Jeszcze niedawno rosyjskie gospodynie domowe miały bakłażany w kategorii warzyw egzotycznych, ale dziś stały się niemal stałym gościem na stole. I nawet w śnieżną zimę, jeśli masz silne pragnienie (i nie mniej duże fundusze), możesz zafundować sobie smażoną lub nadziewaną jagodą.

Cóż możemy powiedzieć o lecie, kiedy nadchodzi sezon, ceny spadają, a na rynkach pojawiają się zachęcająco błyszczące fioletowe góry bakłażanów. Poniżej możesz wybierać spośród kilku popularnych przepisów na sałatki, które można podawać na zimno lub na ciepło, gotować bezpośrednio na stole lub zwijać na zimę.

Pyszna sałatka z bakłażana - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Oprócz ciepłych sałatek i kawioru z bakłażana, można przygotować także sałatkę w wersji zimnej (przekąskowej). Aby to zrobić, usmaż warzywo i całkowicie ostudź. W tej formie wcale nie traci swojego ciekawego smaku. Teraz pozostaje tylko uzupełnić go soczystymi pomidorami i wymieszać z innymi składnikami.

Największą atrakcją tej sałatki jest marynowana cebula. W marynacie całkowicie traci gorycz i nabiera przyjemnego, lekko kwaśnego smaku. Co wywołuje przaśne gotowane ziemniaki i jajka.

Twoja ocena:

Czas gotowania: 30 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Ziemniaki: 200 g
• Pomidory: 150 g
• Bakłażan: 200 g
• Jajka: 2 szt.
• Cebula:

Instrukcje gotowania

Przepis na sałatkę z bakłażana z jajkiem

Bakłażany to warzywa, które nie wymagają „towarzystwa”, dobrze smakują same, smażone lub marynowane. Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez sałatki, sprytne gospodynie domowe znalazły opcję z jajkami na twardo i marynowaną cebulą. Oryginalnie, smacznie i pikantnie.

Produkty:

• Bakłażany - kilka owoców.
• Sól, olej roślinny do smażenia.
• Cebula – 1 lub 2 szt.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Marynata – 2 łyżeczki. cukier, 1 łyżka. l. ocet 9%, 100 ml. woda.
• Majonez do dressingu.

Algorytm działań:

1. Pierwszym etapem jest ugotowanie jajek na twardo i przygotowanie marynowanej cebuli.
2. Cebulę obierz i pokrój w wygodny sposób (pięknie wygląda sałatka z półpierścieniami cebuli). Włóż do miski, zasyp cukrem, zalej octem i wrzącą wodą. Przykryć pokrywką na 10 minut.
3. Drugi etap to przygotowanie bakłażanów. Obierz (niektórzy radzą nie obierać), pokrój w duże paski. Dodać sól i odstawić na chwilę.
4. Naciśnij, aby wypuścić sok, odcedź płyn. Smażyć niebieskie na oleju roślinnym, podgrzewając je (5 minut). Fajny.
5. Jajka pokroić, cebulę wycisnąć z marynaty. Wymieszać z bakłażanami, doprawić majonezem. Zaleca się dodać odrobinę soli i mielonego pieprzu.

Proste danie o oryginalnym smaku jest gotowe!

Jak zrobić sałatkę z bakłażana i świeżej cebuli

Istnieją inne, nie mniej smaczne opcje sałatek z bakłażana ze świeżą cebulą. A jeśli dodasz pomidora do ich towarzystwa, ogólnie rzecz biorąc, krewnych i przyjaciół nie można oderwać od stołu.

Produkty:

• Bakłażan – 1 szt. średni rozmiar.
• Pomidory – 2-3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Uzupełnienie – 50 ml. olej roślinny, 30 ml. ocet 9%, 1 łyżeczka. cukier, 0,5 łyżeczki. sól, pieprz
• Koperek.

Algorytm działań:

1. Zgodnie z tym przepisem bakłażany należy ugotować, najpierw obrać, umyć i pokroić w kostkę. Odcedź na durszlaku.
2. Umyte pomidory pokroić bezpośrednio do salaterki. Cebulę obierz, opłucz, posiekaj w ulubiony sposób, a także dodaj do salaterki. Dodaj schłodzone bakłażany.
3. Przygotowujemy dressing mieszając wszystkie składniki (mieszamy aż cukier i sól się rozpuszczą). Doprawiamy sałatkę i delikatnie mieszamy. Posyp posiekanym koperkiem.

Szybka letnia sałatka gotowa!

Przepis na sałatkę z bakłażana i marynowanej cebuli

W poniższym przepisie na sałatkę głównym produktem będzie bakłażan, ale główną rolę odegra marynowana cebula. Pikantne, pikantne, ponętne, każdemu na pewno przypadnie do gustu.

Produkty:

• Bakłażany – 2 szt.
• Olej roślinny do smażenia.
• Jajka kurze gotowane – 4 szt.
• Cebula – 1-2 szt. (dla miłośników pikantnych można wziąć więcej).
• Sól i mielony pieprz.
• Pietruszka do dekoracji.
• Do marynaty – 1 łyżka. woda, 1 łyżka. l. cukier, 2 łyżki. l. ocet balsamiczny (jeśli nie jest dostępny, zastąp go zwykłym 9%).

Algorytm działań:

1. Marynowanie cebuli to pierwszy etap. Wszystko tradycyjne - czyste, umyte. Można zastosować dowolną metodę krojenia – kostki, półpierścienie, paski. Do marynaty zagotowaną wodę zmieszać z cukrem (aż się rozpuści), dodać ocet, ocet jabłkowy nada lekko owocowy aromat, ocet balsamiczny zmieni kolor cebuli. Czas marynowania wynosi od 15 minut.
2. Smażenie bakłażanów to drugi etap. Tutaj też nie ma nic skomplikowanego. Obierz ze skórki (jest za twarda). Umyj, pokrój. Metoda cięcia: paski. Wlać do głębokiego pojemnika i dodać sól. Zostaw to na chwilę. Małe niebieskie puszczą gorzki sok, należy go odsączyć. Smażymy na gorącym oleju. Przełożyć na talerz i usunąć nadmiar oleju serwetkami.
3. Podczas smażenia bakłażanów należy gotować jajka przez 10 minut, dodając sól, wtedy będą lepiej się obierać.
4. Pozostaje tylko połączyć wszystko razem w salaterce – jajka, wyciśniętą cebulę i schłodzone bakłażany. Dodaj majonez, sos majonezowy jest jeszcze lepszy, jest mniej tłusty. W razie potrzeby sól, a także pieprz.

Udekoruj sałatkę umytą i posiekaną natką pietruszki i zaproś wszystkich do stołu, aby skosztowali tego pysznego letniego arcydzieła.

Prosta sałatka z bakłażana i pomidorów

Wiele osób zauważyło, że warzywa sezonowe pojawiają się w grupach, na przykład bakłażan i pomidor. Dla rolnika lub pracownika rolnego oznacza to, że dojrzewają w tym samym czasie, a dla gospodyni domowej jest to sygnał, że można je razem ugotować. Niebieski doda pikanterii, a szkarłatny pomidor upiększy danie. Oto jeden z pysznych i prostych przepisów.

Produkty:

• Bakłażany – 2 szt.
• Cebula (biała) – 1 szt.
• Pomidory – 4 szt.
• Czosnek – 5-6 ząbków.
• Cukier – 1 łyżka. l.
• Sól do smaku gospodyni.
• Koper lub pietruszka (lub jedno i drugie).
• Olej roślinny.
• Ocet – 1 łyżka. l.

Algorytm działań:

1. Najpierw przygotuj bakłażany tradycyjny sposób– obierz, pokrój w słupki, dodaj sól, odstaw na chwilę. Ponownie spłucz, wyciśnij, osusz nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym (serwetka).
2. Obierz i opłucz cebulę. Posiekaj i włóż do rozgrzanego na patelni oleju roślinnego. Posypać cukrem i smażyć na złoty kolor. Do cebuli dodać bakłażana i dusić, aż warzywa będą miękkie.
3. Przemieniać duszone warzywa do salaterki, ostudź. Dodać umyte i pokrojone w kostkę pomidory, posiekane zioła i drobno posiekany czosnek. Dodać sól, dodać ocet, wymieszać.

