Heljda s gljivama i lukom vrlo je zadovoljavajuće, ukusno i zdravo jelo. Postoje različite mogućnosti za pripremu - u kotlu, u tavi, u pećnici, pa čak iu laganom kuhalu. Dobra vijest je da ne oduzima puno vremena za pripremu - hrana će biti gotova za manje od sat vremena.

Kako kuhati heljdu s gljivama?

Heljda s gljivama i lukom jednostavan je recept, ali kako bi sve ispalo ukusno, ne boli znati neka jednostavna pravila, zahvaljujući kojima se svatko može nositi sa zadatkom.

1. Prije kuhanja, žitarice je potrebno sortirati i oprati.
2. Ako ništa nije navedeno u receptu, tada se žitarica puni tekućinom u omjeru 1:2.
3. Gotovu kašu možete pomiješati s pirjanim gljivama. Ali bit će puno ukusniji ako se heljda pirja zajedno s ostalim sastojcima.
4. Za pripremu jela prikladne su bilo koje gljive - svježe, sušene, sterilizirane, pa čak i ukiseljene.

Heljda s gljivama, lukom i mrkvom

Heljda s lukom i mrkvom s dodatkom gljiva izvrsno je izdašno jelo koje možete jesti tijekom korizme ili kada jednostavno želite diverzificirati svoj uobičajeni jelovnik. Za ovaj recept prikladne su sve gljive. Ako postoji prilika za korištenje šumskih vrsta, nemojte je propustiti. S njima će poslastica izaći nevjerojatno mirisna.

Sastojci:

• heljda - 1 staklo;
• luk – 1 kom.;
• gljive - 250 g;
• mrkva – 1 kom.

Priprema

1. Luk se nasjecka, mrkva se usitni na ribež, pa pirja 5 minuta.
2. Dodajte šampinjone narezane na veće komade i pirjajte dok ne zavre.
3. Dodajte začine po ukusu.
4. Ulijte pripremljenu heljdu i promiješajte.

Hrana koja se može pripremati tijekom cijele godine, jer ovih gljiva uvijek ima na akciji. Recept ne sadrži mrkvu, ali ovaj proizvod se može dodati po želji. To će samo poboljšati okus gotovog jela. U sastavu također nema začina, a bez njih jelo ispada bogato i aromatično.

Sastojci:

• heljda - 1 šalica;
• šampinjoni - 300 g;
• zeleni luk;
• žarulje – 2 kom .;
• ulje.

Priprema

1. Oprana žitarica prelije se vodom i kuha dok ne omekša.
2. Šampinjoni se narežu na ploške.
3. Pirjajte nasjeckani luk i mrkvu dok ne omekšaju.
4. Dodati šampinjone, pržiti 10 minuta.
5. Prilikom posluživanja, heljda sa šampinjonima, lukom i mrkvom zgnječena je nasjeckanim zelenim lukom.

Heljda sa sušenim gljivama i lukom je jeftin i brz recept za domaću kuhinju. Vrhunac delicije su sušene gljive. S njima je jelo mnogo aromatičnije i ukusnije nego sa svježima. Još jedan trik u receptu je velika količina luka, jer heljda i prženi luk odlično idu.

Sastojci:

• sušene gljive - 50 g;
• luk - 2-3 kom .;
• češnjak - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• ulje - 70 ml.

Priprema

1. Osušene gljive se preliju sa 3 čaše vode i ostave da odstoje preko noći.
2. Propirjajte nasjeckano povrće, dodajte gljive narezane na komadiće i kuhajte 5 minuta.
3. Ulijte heljdu, dodajte juhu od gljiva, posolite i promiješajte.
4. Smanjite vatru na minimum, heljda sa sušenim gljivama i lukom bit će spremna za pola sata.

Ukusna i zasitna hrana ne mora biti skupa i teška za pripremu. Heljda s vrganjima i lukom odličan je dokaz za to. Za samo pola sata od navedenog broja sastojaka možete pripremiti 3-4 porcije aromatične delicije. U ovom slučaju, proces se ubrzava činjenicom da se žitarice i gljive kuhaju paralelno, a zatim kombiniraju.

Sastojci:

• vrganji - 350 g;
• maslac - 50 g;
• heljda - 1 šalica;
• kiselo vrhnje - 50 g;
• kopar;
• luk – 1 kom.;
• mljeveni crni papar, sol.

Priprema

1. Luk nasjeckajte i popržite na pola maslaca.
2. Bijele gljive oprati i nasjeckati.
3. Luku dodajte gljive i pržite 10 minuta.
4. Dodajte kiselo vrhnje, posolite, popaprite, zalijte s malo vode, poklopite i pirjajte 10 minuta.
5. Skuhajte žitarice i popržite ih na maslacu.
6. Heljda se kombinira s gljivama i lukom, zdrobi s koprom i poslužuje.

