10-დან 9 ბროშურა შესახებ ჯანმრთელი ცხოვრებაშემოგვთავაზეთ საკმაოდ მარტივი რეცეპტი, რომ იყოთ ძლიერი და ენერგიული: მიირთვით ბოსტნეული, ივარჯიშეთ და, რა თქმა უნდა, დაამატეთ ვიტამინები თქვენს დიეტას. ფაქტობრივად, სხვადასხვა დანამატების კვლევა რამდენიმე ათეული წელია მიმდინარეობს: მეცნიერებს არ შეუძლიათ გააცნობიერონ, თუ რას მოაქვს ადამიანს ტაბლეტში კონცენტრირებული კარგი ვიტამინები და შეუძლია თუ არა ორგანიზმი მათ ათვისებას. ჩვენ შევკრიბეთ რამდენიმე ყველაზე პოპულარული ვიტამინი ჩვენს ქვეყანაში და ჩავატარეთ დეტალური ანალიზი, ღირს თუ არა მათი მოხმარება პრინციპში.

მულტივიტამინები

ვერდიქტი: არ არის საჭირო

ათწლეულების განმავლობაში ითვლებოდა, რომ მულტივიტამინები გადამწყვეტია საერთო ჯანმრთელობისთვის. ვიტამინი C "აძლიერებს თქვენს იმუნური სისტემა“, ვიტამინი A - მხედველობის დასაცავად, ვიტამინი B - ენერგიისთვის. ეს ყველაფერი მართალია, მაგრამ საჭირო ვიტამინების უმეტეს ნაწილს საკვებით იღებთ. ჭარბი ვიტამინები შეიძლება საზიანოც კი იყოს.

ვიტამინი D

ვერდიქტი: ჩვენ ამას დარწმუნებით ვიღებთ

ვიტამინი D რეალურად გეხმარებათ ძვლების ძლიერად შენარჩუნებაში და ასევე საკმაოდ რთულია მიიღოთ თქვენი რეგულარული დიეტა. ვიტამინი D არ არის წარმოდგენილი უმეტეს საკვებში, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, მაგრამ ის მნიშვნელოვანი კომპონენტია, რომელიც აძლიერებს ჩვენს ძვლებს კალციუმის ათვისებაში. მზის შუქი ორგანიზმს მის გამომუშავებაში ეხმარება, მაგრამ რა უნდა გავაკეთოთ ზამთარში? რამდენიმე ბოლო კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც ყოველდღიურად იღებდნენ D ვიტამინს, უფრო დიდხანს ცხოვრობდნენ, ვიდრე ისინი, ვინც არ იღებდნენ.

ანტიოქსიდანტები

ვერდიქტი: შეიძლება საშიში იყოს

ვიტამინები A, C და E არის ანტიოქსიდანტები. ისინი გვხვდება ბევრ კენკრასა და ბოსტნეულში. ეს ინგრედიენტები მართლაც შეიძლება გამოვიყენოთ კიბოს პროფილაქტიკისთვის - მაგრამ უმჯობესია მათი მიღება ანტიოქსიდანტური ვიტამინების ჭარბი რაოდენობით, პირიქით, კიბოს გაზრდის რისკს იწვევს.

Ვიტამინი ცე

ვერდიქტი: სჯობს, რომ გავიაროთ

C ვიტამინის გარშემო ხმაური დაიწყო 1970-იან წლებში ქიმიკოს ლინუს პაულინგის აღმოჩენით. თანამედროვე კვლევებმა აჩვენა, რომ ვიტამინი C პრაქტიკულად არაფერს აკეთებს გაციების თავიდან ასაცილებლად. გარდა ამისა, 2000 მილიგრამის ან მეტი მეგადოზის მიღებამ შეიძლება გაზარდოს მტკივნეული კენჭების რისკი. შეეცადეთ მიიღოთ ვიტამინის საჭირო დოზა ციტრუსებიდან.

ვიტამინი B3

ვერდიქტი: არ არის საჭირო

წლების განმავლობაში ვიტამინ B3 ინიშნება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ, ალცჰეიმერით დამთავრებული... გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. ახლახან გაირკვა, რომ ამ ვიტამინის დანამატის სახით მიღებისას სხეულზე უკიდურესად ნეიტრალური ეფექტია. ჩართეთ თქვენს რაციონში ორაგული, ჭარხალი და ტუნა – ეს ბევრად უფრო ჯანსაღი იქნება.

პრობიოტიკები

ვერდიქტი: უმჯობესია არ გარისკო

იდეა მარტივია: პრობიოტიკები მხარს უჭერენ ნაწლავებში აყვავებულ ტრილიონ ბაქტერიას, რომლებიც გადამწყვეტ როლს თამაშობენ ჩვენი ჯანმრთელობის რეგულირებაში. პრაქტიკაში, ყველაფერი ცოტა უფრო რთულად გამოიყურება. ამ დროისთვის, პრობიოტიკების დადებითი ეფექტი 100% -ით არ არის აღიარებული. ზოგჯერ ისინი უბრალოდ არ მუშაობენ - და მეცნიერებს წარმოდგენა არ აქვთ რატომ.

თუთია

განაჩენი: ყველა სახლისთვის

C ვიტამინისგან განსხვავებით, რომელიც კვლევებმა აჩვენა, რომ არ მოქმედებს გაციებაზე, თუთია რეალურად მუშაობს. მეცნიერები თვლიან, რომ თუთიას შეუძლია გამოასწოროს რინოვირუსების რეპლიკაცია, შეცდომები, რომლებიც გაციებას იწვევს.

ვიტამინი E

ვერდიქტი: არ ღირს რისკი

ვერდიქტი: მხოლოდ ორსული ქალებისთვის

ფოლიუმის მჟავა არის ვიტამინი, რომელსაც ჩვენი სხეული იყენებს ახალი უჯრედების შესაქმნელად. აშშ-ის ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტი რეკომენდაციას უწევს ქალებს, რომლებიც უკვე არიან ორსულად ან სურთ დაორსულება, მიიღონ 400 მკგ ფოლიუმის მჟავა ყოველდღიურად. ბიჭები - შემოვლითი.

ინტერვიუ:ვალერი იუდინი

პასუხები ჩვენს უმეტეს კითხვებზეჩვენ ყველა მიჩვეული ვართ ონლაინ ძიებას. მასალების ამ სერიაში სწორედ ამ კითხვებს ვუსვამთ - დამწვარი, მოულოდნელი თუ ჩვეულებრივი - სხვადასხვა დარგის პროფესიონალებს.

გლობალური ინტერესი ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება ბევრს აქცევს არა მხოლოდ სათანადო კვებადა რეჟიმი, არამედ ასევე კითხვაზე, შეუძლია თუ არა სხვადასხვა დიეტური დანამატები და ფარმაკოლოგიური პრეპარატები უზრუნველყოს სხეულის რეალური მხარდაჭერა. ხშირ შემთხვევაში შეგიძლიათ მხოლოდ მხრების აჩეჩვა, მაგრამ ექიმები მაინც გირჩევენ ყურადღება მიაქციოთ, მაგალითად, D ვიტამინს, რომელიც ნახსენებია Ბოლო დროსისინი უფრო და უფრო საუბრობენ. დერმატოკოსმეტოლოგი იულია შჩერბატოვა განმარტავს, თუ რატომ არის ეს ვიტამინი ასე მნიშვნელოვანი და საიდან შეუძლია მისი მიღება მეტროპოლიის მცხოვრებს.

იულია შჩერბატოვა

დერმატოკოსმეტოლოგი, სამედიცინო მეცნიერებათა კანდიდატი, იულია შჩერბატოვას თანამედროვე კოსმეტოლოგიის კლინიკის დამფუძნებელი

ვიტამინი D არის არა მხოლოდ ერთი, არამედ პროჰორმონალური აქტივობის მქონე ნივთიერებების მთელი ჯგუფი. ანუ ისინი თავად არ არიან ჰორმონები, არამედ გარდაიქმნება მათში ბიოქიმიური რეაქციების შედეგად ჩვენს ორგანიზმში. ადამიანისთვის D ვიტამინის ორი მნიშვნელოვანი ფორმა არსებობს: D2 (ერგოკალციფეროლი) და D3 (ქოლეკალციფეროლი). პირველი შემოდის ჩვენს ორგანიზმში მხოლოდ საკვებით, მეორეს კი არა მარტო საკვებიდან ვიღებთ, არამედ მზის გავლენით თავადაც შეგვიძლია მისი სინთეზირება. ღვიძლში გავლისას ორივე ფორმა გარდაიქმნება 25-ჰიდროქსივიტამინ D-ად (შემოკლებით 25(HO)D). ამ კონკრეტული ფორმის შემცველობა შეიძლება საკმაოდ ზუსტად გაიზომოს სისხლის პლაზმაში, რის გამოც ის ყველაზე ხშირად შედის ანალიზებში. შემდეგ 25(HO)D გადის თირკმელებში და გარდაიქმნება 1,25-დიჰიდროქსიქოლეკალციფეროლად (კალციტრიოლად). სინამდვილეში, ეს არის D ვიტამინის აქტიური ფორმა ორგანიზმში. ასეთია თავგადასავლები.

ვიტამინი D გვეხმარება კალციუმის და ფოსფორის ათვისებაში, რაც ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებას (რაც, მაგალითად, აფერხებს მოტეხილობების რისკს ხანდაზმულებში). გარდა ამისა, ის აკონტროლებს გენების უზარმაზარ რაოდენობას და ზოგიერთი მათგანი დაკავშირებულია კიბოს ან აუტოიმუნური დაავადებების და ინფექციების განვითარების რისკთან. არსებობს მრავალი კვლევა D ვიტამინის როლზე ძუძუს კიბოს, გულის დაავადებების, გაფანტული სკლეროზის, ოსტეოპოროზისა და შიზოფრენიის პროფილაქტიკაში.

გარდა ამისა, ვიტამინი D უზარმაზარ როლს ასრულებს ცხიმის მეტაბოლიზმში: ჭარბწონიან ადამიანებს თითქმის ყოველთვის დეფიციტი აქვთ. რაც შეეხება ონკოლოგიას, ცოტა უხეშად რომ ვთქვათ, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ვიტამინი D არის ონკოპროტექტორი. ჰორმონის დონის დაქვეითებასთან ერთად, რომელიც ხდება დაახლოებით ორმოცდახუთი წლის ასაკში, იზრდება ორგანო ქსოვილის გამრავლების ალბათობა - უჯრედული მასის უკონტროლო გამრავლება. როგორც გვესმის, უჯრედები შეიძლება იყოს კეთილთვისებიანი ან არა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ვითარდება ავთვისებიანი სიმსივნეები, რომელთა სიხშირე ასაკთან ერთად მატულობს. D ვიტამინის ადექვატური დონე ამცირებს ამ რისკებს და აბალანსებს სიტუაციას. ჩვეულებრივ, ბევრ დაავადებაზე ამბობენ, რომ "ისინი მემკვიდრეობითია". და ასეც არის. მაგრამ ჩვენ არ უნდა დავივიწყოთ ისეთი ფენომენი, როგორიცაა გენის გამოხატულება. მემკვიდრეობა შეიძლება გამოჩნდეს ან არ გამოჩნდეს. და ქოლეკალციფეროლი აკონტროლებს გენომის დაახლოებით 3%-ს, რაც საკმაოდ ბევრია. ასე რომ, გახსოვდეთ, რომ D ვიტამინი საკმარისი რაოდენობით ხელს უშლის გენეტიკას თქვენს შემთხვევაში.

რა ხდება დეფიციტის დროს? Internal Medicine-ის არქივში გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ D ვიტამინის დაბალი პლაზმური დონე ასოცირდება სიკვდილის გაორმაგებულ რისკთან საერთო ჯამში პაციენტებში და განსაკუთრებით გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებთან. და დაბერების დიდმა კვლევამ ნიდერლანდებში აღმოაჩინა კავშირი D ვიტამინის დეფიციტსა და დეპრესიას შორის 65-დან 95 წლამდე ასაკის პაციენტებში. დეპრესიისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების გარდა, D ვიტამინის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, დასუსტებული იმუნიტეტი და მტვრევადი ძვლები. ვიტამინის დეფიციტის უკიდურესი გამოვლინებებია რაქიტი ბავშვებში და ოსტეომალაცია მოზრდილებში. მაგრამ ყველაზე ხშირად, დეფიციტი გამოიხატება როგორც ძალების დაკარგვა და დეპრესია. ყველაზე კონსერვატიული შეფასებით, მსოფლიოში ყოველი მეშვიდე ადამიანი მგრძნობიარეა D ვიტამინის დეფიციტით, ხოლო ჩრდილოეთ განედების (კერძოდ რუსეთის) მაცხოვრებლებს შორის, მოსახლეობის თითქმის 100% -ს აქვს ეს ამა თუ იმ ხარისხით, განსაკუთრებით შემოდგომაზე. და ზამთარი. ასე რომ, თუ თქვენმა ძალამ მიგატოვა და მთვრალი ხართ, გაიარეთ ტესტი.

ყველაზე კონსერვატიული შეფასებით, ყოველი მე-7 ადამიანი მგრძნობიარეა D ვიტამინის დეფიციტით
მსოფლიოში და ჩრდილოეთ განედების მაცხოვრებლებს შორის, მოსახლეობის თითქმის 100% აქვს მას ამა თუ იმ ხარისხით

ჩვენ უკვე გავარკვიეთ, რომ ადამიანი D ვიტამინს იღებს ან საკვებიდან (როცა, მაგალითად, ჭამს ცხიმიან თევზს, გარეულ სოკოს, ღორის ხორცს, კვერცხს, ყველს, კარაქს, ხიზილალას, წყალმცენარეებს), ან მზის სხივების ზემოქმედებით. მართალია, არსებობს რამდენიმე "მაგრამ". დიეტა ჩვეულებრივი ადამიანიპრინციპში, ორგანიზმს არ შეუძლია D ვიტამინის საჭირო რაოდენობის მიცემა. და თუ მიზნად ისახავთ საკვებიდან ვიტამინის დღიური დოზის მიღებას, ყოველდღიურად მოგიწევთ კილოგრამ თევზის ჭამა. სამწუხაროდ, ეს კარგად არ დასრულდება.

გაზაფხული საუკეთესო დროა ვიტამინების დასამახსოვრებლად. მაგრამ არა იმდენად იმის შესახებ, რაც ყველამ უკვე იცის, არამედ იმ ბევრ მითზე, რომელსაც ბევრი სამედიცინო ფაქტებისთვის იყენებს.

ჩვენ არ გამოვყოფთ ვიტამინების აღმოჩენის ისტორიას და არ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოქმედებს თითოეული მათგანი ორგანიზმში მიმდინარე ბევრ ბიოქიმიურ პროცესზე. მოდით ეს სტატია მივუძღვნოთ პრაქტიკულ საკითხებს, რომლებზეც ყველამ უკვე იცის ყველაფერი - რას მიიჩნევენ ვიტამინოთერაპიის სფეროში როგორც პაციენტები, ისე ექიმებიც კი სიმართლედ და რაც სინამდვილეში აბსოლუტურად არ შეესაბამება სიმართლეს. დავიწყოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი და მავნე მცდარი შეხედულებით.

