El famoso naturópata estadounidense Paul Bragg creía que el cuerpo humano no necesita en absoluto sal de mesa y la llamó veneno. La falacia de tales opiniones se considera ahora completamente probada. La sal es vital para el ser humano, como para todos los demás seres vivos. La sal participa en el mantenimiento y la regulación del equilibrio hídrico del organismo. La falta crónica de sal en el cuerpo puede provocar la muerte.

Por otro lado, la muerte es inevitable incluso si se ingiere sal en exceso una sola vez. La dosis letal es de 3 gramos por 1 kilogramo de peso corporal. Por ejemplo, para una persona que pesa 80 kg sería fatal ingerir aproximadamente 240 gramos en una comida. Por cierto, aproximadamente esta cantidad de sal se encuentra constantemente en el cuerpo de un adulto.

La ingesta media diaria de sal para un adulto es de 3 a 5 gramos de sal en los países fríos y de hasta 20 gramos en los países cálidos. La diferencia se debe a diferentes tasas de sudoración en climas cálidos y fríos.

Hay muchas sales diferentes, algunas de las cuales también se pueden comer. Pero el cloruro de sodio (NaCl) es el más adecuado para los alimentos y es su sabor lo que llamamos salado. Otras sales tienen un sabor amargo o ácido indeseable, aunque también pueden tener algún valor en la dieta humana. La fórmula infantil contiene tres sales: cloruro de magnesio, cloruro de potasio y cloruro de sodio.

La sal de mesa sirve como fuente de formación de ácido clorhídrico (clorhídrico) en el estómago, que es una parte integral del jugo gástrico.

Con baja acidez, los médicos prescriben al paciente una solución acuosa débil de ácido clorhídrico (clorhídrico), y con aumento de acidez experimenta acidez de estómago y se le recomienda tomar bicarbonato. Neutraliza el exceso de ácido.

Ya dos mil años antes de Cristo. Los chinos aprendieron a obtener sal de mesa evaporando el agua de mar.

Cuando el agua de mar se congela, el hielo deja de tener sal y el agua restante sin congelar se vuelve mucho más salada. Al derretir el hielo, era posible obtener agua dulce del agua de mar y la sal de mesa se hervía a partir de salmuera con menores costos de energía.

El cloruro de sodio puro es una sustancia no higroscópica, es decir no absorbe la humedad. Los cloruros de magnesio y calcio son higroscópicos. Sus impurezas casi siempre están contenidas en la sal de mesa, y es debido a su presencia que la sal se vuelve húmeda.

El salar más grande del mundo es el Salar de Uyuni en Bolivia. Debido a su gran tamaño, superficie plana y alta reflectividad en presencia de una fina capa de agua, el Salar de Uyuni es una herramienta ideal para probar y calibrar instrumentos de teledetección en satélites en órbita.

En Japón, se espolvorea sal sobre la plataforma de lucha de sumo para ahuyentar a los espíritus malignos.

Antes de la llegada del enlatado, la pasteurización y la refrigeración, la sal permitía conservar los alimentos. Por tanto, se ha convertido en un símbolo de durabilidad.

Hace miles de años, la sal era tan cara que se libraron guerras por ella. En particular, en Rusia en el siglo XVII hubo una revuelta de la sal provocada por los precios exorbitantes de la sal. Actualmente, la sal es el más barato de todos los aditivos alimentarios conocidos, excepto el agua.

En la mayoría de las lenguas indoeuropeas, las palabras para sal se remontan a la misma raíz del protolenguaje. Estos son sal latina, salann irlandesa, halen galesa, Holen bretona, sal gótica, seal inglés antiguo, zout holandés, salz alto alemán antiguo, sāls letón, sal rusa, sůl checo, sól polaco, ał armenio, tocharian A sāle, tocharian B. salyiye. La antigua palabra griega ἅλς (hals) 'sal' también se remonta a esta raíz, porque el sonido indoeuropeo inicial s- en griego antiguo se transformó en la llamada “aspiración espesa”, que en griego está representada por un signo arriba. la vocal, y en latín por la letra h. Del nombre griego de la sal se deriva, por ejemplo, el término químico halógeno, es decir, “que da origen a la sal”, o el nombre del mineral sal gema: halita.

La extracción de sal ha dejado una huella notable en los topónimos diferentes paises. Una de las primeras vías romanas se llamó Vía Salaria, por la que se suministraba sal a la Ciudad Eterna. En Rusia están Solvychegodsk, Soligalich (el primer nombre es Sol-Galitskaya) y Solikamsk, en Alemania hay dos lugares llamados Salz (en Westerwald y Baja Sajonia), así como Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, en Austria el famoso Salsburgo. Una de las regiones de los Alpes se llamaba Salzkammergut - "despensa de sal". Los antiguos celtas comenzaron a extraer sal en las minas de sal cercanas a Salzburgo alrededor del año 1300 a.C. Por cierto, uno de los nombres de los pueblos celtas, los galos, según algunos científicos, se remonta a la palabra sal.

