Nie wiadomo dokładnie, gdzie pojawiły się gołębie mięsne. Historycy twierdzą, że pierwsza wzmianka o przemysłowej hodowli tych ptaków znajduje się w rękopisach egipskich. Obecnie hodowla drobiu gołębiowego jest komercyjna w Europie Zachodniej i USA. W naszym kraju branża dekoracyjna i pocztowa jest bardziej rozwinięta, jednak coraz częściej mamy pasjonatów, którzy są gotowi zająć się tą perspektywiczną branżą.

włoscy giganci

Gołębie rzymskie są uważane za prawdopodobnie największe ptaki w tym kierunku. Jeśli wierzyć legendom i opisom historycznym, które przetrwały do ​​dziś, tych gigantów zaczęto celowo hodować już w czasach Cesarstwa Rzymskiego. Wtedy był to przysmak dostępny tylko dla najwyższej szlachty.

Dorosłe, silne samce przy odpowiedniej pielęgnacji mogą przybrać na wadze do 1,3 kg w relacji pełnej, u samic liczba ta nie przekracza 1,1 kg.

W ciągu wielowiekowej historii selekcji „Rzymianie” uzyskali nie tylko znaczną wagę, ale także najlepszą odporność wśród dużych ptaków. Większość chorób gołębi omija tych gigantów. Długość ich ciała od czubka dzioba do ogona waha się w granicach pół metra. Przy takiej wadze i rozmiarze właściwości lotne tych gołębi pozostawiają wiele do życzenia.

Ponownie duże wymiary determinują specjalne podejście do konstrukcji gołębnika. Zatem okno wejściowe z wejściem (platforma do lądowania i startu) jest instalowane na wysokości 0,2-0,5 m, nie więcej. Poza tym te ptaki potrzebują odpowiednich rozmiarów gniazd 30x30 cm. „Rzymianie” mają zły charakter, są bardzo zadziorni. Płodność tych gołębi jest poniżej średniej, a najgorsze jest to, że ptaki mogą stać się otyłe.

King - duma amerykańskich hodowców gołębi

Gołębie królewskie uważane są za dumę amerykańskich hodowców. W wyniku żmudnej pracy hodowców drobiu pod koniec XIX wieku (1890 r.) do społeczności gołębi zostały wprowadzone ptaki komercyjnej rasy mięsnej King. Podobnie jak większość ptaków tego kierunku, ich kolor może być dość zróżnicowany.

Choć do dziś nie udokumentowano zależności smaku mięsa drobiowego od koloru upierzenia, Amerykanie niezmiennie twierdzą, że białe gołębie tej rasy są najsmaczniejsze. Niezależni eksperci z Europy uważają, że to nic innego jak chwyt reklamowy.

Dorosłe samce rasy King dorastają do 900 g, masa samic nie przekracza 700 g. Rasę tę łatwo rozpoznać po mocnym ciele i szeroko rozstawionych łapach. Ptaki mają dużą głowę, krótką i potężną szyję, co sprawia wrażenie, jakby w ogóle nie istniała.

Krótki, wysoki ogon tworzy z głową niemal regularne półkole. Płodność jest uważana za szczególną dumę rasy; jedna para z 7 lęgami może odchować do 18 gołębi rocznie. Ponadto młode zwierzęta szybko przybierają na wadze ubojowej; w ciągu miesiąca aktywnego tuczu gołąb rośnie do 650 g.

Teksańczycy: wysoka płodność i elastyczny charakter

Ta rasa mięsna została wyhodowana w połowie XX wieku w Teksasie, stąd nazwa. Wielu badaczy stoi na stanowisku, że Teksańczycy to tylko odmiana wspomnianej rasy królewskiej. Rzeczywiście, pod względem cech wagowych i zdolności hodowlanych wiele gołębi mięsnych w Ameryce jest podobnych.

Zatem waga samców Teksańczyków oscyluje w granicach 800-950 g, samice są o 200 g lżejsze. Utrzymanie i hodowla tych ptaków jest uważana za jeden z najbardziej dochodowych rodzajów działalności. Rasa ta wyróżnia się łagodnością i bardzo wysoką płodnością. Z pary wykluwa się średnio 19–22 piskląt rocznie.

Teksańczycy są wyjątkowi także pod tym względem, że należą do rasy autoseksualnej, która jest niezwykle rzadka wśród gołębi. Mówiąc najprościej, samce i samice można łatwo rozróżnić zaraz po urodzeniu i przez całe życie.

W szczególności nowo wyklute samce są albo łyse, albo mają bardzo krótki puch; „chłopcy” mają jasny dziób. Natomiast „dziewczyny” wyróżniają się dość długim i grubym puchem z żółtawym odcieniem, a na dziobie wyraźnie widoczna jest brązowa plama. Dorosłe samce są białe z dziobatą szyją i klatką piersiową, samice są wielokolorowe.

Bojownicy Strassera

Rasa gołębi Strasser była pierwotnie uważana za niemiecką. Ale teraz w Europie Zachodniej istnieje kilka podgatunków. Do hodowli mięsa wykorzystywane są w szczególności oddziały czeskie, austriackie i niemieckie.

Istnieją gołębie rasy Strasser z rosyjskiej szkoły hodowlanej, ale ptaki te nie są ptakami mięsnymi, ale ozdobnymi i ogólnie rzecz biorąc, gołębie mięsne nigdy nie były hodowane na skalę przemysłową na bezmiarze naszej ojczyzny.

Samce tej rasy ważą 700-800 g, samice osiągają zaledwie 600 g. Eksperymenty z krzyżowaniem Strasserów zakończono w połowie ubiegłego wieku. Hodowcy drobiu doszli do wniosku, że gołębie rasowe w porównaniu do krzyżówek wykazują znacznie lepsze wyniki. Tak więc w niektórych elitarnych niemieckich gospodarstwach Strassery dorastają do 1,2 kg.

Płodność rasy jest dość wysoka – do 7 miotów rocznie. Ale jest jedna osobliwość - do hodowli zabiera się samice w wieku nie młodszym niż 5-7 lat. Uważa się, że rodzą znacznie zdrowsze potomstwo, gdyż z wiekiem stają się mniej bojaźliwe. Jeśli chodzi o wady, Strassery są bardzo zadziornymi i raczej kiepskimi lotnikami.

Rodzina zachodnioeuropejska

Oprócz wyżej wymienionych międzynarodowych rekordzistów z bardzo dużą populacją na całym świecie, istnieją również uznane rasy gołębi mięsnych, które nie mogą się jeszcze pochwalić dużą liczebnością.

Rasa zwana „rysiami polskimi” charakteryzuje się dobrą produkcyjnością, do 8 miotów rocznie. Ale jednocześnie masa ubojowa gołębi nie jest duża – do 700 g. Polscy hodowcy są dumni, że ich gołębie potrafią samodzielnie szukać pożywienia. Chociaż jest to dość wątpliwa zaleta, ponieważ w tym przypadku prawdopodobieństwo przypadkowej śmierci lub zatrucia znacznie wzrośnie. Gołębie można rozpoznać po falistym wzorze na skrzydłach.

Węgierskie giganty mięsne należą do rodziny Galliformes. Węgrzy mają dość kolorowe i bogate upierzenie, a co najważniejsze, mają dobrą wagę. W ciągu kilku miesięcy samiec może przybrać na wadze 1,2 kg, a samica 1 kg. Opieka nad tymi gołębiami nie jest trudniejsza niż opieka nad zwykłymi kurczakami.

Gołębie Carnot uważane są za ozdobę francuskiej hodowli drobiu. Masa ubojowa nie przekracza tutaj 650 g, ale gołębie te dobrze się rozmnażają i przybierają na wadze. Ponieważ rasa była hodowana wyłącznie na mięso, trzyma się ją wyłącznie w klatkach lub zagrodach.

Dieta ptaków na mięso

Aby gołębie mięsne szybko przybierały na wadze, nie przybierając na wadze, potrzebują zbilansowanej diety i prawidłowy tryb odżywianie.

Często nie ma problemów z reżimem, zwykle takie gołębie karmi się 4 razy dziennie, w regularnych odstępach czasu, w ilości 40-60 g na ptaka. Jednak wybór pożywienia jest sprawą delikatną, w szczególności stowarzyszenie hodowców gołębi zaleca następujący stosunek:

• zboża stanowią 50-70% - jęczmień, kukurydza, pszenica, owies gotowany na parze;
• rośliny strączkowe stanowią 20-40% - fasola, wyka, groszek (zielony i żółty), soczewica;
• warzywa 10-25% - cały rząd sałatek plus kapusta, koniczyna, kiełki owsa i jęczmienia;
• Tydzień naleśnikowy 1-5% – nasiona słonecznika, lnu, anyżu i rzepaku;
• dodatki mineralne 1-5% - tarte muszle, sól, węgiel drzewny, kreda, skorupki jaj;
• witaminy 1-5% – olej rybny (w czysta forma) I kompleks witamin(mieszanki paszowe dla ptaków);
• warzywa korzeniowe 1-5% – ziemniaki i marchew.

Metody karmienia

Obecnie w hodowli drobiu gołębi istnieją 2 metody żywienia ptaków – intensywny i ekstensywny. Ten pierwszy daje doskonałe rezultaty. Gołąb osiąga masę rzeźną średnio w ciągu 30-40 dni, jednak nie jest to odpowiednie dla każdego hodowcy.