Pirjana heljda s gljivama i mesom izvrstan je primjer kako se poznati prilog može pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. Komponente možete zasebno pirjati pa sjediniti. Ali bit će ukusnije i aromatičnije ako se proizvodi kuhaju zajedno, tada će žitarice biti bolje zasićene aromom mesa i gljiva i izaći će sočnije.

Sastojci:

• svinjetina - 200 g;
• heljda - 300 g;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• voda - 500 ml;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• ulje – 1 žlica. žlica.

Priprema

1. Nasjeckajte luk i mrkvu.
2. Šampinjoni se nasjeckaju na krupnije komade.
3. Meso narezano na kockice popržite dok ne porumeni, posolite i popaprite.
4. Dodajte povrće i pržite dok ne omekša.
5. Posložiti gljive, promiješati i sve zajedno pržiti.
6. Ulijte žitarice, posolite, dodajte začine, zalijte vodom i pirjajte dok ne bude gotovo.

A bukovače su izvrsno jelo za vegetarijance i osobe koje poste. Jedina izmjena koju je potrebno napraviti u ovom slučaju je da se maslac mora ukloniti. Val će imati dovoljno biljne tvari. A ako želite da jelo bude aromatičnije, uz luk i mrkvu možete popržiti malo nasjeckanog češnjaka.

Sastojci:

• gljive kamenice - 400 g;
• luk, mrkva - 1 kom .;
• maslac - 30 g;
• heljda - 300 g;
• biljno ulje - 50 ml.

Priprema

1. Heljda se prži u tavi od lijevanog željeza u biljnom ulju.
2. Zatim dodajte vodu u omjeru 1:2 i kuhajte dok ne omekša.
3. Bukovače nasjeckati i pržiti oko 10 minuta.
4. Posebno dinstati luk i mrkvu.
5. Pomiješajte gljive s povrćem, dodajte kuhane žitarice.
6. Heljda s gljivama i lukom bit će spremna za 10 minuta.

Dobar ne samo kao međuobrok. Heljda s medenim gljivama i lukom odličan je primjer za to. Domaća adjika savršeno nadopunjuje okus delicije, čineći ga pikantnijim i ukusnijim. Ljepota ovog jela je u tome što su gljive već praktički spremne. Samo ih trebate spojiti s ostalim sastojcima i pričekati da razmijene okuse.

Sastojci:

• heljda - 1,5 šalice;
• ukiseljene medene gljive - staklenka od pola litre;
• luk – 3 kom .;
• češnjak - 3 kom .;
• domaća adjika - 3 žlice. žlice;
• maslac – 2 žlice. žlice;
• ulje - 50 ml.

Priprema

1. Popržite nasjeckani luk, dodajte češnjak i kuhajte još oko minutu.
2. Ukiseljene gljive se narežu na ploške.
3. Pošaljite gljive na prženje, posolite, popaprite i kuhajte 2 minute.
4. Dodajte adjiku, promiješajte i kuhajte istu količinu.
5. Gotova heljda se pomiješa sa sadržajem tave i posluži.

- jelo koje se u Rusiji priprema stoljećima. Tada su koristili seoski štednjak, ali u modernim uvjetima prikladna je i pećnica. Hrana u loncima uvijek ispadne posebno aromatična i ukusna, jer se hrana tamo ne kuha, već se postupno pirja.

Sastojci:

• šampinjoni - 500 g;
• mrkva, luk - 2 kom .;
• ghee - 2 žlice. žlice;
• heljda - 1 staklo;
• juha (povrće ili meso) - 2 šalice.

Priprema

1. Šampinjoni se narežu na trakice i poprže.
2. Dodajte mrkvu, luk i pržite sve zajedno dok ne omekša.
3. Gljive i povrće se stavljaju u lonce, na vrh se sipa heljda i ulije juha tako da prekrije sadržaj za 1,5 cm.
4. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 20 minuta.
5. Zatim se poklopci uklanjaju, heljda s gljivama i lukom u pećnici bit će spremna za 10 minuta.

Heljda s gljivama i lukom u laganom štednjaku ispada jednako ukusna kao u loncima. Velika prednost je što se sve priprema u jednoj posudi, a nakon kuhanja ne morate prati brdo posuđa. Od navedene količine sastojaka dobit ćete 4 porcije nevjerojatno ukusne delicije za cijelu obitelj.

Gljive i heljda - teško je zamisliti više rusku kombinaciju proizvoda u jednom jelu. Pogotovo ako za kuhanje ne koristite šampinjone i bukovače kupljene u trgovini, već prave šumske trofeje prikupljene vlastitim rukama.

Mnogi ljudi uspoređuju gljive s ribom u njihovim prednostima, a heljda nije lišena izvrsnih svojstava, što čini jelo jedinstvenim, zdravim i izuzetno ukusnim. Samo je njegov sadržaj kalorija prilično visok - oko 105 kcal na 100 g proizvoda.

