu dodajte sol, vodu, sodu i prstohvat limunska kiselina. Umijesiti tijesto.
2. Od dobivene mase potrebno je napraviti komadiće i razvaljati ih oklagijom u okrugli oblik.
3. Stavite u zagrijanu tavu s uljem, pokrijte poklopcem.
4. Nakon nekoliko minuta okrenite dok se potpuno ne skuha.

Na preskok

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 1200 kcal.
• Kuhinja: ruska, ukrajinska, kavkaska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Prozračni kolači mogu biti izvrsna osnova za pripremu raznih jela ili nadopuna uobičajenog obroka. Mogu se jesti zajedno sa začinskim biljem, češnjakom, mesom i drugom hranom. Za kolače od kvasnog tijesta u tavi trebat će mnogo manje vremena nego za pečenje jednostavnog kruha. Ako ne znate kako ispeći ukusne i zdrave okruglice, sjetite se ovog recepta.

Sastojci

• brašno - 500 g;
• kvasac - 1 žlica. l.;
• voda - 1 staklo;
• šećer - ½ žlice. l.;
• sol - ½ žličice;
• maslaca po potrebi.

Način kuhanja

1. Vodu malo zagrijte pa ulijte u zdjelu i dodajte šećer, kvasac, maslac i sol. Sve dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.
2. Postupno prosijte glavnu komponentu na kvasac na vrhu, miješajući žlicom. Zamijesite tijesto i ostavite ga pod ručnikom sat vremena.
3. Nakon što malo namastite radnu površinu, razvaljajte tijesto i izrežite na tanke ploške.
4. Pogačice trebate kuhati u suhoj tavi. Čim se pojavi dim dodajte poluproizvod od brašna i pržite 2 minute sa svake strane.
5. Dobivene okruglice namažite uljem i ostavite da se ohlade.

Raž

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 1000 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: kavkaska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Ako volite neobičan kruh, sigurno će vam se svidjeti ova opcija za pripremu ovog proizvoda od brašna. Prhko pecivo bez kvasca može se koristiti kao osnova za shawarmu, burritos ili druge gastronomske užitke; hrskat će i odlično se slaže sa sirom i šunkom. Raženi somuni bez kvasca smatraju se dijetalnim, pa su prikladni za one koji paze na svoju figuru.

Sastojci

• raženo brašno - 2 šalice;
• sol - 1 žličica;
• suha paprika - 1 žličica;
• začini - 1 žličica;
• zeleni luk - mala hrpa;
• suncokretovo ulje po potrebi.

Način kuhanja

1. Mijesite tijesto dok ne postane tekuće.
2. U dobivenu masu dodajte začine i luk.
3. Smjesu podijeliti na 4 dijela i razvaljati valjkom za tijesto.
4. Šalice ispadnu krhke, pa ih morate pažljivo prebaciti u vruću, nauljenu tavu.
5. Pržite 2 minute sa svake strane.

S mlijekom bez kvasca

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Brz način za to ukusan kruh, bit će korisna svim domaćicama. Recept za somune od mlijeka bez kvasca vrlo je jednostavan. Glavni uvjet je odabrati glavnu komponentu visoke kvalitete. Pogačice možete poslužiti sa svježim sirom ili lukom. Ispast će vrlo ukusno. Mogu se koristiti kao dodatak glavnom jelu za doručak, ručak ili večeru. Sadržaj kalorija je minimalan.

Sastojci:

• brašno - 500 g;
• mlijeko - 1 staklo;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - ½ žličice;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja

1. Prosijite glavnu komponentu, dodajte sol, šećer i toplo mlijeko. Namažite ruke uljem i mijesite dok ne postane glatko.
2. Dobivenu kuglicu nožem podijelite na 6 dijelova.
3. Svaku grudu razvaljajte valjkom da napravite plosnate okrugle komade.
4. U suhoj tavi pecite prhki kruh sa svake strane 2 minute.
5. Gotove okruglice namazati tankim slojem margarina. Možete poslužiti uz svježi sir i jabuke.

slatko

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 1200 kcal.
• Namjena: doručak, večera.
• Kuhinja: ruska, bjeloruska, ukrajinska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Krugljaši se mogu koristiti umjesto kolačića ili medenjaka i poslužiti uz čaj. Mala količina šećera u sastavu čini ih slatkim i vrlo nježnim. Slična opcija prisutna je u mnogim svjetskim kuhinjama, ali recept nudi najjednostavniji način pripreme. Palačinke sa šećerom u tavi savršene su za večeru ili doručak.

Sastojci

• brašno - 2 šalice;
• suncokretovo ulje - 200 g;
• jaja – 1 kom .;
• šećer - 30 g;
• soda - 2 žličice;
• sol - ½ žličice.

