Не е тайна, че зеленчуците съдържат много витамини и минерали. Повечето пресни храни обаче могат да се консумират само през топлия сезон. Това повдига въпроса как можете да обогатите тялото си с необходимите ензими, без да разчитате на сезона.

Селекция от замразени зеленчуци

1. Когато купувате продукт в опаковани контейнери, преди всичко обърнете внимание на целостта на опаковката. Ако не е запечатано, зеленчуците могат да се считат за развалени.
2. Вземете пакет зеленчуци и го разклатете. Ако намерите големи слепени бучки, този аспект показва повторно замразяване.
3. Обърнете внимание на срока на годност на продукта, погледнете и датата на замразяване. Зеленчуците, замразени през сезона на продажба, ще съдържат максимално количество витамини.
4. Когато избирате смес, обърнете необходимото внимание на състава, тя трябва да съдържа еднакво съотношение на компонентите. Ако пакет със замразен продукт е покрит със скреж, този знак показва неспазване на температурните условия на съхранение.
5. Опаковката не трябва да се издува; това води до развитие на микроорганизми в състава. Когато избирате замразени зеленчуци по тегло, не бързайте да купувате ярки или избледнели екземпляри. Продуктът трябва да има естествен цвят.

Правила за готвене на замразени зеленчуци

1. Имайте предвид факта, че замразените зеленчуци се готвят 2 пъти по-бързо от пресните храни. Ето защо, когато готвите супи, тези съставки се добавят накрая.
2. Замразената зеленчукова смес е доста годна за консумация без специална подготовка. Единственото условие е правилното размразяване на продукта.
3. Ако няма да готвите веднага, поставете плика в пластмасов съд и покрийте с плътен капак. Поставете в хладилника.

Правилно готвене на замразени зеленчуци

1. За варене на торба зеленчуци с тегло 400гр. налейте 0,7 л. в малка тенджера. пия вода. Поставете тигана на огъня и изчакайте, докато заври. Ако е необходимо, добавете подправки и различни подправки по ваш вкус.
2. След това изсипете зеленчуковата смес в термоустойчив съд с вряща вода. Разбъркайте съставките, покрийте с капак, оставяйки излишната пара да излезе. Гответе сместа около 12 минути.
3. След като изтече времето, отцедете зеленчуците в гевгир и изчакайте, докато цялата течност се отцеди. Поставете зеленчуците в удобен за вас съд, смесете с произволен дресинг. Ястието е готово за консумация.

Класическа рецепта за бърза закуска

• питейна вода - 65 мл.
• лук - 1 бр.
• сол - количество по Ваша преценка
• слънчогледово масло - 40 гр.
• замразени зеленчуци - 450 гр.
• подправки - на вкус

1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Поставете продукта в съд с дебело дъно, изсипете олиото. Включете котлона, запържете лука, докато стане прозрачен, след което добавете зеленчуците.
2. Сместа се разбърква, като се добавят подправките и водата. След това покрийте хлабаво с капака. Задушете зеленчуците за около половин час. След известно време опитайте сместа. Ако ястието е готово, сервирайте го на масата.

Здравословна закуска със зеленчуци

• пилешки яйца - 3 бр.
• замразен зелен фасул - 110 гр.
• гранулиран чесън - 5 гр.
• готварска сол - на вкус
• мляко - 35 мл.
• царевично масло - 20 мл.

1. Поставете боба в сух, горещ тиган и изчакайте, докато влагата се изпари напълно. В същото време смесете яйцата, млякото и подправките, разбийте сместа до гладкост.
2. След като влагата в зеленчуците се изпари, добавете към тях масло и разбъркайте. Запържете сместа до бронзов цвят. След това изсипете яйчената смес. Смесете съставките и намалете котлона до минимум. Изчакайте омлета да се свари.

• пакет зеленчуци - 1 бр.
• фина сол - на вкус
• зехтин - 65 гр.
• подправки - 10-15 гр.

1. Изсипете пакета със замразена храна в тигана. Поставете топлоустойчив съд на силен огън. Запържете зеленчуците, така че цялата влага да се изпари.
2. След това добавете маслото и подправките. Разбъркайте сместа и покрийте с капак. Намалете котлона на котлона и оставете да къкри около 8 минути.
3. След като е готово, използвайте по свое усмотрение като самостоятелен деликатес или поднесете с картофи, месо или риба.

Смесени зеленчуци в бавна готварска печка

• замразени зеленчуци - 380 гр.
• вода - 0,5 л.

