En integrert del av frokosten. I dag tilberedes de av forskjellige deiger og med en rekke fyll.

Det mest populære fyllet er sjokolade, croissanter er også fylt med kondensert melk, fruktfyll, vaniljesaus, ost, skinke og mye mer. Tomme croissanter serveres separat med en tykk ventetid og selvfølgelig en kopp aromatisk kaffe.

I denne oppskriften vil vi tilberede gjærfri butterdeig. Prosessen er arbeidskrevende, men hvis du er tålmodig, vil du bli belønnet med dine favorittcroissanter med kondensert melk.

Nødvendige produkter:

• Mel – 0,40 kg. + 0,05 for oljelag;
• smør - 0,20 kg;
• vann - 0,20 l.;
• egg - 2 stk;
• vodka - 1 ss. l.;
• eddik (9%) - 3 ss. l.;
• salt - 1 klype;
• kokt kondensert melk - 1 boks.

Forberedelse:

Pisk egget i et vanlig glass og rør lett med en gaffel. Hell vodka i den, fyll på med vann.

Hell den resulterende væsken i en dyp bolle. Dryss over salt og hell i eddik, rør. Sikt melet gjennom en sil og tilsett det i små porsjoner i væsken. Elt deigen, den blir myk, ganske elastisk og skal gå godt av hendene. Når deigen er klar, dekk den til med et rent håndkle og sett den i kjøleskapet for å modne.

Godt å vite! Du kan fortsette å elte deigen i bollen, men det vil være mer praktisk å legge den på bordet og elte direkte på den.

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd. Når den er i romtemperatur, må den kuttes i terninger. Dryss så over mel og pisk med en mikser.

Nødvendige produkter:

• Mel - 0,50 kg;
• smør - 0,50 kg;
• melk - 0,50 l;
• kokt kondensert melk - 0,20 kg;
• rømme (15%) - 0,20 l.;
• sukker - 0,5 ss;
• tørr gjær - 1 pose (12 g);
• eggeplomme - 1 stk.;
• salt - 1 klype.

Forberedelse:

Varm opp melken litt og tilsett sukker og gjær. Sett på et lunt sted og vent til det dannes en skumhette.

Hell mel i melken i små porsjoner og elt til en klissete deig. Elt i minst 10 minutter. Når deigen slutter å feste seg til hendene, er den klar. Nå skal den dekkes med et rent håndkle og legges på et lunt sted for å heve.

Godt å vite! Selv når deigen er ferdig, må du fortsatt elte den en stund. Og alt dette for at glutenet, som er i melet, skal få tid til å svelle.

Kjevle ut den økte deigen på en arbeidsflate, som bør strøs med mel på forhånd. Kjevle ut så tynt som mulig.

Dekk overflaten av deigen med smeltet smør og brett den i to. Kjevle lett ut og smør med smør igjen. Brett igjen. Fortsett denne prosessen til en liten "konvolutt" gjenstår.

Nå må deigen pakkes godt inn i plastfolie og settes i kjøleskapet i 2 timer eller i fryseren i 30-40 minutter.

Butterdeigscroissanter – verdig alternativ butikkkjøpte godbiter som ikke alltid er velsmakende. Hjemmelagde delikatesser blir alltid luftige, veldig smuldrete og utrolig aromatiske, og de kan fylles med absolutt hvilket som helst fyll.

Hvordan lage croissanter av butterdeig?

Å bake hjemmelagde croissanter av butterdeig er en enkel idé som alle kan håndtere. Etter å ha brukt et kjøpt produkt, må du tine det, rulle det ut litt og danne små bagels, men det er ikke nødvendig å fylle dem med fylling. Det er to vanligste måter å forme croissanter på.

Butterdeigscroissanter uten fyll

Butterdeigscroissanter smaker bedre uten fyll gjærdeig. I stedet for fyll brukes mykt smør i dette tilfellet, bakevarene kommer ut utrolig velduftende. Det er viktig å huske at butikkdeig er usyret, så det er bedre å supplere produktene med sukker eller tvert imot krydder, hell glasur på toppen eller dryss med pulver, sesamfrø, det vil si å legge til din favorittsmak til enkle bakevarer.

Ingredienser:

• gjærdeig– 500 g;
• smør - 70 g;
• melis - 1 ss. l.;
• vanilje;
• eggeplomme - 1 stk;
• melk - 30 ml.

Forberedelse

1. Tin deigen og kjevle den litt ut.
2. Smør laget med myk olje, dryss med en blanding av pulver og vanillin.
3. Skjær i trekantede segmenter, rull til ruller og form til en halvmåneform.
4. Tilberedning av butterdeigscroissanter varer i 30 minutter ved 180 grader.