I. წარმოშობა

მითი 1. ვიტამინების მოთხოვნილება სრულად დაკმაყოფილებულია კარგი კვებით.

თქვენ არ შეგიძლიათ - რამდენიმე მიზეზის გამო. ჯერ ერთი, ადამიანი "მაიმუნიდან ჩამოვიდა" ძალიან სწრაფად. თანამედროვე შიმპანზეები, გორილები და ჩვენი სხვა ნათესავები მთელი დღის განმავლობაში ავსებენ მუცელს მცენარეული საკვებით, რომელიც პირდაპირ ტროპიკულ ტყეში არის ამოღებული. და ველურ მწვერვალებში და ფესვებში ვიტამინის შემცველობა ათჯერ მეტია, ვიდრე კულტივირებულებში: სასოფლო-სამეურნეო ჯიშები ათასობით წლის განმავლობაში არჩეულია არა მათი სარგებლობისთვის, არამედ უფრო აშკარა მახასიათებლებისთვის - პროდუქტიულობა, გაჯერება და დაავადების წინააღმდეგობა. ჰიპოვიტამინოზი ძნელად იყო ნომერ პირველი პრობლემა უძველესი მონადირეებისა და შემგროვებლების დიეტაში, მაგრამ სოფლის მეურნეობაზე გადასვლის შემდეგ, ჩვენმა წინაპრებმა, რომლებიც უზრუნველყოფდნენ კალორიების უფრო საიმედო და უამრავ წყაროს, დაიწყეს ვიტამინების, მიკროელემენტების და კვალი ელემენტების ნაკლებობა. სხვა მიკროელემენტები (სიტყვიდან nutricium - კვება). ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნეში იაპონიაში 50000-მდე ღარიბი ადამიანი, რომლებიც ძირითადად რაფინირებულ ბრინჯს მიირთმევდნენ, ყოველწლიურად იღუპებოდა ბერიბერით - ვიტამინი B1 დეფიციტით. ვიტამინ PP (ნიკოტინის მჟავა) შეიცავს სიმინდს შეკრული ფორმით, ხოლო მისი წინამორბედი, არსებითი ამინომჟავა ტრიპტოფანი, უმნიშვნელო რაოდენობითაა და ისინი, ვინც ჭამდნენ მხოლოდ ტორტილას ან ჰომინოს, განიცდიდნენ და კვდებოდნენ პელაგრასგან. აზიის ღარიბ ქვეყნებში წელიწადში მაინც მილიონი ადამიანი იღუპება და ნახევარი მილიონი ბრმა ხდება იმის გამო, რომ ბრინჯი არ შეიცავს კაროტინოიდებს - A ვიტამინის წინამორბედებს (თავად A ვიტამინი ყველაზე უხვად არის ღვიძლში, ხიზილალაში და სხვა ხორცში და თევზის პროდუქტები და მისი ჰიპოვიტამინოზის პირველი სიმპტომია ბინდის დაქვეითებული მხედველობა, „ღამის სიბრმავე“).

ვიტამინის საგანმანათლებლო პროგრამა

ვიტამინები (ლათ. vita - სიცოცხლე)- დაბალი მოლეკულური წონის ორგანული ნაერთები, რომლებიც არ სინთეზირდება ადამიანის ორგანიზმში (ან სინთეზირებულია არასაკმარისი რაოდენობით) და წარმოადგენს მრავალი ფერმენტის ან ჰორმონების სინთეზის საწყისი ნივთიერებების აქტიურ ნაწილს. ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილება სხვადასხვა ვიტამინებზე მერყეობს რამდენიმე მიკროგრამიდან ათეულ მილიგრამამდე. Მეტი აღარ საერთო თვისებებივიტამინები არა, შეუძლებელია მათი ჯგუფებად დაყოფა არც ქიმიური შემადგენლობით, არც მოქმედების მექანიზმით, და ვიტამინების ერთადერთი ზოგადად მიღებული კლასიფიკაცია არის მათი დაყოფა წყალში და ცხიმში ხსნად.
სტრუქტურის მიხედვით, ვიტამინები მიეკუთვნება ქიმიურ ნაერთების ძალიან განსხვავებულ კლასებს და მათი ფუნქციები ორგანიზმში ძალიან მრავალფეროვანია - არა მხოლოდ სხვადასხვა ვიტამინებისთვის, არამედ თითოეული ცალკეულისთვის. მაგალითად, ვიტამინი E ტრადიციულად, პირველ რიგში, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, მაგრამ ეს როლი მთელი ორგანიზმის დონეზე მხოლოდ პირველია აღმოჩენილი. ის იცავს უჯერი ნაერთებს დაჟანგვისგან ცხიმოვანი მჟავაუჯრედის მემბრანები, ხელს უწყობს ცხიმების და, შესაბამისად, სხვა ცხიმში ხსნადი ვიტამინების შეწოვას, მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს და ამით ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას და ანელებს დაბერების პროცესს და ა.შ. ამისათვის თქვენ უნდა დაიწყოთ სამკილოგრამიანი ბიოქიმიის სახელმძღვანელოს სწავლა). სხვა ვიტამინების უმეტესობისთვის შეუიარაღებელი თვალით ყველაზე თვალსაჩინო სიმპტომი ასევე განიხილება მთავარი, რომლის მიხედვითაც იგი ერთხელ აღმოაჩინეს. ასე რომ, რწმენა იმისა, რომ ვიტამინი D ეხმარება რაქიტის წინააღმდეგ, C ეხმარება სკორბუტის წინააღმდეგ, B12 აუცილებელია ჰემატოპოეზისთვის და ა.შ. კიდევ ერთი გავრცელებული მცდარი წარმოდგენაა ვიტამინების შესახებ.
წყალში ხსნადი ვიტამინებია ვიტამინი C ( ასკორბინის მჟავა), P (ბიოფლავონოიდები), PP (ნიკოტინის მჟავა) და B ვიტამინები: თიამინი (B1), რიბოფლავინი (B2), პანტოტენის მჟავა (B3), პირიდოქსინი (B6), ფოლაცინი ან ფოლიუმის მჟავა (B9), კობალამინი (B12) . ცხიმში ხსნადი ვიტამინების ჯგუფში შედის ვიტამინები A (რეტინოლი) და კაროტინოიდები, D (კალციფეროლი), E (ტოკოფეროლი) და K. გარდა 13 ვიტამინისა, ცნობილია დაახლოებით ამდენივე ვიტამინის მსგავსი ნივთიერებები - B13 (ოროტინის მჟავა). ), B15 (პანგამის მჟავა), H (ბიოტინი), F (ომეგა-3-უჯერი ცხიმოვანი მჟავები), პარაამინობენზოლის მჟავა, ინოზიტოლი, ქოლინი და აცეტილქოლინი და ა.შ. თავად ვიტამინების გარდა, მულტივიტამინური პრეპარატები ჩვეულებრივ შეიცავს ორგანულ ნაერთებს. მიკროელემენტები - ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ნივთიერებები უმნიშვნელო რაოდენობით (არაუმეტეს 200 მგ დღეში) რაოდენობით. დაახლოებით 30 ცნობილი მიკროელემენტიდან მთავარია ბრომი, ვანადიუმი, რკინა, იოდი, კობალტი, სილიციუმი, მანგანუმი, სპილენძი, მოლიბდენი, სელენი, ფტორი, ქრომი და თუთია.

ზომიერი და თუნდაც მძიმე ჰიპოვიტამინოზი რუსეთში გვხვდება მოსახლეობის არანაკლებ სამი მეოთხედში. მსგავსი პრობლემაა დისმიკროელემენტოზი, ზოგიერთი მიკროელემენტის სიჭარბე და სხვა მიკროელემენტების დეფიციტი. მაგალითად, ზომიერი იოდის დეფიციტი ფართოდ გავრცელებული მოვლენაა, თუნდაც სანაპირო რაიონებში. კრეტინიზმი (სამწუხაროდ, მხოლოდ როგორც წყალსა და საკვებში იოდის ნაკლებობით გამოწვეული დაავადება) აღარ გვხვდება, მაგრამ, ზოგიერთი მონაცემებით, იოდის დეფიციტი ამცირებს IQ-ს დაახლოებით 15%-ით. და ეს უდავოდ იწვევს ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების ალბათობის ზრდას.

რევოლუციამდელ ჯარისკაცს რუსული არმიადღიური ენერგეტიკული დანახარჯით 5000-6000 კკალ, გათვალისწინებული იყო დღიური შემწეობა, მათ შორის, სამი ფუნტი შავი პური და ერთი ფუნტი ხორცი. ერთნახევარიდან ორ ათას კილოკალორიამდე, რაც საკმარისია მჯდომარე მუშაობისა და წოლის დღისთვის, გარანტიას გაძლევთ ნორმის დაახლოებით 50%-ის ნაკლებობას ცნობილი ვიტამინების დაახლოებით ნახევარში. განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, როდესაც კალორიები მიიღება რაფინირებული, გაყინული, სტერილიზებული პროდუქტებიდან და ა.შ. და ყველაზე დაბალანსებული, მაღალკალორიული და „ბუნებრივი“ დიეტის პირობებშიც კი, დიეტაში ზოგიერთი ვიტამინის ნაკლებობამ შეიძლება მიაღწიოს 30%-მდე. ნორმა. ამიტომ მიიღეთ მულტივიტამინი - 365 ტაბლეტი წელიწადში.

მითი 2.სინთეზური ვიტამინები ბუნებრივზე უარესია

ბევრი ვიტამინი მიიღება ბუნებრივი წყაროებიდან, როგორიცაა PP ციტრუსის კანიდან ან B12, იგივე ბაქტერიების კულტურისგან, რომლებიც ასინთეზირებენ მას ნაწლავებში. ბუნებრივ წყაროებში ვიტამინები იმალება უჯრედის კედლებს მიღმა და ასოცირებულია პროტეინებთან, რომელთა კოენზიმებსაც ისინი წარმოადგენენ. სიდიდის რიგი უფრო სრულად სტაფილოდან, წვრილად გახეხილი და ჩაშუშული ემულგირებული ცხიმით არაჟნით, ხოლო ვიტამინი C, პირიქით, სწრაფად იშლება გაცხელებისას. სხვათა შორის, იცით თუ არა, რომ როდესაც ვარდის ნატურალური სიროფი აორთქლდება, C ვიტამინი მთლიანად ნადგურდება და მხოლოდ მომზადების ბოლო ეტაპზე ემატება მას სინთეტიკური ასკორბინის მჟავა? აფთიაქში ვიტამინებს არაფერი ემართებათ შენახვის ვადის დასრულებამდე (და ფაქტობრივად, კიდევ რამდენიმე წელი), ხოლო ბოსტნეულსა და ხილში მათი შემცველობა მცირდება შენახვის ყოველი თვის განმავლობაში და მით უმეტეს. კულინარიული დამუშავება. მომზადების შემდეგ, თუნდაც მაცივარში, ეს კიდევ უფრო სწრაფად ხდება: დაჭრილ სალათში, რამდენიმე საათის შემდეგ, რამდენჯერმე ნაკლები ვიტამინია. ბუნებრივ წყაროებში ვიტამინების უმეტესობა წარმოდგენილია მთელი რიგი ნივთიერებების სახით, რომლებიც მსგავსია სტრუქტურაში, მაგრამ განსხვავებული ეფექტურობით. ფარმაცევტული პრეპარატები შეიცავს ვიტამინის მოლეკულების იმ ვარიანტებს და მიკროელემენტების ორგანულ ნაერთებს, რომლებიც ადვილად ითვისება და მოქმედებს ყველაზე ეფექტურად. ქიმიური სინთეზით მიღებული ვიტამინები (როგორც ვიტამინი C, რომელიც მზადდება როგორც ბიოტექნოლოგიურად, ასევე წმინდა ქიმიურად) არაფრით განსხვავდება ბუნებრივისგან: სტრუქტურით ისინი მარტივი მოლეკულებია და მათში უბრალოდ არ შეიძლება იყოს რაიმე "სასიცოცხლო ძალა".

II. დოზირება

მითი 1. ვიტამინის ცხენის დოზები... ეხმარება...

ამ თემაზე სტატიები რეგულარულად ჩნდება სამედიცინო ლიტერატურაში, მაგრამ 10-20 წლის შემდეგ, როცა მეტაანალიზის ჩასატარებლად საკმარისი განსხვავებული კვლევები გროვდება პოპულაციის სხვადასხვა ჯგუფზე, სხვადასხვა დოზებით და ა.შ., აღმოჩნდება, რომ ეს კიდევ ერთი მითია. როგორც წესი, ასეთი ანალიზის შედეგები ჩამოყალიბებულია შემდეგზე: დიახ, ამ ვიტამინის (ან სხვა მიკროელემენტის) ნაკლებობა ასოცირდება ამ დაავადების უფრო დიდ სიხშირესთან და/ან სიმძიმასთან (ყველაზე ხშირად კიბოს ერთ ან რამდენიმე ფორმასთან). , მაგრამ ფიზიოლოგიურ ნორმაზე 2-5-ჯერ მეტი დოზა არ მოქმედებს არც სიხშირეზე და არც დაავადების მიმდინარეობაზე და ოპტიმალური დოზა დაახლოებით იგივეა, რაც მითითებულია ყველა საცნობარო წიგნში.

მითი 2. დღეში ერთი გრამი ასკორბინის მჟავა იცავს გაციებისგან და ზოგადად მსოფლიოში არსებული ყველაფრისგან.

ასევე ცდებიან ორჯერ ნობელის პრემიის ლაურეატი: C ვიტამინის ჰიპერ- და მეგადოზები, რომლებიც მოდაში შევიდა ლინუს პაულინგის წაქეზებით (1 და თუნდაც 5 გ-მდე დღეში 50 მგ ნორმით), როგორც ეს მრავალი წლის წინ აღმოჩნდა. , არ მოაქვს სარგებელს რიგითი მოქალაქეები. მწვავე რესპირატორული ინფექციების სიხშირის (რამდენიმე პროცენტით) და ხანგრძლივობის შემცირება (ერთ დღეზე ნაკლებით) საკონტროლო ჯგუფთან შედარებით, რომელიც იღებდა ასკორბინის მჟავას ჩვეულებრივ რაოდენობას, დაფიქსირდა მხოლოდ რამდენიმე კვლევაში - მოთხილამურეებსა და სპეცრაზმებს შორის, რომლებიც ვარჯიშობდნენ. ზამთარში ჩრდილოეთში. მაგრამ C ვიტამინის მეგადოზებით დიდი ზიანი არ იქნება, გარდა ალბათ ჰიპოვიტამინოზის B12 ან თირკმლის კენჭებისა და მაშინაც კი, მხოლოდ სხეულის ასკორბინიზაციის ყველაზე გულმოდგინე და ფანატიკურ მომხრეებს.