1. Налейте вода в мулти-купата и поставете върху нея съд за задушаване. Поставете замразени съставки.
2. Затворете домакинския уред с капак, задайте програма „Готвене на пара“, приблизителното време за готвене е около 15 минути.
3. След това прехвърлете готовите зеленчуци в съд, овкусете с подправки и други добавки и разбъркайте добре. Ястието може да се консумира.

Печени зеленчуци с бекон

• бекон - 350 гр.
• замразени зеленчуци - 900 гр.
• подправки - на вкус
• пресни билки – всъщност

1. Нарежете бекона на малки парчета, поставете върху хартия за печене и поставете във фурната за 6-8 минути, задушете на 190 градуса.
2. След това сложете зеленчуците върху месния продукт и добавете подправки на вкус. Поставете обратно във фурната за още 5 минути. По желание готовото ястие може да се поръси с настърган кашкавал.

Смес от пържени ананаси

• моркови (замразени) - 100 гр.
• карфиол (замразен) - 110 гр.
• броколи (замразени) - 120 гр.
• ананас в буркан - 90 гр.
• пресен лимон - ½ бр.
• картофи - 50 гр.
• нишесте - 10 гр.
• пресен кориандър - 25 гр.
• зехтин - 75 гр.
• сол - реално количество

1. Изсипете зехтина в тиган и добавете към него зеленчуците. Запържете сместа на умерен огън. След това нарежете ананаса на кубчета, нарежете лимона и билките. Поставете в блендер.
2. След това изсипете получения сос в малък съд, добавете към него нишесте и разбъркайте добре. Добавете сместа към запържените зеленчуци и оставете да къкри на слаб огън, докато стане на паста.

• пречистена вода - 450 мл.
• елда - 230 гр.
• смесени зеленчуци - 390 гр.
• слънчогледово масло - 50 мл.

1. Изсипете елдата в малък съд, добавете вода и изплакнете зърнените култури. Отстранете излишните частици. След това сложете елдата на котлона, добавете сол на вкус и варете до готовност.
2. След това запържете зеленчуците в олиото и добавете подправките, разбъркайте сместа. Добавете елда към общата маса. Покрийте термоустойчивия съд с капак, намалете горелката и оставете да къкри за 4 минути.

Замразена зеленчукова супа с яхния

• лук - 1 бр.
• картофи - 3 бр.
• морков - 1 бр.
• яхния - 330 гр.
• смлян черен пипер - на вкус
• доматено пюре - 55 гр.
• бяло зеле - 130 гр.
• смес от зеленчуци - 350 гр.
• сол на вкус
• зелен фасул (замразен) - 200 гр.
• различни подправки - на вкус

1. Поставете пречистена вода в малка тенджера и я кипнете. Картофите се нарязват на едри филийки, морковите се настъргват, зелето и лукът се нарязват на ситно.
2. Добавете подправките, картофите и зелето във вряща вода, разбъркайте. В същото време запържете лука, боба и морковите в доматено пюре в тиган с дебело дъно.
3. Замразените зеленчуци се изсипват в обща тенджера и се варят около 12-15 минути. След като изтече времето, добавете яхнията към сместа и оставете да къкри 6 минути.
4. След това добавете сместа за пържене, разбъркайте супата, изключете котлона. Оставете ястието да престои половин час.

Гювеч със зеленчуци

• смесени зеленчуци (замразени) - 950 гр.
• твърдо сирене - 170 гр.
• мляко - 140 мл.
• пилешки яйца - 3 бр.
• растително масло - 35 гр.
• сол - 12 гр.

1. Поставете замразените зеленчуци във вряща вода и гответе за около 7 минути. След това поставете сместа в гевгир и изчакайте, докато течността се отцеди напълно.
2. Намажете тава за печене с масло и върху нея наредете сварени зеленчуци. Разбийте яйцата с прясното мляко, добавете натрошеното сирене, посолете на вкус. Изсипете сместа върху зеленчуците.
3. Поставете тавата в предварително загрята фурна на 190 градуса. Изчакайте около 12 минути, сервирайте готовото ястие с пресни билки.

• замразени зеленчуци - 450 гр.
• броколи (замразени) - 300 гр.
• лук- 2 бр.
• подправки - на вкус
• растително масло - 85 гр.

1. Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно, добавете ситно нарязан лук и зеленчуци. Поръсете сместа от подправки и разбъркайте.
2. Запържете сместа на огъня за 3 минути, след което намалете котлона на минимална мощност и покрийте тигана с капак. Оставете да къкри около 25 минути.

Зеленчуци с морски дарове

• Мексиканска смес - 650 гр.
• коктейл от морски дарове - 400 гр.
• зелена салата - 90 гр.
• соев сос - 55 мл.
• зехтин - 95 мл.
• лимонов сок - 40 мл.
• Френска горчица - на вкус
• смлян бял пипер - 9 гр.
• готварска сол - 15 гр.

