Recent, gospodinele ruse au avut vinete în categoria legumelor exotice, dar astăzi au devenit un invitat aproape permanent pe masă. Și chiar și într-o iarnă cu zăpadă, dacă aveți o dorință puternică (și nu mai puțin fonduri mari), vă puteți răsfăța cu afine prăjite sau umplute.

Ce să spunem despre vară, când vine sezonul, prețurile scad și pe piețe apar munți de vinete mov strălucitor. Mai jos puteți alege dintre câteva rețete populare de salate care pot fi servite reci sau calde, gătite direct la masă sau rulate pentru iarnă.

Salată delicioasă de vinete - rețetă pas cu pas cu fotografii

Pe lângă salatele calde și caviarul de vinete, puteți pregăti și o versiune rece (gustare) a salatei. Pentru a face acest lucru, prăjiți legumele și răciți complet. În această formă, nu își pierde deloc gustul interesant. Acum nu mai rămâne decât să-l suplimentăm cu roșii suculente și să amestecăm cu alte ingrediente.

Punctul culminant al acestei salate este ceapa murată. Își pierde complet amărăciunea în marinată și capătă un gust plăcut, ușor acrișor. Care pune în evidență cartofi fierți nedospiți și ouă.

marca ta:

Timp de gătit: 30 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Cartofi: 200 g
• Roșii: 150 g
• Vinete: 200 g
• Ouă: 2 buc.
• Ceapă:

Instrucțiuni de gătit

Reteta de salata de vinete cu ou

Vinetele sunt legume care nu necesită „companie” sunt bune de la sine, prăjite sau murate. Pentru cei care nu-și pot imagina viața fără salată, gospodinele inteligente au găsit o variantă cu ouă fierte și ceapă murată. Original, gustos și picant.

Produse:

• Vinetele - mai multe fructe.
• Sare, ulei vegetal pentru prajit.
• Ceapa - 1 sau 2 buc.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Marinada - 2 linguri. zahăr, 1 lingură. l. oțet 9%, 100 ml. apă.
• Maioneza pentru dressing.

Algoritmul acțiunilor:

1. Prima etapă este să fierbeți ouăle până la fiert tare și să pregătiți ceapa murată.
2. Curățați ceapa și tăiați-o într-un mod convenabil (o salată cu jumătate de inele de ceapă arată frumos). Puneți-l într-un bol, acoperiți cu zahăr, turnați oțet și apă clocotită. Acoperiți cu un capac timp de 10 minute.
3. A doua etapă este pregătirea vinetelor. Curățați (unii sfătuiesc să nu curățați), tăiați în fâșii mari. Adăugați sare și lăsați puțin.
4. Apăsați pentru a elibera sucul, scurgeți lichidul. Pe cele albastre se prajesc in ulei vegetal, preincalzindu-l (5 minute). Misto.
5. Tăiați ouăle, stoarceți ceapa din marinadă. Se amestecă cu vinete, se condimentează cu maioneză. Se recomandă să adăugați puțină sare și piper măcinat.

Un preparat simplu cu gust original este gata!

Cum se prepară salată de vinete și ceapă proaspătă

Există și alte variante, nu mai puțin gustoase, pentru salate de vinete cu ceapă proaspătă. Și, dacă adăugați o roșie în compania lor, atunci rudele și prietenii, în general, nu pot fi smulse de pe masă.

Produse:

• vinete - 1 buc. mărime medie.
• Roșii - 2-3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Reumplere – 50 ml. ulei vegetal, 30 ml. oțet 9%, 1 linguriță. zahăr, 0,5 linguriță. sare piper
• Mărar.

Algoritmul acțiunilor:

1. Conform acestei rețete, vinetele trebuie fierte, mai întâi curățate, spălate și tăiate cubulețe. Scurgeți într-o strecurătoare.
2. Tăiați roșiile spălate direct în bolul de salată. Curățați ceapa, clătiți, tocați folosind metoda preferată și adăugați, de asemenea, în bolul de salată. Adăugați vinetele răcite.
3. Preparați dressingul amestecând toate ingredientele (se amestecă până se dizolvă zahărul și sarea). Condimentează salata și amestecă ușor. Acoperiți cu mărar tocat.

Salata rapidă de vară este gata!

Reteta de salata de vinete si ceapa murata

În următoarea rețetă de salată, produsul principal va fi vinetele, dar ceapa murată va juca rolul principal. Picant, picant, ademenitor, cu siguranță le va plăcea tuturor.

Produse:

• vinete – 2 buc.
• Ulei vegetal pentru prajit.
• Ouă de pui fierte – 4 buc.
• Ceapa - 1-2 buc. (pentru iubitorii de picante, puteți lua mai multe).
• Sare si piper macinat.
• Pătrunjel pentru decor.
• Pentru marinată - 1 lingură. apă, 1 lingură. l. zahăr, 2 linguri. l. oțet balsamic (dacă nu este disponibil, înlocuiți cu obișnuit 9%).

Algoritmul acțiunilor:

1. Muratul cepei este prima etapă. Totul este tradițional - curățați, spălați. Puteți folosi orice metodă de tăiere - cuburi, jumătate de inele, benzi. Pentru marinada se amesteca apa fiarta cu zaharul (pana se dizolva), se adauga otet, otetul de mere adauga o aroma usoara de fructe, otetul balsamic schimba culoarea cepei. Timpul de marinare este de la 15 minute.
2. Prăjirea vinetelor este a doua etapă. Nimic complicat nici aici. Scoateți coaja (este prea tare). Spălați, tăiați. Metoda de tăiere: benzi. Se toarnă într-un recipient adânc și se adaugă sare. Lasă-l pentru o vreme. Cele mici albastre vor elibera zeama amară, trebuie scursă. Se prajesc in ulei incins. Transferați pe o farfurie și îndepărtați excesul de ulei cu șervețele.
3. În timp ce vinetele se prăjesc, trebuie să fierbeți ouăle timp de 10 minute, adăugând sare, apoi se vor curăța mai bine.
4. Rămâne doar să combinați totul într-un bol de salată - ouă, ceapă storsă și vinete răcite. Adauga maioneza, sosul de maioneza este si mai bun, este mai putin gras. Sare daca este necesar, precum si piper.

Ornează salata cu pătrunjel spălat și tocat și invită pe toată lumea la masă să guste această capodopera delicioasă de vară.

Salată simplă de vinete și roșii

Mulți au observat că legumele de sezon apar în grupuri, de exemplu, vinetele și roșiile. Pentru un fermier sau muncitor agricol, asta înseamnă că se coc în același timp, iar pentru o gospodină, acesta este un semnal că pot fi gătite împreună. Cel albastru va adăuga condimente, iar roșia stacojie va face felul de mâncare frumos. Iată una dintre rețetele drăguțe și simple.

Produse:

• vinete – 2 buc.
• Ceapă (albă) – 1 buc.
• Roșii – 4 buc.
• Usturoi - 5-6 catei.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sare pe gustul gazdei.
• Mărar sau pătrunjel (sau ambele).
• Ulei vegetal.
• Oțet - 1 lingură. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Mai întâi pregătiți vinetele mod tradițional– curățați, tăiați în batoane, adăugați sare, lăsați puțin. Clătiți din nou, stoarceți, ștergeți excesul de umiditate cu un prosop de hârtie (șervețel).
2. Curățați și clătiți ceapa. Se toacă și se pune în ulei vegetal încălzit într-o tigaie. Se presară cu zahăr și se prăjește până devin aurii. Adăugați vinetele la ceapă și fierbeți până când legumele sunt fragede.
3. Rearanja tocană de legumeîntr-un bol de salată, se lasă să se răcească. Adaugam rosiile spalate si taiate cubulete, ierburile tocate si usturoiul tocat marunt. Adăugați sare, adăugați oțet, amestecați.