მითი 3. უმჯობესია ვიტამინების ზედმეტად ცოტა მიღება.

საკმარისი ვიტამინების მიღებას დიდი ძალისხმევა სჭირდება. რა თქმა უნდა, არის გამონაკლისები, განსაკუთრებით მულტივიტამინის კომპლექსების უმეტესობაში შემავალი მინერალებისა და მიკროელემენტების მიმართ: მათ, ვინც ყოველდღიურად მიირთმევენ ხაჭოს ნაწილს, არ სჭირდებათ დამატებითი კალციუმი, ხოლო მათ, ვინც მუშაობს გალვანურ მაღაზიაში, არ სჭირდება ქრომი, თუთია და ნიკელი. ზოგიერთ რაიონში, წყალში, ნიადაგში და, საბოლოოდ, იქ მცხოვრები ადამიანების სხეულში, ჭარბი რაოდენობითაა ფტორი, რკინა, სელენი და სხვა მიკროელემენტები და ტყვია, ალუმინი და სხვა ნივთიერებებიც კი, რომელთა სარგებელი არის უცნობია და ზიანი ეჭვგარეშეა. მაგრამ მულტივიტამინური ტაბლეტების შემადგენლობა, როგორც წესი, შეირჩევა ისე, რომ უმეტეს შემთხვევაში ისინი დაფარონ საშუალო მომხმარებლის მიკროელემენტების დეფიციტს და უზრუნველყონ სერიოზული ჭარბი დოზის შეუძლებლობა, თუნდაც ყოველდღიური და გრძელვადიანი გამოყენებისას, რამდენიმე ჩვეულებრივი დიეტის გარდა. ტაბლეტები.

ჰიპერვიტამინოზი უმეტეს შემთხვევაში ხდება ვიტამინების ხანგრძლივი მოხმარებით (და მხოლოდ ცხიმში ხსნადი, რომლებიც გროვდება ორგანიზმში) ნორმალურზე მაღალი დოზებით. ყველაზე ხშირად, და მაშინაც კი, ძალიან იშვიათად, ეს ხდება პედიატრების პრაქტიკაში: თუ დიდი ინტელექტის გამო, კვირაში ერთი წვეთის ნაცვლად, ახალშობილს აძლევთ დღეში ჩაის კოვზ D ვიტამინს... დანარჩენი ზღვრული ანეკდოტია. : მაგალითად, არის ამბავი იმის შესახებ, თუ როგორ იყიდა სოფლის თითქმის ყველა დიასახლისმა მეფრინველეობის ფერმიდან მოპარული D ვიტამინის ხსნარი მზესუმზირის ზეთის საფარქვეშ. ან - ამბობენ, ასეც მოხდა - მას შემდეგ რაც წაიკითხეს ყველანაირი სისულელე კაროტინოიდების სარგებლობის შესახებ, "კიბოს თავიდან აცილება", ადამიანებმა დაიწყეს დღეში ლიტრი სტაფილოს წვენის დალევა და ზოგიერთი მათგანი არა მხოლოდ გაყვითლდა, არამედ სვამდა. სიკვდილის წერტილი. ბუნებით განსაზღვრულ მაქსიმალურ ვიტამინებზე მეტის შეწოვა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტით ერთჯერადი დოზით შეუძლებელია: ნაწლავის ეპითელიუმში შეწოვის თითოეულ ეტაპზე გადადის სისხლში და მისგან ქსოვილებსა და უჯრედებში, სატრანსპორტო ცილები და რეცეპტორები. საჭიროა უჯრედების ზედაპირზე, რომელთა რაოდენობა მკაცრად შეზღუდულია. მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის, ბევრი კომპანია აწყობს ვიტამინებს ქილებში „ბავშვისადმი მდგრადი“ თავსახურებით - ისე, რომ ბავშვმა ერთდროულად არ გადაყლაპოს დედის სამთვიანი მარაგი.

III. Გვერდითი მოვლენები

მითი 1. ალერგია შეიძლება მოხდეს ვიტამინებისგან.

ალერგია შეიძლება განვითარდეს ნებისმიერზე სამკურნალო პროდუქტი, რომელიც ადრე მიიღეთ და რომლის მოლეკულის ნაწილი აგებულებით ერთ-ერთი ვიტამინის მსგავსია. მაგრამ ამ შემთხვევაშიც კი, ალერგიული რეაქცია შეიძლება მოხდეს მხოლოდ ამ ვიტამინის ინტრამუსკულური ან ინტრავენური შეყვანით და არა ჭამის შემდეგ ერთი ტაბლეტის მიღების შემდეგ. ზოგჯერ ალერგია შეიძლება გამოწვეული იყოს ტაბლეტებში შემავალი საღებავებით, შემავსებლებით და არომატიზატორებით.

დღეში ერთი ვაშლი აშორებს ექიმს?

ამ ანდაზის რუსული ანალოგი - "მშვილდი კურნავს შვიდ დაავადებას" - ასევე არასწორია. ბოსტნეული და ხილი (ნედლი!) შეიძლება იყოს C ვიტამინის, ფოლიუმის მჟავას (ვიტამინი B 9) და კაროტინის მეტ-ნაკლებად საიმედო წყარო. მისაღებად დღიური ნორმავიტამინი C, თქვენ უნდა დალიოთ 3-4 ლიტრი ვაშლის წვენი - ძალიან ახალი ვაშლიდან ან დაკონსერვებული, რომელიც შეიცავს დაახლოებით იმდენ ვიტამინს, რამდენიც მითითებულია შეფუთვაზე. ფოთლოვანი ბოსტნეული კარგავს C ვიტამინის დაახლოებით ნახევარს მოსავლის აღებიდან ერთი დღის განმავლობაში. იგივე ხდება სხვა ვიტამინებთან და მათ წყაროებთან მიმართებაში. ვიტამინების უმეტესობა იშლება გაცხელებისას და ულტრაიისფერი შუქის გავლენის ქვეშ – მცენარეული ზეთის ბოთლი ფანჯრის რაფაზე არ შეინახოთ, რომ მასში დამატებული E ვიტამინი არ გაფუჭდეს. და ადუღებისას და მით უმეტეს შეწვისას, ბევრი ვიტამინი ყოველ წუთს იშლება. და თუ წაიკითხავთ ფრაზას „100გრ წიწიბურა შეიცავს...“ ან „100გრ ხბოს შეიცავს...“ ორჯერ მაინც მოგატყუეს. პირველ რიგში, ვიტამინის ეს რაოდენობა შეიცავს ნედლეულ პროდუქტს და არა მზა კერძში. მეორეც, კილომეტრიანი ცხრილები ერთი საცნობარო წიგნიდან მეორეში სულ ცოტა ნახევარი საუკუნის მანძილზე ტრიალებდა და ამ დროის განმავლობაში ვიტამინებისა და სხვა მიკროელემენტების შემცველობა ახალ, უფრო პროდუქტიულ და მაღალკალორიულ მცენარეებში და ღორის, საქონლისა და ქათმის ხორცში. მათ მიერ საშუალოდ განახევრებულია. მართალია, ბოლო დროს ბევრი საკვები გამაგრდა, მაგრამ ზოგადად საკვებიდან საკმარისი ვიტამინების მიღება შეუძლებელია.

მითი 2. ვიტამინების მუდმივი მიღებით, მათზე დამოკიდებულება ვითარდება.

ჰაერთან, წყალთან, ასევე ცხიმებთან, ცილებთან და ნახშირწყლებთან შეგუება არავის აშინებს. თქვენ არ მიიღებთ იმ რაოდენობაზე მეტს, რისთვისაც შექმნილია ვიტამინის შთანთქმის მექანიზმები - თუ არ მიიღებთ საჭიროზე დიდი დოზებს რამდენიმე თვის ან თუნდაც წლების განმავლობაში. და ეგრეთ წოდებული მოხსნის სინდრომი არ არის დამახასიათებელი ვიტამინებისთვის: მათი მიღების შეწყვეტის შემდეგ ორგანიზმი უბრალოდ უბრუნდება ჰიპოვიტამინოზის მდგომარეობას.

მითი 3. ადამიანები, რომლებიც არ იღებენ ვიტამინებს, თავს მშვენივრად გრძნობენ.

დიახ - ისევე, როგორც კლდეზე ან ჭაობში მზარდი ხე მშვენივრად გრძნობს თავს. ზომიერი პოლიჰიპოვიტამინოზის სიმპტომები, როგორიცაა ზოგადი სისუსტე და ლეთარგია, ძნელი შესამჩნევია. ასევე ძნელი მისახვედრია, რომ მშრალი კანისა და მტვრევადი თმის მკურნალობა არა კრემებითა და შამპუნებით, არამედ A ვიტამინით და ჩაშუშული სტაფილოებით არის საჭირო, რომ ძილის დარღვევა, გაღიზიანება ან სებორეული დერმატიტი და აკნე არა ნევროზის ან ჰორმონალური დისბალანსის ნიშანია. B ვიტამინების ნაკლებობა. მძიმე ჰიპო- და ვიტამინის დეფიციტი ყველაზე ხშირად მეორეხარისხოვანია, გამოწვეული ზოგიერთი დაავადებით, რომლის დროსაც ირღვევა ვიტამინების ნორმალური შეწოვა. (და პირიქით: გასტრიტი და ანემია - ჰემატოპოეზური ფუნქციის დარღვევა, რომელიც შეუიარაღებელი თვალით ჩანს ტუჩების სილურჯით - შეიძლება იყოს B12 ჰიპოვიტამინოზის და/ან რკინის დეფიციტის შედეგიც და მიზეზიც.) და კავშირი ჰიპოვიტამინოზს შორის. და გაზრდილი ავადობა, მოტეხილობების უფრო მაღალი სიხშირე D ვიტამინისა და კალციუმის დეფიციტით ან პროსტატის კიბოს გაზრდილი სიხშირე ვიტამინის E და სელენის ნაკლებობით, შესამჩნევია მხოლოდ დიდი ნიმუშების სტატისტიკურ ანალიზში - ათასობით და ასობით ათასიც კი. ადამიანების და ხშირად რამდენიმე წლის განმავლობაში დაკვირვებისას.

მითი 4. ვიტამინები და მინერალები ხელს უშლის ერთმანეთის შეწოვას.

ამ თვალსაზრისს განსაკუთრებით აქტიურად იცავენ სხვადასხვა ვიტამინისა და მინერალური კომპლექსების მწარმოებლები და გამყიდველები ცალკეული ადმინისტრირებისთვის. და მხარდასაჭერად მათ მოჰყავთ მონაცემები ექსპერიმენტებიდან, რომლებშიც ერთ-ერთი ანტაგონისტი ორგანიზმში შევიდა ჩვეულებრივი რაოდენობით, მეორე კი ათჯერ უფრო დიდი დოზით (ზემოთ აღვნიშნეთ ჰიპოვიტამინოზი B12 ასკორბინის მჟავით გატაცების შედეგად). ექსპერტების მოსაზრებები ვიტამინებისა და მინერალების ჩვეულებრივი სადღეღამისო დოზის 2-3 ტაბლეტზე დაყოფის მიზანშეწონილობის შესახებ განსხვავდება ზუსტად საპირისპიროდ.

მითი 5. "ეს" ვიტამინები უკეთესია, ვიდრე "ეს" ვიტამინები.

როგორც წესი, მულტივიტამინური პრეპარატები შეიცავს მეცნიერებისთვის ცნობილ 13 ვიტამინიდან მინიმუმ 11-ს და მინერალური ელემენტების დაახლოებით იგივე რაოდენობას, თითოეული დღიური ღირებულების 50-დან 150%-მდე: ნაკლები კომპონენტია, რომელთა ნაკლებობა ძალზე იშვიათია და ნივთიერებები. რომლებიც განსაკუთრებით სასარგებლოა ყველა ან ცალკეული მოსახლეობის ჯგუფისთვის - მეტი, ყოველი შემთხვევისთვის. სტანდარტები შიგნით სხვა და სხვა ქვეყნებიგანსხვავდება, მათ შორის ტრადიციული დიეტის შემადგენლობიდან გამომდინარე, მაგრამ არა დიდად, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ ვინ დააწესა ეს სტანდარტი: ამერიკული FDA, WHO ევროპის ბიურო ან სსრკ ჯანმრთელობის სახალხო კომისარიატი. იმავე კომპანიის წამლებში, სპეციალურად შექმნილი ორსული და მეძუძური ქალებისთვის, მოხუცებისთვის, სპორტსმენებისთვის, მწეველებისთვის და ა.შ., ცალკეული ნივთიერებების რაოდენობა შეიძლება რამდენჯერმე განსხვავდებოდეს. ბავშვებისთვის, ჩვილებიდან მოზარდებამდე, ასევე შეირჩევა ოპტიმალური დოზები. თორემ, როგორც ერთხელ თქვეს რეკლამაში, ყველა ერთნაირია! მაგრამ თუ „ეკოლოგიურად სუფთა ნედლეულისგან დამზადებული უნიკალური ბუნებრივი საკვები დანამატის“ შეფუთვაში არ არის მითითებული რეკომენდებული ნორმის პროცენტი ან საერთოდ არ არის ნათქვამი რამდენ მილიგრამს ან საერთაშორისო ერთეულს (IU) შეიცავს ერთი პორცია, არის ამის ფიქრის მიზეზი.

მითი 6. უახლესი ლეგენდა.

ერთი წლის წინ მთელ მსოფლიოში მედიაში გავრცელდა ახალი ამბავი: შვედმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ვიტამინის დანამატები კლავს ადამიანებს! ანტიოქსიდანტების მიღება საშუალოდ 5%-ით ზრდის სიკვდილიანობას!! ცალ-ცალკე ვიტამინი E - 4%-ით, ბეტა-კაროტინი - 7%-ით, ვიტამინი A - 16%-ით!!! ან კიდევ უფრო მეტი - ალბათ ბევრი მონაცემი ვიტამინების საშიშროების შესახებ გამოუქვეყნებელი რჩება!

მათემატიკური მონაცემების ანალიზის ფორმალურ მიდგომაში მიზეზისა და ეფექტის აღრევა ძალიან ადვილია და ამ კვლევის შედეგებმა კრიტიკის ტალღა გამოიწვია. სენსაციური კვლევის ავტორების მიერ მიღებული რეგრესიული განტოლებებიდან და კორელაციებიდან (Bjelakovic et al., JAMA, 2007), შეიძლება გამოვიტანოთ სრულიად საპირისპირო და უფრო დამაჯერებელი დასკვნა: ხანდაზმული ადამიანები, რომლებიც თავს უარესად გრძნობენ, უფრო მეტად ავადდებიან და, შესაბამისად, უფრო სავარაუდოა, რომ მოკვდეს. მაგრამ მედიასა და საზოგადოების ცნობიერებაში ალბათ კიდევ ერთი ლეგენდა გავრცელდება იმდენ ხანს, როგორც სხვა მითები ვიტამინების შესახებ.