Butterdeigscroissanter med sjokolade - oppskrift

Den vanligste måten å tilberede en godbit på er croissanter laget av butterdeig med sjokolade. Til fyllet bruker du en bar skåret i skiver, ferdige dråper eller skiver av den kjente barnesjokoladen. Pynt delikatessen med glasur eller strø over melis.

Ingredienser:

• deig - 500 g;
• sjokolade - 100 g;
• melk - 20 ml.

Forberedelse

1. Kjevle ut den tinte deigen litt og skjær i trekantede biter.
2. Legg en sjokoladeskive på den brede siden og rull til rundstykker.
3. Legg på bakepapirkledd stekeplate og pensle med melk.
4. Stek butterdeigscroissanter i 25 minutter ved 190 grader.

Butterdeigscroissanter med kokt kondensert melk

Å bake croissanter fra butterdeig med kondensert melk er en enkel og veldig givende oppgave, fordi enkle og rimelige produkter er en utmerket delikatesse som alle hjemme vil sette pris på. Det er bedre å kjøpe kondensert melk ferdig, den er tykkere og sprer seg ikke på bakeplaten under baking, og gjærdeigen vil gjøre produktet mer luftig og smuldrete.

Ingredienser:

• deig - 500 g;
• kokt kondensert melk - ½ b.;
• eggeplomme - 1 stk.

Forberedelse

1. Tin deigen og kjevle den litt ut.
2. Skjær i trekanter, fordel en teskje kondensert melk over den brede delen av arbeidsstykkene.
3. Stek butterdeig i 25 minutter på 190 grader.

Croissanter med Nutella fra butterdeig

Croissanter laget av butterdeig med - en delikatesse som spises raskere enn den er bakt, godbitene er svært velsmakende mens de fortsatt er varme, når Nutellaen i midten er flytende og ikke har stivnet. Bakevarene tilberedes veldig raskt, så du har tid til å lage en søt godbit til morgenmåltidet og servere det med en kopp varm kaffe.

Ingredienser:

• gjærdeig - 500 g;
• nutella - 150 g;
• eggeplomme - 1 stk.

Forberedelse

1. Tin deigen, kjevle den ut, kutt den.
2. Legg 1 ts på den brede delen av trekanten. Nutella, rull til rundstykker.
3. Legg bitene på en bakeplate med pergament, pensle overflaten med eggeplomme.
4. Stek croissanter med Nutella fra butterdeig i 25 minutter ved 190 grader.

Butterdeigscroissanter med syltetøy

Fra butterdeig - god idé for å tilberede en rask godbit av ingredienser du har for hånden. Syltetøyet skal være tykt, som konfitur eller syltetøy, hvis du har fruktskiver i sirup, kan du bruke dem ved å sile av den søte væsken. Et halvt kilo deig gir omtrent 10 små bagels.

Ingredienser:

• deig - 500 g;
• syltetøy - 2/3 ss.;
• eggeplomme - 1 stk;
• pulver til strø.

Forberedelse

1. Rull ut det avrimede halvfabrikatet, kutt i biter, tilsett 1 skje syltetøy, uten flytende sirup.
2. Rull bitene til rundstykker og legg på en bakeplate med bakepapir.
3. Smør med eggeplomme, stek i 20-30 minutter ved 200 grader.
4. Dryss de litt avkjølte butterdeigscroissantene med pulver.

Butterdeigscroissanter med - den ideelle løsningen for å mate en kresen baby sunne produkter. Det er bedre å ta gjærfri deig og tilsette bær eller rosiner i fyllet. Bakverkene er gode både varme og kalde, ikke bare te eller kaffe, men også et glass melk vil være et passende tillegg til delikatessen.

Ingredienser:

• gjærfri deig - 500 g;
• cottage cheese - 100 g;
• bringebær - 100 g;
• melis - 1 ss. l.;
• vanilje;
• eggeplomme - 1 stk.

Forberedelse

1. Tin deigen, kjevle den ut, kutt i biter.
2. Kombiner cottage cheese med pulver og vanilje.
3. Plasser 1 liter på den brede delen av arbeidsstykket. ostemassefyll, 2-3 bær på toppen.
4. Rull til ruller, pensle med eggeplomme.
5. Stek i 30 minutter ved 200 grader.

