Shish kebab, som er veldig lik i lukt og smak, kan lages i en vanlig ovn. Samtidig unngår du selvfølgelig svie og unødvendig lukt i leiligheten. Det er bare viktig å strengt observere visse forhold - og alt vil ordne seg. Til punktet?
Så den første betingelsen er selvfølgelig kjøtt. Lam eller ungt svin passer best til vår leilighetsgrill. Men kalvekjøtt vil også gjøre det, selv om jeg ikke vil si det samme om biff. Men dette er et spørsmål om smak og evne til å velge riktige deler av slaktet. Selvfølgelig, som for enhver "vanlig" kebab, skal kjøttet ikke bare være ferskt, men godt modnet. Når det gjelder delene av slaktkroppen som det er å foretrekke å kutte dette kjøttet fra, vil jeg si dette: det beste lammekjøttet er på baksiden (låret), og i den øvre delen. Det samme gjelder svinekjøtt. Men fra kalvekjøtt er det bedre å ta indrefileten (den inne i skrotten, under den costovertebrale delen) eller kjøttet fra baken (den øvre delen av baken).
Den andre viktige betingelsen er tilstedeværelsen av et lite stykke fetthale eller fersk svinefett. "Liten" betyr at vekten av stykket selvfølgelig skal være mindre enn vekten av fruktkjøttet.
Den tredje betingelsen: før du skjærer kjøttet, er det nødvendig å fjerne filmer, årer og sener. Vi kutter selve fruktkjøttet i små biter, ikke større enn en valnøtt, og prøver å holde bitene omtrent like store. Smult skal kuttes enda finere. Det skal være omtrent like mye av det (med tanke på antall stykker) som kjøtt.

Legg det hakkede kjøttet og smultet i en stor bolle og rist i bollen løk basert på en løk per halv kilo kjøtt.

Så snart vi river løken, begynner vi å marinere kjøttet, som for vanlig kebab. Det vil si, salt og pepper lett med rød pepper, tilsett en klype malt spisskummen og en klype malte korianderfrø, et par klyper gurkemeie, dryss kjøttet lett med eddik for å gi kebaben en spesifikk aroma, og press sitronen. . Det er mulig, og noen ganger nødvendig (når vi snakker om litt tilfeldig "eddik" fra en bod i nærheten) å klare seg med bare sitron.

Bland så kjøttet grundig, dekk bollen med lokk og la marinere i minst en time, mens du begynner å forvarme ovnen.
Mens ovnen varmes opp og kjøttet marineres, kan du begynne å servere retten til fremtidens grillmat. Først av alt må du forberede løkene. For å gjøre dette, kutt et par løk i tynne ringer, vask dem flere ganger i kaldt vann, tilsett finhakkede urter, litt pepper og litt sitronsaft.

Samtidig anbefaler jeg å tilberede en saus for å dyppe den ferdige kebaben. Du vil like det mye mer enn noen ketchup. Det gjøres relativt raskt og enkelt. Finhakk noen gode modne tomater, legg dem i en passende stekepanne eller i en stålsleiv, tilsett en klype salt, en klype perlesukker, en klype varm rød pepper og ca en spiseskje vegetabilsk olje.

Sett på en brenner ved moderat temperatur og under omrøring med en slikkepott, la det småkoke i 8-10 minutter. Tilsett et par teskjeer god tomatpuré (les nøye ingrediensene som står på etiketten). Hvis vi har modne malte tomater hentet fra de sørlige regionene, som imidlertid bare er mulig i sesongen, klarer vi oss uten tomatpuré. Til og med veldig bra.

La det småkoke i ytterligere 5-7 minutter, jevn sausen med sukker, salt og pepper og rør inn finhakket koriander og et par fedd hvitløk, knust med en spesiell anordning. Dette er forresten et av de sjeldne tilfellene når det anbefales å hakke hvitløk på denne måten, siden sausen også har en viss konsistens.

Fjern straks sausen fra komfyren og sett den kaldt til avkjøling.
Nå er det tid for grilling. Det marinerte kjøttet stekes best på yakitori-spyd av bambus, siden spydene neppe passer inn i ovnen.
Den fjerde viktige betingelsen: når du trer et kjøttstykke på et spyd, må det veksle med et stykke smult, og treingen må fullføres med et stykke smult. Det er ikke nødvendig å strenge bitene veldig stramt.