რისთვის არიან, რა პროდუქტებშია წარმოდგენილი, მოქმედებს სინთეზური ვიტამინები, შეიძლება თუ არა საკუთარ თავს ზიანი მიაყენოთ დოზის გადაჭარბებით და ღირს თუ არა პრინციპში ვიტამინების საკითხის შეწუხება დაბალანსებული კვებით. მე მოგიყვებით ამ ყველაფრის შესახებ მარტივი, გასაგები ენით.

რა არის ვიტამინები, რა არის ისინი და რატომ არის საჭირო?

ვიტამინები(ლათინური vita - სიცოცხლე და ამინ - ამინები) არის ორგანული დაბალმოლეკულური ნაერთების ჯგუფი, განსხვავებული ქიმიური ბუნებით და ფიზიკური და ქიმიური თვისებებით, აბსოლუტურად აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ისინი არსებითი საკვები ნივთიერებებია, რადგან ისინი ზოგადად არ სინთეზირდება ადამიანის ორგანიზმის მიერ და მიეწოდება როგორც საკვები პროდუქტების ნაწილი. ერთადერთი გამონაკლისი არის ნიკოტინის მჟავა. გარდა ამისა, ვიტამინი C და B ჯგუფის ვიტამინები გამომუშავდება ნორმალური ნაწლავის მიკროფლორით. მაგრამ ვის აქვს ეს სრულიად ნორმალური საკითხავია.

რატომ არის ეს ჯადოსნური ნივთიერებები ასე საჭირო? მართლაც, მაკროელემენტებისგან განსხვავებით, როგორიცაა ამინომჟავები და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, ისინი არ არიან პლასტიკური მასალა და არ გამოიყენება ორგანიზმის მიერ, როგორც ენერგიის წყარო, როგორიცაა ნახშირწყლები ან ცხიმები. ფაქტია რომ ვიტამინები მონაწილეობენ სხვადასხვა ქიმიურ ტრანსფორმაციაშიდა აქვს მარეგულირებელი ეფექტი ნივთიერებათა ცვლაზე. სინამდვილეში, ისინი მონაწილეობენ სხეულის თითქმის ყველა ბიოქიმიურ და ფიზიოლოგიურ პროცესში.

არსებობს ვიტამინების ორი ტიპი თავისი სპეციფიკური ფუნქციებით:

1. Წყალში ხსნადი:
   • ვიტამინი თან(ასკორბინის მჟავა) (ძალიან მნიშვნელოვანია რკინის შეწოვისთვის, კოლაგენის ფორმირებისთვის - ლიგატები, სახსრები, კანი, აძლიერებს იმუნურ სისტემას);
   • რ(ბიოფლავონოიდები);
   • PP(ნიკოტინის მჟავა) (მონაწილეობს ბევრ რედოქს რეაქციაში);
   • ჯგუფის ვიტამინები IN (B1- თიამინი, B2-რიბოფლავინი, 3-ზე- პანტოთენური მჟავა, 6-ზე- პირიდოქსინი, 9 საათზე- ფოლიუმის მჟავა, 12 საათზე- კობალამინი) (მონაწილეობს ენერგეტიკული ლიპიდების და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში, ჟანგვის რეაქციებში და ცხიმოვანი მჟავების და სტეროლების სხვა გარდაქმნებში, არის აზოტის მეტაბოლიზმის ფერმენტები, მონაწილეობენ ცხიმოვანი მჟავების და განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების დაშლაში, მნიშვნელოვანია ნერვული სისტემა, გაყოფა და ახალი უჯრედების წარმოქმნა).
2. ცხიმში ხსნადი:
   • ვიტამინი ა(რეტინოლი და კაროტინოიდები) (მნიშვნელოვანია თვალებისთვის, ლორწოვანი გარსის და კანის შესაქმნელად და ფუნქციონირებისთვის);
   • დ(კალციფეროლი) (მონაწილეობს ორგანიზმში კალციუმის ჰომეოსტაზის შენარჩუნებაში; ანუ მასზეა დამოკიდებული ძვლების, კბილების და სხვა სისტემების ჯანმრთელობა, რომლებიც იყენებენ კალციუმს და ფოსფატებს);
   • ე(ტოკოფეროლი) (ბიოლოგიური ანტიოქსიდანტი, იცავს უჯრედის მემბრანებს);
   • TO(K1 - ფილოქინონი, K2 - მენაქინონები, K3 - მენადიონი) (მონაწილეობს სისხლის შედედების პროცესში).

არსებობს მხოლოდ 13 ვიტამინი და მათი ფუნქციები რეალურად გაცილებით მეტია, ვიდრე ზემოთ აღწერილი, მაგრამ ეს არ არის სახელმძღვანელო. მნიშვნელოვანია მხოლოდ იმის გაგება, რომ ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი რამ.

მაგრამ მათ გარდა არის ასევე ვიტამინის მსგავსი ნივთიერებები. ისინი ფუნქციურად გარკვეულწილად განსხვავდებიან ვიტამინებისგან. ზოგიერთი ასრულებს პლასტიკურ ფუნქციას (ქოლინი და ინოზიტოლი). ზოგიერთი სინთეზირდება ორგანიზმში, მაგალითად, ოროტული და ლიპოის მჟავები, ასევე კარნიტინი. ფანუ ომეგა-3-გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები ასევე მიეკუთვნება ვიტამინის მსგავს ნივთიერებებს და მონაწილეობენ ორგანიზმში არსებულ უამრავ სასარგებლო პროცესებში (მათ აქვთ ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება, აფერხებენ სისხლის შედედებას, ინარჩუნებენ სისხლძარღვების ტონუსს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები და წარმოადგენს ორგანიზმის უჯრედული მემბრანების სტრუქტურულ კომპონენტს).

გარდა ამისა, არსებობს ასევე ე.წ პროვიტამინებიისინი ასევე ცხიმში ხსნადი ვიტამინების წინამორბედები არიან, რომელთა წყალობითაც ეს უკანასკნელი ორგანიზმში სინთეზირდება. მაგრამ ეს სრულიად უმაღლესი საკითხებია.

უფრო საინტერესოა ცნობილი 30-დან მთავარის აღნიშვნა მიკროელემენტები, რომლებიც, მართალია უმნიშვნელო რაოდენობით (არაუმეტეს 200 მგ დღეში), მაინც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. სხვადასხვა სახის მულტივიტამინის კომპლექსებში ისინი, როგორც წესი, წარმოდგენილია ორგანული ნაერთების სახით: ბრომი, ვანადიუმი, რკინა, იოდი, კობალტი, სილიციუმი, მანგანუმი, სპილენძი, მოლიბდენი, სელენი, ფტორი, ქრომი და თუთია.

საინტერესო ფაქტი - იოდის მწვავე დეფიციტი იწვევს ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა კრეტინიზმი. თუმცა, ზუსტად ავადმყოფობის სახით თანამედროვე სამყაროეს ფენომენი აღარ ხდება (თუმცა სხვა ფორმებით - ყველგან), მაგრამ გონებრივი შესაძლებლობების 15%-მდე დაქვეითება ზომიერი იოდის დეფიციტით საკმაოდ გავრცელებული ფაქტია. ამიტომ გამოიყენეთ იოდირებული მარილი და ბედნიერი იქნებით.

გავიგეთ ვიტამინების ძირითადი ფუნქციების შესახებ, ახლა გადავხედოთ საკვებ პროდუქტებში მათი შემცველობის საკითხს.

ვიტამინების ბუნებრივი წყაროები

როგორც ზემოთ აღვნიშნე ვიტამინების ძირითადი წყარო საკვებია. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია, რომ დიეტა იყოს მრავალფეროვანი და აი რატომ:

• ვიტამინი Aგვხვდება თევზში, კვერცხში, კარაქში, რძის პროდუქტებსა და ბოსტნეულში.
• B ვიტამინებითითქმის სრულად გვხვდება საფუარში და ცალკე სახით კვერცხში, ხორცში (ღვიძლი განსაკუთრებით მდიდარია), მარცვლეულის ქატო (ამიტომ მნიშვნელოვანია არარაფინირებული მარცვლეული, როგორიცაა წიწიბურა ან მთლიანი პური ქატოთი), კარტოფილში, სოკოში, მყარი ყველი.
• Ვიტამინი ცემდიდარია ახალი ხილით (განსაკუთრებით ლიმონი, შავი მოცხარი, ფორთოხალი), ბოსტნეული (პომიდორი, კარტოფილი), ვარდის თეძოები.
• ვიტამინი Dგვხვდება ვირთევზას ღვიძლში, კვერცხში, საფუარში.
• Ბევრი ვიტამინი Eარარაფინირებული მარცვლეულის პროდუქტებში, მწვანილებში, მცენარეულ ზეთებში.
• ვიტამინი Kიმალება თევზში, მწვანეში და ღვიძლში.
• მოდური ქალებში ბიოტინი(ვიტამინი ჰ- კარგია თმისთვის და თითქმის იზრდება ახლები, მაგრამ ეს ყველაფერი მარკეტინგული სისულელეა) არის საფუარი, რძე, კვერცხის გული, არაქისი, შოკოლადი (ნამდვილი, მუქი), სოკო და ბოსტნეული.

როგორც ჩანს, ყველაფერი კარგად არის - ჩვენ ვჭამთ ხორცს, ბოსტნეულს, კვერცხს, რძის პროდუქტებს, ყველს, მარცვლეულს და ვიღებთ ვიტამინების, მიკროელემენტების და სხვა სარგებლობის სრულ სპექტრს! რატომ "ქიმია", ყველაფრის მიღება ბუნებრივია. მაგრამ აქ რამდენიმე პრობლემაა.

ყველაზე გავრცელებული- რამდენი ადამიანი ჭამს ნორმალურად? მხოლოდ რამდენიმე, მართალი გითხრათ. უმეტესწილად, ისინი ცხოვრობენ მარტივი ნახშირწყლებით და დახვეწილი, ველურად დამუშავებული საკვების ნაგვით. არ არის მხოლოდ ვიტამინები, მაგრამ პრინციპში ცოტაა სასარგებლო.

მეორე პრობლემა- კარგ, მაღალხარისხოვან საკვებშიც კი არ არის იმდენი ვიტამინი, რამდენიც გვსურს ან როგორც ჩანს. დიახ, როგორც ჩანს, ცხოველებს ან ჩვენს მაიმუნების წინაპრებს ჰიპოვიტამინოზის პრობლემა არ აქვთ, მაგრამ ყველაფერი, რასაც ისინი აკეთებენ დღეების განმავლობაში, არის ყველა სახის ფესვის, ფოთლის, ბალახის, მტაცებლის - კილოგრამ ხორცის შეყვანა საკუთარ თავში. და განსხვავება აქ არის ის, რომ ეს არსებები მოიხმარენ საკვებს ველური, ნედლი და დაუმუშავებელი სახით. ამ ფორმით მოხმარებული პროდუქტები შეიცავს მაქსიმუმ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს.

წლების განმავლობაში ადამიანი ეწეოდა სხვადასხვა სასოფლო-სამეურნეო კულტურების შერჩევასა და მოშენებას, აქცენტს აკეთებს გემოვნებაზე და რაოდენობრივ თვისებებზე, სარეველაზე და უარყოფით ზემოქმედებაზე გამძლეობაზე. გარემონაყოფიერებაზე, მაგრამ არა ვიტამინების შემცველობაზე. ანუ, ასეთი ბევრი არ არის სასარგებლო ნივთიერებებიბებიას ბაღის სოფლის მეურნეობის პროდუქტებშიც კი.

თანაბრად მნიშვნელოვანია ნიუანსი თერმული და ნებისმიერი სხვა მკურნალობასაკვები, რომელიც ანადგურებს ვიტამინებს, რომლებიც ძალიან დელიკატური ბიოლოგიური ნაერთების სახითაა. ახალი ბოსტნეულისგან დამზადებული დაჭრილი სალათი ვიტამინების უმეტეს ნაწილს რამდენიმე საათში კარგავს. ვიტამინი C თითქმის მთლიანად განადგურებულია სითბოს დამუშავების დროს. თავის მხრივ, სტაფილოდან მიღებული კაროტინოიდები სრულად შეიწოვება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი წვრილად გახეხილია და არაჟანთან ერთად ჩაშუშულია (შეიცავს ემულსიურ ცხიმს). ანუ, ახალი გახეხილი სტაფილო არაჟანთან ერთად დიდ სარგებელს არ მოაქვს, როგორც ამას ხშირად გირჩევთ.

ზოგადად, ბუნებრივ წყაროებში ვიტამინები იმალება უჯრედის კედლებს მიღმა, დაკავშირებულია ცილებთან და მათი შეწოვა მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული.

ამ მომენტმა მიგვიყვანა სინთეტიკური ვიტამინების, მათი სარგებლობისა და სხვა მომხიბლავი საკითხების მგრძნობიარე თემაზე. მაგალითად, შესაძლებელია თუ არა ვიტამინების კომპლექსების ჭამა მთელი წლის განმავლობაში და ღვიძლი ჩამოვარდება თუ ვიტამინებს ჭარბად მიირთმევთ? ჩავუღრმავდეთ.

სინთეზური ვიტამინები და ვიტამინების მითები

პირველი მითი ვიტამინების მიღების შესახებ ნატურალური პროდუქტებიზემოთ აღვწერე. ფაქტია, რომ უმარტივესი C ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების მისაღებადაც კი, ახალი ვაშლისგან 3-4 ლიტრი ვაშლის წვენის დალევა მოგიწევთ. ან მიირთვით 1,2 კგ კომბოსტო, მაგრამ მოსავლის აღებიდან ერთი დღის შემდეგ ის კარგავს C ვიტამინის ნახევარს. თუ ვსაუბრობთ გახეხილ ბოსტნეულზე და ხილზე, მაშინ რამდენიმე თვის შენახვის შემდეგ ისინი ასევე კარგავენ ვიტამინების უმეტეს ნაწილს, შემდეგ დაამატეთ მომზადება და ექსპოზიცია. ულტრაიისფერ გამოსხივებამდე (იგივე ზეთებში E ვიტამინის განადგურება).

ხორცსა და ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებზე თუ ვსაუბრობთ, იგივე პრობლემა გვაქვს, რომელიც სათავეს იღებს მცენარეული სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტებიდან, რომლებმაც ასობით წლის განმავლობაში შერჩევითი მოშენების შედეგად დაკარგეს ველური ნათესავების ვიტამინების ნახევარი მაინც.

და ეს ყველაფერი რომ აღარაფერი ვთქვათ საკვების ხარისხზე ჩვეულებრივი ადამიანების უმრავლესობისთვის, რაც სასურველს ტოვებს. ასე რომ, არაფერია გასაკვირი ჰიპოვიტამინოზის არსებობაში მოსახლეობის 75–90%.პოსტსაბჭოთა სივრცე (სხეულის არასრული დაკმაყოფილება ვიტამინებით) და ზოგიერთმა შეიძლება განიცადოს კიდეც ავიტამინოზი(ვიტამინების დეფიციტის მძიმე ფორმა).