1. Изсипете зехтин в тиган с дебело дъно, поставете в него морски дарове, добавете подправки на вкус. Яденето се запържва на силен огън за 7 минути, след което се залива с лимонов сок.
2. След това върху морския коктейл поставете зеленчуковата смес. Задушава се до пълното изпаряване на течността. След това залейте ястието със соев сос. Сместа се разбърква и се запържва. Измийте листата от маруля, нарежете и смесете с горчица. Добавете към общата маса. Разбъркайте добре и сервирайте.

Печено пилешко филе със зеленчуци

• пилешки гърди - 450 гр.
• питейна вода - 65 мл.
• домашна заквасена сметана - 85 гр.
• зеленчукова смес - 1,2 кг.
• готварска сол - 12 гр.
• черен пипер - 6 гр.
• зеленина - на вкус
• сусамово семе - 20 гр.
• подправки - на вкус

1. Загрейте фурната на 195 градуса. Поставете зеленчуковата смес върху тава за печене и разпределете водата равномерно. Нарежете ситно пилешко филе, овалват се в подправките.
2. Посолете зеленчуците, отгоре наредете парчета месо. Залейте със сметаната, смесена със сусама. След това поставете тавата във фурната и изчакайте 20-25 минути.
3. След като приготвите ястието, разпределете го в чинии за сервиране и гарнирайте с пресни билки. Ако желаете, можете да добавите различни гъби към сметановия сос.

Замразяване на зеленчуци сами

1. Ако решите сами да замразите зеленчуците си, изберете необходими продукти. Огледайте ги внимателно, за да сте сигурни, че няма повреда на плодовете. След това изплакнете обилно.
2. Изсушете зеленчуците, като премахнете неядливите части, ако е необходимо. Накълцайте по ваш вкус. Ако планирате да замразите моркови, чушка, цвекло или зеленчуци, те трябва да се попарят с вряща вода, след което да се поставят в студена вода за няколко секунди.
3. Подсушете зеленчуците, след което ги разпределете в порционни пликове от плътен полиетилен с найлонов цип. Отстранете въздуха преди замразяване. Можете също така да поставите зеленчуците в тава и да ги поставите във фризера. Веднага след като продуктът замръзне, опаковайте сместа в опаковки.

Експериментирайте с рецепти и поднесете зеленчуковата смес като гарнитура. Подправете го с различни добавки и сосове. За да запазите храната замразена за дълго време, температурата във фризера трябва да бъде около -20 градуса.

Видео: как да приготвите гарнитура от замразени зеленчуци

Замразените зеленчуци са не само евтин начин за попълване на запасите от витамини през зимата, но и значително спестяване на време и усилия за приготвяне на вкусна и здравословна храна. Можете сами да замразите зеленчуци за бъдеща употреба през есента или да ги купите в местния магазин по всяко време на годината. Всеки зеленчук се замразява не само поотделно - царевица, грах, зелен фасул, броколи, карфиол и други култури, но и под формата на различни смеси.

Можете да приготвите замразени зеленчуци бързо и вкусно само за няколко минути, защото за разлика от пресните, те вече са измити, обелени и нарязани и се сваряват два пъти по-бързо. И витамини и полезни свойстваВ такива продукти има много повече, отколкото в зеленчуците, които се продават в магазините извън сезона.

Видове зеленчукови смеси

Можете да замразите всякакви зеленчуци, дори обелени и нарязани картофи за бъдеща употреба. незабавно готвенеПържени картофи или картофи по селски, това е много практично и подобно приготвяне може да помогне във всяка ситуация.

Най-удобният вариант обаче е да използвате замразена смес от различни зеленчуци. Това ще ви помогне бързо да приготвите голямо разнообразие от ястия, от яхнии до гювечи и супи. Зеленчуците се комбинират по ваш вкус или купувате изпитани във времето смеси, най-популярните от които са:

