O parte integrantă a micului dejun. Astăzi sunt pregătite din diferite aluaturi și cu o varietate de umpluturi.

Cea mai populară umplutură este ciocolata; croissantele sunt, de asemenea, umplute cu lapte condensat, umpluturi de fructe, cremă, brânză, șuncă și multe altele. Croasanele goale sunt servite separat cu o așteptare groasă și, bineînțeles, o ceașcă de cafea aromată.

In aceasta reteta vom pregati fara drojdie aluat foietaj. Procesul necesită forță de muncă, dar dacă aveți răbdare, veți fi răsplătit cu croissantele preferate cu lapte condensat.

Produse necesare:

• Făină – 0,40 kg. + 0,05 pentru stratul de ulei;
• unt – 0,20 kg;
• apă – 0,20 l.;
• ou – 2 buc.;
• vodcă - 1 lingură. l.;
• oțet (9%) - 3 linguri. l.;
• sare – 1 praf;
• lapte condensat fiert - 1 cutie.

Pregătirea:

Bateți oul într-un pahar obișnuit și amestecați ușor cu o furculiță. Turnați vodcă în ea, completați cu apă.

Turnați lichidul rezultat într-un bol adânc. Se presară cu sare și se toarnă oțetul, se amestecă. Cerneți făina printr-o sită și adăugați-o în porții mici la lichid. Frământați aluatul, acesta va deveni moale, destul de elastic și ar trebui să se desprindă bine de pe mâini. Când aluatul este gata, acoperiți-l cu un prosop curat și puneți-l la frigider să se maturizeze.

Bine de stiut! Puteți continua să frământați aluatul în bol, dar va fi mai convenabil să îl puneți pe masă și să frământați direct pe el.

Scoateți untul din frigider în avans. Când este la temperatura camerei, va trebui tăiat în cuburi. Se presară apoi cu făină și se bat cu ajutorul unui mixer.

Produse necesare:

• făină – 0,50 kg;
• unt – 0,50 kg;
• lapte – 0,50 l.;
• lapte condensat fiert – 0,20 kg;
• smântână (15%) – 0,20 l.;
• zahăr - 0,5 linguri;
• drojdie uscată – 1 plic (12 g);
• gălbenuș de ou – 1 buc.;
• sare – 1 praf.

Pregătirea:

Se incinge putin laptele si se adauga zaharul si drojdia. Puneți într-un loc cald și așteptați până se formează un capac de spumă.

Se toarnă făina în lapte în porții mici și se frământă într-un aluat lipicios. Se framanta cel putin 10 minute. Când aluatul nu se mai lipește de mâini, este gata. Acum ar trebui acoperit cu un prosop curat și așezat într-un loc cald să crească.

Bine de stiut! Chiar și atunci când aluatul este gata, mai trebuie să-l frământați ceva timp. Și toate acestea pentru ca glutenul, care este în făină, să aibă timp să se umfle.

Întindeți aluatul mărit pe o suprafață de lucru, care trebuie stropită în prealabil cu făină. Întindeți cât mai subțire posibil.

Ungeți suprafața aluatului cu unt topit și îndoiți-l în jumătate. Se intinde usor si se unge din nou cu unt. Îndoiți din nou. Continuați acest proces până când rămâne un mic „plic”.

Acum aluatul trebuie înfășurat strâns în folie de plastic și pus la frigider timp de 2 ore sau la congelator timp de 30-40 de minute.

Croasante din foietaj – alternativă demnă delicii cumpărate din magazin care nu sunt întotdeauna gustoase. Delicatesele de casă devin întotdeauna pufoase, foarte sfărâmicioase și incredibil de aromate și pot fi umplute cu absolut orice umplutură.

Cum se prepară croissante din foietaj?

Coacerea cornurilor de casă din foietaj este o idee simplă pe care oricine o poate descurca. După ce ați folosit un produs achiziționat, trebuie să-l dezghețați, să-l întindeți puțin și să formați covrigi mici, dar nu este necesar să le umpleți cu umplutură. Există două moduri cele mai comune de a modela croissante.