სინთეზური ვიტამინებიეს არ არის პანაცეა, მაგრამ გონივრული კვება პირველ რიგში მოდის. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ მხოლოდ ვიტამინებით არ ვცხოვრობთ. მაგრამ ისინი კარგი დახმარებაა. მიუხედავად იმისა, რომ საპირისპირო მოსაზრებაც არსებობს, ისინი ამბობენ, რომ ეს ყველაფერი "ქიმია" და ბოროტებაა.

ისე, მე არ ვიკამათებ და არ დავამტკიცებ ჩემს აზრს პირის ღრუს ქაფით. მხოლოდ აღვნიშნავ, რომ მე თვითონ ვღებულობ სპორტულ მულტივიტამინებს უკვე 3-4 წელია შესვენების გარეშე და მშვენივრად მახსოვს ჩემი მდგომარეობის მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება ამ დანამატების მიღების დაწყების შემდეგ. ჩვენ ვსაუბრობთ როგორც ზოგად კეთილდღეობაზე, ასევე იმუნიტეტზე.

განვაგრძოთ საუბარი ვიტამინების მითები, რომლებიც ძირითადად ასოცირდება სინთეზურ ვიტამინებთან.

სინთეზური ვიტამინები, სავარაუდოდ, უარესია, ვიდრე ბუნებრივი

ფაქტია, რომ ვიტამინები დიდი ხანია კარგად არის შესწავლილი. კაცობრიობამ მათ შესახებ თითქმის ასი წელი იცოდა და ნახევარი ასი წლის განმავლობაში ახერხებდა მათ სინთეზს. ეს არის საკმაოდ მარტივი ნაერთები, რომელთაგან ბევრი მოპოვებულია ბუნებრივი წყაროებიდან. მაგალითად, PP არის ციტრუსის ნაყოფის კანიდან, ხოლო B12 არის იმავე ბაქტერიის კულტურიდან, რომელიც ასინთეზებს მას ნაწლავებში.

არ დაივიწყოთ ვიტამინების "დელიკატესი" მათი ბუნებრივი ფორმით, რაც ზემოთ იყო ნახსენები. მულტივიტამინურ კომპლექსში ქიმიური ფორმით ყოფნისას არაფერი დაემართება ამ ვიტამინებსა და მიკროელემენტების ორგანულ ნაერთებს. ისინი იქ არიან ყველაზე ადვილად ასათვისებელი ფორმით და გელოდებიან ფრთებში, შეფუთული ტაბლეტებში და კაფსულებში.

ვიტამინების უმეტესობა, პრინციპში, მარტივი მოლეკულაა სტრუქტურით და ქიმიური ანალოგები საერთოდ არ განსხვავდება ბუნებრივისგან (როგორც ვიტამინი C). ამიტომ გირჩევთ დაივიწყოთ სისულელეები ბუნებრივი ვიტამინების "სიცოცხლისუნარიანობის" შესახებ. და არ უნდა დაივიწყო. მე გამოვხატავ მხოლოდ ჩემს თვალსაზრისს, ლოგიკით, საკუთარი დაკვირვებითა და ათვისებული ლიტერატურით.

ბევრს სჯერა უმაღლესი ძალა, მაგრამ რომელი ძალაა ყველაზე მაღალი პლანეტის გარშემო მოსიარულე ათეულ რელიგიას შორის? კარგი, სადღაც არასწორად წავედი, დავუბრუნდეთ ვიტამინებს.

დასკვნა- სინთეტიკურ ვიტამინებს ცუდი არაფერი აქვს, როგორც ხარისხით, ასევე შეწოვით.

თუ ვიტამინებს ჭარბად მიირთმევთ, სავალალო შედეგები მოჰყვება

როგორც ჩანს, იქნება შედეგები. მაგრამ პრობლემურია ვიტამინების ჭარბად მიღება. მაშინაც კი, თუ თქვენ გადააჭარბებთ დოზას მრავალჯერ წლების განმავლობაში. თუ მას დიდი ხნის განმავლობაში რამდენიმე ბრძანებით გადააჭარბებთ, მაგალითად, თვეების განმავლობაში, დიახ, შეიძლება დაგემართოთ ჰიპერვიტამინოზი, მაგრამ არც კი ვიცი, რამდენად რთულია ვცადო. ეს თუ ვიტამინებზეა საუბარი.

მინერალები და კვალი ელემენტები სრულიად განსხვავებული საკითხია. მაგრამ სასტიკი სპორტული მულტივიტამინური კომპლექსებიც კი, საბაზისო დოზებზე მრავალჯერ მეტი ნივთიერების რაოდენობით იქმნება ისე, რომ შეუძლებელია მინერალებისა და კვალი ელემენტების გავლა, თუნდაც ისინი 100% იყოს დიეტაში, და რეკომენდებული დოზა ერთი და იგივე სპორტული ვიტამინების მიღება რამდენჯერმე გადააჭარბებს.

ზოგადად, ვიტამინების "რეკომენდებული დოზა" ძალიან სრიალაა. ეს ხომ სამედიცინო დოზაა - იგივეა ნებისმიერი ზრდასრულისთვის: 50 კილოგრამიანი მინიატურული გოგოსთვის და 100 კილოგრამიანი ტუმბოიანი კაცისთვის. რადგან ის შერჩეულია „მინიმალურიდან“ პრინციპით და მიმართულია საშუალო, კომპაქტური მოქალაქისთვის, რომელიც განსაკუთრებულად არ იძაბება. ამიტომაც ვარ სკეპტიკურად განწყობილი სააფთიაქო ვიტამინის კომპლექსების მიმართ, რომლებიც მინიმალური დოზებით ძვირი ჯდება. მირჩევნია სპორტული ვიტამინები. კარგები ოპტიმალური კვება, ოლიმპი, GNC, უნივერსალური კვებადა სხვა ცნობილი მსოფლიო ბრენდები.

უფრო მეტიც, თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ ცხიმში ხსნადი ვიტამინების გადაჭარბება, რომლებიც გროვდება ორგანიზმში და, როგორც ზემოთ აღვნიშნე, რეკომენდებული დოზით (ასობით და ათასობით ჯერ) მაღალი დოზით. სინამდვილეში, ამის მიღწევა რთულია. შესაძლოა, კვირაში წვეთი D ვიტამინის ნაცვლად, ახალშობილ ბავშვს ყოველდღიურად უნდა მიეცეს ერთი ჩაის კოვზი (რეალური შემთხვევები პედიატრებში).

არსებობს კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ძნელია ვიტამინების ძალიან ბევრი მიღება. ყოველ შემთხვევაში ზეპირად. მათი ასიმილაციისთვის საჭიროა უჯრედების ზედაპირზე არსებული სხვადასხვა სატრანსპორტო სისტემა, ფერმენტები, სპეციალური ცილები და რეცეპტორები. ეს ყველაფერი მკაცრად შეზღუდულია ადამიანის ორგანიზმში. და დამატებითი ვიტამინების უმეტესობა წავა თქვენი ახალი სანტექნიკის მოწყობილობების გასახარებლად.

დასკვნა- თითქმის შეუძლებელია ვიტამინების ჭარბი ჭამა, მაგრამ არასაკმარისი კვება - უმეტესობა არასრულფასოვანია. ვიტამინის კომპლექსებიდახმარება, უკეთესი სპორტი - იაფი და მეტი სარგებელი.

ვიტამინის ალერგია და დამოკიდებულება

უფრო მეტიც, ალერგია შეიძლება იყოს შემადგენლობაში შემავალი საღებავის, არომატიზატორის შემავსებლის მიმართ, მაგრამ არა ვიტამინებზე. ან თუ გარკვეული ვიტამინის მოლეკულა მსგავსია ადრე მიღებულ წამალს და გამოიწვია ალერგია. კვლავ, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ალერგიული რეაქციის შესაძლებლობა არსებობს მხოლოდ ინტრამუსკულური ან ინტრავენური შეყვანისას და ეს ნაკლებად სავარაუდოა, როდესაც ტაბლეტი გადის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში.

ვიტამინებთან შეგუება, ერთგვარი უკმარისობა მათი მიღების შეწყვეტისას, მოხსნის სიმპტომები ან მსგავსი რამ - ეს ყველაფერი მითია. ხართ დამოკიდებული ცილებზე, ცხიმებსა და ნახშირწყლებზე? არა! იგივე ეხება ვიტამინებს. როდესაც ისინი ხელმისაწვდომია საკმარისი რაოდენობით, კარგია. როდესაც ისინი არ არის საკმარისი, ჰიპოვიტამინოზი ხდება, მაგრამ ეს ასევე არ არის კრიტიკული, თუმცა უსიამოვნოა. ეს მარტივია, თუ ამაზე ლოგიკურად დაფიქრდებით.

ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ვიტამინის კომპლექსები მთელი წლის განმავლობაში და არ ინერვიულოთ ამაზე. განსაკუთრებით ისინი, სადაც საშუალო მოქალაქეებისთვის არის ძირითადი ელემენტების 100% სტანდარტი, როგორიცაა 21st Century Sentry (300 ტაბლეტი - საკმარისია ერთი წლის განმავლობაში ძალიან მოკრძალებულ ფასად, შედარება ჩვენს სააფთიაქო კომპლექსებთან).

ვინ ყიდულობს iHerb.com-ზე, კოდით SJW536ფასდაკლება (დიახ, ეს არის ჩემი რეფერალური კოდი, მე უხეშად ვისარგებლებ პოზიციით :))

დასკვნა- ვიტამინებზე ალერგია პრაქტიკულად არარეალურია, მათთან შეგუება სისულელეა.

ვიტამინებს არ ვიღებ და თავს მშვენივრად ვგრძნობ

ზომიერი პოლიჰიპოვიტამინოზი ძნელი შესამჩნევია. ზოგადი სისუსტე, ლეტარგია - კარგი, ეს ხდება, ვინ იფიქრებს, რომ ეს გამოწვეულია ვიტამინების ნაკლებობით? მტვრევადი თმა, მშრალი კანი, ქერტლი - სჯობს ეს ყველაფერი „კრემებით“ წაისვით, თმა სუპერ-დუპერ შამპუნით დაიბანოთ და დაელოდოთ ეფექტს. ეს დაახლოებით იგივე იქნება, რაც თავის ტკივილის მოსაშორებლად თავზე ასპირინის მოსხმა. გაღიზიანება, ძილის დარღვევა, აკნე და სხვადასხვა სახის დერმატიტი ხშირად B ვიტამინების ნაკლებობის შედეგია და არა თხის პატრონის ან ცუდი მემკვიდრეობითობის გამო.

დასკვნა- შეიძლება თავი მშვენივრად იგრძნოთ ჰიპოვიტამინოზით, მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ ყველაფერი კარგადაა. ადამიანი ეჩვევა ყველაფერს, თუნდაც ცუდ ჯანმრთელობას. თუ არაფერი გაქვთ შესადარებელი, მაშინ ყველაფერი რიგზეა.

ძალიან ბევრი ვიტამინი ერთდროულად - ისინი ცუდად შეიწოვება და ზოგიერთი კომპლექსი სხვებზე უკეთესია

დავიწყებ ბოლოდან. როგორც ზემოთ დავწერე, ცნობილია 13 ვიტამინი და უმეტეს კომპლექსებში მათგან 11 მაინც არის. ეს ყველაფერი მარტივი მოლეკულაა, ისინი ნებისმიერ შემთხვევაში ერთნაირია, რადგან არსებობს გარკვეული სტანდარტები მათი სინთეზისა და წარმოებისთვის. შესაბამისად, ღირს ფოკუსირება არა იმდენად მწარმოებელზე (თუმცა უმჯობესია აირჩიოთ ცნობილი), არამედ შემადგენლობა და ზუსტი ციფრების ხელმისაწვდომობა გარკვეული ელემენტების არსებობასთან დაკავშირებით. თუ არ არსებობს ზუსტი რიცხვები, მაგრამ რაღაც მსგავსი " არ ინერვიულო, ძმაო, თითოეული კაფსულა შეიცავს საკმარის ვიტამინებს თქვენთვის”მაშინ ამაზე ფიქრი ღირს.

ვიტამინებს შორის განსხვავება ცალკეულ ინდივიდებში (ბავშვები, მოზარდები, ორსული ქალები, სპორტსმენები) მხოლოდ დოზებშია. მაგრამ რადგან ვიტამინების გავლა პრობლემურია, ზედმეტი არ ინერვიულოთ. შესაძლოა, ორსულებმა მეტი სიფრთხილე გამოიჩინონ და აირჩიონ რეგულარული ვიტამინები 100%-იანი დოზით, ან ყურადღება მიაქციონ უბერ-დუპერ ძვირადღირებული სპეციალური "ორსულებისთვის ვიტამინების" შემადგენლობას და აირჩიონ მსგავსი, რომელიც უფრო იაფია.

მაგალითად, ჩემს 13 წლის შვილს ვაძლევ დღეში ერთ ტაბლეტს Opti-Men სპორტსმენებისთვის სამი ტაბლეტის დოზით (მე თვითონ ვჭამ იმდენს). ბავშვი ბედნიერი და ხალისიანია, დარწმუნებული ვარ, რომ მან მიიღო საკმარისი რაოდენობით ვიტამინები, გარდა ამისა, მან დაზოგა ფული "სპეციალურ კომპლექსზე 13 წლის მოზარდებისთვის", რომელიც იგივე ღირს, როგორც ერთი და ნახევარი ქილა. Opti-Men 150 ტაბლეტისთვის, და არის ბევრად ნაკლები ნივთიერებები (გარდა ზოგიერთი, როგორიცაა B ვიტამინები, მაგრამ ასეთივე ბევრია Opti-Men-ში), ასევე კაფსულები ვიტამინებით.

რაც შეეხება ვიტამინების ერთბაშად მიღებულ რაოდენობას და შემადგენლობას, როგორიცაა ზოგიერთი ელემენტი ხელს უშლის სხვებს, მაშინ, როგორც კვლევები აჩვენებს, ეს ასევე სისულელეა, ცალკე ვიტამინის კომპლექსების მარკეტოლოგების მიერ გაშენებული. ერთადერთი გონივრული პირობაა ვიტამინების მიღება ჭამის დროს ან მის შემდეგ დაუყოვნებლივ, როცა საჭმლის მომნელებელი სისტემის ყველა ფერმენტი აქტიურია.

დასკვნა- არ უნდა ინერვიულოთ ვიტამინების მიღებაზე და მათ ელემენტებად დაყოფაზე. შეარჩიეთ ვიტამინის კომპლექსები მათი შემადგენლობის მიხედვით. უფროსებისთვის, რაც მეტია, მით უკეთესი, რამდენადაც ფასი გონივრული იქნება. ძნელია ვიტამინების გადაჭარბება.