• Хавайска смес. Състои се от полусварен ориз, царевични зърна, зелен грах и сладък червен пипер. Благодарение на наличието на ориз, можете да приготвите пълноценна гарнитура или вегетарианско ястие от него за 15 минути без никакви усилия. Сместа върви много добре със скариди, различни морски дарове или гъби.
• Лечо. Популярно ястие, чиито задължителни съставки са сладки чушки и домати. Освен това към тази смес се добавят лук, моркови, тиквички, а в процеса на готвене се добавят и пресен чесън и билки.
• Мексикански зеленчуци. Сместа получи името си от наличието на червен боб и царевица, които са толкова популярни в тази слънчева страна. Освен това включва зелен фасул, грах, лук, чушкаи моркови, понякога с добавка на патладжан и целина. Тази смес прави отлични бурито и солени салати.
• Рататуй. Това ястие не се нуждае от допълнителна реклама. Традиционно съдържа тиквички, патладжан, чушка, домат и лук.
• Паприкаш. Сместа се използва за приготвяне на гулаш или яхния. Основната маса е червен пипер, в състава влизат домати, тиквички, боб, моркови и лук.
• китайска смес. Популярността на ориенталската кухня нараства всеки ден, така че сместа от черни гъби, бамбукови издънки, бобови кълнове, зеле, моркови и лук става все по-търсена. Запържва се в сусамово олио с добавка на лют червен пипер, чесън, джинджифил и соев сос.

Отделно бих искал да отбележа, че можете дори да замразите сместа за приготвяне на борш, обикновен или зелен. Трябва да нарежете и замразите необходимите съставки - цвекло, моркови, лук, домати, чушки или спанак с лук, моркови и киселец.

Вкусни ястия

Какво можете да приготвите от това разнообразие от замразени зеленчуци? Има много опции:

• супа, крем супа, крем супа;
• яхния от зеленчуци и месо;
• задушени зеленчуци в заквасена сметана, домати и сметанов сос;
• пържени зеленчуци;
• гарнитури;
• салати;
• омлет и бъркани яйца;
• гювечи.

Замразените смеси ви позволяват да приготвите любимите си ястия за възможно най-кратко време. Зеленчуците се добавят 10-12 минути преди ястието да е готово. Приготвя се със сезонни пресни зеленчуци, месо, риба, гъби и морски дарове.

Методи за готвене

Замразените зеленчуци се варят, пържат, задушават, пекат и задушават. За да направите това, използвайте обикновена печка, бавна готварска печка, фурна или двоен котел. Всеки метод има свои собствени характеристики. Ако зеленчуците се приготвят с месо, риба или други пресни зеленчуци, те се добавят към края на готвенето, зеленчуците не трябва да се преваряват, в противен случай няма да имат полза.

На котлона

Замразените зеленчуци се пържат, задушават и варят на котлона. Сварете ги в подсолена вода, като сместа се пуска във вряща вода без да се размразява, времето за готвене е според указанията на опаковката. Ако сами сте замразили зеленчуците, времето за готвене е приблизително както следва:

• всички видове зеле, моркови, тиквички, патладжани се варят 7-8 минути;
• бобът и царевицата ще се сварят за 5 минути;
• зелен лук, спанак, киселец и други листни култури ще бъдат готови след 2-3 минути.

В тиган

Най-лесният и достъпен начин е да готвите замразени зеленчуци в тиган. Те могат да бъдат пържени или задушени.

За пържене поставете продукта в силно загрят тиган с малко масло, гответе няколко минути, докато влагата се изпари, поръсете с подправки и добавете соев сос, ако желаете. Запържете още 3-5 минути до готовност. Ако похлупите тигана и варите на слаб огън, ще къкрят.

В бавна готварска печка

Готвенето на замразени зеленчуци в бавна готварска печка е въпрос на няколко минути. Последователността на действията е следната:

• зеленчуците се поставят в специална мрежа;
• изсипете вода в мултикукъра;
• добавете подправки;
• включете режим „готвене на пара“, време 30 минути.

Този метод ще запази максималното количество витамини.

Във фурната

Преди да приготвите замразени зеленчуци във фурната, те първо се запържват в тиган за няколко минути, за да се отстрани излишната влага и да се предотврати превръщането на зеленчуците в супа във фурната. Можете да ги размразите предварително на долния рафт на хладилника.

След това сместа се нарежда върху тава за печене и се поръсва с масло. Посолете ястието и поръсете с подправките в края на готвенето. Пече се 20-30 минути на 180 градуса. Няколко минути преди готвене можете да поръсите зеленчуците с настърган кашкавал.

Приготвяне на храна

Не се препоръчва размразяването на замразени зеленчуци, тъй като това може да доведе до загуба на част от витамините им. Изваждат се от фризера непосредствено преди готвене и се поставят върху горещ плот или във вряща вода.

Също така е важно да се има предвид, че по време на процеса на готвене зеленчуците ще отделят голямо количество влага, така че е важно да изберете правилния метод на обработка, за да получите необходимата консистенция на ястието.

Можете сами да замразите зеленчуците и ще бъдете сигурни в качеството на суровините; можете да изберете не само какви продукти да добавите към тази или онази смес, но и метода на рязане.