Vi skal bake kebabene på grillen. Men før vi legger dem på rist, la oss forberede en bakeplate tilsvarende, som skal være plassert rett under rist. For å gjøre dette fester vi et par folieark, dekker en bakeplate med den og legger tilfeldig flere stykker tynt skiver smult på folien. Dette er den femte viktige betingelsen.

Nå kan du plassere en rist på en stekeplate, legg kebabene på den slik at de ikke berører og skyve hele denne "strukturen" inn i ovnen, som skal forvarmes til 250 grader.

Og nå, mine venner, vær oppmerksom! Mens de steker, vil juice begynne å dryppe fra kebabene på folien, så smelter smult ut. Toppen av kebabene vil begynne å bake intensivt, mens bunnen, på grunn av de reflekterende egenskapene til folien, vil ligge noe bak denne intense bakingen. Smult, som vi tidligere har lagt på det i tynne stykker, gradvis spredt over folien, vil begrense den "for tidlige" røykingen av fettet som drypper fra kebabene. Dette er det vi trenger, for så snart toppen blir gyllen, snur vi kebaben en gang med den sprø siden ned og venter på øyeblikket da smulten på folien endelig avgir røyk. Dette vil skje ganske raskt. Så snart smulten begynner å ryke, må både grillen med kebab og bakeplaten med folie tas ut av ovnen.
De ferdige kebabene kan legges på en tallerken sjenerøst dekket med tilberedte løk. Alle tilsetter andre grønnsaker og urter etter eget skjønn. Vel, ikke glem sausen du har laget selv.

Noen nyttige anbefalinger - tatt i betraktning det faktum at ovner er forskjellige. I elektriske komfyrer, hvis ovner er utstyrt med nedre og øvre stativer, er det bedre å plassere bakeplaten på midtnivået av ovnen, og i siste steg av stekingen anbefales det å slå på konvektoren for raskt å brune kjøtt. I gassovner skal stekebrettet plasseres helt på toppen. Noen gassovner er utstyrt med en elektrisk grill som slås på når gassen slås av. I dette tilfellet er det bedre å legge bakeplaten lavere, og i siste fasen flytte den kort under grillen. Det er også lurt, uansett hva slags ovn, 10 minutter etter starten av stekingen, å plassere en øse med varmt vann på bunnen av ovnen i en kort stund (5-7 minutter). Denne teknikken vil forhindre at kjøttet tørker ut.
God appetitt!

1. Til grillmat velger du ferskt svinekjøtt, biff, kylling eller lam uten skinn eller membraner. Men små lag med fett er velkomne: de vil gjøre kebaben saftigere.

2. Ikke skjær kjøttet i for små biter, ellers kan kebaben bli tørr. Den ideelle størrelsen på kjøttterninger er ca. 3–5 cm.

3. For at det ferdige kjøttet skal bli saftig og aromatisk, må det først marineres. Her er noen gode marinadeoppskrifter:

4. Den røykfylte smaken kan oppnås ved å bruke flytende røyk. Du kan legge den direkte i marinaden, helle den i en bakeplate hvis du koker kebab på spyd eller i et erme, eller på bunnen av en krukke. Til 1 kg kjøtt bruker du 1 ts flytende røyk.

Hvordan lage shish kebab på spyd

Shish kebab på spyd blir nesten like sprø og saftig som kebab fra grillen.

Vanlige spyd får knapt plass i ovnen, så bruk trespyd som et alternativ. For å unngå at de tar fyr, bløtlegg dem i vann i 20-30 minutter rett før du tilbereder kebabene.

Legg så det marinerte kjøttet på spydene, ikke for tett. Du kan veksle bitene med løkringer fra samme marinade eller med andre grønnsaker, for eksempel tomatskiver eller paprika.

Grillspyd med kjøtt kan settes direkte på rist, legg en bakeplate under slik at overflødig juice kan renne av der. Eller legg dem på en smal bakeplate eller form slik at endene på spydene ligger i kantene av formen. Det skal vise seg å bli en slags mini-grill.

I begge tilfeller er det bedre å dekke bakeplatene med folie slik at du ikke trenger å vaske dem i lang tid.