ვიტამინის დანამატები ზრდის სიკვდილიანობის რისკს

აბსოლუტურად სასტიკი მითი თავდაყირა დატრიალებული მიზეზ-შედეგით. მართლაც, 2007 წელს იყო კვლევა (Bjelakovic et al., JAMA), რომლის მიხედვითაც ანტიოქსიდანტების მიღებამ სიკვდილიანობის მაჩვენებელი 5%-ით გაზარდა, ვიტამინი E 4%-ით, ბეტა-კაროტინი 7%-ით, ვიტამინი A 16%-ით. ეს საქმე გააფთრებული იყო მედიაში - სენსაცია, კლიკები, ტირაჟი - სულ ესაა. მაგრამ ცოტა ადამიანი აწუხებდა ყურადღებას, რომ ვიტამინების მომატებული მიღება ჩვეულებრივ შეინიშნება იმ ადამიანებში, რომლებსაც უკვე აქვთ ჯანმრთელობის პრობლემები, ხშირად სერიოზული და, შესაბამისად, მათ შორის სიკვდილის რისკი უფრო მაღალია. ფაქტობრივად, მოქალაქეთა ეს ჯგუფი ძირითადად იყო შესწავლილი.

სხვათა შორის, ცნობილი მეცნიერი და C ვიტამინის ჰიპერდოზების დიდი მხარდამჭერი ლინუს პოლინგიორი ნობელის პრემიის ლაურეატი, რომელმაც მთელი ცხოვრება ვიტამინების მიღებაში გაატარა რეკომენდებულზე მაღალი დოზებით, სინამდვილეში გარდაიცვალა კიბოთი (პროსტატის პრობლემები), როგორც მას წინასწარმეტყველებდნენ. მაგრამ ის 93 წლის ასაკში გარდაიცვალა.

ქვედა ხაზი

როგორ გრძნობთ თავს სინთეზურ ვიტამინებზე, თქვენზეა დამოკიდებული. მე გამოვთქვი მხოლოდ ჩემი აზრი და მოვიყვანე ფაქტები.

მე მათ აქტიურად ვიყენებ და ჩემი ოჯახიც. დადებითი ეფექტი კარგად ვიგრძენი, უარყოფითი ჯერ არ შემიმჩნევია. ბუნებრივია, უმცროსი ვაჟი იღებს ბავშვთა ვიტამინებს. უფროსი უკვე ჩემნაირი სიმაღლისაა და სპორტს თამაშობს (კრივი), ასე რომ, ზრდასრულებიც კი კარგად შედიან.

მინიმუმ, სცადეთ მარტივი სააფთიაქო მულტივიტამინური კომპლექსებით, მაგრამ უფრო იაფია უცხოური ანალოგების მიღება ყველა საჭირო ნივთიერების 100% ყოველდღიური მიღებით. ზოგადად, სპორტული კომპლექსები უკეთესია იმის გამო, რომ ვიტამინების გადაჭარბება რთულია, მაგრამ ადვილია არასაკმარისი კვება. განსაკუთრებით თანამედროვე სამყაროში მისი არა ყველაზე გამაგრებული პროდუქტებით.

იმ დროს ექიმები მთელ მსოფლიოში ცდილობდნენ გაეგოთ ისეთი დაავადებების გამომწვევი მიზეზები, როგორიცაა სკორბუტი. არაერთხელ იყო ვარაუდი, რომ ეს დაავადებები დაკავშირებულია ცუდ კვებასთან, მაგრამ ამ თვალსაზრისის დამტკიცება ცხოველებზე ექსპერიმენტების გარეშე შეუძლებელი იყო.

1889 წელს ჰოლანდიელმა ექიმმა ჰ.ეიკმანმა აღმოაჩინა ქათმებში ბერიბერის მსგავსი დაავადება. დაავადება მოშუშული ბრინჯის ჭამამ ​​გამოიწვია. 1910 წელს საკმარისი მასალა დაგროვდა ვიტამინების აღმოსაჩენად. და 1911-1913 წლებში მოხდა გარღვევა ამ მიმართულებით. ძალიან მოკლე დროგამოჩნდა დიდი რაოდენობით ნაშრომები, რომლებმაც საფუძველი ჩაუყარა ვიტამინების შესწავლას. 1910 წელს ლონდონის ლისტერის ინსტიტუტის დირექტორმა ჯ. მორტინმა ახალგაზრდა Pole N. Fund-ს დაავალა მუშაობა იმ ნივთიერების იზოლირებაზე, რომელიც ხელს უშლის ბერიბერის განვითარებას. მორტინს სჯეროდა, რომ ეს იყო რაღაც აუცილებელი ამინომჟავა. ექსპერიმენტების სერიის ჩატარებისა და წიგნების ანალიზის შემდეგ მივიდა დასკვნამდე, რომ აქტიური ნივთიერება იყო მარტივი აზოტის შემცველი ორგანული ბაზა (ამინი) და გამოიყენა კვლევის მეთოდები, რომლებიც შემუშავებულია ასეთი ნაერთებისთვის.

1911 წელს ფანკმა გააკეთა პირველი მოხსენება ბრინჯის ქატოდან კრისტალური აქტიური ნივთიერების გამოყოფის შესახებ, შემდეგ მან მიიღო მსგავსი პრეპარატი ასევე საფუარისგან და სხვა წყაროებიდან. ერთი წლის შემდეგ იაპონელმა მეცნიერებმაც მიიღეს მსგავსი პრეპარატი. როგორც მოგვიანებით გაირკვა, ეს წამლები არ იყო ინდივიდუალური ქიმიური ნივთიერებები, მაგრამ აჩვენა აქტივობა 4-5 მგ დოზით. ფანკმა აღმოჩენილ ნივთიერებას "ვიტამინი" უწოდა: ლათინურიდან - vita - სიცოცხლე და "ამინი" - ასევე ქიმიური ნაერთი, რომელსაც ეს ნივთიერება მიეკუთვნება.

ფანკის დიდი დამსახურებაა ის, რომ მან შეაგროვა მონაცემები მრავალი დაავადების შესახებ და განაცხადა, რომ ეს დაავადებები გამოწვეულია კონკრეტული ნივთიერების ნაკლებობით. ფანკის ნაშრომი სახელწოდებით „დეფიციტური დაავადებების ეკოლოგია“ 1912 წელს გამოიცა. ორი წლის შემდეგ ფანკმა გამოაქვეყნა მონოგრაფია სახელწოდებით "ვიტამინები". ფანკის ზემოხსენებულ სტატიასთან თითქმის ერთდროულად 1912 წლის ივლისში გამოქვეყნდა ცნობილი ინგლისელი ბიოქიმიკოსის ფ.გ. ჰოპკინსი. ვირთხებზე ჩატარებულ ექსპერიმენტში მან დაამტკიცა, რომ ცხოველების ზრდისთვის აუცილებელია რძეში არსებული ნივთიერებები მცირე რაოდენობით და მათი ეფექტი არ არის დაკავშირებული საკვების ძირითადი კომპონენტების მონელების გაუმჯობესებასთან, ანუ მათ აქვთ დამოუკიდებელი მნიშვნელობა. ფანკმა იცოდა ჰოპკინსის მუშაობის შესახებ ამ სტატიის გამოქვეყნებამდეც, მან ვარაუდობდა, რომ ჰოპკინსის მიერ აღმოჩენილი ზრდის ფაქტორებიც ვიტამინები იყო. შემდგომი წარმატებები ვიტამინების შესწავლის განვითარებაში, უპირველეს ყოვლისა, დაკავშირებულია ამერიკელი მეცნიერების ორი ჯგუფის დაბადებასთან: თ.ბ. ოსბორნი-ლ.ვ. შენდელი და ე.ვ. მაკკოლუმ-მ. დევისი.

1913 წელს ორივე ჯგუფი მივიდა დასკვნამდე, რომ ზოგიერთი ცხიმი (რძე, თევზი, კვერცხის გული) შეიცავს ზრდისთვის აუცილებელ ფაქტორს. ორი წლის შემდეგ, ფანკისა და ჰოპკინსის მუშაობის გავლენით და ექსპერიმენტული შეცდომებისგან თავის დაღწევის შემდეგ, ისინი დარწმუნდნენ სხვა ფაქტორის არსებობაში - წყალში ხსნადი. ცხიმში ხსნადი ფაქტორი არ შეიცავდა აზოტს, ამიტომ მაკკოლუმმა არ გამოიყენა ტერმინი „ვიტამინი“. მან შესთავაზა აქტიურ ნივთიერებებს ეწოდოს "ცხიმთან დაკავშირებული ფაქტორი B". მალე გაირკვა, რომ "ფაქტორი B" და ფანკის მიერ მიღებული პრეპარატი ურთიერთშემცვლელნი არიან და "ფაქტორი A" ასევე ხელს უშლის რაქიტს. ვიტამინებსა და ზრდის ფაქტორებს შორის კავშირი აშკარა გახდა. კიდევ ერთი ფაქტორი იქნა მიღებული - ანტისკორბუტი. საჭირო იყო ნომენკლატურის გამარტივება. 1920 წელს რკინიგზა. დრემონდმა გააერთიანა ფანკის და მაკკოლუმის ტერმინები. იმისათვის, რომ ვიტამინები არ მიბმულიყო კონკრეტულ ქიმიურ ჯგუფთან, მან შესთავაზა ბეჭდის „ე“ გამოტოვება. მას შემდეგ ეს ტერმინი ვიტამინად იწერება ენებზე ლათინური ანბანის გამოყენებით. დრემონდმა ასევე გადაწყვიტა შეენარჩუნებინა მაკკოლუმის ასოების აღნიშვნა: შედეგად, გამოჩნდა სახელები "ვიტამინი A" და "ვიტამინი B". ანტისკორბუტიკურ ფაქტორს ეწოდება "ვიტამინი C".

ახლა გადავიდეთ პრაქტიკულ საკითხებზე, რომლებზეც ყველამ უკვე იცის ყველაფერი - რას თვლიან ვიტამინოთერაპიის სფეროში როგორც პაციენტები, ისე ექიმებიც კი და რაც სინამდვილეში აბსოლუტურად არ შეესაბამება სიმართლეს. დავიწყოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი და მავნე მცდარი შეხედულებით.

I. წარმოშობა

მითი 1. ვიტამინების მოთხოვნილება სრულად დაკმაყოფილებულია კარგი კვებით.

ეს შეუძლებელია - მრავალი მიზეზის გამო. ჯერ ერთი, ადამიანი "მაიმუნიდან ჩამოვიდა" ძალიან სწრაფად. თანამედროვე შიმპანზეები, გორილები და ჩვენი სხვა ნათესავები მთელი დღის განმავლობაში ავსებენ მუცელს მცენარეული საკვებით, რომელიც პირდაპირ ტროპიკულ ტყეში არის ამოღებული. და ვიტამინების შემცველობა ველურ მწვერვალებში და ფესვებში ათჯერ მეტია, ვიდრე კულტივირებულებში: სასოფლო-სამეურნეო ჯიშები ათასობით წლის განმავლობაში შეირჩევა არა მათი სარგებლობისთვის, არამედ უფრო აშკარა მახასიათებლებისთვის - პროდუქტიულობა, გაჯერება და დაავადების წინააღმდეგობა. ჰიპოვიტამინოზი ძნელად იყო ნომერ პირველი პრობლემა უძველესი მონადირეებისა და შემგროვებლების დიეტაში, მაგრამ სოფლის მეურნეობაზე გადასვლის შემდეგ, ჩვენმა წინაპრებმა, რომლებიც უზრუნველყოფდნენ კალორიების უფრო საიმედო და უამრავ წყაროს, დაიწყეს ვიტამინების, მიკროელემენტების და კვალი ელემენტების ნაკლებობა. სხვა მიკროელემენტები (სიტყვიდან nutricium - კვება). ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნეში, იაპონიაში 50000-მდე ღარიბი ადამიანი, რომლებიც ძირითადად რაფინირებულ ბრინჯს მიირთმევდნენ, ყოველწლიურად იღუპებოდა ბერიბერით - ვიტამინი B1 დეფიციტით. ვიტამინ PP (ნიკოტინის მჟავა) შეიცავს სიმინდს შეკრული ფორმით, ხოლო მისი წინამორბედი, არსებითი ამინომჟავა ტრიპტოფანი, უმნიშვნელო რაოდენობითაა და ისინი, ვინც ჭამდნენ მხოლოდ ტორტილას ან ჰომინოს, განიცდიდნენ და კვდებოდნენ პელაგრასგან. აზიის ღარიბ ქვეყნებში წელიწადში მაინც მილიონი ადამიანი იღუპება და ნახევარი მილიონი ბრმა ხდება იმის გამო, რომ ბრინჯი არ შეიცავს კაროტინოიდებს - A ვიტამინის წინამორბედებს (თავად A ვიტამინი ყველაზე უხვად არის ღვიძლში, ხიზილალაში და სხვა ხორცში და თევზის პროდუქტები და მისი ჰიპოვიტამინოზის პირველი სიმპტომია ბინდის დაქვეითებული მხედველობა, „ღამის სიბრმავე“).

ზომიერი და თუნდაც მძიმე ჰიპოვიტამინოზი რუსეთში გვხვდება მოსახლეობის არანაკლებ სამი მეოთხედში. მსგავსი პრობლემაა დისმიკროელემენტოზი, ზოგიერთი მიკროელემენტის სიჭარბე და სხვა მიკროელემენტების დეფიციტი. მაგალითად, ზომიერი იოდის დეფიციტი ფართოდ გავრცელებული მოვლენაა, თუნდაც სანაპირო რაიონებში. კრეტინიზმი (სამწუხაროდ, მხოლოდ როგორც წყალსა და საკვებში იოდის ნაკლებობით გამოწვეული დაავადება) აღარ გვხვდება, მაგრამ, ზოგიერთი მონაცემებით, იოდის დეფიციტი ამცირებს IQ-ს დაახლოებით 15%-ით. და ეს უდავოდ იწვევს ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების ალბათობის ზრდას.

რევოლუციამდელი რუსული არმიის ჯარისკაცს, რომლის ყოველდღიური ენერგეტიკული ხარჯი იყო 5000–6000 კკალ, სარგებლობდა დღიური შემწეობით, მათ შორის, სამი ფუნტი შავი პური და ერთი ფუნტი ხორცი. ერთნახევარიდან ორ ათას კილოკალორიამდე, რაც საკმარისია მჯდომარე მუშაობისა და წოლის დღისთვის, გარანტიას გაძლევთ ნორმის დაახლოებით 50%-ის ნაკლებობას ცნობილი ვიტამინების დაახლოებით ნახევარში. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც კალორიები მოდის რაფინირებული, გაყინული, სტერილიზებული და ა.შ პროდუქტებიდან. და ყველაზე დაბალანსებული, მაღალკალორიული და „ბუნებრივი“ დიეტის პირობებშიც კი, დიეტაში ზოგიერთი ვიტამინის ნაკლებობამ შეიძლება მიაღწიოს ნორმის 30%-მდე. ამიტომ მიიღეთ მულტივიტამინი - 365 ტაბლეტი წელიწადში.