Sałatkę podawaj schłodzoną, dobrze komponuje się z mięsem i kurczakiem.

Jak zrobić sałatkę z bakłażana i słodkiej papryki

Wraz z nadejściem połowy lata na targowiskach pojawiają się ogromne góry warzyw: fioletowe bakłażany, czerwone pomidory i kolorowa papryka. Warzywa te nie tylko idą obok siebie na rynku, ale świetnie komponują się ze sobą w różnych potrawach. Oto przepis na sałatkę z jagód i papryki, a danie to można skosztować od razu lub zwinąć na zimę (zwiększając proporcje).

Produkty:

• Bakłażan – 1 kg.
• Marchew – 2 szt.
• Pieprz – 3-4 szt.
• Cebula czerwona – 1-2 szt.
• Czosnek – 5-6 ząbków.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Ocet – 2-3 łyżki. l.
• Olej roślinny, sól i pieprz do smaku (do obtoczenia 0,5 łyżki oleju na 3 kg bakłażanów).

Algorytm działań:

1. Zacznij od bakłażanów. Warzywa obierz i gotuj przez 5 minut. Wykonać nacięcia poprzeczne i umieścić pod ciśnieniem. Nadmiar płynu zniknie, a wraz z nim goryczka.
2. Podczas gdy bakłażany są pod ciśnieniem, możesz przygotować pozostałe warzywa. Marchew obieramy, siekamy na tarce Koreańskie marchewki. Paprykę obierz, opłucz, pokrój w paski. Cebulę pokroić w paski.
3. Połącz wszystkie warzywa, zalej octem, dodaj pieprz, sól, czosnek, cukier. Na patelni dokładnie rozgrzej olej roślinny i polej nim warzywa. Wstawić do lodówki do marynowania (około 6 godzin).

Jeśli przygotowujesz tę sałatkę na zimę, nie musisz wkładać jej do lodówki, wręcz przeciwnie, włóż ją do sterylizowanych pojemników. Dodatkowo sterylizuj i zamykaj.

Pyszny przepis na sałatkę z bakłażana z majonezem

Nowe zbiory bakłażanów pojawiają się w środku lata, co sugeruje gospodyniom domowym, że nadszedł czas, aby sięgnąć po ulubione przepisy lub poszukać czegoś nowego. Dlaczego nie zrobić sałatki z bakłażana z majonezem, korzystając z poniższego prostego i szybkiego przepisu.

Produkty:

• Bakłażany – 2-3 szt. dla dużej rodziny.
• Jajka na twardo – 4 szt.
• Cebula biała – 2 szt. (więcej jest możliwych, jeśli rodzina uwielbia pikantne jedzenie).
• Ocet 9% – 2 łyżki. l.
• Olej roślinny do smażenia bakłażanów.
• Majonez, sól.

Algorytm działań:

1. Jagody i cebulę należy pokroić w bardzo cienkie paski. Te małe, niebieskie trzeba oczywiście obrać, umyć i pokroić. Pozostawić na chwilę do osolenia, odsączyć gorzki sok.
2. Smażyć paski bakłażana partiami do miękkości na gorącym oleju. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, które wchłoną nadmiar tłuszczu.
3. W tym czasie zalać cebulę octem i pozostawić do marynowania.
4. Ugotowane, obrane jajka pokroić w takie same cienkie paski jak warzywa.
5. W głębokiej szklanej misce sałatkowej wymieszaj warzywa (wstępnie wyciśnij cebulę, aby usunąć nadmiar octu). Dodać sól i doprawić majonezem.

Z tymi sałatkami lato będzie pełne wrażeń!

Przepis na sałatkę z marynowanego bakłażana

Lato cieszy gospodynie domowe i domowników bogatymi zbiorami owoców i warzyw, motywując tych pierwszych do kulinarnych wyczynów, a drugich do ich degustacji. Bakłażany są dobre, ponieważ są smaczne zarówno smażone, jak i marynowane.

Produkty:

• Bakłażany – 1-2 szt.
• Słodki papryka– 3-4 szt.
• Cebula – 1-2 szt.
• Czosnek - kilka ząbków.
• Pietruszka.
• Olej roślinny – 0,5 łyżki.
• Ocet 9% (możliwy ocet jabłkowy) – 100 ml.
• Wrząca woda – 50 ml.
• Cukier – 1 łyżka. l., sól - 0,5 łyżki. l.
• Sól do gotowania bakłażanów – 3-4 łyżki. l.

Algorytm działań:

1. Musisz usunąć gorycz z niebieskich, w tym celu przekrój je na pół, włóż do gorącej, osolonej wody i gotuj przez 5 minut. Owoce pokroić w kostkę.
2. Przygotuj marynatę - będziesz potrzebować zmiażdżonego czosnku, posiekanej natki pietruszki, soli i cukru, octu 9% i oleju.
3. Przygotuj warzywa. Obierz paprykę i cebulę. Warzywa myjemy i kroimy w paski, najlepiej cienkie.
4. Najpierw do marynaty dodać cebulę i paprykę, a następnie bakłażany. Dodać posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszać. Pozostawić do marynowania na kilka godzin w chłodnym miejscu.

Sałatka ze smażonymi bakłażanami

Poniższa sałatka zakłada, że ​​bakłażany są wstępnie podsmażone. Dzięki temu odejdzie od nich goryczka, staną się nieco bardziej wytrawne i mają smaczną skórkę. Niebieska papryka, pomidory i pikantna cebula dotrzymają Ci towarzystwa w sałatce.

Produkty:

• Bakłażany – 1 szt. (duży).
• Cebula – 2 szt.
• Papryka – 2 szt. (duży, soczysty).
• Pomidory – 4 szt.
• Olej do smażenia bakłażanów.
• Ocet winny – 1 łyżka. l.
• Pieprz i sól, zioła.

Algorytm działań:

1. Zgodnie z tradycją obierz bakłażany i pokrój je w koła. Posyp solą, naciśnij ręką i poczekaj, aż odcieknie. Opłucz, odciśnij, smaż z obu stron na rozgrzanym oleju.
2. Obraną cebulę umyj i pokrój w paski. Paprykę myjemy, usuwamy łodygi i nasiona. Na drugiej patelni podsmaż cebulę i jedną paprykę.
3. Drugą paprykę umieszcza się na surowo w sałatce. Umyte pomidory pokroić.
4. Wszystkie przygotowane składniki wymieszać, doprawić octem winnym (można zastąpić zwykłym), oliwą, solą i pieprzem. Posypać obficie natką pietruszki.

Sałatka letnia jest gotowa!

Jak gotować sałatkę z bakłażana po koreańsku

Technologia gotowania warzyw w języku koreańskim stała się powszechna w ostatnie lata. Marchew jako pierwsza dostąpiła tego zaszczytu, teraz jednak dostępne są przepisy na bakłażany przygotowywane w tradycji Krainy Porannej Świeżości.

Produkty:

• Bakłażany – 1-2 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Ostra papryczka chili – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Czosnek – 4-5 ząbków.
• Kolendra, bazylia.
• Sos sojowy.

Algorytm działań:

1. Jak zawsze obierz bakłażany, opłucz je i pokrój w paski. Dodaj sól, naciśnij rękami, usuń powstały sok.
2. Cebulę obierz, włóż pod bieżącą wodę, posiekaj. Paprykę obierz, usuń nasiona i ogonki, pokrój w paski, umyj i posiekaj chili. Pomidory umyć, pokroić w kostkę.
3. Rozpocznij smażenie warzyw – rozgrzej olej roślinny, najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj (kontynuując smażenie) pomidory, słodką i ostrą paprykę, pod koniec smażenia dodaj bakłażany. Warzywa można lekko udusić, do sałatki dodać przyprawy, sól i sos sojowy.

Pozostawiamy na kuchence do wystygnięcia, chyba że oczywiście mamy siłę poczekać na moment degustacji ze względu na niesamowite aromaty.

Przepis na sałatkę z pieczonego bakłażana

Najczęściej przygotowując bakłażany, gotuje się je lub smaży; w pierwszym przypadku mogą być wodniste, w drugim wręcz przesuszone. Pieczenie byłoby idealną opcją. Poniżej przepis na sałatkę, w której niebieskie są przygotowane dokładnie w ten sposób.