Kyllingkebab i ovnen skal tilberedes ved en temperatur på 200 °C, og kebab fra annet kjøtt - ved 230–240 °C. Takket være den sterke oppvarmingen vil kjøttet bli dekket med en gyllenbrun skorpe, og innsiden vil forbli saftig: væsken vil ikke fordampe fra den.

Sett kebaben i den forvarmede ovnen i 20–30 minutter. Det kan ta litt lengre tid avhengig av type og ferskhet på kjøttet.

Snu kjøttet med jevne mellomrom og tø det med vann eller resterende marinade. Du kan sjekke beredskapen til kebaben ved å kutte kjøttet litt. Den skal være godt bakt.

Hvordan lage shish kebab i en krukke

Shish kebab fra en krukke lukter utrolig deilig og blir veldig saftig. Den blir ikke like sprø som vanlig kebab. Men hvis du virkelig vil lage en appetittvekkende skorpe, kan du etter koking steke kjøttet i en stekepanne.

Legg kjøttstykkene på spyd på samme måte som i den første metoden. Legg dem så i rene, tørre 3-5 liters glass. Størrelsen på krukken vil avhenge av lengden på spydene og mengden på dem. Ikke mer enn fem spyd får plass i en krukke.

For en fyldigere smak kan du legge syltet eller stekt løk i bunnen.

Forsegl halsen på glassene og gjør flere små punkteringer i den. Dette er nødvendig for at overflødig damp skal kunne slippe ut av glasset.

Du må plassere glassene i en kald ovn, ellers kan glasset sprekke hvis det er en plutselig endring i temperaturen. Sett så temperaturen til 200 °C og la kjøttet stå i en time.

Etter dette, slå av ovnen, men ikke åpne den eller ta ut glassene i ca. 15–20 minutter. Igjen på grunn av temperaturforskjeller.

Når glassene er litt avkjølt, pakk hver krukke forsiktig inn i et tørt håndkle og ta ut av ovnen.

Som allerede nevnt, kan det gi kjøtt en utrolig appetittvekkende aroma. Tenk deg nå hvordan lukten ville vært hvis du brukte mye løk.

Til 1 kg kjøtt er 4–6 store løk nok, men du kan ta flere. Skjær løken i halve ringer, legg i et dørslag og hell over kokende vann for å fjerne bitterheten. Tilsett deretter 2-3 ss eddik, 1-2 ss sukker, salt etter smak og noen spiseskjeer vann. La løken stå og marinere i en time.

Legg så løken i en bakehylse og fordel nesten over hele lengden. Legg det marinerte kjøttet på toppen uten å blande det med løken. Knyt posen og gjør flere punkteringer i den.

Sett stekebrettet i en ovn forvarmet til 220°C i en time. For å gjøre kebaben sprø, kutt hylsen og la den stå i ovnen i ytterligere 20–30 minutter.

Kebaben i ermet viser seg aromatisk og godt bakt. Det vil imidlertid ikke få samme skorpe som kjøtt tilberedt på grillen.

Shish kebab i ovnen! Tror du det er umulig å gjøre det velsmakende? Da tar du feil. Det viktigste er å vite hva slags kjøtt du skal bruke, hvor lenge du skal steke det og hvordan du får en gyllenbrun skorpe. Du finner svar på alle disse spørsmålene i denne anmeldelsen.
Oppskriftens innhold:

Shish kebab i ovnen er et minne om en morsom tid ute om sommeren. Men for ikke å plage deg selv mens du venter på varme dager, kan du lage shish kebab i ovnen. Det viktigste er å vite hvordan du gjør det riktig.

Hvordan lage svinekjøtt på spyd i ovnen - hemmeligheter og finesser

Enhver magisk deilig kjøttrett må ha 3 komponenter: ingredienser, kald matlaging (kutting, elting, marinering), varm matlaging (varmebehandling). La oss nå snakke mer detaljert om vanskelighetene til den ideelle hjemmelagde kebaben.

