Cenna roślina warzywna, jaką jest groszek, znacząco urozmaica nasz stół. W tym przepisie powiem ci, jak zrobić groszek konserwowy w domu.

Wcześnie rano zbieramy dojrzałe strąki grochu, które znajdują się na dnie rośliny. Doświadczeni ogrodnicy zalecają zbiór grochu już 8 dnia po kwitnieniu, ponieważ owoce zachowują delikatny smak i jasnozielony kolor. Pamiętaj, że zebranego groszku w strąkach nie można przechowywać dłużej niż 24 godziny; groch łuskany psuje się całkowicie po 6 godzinach, dlatego konserwowanie groszku najlepiej rozpocząć od razu po zbiorze.

Do konserwacji nadaje się groszek cukrowy, półcukrowy i łuskany, najważniejsze jest to, że nie zarastają. Istnieje wiele odmian grochu do konserw: Niewyczerpany, Karaganda, Cukier, Delikatesy, nie mogę ich wszystkich wymienić.

Groszek przygotowany w domu, z własnoręcznych zbiorów, wypada korzystnie w porównaniu ze swoimi sklepowymi odpowiednikami.

Przepis w tym artykule opiera się na 1 kilogramie grochu w strąkach. Z kilograma dostaję 600 gramowy słoik groszku konserwowego.

• Czas: 1 godzina
• Ilość: 600 gr

Składniki na groszek konserwowy

• 1 kg zielonego groszku w strąkach;
• 10 g grubej soli;
• 10 g cukru;
• 25 ml octu (9%);

Sposób przygotowania groszku konserwowego

Czyścimy groszek ze strąków, dokładnie sprawdzając wynik. W końcu trzeba przyznać, że znalezienie robaka w słoiku jest nieprzyjemne, a oni, podobnie jak my, bardzo lubią słodki groszek.

Biorąc pod uwagę fakt, że w 1 kilogramie grochu w strąkach będzie kilka groszków zepsutych, pomijając same strąki, otrzymamy około 500 g groszku nadającego się do konserw.

Groch zalać 1 litrem wrzącej wody i gotować 15 minut. Ważne jest, aby groszek zachować w całości, dlatego woda nie powinna się gwałtownie zagotować i nie należy mieszać groszku.

Ugotowany groszek włóż do durszlaka.

Natychmiast włożyć do zimnej wody na 2-3 minuty. Czynność tę przeprowadza się tak, aby w trakcie sterylizacji i przechowywania skrobia nie wyróżniała się w słoiku, a groszek nie zmętniał.

Umieść groszek w sterylnych słoikach. Ja zazwyczaj dokładnie myję słoiki i zalewam je wrzątkiem na 15 minut. Jeśli produkt w puszkach jest sterylizowany, to wystarczy.

Przygotuj marynatę. Rozpuść dwie łyżeczki grubej soli i taką samą ilość cukru w ​​pół litra wrzącej wody, gotuj roztwór przez 3 minuty, wyłącz ogień i dodaj ocet. Napełnij groszek roztworem i zamknij słoiki.

Na dno głębokiej patelni kładziemy bawełnianą serwetkę złożoną w kilku warstwach, kładziemy na niej słoiki z groszkiem i zalewamy wszystko wrzątkiem tak, aby woda sięgała prawie do szyjki słoika. Sterylizuj groszek przez 40 minut.

Gotowe słoiki z groszkiem obróć, przykryj ręcznikiem frotte i pozostaw na noc. Przechowuj preparaty w piwnicy lub szafce kuchennej. Jeśli wszystko zostanie wykonane ostrożnie i żadne mikroorganizmy nie wtargną do procesu konserwacji, roztwór pozostanie przezroczysty, ale jeśli roztwór stanie się mętny, a słoiki pęcznieją, wówczas przechowywanie takich konserw jest surowo zabronione!

Groszek zielony to tradycyjny składnik sałatek, zup, przystawek czy dodatków. Produkt możesz kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie. Jednocześnie domowe przysmaki są zdrowe, naturalne i mają przyjemny smak. Przygotowywać zielony groszek na zimę, po prostu stosując się do poniższych przepisów.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania zielonego groszku

Zielone warzywo od czasów starożytnych znane było ze swoich korzystnych właściwości jako środek do zwalczania różnych chorób.

Produkt roślinny stanowi magazyn łatwo przyswajalnego białka, niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego i budowy komórek. Groch jest przydatny ze względu na zawartość lizyny, która odpowiada za pracę układu sercowo-naczyniowego. Groch jest nasycony selenem, który oczyszcza narządy wewnętrzne z działania toksyn i czynników rakotwórczych.

Groszek zawiera mikroelementy: magnez, fosfor, potas, magnez, żelazo, jod, które zapewniają pełne funkcjonowanie organizmu człowieka. Pod względem obecności witamin C, PP, grupy B warzywo zajmuje wiodącą pozycję.

Należy również wziąć pod uwagę niskokaloryczną zawartość produktu. 100 gramów grochu zawiera 248 kalorii.

Jednak osoby starsze, kobiety w ciąży lub osoby cierpiące na dnę moczanową powinny spożywać groszek w ograniczonych ilościach. Rośliny strączkowe zwiększają poziom kwasu moczowego w organizmie, który gromadzi się w stawach, nerkach i narządach. Groch może powodować zwiększone tworzenie się gazów w postaci surowej, a nawet po obróbce cieplnej.

Interesujący fakt. W 1984 roku ustanowiono rekord spożycia grochu. Janet Harris zjadła 7175 zielonych ziaren w 60 minut.

Przygotowanie głównych składników

Przygotowanie zielonego groszku na zimę jest łatwe, jeśli weźmiesz pod uwagę kilka punktów:

1. Wybieraj młode strąki o jasnozielonym kolorze, z miękkim i soczystym groszkiem w środku. Odpowiednie odmiany do konserwacji to:

• Alfa;
• Cud warzywny;
• Wiara;
• Dinga;
• Geof.

Z powodu nadmiaru skrobi w przejrzałych ziarnach podczas konserwowania tworzy się mętny osad, a po zamrożeniu danie będzie miało nieprzyjemny smak.

1. Przygotuj prawidłowo ziarna. Sortuj strąki i oddzielaj ziarna. Wyrzuć uszkodzony groszek, resztę przełóż do miski, opłucz i osusz na ręcznikach papierowych.

Odmierz ilości wszystkich składników podane w przepisie.

