Ako mislite da su cupcakesi (mafini) isključivo slatko pecivo, onda se duboko varate. Trenutno su vrlo popularni muffini sa sirom i kobasicama. Ovo pecivo savršeno je za doručak ili kao samostalni međuobrok za blagdanski stol. Tijesto ispada lagano i prozračno, vrsta omleta ili mekani kruh s kobasicom i gnjecavim topljenim sirom.

Sastojci

Za pripremu izdašnih i ukusnih muffina sa sirom i kobasicama trebat će vam sljedeći proizvodi:

• tri jaja;
• pola čaše brašna;
• žličica praška za pecivo;
• par žlica biljnog ulja;
• sto grama tvrdog sira;
• dvjesto grama kuhane kobasice ili šunke;
• 200 ml mlijeka;
• sol i papar.

Ako nemate mlijeka, onda će muffini sa sirom i kobasicama na kefiru također ispasti pahuljasti i ukusni. Fermentirani mliječni proizvod u ovom slučaju će biti potreban još manji volumen - 100-150 ml.

Proces kuhanja

U posebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko (kefir), biljno ulje i jaja. Odlazimo. Uzmemo drugu zdjelu i pomiješamo na kockice narezanu kuhanu kobasicu i sir, sol, papar i začine. Ovim sastojcima dodajte brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte i ulijte u posudu s tekućom smjesom. Važno je zapamtiti da se brašno prije dodavanja prosije kako bi tijesto bilo bujnije i „pahuljastije“.

Za pripremu muffina sa sirom i kobasicom možete uzeti apsolutno sve vrste. To mogu biti standardni muffini ili neobični silikonski u obliku srca, zvjezdica, kockica itd.

Posude za pečenje potrebno je premazati biljnim ili maslacem kako tijesto ne bi zagorjelo do stijenki. Smjesu za muffine izliti do polovice kalupa. Tijesto će se dignuti i zauzeti ostatak volumena. Ako želite da muffini sa sirom i kobasicom budu još ukusniji, tijesto po vrhu možete posuti sitno nasjeckanim peršinom i koprom.

Pećnica je prethodno zagrijana, kao i obično za pečenje muffina, na 180 stupnjeva. Muffini se kuhaju vrlo brzo, u roku od petnaest do dvadeset minuta. Čim se na površini kolačića pojavi zlatnosmeđa korica, pečenje možete izvaditi iz pećnice.

Muffini bez brašna

Mnogi ga danas slijede pravilna prehrana i ne može si uvijek priuštiti često uživanje u pecivu, pogotovo ako mu se doda puno brašna. U ovom slučaju, savršeno je sa sirom i kobasicom bez brašna.” Pečenje će biti puno manje kalorično.

Izrada ovih kolačića je vrlo jednostavna. Popis proizvoda bit će isti kao u prvom slučaju. Razlika je odsustvo brašna i više jaja. Za ovaj recept ne uzimate dva jaja, već tri ili četiri. Tijekom procesa kuhanja treba paziti na konzistenciju, trebala bi biti tekuća. Dobije se omlet ili neka vrsta biskvita, čiji su glavni sastojak jaja.

Za pripremu ćete morati pomiješati sjeckanu kobasicu s jajima, dodati malo kefira i gnječiti. Umjesto brašna, poveznica će biti sir. Ako je u prvom receptu bio izrezan na kockice, poput kobasice, onda ćemo ga ovdje naribati na sitno ribež. Tijekom pečenja sir će povezati sve komponente kolača.

Po želji u muffine možete dodati gljive, sitno nasjeckane bugarske gljive Babura paprika i ostalo povrće.

Ulijte potrebnu količinu kefira u posudu odgovarajuće veličine.

Kefir se lako može zamijeniti tekućim kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom bez dodataka.

Zatim umutite jaje i ulijte biljno ulje. Drvenom kuhačom sve izmiješajte dok ne postane glatko.


Prosijte brašno u posebnu zdjelu, dodajte prašak za pecivo i sol, dobro promiješajte. Mješavinu s brašnom dodajte smjesi s kefirom i miješajte drvenom kuhačom dok se sastojci ne sjedine. Nema potrebe temeljito mijesiti tijesto.


Tvrdi sir naribajte na sitno ribež.

Crveni luk ogulite, isperite hladnom vodom i sitno nasjeckajte.