• Tilberede kjøtt. Rengjør filmene og årene på ferskt kjøtt, og tin frossent kjøtt på forhånd i kjøleskapet. Men det er å foretrekke å bruke det første alternativet.
• Sylting. For at svinekjøttet skal få smak og mørhet, må det marineres. Dette vil kreve minst 2 timer. Men det er bedre å vente lenger - 8-10 timer. Vi snakker om typene marinader nedenfor.
• Grillspyd. Det er mer praktisk å bruke spesialdesignede metallspyd, siden de garantert ikke brenner seg under tilberedningsprosessen. Men du kan også bruke trespyd. Legg dem så i kaldt vann en halvtimes tid i forveien. Denne metoden vil bidra til å beskytte dem mot brenning.
• Grillrøyk og aroma. For å få en ekte grilllukt, som fra en grill, kan du bruke flytende røyk. Mengden bør være som følger: 2 ts. for 2 kg kjøtt. Men du må eksperimentere med det nøye. Det er å foretrekke å avstå fra å bruke det hvis det lages mat til barn.
• Folie. Hvis du er bekymret for at svinekjøttet skal bli seigt, så pakk det inn i folie. Du må pakke inn hvert stykke separat, og fjerne folien helst 10 minutter før tilberedning.
• Ovnstemperatur. Ideell temperatur for fett svinekjøtt - maks 250°C. Høy varme på overflaten av delene vil umiddelbart skape en skorpe. Da vil ikke væsken kunne fordampe fra dem.

Du må marinere kjøtt riktig; å velge de riktige produktene er allerede halve kampen. Det er mange alternativer for marinering av kjøtt. For eksempel bruker de eddik, sitronsaft, vin, øl, musserende vann, kefir, rømme, løkjuice og majones. Du kan også bruke blandinger eller bake tørr, ved å frigjøre sin egen juice. For å gjøre dette blir kjøttet saltet, pepret og presset godt med hendene mens det eltes. Men hvilken marinade som er bedre og smakfullere er opp til kokken å bestemme.

I tillegg er ikke en eneste marinade komplett uten krydder. Du kan kjøpe et spesielt krydder "til svin", eller du kan velge en bukett med krydder selv. De beste krydderne for bunnen av marinerende svinekjøtt inkluderer suneli-humle, knust laurbærblad, karri, malt svart pepper, hvitløk, løk, soyasaus, honning, sennep.

Saftig og stekt kjøtt, plassert på trepinner, i en klassisk majones-eddiksaus, vil ikke la noen være likegyldige. Dette er en flott idé å legge til variasjon til både hverdags- og feriebordet.

• Kaloriinnhold per 100 g - 268 kcal.
• Antall porsjoner - 4
• Koketid - 20 minutter for matlaging, 30 minutter for baking, 3-4 timer for marinering

Ingredienser:

• Svinekjøtt (nakke eller skinke) - 1 kg
• Eddikessens - 1,5 ss.
• Løk - 1-2 stk.
• Majones - 3-4 ss.
• Basilikum - etter smak
• Salt - etter smak
• Krydder - etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

1. Vask svinekjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Skjær i store biter og legg i en dyp beholder.
2. Tilsett skrelt, vasket og hakket løk der.
3. For smak, legg til dine favorittkrydder og urter.
4. Hell eddik og majones i en bolle og bland kraftig med hendene.
5. La svinekjøttet marinere i 3-4 timer. Den vil imidlertid være perfekt allerede om en time. Takket være eddiksyre vil svinekjøttet bli smakligere og mykere, og den ferdige kebaben får en karakteristisk surhet.
6. Tre det marinerte svinekjøttet på trepinner, alternerende kjøtt med løk, og legg på en bakeplate som tidligere har vært dekket med pergament.
7. Forvarm ovnen til 250°C og stek kebaben i 25-30 minutter. Ikke glem å snu den med jevne mellomrom slik at svinekjøttet blir jevnt bakt.

Shish kebab i sennepsmarinade vil se bra ut på ethvert feriebord. Dette er en flott løsning for enhver spesiell begivenhet. Retten vil alltid overraske og glede gjestene.

Ingredienser:

• svinenakke - 700 g
• Løk - 1 stk.
• Kornet sennep - 1 ss.
• Pepper - etter smak
• Salt - etter smak
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Trinn-for-trinn forberedelse:

1. Vask svinekjøttet og skjær i firkantede biter ca 4 cm store.
2. Skrell løken, vask og kutt i ringer.
3. Kombiner vegetabilsk olje, sennep, pepper og salt i en bolle.
4. Tilsett kjøtt og løk i marinaden og bland godt. La stå og marinere i 2 timer, men du kan la stå over natten.
5. Etter en viss tid, legg svinekjøttstykker med løkringer på bløtlagte spyd, vekselvis, og legg dem på en bakeplate.
6. Send kebaben til baking i en forvarmet ovn ved 200°C i 20 minutter til den er gyldenbrun.

