Қыста мұздату, көкөністерді, жемістерді, жидектерді, саңырауқұлақтарды, шөптерді қалай дұрыс мұздату керек

Жаз - жемістер, көкөністер, шөптер мен жидектерге арналған жомарт уақыт. Бұл витаминдер мен микроэлементтердің ең көп мөлшерін қамтитын маусымдық өнімдер. Бірақ қыстан ешкім бас тартқан жоқ, қыс келе жатыр... Әрине, бүгін де, қыста да супермаркет сөрелерінен көкөністер, жемістер, жидектерді кездестіруге болады. Бірақ оларда дәрумендер де бар деп кім мәлімдейді пайдалы қасиеттері?! Өйткені, олар жылыжайда өсірілді, өйткені бұл маусым емес. Ал бағалар шарықтап тұр.

Көкөністерді, жидектерді, жемістерді және басқа сыйлықтарды бақшаңыздан немесе ең жақын базардан қыста мұздату - тамаша шешім. . Сонымен қатар, сіз бақшада өсетін барлық дерлік мұздатуға болады. Сізге тек мұздатқыш, тағамдық пластик ыдыстар, сөмкелер, мұз текшелері науалар және аз уақыт қажет.

Бірақ Мұздатылған кезде пайдалы қасиеттер сақталады ма?? Иә, олар мұздату ережелерін сақтаған жағдайда 90% дейін сақталады.

Міне, олар ережелер:

1. Сіз тек жаңа піскен жидектерді, көкөністерді, жемістерді, саңырауқұлақтарды мұздатуға болады. Жидектерді бұтадан немесе бұтақтан жинап алғаннан кейін бірден мұздатқан дұрыс. Саңырауқұлақтарды орманнан әкелген бойда мұздату. Піскен жемістерді немесе жидектерді мұздатуға болмайды - жібіткен кезде олар ботқа айналады.
2. Мұздатылған тағам 8 айдан 1 жылға дейін сақталады, содан кейін оларды келесі маусымға дейін қолданған дұрыс.
3. Мұздату алдындаӨнімдерді жуып, сүлгімен кептіруді ұмытпаңыз. Жібіткеннен кейін оларды жууға болмайды.
4. Шағын өнімдер(жидектер, саңырауқұлақтар, шие қызанақтары), сондай-ақ кесу, ұсақтау,Кішкене тілімдерді тақтаға таратып, мұздатқышқа салыңыз.Және олар мұздатылғаннан кейін ғана оларды қаптарға немесе контейнерлерге салыңыз. Тығыз тағамдардың үлкен кесектерін бастапқыда сөмкелерде және контейнерлерде мұздатуға болады.
5. Мұздатылған тағамды контейнерге/сөмкеге мықтап салып, артық ауаны босатыңыз.. Неғұрлым ауа аз болса, соғұрлым аз булану және жібіту кезінде жақсы «көрсетілім». Сондай-ақ, иіс таралмауы және басқа өнімдерден сіңіп кетпеуі үшін оны тығыз ораңыз.
6. Кішкене бөліктерде - 1-2 порцияда орау жақсы. Мысалы, қарақатты килограмдық қапта емес, 200 граммдық шағын пакеттерде мұздату керек. Бұл жасыл және көкөніс қоспаларына да қатысты. Кішкентай шаршы контейнерлерге назар аударыңыз. Олар мұздатқыш жәшіктердің пішініне өте жақсы сәйкес келеді.
7. Дұрыс температура 18-ден 22 С-қа дейін, әйтпесе мұздатылған тағам 3 айдан артық емес сақталады.
8. Тамақты бөлме температурасында ерітіңіз.Микротолқынды пеш немесе ыстық су қысымы көрсетілім жоғалуына әкеледі. Мұздатылған өнімді контейнерден шығарғыңыз келсе, оны суық суда 1-3 минут ұстаңыз.
9. Тамақты қайта мұздату мүмкін емес.Ерігеннен кейін өнім пайдаланылады немесе қоқысқа тасталады.
10. Ал, соңғы ереже - бұлмұздатуға болмайды:

Ал енді мәліметтер:

Қыста жидектерді мұздату

Қандай жидектерді мұздатуға болады? Барлық. Кез келген жидек алдымен параққа немесе тақтаға мұздатады, содан кейін ғана сіз оны сөмкелерге немесе контейнерлерге саласыз. Мұздатылған жұмсақ жидектер (ирга және басқалар) пішінін сақтау үшін контейнерлерде жақсы сақталады. Ал қатты жидектерді (мысалы, қарақат немесе қарлыған) сөмкелерде сақтауға болады.

Қыста саңырауқұлақтарды мұздату

Саңырауқұлақтарды мұздату алдында қуыру немесе пісіру керек деген сенім бар. Бұл мүлдем қажет емес, өйткені сіз жаңа саңырауқұлақтарды мұздатуға болады. Бал саңырауқұлақтарын алдымен тақтайшада тұтас мұздатып, содан кейін оларды қапшыққа немесе контейнерге құйған дұрыс. Үлкен саңырауқұлақтарды кесу жақсы.

Қыста мұздатылған жемістер

Мұздату алдында шұңқыр жемістерден алынады. Әрі қарай, біз оларды ұсақтап алмау үшін контейнерлерде тілімдерге салып қатырамыз. Жемістерді пюре түрінде мұздатуға болады. Егер сіз қант қосқыңыз келсе, ол қоңыр қант болсын.

Мұздату алдында шабдалы мен алмұртқа лимон себіңіз, бірақ олар әлі де аздап қараңғы болуы мүмкін. Оларды пюре түрінде мұздатқан дұрыс.

Қыста көкөністерді мұздату

Алдымен бланч жасаңыз немесе жаңа піскен күйде мұздатыңыз - мұнда пікірлер бөлінеді. Термиялық өңдеу кезінде кейбір витаминдер жоғалады, бірақ кейбір көкөністерді ағарту керек, әйтпесе олар жібітуден кейін өте ащы болады.

Баялды– бұл көкөніс өңделуі керек, әйтпесе ерігеннен кейін қатты ащы болады. Мұнда 3 нұсқа бар. Алдымен баклажанды тілімдерге бөлеміз, содан кейін: 1. Тұзды себіңіз, 30 минут қоямыз 2. Қайнаған суға 2 минут қоямыз, содан кейін жақсылап кептіреміз 3. Пеште аздап пісіріңіз, суытыңыз. Содан кейін оны мұздатыңыз.

Бұршақ және жүгеріТек дәннің өзі қатып қалады. Шикі күйінде мұздатуға болады. Немесе оны қайнаған суға 3 минут салып, сүлгімен құрғатып, содан кейін ғана мұздатуға болады.

Брокколи және гүлді қырыққабат30 минут бойы тұзды суда ұстау керек (жәндіктерді жою үшін). Әрі қарай, гүлшоғырларға бөліп, мұздатыңыз. Кейбір гүлді қырыққабат алдымен ағартылған лимон қышқылы. Үйде кішкентай бала болса, дереу пюре жасауға болады.