Kobasicu narežite na male kockice.

U tijesto dodajte nasjeckane sastojke i miješajte žlicom nastojeći ih ravnomjerno rasporediti po njemu. Ostavite tijesto da se diže 15-20 minuta.

Crveni luk možete zamijeniti zelenim ili jednostavno lukom.

Skuhajte jaja. Da biste to učinili, stavite ih u manji lonac, prelijte hladnom vodom (razina vode treba biti oko 5 cm viša od vrhova jaja), posolite i stavite na vatru. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte jaja bez poklopca oko 7-8 minuta. Zatim ocijedite vodu i prelijte jaja hladnom vodom da se ohlade. Ogulite jaja od ljuske.

Da biste lako ogulili jaje, morate žličicom čvrsto udariti svaki kraj. Počnite guliti od šireg kraja, tamo se nalazi zračni džep i kada ga uklonite, bit će vrlo lako oguliti jaje tako da uklonite ljusku zajedno s folijom.

Pripremljenim tijestom napuniti silikonske kalupe za muffine do 1/3. Stavite jaje u sredinu, širokim krajem prema dolje, lagano ih utisnite u tijesto.

Ako male nisu dostupne kokošja jaja, po želji možete koristiti prepelice.

Prekrijte jaja tijestom, napunite kalupe gotovo do ruba.

Pažnja!

Meni je za jedan kalup trebalo oko 80 grama tijesta.

Crvene rajčice operite, osušite i narežite na okrugle ploške debljine oko 5 milimetara. Na vrh tijesta stavite kriške rajčice i lagano ih pospite morskom soli.


Muffine pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 30 minuta, dok se ne ispeku i porumene.

Pečene muffine ohladite dok se ne zagriju direktno u kalupima, zatim izvadite i stavite na tanjur.


Poslužite pečene proizvode na stol. Dobar tek!

Muffini su vrlo popularna vrsta pečenja u našem brzom vremenu. Svaka domaćica može vrlo brzo napraviti muffine s provjerenim receptom za tijesto i kalupima u svom arsenalu. Imam oboje.

Mafini sa kobasicom i sirom su mi spas. Muffini se pripremaju vrlo brzo i jednostavno, od sastojaka koji su gotovo uvijek dostupni u hladnjaku, ispadnu vrlo zasitni, lijepi u rezu, zlatno smeđi izvana i vrlo ukusni. Naravno, okus muffina u cjelini ovisi o vrsti kobasica i sira koje koristite.

Muffine s kobasicom i sirom pripremam za blagdanski stol i poslužujem ih kao topli zalogaj. Ovi muffini su jako dobri za međuobrok ili doručak.

Dakle, pripremimo sve proizvode.

Pripremimo tijesto za muffine. Da biste to učinili, umutite jaja u zdjeli pjenjačom, dodajući prstohvat soli.

Otopite maslac u mikrovalnoj pa maslac dodajte jajima, ulijte mlijeko i dobro promiješajte sve tekuće sastojke.

U zdjeli veća veličina pomiješajte brašno i prašak za pecivo.

U brašno dodajte tekuće sastojke i dobro zamijesite tijesto.

Konzistencija tijesta je poput guste kisele pavlake.

Kobasicu narežite na male komadiće.

Dvije trećine sira narežite na kockice, jedan dio sira naribajte na srednje rende.

U tijesto za muffine stavite narezanu kobasicu i sir. Peršin i kopar također jako sitno nasjeckamo i dodamo ostalim sastojcima.

VAŽNO: od osobno iskustvo Reći ću da ne biste trebali dodavati sol u tijesto, jer obično su sir i kobasica već soljeni.

Žlicom dijeliti tijesto u dijelove u kalupe. Kalup trebate napuniti do dvije trećine jer će se muffini tijekom pečenja povećati. Kalup za muffine stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva C, 25-30 minuta.

Gotove muffine izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohlade u kalupu pa ih lagano izvadite iz kalupa.

Muffine s kobasicom i sirom poslužujemo tople uz čaj i kavu, kao međuobrok, a djeci s mlijekom za doručak.

Dobar tek!

korak po korak recept s fotografijama

Rumeni muffini s kobasicom i sirom ne samo da oduševljavaju oko svojim elegantnim valovitim bačvama, oni su iznenađujuće ukusni i odlična su alternativa običnim sendvičima, posebno popularnim na otvorenom, na cesti. Kompaktni su i, zahvaljujući stabilnoj, ukusnoj kori, nikada se ne raspadaju.

