Крок 1: готуємо курячі грудки.

Для початку промиваємо курячі грудки під прохолодною проточною водою, при необхідності знімаємо шкірку і перекладаємо на дошку. Гострим ножем зрізаємо жир, а також якщо є, хрящі та сухожилля. Потім нарізаємо курячі грудки вздовж волокон на 2 – 3 частини. Після цього укладаємо їх у тарілку чи іншу ємність.
Далі перекладаємо на обробну дошку будь-яку частину, накриваємо харчовою поліетиленовою плівкою і за допомогою кухонного молотка починаємо відбивати. Робимо це дуже акуратно, оскільки куряче м'ясо досить ніжне і може порватися. М'ясний шматочок повинен вийти завтовшки не більше 1 сантиметра. Відразу після цього, повертаємо його назад у ємність і продовжуємо відбивати всі інші шматочки. Підготовлене куряче м'ясо забираємо в холодильник.

Крок 2: готуємо гриби.

Як гриби будемо використовувати печериці, але це не обов'язково, віддати свою перевагу можна будь-яким іншим їстівним грибам. Отже, печериці очищаємо від забруднень кухонним рушником. Промивати їх під водою чи ні, вирішувати вам, але якщо все ж таки ви вирішили промити їх, тоді робимо це досить оперативно, так як цей вид грибів має властивість швидко вбирати вологу, а це позначиться на якості страви. Промиті гриби насухо витираємо рушниками. Потім перекладаємо на обробну дошку та нарізаємо на великі шматочки. Після цього перекладаємо їх у чашу блендера та подрібнюємо до середньої крихти.

Крок 3: готуємо часник.

Зубчики часнику очищаємо від лушпиння та промиваємо під проточною водою. Далі на обробній дошці за допомогою ножа подрібнюємо інгредієнт і перекладаємо його в тарілку.

Крок 4: обсмажуємо гриби.

Включаємо температуру плити на середній рівень, до сковороди додаємо вершкове масло і ставимо на конфорку. У розігрітий жир перекладаємо подрібнені зубчики часнику та обсмажуємо протягом 1 – 2 хвилин.
Потім висипаємо в сковороду грибні крихти та продовжуємо готування. Кухонною лопаткою періодично перемішуємо масу, обсмажуючи доти, поки більша частина рідини не випарується. На цей процес у вас піде приблизно 8 - 10 хвилин. Готові печериці перекладаємо в тарілку або іншу ємність, додаємо на смак сіль і чорний мелений перець.

Крок 5: фаршируємо курячі грудки.

М'який сир розрізаємо на кількість м'ясних шматочків. Дістаємо з холодильника курку та перекладаємо один шматочок на обробну дошку. За допомогою ножа змащуємо поверхню м'яким сиром та на нього укладаємо невелику кількість обсмажених грибів. Так само фаршируємо всю решту курки.
Потім закручуємо шматочки в рулетики і щільно скріплюємо кількома зубочистками, щоб не розпалися під час обсмажування. Зверху посипаємо сіллю та чорним меленим перцем.

Крок 6: обсмажуємо блюдо.

Включаємо температуру плити на середній рівень та ставимо сковороду на конфорку. Наливаємо в неї олію і тільки після того, як вона розігріється, акуратно викладаємо курячі рулетики. Обсмажуємо їх з усіх боків до рум'яної золотистої скоринки приблизно 5 хвилин. Накривати сковороду кришкою та доводити м'ясо до повної готовності на цьому етапі не потрібно.

Крок 7: випікаємо блюдо.

Розігріваємо духовку до 200 градусівЦельсія. І прибираємо ємність із куркою випікатися. М'ясні рулетики будуть готові вже через 15 - 20 хвилин, цього часу буде достатньо, щоб наша страва повністю приготувалася. Після закінчення потрібного часу дістаємо сковороду з рулетами з духовки, допомагаючи собі прихватками. І залишаємо страву остигати при кімнатній температурі на 5 - 8 хвилин.

Крок 8: подаємо курячі грудки фаршировані грибами.

Страва подається у гарячому вигляді та вважається другою. Після того, як блюдо трохи охололо, дістаємо з рулетиків зубочистки і розкладаємо по тарілках, при необхідності можна нарізати рулетики на шматочки. Як гарнір ідеально підійде овочевий салат або картопляне пюре. Прикрасити можна часточками лимона чи зеленню. Смачного!

Як м'який сир можна використовувати козячий сир, філадельфію, моцарелла, а також бринзу. Вона має досить солоний смак, тому грибну начинку можна не солити або додати зовсім небагато.

