Hver av oss har prøvd epler, pærer, bananer, tomater, agurker.... Ingen vil bli overrasket over dette. Men det finnes mange flere forskjellige typer frukt og grønnsaker i verden...
Melon Kiwano(Antillian agurk, hornmelon, angouria). Kiwano, en stipendiat Kiwi, opprinnelig fra New Zealand. Utvendig ligner frukten en gul-oransje agurk med mange horn. Faktisk er kiwano ikke så formidabel som det ser ut til: ryggradene er myke, skorpen er løs. Den beste måten Når du spiser en frukt, kutt den i to og øs ut det grønne fruktkjøttet. Kiwano er som agurk og sitron på samme tid – forfriskende. Den inneholder vitaminer fra PP-gruppen, og det er mer enn nok vitamin C i den. Gjennomsnittlig vekt på frukten er 300 g, gjennomsnittlig lengde er 12 cm. Fruktene er ekstremt dekorative og kan brukes til å lage originale komposisjoner og til og med som juletrepynt.
Buddhas hånd. Dette er populære frukter i Asia til en av representantene for sitrusunderfamilien (Rutaceae-familien). Innholdet i denne frukten under det tykke skallet ligner veldig på sitron. Den har den største frukten av alle sitrusfrukter. Lengden deres er 20-40 cm. Diameteren er 14-28 cm. Monstera. Den vokser i mange hjem. I naturen produserer denne planten smakfulle frukter. Den modne kjernen av monstera frukt, til tross for den ubehagelige skarpe lukten, er velsmakende og smaker som ananas.
Paw-paw. De færreste vet at den nordamerikanske bananen Paw-paw (præriebanan) eksisterer. Denne bananen vokser i sørøst i Amerika. Utad er den veldig lik en vanlig banan, bare litt kortere og har en mer aromatisk lukt. Sapodilla. Også kjent som sapodilla plomme, trepotet, naseberry eller chiku. Denne frukten ble opprinnelig dyrket i Sør Amerika. På 1500-tallet ble sapodilla brakt til Thailand av de spanske erobrerne under koloniseringen av Filippinene. Frukten, i utseende, ligner vagt på kiwi - en avlang eller rund oval frukt, med brun hud og rødbrun, søt og saftig fruktkjøtt. Det er flere sorte korn inne i frukten, de blir ikke spist.
Romanescu(eller "korallkål", "cruve almog", "romansk brokkoli") - smaker som vanlig blomkål, litt mer mør og velsmakende. Ser enda mer fantastisk ut enn på bildet. Så hvis du elsker kål, vil du definitivt elske denne fantastiske grønnsaken. I tillegg er denne grønnsaken bokstavelig talt fullpakket med antioksidanter. Yambu(jambus, sjampo). Denne frukten kalles også et rosa eple, selv om den faktisk er mer som en litt forslått pære, bare rød. Smaken av yambu er en blanding mellom grønt eple, pære, stikkelsbær og en haug med andre frukter. Massen er lys hvit og er nesten halvt fylt med luft slik at når man spiser yambu får man en følelse av at frukten faktisk ikke går inn i magen, men rett og slett forsvinner i munnen. Yambu har imidlertid en alvorlig ulempe - de ødelegges veldig raskt og er velsmakende bare når de er veldig kalde (enda bedre - frosne) når de perfekt erstatter brus.
Carambola. Carambola-frukter er gule i fargen, fra 5 til 12 cm lange. I tverrsnitt har frukten form som en femspiss stjerne. Carambola er en sprø, søt og syrlig frukt som smaker som en krysning mellom et eple, en appelsin og en drue. Noen varianter har en litt merkbar terpentinsmak. Det er to varianter av frukten - søt og sur. Utad er det ikke vanskelig å skille dem - den sure har smale, tydelig adskilte ribber, mens den søte har tykke og kjøttfulle ribber. Huden til carambola er tynn, skinnende, gjennomskinnelig, gjennom hvilken det lysegule eller gulgrønne (strågylne når det er modent) kjøtt er synlig. Søt frukt konsumeres fersk, kandisert i form av skiver og hermetikk. De sure brukes til å lage drinker. Noen av fruktene blir eksportert. Frukten er mye brukt til å dekorere en rekke retter og fruktsalater. Durian. Durian-frukten ligner en slags "fremmed" frukt på størrelse med en fotball, dekket med et hardt, stikkende skall. Massen inne i frukten er blekgul. Lukten ligner på skitne slitte sokker, råtnende kjøtt eller kloakk (velg). Imidlertid smaker denne frukten fantastisk og elegant. Den første europeiske oppdagelsesreisende som først smakte denne frukten på 1700-tallet kalte den «fruktens konge». "Det var verdt å gå på en farlig reise bare for å prøve denne frukten," la den modige reisende til.