Croasante din foietaj fara umplutura

Croissanturile din foietaj au un gust mai bun fără umplutură aluat de drojdie. În loc de umplutură, se folosește unt moale în acest caz, produsele de copt ies incredibil de parfumate. Este important să rețineți că aluatul cumpărat din magazin este azimă, deci este mai bine să completați produsele cu zahăr sau, dimpotrivă, mirodenii, turnați glazură deasupra sau stropiți cu pulbere, semințe de susan, adică adăugați gustul preferat. la produse de patiserie simple.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 500 g;
• unt - 70 g;
• zahăr pudră - 1 lingură. l.;
• vanilie;
• gălbenuș – 1 buc.;
• lapte – 30 ml.

Pregătirea

1. Dezghețați aluatul și întindeți-l puțin.
2. Se unge stratul cu ulei moale, se presara cu un amestec de pudra si vanilina.
3. Tăiați în segmente triunghiulare, rulați în rulouri și formați o formă de semilună.
4. Gătitul cornurilor de foietaj va dura 30 de minute la 180.

Croasante din foietaj cu ciocolata - reteta

Cel mai obișnuit mod de a pregăti un răsfăț sunt cornurile făcute din foietaj cu ciocolată copiii vor înnebuni pentru o astfel de răsfăț! Pentru umplutură folosește un baton tăiat felii, picături gata făcute, sau felii de celebra ciocolată pentru copii. Decorați delicatesa cu glazură sau stropiți cu zahăr pudră.

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• ciocolată – 100 g;
• lapte - 20 ml.

Pregătirea

1. Întindeți puțin aluatul decongelat și tăiați în bucăți triunghiulare.
2. Puneți o felie de ciocolată pe partea largă și rulați în rulouri.
3. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament si se unge cu lapte.
4. Coaceți cornurile din foietaj timp de 25 de minute la 190 de grade.

Croissant de foietaj cu lapte condensat fiert

Coacerea cornurilor din aluat foietaj cu lapte condensat este o sarcină simplă și foarte plină de satisfacții, deoarece produsele simple și ieftine fac o delicatesă excelentă pe care toată lumea de acasă o va aprecia. Este mai bine să cumpărați lapte condensat gata făcut, este mai gros și nu se va întinde pe foaia de copt în timpul coacerii, iar aluatul de drojdie va face produsul mai pufos și mai sfărâmicios.

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• lapte condensat fiert – ½ b.;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

1. Dezghețați aluatul și întindeți-l puțin.
2. Tăiați în triunghiuri, distribuiți o linguriță de lapte condensat peste partea largă a pieselor de prelucrat.
3. Coacem aluatul foietaj timp de 25 de minute la 190 de grade.

Croissant cu Nutella din foietaj

Croissanti din aluat foietaj cu - o delicatesa care se mananca mai repede decat se coace deliciile sunt foarte gustoase inca fierbinti, cand Nutella din mijloc este lichida si nu s-a intarit; Produsele de copt sunt pregătite foarte repede, așa că aveți timp să vă creați un răsfăț dulce pentru masa de dimineață și să o serviți cu o ceașcă de cafea fierbinte.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 500 g;
• nutella – 150 g;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

1. Dezghețați aluatul, întindeți-l, tăiați-l.
2. Pune 1 lingurita pe partea lata a triunghiului. Nutella, rulați în rulouri.
3. Așezați bucățile pe o tavă de copt cu pergament, ungeți suprafața cu gălbenuș.
4. Coaceți cornurile cu Nutella din aluat foietaj timp de 25 de minute la 190 de grade.

Croasante din foietaj cu gem

Din foietaj - bună idee pentru prepararea unui răsfăț rapid din ingredientele pe care le ai la îndemână. Dulceața trebuie să fie groasă, ca confitura sau marmeladă dacă aveți felii de fructe în sirop, le puteți folosi strecurând lichidul dulce; O jumătate de kilogram de aluat dă aproximativ 10 covrigi mici.

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• gem - 2/3 linguri;
• gălbenuș – 1 buc.;
• pulbere pentru stropire.