Обсмажувати курку можна на будь-якій рослинній олії, дуже смачно виходить на оливковій.

Скріпити рулети можна не лише зубочистками, а й шпагатною ниткою.

Курячі грудки можна замінити курячим філе.

У курячих грудок багато переваг, але є і недолік. М'ясо грудки сухе. Щоб покращити смакові якості, добрі господині навчилися філе фарширувати різними начинками, а потім запікати в духовці або гасити в заливці на сковороді.

Фаршировані курячі грудки готують не лише на святковий стіл. Якщо дозволяє час, приготуйте смачна стравадо обіду чи вечері.

До уваги кухарів, хочеться сказати кілька слів про корисні якості пісного м'яса. Мабуть, головна перевага, це високий вміст білка. Грудка є основою раціону для людей, які вирішили скинути зайву вагу.

Грудка — найцінніша частина курки, вона багата на вітаміни, мінерали. Залишилось її смачно приготувати та красиво подати до столу. Лінійка покрокових рецептів вам допоможе. А щоб приготувати страву по-королівськи смачно, візьміть із собою на кухню гарний настрійта творчий потенціал. Без них не обійтись.

Грудка, фарширована грибами та сиром, у духовці

Оригінальна подача страви - вже півсправи. Страва, приготовлена ​​за цим рецептом, не потребує додаткової прикраси. Грудка в тесті вийде соковитою, ситною, божественно смачною.

Соус надає готовому продукту особливої ​​пікантності. Вигляд дивовижний, смак неймовірний. Готуйте, на радість!

Інгредієнти:

• куряча грудка - 1 шт.;
• печериці - 130 г;
• часник - 1 зубчик;
• сир - 25 г;
• петрушка - 4 гілочки;
• листкове тісто- 120 г;
• жовток - 1 шт. (Для обмазки тіста);
• вершки – 100 мл;
• звичайна пастоподібна гірчиця - 1 ч. л.;
• французька гірчиця - 1 ч. л.;
• суміш сушених трав - 1 ч. л.

Гриби порубайте на кубики.

Петрушку наріжте і часник роздавіть під пресом.

На великій тертці натріть сир.

Обсмажте гриби на маслі на невеликому вогні до напівготовності.

Додайте до печериць мелений перець, подрібнений часничок та сіль. Пару хвилин продовжуйте смажити. Наприкінці обсмажування закиньте нарізану петрушку. Перемішайте.

Остудіть гриби, додайте до них натертий сир.

Курячі грудки надріжте з одного боку.

Грибну масу утрамбуйте в кишеньці. Закрийте верхнім шаром м'яса.

Розкотіть тісто завтовшки і наріжте на смужки так, щоб вистачило обгорнути грудку.

Загорніть фаршироване філе в тісто. Відправте у холод на чверть години.

Заздалегідь увімкніть духову шафу. Викладіть підготовлені пакунки на лист. Зробіть довільні надрізи для краси.

Змастіть тісто збитим жовтком, помістіть блюдо в духовку. Випікайте 40 хвилин|мінути|.

Приготуйте соус. У вершки відправте гірчичні зернятка, чайну ложку звичайної гірчиці, кілька щіпок приправи з трав. Ретельно перемішайте. Нехай суміш поволі закипає.

Варіть соус на повільному вогні, поки маса не випарується в 2 рази. Додайте натертий сир і потім кілька секунд, нехай сирний продукт розійдеться. За потреби посоліть.

Курячі грудки, фаршировані грибами, подавайте з соусом.

«Капрезе» з сиром та помідорами — рецепт на сковороді

З мінімуму інгредієнтів виходить соковита та смачна страва гармошкою. Неповторну кислинку та томатний смак готової страви додасть стиглий помідор.

Підготуємо продукти:

• грудка - 2 шт.:
• сир - 70 г;
• соєвий соус - 50 г;
• приправа для курки, сіль та перець.

Робимо вертикальні надрізи на курячому філе.

М'ясні гармошки викладаємо в миску. Додаємо соєвий соус, чорний мелений перець, приправу для курки. М'ясо залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

Поки маринується філе, підготуємо сир та помідори. Тонкими пластинами ріжемо сир, а помідори півкружочками.

Змащуємо форму, приступаємо до збирання гармошки.

У кожен надріз викладаємо шматочок сиру та шматочок томату.

Випікаємо філе 20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Гарне блюдо готове. Викладаємо гармошки на тарілочки для другої страви, подаємо гарячим. Смачного.

Начинка з сиру та зелені

Хочеться у свою добірку оригінальних рецептів включити страву, яку сміливо можна назвати правильною. Якщо ви стежите за своєю вагою, записуйте в кулінарний блокнот рецепт пісної страви з сиром та зеленню.