Lulo. Denne frukten vokser i latinamerikanske land: Peru, Ecuador, Colombia og Mellom-Amerika. Utseendemessig ligner lulo en gul tomat, og smaksmessig er det en blanding av ananas, jordbær og samme tomat. Lulo konsumeres bare i sin rå form, ellers forblir all rikdommen av vitaminer "overbord". Og det er mye å sette pris på med lulo. Frukten inneholder vann, proteiner, karbohydrater, fiber, kalsium, fosfor, jern, vitamin A, B, C. Lulo bidrar til å styrke søvnen, renser blodet, gjenoppretter hår og negler. Lulo juice er en utmerket tonic drink. Det er sant at det er begrensninger og kontraindikasjoner når du spiser denne frukten. Det anbefales ikke å bruke det hvis du har leversykdom, samt med lavt blodtrykk og høye nivåer av allergener i blodet.
dragefrukt(Pitaya). En veldig søt og smakfull frukt med hvit fruktkjøtt strødd med små spiselige frø, som kiwi. Mange som har besøkt Thailand har allerede "smakt" pitaya. For tiden vinner denne frukten raskt popularitet i den vestlige verden. Det er mulig at den snart dukker opp i hyllene våre. Rambutan Frukten til rambutanen er dekket med et hardt skall med myke "hår" og minner i utseende veldig om en slags havgytefri møkk. Under skinnet er det en hvit frukt som vagt minner om en plomme (bare hvit) med en hard hvit grop. Denne frukten vokser i store klynger på trær hvis høyde kan være opptil 20 meter. Rambutan antas å være en malaysisk frukt. Navnet "rambutan" kommer fra det malaysiske ordet for "hår". Rambutan begynte å bli dyrket for mange århundrer siden i landene i Sør-Asia som nabolandet Malaysia, inkludert Thailand. Cherimoya(Annona squamosus). Denne frukten er vidt distribuert i India, Brasil, Mexico, Sør- og Mellom-Amerika og Barbados. Noen ganger kalles denne frukten også et sukkereple. Dens skall, som kjøttet, består av segmenter, hvert segment inneholder ett korn. Fruktkjøttet av et sukkereple har en deilig smak, men vi må huske at eplets korn er giftige, så du bør ikke gi etter for vanen med å plukke frø til den krydret luktende kjernen. Forgiftning med kjernen til et sukkereple kan føre til svært triste konsekvenser. Fruktkjøttet av denne frukten spises både rå og blandet med melk - det er en utmerket brus, og den brukes også til å lage iskrem.
Litchi. Litchi kalles også «paradisets druer». Denne steinfrukten er rund eller oval i form, 3-5 cm lang. Den harde huden på litchien er dekket med små røde pigger. Massen er gjennomsiktig hvit eller rosa, saftig, søt eller sursøt, med en behagelig spesifikk aroma som minner om jordbær og delvis ananas. Litchi brukes ofte til å lage desserter. Litchi legges også til salater og brukes som fyll til paier og puddinger. Litchi brukes til medisinske formål som tonic. Tamarind("Indisk dato"). Tropisk tre hjemmehørende i det østlige Afrika. For tiden dyrket i de fleste tropiske land i Asia, Latin-Amerika og Karibia. Fruktene er mørkebrune, sprø bønner, med smakfulle "erter" inni, med fruktkjøtt som minner om eplemarshmallow i smak. Desserter er laget av fruktene, spist rå, tørket, tilsatt pastaer, sauser og kjøttretter. Blomstene konsumeres rå og hermetisert, og bladene brukes til å lage supper. Det er to varianter av tamarind - søt, som alt ovenfor er gjort med, og grønt - det serveres med paprika og søt saus.
Jackfrukt. Jackfruit er omtrent på størrelse med en stor melon. Dens vekt kan nå 40 kg. Den dyrkes hovedsakelig i Sør-Thailand. Inni, under det gulgrønne skallet, er det store gule skiver som har en spesifikk smak og en sterk aromatisk lukt. For sterk lukt indikerer at jackfrukten allerede er overmoden. Jackfrukt spises både rå og kokt. En populær rett er jackfruit, kuttet i strimler, fylt med sirup og knust is. Skrelt jackfrukt tilsettes søt pasta og grønnsakssauser, og umoden jackfrukt brukes som grønnsak - tilsatt supper i tørket eller syltet form. Alle deler av jackfruit er spiselige. Blancherte fruktblomster tilsettes varm paprika eller rekesaus. Unge blader kan tilsettes rå til papayasalat. Skallet kan kandiseres eller syltes og egner seg også som dyrefôr. Selv i Thailand blandes jackfruit med annen frukt. Legg til is eller kokosmelk. Frøene tilberedes separat og legges til mange retter.
