Każdy z nas próbował jabłek, gruszek, bananów, pomidorów, ogórków.... Nikogo to nie zdziwi. Ale na świecie jest o wiele więcej różnych rodzajów owoców i warzyw...
Melon Kiwano(Ogórek Antylski, melon rogaty, angouria). Kiwano, inny Kiwi, pochodzący z Nowej Zelandii. Zewnętrznie owoc przypomina żółto-pomarańczowy ogórek z licznymi rogami. W rzeczywistości kiwano nie jest tak groźne, jak się wydaje: kolce są miękkie, skórka luźna. Najlepszym sposobem Jedząc owoc, przekrój go na pół i wydrąż zielony miąższ. Kiwano jest jak ogórek i cytryna jednocześnie – orzeźwiające. Zawiera witaminy z grupy PP, a witaminy C jest w niej więcej niż potrzeba. Średnia waga owocu to 300 g, średnia długość 12 cm. Owoce są niezwykle dekoracyjne i można je wykorzystać do tworzenia oryginalnych kompozycji, a nawet jako ozdoby choinkowe.
Ręka Buddy. Są to popularne w Azji owoce jednego z przedstawicieli podrodziny cytrusów (rodzina Rutaceae). Zawartość tego owocu pod grubą skórką jest bardzo podobna do cytryny. Ma największe owoce ze wszystkich owoców cytrusowych. Ich długość wynosi 20-40 cm, średnica 14-28 cm. Monstera. Rośnie w wielu domach. W naturze roślina ta produkuje smaczne owoce. Dojrzały rdzeń owocu monstera, pomimo nieprzyjemnego, ostrego zapachu, jest smaczny i smakuje jak ananas.
Paw Paw. Niewiele osób wie, że istnieje północnoamerykański banan Paw-paw (banan preriowy). Ten banan rośnie w południowo-wschodniej części Ameryki. Zewnętrznie bardzo przypomina zwykłego banana, jest tylko nieco krótszy i ma bardziej aromatyczny zapach. Sapodilla. Znana również jako śliwka sapodilla, ziemniak drzewiasty, naseberry lub chiku. Pierwotnie ten owoc był uprawiany w Ameryka Południowa. W XVI wieku sapodilla została sprowadzona do Tajlandii przez hiszpańskich zdobywców podczas kolonizacji Filipin. Owoc z wyglądu niejasno przypomina kiwi - owoc podłużny lub okrągły o owalnym kształcie, z brązową skórką i czerwono-brązowym, słodkim i soczystym miąższem. Wewnątrz owocu znajduje się kilka czarnych ziaren, których nie można zjeść.
Romanescu(lub „kapusta koralowa”, „cruve almog”, „brokuły romańskie”) - smakuje jak zwykły kalafior, trochę delikatniejszy i smaczniejszy. Wygląda jeszcze bardziej niesamowicie niż na zdjęciu. Jeśli więc kochasz kapustę, na pewno pokochasz to fantastyczne warzywo. Ponadto to warzywo jest dosłownie pełne przeciwutleniaczy. Yambu(jamboo, shompoo). Owoc ten nazywany jest także różowym jabłkiem, chociaż w rzeczywistości przypomina bardziej lekko posiniaczoną gruszkę, tylko jest czerwony. Smak yambu to mieszanka zielonego jabłka, gruszki, agrestu i kilku innych owoców. Miąższ jest jasny biały i jest prawie w połowie wypełniony powietrzem, dzięki czemu jedząc yambu, ma się wrażenie, że owoc tak naprawdę nie trafia do żołądka, a po prostu znika w ustach. Yambu mają jednak jedną poważną wadę - bardzo szybko się psują i są smaczne tylko bardzo zimne (jeszcze lepiej - mrożone), gdy doskonale zastępują napoje bezalkoholowe.
Karambola. Owoce karamboli są koloru żółtego i mają długość od 5 do 12 cm. W przekroju owoc ma kształt pięcioramiennej gwiazdy. Karambola to chrupiący, słodko-kwaśny owoc, który w smaku przypomina skrzyżowanie jabłka, pomarańczy i winogron. Niektóre odmiany mają lekko wyczuwalny smak terpentyny. Istnieją dwie odmiany owoców – słodka i kwaśna. Na zewnątrz nie jest trudno je rozróżnić – kwaśny ma wąskie, wyraźnie oddzielone żebra, słodki ma grube i mięsiste żebra. Skórka karamboli jest cienka, błyszcząca, półprzezroczysta, przez którą prześwituje miąższ jasnożółty lub żółtozielony (w stanie dojrzałym słomkowo-złoty). Słodkie owoce spożywa się na świeżo, kandyzowane w formie plasterków oraz konserwy. Z kwaśnych robi się napoje. Część owoców jest eksportowana. Owoce są szeroko stosowane do dekoracji różnorodnych potraw i sałatek owocowych. Duriana. Owoc duriana przypomina jakiś „obcy” owoc wielkości piłki nożnej, pokryty twardą, kłującą skórką. Miąższ wewnątrz owocu jest bladożółty. Zapach jest podobny do brudnych, zużytych skarpetek, gnijącego mięsa lub ścieków (wybierz, co chcesz). Jednak ten owoc smakuje niesamowicie i elegancko. Pierwszy europejski odkrywca, który po raz pierwszy spróbował tego owocu w XVIII wieku, nazwał go „królem owoców”. „Warto było wybrać się w niebezpieczną podróż, żeby spróbować tego owocu” – dodał odważny podróżnik.