Чи можливо приготувати смачне, ситне друге всього за 6 кроків та ще й з бюджетних продуктів? Так! А щоб одного шматочка вистачило на 2 прийоми їжі? Так! Читайте рецепт.

Інгредієнти:

• філе - 3 шт.
• знежирений сир - 250 г;
• петрушка - кілька гілочок;
• часник - 2-3 часточки;
• сир - 25 г;
• сіль, перець - за смаком.

1. Сир викладаємо в окрему миску, туди ж відправляємо подрібнені часникові зубчики, сіль до смаку.
2. Зелень нарізаємо ножем або подрібнюємо у блендері. Чим дрібніше, тим краще. Додаємо до сиру, суміш підсолюємо, перемішуємо.
3. За допомогою ножа робимо надріз, щоб вийшло заглиблення. Викладаємо м'ясо в миску, посипаємо перцем.
4. Для прикраси знадобиться шматочок сиру, натираємо його на середній тертці.
5. Сирно-часникову масу поділяємо на 3 частини. Начиняємо грудки підготовленою масою.
6. Напівфабрикат викладаємо на лист. Посипаємо сиром. Запікаємо 30 хвилин при 180 градусах.

Курячі кишеньки з сиром та часником

Рецепт смачних кишеньок із курячої грудки із сирно-часниковою начинкою сподобається будь-якій господині. Кулінарний шедевр не потребує покупки дорогих продуктів. Достатньо того, що є у кожному будинку.

Підготуйте продукти на 2 порції:

• грудка - 2 шт.;
• твердий сир - 50 г;
• борошно - 2 ст. ложок;
• сметана - 25 г;
• яйце - 1 шт.;
• часник - 3 зубчики;
• сіль та улюблені спеції - за смаком.

Філе розрізаємо на дві частини по горизонталі. Кожну половинку відбиваємо кулінарним молотком, посипаючи курочку спеціями.

Викладаємо підготовлені шматочки на блюдо.

Часник подрібнюємо ножем. Посипаємо відбивне м'ясо.

Нарізаємо 4 скибочки сиру відповідної ширини та довжини. Орієнтуємось на розмір м'ясних скибочок. Складаємо сирні шматочки навпіл. Викладаємо сир на один край грудки, другим краєм накриваємо начинку.

Фаршировані курячі грудки з грибами – чудовий варіант для будь-якого святкового столу. М'ясо виходить м'яким і ніжним, особливо поки курка ще гаряча. А щоб не пересушити філе в духовці, краще накрити форму для запікання кришкою або загорнути філе з начинкою у фольгу. До речі, як начинка можна взяти свіжі, заморожені або навіть мариновані гриби. Найпростіше використовувати печериці або гливи.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 2 шт.
• Печериці - 4-5 шт.
• Цибулина (невелика) - 1 шт.
• Твердий сир – 50 г.
• Майонез - 2 ч. л.
• Сіль - 1/3 ч. л.
• Спеції - 2 щіпки.

Час приготування: 1 год. Кількість порцій: 3-4.

Приготування:

1. Якщо куряче філе було заморожене, заздалегідь треба дістати його з морозилки і відтанути при кімнатній температурі. Потім потрібно помити м'ясо, обсушити та видалити все зайве.

2. Підсоліть куряче філе, відкинувши мале філе (відрізати його не потрібно). Присипте курку спеціями.

3. Печериці помийте та наріжте пластинками. Невелику цибулю потрібно очистити і нарізати невеликими шматочками.

4. Куряче філе змастіть майонезом - підійде магазинний або домашній продукт, жирність особливого значенняне має.

5. Зверху на майонез викладіть шматочки цибулі (лише велике філе).

6. Зверху на ріпчаста цибуляпокладіть нарізані платівками гриби. Щоб вони не вийшли прісними, їх треба підсолити.

7. Тепер начинку потрібно накрити малим філе. А щоби вся конструкція трималася, потрібно її зафіксувати. Для додаткової фіксації можна використовувати кулінарну нитку.

8. Загорніть заготовку у фольгу і відправте в розігріту духову шафу. Запікайте при температурі 180 градусів протягом чверті години.

9. Твердий сир натріть на тертці. Через 15 хвилин дістаньте філе, акуратно розгорніть та присипте тертим сиром. Запікайте ще 10 хвилин.

Готове куряче філе з ароматною начинкою можна подавати зі свіжими овочами, соліннями, зеленню.

Куряча грудка, фарширована грибами та сиром

Соковите куряче м'ясо з начинкою.

