Co kupus od repe Za zimnicu ga možete pripremiti tako da ga narežete na veće komade, na manje kvadrate ili nasjeckate na trakice. Osim navedenog povrća, pripravak može uključivati ​​mrkvu i češnjak. Najbolje je odabrati kasne sorte korjenastog povrća iste veličine, a također i kasni kupus. Smatraju se najsočnijima pa će twist biti hrskav, svjež i vrlo ukusan.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za kupus i ciklu za zimnicu:

Ljepota pripreme velikih komada kupusa je u tome što povrće s vremenom ne počne venuti, kao što se često događa s nasjeckanim kupusom, i dugo zadržava svoju hrskavost. Pogotovo ako ga zamotate u staklenke.

Kako kuhati na ovaj način:

1. Glavicu kupusa od 2 kg prerežite na pola, pa svaku polovicu na 8 dijelova.
2. Ciklu i mrkvu nasjeckajte na kockice u rezaču za povrće.
3. Češnjak narežite na ploške.
4. Svo povrće stavite u staklenku lagano pritiskajući.
5. Ulijte marinadu.
6. Za marinadu: u vodu dodajte šećer, sol, piment, lovorov list, biljno ulje - pustite da prokuha i ulijte ocat.

Rezani kupus s ciklom za zimu priprema se na sljedeći način:

1. Naribajte mrkvu i ciklu.
2. Nasjeckajte kupus na sitne trakice.
3. Nasjeckajte češnjak.
4. Sve povrće pomiješati, posoliti i lagano izgnječiti rukama.
5. Stavite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.
6. Marinada je ista kao u prethodnoj verziji. Možete dodati ljutu papriku. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Za 3-4 dana kupus će biti spreman.

Pet najhranjivijih recepata za kupus i repu za zimu:

• Možete ga koristiti umjesto octa limunska kiselina- za mekši okus
• Za staklenku od 3 litre dovoljna je žličica limunske kiseline.
• uzeti zimske sorte kupusa i korjenastog povrća

Za pripremu cvjetače s ciklom potrebno nam je 24 sata, broj porcija – 5.

Sastojci za kiselu cvjetaču s ciklom:

• Cvjetača - 6 grama
• Ukusna mrkva – 1/2 komada
• Slatka repa - 1 komad
• Piment u grašku - 4 komada
• Suhi bosiljak, suhi celer – po 1 žličica
• Mljevena sol - 2 žlice
• Šećer – 2 žlice
• Ocat - 4 žlice
• Svježi kopar - 2 hrpe
• Češnjak – 6 češnja
• Filtrirana voda

Koraci za pripremu ukiseljene cvjetače s ciklom

Za kiseljenje cvjetače potrebna nam je slatka, ukusna cikla, mrkva i, naravno, svježa cvjetača. Ako na njoj ima crnih točkica, u redu je, odrezat ćemo ih.

Cvjetaču operite, nožem odrežite sve crne mrlje i narežite na cvatove, ako su velike, možete ih narezati na tri ili četiri dijela. Stavite cvjetaču u zdjelu.

Mrkvu ogulite, operite i narežite na velike trakice. U zdjelu s kupusom ulijemo i mrkvu.

Cveklu oprati i oguliti, naribati na krupnije ribež. U manji lonac ulijte oko pola litre vode, dodajte šećer, mljevenu sol, alevu papriku u zrnu i suhi bosiljak. Ako imate svježe, bit će još bolje.

Uključite plin i kuhajte marinadu nekoliko minuta.

U čistu staklenku (za ovu porciju cvjetače potrebne su dvije litrene staklenke) u svaku staklenku stavimo vezicu svježeg kopra, samo u grančicama, i tri režnja nasjeckanog češnjaka.

U kipuću marinadu ulijte naribanu ciklu i suhi celer, ponovno kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.

U staklenke od dvije litre stavite cvjetaču i mrkvu.

Kelj u obje tegle prelijemo marinadom, ali ciklu ne treba dodavati, ona joj je već dala boju.

U svaku staklenku ulijte dvije žlice octa i odmah zatvorite poklopce. Staklenke za kiseljenje protresite gore-dolje da se ocat dobro pomiješa s povrćem.

