Co зеле от цвеклоЗа зимата можете да го приготвите, като го нарежете на едро, на по-малки квадратчета или накъсате на ивици. В допълнение към тези зеленчуци, подготовката може да включва моркови и чесън. Най-добре е да изберете късни сортове кореноплодни зеленчуци с еднакъв размер, а също и късно зеле. Те се считат за най-сочните, така че обратът ще бъде хрупкав, свеж и много вкусен.

Петте най-често използвани съставки в рецепти за зеле и цвекло за зимата:

Красотата на приготвянето на големи парчета зеле е, че с течение на времето зеленчукът не започва да повяхва, както често се случва с настърганото зеле, и запазва своята хрупкавост за дълго време. Особено ако го завиете в буркани.

Как да готвите по този начин:

1. Глава зеле от 2 килограма се разполовява, а след това всяка половинка на 8 части.
2. Нарежете цвеклото и морковите на кубчета в резачка за зеленчуци.
3. Нарежете чесъна на филийки.
4. Поставете всички зеленчуци в буркана, като леко ги притиснете.
5. Залейте с маринатата.
6. За маринатата: във водата добавете захар, сол, бахар, дафинов лист, растително масло - оставете да заври и налейте оцет.

Настъргано зеле с цвекло за зимата се приготвя, както следва:

1. Настържете морковите и цвеклото.
2. Нарежете зелето на малки лентички.
3. Накълцайте чесъна.
4. Смесете всички зеленчуци, добавете сол и леко намачкайте с ръце.
5. Поставете в буркани и залейте с гореща марината.
6. Маринатата е същата като в предишната версия. Можете да добавите люта чушка. Съхранявайте на хладно и тъмно място. След 3-4 дни зелето ще е готово.

Пет от най-питателните рецепти за зеле и цвекло за зимата:

• Можете да го използвате вместо оцет лимонена киселина- за по-мек вкус
• Чаена лъжичка лимонена киселина е достатъчна за 3-литров буркан.
• вземете зимни сортове зеле и кореноплодни зеленчуци

За приготвянето на карфиол с цвекло са ни необходими 24 часа, брой порции – 5.

Съставки за маринован карфиол с цвекло:

• Карфиол - 6 грама
• Вкусни моркови – 1/2 бр
• Сладко цвекло - 1 бр
• Бахар грах - 4 бр
• Сух босилек, суха целина – по 1 ч.л
• Мляна сол - 2 супени лъжици
• Захар – 2 супени лъжици
• Оцет - 4 супени лъжици
• Пресен копър - 2 връзки
• Чесън – 6 скилидки
• Филтрирана вода

Стъпки за приготвяне на маринован карфиол с цвекло

За мариноване на карфиол се нуждаем от сладко, вкусно цвекло, моркови и, разбира се, пресен карфиол. Ако има черни точки по него, няма проблем, ще ги отрежем.

Измийте карфиола, изрежете с нож всички черни точки и нарежете на съцветия, ако са големи, можете да ги нарежете на три или четири части. Поставете карфиола в купа.

Обелете, измийте и нарежете морковите на едри ивици. Изсипваме и морковите в купата със зелето.

Измийте и обелете цвеклото, настържете го на едро ренде. Налейте около половин литър вода в малка тенджера, добавете захар, смляна сол, бахар и сух босилек. Ако го имате прясно, ще е още по-добре.

Включете газ и варете марината за няколко минути.

В чист буркан (за тази порция карфиол са ви нужни два литрови буркана), във всеки буркан слагаме връзка пресен копър, само на клончета, и три скилидки наситнен чесън.

Изсипете настъргано цвекло и суха целина във врящата марината, оставете да къкри отново за 5 минути на слаб огън.

Поставете карфиол и моркови в двулитрови буркани.

Заливаме маринатата върху зелето и в двата буркана, но не е нужно да добавяте цвеклото, то вече му е дало цвета си.

Изсипете две супени лъжици оцет във всеки буркан и веднага затворете капаците. Разклатете бурканите за туршия нагоре и надолу, така че оцетът да се смеси добре със зеленчуците.

Оставете карфиола на плота за една нощ и ще е готов.

Маринован с цвекло карфиол е оригинално и вкусно зеленчуково предястие.

Добър апетит!

Алена Бондаренко сподели рецептата за бърз маринован карфиол с цвекло.

Приготвяне на карфиол за зимата от Клавдия Корнева:

Реших да приготвя нови, непознати досега вкусотии :) Пробвах рецепти как се маринова карфиол, стана много вкусно. Приготвих го за зимата в буркани. И бързо мариновах това, което остана за няколко часа за гарнитура.