Butterdeigscroissanter med epler

Croissanter laget av ferdig butterdeig er til god hjelp når gjestene allerede kommer og det ikke er dessert i huset. Når du har et slikt preparat i fryseren, kan du enkelt lage utmerkede godbiter på bare en halv time, med tanke på tiden for tilberedning av ingrediensene. Fruktfyll er et alternativ for hele sesongen du kan bruke epler skåret i skiver eller riv fruktkjøttet, kombinere det med sukker og krydder.

Ingredienser:

• deig - 700 g;
• epler - 2 stk.;
• sukker - 2 ss. l.;
• kanel - 1 ts;
• melk - 20 ml;
• eggeplomme - 1 stk.

Forberedelse

1. Kjevle ut deigen og skjær den.
2. Riv eplene på et grovt rivjern eller skjær i små strimler. Bland med sukker og kanel.
3. Legg fyllet på den brede delen av arbeidsstykket og rull det til ruller.
4. Smør med en blanding av eggeplomme og melk.

Å bake croissanter av butterdeig i butikken og fylle med bær er ingen vanskelig oppgave. Det er bedre å ta et halvfabrikat av gjær, og frosne kirsebær vil også fungere; hvis du har ferske, må du fjerne gropene. Bær i sin egen juice er også egnet ethvert alternativ krever tørking av bærene og dryss dem med stivelse slik at juicen ikke umiddelbart slipper ut av rullen.

Ingredienser:

• gjærdeig - 650 g;
• kirsebær - 200 g;
• hvit sjokolade - 70 g;
• stivelse - 1 ss. l.;
• eggeplomme - 1 stk.

Forberedelse

1. Kjevle ut deigen og skjær den.
2. Skjær sjokoladen i skiver.
3. Tørk kirsebærene og strø over stivelse.
4. Legg 3-4 bær og 1 sjokoladebit på den brede delen av arbeidsstykket.
5. Rull til en rull, pensle med eggeplomme.
6. Stek i 25 minutter ved 180 grader.

Butterdeigscroissanter med ost - oppskrift

Et utmerket alternativ for å glede gjestene dine med salte bakverk er å lage dem av butterdeig. Enhver litt salt ost vil gjøre for fyllet: hard ost, suluguni eller mozzarella i sistnevnte versjon, du kan legge til litt timian, så smaken av delikatessen blir mer interessant. Sesam brukes til å dekorere overflaten og godbiten serveres varm.

Ingredienser:

• gjærdeig - 500 g;
• ost - 100 g;
• eggeplomme - 1 stk;
• melk - 1 ss. l.;
• sesam - 1 ss. l.

Forberedelse

1. Kjevle ut deigen, del i store trekanter.
2. Skjær osten i terninger.
3. Legg osten på deigen og rull den sammen.
4. Pensle med en blanding av melk og eggeplomme, dryss over sesamfrø.
5. Stek i 25 minutter ved 190 grader.

Alle barn vil definitivt elske de små, en-bit croissanter med butterdeigsgodteri. Marmeladeskiver skal være små i størrelse og flerfargede, så delikatessen blir også vakker. Om ønskelig kan du rulle arbeidsstykket i sukker, knuste nøtter eller dryss med pulver etter avkjøling.

Ingredienser:

• deig - 500 g;
• marmelade - 10-15 stk.;
• eggeplomme - 1 stk;
• sukker - 2 ss. l.

Forberedelse

1. Kjevle ut den tinte deigen og skjær i små trekanter.
2. Legg et godteri på hvert stykke og rull det sammen.
3. Pensle med eggeplomme og dryss på sukker.
4. Stek i 20 minutter ved 180 grader.

Et raskt og enkelt alternativ for å tilberede en delikatesse uten fyll er croissanter laget av butterdeig uten gjær med kanel. Denne utrolig aromatiske godbiten kan tilberedes på bare en halv time og kan serveres varm eller kjølt. Slike delikatesser kan varmes i mikrobølgeovnen, dette vil ikke påvirke sprøheten.

Vi trenger 500 g butterdeig og omtrent en halv boks med kokt kondensert melk. Denne mengden er nok til en standard bakeplate. Jeg anbefaler ikke å bake mer om gangen, siden croissanter smaker best når de er varme, bare tatt ut av ovnen.

Det er bare én regel i oppskriften som ikke kan brytes - ikke skynd deg! For at croissantene skal bli luftige, må de få minst en time på å heve - i varmen aktiveres gjæren, løsner og hever deigen, den blir lett og vektløs, som en sky. I ovnen vil de franske bagelene heve litt mer, deigen blir flakete og sprø (på grunn av den store mengden smør i sammensetningen). Når det gjelder fyllingen, prøv å velge kondensert melk av høy kvalitet, den vil ikke spre seg og holde seg inne i bakevarene.