Način kuhanja

1. Procijedite glavnu komponentu, napravite udubljenje u sredini dobivenog tobogana, dodajte malo vode, ulja i jaje. Počnite mijesiti.
2. Ako se zgusne, možete dodati još malo vode.
3. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta.
4. Dobivenu masu isjecite na 8 dijelova i razvaljajte ih u kuglice.
5. Oklagijom praviti tanke šnite, posuti ih sodom, šećerom, namazati maslacem i zarolati.
6. Ponovno razvaljajte dobiveni "pužić".
7. Zagrijte tavu s dosta ulja. Pržite prhke sa svake strane 1-2 minute.

S mesom

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 1400 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: ruska, ukrajinska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Prženi kolači s kvascem mogu se koristiti kao međuobrok ili poslužiti kao punopravna kulinarska kreacija. Somun s mesom u tavi ispadne vrlo sočan i aromatičan pa će se svidjeti svim domaćicama. Alternativno, možete napraviti kolutove luka ili s krumpirom. Na ovaj način možete pripremiti pahuljasto tijesto s maslacem za samo 10 minuta.

Sastojci:

• brašno - 1 staklo;
• kvasac - 1 žličica;
• med - 1 žličica;
• voda - 100 g;
• sol - ½ žličice;
• mljeveno meso - 300 g;
• luk – 1 kom.;
• začini po ukusu;
• biljno ulje po potrebi.

Način kuhanja

1. U zdjeli pomiješajte kvasac, med i vodu. Zatim prosijte glavnu komponentu, dodajte sol i promiješajte.
2. Dobivenu masu ostaviti da odstoji 10 minuta.
3. Luk naribati na sitno ribež i dodati u mljeveno meso. Sol i papar.
4. Tijesto prerezati na 4 dijela, svaki razvaljati.
5. Stavite mljeveno meso na buduće kolače, ravnomjerno rasporedite, spojite krajeve.
6. Pogačice od mesa ili sira pecite u zagrijanoj tavi na dosta ulja 4 minute sa svake strane.

Na serumu

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 1100 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Mnogi ljudi pripremaju tijesto s kiselim vrhnjem ili kefirom, ali postoje alternativne metode. Vrlo su ukusni i somuni od sirutke. Brzo i jednostavno možete napraviti ukusne kruhove koji su pogodni za jelo ujutro, navečer i ručak. U posljednjih godina Sirutku nije lako kupiti, ali najbliža tržnica ili prodavaonica mliječnih proizvoda sigurno će vam pomoći.

Sastojci

• brašno - 3 šalice;
• sirutka - 1 staklo;
• prašak za pecivo - ½ žličice;
• šećer - 2 žličice;
• jaje – 1 kom .;
• zelje - mala hrpa;
• sol - 1 ½ žličice.

Način kuhanja

1. Zagrijte sirutku, dodajte jaje i šećer.
2. Pomiješajte glavnu komponentu s praškom za pecivo i nasjeckanim biljem. Dodati sirutku i zamijesiti.
3. Dobivenu masu podijeliti na nekoliko dijelova i razvaljati.
4. Zarolajte i pecite palačinku sa svake strane u zagrijanoj tavi 2 minute.

Na majonezu

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Jednostavan način kuhanja omogućit će vam da ispečete ukusan slani kruh. Ako ne znate kako napraviti tortilje s majonezom, sjetite se ovog recepta. Možete koristiti i kukuruzno brašno ili kiselo vrhnje sa začinima. Zahvaljujući neobičnom okusu, tijesto od kiselog vrhnja ili majoneze vrlo je popularno među većinom gurmana.

Sastojci:

• brašno - 2 šalice;
• margarin - ½ pakiranja;
• jaja – 2 kom .;
• soda - 1 žličica;
• šećer - ½ žličice.

Način kuhanja

1. Izmutiti margarin, dodati jaje, izmiksati.
2. Majonezu pomiješati sa gašenom sodom i dodati u margarin.
3. U dobivenu masu prosijati brašno i umijesiti.
4. Napravite male kolače.
5. Pržite sa svake strane 2-3 minute.

Punjeni somuni u tavi - tajne kuhanja

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 1300 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: ruska, kavkaska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Ako volite kavkasku kuhinju, onda će vam se sigurno svidjeti khichins. Sve nacionalnosti imaju svoje osobitosti u pripremi ovog kulinarskog remek-djela. Sočne okruglice krumpira, sira ili mesa mogu poslužiti kao međuobrok ili dodatak glavnom jelu. Da biste ispekli ukusne somune u vrućoj tavi, trebat će vam malo vremena i jednostavni sastojci koje možete pronaći u hladnjaku.