Serviți salata rece; se potrivește bine cu carnea și puiul.

Cum se prepară salată de vinete și ardei dulci

Odată cu sosirea mijlocului verii, pe piețe apar munți uriași de legume: vinete mov, roșii roșii și ardei colorați. Aceste legume nu numai că merg una lângă alta în piață, ci sunt bune împreună în diverse feluri de mâncare. Iată o rețetă de salată de afine și ardei, iar acest preparat poate fi gustat imediat sau rulat pentru iarnă (mărind proporțiile).

Produse:

• vinete - 1 kg.
• Morcovi – 2 buc.
• Piper – 3-4 buc.
• Ceapa rosie - 1-2 buc.
• Usturoi - 5-6 catei.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet - 2-3 linguri. l.
• Ulei vegetal, sare și piper după gust (pentru a rula 0,5 linguri ulei la 3 kg de vinete).

Algoritmul acțiunilor:

1. Începeți cu vinetele. Curățați legumele și fierbeți timp de 5 minute. Faceți tăieturi transversale și puneți sub presiune. Excesul de lichid va dispărea și odată cu el și amărăciunea.
2. În timp ce vinetele sunt sub presiune, puteți pregăti legumele rămase. Morcovii se curata de coaja, se toaca cu razatoarea morcovi coreeni. Se curata ardeiul, se clateste, se taie fasii. Tăiați ceapa fâșii.
3. Combinați toate legumele, turnați oțet, adăugați piper, sare, usturoi, zahăr. Se incinge bine uleiul vegetal intr-o tigaie si se toarna peste legume. Se pune la frigider la marinat (aproximativ 6 ore).

Dacă pregătiți această salată pentru iarnă, atunci nu trebuie să o puneți la frigider, dimpotrivă, puneți-o în recipiente sterilizate. În plus, sterilizați și sigilați.

Reteta delicioasa de salata de vinete cu maioneza

Noile vinete de recoltă apar la mijlocul verii, sugerând gospodinelor că este timpul să culeagă rețetele preferate sau să caute ceva nou. De ce să nu faci o salată de vinete cu maioneză folosind următoarea rețetă, simplă și rapidă.

Produse:

• Vinetele – 2-3 buc. pentru o familie numeroasă.
• Ouă fierte – 4 buc.
• Ceapă albă – 2 buc. (mai mult este posibil dacă familia iubește mâncarea picantă).
• Oțet 9% - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal pentru prăjirea vinetelor.
• Maioneza, sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Afinele și ceapa trebuie tăiate în fâșii foarte subțiri. Cele mici albastre, desigur, trebuie decojite, spălate și tăiate. Se lasa putin sarat, se scurge de zeama amar.
2. Prăjiți fâșiile de vinete în loturi până se înmoaie în ulei încins. Transferați pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
3. În acest moment, se toarnă ceapa cu oțet și se lasă la marinat.
4. Tăiați ouăle fierte și decojite în aceleași fâșii subțiri ca și legumele.
5. Amestecați legumele într-un castron adânc de salată de sticlă (strângeți în prealabil ceapa pentru a îndepărta oțetul în exces). Adăugați sare și asezonați cu maioneză.

Vara va merge cu succes cu aceste salate!

Reteta de salata de vinete marinate

Vara mulțumește gospodinele și membrii gospodăriei cu o recoltă bogată de fructe și legume, motivându-i pe primele la exploatații culinare, iar pe cele din urmă să le guste. Vinetele sunt bune pentru ca sunt gustoase atat prajite cat si murate.

Produse:

• Vinetele – 1-2 buc.
• Dulce ardei gras– 3-4 buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Usturoi - câțiva căței.
• Pătrunjel.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Oțet 9% (oțet de mere este posibil) – 100 ml.
• apă clocotită - 50 ml.
• zahăr - 1 lingură. l., sare - 0,5 linguri. l.
• Sare pentru gătit vinete - 3-4 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Trebuie să eliminați amărăciunea de la cele albastre, pentru a face acest lucru, tăiați-le în jumătate, puneți-le în apă fierbinte cu sare și fierbeți timp de 5 minute. Tăiați fructele în cuburi.
2. Pregătiți marinada - veți avea nevoie de usturoi zdrobit, pătrunjel tocat, sare și zahăr, 9% oțet și ulei.
3. Pregătiți legumele. Curata ardeiul si ceapa. Se spală legumele și se taie fâșii, de preferință subțiri.
4. Adăugați mai întâi ceapa și ardeiul în marinadă, apoi vinetele. Se adauga patrunjel tocat si se amesteca usor. Se lasă la marinat câteva ore într-un loc răcoros.

Salată cu vinete prăjite

Următoarea salată presupune că vinetele sunt preprăjite. Așa se îndepărtează de ei amărăciunea, devin puțin mai uscate cu o crustă gustoasă. Ardeii albaștri, roșiile și ceapa picantă vă vor ține companie în salată.

Produse:

• vinete – 1 buc. (mare).
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei gras – 2 buc. (mari, suculent).
• Roșii – 4 buc.
• Ulei pentru prăjirea vinetelor.
• Oțet de vin - 1 lingură. l.
• Piper și sare, ierburi.

Algoritmul acțiunilor:

1. Conform tradiției, vinetele se curăță de coajă și se taie în cercuri. Stropiți cu sare, apăsați cu mâna și lăsați timp să se scurgă. Clătiți, stoarceți, prăjiți pe ambele părți în ulei încins.
2. Se spală ceapa decojită și se taie fâșii. Spălați ardeii, îndepărtați tulpinile și semințele. Într-o altă tigaie se prăjește ceapa și un ardei.
3. Al doilea ardei se pune crud in salata. Tăiați roșiile spălate.
4. Se amestecă toate ingredientele pregătite, se condimentează cu oțet de vin (poate fi înlocuit cu oțet obișnuit), ulei, sare și piper. Se presara generos cu patrunjel.

Salata de vara este gata!

Cum să gătești salată de vinete în coreeană

Tehnologia de gătit legume în coreeană a devenit larg răspândită în anul trecut. Morcovii au fost primii care au primit această onoare, dar acum există rețete de vinete preparate în tradițiile Țării Prospețimii Dimineții.

Produse:

• Vinetele – 1-2 buc.
• roșie - 1 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Usturoi - 4-5 catei.
• Coriandru, busuioc.
• Sos de soia.

Algoritmul acțiunilor:

1. Ca de obicei, decojiți vinetele, clătiți și tăiați fâșii. Adăugați sare, apăsați cu mâinile, îndepărtați sucul rezultat.
2. Curățați ceapa, puneți-o sub jet de apă, tocați. Ardeiul se curăță, se îndepărtează semințele și cozile, se taie fâșii, se spală și se toacă chili. Se spala rosiile, se taie cubulete.
3. Începeți să prăjiți legumele - se încălzește uleiul vegetal, se prăjește mai întâi ceapa, apoi se adaugă (continuând prăjirea) roșiile, ardeii dulci și iute, la sfârșitul prăjirii se adaugă vinetele. Puteți tocăni ușor legumele, adăugați condimente, sare și sos de soia în salată.

Se lasa pe aragaz pana se raceste, cu exceptia cazului in care, desigur, ai puterea sa astepti momentul degustarii din cauza aromelor uimitoare.

Reteta de salata de vinete la cuptor

Cel mai adesea, la prepararea vinetelor, acestea sunt fierte sau prăjite în primul caz, pot fi apoase, în al doilea, dimpotrivă, suprauscate; Coacetul ar fi o opțiune ideală. Mai jos aveti o reteta de salata in care cele albastre sunt pregatite exact in acest fel.