Інгредієнти:

• 800 г курячого філе(3 половинки грудки)
• 300 г печериць
• 150 г цибулі
• 50 г сиру
• 300-400 мл вершків (будь-яких)
• спеції (за бажанням)
• перець
• олія + 1 ст. л. вершкового (для смаження)

Найніжніша соковита куряча грудка, фарширована грибами та сиром, а потім злегка обсмажена та тушкована у вершках. Ця страва мені особливо подобається тим, що на відміну від курячих рулетиків, наприклад, нічого не потрібно нарізати, відбивати, закручувати та панувати у борошні. Тобто вам навіть не знадобиться кухонний молоток, щоб приготувати цю страву. Куряча грудказа цим рецептом виходить неймовірно соковита, тому що тушкується у вершках. За бажанням, ви можете додати своїх улюблених спецій – наприклад, трохи чебрецю, базиліку, розмарину, або інших на свій смак.

Приготування:

Цибулю почистити, дрібно нарізати.
На сковороді розігріти олію та вершкове масло. Викласти цибулю, смажити до легкої золотистості.

Гриби нарізати тонкими пластинками, додати до сковороди.

Перемішати, смажити до моменту, коли повністю випарується вся рідина, що виділяється, і гриби злегка підрум'яняться. Наприкінці посолити та поперчити.

Зняти гриби зі сковороди, до половини грибів додати натертий на великій тертці сир, перемішати (це буде начинка).

Фаршируємо грудку.
З кожної грудки зрізати мале філе, що знаходиться з нижнього боку.
Потім за допомогою маленького ножа зробити один поздовжній надріз на грудці, але, не прорізаючи до кінця.

Вкласти всередину третину начинки, добре її притиснути.

Закрити малим філе, вправляючи його всередину з усіх боків.

На сковороду додати трохи олії, добре розігріти.
Викласти грудки, фаршированої частиною донизу, смажити приблизно 5-7 хвилин до легкої золотистості знизу.

Перевернути, смажити ще 5-7 хвилин.

Повернути на сковороду гриби, що залишилися, влити вершки (грудки повинні бути покриті хоча б на три чверті, при необхідності додайте ще вершків).
Посолити, за бажанням, додати спеції, гасити на найменшому вогні під кришкою приблизно 15-20 хвилин.

Подавати фаршировані курячі грудки можна з будь-яким гарніром до смаку, я подавала з гречкою. Можна використовувати булгур, макарони, картопляне пюре тощо.
Виходить дуже смачно – соковито та ніжно!

kamelena.ru

Курячі грудки фаршировані грибами / Страви з курки / TVCook: покрокові рецепти з фото

Апетитна та ситна м'ясна страва з курки з ароматною начинкою, яку можна подавати як на звичайний стіл, так і на святковий. Адже виходить воно дуже ефектним та красивим, при цьому готується досить просто. Курячі грудки фаршировані грибами- це біле м'ясо скручене в рулет з пікантною начинкою з грибів, часнику та сиру припадуть до смаку всім вашим гостям та близьким.

Інгредієнти для приготування курячих грудок фаршированих грибами

1. Курячі грудки без кісток 1 кілограм
2. Гриби 250-300 грам
3. Часник 2 зубчики
4. Олія вершкове 2 столові ложки
5. Сир м'який 230 грам
6. Перець чорний мелений за смаком
7. Олія рослинна 3 столові ложки
8. Сіль за смаком

Основні інгредієнти

Часник, Курка, Гриби

Порційність

Роздрукувати список

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Інвентар:

Ніж, Обробна дошка, Духовка, Кухонна плита, Харчова поліетиленова плівка, Кухонний молоток, Блендер, Кухонна лопатка, Сковорода зі знімною ручкою, Зубочистки, Тарілки, Прихватки

Приготування курячих грудок фаршированих грибами:

Крок 1: готуємо курячі грудки.

Для початку промиваємо курячі грудки під прохолодною проточною водою, при необхідності знімаємо шкірку і перекладаємо на дошку. Гострим ножем зрізаємо жир, а також якщо є, хрящі та сухожилля. Потім нарізаємо курячі грудки вздовж волокон на 2 – 3 частини. Після цього укладаємо їх у тарілку чи іншу ємність.
Далі перекладаємо на обробну дошку будь-яку частину, накриваємо харчовою поліетиленовою плівкою і за допомогою кухонного молотка починаємо відбивати. Робимо це дуже акуратно, оскільки куряче м'ясо досить ніжне і може порватися. М'ясний шматочок повинен вийти завтовшки не більше 1 сантиметра. Відразу після цього, повертаємо його назад у ємність і продовжуємо відбивати всі інші шматочки. Підготовлене куряче м'ясо забираємо в холодильник.