Jaboticaba. Jaboticaba-frukter ligner druer med ett frø inni, og vokser på trær, klamrer seg til stammen eller grenene. Når fruktene modnes, går de gjennom stadier fra en myk grønn farge, deretter en rød fargetone, og når de er helt modne, får de en nesten svart farge, mens de forblir gjennomskinnelige. De spiser denne frukten rå, og lager også syltetøy av den, lager syltetøy og syltetøy. Bare husk at huden på jaboticaba er bitter, så du spiser den ikke, men klem frukten mellom fingrene og klem den aromatiske fruktkjøttet direkte inn i munnen, og kast skinnet. Før bearbeiding blir jaboticaba også skrellet. Forresten, når jeg forbereder jaboticaba for lagring, bruker jeg skinnet som et fargestoff det gir viner, geléer og marmelade en dyp rød farge. Longan. Longans hjemland er enten landene vest for Burma, eller opprinnelsesområdet til litchi i Kina. Det er i disse regionene de dyrkes i stor skala. Longan smaker som litchi og generelt er disse to fruktene veldig like. Longan har et annet navn - "longyan" - som på kinesisk betyr "drageøye". Det antas at longan opprinnelig ble dyrket i Sør-India og øya Sri Lanka. Huden til longan er tynn og tett, men faktisk er den veldig lett å skrelle av. Fargen på longan varierer fra brun til gulrød, og fruktkjøttet er gjennomskinnelig, hvitt eller rosa. Longan har en søt, saftig smak med en distinkt moskussmak. Longan vokser i klynger på eviggrønne trær, som kan nå en høyde på ti til tjue meter. geiteskjegg. Geiteskjeggrot er veldig populær i Europa og det sørlige USA. Den er krydret og smaker østers. Brukes vanligvis som tilsetning til en rekke retter, fra supper til gryteretter.
Guanabana. Guanabana er en av de største eksotiske fruktene dens vekt kan nå 12 kilo. I utseende ligner guanabana en grønn melon, langstrakt, men raggete. Denne eksotiske vokser i tropisk Amerika. Smaken av denne frukten er ikke kløende søt, men forfriskende, med en pikant surhet. Det slukker tørsten perfekt, fruktkjøttet smelter ganske enkelt i munnen og etterlater en deilig ettersmak. Det anbefales sterkt av ernæringsfysiologer, da regelmessig inntak av denne frukten fremmer vekttap. Men guanabana vil hjelpe ikke bare tykke mennesker. Den behandler leddgikt, gikt, revmatisme, og forbedrer også leverfunksjonen. En porsjon guanabana sies å være en god bakruskur.
Mangostan. Mangostan kalles "fruktens dronning". Mangostaner, i motsetning til durian og noen andre frukter, er likt av alle, uavhengig av hvilken frukt de foretrakk hjemme. Hvis det fantes en konkurranse på jorden beste frukten i verden ville mangostan uten tvil vinne med stor margin. Formen på mangostanfrukter ligner en appelsin, 4-8 cm i diameter med tykt skall, som inneholder 7-18% tannin og brukes som et garvemiddel, og i medisin som et astringerende middel. Inne i frukten er det 6-8 snøhvite, sjeldnere oransje, segmenter med veldig søt, geléaktig aromatisk fruktkjøtt som smelter i munnen. Massen inneholder opptil 10 % sukker. Hver lapp inneholder et frø. Modne frukter har en mørk lilla eller rødfiolett hud. Kanistel(Eggfrukt). Opprinnelse - Mellom-Amerika. Et eviggrønt tre med duftende blomster. Fruktene varierer sterkt i form de kan være runde, ovale, med en langstrakt nebbformet spiss. Fruktene er glatte og blanke, varierende nyanser av gult og blek oransje. Kanistel er rik på niacin og karoten, samt vitamin C. 100 g frukt inneholder 1,68 g protein; 0,13 g fett og 36,69 g karbohydrater, kalsium, fosfor, jern, B-vitaminer, vitamin C; aminosyrer tryptofan, metionin og lysin. Den spises fersk, med is og fruktdesserter, bakt. Søtpotetsmak. Denne frukten kan heller kalles en grønnsak. Det legges til supper, salater, sauser. P.S. Jeg prøvde litt frukt mens jeg var på ferie i Thailand og Indonesia. For eksempel: mangostan, litchi, rambutan, dragefrukt, karambola. Det som slo meg mest var smaken av mangostan og rambutan. Hvilke frukter har du prøvd og hvem vil du gi din smakspreferanse til?