Когато приготвяте замразени зеленчуци и смеси от тях, трябва да имате предвид няколко важни нюанса:

• Не можете да готвите такъв продукт повече от 10-12 минути, в противен случай зеленчуците ще станат мокри и ще загубят вкуса и ползите си;
• зеленчуците вътре в опаковката не трябва да се събират в твърда бучка;
• Не трябва да купувате сместа, ако датата на производство е надвишила шест месеца;
• няма нужда да изплаквате замразените зеленчуци преди готвене;
• Когато купувате, трябва да се уверите, че зеленчуците са приготвени по метода на „шоково“ замразяване, който запазва повечето витамини и микроелементи.

Америка е страна на любителите на замразените полуфабрикати, не е изненадващо, че отделят цял ​​ден за тях. У нас замразените храни, изглежда, не са особено търсени. Това си помислих, когато видях споменаването на този празник... И тогава погледнах в хладилника.

Замразени торби със зеленчуци - не са търсени? Или може би никой не яде кнедли и замразени котлети... Отдавна отминаха дните, когато кнедлите имаха жилки и плътно сиво тесто, което също ставаше лигаво при готвене. А котлетите съдържаха всичко друго, но не и месо. А още по-далече от нас са времената, когато всички тези замразени полуфабрикати, при готвене се превръщаха във вкусни и питателни ястия. Те бяха далеч от домашно приготвените котлети и кнедли, но в отдела за замразени храни можете да си купите ядлив обяд... Сега, разбира се, няма 100% гаранция, че ще попаднете на отлични кнедли или котлети, но можете изберете добри.

Какво ще кажете за секцията със замразени зеленчуци? Не се ли търсят хавайски и мексикански смеси, никой не прави супи от замразен спанак или готова смес за борш... Разбира се, Денят на замразената храна би бил отбелязан с успех и в Русия.

Ще говорим за замразени зеленчуци. Освен това простите ястия, приготвени от тях, ще бъдат много търсени по време на Великия пост.
Трудно е да се каже колко ястия можете да измислите, като използвате замразени смеси. В крайна сметка има огромен брой от тези опаковки, всичко зависи от тяхното съдържание и вкусовите предпочитания на купувача. Но има три основни приложения.

Зеленчуци в тиган

Най-простият и вероятно най-лесният метод за готвене. Загрейте тигана, отворете плика и го поставете. Дръжте тигана на силен огън и без капак за няколко минути, така че зеленчуците да се размразят и водата да се изпари, след което можете да добавите малко масло, добавете черен пипер, сол и други подправки (кориандър, копър, почти всеки пипер, кимион, куркума работят добре...). Затворете капака и задушете зеленчуците, докато омекнат. Това е всичко. Можете да го сервирате като гарнитура, можете да го добавите към каша или картофи, а може и да го ядете самостоятелно.

Зеленчуци в тиган

Не всяка зеленчукова смес ще работи, но много. И то не непременно специализирани, такива, на чиито етикет пише, че това е супа от бъдещето. Бульон - зависи от предпочитанията, можете предварително да сварите месо или пиле и да "пуснете" зеленчуци в него. Можете просто да направите супата зеленчукова. В този случай би било по-добре да запържите лук и моркови за супата, можете да добавите домати. Така че, запържете го, добавете картофи или зърнени храни (ако е необходимо) към супата, гответе малко и добавете замразени зеленчуци и след това задушете. Оставете да заври, добавете сол и черен пипер - супата е готова. Малка тайна: ако супата не е постна, можете да добавите към нея малко парче масло в края на готвенето.

Зеленчуци в тесто

Можете да използвате всяко тесто: зеленчуковите пайове са добри с мая, бутер тесто, маслено тесто. Пригответе пълнежа в тиган - просто запържете зеленчуците почти до готовност. Можете да добавите сирене. След това разточете тестото и направете кулебяка с плънка. Можете също така да направите отворен пай, но в този случай би било добре да „свържете“ пълнежа, например с разбито яйце с добавка на сметана - омлетна маса.

Зеленчуците са отличен източник на много витамини, минерали и други естествени съединения, които са толкова необходими за човешкото тяло. Но тук има известен недостатък - тези продукти се предлагат пресни само през топлия сезон. През зимата отделните зеленчуци стават много скъпи и трудни за намиране. Но от древни времена хората са се научили да приготвят храна за бъдеща употреба. Един от методите за прибиране на реколтата е замразяването - това е най-простият и в същото време надежден начин за запазване на хранителните вещества в зеленчуците.

Освен това по време на замразяването съставът на зеленчуците претърпява най-малко промени. При сушене и консервиране се засягат високи температури, а това убива много полезни вещества.