Ptaki trzymane są w ciemnym pomieszczeniu i karmione ręcznie specjalną strzykawką 4 razy dziennie. W tym przypadku zbilansowaną mieszaninę przypominającą owsiankę w postaci płynnej pompuje się bezpośrednio do dzioba. Zgadzam się, nie jest to najbardziej humanitarny sposób.

Metoda ekstensywna jest znacznie bardziej humanitarna. Ptaki trzymane są w specjalnych gołębnikach z możliwością dostępu do otwartej woliery. Rasom latającym można nawet pozwolić na swobodne poruszanie się. Ale ptaki mięsne rzadko mają dobre cechy lotu, dlatego przez większość czasu siedzą w wolierze i aktywnie jedzą. Tutaj waga wzrasta w ciągu 2-3 miesięcy, ale taka konserwacja jest znacznie mniej kłopotliwa.

Jeśli ta recenzja była dla Ciebie przydatna, polub i udostępnij artykuł swoim znajomym.

Wyraź swoją opinię w komentarzach.

Możesz być także zainteresowany

Gołębie mięsne to dość duże ptaki, których średnia waga przekracza pół kilograma, a hodowane są w celu produkcji wyrobów mięsnych. W Rosji hodowlą gołębi mięsnych zajmuje się niewielu miłośników drobiu, w innych krajach ptaki hodowane są na skalę przemysłową w dużych gospodarstwach.

Aby pozyskać najbardziej produktywne osobniki, należy zapoznać się z popularnymi rasami do hodowli domowej, a także mieć pomysł, jak hodować gołębie nie w celach dekoracyjnych czy sportowych, ale specjalnie po to, aby ptaki zyskać masę mięsną. Porozmawiamy o tym poniżej.

Eksperci w hodowli gołębi mięsnych liczą ponad pięćdziesiąt różnych gatunków i ras. Takie osoby różnią się stopniem płodności, wagą i innymi cechami. Poznajmy je bardziej szczegółowo.

Rasy olbrzymie

Nie są to gołębie czysto mięsne, ale raczej duże ptaki, które ze względu na masywną budowę nie mogą wystartować. Najczęściej ich waga przekracza 500 gramów. Najbardziej znanymi przedstawicielami tej grupy są królowie i rzymscy giganci.

Król

Ptaki tej rasy zostały wyhodowane przez amerykańskich hodowców już w latach 90. XIX wieku. Ptaki mają unikalne cechy rasy:

• przedłużone nogi;
• kompaktowy korpus;
• wystający mostek;
• podniesiony krótki ogon.

Istnieją osobniki o różnych kolorach piór, m.in.: czerwonym, jasnobrązowym, czarnym. Większą wartość mają jednak ptaki o białym upierzeniu. Średnia waga gołębi wynosi 550-900 g. Samce mają zazwyczaj bardziej masywną budowę.

Gołębie tej rasy mają dobrze rozwinięty instynkt rodzicielski, samodzielnie wysiadują jaja w gniazdach. W ciągu dwunastu miesięcy para przynosi do 15 gołębi, co jest bardzo opłacalne w hodowli.

Carnota

Wyhodowano je we Francji w latach, gdy rozpoczęła się aktywna mechanizacja hodowli drobiu. Gołębie mają następujące cechy rasy:

• głowa jest miniaturowa;
• szyja jest gęsta;
• klatka piersiowa wyraźnie wystaje;
• dziób wydłużony;
• skrócony ogon;
• skrzydła są małe;
• Na nogach nie ma piór.

Waga takich gołębi nie przekracza 600 gramów, ale dokładna waga zależy od płci: zwykle samce są większe.

Można spotkać gołębie o różnym upierzeniu: czarnym, śnieżnobiałym, żółtym. Samodzielnie wysiadują jaja i rodzą do 15 piskląt rocznie.

Teksańczycy

Wysoce wydajna rasa gołębi została wyhodowana w latach 50. ubiegłego wieku. Średnia masa ciała osobników wynosi około 700-900 gramów. Główna cecha gołębie mają zauważalne cechy płciowe. Samicę od samca można odróżnić od razu po wykluciu - samiec ma krótszy dziób i rzadki dół na całym ciele (czasami zupełnie nieobecny), natomiast samica ma długi, żółty puch, rozwinięty dziób z charakterystycznym ciemnym znaczkiem.

Różnice w wyglądzie obserwuje się także pomiędzy dorosłymi ptakami. Upierzenie samców jest śnieżnobiałe, ale tylko szyja i mostek są żółte, jasnobrązowe lub brązowe. Samice są ciemniejsze, ich skrzydła mają różne odcienie brązu, a piersi są srebrzystoniebieskie.

Ptaki wyróżniają się spokojnym charakterem, szybko rosną i przybierają na wadze. W ciągu dwunastu miesięcy rodzą około 12 gołębi.

Giganci rzymscy

Ptaki ważą dość dużo - około półtora kilograma. Giganci nigdy nie startują ze względu na swoją masę. Istnieje ogromna różnorodność kolorów takich ptaków: niebieski, szary, śnieżnobiały, czarny, czerwony.

Ptaki wymagają woliery z niskim sufitem, ale dość przestronnymi gniazdami. Ponieważ ptaki nie są zbyt ruchliwe, mają tendencję do przybierania na wadze. Ale jednocześnie giganci mają bardzo dobre zdrowie, rzadko chorują lub zarażają się. Będziesz musiał jedynie chronić je przed wrogami zewnętrznymi, ponieważ są nadmiernie ufne i łatwo nawiązują kontakt.

Kurczaki, gołębie

Przez cechy zewnętrzne Takie ptaki przypominają kurczaki - mają dość duże ciało i wydłużone nogi. Najbardziej znanymi przedstawicielami są gołębie z Modeny.

Modena

Rasa została wyhodowana przez hodowców z Włoch. Osobniki mają grube, wielokolorowe upierzenie. Jednak najczęstszymi ptakami są te z niebieskimi piórami.

Cechy rasy gołębi:

• głowa średniej wielkości;
• zakrzywiona szyja;
• masywne piersi;
• ogon się podnosi.

Średnia masa ciała takich gołębi wynosi od 700 gramów do jednego kilograma. Wydajność gotowych produktów mięsnych wynosi ponad 58%, ponieważ większość tuszy uważa się za jadalną.

Ptaki z Modeny są wykorzystywane przez hodowców do hodowli innych ras o dużej produktywności, ponieważ wyróżniają się dobrym zdrowiem i wrodzoną odpornością na wiele chorób ptaków.

Takie gołębie należą do gatunku zwykłych gołębi ozdobnych, ale mają dość imponującą masę ciała - około 750 gramów. Dlatego są hodowane w celu produkcji mięsa, ale produkty mięsne takich ras są znacznie gorsze w smaku od ras kurczaków i gigantów.

Strassery

Gołębie te mają masywną budowę, dużą głowę i wystającą klatkę piersiową. Są osobniki o różnych kolorach, w tym czarnym, białym, szarym. Strassery nie mają piór na nogach - jest to cecha rasowa ptaków.

Gołębie mają niespokojny charakter, dlatego często dochodzi między nimi do konfliktów. Niektórzy hodowcy drobiu hodują je wyłącznie jako okazy ozdobne. Jedna para może wyprodukować do 15 piskląt rocznie.

Warunki trzymania gołębi

Niektórzy hodowcy drobiu wolą trzymać ptaki na strychach lub w małych oborach, a czasami budują oddzielny kurnik dla indywidualnych osób. Warto jednak wziąć pod uwagę, że pomieszczenie z gołębiami powinno znajdować się pod baldachimem, aby chronić ptaki przed przeciągami, bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i opadami atmosferycznymi. Konieczne będzie zapewnienie normalnej wentylacji i systemu grzewczego w kurniku.

Aby zapewnić wygodne trzymanie zwierząt mięsnych, konieczne jest wyposażenie gołębnika zgodnie z następującymi wymaganiami:

• zainstaluj okna skierowane na południe;
• zakładać gniazda krótki dystans z podłogi, ponieważ dużym ptakom dość trudno jest wystartować;
• w pobliżu każdego gniazda utwórz rodzaj mostu, po którym mogą się wspinać gołębie;
• połóż na podłodze podłogę ze słomy i trocin (okresowo dezynfekuj lub wymieniaj);
• wyposażyć lokal w automatyczne poidła i karmniki.

Ważny punkt! Temperatura powietrza w kurniku nigdy nie powinna spaść poniżej 0 stopni.

Należy zapewnić ptakom co najmniej 15 godzin sztucznego światła dziennego. Ważne jest, aby promienie słoneczne dostały się do gołębnika, ale jeśli w pomieszczeniu nie ma dużych okien, konieczne będzie zainstalowanie specjalnych lamp.

Latem wskazane jest wybudowanie woliery dla spacerujących ptaków – świeże powietrze korzystnie wpływa na ich kondycję. W ciepłym sezonie gołębie uwielbiają pływać, dlatego w wybiegu lub na wybiegu instaluje się małe pojemniki z ciepłą wodą.

Pomimo tego, że osobniki mają silną odporność, zaleca się szczepienie ptaków dwa razy w ciągu 12 miesięcy. Lepiej nie szczepić się; jeśli nie masz doświadczenia, wskazane jest skorzystanie z usług lekarza weterynarii.

