ასეა თუ ისე, ძირითადი კურსები კვების საფუძველია. თევზის, ხორცის ან ბოსტნეულის მომზადების უნარს გულიანი გვერდითი კერძით, დამაჯერებლად შეიძლება ეწოდოს ნებისმიერი დონის მზარეულის ერთ-ერთ ძირითად უნარს. კიდევ უფრო ღირებული კულინარიული უნარი არის გემრიელი კერძების დამზადების საშუალება, პროცესზე მინიმალური დროის დახარჯვა. საბედნიეროდ, თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა საშუალებას გაძლევთ შეასრულოთ მრავალი დავალება ბევრად უფრო სწრაფად - საკვების მომზადებიდან მის გადამუშავებამდე.

რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

მხედველობაში რამდენიმე საინტერესო იდეები, დიასახლისს შეუძლია ოჯახის ყველა წევრისთვის სრული გასტრონომიული ჯიშის უზრუნველყოფა. სწრაფი და გემრიელი ძირითადი კერძების რეცეპტები ნამდვილად გვეხმარება დროის ზეწოლის მომენტებში, როდესაც საქმეების სია ძალიან მკვრივია ან სტუმრები მოულოდნელად ჩნდებიან კარის ზღურბლზე. კულინარიული წიგნის შესაბამის განყოფილებაში, ალბათ, რამდენიმე შესაფერისი რეცეპტი იქნება, თუნდაც პროდუქციის შეზღუდული ასორტიმენტი იყოს ხელმისაწვდომი.

რამდენად ხშირად ხდება ასე: კარებთან ჩნდებიან ძვირფასო, მაგრამ ოდნავ მოულოდნელი სტუმრები, რომლებიც ჩაის დასალევად შემოსულები არიან, მაგრამ ცხადია, რომ მარტო ჩაით არ გაგიმართლებთ... რისი მომზადება შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად. თქვენი სტუმრები და ამავდროულად გთხოვთ თქვენს ოჯახს? ჩვენ არ განვიხილავთ ნახევარფაბრიკატებს, როგორც კერძებს, თუმცა ჩვეულებრივი გაყინული პელმენებისგანაც კი შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კერძი, დახარჯოთ მინიმალური ძალისხმევა და პროდუქტები.

გემრიელი და სწრაფი კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ პროდუქტები, რომლებიც არ საჭიროებს ხანგრძლივ დამუშავებას. სალათის, სუპის ან ძირითადი კერძის საფუძვლად შეგიძლიათ აიღოთ ბოსტნეული, თევზი, ქათმის ხორცი და ასევე გამოიყენოთ მზა პროდუქტები (მოხარშული კვერცხი, შემწვარი ან მოხარშული ქათმის მკერდი, ძეხვი ან ძეხვი, მოხარშული კარტოფილი, წიწიბურა დარჩენილი. ვახშამი ან ბრინჯის ფაფადა ასე შემდეგ).

Culinary Eden-ის ვებსაიტმა შეადგინა რეცეპტების არჩევანი, რომელიც შეიძლება სწრაფად და გემრიელად მომზადდეს.

ჩინური კომბოსტოს სალათი ქათმით

ინგრედიენტები:
300 გრ ჩინური კომბოსტო,
1 ქათმის ფილე,
1 კიტრი
4 მოხარშული კვერცხი,
1 კონა მწვანე ხახვი,
მარილი, პილპილი, მაიონეზი - გემოვნებით.

მომზადება:
მოხარშეთ ქათმის ფილე (შეგიძლიათ წყალში სტაფილო, ხახვი და დაფნის ფოთოლი დაუმატოთ არომატისთვის) ჩინური კომბოსტო დაჭერით. მწვანე ხახვი დავჭრათ, კიტრი დავჭრათ ზოლებად, წვრილად დავჭრათ კვერცხები, ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, მარილი და პილპილი გემოვნებით, შეაზავეთ მაიონეზით.

სალათი კრაბის ჩხირებით და ნიგვზით

ინგრედიენტები:
300 გრ კრაბის ჩხირები,
3 მოხარშული კვერცხი,
1 ქილა დაკონსერვებული სიმინდი,
1.5 დასტა. დაფქული ნიგოზი,
მაიონეზი და არაჟანი.

მომზადება:
ნაჭერი კრაბის ჩხირებიპატარა კუბიკებად, მსხვილ სახეხზე გახეხეთ კვერცხი და ყველი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ მაიონეზი და არაჟანი გემოვნებით. მზა სალათი ცოტა ხნით გააჩერეთ.

ყველის საჭმელი

ინგრედიენტები:
200 გრ ფქვილი,
200 მლ რძე,
150 გრ ყველი,
100 გრ ძეხვი,
1 ჩ.კ ფქვილი.

მომზადება:
ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით სოსისი ან ისიც გახეხეთ. დაუმატეთ რძე და ფქვილი. კარგად აურიეთ და კოვზით მოათავსეთ მადა ნაწილ-ნაწილ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 220ºC-ზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

კიტრისა და ყველის სალათი

ინგრედიენტები:
3 კიტრი,
1 მოხარშული კვერცხი,
100 გრ მყარი ყველი,
2 კბილი ნიორი,
2 ს.კ. მაიონეზი,
მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება:
კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად, დავჭრათ კვერცხები, წვრილად დავჭრათ მწვანილი, დავჭრათ ყველი (ცოტა დავტოვოთ სალათის გასაფორმებლად). შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ დაჭერილი ნიორი, მაიონეზი, მარილი, პილპილი. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ გახეხილი ყველითა და მწვანილით.

კარტოფილის ჩხირები ყველით

ინგრედიენტები:
5 საშუალო მოხარშული კარტოფილი,
2 კვერცხი,
100 გრამი პურის ნამსხვრევები,
100 გრ მყარი ყველი,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება:
მოხარშული კარტოფილი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. მარილი, პილპილი, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები. ყველი დავჭრათ კუბიკებად. კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით. სველი ხელებით გამოვაცხოთ კარტოფილის ჩხირები, შუაში მოვაყაროთ ყველი, ჩავყაროთ კვერცხში, გავაბრტყელოთ პურის ნამცხვრებში და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

წიწიბურა სოკოთი

ინგრედიენტები:
100 გრ წიწიბურა,
250 მლ წყალი,
200 გრ ახალი შამპინიონი,
1 ხახვი,
½ ჭიქა ფქვილი,
1 კონა მწვანილი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
მოხარშეთ წიწიბურა. როცა ფაფა მოიხარშება, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ, შემოახვიეთ პირსახოცში და გააჩერეთ 10 წუთი, რომ შესქელდეს. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გაფცქვენით, სოკო დაჭერით ნაჭრებად და მოაყარეთ ტაფაში ხახვთან ერთად. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ტაფის შიგთავსი დადგით თეფშზე გასაციებლად. მწვანილი დაჭერით და სოკოსთან ერთად ბლენდერში გახეხეთ. წიწიბურა შეურიეთ სოკოს და მოზილეთ გლუვი. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ლავაშის ბლინები

ინგრედიენტები:
1 შეკვრა ლავაში,
400-500 გ შამპინიონი,
2 კვერცხი,
100 გრ ყველი,
მაიონეზი, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება:
სოკო და ხახვი შეწვით სანამ არ დარბილდება, დაამატეთ სანელებლები. პიტას პური გავყოთ კვადრატებად, მოვაყაროთ შიგთავსი და მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. ბლინები შეფუთეთ, ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში და შეწვით ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან.

"მშვენიერი საუზმე" ფუნთუშები

ინგრედიენტები:
5-6 ჭვავის ფუნთუშა,
150 გრ ლორი,
5-6 კვერცხი,
50 გრ ყველი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ლორი დავჭრათ პატარა კუბებად. ფუნთუშებს ზემოდან მოაჭერით და ნატეხი ფრთხილად მოაცილეთ. თითოეულ ფუნთუშაში მოათავსეთ ცოტა ლორი, გატეხეთ 1 კვერცხი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ფუნთუშებს დააფარეთ ზემოდან, გადაახვიეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

ყველის ფლაკონები მწვანე ხახვით

ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
1.5 დასტა. ფქვილი,
100 მლ კეფირი,
½ ჩ/კ. სოდა,
50 გრ გახეხილი ყველი,
1 გული,
1 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
მწიკვი შაქარი
მწიკვი მარილი.
შევსებისთვის:
მწვანე ხახვი - რაოდენობა გემოვნებით და სურვილით,
1 უმი კვერცხის ცილა,
1 ს.კ. მაიონეზი.

მომზადება:
სოდა ჩააქროთ კეფირით, მოზილეთ ცომი და გაყავით ბურთულებად. თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად, ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი, რომელიც მომზადებულია შემდეგნაირად: წვრილად დაჭრილ მწვანე ხახვს დაუმატეთ უმი ცილა, მაიონეზი და აურიეთ. ბრტყელ ნამცხვრების კიდეები დაჭერით, ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტის გამოყენებით და შეწვით ტაფაზე გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად.

ხაჭოს ფუნთუშები საუზმეზე 15 წუთში

ინგრედიენტები:
250 გრამი ხაჭო,
250 გრ ფქვილი,
2 კვერცხი,
3 ს.კ. საჰარა,
1 მწიკვი მარილი,
10 გ ვანილის შაქარი,
15 გრ გამაფხვიერებელი,
1-2 ს.კ. რძე შეზეთვისთვის.

მომზადება:
სათქვეფით აურიეთ ხაჭო, კვერცხი, შაქარი, ვანილის შაქარი და მარილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გაურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და მოზილეთ რბილი, წებოვანი ცომი.
საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და წაუსვით მცენარეული ზეთი. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 190ºC ტემპერატურაზე 10-12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ფუნთუშები, ფუნჯით წაუსვით რძე, სურვილისამებრ მოაყარეთ ზემოდან ცოტა შაქარი და შედგით ღუმელში კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეწითლდება.