Бұрыш.Бұрыштарды мұздату әртүрлі жолдармен жасалуы мүмкін. Біріншіден, сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз. Мұқият жуыңыз, құрғатыңыз және пішінін сақтау үшін бұрышты бұрышқа салыңыз (ұя салатын қуыршақ сияқты). Сондай-ақ, бұрышты тілімдерге немесе текшелерге кесуге болады. Немесе толтырылған бұрыштарды дереу жасаңыз - бұрышты салмасы бар мұздаңыз: күріш, пияз және сәбіз араласқан тартылған ет.

Томаттармұздату алдында тілімдерге (пиццаға ыңғайлы) немесе текшелерге кесуге болады. Оларды параққа салып, мұздатқышқа салыңыз, мұздатқаннан кейін оларды пакетке құйыңыз. Ет тартқышта немесе блендерде пюре дереу жасап, мұз текшелеріне құйып алуға болады. Содан кейін мұздатылған текшелерді сөмкеге немесе контейнерге салыңыз. Бұл текшені сорпаға немесе бұқтыруға қосуға болады және дәмі керемет болады. Шие қызанақтарында мұздатылған кезде жарылып кетпес үшін пункциялар жасаңыз.

Егер қияркішкентайлар, олар тақтаға мұздатылған және сөмкеге құйылады. Орташа және үлкен қиярды өз қалауыңызша кескен дұрыс.

Қысқы аязцуккини және асқабақұқсас . Мұздату алдында тұқымдарды алып тастап, аздап қайнатыңыз. Көптеген адамдар цуккини мен асқабақты шикі түрде мұздатады, бірақ еріген кезде оларда аздап ащы болуы мүмкін. МұздатуасқабақОл цуккиниді мұздату принципі бойынша жасалады.

СәбізМұздату алдында дөрекі үккіштен өткізіңіз немесе текшелерге кесіңіз.

Қыста мұздатылған жасыл

Аскөк, кинза, эстрагон, насыбайгүлСүлгімен ылғалдан өте жақсы шайып, кептіру керек. Содан кейін майдалап тураңыз және 50 грамм немесе шымшым пакеттерге таратыңыз - бәрі сіздің отбасыңыздың мөлшеріне және бір отырыста қанша жұмсайтыныңызға байланысты. Сөмкелерді мықтап байлап, ауаны шығаруды ұмытпаңыз.

Сондай-ақ мұз текшелері науалардағы жасылдарды мұздатуға болады. 1 текше = 1 сорпа.

Жалбыз, лимон бальзамы, руколажеке жапырақтарда мұздатылған. Қымыздықты мұздатқыңыз келсе, алдымен оны қайнаған суға 60 секунд салып, содан кейін сүлгімен құрғатыңыз.

Мұздатылған көк шөптерді ерітусіз тамақ дайындауға немесе шайға пайдалануға болады.

Дастархандарыңыз пайдалы әрі құнарлы тағамға толы болсын!

Сіздің көңіл-күйіңізге деген сүйіспеншілік пен қамқорлықпен, Food and Figure блогының командасы

Үйде үлкен тоңазытқыштың немесе бөлек мұздатқыштың болуы үй шаруасындағы әйелді жаңа піскен көкөністер мен жемістерді дайындауға міндеттейді.

Үйде қыста көкөністерді жазғы мұздату әлдеқайда көп витаминдер мен сақтайды пайдалы заттареңбекті көп қажет ететін консервацияға қарағанда. Мұздату пеште тұрғаннан гөрі, банкаларды қайнаған шырындар мен езбелермен толтырғаннан оңайырақ, жылдамырақ және қызықтырақ. Әрине, қытырлақ маринадталған қияр немесе қызанақты классикалық әдіспен дайындаған дұрыс. Ал мұздатқышта баклажан, гүлді қырыққабат, қызанақ шырыны, саңырауқұлақ, жасыл бұршақ, тіпті борщты сақтауға болады.

Қызанақты қалай мұздатуға болады

Қызанақты мұздатудың ең жылдам және практикалық тәсілі - шырынды мұздату. Қыста мұздатылған үй томат шырыны витаминдерді ғана емес, уақытты да үнемдейді! Томаттар блендерде немесе ет тартқышта туралған болуы керек.

Қаласаңыз, алдымен оларды қабығынан тазартуға болады, бірақ блендер күшті болса, одан ештеңе қалмайды. Алынған шырын пластикалық стақандарға немесе ұзаққа созылатын пластик пакеттерге құйылады және мұздатқышқа жіберіледі.

Қаласаңыз, қоспаны қайнатуға болады - бұл суды буландырады және қызанақты қалыңырақ етеді. Шырынды аздап болгар бұрышы, ащы бұрыш және шөптер қосу арқылы тазартуға болады. Қыста жаздың хош иісі бар қызанақ шырынын борщқа, сорпаға және оның негізінде дайындалған соустар мен маринадтарға қосуға болады.

Басқасымен қызанақты мұздату әдісіәуесқойлар үшін қолайлы. Бұл жағдайда сізге тығыз, етті қызанақ қажет болады. Оларды шеңберлерге кесіп, тамақ пленкасында бір қабатта мұздату керек, содан кейін бір порцияда бір пиццаға қанша шеңбер қажет болса, бөлек пакеттерге салу керек.

Сіз сондай-ақ туралған қызанақтарды мұздатуға болады. Бұл опция көкөніс тағамдарын пісіруді немесе ет тағамдары мен сорпаларға қызанақ қосуды ұнататындарға жарайды. Бұл өте қарапайым: қызанақтарды текшелерге кесіңіз, пластикалық стаканға салып, мұздатқышқа салыңыз.

Қыста баклажандарды мұздату мүмкін бе?

Қыста бұл көкөністер қымбат, сондықтан жаңа жылдық үстелге мұздатылған баклажан тағамдары өте пайдалы болады. Баклажандарды мұздату үшін оларды шеңберлерге немесе тілдерге кесу керек. Содан кейін сіз тілдерді пайдаланып, ірімшік қосылған дәмді баклажан орамдарын жасай аласыз және шеңберлерді сүйкімді мұнараларға жинай аласыз.

Ащылықты кетіру үшін туралған көкөністерді алдымен тұзды суға, содан кейін сіңіреді өсімдік майында қуырылғанжәне бөліктерді суытыңыз.

Салқындатылған жартылай фабрикаттар тамақ пленкасында бір қабатта мұздатады, содан кейін ауаны мұқият алып, порцияларға топтастырылады, пленкаға немесе пакеттерге оралып, мұздатқышта сақталады. Қыста көкөністер бөлме температурасында жібітіліп, маусымдағыдай дайындалады.

Сондай-ақ, көк түсті жартылай сақиналарда немесе текшелерде мұздатуға болады. Бұл бос орын үшін пайдалануға болады көкөніс бұқтырмасынемесе салаттар. Егер сіз еріген текшелерге үгітілген сәбіз мен сарымсақты қоссаңыз, содан кейін бәрін майонезбен араластырсаңыз, сіз дәмді және қанағаттанарлық, ең бастысы, жазғы жеңіл тағам аласыз! Ал текшелерге пияз бен томат пастасын қоссаңыз, үстелге мұздатылған баклажан уылдырығы шығады. Баклажандарды шикі түрінде мұздату ұсынылмайды!

Болгар бұрышы мен шөптерді қалай мұздатуға болады

Әрбір үй шаруасындағы әйел болгар бұрышы мен шөптерді қалай мұздату керектігін білуі керек, егер бұл өте қарапайым болғандықтан. Ыңғайлы болу үшін оларды бірге мұздатуға болады: түрлі түсті бұрыштарды жолақтарға кесіңіз, жасылдарды майдалап тураңыз (немесе блендермен турауға болады), бәрін араластырыңыз, кішкене пакеттерге салыңыз, ауаны сығып, мұздатқышқа салыңыз. . Жазда бұл жарқын көкөніс препараттары сорпаға, борщқа, соустарға немесе мұздатылған түрде жіберіледі.

Жасылдарды жақсы көретіндер өздерінің сүйікті шөптерін (ақжелкен, аскөк, насыбайгүл) көп мөлшерде сатып ала алады, бір таңғыш үшін кішкене бөліктерде ұсақтап, араластырып, мұздатуға болады. Ақжелкенді қыста осылайша дайындау оны тұзда сақтаудан әлдеқайда пайдалы.

Толтыру үшін, бұрыш, әрине, тұтас мұздатылған болуы керек. Алдымен олар бір-бірінен бөлек салқындатылады, содан кейін олар бір-біріне бүктеліп, мөрленіп, мұздатқыш камераға жіберіледі.

Уылдырық түрінде қыста көкөніс дайындау

Әрбір тоңазытқышта уылдырық түрінде қыста мұздатылған көкөністер болуы керек. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің бұл тағамның өзіндік рецепті бар. Кейбір адамдар ассортиментті тағамдарды ұнатады, қолында бар нәрсені қосады: баклажан, кәді, сәбіз, пияз, тәтті бұрыш, қызанақ және жасыл.

Басқалары уылдырықты тек баклажаннан немесе тек цуккиниден дайындайды. Кез келген уылдырықты мұздатуға болады, оны бөлек пісірудің қажеті жоқ, кешкі асқа аздап көбірек тағам дайындап, мұздатқышқа салып қоюға болады.

Мұздатылған уылдырық консервілерге қарағанда әлдеқайда дәмді, оны зарарсыздандыру қажет емес, оның құрамында сірке суы жоқ, пешті өшіргеннен кейін қосылған жаңа піскен шөптер мен сарымсақ туралғандағыдай хош иісті болып қалады.

Уылдырықты порцияланған пластикалық контейнерлерде мұздатуға болады, қосымша пленкаға немесе пакеттерге оралады. Егер сіз жалқау болмасаңыз және мұны пісіріңіз дәмді тағам, содан кейін қыста сіз мұздатқыштан дайын гарнирді алып, өзіңізге бірнеше тегін кештер бере аласыз.

Цуккини, гүлді қырыққабат және бұршақ

Бұл көкөністерге ортақ нәрсе - алдын ала ағарту. Оларды Санта-Клаус патшалығына жібермес бұрын, дайындалған көкөністерді бірнеше минут қайнаған суға батыру керек. Цуккиниді текшелерде немесе тілімдерде мұздатып, қырыққабатты гүлшоғырларға бөліп, бұршақтардан жеуге болмайтын құйрықты алып тастау ұсынылады. Ағартудан кейін көкөністер салқындауға және ағызуға рұқсат етіледі, содан кейін сөмкелерге салынып, мұздатылған.

Борщқа дайындық

Бұл дайындық - қыста нағыз құтқару! Бір күн жұмыс істей отырып, сіз өзіңізді жыл бойы борщ дайындаудың ауыр жұмысынан құтқара аласыз! Сонымен қатар, аязды күні дастарханда жаздың хош иісі мен жаңа піскен көкөністермен дәмді және әдемі борщ болады.

Дайындау өте қарапайым, шын мәнінде, бұл әр үй шаруасындағы әйелдің өз рецепті бар қуырылған тағам; Оларды кесуге арналған ингредиенттер мен әдістер борщты әдеттегідей пісірумен бірдей болуы мүмкін. Пияз, сәбіз, қызылша өсімдік майына немесе майға қуырылады.

Қызылшаның түсін жоғалтпау үшін оларды карамельге қуыруға болады: сары майда қантты ерітіп, бір тамшы сірке суын қосып, қызылшаны қуыруға арналған табаға салыңыз.

Үлкен ыдыста жаңадан дайындалған қызанақ шырынын (блендер немесе ет тартқышта туралған қызанақ) қайнатыңыз, артық судан құтылу және көбірек шоғырланған өнім алу үшін оны аздап қайнатыңыз.

Содан кейін мұнда барлық қуырылған көкөністер, жаңа піскен қызанақ, ащы бұрыш қосылады, қуырылған саңырауқұлақтарды қосуға болады. Жалпы массаны қайнатқаннан кейін ұзақ уақыт қайнатудың қажеті жоқ, жаңа болгар бұрышын қосып, араластырыңыз және отты өшіріңіз.

Қоспа сәл салқындаған соң, жаңа піскен шөптер мен сарымсақ қосыңыз. Таңғышты салқындатуға рұқсат етіңіз, борщқа бөліктерге бөліңіз (4-5 литр сорпа үшін 0,5 литр таңғыш жеткілікті) және мұздату және сақтау үшін мұздатқышқа жіберіледі.

Қыста сорпаны дайындап, оған картоп пен қырыққабат қосып, содан кейін табаға микротолқынды пеште немесе басқа жолмен ерітілген жазғы көкөністер мен шөптердің хош иісті коктейльін қосу жеткілікті болады.

Саңырауқұлақтар

Саңырауқұлақтарды жаңа мұздатуға болады, бірақ алдымен оларға әсер ету жақсы аспаздық өңдеу. Осылайша олар аз орын алады және пісіру процесі айтарлықтай жылдамдатады. Қуырылған саңырауқұлақтар керемет болады қуырылған картоп, ет немесе қысқы салат. Сондай-ақ қуырылған саңырауқұлақтарды қуырылған баклажан мен пиязбен бірге мұздатуға болады.

Қыста бұл дайындық ет немесе көкөніс тағамдарын тамаша толықтырады. Саңырауқұлақ сорпаларға дайындықСаңырауқұлақтарды пиязбен және сәбізбен қуырып, бөліктерге мұздату арқылы оны қысқа дайындауға болады. және үшін ашытылған қырыққабатсаңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, қайнатуға болады.

Жидектерді мұздату

Жидектерді бастапқы түрінде де, пюре түрінде де мұздатуға болады. Таңқурай, шие, құлпынай, қарақат, мүкжидек жақсылап жуылады, кептіріледі және пісіру парағында немесе табақта мұздатады. Дайын жеміс мұз текшелері пакеттерге салынып, мұздатқышта сақталады. Алхоры мен өрікті шөміште мұздатқан дұрыс, ал қауынды қант шәрбатында дайындауға және коктейльге немесе балмұздаққа қосымша ретінде пайдалануға болады.