Ostavite cvjetaču na pultu preko noći i bit će gotova.

Cvjetača marinirana s ciklom originalno je i ukusno predjelo od povrća.

Dobar tek!

Alena Bondarenko podijelila je recept za brzu ukiseljenu cvjetaču s ciklom.

Priprema cvjetače za zimu od Klavdije Korneve:

Odlučila sam pripremiti nove, do sada nepoznate delicije :) Isprobala sam recepte kako ukiseliti cvjetaču, ispalo je jako ukusno. Spremala sam ga za zimu u teglama. A ono što je ostalo sam na brzinu marinirala za par sati za prilog.

Ispostavilo se da je ovo povrće učinkovito onkoprotektivno sredstvo. Uključivanjem u svoju prehranu smanjujete vjerojatnost raka. A kako je svježa cvjetača zimi jako skupa, sačuvajte je.

Za ovaj recept pripremite sljedeće sastojke:

• glava (srednje veličine) cvjetače;
• 1 kom. slatka paprika;
• 1 kom. feferon;
• 3 kom. lišće lovora;
• 3 graška pimenta;
• 6 zrna crnog papra;
• 3 kišobrana kopra;
• 6 žličica 9% stolnog octa;
• 3 režnja češnjaka;
• 3 kom. karanfili;
• litra vode;
• 1 žlica. žlica (s toboganom) šećera;
• 2 žličice soli;
• vezica peršina.

Slatku i ljutu papriku operemo, odstranimo peteljke i sjemenke. Zatim plodove izrežemo na tanke pola kolutiće. Kupus operemo i rastavimo na cvatove. Oguljeni češnjak narežite na tanke ploške.

U sterilizirane staklenke stavite crni i pimentov papar, klinčiće i lovorov list (uzmite 3 posude od pola litre). Ovdje također stavljamo kišobrane kopra i pola prstena slatke i ljute paprike. A zatim poslažemo cvatove kupusa, izmjenjujući ih s režnjevima češnjaka. Na vrh stavite oprani peršin.

Prokuhajte vodu i njome napunite sadržaj staklenki. Pokrijte vrh metalnim poklopcima i ostavite 7-8 minuta. Zatim ulijte tekućinu u lonac, obogatite je šećerom i solju i stavite na štednjak. Čim marinada zakipi, smanjite vatru. Kuhajte oko 5 minuta.

Zatim u svaku staklenku dodajte 2 žličice octa i prelijte vrućom marinadom. Proizvod odmah konzerviramo, tegle okrenemo i izoliramo. Nakon 10-12 sati premjestimo ga u ormar.

Instant recept za 2 sata

Ukiseljena cvjetača ima nizak sadržaj kalorija: samo 28,4 kcal na 100 g proizvoda. Jedući ga nećete dobiti višak kilograma. Dobra stvar kod ovog recepta je što se par sati nakon pripreme predjelo već može jesti.

Za njega će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 500 g cvjetače;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• 3 režnja češnjaka;
• 4 stvari. lišće lovora;
• 2 žličice granuliranog šećera;
• 1 žličica soli;
• 80 ml stolnog 9% octa;
• 10 zrna crnog papra.

Kupus razdvojimo na cvatove, isperemo i stavimo u lonac. Ovdje dodajte papar, ocat, sol, ulje, lovorov list i šećer. Očišćeni češnjak narežite na ploške i dodajte ostalim sastojcima. Ako nema dovoljno tekućine (kupus treba biti potpuno prekriven) dodajte malo vode.

Pokrijte tavu poklopcem i stavite na vatru. Kad tekućina zavrije, smanjite vatru i nastavite kuhati još 8-10 minuta. Zatim premjestimo cvatove zajedno sa slanom vodom u staklenku i pokrijemo najlonskim poklopcem. Pustite da se grickalica ohladi, a zatim stavite posudu sa sadržajem u hladnjak. Nakon nekoliko sati možete uzeti uzorak. Iako će biti ukusnije ako ga ostavite preko noći - tako će kupus biti bolje zasićen aromatičnim začinima.