Heljdu s gljivama možete poslužiti kao samostalno jelo uz kupus salatu, ukiseljenu rajčicu ili ukiseljene krastavce ili kao prilog kotletima, pirjanim mesnim okruglicama, mesnim okruglicama ili domaćim kotletima.

Ovisno o vašim preferencijama ukusa, u recept možete dodati prstohvat čilija, korijandera, đumbira ili muškatnog oraščića. Svi ovi začini obogatit će okus banalne heljdine kaše, čineći je originalnom i pikantnom.

Heljda s gljivama i lukom – foto recept korak po korak

Zanimljiva, vrlo hranjiva verzija ukusnog priloga stvorenog na bazi heljde i medenih gljiva. Zimi možete koristiti ili prethodno ubrane (smrznute) šumske gljive ili ih zamijeniti bukovačama, pa čak i šampinjonima.

Vaša oznaka:

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Heljda: 200 g
• Medene gljive: 300 g
• Luk: 1/2 kom.
• Biljno ulje: 2-3 žlice. l.
• Sol: po ukusu
• Voda: 400-500 ml

Upute za kuhanje

Varijanta s dodatkom mrkve

Mrkva dodaje malo slatkoće i sunčanog izgleda uobičajenoj kaši. Da se okus i boja ne izgube, bolje ju je narezati na sitne kockice i dinstati zajedno sa nasjeckanim lukom. Kada povrće porumeni dodajte gljive.

Lisičarke izgledaju najimpresivnije s mrkvom. Ne morate ih prvo kuhati, samo ih operite i narežite na 2-3 dijela.

Zatim ulijte opranu heljdu u tavu, stavite pečenu mješavinu povrća u nju, dodajte sol i dodajte vodu u omjeru od 1,5 šalice vode na 1 šalicu žitarica.

Lagano promiješajte, pustite da zavrije i poklopljeno kuhajte 30-40 minuta. Gotovo jelo začinite maslacem.

S mesom

Ovo je stari recept, koji se danas zove heljda na trgovački način, jer se za pripremu koristilo skupo meso, a nije ga svatko mogao priuštiti.

Za ukrašavanje su koristili i “novčiće” od mrkve koji su se također pirjali zajedno s prženjem, a zatim posebno odvajali za ukrašavanje odozgo prilikom posluživanja.

Usput, ovo jelo je donekle slično orijentalnom pilavu, pa se čak može kuhati u kotlu.

1. Prvo ispecite 2 komada mesa da se ulje zasiti njegovim mirisom.
2. Meso izvadite, dodajte luk, mrkvu narezanu na kockice ili kockice i pržite dok ne porumeni.
3. Pirjanom korjenastom povrću dodajte meso narezano na sitne komade i pržite ga dok ne dobije sivkastu boju.
4. Dodajte nasjeckane gljive i pirjajte 10 minuta uz stalno miješanje sadržaja kotlića.
5. Na gulaš prelijte dobro opranu heljdu i prelijte ju vrućom vodom u omjeru 1:2 (na 1 šalicu heljde - 2 šalice vode ili još bolje juhe od gljiva).
6. Kuhajte bez poklopca i bez miješanja dok žitarice ne budu spremne. U tom slučaju kuhat će se kao na pari, sva tekućina će se koncentrirati na dnu kotla. To će trajati otprilike 40 minuta.
7. Pred kraj kuhanja dodajte maslac i dobro promiješajte. Poslužite, ne zaboravite ukrasiti novčićima od mrkve.

Iako vrganji ne spadaju u prvu kategoriju gljiva, oni svojim masnim klobukom ovo jelo mogu učiniti posebnim. Bijele gljive, vrganji i šampinjoni neće se puno razlikovati od komada mesa.

Recept za heljdu s gljivama u loncima

Dobra prilika da jelo napravite dijetalnim, koristeći samo 2 sastojka - heljdu i gljive, uzete u proizvoljnom omjeru.

1. Oprane žitarice i eventualne gljive popržite u tavi na malo ulja.
2. Vruću smjesu stavite u lonce do plećke i dodajte vodu ili juhu od gljiva.
3. Odozgo pokrijte folijom ili još bolje tankom pogačom od beskvasnog tijesta.
4. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 120°C 40 minuta.
5. Gotovo jelo pospite začinskim biljem, na primjer, koprom.

Prethodno kuhani medoviti gljive su dobri za ovaj recept, pogotovo ako su mali - ne morate ih ni rezati. A za pojačavanje arome gljiva dobro je dodati suhe bijele gljive samljevene u mužaru u prah.

U laganom kuhalu

Heljdina kaša prema ovom receptu priprema se u 2 faze.