La sal ha dado nombre a muchos platos. La ensalada es originalmente un encurtido de verduras saladas, de la salata italiana 'encurtida'. En Italia, el salami se elaboraba con jamón salado. La patria del salami es la ciudad italiana de Felino. Otro nombre también surgió de la costumbre de salar los alimentos, pero proviene de una raíz diferente. Esta es una marinada. Inicialmente, adobo era el nombre que se daba a los productos que se salaban sumergiéndolos en agua de mar (del latín mare 'mar').

Barras de sal llamadas amole servidas en Etiopía en efectivo hasta finales del siglo XIX, junto con monedas de metal. En Europa, la sal no servía como medio de obtención de dinero, pero también desempeñaba un papel importante en la economía; los impuestos sobre su producción eran especialmente importantes. En Roma existía un término llamado annona salaria 'ingresos anuales por la venta de sal'. La sal también permitió a los egipcios, y luego a los fenicios, romanos, franceses, etc., realizar un comercio de pescado salado, que generaba enormes ingresos.

El famoso viajero italiano del siglo XII, Marco Polo, habló de cómo se ganaba dinero con la sal en China. “Para hacer esto”, escribió Marco Polo, “la salmuera se hierve en pequeños calderos. Después de una hora, la sal toma la forma de una masa y con ella se hace algo en forma de pasteles... Después de la marca del emperador. se ponen las tartas para que parezcan monedas de metal reales y se fríen sobre baldosas calientes".

Los legionarios romanos y los funcionarios civiles tenían derecho a una ración de sal: una cierta cantidad de sal que se les entregaba como parte de su salario. Esta ración se llamaba salarium. Luego, el significado de esta palabra se expandió y comenzó a significar el salario de un soldado, el salario de un empleado, manutención, asignación diaria, honorarios (por ejemplo, un médico). De esta palabra surgió el antiguo salario francés, y luego el salario inglés "salario, salario, salario'. Expresiones como en inglés "worth his salt", "no es en vano comerse tu pan", ganar su sal "para ganarse la sal" tienen un origen similar.

EN idioma en Inglés También hay expresiones sentarse encima de la sal 'sentarse en el extremo superior de la mesa', 'ocupar una posición alta en la sociedad' y sentarse debajo de la sal 'sentarse en el extremo inferior de la mesa', 'ocupar un posición muy modesta en la sociedad". Están relacionados con el hecho de que en la Edad Media el salero se colocaba en la mesa cerca del invitado más honrado. Una vez en Francia en 1378 ocurrió un incidente similar. El rey francés Carlos V recibió al emperador del Sacro Imperio Romano Germánico Carlos IV y a su hijo Wenceslao, que en ese momento era rey de Alemania. Los organizadores de la fiesta se enfrentaron a una pregunta: ¿junto a qué invitado coronado debían colocar el salero? Como resultado, para no ofender a nadie, se colocaron tres saleros a la vez sobre la mesa.

El ingenio sirve como condimento para la conversación, como la sal es un condimento para la comida, por lo que la palabra latina sal que significa "ingenio, agudeza, broma sutil, humor" ya se encuentra en Catulo. De ahí significados similares en muchos idiomas europeos: inglés. sal ‘sal, ralladura (refranes, etc.), nitidez’, español. sal 'picante', italiano. sale "ingenio", salso "salado" y "agudeza, causticidad", etc.

Quizás haya otro significado asociado con esto. significado figurado las palabras sal - "aquello que da un significado especial, interés a algo". Un significado similar existe en algunas lenguas que no forman parte de la familia indoeuropea. Por ejemplo, en lengua lezgin (Daguestán): kyel “sal”, “significado”, kyel kvachir ichtilatar “conversaciones estúpidas (literalmente “sin sal”)”. Entre las lenguas turcas, la palabra "sal" en kumyk y uzbeko tiene este significado.

Antiguamente la sal se asociaba a menudo con la fertilidad. Esta creencia puede haber surgido de la observación de que los peces que viven en el mar salado son mucho más fértiles que los animales terrestres. Los barcos que transportaban sal solían estar infestados de ratones, y durante siglos se creyó que los ratones podían reproducirse sin tener relaciones sexuales simplemente estando en la sal durante un tiempo. En los Pirineos, los novios, para no quedarse sin hijos, venían a casarse con sal en el bolsillo izquierdo. En algunas zonas de Francia, sólo el novio llevaba la sal, mientras que en otras sólo la llevaba la novia. En Alemania se espolvoreaba sal sobre los zapatos de la novia.