Također, zapamtite da ovaj međuobrok morate pojesti u roku od tjedan dana. Toliko se može čuvati u hladnjaku. Možeš li to podnijeti? 😉

A bijeli kupus Ja volim . Posebno volim kuhati sa babura paprika. Ova opcija se lako može pripremiti zimi.

Kako ukiseliti cvatove s rajčicama za zimu u staklenkama

Cvjetača sadrži aminokiselinu S-metilmetionin. Pomaže tijelu u borbi protiv toksina i potiče zacjeljivanje rana i upala. Kako bi vaše tijelo zimi dobilo ovaj element, opskrbite se ovim pripravkom. Za njega će vam trebati:

• 300 g cvjetače;
• 500 g malih rajčica (sorta cherry);
• 1 kom. babura paprika;
• 3 žlice. žlice 9% stolnog octa;
• 4 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 1 kom. feferon;
• 3 kom. karanfili;
• 3 režnja češnjaka;
• 2000 ml vode;
• 5 zrna crnog papra;
• zelje (peršin + kopar + lišće ribiza).

Kupus rastavljamo na cvatove, a zatim ga operemo. U lonac ulijte litru vode i zakuhajte. Zatim dodajte 2 žlice ovdje. žlice octa. Zatim šaljemo pripremljene cvatove i kuhamo ih 7 minuta.

U međuvremenu 3 tegle od pola litre. Zatim na dno svake od njih stavimo oprano zelje i pola režnja češnjaka. Slatkoj papriki očistite peteljku i sjemenke, zatim je operite i narežite na 6 dijelova. U staklenke stavite komadiće paprike i oprane rajčice. Tu stavljamo i kuhane cvatove kupusa. Na vrh stavite još pola režnja češnjaka.

Skuhajte marinadu - dodajte šećer i sol u 1 litru vode, kao i 1 žlicu. žlica octa. Dodajte papar u zrnu, klinčiće i čili izrezan na nekoliko komada. Zakuhajte rasol, smanjite vatru i nastavite kuhati još nekoliko minuta. Zatim prelijte vruću marinadu preko povrća i zatvorite konzerve. Nakon toga tegle okrenuti, dobro zamotati i ostaviti da se ohlade.

Korejski kiseli kupus s mrkvom

Cvatovi ovog povrća bogati su antioksidansom glukorafaninom. Sprječava nakupljanje štetnih lipida na stijenkama krvnih žila i djeluje protuupalno. Zahvaljujući ovom elementu smanjuje se rizik od moždanog udara, srčanog udara i drugih bolesti kardiovaskularnog sustava.

Ljubitelji pikantnih zalogaja će cijeniti ovaj recept:

• glavica cvjetače srednje veličine;
• 1 litra vode;
• čaša stolnog octa od 9%;
• 2 žlice. žlice soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• čaša granuliranog šećera;
• par komada mrkva;
• 5-6 češnjaka;
• začin za korejske mrkve(ukus).

Kupus razdvojite na pojedinačne cvatove i zatim ih operite. Oguljene mrkve, oprane i naribane na korejskom ribežu. Ogulite i nasjeckajte češnjak pomoću preše.

Pripremite rasol - u vodu dodajte ocat + ulje + šećer + sol. Posudu sa smjesom stavite na vatru i zakuhajte. Zatim, smanjite vatru, nastavite kuhati još 5 minuta vrućom marinadom (mora biti kipuća voda, inače će cvjetovi potamniti). Kad se salamura malo ohladi dodajte mrkvu i češnjak. Sve začinimo i začinom za korejsku mrkvu.

Zdjelu sa salatom stavite na hladno 5-6 sati. A prije posluživanja predjelo ukrasite peršinom. Dobar tek! 🙂

Usput, ovu istu salatu možete sačuvati za zimu. Da biste to učinili, stavite cvjetove i mrkvu u čiste staklenke od litre (nemojte dodavati češnjak). Sve to preliti vrućom marinadom. I još nešto - u salamuru dodajte ne 1/4, nego 1/2 šalice ulja. Zatim sterilizirajte staklenke za salatu 10 minuta i zatvorite. A kad je zimi otvorite, prije posluživanja salatu obogatite češnjakom i nasjeckanim peršinom.

