Що приготувати на вечерю? Картопляне пюре з фаршем? Чудова ідея! Варіантів приготування цієї страви існує безліч, але господарок цікавлять саме ті рецепти, де не потрібно витрачати багато часу та сил на приготування.

У цій статті буде розглянуто простий варіант приготування картопляного пюре з фаршем у вигляді запіканки. Картопляна запіканка виходить неймовірно смачною! Ця страва порадує всю сім'ю і навіть може бути подано як гарячу на святковий стіл.

Список інгредієнтів

Для приготування пюре з фаршем вам знадобляться такі продукти:

• картопля (краще молода) - 7 середніх бульб;
• фарш (м'ясо будь-яке) - 500 грам;
• цибуля - 2 головки;
• яйця – 2 штуки;
• молоко або нежирні вершки – половина склянки;
• вершкове масло;
• рослинна олія;
• сіль;
• спеції.

Якщо ви хочете, щоб запіканка була дієтичною та ніжною, то використовуйте фарш з філе курки або індички. Зі свининою, яловичиною або бараниною картопляна запіканка буде більш ситна та соковита.

Приготування пюре з фаршем у духовці

Приступаємо до готування:

• Очистіть картоплю від шкірки. Молоду картоплю можна не чистити, а просто потерти металевою щіткою. Наріжте бульби на невеликі шматочки – так картопля швидше звариться.
• Покладіть нарізану картоплю в каструлю і залийте водою так, щоб вона повністю покривала овоч.
• Поставте каструлю з картоплею на плиту та варіть на слабкому вогні. Трохи підсоліть воду та додайте пару лаврових листочків. Поки готується картопля, можна розпочати приготування м'ясної начинки для картопляної запіканки.
• Дрібно наріжте цибулю. На сковороду налийте олію і розжарите її. Покладіть туди цибулю і смажте її до тих пір, поки вона не набуде золотистого відтінку.

• Як тільки цибуля стала рум'яною, додайте на сковороду фарш. У цей момент необхідно додати сіль та спеції. Найкраще зі спецій сюди підходять орегано та чорний мелений перець. І якщо ви вирішили використовувати орегано, то додайте його на сковороду в кінці приготування начинки, так як прянощі мають властивість втрачати свій приємний аромат при тривалій термічній обробці.
• Смажити фарш потрібно до готовності. Зазвичай на смаження йде не більше 15 хвилин.
• Перекладіть начинку на тарілку і дайте охолонути.
• На той час картопля вже має зваритися. Перекладіть його в чашу блендера або кухонного комбайна, додайте вершки або молоко, вершкове масло, яйця, мелену паприку та половину чайної ложки солі. Паприка грає тут важливу роль- вона надає запіканку золотистого відтінку і зробить страву ароматнішою.
• Увімкніть блендер і дочекайтеся, поки не утвориться м'яке однорідне пюре. Якщо у вас немає блендера або кухонного комбайна, то можете приготувати пюре за допомогою звичайної товкушки, тільки в цьому випадку буде складно домогтися однорідної консистенції і залишатися грудочки.

• Багато кухарів рекомендують додавати в картопляне пюре трохи борошна, але тоді ви ризикуєте отримати щільнішу і до того ж калорійну страву. Якщо ви хочете, щоб готове – воно не розвалювалося, то можете замінити борошно на яйце. Просто додати в пюре не два, а три яйця – це допоможе зберегти легкість страви.

Варіанти приготування у духовці

Існує два варіанти того, як запекти картопляне пюре з фаршем. У першому випадку воно буде виглядати як запіканка, а в другому воно буде поділено на невеликі порції:

1. Класичний варіант. Рясно змастіть глибоку форму для запікання рослинним або вершковим маслом. На дно форми викладіть більше половини картопляного пюре. На нього помістіть начинку з фаршу та цибулі. Злегка вдавіть фарш у пюре, а зверху викладіть картопля, що залишилася. Все це можна полити яйцем чи посипати сиром. Запікайте в духовці на температурі 180 ° С близько 30 хвилин.
2. Порційне запікання картоплі із фаршем. Розстеліть на деко пергаментний папір. З картопляного пюре сформуйте кульки розміром із половину кулака. У кульках зробіть невелике заглиблення, насипте туди начинку з фаршу та цибулі. За бажання, можете посипати зверху сиром. Запікайте при температурі 180 ° С близько 25 хвилин.