1. Prvo, način rada "Pečenje" koristi se za luk, mrkvu i gljive. Nakon što postavite multicooker na ovaj način rada i postavite vrijeme na 40 minuta, ulijte malo biljnog ulja na dno posude.
2. Prije svega, sjeckani luk(1 glavica), zatvoriti poklopcem.
3. Nakon par minuta u posudu s dinstajućim lukom doda se i naribana mrkva (1 šala).
4. Zatim narežite gljive na komade i pirjajte zajedno s povrćem, prije toga posolite, do isteka zadanog vremena.
5. U drugoj fazi dodajte opranu heljdu (1 šalicu) u mješavinu povrća i dodajte vodu (2 šalice).
6. Postavite način rada "Heljda" i kuhajte sa zatvorenim poklopcem još 40 minuta.
7. Prije posluživanja kašu pažljivo promiješajte jer gljive završe na površini.

Gljive za ovo jelo mogu se koristiti ili svježe ili smrznute, nakon odmrzavanja. Dovoljno je 300-400 g.

Kako kuhati heljdu sa sušenim gljivama

• Heljda - 2 šalice
• Sušene gljive - 1 šaka
• Voda - 2 l
• Luk - 2 glave
• Biljno ulje

Kako kuhati:

1. Suhe gljive temeljito operite i potopite u hladnu vodu sat vremena.
2. Kad nabubre, narežite na komade i kuhajte u naljevu u kojem su se namakali.
3. Tamo dodajte opranu heljdinu krupicu.
4. Nakon što se kaša zgusne na štednjaku, trebate je dovesti do spremnosti u pećnici, gdje bi trebala krčkati sat vremena - suhe gljive zahtijevaju duže vrijeme kuhanja.
5. Posebno popržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni.

Heljda s gljivama i prženim lukom poslužuju se posebno, a svatko ih miješa na tanjuru u omjeru koji voli.

Među suhim gljivama, bijele gljive imaju nenadmašnu aromu - tijekom sušenja miris gljiva u njima se višestruko koncentrira. Ako ih koristite u ovom receptu, jelo će ispasti neobično aromatično.

Gljive punjene heljdom - neobične, lijepe, ukusne

Ovo jelo se priprema od ostataka heljdine kaše, a za nadjev je najbolje koristiti velike šampinjone.

1. Odrežite peteljke gljiva i izdubite malo pulpe da napravite udubljenje.
2. Unutarnju površinu klobuka premažite kiselim vrhnjem, majonezom ili mješavinom obojega.
3. Pomiješajte heljdinu kašu sa sirovo jaje i nasjeckanog mladog luka, smjesom napunite šalicu gljiva s vrhnjem.
4. Odozgo pospite naribani tvrdi sir.
5. Nadjevene klobuke šampinjona poslažite u namašćen lim i stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 minuta.

Gotovo jelo izgleda originalno i može poslužiti kao ukras čak i za svečani stol.

Nije bitno koje se gljive koriste za ovo jelo, možete koristiti čak i mješavinu gljiva.

• Šumske gljive, za razliku od kupovnih šampinjona i bukovača, potrebno je prvo prokuhati 20 minuta.
• Nije potrebno kuhati samo bijelo i lisičarke. Juha od gljiva se ne izlijeva, već se umjesto vode prelije heljda.
• Prije kuhanja, oprane i osušene žitarice mogu se kalcinirati u suhoj tavi. To će ga učiniti ukusnijim.
• Ponekad se prije kalcinacije sirove žitarice pomiješaju sa sirovim jajetom i prže uz stalno miješanje.

Heljda s gljivama je jelo koje postaje ukusnije što se duže dinsta (do 3 sata). A najbolje je to raditi u pećnici. U tom slučaju posuđe treba pokriti poklopcem ili tijestom - duh gljiva se infuzira i jelo postaje neobično ukusno.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Žitarice kuhane s dodatkom gljiva i povrća bit će posebno aromatične i ukusne. Bolje je kuhati heljdu s gljivama i lukom u loncu, kotlu ili tavi s debelim stijenkama. Šampinjoni će razrijediti nemasnu heljdinu kašu i dodati hranjivu vrijednost jelu.

Za pripremu heljdine kaše s gljivama i lukom ne morate imati nikakve posebne kulinarske vještine. Postoji prilično jednostavan recept za pripremu jela koje goste neće ostaviti ravnodušnima.

Trebat će vam:

• heljda - 400 g;
• gljive - 200 g;
• maslac - 40 g;
• jedan luk;
• jedna žlica. žlica šećera;
• soli po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Razvrstajte heljdu. Isperite žitarice dok voda ne postane bistra.
2. Kuhajte heljdu na laganoj vatri 20-25 minuta.
3. Luk krupno nasjeckajte i popržite na otopljenom maslacu.
4. Dodajte šećer i sol.
5. Šampinjone operite i narežite na male ploške.
6. Gljive dodajte na luk i pržite dok ne porumene.

Možete jednostavno pomiješati prženje s heljdom ili pomoću posebne ploče za kuhanje staviti kuhane žitarice na jelo, a na vrh staviti gljive i luk.

S dodatkom mrkve

Dodavanjem heljde s gljivama i lukom s mrkvom, možete pripremiti ukusan i zdravo jelo. Ako koristite multicooker umjesto tave i lonca, tada će na kraju kuhanja ostati najmanje prljavog posuđa.

Trebat će vam:

• jedna čaša heljde;
• gljive - 350 g;
• jedna glavica luka;
• jedna mrkva;
• dvije žlice. žlice suncokretovog ulja;
• dvije čaše vode;
• maslac - 40 g;
• sol, začini po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Ako se koriste šumske gljive, potrebno ih je prokuhati. Za većinu vrsta dovoljan je jedan sat kuhanja. Ako se koriste šampinjoni, ne moraju se prethodno kuhati.
2. Gljive narežite na sitne kockice.
3. Ulijte suncokretovo ulje u zdjelu multicookera. Postavite program na "Prženje" ili "Pečenje".
4. Luk narežite na sitne kockice.
5. Naribajte mrkvu.
6. Stavite povrće u sporo kuhalo i pržite 2-3 minute.
7. Povrću dodajte nasjeckane šampinjone i kuhajte 15 minuta.
8. Operite i sortirajte žitarice. Stavite u sporo kuhalo, dodajte vodu i zacinite.
9. Prebacite multicooker na način rada "Heljda", "Riža" ili "Pilav". Pričekajte zvučni signal.
10. Pri kraju kuhanja heljdi s gljivama u laganoj posudi dodajte maslac.

Gotovo jelo se vruće stavlja na tanjure. Ukrasite svježim začinskim biljem ili nadopunite salatom od povrća.

S povrćem

Heljdinu kašu s gljivama i lukom možete diverzificirati svježim povrćem. Oni će jelu dati zanimljiv okus.

Trebat će vam:

• jedna čaša heljde;
• šampinjoni - 300 g;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• dvije male rajčice;
• jedna paprika;
• biljno ulje za prženje;
• sol i začini po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Isperite i sortirajte žitarice. Skuhajte ga u slanoj vodi.
2. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu na kockice.
3. Gljive nasjeckajte po želji. Veliki komadi bolje zadržavaju okus šampinjona.
4. Rajčicu i papriku narežite na kockice.
5. Pržite luk i mrkvu dvije minute u biljnom ulju.
6. U prženje dodati gljive, posoliti i sve zajedno dinstati 15 minuta.
7. Nakon dinstanja gljiva, u tavu dodajte rajčicu i papriku. Povrće pirjajte još 7-10 minuta.
8. Pržene gljive i povrće stavite u kuhane žitarice i dobro promiješajte.

Jelo se može koristiti kao prilog ili puni obrok.

Posna heljdina kaša s gljivama i lukom u pećnici

Mnogi se ljudi pridržavaju posta, pa je heljda s gljivama i lukom u pećnici posebno relevantna. Pečeno jelo ne gubi korisna svojstva i svidjet će se i odraslima i djeci.

Trebat će vam:

• heljda - 200 g;
• svježe ili smrznute gljive - 300 g;
• voda - 500 ml;
• jedan luk;
• sol i papar po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Razvrstajte žitarice i dobro ih isperite u hladnoj vodi. Prije kuhanja, heljdu je poželjno zagrijati u tavi bez ulja, tako će ispasti posebno mrvičasta.
2. Kuhajte heljdu na laganoj vatri 20 minuta.
3. Gotovu kašu ostaviti sa strane i ohladiti.
4. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
5. Šampinjone operite i sitno narežite.
6. Luku dodajte gljive, sve zajedno dinstajte na srednjoj vatri 15 minuta.
7. Dobivenu prženje dodajte heljdi, zajedno s maslacem. Posoliti i popapriti po ukusu.
8. Stavite sve sastojke u keramičke posude ili oblik otporan na toplinu. Kalup je prethodno potrebno namazati uljem.
9. Pecite jelo u pećnici na 200 stupnjeva 10-15 minuta.

Preporučljivo je poslužiti heljdu iz pećnice vruću, bez pribjegavanja podgrijavanju jela.

Opcija s piletinom

Gljive se odlično slažu s piletinom. Heljdina kaša s piletinom i gljivama – originalno jelo za obiteljsku večeru.

Trebat će vam:

• heljda - 300 g;
• pileći file - 400 g;
• svježe šumske gljive - 300 g;
• dva luka;
• dvije žlice. žlice biljnog ulja;
• maslac - 20 g;
• sol i papar po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Pileći file operite i narežite na sitne kockice.
2. Meso pržite dok ne dobije koricu.
3. Gljive oprati i sitno nasjeckati. Nasjeckajte luk.
4. U posebnoj tavi pržiti luk 1-2 minute pa dodati gljive. Sve zajedno pržite 10-12 minuta uz redovito miješanje.
5. Dodajte gljive i luk pileći file, i prelijte heljdom na vrh.
6. Sve sastojke prelijte vodom dok žitarice ne budu pokrivene 1 cm.
7. Dodajte začine i pirjajte dok voda potpuno ne ispari.