Крок 2: готуємо гриби.

Як гриби будемо використовувати печериці, але це не обов'язково, віддати перевагу можна будь-яким іншим їстівним грибам. Отже, печериці очищаємо від забруднень кухонним рушником. Промивати їх під водою чи ні, вирішувати вам, але якщо все ж таки ви вирішили промити їх, тоді робимо це досить оперативно, так як цей вид грибів має властивість швидко вбирати вологу, а це позначиться на якості страви. Промиті гриби насухо витираємо рушниками. Потім перекладаємо на обробну дошку та нарізаємо на великі шматочки. Після цього перекладаємо їх у чашу блендера та подрібнюємо до середньої крихти.

Крок 3: готуємо часник.

Зубчики часнику очищаємо від лушпиння та промиваємо під проточною водою. Далі на обробній дошці за допомогою ножа подрібнюємо інгредієнт і перекладаємо його в тарілку.

Крок 4: обсмажуємо гриби.

Включаємо температуру плити на середній рівень, до сковороди додаємо вершкове масло і ставимо на конфорку. У розігрітий жир перекладаємо подрібнені зубчики часнику та обсмажуємо протягом 1 – 2 хвилин.
Потім висипаємо в сковороду грибні крихти та продовжуємо готування. Кухонною лопаткою періодично перемішуємо масу, обсмажуючи доти, поки більша частина рідини не випарується. На цей процес у вас піде приблизно 8 - 10 хвилин. Готові печериці перекладаємо в тарілку або іншу ємність, додаємо на смак сіль і чорний мелений перець.

Крок 5: фаршируємо курячі грудки.

М'який сир розрізаємо на кількість м'ясних шматочків. Дістаємо з холодильника курку та перекладаємо один шматочок на обробну дошку. За допомогою ножа змащуємо поверхню м'яким сиром та на нього укладаємо невелику кількість обсмажених грибів. Так само фаршируємо всю решту курки.

Потім закручуємо шматочки в рулетики і щільно скріплюємо кількома зубочистками, щоб не розпалися під час обсмажування. Зверху посипаємо сіллю та чорним меленим перцем.

Крок 6: обсмажуємо блюдо.

Включаємо температуру плити на середній рівень та ставимо сковороду на конфорку. Наливаємо в неї олію і тільки після того, як вона розігріється, акуратно викладаємо курячі рулетики. Обсмажуємо їх з усіх боків до рум'яної золотистої скоринки приблизно 5 хвилин. Накривати сковороду кришкою та доводити м'ясо до повної готовності на цьому етапі не потрібно.

Крок 7: випікаємо блюдо.

Розігріваємо духовку до 200 градусівЦельсія. І прибираємо ємність із куркою випікатися. М'ясні рулетики будуть готові вже через 15 - 20 хвилин, цього часу буде достатньо, щоб наша страва повністю приготувалася. Після закінчення потрібного часу дістаємо сковороду з рулетами з духовки, допомагаючи собі прихватками. І залишаємо страву остигати при кімнатній температурі на 5 - 8 хвилин.

Крок 8: подаємо курячі грудки фаршировані грибами.

Страва подається у гарячому вигляді та вважається другою. Після того, як блюдо трохи охололо, дістаємо з рулетиків зубочистки і розкладаємо по тарілках, при необхідності можна нарізати рулетики на шматочки. Як гарнір ідеально підійде овочевий салат або картопляне пюре. Прикрасити можна часточками лимона чи зеленню. Смачного!

- Як м'який сир можна використовувати козячий сир, філадельфію, моцарелла, а також бринзу. Вона має досить солоний смак, тому грибну начинку можна не солити або додати зовсім небагато.

- - Обсмажувати курку можна на будь-якій рослинній олії, дуже смачно виходить на оливковій.

- - Скріпити рулети можна не лише зубочистками, а й шпагатною ниткою.

- - Курячі грудки можна замінити курячим філе.

www.tvcook.ru

Грудка, фарширована грибами та сиром

1. Крім основних інгредієнтів у рецепт приготування грудки, фаршированої грибами та сиром, можна використовувати найрізноманітніші спеції та приправи. Свіжу зелень за бажання можна замінити сушеною.

2. Філе вимити, обсушити та викласти на обробну дошку. Накрити харчовою плівкою та акуратно відбити молоточком. Пласт філе має бути тонким, але цілісним.

3. Гриби вимити, відкинути на друшляк. Відправити в блендер і подрібнити. За бажання можна додати також трохи цибулі або часнику. На сковороду налити трохи олії та обсмажити гриби до готовності. Посолити і поперчити до смаку.

