ღორის ხორცი 300გრ

დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

დაფქული წითელი წიწაკა გემოვნებით

მომზადება

გარეცხეთ და გააცალეთ ორი დიდი სტაფილო და ხახვი. ჩამოიბანეთ ახალი ღორის ხორცი (ღორის გვერდიდან ან ფეხიდან) გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თუ ხორცზე ცხიმიანი ზოლებია, აუცილებლად გაჭერით.



ხორცი დავჭრათ ზოლებად, დაახლოებით ისე, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები. ღორის ხორცის დაჭრის გასაადვილებლად, სცადეთ უკვე გარეცხილი პროდუქტის წინასწარ გაყინვა.ხორცი ღრმა თასში მოათავსეთ.



ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შემდეგ გამოვყოთ.



ღორის ხორცს დაუმატეთ ხახვი და ფრთხილად აურიეთ ნარევი ორი კოვზით. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი, შემდეგ დატოვეთ ხორცი სუფრაზე ხუთი წუთის განმავლობაში.



მოამზადეთ დრესინგი მცენარეული ზეთით, სანელებლები კორეული კერძებისთვის, ცხარე წიწაკა და სუფრის ძმარი. ჩაასხით ცხარე სოუსი ხორცში და კვლავ კარგად აურიეთ პროდუქტი.



მოათავსეთ მაცივარში მარინაციისთვის განკუთვნილი პრეპარატი. უკეთესი გაჟღენთისთვის, დააჭირეთ ხორცს. საჭმელს მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში მარინირება სჭირდება, მაგრამ თუ კორეული კერძი მეტ დროს ატარებს მაცივარში, ის კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.



ერთი საათის შემდეგ ღორის ხორცი გამოიღეთ მაცივრიდან და დადგით მაგიდაზე გასახურებლად, ამასობაში კი სტაფილო გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით. ამის შემდეგ მოათავსეთ თასში მარინირებული ხორცით. კვლავ კარგად აურიეთ ჰეჰის ნარევი.



ღორის ხორცი, ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ სქელკედლიან ქვაბში ან ქვაბში. გააცხელეთ ყველა ინგრედიენტი, რომ ზედმეტი ძმარი აორთქლდეს. დაიმახსოვრეთ, რომ საკვები მუდმივად ურიოთ, რათა არ დაიწვას. გაცხელების პროცესში ხახვი და სტაფილო უნდა გახდეს ელასტიური და მოქნილი, ხორცი კი ოდნავ დარბილებული. როგორც წესი, ამ პროცედურას არაუმეტეს ხუთი წუთი სჭირდება.ღორის ხორცი მზად არის და ახლა სალათი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!

Xhe არის სპეციალური გზით მარინირებული ცილოვანი პროდუქტი. ჩვენს ქვეყანაში ასეთი დელიკატესები უფრო ცნობილია, როგორც სალათები ან კორეული კერძები. ორიგინალური სამზარეულოს რეცეპტებში კორეელები იყენებენ თევზს, სოკოს და სუბპროდუქტებს, ასევე ღორის ან ქათმის ხორცს. კორეელები საქონლისა და ცხენის ხორცს ამზადებენ ჰეჰის მეთოდით ნაკლებად ხშირად, რადგან დელიკატესი არ გულისხმობს სითბოს დამუშავებას, ხოლო დიდი ცხოველების ხორცი განსაკუთრებით მკაცრი და ელასტიურია. ჰეჰის მომზადების ყველაზე უჩვეულო კომპონენტი, ჩვენი სტანდარტებით, არის ძაღლის ხორცი.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

გულიანი კორეული სტაფილოს სალათი ღორის ხორცით და ბულგარული წიწაკით, რომლის რეცეპტი ფოტოთი დღეს მოგახსენეთ, დიასახლისისთვის ნამდვილი მაშველია. იგი მზადდება ძალიან მარტივად და მარტივი ინგრედიენტებისგან. მისი მომზადება შეიძლება დაიყოს 2 ეტაპად. ჯერ კორეულ სტილში მოვამზადებთ სტაფილოებს, შემდეგ დავამატებთ ახალ ბოსტნეულს და შემწვარ ხორცს. თუ ჯერ არ იცით, მაშინ ნახეთ როგორ მოამზადოთ ძალიან მარტივი.