Todos los documentos históricos, incluidos los relacionados con América del Norte de los siglos XVII-XVIII, atestiguan: en varias etapas del desarrollo humano, una regla permanece sin cambios: las tribus agrícolas extraen o compran sal, mientras que las tribus cazadoras no. El hecho es que las tribus de cazadores comían principalmente animales muertos y recibían sal junto con carne y sangre. Y casi no hay sal en las verduras y los cereales.

Cuando los animales no tienen suficiente sal, la obtienen de maneras bastante extravagantes. Los ciervos comen "nieve amarilla" que contiene orina humana, rica en sal. Los gorilas y varios roedores comen tocones y cortezas de árboles. Las mariposas y las polillas beben las "lágrimas" de animales grandes: cocodrilos, ciervos, antílopes, etc. - e incluso pájaros dormidos.

El famoso viajero N. Miklouho-Maclay dijo que los papúes buscaban trozos de madera que habían permanecido durante mucho tiempo en el agua del mar y absorbían sal, los quemaban y se comían la ceniza salada. Esto se consideraba un gran manjar entre los papúes.

Se conoce el lago Raspberry, que era propiedad de la emperatriz Catalina II. Cada año le llegaban a la mesa 100 libras de esta sal, y sólo esta se servía en la mesa durante las recepciones extranjeras, porque la sal era de un exquisito color rosa frambuesa. Este color se explica por el hecho de que Raspberry Lake está habitado por microorganismos de serration salinaria, que producen un pigmento rosado.

Al estudiar las propiedades de los suelos, los científicos descubrieron que, al estar saturados con cloruro de sodio, no dejan pasar el agua. Este descubrimiento se utilizó en la construcción de canales de riego y embalses. Si el fondo del depósito se cubre con una capa de tierra impregnada con NaCl, no se produce fuga de agua.

Mezclar hielo finamente picado con sal de mesa puede crear una mezcla refrescante eficaz. Por ejemplo, se enfría una mezcla de 30 g de NaCl por 100 g de hielo a una temperatura de -20°C.

Elena Odintsova
Proyecto de investigación infantil “Sal mágica”

"sal magica"

Supervisor proyecto:

Odintsova Elena Alexandrovna,

maestra de kindergarten

« Para niños jardín tipo combinado №222"

Sarátov 2015

1. Introducción

Relevancia de esto la investigación es estudiar las propiedades de la sal, descubrirlo, realmente sal necesario para una persona en la vida.

Objetivo proyecto: descubra la historia de la sal, determine sus propiedades y por qué es necesaria sal, aprenda a encontrar cosas interesantes e inusuales cercanas, en objetos accesibles para la observación y el estudio.

Tareas proyecto

Ampliar el conocimiento de los niños sobre la sal, determinar las propiedades de la sal, cómo se extrae, dónde se utiliza.

Forma en niños habilidades de investigación(buscar información en varias fuentes).

Desarrollar el interés cognitivo en Actividades de investigación, ganas de aprender cosas nuevas.

Desarrollar la capacidad de participar en actividades experimentales.

Hipótesis.

Sugerimos que sal Necesario para todos los seres vivos y es un material interesante para experimentos.

Métodos investigación

Análisis de fuentes literarias. (literatura de referencia y enciclopédica)

Estudiar recursos de Internet sobre el tema. investigación

Realizar experimentos

2. Parte principal.

Todos los dias nos encontramos sal. Ya se ha vuelto familiar para niños y adultos.

Así que qué es lo sal?

Sal- es blanco cristalino sustancia mineral, soluble en agua; Uno de los pocos minerales que come la gente.

Sal- la más antigua de las especias.

Palabra sal viene de la palabra latina "sal", que proviene del término griego "hals"- significado "mar"

En tiempos antiguos sal era el bien más valioso y estaba a la par de las pieles rusas, la lana inglesa y los vinos franceses. EN Antigua Roma la sal era aún más valiosa que el oro.

Hay una antigua y hermosa leyenda que cuenta sobre un rey que preguntó a sus hijas cuánto amaban a su padre. Una decía que lo amaba como al cielo, la segunda como al oro y la tercera como sal. El rey no entendió a la última hija, se enojó y lo echó de la casa, y todos sal en el reino se convirtió en oro. Fue entonces cuando el rey se dio cuenta de cuánto amaba a su hija.