Sastojci

• brašno - 3 šalice;
• kefir - 1,5 šalice;
• sol - 1 žličica;
• maslac - 1 paket.

Način kuhanja

1. Dodajte sodu i kefir glavnoj komponenti i promiješajte.
Razgovarajte

Somun u tavi: recepti sa fotografijama

09.02.2019

Ljudi koji paze na svoju figuru neprestano izračunavaju dnevni sadržaj kalorija u pojedenoj hrani, ali ne mogu zamisliti svoj život bez peciva. Raženi somuni pečeni u pećnici bit će izvrsna alternativa proizvodima iz trgovine, koji su također niskokalorični i zdravi. O njihovom receptu raspravljat ćemo u današnjem članku.

Napomena domaćicama

Kao što možda pretpostavljate, ovi somuni se prave od raženog brašna. Možete koristiti cijelo zrno pira ili mješavinu nekoliko sorti. Na primjer, bit će vrlo ukusno ako pomiješate raženo brašno s heljdinim i pšeničnim. Možete dodati i malo kukuruza.

Napomena! Raženi somuni pripremaju se na bazi kvasca ili bez dodatka kvasca. Sve ovisi o tome kakav rezultat želite postići. Ako vam je cilj ispeći niskokalorične somune, ne morate dodavati kvasac.

Počnimo s dizanim tijestom. Priprema se na bazi kefira, mlijeka ili vode. Navedeni fermentirani mliječni napitci često se zamjenjuju jogurtom ili sirutkom.

Napomena! Kvasac, granuliran ili prešani, razrjeđuje se isključivo u toploj tekućini, zagrijanoj na temperaturu od 36-38°. Kvasac neće raditi u vrućem okruženju.

Tradicionalno u tijesto od kvasca dodajte malo šećera u prahu, jer on aktivira rad kvasca, prstohvat soli, kokošja jaja i, naravno, raženo brašno.

Ali, kao što znate, peciva s kvascem imaju visoku vrijednost hranjiva vrijednost, što nije prikladno za svakoga. Imate priliku pripremiti gotovo dijetalne ražene somune.

Zanimljiv! Nutritivna vrijednost raženih somuna pripremljenih bez dodavanja kvasca iznosi oko 150-160 kilokalorija na 100 g proizvoda.

Korisni savjeti:

• Najlakši način je pripremiti beskvasno tijesto od tri komponente - vode, raženog brašna i soli;
• Bolje je peći ražene somune na temperaturi od 180-200 °;
• Med daje raženom pecivu poseban okus;
• Alternativa pečenim proizvodima od kvasca bit će somuni napravljeni na bazi kefira s dodatkom stolne sode;
• ako pripremate tijesto na kefiru, ne biste trebali ugasiti sodu octenom kiselinom, to će učiniti piće od fermentiranog mlijeka;
• sjemenke sezama i sjemenke lana dodaju se dijetalnim raženim somunima;
• Kako bi se kolači ispekli i dobili jantarnu nijansu, prije toplinske obrade njihovu površinu možete namazati pasteriziranim kravljim mlijekom ili tučenim žumanjkom;
• Da bi se somuni ravnomjerno ispekli, u pećnicu stavite pleh napunjen vodom;
• Okus somuna obogatit će razni začini, na primjer, kumin ili zrna korijandera.

Često se prilikom pečenja peciva dižu, tijesto se mjehuri, zbog čega površina gotovih kolača ispada kvrgava. Da se to ne bi dogodilo, svaki somun prije pečenja probodite vilicom na nekoliko mjesta. Na taj način možete osigurati slobodan izlaz zraka.

Napomena! Bolje je tijesto mijesiti ručno. Ovaj proces je dug. Savršeno tijesto Ispada elastično i ne lijepi se za ruke.

Općenito, nutritivna vrijednost raženog somuna počinje od 100 kilokalorija. Sve ovisi koji recept odaberete. Ako pripremate beskvasne kolače na bazi vode, njihov sadržaj kalorija jedva će doseći 100 kilokalorija.

Napomena! Ukusni raženi somuni rade se na kefiru i kiselom vrhnju. Kako biste smanjili nutritivnu vrijednost peciva, birajte fermentirane mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

Mnogi recepti za pravljenje somuna od raženog brašna koriste maslac. Ovaj proizvod možete zamijeniti margarinom za pečenje ili namazom.

Sastojci:

• med - 2 stol. žlice;
• raženo brašno - četiri čaše;
• stolna soda - jedna žličica. žlica;
• maslac - 120 g;
• kokošje jaje - tri komada.

priprema: