Vrlo ukusna salata od krastavaca, mrkve i slatke paprike za zimu, u kojoj povrće ostaje gotovo jednako hrskavo kao ljeti. Laganu, blago začinjenu salatu s hrskavim povrćem možete poslužiti odmah ili je prethodno začiniti biljnim uljem po ukusu i posuti prženim sezamom. Ljutinu salate možete prilagoditi ukusu i želji smanjivanjem ili potpunim izbacivanjem ljute papričice, ali salata ima bolji okus s ljutom papričicom.

Sastojci za “Salatu od krastavaca, mrkve i paprike”:

• — 1 kg
• (bolje je uzeti višebojne - crvene i žute) - 200 g
• — 200 g
• — 200 g
• (1 velika glava) - 8 zuba.
• (1-2 male mahune, po ukusu) - 2 kom.
• (veliki) - 1 hrpa.
• (1 žličica + 1 žličica za mjerenje HP) - 25 g
• (u 1 žličici mjereno za HP nalazi se nešto više od 4 g limunske kiseline) - 5 g

Nutritivna i energetska vrijednost:

Recept za “Salatu od krastavaca, mrkve i slatke paprike”:

1. Krastavce operite, osušite, odrežite krajeve i nasjeckajte na tanke trakice. Ako su krastavci prerasli, bolje je ukloniti sjemenke.

2. Mrkvu oguliti, oprati, pustiti da se ocijedi i nasjeckati na tanke trakice.

3. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke polu kolutove.

4. Slatku papriku prepolovite, očistite od sjemenki, operite i narežite na tanke trakice.

5. Češnjak oguliti, oprati i protisnuti kroz prešu za češnjak ili jako sitno nasjeckati nožem.

6. Ljutu papričicu oprati, odstraniti čašice i sitno nasjeckati. Peršin operite, dobro otresite od vode i sitno nasjeckajte.

7. Pomiješajte pripremljene krastavce, mrkvu, slatku i gorku papriku, luk, češnjak i začinsko bilje, posolite po ukusu i limunska kiselina, dobro promiješajte.

8. Ostavite salatu 1 sat uz povremeno miješanje. Potom smjesom od povrća napunite sterilne staklenke do ramena, zbijajući povrće što čvršće. Dobivenu salamuru dodajte malo na vrh da povrće bude prekriveno njome, ali da ostane malo praznog prostora do vrha tegle.

9. Svaku staklenku (s volumenom ne većim od 0,5 litara) pojedinačno stavite 3-3,5 minute u mikrovalnu pećnicu na snagu od 800 W. Ako je volumen staklenke veći od 0,5 litara, tada se vrijeme sterilizacije mora malo povećati. Salamura u tegli treba prokuhati. Staklenku je zgodno staviti u posudu za mikrovalnu - staklenku je lakše izvaditi, a ako salamura počne curiti, unutrašnjost mikrovalne ostaje čista.

10. Izvadite staklenku sa salatom iz mikrovalne i odmah je čvrsto zatvorite sterilnim poklopcem. Učinite to sa svakom staklenkom salate.

11. Ako petljate oko svake staklenke i lijeni ste peći u mikrovalnu, onda je potrebno povrće odmah izmiksati u metalnoj posudi, posoliti, dodati limunsku kiselinu i ostaviti sat vremena. Zatim posudu sa salatom stavite na vatru, zakuhajte, smanjite vatru i ostavite da se salata kuha 10-12 minuta uz miješanje da se povrće ravnomjerno zagrije.

12. Vruću salatu stavite u sterilne staklenke i dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Ali u ovom slučaju povrće u salati neće biti tako hrskavo.

Tehnološka karta salate od svježih krastavaca sa slatkom paprikom kao u Dječji vrtić:

Tehnologija pripreme salate od svježih krastavaca i slatke paprike kao u vrtiću:

U ovoj salati od svježih krastavaca sa slatkom paprikom samo su četiri sastojka, baš kao u vrtiću.
300 grama krastavca nije mali dugi krastavac.
Ali 55 grama slatke paprike samo je polovica male paprike. Nećemo se fokusirati na boju, stoga uzmite bilo koju, ali ne zaboravite da su zelene paprike gorke, a s crvenom, žutom ili narančastom salata će izgledati svjetlije.
Prema tehnološkoj karti uzima se jodirana sol, ali možete koristiti i onu koju imate kod kuće.
25 grama biljnog ulja je otprilike 2 žlice.

Ako krastavci nisu domaći, onda morate barem djelomično tanko skinuti kožicu. Sklona je nakupljati sve u sebi, pa tako i kemikalije kojima se gnoje krastavci. A ako povrće nije iz mog vrta, onda koži uopće ne vjerujem :)
Papriku dobro operite, odrežite peteljku i izrežite bijele opne sa sjemenkama.

Papriku narežite na sitne trakice. Krastavac - kriške ili kriške.

Rezanje nije važno. Možda vaše dijete voli salate od povrća u obliku malih kockica. Dakle, tako samljeti.

Ostaje još samo sve sjediniti, posoliti i začiniti biljnim uljem.

Ako možete sve malo narezati unaprijed, onda je bolje posoliti i začiniti neposredno prije posluživanja, jer će krastavci dosta brzo pustiti vodu, zapamtite ovo.
Mislim da će malo zelenila, na primjer, kopar ili peršin, u ovoj salati od svježih krastavaca sa slatkom paprikom, kao u vrtiću, biti sasvim prikladno i neće uopće naškoditi bebi, već naprotiv, vitaminizirat će rast tijelo.
Dobar tek!