Характеристиките на замразените зеленчуци не се различават много от пресните продукти. В хранително-вкусовата промишленост те се наричат ​​кулинарни полуфабрикати или продукти с висока биологична стойност.

За приготвянето на повечето видове замразени зеленчуци се използва технология за бързо замразяване. В същото време запазват почти всички важни елементи от химичния си състав. В днешно време хранително-вкусовата промишленостпроизвежда много видове замразени зеленчуци и зеленчукови смеси.

Как да сготвим вкусно замразени зеленчуци?

В днешно време все по-често на масите можете да видите ястия, приготвени от замразени зеленчуци. Но как да ги приготвите правилно и вкусно? Най-добрият начин е да го сварите.

Варени зеленчуци - здравословни и вкусни!

Съединение:

1. Замразени зеленчуци - 0,5 кг
2. Вода - 100 гр
3. Сол, подправки - на вкус

Приготвяне:

• Налейте вода в тавата. Ако имате царевица, грах или зелен фасул, тогава трябва да приемате не 100 г вода, а 2 пъти повече.
• След това трябва да осолите водата и да я поставите на огън.
• Между другото, зеленчуците не трябва да се размразяват първо. Тъй като те са студени, процесът на кипене на водата веднага ще спре, така че трябва да изчакате, докато започне да кипи отново.
• Ако зеленчуците не се готвят на отделни парчета, те ще се сварят неравномерно. За да избегнете това, те трябва да бъдат разделени едно от друго с помощта на вилица.
• След това добавете подправки и билки към зеленчуците, намалете котлона и покрийте самия тиган с капак.
• Тъй като е добавена много малко вода, зеленчуците се готвят почти на пара, така че запазват добре формата и цвета си.
• Времето за готвене ще зависи от вида на зеленчуците. Морковите и тиквичките се готвят за около 7 минути, царевицата, китайският боб и грахът - 5, а широколистните - няколко минути.
• След варенето отцедете водата от зеленчуците и са готови!
• Между другото, ако потопите замразени зеленчуци във вряща вода, те ще запазят повече витамини, а добавянето на няколко капки лимонов сок по време на готвене прави продуктите по-сочни и по-ярки на вкус.

Замразените зеленчуци могат да се използват за приготвяне на първи ястия, основни ястия, гарнитури и др.

Зеленчукова яхния

Съединение:

1. Замразени броколи - 400гр
2. Замразени брюкселско зеле- 100 гр
3. Замразен карфиол - 100 гр
4. Замразени моркови - 100 гр
5. Замразени зелен грах- 50 гр
6. Замразен праз - 50гр
7. Лук - 2 бр.
8. Слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.
9. Сол, смлян черен пипер - на вкус

Приготвяне:

• Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно и запържете в него нарязания лук до златисто кафяво.
• Изсипете замразени зеленчуци в лука, разбъркайте, изсипете ¼ с.л. вода, сол и черен пипер.
• Задушете всичко за 20-25 минути. Ястието е готово!

Как да готвя замразени зеленчуци във фурната?

Особено вкусни са ястията от замразени зеленчуци, приготвени във фурната. Отличават се със своята сочност и аромат.

Второ ястие с пиле

Съединение:

1. Пилешко филе - 400гр
2. Заквасена сметана 15% - 4 супени лъжици. л.
3. Вода - 50 мл
4. Замразени зеленчуци - 1 кг
5. Сол, смлян черен пипер, сусам, билки, билки - на вкус

Приготвяне:

• Първо трябва да загреете фурната до 200 градуса.
• Поставете замразените зеленчуци в тава за печене.
• След това зеленчуците трябва да се напоят равномерно.
• Нарежете филето на ситно, добавете сол, черен пипер и билки. Отгоре се изсипва заквасена сметана и се поръсва със сусам.
• Посолете зеленчуците и отгоре наредете пилешкото филе.
• Сега трябва да поставите формата във фурната и да я печете за 20 минути.
• Преди сервиране ястието трябва да бъде украсено с билки.

Печени зеленчуци с мляко

Съединение:

1. Накълцан зелен фасул - 1 с.л.
2. мексиканска смес - 1 с.л.
3. Пилешко яйце - 3 бр.
4. Мляко - 250 мл
5. Брашно - 1 с.л. л.
6. Масло - 2 с.л. л.
7. Сол, подправки - на вкус

Приготвяне:

• Без размразяване, боб и мексиканска смесизсипва се в купа и се налива вода, така че да покрие зеленчуците около един пръст.
• Сега купата трябва да се постави в микровълновата и да се готви до полуготовност.
• Разбийте яйцата в млякото, добавете брашното, подправките, солта.
• Смесете съставките до гладкост.
• Изсипете готовите зеленчуци в тава за печене заедно с маслото.
• Сега трябва да се напълнят с яйчено-млечната смес и да се сложат в предварително загрята фурна, докато се образува златиста коричка.
• Можете да добавите сирене, пушено месо или морски дарове към тази гювеч, това ще даде на ястието нов вкус.
• Тази запеканка е вкусна както топла, така и студена!