Lulo. Owoc ten rośnie w krajach Ameryki Łacińskiej: Peru, Ekwadorze, Kolumbii i Ameryce Środkowej. Z wyglądu lulo przypomina żółtego pomidora, a w smaku jest mieszanką ananasa, truskawek i tego samego pomidora. Lulo spożywa się wyłącznie w postaci surowej, w przeciwnym razie całe bogactwo witamin pozostanie „za burtą”. Lulo ma wiele do zaoferowania. Owoc zawiera wodę, białka, węglowodany, błonnik, wapń, fosfor, żelazo, witaminy A, B, C. Lulo pomaga wzmocnić sen, oczyszcza krew, regeneruje włosy i paznokcie. Sok Lulo to doskonały napój tonizujący. To prawda, że ​​\u200b\u200bspożywanie tego owocu ma ograniczenia i przeciwwskazania. Nie zaleca się jego stosowania w przypadku chorób wątroby, a także przy niskim ciśnieniu krwi i wysokim stężeniu alergenów we krwi.
Smoczy owoc(Pitaja). Bardzo słodki i smaczny owoc z białym miąższem usianym drobnymi jadalnymi nasionami, podobnie jak kiwi. Wiele osób, które odwiedziły Tajlandię, już „posmakowało” pitai. Obecnie owoc ten szybko zyskuje popularność w świecie zachodnim. Niewykluczone, że już niedługo pojawi się na naszych półkach. Rambutan Owoc rambutanu pokryty jest twardą skórką z miękkimi „włoskami” i wyglądem bardzo przypomina jakieś błoto wolne od ikry morskiej. Pod skórką znajduje się biały owoc przypominający nieco śliwkę (tylko biały) z twardą białą pestką. Owoce te rosną w dużych gronach na drzewach, których wysokość może dochodzić do 20 metrów. Uważa się, że rambutan jest malezyjskim owocem. Nazwa „rambutan” pochodzi od malezyjskiego słowa oznaczającego „włosy”. Rambutan zaczęto uprawiać wiele wieków temu w krajach Azji Południowej sąsiadujących z Malezją, m.in. w Tajlandii. Czerimoja(Annona łuskowata). Owoc ten jest szeroko rozpowszechniony w Indiach, Brazylii, Meksyku, Ameryce Południowej i Środkowej oraz na Barbadosie. Czasami owoc ten nazywany jest również jabłkiem cukrowym. Jego skórka, podobnie jak miąższ, składa się z segmentów, z których każdy zawiera jedno ziarno. Miąższ jabłka cukrowego ma pyszny smak, należy jednak pamiętać, że ziarna jabłka są trujące, dlatego nie należy ulegać nawykowi zbierania jakichkolwiek nasion, aby uzyskać korzennie pachnący pestkę. Zatrucie jądrem jabłka cukrowego może prowadzić do bardzo smutnych konsekwencji. Miąższ tego owocu spożywa się zarówno na surowo, jak i zmieszany z mlekiem – stanowi doskonały napój bezalkoholowy, wykorzystuje się go także do produkcji lodów.
liczi. Liczi nazywane są także „rajskimi winogronami”. Ten owoc pestkowy ma okrągły lub owalny kształt i długość 3-5 cm. Twarda skórka liczi pokryta jest małymi czerwonymi kolcami. Miąższ jest półprzezroczysty, biały lub różowy, soczysty, słodki lub słodko-kwaśny, o przyjemnym specyficznym aromacie przypominającym truskawki i częściowo ananasa. Liczi często wykorzystuje się do przyrządzania deserów. Liczi dodaje się także do sałatek i wykorzystuje jako nadzienie do ciast i puddingów. Liczi stosuje się w celach leczniczych jako środek tonizujący. Tamaryndowiec(„randka indyjska”). Tropikalne drzewo pochodzące ze wschodniej Afryki. Obecnie uprawiana w większości krajów tropikalnych Azji, Ameryki Łacińskiej i Karaibów. Owoce to ciemnobrązowa, krucha fasola, w środku której znajduje się smaczny „groszek”, a miąższ przypomina w smaku piankę jabłkową. Z owoców sporządza się desery, spożywane na surowo, suszone, dodawane do past, sosów i dań mięsnych. Kwiaty są spożywane na surowo i w puszkach, a liście służą do przygotowania zup. Istnieją dwie odmiany tamaryndowca – słodka, z którą robi się to wszystko, oraz zielona – podawana z papryką i słodkim sosem.
Chlebowiec różnolistny. Jackfruit jest mniej więcej wielkości dużego melona. Jego waga może osiągnąć 40 kg. Uprawia się ją głównie w południowej Tajlandii. Wewnątrz, pod żółto-zielonkawą skórką, znajdują się duże żółte plastry, które mają specyficzny smak i silny aromatyczny zapach. Zbyt silny zapach wskazuje, że jackfruit jest już przejrzały. Jackfruit jest spożywany zarówno na surowo, jak i gotowany. Popularnym daniem jest jackfruit pokrojony w paski, polewany syropem i kruszonym lodem. Obrany jackfruit dodawany jest do słodkich makaronów i sosów warzywnych, a niedojrzały jackfruit stosowany jest jako warzywo – dodawany do zup w postaci suszonej lub marynowanej. Wszystkie części jackfruita są jadalne. Blanszowane kwiaty owocowe dodaje się do gorącej papryki lub sosu krewetkowego. Młode liście można dodać na surowo do sałatki z papai. Skórka może być kandyzowana lub marynowana i nadaje się również jako pasza dla zwierząt. Nawet w Tajlandii jackfruit miesza się z innymi owocami. Dodaj do lodów lub mleka kokosowego. Nasiona przygotowuje się osobno i dodaje do wielu potraw.