Przygotowanie zielonego groszku do wykorzystania w przyszłości jest łatwe i bez wysiłku, jeśli:

• usuń strąki 8 dni po kwitnieniu grochu;
• zużyć warzywo w dniu zbioru. Fasola szybko traci swoje cenne właściwości i wypełnia się skrobią;
• gotować wyłącznie w sterylnych warunkach, aby uniknąć rozwoju zatrucia jadem kiełbasianym.

Jak przygotować groszek na całą zimę w domu

Zielony groszek na zimę możesz przygotować na różne sposoby, zachowując zalety produktu. Młody groszek suszy się i wykorzystuje do zup, przecierów lub innych potraw. A mąkę przygotowuje się z już wysuszonego produktu. Soczystą i świeżą fasolę można zamrozić zarówno w strąkach, jak i w postaci pojedynczych groszków. Ponadto rośliny strączkowe są łatwe w marynowaniu, marynowaniu i konserwowaniu nawet bez sterylizacji.

Konserwowanie

Zielony groszek, bez którego nikt się nie obejdzie Nowy Rok, wygodne w przygotowaniu na zimę w prosty sposób– włożyć do sterylnych słoików, zalać wrzącą solanką i zwinąć.

Ciekawe, żeby wiedzieć. Groszek to pierwsze warzywo zakonserwowane w słoiku.

Zachowaj w klasyczny sposób

Klasyczny przepis ze sterylizacją został sprawdzony przez lata i przez miliony gospodyń domowych. Ziarna lepiej zbierać w okresie obfitych zbiorów – na początku lipca.

Składniki:

1. Zielony groszek – 600 gramów.
2. Woda – 1 litr.
3. Sól – 50 gramów.
4. Cukier – 50 gramów.
5. Kwas cytrynowy – 2 gramy.

Przygotowanie groszku w klasyczny sposób jest bardzo proste, wykonując następujące kroki:

1. Przygotuj groszek. Otwórz strąki i wsyp groszek na patelnię. Fasolę dobrze opłucz i osusz. Groszek gotuj na parze we wrzącej wodzie do 5 minut.
2. Umyj słoiki sodą. Sterylizuj szklane pojemniki w dowolny dogodny sposób: parą, mikrofalą lub piekarnikiem. Zagotuj także pokrywki.
3. W rondlu zagotuj czystą, przefiltrowaną wodę, dodaj sól, cukier i cytrynę.
4. Ugotowany groszek włóż do słoików i zalej wrzącą solanką. Przykryj pojemniki pokrywkami. Usuń otwarty groszek, ponieważ sprawią, że solanka będzie mętna.
5. Sterylizuj wałek przez 3 godziny i zwiń go. Następnie szklany pojemnik z groszkiem konserwowym przełożyć na ręcznik, odwracając go do góry nogami. Przykryj słoiki kocem i pozostaw tak do całkowitego wystygnięcia.

Szybki sposób bez sterylizacji

Groch zielony można łatwo zakonserwować w sposób niewymagający dodatkowej sterylizacji. Przepis przeznaczony jest na 3 półlitrowe słoiki lub jedno opakowanie 1,5 litra.

Składniki:

1. Groch – 1 kilogram.
2. Woda – 1 litr.
3. Kwas cytrynowy – 3 gramy.
4. Sól – 90 gramów.
5. Cukier – 75 gramów.

Plan zakupów krok po kroku

W rondelku zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Gotuj fasolę przez 20 minut. Do miski wlać cytrynę i odstawić na 1-2 minuty. W tym czasie przygotuj zdezynfekowane słoiki. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś groszek do sterylnego pojemnika, pozostawiając 1-1,5 centymetra wolnego od górnej części słoika. Napełnij miskę groszkiem wrzącą marynatą.

Zamknij słoiki czystymi pokrywkami i zwiń. Połóż zakonserwowaną żywność na ręczniku pokrywką do dołu. Zawiń pojemniki w ciepłą kołdrę i pozostaw na 24 godziny. Następnie przenieś blokadę w chłodne miejsce, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Czy wiedziałeś? Wielka Brytania przygotowała etykietę dotyczącą jedzenia groszku. Ziarna nie należy nakłuwać widelcem ani zbierać łyżką, lecz ugniatać grzbietem sztućców.

Wśród zimowych przetworów dużą popularnością cieszy się także przystawka „Na Olivierze”, w skład której wchodzą ogórki z groszkiem. Marynowanie ma słodkawy smak. Miłośnikom pikantnych przekąsek zaleca się dodanie do przepisu ostrej papryki.

Składniki:

1. Woda – 1 litr.
2. Ogórki – 750 gramów.
3. Groszek (obrany) – 250 gramów.
4. Liście wiśni i czarnej porzeczki - po 3 sztuki.
5. Koper (nasadki) – 3 sztuki.
6. Czosnek – 3 ząbki.
7. Ocet – 30 mililitrów.
8. Sól – 15 gramów.
9. Cukier – 25 gramów.

Składniki dobiera się do 1-litrowego słoika.

Aby posolić groszek i ogórki na zimę, należy wcześniej przygotować wszystkie składniki:

• Groszek oddzielić od strąków i gotować w osolonej wodzie przez 5-7 minut. Gotuj starą fasolę przez 30-40 minut. Odcedź cały groszek na durszlaku i pozostaw do ostygnięcia;
• ogórki opłukać i namoczyć w zimnej wodzie przynajmniej na 2 godziny (lub pozostawić na noc);
• odmierz określoną ilość składników sypkich, octu i przygotuj aromatyczne liście wiśni i czarnej porzeczki;
• obierz ząbki czosnku;
• dezynfekcja słoików i pokrywek.

Po tym:

1. Na dnie szklanego pojemnika ułóż liście porzeczki i wiśni, ząbki czosnku i główki koperku. Ogórki ciasno układamy w słoiki i posypujemy groszkiem.
2. Napełnij słoiki wrzącą wodą.
3. Wlać wodę z powrotem do garnka i zagotować z dodatkiem octu, soli i cukru. Napełnij pojemnik solanką i przykryj pokrywkami.

Sterylizuj przedmioty przez 5 minut i zwiń. Mieszane warzywa w puszkach na zimę są gotowe.

Marynujmy

Wśród sposobów przygotowania groszku na zimę szczególnie dobry jest przepis na marynowaną fasolę. Przekąska z groszku ozimego stosowana jest do sałatek, mięs, ryb, przysmaków warzywnych lub jako prosta przekąska.