Produse:

• vinete proaspete – 2 buc.
• Roșii – 3-4 buc.
• Verdeturi – busuioc, patrunjel, marar.
• Ardei gras dulce – 2 buc.
• Ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Suc de lămâie - 2-3 linguri. l.
• zahăr 1 linguriță. (sau puțin mai puțin).
• Sare, piper macinat.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pregătiți vinetele (curățați, clătiți, uscați, tăiați în 2 părți). Se spala rosiile, se spala si se curata ardeii.
2. Pune toate legumele la cuptor pentru a fi fripte. Pentru roșii și ardei sunt suficiente 20 de minute, vinete – 40 de minute.
3. Scoateți coaja de pe roșii și ardei și tăiați mărunt. Vinetele pot fi tăiate în bucăți mai mari. Puneți legumele tăiate într-un recipient adânc.
4. Adăugați sare și zahăr, suc de lămâie, ulei de măsline și mai multe ierburi.

Salata parfumata de vara este gata, este timpul sa servim!

Salată caldă delicioasă cu vinete

Vara necesită întotdeauna legume și fructe proaspete, dar uneori vrei să mănânci ceva neobișnuit salata calda, iar cartea de bucate din lume conține rețete magice. Folosind unul dintre ele, puteți crea un adevărat miracol gastronomic cu propriile mâini.

Produse:

• Carne de vită - 300 gr.
• vinete – 1 buc. mărime medie.
• Morcovi și ardei gras – 1 buc.
• Sos de soia (real) – 1 lingura. l.
• zahăr - 1 linguriță.
• Ulei vegetal (ideal ulei de măsline).
• Ulei pentru prajit.
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.
• Usturoi - 2-3 catei.
• Verzi (nu pentru toată lumea).

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți carnea de vită, uscați cu un prosop de hârtie, apoi tăiați-o în fâșii subțiri. Se prăjește în ulei de măsline.
2. Pregătiți vinetele în modul obișnuit - curățați și spălați. După tăiere, adăugați sare, presați și lăsați timp să se elibereze sucul amar. Scurge-l si adauga legumele tocate in carnea de vita.
3. În timp ce procesul de prăjire este în curs, trebuie să pregătiți morcovii și ardeii, să curățați, să clătiți și să mărunțiți (morcovii sunt răzuiți). Pune-i pe rand in tava, mai intai morcovii, apoi ardeii.
4. În timp ce procesul de prăjire continuă, pregătiți sosul pentru salată. Amestecați sosul de soia cu ulei, suc de lămâie, sare și zahăr într-un castron. Puteți adăuga verdeață aici, sau într-o salată gata preparată.
5. Puneți carnea de vită și legumele într-un castron de salată, turnați peste dressing și amestecați. Se poate servi imediat, se poate lasa la racit si se serveste in forma clasica – la rece.

Vinetele necesită pregătire - sunt amare, așa că trebuie să eliminați sucul. Acest lucru se face în mai multe moduri: se fierbe în apă cu sare și se pune pe sită, se sare și se lasă, apoi se presează pur și simplu cu o presă pentru a scurge zeama.

Orice legume de vară – roșii, ardei, ceapă albă și roșie – arată grozav într-o salată de vinete. Puteți experimenta toată vara, adăugând una sau alta legumă, sau chiar întregul stoc de legume disponibil în frigider.

Vinetele sunt mereu bune, aceste legume sunt o mare oportunitate pentru experiente si experimente gastronomice, care se termina intotdeauna cu o victorie delicioasa.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

O salată originală de vinete și ceapă - pentru o masă festivă sau de zi cu zi: cu ceapă murată sau prăjită, roșii, ouă.

Toți cei care încearcă salata sunt siguri că salata este carne sau cu ciuperci! Mâncarea este gata în 15 minute, consistentă și simplă. Trebuie doar să fierbeți câteva ouă, să prăjiți vinetele și să murați ceapa, astfel încât să-și piardă amărăciunea. Vinetele pot fi de absolut orice varietate este indicat ca acestea să fie de dimensiuni medii, necoapte și ferme - atunci salata de legume va fi deosebit de suculentă și gustoasă.

• vinete - 2 buc.
• ceapă- 1 BUC.
• sare - 1 linguriță.
• zahăr - 2 lingurițe.
• 9% oțet - 1 lingură. l.
• apă clocotită - 100 ml
• ouă de găină- 2 buc.
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• maioneză - 2 linguri. l.

Se spală vinetele, se scot sepalele și se taie în fâșii mari (împreună cu coaja). Se presară cu 1 linguriță de sare, se amestecă și se lasă deoparte 10-15 minute pentru ca acestea să elibereze sucul și să-și piardă amărăciunea caracteristică. Chiar dacă vinetele nu sunt amare, ele trebuie totuși ținute un timp în apă cu sare, astfel încât să absoarbă mai puțin ulei la prăjit.

După înmuiere, clătiți vinetele cu apă curată și rece pentru a îndepărta sarea, apoi stoarceți excesul de lichid cu mâinile. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc vinetele în el până se înmoaie - 5-7 minute.

Curățați ceapa mare și tăiați-o în inele subțiri. Stropiți ceapa cu 2 lingurițe de zahăr și adăugați 1 lingură de oțet 9%. Se toarnă 100 ml apă clocotită și se lasă la marinat 10 minute, acoperind vasul cu un capac.

Între timp, fierbeți ouăle tare, umpleți-le cu apă rece și curățați-le de coajă. Tăiați ouăle în fâșii mari.

Combinați toate ingredientele într-un castron adânc de salată: vinete prăjite, ouă fierte și ceapă murată (stors din lichid). Se condimentează cu maioneză, se adaugă sare și piper după gust și se amestecă.

Serviți salata cu vinete și ouă într-un castron obișnuit de salată sau în porții, ornat cu mărar proaspăt. Puteți păstra vasul în frigider până sosesc oaspeții timp de 2-3 ore.

Reteta 2: Salata de vinete cu ou si ceapa murata

• vinete - 3 buc
• ouă - 3 buc
• ceapa - 2 buc
• apă - 100 ml
• ulei vegetal - 50 ml
• maioneză - 3 linguri.
• oțet de masă 9% - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• sare - 1 linguriță.
• patrunjel - 1 buchet
• piper negru - 1 praf

Puneti imediat ouale de gaina (eu am mari - cam 60 de grame fiecare) la fiert tare - la 9-10 minute dupa fierbere la foc mediu. Pentru a preveni crăparea ouălor în timpul gătirii, acestea trebuie să fie la temperatura camerei, la fel ca apa. În plus, puteți săra apa sau turnați puțin oțet - atunci probabilitatea de deteriorare a cochiliei este redusă la minimum.

Atunci hai să facem vinetele. Le spalam, le uscam si le taiem cubulete (de grosimea unui creion). Puteți îndepărta pielea dacă doriți, dar îmi place cu ea.

Puneți cuburile de legume într-un bol potrivit și stropiți cu o jumătate de linguriță de sare. Se amestecă astfel încât sarea să acopere uniform toate bucățile și se lasă pe masă 10-15 minute.

După aceasta vom face marinada pentru ceapă. Turnați 100 de mililitri de apă rece într-un alt vas, adăugați o lingură de zahăr, o jumătate de linguriță de sare și 2 linguri de oțet. Dacă doriți, puteți acidifica marinada cu alt oțet (oțet de vin sau de mere - luăm de 1,5 ori mai mult, adică 3 linguri) sau un praf. acid citric. Se amestecă până când cristalele de zahăr și sare sunt complet dizolvate.

Când vinetele stă, vor elibera suc - sarea atrage bine umezeala și îndepărtează amărăciunea (dacă dai peste legume amare). Strângeți ușor cuburile și scurgeți sucul.

Turnați ulei vegetal (eu folosesc floarea soarelui) într-o tigaie adâncă și largă și încălziți-l bine. Așezați cuburile de legume.

Prăjiți vinetele la foc iute, amestecând din când în când, până se rumenesc - aproximativ 5-7 minute. Dacă aveți o tigaie mică, vă recomand să prăjiți vinetele în două reprize.