Tabela 1. Jak wstrzyknąć ptakowi: instrukcje krok po kroku

Ilustracja	Opis
	Krok pierwszy: szczepionkę lub lek pobiera się do strzykawki insulinowej za pomocą cienkiej igły. Ze strzykawki zostaje wypuszczone powietrze.
	Krok drugi: gołąb ostrożnie unieruchomić w dłoni, odwrócić na grzbiet - piersią do góry (lepiej założyć grubą rękawiczkę, aby ptak nie zranił go dziobem lub pazurami).
	Krok trzeci: zastrzyk umieszcza się po lewej lub prawej stronie kości klatki piersiowej, lekko się od niej cofając.

Ważny punkt! Ptakom można podawać zastrzyki tylko wtedy, gdy mają odpowiednią praktykę. Lepiej powierzyć tę sprawę lekarzowi weterynarii lub ornitologowi.

Karmienie gołębi

Aby wychować zdrowego osobnika, należy przestrzegać właściwej diety. Podczas karmienia gołębi stosuje się różne produkty, które przedstawiono w tabeli.

Tabela 2. Menu gołębi mięsnych

Oprócz klasycznej żywności, w diecie poszczególnych osób powinny znaleźć się także specjalne dodatki:

• wapień;
• piasek;
• węgiel drzewny;
• mielone skorupki jaj;
• glina.

Średnie tempo spożycia mieszanek paszowych dla każdego ptaka wynosi 50-52 gramy dziennie. Jednocześnie wszelka żywność musi być świeża; zabrania się podawania ptakom zepsutych odpadów spożywczych lub ziaren z oznakami pleśni.

Ptaki muszą codziennie zmieniać wodę w swoich poidłach. Wskazane jest, aby miał temperaturę pokojową lub nieco wyższą. Miski do picia umieszcza się w pewnej odległości od podłogi - robi się to tak, aby drobne śmieci i ptasie odchody nie dostały się do wody.

Hodowla

Aby rozmnożyć ptaki, należy pozostawić w jednej zagrodzie tę samą liczbę samic i samców - gołębie samodzielnie wybierają partnera. Proces krycia zachodzi naturalnie. Jednak niektórzy hodowcy drobiu wolą na siłę dobierać pary na podstawie cech rasy – w tym przypadku osobniki są tymczasowo umieszczane w oddzielnym kurniku.

Dojrzewanie u osobników rozpoczyna się w wieku 7-8 miesięcy. Jednak wysokiej płodności należy spodziewać się dopiero po roku. W naturalnych warunkach gołębie składają 2-3 lęgi w ciągu 12 miesięcy, jednak przy dobrej pielęgnacji samice składają jaja 5-6 razy w roku. Możesz sprawdzić, czy doszło do krycia, obserwując charakterystyczne zachowanie gołębi. Zwykle samica i samiec siedzą obok siebie i dziobami mogą dotykać się piórami.

Często samica składa jaja dwa tygodnie po kryciu. Możesz upewnić się, że w każdym jajku znajduje się zarodek, używając specjalnego urządzenia zwanego owoskopem. Należy to jednak robić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności skorupy. Kolejną wyraźną oznaką zapłodnionych jaj jest charakterystyczny szary kolor skorupy, który pojawia się tydzień po pojawieniu się lęgu.

Proces wysiadywania jaj trwa od 16 dni do jednego miesiąca – w zależności od rasy gołębi. Pisklęta rodzą się dość słabe, wymagają opieki rodzicielskiej i przez pierwsze trzydzieści dni żywią się produktem mlecznym pochodzącym z plonów samicy.

Wideo - Hodowla gołębi mięsnych

Metody hodowli gołębi

Każdy hodowca drobiu samodzielnie wybiera metodę hodowli ptaków. Przede wszystkim zależy to od celu utrzymania gołębnika.

Rozległy

Wymaga minimalnego wysiłku ze strony hodowcy drobiu. Osobniki karmione są raz, a resztę pożywienia gołębie zdobywają bez pomocy człowieka. Logiczne jest, że ptaki powinny mieć możliwość wyjścia na zewnątrz.

Jednak ta metoda ma wiele negatywnych stron. Tym samym w poszukiwaniu pożywienia gołębie domowe mogą natknąć się na inne dzikie osobniki będące nosicielami infekcji. Ponadto ptaki mogą stać się ofiarami różnych zwierząt drapieżnych, ponieważ duże ptaki mięsne nie latają na duże odległości i nie mogą ukryć się przed sprawcą.

Intensywny

Ta metoda polega na zwiększonym karmieniu - powyżej normy. Stosuje się go w przypadkach, gdy konieczne jest osiągnięcie dużego przyrostu masy ciała w krótkim czasie. Do intensywnej hodowli należy wybierać gołębie ras olbrzymich - to one wyróżniają się szybkim przyrostem masy ciała.

Do tuczu intensywnego wybiera się młode zwierzęta w wieku około 2-3 tygodni. Takie ptaki trzymane są w ciemnym i ciasnym pomieszczeniu, karmione na siłę 4-5 razy dziennie specjalną strzykawką. Zazwyczaj objętość pojedynczej porcji wynosi około 25 gramów. Dzięki tej metodzie młode zwierzęta w ciągu 14 dni przybierają na wadze około 750-800 gramów.

Ubój ptaków na mięso

Zazwyczaj osobniki kierowane są na rzeź w wieku 27–36 dni, w tym okresie większość ptaków ma już optymalną wagę. Nie zaleca się ich zbyt długiego hodowania, w przeciwnym razie doprowadzi to do utraty wartości gotowego produktu mięsnego - smakosze wolą delikatne mięso młodych zwierząt.

Niektórzy właściciele gospodarstw rozpoczynają karmienie zwierząt gospodarskich kminkiem i koperkiem na siedem dni przed spodziewanym ubojem. Takie odżywianie wpływa na smak i aromat mięsa, upodabnia się do dziczyzny.

Koszty biznesowe

Główne wydatki to zakup klatek, karmy i innego sprzętu do trzymania ptaków. Średnio na zakup dwudziestu rasowych gołębi i sprzętu trzeba będzie wydać około 180 tysięcy rubli. Jeśli jednak znajdzie się odbiorca produktów mięsnych, gospodarstwo płaci za krótkie soki.

Jakie są zalety mięsa gołębi?

Mięso gołębi jest cenione w wielu krajach świata. Pod względem dietetycznym jest kilkukrotnie lepszy od produktów z kurczaka, zawiera dużą ilość białka, a na tuszce praktycznie nie ma warstwy tłuszczu.

Oprócz wyjątkowych koneserów mięsa gołębi produkt polecany jest osobom cierpiącym na następujące schorzenia:

• zakrzepowe zapalenie żył;
• patologie serca;
• Problemy trawienne.

Lekarze zalecają wprowadzenie takiego mięsa do diety także osobom, które mają osłabiony układ odpornościowy, gdyż ma ono działanie lecznicze – poprawia zdrowie i odporność organizmu na wiele chorób. Jednakże produkt powinien być stosowany ze szczególną ostrożnością przez osoby chore na cukrzycę.

Podsumujmy to

Hodowla gołębi to doskonała okazja do zarobienia dodatkowego dochodu i utrzymania się pyszne mięso. Przy odpowiednich warunkach utrzymania osobniki rosną szybko i nie sprawiają hodowcowi żadnych szczególnych problemów. Gołębie mięsne można hodować w gospodarstwie jako źródło egzotycznego mięsa dla koneserów.

Wideo - Król gołębi

Wiele osób hoduje gołębie do zawodów sportowych lub jako ptaki ozdobne. Istnieją jednak rasy tych ptaków hodowane na mięso. A rasy gołębi mięsnych są cenione przez wielu. Ptaki te szybko przybierają na wadze, a powstały produkt jest bardzo delikatny i przyjemny w smaku. Jednak hodowla gołębi mięsnych bardzo różni się od hodowli innych ptaków mięsnych. Każdy hodowca drobiu, który chce zaangażować się w ten dochodowy biznes, musi znać te różnice.

Hodując drób na rzeź, wolą wysyłać go na mięso tak wcześnie, jak to możliwe. Dlatego hodują brojlery, które potrafią szybko przybierać na wadze, gdyż młode zwierzęta mają najdelikatniejsze i najsmaczniejsze w smaku mięso, a dotyczy to wszystkich ptaków tego typu produkcji. Ale gołębie mięsne różnią się tym, że wysyłane są na rzeź już w wieku 4 lub 5 tygodni, więc ich utrzymanie i pielęgnacja mają na celu jak najwcześniejsze tuczenie ptaka do pożądanej wielkości. Zwykle młode zwierzęta wysyła się na rzeź, zanim nauczą się latać. W tym przypadku tusze są łatwiejsze do czyszczenia, a mięso pozostaje bardziej miękkie i delikatne.

Ze względu na to, że ma do czynienia przede wszystkim z młodymi zwierzętami, hodowca drobiu musi znać wszystkie choroby, które mogą atakować pisklęta. To właśnie takie choroby najbardziej szkodzą zwierzętom hodowlanym. Hodując w domu rasy mięsne gołębi, należy stale monitorować czystość wybiegu i zapobiegać przeludnieniu. Główni producenci muszą być trzymani oddzielnie, a ich stan zdrowia musi być uważnie monitorowany. Zysk właściciela w dużej mierze zależy od tego, jak dobrze są utrzymane, choć i tutaj wybór rasy ma niebagatelny wpływ.