Hvis det ikke er ovn hjemme, kan husmødre skjemme bort mennene sine med kebab tilberedt i en stekepanne. Denne retten viser seg ikke mindre velsmakende enn bakt i ovnen.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 g
• Sitronsaft - 3 ss.
• Løk - 2 stk.
• Salt - etter smak
• Rosmarin - 1 ts.
• Kvernet pepper - en klype

Trinn-for-trinn forberedelse:

1. Skjær det vaskede og tørkede svinekjøttet i biter litt mindre enn for en klassisk kebab, ca 2,5 cm.
2. Hakk den skrellede løken i tynne halvringer.
3. Kombiner rosmarin, kvernet pepper og salt. Rør og hell i sitronsaft.
4. Hell marinaden over kjøttet, tilsett løken, rør og la stå i kjøleskapet i 2 timer.
5. Etter denne tiden trekker du svinekjøttet på spydene, vekslende med løk.
6. Varm grillpannen godt og legg ut kjøttet til steking.
7. Over middels varme, ta den til den er gyldenbrun, snu den deretter til den andre siden og stek til den er gyldenbrun. Den skal steke i ca 5-6 minutter på hver side.

Hvis du har kjøpt et magert stykke svinekjøtt og er bekymret for at kebaben skal bli tørr, så pakk den inn i bacon. Det vil gi kjøttet saftighet, aroma, mørhet og smak.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 800 g
• Bacon - 250 g
• Sennep - 2 ss.
• Honning - 2 ss.
• Soyasaus - 70 ml
• Kvernet svart pepper - en klype
• Salt - etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

1. Vask svinekjøttet, tørk det og skjær det i 4 cm skiver.
2. Skjær baconet i tynne lange strimler. Det er mer praktisk å gjøre dette hvis du først oppbevarer den i fryseren i ca 20 minutter.
3. Bland soyasaus, honning og sennep. Tilsett malt svart pepper og salt.
4. Legg svinekjøttet i marinaden, rør og la stå i 2 timer.

Hei alle sammen. I denne anmeldelsen vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder svinekjøtt shish kebab på spyd i ovnen slik at den blir like smakfull, myk og saftig som tilberedt over bål.

Oppskriften på shish kebab kan ikke klassifiseres som en helårsrett, fordi... For å tilberede det trenger du ikke bare mat, men også egnede værforhold som bidrar til kulinariske bragder. Og i vår region er været sesongavhengig, fra mai til oktober. Derfor, når du vil skjemme deg selv bort med en mør kebab i lavsesongen, kan du lage den hjemme uten å gå ut.

Det er mange alternativer for å tilberede det i ovnen: i folie, en pose, en krukke ... Jeg vil fortelle deg om den mest vellykkede metoden - på spyd. Og selv om dette er hjemmelaget kebab, er det nærmest tradisjonell måte på spyd på grillen.

For å oppnå et utmerket resultat fra retten, må visse finesser observeres.

• For å unngå at maten tørker ut, bør kjøttet ha lag med fett, eller en skive smult skal tres gjennom hvert stykke. Det skal ikke koke mer enn 20-25 minutter.
• For å bevare saften i kjøttet, bør kebab bare bakes når høy temperatur ikke mindre enn 250°C.
• Under tilberedningen skal spydene snus og tøs med marinade hvert 5. minutt.
• Trespyd legges på forhånd i vann for å hindre at de brenner seg. Og hvis jernspyd passer i ovnen, så kan du bruke dem.
• Mariner alltid mat: kylling - 2 timer, svinekjøtt og storfekjøtt - 8, lam - 4.
• For å føle den virkelige duften av en brann fra maten din, kan du bruke flytende røyk: 2 ts. for 2 kg kjøtt.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Svinefett - 200 gram.
• Løk - 2 stk.
• Bordeddik - 3-5 ss.
• Salt og pepper - etter smak.
• Laurbærblad - 3-4 stk.

Shish kebab i ovnen på spyd, oppskrift

Vask svinekjøttet og tørk det med et håndkle. Klipp av filmer og kjerner. Skjær i 4-5 cm store biter.

Skrell løken, skyll og skjær den i 8-10 mm tykke ringer.