Jaboticaba. Owoce Jaboticaba przypominają winogrona z jednym nasionem w środku i rosną na drzewach, przylegając do pnia lub gałęzi. W miarę dojrzewania owoce przechodzą przez etapy od delikatnego zielonego koloru, następnie do czerwonego odcienia, a po pełnej dojrzałości uzyskują prawie czarny kolor, pozostając jednocześnie półprzezroczystymi. Jedzą ten owoc na surowo, a także robią z niego dżemy, robią dżemy i marmolady. Pamiętaj tylko, że skórka jaboticaby jest gorzka, więc jej nie zjadasz, tylko ściśnij owoc między palcami, a aromatyczny miąższ wyciśnij bezpośrednio do ust, a skórkę wyrzuć. Ponadto przed przetworzeniem jaboticaba jest najpierw obierana. Nawiasem mówiąc, przygotowując jaboticabę do przechowywania, używam skórki jako barwnika; nadaje ona winom, galaretkom i marmoladom głęboki czerwony kolor. Longana. Ojczyzną longanu są albo ziemie na zachód od Birmy, albo obszar pochodzenia liczi w Chinach. To właśnie w tych regionach uprawia się je na dużą skalę. Longan smakuje jak liczi i ogólnie te dwa owoce są bardzo podobne. Longan ma inną nazwę - „longyan” - co po chińsku oznacza „smocze oko”. Uważa się, że longan pierwotnie uprawiano w południowych Indiach i na Sri Lance. Skórka longanu jest cienka i gęsta, ale w rzeczywistości bardzo łatwo ją oderwać. Kolor longanu waha się od brązowego do żółtawo-czerwonego, a miąższ owocu jest półprzezroczysty, biały lub różowawy. Longan ma słodki, soczysty smak z wyraźnym piżmowym posmakiem. Longan rośnie w gronach na wiecznie zielonych drzewach, które mogą osiągnąć wysokość od dziesięciu do dwudziestu metrów. kozia broda. Korzeń brody koziej jest bardzo popularny w Europie i południowych Stanach Zjednoczonych. Jest ostry i smakuje jak ostrygi. Zwykle stosowany jako dodatek do różnych potraw, od zup po gulasze.
Guanabana. Guanabana to jeden z największych owoców egzotycznych, jego waga może osiągnąć 12 kilogramów. Z wyglądu guanabana przypomina zielony melon, jest wydłużona, ale kudłata. Ten egzotyczny gatunek rośnie w tropikalnej Ameryce. Smak tego owocu nie jest przesadnie słodki, ale orzeźwiający, z pikantną kwaskowatością. Doskonale gasi pragnienie, miąższ po prostu rozpływa się w ustach, pozostawiając pyszny posmak. Jest wysoce zalecany przez dietetyków, gdyż regularne spożywanie tego owocu sprzyja utracie wagi. Ale guanabana pomoże nie tylko grubym osobom. Leczy zapalenie stawów, dnę moczanową, reumatyzm, a także poprawia pracę wątroby. Mówi się, że porcja guanabany jest doskonałym lekarstwem na kaca.
Mangostan. Mangostan nazywany jest „królową owoców”. Mangostany, w przeciwieństwie do duriana i niektórych innych owoców, są lubiane przez wszystkich, niezależnie od tego, jakie owoce preferowali w domu. Gdyby na ziemi istniała konkurencja najlepszy owoc na świecie, to bez wątpienia mangostan zwyciężyłby z ogromną przewagą. Kształtem owoce mangostanu przypominają pomarańczę o średnicy 4-8 cm z grubą skórką, która zawiera 7-18% garbników i jest stosowana jako garbnik, a w medycynie jako środek ściągający. Wewnątrz owocu znajduje się 6-8 śnieżnobiałych, rzadziej pomarańczowych segmentów o bardzo słodkim, galaretowatym aromatycznym miąższu, który rozpływa się w ustach. Miąższ zawiera do 10% cukru. Każdy płatek zawiera nasiono. Dojrzałe owoce mają ciemnofioletową lub czerwonofioletową skórkę. Kanistel(Owoce jajeczne). Pochodzenie - Ameryka Środkowa. Wiecznie zielone drzewo o pachnących kwiatach. Owoce są bardzo zróżnicowane pod względem kształtu, mogą być okrągłe, owalne, z wydłużoną końcówką w kształcie dzioba. Owoce są gładkie i błyszczące, w różnych odcieniach żółtego i jasnopomarańczowego. Kanistel jest bogaty w niacynę i karoten, a także witaminę C. 100 g owoców zawiera 1,68 g białka; 0,13 g tłuszczu i 36,69 g węglowodanów, wapń, fosfor, żelazo, witaminy z grupy B, witamina C; aminokwasy tryptofan, metionina i lizyna. Spożywa się go na świeżo, do lodów i deserów owocowych, pieczony. Smak słodkich ziemniaków. Owoc ten można raczej nazwać warzywem. Dodaje się go do zup, sałatek, sosów. P.S. Spróbowałam kilku owoców podczas wakacji w Tajlandii i Indonezji. Na przykład: mangostan, liczi, rambutan, smoczy owoc, karambola. Najbardziej uderzył mnie smak mangostanu i rambutanu. Jakich owoców próbowałeś i komu dałbyś swoje preferencje smakowe?