При подачі можна прикрасити блюдо свіжою зеленню. Картопля, запечена з фаршем, чудово поєднується з легким салатомзі свіжих овочів.

На закінчення

Рецептів пюре з фаршем існує безліч, і кожен може вибрати те, що йому приходиться до смаку. Ви можете експериментувати з начинкою, інгредієнтами та варіантами подачі страви на стіл.

Картопляне пюре з фаршем може бути як самостійною стравою, так і начинкою, наприклад, млинцями або для пирогів. Склад - невигадливий, приготування - просте.

Фарш візьміть змішаний, що складається з жирних та нежирних сортів м'яса (свинина та яловичина, свинина та курка) або будь-який на свій смак. Як спеції можуть бути перці, а також свіжі або сухі ароматні трави.

Щоб смачно приготувати пюре з фаршем, підготуйте інгредієнти за списком.

Картоплю вимийте та очистіть. Наріжте на шматки бажаного розміру, але якщо маєте час, то краще нарізати крупно. Варіть картоплю до готовності під кришкою на середньому вогні оптимальної кількості води, тобто. щоб трохи приховувало.

Цибулю нашаткуйте, злегка посоліть і потім у глибокій сковороді на середньому вогні на олії близько п'яти хвилин.

Додайте|добавляйте| до цибулі м'ясний фарш, спеції і тушкуйте при помішуванні до готовності фаршу.

З готової картоплі злийте воду, в якій вона варилася, хоча трохи можна її залишити. Посоліть картоплю, потрясіть каструлю, щоб шматки картоплі трохи обсохли.

Приготуйте пюре з картоплі за допомогою товкушки, обов'язково влийте гаряче молоко, щоб картопля не потемніла, а залишилася апетитного кольору.

Ніжна та дуже смачна запіканка з картоплі та фаршу під хрумкою сирною скоринкою готова! Подаємо до столу у гарячому вигляді разом із улюбленими соусами! Приємного апетиту та ситного Вам обіду!

Запіканка з картопляного пюре з фаршем

Якщо картопляне пюре з котлетами вже набридло і хочеться трохи різноманітності, спробуйте приготувати дуже смачну запіканку з цих же інгредієнтів. Цікава страва у вигляді пирога припаде до смаку не тільки дорослим, а й найменшим членам сім'ї. Запропонований рецепт запіканки з картопляного пюре з фаршем допоможе Вам швидко приготувати апетитний та ситний обід, не докладаючи до цього особливих зусиль.

Інгредієнти:

• Картопля – 6-7 шт.
• Нежирний фарш – 500 г
• Цибуля - 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 100 г.
• Рослинна олія – для змащування.
• Улюблені спеції – до смаку.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Приготування запіканки слід починати з тіста. Для цього очищаємо картоплю, промиваємо її в холодній воді і нарізаємо на 2-3 частини, щоб вона швидше зварилася. Нарізку перекладаємо в каструлю та відправляємо на вогонь. Після кипіння додаємо трохи солі, улюблених спецій та варимо, поки овоч не стане м'яким.
2. Під час приготування картоплі можна розпочати начинку. Звільняємо ріпчаста цибулявід лушпиння, дрібно шаткуємо його і відправляємо на заздалегідь нагріту сковороду з олією. Смажимо овоч доти, доки він не набуде золотистого кольору.
3. Коли підготується цибуля, додаємо до неї фарш і тримаємо на вогні, доки начинка не приготується. Під час смаження додаємо улюблені спеції та сіль за смаком. Наприкінці даємо засмажці охолонути.