Cualquier producto alimenticio puede ser sustituido, incluso el pan; Puedes arreglártelas sin muchos tipos de alimentos. Sin sal - no. Este es el único producto en el mundo que no tiene nada que reemplazar y sin el cual la vida humana es imposible.

Durante muchos siglos la sal era un bien valioso. Acerca de sal hay muchos misterios, proverbios.

No me comen solo, pero sin mí no comen mucho (sal)

Piedra blanca de la montaña

Siempre sobre la mesa.

¿Quién no lo come?

el no conoce el sabor (sal)

« sal a todo, sin sal y con hierba viva"

“La mesa está torcida sin sal”.

Sal Se extrae de minas de sal, manantiales, lagos salados y del mar.

En las minas de sal, los túneles y pasillos brillan como si estuvieran hechos de hielo.

Uso de sal.

Sal utilizado en la industria alimentaria.

Sal- no es sólo un condimento.

Se puede utilizar en cualquier lugar de la casa. Sal También se puede utilizar como parte de producto cosmético y como detergente. Puede ayudarle con la colada, eliminar olores desagradables y obstrucciones en las tuberías, y mucho más.

La producción de vidrio, papel, refrescos y detergentes no puede prescindir de la sal técnica.

Más extendida sal técnicamente recibido como una herramienta bastante eficaz para combatir la formación de hielo en las carreteras en invierno.

Sal Se utiliza ampliamente en la medicina, tanto popular como tradicional.

Qué es norma diaria¿Sal para una persona sana? Anteriormente, se creía que una persona debía recibir entre 10 y 15 gramos de sal de mesa al día. Según un nuevo comunicado de los científicos, la ingesta diaria de sal no debe exceder los 6 gramos (cucharadita de té).

Todos los días vemos sal. Ya se ha vuelto familiar para niños y adultos.

Pero resulta que con sal Puedes hacer muchos experimentos interesantes. Resuelvan juntos los misterios, comenten todas sus acciones y, al final de la experiencia, explique por qué sucedió esto. Esto ayudará al bebé a mirar de nuevo los productos y objetos familiares y a adquirir nuevos conocimientos.

¡Importante recordar!

Al trabajar con sal tienes que seguir las reglas seguridad: no te toques los ojos con las manos; Si hay heridas en la piel, trate de la sal no les entró.

3. Parte práctica.

Experiencia « La sal se disuelve en agua.»

Eché una cucharada de sal en un vaso de agua y revolví. ¿Qué pasó? Sal"desaparecido"? No, ella desapareció. Probé el agua. Ella se volvió salada.

Sal Se utiliza en la cocina para mejorar el sabor.

Por qué sal salada?

Sal salado porque contiene sodio y cloro, que al entrar en contacto con la saliva forman una solución con un sabor especial.

Experiencia "Huevo flotante"

El experimento que hicimos con el huevo fue interesante. bajado un huevo crudo en un plato de agua dulce, inmediatamente se hundió hasta el fondo.

Lo vertí en otro plato. sal y se revuelve. ¿Qué pasa si ponemos un huevo en agua con sal?

Como puedes ver, ¡el huevo ha flotado!

Sal aumenta la densidad del agua. Cuanta más sal hay en el agua, más difícil es ahogarse en ella. En el famoso Mar Muerto, el agua es tan salada que una persona puede tumbarse en su superficie sin ningún esfuerzo, sin miedo a ahogarse.

Experiencia "Cristales en crecimiento"

Un cristal es una roca sólida que consta de pequeñas formas tridimensionales.

Para el experimento necesitábamos un vaso de agua salada y un hilo atado a un lápiz. Colocaron el hilo en un vaso y comenzaron a observar.

Después de 5 días, se formaron cristales de sal en el hilo y el lápiz.

¿Qué pasa si atas un clip a un hilo y una astilla de madera al otro?

Se formaron más cristales en el hilo al que estaba atada la astilla. Esto sugiere que cuanto más rugosa sea la superficie, mejor se adherirá y, por tanto, más rápido se formarán los cristales.

Experiencia "Anticongelante sal»

Vertí agua en dos platos, la agregué a uno y revolví. sal. Luego puse ambos platos en el congelador. Después de 8 horas, descubrí que el agua dulce se había convertido en hielo y el agua salada se había congelado un poco y parecía papilla líquida. Sal¡No dejes que el agua se congele!

Experimento con cubitos de hielo

Vertieron agua normal en un plato y agua con sal en el otro, luego les pusieron cubitos de hielo. ¿Qué será lo siguiente?

Como puedes ver, en agua sin sal los cubitos de hielo permanecían casi en el mismo estado al cabo de 30 segundos.

Y en agua salada casi se derriten. Esto confirma que sal en agua dificulta el proceso de congelación.