RZADKIE WARZYWA

Czy wykorzystujemy wszystkie rośliny warzywne, które rosną w naturze? Ile z nich znamy i jemy? Na przykład większość z nas doskonale zna podstawy Biała kapusta, natomiast rodzaj „kapusta” ma 250 odmian, a także cebulę i wiele innych warzyw.

W wielu krajach wiele roślin jest popularnych jako warzywa. Mieszkańcy niektórych kraje europejskie Przyprawiają zupy nagietkiem i kwiatami mniszka lekarskiego, wierząc, że jest smaczne i zdrowe. W Meksyku smażone są kwiaty juki, włóknistej rośliny ozdobnej z rodziny lilii. Ulubione dania warzywne Chińczyków przygotowywane są z pędów bambusa i korzeni lotosu. W Japonii oprócz bambusa i lotosu do żywności dodaje się korzenie rośliny gobo (naszej nazwie łopian). We Francji z fiołków przygotowuje się specjalną, bardzo aromatyczną galaretkę. Pąki lucerny są dodawane do niektórych angielskich sałatek.

Ponad 1500 lat temu Słowianie umieli uprawiać rzepę, rzodkiewkę, groszek, marchew, kapustę i ogórki. Starożytne kroniki podają, że wiele warzyw i melonów uprawianych w Rosji w tamtych odległych czasach nie było znanych w Europie, a ich wygląd i smak zachwycały zagranicznych ambasadorów, kupców i podróżników.

Wraz z rozwojem badań nad witaminami, określeniem ich wpływu na witalność organizmu człowieka i trawienie, znacznie rozszerzyła się także oferta warzyw.

Warzywa – to najbogatsze „skarbonki” witamin, soli mineralnych, fitoncydów, błonnika, olejków eterycznych i wielu substancji przydatnych dla człowieka. Pobudzają apetyt, poprawiają trawienie i wchłanianie pokarmu oraz pomagają neutralizować szkodliwe kwasy powstające w organizmie. Warzywa różnią się znacznie pod względem wartości odżywczych. Dlatego im większa różnorodność warzyw w menu, tym pełniejsze odżywianie.

Zielone rośliny warzywne.

Należą do nich sałata, szpinak, koper, rzeżucha, ogórecznik i inne szybko rosnące warzywa liściaste.

Ich wartość wynika z wysokiej zawartości różnorodnych witamin, kwasów organicznych, soli mineralnych i mikroelementów, które przyczyniają się do prawidłowego metabolizmu i prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Są bogate w kwas askorbinowy, karoten, witaminy z grupy B i inne cenne substancje.

Sałatka - jedna z najstarszych roślin warzywnych, znana już w starożytności Egipcjanom, Rzymianom i Grekom. W Europie, gdzie w uprawie pojawiła się w połowie XVI wieku, a w USA obecnie zajmuje czołowe miejsce wśród innych roślin warzywnych.

Sałatki z endywii i cykorii escarole - pochodziły z Indii, skąd zostały przywiezione do Egiptu, następnie rozprzestrzeniły się do krajów śródziemnomorskich, a w XVI - XVII wieku. - w krajach Zachodnia Europa.

Obecnie uprawia się je w większości krajów Europy. W naszym kraju tego typu sałatki są mało znane, ale niewątpliwie zasługują na dystrybucję. Rośliny mają gorzki smak, który wynika z obecności intibiny, która korzystnie działa na organizm system nerwowy, ogólny metabolizm, funkcje wątroby, pęcherzyka żółciowego i żołądka.

szpinak – Iran uważany jest za swoją ojczyznę. Jego dzikie gatunki występują na Zakaukaziu i Azji Środkowej. W Europie pojawił się w XV wieku. z Hiszpanii, dokąd wcześniej przywieźli go Arabowie.

Ze względu na wczesne dojrzewanie i odporność na zimno szpinak jest uprawiany w różnych krajach jako cenna zielona roślina nie tylko wiosną; w regionach południowych można go zbierać jesienią i zimą.