Порада: для приготування запіканки можна взяти будь-який фарш. З куряча стрававиходить ніжнішим, а зі свинячим ситним. Зі спецій можна додавати чорний перець і орегано. Останній інгредієнт краще всипати наприкінці приготування, оскільки він не виносить термічної обробки і втрачає свої смакові якості.

1. Коли один із головних інгредієнтів звариться, перекладаємо його в кухонний комбайн чи блендер. Додаємо до картоплі яйця, потрібну кількість молока та сіль. Подрібнюємо інгредієнти до однорідного стану. Якщо на кухні відсутня потрібна техніка, то можна скористатися звичайною товкушкою, але тоді запіканка може вийти з маленькими грудками.

Порада: за бажанням, можна використовувати мелену паприку, яка надасть страві красивого жовтого кольору і чудового аромату. А якщо Ви боїтеся, що запіканка розвалюватиметься після приготування, додайте в неї більше яєць. Від цього вона не втратить своєї легкості, а її консистенція стане більш щільною.

1. Жароупорну форму, в якій ми запікатимемо страву, змащуємо невеликою кількістю вершкового або рослинного масла, після чого рівномірно розподіляємо більше половини картопляного тіста по дну.
2. Наступним шаром викладаємо начинку з фаршу та цибулі, трохи втискаючи її в тісто.
3. Завершуємо запіканку масою з картоплі, що залишилася, вирівнюючи її за допомогою спеціальної силіконової лопатки або столової ложки.
4. Наперед нагріваємо духовку до 180 С і випікаємо страву 25-30 хвилин. Після закінчення часу даємо йому трохи охолонути.

Смачна картопляна запіканка із фаршем готова до подачі на стіл! За бажанням, її можна прикрасити свіжою нашаткованою зеленню та сметаною. Ситного Вам обіду та приємного апетиту!

Дуже смачна запіканка з картоплі та фаршу

Пропонуємо Вам приготувати дуже смачну, ніжну та ароматну запіканку, яка стане найапетитнішою та ошатною стравою на обідньому столі. Різноманітність спецій додасть трапезі незвичайних смакових ноток, сир прикрасить її рум'яною скоринкою, а сметана зробить картопляний пиріг з м'ясом ніжним і м'яким, що він просто танутиме в роті. Страва виходить дуже ситною, тому будьте впевнені, що ніхто не вийде голодним через стіл!

Інгредієнти:

• Картопля – 800-900 р.
• Цибуля – 200 г.
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 25 г.
• Молоко – 50мл.
• Сметана – 80 р.
• Твердий сир – 40 г.
• Фарш – 500-600 р.
• Мускатний горіх – до смаку.
• Білий перець – до смаку.
• Орегано – до смаку.
• Коріандр – до смаку.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Усі необхідні інгредієнти готуємо до кулінарного процесу. Очищаємо картоплю, обполіскуємо її і відправляємо в каструлю з водою, розрізавши її на кілька частин, щоб вона швидше зварилася. Ставимо посуд на вогонь і готуємо овоч, доки він не стане м'яким.
2. Чистимо цибулю, дрібно нарізаємо її на кубики і смажимо на олії в заздалегідь нагрітій сковороді до золотистого відтінку.
3. Після цього викладаємо підготовлений фарш, перемішуємо інгредієнти, розбиваючи дерев'яною лопаткою м'ясні грудочки.
4. Очищаємо зубчики часнику, пропускаємо їх через прес і додаємо до засмаження разом із перцем, коріандром, сіллю, перцем та орегано. Добре перемішуємо інгредієнти, щоб рівномірно розподілити спеції, і смажимо все на потужному вогні до повної готовності. Наприкінці пробуємо начинку запіканки на смак і додаємо спеції при необхідності.
5. Зварену картоплю доводимо до стану пюре за допомогою товкача. Підливаємо до нього нагріте молоко і перемішуємо. Пробуємо на смак і солимо, якщо овоч здаватиметься солодким.
6. До підготовленого пюре додаємо мускатний горіх та білий перець, після чого добре перемішуємо.
7. В отриману гарячу масу розбиваємо по одному яйцю, перемішуючи пюре після кожної штуки, щоб|аби| воно не заварилося.
8. Готуємо роз'ємну форму для запікання з діаметром 22 см. Застилаємо її дно та боки пергаментом і змащуємо його невеликою кількістю олії. Половину картопляного тіста рівномірно розподіляємо по дну, після чого викладаємо м'ясну начинку.
9. Пропускаємо твердий сир через тертку та посипаємо їм фарш.
10. Останнім шаром викладаємо частину пюре і змащуємо її сметаною. Завершуємо картопляну запіканку залишками сиру.
11. Відправляємо форму із стравою в заздалегідь нагріту до 180°С духовку і готуємо запіканку близько 35-40 хвилин, поки не підрум'яниться її верхівка.