Marynowane w strąkach

Groch kisić można na różne sposoby. Za najzdrowszy przepis uznawane są warzywa marynowane w strąkach. W ten sposób większość witamin i minerały, zawarty w twardych tkankach rośliny. A podczas konserwacji same strąki zmiękną i nasycą się marynatą.

Składniki:

1. Woda – 1,25 litra.
2. Strąki grochu – 500 gramów.
3. Kwas cytrynowy – 5 gramów.
4. Cukier – 25 gramów.
5. Ziarna pieprzu – 4 sztuki.
6. Sól – 50 gramów.
7. Cynamon – 1 laska.
8. Ocet (3%) – 0,4 litra.

Metoda gotowania:

1. Strąki opłukać i moczyć przez 2-2,5 godziny.
2. W rondlu zagotuj wodę (0,75 litra), dodaj kwasek cytrynowy i dodaj namoczony groszek. Warzywa blanszować przez 3 minuty we wrzącej wodzie.
3. Groszek włóż do sterylnych słoików, dodaj równą ilość soli, ziaren czarnego pieprzu i cynamonu.
4. Pozostałą wodę (0,5 litra) zagotuj, aby przygotować marynatę. Do miski wlać ocet i cukier. Zalać solanką przez 3 minuty i napełnić słoiki groszkiem.
5. Przykryj szklane pojemniki pokrywkami i umieść je w głębokim rondlu w celu sterylizacji. Wystarczy przetwarzać przedmioty przez 20-25 minut i zwijać pokrywki.

Odwróć pojemniki do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Aby przygotować groszek podobny do kupnego, lepiej zastosować proponowany przepis bez sterylizacji. Rezultatem jest delikatnie słodki preparat z zielonym groszkiem i klarowną marynatą.

Składniki:

1. Groch – 500 gramów.
2. Woda – 0,5 litra.
3. Sól – 10 gramów.
4. Cukier – 10 gramów.
5. Ocet – 25 mililitrów.

Obrany groszek włóż do rondla i zalej wrzącą wodą. Gotuj fasolę przez 15 minut. Wyjmij groszek łyżką cedzakową i włóż do lodowatego płynu na 3 minuty. Wrzącą wodę na marynatę pozostawić dodając sól, cukier i ocet. Groch przełożyć do zdezynfekowanych słoików. Napełnij pojemniki wrzącą solanką i zamknij. Odwróć pojemnik do góry nogami, owiń kocem i ostudź.

Prosty preparat bez sterylizacji jest gotowy.

Marynować bez octu

Za najzdrowsze uważa się produkty przygotowane na zimę bez octu, gdyż korzystnie wpływają na metabolizm.

Składniki:

1. Groch – 5 kilogramów.
2. Sól – 15 gramów.
3. Woda – 4 litry.

1. Umieść zielony groszek w płóciennym worku.
2. Przygotuj marynatę solną i zagotuj ją. Zanurz torebkę roślin strączkowych we wrzącym płynie i gotuj na parze przez 5 minut.
3. Weź patelnię z zimną wodą. Szybko wrzuć torebkę z groszkiem do roztworu lodu.
4. Wystudzony półprodukt włóż do słoików i napełnij pojemniki wrzącą marynatą. Zamykamy słoiki pokrywkami. Przenieść do przechowywania w chłodnym miejscu.

Zielone ziarna poddane takiej konserwacji mogą być spożywane przez osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi lub błonami śluzowymi.

Aby preparaty można było przechowywać dłużej i nie eksplodowały, należy sterylizować pojemnik z groszkiem przez co najmniej godzinę.

Wysuszenie

Suszenie to prosty sposób przygotowania zielonego groszku na zimę, pozwalający maksymalnie go zakonserwować. przydatny materiał i witaminy.

Rośliny strączkowe suszy się na dwa różne sposoby:

1. W strąkach. Aby to zrobić, posortuj strąki, spłucz i gotuj na parze na durszlaku nad wrzącą wodą. Następnie ostudzić rośliny strączkowe, podzielić je na kilka części i ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Susz warzywo w piekarniku w temperaturze 60-70 stopni.
2. Tylko groszek. W takim przypadku otwórz strąki i posortuj ziarna. Przygotowaną fasolę opłucz wodą i gotuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Groch natychmiast zanurzamy w lodowatym płynie i ponownie wrzucamy do wrzącej wody. Jeszcze raz łyżką cedzakową przekładamy fasolę do zimnej wody. Dzięki temu po dalszym przetwarzaniu ziarna będą miały naturalny zielony kolor. Rozłóż groszek na blasze do pieczenia w jednej warstwie i włóż do piekarnika do wyschnięcia w temperaturze nie przekraczającej 40 stopni. Po godzinie wyjąć suszarkę z piekarnika i ostudzić.

Jeśli dysponujesz specjalnym urządzeniem kuchennym do suszenia warzyw i owoców, możesz także przygotować groszek na zimę, układając ziarna na specjalnej siatce i ustawiając odpowiedni tryb.

Najważniejsze podczas suszenia nie można przegapić idealny moment Zbiór – 30 dni od momentu zakwitnięcia rośliny. Ziarna będą słodkie i delikatne. Groch twardy i przejrzały nie nadaje się do suszenia, ponieważ ma nieprzyjemny gorzki smak.

Zamrażanie

Mrożony groszek to doskonała i szybka alternatywa dla wszelkich sposobów przygotowywania potraw na zimę. Metoda ta wymaga minimum czasu i wysiłku, a rośliny strączkowe można przechowywać nawet do 8 miesięcy.

Metody zamrażania warzyw

Istnieją 3 znane sposoby szybkiego zamrażania fasoli:

1. Opcja klasyczna. Groch łuskany i posortowany opłucz wodą. Ziarna zanurzamy we wrzącej wodzie i przekładamy do lodowatego płynu. Następnie osusz groszek i rozłóż go cienką warstwą na specjalnej tacy w zamrażarce. Zamrożone ziarna zapakuj do worków lub pojemników, podając datę zamrożenia produktu.

Klasyczna metoda mrożenia nadaje się nawet do przejrzałych roślin strączkowych, poprawi smak produktu.