ასე რომ, ღორის ხორცით გულიანი სალათის მოსამზადებლად გვჭირდება:

- 500 გრ. ღორის ხორცი,
- 2 საშუალო სტაფილო,
- 1 პომიდორი,
- 1 ბულგარული წიწაკა,
- ოხრახუში,
- კამა,
- მარილი,
- ერთი მწიკვი შაქარი,
- 0,5 ჩ/კ ხმელი-სუნელი,
- ¼ ჩ/კ. მშრალი ნიორი,
- ცხელი დაფქული წიწაკა,
- დაფქული შავი პილპილი,
- 100 გრ. მცენარეული ზეთი,
- 1 ს.კ. სუფრის ძმარი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

სტაფილო გარეცხეთ და გაასუფთავეთ. დაჭერით თხელ ზოლებად ან კორეული სტაფილოსთვის გამოიყენეთ სახეხი.




რჩევა: შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი მზა კორეული სტაფილო.
სტაფილო ცოტა მოაყარეთ, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ. შეაზავეთ სანელებლებით: სუნელი სვია, ხმელი ნიორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი), ცხარე დაფქული წიწაკა. წიწაკას სურვილისამებრ ვიყენებთ და რაოდენობას გემოვნებით ვარეგულირებთ.




დაუმატეთ სუფრის ძმარი და კარგად აურიეთ სტაფილო. დატოვეთ გრილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.




ღორის რბილობი დავჭრათ ზოლებად.

შევწვათ ცხელ ზეთში, სანამ მზადდება. მზა ხორცს ოდნავ მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.




რჩევა: ხორცი შეწვით ტაფაზე თავდახურულ ტაფაზე, რათა არ დაკარგოს წვნიანი.
გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით თხელ ზოლებად.




პომიდორი დავჭრათ ზოლებად.






შემწვარ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.




შეურიეთ ყველაფერი დაჭრილი და მწნილი სტაფილო. სალათი კარგად აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი.




სალათი შეაზავეთ მდუღარე მცენარეული ზეთით.
აურიეთ და მიირთვით. ზაფხული უკვე მოვიდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ უკვე შეგიძლიათ მოამზადოთ ცნობილი და ძალიან გემრიელი.

რჩევა:ეს სალათი კარგად ინახება მაცივარში და გახეხვის შემდეგ კიდევ უფრო გემრიელი ხდება.




Გემრიელად მიირთვით!

ხორცის კერძებს ვერავინ გაუძლებს, მიუხედავად იმისა, სალათებია თუ სხვა. ეს არის ძლიერი სქესის წარმომადგენლები, რომლებიც დააფასებენ კორეულ სალათებს ხორცით, რადგან მათ აქვთ არა მხოლოდ დიდი ცილის შემცველობა, არამედ საოცარი, დახვეწილი პიკანტურობა, რომელიც მიიღება კორეული სტაფილოს დამატებით. ასეთი კერძები, როგორიცაა , ძალიან გამოგადგებათ ხმაურიანი ქეიფის შემთხვევაში და უბრალოდ შესანიშნავია სადილისთვის. და საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა კიდევ რა მოამზადეს ამ სადილისთვის, ეს სალათი უბრალოდ ელვის სისწრაფით გაქრება, ის ისეთი გემრიელი, ორიგინალური და თვითკმარია.

ეჭვგარეშეა, ყველას არ მოსწონს ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა ქლიავი, მაგრამ მისი ნამდვილი მცოდნეები დააფასებენ ამ კერძს. ვინც ამჯობინებს არ ჩართოს სხვადასხვა კერძებში, აუცილებლად შეიცვლის აზრს, თუ ოდესმე თავს იწუხებს ამ საქონლის ხორცისა და კორეული სტაფილოს სალათის გამოცდაზე. მასში ყველაფერი წარმოუდგენლად ჰარმონიულია და კეთილშობილებას გამოხატავს.

სცადეთ სხვა, რაც ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის!

საქონლის ხორცის სალათისთვის კორეული სტაფილო გჭირდებათ:

• 350 გრ. შებოლილი ხორცი;
• 400 გრ. შამპინიონები;
• 2 თავი ხახვი;
• 200 გრ. კორეული სტაფილო;
• 80 გრ. ქლიავი;
• 4 დიდი კვერცხი;
• 30 გრ. ზეითუნის ზეთი;
• 180 გრ. მაიონეზი;
• 4 გრ. მარილი.

დეკორაციისთვის აუცილებელი კომპონენტები:

• 50 გრ. კორეული სტაფილო;
• 1 საშუალო ჭარხალი;
• 1 საშუალო ვაშლი.

ძროხის სალათი სტაფილოთი კორეული:

1. ხორცს აფენენ დაფაზე და წვრილად ჭრიან დანით.
2. სოკოები გარეცხილია, დალაგებულია და ფილა ამოღებულია ქუდებიდან;
3. ხახვი გაფცქვენით და დანით დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
4. ტაფაში ჩაასხით ხახვი და სოკო, დაუმატეთ ზეთი და შეწვით სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.
5. კვერცხები მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ წყლის ადუღებიდან არაუმეტეს თორმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ადუღებულ წყალს ასხამენ, ცივ წყალს ასხამენ და კვერცხებს აციებენ. ამის შემდეგ თეთრებს ასუფთავებენ და წვრილ კუბიკებად ჭრიან, გულებს კი საშუალო ზომის სახეხზე აჭრიან.
6. ქლიავს ასხამენ მდუღარე წყალს, ტოვებენ მასში მცირე ხნით, შემდეგ წყალს აცლიან და წვრილად ჭრიან.
7. ამ მომენტისთვის მომზადებულ ყველა პროდუქტს, გულების გარდა, ასხამენ სალათის ჭურჭელში და ასხამენ მაიონეზს და ურევენ.
8. მოაყარეთ ყველაფერი გულებით.
9. სალათი გააფორმეთ გახეხილი ჭარხლით, ვაშლის ნაჭრებით და კორეული სტაფილოთი.

რჩევა: სასურველია სალათი მაცივარში ოდნავ გააციოთ. როდესაც თბილია, მას არ აქვს ისეთი ნათელი არომატის ნოტები, რომლებიც მყისიერად იხსნება გაგრილებისას.

ძროხის სალათი, კორეული სტაფილო

უცნაურია, მაგრამ ყველაზე ხშირად მხოლოდ "ვინეგრეტს" და "შუბას" ამზადებენ ჭარხლისგან და იშვიათად უმატებენ სალათს კორეული საქონლის ხორცით. და ეს იმისდა მიუხედავად, რომ ამ კონკრეტულ ძირეულ ბოსტნეულს აქვს საოცარი გემო და შეუძლია "ადაპტირება" სხვა პროდუქტებთან. სასწრაფოდ უნდა გამოვასწოროთ სიტუაცია და მოვამზადოთ საოცარი კორეული ძროხის სალათი ჭარხლით, რომელსაც ბევრის გულის მოგება შეუძლია.

საჭირო კომპონენტები:

• 200 გრ. კორეული სტაფილო;
• 180 გრ. მაიონეზი;
• 300 გრ. საქონლის ხორცი;
• 200 გრ. კარტოფილი;
• 200 გრ. ჭარხალი.

სალათი საქონლის ხორცით და კორეული სტაფილოთი:

1. კარტოფილს და ჭარხალს რეცხავენ ფუნჯით, შემდეგ ათავსებენ სხვადასხვა ქვაბში, ავსებენ წყლით და ადუღებენ. მომზადების შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, გააგრილეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით საშუალო ზომის სახეხით.
2. ხორცს გარეცხავენ და ათავსებენ ქვაბში, სურვილისამებრ უმატებენ კიდევ სანელებლებს, აფარებენ წყალს და ადუღებენ, ბულიონში გაცივდებიან და წვრილ ზოლებად ან პატარა კუბიკებად ჭრიან.
3. ჭურჭლის ძირზე მოვაყაროთ კარტოფილი და მოვასხათ მაიონეზი. არ დაგავიწყდეთ იგივე მანიპულირების გაკეთება სხვა პროდუქტებთან ერთად.
4. შემდეგ კარტოფილზე აყრიან ჭარხალს.
5. შემდეგ მოდის ხორცი და სტაფილო კორეული.
6. სალათი დაამშვენებს კორეული სტაფილოებით და საქონლის ხორცით, სურვილისამებრ, წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

რჩევა: ჭარხალი იძენს არაჩვეულებრივ გემოს და არომატს, თუ ის უბრალოდ არ არის მოხარშული, არამედ გამომცხვარი ღუმელში. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ფრთხილად შეფუთვა ფოლგაში. გარდა ამისა, ცხობის პროცესი ბევრად უფრო სწრაფია.

სალათი კორეული სტაფილოთი და ხორცი

ამ შემთხვევაში ყველი არა მხოლოდ ეხმარება სხვა პროდუქტებს შეძლებისდაგვარად განვითარებაში, არამედ განსაკუთრებულ სინაზეს მატებს საკმაოდ ცხარე კერძს, რაც მას ერთგვაროვანს და ჰაეროვანს ხდის, რაც თავისთავად უკვე გასაკვირი და მოულოდნელია. ხორცისა და კორეული სტაფილოების უკვე გულიანი სალათი წარმოუდგენლად მდიდარი და მკვებავი ხდება. ასევე არის სხვა, არანაკლებ საინტერესო, რომლებიც შეგიძლიათ მოამზადოთ დღესასწაულისთვის.