Kako vam se sviđa ova salata s ljutim čili papričicama, svijetlom mrkvom i zelenim peršinom? Gledam ovaj video i oblizujem se :)

Hrskava cvjetača s ciklom

Cvjetača sadrži sulforafan, tvar koja štiti kožu od ultraljubičastog zračenja. Stoga jedite cvatove i izgledat ćete mlado i lijepo.

A kako biste zimi iznenadili svoje goste, svakako pripremite ovo predjelo. Za njega će vam trebati:

• kilogram cvjetače;
• 1 kom. repa (uzmite velike);
• 3-4 češnjaka;
• litra vode;
• 2 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 3 žličice 9% stolnog octa;
• 2 žlice. žlice soli;
• 3 kom. lišće lovora;
• Sjemenke kopra.

Kelj rastanjimo na cvatove i operemo. Oguljenu i opranu ciklu narežite na tanke ploške. Pokušajte ih zadržati iste veličine. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.

Steriliziramo tri staklenke od pola litre. Zatim svakom od njih pošaljemo prstohvat sjemenki kopra i 1 lovorov list. Zatim šaljemo ciklu i cvjetove u staklenke, izmjenjujući ih.

Prokuhajte vodu i njome prelijte povrće. Pokrijte vrhove staklenki metalnim poklopcima i ostavite trećinu sata. Nakon toga obojanu vodu ulijte u lonac, obogatite je solju, šećerom i octom. Pustite marinadu da prokuha i odmah ulijte povrće. Staklenke odmah zarolati, okrenuti i zamotati. I nakon 12-14 sati premjestimo ukusnu hranu u podrum.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Cvjetača s ciklom za zimu, recept s fotografijom koju nudim, neće vas oduševiti samo svojim okusom, već prije svega svojim izgledom. Svijetla, sočna, aromatična, začinjena cvjetača ukrasit će svaki blagdanski stol. U isto vrijeme, proces pripreme takvog originalnog zalogaja je prilično jednostavan, ne uključuje čak ni postupak sterilizacije, što će se posebno svidjeti mladim domaćicama, od kojih se mnoge toliko boje. Predlažem da učinite isto.
Treba napomenuti da se kupus s ciklom pokazuje prilično elastičnim i hrskavim, jer se konzerviranje odvija metodom dvostrukog prelijevanja. Povrće se najprije blanšira, a zatim se u ocijeđenoj vodi kuha marinada koja se ponovno ulije u staklenke. Cikla kupusu daje nevjerojatnu boju i, naravno, posebnu aromu, a za oštrinu i pikantnost dodaju se i češnjak, ocat (također konzervans) i neki začini (list lovora, sjemenke kopra).

- stolna repa - 1-2 kom.,
- kupus (cvjetača) - 1 kg,
- češnjak - 3 češnja,
- voda – 1 l,
- šećer - 2 žlice,
- sol, srednje mljevenje - 2 žlice,
- stolni ocat (9%) - 3 žličice,
- sjemenke kopra, lovorov list.

Recept s fotografijama korak po korak:

Operite i ogulite korijen cikle. Preporučljivo je uzeti voće male veličine; ima svjetliju boju i sočnu pulpu. Zatim narežite ciklu na male ploške.




Suhi češnjak ogulimo i narežemo na ploške.
Cvjetaču operemo od onečišćenja, a zatim je rastavimo na pojedinačne male peteljke.




U unaprijed pripremljene staklenke stavite sjemenke kopra, lovor i češnjak.




Zatim stavljamo povrće tako da se naizmjenično smjenjuje do samog vrha.






Nakon toga napunite staklenke kipućom vodom i ostavite povrće 20 minuta pokriveno poklopcima.




Sada ohlađenu vodu ulijte u lonac, dodajte sol, šećer i ocat u potrebnom omjeru i pustite da zavrije.




Vrućom marinadom prelijte povrće i hermetički zatvorite staklenke.
Nakon što se ohlade, nosimo ih u smočnicu na čuvanje.




Dobar tek!