Trebat će vam:

• nemasno meso - 500 g;
• šampinjoni - 150 g;
• jedna i pol čaša heljde;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• biljno ulje - 25 ml;
• sol i papar po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Meso oprati, narezati na kockice (cca 3 cm).
2. Na zagrijanu tavu staviti nasjeckano meso. Pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
3. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte.
4. Poprženo meso stavite u lonac i dodajte povrće.
5. Zalijte vodom tako da meso i povrće budu potpuno prekriveni.
6. Poklopite posudu i pirjajte dok se meso ne skuha.
7. Isperite i sortirajte žitarice.
8. Šampinjone ogulite, narežite na ploške ili kockice.
9. Dodajte žitarice s gljivama u tavu s preostalim sastojcima.
10. Kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta.

Poslužite vruće, ukrašeno začinskim biljem.

Žitarice su oduvijek bile visoko cijenjene. Nije ni čudo što postoji poznata ruska poslovica: "Šči i kaša su naša hrana."

Najčešće su se žitarice zapravo koristile za izradu kaša: mrvičaste, viskozne, tekuće. Dodali su meso, povrće, jaja i gljive.

Kaša se služila za doručak, ručak i večeru.

Heljda je oduvijek bila cijenjena. Nije uzalud da se njime najčešće hrane vojnici.

Postoji na desetke opcija za pripremu heljdine kaše. Ako ukućani imaju povoljan stav prema heljdi, onda domaćici neće biti teško, bez ponavljanja, pripremiti različita jela s dodatkom ove zdrave žitarice.

Jedan od sjajnih recepata s heljdom je heljdina kaša s gljivama i lukom.

Ovo jelo je izdašno, ukusno i vrlo aromatično. Pogotovo ako se za njegovu pripremu koriste šumske gljive sa svojim jedinstvenim duhom gljiva.

Neki ljudi ne vole heljdu zbog specifičnog mirisa. Ali, očito, jednostavno nisu jeli heljdinu kašu pripremljenu prema svim pravilima.

Doista, heljda ima oštru, koncentriranu aromu, posebno nakon prženja. A ako ga prekuhate, tada će tijekom kuhanja ispuštati ne baš ugodan miris.

Iz istog razloga ne smije se dopustiti da heljdina kaša zagori na dnu posude.

Luk poboljšava okus heljdine kaše. Pirjana na ulju i dodana heljdi ublaži njen opor duh, čineći kašu aromatičnom, puterastom i vrlo ukusnom.

Heljdina kaša s mesom je klasik. Ali tijekom posta, kada postoji tabu na životinjske proizvode, gljive dolaze u pomoć: svježe, sušene, konzervirane, smrznute.

Vrganji, russula, bukovače, lisičarke i šampinjoni mogu se dodati svježi žitaricama i zajedno kuhati dok ne omekšaju.

Isto učinite i sa suhim gljivama. Ali prije kuhanja prvo se namoče u vodi ili mlijeku, a tek nakon što postanu mekani podvrgavaju se daljnjoj toplinskoj obradi - prženju s lukom ili pirjanju sa žitaricama.

Ranije je heljda na police dućana dolazila nepržena, pa ju je trebalo najprije sortirati, odstraniti strane nečistoće, a zatim pržiti u suhoj tavi ili na limu za pečenje i staviti u pećnicu.

Danas se heljda prodaje već pržena, što pojednostavljuje njenu pripremu.

Prema pravilima opisanim u kuharicama, heljda se ne pere, već samo sortira i potom sipa u kipuću slanu vodu.

Ali iskustvo pokazuje da će heljda ispasti ukusnija i brže se skuhati ako je nakon sortiranja isperete i zatim potopite u toplu vodu 2-3 sata. Za to vrijeme će dobro nabubriti i povećati volumen za 2-3 puta. Ova heljda će biti spremna za doslovno 15-20 minuta.

Da biste dobili mrvičastu heljdinu kašu, trebalo bi biti jedan i pol puta više vode nego suhe žitarice.

Heljdina kaša sa svježim gljivama i lukom

Sastojci:

• heljda - 1 žlica;
• šampinjoni - 300 g;
• luk – 2 kom .;
• voda - 1,5 žlica;
• otopljeni maslac - 50 g;
• sol;
• crni papar.

Recept za ovu priliku::

Način kuhanja

• Očišćeni luk sitno nasjeckajte.
• Šampinjone operite, osušite na ručniku ili situ. Narežite na male kockice.
• U tavi zagrijte ghee, dodajte luk i pirjajte dok ne omekša. Dodajte gljive, promiješajte. Prvo će gljive ispustiti veliku količinu tekućine koja će uskoro početi isparavati.
• Kad se šampinjoni malo poprže (to će se desiti za 10-tak minuta) dodajte prorezanu heljdu. Prelijte kipućom vodom, posolite, popaprite, promiješajte. Kad tekućina prokuha, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte kašu bez miješanja dok žitarice ne omekšaju. Ugasite vatru, pustite da kaša malo krčka ispod poklopca, zatim promiješajte i stavite u tanjure.