მითი 2. სინთეზური ვიტამინები ნატურალურზე უარესია

ბევრი ვიტამინი მიიღება ბუნებრივი წყაროებიდან, როგორიცაა PP ციტრუსის კანიდან ან B12, იგივე ბაქტერიების კულტურისგან, რომლებიც ასინთეზირებენ მას ნაწლავებში. ბუნებრივ წყაროებში ვიტამინები იმალება უჯრედის კედლებს მიღმა და ასოცირებულია პროტეინებთან, რომელთა კოენზიმებსაც ისინი წარმოადგენენ. სიდიდის რიგი უფრო სრულად სტაფილოდან, წვრილად გახეხილი და ჩაშუშული ემულგირებული ცხიმით არაჟნით, ხოლო ვიტამინი C, პირიქით, სწრაფად იშლება გაცხელებისას. სხვათა შორის, იცით თუ არა, რომ როდესაც ვარდის ნატურალური სიროფი აორთქლდება, C ვიტამინი მთლიანად ნადგურდება და მხოლოდ მომზადების ბოლო ეტაპზე ემატება მას სინთეტიკური ასკორბინის მჟავა? აფთიაქში ვიტამინებს არაფერი ემართებათ შენახვის ვადის დასრულებამდე (და ფაქტობრივად, კიდევ რამდენიმე წელი), ბოსტნეულსა და ხილში კი მათი შემცველობა მცირდება ყოველი თვის შენახვისას და მით უმეტეს კულინარიული დამუშავებისას. მომზადების შემდეგ, თუნდაც მაცივარში, ეს კიდევ უფრო სწრაფად ხდება: რამდენიმე საათის შემდეგ, დაჭრილ სალათში ვიტამინების რაოდენობა რამდენჯერმე მცირდება. ბუნებრივ წყაროებში ვიტამინების უმეტესობა წარმოდგენილია მთელი რიგი ნივთიერებების სახით, რომლებიც მსგავსია სტრუქტურაში, მაგრამ განსხვავებული ეფექტურობით. ფარმაცევტული პრეპარატები შეიცავს ვიტამინის მოლეკულების იმ ვარიანტებს და მიკროელემენტების ორგანულ ნაერთებს, რომლებიც ადვილად ითვისება და მოქმედებს ყველაზე ეფექტურად. ქიმიური სინთეზით მიღებული ვიტამინები (როგორც ვიტამინი C, რომელიც მზადდება როგორც ბიოტექნოლოგიურად, ასევე წმინდა ქიმიურად) არაფრით განსხვავდება ბუნებრივისგან: სტრუქტურით ისინი მარტივი მოლეკულებია და მათში უბრალოდ არ შეიძლება იყოს რაიმე "სასიცოცხლო ძალა".

II. დოზირება

მითი 1. ვიტამინის ცხენის დოზები... ეხმარება...

ამ თემაზე სტატიები რეგულარულად ჩნდება სამედიცინო ლიტერატურაში, მაგრამ 10-20 წლის შემდეგ, როდესაც ხდება მიმოფანტული კვლევები პოპულაციის სხვადასხვა ჯგუფზე, სხვადასხვა დოზებით და ა.შ. საკმარისი დაგროვება მათ მეტაანალიზის ჩასატარებლად, გამოდის, რომ ეს კიდევ ერთი მითია. როგორც წესი, ასეთი ანალიზის შედეგები ჩამოყალიბებულია შემდეგზე: დიახ, ამ ვიტამინის (ან სხვა მიკროელემენტის) ნაკლებობა ასოცირდება ამ დაავადების უფრო დიდ სიხშირესთან და/ან სიმძიმასთან (ყველაზე ხშირად კიბოს ერთ ან რამდენიმე ფორმასთან). მაგრამ ფიზიოლოგიურ ნორმაზე 2-5-ჯერ მეტი დოზა არ მოქმედებს არც სიხშირეზე და არც დაავადების მიმდინარეობაზე და ოპტიმალური დოზა დაახლოებით იგივეა, რაც მითითებულია ყველა საცნობარო წიგნში.

მითი 2. დღეში ერთი გრამი ასკორბინის მჟავა იცავს გაციებისგან და ზოგადად მსოფლიოში არსებული ყველაფრისგან.

ასევე ცდებიან ორჯერ ნობელის პრემიის ლაურეატი: C ვიტამინის ჰიპერ- და მეგადოზები, რომლებიც მოდაში შევიდა ლინუს პაულინგის წაქეზებით (1 და თუნდაც 5 გ-მდე დღეში 50 მგ ნორმით), როგორც ეს მრავალი წლის წინ აღმოჩნდა. , არ მოაქვს სარგებელს რიგითი მოქალაქეები. მწვავე რესპირატორული ინფექციების სიხშირის (რამდენიმე პროცენტით) და ხანგრძლივობის შემცირება (ერთ დღეზე ნაკლებით) საკონტროლო ჯგუფთან შედარებით, რომელიც იღებდა ასკორბინის მჟავას ჩვეულებრივ რაოდენობას, დაფიქსირდა მხოლოდ რამდენიმე კვლევაში - მოთხილამურეებსა და სპეცრაზმებს შორის, რომლებიც ვარჯიშობდნენ. ზამთარში ჩრდილოეთში. მაგრამ C ვიტამინის მეგადოზებით დიდი ზიანი არ იქნება, გარდა ალბათ ჰიპოვიტამინოზის B12 ან თირკმლის კენჭებისა და მაშინაც კი, მხოლოდ სხეულის ასკორბინიზაციის ყველაზე გულმოდგინე და ფანატიკურ მომხრეებს.

მითი 3. უმჯობესია ვიტამინების ზედმეტად ცოტა მიღება.

საკმარისი ვიტამინების მიღებას დიდი ძალისხმევა სჭირდება. რა თქმა უნდა, არის გამონაკლისები, განსაკუთრებით მულტივიტამინის კომპლექსების უმეტესობაში შემავალი მინერალებისა და მიკროელემენტების მიმართ: მათ, ვინც ყოველდღიურად მიირთმევენ ხაჭოს ნაწილს, არ სჭირდებათ დამატებითი კალციუმი, ხოლო მათ, ვინც მუშაობს გალვანურ მაღაზიაში, არ სჭირდება ქრომი, თუთია. და ნიკელი. ზოგიერთ რაიონში, წყალში, ნიადაგში და, საბოლოოდ, იქ მცხოვრები ადამიანების სხეულში, ჭარბი რაოდენობითაა ფტორი, რკინა, სელენი და სხვა მიკროელემენტები და ტყვია, ალუმინი და სხვა ნივთიერებებიც კი, რომელთა სარგებელი არის უცნობია და ზიანი ეჭვგარეშეა. მაგრამ მულტივიტამინური ტაბლეტების შემადგენლობა, როგორც წესი, შეირჩევა ისე, რომ უმეტეს შემთხვევაში ისინი დაფარონ საშუალო მომხმარებლის მიკროელემენტების დეფიციტს და უზრუნველყონ სერიოზული ჭარბი დოზის შეუძლებლობა, თუნდაც ყოველდღიური და გრძელვადიანი გამოყენებისას, რამდენიმე ჩვეულებრივი დიეტის გარდა. ტაბლეტები.

ჰიპერვიტამინოზი უმეტეს შემთხვევაში ხდება ვიტამინების ხანგრძლივი მოხმარებით (და მხოლოდ ცხიმში ხსნადი, რომლებიც გროვდება ორგანიზმში) ნორმალურზე მაღალი დოზებით. ყველაზე ხშირად, და მაშინაც კი, ძალიან იშვიათად, ეს ხდება პედიატრების პრაქტიკაში: თუ დიდი ინტელექტის გამო, კვირაში ერთი წვეთის ნაცვლად, ახალშობილს აძლევთ დღეში ჩაის კოვზ D ვიტამინს... დანარჩენი ზღვრული ანეკდოტია. : მაგალითად, არის ამბავი იმის შესახებ, თუ როგორ იყიდა სოფლის თითქმის ყველა დიასახლისმა მეფრინველეობის ფერმიდან მოპარული D ვიტამინის ხსნარი მზესუმზირის ზეთის საფარქვეშ. ან - ამბობენ, ასეც მოხდა - მას შემდეგ რაც წაიკითხეს ყველანაირი სისულელე კაროტინოიდების სარგებლობის შესახებ, "კიბოს თავიდან აცილება", ადამიანებმა დაიწყეს სტაფილოს წვენის დალევა დღეში ლიტრებში და ზოგიერთი მათგანი არა მხოლოდ გაყვითლდა, არამედ სვამდა. სიკვდილის წერტილი. ბუნებით განსაზღვრულ მაქსიმალურ ვიტამინებზე მეტის შეწოვა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტით ერთჯერადი დოზით შეუძლებელია: ნაწლავის ეპითელიუმში შეწოვის თითოეულ ეტაპზე გადადის სისხლში და მისგან ქსოვილებსა და უჯრედებში, სატრანსპორტო ცილები და რეცეპტორები. საჭიროა უჯრედების ზედაპირზე, რომელთა რაოდენობა მკაცრად შეზღუდულია. მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის, ბევრი კომპანია აწყობს ვიტამინებს ქილებში „ბავშვისადმი მდგრადი“ თავსახურებით - ისე, რომ ბავშვმა ერთდროულად არ გადაყლაპოს დედის სამთვიანი მარაგი.

III. Გვერდითი მოვლენები

მითი 1. ვიტამინები იწვევს ალერგიას.

ალერგია შეიძლება განვითარდეს რომელიმე წამალზე, რომელიც ადრე მიიღეთ და რომლის მოლეკულის ნაწილი აგებულებით ერთ-ერთი ვიტამინის მსგავსია. მაგრამ ამ შემთხვევაშიც კი, ალერგიული რეაქცია შეიძლება მოხდეს მხოლოდ ამ ვიტამინის ინტრამუსკულური ან ინტრავენური შეყვანით და არა ჭამის შემდეგ ერთი ტაბლეტის მიღების შემდეგ. ზოგჯერ ალერგია შეიძლება გამოწვეული იყოს ტაბლეტებში შემავალი საღებავებით, შემავსებლებით და არომატიზატორებით.

მითი 2. ვიტამინების მუდმივი მიღებით, მათზე დამოკიდებულება ვითარდება.

ჰაერთან, წყალთან, ასევე ცხიმებთან, ცილებთან და ნახშირწყლებთან შეგუება არავის აშინებს. თქვენ არ მიიღებთ იმ რაოდენობაზე მეტს, რისთვისაც შექმნილია ვიტამინის შთანთქმის მექანიზმები - თუ არ მიიღებთ საჭიროზე დიდი დოზებს რამდენიმე თვის ან თუნდაც წლების განმავლობაში. და ეგრეთ წოდებული მოხსნის სინდრომი არ არის დამახასიათებელი ვიტამინებისთვის: მათი მიღების შეწყვეტის შემდეგ ორგანიზმი უბრალოდ უბრუნდება ჰიპოვიტამინოზის მდგომარეობას.

მითი 3. ადამიანები, რომლებიც არ იღებენ ვიტამინებს, თავს მშვენივრად გრძნობენ.

დიახ - ისევე, როგორც კლდეზე ან ჭაობში მზარდი ხე მშვენივრად გრძნობს თავს. ზომიერი პოლიჰიპოვიტამინოზის სიმპტომები, როგორიცაა ზოგადი სისუსტე და ლეთარგია, ძნელი შესამჩნევია. ასევე ძნელი მისახვედრია, რომ მშრალი კანისა და მტვრევადი თმის მკურნალობა არა კრემებითა და შამპუნებით, არამედ A ვიტამინით და ჩაშუშული სტაფილოებით არის საჭირო, რომ ძილის დარღვევა, გაღიზიანება ან სებორეული დერმატიტი და აკნე არა ნევროზის ან ჰორმონალური დისბალანსის ნიშანია. B ვიტამინების ნაკლებობა. მძიმე ჰიპო- და ვიტამინის დეფიციტი ყველაზე ხშირად მეორეხარისხოვანია, გამოწვეული ზოგიერთი დაავადებით, რომლის დროსაც ირღვევა ვიტამინების ნორმალური შეწოვა. (და პირიქით: გასტრიტი და ანემია - ჰემატოპოეზური ფუნქციის დარღვევა, რომელიც შეუიარაღებელი თვალით ჩანს ტუჩების სილურჯით - შეიძლება იყოს B12 ჰიპოვიტამინოზის და/ან რკინის დეფიციტის შედეგიც და მიზეზიც.) და კავშირი ჰიპოვიტამინოზს შორის. და გაზრდილი ავადობა, მოტეხილობების უფრო მაღალი სიხშირე D ვიტამინისა და კალციუმის დეფიციტით ან პროსტატის კიბოს გაზრდილი სიხშირე ვიტამინის E და სელენის ნაკლებობით, შესამჩნევია მხოლოდ დიდი ნიმუშების სტატისტიკურ ანალიზში - ათასობით და ასობით ათასიც კი. ადამიანების და ხშირად რამდენიმე წლის განმავლობაში დაკვირვებისას.

მითი 4. ვიტამინები და მინერალები ხელს უშლიან ერთმანეთის შეწოვას.

ამ თვალსაზრისს განსაკუთრებით აქტიურად იცავენ სხვადასხვა ვიტამინისა და მინერალური კომპლექსების მწარმოებლები და გამყიდველები ცალკეული ადმინისტრირებისთვის. და მხარდასაჭერად მოჰყავთ მონაცემები ექსპერიმენტებიდან, რომლებშიც ერთ-ერთი ანტაგონისტი ორგანიზმში შედიოდა ჩვეულებრივი რაოდენობით, მეორე კი ათჯერ უფრო დიდი დოზით (ზემოთ აღვნიშნეთ ჰიპოვიტამინოზი B12 ასკორბინის მჟავაზე დამოკიდებულების შედეგად). ექსპერტების მოსაზრებები ვიტამინებისა და მინერალების ჩვეულებრივი სადღეღამისო დოზის 2-3 ტაბლეტზე დაყოფის მიზანშეწონილობის შესახებ განსხვავდება ზუსტად საპირისპიროდ.

მითი 5. "ეს" ვიტამინები სჯობს "იმ" ვიტამინებს.