Svaki minijaturni cupcake može postati pravi jestivi dar. Stavljajući unutra iznenađenje u obliku začinjene masline ili zvjezdice od ukiseljene mrkve ili slanog oraha, možete prirediti smiješnu šalu, uzbudljivu igru ​​s djecom na pikniku ili ih zaokupiti tijekom napornih putovanja.

Sastojci

• kefir 150 ml
• kokošje jaje 2 kom.
• sol 1 žličica.
• soda 0,5 žličice.
• prašak za pecivo 0,5 žličice.
• pšeničnog brašna 150 g
• kobasica 80 gr
• tvrdi sir 50 g
• biljno ulje 2 žlice. l.

Priprema

1. Za pripremu ukusnih muffina trebat će vam kefir bilo koje masnoće, a što je kiseliji, to će gotova peciva biti veličanstvenija. Ulijte kefir u duboku posudu za miješenje tijesta. Dodajte sodu bikarbonu i odmah promiješajte. Ostavite sa strane 8-10 minuta kako bi kiseli kefir reagirao sa sodom. Na površini će se pojaviti mali mjehurići.

2. Dodajte jaja. Dodajte sol i biljno ulje. Miješajte žlicom dok ne postane glatko. Prilikom miješenja ovog tijesta nije potrebno koristiti mikser.

3. Prosijte brašno. Pomiješajte s praškom za pecivo. Spatulom ili žlicom umiješajte smjesu u tijesto. Tijesto ispadne gusto.

4. Da bi gotovi muffini bili što ukusniji, upotrijebite dimljenu ili suhu kobasicu. Narežite ga na male kockice. Također narežite sir. Dodajte sir i kobasicu u tijesto i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporede.

5. Tijesto rasporedite po kalupima skoro do samog vrha. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 25-40 minuta.

6. Cupcakesi su gotovi. Ohladite i poslužite.

Mafini sa šunkom i sirom jedna su od mnogih varijacija malih punjenih muffina. Ovaj recept ne zahtijeva puno vremena niti puno sastojaka, ali rezultat je vrlo ukusan pa ćete muffine poželjeti raditi iznova i iznova.

O jelu

Muffini sa sirom samo na prvi pogled izgledaju kao još jedna novopečena pojava nejasnog imena, ali oni nisu ništa više od običnih muffina s nadjevom. Njihova povijest ne počinje u 21. stoljeću, već u srednjovjekovnoj Engleskoj. Tada su muffini bili uobičajeni doručak aristokrata. Danas se poslužuju u gotovo svim kafićima i restoranima, ali cupcakese možete s velikim uspjehom pripremiti i kod kuće.

Univerzalni recept omogućuje eksperimentiranje s nadjevima za mini kolače. Mafini od sira sa šunkom mogu se poslužiti kao lagano predjelo ili međuobrok ili napraviti samostalni doručak.

Recept za muffine s kobasicom i sirom ima nekoliko tajni koje će vam pomoći da budu još ukusniji. Tijesto za muffine je puno lakše nego za kolače, potrebno ga je mijesiti drugačije. Tekući i suhi sastojci uvijek se miješaju posebno, zatim se tekućina ulije u suhu podlogu, sve se dobro, ali brzo i lagano izmiješa. Važno je ne poremetiti strukturu tijesta kako bi se kasnije lako diglo i bilo rahlo. Što se smjesa dulje mijesi, to će biti čvršća i čvršća kada bude gotova.

Da biste gotove muffine sa šunkom lakše izvadili iz kalupa, potrebno ga je namazati uljem i napuniti tijestom samo do 2/3 jer će se u protivnom posuda dići i prelaziti rubove kalupa. Potrebno ih je peći na konstantnoj temperaturi bez otvaranja pećnice, pogotovo prvih 10 minuta. Na ovaj način tijesto će se zajamčeno dići, a ne spuštati. Recept bi trebao sadržavati više tekućih proizvoda nego suhih - to čini muffine sa sirom dijetalnim i "vlažnijim". Detaljan recept za muffine sa šunkom i sirom pomoći će vam da sve napravite kako treba i pripremite ukusno jelo.