Heljdina kaša sa sušenim gljivama i lukom

Sastojci:

• zrna heljde - 1 žlica;
• sušene bijele gljive - 30 g;
• juha od gljiva - 2 žlice;
• luk - 1-2 kom .;
• sol;
• maslac – 50 g.

Način kuhanja

• Suhe gljive poparite kipućom vodom, dobro operite, stavite u zdjelu i prelijte hladnom vodom 2-3 sata. Zatim stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekša. Ocijediti u cjedilu. Izrežite na kriške.
• Procijedite juhu od gljiva i odmjerite potrebnu količinu. Ulijte ga u kotao ili tavu s debelim stijenkama, posolite i pustite da prokuha.
• Na suhoj tavi popržite heljdu. Prebacite u kotao s juhom. Odmah dodati gljive i promiješati. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri pola sata.
• Kad se kaša zgusne, stavite kotao u pećnicu zagrijanu na 180° i pirjajte još pola sata.
• U tavi rastopite maslac i popržite luk dok ne porumeni. Pomiješajte ga s pripremljenom kašom.

Heljdina kaša s gljivama i lukom u juhi od gljiva u pećnici

Sastojci:

• heljda - 1 žlica;
• otopljeni maslac - 60 g;
• kuhane gljive - 300 g;
• luk – 1 kom.;
• juha od gljiva - 2-3 žlice;
• juha od gljiva;
• sol.

Način kuhanja

• Šampinjone operite i narežite na ploške. Kuhati dok ne omekša u slanoj vodi (oko 25-30 minuta). Ocijediti u cjedilu.
• Procijedite juhu.
• Luk sitno nasjeckajte i popržite na otopljenom maslacu.
• Odvojite heljdu i ulijte je u kotao. Dodajte gljive i luk. Promiješati. Ulijte toliko juhe od gljiva da prekrije žitarice za tri prsta.
• Čvrsto zatvorite kotao poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° 1-1,5 sat.
• Kada se žitarice dobro popare, promiješajte.

Nemasna heljdina kaša s gljivama i lukom

Sastojci:

• heljda - 1 žlica;
• svježe russula gljive - 4-5 kom.;
• voda - 2 žlice;
• luk – 1 kom.;
• sol;
• biljno ulje - 50 g.

Način kuhanja

• Heljdu procijedite, sipajte u kotao, prelijte kipućom vodom i posolite.
• Šampinjone operite i narežite na ploške. Nasjeckajte luk. Kombinirajte sa žitaricama, pomiješajte. Stavite na štednjak. Na laganoj vatri, pokrivajući posudu poklopcem, kuhajte kašu oko sat vremena. Lagano promiješajte gotovu kašu.

Heljdina kaša s gljivama i lukom: u mikrovalnoj

Sastojci:

• heljda - 1 žlica;
• voda - 2-3 žlice;
• luk – 2 kom .;
• svježe gljive - 300 g;
• sol;
• otopljeni maslac - 50 g;
• crni papar - prstohvat.

Način kuhanja

• Odvojite heljdu i dodajte toplu vodu. Ostavite 2 sata.
• Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na otopljenom maslacu dok ne porumeni.
• Šampinjone operite i narežite na ploške. Sjediniti sa lukom. Kuhajte dok vlaga iz gljiva ne ispari i dok ne počnu rumeniti.
• Kad je heljda upila veći dio vode, zajedno s preostalom tekućinom prebacite je u keramičku posudu. Dodajte luk i gljive, posolite i promiješajte. Zalijte s toliko vode da heljdu prekrije dva centimetra.
• Zatvorite posudu poklopcem, ostavljajući mali otvor za izlazak pare. Stavite u mikrovalnu. Kuhajte na niskoj snazi ​​20 minuta. Gotovu kašu promiješajte.

Napomena domaćici

Vjerojatno ste primijetili da svaki recept kaže različite količine voda za kuhanje kaše.

Ovisi o kvaliteti žitarica, jesu li bile namakane u vodi prije kuhanja, jesu li pržene ili ne.

Osim toga, heljda je jedna od onih žitarica koju je gotovo nemoguće pokvariti kuhanjem. Ako niste ulili dovoljno vode i heljda ispadne suha, ulijte još malo kipuće vode, promiješajte, zatvorite poklopac, pirjajte na vatri i vaša će kaša postati mekana i mrvičasta.

Ako ima viška tekućine, naprotiv, otvorite poklopac, pažljivo promiješajte žitarice i dok kuhate na laganoj vatri, pričekajte da višak vode ispari.