Плато със зеленчуци на английски

Съединение:

1. Бекон - 1 пакет
2. Замразени зеленчуци - 2-3 торби
3. Билки, подправки - на вкус

Приготвяне:

• Беконът се нарязва на филийки, слага се в тава и се пече в силно загрята фурна за 5-7 минути.
• След това извадете тигана с бекон, сложете зеленчуци отгоре, сол, черен пипер, добавете билки и подправки, след което го поставете отново във фурната и печете още няколко минути.
• За да придадете на ястието апетитна коричка, можете да поръсите отгоре с настъргано сирене.

Зеленчуково руло

Съединение:

1. Зеленчуци - 200 гр. (боб асорти или отделно)
2. Свинско - 0,5 кг (пулп)
3. Шампиньони (нарязани) - 150 гр
4. Твърдо сирене - 70 гр
5. Масло - няколко парчета
6. Сол на вкус

Приготвяне:

• Разбийте месото до получаване на тънък, но не светещ слой с дебелина не повече от 1 см.
• Запържете шампиньоните заедно със зеленчуците и 1 парче масло.
• Поставете пържени гъби и зеленчуци, нарязано сирене, масло, билки и сол върху месото.
• Сега трябва да навиете месото на руло, да зашиете страните и ръбовете и да го увиете във фолио.
• Загрейте фурната на 200 градуса и поставете рулото в нея.
• Ястието се пече около 1 час, нарязва се и се сервира охладено.

Пресни зеленчуци, за съжаление, не винаги са налични. Но за да се насладите на ползите и вкуса, можете да ги използвате замразени. Днес магазините предлагат голямо разнообразие от зеленчукови смеси и можете да ги използвате, за да приготвите много интересни и вкусни ястия.

Ползи от използването му за готвене

Ако никога не сте готвили със замразени зеленчуци, тогава определено започнете да го правите. Със сигурност ще оцените следните предимства:

• полза. Всъщност след замразяване в зеленчуците се запазват повечето от минералите, макро- и микроелементите и витамините. Разбира се, пресни са по-полезни, но понякога просто ги няма.
• Спестяване. Да, замразените зеленчуци са много по-евтини от пресните, особено извън сезона, тоест през студения сезон.
• вкус. Ястията, приготвени от замразени зеленчуци, се оказват много апетитни, тъй като вкусовите качества се запазват и по време на процеса на замразяване.
• Лекота на готвене. Първо, зеленчуците често не трябва да се белят или нарязват; те са напълно готови за употреба. Второ, замразените зеленчуци се готвят почти два пъти по-бързо от пресните, така че можете да спестите време.
• Безопасност. По време на процеса на замразяване почти всички патогенни микроорганизми, които са живели в пулпата или на повърхността на зеленчуците, умират, така че е почти невъзможно да се отровите от замразени зеленчуци.

Какви зеленчуци да използвам?

Идеалният вариант е да използвате замразени зеленчуци, отгледани в собствената ви градина. Но те могат да бъдат закупени и от доверен продавач, който не използва опасни торове.

Но ако няма градина или доверен доставчик, тогава можете да използвате готови зеленчуци, закупени в магазина. Как да ги изберем правилно? Ето на какво да обърнете внимание:

1. Погледнете внимателно зеленчуците или поне ги почувствайте. Ако намерите бучки лед, тогава трябва да откажете покупката. При правилно замразяване не се образува лед. И присъствието му може да означава или несъответствие с технологията, или че производителите просто искат да заблудят купувачите.
2. Торбата със зеленчуци не трябва да се надува.
3. Желателно е зеленчуците да се купуват в частично прозрачни опаковки, за да може да се прецени състоянието им.
4. Обърнете внимание на цвета на зеленчуците. Не трябва да е прекалено наситено, това може да показва наличието на багрила в състава. Но нюансът също не трябва да е блед, тъй като при правилно замразяване пигментите се запазват. Със сигурност не може да има никакви петна по повърхността.
5. Парчетата трябва да са твърди, не могат да бъдат разтопени или меки.
6. Дата на производство. В идеалния случай той трябва да съвпадне с периода на узряване на зеленчуците, тъй като тогава те достигат върха на своята зрялост и количеството на хранителните вещества в тях става максимално.
7. Срок на годност. Замразените зеленчуци могат да се съхраняват доста дълго време, а именно шест месеца или дори година. Но по-дълъг срок на годност трябва да ви предупреждава; това може да показва наличието на консерванти в състава.
8. производител. Дайте предпочитание на доказани и за предпочитане местни производители. В този случай продуктите ще бъдат с високо качество и евтини.
9. Условия за съхранение в магазина. Зеленчуците трябва да се съхраняват във фризер, където температурата на въздуха е около -18 градуса.