1. Opcja ekspresowa. Dobrze opłucz strąki warzywne i osusz. Wyjmij groszek i napełnij nim torebki, uwalniając jak najwięcej powietrza. Nadaj kawałkom prostokątny kształt i włóż je do zamrażarki.
2. Szybkie zamrażanie. Umyj rośliny strączkowe i sprawdź, czy strąki nie są uszkodzone lub już pożółkłe. Strąki pokroić na kilka kawałków. Pokrojone warzywa włóż na durszlak i blanszuj przez 3-5 minut. Następnie zalej strąki wodą i połóż je na serwetkach do wyschnięcia. Ostatnim krokiem jest umieszczenie strąków w torebkach i włożenie ich do zamrażarki.

Do przygotowania pierwszych dań wykorzystuje się mrożone strąki lub groszek, nawet nie czekając, aż się rozmrożą. Ale w przypadku sałatek i przekąsek należy wstępnie rozmrozić fasolę na dolnej półce lodówki.

Interesujący fakt. Za największego producenta zielonego groszku uważa się Wielką Brytanię. Obsiewając rocznie groszkiem zielonym na ponad 40 tys. hektarów, produkuje 160 tys. ton mrożonego produktu, który dystrybuowany jest na cały świat.

O zasadach przechowywania groszku

Okres i warunki przechowywania roślin strączkowych zależą od metody zbioru:

• groszek suszony przechowuje się w zaciemnionym pomieszczeniu ze stałym dostępem powietrza i niską wilgotnością. Suszone ziarna lepiej jest umieszczać w szklanych pojemnikach lub materiałowych workach. Spożywać przez cały rok;
• Zamrożone ziarna pozostawia się w komorze zamrażarki, zapakowane w plastikowe torby lub plastikowe pojemniki. Okres trwałości produktu nie przekracza 10 miesięcy;
• groszek konserwowy, marynowany zachowują swoje właściwości korzystne cechy w ciągu 1 roku. Jeżeli umieścisz konserwowaną żywność w piwnicy lub pozostawisz ją w lodówce, okres przydatności produktu wydłuży się do 2 lat, z zastrzeżeniem zasad przygotowania.

Przepis obejmuje zielony groszek w puszkach i z reguły jest kupowany. Niestety nie każdy ma możliwość uprawy grochu i przygotowania go na zimę. Ale gdybyś wiedział, jak proste i tanie jest przygotowanie zielonego groszku w puszkach w domu, przepis, który teraz opiszemy, chętnie kupiłbyś go na targu. Co więcej, udowodniono, że jeśli kupisz na rynku świeży zielony groszek i zamarynujesz go w domu, nadal będzie to tańsze niż jego kupno. A smak nie różni się od wysokiej jakości, kupionego w sklepie.

Składniki na domowy groszek konserwowy:

• Groszek nieobrany - 600 g;
• Ocet - 3 łyżeczki.
• Na marynatę:
• Woda pitna stołowa - 1 l;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 1 łyżka. l.

Jak konserwować zielony groszek według przepisu:

1. Najpierw opowiemy Ci wszystkie szczegóły. Z tych składników otrzymasz dokładnie 2 słoiczki o pojemności 250 ml. Solanki będzie dużo i większość trzeba będzie wyrzucić. Ale ponieważ groszek musi unosić się w solance podczas gotowania, lepiej jest wziąć dokładnie tę objętość wody. Ponadto lepiej jest dzielić proporcje cukru i soli na litry, a nie na mililitry.
W misce wymieszaj sól z cukrem i dodaj do wody tuż przed zagotowaniem.

2. Wyjmij groszek ze strąków i opłucz go. Użyj sitka, gazy lub małego durszlaka, tak jest szybciej. Jeśli nie znasz pochodzenia grochu i być może był on wcześniej w jakiś sposób przetworzony, lepiej przepłukać go kilka razy wrzątkiem.
Rada: Groch lepiej podzielić na młody i przejrzały. Jeśli groszek jest zbyt dojrzały, będzie potrzebował więcej czasu na ugotowanie. Jeśli zdecydowałeś się już na konserwowanie zielonego groszku według przepisu, warto kupić albo młody, albo przejrzały, aby nie gotować go w 2 partiach. Wybierz także groszek pękający i zepsuty; nie nadają się do konserwacji.

3. Zielony groszek należy włożyć do marynaty po całkowitym rozpuszczeniu kryształków soli i cukru. Poczekaj, aż marynata się zagotuje i zanotuj czas gotowania.
Notatka: Czas gotowania zielonego groszku zależy od jego dojrzałości. Minimalny czas gotowania wynosi 40 minut. Oznacza to, że jeśli groszek jest młody, gotuj go przez 40 minut od momentu wrzenia. Jeżeli jest przejrzałe to dodajemy 10 minut i zawijamy w słoiki.

4. Teraz banki. Pojemnik należy wysterylizować. Można to zrobić w dowolny sposób. Słoiki można sterylizować w metalowym parowcu, zupełnie jak zimą. Możesz też piec naczynia w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 15 minut. Ale w każdym razie przed sterylizacją należy umyć słoiki sodą.

5. Jeśli sterylizujesz pojemniki do skręcania w podwójnym bojlerze, słoiki należy następnie pozostawić do ocieknięcia na czystym ręczniku do góry nogami.
Do każdego słoika przed włożeniem go do puszek należy dodać ocet. Odlicz 3 łyżeczki na 1 półlitrowy słoik. Naturalnie w tym przepisie naczynia są 2 razy mniejsze, co oznacza, że ​​do każdego naczynia dodajemy 1,5 łyżeczki.

6. Po ugotowaniu zielonego groszku możesz umieścić go w słoikach. Najpierw musisz wziąć łyżkę cedzakową, wybrać i włożyć do naczyń tylko rośliny strączkowe.
Rada: Należy pamiętać, że groszek nie wypełnia całej miski. Jeśli chcesz zachować integralność roślin strączkowych, musisz umieścić je w taki sposób, aby groszek unosił się w solance. Oznacza to, że groszek należy wsypać przed rozpoczęciem rzeźbienia (1,5 centymetra do góry). Można też odcedzić solankę, aby była klarowna.

7. Napełnij słoiki do góry gorącą solanką.

8. Zakrętkami, których będziesz używać, po prostu zakryj górne części słoików. Teraz weź patelnię i połóż na jej dnie mały ręcznik frotte. Połóż słoik zielonego groszku w puszkach na ręczniku, aby się nie przewrócił ani nie przechylił. Na tę samą patelnię wlej gorącą wodę do najwyższego poziomu groszku. Umieść to wszystko na ogniu w celu sterylizacji. Czas od momentu zagotowania wyniesie 30 - 40 minut. Ważne jest, aby woda nie zagotowała się za mocno, dlatego już na początku dostosuj temperaturę.
Notatka: Ponieważ groszek jest bardzo kapryśny, nadal konieczne jest jego sterylizacja. Im większe słoiki, tym dłuższy czas sterylizacji. Słoiki 500 ml należy sterylizować przez 30 - 40 minut.