საჭირო კომპონენტები:

• 300 გრ. კორეული სტაფილო;
• 400 გრ. ხორცი;
• 200 გრ. ყველი;
• 4 დიდი კვერცხი;
• 20 გრ. მწვანე ხახვი;
• 20 გრ. გამწვანება;
• 20 გრ. 9% ძმარი;
• 180 გრ. მაიონეზი;
• 2 გრ. მარილი;
• 4 გრ. წიწაკა

სალათი კორეული სტაფილოთი და ხორცი:

1. კორეული სტაფილო ოდნავ გაწურეთ და დაჭერით ოდნავ პატარა ნაჭრებად.
2. ხორცს ადუღებენ ქვაბში წყალთან ერთად და აციებენ, ცეცხლიდან გადმოდებენ, მაგრამ ბულიონიდან ამოღების გარეშე, მხოლოდ ამის შემდეგ ჭრიან დაფაზე პატარა კუბიკებად.
3. კვერცხებს ათავსებენ ქვაბში, ავსებენ წყლით და ადუღებენ, შემდეგ ადუღებულ წყალს ფილტრავენ და ყინულოვან წყალს ასხამენ, რომელშიც კვერცხები გაცივდება. შემდეგ აცალებენ კანს და აჭრიან საშუალო ზომის სახეხზე.
4. მწვანილი გარეცხილია და წვრილად დაჭერით დაფაზე დანით.
5. აიღეთ პატარა სახეხი და გახეხეთ ყველი მასზე.
6. ყველაფერს ასხამენ ერთ სალათის ჭურჭელში, სადაც უკვე ემატება ძმარი, წიწაკა და მარილი მოასხით და მაიონეზი ემატება.
7. აურიეთ ყველაფერი კოვზით და მოაყარეთ მწვანილი.

რჩევა: კერძის პიკანტურობა შეიძლება დარეგულირდეს ყველაზე ზუსტად მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ იყენებთ მაღაზიაში შეძენილ კორეულ სტაფილოებს, არამედ თავად მომზადებულს, რომელშიც ყველა სანელებელი ემატება მხოლოდ თავად დიასახლისის გემოვნებას.

სალათი ხორცით და კორეული სტაფილოთი

ძნელია ამ კერძს მამაკაცური უწოდო, თუნდაც გავითვალისწინოთ მასში ხორცის არსებობა. კივი და ვაშლი ანიჭებს მას საოცარ სიმსუბუქეს და სრულიად არარეალურ, მსუბუქ და სასიამოვნო არომატს, რომელიც უფრო მოეწონება კაცობრიობის სამართლიან ნახევრებს. აქ კონტრასტული გემო განსაკუთრებით შესამჩნევი და მიმზიდველია. სალათი, ანალოგიურად, მართლაც წარუშლელ შთაბეჭდილებას ახდენს, თუნდაც შედარებით მწირი შემადგენლობით.

საჭირო კომპონენტები:

• 400 გრ. ნებისმიერი ხორცი;
• 2 პატარა კივი;
• 5 დიდი კვერცხი;
• 2 საშუალო ვაშლი;
• 250 გრ. ყველი;
• 200 გრ. კორეული სტაფილო;
• 180 გრ. მაიონეზი.

კორეული სალათი ხორცით:

1. კვერცხებს ათავსებენ წყლით სავსე ქვაბში და ადუღებენ, შემდეგ აციებენ და ასუფთავებენ, ჯერ ცილა, შემდეგ კი გულ-მკერდი შეიზილება.
2. ხორცი მოხარშეთ სხვა ქვაბში წყალთან ერთად, გააგრილეთ და წვრილად დაჭერით.
3. კივი ძალიან ფრთხილად გააცალეთ კანი და დანით დაჭერით რგოლებად.
4. სტაფილოს რეცხავენ ფუნჯით, აცლიან კანს და გადიან კორეული სტაფილოსთვის სპეციალურ სახეხზე.
5. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
6. ვაშლებს რეცხავენ, აცალებენ კანს და აჭრიან იმავე სახეხით, როგორც ყველი.
7. ხორცი მოათავსეთ სალათის თასის ძირზე და მოაყარეთ მაიონეზი. იგივე პროცესი ხორციელდება სხვა ფენებთან ერთად.
8. შემდეგ დაამატეთ კივი და კვერცხის ცილა.
9. შემდეგ არის ვაშლი და ყველი.
10. შემდეგ მოდის სტაფილო კორეული.
11. მთელი ამ შემადგენლობის დასრულება არის გულები.