Total tid: 2 timer / Aktiv tid: 30 minutter / Utbytte: 8 porsjoner

Ingredienser

• butterdeig - 500 g
• kokt kondensert melk - 1/2 boks
• egg - 1 stk. for smøring av croissanter
• sukker - 1 ts. for sprinkling
• vegetabilsk olje - for smøring av bakeplaten

Forberedelse

Tin butterdeigsdeigen i romtemperatur – ca 1 time. Mel arbeidsflaten lett, legg ut et lag og kjevle ut deigen med en kjevle til en tykkelse på 3-4 mm. Ikke overdriv; du bør ikke rulle det ut for tynt, ellers vil det være vanskelig for deg å forme produktene, og fyllet kan lekke ut.



Klipp ut trekanter fra deigen - med en bunn på 10-12 cm fikk jeg 8 stk totalt.



Legg fyllet på den brede delen av trekantene - kokt kondensert melk, ca 1,5-2 ts. Hvis du legger mindre, vil fyllet virke som det er for mye olje. Hvis du overdriver, vil du få problemer med å rulle deigen. Se etter en mellomting.



Form til croissanter. Ta først tak i kantene på deigen ved bunnen av trekantene med fingertuppene og strekk dem litt til sidene.



Dekk så til fyllet – det er bare å brette den frie kanten av deigen over toppen slik at den kondenserte melken er inni.



Vri deigen løst, flytt fra den brede delen til den smale delen. Plasser den dannede krumkaken på bordet slik at den smale kant-halen er nederst (da vil den ikke slappe av under stekingen). Vri litt på de langstrakte kantene slik at bagelen er formet som en halvmåne og fyllet ikke lekker ut.



Overfør emnene til en bakeplate dekket med pergament og smurt med vegetabilsk olje. Slå en liten mengde i en bolle egg og knekk den med en gaffel. Bruk en myk børste og børst overflaten av croissantene med den resulterende melange. Dekk toppen med en andre bakeplate og legg på et lunt sted i 40-60 minutter. Siden deigen er gjær trenger den tid til å heve.



Når krumkakene har hevet seg og puffet opp, pensle dem igjen med melange og strø litt perlesukker på toppen.



Sett bakeplaten i ovnen, forvarmet til 180-200 grader. Stek til de er gyldenbrune, ca 20-30 minutter.

Dette er de vakre croissantene laget av butterdeig med kondensert melk. De ble brunet i ovnen og vokste litt til. Deigen er veldig sprø og flakete, og inni er det et velduftende fyll. Bakevarene serveres best varme. Nyt teen din!

Alle som har prøvd croissanter minst én gang, vil sannsynligvis forelske seg i dette bakverket resten av livet. Som regel kjøper vi dem på matbutikken, kafeen eller butikken. Denne desserten er imidlertid ikke vanskelig å tilberede hjemme. I dag vil vi fortelle deg om kondensert melk. Oppskriftene for slik baking er veldig enkle, og smaken og aromaen vil ikke forlate noen likegyldige.

Egendommer

Butterkaker kan tilberedes på to måter: fra kjøpt deig eller hjemmelaget deig. Det første alternativet er enklere. Men hvis du vil være sikker på at bare høykvalitets og ferske produkter ble brukt til baking, uten ulike helseskadelige tilsetningsstoffer, så er det selvfølgelig best å lage deigen selv. Ja, det vil ta mer tid, men resultatet er verdt det.

Ingredienser

Så hvis du bestemmer deg for å lage deigen selv, må du sørge for at du har noen produkter tilgjengelig på forhånd. Dette:

• Premium hvetemel - 0,5 kg.
• Vann - 100-125 ml.
• Granulert sukker - 5 ss.
• Melk - 100-125 ml.
• Ett egg.
• En teskje salt.
• Smør - 200 gram.
• Fersk gjær - 20 gram.

Vær oppmerksom på at det er best å velge olje med maksimal prosentandel fettinnhold. Det ideelle alternativet er 82,5%. Sørg for å kjøpe mel av høyeste kvalitet. Takket være dette vil deigen ha den ideelle konsistensen, og de ferdige croissantene med kondensert melk blir møre og porøse.