9. Natychmiast po wyjęciu słoików z patelni wlej do nich określoną ilość octu. Po sterylizacji szczelnie zamykamy konserwację zakręcanymi wieczkami.

Następnie ułóż słoiki szyjką w dół i zawiń je w ręcznik, aż ostygną.

To są dokładnie groszek zielony przepis na konserwę ma bardzo proste. A groszek z zalewą wychodzi miękki i delikatny, zupełnie jak groszek sklepowy z dzieciństwa, który moi rodzice kupowali z kiełbasą.

Ważny: Według dowolnego przepisu zielony groszek w puszkach należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 5 stopni. Oznacza to, że miejsce na te słoiki znajduje się albo w piwnicy, albo w lodówce. W przeciwnym razie groszek jest bardzo kapryśny i można go oderwać.

Wiele gospodyń domowych może zachować zielony groszek na zimę. Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie tego produktu. W artykule zostaną omówione najpopularniejsze z nich.

Przygotowanie komponentów

Do grochu konserwowego musisz natychmiast przygotować kilka podstawowych komponentów:

• zielony groszek (bierz tylko młode);
• woda;
• ocet.

Przed konserwowaniem wszystkie produkty muszą zostać wstępnie przygotowane. Najpierw usuń cały zielony groszek. Należy je starannie posortować i umyć w czystej wodzie. Następnie groszek należy przenieść do rondla i podpalić.

Następnie, gdy groszek się zagotuje, odlej wodę z patelni. Przygotowany produkt należy umieścić w słoikach. Wszystkie pojemniki należy sterylizować w tym samym czasie.

Jak sterylizować słoiki?

Wszystkie słoiki konserwowe należy najpierw dokładnie wypłukać i sprawdzić pod kątem pęknięć, odprysków i odkształceń. Koniecznie zerknijcie też na pokrywki. Lepiej jest wziąć je nowe.

Sterylizować słoiki można na różne sposoby. Wiele gospodyń domowych bierze więc do tego miskę z wodą i kładzie na niej metalowe sitko, na którym stawia pojemniki do góry nogami.

Kiedy woda na patelni zaczyna się gotować, do słoików dostaje się para. Cały proces trwa około 10-15 minut. Po umieszczeniu pojemników na czystej szmatce, bez ich odwracania.

Gospodynie domowe często stosują metodę kalcynacji w piekarniku. W takim przypadku umyte słoiki umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Naczynia zaczynają się nagrzewać jeszcze zanim wyschną wszystkie krople zmywania. Po zabiegu pojemniki muszą całkowicie wyschnąć.

Można także przygotowywać dania do konserw w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, do każdego słoika wlej odrobinę wody (objętość 1 cm), a następnie włóż wszystko do kuchenki mikrofalowej o mocy 700-800 W. Należy to robić przez około pięć minut.

Pokrywy również należy wysterylizować. Jeśli są zakręcane, można je po prostu gotować przez 15 minut. Po tym nie można już brać pojemników rękami. Odbywa się to za pomocą specjalnych pęset.

Jeśli pokrywki są wykonane ze szkła lub mają żelazne zaciski, można je sterylizować razem z samymi słoikami. I po prostu ugotuj specjalne uszczelki i połóż je na naczyniach za pomocą pęsety.

Słoiki na konserwy można nawet sterylizować w zmywarce. Aby przeprowadzić tę procedurę, w aparacie umieszcza się i instaluje słoiki umyte roztworem sody maksymalna temperatura. Nie są potrzebne żadne środki czyszczące. Niektórzy uważają tę metodę za gorszą, ponieważ temperatura w tym sprzęcie nie może osiągnąć 100-120 stopni.

Sterylizację naczyń w celu konserwacji można również przeprowadzić za pomocą nadmanganianu potasu. W tym przypadku w jego roztworze umieszcza się słoiki umyte sodą i wodą. Naczynia należy dokładnie przepłukać kilka razy.

Przepisy kulinarne

Groch konserwuje się najczęściej w marynacie. Ale jednocześnie ziarna można konserwować zarówno ze wstępną sterylizacją, jak i bez niej.

Bez sterylizacji

Ta metoda przygotowania groszku konserwowego pozwoli zaoszczędzić dużo czasu. Ale jednocześnie ryzyko pojawienia się bakterii w marynacie gwałtownie wzrasta. Aby temu zapobiec, zamiast octu dodaj do marynaty kwas cytrynowy. Można też polać octem, ale w tym przypadku stosuje się go w słoikach z samymi ziarnami grochu.

Wiele osób gotuje groszek w puszkach bez sterylizacji. W takim przypadku groszek przepłucz kilka razy. Przełożyć do naczynia do gotowania i zalać wodą tak, aby wszystkie ziarna były całkowicie przykryte.

Całą zawartość patelni gotuje się przez 30-35 minut. Ziarna grochu umieszcza się w przygotowanych wcześniej słoikach. W tym samym czasie przygotowuje się marynatę (na 1 litr wody, 1 łyżkę soli i 2 łyżeczki cukru). Wlewa się go do każdego pojemnika z konserwowaną żywnością.

A także musisz dodać trochę octu do wszystkich słoików (1 łyżka stołowa 6% octu). Są ciasno zwinięte. Po całkowitym ochłodzeniu umieszcza się je w lodówce w celu przechowywania.

Czasami groszek konserwowy przygotowuje się bez sterylizacji z dodatkiem kwas cytrynowy. Aby to zrobić, ziarna są myte. Zagotuj wodę z cukrem i solą (na 1 litr wody 3 łyżeczki cukru i soli).

Groszek natychmiast wlewa się do tego roztworu. Poczekaj, aż płyn ponownie się zagotuje. Następnie dodaj kwas cytrynowy (1 łyżeczka). Roztwór wlewa się do słoików i umieszcza na nich ziarna grochu.

Marynowane

Obecnie coraz więcej gospodyń domowych preferuje marynowany zielony groszek. Obecnie istnieje znaczna liczba przepisów na przygotowanie takiej konserwacji.

Według większości gospodyń domowych przygotowanie groszku konserwowego w domu jest proste. Aby to zrobić, najpierw ugotuj groszek. Następnie ugotowane warzywa umieszcza się w słoikach.