SJÆLDNE GRØNNSAKER

Bruker vi alle grønnsaksplantene som vokser i naturen? Hvor mange av dem kjenner vi og spiser? For eksempel er de fleste av oss godt klar over det grunnleggende hvit kål, mens slekten "kål" har 250 varianter, samt løk og mange andre grønnsaker.

I en rekke land er mange planter populære som grønnsaker. Innbyggere i noen europeiske land De krydrer supper med calendula og løvetannblomster, og tror at det er smakfullt og sunt. I Mexico stekes yucca-blomster, en fibrøs prydplante fra liljefamilien. Kinesernes favorittgrønnsaksretter tilberedes av bambusskudd og lotusrøtter. I Japan, i tillegg til bambus og lotus, tilsettes røttene til goboplanten (navnet vårt burdock) til mat. I Frankrike tilberedes en spesiell, veldig aromatisk gelé av fioler. Alfalfa knopper er inkludert i noen engelske salater.

For mer enn 1500 år siden visste slaverne hvordan de skulle dyrke neper, reddiker, erter, gulrøtter, kål og agurker. Gamle kronikker sier at mange grønnsaks- og melonavlinger dyrket i Russland i disse fjerne tider ikke var kjent i Europa, og deres utseende og smak gledet utenlandske ambassadører, kjøpmenn og reisende.

Med utviklingen av studiet av vitaminer, identifiseringen av deres innflytelse på vitaliteten til menneskekroppen og fordøyelsen, har utvalget av grønnsaker også utvidet seg betydelig.

Grønnsaker – dette er de rikeste «sparegrisebankene» av vitaminer, mineralsalter, fytoncider, fiber, essensielle oljer og mange stoffer som er nyttige for mennesker. De stimulerer appetitten, forbedrer fordøyelsen og absorpsjonen av mat, og hjelper til med å nøytralisere skadelige syrer som dannes i kroppen. Grønnsaker varierer ganske dramatisk i deres ernæringsmessige fordeler. Derfor, jo mer variasjon av grønnsaker på menyen, jo mer komplett ernæring.

Grønne grønnsaksplanter.

Disse inkluderer salat, spinat, dill, brønnkarse, borage og andre hurtigvoksende bladgrønnsaker.

Verdien deres skyldes det høye innholdet av ulike vitaminer, organiske syrer, mineralsalter og mikroelementer som bidrar til riktig metabolisme og normal funksjon av menneskekroppen. De er rike på askorbinsyre, karoten, B-vitaminer og andre verdifulle stoffer.

Salat - en av de eldste grønnsaksplantene, som var kjent i antikken for egypterne, romerne og grekerne. I Europa, hvor den dukket opp i dyrking på midten av 1500-tallet, og i USA inntar den nå en ledende plass blant andre grønnsaksvekster.

Endivie og escarole sikori salater - de stammer fra India, hvorfra de ble brakt til Egypt, deretter spredte de seg til middelhavslandene, og på 1500- til 1600-tallet. - i land Vest-Europa.

De dyrkes for tiden i de fleste europeiske land. I vårt land er denne typen salat lite kjent, men fortjener utvilsomt distribusjon. Plantene har en bitter smak, som skyldes tilstedeværelsen av intibin, som har en gunstig effekt på nervesystemet, generell metabolisme, lever, galleblæren og magefunksjoner.

Spinat – Iran regnes som sitt hjemland. Dens ville arter finnes i Transkaukasia og Sentral-Asia. Den dukket opp i Europa på 1400-tallet. fra Spania, hvor den tidligere ble brakt av araberne.

På grunn av sin tidlige modning og kuldebestandighet dyrkes spinat i forskjellige land som en verdifull grønn avling, ikke bare om våren, den kan høstes om høsten og vinteren.

Dette er en svært verdifull grønnsaksavling fra gåsefotfamilien.