Hodowla ras gołębi mięsnych ma jeszcze jedną interesującą różnicę. W celu poprawy jakości mięsa ptaki na krótko przed ubojem są dodatkowo tuczone. Ponadto w tym celu przygotowywana jest specjalna dieta. W szczególności zaleca się: karmić młode zwierzęta solonym mlekiem na 4-5 godzin przed ubojem. A żeby mięso nabrało bardziej pikantnego smaku, przez ostatnie 5-7 dni ptaki karmione są np. kminkiem lub koperkiem.

Powstały produkt zaleca się stosować w postaci gotowanej. Najlepiej wygląda w różnych sosach lub w połączeniu z owocami i warzywami. W sumie istnieje ponad siedem tuzinów odmian gołębi mięsnych, różniących się nie tylko nazwami, ale także wyglądem. Wszystkie są zwykle podzielone na trzy oddzielne grupy:

• Giganci, czyli rasy gigantyczne. Te gołębie mięsne są ciężkie, ale słabo latają. Mają okrągły, beczkowaty korpus. Należą do nich na przykład Królowie czy Rzymscy Giganci.
• Kurczaki, gołębie. Nazwane tak ze względu na kształt ciała, który bardzo przypomina kurczaka lub inne podobne ptaki. Ptaki te mają długie kończyny i wydłużoną szyję, stosunkowo krótkie ciało i niewystający ogon.
• Klasyczne gołębie mięsne. Są podobne do zwykłych gołębi domowych lub miejskich, ale są większe. Często porównuje się je do grzywacza, dużego dzikiego gołębia. Przykładem takiej rasy jest morawski strasser.

Gołębie mięsne rasy królewskiej

Gołębie tej rasy zostały wyhodowane w Stanach Zjednoczonych i słyną ze swojej płodności i dużej masy maksymalnej. Zewnętrznie przypominają gołębie rasy kurcząt, tylko mają większą masę, ale ptaki te rosną nieco wolniej niż większość innych podobnych ras.

Gołębie domowe Kingi osiągają masę ubojową w wieku 1,5 miesiąca. Przy odpowiedniej pielęgnacji ptak osiąga w tym czasie wagę 0,7-0,8 kg. Najlepsi przedstawiciele rasy w idealnych warunkach mogą ważyć 1,4-1,5 kg, ale są to Kingi hodowane specjalnie na wystawy; nie da się osiągnąć takiej wagi w domu.

Tempo przyrostu masy ciała zależy od metody uprawy. Jeśli ptaki mają możliwość rozciągnięcia skrzydeł i przynajmniej czasami są wypuszczane na wolność, rosną szybciej niż te, które są stale trzymane w klatce. Im bardziej przestronna jest wybieg, tym więksi stają się młodzi królowie.

Wydajność rzeźna waha się od 56% do 66%. Wszystko zależy od warunków przetrzymywania. W tym przypadku procent mięsa w oskórowanej tuszy wynosi 50%, nie więcej. Wszystkie inne produkty to tłuszcz, jadalne flaki oraz niejadalne narządy i kości, chociaż niejadalna część jest często wykorzystywana jako nawóz lub karma dla zwierząt domowych.

Jedna samica może urodzić 14-18 piskląt rocznie. Jednocześnie królowie są trudni do hodowli w domu. Potrzebują przestronnego gołębnika, wysokiej jakości jedzenia i możliwości latania.

Osobom, dla których hodowla gołębi jest zajęciem, rasę tę poleca się przede wszystkim dlatego, że królowie potrafią osiągać spore masy ciała, a przy tym potrafią wyprodukować całkiem sporo smacznego i zdrowego mięsa. Jednocześnie rosną stosunkowo szybko do maksymalnej masy. W dużych gospodarstwach hodowla gołębi mięsnych tej rasy stanie się bardzo dochodowym zajęciem. Ważne jest jedynie zapewnienie tym ptakom godnych warunków wzrostu i utrzymania.

Gołębie rasy rzymski gigant

Klasyczna gigantyczna rasa, której przedstawiciele mogą osiągnąć wagę 1,2-1,5 kg. Ptaki te mają duże i ciężkie ciało, są niezdarne i niechętnie latają. Giganci rzymscy nadają się do trzymania w wybiegu, gdyż nie wymagają dużej aktywności fizycznej. Szybko przybierają na wadze, ale ich dieta musi być uważnie monitorowana. Problem w tym, że te gołębie szybko tyją. Z tego powodu cierpi zarówno płodność, jak i jakość dietetyczna mięsa.

A jeśli mówimy o zaletach tej rasy, nie sposób nie wspomnieć o jej doskonałej odporności. Mają niezwykłą odporność na wiele chorób zakaźnych, jednak trzymając w domu rzymskie olbrzymy pojawiają się inne problemy. Po pierwsze, te ptaki są zarozumiałe, a zagroda musi być przestronna, w przeciwnym razie będą walczyć między sobą. Po drugie, nie należy trzymać ich na dużej wysokości, np. w otwartej wybiegu na balkonie. Ptak może spaść i zranić się. Po trzecie, gołębie tej rasy z łatwością pozwalają zbliżyć się do siebie nie tylko ludziom, ale także wielu drapieżnikom. Z tego powodu pogłowie zwierząt może zostać znacznie zmniejszone.

Gołębie Carnota

Rasa ta została wyhodowana we Francji i została zaprojektowana specjalnie do trzymania w pomieszczeniach zamkniętych. W tym czasie uruchomiono hodowlę gołębi mięsnych i potrzebne były bezpretensjonalne ptaki, które można było hodować w wolierach. Chów miał być zautomatyzowany, przy minimalnej interwencji człowieka, ale w trakcie hodowli ptaki zapomniały, jak znaleźć własne pożywienie. Ich tucz leży w gestii właściciela, dlatego należy wyposażyć wybiegi we wszelki niezbędny sprzęt, aby ptaki szybciej przybierały na wadze.

Z przyrostem masy ciała gołębie Carnot nie mają problemów. Maksymalna masa ubojowa rzadko przekracza 0,6-0,7 kg, ale bardzo szybko ją przybiera. Należy zwrócić uwagę nie tylko na wczesną dojrzałość, ale także na płodność tej rasy. Ptaki te chętnie składają jaja i rozmnażają się. Jednocześnie łatwiej niż wiele innych ras tolerują przeludnienie, chociaż zaleca się zapewnienie im umiarkowanie przestronnych pomieszczeń. Jedną z wad tej rasy jest ich nieestetyczny wygląd. Oto, co piszą na ten temat hodowcy drobiu:

„Gołębie karnotowe doskonale nadają się do hodowli wolierowej. Są płodne i bezpretensjonalne, szybko przybierają na wadze. Jednak wielu hodowców uważa ich nieestetyczny wygląd za wadę. Widać to wyraźnie na wszystkich zdjęciach. Mają małą głowę, grubą szyję i niezgrabnie wystającą klatkę piersiową. Ale to wszystko nie wpływa na jakość mięsa, więc dla hodowców drobiu, którzy potrzebują jedynie gołębi rasy mięsnej, Carnot jest idealny.

Morawskie gołębie Strasser

Rasa ta została wyhodowana ponad 150 lat temu, w pierwszej połowie XIX wieku. Początkowo nazywał się czeskim Strasserem, potem nazwa uległa zmianie. Obecnie Strassery są wykorzystywane zarówno jako ptaki ozdobne, jak i jako ptaki mięsne. Między osobami zajmującymi się hodowlą gołębi często wybuchają gorące debaty na ten temat. Faktem jest, że Strassery są w stanie szybko przybierać na wadze, dobrze się rozmnażać i mieć bardzo smaczne mięso. Powstały produkt jest uważany za przysmak i dobrze się sprzedaje.

Ale jeśli mówimy o wyglądzie, to tutaj też wszystko jest w porządku. Wystarczy spojrzeć na zdjęcia tych pięknych i dumnych ptaków: ich pełne wdzięku ciało, majestatyczne noszenie głowy i gładkie upierzenie przyciągają uwagę.

Na osobny opis zasługuje ubarwienie przedstawicieli rasy: śnieżnobiały główny kolor upierzenia oraz kolorowa głowa, grzbiet, ogon i skrzydła. Przejście pomiędzy kolorami jest ostre i wyraźnie określone. Istnieje kilka podstawowych kolorów. Kolor może być czysty czarny, czerwony lub czarny z czerwonawym odcieniem. Szczególnie pięknie prezentuje się ostatni kolor – wystarczy spojrzeć na zdjęcia tych ptaków.

Istnieją inne kombinacje kolorów. Ciało jest zawsze śnieżnobiałe, ale upierzenie na głowie, skrzydłach i ogonie może mieć inne odcienie. Są szare ptaki z białymi paskami. Są czarne gołębie z piórami odlanymi z brązu.

Ogólnie rzecz biorąc, Strassery są dostępne w różnych, bardzo imponujących kolorach i łączą się z równie imponującymi walorami mięsnymi, więc właściciel musi zdecydować, w jakim celu chce hodować te wspaniałe ptaki.

Wniosek

Istnieje wiele ras gołębi mięsnych, które nadają się do różnych warunków i tylko właściciel gołębnika zdecyduje, którą rasę wybrać. Jeśli dokonasz właściwego wyboru, gołębie mięsne mogą przynieść właścicielowi znaczny zysk, a ich pyszne mięso będzie doskonałym dodatkiem do stołu.