Produkty:

• Świeże bakłażany – 2 szt.
• Pomidory – 3-4 szt.
• Zieloni – bazylia, pietruszka, koperek.
• Papryka słodka – 2 szt.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.
• Sok z cytryny – 2-3 łyżki. l.
• Cukier 1 łyżeczka. (lub trochę mniej).
• Sól, mielony pieprz.

Algorytm działań:

1. Przygotować bakłażany (obrać, opłukać, osuszyć, pokroić na 2 części). Umyj pomidory, umyj i obierz paprykę.
2. Wszystkie warzywa włóż do piekarnika, aby się upiekły. W przypadku pomidorów i papryki wystarczy 20 minut, bakłażanów – 40 minut.
3. Z pomidorów i papryki usuń skórkę i drobno posiekaj. Bakłażany można pokroić na większe kawałki. Umieść pokrojone warzywa w głębokim pojemniku.
4. Dodaj sól i cukier, sok z cytryny, oliwę z oliwek i więcej ziół.

Pachnąca letnia sałatka jest gotowa, czas podawać!

Pyszna ciepła sałatka z bakłażanem

Lato zawsze wymaga świeżych warzyw i owoców, ale czasami masz ochotę zjeść coś niezwykłego ciepła sałatka, a światowa książka kucharska zawiera magiczne przepisy. Korzystając z jednego z nich, możesz własnoręcznie stworzyć prawdziwy cud gastronomiczny.

Produkty:

• Wołowina – 300 gr.
• Bakłażany – 1 szt. średni rozmiar.
• Marchew i papryka – 1 szt.
• Sos sojowy (prawdziwy) – 1 łyżka. l.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek).
• Olej do smażenia.
• Sok z cytryny – 1 łyżka. l.
• Czosnek – 2-3 ząbki.
• Zieloni (nie dla każdego).

Algorytm działań:

1. Wołowinę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, następnie pokroić w cienkie paski. Smażymy na oliwie.
2. Przygotuj bakłażana w zwykły sposób - obierz i umyj. Po pokrojeniu dodać sól, odcisnąć i poczekać, aż puści gorzki sok. Odcedź i dodaj pokrojone warzywa do wołowiny.
3. W trakcie smażenia należy przygotować marchewkę i paprykę, obrać, opłukać i posiekać (marchewki są starte). Umieszczaj je na patelni pojedynczo, najpierw marchewkę, potem paprykę.
4. Podczas gdy proces pieczenia trwa, przygotuj sos sałatkowy. W misce wymieszaj sos sojowy z olejem, sokiem z cytryny, solą i cukrem. Możesz dodać warzywa tutaj lub w gotowej sałatce.
5. Wołowinę i warzywa przełóż do salaterki, polej sosem i wymieszaj. Można podawać od razu, można pozostawić do ostygnięcia i podawać w klasycznej formie – schłodzone.

Bakłażany wymagają przygotowania - są gorzkie, dlatego należy usunąć sok. Odbywa się to na kilka sposobów: zagotuj w wodzie z solą i odłóż na sito, posol i pozostaw, a następnie wystarczy odcisnąć praską, aby odsączyć sok.

W sałatce z bakłażana świetnie wyglądają wszelkie letnie warzywa – pomidory, papryka, cebula biała i czerwona. Można eksperymentować przez całe lato, dodając jedno lub drugie warzywo, a nawet cały wywar warzywny dostępny w lodówce.

Bakłażany są zawsze dobre; te warzywa są świetną okazją do doznań kulinarnych i eksperymentów, które zawsze kończą się pysznym zwycięstwem.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Oryginalna sałatka z bakłażana i cebuli - na świąteczny lub codzienny stół: z marynowaną lub smażoną cebulą, pomidorami, jajkami.

Każdy, kto spróbuje sałatki, jest pewien, że jest to sałatka mięsna lub z grzybami! Danie gotowe w 15 minut, pożywne i proste. Wystarczy ugotować kilka jajek, usmażyć bakłażany i marynować cebulę, aby straciła gorycz. Bakłażany mogą być absolutnie dowolnej odmiany, wskazane jest, aby były średniej wielkości, niedojrzałe i jędrne - wtedy sałatka warzywna okaże się szczególnie soczysta i smaczna.

• bakłażany - 2 szt.
• cebula- 1 szt.
• sól - 1 łyżeczka.
• cukier - 2 łyżeczki.
• 9 procent octu - 1 łyżka. l.
• wrząca woda - 100 ml
• jaja kurze- 2 szt.
• olej roślinny - 2 łyżki. l.
• majonez - 2 łyżki. l.

Bakłażany myjemy, usuwamy działki i kroimy w duże paski (wraz ze skórką). Posypać 1 łyżeczką soli, wymieszać i odstawić na 10-15 minut, aby puściły sok i straciły charakterystyczną goryczkę. Nawet jeśli bakłażany nie są gorzkie, należy je jeszcze chwilę przetrzymać w osolonej wodzie, aby podczas smażenia wchłonęły mniej oleju.

Po namoczeniu opłucz bakłażany czystą, chłodną wodą, aby usunąć sól, a następnie wyciśnij nadmiar płynu rękami. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż w nim bakłażany do miękkości - 5-7 minut.

Obierz dużą cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Cebulę posyp 2 łyżeczkami cukru i dodaj 1 łyżkę 9% octu. Zalać 100 ml wrzącej wody i pozostawić do marynowania na 10 minut, przykrywając miskę pokrywką.

W międzyczasie jajka ugotuj na twardo, zalej zimną wodą i obierz. Jajka pokroić w duże paski.

W głębokiej salaterce połącz wszystkie składniki: smażone bakłażany, jajka na twardo i marynowaną cebulę (wyciśniętą z płynu). Doprawiamy majonezem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i mieszamy.

Sałatkę podawaj z bakłażanami i jajkami we wspólnej salaterce lub porcjami, udekorowaną świeżym koperkiem. Możesz przechowywać naczynie w lodówce do przybycia gości przez 2-3 godziny.

Przepis 2: Sałatka z bakłażana z jajkiem i marynowaną cebulą

• bakłażan - 3 szt
• jajka - 3 szt
• cebula - 2 szt
• woda - 100 ml
• olej roślinny - 50 ml
• majonez - 3 łyżki.
• ocet stołowy 9% - 2 łyżki.
• cukier - 1 łyżka.
• sól - 1 łyżeczka.
• pietruszka - 1 pęczek
• czarny pieprz - 1 szczypta

Natychmiast gotuj jajka kurze (mam duże - około 60 gramów każde) na twardo - 9-10 minut po ugotowaniu na średnim ogniu. Aby jajka nie pękały podczas gotowania, powinny mieć temperaturę pokojową, podobnie jak woda. Ponadto można dodatkowo posolić wodę lub wlać odrobinę octu - wtedy prawdopodobieństwo uszkodzenia muszli jest zminimalizowane.

Następnie zajmiemy się bakłażanami. Myjemy je, suszymy i kroimy w kostkę (grubości ołówka). Jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę, ale ja lubię ją z nią.

Kostki warzywne włóż do odpowiedniej miski i posyp połową łyżeczki soli. Wymieszaj, aby sól równomiernie pokryła wszystkie kawałki i pozostaw na stole na 10-15 minut.

Następnie przygotujemy marynatę do cebuli. Do drugiej miski wlej 100 mililitrów zimnej wody, dodaj łyżkę cukru, pół łyżeczki soli i 2 łyżki octu. Jeśli chcesz, możesz zakwasić marynatę innym octem (winnym lub jabłkowym - weź 1,5 razy więcej, czyli 3 łyżki) lub szczyptą kwas cytrynowy. Mieszaj, aż kryształki cukru i soli całkowicie się rozpuszczą.

Kiedy bakłażany odstają, puszczą sok - sól dobrze wyciąga wilgoć i usuwa gorycz (jeśli natkniesz się na gorzkie warzywa). Delikatnie odciśnij kostkę i odciśnij sok.

Na głęboką i szeroką patelnię wlać olej roślinny (ja używam słonecznikowy) i dokładnie go rozgrzać. Rozłóż kostki warzywne.