Коли вийде час, даємо картопляній запіканці трохи охолонути, а потім виймаємо її з форми, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Страва виходить такою смачною, що просто пальчики оближеш! Їжте з насолодою та задоволенням!

Картопляна запіканка з фаршем та овочами

Картопляна запіканка з фаршем та овочами – справжня знахідка для господинь, адже ця страва є повноцінним ситним обідом, до якого не потрібен навіть гарнір. Готується воно дуже просто та швидко, а також не потребує особливо складних інгредієнтів. Цей рецепт пропонує використовувати яловичий фарш, проте його можна замінити на будь-який інший. Спробуйте здивувати своїх рідних та близьких цією чудовою стравою!

Інгредієнти:

• Картопля – 10 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Болгарський перець- 2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Петрушка – до смаку.
• Кріп – за смаком.
• Яловичий фарш - 800 г.
• Сметана – 200 р.
• Сир – 150 г.
• Вершкове масло – 30 г.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Насамперед потрібно приготувати основу для запіканки – картопляне пюре. Для цього очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо її в холодній воді, розрізаємо на кілька частин, щоб вона швидше зварилася, і відправляємо в каструлю. Варимо овоч у підсоленій воді до м'якості, після чого зливаємо рідину. У ємність додаємо необхідну кількість сметани і доводимо її вміст до стану пюре за допомогою міксера або товкача. Відсуваємо каструлю убік і даємо основі охолонути.
2. Поки остигає картопляна маса, переходимо до начинки. Для цього очищаємо цибулю, пропускаємо її через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Отриману кашку додаємо до фаршу разом із сіллю.

Порада: якщо Ви використовуєте цілісні шматки м'яса, пропустіть їх через м'ясорубку разом з цибулею.

1. Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї трохи чистої води, додаємо вершкове масло і гасимо начинку з цибулею під закритою кришкою до повної готовності.
2. У цей час промиваємо перець і помідори під проточною водою, вирізаємо ножем плодоніжки і перетворюємо овочі на маленькі кубики, які потім відправляємо на сковороду. Готуємо усі інгредієнти ще 5-10 хвилин.
3. Пропускаємо твердий сир через тертку.
4. Беремо форму, в якій готуватиметься запіканка, і змащуємо її невеликою кількістю олії. Викладаємо половину готової картопляної маси та рівномірно розподіляємо її по всій площі. Нагорі розподіляємо готову м'ясну начинку з овочами, посипаємо все тертим сиром і завершуємо все картопляним пюре, що залишилося.
5. Нагріваємо духовку до 270 С і ставимо в неї форму із запіканкою, яку слід готувати 40-45 хвилин. За цей час на ній має з'явитись красива золотиста скоринка.

Готову картопляну запіканку з фаршем та овочами дістаємо з духовки і даємо їй повністю охолонути, щоб вона краще тримала форму. Страва відмінно зберігається в холодильнику, а наступного дня його можна підігріти в мікрохвильовій печі. Їжте на здоров'я та приємного апетиту!