Егер сізге компот, желе немесе жеміс десерттеріне дайындық қажет болса, жидектерді блендермен ұнтақтап, шыныаяқтарға салған дұрыс. Сондай-ақ, ортасында тұтас жидек бар мұз текшелері бар науалардағы жеміс шырындарын мұздатуға немесе шырындардан түрлі-түсті текшелерді жасауға болады. Жидектердің кейбірін айналдырып көріңіз, бұл қыста кем емес.

Мұздатылған көкөністер мен жемістер қасиеттерін жоғалтпау үшін оларды ауа өткізбейтін пакеттерге немесе пластикалық контейнерлерге мұқият орау керек. Қаптаманың ішінде ауа мүмкіндігінше аз болуы керек - тағамның балғындығының бірінші жауы. Арнайы мұздатқыш сөмкелерді қолдануға немесе оларды бірнеше қарапайым қапшықтарға орауға болады. Мұздатқышты жібіту кезінде көкөністер жібітпеу үшін оларды көрпемен жабу керек.

Қайта мұздатуға жол берілмейді, сондықтан көкөністерді бөліктерде мұздату ұсынылады. Жаздың жаңа сыйлықтарында пайдалы дәрумендерді мүмкіндігінше көп сақтау үшін сіз «Жылдам мұздату» түймесін пайдалануыңыз керек - ол тоңазытқыштың мұздатқыш бөлігіндегі температураны барынша төмендетеді. Көкөністер мен жемістерді қатты шокпен мұздату судың мұзға айналуына және жасушалардың сынуына жол бермейді. Дәл солай болуы мүмкін.

Қыста қандай көкөністерді мұздатуға болады - бұл жыл мезгіліне қарамастан, жеткілікті дәрумендер алғысы келетіндердің барлығын алаңдататын сұрақ. Дұрыс мұздатылған және сақталса, көкөністердің барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға болады. Ал енді мұны қалай жасау керектігін айтамыз.

Қандай көкөністерді мұздатуға болады және қалай?

Азық-түлікті мұздату - қыс мезгіліне дайындықтың ең танымал әдістерінің бірі, өйткені ол өсімдіктердің пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді және қосымша қаржылық инвестицияларды немесе уақытты қажет етпейді.

Сізге тек мұздатқыш пен сақтау контейнері қажет, бұл көбінесе азық-түлік контейнерлері немесе қалың пластик пакеттер.

Өнімді мұздату процесі оны тоңазытқышқа қоймас бұрын басталады. Біріншіден, сіз қандай көкөністерді мұздатуға болатынын және қайсысын, керісінше, мұздатуға болмайтынын мұқият түсінуіңіз керек.

Басқа көкөністерді дайындау мүлде қиын болмайды. Ең бастысы, жемістер жаңа піскен және піскен болуы керек екенін есте ұстаған жөн. Әйтпесе, жібіту кезінде тұтас жемістің орнына пюре аласыз.

Орамжапырақ

1. Түсті қырыққабат және брокколимұздатқышта көкөністерді мұздату үшін тамаша нұсқалар. Бастау үшін екеуін де, екіншісін де гүлшоғырларға бөліп, қайнаған суға жуып, ағарту керек. Содан кейін гүлшоғырларды суық сумен шайыңыз, құрғатыңыз және сөмкеге салыңыз. Түсті қырыққабатты 2-3 минутқа, ал брокколиді 1 минутқа қайнатыңыз.

Кеңес: бір-біріне жақын орналастырылған азық-түлік пакеттерін мұздатуға ұзағырақ уақыт кететінін және оларды жібіту ыңғайлы болмайтынын есте сақтаңыз.

Тәтті бұрыш

1. Бұл көкөністі толығымен немесе кесілген қыста мұздатуға болады. Кез келген жағдайда оны жуып, тұқымдардан тазартып, сөмкеге салу керек.
2. Тұтас бұрыш өте көп орын алады, сондықтан тұқымдармен бірге үстіңгі жағын кесіп алу керек және бұрыштарды бірінің үстіне бірін, кішкене үйінділерге, бөліктерге салу керек.

Жүгері бұршақтары мен бұршақ

1. Оларды дайындау ең оңай. Жабысып қалмас үшін оларды шұңқырдан немесе шұңқырдан бөліп, табаққа немесе тақтаға бос қойыңыз.
2. Суықта бір күн өткеннен кейін оларды одан әрі сақтау үшін сөмкеге құюға болады.

Цуккини және баклажан

1. Бұл көкөністерді мұздатуға болады, бірақ бұл туралы ұмытпаңыз алдын ала дайындық. Ешбір жағдайда оларды толығымен мұздатқышқа салуға болмайды.
2. Алдымен сіз жуып, кесіп алуыңыз керек, содан кейін бір минутқа ағартыңыз.

Кеңес: егер сіз күзде баклажан сатып алсаңыз, оларды көп мөлшерде тұзбен алдын ала тұздап, жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін сумен шайыңыз. Бұл қышуды кетіруге көмектеседі.

Сәбіз

1. Сәбіз ең аз мұздатылған көкөніс болып табылады, сондықтан оны қалай дұрыс жасау керектігін аз адамдар біледі.
2. Бастау үшін, ол үгітілген, ұяшықтардың өлшемін жеке қалауы мен мақсаты бойынша таңдап, сөмкелерге салу керек.
3. Сіз сондай-ақ сәбізді текшелерге кесіп, оларды ағартуға болады, бірақ содан кейін олар еріген кезде тым жұмсақ болып қалу қаупі бар.

Томаттар

1. Мұздату әдісі өсімдік түріне байланысты. Кішкентайларын тұтас мұздатуға болады, үлкендерін кесіп, сақтау үшін азық-түлік контейнерлеріне салуға болады.
2. Сондай-ақ, қызанақты пюре түрінде мұздатуға болады, ол үшін қабығын алып, жемісті қолмен немесе блендер көмегімен ұнтақтау керек.

Кеңес: Егер сіз тұтас қызанақты мұздатып жатсаңыз, оларды тесуді ұмытпаңыз, әйтпесе олар жарылып кетеді.

қияр

1. Бір қызығы, бұл көкөністі мұздатқышта да мұздатуға болады. Ол үшін олар жуылады, кесіледі және сөмкелерге немесе контейнерлерге салынады.

Саңырауқұлақтар

1. Оларға талап ететін жалғыз алдын ала өңдеу – тазалау. Таза жемістерді дереу сөмкелерге және мұздатқышқа салуға болады. Бірақ бірден тағамға тек шампиньондарды қосуға болатындығын атап өткен жөн. Жабайы саңырауқұлақтарды алдын ала пісіру керек.

Үрме бұршақ

1. Жаңа піскен бұршақтарды мұқият шайып, кептіру керек, содан кейін өз қалауыңыз бойынша кесіңіз. Толық кептіруден кейін оны пакеттерге салып, мұздатады.

Кеңес: Бұршақтардың талшықты болуына жол бермеу және дәмін сақтау үшін мамандар оларды қайнаған суға 2-3 минут бойы ағартуды ұсынады.