Pregătirea

1. Se ruleaza semifabricatul decongelat, se taie bucati, se adauga 1 lingura de dulceata, fara sirop lichid.
2. Rulați bucățile în rulouri și puneți-le pe o tavă de copt cu pergament.
3. Se unge cu galbenus, se coace 20-30 minute la 200 de grade.
4. Se presară cu pudră cornurile de foietaj ușor răcite.

Croissanturile din foietaj sunt soluția ideală pentru a-ți hrăni micuțul pretențios cu alimente sănătoase. Este mai bine să luați aluat fără drojdie și să adăugați fructe de pădure sau stafide la umplutură. Produsele de patiserie sunt bune atat calde cat si reci nu doar ceaiul sau cafeaua, ci si un pahar de lapte ar fi un plus potrivit pentru delicatesa.

Ingrediente:

• aluat fără drojdie – 500 g;
• brânză de vaci - 100 g;
• zmeură - 100 g;
• zahăr pudră - 1 lingură. l.;
• vanilie;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

1. Dezghețați aluatul, întindeți-l, tăiați în bucăți.
2. Combinați brânza de vaci cu pudră și vanilie.
3. Puneți 1 litru pe partea lată a piesei de prelucrat. umplutură de caș, 2-3 fructe de pădure deasupra.
4. Rulați în rulouri, ungeți cu gălbenuș.
5. Se coace 30 de minute la 200 de grade.

Croasante din foietaj cu mere

Croissantele din foietaj gata preparate sunt de mare ajutor atunci când oaspeții sosesc deja și nu există desert în casă. Având un astfel de preparat în congelator, poți crea cu ușurință delicii excelente în doar o jumătate de oră, ținând cont de timpul de pregătire a ingredientelor. Umplutura cu fructe este o opțiune pentru toate anotimpurile, puteți folosi mere tăiate felii sau pulpa, combinând-o cu zahăr și condimente.

Ingrediente:

• aluat - 700 g;
• mere – 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• lapte – 20 ml;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

1. Întindeți aluatul și tăiați-l.
2. Merele se dau pe răzătoare grosieră sau se taie în fâșii mici. Se amestecă cu zahăr și scorțișoară.
3. Puneți umplutura pe partea largă a piesei de prelucrat și rulați-o în rulouri.
4. Se unge cu un amestec de galbenus si lapte.

Coacerea cornurilor din foietaj cumpărat din magazin și umplerea cu fructe de pădure nu este o sarcină dificilă. Este mai bine să luați un semifabricat din drojdie, iar cireșele congelate vor funcționa și dacă aveți cele proaspete, este ideal să îndepărtați sâmburele; Boabele în suc propriu sunt, de asemenea, potrivite, orice opțiune necesită uscarea fructelor de pădure și stropirea lor cu amidon, astfel încât sucul să nu scape imediat din rulou.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 650 g;
• cireșe – 200 g;
• ciocolată albă – 70 g;
• amidon - 1 lingura. l.;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

1. Întindeți aluatul și tăiați-l.
2. Tăiați ciocolata în felii.
3. Uscați cireșele și stropiți cu amidon.
4. Puneți 3-4 fructe de pădure și 1 bucată de ciocolată pe partea largă a piesei de prelucrat.
5. Rulați într-un rulou, ungeți cu gălbenuș.
6. Se coace 25 de minute la 180 de grade.

Croasante din foietaj cu branza - reteta

O opțiune excelentă pentru a vă mulțumi oaspeții cu produse de patiserie sărate este să le faceți din foietaj. Orice brânză ușor sărată va fi pentru umplutură: brânză tare, suluguni sau mozzarella în ultima variantă, puteți adăuga puțin cimbru, așa că gustul deliciului va fi mai interesant. Susanul este folosit pentru a decora suprafața, iar deliciul se servește fierbinte.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 500 g;
• brânză - 100 g;
• gălbenuș – 1 buc.;
• lapte - 1 lingura. l.;
• susan - 1 lingura. l.