ზარმაცი პელმენი

ინგრედიენტები:
450 გრ ხაჭო,
1 დასტა ფქვილი,
1 კვერცხი,
2 ს.კ. საჰარა,
1 პაკეტი ვანილი,
მარილი.

მომზადება:
ყველა ინგრედიენტი კარგად დაფქვით, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. მიღებული ცომი გააბრტყელეთ, დაუმატეთ ფქვილი და ძეხვეული, ცოტა უფრო სქელი, ვიდრე პელმენებისთვის. სოსისები დავჭრათ ნაჭრებად და ვშუშოთ მარილიან წყალში 1 წუთი.

პიცა ტაფაში 10 წუთში

ინგრედიენტები:
4 ს.კ. არაჟანი,
4 ს.კ. მაიონეზი,
2 კვერცხი,
9 ს.კ. ფქვილი (სლაიდის გარეშე),
ტომატის სოუსი,
ყველი მოსაყრად,
შევსება - ნებისმიერი, გემოვნებით.

მომზადება:
მოზილეთ ცომი, ჩაასხით მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში, ზემოდან მოაყარეთ ნებისმიერი შიგთავსი: ძეხვი, პომიდორი, ლორი, სოკო - ერთი სიტყვით ყველაფერი გემოვნებით და სურვილისამებრ. ჩაასხით ტომატის სოუსში და უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი. პიცის ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაახურეთ თავსახური. როგორც კი ყველი გადნება, პიცა მზად არის.

გამომცხვარი კოტლეტი "არაჟანი" ყველის ქერქით

ინგრედიენტები:
450 გრამი შერეული ხორცი,
1 კვერცხი,
1 ხახვი,
½ სტაფილო
100 გრ არაჟანი,
1 კბილი ნიორი,
კარაქი, ყველი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
გაფცქვენით ხახვი, სტაფილო, ნიორი, წვრილად დაჭერით, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი, მარილი, პილპილი, კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გაფუვდება და ჩამოაყალიბეთ მრგვალი კატლეტები. მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, დააფარეთ ფოლგა და შედგით 200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ, ამოიღეთ ფოლგა, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და კვლავ შედგით ღუმელში კიდევ 15-20 წუთით, სანამ არ შეწითლდება.

ქათამი კონვერტში

ინგრედიენტები:
1 შეკვრა ფენოვანი ცომი,
300-400 გრ ქათმის ფილე,
1 სტაფილო,
2-3 ხახვი,
1 ს.კ. ვაშლის სიდრი ძმარი,
სანელებლები ქათმისთვის,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
შიგთავსი შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძის მომზადებამდე ერთი საათით ადრე ან საღამოს და დატოვეთ მაცივარში. ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო, დავჭრათ ხახვი და შევურიოთ სანელებლები, მარილი, პილპილი და ვაშლის სიდრი ძმარი. Წავედით ფენოვანი ცომი(თეფში ერთი მიმართულებით უნდა გააბრტყელოთ) სანამ არ მიიღებთ გრძელ მართკუთხა ზოლს, რომელსაც დაჭრით 8 კვადრატად (ცომის ორი ფირფიტა გამოვა 16 კვადრატი). მოათავსეთ შიგთავსი ცომზე, დაჭერით კიდეები კონვერტების შესაქმნელად. მზა კონვერტები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 180ºC-ზე 25-30 წუთის განმავლობაში.

ქათმის კოტლეტი დამუშავებული ყველით

ინგრედიენტები:
300 გრ ქათმის ფილე,
1 ყველი "მეგობრობა",
1 კვერცხი,
2 კბილი ნიორი,
2 ს.კ. მაიონეზი,
1 ს.კ. ფქვილი,
სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება:
ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გავხეხოთ გამდნარი ყველი. დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, სანელებლები, დაჭრილი ნიორი და აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით ორივე მხრიდან.

პელმენი სოუსში

ინგრედიენტები:
გაყინული პელმენი,
½ ხახვი,
1-2 კბილი ნიორი,
½ წითელი ცხელი წიწაკა,
1 პომიდორი
მცენარეული ზეთი, მარილი.

მომზადება:
ფუნთუშები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. სანამ პელმენი იხარშება, ხახვი, ნიორი და ცხარე წიწაკა დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. პომიდორს გაჭერით კანი, გაწურეთ მდუღარე წყლით და ამოიღეთ. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ტაფაზე, ვშუშოთ, მოვაყაროთ პურცლები, მარილი გემოვნებით და ვადუღოთ სახურავის ქვეშ 5-7 წუთი.

ომლეტში მწვანე ბარდასთან ერთად გამომცხვარი თევზი

ინგრედიენტები:
700-800 გ ტილაპია,
2 ხახვი,
1 ქილა მწვანე ბარდა,
100 გრ ყველი,
სუნელი თევზისთვის - გემოვნებით.
ომლეტისთვის:
4-5 კვერცხი,
200 გრ რძე,
1-2 ს.კ. სახამებელი ან ფქვილი,
მარილი, პილპილი, ახალი მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება:
მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ფენებად: მსუბუქად შემწვარი ხახვი (ზეთთან ერთად, რომელშიც შებრაწული იყო), თევზის ფილეს ნაჭრები, დაასხით თევზის სანელებლებით, მწვანე ბარდა. ომლეტისთვის მითითებული ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, მსუბუქად ათქვიფეთ და ამ ნარევით დაასხით ფორმის შიგთავსი. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180ºC გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი.

თევზის ჩაშუშული "მადის აღმძვრელი"

ინგრედიენტები:
400 გრ თევზი,
2 ს.კ. კარაქი ან მარგარინი,
750 გრ მოხარშული კარტოფილი,
1 ხახვი,
2 ს.კ. მდოგვი,
ოხრახუში, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
თევზის ძვლები ამოიღეთ და ფილე დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კარაქში ან მარგარინში შეწვით ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი, მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, შემდეგ თევზი, მარილი, მოაყარეთ მდოგვი და შეწვით ქერქის წარმოქმნამდე. სუფრასთან მიტანამდე მზა კერძს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

თევზი კარტოფილში

ინგრედიენტები:
500 გრ ნებისმიერი თევზის ფილე,
4 უმი კარტოფილი,
1 კვერცხი,
მარილი წიწაკა,
მცენარეული ზეთი,
ახალი მწვანილი.

მომზადება:
თევზის ფილე დავჭრათ ნაწილებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და გავაჩეროთ ცოტა ხნით. გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ათქვიფეთ კვერცხი. თევზის ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხში, გააბრტყელეთ გახეხილი კარტოფილი და თითებით დაჭერით, მოათავსეთ ზეთით კარგად გახურებულ ტაფაში. როდესაც ყველა ნაჭერი დაიდება, თითოეულს დაუმატეთ ცოტა მარილი, შეამცირეთ ცეცხლი და შეწვით ოქროსფერამდე. გადააბრუნეთ, ისევ მოაყარეთ ცოტა მარილი და შეწვით მეორე მხარეს ოქროსფერამდე.

სწრაფი ჯიბე

ინგრედიენტები:
½ თავი კომბოსტო,
1 ხახვი,
3 მწნილი კიტრი,
150 გრ მოხარშული ან მწნილი სოკო,
100 გრ ყველი,
1 ს.კ. პურის ნამსხვრევები,
1 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება:
კომბოსტო წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, სანელებლები და შეწვით ტაფაზე წყალთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნახევარი კომბოსტო მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კიტრი, სოკო და კომბოსტოს დარჩენილი ნახევარი. მოაყარეთ პაპრიკასთან შეზავებული გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180ºC-ზე 10 წუთის განმავლობაში.

ზარმაცი თეთრი ბიჭები

ინგრედიენტები:
3-5 ფურცელი პიტას თხელი პური,
400 გ დაფქული ხორცი.
1 კვერცხი,
1 კონა მწვანე ხახვი,
მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით მოხარშვამდე. დაუმატეთ მას დაჭრილი მწვანე ხახვი და თანაბრად გაანაწილეთ პიტას პურის ფურცელზე. გააბრტყელეთ რულეტად, დაჭერით 3-4 სმ სისქის ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

მინი ჩიზქეიქები

ინგრედიენტები:
500 გრ საშრობი,
500 მლ რძე,
1 შეკვრა ხაჭო,
1 კვერცხი,
2-4 ს.კ. საჰარა.

მომზადება:
საშრობები რძეში ჩაყარეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ დარბილდეს, შემდეგ მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ხაჭო გახეხეთ შაქართან და კვერცხთან ერთად და კარგად აურიეთ. ნამცხვრების შუაში მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი და გამოაცხვეთ 160ºC-ზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

როცა გაინტერესებთ რა მოამზადოთ სწრაფად და გემრიელად, ეწვიეთ ჩვენი ვებგვერდის გვერდებს, ჯერ კიდევ ბევრი საინტერესო რამ არის!

ლარისა შუფტაიკინა

ყაბაყი, ბადრიჯანი და კარტოფილის ჩაშუშული

სეზონური ბოსტნეულის კერძი ყოველდღე. შემადგენლობა: ყაბაყი, ბადრიჯანი, წიწაკა, კარტოფილი. მომზადების დრო მხოლოდ ნახევარი საათია.

დაკონსერვებული თევზის კოტლეტი ბრინჯით

მეგაბიუჯეტიანი თევზის კოტლეტი დამზადებულია დაკონსერვებული საურისგან ბრინჯით. ეს რეცეპტი პოპულარული იყო საბჭოთა პერიოდში სტუდენტებში, იდეალურია მათთვის, ვინც ახლახან სწავლობს საჭმელს.

ზარმაცი პელმენი

ზარმაცი პელმენი ბოლო კულინარიული სეზონების საუკეთესო რეცეპტია. და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს მარტივია, არამედ იმიტომ, რომ ბევრს მოეწონა ეს რულონები ჩვეულებრივზე მეტად. ჩვენ გთავაზობთ სამზარეულოს ორ ვარიანტს: სწრაფი გამოსწორებადა სადღესასწაულო, ბოსტნეულის შიგთავსით.