To bardzo cenna roślina warzywna z rodziny gęsiowatych.

Liście szpinaku zawierają różnorodne witaminy, są bogate w białko i sole żelaza, fosforu i wapnia. W 100 gr. szpinak zawiera dużo potasu – 742 mg. Liście zawierają sekretynę szpinaku, która korzystnie wpływa na pracę żołądka i trzustki. Ze względu na wysoką zawartość żelaza i kwasu foliowego szpinak jest przepisywany jako zaradzić na niektóre choroby krwi.

Zjada się liście młodych roślin. Przygotowuje się z nich sałatki, przeciery, zupy, zupę z zielonej kapusty oraz spożywa się je gotowane i duszone. W przemyśle konserwowym sok szpinakowy wykorzystuje się do barwienia zielonego groszku na intensywnie zielony kolor. Stosowany jako żywność dietetyczna i dla niemowląt.

W celu długotrwałego przechowywania szpinak można zamrozić, konserwować lub suszyć. Świeżo mrożony można przechowywać w temperaturze -1 stopnia przez 2-3 miesiące.

W szpinaku konserwowym jest tyle samo witamin z grupy B i karotenu, co w świeżym szpinaku.

Rukiew wodna - zasłynął w Starożytny Egipt, Grecji i Rzymie. Rozpowszechniana w wielu krajach jako wcześnie dojrzewająca, pikantna roślina sałatkowa.

Młode liście i łodygi rzeżuchy mają smak chrzanu lub musztardy i stanowią przyjemną ziołową przystawkę do różnych dań mięsnych i rybnych. Przyjemny, lekko ostry smak liści rzeżuchy nadaje obecność olejku musztardowego.

Liście rzeżuchy są bogate w sole mineralne (potas – 287 mg%, wapń – 188 mg%), żelazo, witaminę C, karoten, zawierają jod i rutynę. Cenna roślina fitoncydowa, wzmacnia układ nerwowy, poprawia apetyt, chroni przed szkorbutem i anemią. Ma właściwości moczopędne i jest znany m.in Medycyna ludowa jako środek czyszczący drogi oddechowe.

Sałatka polna - powszechne w krajach Europy Zachodniej. W naturze występuje wśród polowych upraw zbóż. Nazywa się go również walerianą, roszpunką. Ukazuje się w europejskiej części Federacji Rosyjskiej, na Ciscaucasia, zachodnim i wschodnim Kazachstanie.

Musztarda sałatkowa – gorczyca liściasta jest szeroko rozpowszechniona w Indiach, Japonii, Chinach, gdzie występuje jej duża ilość
różnorodność jego odmian i form. Stąd trafiła do innych krajów i wszędzie jest uprawiana jako wcześnie dojrzewająca roślina sałatkowa.

Liście gorczycy sałatkowej są bogate w witaminy: C – 80 mg%, B1 – 0,8 mg% i B2 – 0,17 mg%. Zawiera 1,69 – 4,5 mg% karotenu, 20 mg rutyny, 182 mg% wapnia i 2,4 mg% żelaza.

Zjadane są liście i rozety młodych roślin. Kiełki gorczycy stosuje się na kaszel, egzemę, do oczyszczania jelit itp.

kapusta pekińska - Roślina warzywna rozpowszechniona w Chinach i Japonii. Do Europy sprowadzono go w XVIII wieku. Ukazuje się głównie jako roślina sałatkowa.

Jego jadalne struktury bulwiaste wykorzystywane są jako warzywa. Spożywa się je gotowane, smażone i marynowane.

Krzewy Stachys są podobne do mięty, ale ich korzenie na głębokości od 5 do 15 cm są wyposażone w dużą liczbę guzków, przypominających białe podłużne muszle; ich waga wynosi 4-6, czasem do 10 g. Są używane do jedzenia. Stachys jest pyszny. Po ugotowaniu przypomina nieco szparagi, kalafior a nawet młoda kukurydza. Przygotowanie jest proste: guzki dokładnie umyte pod silnym strumieniem wody gotuje się przez 5-6 minut w osolonym wrzątku. Odcedź na durszlaku i połóż na talerzach; Okazuje się, że jest to gorące danie doprawione masłem.

Stahis można jeść smażony, marynowany i solony. Oryginalnie prezentuje się także na świątecznym stole. Można go stosować jako dodatek do wielu dań głównych. Stachys dodaje się do zup i gulasz warzywny. Suszone warzywa można przechowywać latami. Stachis rozdrobniony na mąkę można posypywać kanapki i doprawiać sosami. Dzieci lubią gryźć surowe guzki.

Stachys nie zawiera skrobi i jest w zasadzie idealnym pokarmem dla diabetyków. Guzki mają działanie podobne do insuliny. Ponadto stachys leczy choroby dróg oddechowych i choroby żołądkowo-jelitowe. Normalizuje ciśnienie krwi i działa uspokajająco na centralny układ nerwowy.

Rośliny z grupy kapusty.

Groszek warzywny – z terenów Morza Śródziemnego do Europy przybyły Indie, Tybet i Azja. Jej nasiona odkryto w budynkach palowych z wczesnej epoki kamienia i brązu.