Transferați vinetele gata prăjite pe o farfurie tapetată cu șervețele pentru a absorbi excesul de ulei. Lasam legumele sa se raceasca.

Cand ouale de gaina sunt gata (si erau deja gata in timp ce lucram la ceapa si vinetele), puneti-le direct intr-o cratita sub jet de apa rece pentru aproximativ 5 minute In acest timp se vor raci si cojile mai ușor de îndepărtat. Dacă preferați, puteți fierbe ouăle din timp și le lăsați să se răcească la temperatura camerei sau la frigider. Curățăm ouăle de pui fierte și apoi le tăiem pe lungime în felii subțiri.

Asamblarea salatei: într-un castron mare, puneți ouăle de pui, vinetele prăjite răcite și ceapa murată, care trebuie stoarse bine (nu va mai fi nevoie de marinada). Adaugam acolo patrunjel proaspat tocat marunt.

Se piperează salata după gust și se condimentează cu maioneză – pentru această cantitate sunt suficiente 3 linguri.

Se amestecă - salata cu vinete, ouă și ceapă murată este gata. Îl poți mânca imediat sau îl poți păstra la frigider aproximativ o oră înainte de servire.

Felii parfumate de vinete prăjite, ceapă murată suculentă și crocantă, ouă fierte fragede - combinația perfectă de produse disponibile într-o singură salată.

Reteta 3, simpla: salata de vinete cu ceapa murata

Salata de vinete cu ou si maioneza si ceapa murata este un aperitiv rece ieftin, usor de preparat si foarte gustos facut din legume si oua. Pentru a face salata de vinete cu ou si maioneza si ceapa murata si mai gustoasa, folositi nu ceapa obisnuita, ci ceapa de salata alba sau rosie, marinati-le in suc de lamaie, nu in otet si asezonati vasul cu maioneza de casa. Aceste mici secrete culinare vor face un fel de mâncare simplu surprinzător de gustos.

• vinete – 350 gr.;
• salata ceapa alba – 120 gr.;
• ou de pui – 4 buc.;
• maioneză – 60 gr.;
• lămâie – 1\2 buc.;
• patrunjel – 20 gr.;
• piper negru, sare, zahăr, ulei vegetal.

Mai întâi facem marinada pentru ceapă. Amesteca intr-un castron apa fierbinte fiarta cu zeama de la jumatate de lamaie, zaharul si sarea. Marinada trebuie să fie gustoasă, așa că gustați și ajustați cantitatea de sare și zahăr după bunul plac.

Acum curățăm ceapa, le tăiem în inele foarte subțiri și le punem în marinadă. Marinăm ceapa aproximativ 20 de minute, dar o puteți lăsa la frigider câteva ore, va deveni și mai gustoasă.

Tăiați vinetele coapte cu pulpă și piele densă albă, fără deteriorare vizibilă, în fâșii subțiri.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți legumele în porții mici până se rumenesc.

Nu este nevoie de sare înainte de prăjire pentru ca umezeala să nu scape din ele, iar în ceea ce privește amărăciunea, acele legume care se vând în zilele noastre de obicei nu sunt amare.

Se fierb ouăle de pui fierte, tăiate mărunt. Lăsați jumătate din ou să decoreze vasul.

Puneți ceapa murată într-o sită când lichidul s-a scurs complet, puneți ceapa într-un castron adânc de salată.

Adăugați vinetele prăjite răcite. Toate ingredientele pot fi amestecate doar la rece!

Se pune apoi salata de vinete cu ou si maioneza si ceapa murata intr-un castron cu oua tocate marunt.

Condimentam vasul - adaugam patrunjel tocat marunt, un praf de sare, piper negru proaspat macinat, maioneza si sare dupa gust. Se serveste imediat, se orneaza cu ierburi proaspete si ou fiert.

Reteta 4: salata de vinete cu ceapa si maioneza pentru iarna

Vă oferim un preparat delicios și fraged cu vinete, maioneză și condimente de ciuperci pentru iarnă. Vinetele ies moi, fragede cu aroma de ciuperci acest preparat imi aminteste de ciupercile de padure. Vom pregăti această salată cu maioneză, dar dacă doriți, o puteți înlocui cu smântână. Vinetele cu condimente de ciuperci și maioneza cu o bucată de pâine prăjită crocantă sunt foarte gustoase. Rețeta necesită sterilizare. Nu am încercat să păstrăm acest preparat dincolo de primăvară, l-am mâncat mai devreme. Încercați acest aperitiv delicios de vinete.

• vinete - 2,5 kg;
• ceapa - 700 g;
• usturoi - dupa gust, aproximativ 3 catei;
• ulei vegetal - 50-100 ml;
• condiment pentru ciuperci uscate - 40 g;
• maioneză - 300-400 g.

Pentru această salată, folosiți vinete tinere sau soiuri care au puține sau deloc semințe în interior. Gustul produsului va fi apoi mai delicat și mai moale. Mai întâi, pregătiți vinetele, spălați-le și curățați-le de coajă. Îndepărtați cu ușurință coaja folosind un curățător de legume.

Tăiați vinetele decojite în cuburi mari sau jumătate.

Puneți un recipient adânc cu apă pe aragaz și aduceți la fierbere. Apoi se scufundă vinetele în apă și se fierbe timp de cinci minute la foc mic.

Puneți vinetele fierte ușor răcite pe o sită pentru a se scurge excesul de lichid;

Între timp, în timp ce vinetele se strecoară, tăiați ceapa curățată în jumătăți subțiri. Tăiați mărunt câțiva căței de usturoi.

Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, căliți ceapa și usturoiul până când devin maro deschis sau pur și simplu translucid, aproximativ 10 minute.

Puneți ceapa din tigaie într-un castron adânc. Se pun vinetele fierte pregatite in aceeasi tigaie in care s-a calit ceapa si se prajesc la foc iute aproximativ 10 minute.

Dacă aveți o tigaie mică, atunci prăjiți vinetele în loturi. Pentru a preveni transformarea vinetelor în ciupercă, nu le amestecați des. Pune vinetele prajite intr-un bol cu ​​ceapa, adauga condimente uscate de ciuperci si maioneza. Nu adăugați sare, deoarece condimentul conține deja sare. La aceste vinete nu se adaugă oțet din cauza faptului că maioneza o conține deja, dar dacă o faceți cu maioneză de casă fără oțet sau cu smântână, atunci adăugați 2 linguri la sfârșitul gătitului. oţet.

Amestecați bine toate ingredientele pentru salată cu o spatulă. Veți avea aproximativ doi litri din aceste vinete delicioase și picante.

Pune vinetele in borcane curate si uscate. În continuare, așezați borcanele într-un recipient cu apă pentru a se steriliza timp de 30 de minute (pentru borcane de până la 500 ml).

După sterilizare, rulați borcanele cu vinete și lăsați-le cu capul în jos până se răcesc. Aceste vinete cu condimente de ciuperci și maioneză se păstrează într-o cămară răcoroasă.

Reteta 5: salata de vinete prajite cu ceapa (pas cu pas)

Salata de vinete prajite cu ou si ceapa - simpla ca compozitie si preparare, dar uimitoare fel de mâncare gustoasă, care poate fi servit atât în ​​zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare. Vinetele din această salată au un gust foarte asemănător cu ciupercile. Încearcă, preparatul este extrem de gustos și interesant!

• ouă fierte - 2-3 buc.;
• ceapa (mare) - 1 buc.;
• vinete (mici) - 3 buc.;
• oțet 9% - 2 linguri. l.;
• sare, piper negru proaspat macinat - dupa gust;
• maioneză - 2-3 linguri. l.;
• ulei vegetal pentru prăjirea vinetelor.

Reteta 6: salata de vinete cu ceapa (fotografii pas cu pas)

Această salată are ingrediente destul de simple și se prepară rapid, ceea ce adaugă avantaje suplimentare salatei.