Evo kako se priprema

Ukiseljena cvjetača bit će blagotvorna ako ne pretjerujete s octom. Budući da ocat inhibira stvaranje laktobacila, koji stvaraju ugodne uvjete u ljudskim crijevima. Umjesto octa poslužit će limunska kiselina.

• Sadržaj kalorija međuobroka: 24,8 kcal.
• Bjelančevine: 2,5 g.
• Masti: 0,3 g.
• Ugljikohidrati: 4,2 g.

Cvjetača u marinadi sadrži sljedeće vitamine, makro i mikroelemente:

1. Obilje vitamina C – 77,8% dnevna norma na 100 g proizvoda.
2. Vitamin B5 – 18% (pantotenska kiselina).
3. Vitamin B6 (piridoksin) – 10%.
4. Makroelementi: kalij, fosfor, magnezij (na 100 g proizvoda - 8,4%, 6,4%, 4,3% dnevno ovih elemenata).
5. Mikroelementi: željezo, (na 100 g proizvoda - 7,8% dnevne vrijednosti).

Korist:

• Puno vitamina C.
• Prevencija raka.
• Visok postotak željeza.
• Bogata vlaknima, sprječava čir na želucu.
• Obiluje vitaminom B, jača mišiće i dobar je za srce.
• Bogat proteinima, zamjenjuje meso u prehrani.
• Pozitivno djeluje na srce.
• Čisti krvne žile, snižava kolesterol, poboljšava cirkulaciju krvi.

Šteta:

• Alergičari bi trebali izbjegavati ukiseljenu cvjetaču.
• Kod osoba s visokom razinom kiseline u želucu, kupus će pojačati bolest i aktivirati bol.
• Tijekom postoperativnog razdoblja trebali biste se suzdržati od jedenja ovog jela, jer je tijelo oslabljeno.
• Hipertenzija, s bolesnim bubrezima.
• Oni koji boluju od gihta strogo je zabranjeno konzumiranje kupusa u marinadi, zbog sadržaja mliječne kiseline.
• Ako imate poremećaj štitnjače, kupus je kontraindiciran - razvija se guša.
• U slučaju pankreatitisa, konzumaciju također treba ograničiti kako ne bi izazvali napadaj.

Za cvjetaču, prvo ćemo napraviti pravi izbor. Poželjno je da vilice imaju svijetlu krem ​​boju, bez mrlja i nedostataka.

Postoji mnogo tehnologija marinade. Ostaje samo pronaći individualan i privlačan način.

Opcije s povrćem - upute korak po korak

Postoji mnogo recepata za marinade od cvjetače. U nastavku su recepti. instant kuhanje neke od njih s fotografijama.

S mrkvom

Spoj:

• Kelj 1 kg.
• Mrkva 2 kom.
• Češnjak 3 češnja.
• Kopar.

Marinada:

• Voda 1 l.
• Šećer 1 šalica.
• Ocat 150 ml.
• Sol 2 žlice.
• Biljno ulje ¼ šalice.
• lovor 1 list.
• Papar u zrnu.
• Korijandar.

Postupak:

1. Rastavite na cvatove i uronite u slanu vodu na sat vremena.
2. Izvaditi iz vode.
3. Opranu mrkvu ogulite i naribajte.
4. Kroz prešu - češnjak.
5. Nasjeckajte kopar.
6. Sipati u staklenku u slojevima.
7. Napraviti marinadu, prokuhati i preliti preko kupusa.
8. Ostavite 6 sati.
9. Poslužite ohlađeno.

S ciklom

Spoj:

• Cvjetača 1,5 kg.
• Cikla 1 kom.
• Češnjak 3 češnja.
• Sjemenke kopra.
• Šećer, sol po ukusu.

Postupak:

1. Operite i ogulite ciklu i češnjak.
2. Kelj operite i narežite na cvjetove.
3. Cveklu narežite na oblike.
4. Na dno sterilnih staklenki stavite češnjak, lovorov list i sjemenke kopra.
5. Povrće slažite u slojeve.
6. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
7. Ocijedite vodu u lonac, dodajte sol i šećer, po 2 žlice. po 1 litri.
8. Dodajte ocat - 3 žličice. po 1 litri.
9. Dobivenom salamurom napunite staklenke i dobro zatvorite.
10. Izolirajte 12 sati.
11. Možeš jesti.