Matlagingsinstruksjoner

For å begynne, sikt mel og salt i en dyp bolle. Gjør du ikke dette hever ikke deigen og blir ikke luftig under stekingen. Tilsett sukker og gjær, bland forsiktig. På neste trinn, tilsett egg, melk og vann. Elt deigen med en mikser eller for hånd. Erfarne kokker anbefaler det andre alternativet, slik at bakevarene absorberer varmen fra hendene dine. Elt deigen i cirka fem minutter.

Lag en ball av den resulterende deigen, legg den i en bolle, dekk med matfilm og la stå på et lunt sted i et par timer for å heve.

Etter å ha latt smøret hvile en stund i romtemperatur, legg det i en plastpose eller pakk det inn i film og elt det med hendene (du kan også slå det med en kjevle), og danner et flatt rektangel.

Når deigen har hevet ca to ganger bør du begynne å kjevle den ut. Dryss mel på kjøkkenbordet eller annen arbeidsflate. Deretter må du flate deigkulen med hendene og begynne å kjevle den ut med en kjevle. Som et resultat bør du ende opp med et rektangulært lag en til en og en halv millimeter tykt.

Legg så det tilberedte smøret på den ene halvdelen av deigen. Dekk med den andre halvdelen og kjevle ut igjen til en tykkelse på 1-1,5 mm. Tilsett samtidig mel om nødvendig. Nå må du plassere deigen horisontalt og brette kantene, koble dem i midten. Deretter må du pakke den inn i folie og sette den i kjøleskapet i en halv time. Den samme prosedyren bør deretter gjøres to ganger til. Klar deig Du må sette den i kjøleskapet i et par timer, eller enda bedre, over natten.

Bakeri

Fra den ferdige butterdeigen, tidligere tint, kjevler du ut et par millimeter tykke lag. Klipp ut likebente trekanter fra dem. Legg kondensert melkefyll ved bunnen av hver figur og pakk den forsiktig inn i et rør. Legg dem på en bakeplate, la stå litt, pensle med sammenvispet egg og sett i ovnen. Våre croissanter med kondensert melk skal bakes i ca. 25 minutter ved en temperatur på 180 grader. Så skal de bare avkjøles litt, så kan de serveres. God appetitt!

Når du først har prøvd denne desserten, er det nesten umulig å nekte den. Spesielt for de som ønsker å vinne gjestenes hjerter eller glede familien med en unik rett, tilbyr vi trinn-for-trinn instruksjon, hvoretter du kan få fantastiske bagels laget av gjærdeig med kokt kondensert melk.
Gjærdeig er rik på vitamin B, har en myk struktur og lavt kaloriinnhold. Pass på figuren din? Da er denne oppskriften spesielt for deg.

Ingredienser

• Mel - 0,6 kg
• Frisk melk - 1 glass
• Våt gjær - 1 ss. l.
• Granulert sukker - 3,5 ss. l.
• Myk margarin - 1 pakke.
• Salt - etter smak
• Varenka - 1 krukke

Forberedelse

For å tilberede en så fantastisk dessert som en bagel laget av gjærdeig med kokt kondensert melk, må du bruke mye tid og krefter. Saken er at de fleste av disse ressursene brukes på å få en unik test.

Det første du må gjøre er å ta en dyp bolle og blande ingrediensene i den for å få det som kanskje er hovedkomponenten i retten. Til dette trenger du: mel, melk, salt, sukker, 50 g margarin og gjær, som må heves på forhånd (bløtlegges i vann med sukker). Den resulterende massen må stå i 15-20 minutter.

Støv arbeidsflaten med mel og bruk en kjevle for å danne et rektangel. Det er ikke nødvendig å skynde seg for å få croissantpreparater, fordi hovedkomponenten i den fremtidige retten ikke er klar ennå.

Plasser margarin nøyaktig langs midtlinjen av det resulterende rektangelet (ikke spar på dette produktet for å få en myk deig).

Nå må du dekke margarinen med en av delene av rektangelet (pass på at den er helt skjult).

Nå må du ta opp en kjevle og rulle den ut slik at bitene ikke kan kjennes gjennom laget.

Fordel den over arbeidsstykket igjen.

Dekk med resten av arbeidsstykket.

Fjern eventuelle støt på overflaten med en kjevle.

Rull og rull ut arbeidsstykket fra topp til bunn og omvendt. Deigen er nesten klar, det gjenstår bare å sette den i kjøleskapet i et kvarter, så ta den ut og gjenta kjevlingen og brettingsprosedyren noen ganger til til den blir flassende.

Skjær av ønsket del (størrelsen vil avhenge av antall porsjoner av godbiten).

Kjevle ut det valgte stykket på en arbeidsflate drysset med mel og del i like deler av en trekantet form.