Legg svinekjøtt og løk i en marineringsbolle.

Mer deilige oppskrifter på bloggen:

Tilsett laurbærblad, kvernet pepper og eventuelt krydder. Jeg bestemte meg for å også legge til malt muskatnøtt.

Hell i eddik og bland godt. I stedet for eddik kan du bruke majones, ketchup, kefir, yoghurt og andre marinadesauser.

Dekk utblåsningene med lokk eller film og la stå på et kjølig sted i 8 timer.

Etter denne tiden bløtlegger du trespydene i vann i 30 minutter, og skjærer smultet i 5-7 mm skiver.

Tre matvarer en etter en på spyd: en løkring, et kjøttstykke, en smultskive osv.

Legg spydene på en stekeplate med høye sider eller på rist, d.v.s. Svinekjøttet skal ikke komme i kontakt med bunnen av pannen det skal stekes med varm damp på alle sider.

Forvarm ovnen til 250°C og stek svinekjøttet i 20-25 minutter nærmere spiralen. Hvert 5.-7. minutt, snu den og vann den med saltlaken som er igjen fra marineringen. Server retten umiddelbart etter koking.

Steker du kjøtt på rist, legg et bakepapir under det som saften drypper på. Hvis du ønsker det, kan du også legge den på denne bakeplaten, som skal bakes og bløtlegges i kjøttmarinade.

I dag lærte vi å lage svinekjøtt shish kebab på spyd i ovnen. Ved å bruke samme oppskrift kan du lage shish kebab over bål fra alle andre typer kjøtt.

De fleste forbinder grillmat med lukten av bål, varmt solskinnsvær og godt selskap. Og det ser ut til at det ikke er noe bedre enn grillet kjøtt. Men du trenger ikke vente på varmt vær for å gå utendørs med spyd og en porsjon marinert svinekjøtt. Hvis ønskelig, kan du lage shish kebab i ovnen, når som helst på året og til og med i dårlig vær. Hvis alt gjøres nøyaktig i henhold til oppskriften, vil det i smak og lukt minne veldig om det veldig aromatiske kjøttet fra bålet.

Hvordan lage shish kebab enkelt og raskt i ovnen: hemmeligheter og anbefalinger

For at kjøttet skal bli virkelig velsmakende - saftig, mykt og aromatisk - er det nødvendig å sikre at følgende betingelser er oppfylt:

1. Velg godt kjøtt. Lam (kjøtt fra låret) eller ungt svin (hals el bakenden kadaver).
2. Bruk i tillegg fersk smult eller bacon for ikke å tørke ut kjøttet i ovnen.
3. Svinekjøtt eller lam må marineres. Dette vil gjøre kjøttet mykere og steke raskere. Marinaden kan lages etter eget skjønn (etter smak).
4. Ikke glem å bløtlegge trespydene i kaldt vann i en halvtime.
5. Bytt mellomstore kjøttstykker med tynne skiver smult. Tre løst på spyd eller spyd.
6. Den optimale temperaturen for tilberedning av grillmat er 230-250 °C. Bare i dette tilfellet vil det forbli saftig inni.

Shish kebab i ovnen på en bakeplate

Grill uten grill? Ikke noe problem! Ved å bruke følgende instruksjoner kan selv et barn lage shish kebab i ovnen på spyd. Den kan serveres med grønnsakssalat eller ris.

For å tilberede shish kebab trenger du:

• svinekjøtt - 500 g;
• champignoner - 8 stk.;
• løk - 1 stk.

Marinade for kjøtt kan lages av følgende ingredienser:

• naturlig yoghurt - 5 ss. l.;
• revet ingefær - 1 ss. l;
• hakket hvitløk - 3 ss. l.;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• gurkemeie - ⅛ ts;
• paprika - 1 ts;
• chilipulver - 1 ½ ts;
• spisskummen - 1 ts;
• salt - ½ ts.
• sitron (for juice) - 1 stk.;
• koriander - valgfritt.