Spinatblader inneholder en rekke vitaminer, er rike på protein og salter av jern, fosfor og kalsium. I 100 gr. spinat har mye kalium - 742 mg. Bladene inneholder spinatsekretin, som har en gunstig effekt på aktiviteten til mage og bukspyttkjertel. På grunn av det høye jern- og folsyreinnholdet er spinat foreskrevet som middel for noen blodsykdommer.

Bladene til unge planter blir spist. De brukes til å tilberede salater, puréer, supper, grønnkålsuppe og konsumeres kokt og stuet. I hermetikkindustrien brukes spinatjuice til å farge grønne erter intenst grønne. Brukes som diett- og barnemat.

For langtidslagring kan spinat fryses, hermetiseres eller tørkes. Ferskfryst kan den lagres ved en temperatur på -1 grad i 2-3 måneder.

Det er like mye B-vitaminer og karoten i hermetisk spinat som i fersk spinat.

Brønnkarse - var kjent i det gamle Egypt, Hellas og Roma. Distribuert i mange land som en tidlig modnende, krydret salatplante.

Unge blader og stilker av brønnkarse har en pepperrot- eller sennepssmak og fungerer som en hyggelig urteforrett til ulike kjøtt- og fiskeretter. Den behagelige, litt skarpe smaken av brønnkarseblader er gitt av tilstedeværelsen av sennepsolje.

Brønnkarseblader er rike på mineralsalter (kalium - 287 mg%, kalsium - 188 mg%), jern, vitamin C, karoten, inneholder jod og rutin. En verdifull phytoncidal plante, styrker nervesystemet, forbedrer appetitten, beskytter mot skjørbuk og anemi. Den har vanndrivende egenskaper og er kjent i folkemedisin som et rensemiddel luftveier.

Åkersalat - vanlig i vesteuropeiske land. I naturen finnes den blant åkerkornavlinger. Det kalles også valerian, rapunzel. Distribuert i den europeiske delen av den russiske føderasjonen, i Ciscaucasia, Vest- og Øst-Kasakhstan.

Salat sennep – bladsennep er utbredt i India, Japan, Kina, hvor det er en stor
rekke av dens varianter og former. Herfra kom den til andre land og dyrkes overalt som en tidligmodnende salatplante.

Salat sennepsblader er rike på vitaminer: C – 80 mg%, B1 – 0,8 mg% og B2 – 0,17 mg%. Inneholder 1,69 – 4,5 mg% karoten, 20 mg rutin, 182 mg% kalsium og 2,4 mg% jern.

Blader og rosetter av unge planter spises. Sennepsspirer brukes mot hoste, eksem, for å rense tarmen m.m.

kinakål – En grønnsaksplante utbredt i Kina og Japan. Den ble brakt til Europa på 1700-tallet. Distribueres hovedsakelig som salatavling.

Dens spiselige knollstrukturer brukes som grønnsaker. De spises kokte, stekte og syltede.

Stachys-busker ligner mynte, men røttene deres i en dybde på 5 til 15 cm er utstyrt med et stort antall knuter, lik hvite avlange skjell; vekten deres er 4-6, noen ganger opptil 10 g. De brukes til mat. Stachys er deilig. Når den er kokt, minner den litt om asparges, blomkål og til og med ungmais. Det er enkelt å tilberede: knutene, grundig vasket under en sterk vannstrøm, kokes i 5-6 minutter i saltet kokende vann. Tøm i et dørslag og legg på tallerkener; Det viser seg å være en varm rett, som er smaksatt med smør.

Stahis kan spises stekt, syltet og saltet. Den er også original på feriebordet. Den kan brukes som tilbehør til mange hovedretter. Stachys tilsettes supper og grønnsaksgryte. Tørkede grønnsaker kan lagres i årevis. Stachis knust til mel kan drysses på smørbrød og smaksettes med sauser. Barn liker å gnage på de rå knuter.

Stachys inneholder ingen stivelse og er i hovedsak en ideell mat for diabetes. Knutene har en insulinlignende effekt. I tillegg er stachys helbredende for sykdommer i luftveiene og gastrointestinale sykdommer. Det normaliserer blodtrykket og har en beroligende effekt på sentralnervesystemet.

Planter av kålgruppen.

Grønnsakserter - fra områdene i Middelhavet kom India, Tibet og Asia til Europa. Dens frø ble oppdaget i haugbygninger som dateres tilbake til tidlig stein- og bronsealder.

Verdien ligger i det høye innholdet av mineralsalter og vitaminer, spesielt gruppe B.