Оказва се, че този зеленчук е ефективен онкозащитен агент. Включвайки го в диетата си, вие минимизирате вероятността от рак. И тъй като пресният карфиол е много скъп през зимата, консервирайте го.

За тази рецепта пригответе следните съставки:

• глава (среден размер) карфиол;
• 1 бр. сладък пипер;
• 1 бр. люта чушка;
• 3 бр. дафинови листа;
• 3 грах бахар;
• 6 зърна черен пипер;
• 3 копър чадъри;
• 6 супени лъжици 9% трапезен оцет;
• 3 скилидки чесън;
• 3 бр. карамфили;
• литър вода;
• 1 с.л. лъжица (с пързалка) захар;
• 2 супени лъжици сол;
• връзка магданоз.

Измиваме сладките и лютите чушки, след което им премахваме дръжките и семките. След това нарязваме плодовете на тънки половинки. Измиваме зелето и го разделяме на съцветия. Нарежете обеления чесън на тънки филийки.

Поставете черен и бахар, карамфил и дафинови листа в стерилизирани буркани (вземете 3 половин литрови съда). Тук също поставяме чадъри от копър и половин пръстени сладък и лют пипер. И след това излагаме зелевите съцветия, като ги редуваме със скилидки чесън. Отгоре се нарежда измит магданоз.

Кипнете вода и напълнете с нея съдържанието на бурканите. Покрийте отгоре с метални капаци и оставете за 7-8 минути. След това изсипете течността в тенджера, обогатете я със захар и сол и я сложете на котлона. Веднага след като марината заври, намалете котлона до минимум. Гответе около 5 минути.

След това добавете 2 супени лъжици оцет към всеки буркан и залейте горещата марината отгоре. Веднага консервираме продукта, обръщаме бурканите и ги изолираме. След 10-12 часа го преместваме в килера.

Незабавна рецепта за 2 часа

Маринованият карфиол има ниско съдържание на калории: само 28,4 kcal на 100 g продукт. С яденето му няма да натрупате излишни килограми. Хубавото на тази рецепта е, че няколко часа след приготвянето предястието вече може да се яде.

За нея ще ви трябват следните продукти:

• 500 г карфиол;
• 120 ml слънчогледово масло;
• 3 скилидки чесън;
• 4 неща. дафинови листа;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 80 ml маса 9% оцет;
• 10 зърна черен пипер.

Разделяме зелето на съцветия, изплакваме и поставяме в тенджера. Тук добавете черен пипер, оцет, сол, олио, дафинов лист и захар. Нарежете обеления чесън на филийки и добавете към останалите съставки. Ако няма достатъчно течност (зелето трябва да е напълно покрито), добавете малко вода.

Покрийте тигана с капак и поставете на огън. Когато течността заври, намалете котлона и продължете да варите още 8-10 минути. След това преместваме съцветията заедно със саламура в буркан и го покриваме с найлонов капак. Оставете закуската да се охлади и след това поставете съда със съдържанието в хладилника. След няколко часа можете да вземете проба. Въпреки че ще бъде по-вкусно, ако го оставите за една нощ - така зелето ще бъде по-добре наситено с ароматни подправки.

И също така не забравяйте, че трябва да ядете тази закуска в рамките на една седмица. Толкова време може да се съхранява в хладилник. Можеш ли да се справиш? 😉

А бяло зелеХаресвам . Особено обичам да готвя с чушка. Тази опция може лесно да се приготви през зимата.

Как да мариновате съцветия с домати за зимата в буркани

Карфиолът съдържа аминокиселината S-метилметионин. Помага на тялото да се бори с токсините и също така насърчава заздравяването на рани и възпаления. За да сте сигурни, че тялото ви получава този елемент през зимата, запасете се с този препарат. За него ще са ви необходими:

• 300 г карфиол;
• 500 г малки домати (чери сортове);
• 1 бр. чушка;
• 3 с.л. лъжици 9% трапезен оцет;
• 4 с.л. лъжици гранулирана захар;
• 1 бр. люта чушка;
• 3 бр. карамфили;
• 3 скилидки чесън;
• 2000 ml вода;
• 5 зърна черен пипер;
• зеленчуци (магданоз + копър + листа от касис).

Разделяме зелето на съцветия и след това го измиваме. Изсипете литър вода в тенджера и я оставете да заври. И след това добавете 2 супени лъжици тук. лъжици оцет. След това изпращаме подготвените съцветия и ги варим за 7 минути.