Асқабақ

1. Асқабақ мұздатуға жарамсыз деп саналады. Шын мәнінде, өнімді дайындау процесі цуккинимен бірдей.
2. Асқабақты үккіштен өткізіп немесе текшелерге кесуге де қолайлы.

Жасылдандыру

1. Сіз кез келген жасылды мұздата аласыз әртүрлі түрлеріжәне әртүрлі жолдармен. Оны белгілі бір тағамдарға біріктіруге немесе пакеттерге бөлуге болады.
2. Жасылдарды жуыңыз, құрғатыңыз және кесіңіз. Содан кейін оны таңбалануы керек қаптамаға салыңыз, өйткені мұздатылған кезде, мысалы, ақжелкенді кинзамен шатастыру өте оңай.
3. Мұздатудың ең танымал әдістерінің бірі - мұз текшелері науасын пайдалану. Оған туралған көктер салынып, қайнаған сумен толтырылады. Ол жасылдарды аздап жабуы керек, бірақ табаның шетіне жетпейді. Толық қатайғаннан кейін текшелер қалыптан алынып, пакеттерге салынады. Бұл әдіс бірінші курстарды дайындау кезінде мұздатылған жасылдарды пайдалану үшін өте қолайлы.

Қандай көкөніс қоспаларын мұздатуға болады және оны қалай жасауға болады

Тамақты мұздату әдістері сіздің қалауларыңызға және, әрине, мақсаттарыңызға байланысты. Көкөністер тұтас немесе туралған, ағартылған немесе шикі болуы мүмкін. Сонымен қатар, сіз үйде толық қоспаларды жасай аласыз.

Мұны істеу үшін сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес келетін өнімдерді таңдап, оларды кесіп, мұздатуыңыз керек.

Кеңес: қоспаларды тіпті мұздатуға болады біріктірілген нысаны- өнімдердің бір бөлігі шикі, екіншісі ақшыл болуы мүмкін.

Қоспаны қолданудың ыңғайлылығы барлық жемістердің бір уақытта жібітуінде ғана емес, сонымен қатар олардың қажетті өлшем мен пішінде кесілуінде.

Ең танымал - арнайы тағамдарға дайындалған қоспалар:

1. Сорпа:сәбіз, брокколи (спаржа, түрлі-түсті орамжапырақ), бұршақ, бұрыш
2. Бұқтырылған:цуккини, сәбіз, қызанақ, бұрыш
3. Муссака:баклажан, қызанақ
4. Рататуиль:цуккини, баклажан, бұрыш, қызанақ
5. Қуыру:баклажан, бұрыш, қызанақ, сәбіз

Мыңдаған қоспа нұсқалары бар, бәрі сіздің сүйікті тағамдарыңыз бен қиялыңызға байланысты.

Сәтті мұздату және жібіту шарттары

Өнім таңдалғаннан кейін оны салқындату кезінде өңдеуге болатын жағдайлардың дұрыстығына көз жеткізу керек.

Кез келген кемшіліктер рұқсат етілген сақтау мерзімін айтарлықтай қысқартып қана қоймайды, сонымен қатар дәмін нашарлатады, сонымен қатар көкөністердің қасиеттеріне теріс әсер етеді.

Көкөністерді қалай дұрыс мұздату керек:

1. Мұздатқыштың түбін жаппаңыз, себебі қағаз немесе полиэтилен бөлік ішіндегі суық ауаның айналымына кедергі жасайды.
2. Біріншіден, сіз қыста мұздатуды шешкен көкөністердің таза және толық құрғақ екеніне көз жеткізіңіз.
3. Содан кейін мұздатқыштағы температура -20 ° C-тан жоғары болмауы керек.
4. Дұрыс мұздату үшін ең маңызды ережелердің бірі - ол тығыз және қатты болуы керек; Бұл мақсаттар үшін жиі Ziploc сөмкелері пайдаланылады, өйткені олар ең тығыз болып саналады. Бірақ бәрібір, мұндай сөмкелерге абай болу керек, өйткені олардың барлығы тығыздықты қамтамасыз ете алмайды, бұл өнімдерді дұрыс сақтаудың маңызды факторларының бірі болып табылады.
5. Өнімдерді 8-12 айдан артық сақтауға болмайды. Тамақты дұрыс жібіту туралы ұмытпаңыз.
6. Көкөністердің қажетті мөлшерін алып, мұз толығымен ерігенше мұздатқыштан тоңазытқышқа апару керек. Бұл шырын мен қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтайтын жалғыз нұсқа.

Кейбір сарапшылар көкөністерді алдын ала жібітусіз дереу термиялық өңдеуге ұшыратуға болады деп санайды.

Бірақ бәрібір, бұл әдіс барлық пайдалы заттардың қауіпсіздігіне кепілдік бермейді.

Сіз әлі де қандай көкөністерді мұздатуға болатынын ойлап жүрсіз бе? Мүлдем кез келген! Ең бастысы, біздің кеңесімізді қолданыңыз, содан кейін бәрі сіз үшін болады.

Өнімдер дұрыс сақталса, олар тек денеге пайдалы. Азық-түлік тоңазытқыштың мұздатқыш бөлігінде витаминдер мен басқа да құнды элементтерді жоғалтпай ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін. Бұл шолуда біз үйде ең көп таралған өнімдерді қарапайым дайындауды талқылай отырып, қыста не мұздатуға болатыны туралы айтатын боламыз. Мұздатқыштағы тамаша қорлар әмбебап ассортиментпен ұсынылған: көкөністер, жемістер, жидектер, шөптер, саңырауқұлақтар.

Мұздатқышта тағамды мұздату ережелері

Мұздатқышта тағамды сақтау ерекшеліктері

Камерада тағамды мұздату ережелері қарапайым, бірақ оларды қатаң сақтау керек. Мұздату алдында барлық өнімдерді кейінірек жуудың қажеті жоқ, бірақ бірден тұтынуға болатындай етіп дайындау керек. Сақтау мерзімі сақталмаса, тағамнан улану орын алады. Мұздату үшін тек жаңа, тұтас, бүлінбеген, жоғары сапалы тағамдарды таңдау керек. Мұздатқышта оңтайлы атмосфераны құру және тағамды бөлме температурасында қосу процесі камерада бұрыннан сақталған контейнерлер мен сөмкелерге теріс әсер етпеуі үшін жаңа өнімдерді қосудан бірнеше сағат бұрын мұздатқышта максималды суықты қосқан жөн. Азық-түлікті бірте-бірте шығарып алу үшін бөліктерге бөліп сақтаған дұрыс.