4. На філе викласти тонку скибочку сиру та невелику кількість смажених грибів. За бажання цей простий рецепт грудки, фаршированої грибами та сиром можна доповнити також скибочкою помідора.

5. Згорнути акуратно, так щоб начинка виявилася всередині, і закріпити зубочистками.

6. На сковороді розігріти рослинне (можна використовувати вершкове) масло та відправити туди грудку. Обсмажити на середньому вогні до появи скоринки та готовності.

7. За 5-7 хвилин до готовності додати щіпку солі, перцю та спецій за бажання. Коли грудка, фарширована грибами та сиром у домашніх умовах готова, присипати зверху свіжою зеленню та можна подавати до столу.

Важливо! Відео може відрізнятись від текстової версії рецепта!

povar.ru

Фарширована куряча грудка - мої улюблені рецепти

Ми розглянемо чудові рецепти, в основі яких лежать відомі нам технології приготування – смаження та запікання.

А ще застосуємо новий «трюк» - зробимо в грудці «кишенька» і наповнимо його смачними начинками із сиру, грибів, шпинату та інших продуктів.

Що нам потрібно

• Кухарський ніж.
• Кухонна дошка.

Як зробити

складові

• Дві курячі грудки.
• Перемелений чорний перець.
• Сіль.

Як приготувати

складові

• Дві курячі грудки.
• Перемелений чорний перець.
• Сіль.
• Соус бешамель (опціонально).

Устаткування

Як приготувати

Мої зауваження

складові

• Дві курячі грудки.
• Один помідор.
• Перемелений чорний перець.
• Сіль.

Як приготувати

Мої зауваження

складові

• Дві курячі грудки.
• 60–70 г твердого сиру.
• Два яйця.
• Три столові ложки молока.
• Перемелений чорний перець.
• Панірувальні сухарі.
• Сіль.

Як приготувати

складові

• Дві курячі грудки.
• 70 г вершкового сиру.
• 50 г натертого сиру чеддер.
• Сіль.

Як приготувати

Джерело

Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!

vkusno.mirtesen.ru

Фаршировані курячі грудки з грибами рецепт з фото, як приготувати на Webspoon.ru

Крок 1

Отже, беремо курячі грудки, бальзамічний соус, суміш спецій, гірчицю, масло оливкове, цукор, сир, гриби.

Кладемо туди 4 грудки та залишаємо на 20 хвилин.

Поки вони маринуються, займемося грибами. Розморозимо їх. Наріжемо дрібно 1 цибулину.

Обсмажити цибулю на олії і додати гриби (100 г), посолити (0,5 ч. л.), поперчити (0,5 ч. л.) і гасити до готовності грибів.

Беремо грудку, робимо надріз не до кінця.

Кладемо 1 ложку грибів туди і 1 скибочку сиру (12-13 г).

Защипуємо все зубочистками.

Обсмажимо швидко на сковороді з олією. І кладемо все у форму.

Якщо у вас залишилися гриби, то викладаємо їх також. Накриваємо все фольгою і прибираємо в духовку на 20-30 хвилин|мінути| при 190°С. Ось такі вони вийшли!

webspoon.ru

Святкова страва з курячого філе фаршированого грибами та сиром.

Зі звичайної курячої грудки легко можна приготувати ресторанну страву.
Щоб урізноманітнити холодні закуски для святкового столу, приготуйте фаршировані курячі грудки. Начинка зі смажених грибів та сиру нададуть курячому м'ясу насичений грибний аромат та пікантний сирний смак. Страву можна приготувати заздалегідь, а перед приходом гостей готову курячу грудку наріжте скибочками та красиво розкладіть з іншими закусками.
Фаршировану курячу грудку можна подати з грибним соусом та овочами як самостійну гарячу страву для гостей або сімейного обіду.

1. Свіжі печериці очистіть від бруду, промийте під проточною водою, наріжте пластинками (дрібні гриби розріжте навпіл). У розігріту сковороду налийте трохи олії, викладіть гриби і смажте, поки не випарується вся рідина і з'явиться смачний грибний запах.
Печериці при смаженні виділяють багато рідини і якщо обсмажити спочатку цибулю, а потім додати печериці, цибуля виходить як би вареною.

2. Очищену цибулю наріжте півкільцями або кубиками, додайте до грибів, посоліть, поперчіть і обсмажте до золотистого кольору.

3. Викладіть смажені гриби з цибулею в окрему миску, не захоплюючи олію. Натріть твердий сир на великій тертці, додайте до гарячих грибів з цибулею (щоб трохи розплавився сир) і перемішайте.