Sal – material interesante para la creatividad artística.

Dibujo sal.

Aplica el patrón sobre el cartón con pegamento. Luego espolvoréelo sal. Extra hay que quitar la sal. ¡Eso es todo! El cuadro de nieve terminado se puede colocar en un hermoso marco y colgar en la pared.

"Arco iris en un vaso"

Para esta manualidad necesitábamos crayones de colores, sal, taza.

Trituramos los crayones, mezclamos cada color con sal. Llenamos el vaso por completo con capas de arena de diferentes colores. Para que la manualidad se vea más interesante, vierta arena en el recipiente en ángulo, girando el vaso.

Consejos útiles

En el proceso de estudio de la literatura sobre sal y realizando experimentos, aprendí muchas cosas interesantes sobre sal:

Los huevos con cáscara rota no gotean si se hierven en agua salada.

Si tiene secreción nasal, enjuáguese la nariz con agua ligeramente salada. También puedes hacer gárgaras

Refresca los colores de las alfombras. (espolvorea 2 tazas de sal sobre la alfombra y aspira)

Protege el vidrio del empañamiento (limpie el vaso con una solución salina tibia).

Antes de encender velas navideñas, sumérjalas en agua salada; las velas no flotarán, arderán de manera más uniforme y por más tiempo.

Para evitar que la mantequilla se derrita cuando hace calor, envuélvala en una servilleta empapada en agua salada.

Si te pica una abeja o una avispa, debes aplicarla en el lugar de la picadura. sal, mezclado hasta formar una pasta con agua. Esto aliviará el dolor y evitará la formación de tumores.

4. Conclusión

¿Qué podría sorprendernos de la sal común? Todos saben eso sal Se disuelve bien en agua, que se utiliza para cocinar. Pero tras un examen más detenido de la sal, nos dimos cuenta de que sabemos poco al respecto. Durante investigación Durante mi trabajo aprendimos muchas cosas nuevas e interesantes que otras personas ya sabían antes que yo. Nos dimos cuenta de que las cosas más simples y familiares pueden resultar inusuales. En el futuro seguiremos estudiando no sólo la sal, sino también otras sustancias.

5. Lista de literatura usada.

1. Enciclopedia Pochemuchka. METRO, "Rosmán" 2005

2. ¿Qué es? ¿Quién? enciclopedia infantil. METRO.,

"Pedagogía - Prensa", 1995

recursos de Internet

1.Wikipedia

2. Enciclopedia electrónica eslava. Sal. K. Yu.

3."Experimentos entretenidos en la cocina" - http://adalin.mospsy.ru/l_01_00/l_01_10m.shtm