• 750 de grame de vinete (aceasta este aproximativ 2 vinete mari)
• 4 oua fierte
• 1 ceapă medie
• 2 linguri. linguri de maioneză
• pătrunjel
• sare si piper dupa gust
• 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal pentru prăjirea vinetelor
• 1 pahar de apă
• 1 lingura. lingura de zahar
• 2 linguri. linguri de otet (voi folosi otet balsamic, puteti folosi otet de mere sau chiar otet de masa obisnuit)

Pentru a mura ceapa, trebuie să curățăm ceapa și să o tăiem în jumătăți de rondele (tăiem ceapa în jumătate și tăiem fâșii). Este necesar un bec de dimensiune medie.

Folosesc otet balsamic in loc de otet obisnuit. Puteți lua obișnuit 9%, apoi va trebui să adăugați nu 2 linguri. linguri, dar una.

Iau si un pahar cu apa. Pahar 250 grame.

Voi mura ceapa într-un castron. Turnam apa intr-un vas. Adaug o lingura de zahar si 2 linguri. linguri de oțet balsamic. Oțetul balsamic face marinada întunecată. Dar puteți înlocui cu ușurință oțetul balsamic cu oțet de cidru de mere.

Am amestecat marinada. Se toarnă ceapa tocată în marinadă și se lasă 15-20 de minute.

Am pregatit salata pentru o jumatate de portie. Cred că o voi face pentru o jumătate de porție, iar dacă ne place, o să fac mai mult data viitoare. Sincer să fiu, am regretat că am preparat doar o jumătate de porție. Salata a iesit cu adevarat delicioasa.

Deci, să începem să pregătim salata. Împărtășesc cu voi o rețetă de salată de vinete cu ou și ceapă murată. Reteta, ca de obicei, cu fotografii pas cu pas. Deci puteți repeta totul cu ușurință.

În timp ce ceapa noastră este murată, voi ajunge la vinete. Vinetele trebuie spălate, șterse uscate și tăiate în fâșii mici. Am tăiat mai întâi vinetele în cercuri de 0,5 cm, apoi le-am tăiat în fâșii de 0,5 cm Acestea sunt bețișoarele de vinete pe care le primesc.

Turnam vinetele tocate intr-un bol si adaugam cam o lingurita de sare. Lăsați vinetele 10-15 minute.

După cum am spus mai sus, am pregătit salata pentru o jumătate de porție. Prin urmare, am luat 1 vinete (greutate vinete 350 de grame). Am folosit si o jumatate de ceapa, 2 oua fierte si o lingura de maioneza.

Vinetele trebuie sărate și lăsate, astfel încât să iasă din ele excesul de amărăciune. Trebuie să strecurați amărăciunea, puteți folosi o strecurătoare sau puteți stoarce vinetele cu mâinile. Am stors excesul de lichid cu mainile.

Am pus o tigaie pe foc, am turnat ulei vegetal în ea și am întins vinetele.

Prăjiți vinetele până sunt gata. S-au făcut roșii pentru mine. S-au prăjit foarte repede, deoarece au fost tăiate subțire.

Pentru a elimina excesul de ulei vegetal din vinete, asez vinetele prajite pe o farfurie, pe care am acoperit-o in prealabil cu un prosop de hartie. Astfel, excesul de ulei va fi absorbit si salata de vinete cu ou si ceapa murata nu va fi grasa.

Am fiert si decojit si ouale, in fotografie am 3 oua, dar voi folosi 2. Fierbe ouale 10 minute. Adaug putina sare in apa in care se fierb ouale, sa se curete mai bine.

Vinetele sunt fierbinți și trebuie răcite. Între timp, puteți strecura marinada din ceapă.

Ouăle trebuie tăiate în fâșii. Pentru a face acest lucru, am tăiat oul în jumătate și l-am tăiat în fâșii subțiri.

Puteți cumpăra maioneză sau o puteți face singur. Dacă cumpărați maioneză într-un magazin, acordați atenție datei și compoziției maionezei. Pentru salate recomand folosirea maionezei cu cel putin 67% grasimi.

Combinați vinetele prăjite răcite, ceapa murată și ouăle tocate într-un castron. De asemenea, trebuie să adăugați verdeață în salată.

Adaug patrunjel. Puteți folosi coriandru dacă doriți. Sau puteți adăuga coriandru și pătrunjel.

Am spalat verdeata sub jet de apa, le-am uscat pe un prosop de hartie si le-am tocat marunt cu un cutit ascutit.

Mai rămâne doar să asezonăm salata cu maioneză și să amestecăm totul. Pentru salată trebuie să luați 2 linguri pline de maioneză. Dar din moment ce am pregătit salata pentru o jumătate de porție, am luat 1 lingură. o lingură grămadă de maioneză.

Amestecați salata și adăugați sare și piper negru după gust. Încercați mai întâi salata, apoi decideți câtă sare și piper să adăugați.

Pentru condimente, puteți adăuga și coriandru măcinat (după gust) dacă vă place acest condiment.

Aceasta este salata pe care am primit-o. Chiar și din fotografie este destul de apetisant, acum îl vom încerca.

Transfer salata intr-un bol. Salata poate fi decorată cu orice verdețuri doriți. Am ornat salata cu o crenguță de pătrunjel.

Jumătate din ingrediente au făcut doar o farfurie mică de salată. A fost suficient pentru mine și soțul meu. Amândoi ne-a plăcut foarte mult salata de vinete.

Principalul lucru este să sărați vinetele, să lăsați excesul de amărăciune să dispară. Și, de asemenea, asigurați-vă că puneți vinetele deja prăjite pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de ulei vegetal să fie absorbit. Salata iese apoi satioasa si nu grasa.

Reteta 7: Salata de vinete cu rosii si ceapa (cu fotografie)

Minunata salata de vinete si rosii cu ardei. Foarte delicat la gust, cu un gust picant. Preparat vara, atat pentru meniul de masa de familie cat si potrivit pentru conservare pentru iarna. Nu își pierde calitățile și aroma benefică. Se prepară rapid și nu necesită sterilizare suplimentară.

• Ceapa 2 bucati
• Sare 1 lingura. linguriţă
• Usturoi 5 catei
• Roșii 3 bucăți
• Ulei vegetal 5 linguri. linguri
• Zahăr granulat 2 lingurițe
• Vinete 1.000 de grame
• Ardei dulce 3 bucăți
• Ardei iute 1 bucată
• Otet de mere 1 lingura. linguriţă

Pregătiți din timp toate legumele și condimentele necesare pentru această rețetă. Fructele nu trebuie să fie prea coapte, fără crăpături sau deteriorare și, de preferință, de dimensiuni medii. Mai ales vinetele. Vinetele mari prea coapte au semințe foarte dure, acest lucru nu este de dorit pentru salată.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele nu foarte subțiri.

Clătiți bine roșiile și tăiați-le în felii nu foarte subțiri, îndepărtând locul unde se află tulpina și miezul dur care se extinde din aceasta.

Se spala vinetele, se taie tulpina, se taie in bucati nu foarte subtiri si se tine 20 de minute in apa cu sare sau in apa cu zeama de lamaie pentru ca pulpa legumei sa nu se inchida.

Clătiți ardeiul iute și îndepărtați semințele din cavitatea păstăii. Tăiați în bucăți foarte mici cu un cuțit. Luați 2-3 păstăi de ardei roșu dulce, spălați de asemenea, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți mari de aproximativ 3 x 4, 3 x 5 cm.

Luați un ceaun, turnați în el puțin ulei vegetal, cât să prăjiți legumele, dar nu mult. Nu este nevoie de exces de ulei în salată. Clătiți feliile de vinete, stoarceți-le bine și aruncați-le în ceaun. Odată ce vinetele încep să se rumenească, adăugați ceapa tocată și ardeiul roșu. Se prăjește încă 5-10 minute.