Pozivamo vas da pogledate video o tome kako pripremiti ukiseljenu cvjetaču s ciklom:

2 ukusna i zdrava recepta

Hrskavo

Spoj:

• Cvjetača 1 glavica.
• Mrkva 3 kom.
• Češnjak 1 glavica.
• Jabučni ocat 250 ml.
• Biljno ulje 0,5 šalice.
• Šećer 0,5 šalice.
• Sol 2 žlice. žlice.

Korak po korak:

1. Kupus narežite na klasiće, isperite i prelijte kipućom vodom da uklonite ostatke.
2. Stavite kupus u posudu.
3. Mrkvu operite, ogulite i naribajte kao za korejsku mrkvu. Dodati u kupus.
4. Tamo također naribati češnjak.
5. Pripremite marinadu: Ulijte vodu u lonac i dodajte sol, šećer i suncokretovo ulje. Nakon što prokuha dodajte jabučni ocat i ugasite vatru.
6. Ulijte dobivenu otopinu.

Nakon 24 sata kupus je spreman. Može se dugo čuvati.

Sljedeći recept je prikladan za meso, pire krompir, riža. Ili kao hladno predjelo.

Bez sterilizacije

Sastav za staklenku od 3 litre:

• Kelj 2 kg.
• Slatka paprika 2 kom.
• Ljuta paprika 1 mahuna.
• Lovorov list 1 kom.
• Mrkva 200 gr.

Punjenje po litri:

• Sol 4 žlice. l.
• Šećer 4 žlice. l.
• Ocat 9% 50 ml.

Tehnologija:

1. Čiste cvatove kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Izvadite iz vode i ohladite.
2. Očišćenu papriku nasjeckajte.
3. Čistu mrkvu narežite na ploške.

Napunite lonac šećerom, soli i kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, ulijte ocat. U staklenku od 3 litre - lovorov list, kupus, paprike svih vrsta, mrkvu i preliti salamurom. Zatvorite je hermetički i ispod deke. Dok se ne ohladi.

Pozivamo vas da pogledate video o tome kako kuhati cvjetaču u marinadi za zimu bez sterilizacije:

Kako marinirati dan unaprijed?

Dnevno s paprikom

Proizvodi:

• Cvjetača 1 kg.
• Mrkva 1 kom.
• Češnjak 4 češnja.
• paprika 2 kom.
• Ocat (9%).
• Biljno ulje 5 tbsp.
• Šećer 3 žlice.
• Sol 2,5 žličice.
• Klinčići, papar, lovorov list.

Tehnologija kuhanja:

1. Papriku narežite na sitne kockice, a mrkvu na trakice.
2. Napravite marinadu: u kipuću vodu stavite sol, ocat, ulje, protisnuti češnjak, šećer. Miješajte dok se sol i šećer ne otope.
3. Sve ulijte u marinadu, pirjajte 2 minute na laganoj vatri, isključite štednjak i poklopljeno ostavite da se ohladi.
4. Ohlađenu grickalicu prebacite u posudu i ostavite u hladnjaku jedan dan.

Dobar tek!

Pozivamo vas da pogledate video o tome kako kuhati cvjetaču s paprikom prema instant receptu:

Načini posluživanja jela

Jela od ukiseljene cvjetače sa širokim izborom povrća i začina originalan su dodatak jelima od mesa i svim vrstama priloga. Radnim danima i praznicima takav će zalogaj biti prikladan i poželjan.

Možete ga poslužiti s omiljenim umakom za kuhani ili pire krumpir, za mesne okruglice i kotlete, za rižu ili tjesteninu. Individualni ukus određuje mogućnosti.

Trebate li gubiti vrijeme na ovo jelo? Da naravno! Vrijeme utrošeno na pripreme je minimalno: 40 minuta pripremnog procesa i konzerviranje pola sata. Domaća hrana bolja je od hrane kupljene u trgovini. Ukusan izgled i ukusnog okusa. Dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.