ომლეტი მიკროტალღურ ღუმელში

მიკროტალღური იდეალურია ომლეტის მაღალსიჩქარიანი მომზადებისთვის. 3 წუთი 40-ის წინააღმდეგ ღუმელში. განსხვავება შთამბეჭდავია! მეორე "ბონუსი": თქვენ არ გჭირდებათ ფქვილის დამატება ომლეტის ნარევში. ომლეტი არ ჩამოვარდება და ფუმფულას შეინარჩუნებს.

პელმენები ერთად უმი კარტოფილი

ყველაზე სწრაფი და მარტივი მოსამზადებელი პელმენი არის კარტოფილით - არ დაგჭირდებათ მისი მოხარშვა ან დაფქვა - კარტოფილი უმი შიგთავსში გადადის. და პელმენი საოცრად გემრიელი გამოდის.

საუკეთესო რეცეპტიფუმფულა კეფირის ბლინები

საუკეთესო საკვირაო საუზმე არის ხალისიანი და მშვიდი, როდესაც გექნებათ დრო, რომ ოჯახს უგემრიელესი მიირთვათ, რაც არასდროს გექნებათ დრო კვირის განმავლობაში. ყველაზე "გემრიელი" გაღვიძებაა, როცა სამზარეულოდან ძლიერი ყავის და ნაზი, ფუმფულა ხელნაკეთი ბლინების არომატი გამოდის.

ხაჭოს ბლინები

ეს არის რეცეპტი მათთვის, ვისაც არ გაუმართლა მემკვიდრეობით უგემრიელესი ხელნაკეთი ჩიზქეიქების საფირმო რეცეპტი. ალინას რჩევის გათვალისწინებით დაინახავთ, რომ სიყვარულით მომზადებული უბრალო საკვები შეიძლება იყოს უფრო საინტერესო, ვიდრე სხვა კულინარიული სიამოვნება.

შვრიის ფაფა რძით

შვრიის ფაფის მომზადების დეტალური ინსტრუქცია. თუ პირველად იწყებთ, დარწმუნებული იყავით, რომ თქვენი ფაფა შესანიშნავი გამოვა! რეცეპტი შეიცავს რამდენიმე ხრიკს, რომელიც დაეხმარება ბავშვებს არასოდეს უარი თქვან შვრიის ფაფას!

ძროხის ხორცი

ბიუჯეტის ხორცის კერძი ყოველდღე. რეცეპტი დამწყებთათვის. ხშირად საქონლის ხორცი ხდება პირველი ხორციანი კერძი, რომელსაც ახალბედა დიასახლისი თავის სამზარეულოში ეუფლება. გახსოვდეთ, რომ ჩვენი მიზანია მივაღწიოთ ხორცის მაქსიმალურ სინაზეს.

ქათმის მკერდის ღვეზელები

ქათმის და სხვა ფრინველის კერძები / უკვე გასინჯეთ ქათმის ფილე ასობით კერძი და ეძებთ რაიმე ახალს? ან ფილესთან მარტო დარჩით პირველად და არ იცით როგორ მოიქცეთ? სცადეთ ქათმის ღვეზელების მომზადება. ძალიან გემრიელი და ძალიან, ძალიან მარტივი. / გემრიელი რეცეპტებიყოველდღე / სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია მოამზადოს ეს ღვეზელები. ნაჭრები დავჭერი, ჩაქუჩით ავურიე, კვერცხში ჩავყარე და ფქვილში გავაბრტყელე. ქათმის ფილეს შეწვას დიდი დრო არ სჭირდება, ამიტომ ეს კერძი შესანიშნავია სწრაფი სადილისთვის.

სადღეგრძელოები კვერცხითა და რძით

ძალიან მარტივი და გემრიელი კერძირომელიც შეგიძლიათ ყოველდღე მიირთვათ. დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წუთი დასჭირდება. ბევრს ვიცნობ, ვისი სიყვარულიც კულინარიისადმი ამ უბრალო კრუტონებით დაიწყო.

ლავაშის ჩიფსები

თხელი ლავაში არის ამოუწურავი წყარო სახლის კულინარიული შემოქმედებისთვის. წარმოგიდგენთ მარტივ გზას, რომ რულეტი პიტას პურის ხრაშუნა ჩიფსების მთად გადააქციოთ.

შემწვარი კარტოფილი ხახვით

მასტერკლასი დამწყები მზარეულებისთვის, რომლებიც ოცნებობენ ისწავლონ კარტოფილის შეწვა ისე, რომ მათი ქერქი ხრაშუნა იყოს და სტრუქტურა ნაზი და არა მყარი. მარტივი რეცეპტი და რამდენიმე საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თქვენი შემწვარი კარტოფილიყოველთვის კარგად მუშაობდა.

ჩიზქეიქები სემოლინით

ჩიზქეიქების დიეტური რეცეპტი სემოლინით და მარცვლეული ხაჭოთი, რომელიც შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში ან შემწვარი ტაფაში. ბავშვთა მენიუს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი.

Კარტოფილის პიურე

რეცეპტი დამწყებთათვის. როგორ მოვამზადოთ რაღაც მართლაც გემრიელი კარტოფილის პიურეპირველად. ნაზი, ჰაეროვანი. ყურადღებით წაიკითხეთ და გახსოვდეთ!

ღორის ხორცი

ღორის ხორცის უმარტივესი რეცეპტი. თქვენგან მინიმალურ ძალისხმევას მოითხოვს. უბრალო პურის გაფხვიერება შექმნის უგემრიელეს ხრაშუნა ქერქს, რომლის ქვეშაც წვნიანი და რბილი ხორცი იმალება.

ზარმაცი ხაჭოს პელმენი

მარტივი და მკაფიო ინსტრუქციებიროგორ მოვამზადოთ შესანიშნავი საკვები პირველად ზარმაცი პელმენი. მოხარშვისას ისინი არ გავრცელდება და ნაზი და რბილი აღმოჩნდება. როგორც ბონუსი, აქ არის მარტივი გზა, რომ გააკეთოთ ლულები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც.

აყვავებულ ომლეტი ღუმელში

მასტერკლასი დამწყები დიასახლისებისთვის - ყველაზე პოპულარული კერძი ყოველდღე - მისი უდიდებულესობა ომლეტი. ფუმფულა, ნათელი მბზინავი ქერქით.

ჩიზქეიქები ღუმელში

კერძი ყოველი დღისთვის ყველაზე ზარმაცი დიასახლისებისთვის - ამ ჩიზქეიქებს არც გამოძერწვა სჭირდებათ, არც მოვლა სჭირდებათ. ჩაასხით ფორმებში, შედგით ღუმელში, დააყენეთ ტაიმერი და დაისვენეთ გულიდან, სანამ არ გაიგებთ სიგნალს, რომ საუზმე მზად არის.

კლასიკური ბრინჯის პუდინგი

ჟანრის კლასიკაა ბრინჯის პუდინგი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი ყოველდღე, ის ისეთი მარტივი, გასაგები და ხელმისაწვდომია. გემო ნეიტრალურია, ამიტომ მისი შეცვლა შეგიძლიათ სხვადასხვა დანამატების დახმარებით, მათზე ცალკე და ბევრს ვისაუბრებთ.

გამომცხვარი ახალი კარტოფილი ღუმელში

ახალი კარტოფილის გამოსაცხობად, ხშირად საკმარისია უბრალოდ საცხობ ფირფიტაზე გადაყრა და ღუმელში შედგომა. მაგრამ თუ გსურთ რაიმე გემრიელი გააკეთოთ, სცადეთ ნიორ-ლიმონის მარინადის ეს მარტივი რეცეპტი, რომელიც თქვენს კარტოფილს კულინარიულ საოცრებად გადააქცევს.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში

ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ეფექტური კერძი ყოველდღე. კარტოფილს ვჭრით ნაჭრებად, ვურევთ ზეთსა და სანელებლებს, ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე და ნახევარი საათის შემდეგ ვიღებთ საოცრად არომატული, ნათელი ოქროსფერი კარტოფილის ნაჭრების მთას ხრაშუნა ქერქით და ნაზი ბირთვით.

ბრინჯი ბოსტნეულით

მარტივი და გემრიელი რეცეპტი დამწყები მზარეულებისთვის. ბრინჯს ადუღებენ და შემდეგ ურევენ სხვადასხვა შემწვარ ბოსტნეულს. ყაბაყის, სტაფილოს, ხახვის, სიმინდისა და ბარდას ნარევში ჩავყარე. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ბოსტნეული.

დრანიკი თევზის შიგთავსით

მათთვის, ვინც კარტოფილის ბლინებს არანაკლებ ხშირად წვავს, ვიდრე ბლინები ან კოტლეტი, წარმოგიდგენთ საინტერესო რეცეპტს თევზის შიგთავსით. დრანიკი გამოდის ძალიან წვნიანი, ხრაშუნა ქერქით. აღწერილია სწორი კარტოფილის "ცომის" მომზადების მთელი პროცესი.

ომლეტი ჩანთაში

ჭკვიანური გზა ნაცნობი კერძის მოსამზადებლად ყოველდღე. ომლეტი ფუმფულა და სუპერდიეტური გამოდის. არ ცვივა.

კვერცხის ბლინების სალათი

არაჩვეულებრივი, მაგრამ სრულიად მარტივი სალათის რეცეპტი. ჩვეულებრივი მოხარშული კვერცხის ნაცვლად, სალათს ემატება თხლად დაჭრილი ბლინები, რომლებიც მზადდება კვერცხისა და სახამებლისგან მაიონეზის ან მცენარეული ზეთის დამატებით.

როგორ მოვამზადოთ მოცვის წვენი

კლასიკური რეცეპტიზამთრის უკიდურესად ჯანსაღი სასმელი გაყინული კენკრისგან.