Smażyć bakłażany na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskają złoty kolor - około 5-7 minut. Jeśli masz małą patelnię, polecam smażyć bakłażany w dwóch partiach.

Przenieś gotowe smażone bakłażany na talerz wyłożony serwetkami, aby wchłonąć nadmiar oleju. Pozwól warzywom ostygnąć.

Gdy jaja kurze będą gotowe (a były już gotowe, gdy my zajmowaliśmy się cebulą i bakłażanami), wkładamy je bezpośrednio do rondla pod zimną bieżącą wodą na około 5 minut. W tym czasie ostygną i wyjdą skorupki łatwiej usunąć. Jeśli wolisz, możesz ugotować jajka wcześniej i pozostawić je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Ugotowane jaja kurze obieramy, a następnie kroimy je wzdłuż na cienkie plasterki.

Przygotowanie sałatki: do dużej miski włóż jaja kurze, ostudzone smażone bakłażany i piklowaną cebulę, którą dokładnie wyciśnij (marynata nie będzie już potrzebna). Dodaj tam drobno posiekaną świeżą pietruszkę.

Sałatkę popieprz do smaku i dopraw majonezem – na tę ilość wystarczą 3 łyżki.

Wymieszaj - sałatka z bakłażanami, jajkami i marynowaną cebulą jest gotowa. Można zjeść od razu lub przechowywać w lodówce na około godzinę przed podaniem.

Pachnące plastry smażonego bakłażana, soczysta i chrupiąca piklowana cebula, delikatne jajka na twardo – idealne połączenie dostępnych produktów w jednej sałatce.

Przepis 3, prosty: sałatka z bakłażana z marynowaną cebulą

Sałatka z bakłażana z jajkiem i majonezem i marynowaną cebulą to niedroga, łatwa w przygotowaniu i bardzo smaczna przekąska na zimno na bazie warzyw i jaj. Aby sałatka z bakłażana z jajkiem i majonezem i marynowaną cebulą była jeszcze smaczniejsza, użyj nie zwykłej cebuli, ale białej lub czerwonej cebuli sałatkowej, zamarynuj ją w soku z cytryny, a nie occie i dopraw danie domowym majonezem. Dzięki tym małym kulinarnym sekretom proste danie będzie zaskakująco smaczne.

• bakłażan – 350 gr.;
• cebula biała sałatkowa – 120 gr.;
• jajo kurze – 4 szt.;
• majonez – 60 gr.;
• cytryna – 1\2 szt.;
• pietruszka – 20 gr.;
• czarny pieprz, sól, cukier, olej roślinny.

Najpierw przygotowujemy marynatę do cebuli. W misce wymieszaj gorącą przegotowaną wodę z sokiem z połowy cytryny, cukrem i solą. Marynata powinna być smaczna, dlatego spróbuj i dostosuj ilość soli i cukru do swoich upodobań.

Teraz obieramy cebulę, kroimy ją w bardzo cienkie półpierścienie i wrzucamy do marynaty. Marynujemy cebulę przez około 20 minut, ale możesz zostawić ją w lodówce na kilka godzin, okaże się jeszcze smaczniejsza.

Dojrzałe bakłażany o białym, gęstym miąższu i skórce bez widocznych uszkodzeń pokroić w cienkie paski.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smażyć warzywa małymi porcjami na złoty kolor.

Nie trzeba solić przed smażeniem, żeby nie uciekła z nich wilgoć, a jeśli chodzi o gorycz, to te warzywa, które obecnie są w sprzedaży, z reguły nie są gorzkie.

Ugotuj jajka kurze na twardo, drobno pokrój. Połowę jajka zostaw do dekoracji potrawy.

Marynowaną cebulę przełożyć na sito, gdy płyn całkowicie odcieknie, cebulę przełożyć do głębokiej salaterki.

Dodaj schłodzone smażone bakłażany. Wszystkie składniki można mieszać tylko na zimno!

Następnie sałatkę z bakłażana z jajkiem i majonezem i marynowaną cebulą włóż do salaterki z drobno posiekanymi jajkami.

Dopraw potrawę - dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, szczyptę soli, świeżo zmielony czarny pieprz, majonez i sól do smaku. Podawać natychmiast, udekorować świeżymi ziołami i gotowanym jajkiem.

Przepis 4: Sałatka z bakłażana z cebulą i majonezem na zimę

Oferujemy pyszny i delikatny preparat z bakłażanami, majonezem i przyprawą grzybową na zimę. Bakłażany okazują się miękkie, delikatne i mają grzybowy aromat, ten preparat przypomina mi grzyby leśne. Przygotujemy tę sałatkę z majonezem, ale w razie potrzeby można ją zastąpić kwaśną śmietaną. Bakłażan z przyprawą grzybową i majonezem z kawałkiem chrupiącego chleba jest bardzo smaczny. Przepis wymaga sterylizacji. Nie próbowaliśmy przechowywać tego preparatu poza wiosną; zjedliśmy go wcześniej. Spróbuj tej pysznej przekąski z bakłażana.

• bakłażany - 2,5 kg;
• cebula - 700 g;
• czosnek - do smaku, około 3 ząbków;
• olej roślinny - 50-100 ml;
• suszona przyprawa grzybowa - 40 g;
• majonez - 300-400 g.

Do tej sałatki użyj młodych bakłażanów lub odmian, które mają niewiele nasion lub nie mają ich wcale. Smak produktu będzie wtedy delikatniejszy i bardziej miękki. Najpierw przygotuj bakłażany, umyj je i obierz. Z łatwością usuń skórkę za pomocą obieraczki do warzyw.

Obrane bakłażany pokroić w dużą kostkę lub półplasterki.

Umieść głęboki pojemnik z wodą na kuchence i zagotuj. Następnie zanurz bakłażany w wodzie i gotuj przez pięć minut na małym ogniu.

Lekko przestudzone, ugotowane bakłażany układamy na sicie, aby odsączyć nadmiar płynu, nie jest to konieczne.

W międzyczasie, gdy bakłażany odcedzają się, posiekaj obraną cebulę w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj kilka ząbków czosnku.

Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym podsmaż cebulę i czosnek do jasnozłotego koloru lub po prostu półprzezroczystego, około 10 minut.

Cebulę z patelni przełóż do głębokiej miski. Przygotowane ugotowane bakłażany włóż na tę samą patelnię, na której smażyła się cebula, i smaż na dużym ogniu przez kolejne 10 minut.

Jeśli masz małą patelnię, smaż bakłażany partiami. Aby bakłażany nie zamieniły się w papkę, nie mieszaj ich często. Usmażone bakłażany włożyć do miski z cebulą, dodać suszoną przyprawę grzybową i majonez. Nie dodawaj soli, gdyż przyprawa zawiera już sól. Do tych bakłażanów nie dodaje się octu, ponieważ majonez już go zawiera, ale jeśli robisz go z domowym majonezem bez octu lub ze śmietaną, to dodaj 2 łyżki pod koniec gotowania. ocet.

Wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszaj szpatułką. Otrzymasz około dwóch litrów tych pysznych i pikantnych bakłażanów.

Umieść bakłażany w czystych i osuszonych słoikach. Następnie umieścić słoiki w pojemniku z wodą do sterylizacji na 30 minut (dla słoików o pojemności do 500 ml).

Po sterylizacji zwiń słoiki z bakłażanami i pozostaw je do góry nogami, aż ostygną. Te bakłażany z przyprawami grzybowymi i majonezem są przechowywane w chłodnej spiżarni.

Przepis 5: Sałatka z smażonego bakłażana z cebulą (krok po kroku)

Sałatka z bakłażana smażonego z jajkiem i cebulą - prosta w składzie i przygotowaniu, ale rewelacyjna pyszne danie, które można podawać zarówno w dni powszednie, jak i święta. Bakłażan w tej sałatce smakuje bardzo podobnie do grzybów. Spróbuj, danie jest wyjątkowo smaczne i ciekawe!

• jajka na twardo - 2-3 szt .;
• cebula (duża) - 1 szt .;
• bakłażany (małe) - 3 szt .;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
• majonez - 2-3 łyżki. l.;
• olej roślinny do smażenia bakłażanów.