Następnie zaczynają przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, do miski z wodą (0,5 litra) dodaj dwie pełne łyżki soli i jedną łyżkę cukru. Następnie włóż cały płyn do ognia i zagotuj.

Gotową marynatę należy wlać do słoików z zielonym groszkiem. Muszą być trochę przykryte pokrywkami. Wszystko razem należy sterylizować przez 20 minut.

Po sterylizacji należy otworzyć słoiki i do każdego z nich dodać dwie łyżki octu (9%). Następnie wszystkie pojemniki należy zamknąć i szczelnie zwinąć. W celu konserwacji należy je umieścić w ciemnym miejscu. Groszek należy chronić przed działaniem promieni słonecznych.

Oprócz tego standardowego przepisu na zielony groszek w puszkach, istnieje wiele innych. Można więc najpierw namoczyć produkt w wodzie na kilka godzin lub nawet na noc (w ten sposób proces gotowania będzie minimalny). Następnie gotuje się przez 2-3 minuty.

Aby to zrobić, musisz dodać cukier i sól do rondla z wodą. A gdy płyn się zagotuje, wlej trochę octu i jeszcze raz zagotuj. Do każdego słoika włóż groszek. Zaleca się także dodanie 3 sztuk czarnego pieprzu i 2 sztuk goździków.

Wszystkie pojemniki z zielonym groszkiem są wypełnione wrzącą marynatą. Następnie naczynia z zielonym groszkiem są natychmiast zwijane. Miejsce przechowywania takiej konserwacji powinno być chłodne i ciemne.

Czasami podczas konserwowania groszku gospodynie domowe dodają inne warzywa. Dlatego wiele osób woli ogórki. Aby to zrobić, wszystkie produkty najpierw moczy się w wodzie przez 4-5 godzin.

Groszek należy ugotować osobno. Robią to przez 10-15 minut. Jednocześnie szklane słoiki należy umyć roztworem sody i wysterylizować. Na dnie każdego pojemnika umieść odrobinę koperku, pietruszki i pieprzu. Niektórzy zalecają dodanie również goździków.

Następnie ogórki i gotowany groszek umieszcza się w słoikach. Całą zawartość zalać wrzątkiem na 5 minut. Następnie wylewa się całą wodę. Jednocześnie przeprowadza się marynowanie, do wrzącej wody dodaje się ocet, sól i cukier. Płyn ten wlewa się do zakonserwowanych pojemników. Pojemniki należy zakręcić i pozostawić w grubym materiale na całą noc.

Konserwację często przeprowadza się za pomocą kwasu cytrynowego. Ziarna grochu są sortowane i dokładnie myte. Do gotowania lepiej nie brać popękanego groszku. Konieczne jest również marynowanie składników, dodanie 3 łyżek cukru i soli do wrzącej wody. Po 10-15 minutach wsyp do niego cały groszek.

Po kilku minutach dodać odrobinę kwasku cytrynowego (1 łyżeczka). Groszek wyjmujemy z wody i wsypujemy do słoików tak, aby zachować odstęp 1-1,5 cm od pokrywki. Gorącą marynatę wlewa się do miski. Należy go przechowywać w chłodnych miejscach.

Niektórzy ludzie mogą konserwować zielony groszek, poddając go podwójnej sterylizacji. Aby to zrobić, umyty groszek zalewa się gorącą marynatą z solą i cukrem. Wszystko to gotuje się przez kolejne 3 minuty.

Puste groszki włóż do słoików tak, aby odległość między ziarnami a pokrywką wynosiła co najmniej 3 cm. W tym czasie wlej wodę do garnka i postaw na ogniu. Jego spód należy przykryć grubą tkaniną lub po prostu postawić na drewnianym stojaku. Następnie włóż pojemniki i zagotuj wodę. Lepiej zrobić to kilka razy.

Niektórzy ludzie konserwują groszek poprzez długoterminową sterylizację. Umyty groszek włóż do wrzącej wody na 3 minuty. Następnie wyjmij ziarna i włóż je do wody z kawałkami lodu. Później włóż je do słoików.

Groch zalewa się wrzącą marynatą. Każdy słoik luźno przykrywamy wysterylizowanymi pokrywkami i umieszczamy w garnku z wrzącą wodą. Lepiej jest umieścić stojak pod dnem naczynia. Pojemniki z groszkiem tak pozostawić na 3 godziny. Następnie można je zamknąć i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

W domu można również konserwować zielony groszek w soku pomidorowym. Umyte ziarna umieszcza się w gorącej, lekko osolonej wodzie. Gotuj wszystko przez 3-5 minut. Następnie umieść groszek w lodowatej wodzie z kawałkami lodu.

Ziarna umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Musisz wlać do nich sok pomidorowy. Musi być gorąco. Pojemniki z zawartością umieszcza się w garnku z wrzącą wodą i sterylizuje przez 1 godzinę.

Niektóre gospodynie domowe pozostawiają wiele różnych zaleceń dotyczących konserwowania zielonego groszku. Dlatego wielu zaleca używanie do tego wyłącznie odmian grochu cukrowego. Lepiej w ogóle nie używać starych lub pożółkłych owoców.

Ale wielu zaleca również namoczenie groszku przez noc przed gotowaniem. Skróci to proces gotowania. Podczas gotowania ziaren do wrzącej wody dodaj sok z cytryny lub odrobinę kwasku cytrynowego. W końcu takie składniki pomagają zapewnić, że kolor owocu pozostanie tak jasny i bogaty.

Nie zapominaj, że słoiki z groszkiem konserwowym muszą być prawidłowo przechowywane. Po wszystkich przygotowaniach pojemniki należy odwrócić i szczelnie owinąć kocem. Jest to konieczne, aby móc kontynuować proces sterylizacji. Po zakonserwowaniu należy pozostawić go w ciemnych i chłodnych miejscach.

Pamiętaj, że takie przetwory należy spożyć nie później niż rok po przygotowaniu. W końcu ziarna zaczynają tracić wszystkie swoje korzystne właściwości. Ale po otwarciu puszki produkt warto zjeść już w ciągu 1-3 dni.

Korzyści i szkody

Groch konserwowy ma cały szereg korzystnych właściwości.