4. З одного боку курячого філе зробіть глибокий надріз, щоб вийшла кишенька.

5. Заповніть курячу кишеньку начинкою з грибів, цибулі та сиру. Злегка утрамбуйте начинку пальцями. Так як ми не скріплятимемо розріз зубочистками, залиште по 1 см з обох боків філе біля розрізу. З'єднайте краї курячого філе трохи внахлест, щоб не було видно начинка.

6. Підготуйте три ємності для борошна, панірувальних сухарів та льєзону (як кажуть французи), тобто збитого яйця.

7. Налийте в сковороду більше рослинної олії, розігрійте її до середньої температури.
Обваляйте курячу грудку в борошні.

8. Потім вмочіть фаршировану курячу грудку у збитому яйці (льєзоні).

9. І відразу ж обваляйте грудку в панірувальних сухарях. Підготовлені курячі грудки викладіть у сковороду з розігрітою олією, обсмажте з обох боків по 5-6 хвилин. Викладіть готові грудки на паперові серветки, щоб увібрався жир.

galarecept.com

Рецепти фаршированої курячої грудки на будь-який смак

Привіт любі мої читачі! Курячі грудки готують різними методами. Їх просто відварюють, обсмажують на сковороді до золотистої скоринки на оливковій та вершковій олії, запікають у духовці, на грилі. Сьогодні у нас у програмі рецепти фаршированої курячої грудки.

Ми розглянемо чудові рецепти, в основі яких лежать відомі нам технології приготування – смаження та запікання. А ще застосуємо новий «трюк» - зробимо в грудці «кишенька» і наповнимо його смачними начинками із сиру, грибів, шпинату та інших продуктів.

Фарширують також розпластані грудки, розклавши на них начинку і згорнувши шматки навпіл (розрізи при такому бажано заколоти зубочистками). Як краще розпластати філе ми розглянемо нижче.

Як зробити «кишеньку» для фарширування курячої грудки

Щоб наповнити курячу грудку фаршем, в ній потрібно вирізати кишеню, яка утримуватиме начинку. Він має бути глибоким і досить широким, щоб було зручно заповнити його. Але в той же час він повинен забезпечувати «збереження» фаршу всередині поглиблення. Фарш не повинен вивалюватися під час приготування.

Отвір легше виконати у великій грудці - у ній є досить товста частина. Використовуйте кінчик хорошого ножа, щоб зробити розріз, а далі розширюйте і поглиблюйте його за допомогою пальців.

Що нам потрібно

• Курячі грудки без кісток та шкіри.
• Кухарський ніж.
• Кухонна дошка.

Як зробити

1. Покладіть курячу грудку на кухонну дошку. Натисніть на неї і обережно вставте кінчик ножа в найбільш товсту частину. Виконайте невелику щілинку (приблизно 5 см завширшки) ножем.
2. Потім обережно заглибитеся в товщу філе (приблизно на ¾ товщини), працюючи ножем, а потім – пальцями.
3. Як слід промокніть шматочки з усіх боків паперовими рушниками. Тепер можна робити фаршировану грудку, наповнюючи отвір улюбленою начинкою.

Рецепти фаршированої курячої грудки з фото

Курячі грудки фаршировані сиром моцарелла

складові

• Дві курячі грудки.
• Чотири невеликі сиру моцарелла.
• Дві – три столові ложки оливкової олії.
• Дві склянки свіжого нарізаного шпинату (опціонально).
• Чотири нарізані часточки часнику.
• Одна невелика ріпчаста дрібно нарізана цибулина.
• Перемелений чорний перець.
• Сіль.

Як приготувати

Ефектна подача – з домашнім томатним кетчупом, який наливають навколо та швидко доводять до кипіння. З холодним соусом також дуже смачно.

Курячі грудки фаршировані грибами та сиром у духовці

складові

• Дві курячі грудки.
• Дві столові ложки вершкового масла.
• Одна столова ложка оливкової олії.
• 120-150 г нарізаних свіжих грибів (білих, печериць).
• Дві часточки подрібненого часнику.
• Столова ложка нарізаної петрушки чи кропу.
• Чотири невеликі скибки сиру моцарелла.
• Перемелений чорний перець.
• Сіль.
• Соус бешамель (опціонально).

Устаткування

• Сковорідка, яку можна ставити у духовку.

Як приготувати

Мої зауваження

• Можна фарширувати філе лише грибами. Для цього збільшіть вказану кількість грибів до 250 грамів.

Курячі грудки фаршировані сиром та помідорами в духовці

Ви любите салат Капрезе - чарівне на смак та колір поєднання білого сиру моцарелла, червоних помідорів та зелених листочків базиліка? Я просто люблю! А ще дуже люблю варіації на тему Капрезе.