Pregătirea

1. Întindeți aluatul, împărțiți-l în triunghiuri mari.
2. Tăiați brânza în cuburi.
3. Pune brânza pe aluat și rulează-l.
4. Ungeți cu un amestec de lapte și gălbenușuri, stropiți cu semințe de susan.
5. Se coace 25 de minute la 190 de grade.

Toți copiii vor adora cu siguranță cornurile mici, dintr-o singură mușcătură, cu bomboane de foietaj. Feliile de marmeladă ar trebui să fie de dimensiuni mici și multicolore, astfel încât delicatesa se va dovedi frumoasă. Dacă doriți, puteți rula piesa de prelucrat în zahăr, nuci zdrobite sau stropiți cu pulbere după răcire.

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• marmeladă – 10-15 buc.;
• gălbenuș – 1 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.

Pregătirea

1. Întindeți aluatul decongelat și tăiați în triunghiuri mici.
2. Pune o bucată de bomboane pe fiecare bucată și rulează-o.
3. Se unge cu galbenus si se presara zahar.
4. Se coace 20 de minute la 180 de grade.

O variantă rapidă și ușoară pentru prepararea unei delicatese fără umplutură sunt croissantele din foietaj fără drojdie cu scorțișoară. Acest tratament incredibil de aromat poate fi preparat în doar o jumătate de oră și poate fi servit fierbinte sau rece. Astfel de delicatese pot fi încălzite în cuptorul cu microunde, acest lucru nu va afecta crocantitatea.

Vom avea nevoie de 500 g de aluat foietaj și aproximativ o jumătate de cutie de lapte condensat fiert. Această cantitate este suficientă pentru o tavă standard de copt. Nu recomand să coaceți mai multe odată, deoarece croissantele au cel mai bun gust când sunt calde, tocmai scoase din cuptor.

Există o singură regulă în rețetă care nu poate fi încălcată - nu vă grăbiți! Pentru ca cornurile să devină aerisite, trebuie să li se lase cel puțin o oră la dovadă - la căldură, drojdia se activează, slăbește și crește aluatul, devine ușor și lipsit de greutate, ca un nor. La cuptor, covrigii frantuzesti se vor mai ridica putin, aluatul va deveni fulminant si crocant (datorita cantitatii mari de unt din compozitie). În ceea ce privește umplutura, încercați să alegeți lapte condensat de înaltă calitate, acesta nu se va răspândi și va rămâne în interiorul produselor de copt.

Timp total: 2 ore / Timp activ: 30 minute / Randament: 8 portii

Ingrediente

• aluat de foietaj – 500 g
• lapte condensat fiert – 1/2 cutie
• ou - 1 buc. pentru ungerea croissantelor
• zahăr - 1 linguriță. pentru stropire
• ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt

Pregătirea

Dezghețați aluatul de foietaj la temperatura camerei - aproximativ 1 oră. Făinați ușor suprafața de lucru, întindeți un strat și întindeți aluatul cu un sucitor la o grosime de 3-4 mm. Nu exagerați; nu ar trebui să-l întindeți prea subțire, altfel vă va fi dificil să modelați produsele, iar umplutura se poate scurge.



Decupam triunghiuri din aluat - cu o baza de 10-12 cm am obtinut in total 8 bucati.



Puneți umplutura pe partea largă a triunghiurilor - lapte condensat fiert, aproximativ 1,5-2 lingurițe. Dacă puneți mai puțin, umplutura va părea că este prea mult ulei. Dacă exagerați, veți avea dificultăți în rularea aluatului. Căutați o cale de mijloc.



Formați cornuri. În primul rând, apucă marginile aluatului de la baza triunghiurilor cu vârful degetelor și întinde-le ușor în lateral.



Apoi acoperiți umplutura - doar îndoiți marginea liberă a aluatului deasupra, astfel încât laptele condensat să fie înăuntru.



Răsuciți aluatul lejer, trecând de la partea largă la cea îngustă. Puneți croissantul format pe masă, astfel încât marginea-coada îngustă să fie în partea de jos (apoi nu se va desfășura în timpul coacerii). Răsuciți ușor marginile alungite, astfel încât covrigiul să aibă forma unei semilună și umplutura să nu se scurgă.