Характеристики на готвене

Как да готвя замразени зеленчуци? Ето някои основни правила:

• Не размразявайте сместа при никакви обстоятелства. Започнете да готвите веднага, като извадите опаковката от фризера.
• Ако зеленчуците са леко слепнали, първо ги отделете, за да са равни парчетата и да не се разпадат при готвене.
• Ако решите просто да сварите зеленчуците и по-късно да ги използвате за приготвяне на салата, поставете ги във вряща вода и изключете котлона след около пет до десет минути. Колкото по-твърда е пулпата, толкова по-дълъг ще бъде процесът на готвене.
• Замразените зеленчуци могат да се приготвят по почти всякакъв начин: печени, задушени, варени, пържени или на пара.

Какво да готвя със замразени зеленчуци? По-долу са някои интересни рецепти.

Рецепта едно

Гответе ориз със замразени зеленчуци. Ето какво ще ви трябва:

• една опаковка замразени зеленчуци (най-добре е да използвате мексиканска смес, състояща се от зелен фасул, сладка царевица, моркови и чушки);
• чаша ориз;
• две чаши вода;
• подправки и сол на вкус;
• малко растително масло.

Приготвяне:

1. Изплакнете добре ориза, докато водата стане почти бистра.
2. Загрейте растително масло в тиган с високи стени, добавете замразени зеленчуци и ги запържете за няколко минути.
3. Добавете ориза и запържете всичко заедно, докато цялото масло се поеме напълно в ориза и зеленчуците леко покафенеят.
4. Налейте вода в тигана и го покрийте. Не е необходимо да разбърквате нищо, тогава ястието ще се окаже ронливо и вкусно.
5. Когато цялата вода е поета от ориза, добавете подправките и солта и смесете съставките. Буквално след минута изключете котлона.

Рецепта две

Можете да направите вкусна и здравословна запеканка от замразени зеленчуци.

Необходими съставки за готвене:

• 1 килограм замразени зеленчуци (абсолютно всяка смес ще направи);
• три яйца;
• 2/3 чаша мляко;
• 150 грама твърдо сирене;
• няколко връзки от любимите ви зеленчуци;
• сол на вкус.

Описание на процеса на готвене:

1. Зеленчуците трябва да се варят буквално пет минути.
2. Вземете форма за печене и я намажете добре със зехтин.
3. Зелените измийте и нарежете на ситно с нож.
4. Смесете зеленчуците със сол и билки, поставете на равен слой върху лист за печене.
5. Кашкавалът се настъргва.
6. Разбийте яйцата в купа и ги залейте с млякото. Към тази смес добавете сиренето и разбийте всичко енергично с вилица или блендер.
7. Сега изсипете сместа върху зеленчуците.
8. Поставете тавата във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 15 или 20 минути.
9. Готов!

Рецепта трета

От замразени зеленчуци можете да приготвите здравословно и вкусно ястие с морски дарове. Ето какво ще ви трябва:

• 500 грама морски дарове (можете да използвате замразен коктейл от морски дарове, който обикновено включва калмари, миди, октопод и белени скариди);
• 500 грама замразени зеленчуци;
• три супени лъжици лимонов сок;
• пет супени лъжици зехтин;
• три скилидки чесън;
• една супена лъжица дижонска горчица;
• 50 ml соев сос;
• зеленина на вкус.

Приготвяне:

1. Загрейте олио в тиган и добавете замразени зеленчуци и морски дарове. Запържете всичко за около пет минути.
2. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри храната до пълна готовност (това ще отнеме около седем минути).
3. Зелените нарежете на ситно. Обелете чесъна и го накълцайте в преса за чесън.
4. Поставете чесъна и билките в тигана, запържете всичко заедно за минута, след това добавете лимонов сок, горчица и соев сос към ястието. Всичко се разбърква добре.
5. След минута изключете котлона и сервирайте ястието.

Ако искате бързо да приготвите нещо вкусно, не забравяйте да използвате замразени зеленчуци!