Gołąb smażony w głębokim tłuszczu, z sosem winnym, z konfiturą rozmarynowo-pomarańczową – to dania narodowej kuchni chińskiej, włoskiej i amerykańskiej. Potrawy cieszą się popularnością zarówno w Europie, jak i Azji. W Chinach przygotowywani są do znaczących świąt rodzinnych. Mięso gołębi gotowane na rożnie było popularne w czasach Cesarstwa Rzymskiego. Ptak nie był specjalnie hodowany. Była to zwierzyna łowna, zdobyta podczas polowań. Obecnie hodowcy stworzyli rasy gołębi o produktywności mięsnej. Amerykanie jako pierwsi zajęli się produkcją mięsa. Jakie rasy charakteryzują się dużą wagą? Jak opiekować się ptakiem?

Król gołębi

Królem są osobniki charakteryzujące się produktywnością mięsa. Różnią się od latających gołębi. Mają dużą masę ciała i nie latają dobrze. Kolor upierzenia jest bardzo piękny. Hoduje się je również w celach dekoracyjnych. Kolejną charakterystyczną cechą rasy jest przyspieszony przyrost masy ciała u młodych zwierząt. Ułatwia to położenie genetyczne osobników i cechy tuczu. Gołębie mięsne są kapryśne. Wymagają opieki i określonej diety. Jako środek zapobiegawczy przeciwko choroba zakaźna są zaszczepieni.

Najpopularniejszą rasą wśród przedsiębiorców w Ameryce i Europie jest King. Osobniki są duże, z dobrze rozwiniętą masą mięśniową:

• Głowa króla jest duża i gładka. Szyja jest krótka. Ma zakręt i jest mocno odchylony do tyłu;
• Klatka piersiowa mocno wysunięta do przodu. Tył jest szeroki. Zewnętrznie król wygląda na sprawnego, proporcjonalnie zbudowanego;
• skrzydła są długie i zbierają się na ogonie. Ogon jest prosty, wąski, skierowany ku górze;
• Królowie mają mocne kończyny pokryte krótkimi piórami. Są szeroko rozstawione. Kości śródstopia są łuskowate, szkarłatne;
• upierzenie jest pstrokate, czarno-białe. Istnieją linie w kolorach białym i czerwonym;
• samce królów osiągają masę ciała 950 g, samice 700 g. Samice są płodne. W sezonie składają 16 jaj;
• Mięso gołębi ma czerwony odcień. Skóra jest ciemna;
• jednostki są temperamentne i potrafią walczyć. Należy uważnie je monitorować, aby uniknąć dziobania.

Rasa została wyhodowana w Teksasie i od razu zyskała popularność. Ptak przyciąga nie tylko walory produkcyjne, ale także kolor upierzenia. Może być czysto biały lub z ciemnymi plamami na skrzydłach. Osoby w kolorach fioletowym i niebieskim wyglądają pięknie. Niektóre linie są jasnobrązowe z różowawym odcieniem lub kolorem podobnym do gołębi grzywiastych. Teksańczycy wyglądają masywnie nie tylko ze względu na dobrze rozwinięte mięśnie. Mają luźne i puszyste upierzenie. Wypełnienia poduszek, koców i kurtek wykonane są z piór gołębich i puchu:

• głowa jest mała, gładka. Dziób jest długi i lekki. Ziarna są małe i białe. Oczy są małe, różowe lub srebrne;
• szyja jest krótka, ustawiona pionowo, bez wygięć;
• Klatka piersiowa jest szeroka. Dolna część mocno wystaje do przodu;
• tył jest prosty i szeroki. Tworzy linię prostą z szyją;

Gołębie z Teksasu

W Teksasie płeć można określić od urodzenia. Samce mają jasny, rzadki puch i biały dziób. Pisklęta płci żeńskiej pokryte są żółtym puchem. Mają ciemną plamę na dziobie. Po linieniu ich dorosłe upierzenie ma bardziej nasycony kolor.

Węgierska rasa olbrzymia

Gigant oznacza ogromny. Węgierski gigant wyróżnia się wielkością na tle innych gołębi ras mięsnych. Waga samca może osiągnąć 1,2 kg, samicy 850 g. Płodność pary małżeńskiej w porównaniu do innych ras jest niska, 10 piskląt w sezonie. Gigantów można rozpoznać po następujących cechach:

• głowa jest duża, ozdobiona 2 grzebieniami; oczy z czerwonym odcieniem; dziób średniej wielkości, ciemny;
• szyja jest krótka; za upierzeniem jest słabo zaznaczony; nie ma zagięć;
• ptaki mają pionowe lądowanie; grzbiet wydłużony, prosty: z szyją i ogonem tworzy linię prostą;
• klatka piersiowa wysunięta do przodu, ale dyskretna; klatka piersiowa, podobnie jak plecy, jest szeroka i mocna;
• kończyny są krótkie, pokryte długimi piórami;
• śródstopie dobrze rozwinięte; mają długie włosy;
• skrzydła przylegają do ciała, zebrane na ogonie;
• pióra na ogonie są proste; ogon jest zwężony;
• upierzenie jest jasne, pstrokate; białe i brązowe pióra tworzą wzór.

Olbrzymy są często wykorzystywane jako ptaki ozdobne. Te zwierzęta, które nie spełniły standardów rasy, są wykorzystywane na mięso. Gołębie trzymane są w wolierze lub w przestronnych klatkach z wysokimi półkami. Na parę przypada 2 m 3 .

Rasa francuska

Hodowcy z Francji hodowali gołębie karnotowe w celu uzyskania produktywności mięsa. Rasa jest szczególnie szanowana przez hodowców drobiu. Ptak może żyć w ciasnych warunkach. Nie potrzebuje przestronnych obudów. Na 1 osobę przydziela się 0,5 m3. Carnot ma swoje własne charakterystyczne cechy:

• głowa jest niewielka, bez grzywki. Oczy są małe i ciemne;
• dziób jest różowy, długi, lekko zakrzywiony. Płatki zbożowe są jasnobiałe;
• szyja jest krótka, bez zagięć, ale przejście do klatki piersiowej i pleców jest gładkie;
• tył jest szeroki, długi;
• Klatka piersiowa jest muskularna i wystaje do przodu. Carnot wygląda trójwymiarowo;
• skrzydła są długie, ściśle przylegające do ciała;
• ogon jest krótki i gładki. Składa się z piór o różnej długości;
• upierzenie jest gęste. Kolor może być żółty, czarny, biały;
• kończyny pokryte krótkim puchem. Śródstopie pozostaje bez upierzenia. Ich kolor jest czerwony;
• samiec waży 700 g, samica 600 g Hodowców drobiu przyciąga przyspieszony przyrost masy ciała młodych;
• samica składa 16 jaj w sezonie. Wskaźnik przeżywalności piskląt jest wysoki.

Carno ma dobrze rozwinięte mięśnie skrzydeł, ale lata słabo. Trzymając stado w wybiegu, nie podcina się skrzydeł osobnikom i nie buduje się wysokich płotów. Ogrodzenie nie jest konieczne, aby chronić stado przed zwierzętami domowymi.

Carno ma dobrą odporność. Gołębie nie są szczepione. Utrzymanie klatek pomaga ograniczyć infekcję osobników i najlepszy zestaw waga. Zaleca się chronić je przed kontaktem z dzikim ptactwem.

Wśród ras mięsnych gołębi osobniki przypominające kurczaki są podzielone na osobną grupę. Zewnętrznie ptak jest podobny do kurczaka karłowatego, ale jego kształt ciała jest nieco inny. Wśród odmian gołębi kurzych hodowcy gołębi wyróżniają rasy mięsne gołębi Modena i Strasser:

• Modena - wyhodowana przez włoskich hodowców. Osobniki wyróżniają się barwnym upierzeniem skrzydeł. Głównym kolorem jest niebieski. Głowa osobnika jest średniej wielkości, szyja jest krótka, zakrzywiona i cofa się. Klatka piersiowa jest szeroka i wystaje do przodu. Kończyny są średniej wielkości i szeroko rozstawione. Ogon jest prosty; pióra ogona są uniesione. Waga samca wynosi 900 g, samicy 700 g. Wyróżnia się linie włoskie, angielskie i niemieckie.

• Strasser - wyróżniają się linie niemieckie, czeskie, angielskie. Ptak jest złożony proporcjonalnie. Szyja jest średniej wielkości, klatka piersiowa lekko wysunięta do przodu, plecy szerokie. Upierzenie jest czarne na głowie, skrzydłach i grzbiecie. Klatka piersiowa i brzuch są białe. Masa ciała samca może osiągnąć 1,2 kg, samicy 1 kg;

W przypadku ras mięsnych konieczne jest wyposażenie pomieszczenia oddzielnego od innego drobiu. Powierzchnia musi odpowiadać liczbie osobników: średnio na 1 gołębia przypada 1 m 3. W pomieszczeniach zamkniętych nie zakłada się kryjówek. Niskie półki mocuje się na ścianach: odległość od podłogi wynosi 40 cm, ale o półki też nie musisz się martwić. Stado czuje się dobrze także trzymane na zewnątrz. W gołębniku wychodzą do woliery. Spaceruje się po nim ptaki, stale motywując je do ruchu.