Междувременно 3 половин литрови буркана. След това на дъното на всяка от тях поставяме измитата зеления и половин скилидка чесън. Отстранете дръжките и семките на сладкия пипер, след това го измийте и го нарежете на 6 части. В буркани се нареждат парчета чушка и измитите домати. Там поставяме и сварените зелеви съцветия. Поставете още половин скилидка чесън отгоре.

Сгответе маринатата - добавете захар и сол към 1 литър вода, както и 1 с.л. лъжица оцет. Добавете зърна черен пипер, карамфил и нарязан на няколко части чили. Оставете саламурата да заври, намалете котлона до минимум и продължете да готвите още няколко минути. След това залейте зеленчуците с горещата марината и запечатайте консервите. След това обърнете бурканите, завийте ги добре и ги оставете да изстинат.

Корейско кисело зеле с моркови

Съцветията на този зеленчук са богати на антиоксиданта глюкорафанин. Предотвратява натрупването на вредни липиди по стените на кръвоносните съдове и има противовъзпалителен ефект. Благодарение на този елемент се намалява рискът от инсулт, инфаркт и други заболявания на сърдечно-съдовата система.

Фенове на пикантни закуски ще оценят тази рецепта:

• средно голяма глава карфиол;
• 1 литър вода;
• чаша 9% трапезен оцет;
• 2 с.л. лъжици сол;
• 50 ml растително масло;
• чаша гранулирана захар;
• няколко парчета моркови;
• 5-6 скилидки чесън;
• подправка за Корейски моркови(вкус).

Разделете зелето на отделни съцветия и след това ги измийте. Обелени моркови, измити и настъргани на корейско ренде. Обелете и нарежете чесъна с преса.

Пригответе саламурата - към водата добавете оцет + олио + захар + сол. Поставете съда със сместа на огъня и оставете да заври. След това, като намалите огъня, продължете да готвите още 5 минути с горещата марината (трябва да е вряла вода, в противен случай съцветията ще потъмнеят). Когато саламурата се охлади малко, добавете моркови и чесън. Подправяме всичко и с подправка за корейски моркови.

Поставете купата със салата на студено за 5-6 часа. А преди сервиране украсете предястието с магданоз. Добър апетит! 🙂

Между другото, можете да запазите същата салата за зимата. За да направите това, поставете съцветия и моркови в чисти литрови буркани (не добавяйте чесън). Всичко това се залива с гореща марината. И още нещо - в саламурата се слага не 1/4, а 1/2 чаша олио. След това стерилизирайте бурканите за салата за 10 минути и затворете. А когато я отворите през зимата, преди сервиране обогатете салатата с чесън и наситнен магданоз.

Как ви харесва тази салата с люти чушки, ярки моркови и зелен магданоз? Гледам това видео и си облизвам устните :)

Хрупкав карфиол с цвекло

Карфиолът съдържа сулфорафан, вещество, което предпазва кожата от ултравиолетова радиация. Затова яжте съцветия и ще изглеждате млади и красиви.

И за да изненадате гостите си през зимата, непременно пригответе това предястие. За него ще са ви необходими:

• килограм карфиол;
• 1 бр. цвекло (вземете големи);
• 3-4 скилидки чесън;
• литър вода;
• 2 с.л. лъжици гранулирана захар;
• 3 супени лъжици 9% трапезен оцет;
• 2 с.л. лъжици сол;
• 3 бр. дафинови листа;
• Семена от копър.

Разделяме зелето на съцветия и ги измиваме. Нарежете обеленото и измито цвекло на тънки филийки. Опитайте се да ги запазите с еднакъв размер. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.

Стерилизираме три половин литрови буркана. И след това изпращаме щипка семена от копър и 1 дафинов лист към всеки от тях. След това изпращаме цвеклото и съцветията в бурканите, като ги редуваме.

Кипнете вода и с нея залейте зеленчуците. Покрийте върховете на бурканите с метални капаци и оставете за една трета от час. След това изсипете боядисаната вода в тенджера, обогатете я със сол, захар и оцет. Оставете маринатата да заври и веднага изсипете зеленчуците. Веднага навийте бурканите, обърнете ги и ги завийте. И след 12-14 часа преместваме вкусната храна в мазето.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Карфиол с цвекло за зимата, рецепта със снимка, на която предлагам, не само ще ви удиви с вкуса си, но преди всичко с външния си вид. Ярък, сочен, ароматен, пикантен карфиол ще украси всяка празнична маса. В същото време процесът на приготвяне на такава оригинална закуска е доста прост, дори не използва процес на стерилизация, което ще зарадва особено младите домакини, много от които толкова се страхуват от него. Предлагам да направите същото.
Трябва да се отбележи, че зелето с цвекло се оказва доста еластично и хрупкаво, тъй като консервирането се извършва по метода на двойно изливане. Зеленчуците първо се бланшират, а след това се сварява марината в отцедената вода, която се налива обратно в бурканите. Цвеклото придава на зелето невероятен цвят и, разбира се, специален аромат, а за острота и пикантност се добавят и чесън, оцет (също консервант) и някои подправки (лаврови листа, семена от копър).