4.“País de Maestros. Sal» - http://stranamasterov.ru/taxonomy/term/1706

5."Dudelka"-« http://doodoo.ru/interesting/9261-sault-lake.html

Datos interesantes sobre la sal. El famoso especialista estadounidense Paul Bragg creía que el cuerpo humano no necesita sal de mesa en absoluto y la llamó veneno. La falacia de tales opiniones se considera ahora completamente probada. La sal es vital para el ser humano, como para todos los demás seres vivos. La sal participa en el mantenimiento y la regulación del equilibrio hídrico del organismo. El esperma, la orina, la sangre, las lágrimas, el sudor y casi cualquier órgano humano contienen sal, sin la cual las células no pueden funcionar. Si no hay agua ni sal, las células no reciben nutrición y mueren por deshidratación. La falta crónica de sal en el cuerpo puede provocar la muerte. Por otro lado, la muerte es inevitable incluso si se ingiere sal en exceso una sola vez. La dosis letal es de 3 gramos por 1 kilogramo de peso corporal. Por ejemplo, para una persona que pesa 80 kg sería fatal ingerir aproximadamente 240 gramos en una comida. Por cierto, aproximadamente esta cantidad de sal se encuentra constantemente en el cuerpo de un adulto. La ingesta media diaria de sal para un adulto es de 3 a 5 gramos de sal en los países fríos y de hasta 20 gramos en los países cálidos. La diferencia se debe a diferentes tasas de sudoración en climas cálidos y fríos. Hay muchas sales diferentes, algunas de las cuales también se pueden comer. Pero el cloruro de sodio (NaCl) es el más adecuado para los alimentos y es su sabor lo que llamamos salado. Otras sales tienen un sabor amargo o ácido indeseable, aunque también pueden tener algún valor en la dieta humana. La fórmula infantil contiene tres sales: cloruro de magnesio, cloruro de potasio y cloruro de sodio. La sal de mesa sirve como fuente de formación de ácido clorhídrico (clorhídrico) en el estómago, que es una parte integral del jugo gástrico. Con baja acidez, los médicos prescriben al paciente una solución acuosa débil de ácido clorhídrico (clorhídrico), y con alta acidez, experimenta acidez de estómago y se recomienda tomar bicarbonato de sodio. Neutraliza el exceso de ácido. La sal de mesa tiene propiedades antisépticas débiles; El contenido de sal del 10-15% previene el desarrollo de bacterias putrefactas, razón por la cual se utiliza ampliamente como conservante de alimentos. En la antigüedad, la sal se obtenía quemando ciertas plantas en el fuego; la ceniza resultante se utilizó como condimento. Los pueblos antiguos valoraban la sal como si valiera su peso en oro. Por ejemplo, parte del salario de los soldados romanos (lat. salarium argentum) se entregaba en sal (lat. sal); De aquí, en particular, vinieron los ingleses. salario (“salario”). Ya dos mil años antes de Cristo. Los chinos aprendieron a obtener sal de mesa evaporando el agua de mar. Cuando el agua de mar se congela, el hielo deja de tener sal y el agua restante sin congelar se vuelve mucho más salada. Al derretir el hielo, era posible obtener agua dulce del agua de mar y la sal de mesa se hervía a partir de salmuera con menores costos de energía. El cloruro de sodio puro es una sustancia no higroscópica, es decir no absorbe la humedad. Los cloruros de magnesio y calcio son higroscópicos. Sus impurezas casi siempre están contenidas en la sal de mesa, y es debido a su presencia que la sal se vuelve húmeda. El salar más grande del mundo es el Salar de Uyuni en Bolivia (foto abajo). Debido a su gran tamaño, superficie plana y alta reflectividad en presencia de una fina capa de agua, el Salar de Uyuni es una herramienta ideal para probar y calibrar instrumentos de teledetección en satélites en órbita. El consumo mundial de sal de mesa supera los 22 millones de toneladas al año. Cada persona consume una media de unos 8 kg de sal al año. Un tercio de la sal producida se evapora del agua de mar.

¡Cuidado, sal! El famoso naturópata estadounidense Paul Bragg creía que el cuerpo humano no necesita en absoluto sal de mesa y la llamó veneno. La falacia de tales opiniones se considera ahora completamente probada. La sal es vital para el ser humano, como para todos los demás seres vivos. La sal participa en el mantenimiento y la regulación del equilibrio hídrico del organismo. La falta crónica de sal en el cuerpo puede provocar la muerte.

Sin embargo... Por otro lado, la muerte es inevitable incluso si se ingiere sal en exceso una sola vez. La dosis letal es de 3 gramos por 1 kilogramo de peso corporal. Por ejemplo, para una persona que pesa 80 kg sería fatal ingerir aproximadamente 240 gramos en una comida. Por cierto, aproximadamente esta cantidad de sal se encuentra constantemente en el cuerpo de un adulto. La ingesta media diaria de sal para un adulto es de 3 a 5 gramos de sal en los países fríos y de hasta 20 gramos en los países cálidos. La diferencia se debe a diferentes tasas de sudoración en climas cálidos y fríos.

¡La sal es adictiva! Los científicos estadounidenses han llegado a la conclusión de que la sal de mesa puede provocar adicción, algo parecido a la adicción a las drogas, que puede elevar el estado de ánimo y provocar euforia, similar al efecto de algunas sustancias narcóticas. Además, el consumo prolongado de alimentos sin sal (por parte de quienes los consumieron anteriormente) provoca trastornos mentales y depresión. El profesor Kim Johnson, que realizó experimentos con ratas, notó que cuando los animales estaban completamente privados de sal de mesa, inmediatamente perdían el interés en su comida habitual.

Regreso al pasado... Ya dos mil años antes de Cristo. Los chinos aprendieron a obtener sal de mesa evaporando el agua de mar. Cuando el agua de mar se congela, el hielo deja de tener sal y el agua restante sin congelar se vuelve mucho más salada. Al derretir el hielo, era posible obtener agua dulce del agua de mar y la sal de mesa se hervía a partir de salmuera con menores costos de energía.

¡El espejo más grande del mundo! El interior de Uyuni está cubierto por una capa de sal de mesa de 2 a 8 m de espesor. Durante la temporada de lluvias, la marisma se cubre con una fina capa de agua y se convierte en el espejo más grande del mundo. El Salar de Uyuni es un lago salado seco en el sur de la llanura desértica del Altiplano, Bolivia, a una altitud de unos 3650 m sobre el nivel del mar. Tiene una superficie de km² y es la marisma más grande del mundo. Ubicado en las cercanías de la ciudad de Uyuni.