Przepis 6: Sałatka z bakłażana z cebulą (zdjęcia krok po kroku)

Sałatka ta ma dość proste składniki i jest przygotowywana szybko, co dodaje sałatce dodatkowych zalet.

• 750 gramów bakłażanów (to około 2 duże bakłażany)
• 4 jajka na twardo
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki łyżki majonezu
• pietruszka
• sól i pieprz do smaku
• 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego do smażenia bakłażanów
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka. łyżka cukru
• 2 łyżki łyżki octu (użyję octu balsamicznego, możesz użyć octu jabłkowego lub nawet zwykłego octu stołowego)

Aby zamarynować cebulę, musimy ją obrać i pokroić w półpierścienie (cebulę przekrój na pół i pokrój w paski). Wymagana jest żarówka średniej wielkości.

Zamiast zwykłego octu używam octu balsamicznego. Możesz wziąć zwykłe 9%, wtedy będziesz musiał dodać nie 2 łyżki. łyżki, ale jedna.

Biorę też szklankę wody. Szkło 250 gramów.

Cebulę będę marynować w misce. Nalewam wodę do miski. Dodaję łyżkę cukru i 2 łyżki. łyżki octu balsamicznego. Ocet balsamiczny powoduje, że marynata staje się ciemna. Ale ocet balsamiczny można łatwo zastąpić octem jabłkowym.

Mieszam marynatę. Do marynaty wlać posiekaną cebulę i pozostawić na 15-20 minut.

Sałatkę przygotowałam na pół porcji. Myślę, że zrobię z połowy porcji, a jeśli będzie nam smakować, następnym razem zrobię więcej. Szczerze mówiąc żałowałam, że przygotowałam tylko połowę porcji. Sałatka wyszła naprawdę pyszna.

Zacznijmy więc przygotowywać sałatkę. Dzielę się z Wami przepisem na sałatkę z bakłażana z jajkiem i marynowaną cebulą. Przepis jak zwykle z zdjęcia krok po kroku. Dzięki temu możesz łatwo wszystko powtórzyć.

Podczas gdy nasza cebula się marynuje, przejdę do bakłażanów. Bakłażany należy umyć, wytrzeć do sucha i pokroić w małe paski. Najpierw pokroiłam bakłażana w krążki o średnicy 0,5 cm, a następnie pokroiłam go w paski o grubości 0,5 cm. Oto otrzymane paluszki bakłażanowe.

Do miski wsypuję pokrojone bakłażany i dodaję około łyżeczki soli. Pozostaw bakłażany na 10-15 minut.

Jak już pisałam powyżej, sałatkę przygotowałam na pół porcji. Dlatego wziąłem 1 bakłażana (waga bakłażana 350 gramów). Użyłam też pół cebuli, 2 jajka na twardo i łyżkę majonezu.

Bakłażany należy posolić i pozostawić, co usunie nadmiar goryczy. Trzeba odcedzić gorycz, można użyć sitka lub wycisnąć bakłażany rękami. Ręką wycisnęłam nadmiar płynu.

Stawiam patelnię na ogniu, wlewam do niej olej roślinny i układam bakłażany.

Smaż bakłażany, aż będą gotowe. U mnie zrobiły się czerwone. Smażyły ​​się bardzo szybko, gdyż były cienko krojone.

Aby usunąć nadmiar oleju roślinnego z bakłażanów, smażone bakłażany układam na talerzu, który wcześniej przykrywam ręcznikiem papierowym. Dzięki temu nadmiar oleju zostanie wchłonięty, a sałatka z bakłażana z jajkiem i marynowaną cebulą nie będzie tłusta.

Ugotowałam też i obrałam jajka, na zdjęciu mam 3 jajka, ale użyję 2. Jajka gotuję 10 minut. Do wody, w której gotuje się jajka, dodaję odrobinę soli, dzięki czemu lepiej się oczyszczają.

Bakłażany są gorące i należy je schłodzić. W międzyczasie można odcedzić marynatę z cebuli.

Jajka należy pokroić w paski. Aby to zrobić, przekrój jajko na pół i pokrój je w cienkie paski.

Możesz kupić majonez lub zrobić go sam. Kupując majonez w sklepie, zwróć uwagę na datę i skład majonezu. Do sałatek polecam majonez o zawartości tłuszczu minimum 67%.

W misce wymieszaj schłodzone smażone bakłażany, marynowaną cebulę i posiekane jajka. Musisz także dodać warzywa do sałatki.

Dodaję pietruszkę. Jeśli lubisz, możesz użyć kolendry. Możesz też dodać kolendrę i pietruszkę.

Umyłem warzywa pod bieżącą wodą, osuszyłem je na papierowym ręczniku i drobno posiekałem ostrym nożem.

Pozostaje tylko doprawić sałatkę majonezem i wszystko wymieszać. Do sałatki należy wziąć 2 pełne łyżki majonezu. Ale ponieważ przygotowałem sałatkę na pół porcji, wziąłem 1 łyżkę. czubata łyżka majonezu.

Wymieszaj sałatkę, dodaj sól i czarny pieprz do smaku. Najpierw wypróbuj sałatkę, a następnie zdecyduj, ile soli i pieprzu dodać.

Do przypraw możesz dodać także mieloną kolendrę (do smaku), jeśli lubisz tę przyprawę.

Oto sałatka, którą otrzymaliśmy. Nawet ze zdjęcia wygląda całkiem apetycznie, teraz spróbujemy.

Sałatkę przekładam do miski. Sałatkę można udekorować dowolnymi warzywami. Sałatkę ozdobiłam gałązką pietruszki.

Z połowy składników powstał tylko mały talerz sałatki. To wystarczyło mi i mojemu mężowi. Oboje bardzo podobała nam się sałatka z bakłażana.

Najważniejsze jest, aby posolić bakłażany, pozwolić, aby nadmiar goryczy zniknął. Pamiętaj też, aby położyć już smażone bakłażany na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju roślinnego. Sałatka okazuje się wówczas satysfakcjonująca i nietłusta.

Przepis 7: Sałatka z bakłażana z pomidorami i cebulą (ze zdjęciem)

Wspaniała sałatka z bakłażanów i pomidorów z papryką. Bardzo delikatne w smaku z pikantną nutą. Przygotowywane latem, zarówno do rodzinnego stołu, jak i nadające się do przechowywania na zimę. Nie traci swoich dobroczynnych właściwości i aromatu. Jest szybko przygotowywany i nie wymaga dodatkowej sterylizacji.

• Cebula 2 sztuki
• Sól 1 łyżka. łyżka
• Czosnek 5 ząbków
• Pomidor 3 sztuki
• Olej roślinny 5 łyżek. łyżki
• Cukier granulowany 2 łyżeczki
• Bakłażan 1000 gramów
• Słodka papryka 3 sztuki
• Papryczka chili 1 sztuka
• Ocet jabłkowy 1 łyżka. łyżka

Przygotuj wcześniej wszystkie warzywa i przyprawy potrzebne do tego przepisu. Owoce nie powinny być przejrzałe, bez pęknięć i uszkodzeń, najlepiej średniej wielkości. Szczególnie bakłażany. Duże przejrzałe bakłażany mają bardzo twarde nasiona; nie jest to pożądane w przypadku sałatek.

Obierz cebulę i pokrój w niezbyt cienkie półpierścienie.

Pomidory dobrze opłucz i pokrój w niezbyt cienkie plasterki, usuwając miejsce, w którym znajduje się łodyga i wystający z niej twardy rdzeń.

Bakłażany umyj, odetnij łodygę, pokrój w niezbyt cienkie kawałki i trzymaj przez 20 minut w słonej wodzie lub w wodzie z sokiem z cytryny, aby miąższ warzywa nie ściemniał.

Opłucz papryczkę chili i usuń nasiona z wnętrza strąka. Pokrój nożem na bardzo małe kawałki. Weź 2-3 strąki słodkiej czerwonej papryki, również umyj, usuń nasiona i pokrój na duże kawałki o wymiarach około 3 x 4, 3 x 5 cm.