Mengde mineraler i 100 g erter (mg): natrium – 2, kalium – 236, magnesium – 23, kalsium – 26, jern – 0,7, fosfor – 119, jod – 4,2.

Grønne ertesorter av vegetabilske erter inneholder 6-9% sukker. En stor mengde vitaminer og tilstedeværelsen av alkaliske salter i naturlige hermetiske grønne erter gjør at de kan brukes som et kostholdsprodukt og i medisinske formål for å forhindre vitaminmangel. Av stor betydning grønn ert og for mating av barn.

Vegetabilske bønner – fødestedet til hagebønner er Amerika, hvor de ble dyrket allerede før Columbus oppdaget. På 1500-tallet Hun dukket opp i Europa. Bare modne korn ble spist, og senere grønne bønner.

Mengde mineraler i 100 g bønner (mg): natrium – 1,7, kalium – 256, magnesium – 26,0, kalsium – 50,8, jern – 0,79, fosfor – 37,0, jod – 3,0 .

Når det gjelder ernæringsmessig sammensetning, kan modne bønnefrø, som andre belgfrukter, erstatte kjøtt i menneskelig ernæring. For sykdommer i leveren og galleblæren brukes det som et kostholdsprodukt.

Vegetabilske bønner – ble mye brukt som mat av de gamle egypterne, grekerne og romerne. Tørre bønnefrø inneholder mye protein (23-25%), umodne inneholder vitamin C - 25 mg%, B1 - 0,1 mg%, B2 - 0,15 mg% og nikotinsyre - 0,9 mg%. Bønner inneholder aminosyrene arginin, histidin, metionin og lysin.

Løk.

Purre – var kjent for de gamle egypterne, romerne og grekerne og ble mye brukt i matlaging. Det har en gunstig effekt på fordøyelsesorganene, øker appetitten, forbedrer funksjonen til leveren og galleblæren. 10 gram fersk purre inneholder opptil 254 gram kalium. Takket være disse egenskapene anbefales det spesielt for nyrestein, samt for revmatisme, gikt og fedme. Når det gjelder innholdet av karoten, vitamin C og B er den overlegen løk. Den inneholder opptil 37 % essensiell olje, som inneholder svovel.

Mens innholdet av vitamin C i alle grønnsaker synker betydelig under lagring, øker det til og med i det kjøttfulle beinet til en purre.

Purre konsumeres rå, hakket, krydret med vegetabilsk olje. Det legges til salater og tilbehør. Det er mye brukt til tørking - det er inkludert i tørre grønnsaksblandinger sammen med gulrøtter, persille og selleri.

Det legges til alle supper. Når den er kokt er den en siderett til fisk og kjøttretter. Stilkene er stuet i store mengder vann, tilsett eddik eller sitronsaft, smør og spis varmt. Stuvet purre er også krydret med majones, tomatsaus, tilsett persille, dill, selleri etter smak, eller kald, krydre med vegetabilsk olje, sennep og eddik eller sitronsaft og finhakket hvitløk.

Stuet purre er bakt med hvit saus og revet ost.

Løk – kan også kalles vinterløk, tatarløk, sandløk. Den kalles vinter for sin eksepsjonelle kuldebestandighet. Den vokser vilt i Sibir og Fjernøsten.

Bladene til denne løken inneholder 2 ganger mer vitamin C enn sitron. I tillegg inneholder de karoten, vitamin B1, B2, PP, og inneholder kalium, magnesium og jernsalter. Bladene inneholder 6,5 - 7,8% tørrstoff, 2,4 - 3% sukker, 1,7% protein og andre nyttige stoffer.

Unge løkblader brukes som krydder. Om våren brukes i stedet grønt med løk løk, stek, lapskaus, klargjør fyll til paier.

Løkfamilien inkluderer også gressløk (gressløk) – den tidligste av alle løk, dens unge blader inneholder ca 80 mg% vitamin C og 2,5 mg% karoten. Finhakket gressløk legges til supper, sauser, legges i salater, krydres med sild og drysses på smørbrød. For høsting for fremtidig bruk, kan unge greener tørkes og lagres i krukker med malt propp.

Sjalottløk – har en delikat fjær og mindre skarp smak av pærene, løk duftende – bladene inneholder store mengder askorbinsyre(30 – 45 mg%), smaker behagelig, med mild skarphet.

Og greener dyrket i drivhus inkluderer agurker, paprika og mange andre veldig vanlige grønnsaksavlinger.