წიწიბურა სოკოთი, ხახვითა და სტაფილოთი

შესანიშნავი კერძი ყოველდღე, მარტივი და გემრიელი. და ძალიან, ძალიან შემავსებელი. მისი დამზადება შეგიძლიათ გუშინდელი წიწიბურისგან. ჩვენ ვიღებთ აბსოლუტურად ნებისმიერ სოკოს.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჩიზქეიქები ნებისმიერი ხაჭოსგან

როგორ ფიქრობთ, რა არის გემრიელი ჩიზქეიქების საიდუმლო? ხაჭოში? Რა თქმა უნდა. რა მოხდება, თუ ხაჭო, რომელსაც მიიღებთ, არ არის განსაკუთრებით გემრიელი? როგორ გამოვასწოროთ სიტუაცია?

ბლინები საწყისი ქათმის ღვიძლი

ორიგინალური კერძი და სრულიად მარტივი რეცეპტი. დაფქული ქათმის ღვიძლი ემატება რძით დამზადებული ბლინების ჩვეულებრივ ცომს.

შემწვარი შანეჟკი ხორცით

თუ თქვენ მოგბეზრდათ ბლინები და მოგბეზრდათ ბლინები, საუზმეზე შეწვით გემრიელი და ვარდისფერი შანეჟკი. Ზარმაცი! ამის გაკეთება ძალიან ადვილია.

გემრიელი თევზის კოტლეტი

ყოველდღიური მარტივი და გემრიელი კერძებიდან თევზის კატლეტები ამაყობს. ყველაზე მარტივი რეცეპტი- ვირთევზადან. ვცადოთ?

ბლინები ვაშლით კეფირზე

ვაშლი შეიძლება იყოს თქვენი საიდუმლო იარაღი სამზარეულოში, რომელიც დაგეხმარებათ ჩვეულებრივი კერძების გემრიელად გადაქცევაში. ყველას გვახსოვს ცნობილი "გახეხილი ვაშლი", რომელიც ოლენკა რიჟოვამ დაუმატა სადღესასწაულო სალათს. მაგრამ თუ ბლინების ცომს იგივე ვაშლს დაუმატებთ, ისეთ გემრიელ გამოცდილებას მიიღებთ... აუცილებლად სცადეთ!

ხაჭო, როგორც შიგ საბავშვო ბაღი

ხაჭოს ღვეზელის ნოსტალგიური რეცეპტი - გაგიკვირდებათ, რამდენად ჰგავს გემო საბავშვო ბაღიდან გახსენებულს.

უგემრიელესი პელმენი კარტოფილით

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დამწყებთათვის - ცომი არ საჭიროებს ხანგრძლივ მოზელვას და ცოტაოდენი სოდას დამატებით „ფუმფულა“ აღმოჩნდება. თქვენ ალბათ არასოდეს გიცდიათ ასეთი გემრიელი პელმენი!

რძის წვნიანი ლაფშით

მცირეწლოვანი ბავშვების ზოგიერთი დედისთვის, ამ სუპის რეცეპტს ყოველდღიურად იყენებენ, რადგან, უცნაურად საკმარისია, რომ კერძი მეგა პოპულარულია ქალბატონებსა და ბატონებში სამიდან ექვსამდე.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი, როგორც საბავშვო ბაღში

უმარტივესი რეცეპტი ყოველდღე. ომლეტი ისეთივე გამოდის, როგორსაც ბაღში ელოდით საუზმეზე. რეცეპტი გამოადგება მათ, ვისაც დილით ყველაფერი ყოველთვის დამწვარი აქვს, რადგან ღუმელშია მოხარშული.

მარტივი რეცეპტი ხორცის ბურთულებისთვის ბრინჯით ტომატის სოუსში

მსუბუქი ჰაეროვანი ხორცის ბურთულები ბრინჯით სქელ სურნელოვან ტომატის სოუსში შემწვარი ხახვითა და ტკბილი წიწაკით. სოუსი ბევრია, მშვენივრად ასველებს გვერდით კერძს. რეცეპტი შესაფერისია დამწყებთათვის, რადგან ის ეფუძნება ჩვეულებრივ მაღაზიაში შეძენილ კეტჩუპს.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

სწრაფად მოგბეზრდებათ ერთი და იგივე საკვები დღითი დღე და გსურთ სცადოთ რაიმე ახალი და ორიგინალური, მაგრამ ხშირად არ გაქვთ საკმარისი დრო, მოთმინება და ენერგია რთული კულინარიული პროდუქტების მოსამზადებლად. ასეთ შემთხვევებში ყოველთვის ხელთ უნდა გქონდეთ მარტივი რეცეპტებინოყიერი და გემრიელი კერძები. ამ შერჩევაში ნახავთ უამრავ ჯანსაღ ვარიანტს გემრიელი საკვების მოსამზადებლად, მარტივი ინგრედიენტების საფუძველზე.

რისი მომზადება შეგიძლიათ ლანჩზე ან სადილზე სწრაფად და გემრიელად?

დიასახლისებს ხშირად აქვთ შეზღუდული დრო ლანჩის ან ვახშმის მოსამზადებლად და სურთ თავიანთი ოჯახი გააფუჭონ ახალი დელიკატესებით ყოველდღე. არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ კერძი, მაგრამ ისინი უნდა იყოს მორგებული გარკვეული საკვების სეზონურობასა და თქვენი ოჯახის გემოვნების პრეფერენციებზე. ასე რომ, ზამთარში ეს იქნება ხორცის კერძები, ფქვილის პროდუქტები და საკვები გაყინული ბოსტნეულისგან, ზაფხულში - მსუბუქი სალათები ახალი ხილით, ბოსტნეულის ჩაშუშული, მწვადი. უგემრიელესი რომანტიული ვახშამი თქვენი ქმრისთვის ან ლანჩი თქვენი შვილისთვის მზადდება მათი საყვარელი პროდუქტებისგან.

მარტივი და გემრიელი საოჯახო რეცეპტები ფოტოებით

როგორ ფიქრობთ, რომ ყოველი დღის წვნიანი არის ბორში, რომელსაც თბება კვირაში ხუთი დღე, სალათები არის „ოლივიე“ ან ბოსტნეული „გაზაფხული“, სადილისთვის კი ფაფა ან კარტოფილის პიურე? ყოველთვის არა. ბევრი ორიგინალური სალათის მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე წუთში, ბევრი რეცეპტი პირველი კერძებისთვის არ გაიძულებთ დაუსრულებლად დადგეთ ღუმელთან. ისარგებლეთ უგემრიელესი კერძების მოსამზადებლად მარტივი ვარიანტების შერჩევით.

ხორცისგან

ჩვენს ქვეყანაში ხორცის კერძები ძალიან პოპულარული და საყვარელია, ისინი გემრიელი, ნოყიერი და არომატულია. ახლად გამომცხვარი ან შემწვარი ხორცის სუსტი სუნიც კი მყისიერად ქმნის მადას. ლანჩის მენიუში ხშირად ვრთავ ღორის ან ქათმის ხორცისგან მომზადებულ კერძებს. ამ ტიპის ხორცი არის ყველაზე იაფი, ხელმისაწვდომი და სწრაფად მოსამზადებელი. გამოიკვლიეთ წყვილი ქვემოთ. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიგამომცხვარი ქათამი და ღორის ბალიკი.

სურნელოვანი ქათამი კარტოფილით ღუმელში

4 კაციანი გემრიელი სადილისთვის დაგჭირდებათ:

• ქათამი - 2-2,5 კგ;
• მცენარეული ზეთი - თვალით;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი ქათმის კარკასი კარგად წაუსვით შუაში და გარეთ, მარილი, პილპილი და მცენარეული ზეთი.
2. გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და მსუბუქად მოაყარეთ მზესუმზირის ზეთი.
3. მთლიანი კერძი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ვაცხობთ საათნახევარი, ხანდახან ცოტა მეტი დრო სჭირდება.
4. პერიოდულად უნდა მოურიოთ კარტოფილი და გამოთავისუფლებული ცხიმი დაასხით ქათამს.
5. დროის გასვლის შემდეგ მომზადებულ ჭურჭელთან ერთად ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, გააფორმეთ მწვანილით და მიირთვით ცხელი.

ხელნაკეთი მოხარშული ღორის ხორცი ნიორით

მომზადებისთვის საჭიროა:

• ღორის რბილობი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 8-10 კბილი;
• ფქვილი - მოსამზადებლად;
• ქვის მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• წიწაკა - თვალით;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. ვირჩევთ ღორის მსხვილ, მთლიან ნაჭერს ცხიმისა და ფენების გარეშე.
2. ბასრი თხელი დანით ან საქსოვი ნემსით ვიჭრით თხელ ნახვრეტს ხორცის მთელ ნაჭერზე, რომელსაც ავავსებთ გაწმენდილი ნივრის კბილით და სტაფილოს რგოლებით.
3. შიგთავსი ბალიკის გარედან გაწურეთ პრესით გამოწურული ნიორი, მარილი, პილპილი და შაქარი.
4. ხორცის წვენის შესანარჩუნებლად, ბალიკი გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცხელ ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით.
5. შემდეგ ჭურჭელს გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გვერდით მოათავსოთ ნებისმიერი ბოსტნეული;
6. ხორცის კერძი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

თევზისგან

ახალგაზრდა და ჯანმრთელი რომ იყოთ, ხუთ დღეში ერთხელ უნდა მიირთვათ ბევრი საკვების შემცველი საკვები. ცხიმოვანი მჟავები. მაშინაც კი, თუ ასეთი თევზი არასოდეს გაგიკეთებიათ, სცადეთ თქვენი ოჯახისთვის პამიდვრის ნაზი ხორცი (ან ჰაკი) ათქვიფეთ. სწრაფი მადის აღმძვრელი - ტუნაში ჩაყრილი წიწაკა - მოულოდნელად გემრიელი სიურპრიზი იქნება სტუმრებისთვის, რომლებიც მოულოდნელად თქვენს სახლთან გადიან.