Картопляна запіканка з фаршем та грибним соусом

Щоб урізноманітнити смак картопляної запіканки – подайте її з домашнім грибним соусом, який допоможе розкрити нові нотки цього ситної страви. З таким доповненням воно виходить ще ніжнішим і ароматнішим, тому ніхто не зможе встояти від такого чудового обіду! Для приготування картопляної запіканки підійде яловичий, свинячий, курячий або змішаний фарш.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.
• Фарш – 600-700 р.
• Печериці – 300 г.
• Цибуля - 2-3 шт.
• Пір'я зеленої цибулі – до смаку.
• Вершки – 1-1,5 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Рослинна олія – для смаження.
• Панірувальні сухарі – 10 г.
• Чорний мелений перець – до смаку.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати грибний соус до запіканки, підійдуть як свіжі, і заморожені гриби. Якщо використовуються останні, їх слід заздалегідь дістати з нижньої камери холодильника. Підготовлені та очищені печериці нарізаємо невеликими шматочками.
2. Звільняємо від лушпиння цибулю і дрібно її нарізаємо.
3. Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи рослинної олії та обсмажуємо на ній цибулю з грибами, поперчивши та посоливши за смаком. Тримаємо інгредієнти на вогні, періодично помішуючи, поки вони не повністю приготуються.
4. Наливаємо вершки в окрему вогнетривку чашу і доводимо до кипіння, після чого даємо їм охолонути.
5. Всі перераховані вище інгредієнти поміщаємо в чашу блендера і подрібнюємо до однорідного стану.
6. Підготовлений фарш обсмажуємо на гарячій сковороді в олії разом з цибулею, який ми заздалегідь очистили та дрібно покришили. Всипаємо перець та сіль за смаком.
7. Картоплю очищаємо, ополіскуємо і відварюємо в підсоленій воді до м'якості, після чого зливаємо воду і доводимо вміст каструлі до пюре.
8. Беремо форму для запікання або сотейник, ретельно змащуємо дно посуду олією та присипаємо панірувальними сухарями, щоб наша запіканка не пригоріла під час приготування.
9. Половину картопляної маси викладаємо у форму та рівномірно розподіляємо її по всій площі. Слідом йде шар із фаршу, а потім знову пюре.
10. В окремій глибокі мисці збиваємо міксером яйця і масою, що вийшла, змащуємо верх запіканки.
11. Нагріваємо духовку до 180-200 С і готуємо в ній картопляну запіканку близько 30 хвилин.

Готову картопляну запіканку прикрашаємо нарізаним пір'ям зеленої цибулі, поливаємо грибним соусом і подаємо до столу. Ситної Вам вечері та приємного приготування!

Різноманітність картопляних запіканокпросто зашкалює. Величезна кількість начинок та варіантів приготування картопляного тіста заводить господарок у глухий кут. Який рецепт вибрати? Адже хочеться щоб страва вийшла смачною, ситною і корисною. Ну а якщо ще й готувати легко, то це була б ідеальна запіканка. Ну що ж, я вас порадую. Цей рецепт запіканки з картопляного пюре та фаршу простий і зрозумілий, готується страва легко та виходить неймовірно смачною.

ЧАС: 1 година 20 хв.

Легкий

Порції: 4

складові

• 6-7 шт. середніх картоплин;
• 500 гр. нежирного фаршу (м'ясо можна брати будь-яке);
• 2 цибулини;
• 2 яйця;
• 100 гр. молока чи вершків;
• сіль та спеції за смаком;
• олія для змащування форми.

Приготування

Перше, що потрібно зробити, це приготувати тісто для запіканки. Для цього картоплю потрібно почистити, помити та нарізати на шматочки. Чим дрібніші картопляні шматочки, тим швидше вони зваряться, і ви зможете приступити до приготування тіста.


Відварювати картоплю потрібно в трохи підсоленій воді. Якщо ви любите пряний аромат лавра, додайте у воду до картоплі парочку лаврових листочків.


Поки картопля відварюється можна зайнятися приготуванням начинки. Начинка складатиметься з м'ясного фаршу, цибулі, солі та спецій. Лучок наріжте дуже дрібно і обсмажуйте його на олії до рум'яності.