• Nasyca organizm białkami i związkami zasadowymi. To oni zmniejszają ryzyko cukrzyca ponieważ regulują poziom glukozy.
• Zmniejsza ryzyko kamicy moczowej. Pamiętaj, że jeśli już cierpisz na tę chorobę, lepiej nie jeść groszku konserwowego.
• Usuwa toksyny z organizmu. Ta właściwość pozwala ustabilizować zdrowie człowieka.
• Pomaga osobom cierpiącym na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku osób cierpiących na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, a nawet otyłość.
• Wzbogaca organizm w selen. Pierwiastek ten jest niezbędny, aby zapobiec przedostawaniu się do organizmu metali ciężkich, składników rakotwórczych lub radioaktywnych.

Eksperci szczególnie zauważają, że zielony groszek w puszkach ma korzystny wpływ na organizm kobiet w ciąży. W końcu pomaga nasycić go białkami, minerałami i witaminami niezbędnymi dla dziecka.

Kwas foliowy zawarty w groszku konserwowym może zapewnić zdrowy rozwój płodu. Witamina C, w którą produkt jest bogaty, pomaga chronić przed infekcjami. A witamina K pomaga wzmocnić tkankę kostną.

Takie konserwacje są przydatne, a nawet potrzebne dzieciom. Groch jest w stanie normalizować wzrost i krew młodego ciała oraz wzmacniać tkankę kostną. A także ten produkt może wzbogacić się w niezbędne makro- i mikroelementy.

Groszek ten powinny jeść także osoby starsze. Przecież zdaniem wielu ekspertów spowalnia proces starzenia się organizmu, wygładza zmarszczki i przeciwdziała pojawianiu się siwych włosów. Takie konserwanty mogą przywrócić tkankę, ponadto mają doskonały wpływ na bolące stawy i kości.

Jednak nie wszystkie osoby starsze mogą jeść groszek konserwowy. Szczególnie niepożądane jest stosowanie go u osób prowadzących zbyt siedzący tryb życia. Nawet jeśli nie powinieneś dodawać groszku do swojej diety starzec cierpi na dnę moczanową.

Pomimo tych wszystkich korzystnych właściwości groszek konserwowy ma również pewne przeciwwskazania. Może więc powodować silne wzdęcia, wzdęcia lub po prostu prowadzić do uczucia ciężkości w żołądku. Ale takie problemy powstają z reguły z powodu zbyt częstego spożywania marynowanych ziaren.

Jak wybrać?

Jeśli chcesz kupić groszek konserwowy w sklepie lub po prostu wybrać najlepszy słoik domowej roboty, to warto zwrócić uwagę na kilka ważnych rzeczy. Upewnij się więc, że wszystkie ziarna w słoiku mają ten sam kształt i kolor. Ale nie zapominaj też, że słoik, w którym znajduje się konserwacja, nie powinien być spuchnięty.

Jeśli zauważysz, że cały płyn w słoiku zmętniał, nie powinieneś się martwić. W końcu dzieje się tak tylko dzięki przedostaniu się skrobi do zawartości słoika. Jednocześnie jakość nadzienia i ziaren nie ulega pogorszeniu.

Aby dowiedzieć się, jak gotować zielony groszek na zimę, obejrzyj poniższy film.

Ochrona jest jedną z najważniejszych najlepsze sposoby zbieranie grochu na zimę. Pozwala maksymalnie zachować witaminy i minerały, a w procesie wykorzystuje się wyłącznie sól i cukier, bez konserwantów i GMO.

Groch to jeden z najmniej kalorycznych pokarmów, 100 gramów ziaren zawiera tylko 44 kcal, z drugiej strony jest magazynem białka roślinnego, wielu witamin i minerałów niezbędnych zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Czasem można znaleźć przepis na puszkowanie strąków zielonego groszku, ale przeważnie gospodynie domowe przygotowują ziarna.

To prawda, że ​​​​nie wszystkie odmiany nadają się do konserw, a zbiór następuje, gdy ziarna są na etapie mlecznym. Poniżej wybór przepisów dla zręcznych gospodyń domowych, które zimą będą zachwycać swoje domy własnoręcznie zebranym zielonym groszkiem.

Zielony groszek w puszkach na zimę w domu - przepis fotograficzny krok po kroku

Groch zielony w puszkach to pozycja obowiązkowa w kuchni każdej gospodyni domowej. W końcu można go nie tylko dodać różne sałatki, ale może również służyć jako samodzielny dodatek do mięs, ryb czy drobiu.

Mimo pozornie skomplikowanej konserwacji nie ma w nim nic strasznego. Najważniejsze jest użycie młodego groszku, który jest nadal bardzo delikatny i miękki. Wiele tutaj zależy od odmiany; odmiany groszku mózgowego są idealne.

Twój znak:

Czas gotowania: 3 godziny 0 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Groch ziarnisty: 300-400 g
• Woda: 0,5 l
• Cukier: 1 łyżka. l.
• Sól: 2 łyżki. l.
• Ocet stołowy: 2 łyżki. l.

Instrukcje gotowania

Jak zrobić marynowany zielony groszek na zimę

Zielony groszek można po prostu zamrozić lub przygotować metodą konserwową. Groch ten dobrze przechowuje się przez całą zimę i służy do zup i sałatek, a także jako dodatek do mięs.

Produkty:

• Groszek zielony – 5 kg.
• Woda – 2 l.
• Przyprawy – groszek, goździki.
• Sól i cukier - po 100 g.
• Ocet (naturalnie 9%) – 70 ml.
• Kwas cytrynowy - na czubku noża (używany do gotowania).

Algorytm zakupów:

1. W przypadku tego przepisu zaleca się namoczenie groszku przez kilka godzin, a jeszcze lepiej przez noc (podmieniając wodę co 3-4 godziny). Wtedy proces gotowania zostanie znacznie skrócony – gotowanie przez 2 minuty wystarczy, aby ziarna były gotowe do konserwowania.
2. Jeśli dodasz odrobinę kwasku cytrynowego lub wyciśniesz sok z połówki cytryny, ziarna zachowają swój jasnozielony kolor.
3. W tym samym czasie przygotuj marynatę – postaw garnek z wodą na ogniu, dodaj sól/cukier. Zagotować, wlać ocet, ponownie zagotować.
4. Do gorących, umytych i wysterylizowanych słoików za pomocą łyżki cedzakowej włóż ziarna grochu, do każdego słoika dodaj po 2-3 sztuki. czarny pieprz i 1-2 szt. goździki. Zalać wrzącą marynatą i natychmiast zwinąć.