Курячі грудки, фаршировані сиром, помідорами та базиліком - запаморочливо проста страва для романтичної вечері, дружньої вечірки і навіть для великого святкового застілля. Готувати таку вишукану страву - пара дрібниць. Чесне слово!

складові

• Дві курячі грудки.
• По половині чайної ложки сушених орегано та базиліка.
• Один помідор.
• Дві невеликі скибки сиру моцарелла.
• Шість листків свіжого базиліку.
• Два зубчики нарубаного часнику.
• Третина склянки бальзамічного оцту чи десертного вина (опціонально).
• Одна столова ложка цукру (опціонально).
• Дві столові ложки оливкової (іншої гарної рослинної олії).
• Перемелений чорний перець.
• Сіль.

Як приготувати

Мої зауваження

• За відсутності листків базиліка замініть їх будь-якою зеленню - кропом, петрушкою, шпинатом, чебрецем, орегано, шавлією. Заміна не рівноцінна, але вийде також дуже смачно!
• Замість моцарели візьміть чеддер, не надто солоний сулугуні.

Фарширована куряча грудка з сиром у паніровці, запечена в духовці.

складові

• Дві курячі грудки.
• 60–70 г твердого сиру.
• Два яйця.
• Три столові ложки молока.
• Дві часточки дрібно порубаного часнику.
• Перемелений чорний перець.
• Панірувальні сухарі.
• Сіль.

Як приготувати

Курячі грудки фаршировані перцем та сиром

складові

• Дві курячі грудки.
• 70 г вершкового сиру.
• 50 г натертого сиру чеддер.
• Дві столові ложки оливкової олії.
• Один невеликий болгарський перець.
• Половинка стручка гострого перцю.
• Два зубки дрібно нарізаного часнику.
• Сіль.

Як приготувати

Сьогодні я не зможу розповісти вам про інші рецепти фаршированих курячих грудок, які я знаю. Їх забагато. Я сьогодні представила вам лише ті, які мають у нас сім'ї особливої ​​популярності. Надсилайте свої версії рецептів з фото. Найкращі я неодмінно опублікую на сторінках свого блогу.

На сьогодні програму вичерпано. Чекаю з нетерпінням на ваші коментарі - вони мені потрібні, як повітря. Якщо стаття сподобалася, то відправте її, будь ласка, вашим друзям у соціальні мережі. Удачі та здоров'я всім!

Завжди ваша Ірина.

У нас зовсім осіння погода - сльота і дощ.

Mari Trini - Quan La Lluvia Cae

Соковите куряче м'ясо з начинкою.

• 800 г курячого філе (3 половинки грудки)
• 300 г печериць
• 150 г цибулі
• 50 г сиру
• 300-400 мл вершків (будь-яких)
• спеції (за бажанням)
• сіль
• перець
• олія + 1 ст. л. вершкового (для смаження)

Найніжніша соковита куряча грудка, фарширована грибами та сиром, а потім злегка обсмажена та тушкована у вершках. Ця страва мені особливо подобається тим, що на відміну від курячих рулетиків, наприклад, нічого не потрібно нарізати, відбивати, закручувати та панувати у борошні. Тобто вам навіть не знадобиться кухонний молоток, щоб приготувати цю страву. Куряча грудка за цим рецептом виходить неймовірно соковита, тому що тушкується у вершках. За бажанням, ви можете додати своїх улюблених спецій – наприклад, трохи чебрецю, базиліку, розмарину, або інших на свій смак.

Приготування:

Цибулю почистити, дрібно нарізати.
На сковороді розігріти олію та вершкове масло. Викласти цибулю, смажити до легкої золотистості.

Гриби нарізати тонкими пластинками, додати до сковороди.

Перемішати, смажити до моменту, коли повністю випарується вся рідина, що виділяється, і гриби злегка підрум'яняться. Наприкінці посолити та поперчити.

Зняти гриби зі сковороди, до половини грибів додати натертий на великій тертці сир, перемішати (це буде начинка).

Фаршируємо грудку.
З кожної грудки зрізати мале філе, що знаходиться з нижнього боку.
Потім за допомогою маленького ножа зробити один поздовжній надріз на грудці, але, не прорізаючи до кінця.

Вкласти всередину третину начинки, добре її притиснути.

Закрити малим філе, вправляючи його всередину з усіх боків.

На сковороду додати трохи олії, добре розігріти.
Викласти грудки, фаршированої частиною донизу, смажити приблизно 5-7 хвилин до легкої золотистості знизу.