Transferați semifabricatele pe o tavă de copt tapetată cu pergament și unsă cu ulei vegetal. Bateți o cantitate mică într-un castron ouși spargeți-l cu o furculiță. Folosind o perie moale, ungeți suprafața cornurilor cu amestecul rezultat. Acoperiți blatul cu o a doua foaie de copt și puneți-l într-un loc cald timp de 40-60 de minute. Deoarece aluatul este drojdie, are nevoie de timp pentru a crește.



Cand croissantele au crescut si s-au umflat, unge-le din nou cu melange si presara deasupra putin zahar granulat.



Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la 180-200 de grade. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 20-30 de minute.

Acestea sunt frumoasele croissante din aluat foietaj cu lapte condensat. S-au rumenit la cuptor si au mai crescut putin. Aluatul este foarte crocant si fulgicios, iar in interior este o umplutura parfumata. Produsele de copt se servesc cel mai bine calde. Bucură-te de ceaiul tău!

Oricine a încercat măcar o dată cornurile se va îndrăgosti probabil de această patiserie pentru tot restul vieții. De regulă, le cumpărăm de la magazin alimentar, cafenea sau magazin. Cu toate acestea, acest desert nu este deloc greu de preparat acasă. Astăzi vă vom vorbi despre laptele condensat. Rețetele pentru o astfel de coacere sunt foarte simple, iar gustul și aroma nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Particularități

Foetajele pot fi preparate în două moduri: din aluat achiziționat sau din aluat de casă. Prima variantă este mai simplă. Totuși, dacă vrei să fii sigur că pentru coacere au fost folosite numai produse de înaltă calitate și proaspete, fără diverși aditivi dăunători sănătății, atunci, desigur, cel mai bine este să faci singur aluatul. Da, va dura mai mult timp, dar rezultatul merită.

Ingrediente

Deci, dacă decideți să faceți singur aluatul, atunci va trebui să vă asigurați că aveți câteva produse la îndemână în avans. Acest:

• Făină de grâu premium - 0,5 kg.
• Apă - 100-125 ml.
• Zahăr granulat - 5 linguri.
• Lapte - 100-125 ml.
• Un ou.
• O lingurita de sare.
• Unt - 200 de grame.
• Drojdie proaspătă - 20 de grame.

Vă rugăm să rețineți că cel mai bine este să alegeți ulei cu procentul maxim de grăsime. Opțiunea ideală este 82,5%. Asigurați-vă că cumpărați făină de cea mai bună calitate. Datorită acesteia, aluatul va avea consistența ideală, iar cornurile finite cu lapte condensat vor fi fragede și poroase.

Instrucțiuni de gătit

Pentru început, cerne făina și sarea într-un castron adânc. Dacă nu faceți acest lucru, aluatul nu va crește și nu va fi aerisit în timpul coacerii. Adăugați zahărul și drojdia, amestecați ușor. În etapa următoare, adăugați oul, laptele și apa. Frământați aluatul folosind un mixer sau manual. Bucătari cu experiență recomandă a doua variantă, astfel încât produsele de copt să absoarbă căldura mâinilor tale. Framantam aluatul aproximativ cinci minute.

Din aluatul rezultat se face o bila, se pune intr-un castron, se acopera cu folie alimentara si se lasa la dospit cateva ore la dospit.

Dupa ce lasati untul sa se odihneasca putin la temperatura camerei, puneti-l intr-o punga de plastic sau inveliti-l in folie si framantati-l cu mainile (il puteti bate si cu sucitorul), formand un dreptunghi plat.

Când aluatul a crescut de aproximativ două ori, ar trebui să începeți să-l întindeți. Stropiți masa de bucătărie sau altă suprafață de lucru cu făină. Apoi trebuie să aplatizați bila de aluat cu mâinile și să începeți să o întindeți cu un sucitor. Ca rezultat, ar trebui să ajungeți cu un strat dreptunghiular gros de unul până la un milimetru și jumătate.