კორეული ხორცის სალათი

საკმაოდ მარტივი, მაგრამ ექსტრავაგანტული და ეგზოტიკურიც კი გამოდის ეს საოცარი კერძი. ყველაფერი მის შესახებ წარმოუდგენლად მარტივია, მაგრამ ამავე დროს ელეგანტური. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია და სიამოვნება მოგვიანებით მისი ჭამისგან უბრალოდ უთვალავია. გამოდის მსუბუქი, დამაკმაყოფილებელი, წარმოუდგენლად პიკანტური და საოცრად სუფთა. მისი თავისებურება დიზაინშიც არის, რომელიც გარკვეულწილად მოგვაგონებს ცნობილ "მზესუმზირას" ან ჩიფსს და, შესაბამისად, ბავშვის თვალსაც კი მიიპყრობს ხორცის კორეული სალათი.

საჭირო კომპონენტები:

• 400 გრ. ხორცი;
• 2 დიდი კვერცხი;
• 200 გრ. კორეული სტაფილო;
• 1 პატარა ფორთოხალი;
• 1 დამუშავებული ყველი;
• 120 გრ. მაიონეზი;
• 60 გრ. ჩიფსები.

კორეული ძროხის სალათი:

1. ხორცს ადუღებენ ოდნავ დამარილებულ წყალში. მომზადების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია არჩეულ ხორცის ტიპზე. ამის შემდეგ ბულიონიდან არ ამოიღება და გაცივდა. შემდეგი, დაჭერით პატარა კუბებად.
2. კვერცხები მოხარშეთ პატარა ქვაბში, გააგრილეთ ყინულის წყლით და გაფცქვენით, დადეთ დაფაზე და დაჭერით ძალიან წვრილ კუბებად.
3. გააცალეთ ფორთოხალი, აუცილებლად ამოიღეთ ფილმები და დაჭერით კვადრატებად ბასრი დანით.
4. დამუშავებულ ყველს ჯერ ცოტა ხნით ათავსებენ საყინულეში და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც გამკვრივდება, ჭყიტავენ სახეხით.
5. ხორცი მოათავსეთ ჭურჭლის ძირში და მოაყარეთ მაიონეზი, როგორც ყველა ფენა მომავალში.
6. შემდეგ სტაფილო მოთავსებულია კორეული სტილით.
7. შემდეგ აყრიან ფორთოხალს და კვერცხებს.
8. ზემოდან ყველი დევს. მიზანშეწონილია მისი პირდაპირ ჭურჭელზე წასმა.
9. კორეული ხორცის სალათა გააფორმეთ ჩიფსებით.

კორეული სტილის ხორცის სალათები სტაფილოთი ნამდვილი კულინარიული სასწაულია. ისინი შეიცავს ყველაფერს, რაც სრულ სალათს სჭირდება. ის ძალიან შემავსებელია, რაც შესანიშნავად აქცევს სადილს და სამსახურში საჭმელს. მას აქვს პიკანტური და დელიკატური არომატის ნოტა, რაც გამოდგება ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის. კვებითი ღირებულების მიუხედავად, ის არ ამძიმებს კუჭს, არამედ უბრალოდ აჯერებს მას. რაც ამ კერძს განსაკუთრებით მსუბუქს ხდის, მთავარი კომპონენტია - კორეული სტაფილო. ასეთი სალათები იდეალურია ყველა დღესასწაულისთვის, რადგან ისინი შესაფერისია როგორც სრულფასოვანი საჭმელი ნებისმიერი, მათ შორის ძლიერი ძლიერი სასმელებისთვის. ჩვეულებრივი მაკარონიც კი, ამ კერძებთან ერთად, გემრიელი ხდება და გემრიელად გამოიყურება, ნამდვილ რესტორნის შედევრებს ჰგავს, რომელთაგან თავის დაღწევა ამ ცივი მადის წყალობით უბრალოდ შეუძლებელია.

ღორის სალათები არ არის მსუბუქი კერძები, მაგრამ ეს არ კარგავს მათ აქტუალობას. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია მამაკაცებში, რადგან ღორის ხორცი სიმდიდრეს მატებს ნებისმიერ სალათს. სალათისთვის ღორის ხორცის გამოყენების მრავალი ვარიანტი არსებობს, როგორც მარტივი, ასევე მრავალკომპონენტიანი. ეს ჯიში საშუალებას გაძლევთ იპოვოთ თქვენი საკუთარი რეცეპტი.