Weź kocioł, wlej do niego trochę oleju roślinnego, tyle, aby usmażyć warzywa, ale nie za dużo. Nie ma potrzeby dodawania nadmiaru oleju do sałatki. Plasterki bakłażana opłucz, dobrze odciśnij i wrzuć do kotła. Gdy bakłażany zaczną się rumienić, dodaj posiekaną cebulę i czerwoną paprykę. Smaż przez kolejne 5-10 minut.

Następnie do bakłażanów i cebuli dodać ugotowane pomidory i papryczki chili i regularnie dusić, regularnie mieszając, przez około 15 minut. A tuż przed końcem gotowania doprawić solą do smaku, dodać ocet jabłkowy, posiekany czosnek, dodać cukier i dusić przez kolejne 5 minut.

Nasza sałatka jest gotowa! Bardzo przyjemne i smaczne danie. Umieścić w salaterce i podawać rodzinie, a także znajomym. Jak wszystkie sałatki warzywne, są bardzo bogate w witaminy i pożywne. Świetne na zwiększenie apetytu. Przygotuj i zaskocz swoich gości takim daniem o niepowtarzalnym aromacie!

Sałatka świetnie nadaje się na przechowanie na zimę. Słoiki i pokrywki wysterylizuj wcześniej, a gdy sałatka będzie gotowa, prosto z ognia, szczelnie włóż ją do słoików i zamknij pokrywkami. Obróć sałatkę na pokrywkę i zawiń, aż całkowicie ostygnie. Świetnie się utrzymuje przez całą zimę.

Sałatka ze smażonego bakłażana jest zwykle przygotowywana z różnymi świeżymi warzywami. Połączenie miękkich bakłażanów i świeżych warzyw nadaje niepowtarzalny, pikantny smak. Jednak nie każdy jest gotowy zrezygnować ze składników mięsnych, dlatego będą dobrze pasować do smażonego bakłażana. Ponadto miłośnikom lekkich i letnich sałatek można zaproponować dodanie do sałatki sera feta lub sera feta.

W każdym razie sałatka ze smażonym bakłażanem okaże się niesamowita. A ile witamin jest w jednym naczyniu, po prostu niezliczone. I nie dajcie się zwieść temu, że bakłażany są smażone. Jeśli nie dodamy dużej ilości oleju, a nawet nie usmażymy ich w piekarniku, to danie okaże się niskokaloryczne, a nawet dietetyczne.

Aby bakłażan nie miał gorzkiego smaku, należy go obficie posolić i pozostawić na 20 minut. Możesz też zalać słoną wodą, ta metoda usunie również nadmiar goryczy.

Jak zrobić sałatkę ze smażonego bakłażana - 15 odmian

Nie rób tej sałatki, jeśli nie lubisz smażonych warzyw. W przeciwnym razie stanie się najpopularniejszym daniem Twojej rodziny.

Składniki:

• Bakłażany - szt.
• Papryka - 3 szt.
• Sos orzechowy
• Orzeszki piniowe = 50 g

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić w paski i usmażyć na oleju roślinnym. Oczyszczamy pieprz z nasion i łodyg. Kroimy w paski i smażymy. Wymieszaj składniki i dopraw sosem orzechowym.

Jest mało prawdopodobne, aby ta sałatka pozostawiła Cię obojętnym. Świeże, chrupiące i bardzo smaczne.

Składniki:

• Bakłażany - 300 g
• Pomidory - 300 g
• Słodka papryka - 400 g
• Zielony
• Cebula -2 szt.
• Czosnek

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić w plasterki i smażyć na oleju roślinnym z obu stron. Paprykę pokroić w dowolne kawałki. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a pomidory w dużą kostkę. Drobno posiekaj warzywa. Wszystkie składniki wymieszać w salaterce. Posolić sałatkę do smaku i posypać sokiem z cytryny.

Kiedy po raz pierwszy spróbujesz tej sałatki, myślisz, że to z grzybami. Bardzo smaczne i delikatne.

Składniki:

• Bakłażany - 3 szt.
• Jajka - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Zielony

Przygotowanie:

Ugotuj jajka na twardo. Bakłażany obierz i pokrój w kostkę. Bakłażany podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Cebulę pokroić w kostkę. Po ostygnięciu jajka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić majonezem. Drobno posiekaj warzywa. Udekorujmy sałatkę.

Dzieciom bardzo podoba się ta prosta sałatka.

Składniki:

• Bakłażany - 2 szt.
• Jajka - szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Czosnek - 2 szt.

Przygotowanie:

Bakłażana pokroić w kostkę, nie usuwać skórki. Smażymy bakłażany na oleju. Jajka ugotować i pokroić w kostkę. Przepuśćmy czosnek przez prasę. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić majonezem.

Smacznego.

To danie może wydawać się łatwe, ale pierwsze wrażenie zawsze jest błędne. Kiedy już spróbujesz, zrozumiesz, jaką daje satysfakcję.

Składniki:

• Bakłażany 3 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Pieczarki - 300g
• Cebula - 1 szt.
• Śmietana
• Orzech włoski - 100 g
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Bakłażany obierz i pokrój w kostkę. Smażymy je na niewielkiej ilości oleju.

Bakłażany uwielbiają olej. Dlatego do smażenia bakłażana zawsze potrzeba go dużo. W rezultacie bakłażany stają się bardzo tłuste. Dlatego najlepiej trzymać je w piekarniku na blasze do pieczenia. Będą upieczone, ale nie tłuste.

Pomidory pokroić w kostkę. Cebulę pokroić na małe kawałki. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć z cebulą na niewielkiej ilości oleju. Przygotujmy sos. Wymieszaj śmietanę, sok z cytryny, zmielone orzechy włoskie i sól. Wymieszaj składniki i dopraw je sosem.

Jasny smak tej sałatki i jej prostota nie pozostawiają nam szans. Stanie się jedną z ulubionych sałatek całej rodziny.

Składniki:

• Bakłażany - 3 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Czosnek - 3 zęby
• Ser serowy - 200 g
• Sos sojowy - 40 ml
• Orzech włoski - 30 g

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić na małe kawałki i smażyć, ciągle mieszając. Pod koniec smażenia dodać sos sojowy. Drobno posiekaj orzechy. Ser i pomidory pokroić w paski. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić olejem i orzechami.

Ta pikantna sałatka może nawet zastąpić drugie danie. Sałatka jest bardzo sycąca i bardzo kaloryczna.

Składniki:

• Język wołowy - 200 g
• Bakłażan - 1 szt.
• Papryka - 1 szt.
• Marynowane pieczarki - 150 g
• Zielona cebula
• Cebula - 1 szt.
• Liście sałaty
• Ocet balsamiczny - 10 ml
• Sos sojowy - 10 ml
• Cukier
• Musztarda francuska - 10 ml

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić w podłużne plastry i smażyć na oleju roślinnym, aż będą ugotowane. Następnie ułóż talerze na ręczniku papierowym. Gdy tylko ostygną, pokrój je w plasterki. Cebulę i paprykę obierz i pokrój w kostkę. Na niewielkiej ilości oleju podsmaż cebulę i paprykę. Gotowany język wołowy pokroić w kostkę. Przygotujmy sos. Sos sojowy, musztardę, cukier i ocet wymieszać, dobrze wymieszać i doprawić nim sałatkę.

Smacznego.

Sałatki koreańskie są bardzo popularne. Są umiarkowanie ostre i niezwykłe.

Składniki:

• Bakłażany - 4 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Łuk -1
• Papryka - 2 szt.
• Papryczka chili - 1 szt.
• Sos sojowy - 40 ml
• Czosnek - 3 zęby
• Kolendra
• Czarny pieprz
• Czerwony pieprz
• Sezam
• Ocet 70% - 10ml

Przygotowanie:

Bakłażana pokroić w paski, wymieszać z solą, dobrze wymieszać i zmiksować. Włóż bakłażany do lodówki na 8 godzin. Następnie wyjmij je i dobrze opłucz w zimnej wodzie. Napełnij wodą i pozostaw na 15 minut, następnie wyciśnij je rękoma.

Oczyszczamy pieprz z nasion i odcinamy łodygę. Paprykę pokroić w cienkie paski. Marchew po koreańsku. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Papryczkę chili pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaj czosnek.