Pomieszczenie do przechowywania grochu przygotowanego według tego przepisu powinno być ciemne i w miarę chłodne.

Zbiór zielonego groszku na zimę bez sterylizacji

Lato to pracowity czas dla letnich mieszkańców i gospodyń domowych, te pierwsze starają się zebrać jak najwięcej bez strat, a drugie starają się je jak najlepiej przetworzyć. Groch zbiera się, gdy nie jest całkowicie dojrzały, wówczas ziarna zachowują swój kształt, ale jednocześnie okazują się miękkie i delikatne.

Najbardziej proste przepisy nie wymagają sterylizacji, dlatego cieszą się największą popularnością wśród kobiet. Z podanej ilości produktów powinno wyjść 6 półlitrowych słoików groszku.

Produkty:

• Zielony groszek - trzylitrowy słoik.
• Woda filtrowana – 1 l.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier – 1 łyżka. l.
• Ocet (najpopularniejszy 9%) – 1 łyżka. l. (lub deser, dla tych, którzy lubią mniej ostre).

Algorytm zakupów:

1. Dokładnie umyj słoiki, używając płynu do mycia naczyń lub zwykłej sody. Sterylizuj umyte słoiki za pomocą pary lub w piekarniku.
2. Groch opłucz pod bieżącą wodą, przełóż do rondla i zalej wodą. Załóż ogień, po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj. W przypadku młodych ziaren wystarczy 20 minut, w przypadku starszego groszku - 30 minut.
3. Przygotuj marynatę ze wskazanych produktów - sól i cukier rozpuść w 1 litrze wody.
4. Groch układamy łyżką cedzakową, zalewamy gorącą marynatą i zalewamy octem. Natychmiast zamknąć metalowymi pokrywkami. Są również wstępnie sterylizowane we wrzącej wodzie.
5. Zgodnie z tradycją gospodynie domowe radzą: po zszyciu odwróć słoiki i pamiętaj, aby owinąć je na noc starym kocem (płaszczem); proces dodatkowej sterylizacji nie zaszkodzi;

Kiedy przygotowanych jest wiele szwów, rodzina z większą pewnością czeka na zimę!

Konserwowanie zielonego groszku i ogórków na zimę

Uwielbiana przez wielu sałatka Olivier wymaga zarówno kiszonego ogórka, jak i zielonego groszku w puszkach. Dlatego wiele gospodyń domowych szuka sposobu na przygotowanie tego wspaniałego duetu na zimę. Do tej metody konserwowania potrzebne są najmniejsze i najpiękniejsze ogórki, parasolki koperkowe i gałązki pietruszki, wtedy słoik jest nie tylko arcydziełem gastronomii, ale prawdziwym dziełem sztuki.

Produkty:

• Ogórki.
• Groszki.

Marynata:

• 350 gr. woda.
• 1 łyżka. l. sól.
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.
• 1 łyżka. l. ocet (9%).

I:

• Koper - parasole.
• Pietruszka - młode gałązki.
• Goździki, czarny ostry pieprz.

Algorytm zakupów:

1. Ogórki namoczyć w wodzie i pozostawić na 3-4 godziny. Umyj pędzlem, odetnij ogony. Umyj groszek. Gotuj przez 15 minut.
2. Opakowania szklane umyć roztworem sody i wypłukać. Sterylizować.
3. Na dnie każdego z nich ułóż koperek, pietruszkę, goździki i pieprz. Ułożyć ogórki luźno. Posypać ugotowanym zielonym groszkiem.
4. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut. Spuścić wodę. Można ponownie zalać wrzącą wodą na 5 minut, ale jeśli ogórki są małe, wystarczy raz zalać wrzącą wodą, a marynatą drugi raz.
5. Aby wypełnić, dodaj do wody cukier i sól. Gotować. Wlać ocet i szybko polać warzywa. Zakręć i zawiń do rana.

Ogórki pozostają jędrne i chrupiące, a groszek ma delikatny, pikantny smak.

Najprostszym sposobem na ich przygotowanie jest zamrożenie zielonego groszku na zimę

Najbardziej idealnym sposobem przygotowania warzyw na zimę jest mrożenie. Jest dobry pod każdym względem: nie wymaga dużo czasu i pracy, jest prosty technologicznie i prawie całkowicie zatrzymuje witaminy i mikroelementy. Istnieje kilka sposobów zamrażania groszku.

Metoda pierwsza. Wybierz najlepsze strąki, obierz je, posortuj groszek, wyrzuć chore, zarobaczone, nieukształtowane lub stare, pożółkłe. Opłucz za pomocą durszlaka pod bieżącą wodą. Zalać wrzącą wodą z dodatkiem ¼ łyżeczki. kwas cytrynowy. Blanszuj przez 2 minuty. Ostudzić, osuszyć i włożyć do zamrażarki. Rozsmarować cienką warstwą, a po zamrożeniu przelać do torebki lub pojemnika.

Metoda druga. Nadaje się do młodych strąków grochu. Trzeba je umyć i obrać. W takim przypadku nie ma potrzeby mycia samego groszku. Nie ma również potrzeby gotowania. Wystarczy włożyć ziarna do torebek lub pojemników i włożyć je do zamrażarki. Doskonały sposób na zbiór młodych, soczystych, zielonych ziaren.

Metoda trzecia. Groch można zamrozić w strąkach, jednak musi być bardzo młody, z groszkiem o mlecznej dojrzałości. Idealnie są odmiany cukru, których cechą charakterystyczną jest brak filmu po wewnętrznej stronie klap strąków. Wybierz najlepsze strąki do zamrożenia. Opłucz i odetnij ogony nożyczkami. Jeśli są bardzo długie, przetnij je na pół. Włożyć do wrzącej wody, aby zblanszować. Po 2 minutach przelać do zimnej wody. Następnie połóż go na lnianym lub bawełnianym ręczniku do wyschnięcia. Umieścić w workach/pojemnikach i zamrozić.

Aby zebrać zielony groszek, musisz wziąć odmiany cukru, pamiętaj, aby usunąć stare, chore, pożółkłe owoce.

Przed konserwowaniem ziarna grochu należy ugotować. Można go namoczyć przez noc, wtedy proces gotowania jest minimalny.

Podczas gotowania dodaj sok z cytryny lub odrobinę kwasku cytrynowego, aby zachować kolor.

Po zamknięciu słoików z groszkiem metalowymi pokrywkami należy je przykryć kocem, aby kontynuować proces sterylizacji.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!