ღორის სალათი: როგორ მოვამზადოთ?

ფოტო Shutterstock-ის

როგორ მოვამზადოთ სალათი ღორის ხორცით და კორეული სტაფილოთი

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია და მოითხოვს მინიმალური თანხასამზარეულოს დრო. დასჭირდება: - 200 გრ შებოლილი ღორის ხორცი; - 1 თავი ხახვი; - 200 გრ მომზადებული კორეული სტაფილო; - 100 გრ მაიონეზი.

საკმარისია ღორის ხორცი დავჭრათ ზოლებად, ხახვი ნახევრად რგოლებად, ასევე საჭიროა მდუღარე წყალში შეწვა სიმწარის მოსაშორებლად, შემდეგ ინგრედიენტები შეურიეთ. კორეული სტაფილოდა მოაყარეთ სალათი მაიონეზით. არ უნდა იყოს დამატებით დამარილებული, რადგან შებოლილი ღორის ხორცი და სტაფილო საკმაოდ მარილიანია.

თუ ჩვეულებრივი ხახვის ნაცვლად მიიღებთ თეთრ სალათის ხახვს, არ დაგჭირდებათ მდუღარე წყალში გაწურვა, რადგან მათ უფრო დელიკატური გემო აქვთ.

ღორის სალათი "მამაკაცი"

ამ სალათში შედის: - 200 გრ მოხარშული ღორის ფილე; - 2 კარტოფილი; - 2 მწნილი კიტრი; - 2 მოხარშული კვერცხი; - 1 მოხარშული სტაფილო; - მარილი და სანელებლები გემოვნებით; - ოხრახუში და კამა; - 100 გრ გახეხილი ყველი; - 250 გრ მაიონეზი.

ყველა ინგრედიენტი იჭრება ზოლებად, მაგრამ არა შერეული. მიირთვით, აიღეთ ღრმა ჭიქები, რომლებშიც ფენებად მოათავსეთ სალათი. პირველი მოდისმასზე დებენ კარტოფილს, კვერცხს, შემდეგ ღორის ხორცი, სტაფილო, კიტრი, მწვანილი და ყველი. თითოეული ფენა შეზეთილია მაიონეზით, ამის გაკეთება ყველაზე ადვილია, თუ შეფუთვაში პატარა ხვრელს გაჭრით, რომლითაც შეგიძლიათ გამოწუროთ სოუსი თხელი ნაკადით.

სალათი "სოკოს გლადი"

ამისთვის საჭიროა: - 1 თავი ხახვი; - 300 გრ შამპინიონი; მცენარეული ზეთი - 15 გ; - 200 გრ შემწვარი ღორის ხორცი; - მარილი და თეთრი პილპილი გემოვნებით; - ჩერი პომიდვრის პატარა ტოტი; - 100 გრ მაიონეზი.

სოკო დაჭერით და შეწვით ხახვის ნახევარ რგოლებთან ერთად მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე. სანელებლად გამოიყენება თეთრი წიწაკა. მზა ღორის ხორცს ჭრიან ზოლებად და ურევენ სოკოს. სალათას მაიონეზით აკრავენ, ზემოდან კი დეკორატიულად იყენებენ ჩერი პომიდორს.

ღორის სალათს შეუძლია შეცვალოს სრულფასოვანი კვება, რადგან ის შეიცავს ყველა იმ პროდუქტს, რომელიც აუცილებელია ნორმალური დიეტისთვის - ნაზი ხორცის ფილე და სხვადასხვა ბოსტნეული და მწვანილი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ცხიმები, ცილები და ნახშირწყლები სათანადოდ არის დაბალანსებული.

იმისათვის, რომ სალათი განსაკუთრებით წარმატებული იყოს, მნიშვნელოვანია ხორცის სწორად შერჩევა. იგივე ღორის ხორცი, რომელიც გამოიყენება სალათებისთვის, შესაფერისია სალათებისთვის. ეს არის კისრის ან უძვლო წელი. მადის აღმძვრელად, ფილე იჭრება კუბიკებად ან გრძელ ზოლებად და შემწვარი ნიორით, თაფლით, წიწაკით, სოიოს სოუსით და სხვა სანელებლებით. ზოგიერთ რეცეპტში სალათისთვის ღორის ხორცს აცხობენ მთელ ნაჭრად და შემდეგ თხელ ნაჭრებად ჭრიან.