Як тільки цибуля підрум'яниться, додайте до неї фарш. Дуже смачна і ніжна запіканка виходить із курячим фаршем, а ось зі свинячим фаршем більш ситна. Зі спецій рекомендую використовувати чорний мелений перчик і орегано. Перець в начинку можна додавати в процесі смаження, а ось орегано лише наприкінці. Орегано не витримує тривалої термічної обробки та втрачає свій аромат. Нам це не потрібно, тому додайте половину чайної ложки орегано у фарш вже, коли знімете начинку з вогню. Начинка має охолонути.

Тим часом картопля зварилася. Картоплю перекладіть у кухонний комбайн, додайте до неї молочко, яйця, трошки солі та солодку мелену паприку. Паприка не тільки надасть запіканку приємного аромату, вона ще й надасть картопляному тісту красивого жовтенького кольору.


Все перемішайте до утворення м'якого пюре. Картопляне пюре можна готувати і за допомогою звичайної картоплем'ялки, але тоді воно вийде не таким однорідним, і можуть залишитися грудочки. Деякі кулінари радять у таке тісто додавати муку, але тоді запіканка виходить більш щільною та калорійною. Якщо ви все ж таки переживаєте, щоб готова запіканка не розвалювалася, додайте більше яєць. Це забезпечить густину тесту, але при цьому запіканка збереже свою легкість.


Форму для випікання злегка змастіть олією або вершковим маслом. На дно форми викладіть частину тіста.


Дно пирога має бути товще верхівки, тому тіста не шкодуйте.
Далі, на картоплю викладіть фарш і злегка вдавіть його в тісто.


І на завершення нагору запіканки викладіть частину картопляної маси, що залишилася.


Постарайтеся рівномірно розподілити картоплю поверхом і розрівняти її.
Випікати запіканку з пюре та фаршу у розігрітій духовці хвилин 25–30. Після запікання блюду потрібно дати час злегка охолонути і можна подавати.

Запіканка є однією з популярних та улюблених страв домашньої кухні. Рецептів приготування різних запіканок неймовірна кількість. Пропоную порадувати домашніх простою, але смачною нехитрою стравою з доступним набором продуктів - запіканкою з картопляного пюре з фаршем.

Приготуємо продукти за списком.

Картоплю очищаємо та варимо в підсоленій воді до готовності.

Очищену цибулю ріжемо дрібним кубиком і обсмажуємо до легкого зарум'янювання. Додаємо до цибулі фарш, перемішуємо, розбиваючи грудочки фаршу. Додаємо сіль, чорний мелений перець, коріандр, орегано та часник (пропущений через прес).

Ще раз перемішуємо та смажимо на сильному вогні, постійно помішуючи, до готовності. Не забудьте скуштувати готовий фарш на смак і при необхідності додайте спеції та приправи.

Відварена картопля потовчемо. Додаємо вершкове масло|мастило|, тепле молоко, перемішуємо. Пробуємо пюре на сіль і при необхідності додаємо ще.

Посипаємо пюре білим перцем та мускатним горіхом, перемішуємо.

Тепер по черзі вводимо яйця. Ретельно перемішуємо після кожного, щоб яйце не заварилося у гарячому пюре.

Для приготування запіканки з картопляного пюре з фаршем у духовці візьмемо роз'ємну форму діаметром 22 см. Дно та боки форми викладаємо пекарським папером. Якщо Ви не впевнені в якості свого паперу, змастіть його невеликою кількістю олії.

У форму викладаємо половину пюре з картоплі та рівномірно розподіляємо.

Тепер висипаємо фарш і обережно розподіляємо його рівним шаром. Посипаємо переважно натертого сиру.

На шар фаршу викладаємо рівним шаром пюре, що залишилося. Верх запіканки змащуємо сметаною і злегка присипаємо сиром, що залишився.

Ставимо запіканку з картопляного пюре з фаршем у заздалегідь розігріту до 180 градусів духову шафу. Запікаємо 35-40 хвилин, верх повинен добре зарум'янитися (орієнтуйтеся на духовку).

Готову ситну запіканку трохи остуджуємо, звільняємо від форми, нарізаємо та подаємо на стіл.