Мұздатқыштағы орташа температура 20 градус және одан төмен. Кейбір дайындамалар үшін 18 градус жеткілікті. Сіз еріген көкөністерді, жемістерді, жидектерді немесе саңырауқұлақтарды қайта мұздата алмайсыз. Әрбір өнімге ауа өткізбейтін контейнер қажет. Контейнерлер супермаркеттерде өте көп. Жуылған және кептірілген өнімді тегіс бетке қойып, бөліктер бір-біріне жабысып қалмас үшін оны сәл мұздату керек. Содан кейін дайындаманы пластикалық контейнерге немесе қаптамаға жіберіңіз, сол жерден ауаны алыңыз, орамды жабыңыз, оған мазмұны мен бүгінгі күні көрсетілген жапсырманы қойыңыз. Бұл тәсіл мұздатылған тағамдарды пайдалану кезінде сізге ыңғайлылық береді.

Қантсыз, тұзсыз қор жинаған дұрыс. Әдетте, үй шаруасындағы әйелдер, егер барлық шарттар орындалса, витаминдерді сақтайды және бүкіл отбасын дұрыс тамақтанумен қамтамасыз етеді. Қысқы дайындықтар тұтас немесе кесектерге кесілген болуы мүмкін. Ағартылған тағамдар да жақсы сақталады. Бұл тағамның аз мөлшерде суда 5 минутқа дейін пісірілгенін білдіреді.

Мұздатқышта тағамның жарамдылық мерзімі

Тоңазытқыштың мұздатқыш бөлігінде тағамды сақтау ұзақтығы әр түрлі болады. Міне, жалпы қабылданған нормалар:

• көкөністерді 3-12 айға дейін сақтауға болады;
• жемістер мұздатқышта 9-12 ай сақталады;
• жасыл 3-4 ай сақталады;
• саңырауқұлақтарды 3-6 ай бойы сақтаңыз;
• Фаршпен толтырылған болгар бұрышын 3-6 ай сақтауға болады.

Көрсетілген жарамдылық мерзімін қадағалаңыз, жарамдылық мерзімі өтіп кеткен өнімдерді пайдаланбаңыз және дайындық күндеріне әрқашан қол қойыңыз, әсіресе кішкентай балаларыңыз болса.

Мұздатқышта тағамды сақтауға арналған қаптама

Процесті жылдамдату үшін көкөністер мен жемістерді мұздатудан бұрын салқын шаш кептіргішпен кептіруге немесе жуылған тағамды матаға қоюға болады.

Сіз тағамды не мұздатуға болатынын және нені мұздатуға болмайтынын білуіңіз керек. Келесі орау нұсқалары көкөністерге, жемістерге, шөптерге және саңырауқұлақтарға қатысты:

• пластикалық контейнерлерді тығыз жабу;
• тағамдық пластиктен жасалған науалар;
• пластикалық пленка;
• мұздатқышқа арналған қалайы өнімдері;
• экструзиялық пленка-полиэтилен;
• алюминий фольга;
• егер жидектер туралы айтатын болсақ, онда оларды мұз науасына салу ыңғайлы;
• кейбір өнімдер қағаз жәшіктерде сәтті сақталады;
• тағамдық пластик пакеттер;
• қыстырғыштармен жабдықталған сөмкелер.

Және бұл орау опциялары тағамды мұздатқышта сақтауға жарамайды:

• тұрмыстық сөмкелер және кез келген матадан жасалған бұйымдар;
• орау;
• қоқыс қаптары мен сөмкелер және кез келген азық-түлік емес пластикалық пакеттер;
• май өткізбейтін қағаз.

Біз ең жақсы орау туралы шешім қабылдадық, енді қыста оларды жеуге ләззат алу үшін белгілі бір тағамдарды қалай дұрыс мұздату туралы сөйлесейік.

Қыста қандай көкөністерді мұздатуға болады?

Қыста асқабақты қалай мұздатуға болады?

Асқабақты шикі түрде дайындау оңай. Алдымен теріні алып тастаңыз, содан кейін целлюлозаны кездейсоқ кесіңіз. Мысалы, 2,5 сантиметрлік текшелер. Ұсақталған көкөністерді науаға фрагменттері тиіп кетпейтіндей етіп орналастырыңыз. Әйтпесе, бөліктер бір-біріне жабысып қалады. Мұздату орын алған кезде өнімді аздап бос орын қалдырып, пластикалық ыдысқа ауыстыру керек, себебі бұл өнім салқындаған кезде кеңейеді. Сондай-ақ шикі немесе пісірілген үгітілген асқабақты мұздату ыңғайлы.

Цуккиниді дұрыс мұздату

Біз ең нәзік жас кәді немесе кәді аламыз, олардың тұқымдары ең аз және кішкентай, жұқа қабығы бар. Оларды жуу, кептіру және құйрықты кесу керек. Сорпаға немесе бұқтыруға арналған цуккиниді мұздату үшін оларды 1-2 сантиметрлік текшелерге кесіңіз. Қуырылған цуккини мен кастрюльдер үшін қалыңдығы сантиметрлік шеңберлер жақсы. Көкөніс құймақтарын дайындағанда, кәді сәбізбен бірге үккіштен өткізген жөн.

Қызылшаны мұздатқышта сақтау

Қызылшаны жуыңыз, қабығын алып тастаңыз және кез келген жолмен кесіңіз. Мысалы, кесіңіз, блендер немесе үккіштен өткізіңіз. Өнімді контейнерлерге, сөмкелерге немесе мұз науасына салу арқылы кішкене бөліктерге бөліңіз. Жылдам мұздату функциясын пайдаланыңыз. Қайнатылған қызылша да дәл осылай мұздатылған.

Қыста баклажаны қалай мұздатуға болады?

Баклажандарды біраз уақыт суға салып, содан кейін қалауыңызша тураңыз. Таңдаған қаптамаға салып, мұздатқышқа салыңыз. Сіз шикі немесе пеште пісірілген баклажаны мұздатуға болады. Өнімді 5 минутқа дейін тұрақты ағарту, микротолқынды пеште 800-900 Вт қуатта 4 минут қыздыру арқылы дайындайды. Сонымен қатар, мұздату алдында, баклажандар қос қазандықта, сонымен қатар 4 минутқа дейін ағартылған.

Пиязды дұрыс мұздату

Пияздан қабықтарды алып тастаңыз, 0,5-1 см тілімдерді жасаңыз, оларды пакеттерге салыңыз, аздап бос орын қалдырыңыз. Мүмкін болса, қаптан ауаны шығарып, оны жауып, өнімді мұздатқышқа салыңыз. Пиязды алдын ала ағартуға немесе қуыруға болады. Сондай-ақ, пиязды, пиязды және жасыл пиязды мұздатқышта сақтауға болады. Мұздатылған өнім шикі түрінде қолданылмайды, ол ыдыс-аяқты дайындау кезінде қосылады.

Брокколиді мұздатқышта сақтау

Қырыққабаттың гүлшоғырларын бөліп, оларды жуыңыз. Кішкене бөліктерді алып, бөлек өңдеңіз. Өнімді қайнаған суға салыңыз, 2-3 минут пісіріңіз, содан кейін қырыққабатты бірнеше минут мұзды суға салыңыз. Суды төгу үшін өнімді дуршлагқа салыңыз. Қырыққабатты бөліктерге пакеттерге салып, ауаны сығып, жабыңыз да, мұздатқышқа салыңыз.

Қыста қызанақты қалай мұздатуға болады?