როგორც წესი, მულტივიტამინური პრეპარატები შეიცავს მეცნიერებისთვის ცნობილ 13 ვიტამინიდან მინიმუმ 11-ს და მინერალური ელემენტების დაახლოებით იგივე რაოდენობას, თითოეული დღიური ღირებულების 50-დან 150%-მდე: ნაკლები კომპონენტია, რომელთა ნაკლებობა ძალზე იშვიათია და ნივთიერებები. რომლებიც განსაკუთრებით სასარგებლოა ყველა ან ცალკეული მოსახლეობის ჯგუფისთვის - მეტი, ყოველი შემთხვევისთვის. სტანდარტები განსხვავდება სხვადასხვა ქვეყანაში, მათ შორის ტრადიციული დიეტის შემადგენლობიდან გამომდინარე, მაგრამ არა დიდად, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ ვინ დააწესა ეს სტანდარტი: ამერიკის FDA, WHO ევროპის ბიურო ან ჯანმრთელობის სახალხო კომისარიატი. სსრკ. იმავე კომპანიის წამლებში, სპეციალურად შექმნილი ორსული და მეძუძური ქალებისთვის, მოხუცებისთვის, სპორტსმენებისთვის, მწეველებისთვის და ა.შ., ცალკეული ნივთიერებების რაოდენობა შეიძლება რამდენჯერმე განსხვავდებოდეს. ბავშვებისთვის, ჩვილებიდან მოზარდებამდე, ასევე შეირჩევა ოპტიმალური დოზები. თორემ, როგორც ერთხელ თქვეს რეკლამაში, ყველა ერთნაირია! მაგრამ თუ „ეკოლოგიურად სუფთა ნედლეულისგან დამზადებული უნიკალური ბუნებრივი საკვები დანამატის“ შეფუთვაში არ არის მითითებული რეკომენდებული ნორმის პროცენტი ან საერთოდ არ არის ნათქვამი რამდენ მილიგრამს ან საერთაშორისო ერთეულს (IU) შეიცავს ერთი პორცია, არის ამის ფიქრის მიზეზი.

მითი 6. უახლესი ლეგენდა.

ერთი წლის წინ მთელ მსოფლიოში მედიაში გავრცელდა ახალი ამბავი: შვედმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ვიტამინის დანამატები კლავს ადამიანებს! ანტიოქსიდანტების მიღება საშუალოდ 5%-ით ზრდის სიკვდილიანობას!! ცალკე ვიტამინი E – 4%-ით, ბეტა-კაროტინი – 7%-ით, ვიტამინი A – 16%-ით!!! ან კიდევ უფრო მეტი - ალბათ ბევრი მონაცემი ვიტამინების საშიშროების შესახებ გამოუქვეყნებელი რჩება!

მათემატიკური მონაცემების ანალიზის ფორმალურ მიდგომაში მიზეზისა და ეფექტის აღრევა ძალიან ადვილია და ამ კვლევის შედეგებმა კრიტიკის ტალღა გამოიწვია. სენსაციური კვლევის ავტორების მიერ მიღებული რეგრესიული განტოლებებიდან და კორელაციებიდან (Bjelakovic et al., JAMA, 2007), შეიძლება გამოვიტანოთ სრულიად საპირისპირო და უფრო დამაჯერებელი დასკვნა: ხანდაზმული ადამიანები, რომლებიც თავს უარესად გრძნობენ, უფრო მეტად ავადდებიან და, შესაბამისად, უფრო სავარაუდოა, რომ მოკვდეს. მაგრამ მედიასა და საზოგადოების ცნობიერებაში ალბათ კიდევ ერთი ლეგენდა გავრცელდება იმდენ ხანს, როგორც სხვა მითები ვიტამინების შესახებ.

ვიტამინის საგანმანათლებლო პროგრამა

აღწერა

ადამიანის ყოველდღიური საჭიროება ვიტამინებზე მერყეობს რამდენიმე მიკროგრამიდან ათეულ მილიგრამამდე. ვიტამინებს აღარ აქვთ საერთო მახასიათებლები, შეუძლებელია მათი ჯგუფებად დაყოფა არც ქიმიური შემადგენლობით და არც მოქმედების მექანიზმით, და ვიტამინების ერთადერთი ზოგადად მიღებული კლასიფიკაცია არის მათი დაყოფა წყალში და ცხიმში ხსნად.

სტრუქტურა და ფუნქციები

სტრუქტურის მიხედვით, ვიტამინები მიეკუთვნება ქიმიურ ნაერთების ძალიან განსხვავებულ კლასებს და მათი ფუნქციები ორგანიზმში ძალიან მრავალფეროვანია - თუნდაც თითოეული ინდივიდისთვის. მაგალითად, ვიტამინი E ტრადიციულად ითვლება აუცილებელად სასქესო ჯირკვლების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, მაგრამ ეს როლი მხოლოდ პირველია აღმოჩენილი. ის იცავს უჯრედული მემბრანების უჯერი ცხიმოვან მჟავებს დაჟანგვისგან, ხელს უწყობს ცხიმების და სხვა ცხიმში ხსნადი ვიტამინების შეწოვას, მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს და ამით აფერხებს კიბოს უჯრედების წარმოქმნას და ანელებს დაბერების პროცესს.

სახეობები და ტიპები

წყალში ხსნადი ვიტამინებია ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა), P (ბიოფლავონოიდები), PP (ნიკოტინის მჟავა) და B ვიტამინები: თიამინი (B1), რიბოფლავინი (B2), პანტოტენის მჟავა (B3), პირიდოქსინი (B6), ფოლაცინი ან ფოლიუმის მჟავა (B9), კობალამინი (B12). ცხიმში ხსნად ვიტამინებს მიეკუთვნება A (რეტინოლი) და კაროტინოიდები, D (კალციფეროლი), E (ტოკოფეროლი) და K. 13 ვიტამინის გარდა, ცნობილია დაახლოებით იგივე რაოდენობის ვიტამინის მსგავსი ნივთიერებები - B13 (ოროტინის მჟავა), B15 ( პანგამის მჟავა), H (ბიოტინი), F (ომეგა-3 უჯერი ცხიმოვანი მჟავები), პარაამინობენზოლის მჟავა, ინოზიტოლი, ქოლინი და აცეტილქოლინი და ა.შ. თავად ვიტამინების გარდა, მულტივიტამინური პრეპარატები ჩვეულებრივ შეიცავს მიკროელემენტების ორგანულ ნაერთებს - ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ნივთიერებებს წუთში (არაუმეტეს 200 მგ დღეში) რაოდენობით. დაახლოებით 30 ცნობილი მიკროელემენტიდან მთავარია ბრომი, ვანადიუმი, რკინა, იოდი, კობალტი, სილიციუმი, მანგანუმი, სპილენძი, მოლიბდენი, სელენი, ფტორი, ქრომი და თუთია.

კიდევ რამდენიმე მითი ვიტამინების შესახებ

შეგიძლიათ შეინახოთ სამომავლო გამოყენებისთვის.

ცხიმში ხსნადი (A, E და განსაკუთრებით D, რომელიც სინთეზირდება კანში ულტრაიისფერი გამოსხივების გავლენით) - გარკვეული პერიოდის განმავლობაში შესაძლებელია. წყალში ხსნადი ძალიან სწრაფად პოულობს თავის თავს ხვრელს: მაგალითად, C ვიტამინის კონცენტრაცია სისხლში უბრუნდება საწყის მდგომარეობას დამტენი დოზის მიღებიდან 4-6 საათის შემდეგ.

საჭიროა მხოლოდ ჩრდილოეთით.

ექსტრემალურ პირობებში ისინი ნამდვილად უფრო საჭირონი არიან - მათ შორის მაღალ განედებში, მათი პოლარული ღამის და ერთფეროვანი და უფრო "კონსერვირებული" კვებით. მაგრამ ყველაზე ნაყოფიერი რეგიონების მაცხოვრებლებსაც სჭირდებათ დამატებითი ვიტამინები - გარდა იმისა, რომ ზამთარში მათ არ სჭირდებათ დამატებითი მიკროგრამი D ვიტამინი.

საჭიროა მხოლოდ ზამთარში.

ისინი უფრო საჭიროა ზამთარში და გაზაფხულზე. თუ ზაფხულში ბევრ ახალ მწვანილს, ბოსტნეულს და ხილს მიირთმევთ, შეგიძლიათ ცოტა ხნით შეწყვიტოთ აბების მიღება. თუმცა, თქვენ არ გჭირდებათ უარი თქვათ - ზიანი არ იქნება.

მხოლოდ ავადმყოფებს სჭირდებათ.

მულტივიტამინები საჭიროა არა სამკურნალოდ, არამედ დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. მაგრამ მათთვის, ვისაც სჯერა, რომ მათ შეუძლიათ მიიღონ საკვებიდან მიღებული საკვები, ნებისმიერი მწვავე ან ქრონიკული დაავადება არის მიზეზი, იფიქრონ სხეულის გამაგრების სარგებელზე.

რაც მეტია, მით უკეთესი.

ვიტამინებისა და სხვა მიკროელემენტების ხანგრძლივმა გადაჭარბებამ შეიძლება მეტი ზიანი მიაყენოს, ვიდრე კარგი, მაგალითად ბეტა-კაროტინი, რომელიც ზომიერი დოზებით არის ზოგადად აღიარებული კიბოს დამცავი და ხანგრძლივი დოზის გადაჭარბებით ზრდის ფილტვის კიბოს ალბათობას მწეველებში (ეს ფენომენი არის ბეტა-კაროტინის პარადოქსი ეწოდება). ვიტამინების აშკარა დეფიციტის შემთხვევაშიც კი, ექიმები არ უნიშნავენ ვიტამინების სამმაგ დოზაზე მეტს.

თმის ბოლომდე.

თმა შედგება არაცოცხალი უჯრედებისგან, რომლებშიც ფერმენტები არ მუშაობს. წყალში ხსნადი მოლეკულები გადის კანში, თუმცა უარესია, ვიდრე ცხიმში ხსნადი, მაგრამ ეს მოითხოვს ან წასმას (თაბაშირს) ან კრემში ან გელში შეზელვას. დაბანის დროს წყალში ხსნად მოლეკულებს არ ექნება დრო, რომ შეიწოვება, გამორეცხვის შემდეგ კი კანზე ვიტამინები არ დარჩება. ასე რომ, შამპუნის ვიტამინიზაცია, სავარაუდოდ, მხოლოდ სარეკლამო ხრიკია.

დღეში ერთი ვაშლი აშორებს ექიმს?

ამ ანდაზის რუსული ანალოგი - "ნიორი და ხახვი კურნავს შვიდ დაავადებას" - ასევე არასწორია. ბოსტნეული და ხილი (უმი!) შეიძლება იყოს C ვიტამინის, ფოლიუმის მჟავას (ვიტამინი B9) და კაროტინის მეტ-ნაკლებად საიმედო წყაროდ. C ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების მისაღებად, თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ სამი-ოთხი ლიტრი ვაშლის წვენი - ძალიან ახალი ან დაკონსერვებული ვაშლისგან, რომელიც შეიცავს დაახლოებით იმდენ ვიტამინს, რამდენიც მითითებულია შეფუთვაზე. ფოთლოვანი ბოსტნეული კარგავს C ვიტამინის დაახლოებით ნახევარს მოსავლის აღებიდან ერთი დღის განმავლობაში. იგივე ხდება სხვა ვიტამინებთან და მათ წყაროებთან მიმართებაში.

ვიტამინების უმეტესობა იშლება გაცხელებისას და ულტრაიისფერი შუქის გავლენის ქვეშ – მცენარეული ზეთის ბოთლი ფანჯრის რაფაზე არ შეინახოთ, რომ მასში დამატებული E ვიტამინი არ გაფუჭდეს. ადუღებისას და განსაკუთრებით შეწვისას, ბევრი ვიტამინი ყოველ წუთს იშლება. და თუ წაიკითხავთ ფრაზას „100გრ წიწიბურა შეიცავს...“ ან „100გრ ხბოს შეიცავს...“ ორჯერ მაინც მოგატყუეს. პირველ რიგში, ვიტამინის ეს რაოდენობა შეიცავს ნედლეულ პროდუქტს და არა მზა კერძში. მეორეც, კილომეტრიანი ცხრილები ერთი საცნობარო წიგნიდან მეორეში სულ ცოტა ნახევარი საუკუნის მანძილზე ტრიალებდა და ამ დროის განმავლობაში ვიტამინებისა და სხვა მიკროელემენტების შემცველობა ახალ, უფრო პროდუქტიულ და მაღალკალორიულ მცენარეებში და ღორის, საქონლისა და ქათმის ხორცში. მათ მიერ საშუალოდ განახევრებულია. მართალია, ბოლო დროს ბევრი საკვები გამაგრდა, მაგრამ ზოგადად საკვებიდან საკმარისი ვიტამინების მიღება შეუძლებელია.

მაკრო და მიკრო

მაკროელემენტები საკვებში დიდი რაოდენობით გვხვდება. მათი ყოველდღიური ნორმა მოზრდილებში იზომება გრამებში: ფოსფორი - 2 გ, კალციუმი - 1 გ, მაგნიუმი - 0,5–0,6 გ. საკვებთან ერთად, ხოლო მათი დამატებითი მიღება ტაბლეტების ან გარკვეული მაკროელემენტებით მდიდარი საკვების სახით განსაკუთრებულ შემთხვევებშია საჭირო: ყველი არა მხოლოდ კალციუმის, არამედ გოგირდის წყაროა, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მძიმე მეტალების გამოდევნას; ჩირი შეიცავს უამრავ კალიუმს, რომელიც აუცილებელია გულის დაავადებებისა და გარკვეული მედიკამენტების მიღებისთვის.

მიკროელემენტები საჭიროა მცირე რაოდენობით, მილიგრამიდან ათეულ მიკროგრამამდე. მიკროელემენტები ხშირად აკლია ტრადიციულ დიეტას: რუსეთის საშუალო მცხოვრები დღეში 40 მკგ იოდს იღებს საკვებიდან, ნორმა 200. მინერალური ელემენტები და ვიტამინები ჩვეულებრივ ასოცირდება ერთმანეთთან: ანტიოქსიდანტები და ონკოპროტექტორები - სელენი და ვიტამინი E - უკეთესი მუშაობა, ვიდრე ცალკე; კალციუმი არ შეიწოვება D ვიტამინის გარეშე; რკინის შეწოვისთვის საჭიროა ვიტამინი B12, რომელიც შეიცავს კიდევ ერთ კვალი ელემენტს, კობალტს.

სხეულის ფუნქციონირების დარღვევა შეიძლება გამოწვეული იყოს რომელიმეს დეფიციტით მინერალური ნივთიერება, მაგრამ ძველი ჭეშმარიტება „ყოველი შხამი წამალია და ყოველი წამალი შხამია“ მათთვისაც მართალია. მარილი ოდესღაც ღირებული საკვები დანამატი იყო, მაგრამ დიდი ხანია შავ სიაშია. თუ კალციუმის დევნაში რძის გარდა თითქმის არაფერს ჭამთ, შეგიძლიათ შეუქცევადად გაანადგუროთ თირკმელები. თუთია აუცილებელია მრავალი ფერმენტის სინთეზისთვის, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც უზრუნველყოფენ "კაცის მეორე გულის" ნორმალურ ფუნქციონირებას - პროსტატის ჯირკვალს, მაგრამ თუთიის მწვავე მოწამვლა ხდება შემდუღებელში. 1980-იანი წლების ბოლოს, ჩერნობილის ნაკვალევის რაიონში, ბევრმა, გაიგო გაფრთხილება რადიოაქტიური იოდის საშიშროების შესახებ, მოიწამლა იოდის ნაყენით, რამდენიმე წვეთში აიღო ათასობით ყოველდღიური ნორმა.