Jego wartość polega na dużej zawartości soli mineralnych i witamin, zwłaszcza z grupy B.

Ilość minerały w 100 g grochu (mg): sód – 2, potas – 236, magnez – 23, wapń – 26, żelazo – 0,7, fosfor – 119, jod – 4,2.

Odmiany groszku zielonego groszku warzywnego zawierają 6-9% cukru. Duża ilość witamin oraz obecność soli alkalicznych w naturalnym groszku konserwowym pozwala na jego wykorzystanie jako produkt dietetyczny oraz w celach leczniczych. celów leczniczych aby zapobiec niedoborom witamin. Wielkie znaczenie zielony groszek i do karmienia dzieci.

Fasola warzywna – kolebką fasoli ogrodowej jest Ameryka, gdzie uprawiano ją jeszcze przed odkryciem Kolumba. W XVI wieku Pojawiła się w Europie. Jadano tylko dojrzałe zboża, później fasolkę szparagową.

Zawartość składników mineralnych w 100 g fasoli (mg): sód – 1,7, potas – 256, magnez – 26,0, wapń – 50,8, żelazo – 0,79, fosfor – 37,0, jod – 3,0.

Dojrzałe nasiona fasoli, podobnie jak inne rośliny strączkowe, pod względem składu odżywczego mogą zastąpić mięso w żywieniu człowieka. W chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego stosuje się go jako produkt dietetyczny.

Fasola warzywna – były szeroko stosowane jako żywność przez starożytnych Egipcjan, Greków i Rzymian. Suche nasiona fasoli zawierają dużo białka (23-25%), niedojrzałe zawierają witaminę C – 25 mg%, B1 – 0,1 mg%, B2 – 0,15 mg% i kwas nikotynowy – 0,9 mg%. Fasola zawiera aminokwasy: argininę, histydynę, metioninę i lizynę.

Cebula.

Por – był znany starożytnym Egipcjanom, Rzymianom i Grekom i był szeroko stosowany w kuchni. Korzystnie wpływa na narządy trawienne, zwiększa apetyt, poprawia pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego. 10 gramów świeżego pora zawiera aż 254 gramy potasu. Dzięki tym właściwościom szczególnie polecany jest przy kamicy nerkowej, a także przy reumatyzmie, dnie moczanowej i otyłości. Pod względem zawartości karotenu, witamin C i B przewyższa cebulę. Zawiera aż 37% olejek eteryczny, który zawiera siarkę.

O ile we wszystkich warzywach zawartość witaminy C podczas przechowywania znacząco maleje, o tyle w mięsistej nóżce pora nawet wzrasta.

Por spożywa się na surowo, siekając, doprawiając olejem roślinnym. Dodaje się go do sałatek i dodatków. Ma szerokie zastosowanie do suszenia – wchodzi w skład suchych mieszanek warzywnych wraz z marchewką, pietruszką i selerem.

Dodaje się go do wszystkich zup. Po ugotowaniu stanowi dodatek do dań rybnych i mięsnych. Łodygi duszimy w dużej ilości wody, dodajemy ocet lub sok z cytryny, masło i spożywamy na gorąco. Duszone pory doprawiamy również majonezem, sosem pomidorowym, dodajemy do smaku natkę pietruszki, koperek, seler lub na zimno, doprawiamy olejem roślinnym, musztardą i octem lub sokiem z cytryny i drobno posiekanym czosnkiem.

Duszony por zapiekany jest z białym sosem i tartym serem.

Cebula – można ją też nazwać cebulą ozimą, cebulą tatarską, cebulą piaskową. Nazywa się ją zimą ze względu na jej wyjątkową odporność na zimno. Rośnie dziko na Syberii i Dalekim Wschodzie.

Liście tej cebuli zawierają 2 razy więcej witaminy C niż cytryna. Ponadto zawierają karoten, witaminy B1, B2, PP oraz zawierają sole potasu, magnezu i żelaza. Liście zawierają 6,5–7,8% suchej masy, 2,4–3% cukru, 1,7% białka i inne przydatne substancje.

Jako przyprawę stosuje się liście młodej cebuli. Wiosną zamiast tego stosuje się warzywa z cebulą cebule, smażyć, dusić, przygotować nadzienie do ciast.

Rodzina cebuli obejmuje również szczypiorek (szczypiorek) – najwcześniejsza ze wszystkich cebul, jej młode listki zawierają około 80 mg% witaminy C i 2,5 mg% karotenu. Drobno posiekany szczypiorek dodaje się do zup, sosów, dodaje do sałatek, doprawia śledziem i posypuje kanapki. Do zbioru do wykorzystania w przyszłości młode warzywa można suszyć i przechowywać w słoikach z zmielonym korkiem.

Szalotka – ma delikatne piórko i mniej ostry smak cebul, cebula pachnący – jego liście zawierają dużą ilość kwas askorbinowy(30 – 45 mg%), smakuje przyjemnie, z lekką ostrością.

Do warzyw uprawianych w szklarniach należą ogórki, papryka i wiele innych bardzo powszechnych roślin warzywnych.