Na patelni rozgrzej pół szklanki oleju i podsmaż bakłażany. Następnie przekładamy je na sito, aby odsączyć olej. Do tego samego oleju dodaj kolendrę i czarny pieprz. Teraz włóż cebulę do pikantnego oleju na dosłownie 3-5 minut. Dodaj marchewkę do cebuli. Pozostawić na chwilę, aż marchewki staną się miękkie. Teraz wymieszaj wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Pieprz i dodaj pół łyżki octu. Dobrze wymieszaj, dodaj sos sojowy i miód. Na koniec dodać czosnek i papryczkę chili. Sałatkę włóż do lodówki na 12 godzin.

Na pierwszy rzut oka jest to kompletne i bardzo obfite danie, ale nie, to tylko sałatka.

Składniki:

• Ziemniaki - 3 szt.
• Kiełbaski - 4 szt.
• Cukinia - 0,5 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Papryka - 1 szt.
• Liście sałaty
• Ketchup - 50ml

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić w krążki. Smażyć ziemniaki na patelni. Usuń folię z kiełbasek, pokrój je w koła i smaż na tej samej patelni. Cukinię i bakłażana obierz i pokrój w kostkę. Następnie smażymy na oleju. Paprykę obierz z nasion i pokrój w kostkę. Pomidory pokroić w kostkę. Umyj liście sałaty. Liście sałaty porwij na małe kawałki. Na sałatce ułóż warzywa i kiełbasę. Dopraw sałatkę ketchupem.

Smaczna i satysfakcjonująca sałatka na każdy dzień.

Składniki:

• Bakłażany - 2 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Szynka - 300 g
• Czosnek
• Musztarda

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić w dużą kostkę.

Jeśli kostki są małe, bakłażany zamienią się w papkę.

Smażymy bakłażany na oleju. Pomidory pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić w kostkę. Przygotujmy sos. Musztardę i majonez wymieszaj, dobrze wymieszaj, dodaj czosnek i pieprz. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić naszym sosem.

Ta sałatka zasługuje na centralne miejsce na stole. Bardzo smaczne i sycące.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 00 g
• Bakłażany - 1 szt.
• Papryka - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić w paski. Posolić i pozostawić na 20 minut. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na 15 minut. Kroimy marchewki po koreańsku. Paprykę pokroić w paski. Warzywa podsmaż na niewielkiej ilości oleju.

Ugotuj mięso z kurczaka i podziel je na włókna. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić majonezem.

W razie potrzeby można również dodać olej.

Bogata w witaminy i bardzo smaczna sałatka dla miłośników prostych dań.

Składniki:

• Bakłażan - 1 szt.
• Ogórki - 2 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Feta - 100 g
• Cebula - 1 szt.
• Bazylia

Przygotowanie:

Oczyszczamy bakłażana i kroimy go w plasterki. Na patelnię wlać olej, rozgrzać i podsmażyć bakłażany. Obierz i pokrój ogórki. Pomidory pokroić w kostkę. Po ostygnięciu bakłażana pokroić w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie. Udekoruj sałatkę bazylią i serem feta. Sól i pieprz.

Wszyscy pokochali tę sałatkę za jej prostotę i lekkość.

Bakłażan pochodzi z Indii i Azji Środkowej, gdzie nazywany jest psianką ciemnoowocową. A w południowych regionach nadali mu inne imię - mały niebieski. Wcześniej takie owoce uważano za egzotyczne, ale teraz zdecydowanie zdobyły szacunek i ogólnoświatową miłość smakoszy na całym świecie. Dlatego coraz częściej przygotowywane są sałatki z bakłażana, których przepisy są bardzo różnorodne. Bardzo łatwo jest wybrać opcję dla konkretnego menu.

Ogólne zasady gotowania

Bakłażany są cennym źródłem białka roślinnego, dlatego warto włączać je do jadłospisu jak najczęściej. Miąższ wzbogacony jest w makro i mikroelementy: fosfor, miedź, kobalt, żelazo, cynk, mangan. Potrawy z tego warzywa nie tylko dobrze nasycają, ale także oczyszczają organizm, wzmacniają naczynia krwionośne i serce oraz dobrze wpływają na stan przewodu pokarmowego.

Surowy warzywo jest rzadko spożywane. Przepisy na sałatki z bakłażana zwykle obejmują użycie produktu marynowanego, solonego lub blanszowanego. Pomidory, papryka i cebula to warzywa towarzyszące, które można znaleźć w połączeniu z bakłażanami w prawie każdym przepisie. Bardziej obfite opcje dodają ser, mięso i jajka.

Warto rozważyć kilka sprawdzonych i sprawdzonych przez gospodynie przepisów na pyszną sałatkę z bakłażana. Będzie ładnie wyglądać na świątecznym stole. Warzywa po koreańsku, kawior, różne warianty ciasta francuskiego – nic nie pozostaje na nim na długo.

Wersja koreańska

Koreańskie przekąski mają ostry smak wyróżniają się dużą ilością ziół i przypraw. Zajęły już mocno swoje miejsce w kuchni rosyjskiej, gdyż stanowią dobry dodatek do dań ciepłych jako dodatek. Musisz przygotować taką sałatkę z wyprzedzeniem, ponieważ niebieskie należy posolić na jeden dzień, a gotowe danie należy zaparzyć. Składniki, których będziesz potrzebować:

Bakłażany nie są obrane, są krojone wzdłuż na długie kawałki (każda grubość nie przekracza jednego centymetra). Następnie są solone, rozgniatane ręcznie i pozostawiane w szczelnym pojemniku w lodówce na cały dzień. Następnie kostki wyciska się z soku i smaży na gorącym oleju.

Czosnek obieramy, siekamy razem z ziołami, solimy i ugniatamy. Paprykę obierz, pokrój w paski, cebulę w cienkie półpierścienie, a marchewkę zetrzyj na koreańskiej tarce. Wszystko wymieszaj, dodaj kolendrę, pieprz i cukier. Ale jeśli nie lubisz słodkich nut w przekąsce, możesz obejść się bez cukru. Jeśli wydaje Ci się, że przekąska nie jest zbyt słona, możesz dodać sos sojowy. Smak staje się najbardziej wyrazisty po całym dniu infuzji w lodówce.

Smażony bakłażan

Przygotowanie tej sałatki zajmie mniej czasu. Smażony bakłażan Same są bardzo smaczne, ale okazują się bardziej delikatne, jeśli najpierw trzymasz je w soli przez co najmniej godzinę. Zwykle do potrawy dodaje się paprykę i różne warzywa, a specjalny sos z miodu i sosu sojowego sprawia, że ​​sałatka jest niezapomniana. Do gotowania musisz przygotować następujący zestaw produktów:

Bakłażany kroimy w paski lub kostkę, smażymy na oleju i suszymy na ręczniku papierowym. Sos sojowy miesza się z octem i miodem, dodaje posiekany czosnek i mielony pieprz. Marynatę wylewa się na niebieskie. Paprykę obrać z nasion i białych błon, pokroić w paski i dodać do bakłażanów wraz z posiekanymi ziołami. W tym momencie proces gotowania uważa się za zakończony - możesz rozpocząć degustację przekąski.

Z dodatkiem pomidorów

Niebieskie z pomidorami i czosnku można nazwać uniwersalną przystawką w kuchni ormiańskiej. Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować uniwersalne danie, które nie jest gorsze od tego, co gotują gospodynie domowe w Armenii. Przygotowane po prostu z minimalny zestaw produkty:

• pół kilograma pomidorów, bakłażanów;
• dwie papryki;
• dwie cebule;
• pietruszka, czosnek, olej roślinny, ocet, pieprz, sól - do smaku.

Główne świeże warzywo kroi się w koła, soli i pozostawia pod przykryciem na pół godziny, następnie myje i wyciska. Kawałki bakłażana smażymy razem z półkrążkami cebuli i czosnkiem na oleju i studzimy. Pomidory są myte, krojone w koła i słodka papryka- pierścienie. Wszystkie warzywa miesza się razem, dodaje się ocet, przyprawy i sól do smaku. Posyp posiekaną natką pietruszki lub innymi ziołami. Można podawać od razu.