Пицца, француз еті немесе омлетті дайындау үшін қызанақтарды тілімдерге кесіп, мұздатқышқа тамақ қағазына қоюға болады. Мұздатылған сақиналарды кез келген ыңғайлы контейнерге салуға болады. Тұтас қызанақтарды сақтау ыңғайлы - олар жуылады, кептіріледі және мұздатқышқа қойылады. Тек қызанақтың целлюлозасын дайындау үшін оларды ыстық суға салып, қабығын алып, ішкі жағын пайдалану керек. Сондай-ақ, қызанақ шырынын дайындап, оны мұздатып, әртүрлі үй тағамдарына қолдануға болады.

Сәбізді дұрыс мұздату

Сәбізді кез келген пішіндегі кесектерге кесіңіз. Сұлулық үшін көкөністерді кесуге арналған пішінді құрылғыларды пайдалануға болады. Егер бұлай болмаса, онда сіз шеңберлерді, текшелерді немесе жұқа сабандарды жасай аласыз. Бір массаға жабысып қалмас үшін толығымен құрғақ сәбіз кесектерін мұздатыңыз. Сәбізді кесу тақтасына салыңыз, бірнеше сағат күтіңіз, содан кейін оларды кез келген қаптамаға салыңыз. Сонымен қатар, көкөністерді ағартуға болады - қайнаған суға шамамен 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін алып тастаңыз және дереу суық суға салыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және дәл осылай мұздатыңыз.

Бұрыштарды мұздатқышта сақтау

Сабақтары мен тұқымдарынан тазартылған тегіс қабығы бар тұтас бұрыштарды жақсылап жуып, құрғатыңыз. Бірнеше минуттан кейін мұздатылған кезде өнімді субстратқа бос қойыңыз, оны кез келген сақтау контейнеріне мықтап бүктеңіз; Мысалы, пластик пакеттерде. Бұрыштар да осылай дайындалады: олар жарты минут қайнаған суға батырылады, содан кейін кептірілген және мұздатылған, оларды бір-бірінің ішіне жинайды. Бұл өнім толтырылған бұрыштарды дайындауға немесе әртүрлі тағамдарға қосуға жарамды.

Қыста картопты қалай мұздатуға болады?

Картопты тазалап, дереу суға салыңыз, әйтпесе олар қараңғыланады. Қажет болса, кішкентай түйнектерді толығымен мұздатуға болады: өнімді қайнаған суға бес минут пісіріңіз, содан кейін оны мұзды суға салыңыз, алыңыз, жақсылап құрғатыңыз және мұздатқышқа қыстырғыш қаптарға немесе кәдімгі пластик пакеттерге салыңыз. Мұздату екі кезеңді процесс - алдымен түйнектерді көлденең бетке еркін жайып, мұздатуды күтіңіз, содан кейін оларды кез келген контейнерге тығызырақ орналастырыңыз. Ыдыстарды дайындау кезінде картопты ерітудің қажеті жоқ, оларды тікелей ыдыстарға салу керек. Сол сияқты, сіз картопты жолақтарға дайындауға болады, тек ағарту 3 минутқа созылады және шикізатты мұқият жуу керек. Мұздатылған кесектерді сөмкелерге салыңыз. Бұл өнім француз картоптарының негізі немесе сорпалардың құрамдас бөлігі болып табылады. Егер картоп тілімдері арнайы қуыру үшін дайындалса, оларды ағартпау керек, бірақ оларды кастрюльдегі қайнаған судың үстіне дуршлагқа салып, мұздатудан бұрын маймен себіңіз. Кейбір адамдар дайын француз картоптарын мұздатады.

Балдыркөкті мұздату ережелері

Балдыркөкті жуып, үлкен талшықтарды алып тастаңыз. Өнімді толығымен немесе бөліктерге бөліп мұздату оны соустарға, бұқтырылған тағамдарға және сорпаларға қосуға мүмкіндік береді. Балдыркөкті ағартпай немесе онымен бірге дайындауға болады. Өйткені, 3 минуттық ағарту сақтау мерзімін ұзартады. Құрғақ бөліктерді фольгаға немесе пергаментке салыңыз, мұздатыңыз, содан кейін ыңғайлы түрде орап, мұздатқышта сақтаңыз. Бланшингсіз өнімді 2 ай, ал ағартқанда бір жылға дейін сақтаңыз.

Мұздатқышта жемістер мен жидектерді қалай дұрыс мұздатуға болады?

Құлпынайларды мұздату

Жидектер аздап дәмді жоғалтады, сондықтан көптеген адамдар оларды қантпен мұздатады. Алдымен өнімді жұқа қабатқа жағыңыз, ал мұздағаннан кейін оны пакеттерге немесе пластикалық контейнерлерге салыңыз. Құлпынайды жаппай емес, қантпен жасау қажет болса, өнімнің килограммына 350 грамм құм немесе қант ұнтағын алыңыз. Таза жидектерді пластикалық ыдысқа салыңыз, әр қабатты қантпен себіңіз. Тоңазытқышта нөлден жоғары температурада бірнеше сағат ұстағаннан кейін, жидектер шырын береді, содан кейін жидектерді кез келген контейнерге мықтап салып, шырын құйыңыз, олар сиропта болғандықтан, олар дәмді және тәтті болады. Құлпынай пюре түрінде де жақсы сақталады. Мұны істеу үшін жидектерді пюре немесе блендер арқылы өткізу керек. Контейнердің пюресі еріген кезде қант қосылады.

Мұздатқышта қара өрікті мұздату

Мұздату үшін ең тығыз піскен жемістер таңдалады. Толтырманы дайындаған кезде тұқымдарды алып тастау керек. Біріншіден, сіз бірнеше сағат бойы көлденең бетке жайылған жемістерді сақтауыңыз керек, содан кейін оларды кез келген контейнерде сақтауға қоюға болады. Қолданар алдында қара өріктерді еріту қажет емес. Мысалы, мұздатылған бөліктерді компотқа немесе пирогқа салыңыз.

Алманы мұздатқышта дайындау және сақтау

Алма кесектерін дайындау үшін сабақтар мен тұқымдарды кесіп тастау керек, бірақ бұл қажет емес. Кесілген жемістерді бір қабатта кесу тақтасына салыңыз, мұздатқышта 2 сағатқа қойыңыз, содан кейін тығыз жабылған пластикалық контейнерге немесе одан әрі сақтау үшін пакеттерге салыңыз. Сондай-ақ, жемістерді тәтті сиропта дайындауға болады, олардың сақтау мерзімі ұзағырақ болады. Алдымен 1500 мг аскорбин қышқылынан, 750 г судан, 450 г қанттан тұратын сиропты дайындаңыз. Суық сиропқа бір күн салып, үстіне қайнаған су құйыңыз немесе қайнатып алыңыз, содан кейін мұздатыңыз. Сонымен қатар, туралған алмаларды қантсыз 20 минутқа дейін қайнатып, содан кейін блендерден өткізіп, мұздату арқылы пюре тәрізді масса жасауға болады. Қаласаңыз, алмаларды мұздатқышқа толығымен салыңыз. Бұған дейін жемістерді 50 г су мен 1500 г аскорбин қышқылынан тұратын ерітіндіге бірнеше минут салып қойған жөн.