Za kiseljenje i kiseljenje u staklenkama uvijek birajte manje krastavce, po mogućnosti iste veličine. Tako će proces soljenja teći ravnomjerno. U klasičnoj varijanti se dodaju cijele, ali se paprike izrežu na četvrtine (ako su slatke). Ljute papričice, na primjer čili, stavljaju se cijele, s repom. Ovako je jasno vidljiv i nitko ga neće nenamjerno progutati))

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima s krastavcima i paprikom su:

Postoji mnogo opcija za sjeckanje povrća za ovo jelo. Pogotovo ako su krastavci različiti, neki veliki, neki mali. Režu se na krugove, polukrugove, kocke i četvrtine. Papar - također na četvrtine, kolutove, pola kolutića, kvadrate. Osim ova dva povrća, u pripravke se dodaju i luk, češnjak i mrkva. Potonji se često stavlja kao ukras - u staklenkama, izrezan na "kotačiće", izgleda vrlo lijepo.

Najlakše i najbrže je povrće slagati direktno u staklenke, litrene, trolitrene. Slijedi prelijevanje hladnom ili vrućom marinadom ili salamurom. Ponekad im se dodaje želatina, u tom slučaju rezultat je potpuni zalogaj s "umakom".

Pet najbržih recepata za krastavce i paprike:

Ako u kući postoji mjesto s niskom temperaturom pogodno za dugotrajno skladištenje, krastavce i paprike možete kiseliti/soliti u velikom loncu ili bačvi. Uobičajeno vrijeme zrenja je mjesec dana. Ali prvo, rasol se mora držati na toplom dan ili dva da bi počela fermentacija. Idealne su hrastove i lipove bačve koje prije upotrebe moraju biti do vrha napunjene vodom najmanje dva tjedna.

Ovaj pripravak više od ostalih voli sljedeće začine: češnjak, listove hrena, kišobrane kopra, piment. također u U zadnje vrijeme U trgovinama možete pronaći suhe mješavine za domaće pripravke s odgovarajućim nazivima.

Važno:

• prezreli krastavci s tvrdom kožom nisu pogodni za berbu
• paprike raznih boja u tegli izgledaju još ljepše

Korak 1: pripremite povrće i začinsko bilje.

Ova će se salata svidjeti svima koji ne žele unositi višak kalorija. Dakle, svakom krastavcu najprije kuhinjskim nožem odrežemo klobuke na oba kraja i po želji ogulimo plodove, a slatkim paprikama odstranimo peteljke i izvadimo sjemenke. Zatim ih zajedno s omiljenim zelenilom operemo pod mlazom hladne vode, osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavimo jednu po jednu na dasku za rezanje i nastavimo s pripremom. Kopar ili peršin sitno nasjeckajte.


Krastavce i paprike režemo onako kako vi najviše volite, npr. na kockice ili trakice, ali poželjno je da komadići budu sitni i debeli, do cca 1 centimetar, u tom slučaju bit će puno ugodnije uživati gotovu hranu.

Korak 2: pripremite masline i ostale sastojke.

Sada običnim ključem za konzerviranje otvorite staklenku maslina bez koštica, bacite ih u cjedilo i ostavite u sudoperu 3-4 minute da se ocijede od viška tekućine. Nakon toga stavimo marinade na čistu dasku i svaku bobicu naizmjence izrežemo na 2-4 dijela ili nasjeckamo na kolutiće, pola kolutića ili četvrtine. Zatim stavljamo ostatak potrebnih sastojaka na radnu površinu i nastavljamo na sljedeći završni korak.

Korak 3: dovedite salatu od krastavaca i paprike do pune spremnosti.

Stavite nasjeckane krastavce, masline, Babura paprika te kopar ili peršin. Sve po ukusu začiniti solju, maslinovim uljem i mješati žlicom dok ne postane glatko. Zatim ga dajemo na salatu. stajati na sobnoj temperaturi 3-4 minute da povrće pusti sok, a nakon toga serviramo na stol.

Korak 4: Poslužite salatu od krastavaca i paprike.

Nakon pripreme, salata od krastavaca i paprike malo se prokuha, a zatim se poslužuje na sobnoj temperaturi u posudi posebno namijenjenoj za tu svrhu ili u porcijama na tanjurima. Po želji, prije posluživanja, nadopuni se malom količinom svježeg začinskog bilja, a na stol se stave tanjuri s vrhnjem, vrhnjem ili majonezom; zavoj. Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u ukusnoj hrani!
Dobar tek!

Ova salata ispada vrlo bogata i lagana, ali o nekim sastojcima možete se raspravljati, na primjer, jednostavno ih zamijenite drugima, masline maslinama, kaparima, kiselim ili ukiseljenim krastavcima, maslinovim uljem s biljnim uljem, kiselim vrhnjem ili krema;

Da bi jelo bilo zadovoljnije, vrlo često dodaju kuhano jaje, feta sir, tvrdi sir, feta ili svježi sir, kao i goveđe, svinjsko, pileće ili pureće meso;

Uz kopar i peršin, koristite cilantro, zeleni luk, bosiljak ili svježe listove limunske trave;

Po želji salatu možete začiniti ne samo solju, već i alevom paprikom ili suhim biljem: čubricom, žutikom, piskavicom i dr.