Selvfølgelig er det bra å ha din egen innhøsting, men alle disse grønnsakene kan kjøpes på markedet eller i en butikk. Dessuten kan det i løpet av sesongen være enda billigere enn ukentlige turer til landet. Derfor, fra tid til annen, om bare for moro skyld, er det verdt å prøve å plante ikke bare nye varianter, men også uvanlige, uprøvde sjeldne avlinger. La oss gi korte beskrivelser sjeldne grønnsaksvekster som kan dyrkes i din sommerhytte.

Pepino eller melonpære er en busk fra nattskyggefamilien.. Fruktene er på størrelse med et gåseegg med kremaktig eller blekgult kjøtt og smak og aroma et sted mellom gresskar, melon og agurk.

Dette er en flerårig plante, men den dyrkes i tempererte klimaer frøplantemetode som en årlig. Du kan også holde en plante hjemme og forplante den hvert år fra stiklinger.

Innhøstingen, samlet på slutten av sommeren, lagres i ca. 4 måneder i kjelleren. Pepino kan tørkes, tørkes, kandiseres, fryses og hermetiseres, samt kompotter og sauser laget av det. Når den er fersk, legges den til grønnsaks- eller fruktsalater.

Vi flyttet til Kuban. Vi kjøpte et hus med tomt i skogkanten. Vi må skaffe noen husdyr. Det er en hund og en katt, vi tok dem med oss. Vi trenger ikke en ku, vi trenger 3 liter melk per uke. En geit passer heller ikke til disse parameterne. Du kan fortsatt ha kaniner, de er myke og luftige, de spiser bare gress og grønnsaker, men de formerer seg veldig raskt - hva skal man gjøre med dem da? Du vil ikke kunne legge hendene på dem, myke og luftige, og utsiktene til en australsk kanintragedie er skremmende. Biene forblir.

Høsten er en utmerket tid for å plante og gjenplante flerårige blomster, spesielt hvis det er på tide å dele dem – de har vokst så mye at de har begynt å miste sin dekorative verdi. En annen grunn til å dele stauder i en blomsterhage er å få flere planter i stedet for én. Og høstformering etter divisjon har en betydelig fordel i forhold til våren - de plantede divisjonene tilpasser seg sitt nye bosted allerede før vinteren, og om våren begynner de aktivt å vokse og blomstre i den første sesongen.

Satsebeli laget av tomater og paprika - en tykk georgisk saus. Dette krydderet er fra kategorien "dipping". Oversatt fra georgisk "satsebeli" er saus, betydningen av ordet er "å dyppe", derav versjonene at enhver saus i Georgia kalles satsebeli. Du kan spise sausen til hva som helst, den passer til både kjøtt og fisk. For å tilberede hjemmelagde flatbrød med fyll (lavash, pitabrød og andre delikatesser), er dette et ideelt tillegg til grillmat; det sier seg selv at du ikke kan tenke deg noe bedre!

Etter å ha plantet unge frøplanter av epletre, passer mange gartnere utrettelig etter dem, og etter å ha ventet på stabile avlinger, slapper de av oppmerksomheten. De glemte å gjøre noe, hadde ikke tid til å gjøre noe, og nå dukker de første problemene opp. En av disse er frukt som råtner på et tre. Det er ikke lenger mulig å ikke legge merke til dette, og naturlige spørsmål oppstår - hva er det og hvordan håndtere det? Hvorfor epler råtner på grenene og hvordan du kan forhindre dette problemet, vil bli diskutert i dagens artikkel.

Å holde et par griser på en personlig gård, og når du først har erfaring, et dusin, er ingen vanskelig sak. Men uvitenhet om noen regler kan føre til uventede resultater. Griser gir utmerket, lett fordøyelig fett kjøtt. Hva annet er så attraktivt med griser som husdyr? Hvilke fordeler har griser fremfor kyr, geiter, fjærfe eller kaniner? Hva bør du tenke på før du får smågris? Se etter svar i vår publikasjon.

Blant mangfoldet innendørs planter det er ekte jagerfly. De er ikke redde for ujevn vanning, skyggelegging og plutselige temperaturendringer. Dette er det jeg anser for å være ficus Cyatistipula (begerstift). Første gang jeg så ham var i korridoren i nærheten av regnskapskontoret vårt. En halvannen meter høy skjønnhet med store avlange blader vant mitt hjerte. Jeg elsker virkelig høye planter, og jeg kunne rett og slett ikke gå forbi ham. Jeg gikk inn på kontoret og spurte damene våre om et vedlegg.