Apoi adăugați roșiile fierte și ardeii iute în vinete și ceapă și fierbeți în mod regulat, amestecând în mod regulat, timp de aproximativ 15 minute Și chiar înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust, adăugați oțet de mere, usturoi tocat, adăugați zahăr și fierbeți. pentru încă 5 minute.

Salata noastră este gata! O mancare foarte placuta si gustoasa. Puneți-l într-un castron de salată și serviți familiei dvs. și nu ezitați să vă tratați prietenii. Ca toate salatele de legume, acestea sunt foarte bogate în vitamine și hrănitoare. Excelent pentru creșterea apetitului. Pregătește-ți și surprinde-ți invitații cu un astfel de preparat cu o aromă unică!

Această salată este excelentă pentru conservare pentru iarnă. Sterilizam borcanele si capacele in prealabil, iar cand salata este gata, direct de la foc, asezati-o ermetic in borcane si sigilati cu capacele. Întoarceți salata peste capac și înfășurați-o până se răcește complet. Se menține grozav toată iarna.

Salata de vinete prăjite este de obicei preparată cu o varietate de legume proaspete. Combinația de vinete moi și legume proaspete oferă un gust picant unic. Cu toate acestea, nu toată lumea este pregătită să renunțe la ingredientele din carne, așa că vor merge bine cu vinetele prăjite. Mai mult, iubitorilor de salate ușoare și de vară, puteți sugera adăugarea în salată de brânză feta sau brânză feta.

În orice caz, salata cu vinete prăjite se va dovedi grozavă. Și câte vitamine sunt într-un fel de mâncare, pur și simplu nenumărate. Și nu vă încurcați de faptul că vinetele sunt prăjite. Dacă nu adăugați mult ulei și nici măcar nu le prăjiți în cuptor, acest fel de mâncare se dovedește a fi sărac în calorii și chiar dietetic.

Și pentru ca vinetele să nu aibă gust amar, este necesar să o sărați generos și să lăsați 20 de minute. Sau puteți turna apă sărată, această metodă va elimina și excesul de amărăciune.

Cum se prepară salată de vinete prăjite - 15 soiuri

Nu faceți această salată dacă nu vă plac legumele prăjite. În caz contrar, va deveni cel mai popular fel de mâncare al familiei tale.

Ingrediente:

• Vinete - buc.
• Ardei gras - 3 buc.
• Sos de arahide
• Nuci de pin = 50 g

Preparare:

Vinetele se taie fasii si se prajesc in ulei vegetal. Curatam ardeiul de seminte si tulpini. Tăiați fâșii și prăjiți. Se amestecă ingredientele și se condimentează cu sos de nuci.

Este puțin probabil ca această salată să te lase indiferent. Proaspăt, crocant și foarte gustos.

Ingrediente:

• vinete - 300 g
• roșii - 300 g
• Ardei dulce - 400 g
• Verdeaţă
• Ceapa -2 buc.
• Usturoi

Preparare:

Tăiați vinetele în felii și prăjiți-le în ulei vegetal pe ambele părți. Tăiați ardeiul în bucăți arbitrare. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și roșiile în cuburi mari. Tăiați mărunt verdeața. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată. Sărați salata după gust și stropiți cu suc de lămâie peste salata noastră.

Când încerci prima dată această salată crezi că este cu ciuperci. Foarte gustoase si fragede.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc.
• Ouă - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Verdeaţă

Preparare:

Se fierb ouăle tare. Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete. Prăjiți vinetele într-o cantitate mică de ulei. Tăiați ceapa în cuburi. După răcire, tăiați ouăle în cuburi. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză. Tăiați mărunt verdeața. Să ornam salata.

Copiilor le place foarte mult această salată simplă.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Ouă - buc.
• roșie - 1 buc.
• Usturoi - 2 buc.

Preparare:

Tăiați vinetele în cuburi, nu îndepărtați coaja. Prăjiți vinetele în ulei. Se fierb ouăle și se taie cubulețe. Să trecem usturoiul printr-o presă. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză.

Poftă bună.

Acest fel de mâncare poate părea ușor, dar prima impresie este întotdeauna greșită. Odată ce îl încerci, vei înțelege cât de satisfăcător este.

Ingrediente:

• vinete 3 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Champignons - 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Smântână
• Nucă - 100 g
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.

Preparare:

Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete. Prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei.

Vinetele iubesc uleiul. Prin urmare, întotdeauna aveți nevoie de mult pentru a prăji vinetele. Ca urmare, vinetele devin foarte grase. Prin urmare, cel mai bine este să le păstrați la cuptor pe o foaie de copt. Vor fi coapte, dar nu grase.

Tăiați roșiile în cuburi. Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiați șampioanele în felii și prăjiți-le cu ceapă într-o cantitate mică de ulei. Hai sa pregatim sosul. Se amestecă smântâna, sucul de lămâie, nuca măcinată și sarea. Se amestecă ingredientele și se condimentează cu sos.

Gustul strălucitor al acestei salate plus simplitatea ei nu ne lasă nicio șansă. Va deveni una dintre salatele preferate ale întregii familii.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Usturoi - 3 dinți
• brânză - 200 g
• Sos de soia - 40 ml
• Nucă - 30 g

Preparare:

Tăiați vinetele în bucăți mici și prăjiți, amestecând continuu. La sfârșitul prăjirii, adăugați sosul de soia. Tocați mărunt nucile. Tăiați brânza și roșiile fâșii. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu ulei și nuci.

Această salată picantă poate înlocui chiar și un fel al doilea. Salata este foarte satioasa si bogata in calorii.

Ingrediente:

• Limbă de vită - 200 g
• Vinete - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Champignon marinate - 150 g
• Ceapa verde
• Ceapa - 1 buc.
• Frunze de salata verde
• Oțet balsamic - 10 ml
• Sos de soia - 10 ml
• Zahăr
• Muștar franțuzesc - 10 ml

Preparare:

Tăiați vinetele în felii longitudinale și prăjiți în ulei vegetal până sunt fierte. Apoi puneți farfuriile pe un prosop de hârtie. De îndată ce se răcesc, tăiați-le în felii. Curățați ceapa și ardeiul și tăiați-le în cuburi. Prăjiți ceapa și ardeiul într-o cantitate mică de ulei. Fiert limba de vita tăiate în cuburi. Hai sa pregatim sosul. Amestecați sosul de soia, muștarul, zahărul și oțetul, amestecați bine și asezonați salata cu el.

Poftă bună.

Salatele coreene sunt foarte populare. Sunt moderat picante și neobișnuite.

Ingrediente:

• Vinete - 4 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Arca -1
• Ardei gras - 2 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sos de soia - 40 ml
• Usturoi - 3 dinți
• Coriandru
• Piper negru
• Ardei roşu
• Susan
• Oțet 70% - 10 ml

Preparare:

Tăiați vinetele fâșii, amestecați cu sare, amestecați bine și zdrobiți. Pune vinetele la frigider pentru 8 ore. După aceea, scoate-le și clătește-le bine în apă rece. Umpleți cu apă și lăsați timp de 15 minute, apoi stoarceți-le cu mâinile.

Curatam ardeiul de seminte si taiem tulpina. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Morcovi în coreeană. Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici. Tocați mărunt usturoiul.

Se incinge o jumatate de pahar de ulei intr-o tigaie si se prajesc vinetele. Apoi le punem pe o sita sa se scurga de ulei. Adăugați coriandru și piper negru în același ulei. Acum puneți ceapa în uleiul picant literalmente 3-5 minute. Adăugați morcovi la ceapă. Se lasa putin pana morcovii devin moi. Acum amestecați toate ingredientele și amestecați bine. Se piperează și se adaugă o jumătate de lingură de oțet. Se amestecă bine, se adaugă sos de soia și miere. La final se adauga usturoiul si ardeiul iute. Pune salata la frigider pentru 12 ore.