Tilberedningsprosessen består av følgende trinn:

1. Vask svinekjøttet, tørk det med et papirhåndkle og kutt i biter på 2 × 2 cm.
2. I en egen bolle kombinerer du alle ingrediensene til marinaden og blander dem godt.
3. Legg kjøttstykkene i marinaden. Bland dem med hendene. Du kan prikke kjøttet med en gaffel for å marinere det bedre.
4. Sett det marinerte svinekjøttet i kjøleskapet i minst 45 minutter (jo lengre jo bedre).
5. Kle et dypt stekebrett med folie inni.
6. Fjern stilkene fra champignonene og skjær løken i store biter.
7. Ta 4 spyd. Tre flere kjøttstykker på hver, veksle dem med løk. Plasser champignoner i begge ender.
8. Legg spydene på en bakeplate.
9. Forvarm ovnen til en temperatur på 230 °C. Plasser stekebrettet på øverste nivå.
10. Stek shish kebaben i 15 minutter på den ene siden, og snu deretter spydene. Fortsett å bake i ytterligere 15 minutter.

Shish kebab i et erme på en løkpute

Mykt, saftig, lettstekt kjøtt med krydret syltet løk vil utvilsomt glede både gjester og familiemedlemmer. Hvis du ikke kan komme deg ut i naturen, er det beste alternativet å skjemme bort deg selv og dine kjære deilig rett– ta og kok shish kebab i ovnen.

Følgende instruksjoner vil fortelle deg hvordan du får det perfekte kjøttet til middag eller sammenkomster i et stort selskap uten spyd, i en vanlig bakehylse:

1. Svinekjøtt (1 kg) kuttet i biter. Dryss kjøttet med en blanding av paprika (½ ts) og ferdig kebabkrydder (1 ss), hell over eddik (1 ss) og sitronsaft (3 ss). Rør kjøttet og sett det i kjøleskapet i minst 2 timer, pass på å dekke fatet med lokk.
2. Skjær løken i halve ringer og legg i en liten bolle. Tilsett sukker (1 ss), eddik (2 ss) og litt vann (50 ml) til det. Mariner løken i 1 time, og legg den deretter i et dørslag for å renne av væsken.
3. Knyt bakehylsen på den ene siden. Legg løk og kjøtt på toppen. Knyt ermet og gjør flere punkteringer med en nål øverst.
4. Stek kebaben i ovnen i 50 minutter ved 250°C. Kutt så ermet, hell saften over kjøttet og stek videre i 25 minutter til det er brunet.

Hvordan lage shashlik i ovnen i en krukke?

Følgende oppskrift vil utvilsomt bli verdsatt av alle elskere av eksperimenter på kjøkkenet. Alt du trenger er marinert kjøtt, trespyd, en treliters krukke og en ovn. Du kan tilberede shish kebab i en leilighet som følger:

1. Tørk svinekjøttet (800 g), kutt i små biter og legg i en dyp bolle.
2. Forbered enhver marinade for svinekjøtt eller kylling. Du kan bruke den første oppskriften og lage en marinade av yoghurt eller basert på eddik og sitronsaft, som i det andre tilfellet.
3. Klargjør krukken: den skal være tørr utvendig og innvendig.
4. Tre kjøttet på trespyd, alternerende med løk og tynt bacon (valgfritt). Legg spydene vertikalt i glasset. Dekk toppen med folie brettet i to lag.
5. Sett glasset i en kald ovn, og sett deretter temperaturen til 220 °C. Kok shish kebab i 1 time. Fjern så folien og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter til kjøttet blir brunt.
6. Ikke ta glasset ut av ovnen umiddelbart. Ellers vil den sprekke på grunn av temperaturendringer. Du må slå av ovnen, åpne døren litt, vent til krukken avkjøles litt, hvoretter du kan ta den ut.

Kylling shish kebab på spyd

For å tilberede følgende rett trenger du et minimum av ingredienser. Men til tross for dette, på bare 1,5 time vil du kunne nyte en veldig velsmakende kyllingkebab fra ovnen. Det er veldig enkelt å tilberede:

1. Kyllingfilet (1 kg) skåret i små biter.
2. Legg kjøttet i en bolle, hell et glass melk. Tilsett soyasaus (5 ss), salt og karri (¼ ts hver).
3. Mariner fileten i 1 time i kjøleskapet.
4. Tre kjøttet på spyd og legg dem i en ildfast form eller på en bakeplate.
5. Kok shish kebab i 20 minutter ved 250 °C. Forvarm ovnen for baking på forhånd.

Kyllingkebab på ovnsgrillen

Dette er et av alternativene Nyttårsrett eller en deilig middag til din elskede mann. Og barn vil ikke nekte en så øm kebab. Dessuten er den tilberedt av praktisk talt diettkyllingfilet.