თევზი ტომატის სოუსში

ინგრედიენტები:

• თევზი (პიკი, ჰაკი) – 1,5 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ტომატის წვენი - 1,5 ჭიქა;
• სუნელი თევზისთვის - გემოვნებით;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ფქვილი – 1 ს.კ. კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ფოთოლი;
• წიწაკა შავი პილპილი - 5-6 ბარდა;
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. თევზს ვასუფთავებთ, ვჭრით თავს, კუდს და ფარფლებს. რაც დავჭრათ ცალკე ტაფაში ვდებთ, დავასხათ 1,5 ჭიქა წყალი, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი და პილპილი და მოვაყაროთ მარილი. მოხარშეთ ბულიონივით 20 წუთის განმავლობაში.
2. დარჩენილი თევზის კარკასი გაყავით ნაჭრებად, მოაყარეთ სუნელი, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. თევზის კერძისთვის მოამზადეთ პომიდვრის სოუსი. სტაფილო წვრილად გახეხეთ. ხახვი და ბულგარული წიწაკა დანით დაჭერით.
4. ჩაშუშეთ ბოსტნეული ტაფაში გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად. დასრულებისას დაუმატეთ ფქვილი, ტომატის წვენი და მარილი.
5. სხვა ტაფაში შეწვით თევზი.
6. შემდეგ ტაფაზე პირველ ფენაში მოათავსეთ ხახვის რგოლები და დაფნის ფოთოლი, მეორე ფენაში შემწვარი თევზი, მესამეზე კი ტომატის სოუსი. შეავსეთ ყველაფერი ადრე მომზადებული ბულიონით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ კერძი 20-30 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ სითბო.

ტუნასთან ერთად წიწაკა

მომზადებისთვის საჭიროა:

• დაკონსერვებული წიწაკა - 10-12 ც.;
• ტუნა (დაკონსერვებული) - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ზეითუნის ზეთი;
• მაიონეზი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშულ კვერცხებს ვასუფთავებთ და ვჭრით კვადრატებად. გახსენით თევზის ქილა და გადაწურეთ ზეთი.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად.
3. ხახვი, კვერცხი, ტუნა კარგად აურიეთ, დაამატეთ მაიონეზი და მარილი.
4. წიწაკა შეავსეთ მომზადებული მასით და მოათავსეთ თეფშზე.

სოკოთი

სოკოს განსაკუთრებული არომატი და დახვეწილი გემო აქვს, ამიტომ მათგან კერძებს მხოლოდ დღესასწაულებზე ამზადებენ. მათ არა მხოლოდ ღირებული გემო აქვთ, არამედ დიდ სარგებელს მოაქვთ ორგანიზმისთვის. სოკო შეიცავს პროტეინს, B ვიტამინებს და ნახშირწყლებს, ამიტომ რეკომენდებულია სოკოთი კერძების მირთმევა არა მხოლოდ დღესასწაულებზე, არამედ სამუშაო დღეებშიც. ქვემოთ ნახავთ რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტს.

ჩაყრილი შამპინიონები

ინგრედიენტები:

• სოკო - 30 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მყარი ყველი (გახეხილი) - 100 გ;
• მწვანილი, წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გამოაცალკევეთ ღეროები ახალგაზრდა და ახალი შამპინიონის ქუდებისაგან. გარეცხეთ წყალში.
2. სოკოს ფეხები და ხახვი დანით წვრილად დაჭერით, აურიეთ, შეწვით მცენარეულ ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში. Მარილი.
3. გაციებულ შიგთავსს დაუმატეთ გახეხილი ყველი, აურიეთ და ჩაყარეთ სოკოს თავსახურები.
4. ჩაყრილი სოკო მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც ადრე წაუსვით მარილიანი კარაქი.
5. გამოაცხვეთ კერძი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.

ჩაშუშული სოკო კომბოსტოთი

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• სოკო - 300-400 გ;
• მცენარეული ზეთი - ჩაშუშვისთვის;
• ხახვი - 1 ც.;
• წიწაკა, მარილი - თვალით.

მომზადების მეთოდი:

1. წვრილად დაჭერით ახალი, წვნიანი კომბოსტო და ადუღეთ ქვაბში 15-20 წუთის განმავლობაში.
2. სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და ხახვი დავჭრათ წვრილად.
3. ტაფაში დავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი, მოვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე.
4. 2-3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სოკო, შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე, დაუმატეთ კომბოსტო. ადუღეთ მთელი კერძი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

გვერდზე

არაფერი ხაზს უსვამს მთავარი კერძის გემოს უკეთესად, ვიდრე გვერდითი კერძი. მას მიირთმევენ ხორცთან, თევზთან ერთად და ზოგჯერ სწორედ ასე მიირთმევენ. კარტოფილს, ბოსტნეულს და მარცვლეულს ხშირად ამზადებენ როგორც გარნირად. იმისათვის, რომ ასეთი კერძები იყოს ლამაზი, გემრიელი და უჩვეულო, ჩაატარეთ ექსპერიმენტი, დაამატეთ მწვანილი, სანელებლები, ჩირი და თხილი. მოამზადეთ ბოსტნეულის გვერდითი კერძი ქვემოთ მოცემული რეცეპტების მიხედვით.

ყაბაყი ყველით და პომიდვრით ღუმელში

ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 150 გ;
• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 40 გ;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• გამხმარი რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი;
• წიწაკა, მარილი - თვალით;
• მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, გააშრეთ, დაჭერით თხელ რგოლებად.
2. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი მარილი, პილპილი, დაჭყლეტილი ნიორი, დაჭრილი მწვანილი, რეჰანი.
4. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ყაბაყის, პომიდვრის და ყველის რგოლები მონაცვლეობით. კერძის ზემოდან მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.
5. აცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში. 175-180 გრადუს ტემპერატურაზე.

ლობიო სოკოთი

ინგრედიენტები:

• მწვანე ლობიო -150 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სოკო - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 20 გ;
• სეზამის თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი და პილპილი - თვალით.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი ხახვი და გარეცხილი სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეწვით ცხელ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. გარეცხეთ ლობიო, ამოიღეთ მშრალი ბოლოები, დაუმატეთ ხახვი და სოკო. შეწვით მთელი კერძი კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში.

სალათები

არცერთი ღონისძიება არ არის სრულყოფილი გემრიელი სალათების გარეშე. ასეთი კერძები მზადდება სხვადასხვა კომპონენტისგან: ბოსტნეული, ხორცი, ხილი, ზღვის პროდუქტები. სალათი შეიძლება იყოს ტკბილი, მწარე, მჟავე, მარილიანი. დიეტოლოგები გვირჩევენ ამ კერძის ჭამას ყოველდღე, რადგან ის შეიცავს ყველაზე მეტ ვიტამინს და მინერალურ მარილებს. შეამოწმეთ სალათის რამდენიმე მარტივი რეცეპტი ყოველდღიური გამოყენებისთვის.

კომბოსტოს სალათი ვაშლით

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 300 გ;
• ნიახური - 100 გ;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ვაშლი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - თვალით.

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და ხელებით შეიზილეთ.
2. გაფცქვნილი ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად, ბირთვის ამოღების შემდეგ.
3. გაფცქვენით ნიახური და სტაფილო და დაჭერით წვრილ სახეხზე.
4. კერძის ყველა ინგრედიენტი ჩაასხით თასში, აურიეთ, შეაზავეთ ლიმონის წვენით და მცენარეული ზეთით.

კრაბის სალათი ფორთოხლით

ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 1 ც.;
• ჩინური კომბოსტო - 200 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კრაბის ჩხირები - 200 გ;
• მწვანილი, მაიონეზი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კვერცხები კერძისთვის, ამოიღეთ ნაჭუჭები და დაჭერით კუბიკებად.
2. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ სალათის თასში.
3. გააცალეთ ფორთოხალი, გაყავით ნაჭრებად, ამოიღეთ ფილმი, დაჭერით ნაჭრებად.
4. წვრილად დაჭერით ნიორი და მწვანილი დანით.
5. კრაბის თაროები დავჭრათ კუბებად.
6. შეურიეთ კერძის ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, აურიეთ, შეაზავეთ მაიონეზით.

ტკბილეული ჩაისთვის

დესერტი არ არის მთავარი კერძი, მაგრამ მნიშვნელოვანია, როგორც კვების ბოლო ნაწილი. ჭამის ბოლოს მიტანილი ტკბილეული იძლევა სრული გაჯერების შეგრძნებას და მცირე ზეიმს. სასიამოვნო და მარტივია გემრიელი დესერტის მირთმევა ჩაისთან ან სხვა სასმელთან ერთად. ნუ მოაკლებთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს ტკბილ კერძებს. არ არის საჭირო შრომის ინტენსიური ან ცომეულის გამოგონება. სცადეთ ყოველდღიური მარტივი დესერტის რამდენიმე ალტერნატიული რეცეპტის მომზადება.

ხაჭოს ნამცხვარი

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
• უცხიმო ხაჭო - 150 გ;
• ძმარი 9% - 1 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები;
• სოდა - დანის წვერზე;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. თასში მოათავსეთ კარაქი (დარბილებული), ხაჭო, შაქარი, კვერცხი, მარილი. გახეხეთ ბლენდერით თხევადი მასის წარმოქმნამდე.
2. სოდას ვაქრობთ ძმრით, ჩავასხათ ხაჭოს მასაში, დავამატოთ ფქვილი, ავურიოთ ყველაფერი.
3. შედეგად მიიღება რბილი ცომი, რომელიც უნდა გააბრტყელოთ ნამცხვრებად სანტიმეტრამდე სისქის.
4. ფუნთუშების საჭრელით გამოწურეთ ფუნთუშები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ერთმანეთისგან შორს.
5. ტკბილი კერძი მოათავსეთ 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში.