- трапезно цвекло - 1-2 бр.,
- зеле (карфиол) - 1 кг,
- чесън - 3 скилидки,
- вода - 1 л,
- захар - 2 супени лъжици,
- сол, средно смилане - 2 супени лъжици,
- трапезен оцет (9%) - 3 супени лъжици,
- семена от копър, дафинов лист.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Измийте и обелете корена на цвеклото. Препоръчително е да вземете плодове с по-ярък цвят и сочна каша. След това нарежете цвеклото на малки филийки.




Обелваме сухия чесън и го нарязваме на филийки.
Измиваме карфиола от замърсяване и след това го разглобяваме на отделни малки дръжки.




В предварително приготвени буркани се нареждат семена от копър, дафинови листа и чесън.




След това поставяме зеленчуците така, че да се редуват един с друг до самия връх.






След това напълнете бурканите с вряща вода и оставете зеленчуците за 20 минути, покрити с капаци.




Сега изсипете вече охладената вода в тенджера, добавете сол, захар и оцет в необходимите пропорции и оставете да заври.




С горещата марината се заливат зеленчуците и бурканите се затварят херметически.
След като изстинат, ги прибираме в килера за съхранение.




Добър апетит!

Ето как се приготвя

Маринованият карфиол ще бъде полезен, ако не прекалявате с оцета. Тъй като оцетът инхибира образуването на лактобацили, които създават комфортни условия в човешките черва. Вместо оцет, лимонената киселина ще свърши работа.

• Калорично съдържание на закуска: 24,8 kcal.
• Белтъчини: 2,5 g.
• Мазнини: 0,3 g.
• Въглехидрати: 4,2 g.

Карфиолът в марината съдържа следните витамини, макро- и микроелементи:

1. Изобилие от витамин С – 77,8% дневна нормана 100 гр. продукт.
2. Витамин B5 – 18% (пантотенова киселина).
3. Витамин В6 (пиридоксин) – 10%.
4. Макроелементи: Калий, Фосфор, Магнезий (на 100 g продукт - 8,4%, 6,4%, 4,3% на ден от тези елементи).
5. Микроелементи: Желязо, (на 100 g продукт – 7,8% от дневната норма).

полза:

• Много витамин С.
• Предотвратяване на рака.
• Висок процент на желязо.
• Богат на фибри, предпазва от стомашни язви.
• Богат на витамин B, укрепва мускулите и е полезен за сърцето.
• Богат на протеини, замества месото в диетата.
• Влияе положително на сърцето.
• Почиства кръвоносните съдове, понижава холестерола, подобрява кръвообращението.

вреда:

• Страдащите от алергии трябва да избягват маринования карфиол.
• При хора с повишена киселинност в стомаха зелето ще засили заболяването и ще активира болката.
• По време на следоперативния период трябва да се въздържате от ядене на това ястие, тъй като тялото е отслабено.
• Хипертония, с болни бъбреци.
• За тези, които страдат от подагра, е строго забранено да консумират зеле в марината, поради съдържанието на млечна киселина.
• Ако имате нарушение на щитовидната жлеза, зелето е противопоказано - развива се гуша.
• При панкреатит консумацията също трябва да се ограничи, за да не се провокира пристъп.

За карфиола първо правим правилния избор. За предпочитане е вилиците да са в светло кремав цвят, без петна и дефекти.

Има много технологии за мариноване. Остава само да се намери индивидуален и привлекателен начин.

Варианти със зеленчуци - инструкции стъпка по стъпка

Има много рецепти за маринати от карфиол. По-долу са рецептите. незабавно готвененякои от тях със снимки.

С моркови

Съединение:

• Зеле 1 кг.
• Моркови 2 бр.
• Чесън 3 скилидки.
• Копър.

Марината:

• Вода 1л.
• Захар 1 чаша.
• Оцет 150 мл.
• Сол 2 с.л.
• Растително масло ¼ чаша.
• Дафинов лист 1 лист.
• черен пипер.
• кориандър.

Процес:

1. Разглобете на съцветия и потопете в солена вода за един час.
2. Извадете от водата.
3. Обелете измитите моркови и ги настържете.
4. Чрез преса - чесън.
5. Накълцайте копъра.
6. Изсипете в буркан на слоеве.
7. Направете марината, оставете да заври и залейте зелето.
8. Оставете за 6 часа.
9. Сервирайте охладено.