Жүзімді мұздатқышта сақтау

Жүзім талшықтарын сүлгімен жуып, құрғатыңыз, олар таңқурай мен құлпынайдан ерекшеленетін шырын шығармайды; Алдымен әрбір щетканы бөлек мұздатыңыз, содан кейін оларды біріктіріп, контейнерлерде немесе сөмкелерде сақтауға болады. Сіз сондай-ақ жеке жидектерді дайындауға болады, олар да бетіне төселеді, оларды табақшаларға салуға болады, олар аздап мұздатылған кезде, оларды пакеттерге салып, оларды мықтап байлаңыз.

Тоңазытқышта қыста шие дайындау

Шиеден желе, компот, десерт немесе желе жасау қажет болса, шұңқырлары бар шиені мұздатыңыз. Егер сізге тұқымсыз жидектер қажет болса, мысалы, пирогтарды толтыру үшін, мұздатудан бұрын оларды алып тастау керек. Шие жібітпейді, олар бірден пирогтарға салынады. Жаңа піскен жидектер мұздатқышта сақтау үшін пайдаланылады, бір порция 500 грамм. Жемістерді жуып, кептіру керек. Жидектер пластикалық қораптарда немесе жабық пакеттерде сақталады. Біріншіден, шие бір қабатта мұздатылған, содан кейін қатты жидектер контейнерге ауыстырылады, әйтпесе олар бір-біріне жабысып қалуы мүмкін. Мұздатқышта шие, қарақат, қарақат және таңқурайдан тұратын жидек ассортименті болғаны жақсы, бірақ барлық жидектер әрең піскен болуы керек, осылайша олар жақсы сақталады.

Үйде саңырауқұлақтарды жинау және сақтау

Устрица саңырауқұлақтарын қалай дұрыс мұздату керек?

Устрица саңырауқұлақтары көкөністермен бірдей дайындалады. Ең бастысы, өнімді бірінші балғындықтан алып, оны таза түрде шайып, жақсылап кептіріп, алдымен ыдыраған күйінде мұздатыңыз. Кішкентай саңырауқұлақтар тұтас күйінде қалуы мүмкін, үлкендерін кесу керек. Негізінде, устрица саңырауқұлақтарын екі кезеңде емес, мұздатуға рұқсат етіледі, бірақ оларды ең төменгі температурада дереу контейнерлерге немесе қаптарға салуға болады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарды төрттен бір сағат бойы тұзды суға қайнатуға болады, содан кейін кептіріп, мұздатқышқа қоюға болады. Хош иісті саңырауқұлақ сорпасын да мұздатып көріңіз.

Шафран саңырауқұлақтарын мұздату ерекшеліктері

Шафран саңырауқұлақтары - пайдалы өнім, мұздату үшін өте қолайлы. Оларды басқа саңырауқұлақтармен араластырмаңыз немесе оларды дереу қаптарға нығыздамаңыз. Шафран сүтінің қақпақтарын 12 сағатқа дейін максималды мұздату керек, содан кейін оларды контейнерлерге немесе қаптарға ауыстырып, температураны шамамен 18 градусқа орнату керек.

Жасылдарды мұздату ерекшеліктері

Жасылдарды мұздатқышта сақтау және препараттарды қолдану бойынша кеңестерімізді ескеріңіз:

• шай жасау үшін мұздатылған шөптерді қолданыңыз;
• жыл бойы сорпаларға жасыл қосыңыз;
• жасылдарды байламға мұздатуға тырысыңыз, оны тамақ пленкасымен ораңыз, нәтижесінде алынған қатты шұжықтан қажетті мөлшерді кесуге болады;
• жасылмен бірге сүт жүгеріні ірі дәнді дақылдармен мұздатуды ұмытпаңыз;
• көк шөптердің бірнеше түрінен (қымыздық, ақжелкен, аскөк, эстрагон, шалфей және кез келген басқа түрлерден) ассортимент жасаңыз, оларды ұсақтап кесіп, сумен толтырыңыз, соңында кез келген ыдыста ыңғайлы мұз текшелерін аласыз;
• Миксермен туралған жасылдарды мұз науасына мұздатуға ыңғайлы.

Егер сіздің бүкіл отбасыңыз жылдың барлық уақытында жасыл жеуге дағдыланса, бұл өте жақсы.

Мұздатқышта нені мұздатуға болмайды?

• қияр, картоп, алма, қарбыз сияқты сулы тағамдарды мұздатуға болады, бірақ ерігеннен кейін олардың пішінін жоғалтуы мүмкін;
• шөптер - сонымен қатар, негізінен, мұздатуға рұқсат етіледі, олар ерігеннен кейін түсін өзгертіп, ботқа айналуы мүмкін;
• желкек, ірімшік - мұздатылған және еріген кезде күтпеген түрде әрекет ете алады;
• ерітілген етті мұздатпаңыз;
• қайнатылған макаронды мұздату мүмкін емес;
• кофе дәндері суықта пайдалы қасиеттерін жоғалтады;
• консервілер мұздатқышта сақтауға арналмаған;
• Жұмыртқаны қабығында мұздатуға болмайды, тек қалыптарда;
• қаймақ, йогурт, қаймақ және басқа кремді өнімдер мұздатқышта емес, тоңазытқышта сақталады;
• ірімшіктерді мұздатуға болмайды;
• крахмал немесе ұн негізіндегі соустарды мұздату мүмкін емес;
• Еріген балмұздақты мұздатқышқа салуға болмайды, әйтпесе ол жабысқақ болып қалады;
• Көптеген адамдар қырыққабатты мұздату мүмкін бе деген сұраққа қызығушылық танытады, біз мұны салаттар үшін жасамау керек деп санаймыз, өйткені өнім өзінің табиғи қытырлақ құрылымын жоғалтады және жұмсақ әрі жұмсақ болады (бірақ қырыққабат орамдарын, борщты және бұқтырылған тағамдар ақ қырыққабатқырыққабаттың басы ретінде мұздатуға немесе ұсақтауға болады)
• Кейбір үй шаруасындағы әйелдер айва, қауын, алмұрт, долана және итмұрын мұздатуды ұсынбайды, бірақ біз айва, қауын және алмұрт басқа жемістер сияқты оңай және тұрақты мұздатуға болады деп есептейміз - құрғақ әдіспен текшелерде немесе тілімдерде, ал долана мен итмұрын. екі сатылы әдісті қолдана отырып, тұтас құрғақ жидектермен мұздатуға болады (біріншіден, жұқа қабатқа салынған өнімдер мұздатылған, содан кейін олар сақтауға арналған контейнерлерге ауыстырылады).

Біздің мақала талқыланды нақты сұрақмұздатқышта тағам дайындау. Қарапайым ережелерді сақтай отырып, сіз өзіңіздің өміріңізді айтарлықтай жеңілдете аласыз, үйдегі тағамдарды әртараптандырып, дәрумендерді үздіксіз аласыз.