რა მოვამზადოთ სწრაფად და გემრიელად? ეს საკრალური კითხვა გამოცდილ დიასახლისებსაც კი აწუხებს. დავიწყოთ მთავარი - სწორი რეცეპტით, რომელიც არა მხოლოდ დაგვიზოგავს დროს პროდუქციის შერჩევისა და მოხმარებისას, არამედ საშუალებას მოგვცემს მივიღოთ იდეალური შედეგი ფაქტიურად ერთი ნაბიჯით.

დილის კვება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რადგან ჩვენი სხეული ჯერ კიდევ არ არის გაღვიძებული, პანკრეასი და საჭმლის მომნელებელი ორგანოები ასევე არ მუშაობენ სრულად. . ვაწყობთ « გემრიელი" და ჯანსაღი გამოღვიძება!

სწრაფი ხაჭო ბრინჯით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი;
• კარაქი;
• ვანილინის პაკეტი;
• ბრინჯი - 120 გ;
• ერთი მუჭა ქიშმიში;
• ხელნაკეთი ხაჭო (ცხიმიანობა 5%-დან) - 200 გ;
• ჩვეულებრივი შაქარი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩირი დაასველეთ 30 წუთის განმავლობაში ოდნავ თბილ წყალში, შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ხელსახოცებით.
2. ხაჭო კარგად გახეხეთ საცერში და მოათავსეთ ფართო თასში.
3. მაღალი ხარისხის ჭურჭლის მისაღებად ვიყენებთ მრგვალ ბრინჯს. კარგად გავრეცხოთ, ჩავყაროთ ადუღებულ და მარილიან წყალში და ვხარშოთ სანამ არ დარბილდება. პროდუქტს ვათავსებთ ქილაში, ისევ ვათავსებთ ღია ონკანის ნაკადის ქვეშ და ვტოვებთ იმავე ჭურჭელში, სანამ მთელი ტენიანობა არ ამოიწურება.
4. ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი. ხაჭოს დაუმატეთ მზა მარცვლეული, ბრინჯი, ქიშმიში და ტომარა ვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შემდეგ ჩაასხით კვერცხის მასა. ერთგვაროვანი მასის მისაღებად ისევ ჩანგლით ამუშავეთ.
5. სითბოს მდგრად ფორმას ვამუშავებთ ახალი კარაქის ნაჭერით, ვაფენთ კერძის კომბინირებულ კომპონენტებს. ზედაპირი გაასწორეთ სილიკონის სპატულით და მოათავსეთ საკვები ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში (190°C).

საუზმეზე ხაჭოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ წარმოუდგენელი რაოდენობით გემრიელი და ჯანსაღი საკვები. არჩევანი ყოველთვის არის!

ომლეტი ყველით და პომიდვრით

სასურსათო სია:

• ჩერი პომიდორი - 10 ცალი;
• ზეთისხილი - 8 ცალი;
• ყველი ფეტა - 50 გ;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• ხახვი (სასურველია წითელი);
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
• ერთი მუჭა დაჭრილი ოხრახუში (სხვა მწვანილი).

მომზადების პროცედურა:

1. გამოსაცხობად შესაფერის ტაფაში გავაცხელოთ ახალი ზეთი. შეწვით წითელი ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამ ბოსტნეულს, რომელსაც ასევე უწოდებენ "იალტას ან ყირიმს", აქვს სასიამოვნო მოტკბო გემო და ბევრი სასარგებლო თვისება ორგანიზმისთვის.
2. ათქვიფეთ კვერცხები დამატებული მწვანილით, პილპილით და მარილით. პომიდორი ჩერი დავჭრათ ნახევრად და დაუმატეთ ხახვს, ზეთისხილთან ერთად. მოხარშეთ სანამ პომიდორი მთლიანად არ დარბილდება.
3. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. ჩაასხით კვერცხის ნარევი პომიდვრის ნარევში, შეწვით ფაქტიურად ორი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ კერძის ინგრედიენტები.
4. დააფარეთ კერძი დაქუცმაცებული ფეტა და შედგით ღუმელში 6 წუთის განმავლობაში (180°C).

როცა ყველით და პომიდვრის ომლეტი გამდნარი ყველის გემრიელი ქერქით დაიფარება, გამოიღეთ ღუმელიდან, ნაწილებად დაჭერით და მიირთვით საუზმეზე.

შვრიის ფაფა ვაშლით, ბანანით და მსხლით

კომპონენტების სია:

• თხევადი თაფლი - 40 გ;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• კლასიკური იოგურტი - 100 გ;
• შვრიის ფანტელები - 200 გ;
• ვაშლი, ბანანი, მსხალი - 1 ც.;
• მთელი რძე- 100 მლ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ახალ ხილს ვრეცხავთ, ვუჭრით თხელ კანს, ვაშორებთ თესლს და ვყოფთ პატარა კუბებად. დაჭერით ბანანის რბილობი ნებისმიერი ფორმით.
2. შვრიის ფაფას ვამზადებთ წინა ღამით. მოათავსეთ ისინი თასში ან მინის ქილაში და შეავსეთ იოგურტით ყოველგვარი დანამატების გარეშე. შეანჯღრიეთ შემადგენლობა რამდენჯერმე ისე, რომ ყველა კომპონენტი თანაბრად გადანაწილდეს ერთმანეთში.
3. ჩაასხით მთლიანი რძე თასში, დაამატეთ ხილის ნაჭრები, თხევადი თაფლი და კოვზი დარიჩინი. ამ სანელებელს "ბუნებრივ საგანძურს" უწოდებენ, ის ძალიან ფენომენალურია სასარგებლო თვისებებიმას აქვს. არომატული მასა ისევ კარგად აურიეთ და მთელი ღამე შედგით მაცივარში.
4. დილით საჭმელი მზადაა საჭმელად. სურვილის შემთხვევაში საჭმელს მიკროტალღურ ღუმელში ვაცხელებთ, თუმცა გაციებისას არანაკლებ კარგია ფაფა.

საუზმისთვის შვრიის ხილით მომზადება ნიშნავს, ფიგურალურად რომ ვთქვათ, ვიტამინისა და მინერალური შემადგენლობის მქონე ტაბლეტების "მუჭა" მიღებას.

ჯანსაღი სიმინდის ფაფა გოგრით

პროდუქტის ნაკრები:

• ახალი რძე - 150 მლ;
• კარაქი და მზესუმზირის ზეთი - 25 და 20 გ, შესაბამისად;
• ტკბილი გოგრა - 150 გ;
• სიმინდის ღვეზელი - 50 გ;
• სასმელი წყალი - 150 მლ.

სამზარეულოს მახასიათებლები:

1. გოგრა კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ბასრი დანით გამოჭერით მყარი ქერქი და კოვზით კარგად გამოფხეკით თესლი ბოჭკოებთან ერთად. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. ქვაბში მოათავსეთ ორივე სახის ზეთი, დაუმატეთ ყვითელი ხილის ნაჭრები, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ პროდუქტი.
3. ახლა დაასხით რძე ნახევარი მოცულობის, შეამცირეთ ცეცხლი, მოაყარეთ კერძი მარილით და გააჩერეთ კიდევ 6 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
4. შემდეგი, ბოსტნეულის შემადგენლობა შეუთავსეთ სიმინდის მარცვლებს, განზავდეს მასა დანარჩენი რძით. სურვილისამებრ დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის ჩვეულებრივი შაქარი ან საჭმელი გაატკბეთ თაფლით.
5. ვაგრძელებთ ხარშვას კიდევ 10 წუთი, თავდახურული, შემდეგ გამოვრთავთ ცეცხლს და ჭურჭელს პირსახოცში ვახვევთ.

20 წუთის შემდეგ სიმინდის ფაფა გოგრით შეადგენს ჩვენს საოცრად გემრიელ საუზმეს და დაგიმუხტავთ ხალისიან და ხალისიან განწყობას მთელი დღის განმავლობაში.

ღვეზელები პურის და ძეხვისგან

საჭირო კომპონენტები:

• ახალი ბაგეტი;
• დიდი მწიფე პომიდორი;
• ყველი პარმეზანი (სხვა ჯიში) - 100 გ;
• შებოლილი ძეხვი - 5 ც.;
• ხელნაკეთი არაჟანი - 30 გ;
• ხახვის ბუმბული, სხვა მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვნილი პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სოსისებს ფილმებიდან ვათავისუფლებთ და რგოლებად ვყოფთ.
2. მოათავსეთ ახალი მწვანილის ყლორტები ცხელ წყალში ერთი წუთის განმავლობაში, მწვანილის სურნელოვანი არომატის გამოთავისუფლებით. ზედმეტი წვეთები ამოურიეთ, გააშრეთ ხელსახოცებით და წვრილად დაჭერით.
3. შეურიეთ ძეხვის ნაჭრები, დაქუცმაცებული ყველი, მწვანილი და არაჟანი თასში და აურიეთ ნარევი.
4. რბილი პური დავჭრათ 7 სმ-მდე სიგანის ნაჭრებად, თითებით დაჭერით ნატეხი ბაგეტის თითოეულ ნაჭერში, ჩამოაყალიბეთ პატარა ღრუები. მომზადებული შიგთავსი მოათავსეთ პურის „ღეროებში“, მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 8 წუთამდე (200 °C).

ასეთი ხრაშუნა კერძის შემდეგ აღარ რჩება კითხვები იმაზე, თუ რა სწრაფად და გემრიელი მოვამზადოთ საუზმეზე.

ბლინები მაწონით კვერცხის გარეშე

საჭირო ინგრედიენტები:

• გაცრილი ფქვილი (სასურველია ჭვავის) - 300 გ;
• გამდნარი კარაქი;
• მაწონი - 1 ლ;
• საცხობი სოდა - 6 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 120 გ;
• სემოლინა - 200 გ.