Følgende trinnvise instruksjoner vil fortelle deg hvordan du tilbereder kyllingkebab i ovnen:

1. Skjær løken (150 g) i ringer, og fileten (500 g) i mellomstore biter.
2. Legg ingrediensene i en bolle og hell 200 ml kefir over dem.
3. Legg til 1 et rått egg, som vil gi kebaben et appetittvekkende utseende. Dryss kjøttet med estragon (½ ts), kyllingkrydder (2 ts), malt paprika (1 ts), salt og sort pepper. Bland alt med hendene for ikke å knekke løkringene.
4. Sett bollen med kjøtt i kjøleskapet i 1 time, eller helst over natten.
5. Slå på ovnen (200°C) før tilberedning. Legg en rist på toppen av et dypt bakepapir.
6. Tre fileten og løkringene på spydene. Legg dem på en rist.
7. Stek kyllingfileten i 20 minutter på den ene siden og den samme på den andre.

Shish kebab i folie

Kjøtt i henhold til denne oppskriften tilberedes uten spyd. Svinekjøttet blir saftig og mykt. For å gi ekstra bålsmak til kjøttet, kan du legge til noen dråper flytende røyk før du pakker det inn i folie. Ikke helt sunt, men så velsmakende!

Du kan tilberede svinekjøtt shish kebab i ovnen som følger:

1. Skjær svinenakke (600 g) i store biter.
2. Legg kjøttet i en bolle. Dryss den med løk skåret i halve ringer (2 stykker), tørr adjika (etter smak), salt og pepper. Mos løken med hendene for å frigjøre juice. Legg så til tomatpuré(2 ss), vegetabilsk olje (2 ss). Rør rundt og sett bollen på et kjølig sted i et par timer.
3. Forvarm ovnen til 200°C.
4. Legg svinekjøtt og løk på folie, pakk inn og legg i panne.
5. Stek kjøttet i 30 minutter, rull deretter ut folien og fortsett å steke i en halv time til, og hell saften som har dannet seg inni over svinekjøttstykkene.

Hjemmelaget kebab på grillen

Veldig mørt kjøtt med en gyllenbrun skorpe på utsiden kan også tilberedes i hjemmeovn. Kebaben, som i tidligere oppskrifter, vil forhåndsmarineres (i krydder, eddik og sitronsaft) og bakes i "Grill" -modus. Dette vil tillate deg å oppnå en fantastisk smak, men også appetittvekkende utseende. Oppskriften krever følgende sekvensielle trinn:

1. Skjær kjøttet (700 g) og smult (300 g) i små biter. Smultbitene skal være mindre og tynnere.
2. Riv løken (1 stk per 500 g kjøtt) på et middels rivjern.
3. Tilsett litt salt og rød pepper i bollen, en klype spisskummen og kardemommefrø, press saften av en halv sitron og strø over eddik.
4. Etter 1-2 timer trer du kjøttet og smultet på spyd, alternerer med hverandre.
5. Stek kjøttet i en ovn forvarmet til 250 grader på rist til det er brunet.

Duftende svinekjøtt shish kebab med flis

Uansett hvor velsmakende kjøttet tilberedt i en hjemmeovn er, vil det ikke lukte bål. Naturlig flis fra or eller frukttrær vil bidra til å rette opp situasjonen. Det vil vise seg veldig velsmakende og aromatisk uansett hvilken oppskrift du velger. Shish kebab tilberedt i ovnen med flis vil glede absolutt alle!

Hele prosessen består av følgende trinn:

1. Skjær svinenakke (700 g) i mellomstore biter og mariner i en blanding av soyasaus (4 ss), eddik (1 ss), sort pepper og muskatnøtt (en klype). La kjøttet stå på bordet i 2 timer.
2. Forbered en stekeplate ved å kle den med folie og helle flis i den. Legg en bakerist på toppen.
3. Tre kjøttet på spyd.
4. Forvarm ovnen til 250°C.
5. Stek svinekjøttet raskt på spyd i en grillpanne uten olje, og legg deretter over på en rist.
6. Sett flisen i brann. Sett bakeplaten med rist på toppen i ovnen i 15 minutter. Uten oksygen vil flisene sakte ulme, og gi kjøttet en bålaroma.