Aubergine kaviar uten sterilisering og uten matlaging - krydret vegetabilsk kaviar med en lys, frisk smak, veldig appetittvekkende og sunn! Du vil ikke kunne lagre dette produktet i lang tid, men det vil vare i flere dager i kjøleskapet. Denne kaviaren er passende å servere stekt kjøtt, smør ganske enkelt på en skive ferskt brød eller fyll varmt pitabrød, pakk inn pitabrød. Skal du på piknik, vil en krukke med auberginekaviar alltid komme godt med den er ideell til grillmat eller stekte pølser.

Du kan kjøpe luksuriøse roseplanter til en mer attraktiv pris om høsten, når mange utstillinger og messer tilbyr stort utvalg varianter. Hvorfor ikke plante roser i september-oktober? I kjernen skiller høstplanting av roser seg fra vårplanting bare i noen få små nyanser. Enkle regler og noen få triks vil hjelpe deg å få sunne, sterke planter som vil begynne å vokse og glede deg med de første blomstene før de plantet om våren.

Å plukke steinsopp er drømmen til enhver soppplukker. Volumet avhenger i stor grad av ambisjoner: for noen er fem stykker nok for fullstendig valpeglede, for andre vil bare en full bagasjerom tilfredsstille. I alle fall, etter å ha samlet steinsopp, føler du deg som en forsørger og heldig. Men noen ganger, under dekke av hvit sopp, kan uerfarne soppplukkere plukke opp helt ikke-hvite sopp. Og det er bra hvis de er spiselige, men hva om de ikke er det? Hvilke typer steinsopp er det, og hvilke sopp kan de forveksles med?

Grønnsaksuppe med bulgur og linser er tykk og mettende, egnet for den strengeste vegetarmenyen, da den ikke inneholder animalske produkter, kun planteingredienser. Kjøttprotein i suppen erstatter vegetabilsk protein. Linser er rike på dette proteinet. På fastedager er en porsjon av denne retten et komplett måltid for en voksen. En deilig mager suppe kan tilberedes på bare en halvtime hvis du koker den med røde linser - de koker ned på bare 15 minutter.

I i fjor Det er fasjonabelt å gi ikke kuttede buketter, men friske blomster i en potte. Som bursdagsgave dukket persisk syklamen opp i vinduskarmen min. Dens delikate blomster så ut som en flokk søte sommerfugler, vingene halvfoldet i en grønn eng. Jeg nøt utseendet i nesten 3 måneder til jeg la merke til flere tørre blader, og antallet økte hver dag. Jeg hadde ikke mye erfaring med å ta vare på denne planten.

Potetsalat Sannsynligvis elsker alle det. Oppskrifter på denne retten finnes i nesten alle matretter i verden. Unntaket vil nok være land som ikke har poteter, selv om dette i vår tid er vanskelig å forestille seg. Salaten kan serveres som en egen rett eller som tilbehør til kjøtt og fisk. Dansk potetsalat med Remouladesaus er utrolig smakfull og enkel å tilberede. Det tar bare noen få minutter å tilberede den, forutsatt at du har kokte poteter i huset.

Både planting og graving av poteter har blitt et slags ritual og høytid for gartnere. Men med slutten av en potetsyklus begynner den neste. Og etter at innhøstingen er høstet, ikke glem å forberede deg til neste år. Og først av alt - om jorda, som poteter tømmer mer enn andre rotvekster. For ikke å miste jordens fruktbarhet og for å få en god høst av helt andre avlinger neste år, er det bedre å ikke utsette jordpleie.

Løker som blomstrer om våren regnes med rette som en av de mest mangfoldige plantene når det gjelder dekorativitet, farge og størrelse. Samtidig dyrkes tulipaner, påskeliljer, hyasinter og andre løkplanter som sesongens hagepynt. Setter tonen for hele våren og åpner sesongen, vårløkene forsvinner raskt fra hagebildet. Og de etterlater seg lite attraktive, visnende grøntområder. Bare gjennomtenkt planting vil tillate deg å overse manglene til disse praktfulle plantene.

Sjokoladepai med pærer er mør, smakfull, vakker og veldig enkel å tilberede. Det er viktig å velge riktig form og størrelse på frukt, ellers vil noe gå galt. Velg en kakeform, velg pærer, legg i form. Fruktene må ha riktig høyde, og legger du dem på rekke og rad, skal det ikke være tomrom mellom dem – pærene står tett sammen, som passasjerer på en buss i rushtiden. På denne måten, når du skjærer i porsjoner, vil det være en fruktskive i hver skive av paien.