С цвекло

Съединение:

• Карфиол 1,5 кг.
• Цвекло 1 бр.
• Чесън 3 скилидки.
• Семена от копър.
• Захар, сол на вкус.

Процес:

1. Измийте и обелете цвеклото и чесъна.
2. Измийте зелето и го нарежете на съцветия.
3. Нарежете цвеклото на формички.
4. Поставете чесън, дафинов лист и семена от копър на дъното на стерилни буркани.
5. Подредете зеленчуците на слоеве.
6. Залейте с вряща вода и оставете за 20 минути.
7. Отцедете водата в тенджера, добавете сол и захар по 2 с.л. на 1л.
8. Добавете оцет - 3 ч.ч. на 1л.
9. С получената саламура се заливат бурканите и се затварят добре.
10. Изолирайте за 12 часа.
11. Можеш да ядеш.

Каним ви да гледате видеоклип за това как да приготвите маринован карфиол с цвекло:

2 вкусни и здравословни рецепти

Хрупкава

Съединение:

• Карфиол 1 глава.
• Моркови 3 бр.
• Чесън 1 глава.
• Ябълков оцет 250 мл.
• Растително масло 0,5 чаши.
• Захар 0,5 чаши.
• Сол 2 с.л. лъжици.

Стъпка по стъпка:

1. Нарежете зелето на шипове, изплакнете и го залейте с вряла вода, за да отстраните остатъците.
2. Поставете зелето в съд.
3. Измийте, обелете и настържете морковите като за корейски моркови. Добавете към зелето.
4. Там настържете чесъна.
5. Пригответе марината: Изсипете вода в тенджера и добавете сол, захар и слънчогледово масло. След като заври, добавете ябълков оцет и изключете котлона.
6. Залейте с получения разтвор.

След 24 часа зелето е готово. Може да се съхранява дълго време.

Следната рецепта е подходяща за месо, картофено пюре, ориз. Или като студено предястие.

Без стерилизация

Състав за буркан от 3 литра:

• Зеле 2 кг.
• Сладък пипер 2 бр.
• Люта чушка 1 шушулка.
• Дафинов лист 1 бр.
• Моркови 200 гр.

Пълнеж на литър:

• Сол 4 с.л. л.
• Захар 4 с.л. л.
• Оцет 9% 50 мл.

технология:

1. Сварете чисти съцветия в подсолена вода за 5 минути. Извадете от водата и охладете.
2. Накълцайте обеления пипер.
3. Нарежете чистите моркови на филийки.

Напълнете тенджера със захар, сол и оставете да ври 5 минути. Свалете от огъня, налейте оцета. В 3-литров буркан - дафинов лист, зеле, чушки от всички видове, моркови и се налива саламура. Затворете го херметически и под одеялото. Докато изстине.

Каним ви да гледате видеоклип за това как да готвите карфиол в марината за зимата без стерилизация:

Как да мариновам един ден предварително?

Ежедневно с черен пипер

Продукти:

• Карфиол 1 кг.
• Морков 1 бр.
• Чесън 4 скилидки.
• черен пипер 2 бр.
• Оцет (9%).
• Растително масло 5 супени лъжици.
• Захар 3 с.л.
• Сол 2,5 ч.л.
• Карамфил, черен пипер, дафинов лист.

Технология на готвене:

1. Нарежете чушката на малки кубчета, а морковите на лентички.
2. Направете марината: във вряща вода сложете сол, оцет, олио, счукан чесън, захар. Разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят.
3. Изсипете всичко в маринатата, оставете да къкри 2 минути на слаб огън, изключете котлона и оставете да изстине, покрито.
4. Прехвърлете охладената закуска в съд и я оставете в хладилника за един ден.

Добър апетит!

Каним ви да гледате видеоклип за това как да готвите карфиол с черен пипер по незабавна рецепта:

Методи за сервиране на ястия

Ястията от маринован карфиол с широка гама от зеленчуци и подправки са оригинално допълнение към месни ястия и всякакви гарнитури. В делнични и празнични дни такава закуска ще бъде подходяща и желана.

Можете да сервирате с любимия си сос за варени или картофено пюре, за кюфтета и котлети, за ориз или паста. Индивидуалният вкус определя възможностите.

Трябва ли да си губите времето с това ястие? Да, разбира се! Времето, прекарано в подготовката, е минимално: 40 минути подготвителен процес и консервиране за половин час. Домашно приготвената храна е по-добра от купената от магазина. Апетитно външен види вкусен вкус. Дългосрочно съхранение при стайна температура.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.