Oczywiście dobrze jest mieć własne zbiory, ale wszystkie te warzywa można kupić na targu lub w sklepie. Co więcej, w sezonie może to być nawet tańsze niż tygodniowe wyjazdy na wieś. Dlatego od czasu do czasu, choćby dla zabawy, warto spróbować posadzić nie tylko nowe odmiany, ale także niezwykłe, niesprawdzone, rzadkie rośliny. Dajmy krótkie opisy rzadkie rośliny warzywne, które można uprawiać w swoim letnim domku.

Gruszka pepino lub melon to krzew z rodziny psiankowatych.. Jej owoce są wielkości gęsiego jaja, mają kremowy lub jasnożółty miąższ, a ich smak i aromat przypomina dynię, melon i ogórek.

Jest to roślina wieloletnia, jednak rośnie w klimacie umiarkowanym metoda sadzonek jako roczny. Można też trzymać jedną roślinę w domu i co roku rozmnażać ją z sadzonek.

Zbiory zebrane pod koniec lata przechowuje się w piwnicy przez około 4 miesiące. Pepino można suszyć, suszyć, kandyzować, zamrażać i konserwować, a także sporządzać z niego kompoty i sosy. Świeży dodaje się go do sałatek warzywnych lub owocowych.

Przeprowadziliśmy się do Kubania. Kupiliśmy dom z działką na skraju lasu. Musimy zdobyć trochę bydła. Jest pies i kot, przywieźliśmy je ze sobą. Nie potrzebujemy krowy, potrzebujemy 3 litrów mleka tygodniowo. Koza też nie pasuje do tych parametrów. Można jeszcze mieć króliki, są mięciutkie i puszyste, jedzą tylko trawę i warzywa, ale bardzo szybko się rozmnażają - co wtedy z nimi zrobić? Miękkie i puszyste, nie można ich położyć w rękach, a perspektywa australijskiej tragedii królików przeraża. Pszczoły zostają.

Jesień to doskonały czas na sadzenie i przesadzanie kwiatów wieloletnich, zwłaszcza jeśli nadszedł czas na ich podział - urosły tak bardzo, że zaczęły tracić walory dekoracyjne. Innym powodem podziału bylin w ogrodzie kwiatowym jest zdobycie kilku roślin zamiast jednej. A rozmnażanie jesienne przez podział ma znaczną przewagę nad wiosną - posadzone podziały przystosowują się do nowego miejsca zamieszkania jeszcze przed zimą, a wiosną aktywnie zaczynają rosnąć i kwitnąć w pierwszym sezonie.

Satsbeli z pomidorów i papryki - gęsty sos gruziński. Przyprawa ta należy do kategorii „zanurzania”. W tłumaczeniu z gruzińskiego „satsbeli” oznacza sos, znaczenie tego słowa to „zanurzyć”, stąd wersje, w których każdy sos w Gruzji nazywany jest satsbeli. Sos można jeść ze wszystkim, dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i rybą. Do przygotowania domowych podpłomyków z nadzieniem (lawasz, chleb pita i inne przysmaki) jest to idealny dodatek do grilla, nie można sobie wyobrazić nic lepszego!

Po posadzeniu młodych sadzonek jabłoni wielu ogrodników niestrudzenie się nimi opiekuje, a po oczekiwaniu na stabilne zbiory rozluźnia swoją uwagę. Zapomnieli coś zrobić, nie mieli czasu na zrobienie czegoś, a teraz pojawiają się pierwsze problemy. Jednym z nich są gnijące owoce na drzewie. Nie sposób już tego nie zauważyć i pojawiają się naturalne pytania – co to jest i jak sobie z tym poradzić? Dlaczego jabłka gniją na gałęziach i jak zapobiec temu problemowi, omówimy w dzisiejszym artykule.

Trzymanie na prywatnej farmie kilku świń, a gdy już nabędzie się doświadczenia, kilkunastu, nie jest sprawą trudną. Ale nieznajomość niektórych zasad może prowadzić do nieoczekiwanych rezultatów. Świnie dostarczają doskonałego, łatwo przyswajalnego, tłustego mięsa. Co jeszcze jest tak atrakcyjnego w świniach jako zwierzętach hodowlanych? Jaką przewagę mają świnie nad krowami, kozami, drobiem czy królikami? O czym warto pomyśleć przed oddaniem prosiąt? Odpowiedzi szukaj w naszej publikacji.

Wśród różnorodności rośliny doniczkowe są prawdziwi wojownicy. Niestraszne im nierówne podlewanie, zacienienie i nagłe zmiany temperatury. To jest to, co uważam za ficus Cyatistipula (przylistek kielicha). Pierwszy raz zobaczyłam go na korytarzu niedaleko naszego biura rachunkowego. Półtorametrowa piękność o dużych, podłużnych liściach podbiła moje serce. Bardzo lubię wysokie rośliny i nie mogłam obok niego przejść obojętnie. Poszedłem do biura i poprosiłem nasze panie o wyrostek.