Tradycyjnie dla gołębi zakłada się linie komórkowe, w których budują gniazda. W przypadku ras mięsnych komórki instaluje się na podłodze lub wykonuje się do nich drabinę. Często samica może zbudować gniazdo na pokryciu podłogi. W przypadku gniazda siano umieszcza się w pomieszczeniu.

Optymalna temperatura do utrzymania stada w lecie to 20-25 C. Zimą w gołębniku instalowane są grzejniki. W niskich temperaturach zwierzęta gospodarskie zaczynają chorować. Tryb optymalny +10 C. Wilgotność musi być utrzymywana na poziomie co najmniej 55%. Pomieszczenie musi być wentylowane.

W stadzie utrzymuje się okres światła dziennego wynoszący 12–14 godzin. Światło stymuluje składanie jaj przez samice i umożliwia normalny rozwój młodych. Prąd w pokoju włączany jest o godzinie 6:00 rano. Godzinę później przeprowadza się pierwsze karmienie. Oświetlenie w gołębniku wyłączane jest w godzinach 20.00-21.00. Wieczorem karmienie gołębi odbywa się w godzinach 18.00-19.00.

W okresie godowym ptaki tworzą rodziny. Po kryciu samica zaczyna budować gniazdo. Składa 2-3 jaja. Samica wysiaduje pisklęta w rodzinie gołębi. Na gnieździe przebywa 19 dni. Nowonarodzone pisklęta są odbierane z gniazda po 3 dniach. Zaczynają się tuczyć.

Po wykluciu się piskląt samica zaczyna je karmić samodzielnie. Daje im płyn odżywczy wytwarzany w jej uprawach. Po 3 dniach pisklęta należy nakarmić. Karmione są mieszankami zbóż jęczmienia, prosa, pszenicy i grochu. Mieszaninę rozdrabnia się i nasyca olejem rybnym. Pisklęta karmione są co 2 godziny. Do 15. dnia młode stopniowo przechodzą na karmienie poranne i wieczorne. W okresie intensywnego tuczu osobniki karmione są 4 razy dziennie.

Dzienna norma dla młodych zwierząt wynosi 40 g. Większość całkowitej racji pokarmowej podaje się wieczorem. Poranna porcja jest zmniejszona. Aby przygotować mieszankę zbożową należy zachować następujące proporcje:

• 30% proso;
• po 20% jęczmienia i pszenicy;
• 10% groch, kukurydza, soczewica.

Gdy pisklę skończy 2 tygodnie. Zaczynają go intensywnie tuczyć na mięso. Dla gołębia przygotowuje się pastę, którą podaje się przez tubkę. Kleik składa się ze zbóż. Proporcje trochę się zmieniają:

• po 20% grochu, jęczmienia, pszenicy;
• 10% każda kukurydza, owies, proso, wyka;
• do miąższu miesza się zieloną trawę lub mąkę ziołową;
• drożdże paszowe przyspieszają przyrost masy ciała.

Kleik podaje się 4 razy dziennie w porcji 60 g. Tak intensywne żywienie pozwala na osiągnięcie produktywności mięsnej w ciągu 2 tygodni i zwiększenie masy ciała o 800 g, przy jednoczesnym wzroście tkanki mięśniowej. Tłuszcz nie odkłada się pod skórą. Jeśli drób hoduje się w celach dekoracyjnych, stosuje się tradycyjną dietę. Za rok gołąb osiągnie maksymalną wagę.

Ptak jest używany w wieku 1-1,5 miesiąca. Wydajność mięsa 69%. Od samca można uzyskać tuszę o wadze 420 g. Dalszy tucz będzie niepraktyczny. Osoby fizyczne zmniejszą przyrost masy ciała. Aby mięso gołębi miało wyjątkowy smak, do paszy dodaje się anyż i jagody oraz przyprawy: koperek, pietruszkę, kurkumę. Przyprawy nadają tuszce różowy kolor: lekko rozjaśniają mięso. Zawartość kalorii w produkcie wynosi 142 kcal na 100 g. Zawiera dużo białka i mało tłuszczu. Mięso jest bogate w witaminy z grupy B, potas, magnez, cynk i żelazo.

Początkującym zaleca się hodowlę rasy mięsnej Carnot. Osoby są bezpretensjonalne i mają dobrą dziedziczną odporność. Mieszanki zbożowe przygotowywane są od razu w dużych ilościach, aby ptakom wystarczyło na kilka miesięcy. Ważne jest, aby przechowywać je w ciemnym i suchym miejscu, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się pleśni w ziarnie. Mieszanki znajdują się w plastikowych wiadrach lub beczkach. W gołębnikach należy zachować czystość i świeże powietrze.

* W obliczeniach wykorzystano średnie dane dla Rosji

Być może jednym z najpopularniejszych ptaków na świecie są gołębie. Spotykamy je na każdym kroku, a większość z nas nawet nie zdaje sobie sprawy, że hodując i sprzedając te ptaki, możemy zarabiać pieniądze.

Gołębie były kiedyś wykorzystywane do komunikacji pocztowej. Dzięki umiejętności doskonałego poruszania się nawet w nieznanym terenie i dokładnego odnajdywania drogi do domu, ptaki te doskonale sprawdzają się w roli listonoszy. Oczywiście nie mogą przewozić ciężkich paczek i paczek, ale są w stanie dostarczyć adresatowi małe notatki i listy. Jednak poczta gołębiowa już dawno straciła na znaczeniu. I chociaż dobra orientacja lokalna pozwala na wykorzystanie gołębi do innych celów (na przykład do ślubnych sesji zdjęciowych, kiedy nowożeńcy symbolicznie wypuszczają w niebo śnieżnobiałe ptaki), to nadal nie jest to główne „pole zastosowania” ptaków. Najważniejszą rzeczą jest teraz hodowla gołębi... na mięso, jeśli oczywiście traktujesz hodowlę gołębi jako biznes, a nie hobby.

Powszechnie uważa się, że gołębie jedzą tylko bezdomni. Mięso gołębi jest jednak przysmakiem i dania z niego przyrządzane serwowane są w najdroższych restauracjach. Już w średniowieczu słynny lekarz Awicenna zalecał pacjentom włączenie do swojej diety mięsa gołębi, które jest dietetyczne, zawiera dużą ilość białka i składa się z drobnych włókien, dzięki czemu jego smak i wartość odżywcza są znacznie wyższe niż mięsa innych rodzajów drobiu.

Oczywiście zwykłe gołębie „miejskie” nie nadają się do spożycia. Istnieją różne rasy mięsne ptaków, na przykład Strasser, Monden, King itp., Które są hodowane w specjalnych „farmach gołębi” w celu uboju.

Mięso gołębi ze wszystkimi potrzebne dokumenty następnie sprzedawany zarówno w sprzedaży detalicznej, jak i bezpośrednio do zakładów Żywnościowy. Przeciętna tusza gołębia kosztuje około 250-300 rubli. Kilogram mięsa po cenach skupu będzie kosztować 1000-1500 rubli. (W tym miejscu należy wyjaśnić, że masa tuszy gołębi przetworzonej jest średnio dwukrotnie mniejsza niż tuszy nieprzetworzonej, dlatego producenci ustalają cenę swojego produktu zarówno za kilogram, jak i za całą tuszę).

Z jednej strony wydaje się, że gołębie to zbyt małe ptaki, więc te ceny są w pełni uzasadnione, a opłacalność prowadzenia ich hodowli jest dużym pytaniem. Z drugiej strony trzeba wziąć pod uwagę, że jedna para gołębi mięsnych może wyprodukować nawet 7 kg mięsa rocznie! Hodowcy stale pracują nad udoskonaleniem ras mięsnych. Waga jednego gołębia tego gatunku sięga 1 kg, ale są rasy (King), których przedstawiciele ważą do 2 kg (patrz poniżej).

Zarabiaj do
200 000 rubli. miesięcznie, dobrze się bawiąc!

Trend 2020. Biznes intelektualny w dziedzinie rozrywki. Minimalna inwestycja. Żadnych dodatkowych potrąceń i płatności. Szkolenie pod klucz.

Tak więc działalność hodowlana gołębi mięsnych może być bardzo dochodowa i obiecująca. Jednak, jak w każdym innym biznesie, są tu subtelności i niuanse. Spróbujmy je rozgryźć.

Rasy mięsne gołębi

Król. Waga gołębi mięsnych zależy bezpośrednio od rasy. Do najbardziej znanych należy rasa King, która została wyhodowana w USA. Przedstawiciele tej rasy są bardzo płodni i szybko przybierają na wadze (przy odpowiedniej pielęgnacji i zbilansowanym żywieniu gołębia królewskiego można tuczyć w ciągu 45 dni do średniej wagi 700 g). W ciągu roku samica może urodzić do 18 dobrze odżywionych piskląt. Dorosłe ptaki ważą 650-800 g, jednak przedstawiciele wystawowi tej rasy mogą ważyć do 1,5-2 kg. To prawda, że ​​​​kosztują znacznie więcej. Masa ubojowa takich gołębi wynosi 60-68%. Wskaźnik ten zależy bezpośrednio od warunków wzrostu króla. Przykładowo, trzymany w klatkach waga ptaka będzie znacznie niższa niż przy odchowie na ograniczonym zasięgu czy jeszcze bardziej w wolierze.