Z podobnego zestawu produktów można przygotować kolejne niezwykłe danie, różniące się sposobem podania. Sałatka z pieczonych bakłażanów, pomidorów i papryki dobrze komponuje się z różnymi daniami mięsnymi, tłuczone ziemniaki, ryba. Gorąca sałatka z bakłażana i pomidorów- to dobre rozwiązanie na mroźną zimę, gdy mamy ochotę na szybką przekąskę na coś ciepłego. Przygotowuje się go z tych samych składników, co ormiańska przystawka.

Najpierw bakłażany wraz z pomidorami i papryką piecze się w piekarniku przez piętnaście minut. Naczynie do pieczenia należy najpierw nasmarować olejem. Następnie wyjmuje się paprykę i pomidory, a niebieskie pozostawia się do ugotowania przez ten sam czas. Czosnek, cebula i zioła są siekane. Z pomidorów usuwa się skórkę, paprykę oczyszcza się z nasion i kroi w kostkę. Miąższ bakłażana kroi się w małe kostki. Wszystko wymieszane, doprawione przyprawami, olejem, solą. Przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na kolejne dziesięć minut.

Podawać od razu, posypane posiekanymi ziołami. Można podawać od razu w formie lub ułożyć na porcjowanych talerzach.

Ogon pawia

Ta niesamowita zimna przekąska jest poszukiwana na świątecznym stole. Przygotowuje się go z produktów, które często znajdują się już w lodówce. Bakłażany są nadziewane serem, dekorowane oliwkami i ogórkami - okazuje się bardzo piękne. Takiemu kulinarnemu arcydziełu bardzo trudno się oprzeć. Potrzebne są następujące składniki:

Bakłażany kroi się w owale i piecze w piekarniku na blasze do pieczenia wysmarowanej warzywem lub masłem. Jajka na twardo i ser ściera się na tarce z małymi otworami, dodaje posiekany czosnek, majonez, pieprz i sól. Powinieneś otrzymać jednorodną mieszaninę.

Ogórek pokroić w owale, paprykę w paski, a oliwki na połówki. Produkty te są potrzebne do stworzenia pięknej warzywnej przystawki. Na kubki z bakłażanami rozsmaruj masę serową, dodaj ogórki, paprykę i oliwki, tak aby uzyskać kształt przypominający pawie pióro z ogona. Następnie pozostaje już tylko ułożyć przystawkę na półmisku w formie puszystego ogonka.

Cukinia z niebieskimi

Ta przekąska często nazywana jest uniwersalną. Można go jeść od razu na ciepło lub konserwować na zimę. Sałatkę tę przygotowuje się przez cały rok: mrożone warzywa nadają się na zimę, świeże warzywa nadają się na jesień i wiosnę. Przystawka doskonale komponuje się z daniami z wołowiny, kurczaka i dziczyzny. Sałatkę można przygotować bardzo pikantną. Do tego będziesz potrzebować:

Wszystkie warzywa kroimy w paski lub kostkę. Cebulę marynuje się przez dwadzieścia minut w wodzie z dodatkiem cukru i 9% octu. Kostki cukinii szybko smażymy na gorącym oleju i przekładamy do salaterki. Następnie niebieskie smażymy i dodajemy do cukinii, na wierzchu układamy pomidory, marynowaną cebulę, czosnek i zioła. Można podawać na gorąco lub wstępnie schłodzone.

Obfite opcje sałatek

Sałatki z bakłażanami są sycące, ale istnieją opcje, w których dodając określone składniki można uzyskać kompletną przekąskę obiadową. Na przykład pyszną, obfitą sałatkę jajeczną można doprawić kwaśną śmietaną, majonezem lub jogurtem naturalnym. Łyżka musztardy francuskiej doda potrawie przyjemnego smaku. Ale lepiej nie używać dużej ilości majonezu - należy go zastąpić sosem o obniżonej zawartości tłuszczu. Wymagane będą następujące produkty:

• dwa bakłażany;
• trzy jajka;
• żarówka;
• Musztarda francuska, olej roślinny, ocet, majonez, cukier, przyprawy, sól - do smaku.

Główny składnik jest czyszczony, krojony w cienkie paski i solony. Cebulę kroi się na półpierścienie. Marynatę przygotowuje się w następujący sposób: cukier, sól i ocet stołowy rozpuszcza się w szklance wrzącej wody. Wlać tę mieszaninę do cebuli i pozostawić pod zamkniętą pokrywką. Kawałki bakłażana myjemy pod wodą, wyciskamy i natychmiast smażymy na gorącym oleju. Jajka są gotowane i miażdżone. Wszystko wymieszaj, dodaj musztardę z ulubionymi przyprawami i dopraw niewielką ilością majonezu.

Inna obfita opcja obejmuje dodanie kurczaka. Sałatka może służyć jako danie główne na śniadanie lub rodzinny obiad. Zimą można go przygotować z mrożonych i smażonych słomek bakłażana. Jako dressing stosuje się majonez, ale można też użyć lekkiego oleju. Potrzebne są następujące składniki:

• średniej wielkości bakłażan;
• papryka;
• pierś z kurczaka;
• marchew;
• majonez, przyprawy, zioła, sól.

Bakłażana kroi się w cienkie paski, soli przez dwadzieścia minut i smaży na gorącym oleju. Następnie osusz na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Marchewkę zetrzeć na tarce i lekko podsmażyć razem z posiekaną papryką. Kurczaka gotuje się i dzieli na długie włókna. Wszystko wymieszaj w salaterce, dodaj przyprawy i majonez do smaku. Posyp świeżymi ziołami.

Bardzo łatwo jest wybrać przepis na danie na codzienny lub świąteczny stół. Wiele przepisów jest również odpowiednich dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę lub poszczą. Przygotowując dowolną sałatkę z bakłażana, możesz eksperymentować: dodać inne warzywa lub mięso, użyć różnych przypraw. Za każdym razem możesz stworzyć nowe połączenie smakowe, które zapadnie w pamięć dzięki wyjątkowemu aromatowi.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Sałatkę z bakłażana na zimę można przygotować na wiele sposobów – przepisy na nią są dostępne w większości kuchni narodowych. Możesz wybrać dowolny, zgodnie z osobistymi preferencjami, sposobami gotowania i składem produktów.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na sałatkę z bakłażana na zimę:

Popularną metodą jest siekanie warzyw i duszenie ich do miękkości w dużym rondlu (można nawet powiedzieć, że gotowane). A następnie zawijają go w wysterylizowane słoiki, napełniając je do góry.

Są takie, gdzie bakłażany pokrojone w długie plastry smaży się na oleju, wkłada do słoików i zalewa mieszanką warzywną bardziej przypominającą gęsty sos. Jest również wstępnie ugotowany i gotowany przez kilka minut.

Oprócz bakłażanów w przygotowaniu mogą znajdować się dowolne warzywa: papryka, pomidory, cukinia, cebula, marchew, fasolka szparagowa, fasola, ryż gotowany. Konsystencją potrawy mniej przypomina sałatkę, a bardziej gulasz, ale to drobnostki.

Jeśli wolisz wersję bardziej wytrawną, ułóż bakłażany w słoikach w schludnych warstwach, przeplatając je wkładkami innych warzyw. Wszystko jest wstępnie pieczone w piekarniku, aż będzie gotowe. W takim przypadku sok nie dostaje się do słoików. Zamiast tego marynatę pobiera się z oleju roślinnego, soli, cukru, octu i niewielkiej ilości wody. Dopuszczalne jest smażenie bakłażanów i dodawanie surowej papryki pokrojonej w kostkę.

Pięć najszybszych przepisów na sałatkę z bakłażana na zimę:

Ważne pytanie, które niepokoi wielu: czy konieczne jest obieranie bakłażanów na sałatkę?

Takie przetwory tego dania są bardzo popularne wśród rosyjskich gospodyń domowych, których smak przypomina grzyby. Jedna metoda nie wymaga nawet szklanych słoików. Musisz upiec bakłażany w piekarniku, ostudzić je i obrać. Następnie całość włóż do plastikowej torby i zamrażaj porcjami w zamrażarce. Piecząc warzywa, lepiej je niedogotować. Kiedy przyjdzie czas na rozmrożenie, możesz być pewien, że niebieskie smakują bardzo podobnie do grzybów. Możesz to wykorzystać, dodając je do różnych potraw, w tym do sałatek zimowych.