სამზარეულო:

1. ფართო თასში ჩაასხით მაწონი, ჩააქრეთ მასში სოდა და აურიეთ პროდუქტები. თუ კომპოზიციაში ბუშტები გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ კარგი რეაქციაა. დაამატეთ ცოტა მარილი, გრანულირებული შაქარი და სემოლინა. კერძის ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, შემდეგ მცირე ულუფებით დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი.
2. ვიღებთ ძალიან სქელ ცომს, ხელნაკეთი არაჟნის კონსისტენციას. დატოვე ნარევი "დაისვენოს" ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. გააცხელეთ ტაფა გამდნარი კარაქით. სწორედ ასეთი ცხიმით ამზადებდნენ ჩვენი ბებიები ყველაზე ვარდისფერ, ფუმფულა, არაჩვეულებრივად გემრიელ ბლინებს.
4. კოვზით ამოიღეთ ცომის ნაწილი, მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

მიირთვით ბლინები მაწონთან ერთად კვერცხის გარეშე თაფლთან, ჯემთან, ჯემთან ან უგემრიელეს არაჟანთან ერთად.

კერძები ლანჩისთვის

ასე რომ, ჩვენ სიამოვნებით ვჭამდით ნოყიერ საუზმეს. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ გემრიელი კერძი ლანჩისთვის, რათა, როგორც პოპულარული სიბრძნე ამბობს, მეგობარს გაუზიაროთ. დიეტოლოგები მიიჩნევენ, რომ ამ დროს მიზანშეწონილია დღიური საკვების მთლიანი მოცულობის 40%-მდე მოხმარება.

სოკოს სუპი შამპინიონებით

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 300 გ;
• ახალი სოკო - 700 გ;
• ტკბილი სტაფილო;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• ნათურა;
• ვერმიშელი - 50 გ;
• კარაქი (კარაქი ან მზესუმზირა) - 50 გ;
• წიწაკა, კამა, მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გემრიელი სოკოს წვნიანი შეიძლება მომზადდეს როგორც ბულიონში, ასევე წყლის საფუძველზე, რადგან შამპინიონები წარმატებით ცვლის ხორცის კომპონენტს პირველ კურსზე. ამასობაში საქონლის ხორცის ნაჭერი ჩავყაროთ ტაფაში, დავამატოთ 2 ლიტრი წყალი და მოვხარშოთ ბულიონი. ამას წინა დღით ვაკეთებთ, რომ რაც შეიძლება სწრაფად მოვამზადოთ ცხელი საკვები.
2. გახეხილი ხახვი და სტაფილო დაჭერით ზოლებად და მოშუშეთ პროდუქტები ზეთში 10 წუთის განმავლობაში. გარეცხილ სოკოს გამოაცალკევეთ ღეროები, დაჭერით რგოლებად, მოათავსეთ ტაფაში ნაჭრებად და შეწვით ოქროსფერამდე.
3. დავამატოთ დაჭრილი კამა, მოვაყაროთ კარაქი, დავასრულოთ ხარშვა 2 წუთის შემდეგ. ამ თერმული დამუშავებით მწვანილი გაჯერებულია ზეთით და უფრო დიდხანს ინარჩუნებს შესანიშნავ არომატს წვნიანში..
4. როცა ბულიონი მზად იქნება, მისგან ხორცი გამოიღეთ, ტაფაში მოაყარეთ გაფცქვნილი, კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილის ტუბერები, მოაყარეთ საჭმელი მარილი და პილპილი და ძირფესვიანი ბოსტნეული მოხარშეთ დარბილებამდე.
5. შამპინიონის ქუდები დავჭრათ ნახევრად (პატარა) ან ოთხად და მოვათავსოთ წვნიანში სოკოს სოუსთან და ლაფშასთან ერთად. აურიეთ საჭმელი და მოხარშეთ არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში სპორები გახდებიან „რეზინისფერი“ და უგემური. გამორთეთ ცეცხლი.

მიირთვით წვნიანი შამპინიონებთან ერთად ცხელი, მოაყარეთ კოვზი ახალი არაჟანი თეფშებზე.

მაკარონი ჩაშუშული ხორცით მთავარი კერძისთვის

სასურსათო სია:

• ნათურა;
• მცენარეული ზეთი და კარაქი - 20 გ;
• სპაგეტი ან სხვა სახის მაკარონი - 300 გ;
• ქინძი და პაპრიკა;
• ტომატის პასტა - 50 გ;
• ძროხის ან ღორის ჩაშუშული - 1 ქილა;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ჩვეულებრივი შაქარი, მარილი.

მომზადების პროცედურა:

1. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან მდუღარე წყალში მოთავსებით. პროდუქტის თერმული დამუშავების მეთოდი მითითებულია მწარმოებლის შეფუთვაზე. თქვენ არ უნდა დაამატოთ ზეთი სითხეში, რათა თავიდან აიცილოთ მილების ერთმანეთთან შეკვრა. მზა სპაგეტს კარაქით მოვურიოთ, მაგრამ ჯერ მხოლოდ გამუდმებით ვურიოთ.
2. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით კუბიკებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ჩაშუშულს ავიღებთ ქილიდან, გამოვყოფთ ცხიმს, ხორცს ჩანგლით ვაფშვნით და ვაგზავნით შემწვარ ბოსტნეულს.
3. ვაგრძელებთ პროდუქტების გაცხელებას, ვამატებთ მწიკვ შაქარს, პაპრიკას და ქინძს, ტომატის პასტას. ყველაფერი კარგად აურიეთ. აიღეთ ნახევარი ჭიქა ბულიონი ტაფიდან პასტასთან ერთად და დაასხით ხორცის ნარევში.
4. სპაგეტი გადაწურეთ ქილაში, შემდეგ მოათავსეთ ღრმა თასში და ზემოდან მოათავსეთ სოუსში დამუშავებული ხორცი.

მაკარონი ძირითადი კერძისთვის ჩაშუშული ხორცით არის ენით აღწერადი მადისაღმძვრელი კერძი, რომელიც არასოდეს მოსაწყენია და ყოველთვის აღიქმება ისე, თითქოს პირველად იყო!

კლასიკური ბორში ხორცის ბულიონით

საჭირო კომპონენტები:

• ჭარხალი;
• სტაფილო;
• ხორცი (სასურველია ძვალზე მკერდი) - 500 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• მჭლე და კარაქი თანაბარი პროპორციით - 100 გ;
• ჩვეულებრივი შაქარი - 10 გ;
• ტომატის პიურე - 5 გ;
• პომიდორი - 2 ც.;
• წინასწარ მოხარშული ლობიო - 50 გ;
• ტკბილი და ცხელი წიწაკა (ჩილი) - 1 ც.;
• კომბოსტო - ¼ თავი საშუალო ზომის;
• ნახევარი ლიმონი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი, მწვანილი.

მომზადების ტექნოლოგია:

• ხორცის ნაჭერს ვრეცხავთ, ვყოფთ ნაწილებად, ვათავსებთ ტაფაში სასმელი (წყარო) წყლით, ვდგამთ ცეცხლზე და ვიწყებთ გაცხელებას. ორი წუთის ადუღების შემდეგ დაასხით მუქი სითხე, შეცვალეთ სუფთა ნარევით და ადუღეთ ხორცი 2 საათამდე. ამ დროის შემცირება შეუძლებელია, ამიტომ ბორშის სწრაფად მისაღებად, ბულიონი წინასწარ მოამზადეთ.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ყველა ბოსტნეულს. ხახვი, წიწაკა (თესლების გარეშე), დაჭრილი წიწაკა და სტაფილო დავჭრათ წვრილად. შეწვით საკვები ზეთში 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ჭარხალი, განაგრძეთ ხარშვა და ნარევი პერიოდულად ურიეთ.
• 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, შაქარი, წვრილად დაჭრილი პომიდორი, ტომატის პიურე და ერთი ჭიქა ცხელი ბულიონი. დრესინგის ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და ადუღეთ თავდახურული კიდევ 10 წუთი. პროცესის ბოლოს მოათავსეთ ნივრის ნაჭრები.
• ხორცის ნაჭრები ამოიღეთ არომატული ბულიონიდან, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მოშუშეთ სანამ დარბილდება.
• ახლა ტაფაში მოაყარეთ პატარა თხელ ზოლებად დაჭრილი კომბოსტო, ლობიო და ბოსტნეულის სოუსი. საჭმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე, 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

კლასიკური ბორში ხორცის ბულიონში უნდა იჯდეს ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით კერძი ახალი არაჟანით და რბილი პურით.

სავაჭრო სტილის წიწიბურა ნელი გაზქურის ქათმით

პროდუქტების სია:

• ტომატის პასტა - 70 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• წიწიბურა - 300 გ;
• ქათმის ფილე - 450 გ;
• სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი;
• გაწმენდილი წყალი - 500 მლ;
• წიწაკა, მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილ ფილეს მოაცილეთ კანი, გაყავით პროდუქტი წვრილად, ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. მოწყობილობაზე დავაყენეთ "Frying" პროგრამა, მომზადების დრო 20 წუთია. არ დაგავიწყდეთ კერძის ინგრედიენტების პერიოდულად მორევა.
2. 6 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი, შეწვით პროდუქტები სანამ ბოსტნეული გამჭვირვალე გახდება.
3. წიწიბურას ვახარისხებთ, ვაშორებთ უცხო ჩანართებს, შემდეგ კარგად გავრეცხავთ მარცვლეულს. დაამატეთ იგი სხვა პროდუქტებში. დაამატეთ ტომატის პასტა, დაასხით წყლის დალევაშეაზავეთ შემადგენლობა მარილით, პილპილით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით. შეცვალეთ მომზადების პროგრამა „Stew“-ზე და აირჩიეთ დრო 40 წუთი. ცხელი კერძი გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით.

უგემრიელესი მეორე კერძის მომზადების ყველაზე სწრაფი გზა არის ჭკვიანი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოყენება, რაც ჩვენ გავაკეთეთ.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით

პროდუქტის ნაკრები:

• მცენარეული ზეთი;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• ღორის ნეკნები - 350 გ;
• გაყოფილი ბარდა (განახევრებული) - 80 გ;
• ბოლქვი ხახვი;
• სტაფილო;
• მარილი წიწაკა.