კერძის ძირითად ინგრედიენტებს ავსებს სოკო, თხილი, კრუტონები, სხვადასხვა მწვანილი და ყველი, ქათმის კვერცხები. ბოსტნეულს იყენებენ ბუნებრივი სახით ან მოშუშულ, მოხარშულ და გამომცხვარ. ღორის სალათი შეიძლება იყოს ცხელი, ქერცლიანი, უამრავი ახალი მწვანილით და სანელებლებით. მას მიირთმევენ ნაწილებად კოქტეილის ჭიქებში ან ვაფლის ტარტლეტებში, ბლინების ჩანთებში, ნამცხვრის ან მწვანე სლაიდის სახით.

ქვემოთ მოცემულია ღორის სალათის ხუთი ვარიაცია.

კორეული ღორის და სტაფილოს სალათი

უჩვეულოდ მარტივი სალათი, რომელიც დამზადებულია ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებზე.

ინგრედიენტების სია:

• კორეული სტაფილო (არც ძალიან ცხარე) - 200 გ.
• ღორის ფილე - 200 გ.
• ნიორი - 2-3 ც.
• არაჟანი 30% - 200 გ.
• თხილი - 50 გ.
• Მარილი.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• Წიწაკა.
• ახალი ოხრახუში - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ კორეული სტაფილო ზედმეტად ცხარე მარინადისგან. სითხე საფუძვლიანად გადაწურეთ. შეურიეთ მსუქანი არაჟანი, დაჭრილი მწვანილი, დაქუცმაცებული თხილი, დაჭყლეტილი ნიორი და 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.
2. ღორის ხორცი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ მარილითა და პილპილით. გააგრილეთ და დაუმატეთ სტაფილოს სალათს.
3. კერძი კარგად აურიეთ. Სცადე. სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ღორის სალათი კრუტონებით

მდიდრული სალათი, რომელიც აოცებს ფანტაზიას ფერების სიუხვით. ეს კეთდება მიღებამდე ნახევარი საათით ადრე, რადგან ახალი სალათის ინგრედიენტები სწრაფად შთანთქავს ცხიმს და კარგავს ელასტიურობას და ხრაშუნას.

ინგრედიენტების სია:

მთავარი სალათი:

• ღორის ფილე (ფილე) – 200 გ.
• წითელი ხახვი - 0,5 ც.
• სიმინდი - 2 ს.კ. ლ.
• ტკბილი წიწაკა - 0,5 ცალი.
• პეკინის კომბოსტო - 200 გ.
• ოხრახუშის ფოთლები.
• ახალი კიტრი - სურვილისამებრ.

სოუსი:

• უცხიმო არაჟანი 30% - 50 გ.
• მდოგვი - 1 ჩ/კ.
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.
• ფორთოხლის წვენი 100% - 50 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ.

ბურთები დეკორაციისთვის:

• რბილი ყველი (ფეტაქსა, მასკარპონე) – 50 – 80 გ.
• ნიორი - 1 ც.
• ხმელი მწვანილი (კამა, რეჰანი).

სადღეგრძელო:

• ჭვავის პური - 2 ც. ან
• თეთრი უფუარი პური - 2 ც.
• ბულიონის კომპლექსური სუნელი - 0,5 ჩ/კ.
• ნიორი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად ჩინური კომბოსტოდა ხახვი დაჭერით ზოლებად.
2. თუ ხახვი ცხარეა ან თავად ხორცი საკმაოდ მკვრივია, მაშინ ხახვი ხელით უნდა გახეხეთ და ცოტა მარილი მოაყაროთ. Scald, როგორც შემთხვევაში ხახვი, არ ღირს, რადგან სალათის ხახვი მდიდარი წითელის ნაცვლად გაცვეთილ ლურჯ ფერს მიიღებს.
3. პურის ნაჭრები დავჭრათ გრძელ ზოლებად. მოაყარეთ კრუტონები მცენარეული ზეთის ნარევით, სუპების კომპლექსური სანელებლებით, ხმელი მწვანილით და დაქუცმაცებული ნივრის კბილით.
4. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ 200 გრადუსზე 8-10 წუთის განმავლობაში.
5. ღორის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და გავაშროთ. გააცხელეთ ზეთი და შეწვით მასში ხორცი ნებისმიერი სანელებლებით გემოვნებით. ნაჭრები მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული. გააგრილეთ ხორცი.
6. გახეხეთ რბილი ყველი წვრილად დაჭრილი რეჰანი და კამა, დაჭყლეტილი ნიორი და სანელებლები. მოზილეთ მკვრივ პლასტმასის მასაში, საიდანაც ჩამოყალიბდება პაწაწინა ბურთულები, არაუმეტეს სანტიმეტრის დიამეტრით.
7. არაჟანი, მდოგვი, ფორთოხლის (გრეიფრუტის) წვენი, სოიოს სოუსი და მცენარეული ზეთი, სანელებლები და მწვანილი ათქვიფეთ მიქსერით.
8. შეაზავეთ ნარევი მომზადებული სოუსით წიწაკა, სიმინდი, ღორის ნაჭრები, ჩინური კომბოსტო და წითელი ხახვი.
9. სალათი გაყავით პორციებად და თითოეული ნაწილი გააფორმეთ ყველის ბურთულებით და სურნელოვანი კრუტონებით.