Początkujący hodowcy gołębi preferują trzymanie gołębi w klatkach, co pozwala im znacznie zwiększyć liczbę gołębi w domu. Jednak korzyść w tym przypadku jest raczej wątpliwa. Wypatroszona tusza gołębia trzymanego w klatce waży do 350-370 g, a masa ubojowa nie przekracza 55-56%. Jednak bez względu na warunki, w jakich trzymani są przedstawiciele tej rasy, „na wyjściu” otrzymasz następujące wskaźniki - 50% mięsa, 16% tłuszczu i 5% podrobów. Wszystko inne jest poddawane recyklingowi.

Strassera. Gołębie Strasser to także duże rasy. Waga samca tej rasy, wyhodowanego Zachodnia Europa z Morawskiego Pshtros i innych lokalnych ras gołębi z Austrii, Niemiec i Czech może osiągnąć 1200 g, chociaż przedstawiciele tej odmiany gołębi mięsnych ważą średnio około 1 kg. W przeciwieństwie do morawskich psztrosów, które należą do gołębi produktywnych, mają większą niż przeciętna sylwetkę, ale są mobilne i mają dobre właściwości lotne, Strassery są krępe i prowadzą siedzący tryb życia. Już w wieku 30 dni waga ptaka może osiągnąć 700 g. Co prawda same Strassery są znacznie mniejsze od samców i w wieku dorosłym ważą do 800 g. Zauważono, że masa potomstwa zależy bezpośrednio od wieku pary rodziców. Dlatego, aby uniknąć utraty wagi piskląt, eksperci zalecają usuwanie z gołębnika ptaków starszych niż pięć lat.

Ciało Strassera jest duże i masywne (długość ptaków wynosi 36-40 cm). Głowa jest duża, z szerokim i wypukłym czołem. Dziób jest średni, mocny, wosk białawy, mały. Oczy są ciemnopomarańczowe, powieki wąskie, jasne, ale zdarzają się gatunki ptaków z powiekami czerwonymi. Szyja jest średniej długości, gruba, lekko zakrzywiona. Klatka piersiowa szeroka, zaokrąglona, ​​mocno wystająca. Grzbiet stosunkowo krótki, szeroki, prosty. Skrzydła są średnie, szerokie, zakrywają grzbiet i przylegają końcami do ogona. Nogi średniej długości, nieopierzone, mocne, szeroko rozstawione, koloru jasnoszkarłatnego. Ogon jest średniej długości, składa się z dwunastu piór, zebranych, wąskich. Występują gołębie z białymi lub czarnymi łuskowatymi osłonami skrzydeł, a także gołębie z białym pasem i białymi ogonami oraz bawarskie z białymi końcami skrzydeł.

Mięso Strassera jest drobnowłókniste. Ptaki te są bardzo produktywne - w sezonie można uzyskać od jednej pary do dziesięciu piskląt. Jak wspomniano powyżej, w ciągu miesiąca pisklęta przybierają na wadze w relacji pełnej 600-700 g, a zatem wydajność rzeźna ptaków tej rasy wynosi średnio 60%.

rzymski gołębie jak sama nazwa rasy wskazuje, zostały wyhodowane we Włoszech, a następnie dalsze prace selekcyjne przeprowadzono we Francji. Ptaki te należą także do największych przedstawicieli swojego gatunku i z powodzeniem wykorzystywane są jako materiał rozrodczy do tworzenia innych gatunków mięsnych. Przedstawiciele rasy rzymskiej mają duże, mocne, podłużne ciało, grube, gęste upierzenie, długie pióra skrzydeł i długi ogon. Głowa duża, zaokrąglona-wydłużona, gładka, czoło stosunkowo wysokie. Dziób jest długi, mocny, lekko zakrzywiony, ciemny u ptaków czarnych i szarych, jasny u innych kolorowych linii. Wosk jest długi, biały, gładki, w kształcie serca, podzielony w środku. Oczy są małe, wszystkie kolorowe mają kolor perłowy, białe mają ciemne oczy. Powieki mają szerokość 2-4 mm, są drobno brodawkowate, czerwone lub ciemne, u młodych gołębi gładkie i wąskie. Szyja jest stosunkowo krótka, gruba, gardło dobrze zaznaczone, a niektóre mają zauważalną fałdę gardłową. Głowa jest duża, zaokrąglona, ​​z wysokim czołem. Oczy są małe, perłowe, ciemne u ptaków o białym upierzeniu. Powieki czerwone lub ciemne, delikatnie brodawkowate, o szerokości 2–4 mm. Dziób jest duży, lekko zakrzywiony, u gołębi skalnych ciemny, u pozostałych gatunków jasny. Szyja jest gruba, krótka, z dobrze zaznaczonym gardłem. Klatka piersiowa wypukła, szeroka, z prostym, długim kilem. Grzbiet jest stosunkowo szeroki, owalny i zwężający się w kierunku ogona. Skrzydła są duże, z długimi lotkami. Nie ma żadnych tarcz. Pasy u osobników srebrnych i szarych są czarne, natomiast u osobników beżowych i brązowych są szare. Kończyny są mocne, krótkie, jasno szkarłatne długie palce i lekkie pazury. Ptaki w kolorze czarnym i szarym mają ciemne pazury. Na nogach nie ma piór. Ogon jest dość długi, szeroki i zaokrąglony. Masa ciała wynosi 1–1,3 kg, gołębi – 0,9–1,1 kg.

Przedstawiciele tej rasy nie latają zbyt dobrze. Upierzenie takich ptaków jest srebrzyste lub szare, na skrzydłach występują poprzeczne czarne pasy lub poprzeczny pasek na końcu ogona, natomiast dolna część grzbietu jest jasna. Upierzenie gołębi rzymskich ma srebrzysty lub niebieskawy odcień z poprzecznymi czarnymi pasami na skrzydłach i poprzecznym paskiem na końcu ogona. Ich dolna część pleców jest jasna. Gołębie rzymskie koloru czarnego mają białe plamki na głowach, natomiast gołębie beżowe mają ciemne (brązowe lub szare) pasy na skrzydłach i taki sam pasek na ogonie. Istnieją ptaki czysto czerwone, płowe i białe. Szyja kolorowych gołębi jest ciemniejsza, z błyszczącym odcieniem. Największymi przedstawicielami tej rasy są ptaki niebieskie, najmniejsze to czerwone gołębie. Długość ptaka od dzioba do końca ogona wynosi 50-56 cm, rozpiętość skrzydeł 100-105 cm. Żywa waga dorosłego gołębia wynosi 1-1,3 kg, a gołębi - 0,9-1,1 kg. Poszczególne okazy ważą 1,7 kg. Waga młodych zwierząt w wieku czterech tygodni wynosi 620-650 g.

Gołębie rzymskie są dość łatwe w utrzymaniu: mało się ruszają, słabo latają i ufają ludziom. Choć nie są pozbawione wad - są zadziornymi i nie najlepszymi kurami. Niestety przedstawiciele tej rasy nie są bardzo płodni – rodzą do 8 piskląt rocznie, ale charakteryzują się dobrą odpornością na choroby. Przedstawiciele tej rasy są wykorzystywani w pracach hodowlanych do hodowli ras mięsnych o wysokiej wydajności. W tym celu gołębie rzymskie krzyżuje się z bardziej płodnymi rasami hodowanymi przez rosyjskich hodowców (na przykład perkusistami).

Mondejski rasa gołębie hodowano we francuskim mieście Monde-Marsan. Waga dorosłych samców tej rasy wynosi do 1,1 kg. Najmniejsza waga jego przedstawicieli wynosi 850 g. W ciągu 30 dni pisklę można utuczyć do masy 700 g, przy czym wydajność rzeźna mięsa gołębi Monden wynosi 61%. Przedstawiciele tej rasy mają najwyższy wskaźnik masywności spośród innych ras mięsnych. Szacuje się, że wynosi 28,7%. Wskaźnik ten służy przede wszystkim do oceny mięsności drobiu. Główną zaletą tej rasy jest to, że jej przedstawiciele mogą być spożywani niemal w całości, gdyż gołębie Monden mają najwyższy wskaźnik części jadalnych: u samców szacuje się go na 82,6%, a u samic – na 81,3%. Wśród smakoszy najbardziej cenione jest mięso francuskich i szwajcarskich piskląt Monden, ważące odpowiednio 550 i 600 g.

Carnota. Jedną z najszybciej dojrzewających ras jest francuska rasa Carnot, która jest rasą wolierową. Waga dorosłego gołębia tej rasy waha się od 550 do 700 g W ciągu miesiąca można tuczyć gołębia do wagi 330-340 g, jednak waga w tym przypadku nie jest priorytetem. Najważniejsze jest smak mięsa gołębi, który u przedstawicieli tej rasy (przynajmniej w młodym wieku) jest znacznie wyższy niż u innych ras mięsnych gołębi. Choć wyłącznie z punktu widzenia dekoracyjnej hodowli gołębi, ptaki z gatunku Monden nie należą do najatrakcyjniejszych, to ze względu na swój smak przodują wśród ras mięsnych.