Kawior z bakłażana bez sterylizacji i bez gotowania - pikantny kawior warzywny o jasnym, świeżym smaku, bardzo apetyczny i zdrowy! Nie będziesz mógł przechowywać tego produktu przez długi czas, ale wytrzyma kilka dni w lodówce. Ten kawior nadaje się do podania smażone mięso, po prostu posmaruj kromką świeżego chleba lub wypełnij gorący chleb pita, zawiń chleb pita. Jeśli wybierasz się na piknik, słoik kawioru z bakłażana zawsze się przyda; idealnie nadaje się do grilla lub smażonych kiełbasek.

Luksusowe sadzonki róż można kupić w atrakcyjniejszej cenie jesienią, kiedy odbywają się liczne wystawy i targi ogromny wybór odmiany. Dlaczego nie sadzić róż we wrześniu-październiku? W istocie jesienne sadzenie róż różni się od sadzenia wiosennego tylko kilkoma drobnymi niuansami. Proste zasady i kilka trików pomogą Ci uzyskać zdrowe, mocne rośliny, które zaczną rosnąć i zachwycą Cię pierwszymi kwiatami przed posadzeniem wiosną.

Zbieranie borowików to marzenie każdego zbieracza grzybów. Objętość w dużej mierze zależy od ambicji: niektórym wystarczy pięć sztuk, aby szczenię było w pełni zaspokojone, innym wystarczy tylko pełny kufer. W każdym razie po zebraniu borowików czujesz się jak żywiciel rodziny i masz szczęście. Ale czasami pod przykrywką białych grzybów niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą zbierać grzyby całkowicie inne niż białe. I dobrze, jeśli są jadalne, ale co jeśli nie? Jakie są rodzaje borowików i z jakimi grzybami można je pomylić?

Zupa jarzynowa z kaszą bulgur i soczewicą jest gęsta i sycąca, odpowiednia do najsurowszego menu wegetariańskiego, gdyż nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, a jedynie składniki roślinne. Białko mięsne w zupie zastępuje białko roślinne, soczewica jest bogata w to białko. W dni postne porcja tego dania stanowi pełnowartościowy posiłek dla osoby dorosłej. Pyszną chudą zupę przygotujesz w zaledwie pół godziny, jeśli ugotujesz ją z czerwoną soczewicą – zagotują się w zaledwie 15 minut.

W ostatnie lata Modne jest dawanie nie ciętych bukietów, ale świeżych kwiatów w doniczce. W prezencie urodzinowym na moim parapecie pojawił się perski cyklamen. Jej delikatne kwiaty wyglądały jak stado uroczych motyli z na wpół złożonymi skrzydłami na zielonej łące. Bardzo cieszyłem się jego wyglądem przez prawie 3 miesiące, aż zauważyłem kilka suchych liści, a ich liczba zwiększała się z każdym dniem. Nie mam dużego doświadczenia w pielęgnacji tej rośliny.

Sałatka ziemniaczana Chyba każdy to uwielbia. Przepisy na to danie można znaleźć w niemal każdej kuchni świata. Wyjątkiem będą prawdopodobnie kraje, w których nie ma ziemniaków, choć w naszych czasach trudno to sobie wyobrazić. Sałatkę można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs i ryb. Duńska sałatka ziemniaczana z sosem Remoulade jest niezwykle smaczna i łatwa w przygotowaniu. Przygotowanie zajmie tylko kilka minut, pod warunkiem, że masz w domu gotowane ziemniaki.

Zarówno sadzenie, jak i kopanie ziemniaków stało się dla ogrodników swoistym rytuałem i świętem. Ale wraz z końcem jednego cyklu ziemniaków rozpoczyna się następny. A po zbiorach nie zapomnij o przygotowaniach na przyszły rok. A przede wszystkim o glebie, której ziemniaki wyczerpują bardziej niż inne rośliny okopowe. Aby nie stracić żyzności gleby i uzyskać dobre zbiory zupełnie innych upraw w przyszłym roku, lepiej nie opóźniać pielęgnacji gleby.

Cebule kwitnące wiosną słusznie są uważane za jedną z najbardziej różnorodnych roślin pod względem dekoracyjności, koloru i wielkości. Jednocześnie tulipany, żonkile, hiacynty i inne rośliny cebulowe uprawiane są jako sezonowe dekoracje ogrodowe. Nadając ton całej wiośnie i otwierając sezon, wiosenne cebulki szybko znikają ze sceny ogrodowej. A pozostawiają po sobie nieatrakcyjną, więdnącą zieleń. Tylko przemyślane sadzenie pozwoli Ci przeoczyć wady tych wspaniałych roślin.

Ciasto czekoladowe z gruszkami jest delikatne, smaczne, piękne i bardzo łatwe w przygotowaniu. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni kształt i wielkość owoców, w przeciwnym razie coś pójdzie nie tak. Wybierz formę do ciasta, wybierz gruszki, włóż je do formy. Owoce muszą mieć odpowiednią wysokość, a jeśli ułożymy je w rzędzie, nie powinno być między nimi pustej przestrzeni - gruszki stoją ciasno obok siebie, jak pasażerowie autobusu w godzinach szczytu. Dzięki temu w przypadku krojenia na porcje w każdym kawałku ciasta znajdzie się plasterek owocu.