La prima vedere, acesta este un complet și foarte fel de mâncare copioasă, dar nu, e doar o salată.

Ingrediente:

• Cartofi - 3 buc.
• Cârnați - 4 buc.
• Dovlecel - 0,5 buc.
• roșie - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Frunze de salata verde
• Ketchup - 50 ml

Preparare:

Tăiați cartofii rondele. Prăjiți cartofii într-o tigaie. Scoateți folia de pe cârnați și tăiați-i în cercuri și prăjiți-i în aceeași tigaie. Curățați dovlecelul și vinetele și tăiați-le cubulețe. Apoi se prăjește în ulei. Se curăță ardeiul din semințe și se taie cubulețe. Tăiați roșiile în cuburi. Se spală frunzele de salată. Rupeți frunzele de salată în bucăți mici. Puneți legumele și cârnații pe salată. Condimentează salata cu ketchup.

O salată gustoasă și satisfăcătoare pentru fiecare zi.

Ingrediente:

• Vinete - 2 buc.
• Roșii - 2 buc.
• șuncă - 300 g
• Usturoi
• Muştar

Preparare:

Tăiați vinetele în cuburi mari.

Dacă cuburile sunt mici, vinetele se vor transforma în mush.

Prăjiți vinetele în ulei. Tăiați roșiile în cuburi. Tăiați cârnații în cuburi. Hai sa pregatim sosul. Se amestecă muștarul și maioneza, se amestecă bine și se adaugă usturoi și piper. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu sosul nostru.

Această salată merită un loc central pe masa ta. Foarte gustos si satios.

Ingrediente:

• File de pui - 00 g
• Vinete - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.

Preparare:

Tăiați vinetele fâșii. Se sare si se lasa 20 de minute. Se aseaza apoi pe o tava de copt si se da la cuptor pentru 15 minute. Tăiem morcovii în stil coreean. Tăiați ardeiul fâșii. Prăjiți legumele într-o cantitate mică de ulei.

Fierbeți carnea de pui și despărțiți-o în fibre. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză.

Dacă doriți, puteți adăuga și ulei.

Salată bogată în vitamine și foarte gustoasă pentru iubitorii de preparate simple.

Ingrediente:

• Vinete - 1 buc.
• Castraveți - 2 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Feta - 100 g
• Ceapa - 1 buc.
• Busuioc

Preparare:

Curatam vinetele si o taiem felii. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se prăjesc vinetele. Curățați și tăiați castraveții. Tăiați roșiile în cuburi. Dupa ce s-au racit taiem vinetele fasii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se ornează salata cu busuioc și brânză feta. Sare si piper.

Toată lumea a iubit această salată pentru simplitatea și ușurința ei.

Vinetele provine din India și Asia Centrală, unde este numită mărunțișă cu fructe închise. Și în regiunile sudice i-au dat un alt nume - mic albastru. Anterior, astfel de fructe erau considerate exotice, dar acum au câștigat ferm respectul și dragostea mondială a gurmanzilor din întreaga lume. Prin urmare, se prepară din ce în ce mai mult salate de vinete, rețetele pentru care sunt foarte diverse. Este foarte ușor să alegeți o opțiune pentru un anumit meniu.

Principii generale de gătit

Vinetele sunt o sursă valoroasă de proteine ​​vegetale, așa că este recomandat să le includeți cât mai des în meniu. Pulpa este îmbogățită cu macroelemente și microelemente: fosfor, cupru, cobalt, fier, zinc, mangan. Mâncărurile preparate din această legumă nu numai că satură bine, dar și curăță corpul, întăresc vasele de sânge și inima și au un efect bun asupra stării tractului gastrointestinal.

Brut leguma se consumă rar. Retetele de salate de vinete presupun de obicei folosirea unui produs marinat, sarat sau albit. Roșiile, ardeii și ceapa sunt legume însoțitoare care pot fi găsite în combinație cu vinete în aproape orice rețetă. Și mai multe opțiuni consistente adaugă brânză, carne și ouă.

Merită să luați în considerare câteva rețete de încredere și testate de gospodine pentru a pregăti o salată delicioasă de vinete. Va arăta decent pe masa de sărbători. Legume în stil coreean, caviar, diverse opțiuni de puf - nimic nu rămâne mult timp pe el.

Versiunea coreeană

Gustările coreene au un gust picant, se disting printr-un număr mare de ierburi și condimente. Ei și-au luat deja cu fermitate locul în bucătăria rusă, deoarece sunt un bun plus pentru preparatele calde ca garnitură. Trebuie să pregătiți o astfel de salată în avans, deoarece cele albastre trebuie sărate pentru o zi, iar felul de mâncare finit trebuie să fie infuzat. Ingrediente de care veți avea nevoie:

Vinetele nu sunt curățate de coajă, sunt tăiate în bare lungi pe lungime (grosimea fiecăreia nu este mai mare de un centimetru). Apoi se sareaza, se zdrobesc manual si se lasa intr-un recipient ermetic la frigider o zi intreaga. După aceasta, cuburile sunt stoarse din zeamă și prăjite în ulei încins.

Usturoiul se curata de coaja, se toaca impreuna cu ierburile, se sare si se framanta. Ardeii se curăță de coajă, se taie fâșii, ceapa în jumătate de rondele subțiri, iar morcovii se dau pe răzătoare coreeană. Se amestecă totul, se adaugă coriandru, piper și zahăr. Dar dacă nu vă plac notele dulci într-o gustare, atunci vă puteți descurca fără zahăr. Daca vi se pare ca gustarea nu este foarte sarata, puteti adauga sos de soia. Gustul devine cel mai viu după o zi de infuzie la frigider.

Vinete prajite

Prepararea acestei salate va dura mai puțin. Vinete prajite Ele însele sunt foarte gustoase, dar ies mai fragede dacă le ții mai întâi în sare cel puțin o oră. De obicei, în preparat se adaugă ardei gras și diverse verdețuri, iar un dressing special de miere și sos de soia face salata de neuitat. Pentru gătit, trebuie să pregătiți următorul set de produse:

Vinetele se taie fasii sau cubulete, se prajesc in ulei si se usuca pe un prosop de hartie. Sosul de soia se amesteca cu otet si miere, se adauga usturoi tocat si piper macinat. Marinada se toarnă peste cele albastre. Ardeii grasi sunt curățați de semințe și membrane albe, tăiați fâșii și adăugați vinete împreună cu ierburi tocate. În acest moment, procesul de gătit este considerat complet - puteți începe să gustați gustarea.

Cu roșii adăugate

Cele albastre cu rosii iar usturoiul poate fi numit un aperitiv universal în bucătăria armeană. Folosind această rețetă, puteți pregăti un fel de mâncare universal care nu este mai rău decât ceea ce gătesc gospodinele în Armenia. Pregătit pur și simplu din set minim produse:

• jumătate de kilogram de roșii, vinete;
• doi ardei grasi;
• două cepe;
• patrunjel, usturoi, ulei vegetal, otet, piper, sare - dupa gust.

Leguma principală proaspătă se taie în cercuri, se sare și se lasă acoperită o jumătate de oră, apoi se spală și se stoarce. Bucățile de vinete se prăjesc împreună cu jumătate de rondele de ceapă și usturoiul în ulei, la rece. Roșiile se spală, se taie în cercuri și ardei gras- inele. Toate legumele se amestecă împreună, se adaugă oțet, condimente și sare după gust. Deasupra presara patrunjel tocat sau orice alte ierburi. Poate fi servit imediat.