Gotowe pomysły na Twój biznes

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma tak wielu ras mięsnych gołębi w porównaniu na przykład z liczbą ras kurczaków i innego drobiu. główny problem Problemem, z jakim borykają się krajowi hodowcy gołębi, są trudności w zakupie dobrych producentów. Chociaż działalność w zakresie hodowli gołębi na mięso jest dochodowa i obiecująca (nie ma co do tego wątpliwości), niemniej jednak w Rosji jest bardzo niewiele gospodarstw oferujących na sprzedaż producentów wysokiej jakości. Hodowcy gołębi muszą kupować ptaki rzadkich ras z naszych krajów bliższych i dalszych za granicą. Niektórzy przywożą przedstawicieli najpopularniejszych ras z Ukrainy, inni z Polski, Czech, Słowacji i Niemiec. To prawda, że ​​​​ceny za parę wcale nie są humanitarne - od 8 000 do 15 000 rubli. Nie każdego rolnika stać na ten luksus. Kwestia transportu jest również bardzo złożona. Podróż pociągiem do Rosji trwa ponad tydzień. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że któryś z gołębi z pary po prostu nie dożyje miejsca przeznaczenia.

Prostsze i bardziej powszechne rasy sprzedawane są na różnych wystawach. Jeśli planujecie zdobyć takiego ptaka, warto odwiedzić wystawy tematyczne na Krymie, gdzie cena za jednego ptaka waha się obecnie od 500 rubli.

Hodując gołębie, należy wziąć pod uwagę, że jedna samica gołębia, nie jest to najbardziej produktywna rasa, składa jedno lub dwa jaja do trzech razy w roku. W ten sposób w ciągu roku można uzyskać od jednego ptaka do sześciu piskląt. Wylęganie sprzęgła trwa około miesiąca. Co więcej, w odróżnieniu od kur, para gołębi wysiaduje jaja naprzemiennie. W ciągu miesiąca młode zwierzęta osiągają maksymalną wagę i są gotowe do sprzedaży. Waga gołębia rasy mięsnej wynosi średnio 1 kg. W tym przypadku nie bierzemy pod uwagę ptaków pokazowych, których waga może osiągnąć 2 kg. To prawda, że ​​​​waga przetworzonej (patroszonej) tuszy będzie w każdym przypadku dwa razy mniejsza niż waga żywego ptaka. Ale obróbka (patroszenie) gołębia nie jest taka łatwa. Z tego powodu każdy producent sam decyduje, w jaki sposób bardziej opłaca się mu ustalać ceny - za kilogram lub za tuszę.

Kryteria wyboru ptaków przy zakupie

Wiek ptaków. Wiek gołębia określa się na podstawie jego nóg i wosku. Kiedy ptak skończy pięć miesięcy, zboże stopniowo nabywa biały kolor, co wskazuje na początek dojrzewania. Następnie zboża powiększają się i z czasem stają się coraz większe, co pozwala określić wiek ptaka do trzech do czterech lat. Po tym trudno jest dokładnie określić wiek ptaka. Gołębie są długowieczne. Żyją od piętnastu do dwudziestu lat, ale do rozrodu (przynajmniej u ras mięsnych) służą tylko do pięciu lub sześciu lat. Stare osobniki nie nadają się na producentów: są mało produktywne i dają bardzo słabe potomstwo. Dlatego kojarzone są wyłącznie ptaki czystej krwi i zdrowe.

Ale nawet przy tych zaleceniach nie zawsze można określić obecność problemów „na oko”, zwłaszcza jeśli nie miałeś wcześniej doświadczenia w trzymaniu i hodowli ptaków. W takim przypadku początkującym lepiej jest zwrócić się o pomoc do bardziej doświadczonego hodowcy gołębi lub wcześniej przeczytać specjalną literaturę. Ustalenie obecności chorób u drobiu nie jest takie trudne. Nie zapomnij wziąć od sprzedawcy danych kontaktowych (uczciwy sprzedawca na pewno je przekaże), aby móc w przyszłości kontaktować się z Tobą w sprawie zakupu ptaków, ich utrzymania i hodowli. Oczywiście nie należy nadużywać życzliwości sprzedawcy, ale rzadkie telefony raz lub dwa razy w miesiącu raczej nie sprawią mu kłopotów.

Budowa gołębnika

Gołębie są ptakami wyjątkowo bezpretensjonalnymi pod względem utrzymania. Jeśli kiedykolwiek mieszkałeś w prywatnych obszarach miasta (a tym bardziej na wsi), to najprawdopodobniej widziałeś gołębniki więcej niż raz. W przeciwieństwie do kurników, gołębnik nie wymaga dużo miejsca do ustawienia. Ktoś wykorzystuje do tego strych, na którym składowano wcześniej niepotrzebne śmieci. Ktoś buduje oddzielną nadbudowę dachu dla gołębnika. Idealnie byłoby oczywiście mieć oddzielne pomieszczenie, w którym trzymane będą gołębie. Duże inwestycje w jego aranżację nie są wymagane. Może to być woliera z rozciągniętą siatką lub „typowy” gołębnik, w którym ptaki mogą ukryć się przed deszczem i odpocząć.

Jednak niezależnie od twoich możliwości finansowych najważniejsze jest to, że koty i różne małe zwierzęta drapieżne (od lisów po szczury) nie mogą wejść na terytorium gołębnika. Z tego powodu gołębniki często unosi się nad ziemię (choć oszczędza to również miejsce). Jeśli chodzi o powierzchnię, z ich obliczeń wynika, że ​​gołębnik ma powierzchnię 12 metrów kwadratowych. metrów może pomieścić do 50 gołębi. Ale przy ograniczonej przestrzeni kwestia wyboru ras gołębi staje się istotna. Na przykład przedstawiciele rasy królewskiej są bardzo krwiożerczy. Jak mówią sami hodowcy gołębi, królowie niszczą cudze gniazda, wyrzucają cudze jaja z gniazda i zabijają pisklęta. Chociaż gołębie są powszechnie uznawanym symbolem pokoju, ptaki te, niezależnie od rasy, nie są tak przyjazne. Samce często walczą ze sobą na śmierć i życie, a samice wypędzają innych przedstawicieli tego gatunku ptaków z gniazd. Konfliktów między samicami można uniknąć, zapewniając im wystarczającą liczbę gniazd do wysiadywania jaj.

Spód gołębnika posypany jest piaskiem, co ułatwi w przyszłości czyszczenie. Możesz także użyć starych gazet, ale ta metoda jest droższa. Wzdłuż ścian kurnika wykonuje się grzędy. Jednocześnie gołębnik nie wymaga szczególnej pielęgnacji: wystarczy regularne czyszczenie pomieszczeń. Raz w roku (po okresie zimowym) eksperci zalecają przeprowadzenie ogólnego sprzątania i naprawy lokalu.

Karmienie gołębi

Ptaki również nie wymagają specjalnego nadzoru. Ale podczas karmienia należy sprawdzić wszystkich mieszkańców kurnika i usunąć chore osobniki. Gołębie są zwykle karmione w tym samym czasie. Optymalna częstotliwość karmienia to dwa razy dziennie. W związku z tym karmienie dzieli się na poranek i wieczór. Gołębie karmione są mieszanką zbożową. Obejmuje to proso, proso, soczewicę, groch, jęczmień, a także nasiona roślin oleistych (na przykład słonecznik, len itp.). Konieczne jest również regularne podawanie różnych witamin. Są bardzo niedrogie i można je kupić nawet w najbardziej zwyczajnym sklepie zoologicznym. Do karmienia nadają się kreda, piasek, czerwona glina, a nawet zwykła pokruszona czerwona cegła. Ptaki potrzebują kamyków: rozdrabniają pokarm, który dostaje się do żołądka, ułatwiając jego lepsze wchłanianie. Jeśli hodujesz gołębie na skalę „przemysłową”, bardziej opłaca się kupować różne suplementy witaminowe w hurtowniach.

Organizacja sprzedaży

Mięso gołębi cieszy się szczególnym zainteresowaniem wśród lokali z sektora HoReCa. Jeśli wśród drogich restauracji czy kawiarni znajdziesz stałego klienta na swoje produkty, nie będziesz miał problemów ze sprzedażą głównego wolumenu. Oczywiście trzeba będzie zawrzeć wszystkie niezbędne umowy ze służbą weterynaryjną i uzyskać odpowiednie certyfikaty. Dotyczy to sprzedaży każdego ptaka, a zwłaszcza gołębi, ponieważ są one nosicielami różnych niebezpiecznych infekcji. Dlatego Twoi klienci muszą mieć pewność całkowitego bezpieczeństwa oferowanych przez Ciebie produktów.

Kolejnym obszarem pracy jest selektywna hodowla ras mięsnych gołębi i sprzedaż ich zarówno amatorskim hodowcom drobiu (w Rosji nie jest ich jednak tak dużo, jak byśmy chcieli), jak i hodowcom. Przypomnijmy, że selekcja gołębi to zespół działań mających na celu poprawę cech danej rasy lub wyhodowanie nowej rasy o ulepszonych cechach dziedzicznych. Ta druga opcja wydaje się bardzo obiecująca, wymaga jednak znacznych kosztów zarówno szkolenia, jak i zakupu ptaków do hodowli. Z drugiej strony, przy prawie całkowitym braku konkurencji w niektórych regionach naszego kraju, ten kierunek pracy może przynieść dobre zyski.

Dziś ten biznes studiuje 1211 osób.

W ciągu 30 dni tę firmę wyświetlono 69 915 razy.

Kalkulator do obliczania rentowności tego biznesu