ბრიტანული სალათი

მკვებავი სალათი ახალი კიტრით, ღორის ხორცით და შემწვარი სოკოთი.

ინგრედიენტების სია:

სალათი:

• ახალი კიტრი - 2-3 ცალი.
• ღორის (კისერი) - 200 გ.
• ხელთაა სოკო - 200 გ.
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• ოხრახუში - 20 გ.

სოუსი:

• არაჟანი 30% - 150 გ.
• მდოგვი - 1 ჩ/კ.
• მცენარეული ზეთი - 15-20 მლ.
• Შავი "პილპილი.
• ლიმონის წვენი, ვაშლის სიდრი ძმარი - 10 მლ.
• Მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაშალეთ ხამანწკის სოკო, მოაცილეთ ქვედა ხის ნაწილი. დიდი ნიმუშები დავჭრათ დიდ ზოლებად. დატოვე პატარა სოკო ისე, როგორც არის.
2. ნაჭრები შევწვათ ზეთში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. გააგრილეთ სოკო და ამოიღეთ თასში სალათის შერევისთვის გაჭრილი კოვზით.
3. მოხარშეთ კვერცხი და დაჭერით კუბიკებად. ახალი კიტრი დაჭერით თხელ გრძელ ზოლებად.
4. დაჭერით მწვანილი.
5. ღორის ხორცი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ზეთში. ასევე შეგიძლიათ ღუმელში გამოაცხვოთ მთელი ნაჭერი ფილე, ნიორთან, ორეგანოსთან, წიწაკასთან და სხვა სანელებლებთან ერთად. გააგრილეთ ხორცი.
6. მოამზადე არაჟნის სოუსი, აერთიანებს არაჟანს, მცენარეულ ზეთს, სანელებლებს, დამამჟავებელს (მჟავე წვენი ან ძმარი) და მარილი.
7. სოუსი შეაზავეთ ღორის ხორცის ნაჭრებით, მწვანილით, სოკოთი, კვერცხით და ახალი კიტრით.
8. სუფრასთან მიტანის წინ სალათის თასი შედგით მაცივარში.

სალათი "მაჩო"

გულიანი სალათი ცილოვანი კომპონენტების სიუხვით. შემწვარი ლობიო, შემწვარი ხრაშუნამდე, კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას მატებს.

ინგრედიენტების სია:

• ღორის ხორცი - 200 გ.
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
• ლიმონი - 1 ც.
• Წითელი წიწაკა.
• თეთრი ლობიო - 200 გ.
• Მარილი.
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ.
• ნიორი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• პეკინის კომბოსტო - 200 გ.
• ახალი მწვანილი - 20 გ.
• ტობასკო - 1 ​​ს.კ. ლ.
• Შავი "პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გამოაცხვეთ ან შეწვით დაჭრილი ღორის ხორცი. Მარილი და პილპილი.
2. გადაწურეთ მთელი მარინადი ლობიოდან. ლობიო გააშრეთ თეფშზე და მოათავსეთ ერთ ფენად. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ, გადაატრიალეთ.
3. ტაფაში გულუხვად ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. ლობიო შეწვით ხრაშუნამდე. ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით ქაღალდის პირსახოცზე.
4. ხახვი, ჩინური კომბოსტო და მწვანილი წვრილად დაჭერით. ტკბილი წიწაკა დაჭერით.
5. მოამზადეთ სოუსი მცენარეული ზეთისგან, ტობასკოს, ცხარე წიწაკის, ლიმონის წვენის, ცედრასა და მარილისგან.
6. შეაზავეთ ტკბილი და მჟავე სოუსით ხორცის, კომბოსტოს, ლობიოს, ტკბილი წიწაკის, მწვანილისა და ხახვის ნარევით.
7. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ გემოვნებით მოხარშული მწყერის კვერცხებით.