Aquí, en el Salar de Uyuni, los hoteles se construyen con sal. Un hotel construido íntegramente con sal. En 1993, este hotel fue construido por un minero de sal emprendedor, notando que las personas que quieren ser contratadas a menudo buscan un lugar para pasar la noche, y la sal es casi el único material en esos lugares que es fácil de conseguir y de procesar. .

El hotel consta de 15 habitaciones, dispone de comedor, salón-recibidor y restaurante de sal. En él te sientas en sillas saladas y comes en mesas saladas, duermes en camas saladas en las habitaciones y luego disfrutas de una bebida en un bar salado. Todo excepto comida, bebida, utensilios de cocina y enseres domésticos, e incluso el techo, las paredes están hechos de sal y el suelo no está cubierto con alfombras ni laminados, sino con gránulos de sal. Pero una vez que llegas a este hotel con la persona que te interesa, puedes decir con la conciencia tranquila que habéis comido una tonelada de sal juntos. Las paredes del hotel están hechas de bloques de sal y unidas con una solución de sal y agua, que los constructores utilizaron como cemento. Sin embargo, después de la temporada de lluvias, algunos bloques tuvieron que ser reemplazados y reforzados.

“Salt Riot” Hace miles de años, la sal era tan cara que se libraron guerras por ella. En particular, en Rusia en el siglo XVII hubo una revuelta de la sal provocada por los precios exorbitantes de la sal. Actualmente, la sal es el más barato de todos los aditivos alimentarios conocidos, excepto el agua.

Patrón de sal En Guérande (Francia) la sal todavía se recoge del mismo modo que lo hacían los antiguos celtas, utilizando cestos de mimbre por los que se filtraba el agua del mar. En este sentido, la sal es muy valorada y la sal Flor de Sal se considera de especial calidad. Esta sal se espolvorea sobre los alimentos antes de exhibirlos; nunca se usa para cocinar.

Sal o libertad Después de 1680, todo francés mayor de 7 años debía consumir 7 libras de sal al año. Por violar esta ley, el infractor fue condenado a una multa de 300 libras. La producción de sal en aquella época era un monopolio real. En todos los países puedes encontrar leyes asombrosas. Por ejemplo, en Italia, una persona que lleva a casa agua de mar, porque en Italia se conserva un monopolio estatal de la sal desde la antigüedad.

¿Sabías que... Si drenas toda la sangre de una rana viva, "morirá": dejará de moverse, dejará de respirar y detendrá su corazón? Pero si sus vasos sanguíneos se llenan con una solución fisiológica, que consiste principalmente en una solución de sal de mesa en agua, el "hombre muerto" volverá a la vida.

Ingenio y destreza En la antigüedad no había frigoríficos, por lo que los alimentos se estropeaban muy rápidamente, pero la gente se dio cuenta de que si los trataban con una solución salina o simplemente los frotaban bien con sal, se conservaban mucho más tiempo. Se puede decir que la sal probablemente salvó la vida de miles de personas. Los pueblos de la antigüedad consideraban salvajes a las personas que no estaban familiarizadas con la sal y preparaban la comida sin ella. Algunas tribus indias sustituyeron la sal por sangre o carne fresca, y la excesiva sed de sangre no tuvo absolutamente nada que ver con ello. Las tribus eslavas a menudo sacrificaban sal a sus dioses, por ejemplo al dios del sol, Yarilo. Los chinos tenían cierto dios de la sal y valoraban mucho este producto. Y para quienes trabajan en empresas donde se extrae sal, las autoridades redujeron el impuesto a la mitad.

“Geografía” de la sal de mesa La extracción de la sal ha dejado una huella notable en los nombres geográficos de diferentes países. Una de las primeras vías romanas se llamó Vía Salaria, por la que se suministraba sal a la Ciudad Eterna. En Rusia están Solvychegodsk y Solikamsk, en Alemania, dos lugares llamados Salz (en Westerwald y Baja Sajonia), así como Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, en Austria, el famoso Salzburgo. Una de las regiones de los Alpes se llamaba Salzkammergut: “los antiguos celtas extraían sal de la despensa de sal alrededor del año 1300 a.C. Por cierto, uno de los nombres de los pueblos celtas, los galos, según algunos científicos, se remonta a la palabra sal.

Juicio después de la muerte... En Francia, el suicidio se consideraba un delito. Por lo tanto, los cadáveres de los suicidas fueron salados y luego llevados ante el tribunal, que los condenó. Los que murieron en prisión sin esperar juicio también comparecieron ante los jueces en forma de carne en conserva. En 1784, un tal Maurice Lecorre murió en prisión. El cadáver fue salado, pero por un error burocrático el juicio nunca se llevó a cabo. Los restos de Lecorre fueron descubiertos sólo siete años después, y finalmente se le dio sepultura al pobre hombre. Sin juicio.