Posudu možete staviti i u pećnicu i pirjati dok žitarice ne upiju višak vode i postanu mrvičaste.

Jela od heljde dobra su sama i u kombinaciji s drugim proizvodima - svježim i konzerviranim povrćem, mesom, raznim umacima i salatama.

No posebno je ukusna heljdina kaša s gljivama - vrganji, šampinjoni, medalice, lisičarke, vrganji i drugi darovi šume. Kupujemo ili vadimo bilo koje gljive iz zamrzivača i počinjemo kuhati nevjerojatno ukusne i izdašno jelo sa ili bez mesa!

Korak po korak recept za heljdinu kašu s gljivama i lukom

Sastojci

• Heljda - 300 g + -
• - 0,5 kg + -
• - 1 kom + -
• — 40 g + -
• — 40 g + -
• - 1 žličica + -
• - okus + -
• - 0,6 l + -

Kako kuhati heljdinu kašu s gljivama

Sama heljdina kaša je zasitna i bogata vitaminima i mineralima, ali gljive, ništa manje zdrave, dodaju joj sitost i daju joj posebnu aromu koja podsjeća na ljeto.

1. Luk ogulite, operite i narežite na sitne kockice.
2. Gljive operemo i po potrebi odstranimo spužvasto tkivo ispod klobuka (kod maslanica, vrganja, vrganja i dr.). Šampinjone narežite na kockice.
3. Zagrijte tavu debljeg dna dodajući maslac i maslinovo (suncokretovo) ulje.
4. Pržite ploške luka dok ne postanu prozirne.
5. Dodajte kockice gljiva i pržite dok ne omekšaju, posolite i popaprite.
6. Isperemo heljdu tekućom vodom (stavimo je u cjedilo) i dodamo je u tavu s lukom i gljivama.
7. Buduću kašu prelijte kipućom vodom, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta.
8. Nakon što isključite štednjak, ne otvarajte kašu još 10 minuta.

Promiješajte sadržaj tave, stavite na tanjure i pozovite jede na večeru!

Sastojci

• Svinjsko meso od plećke ili leđa - 0,4 kg;
• Heljda - 2 šalice;
• Voda - 4,5 čaše;
• Svježe gljive - 200 g;
• Srednji luk - 3 kom;
• Velika mrkva - 1 komad;
• Ghee ili rafinirani maslac - 4 žlice;
• Crni papar i sol - po vašem ukusu

Kako kuhati heljdinu kašu s gljivama i mesom korak po korak

Prije nego počnemo kuhati, pojasnimo da se kaša ne može miješati tijekom kuhanja: mora omekšati na pari i biti zasićena sokovima i mirisima mesa i gljiva. Ako tijekom kuhanja barem jednom promiješate, žitarice će prokuhati, što se neće svima svidjeti.

1. Meso isperite hladnom vodom, osušite papirnatim ručnicima i narežite na srednje kocke. Ako imate masnije meso, onda ga izrežite tako da na svakoj kockici ostane malo masnoće, a kod prženja koristite ne 4 žlice. maslac (svinjska mast), i dva.
2. Luk oguliti, oprati i narezati na sitne kockice te pržiti na ulju (masti) dok ne porumeni.
3. Mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice.
4. Oprane gljive izrežemo na bilo koji način, glavna stvar je da ih ne nasjeckamo previše, inače će nakon kuhanja postati nevidljivi.
5. Komade svinjskog mesa pržite u zagrijanoj tavi na otopljenoj masti ili maslacu dok se ne pojavi hrskava korica.
6. Dodajte prženi luk i kuhajte svih pet minuta.
7. Dodajte kockice mrkve, promiješajte, pojačajte vatru na srednju temperaturu i pržite namirnice dok mrkva ne omekša.
8. Dodajte narezane šampinjone, pospite paprom i soli po vlastitom ukusu i pržite još 5 minuta.
9. Prethodno sortiranu heljdu isperemo, pustimo da se ocijedi i stavimo je u lonac. Dodajte toplinu i, miješajući žitarice, pirjajte sve dok vlaga ne ispari
10. Smanjite vatru i pržite heljdu oko 3 minute, prosušit će se i upiti mast (ulje).
11. Ulijte 4,5 šalice kipuće vode, posolite kašu, prokuhajte, kušajte i po potrebi posolite i popaprite (najvažnije je da ne presolite).
12. Zatvorite lonac, smanjite vatru i pirjajte jelo oko 40 minuta. Kad se voda upije i kaša postane gusta, dodajte još pola čaše vode (bez miješanja!) i kuhajte pod poklopcem dok ne omekša.
13. Ugasite štednjak i zamotajte posudu u nešto toplo na 25 minuta radi boljeg parenja.

Heljdina kaša s gljivama i mesom je spremna. Stavljamo na tanjure i zovemo ukućane za stol. Heljda s gljivama dobro se slaže s lechoom, salatama od povrća, ukiseljenim i ukiseljenim povrćem.