Asezati apoi untul preparat pe o jumatate de aluat. Acoperiți cu cealaltă jumătate și întindeți din nou până la o grosime de 1-1,5 mm. În același timp, adăugați făină dacă este necesar. Acum trebuie să așezați aluatul pe orizontală și să pliați marginile, conectându-le la mijloc. Apoi trebuie să-l înfășurați în folie și să-l puneți la frigider pentru o jumătate de oră. Aceeași procedură ar trebui apoi făcută de încă două ori. Aluat gata Trebuie să-l puneți la frigider pentru câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte.

Brutărie

Din aluatul de foietaj finit, decongelat în prealabil, întindeți straturi groase de câțiva milimetri. Decupați triunghiuri isoscele din ele. Puneți umplutura de lapte condensat la baza fiecărei figuri și înfășurați-o cu grijă într-un tub. Asezati-le pe o tava de copt, lasati putin sa stea, apoi ungeti cu ou batut si dati la cuptor. Croasanele noastre cu lapte condensat se vor coace aproximativ 25 de minute la o temperatura de 180 de grade. Apoi trebuie doar să se răcească puțin, după care pot fi servite. Poftă bună!

Odată ce ai încercat acest desert, este aproape imposibil să-l refuzi. Mai ales pentru cei care doresc să cucerească inimile oaspeților sau să-și mulțumească familia cu un preparat unic, oferim instrucțiuni pas cu pas, in urma carora poti obtine covrigi uimitoare facute din aluat de drojdie cu lapte condensat fiert.
Aluatul de drojdie este bogat în vitamina B, are o structură moale și un conținut scăzut de calorii. Ai grijă la silueta ta? Atunci această rețetă este special pentru tine.

Ingrediente

• Făină - 0,6 kg
• Lapte proaspăt - 1 pahar
• Drojdie umedă - 1 lingură. l.
• zahăr granulat - 3,5 linguri. l.
• Margarină moale - 1 pachet.
• Sarat la gust
• Varenka - 1 borcan

Pregătirea

Pentru a pregăti un desert atât de uimitor precum un covrigi făcut din aluat de drojdie cu lapte condensat fiert, va trebui să cheltuiți mult timp și efort. Chestia este că majoritatea acestor resurse sunt cheltuite pentru obținerea unui test unic.

Primul lucru de făcut este să luați un bol adânc și să amestecați ingredientele în el pentru a obține ceea ce este poate componenta cheie a preparatului. Pentru asta veți avea nevoie de: făină, lapte, sare, zahăr, 50 g margarină și drojdie, care trebuie să crească în prealabil (înmuiat în apă cu zahăr). Masa rezultată trebuie să stea timp de 15-20 de minute.

Pudrați suprafața de lucru cu făină și folosiți un sucitor pentru a forma un dreptunghi. Nu este nevoie să vă grăbiți să obțineți preparate de croissant, deoarece componenta principală a viitorului fel de mâncare nu este încă gata.

Așezați margarina exact de-a lungul liniei de mijloc a dreptunghiului rezultat (nu vă zgâriți cu acest produs pentru a obține un aluat moale).

Acum trebuie să acoperiți margarina cu una dintre părțile dreptunghiului (asigurați-vă că este complet ascunsă).

Acum, trebuie să ridicați un sucitor și să îl întindeți, astfel încât piesele să nu poată fi simțite prin strat.

Distribuiți-l din nou peste piesa de prelucrat.

Acoperiți cu restul piesei de prelucrat.

Folosind un sucitor, îndepărtați orice denivelări de pe suprafață.

Rulați din nou și întindeți piesa de prelucrat de sus în jos și invers. Aluatul este aproape gata, nu mai rămâne decât să-l dai la frigider pentru un sfert de oră, apoi să-l scoți și să mai repeți de câteva ori procedurile de rulare și pliere până devine fulgioasă.

Tăiați bucata dorită (dimensiunea ei va depinde de numărul de porții ale tratamentului).

Întindeți piesa selectată pe o suprafață de lucru presărată cu făină și împărțiți-o în părți egale de formă triunghiulară.