სამზარეულოს მახასიათებლები:

1. ჩვენ კარგად გავრეცხავთ ბარდას გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე და პროდუქტს სითხეში დავტოვებთ. ლანჩის დროს ჩვენ კიდევ ერთხელ ვაწყობთ „წყლის პროცედურებს“ ყვითელი ნახევრებისთვის.
2. შებოლილი ნეკნები დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ვარდისფერი. არომატი ტრიალებს სამზარეულოში - საოცარი!
3. მოათავსეთ ხორცი ტაფაში და გამოიყენეთ სილიკონის სპატული, რათა ტაფის მთელი შიგთავსი მოათავსოთ თასში. შეავსეთ საკვები ორი ლიტრი ჩამოსხმული წყლით.
4. მოხარშეთ ინგრედიენტები ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ბარდა. აურიეთ სუპის ინგრედიენტები და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ ქაფის მოცილება.
5. ახლა მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, დაჭრილი ბოსტნეული და შემწვარი ზეთში: ხახვი და სტაფილო. წვნიანს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ სანამ ძირეული ბოსტნეული მზად არ იქნება.

მიირთვით პირველი კურსი პორციულ თეფშებში, მოაყარეთ საკვები ახალი მწვანილით.

მარტივი და გემრიელი ნუდის წვნიანი

პროდუქტის ნაკრები:

• ქათამი (ფრინველის ნებისმიერი ნაწილი) - 500 გ;
• კარტოფილის ტუბერები - 2 ცალი;
• მარილი, პილპილი, კამა;
• ხახვის პატარა თავები - 2 ცალი;
• ვერმიშელი - 150 გ;
• ტკბილი სტაფილო - 2 ც.

სამზარეულო:

1. ფრინველის წინასწარ დამუშავებული ნაწილები მოათავსეთ ტაფაში და შეავსეთ კერძი სამი ლიტრი სასმელი წყლით. დაუმატეთ რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში, პატარა გახეხილი სტაფილო, გარეცხილი ხახვი თავისი კანით და დაფნის ფოთოლი.
2. ადუღეთ პროდუქტები ხორცის კომპონენტის მზადებამდე, გადაწურეთ ბულიონი. ქათმის ნაწილები მოათავსეთ თეფშზე და დანარჩენი გადაყარეთ.
3. გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით წვრილად, ჩაყარეთ ქათმის ბულიონში, მოაყარეთ მარილი. წვნიანი მოხარშეთ სანამ ძირი ბოსტნეული არ დარბილდება, შემდეგ დაუმატეთ ვერმიშელი, დააბრუნეთ ქათმის ნაჭრები, მოაყარეთ კერძი წიწაკა, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ. როგორც კი დუღილს დაიწყებს, გამორთეთ ცეცხლი.

ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ ეს მარტივი და გემრიელი ნუდის წვნიანი, რადგან ამ კერძში არაფრის ღეჭვა არ გჭირდებათ - მიირთვით და ისიამოვნეთ სურნელოვანი არომატით!

სადილის მომზადება

დროა ვიფიქროთ რა მოვამზადოთ სადილისთვის. ჩვენ არ გვყავს მტრები, რომლებსაც, გავრცელებული რწმენით, ვახშამი უნდა მივცეთ და საჭმელი იქნება მსუბუქი, ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ პიცა ღუმელში

ინგრედიენტები:

• მწიფე პომიდორი;
• ყველი (პროდუქტის რბილი ჯიშები) - 150 გ;
• პიტა;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი;
• ზეთისხილი - 10 ცალი;
• კეტჩუპი და მაიონეზი - თითო 30 გ;
• სოსისი (საყვარელი სახეობა) - 230 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. პიტას პური მოათავსეთ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. თასში აურიეთ მაიონეზი და კეტჩუპი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეზეთეთ ფქვილის პროდუქტის ზედაპირი მიღებული შემადგენლობით.
2. სოსისი დავჭრათ თხელ წრეებად ან ზოლებად და მოვათავსოთ პიტას პურზე, მონაცვლეობით მრგვალ ნაჭრებად დაყოფილი პომიდვრის ნაჭრებით. დაამშვენებს პიცას ზეთისხილის ნახევრად.
3. კერძი მოაყარეთ პილპილით და მარილით ან მოაყარეთ გამხმარი პროვანსული მწვანილის ნარევი. შედგით პროდუქტი 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

სწრაფი პიცა ღუმელში მზადდება იტალიელი ოსტატების რეცეპტის გათვალისწინებით - ამ უგემრიელესი საკვების გამოცხობის საუკეთესო სპეციალისტები.

ნაზი ქათმის ღვეზელები

სასურსათო სია:

• ფქვილი - 120 გ;
• წიწაკა, მარილი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ქათმის მკერდი- 600 გ-მდე;
• მცენარეული ზეთი

მომზადების პროცედურა:

1. გემრიელი კერძის მისაღებად ორი ქათმის მკერდი დაგჭირდებათ. ჩვენ მათ კარგად ვრეცხავთ, აუცილებლად გავფცქვნათ ხელსახოცებით, გავუკეთოთ ჭრილი შუაზე, პროდუქტის მთლიანობის შენარჩუნებით. ჩვენ ვაშორებთ ფილმებს, მყესებს და ზედმეტ ცხიმს. ხორცის ნაჭრები კარგად ათქვიფეთ ცელოფნით.
2. თასში მსუბუქად ავთქვიფოთ ახალი კვერცხი, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. თითოეული ფენა ჩაყარეთ ფქვილში, შემდეგ ჩაასხით კვერცხის ნარევში, შემდეგ გადაიტანეთ ცხელ ზეთიან თასში.
3. შეწვით ხორცი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ორივე მხრიდან სქელი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ნაზი ქათმის ღვეზელები დაფქული ხორცისგან, სულ რამდენიმე წუთში, რაც ავსებს კერძს მსუბუქი სალათიან თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძი.

ღორის ხორცით გულიანი ფაფა ისეთივე გამოვიდა, როგორც რუსული ღუმელიდან - სურნელოვანი, დამსხვრეული, საოცრად გემრიელი!

კარტოფილის ჭურჭელი დაფქული ხორცით

პროდუქტების სია:

• ხახვი - 2 ც.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ყველი - 350 გ;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი;
• დაფქული ხორცი - 600 გ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• მთელი რძე - 200 მლ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. დაფქული ხორცი უკვე მაცივარშია. მივიღეთ ღორის (200 გრ) და ძროხის (400 გრ) რბილობისაგან. ჩვენ უბრალოდ დავჭერით ხორცის ნაჭრები სახლის პროცესორში, დავამატეთ ცოტა წყალი, პილპილი, მარილი და შევურიეთ შემადგენლობა.
2. ახლა მოვამზადოთ სწრაფი და გემრიელი კერძი. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში. დაუმატეთ დაფქული ხორცი და ჩანგლით კარგად გახეხეთ, რომ მარცვლეულის მასა მიიღოთ. ადუღეთ საკვები 15 წუთის განმავლობაში.
3. გახეხილი კარტოფილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, გარეცხეთ და გააშრეთ. ზეთიან ტაფაზე მოათავსეთ ძირეული ბოსტნეულის ნახევარი რაოდენობა. ზემოდან ვათავსებთ დაფქული ხორცის ფენას ხახვთან ერთად და კიდევ ერთი რიგი კარტოფილი.
4. მთლიანი რძე შეურიეთ კვერცხს, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, მიღებული სოუსი დაასხით კერძს. საჭმელს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში (190°C).

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ სასმელი წყალი ქვაბში, გარეცხილი ყვავილედები ჩაყარეთ მარილიან მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში.
2. გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით რგოლებად და მოათავსეთ ქილაში. სითხე კომბოსტოსთან ერთად დაასხით პირდაპირ უმი ბოსტნეულის ნაჭრებზე, დატოვეთ პროდუქტები სანამ არ გაცივდება.
3. კალმარს ქილიდან ვიღებთ, ვხსნით და ვჭრით პატარა თხელ ზოლებად.
4. შეურიეთ კერძის ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, დაამატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ოხრახუში.

მადას მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი და დაუყოვნებლივ მიირთვით.

კურდღელი არაჟანში

პროდუქტის შემადგენლობა:

• სტაფილო;
• ნათურა;
• მცენარეული ზეთი;
• ხელნაკეთი არაჟანი - 100 გ;
• კურდღელი - 700 გ-მდე;
• ფქვილი - 90 გ;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი.

სამზარეულო:

1. ცხოველის გვამს კარგად ვრეცხავთ, ვჭრით საშუალო ნაჭრებად და ვწვავთ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. ბოსტნეული გათალეთ, ხახვი დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ დარბილებამდე.
3. კურდღლის ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში და მოაყარეთ მომზადებული დაჭრილი ბოსტნეული. შეავსეთ საჭმელი ლიტრი ცხელი წყლით, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი და სანელებლები.
4. ფქვილი სწრაფად შეწვით ქვაბში, გააზავეთ ნახევარი ჭიქა ბულიონით (კურდღლის ნასესხებით), საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი, მიიყვანეთ სქელ კონსისტენციამდე. ხორცს დაასხით არომატული სოუსი და დაუმატეთ ხელნაკეთი არაჟანი. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ და ადუღეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში.

თუ ჯერ კიდევ გაქვთ ეჭვი, რა მოამზადოთ ვახშამზე, უყოყმანოდ აირჩიეთ კურდღლის დიეტური ხორცისგან დამზადებული ნაზი კერძი.

სტატიაში წარმოდგენილი კერძები იმდენად მრავალმხრივია, რომ მათი გამოყენება შესაძლებელია ყოველდღიურ რაციონში ან სადღესასწაულო სუფრის მენიუში. ცოტა უნარი და ფანტაზია გიხსნით იმაზე ფიქრისგან, თუ რა მოამზადოთ სწრაფად და გემრიელად ნებისმიერ ცხოვრებისეულ სიტუაციაში.