Dintr-un set similar de produse puteți pregăti un alt fel de mâncare neobișnuit, care diferă prin felul în care este servit. O salată de vinete coapte, roșii și ardei se potrivește bine cu diverse preparate din carne, piure de cartofi, peste. Salata calda de vinete cu rosii- aceasta este o soluție bună pentru o iarnă friguroasă, când doriți să gustați rapid ceva cald. Se prepară din aceleași ingrediente ca și aperitivul armenesc.

În primul rând, vinetele, împreună cu roșiile și ardeii, sunt coapte în cuptor timp de cincisprezece minute. Tava de copt trebuie mai întâi unsă cu ulei. Apoi se scot ardeii și roșiile, iar cele albastre se lasă la fiert pentru aceeași perioadă de timp. Usturoiul, ceapa și ierburile se toacă. Se scot cojile de pe roșii, ardeii se curăță de semințe și se taie cubulețe. Pulpa de vinete se taie in cuburi mici. Totul este amestecat, asezonat cu condimente, ulei, sare. Transferați într-o formă și puneți la cuptorul cald pentru încă zece minute.

Se serveste imediat, presarat deasupra cu ierburi tocate. Puteți chiar să-l serviți imediat sub formă sau să îl aranjați în farfurii porționate.

Coada de păun

Acest uimitor aperitiv rece este solicitat pe masa de sărbători. Se prepară din produse care sunt adesea deja în frigider. Vinetele sunt umplute cu brânză, decorate cu măsline și castraveți - se dovedește foarte frumos. Este foarte greu să rezisti unei asemenea capodopere culinare. Sunt necesare următoarele ingrediente:

Vinetele se taie in ovale si se coace la cuptor pe o tava unsa cu legume sau unt. Ouăle fierte și brânza se dau pe răzătoarea cu găuri mici, se adaugă usturoi tocat, maioneză, piper și sare. Ar trebui să obțineți un amestec omogen.

Castravetele se taie in ovale, ardeiul fasii, iar maslinele in jumatati. Aceste produse sunt necesare pentru a crea un aperitiv frumos de legume. Răspândiți amestecul de brânză pe căni de vinete, adăugați castraveți, ardei și măsline pentru a crea o formă care amintește de pene de coadă de păun. Apoi nu mai rămâne decât să aranjați aperitivul pe un platou de servire sub formă de coadă pufoasă.

Dovlecel cu albastru

Această gustare este adesea numită universală. Poate fi consumat imediat cald sau conservat pentru iarnă. Această salată se prepară tot timpul anului: legumele congelate sunt potrivite pentru iarnă, legumele proaspete sunt potrivite pentru toamnă și primăvară. Aperitivul completează perfect preparatele din carne de vită, pui și vânat. Salata poate fi preparată foarte picant. Pentru asta vei avea nevoie de:

Toate legumele sunt tăiate în fâșii sau cuburi. Ceapa este murată timp de douăzeci de minute în apă cu adaos de zahăr și 9% oțet. Cuburile de dovlecel se prajesc rapid in ulei incins si se pun intr-un bol de salata. În continuare, cele albastre se prăjesc și se adaugă în dovlecei, cu roșii, ceapă murată, usturoi și ierburi. Poate fi servit fierbinte sau pre-refrigerat.

Opțiuni de salate consistente

Salatele cu vinete sunt toate sățioase, dar există opțiuni în care adăugând anumite ingrediente puteți obține o gustare completă la prânz. De exemplu, o salată de ouă copioasă delicioasă poate fi asezonată cu smântână, maioneză sau iaurt natural. O lingură de muștar franțuzesc va adăuga o aromă plăcută preparatului. Dar este mai bine să nu folosiți multă maioneză - trebuie înlocuită cu un sos cu conținut redus de grăsimi. Următoarele produse vor fi necesare:

• două vinete;
• trei ouă;
• bec;
• Muștar franțuzesc, ulei vegetal, oțet, maioneză, zahăr, condimente, sare - după gust.

Ingredientul principal este curățat, tăiat în fâșii subțiri și sărat. Ceapa se taie in jumatati de rondele. Marinada se prepară astfel: zahărul, sarea și oțetul de masă se dizolvă într-un pahar cu apă clocotită. Turnați acest amestec peste ceapă și lăsați cu capacul închis. Bucățile de vinete se spală sub apă, se stoarce și se prăjesc imediat în ulei încins. Ouăle se fierb și se zdrobesc. Se amestecă totul, se adaugă muștar cu condimentele preferate și se condimentează cu o cantitate mică de maioneză.

O altă opțiune consistentă implică adaugand pui. Această salată poate servi ca fel de mâncare principală pentru micul dejun sau o cină în familie. Iarna se poate prepara din paie de vinete congelate si prajite. Ca dressing se folosește maioneza, dar se poate folosi și ulei ușor. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• vinete de dimensiuni medii;
• ardei gras;
• piept de pui;
• morcov;
• maioneză, condimente, ierburi, sare.

Vinetele se taie fasii subtiri, se sara douazeci de minute si se prajesc in ulei incins. Apoi uscați pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Se rad morcovii si se prajesc usor impreuna cu ardeiul tocat. Puiul este fiert și separat în fibre lungi. Amesteca totul intr-un castron de salata, adauga condimente si maioneza dupa gust. Acoperiți cu ierburi proaspete.

Este foarte ușor să alegi o rețetă pentru un fel de mâncare pentru masa ta de zi cu zi sau de sărbătoare. Multe rețete sunt potrivite și pentru cei care își urmăresc silueta sau postesc. Când pregătiți orice salată de vinete, puteți experimenta: adăugați alte legume sau carne, folosiți diferite condimente. De fiecare dată puteți crea o nouă combinație de arome care va fi amintită pentru aroma sa unică.

Atentie, doar AZI!

Există multe moduri de a pregăti salata de vinete pentru iarnă - rețete pentru aceasta sunt disponibile în majoritatea bucătăriilor naționale. Și puteți alege pe oricine vă place, în conformitate cu preferințele personale, metodele de gătit și compoziția produselor.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de salate de vinete pentru iarnă:

O metodă populară este cea în care legumele sunt tocate și fierte până se înmoaie într-o cratiță mare (s-ar putea spune chiar fierte). Și apoi îl învelesc în borcane sterilizate, umplându-le până la vârf.

Sunt acelea in care vinetele taiate in felii lungi se prajesc in ulei, se pun in borcane si se toarna cu un amestec de legume care seamana mai mult cu un sos gros. De asemenea, este pregătit și fiert câteva minute.

Alături de vinete, preparatul poate include orice legume la alegere: ardei gras, roșii, dovlecei, ceapă, morcovi, fasole verde, fasole, orez fiert. Consistența preparatului este mai puțin ca o salată și mai mult ca o tocană, dar acestea sunt lucruri minore.

Dacă doriți să obțineți o versiune „uscător”, așezați vinetele în borcane în straturi îngrijite, intercalându-le cu inserții din alte legume. Totul se coace in prealabil in cuptor pana este gata. În acest caz, sucul nu intră în borcane. În schimb, se ia o marinadă din ulei vegetal, sare, zahăr, oțet și o cantitate mică de apă. Este permis să prăjiți vinete și să adăugați ardei gras cruzi tăiați cubulețe.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de salată de vinete pentru iarnă:

O întrebare importantă care îi îngrijorează pe mulți: este necesar să curățați vinetele pentru salată?

Astfel de preparate din acest fel de mâncare sunt foarte populare printre gospodinele ruse, al căror gust amintește de ciupercă. O metodă nici măcar nu necesită borcane de sticlă. Trebuie să coaceți vinetele în cuptor, să le răciți și să le curățați de coajă. Apoi puneți totul într-o pungă de plastic și congelați în porții la congelator. Când coaceți legume, este mai bine să le gătiți puțin. Când vine timpul să dezgheți una, poți fi sigur că cele albastre au gust foarte mult de ciuperci. Puteți folosi acest lucru adăugându-le la o varietate de feluri de mâncare, inclusiv salate de iarnă.