Las barras de sal, llamadas amole, sirvieron como moneda en Etiopía hasta finales del siglo XIX, junto con las monedas de metal. En Europa, la sal no servía como medio de obtención de dinero, pero también desempeñaba un papel importante en la economía; los impuestos sobre su producción eran especialmente importantes. En Roma existía un término llamado annona salaria, el ingreso anual por la venta de sal. La sal también permitió a los egipcios, y luego a los fenicios, romanos, franceses, etc., realizar un comercio de pescado salado, que generaba enormes ingresos.

Lago Raspberry Se conoce el lago Raspberry, que era propiedad de la emperatriz Catalina II. Cada año le llegaban a la mesa 100 libras de esta sal, y sólo esta se servía en la mesa durante las recepciones extranjeras, porque la sal era de un exquisito color rosa frambuesa. Este color se explica por el hecho de que Raspberry Lake está habitado por microorganismos de serration salinaria, que producen un pigmento rosado.

La sal de mesa es la única sustancia mineral que una persona consume en su forma pura. Al añadir unos 20 gramos de sal a los alimentos al día, una persona ingiere una media de 7 a 8 kilogramos de sal al año. Al cumplir setenta años de vida, esta cifra será de media tonelada. Recursos fakty-pro-sol.html fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html sobre-sal sobre-sal

Datos interesantes

La sal de mesa es cloruro de sodio, que es muy soluble en agua y forma cristales cúbicos incoloros. Pero los químicos pueden cambiar la forma y el color de los cristales. Así, en 1792, el químico ruso T.E. Lovitz obtuvo cloruro de sodio dihidrato NaCl 2H 2 O, enfriando a 15 ° C una solución de sal saturada a temperatura ambiente en la formaplacas hexagonales y en forma de cristales prismáticos en forma de aguja.

La sal de mesa cambia su forma cúbica con la mayor cantidad de aditivo, porque algunas sustancias forman compuestos débiles con el cloruro de sodio, que cambian las condiciones para el crecimiento de los cristales.

Los cristales de NaCl ordinarios tampoco siempre tienen una estructura simple: a menudo tienen cavidades en su interior llenas con una solución de la cual ha cristalizado la sal. Cuanto más grandes son los cristales, más líquido contienen. Por lo tanto, la sal de mesa de aspecto completamente seco, especialmente la sal gruesa, se agrieta y “salpica” si se arroja en una sartén caliente: el agua hirviendo “explota” los cristales. Por la misma razón, la leña de la estufa se agrieta. Los químicos también pueden cambiar el color de los cristales. Para que la sal se vuelva azul, basta con calentar con mucha fuerza los cristales de NaCl con una pequeña cantidad de sodio metálico, pero no debe entrar aire en el recipiente de reacción, de lo contrario el sodio simplemente se quemará. En altas temperaturas El Na se disuelve en NaCl sólido, lo que hace que la sal se coloree. Lo más curioso sucede cuando dicha sal se disuelve en agua: el color desaparece repentinamente. Parece un truco: los cristales azules dan una solución completamente incolora.

Hay lagos en los que se deposita sal de mesa roja con un olor aromático distintivo. Incluso bajo Catalina II les encantaba sorprender a los invitados extranjeros con esta sal: los extranjeros se maravillaban y comían la sal exótica, espesamente condimentada con microbios. Posteriormente se descubrió que los culpables del color y olor de la sal son microorganismos que no pueden vivir sin sal y se denominan: halófilos, es decir. "amantes de la sal"

Sin sal no hay vida. Se cree, por ejemplo, que la muerte masiva de soldados napoleónicos durante su retirada de Moscú se debió a la falta de sal de mesa en sus alimentos. Los pueblos antiguos a menudo tenían guerras por los manantiales de sal. Entre los romanos, ningún sacrificio estaba completo sin sal. Y los legionarios romanos de la época de César recibían parte de su salario en sal. La sal reemplazó al dinero en muchos países. En la China del siglo XIII, como atestigua Marco Polo, las propias monedas se elaboraban con sal gema. E incluso en 1927 en Etiopía, según el académico N.I. Vavilov, la sal todavía reemplazaba al dinero grande y al pimiento rojo, al dinero pequeño. Para todas las naciones, la sal es un símbolo de hospitalidad. Y, por el contrario, derramar sal significaba, según las creencias antiguas, provocar la ira de los dioses.

Durante una inspección en el almacén de reactivos, los inspectores descubrieron instantáneamente que la botella con la inscripción "absoluto etanol» no contiene alcohol anhidro, sino su solución.