Көкөніс бұқтырмасы - дәмді және пайдалы тағам. Бұл өз алдына қанағаттанарлық болып шығады, бірақ оның құрамына көбінесе ет кіреді. Ең бюджеттік нұсқалардың бірі - көкөніс бұқтырмасыЧикенмен. Бұл тағамды дайындау оңай, қымбат емес, жағымды дәмі мен еліктіретін хош иісі бар. Сонымен қатар, тауық еті бар көкөніс бұқтырмасы әр дәмге рецепт таңдауға мүмкіндік беретін көптеген вариацияларға ие.

Пісіру ерекшеліктері

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер көкөніс бұқтырмасын дайындайды, бірақ бәрі оны дұрыс жасамайды. Нәтижесінде, кейбіреулер үшін бұл тәбетті болып шығады, ал басқалары үшін бұл шын мәнінде жегіңіз келмейтін пішінсіз массаға ұқсайды. Көкөніс пен тауық еті аузыңызға жай түскенін қаласаңыз, пісіру кезінде бірнеше ережелерді біліп, оларды ұстануыңыз керек.

• Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырылған өнімдердің құрылымы әртүрлі. Оларды дайындау үшін әр түрлі уақыт қажет. Егер сіз оларды табаға салып, бір уақытта пісіруді бастасаңыз, нәтижесінде не кейбір ингредиенттер дымқыл болып шығады, не басқалары шамадан тыс пісіріліп, балшыққа айналады. Осы себепті өнімді орналастыру ретін білу және сақтау қажет. Сонымен, ет тауық еті болса да, әрқашан бірінші орынға қойылады. Содан кейін сәбіз, картоп, репа сияқты қатты көкөністер қосылады. Содан кейін көбірек нәзік көкөністер қосылады: жас қырыққабат, цуккини, баклажан. Дегенмен, егер сіз жас қырыққабатты емес, піскен қырыққабатты алсаңыз, оны картоптың алдында қойған жөн, өйткені ол өрескел құрылымға ие және пісіруге көп уақыт кетеді.
• Бұқтыру кезінде көкөністердің әдемі пішінін жоғалтпауын қаласаңыз, алдымен оларды қуыру керек. Құс еті де шырынды болу үшін алдымен қуырылады.
• Көкөніс бұқтырылған тауық еті бұрын мұздатылған, содан кейін жібітілмеген болса, шырындырақ болады. Мұздатылған құс етінен бұқтырылған бұқтырманы пісіруді шешсеңіз, оны микротолқынды пешті немесе жылы суды пайдаланбай тоңазытқышта ерітуге рұқсат беру керек. Бұл жағдайда ет құрылымының зақымдануы аз болады және ол бәрібір бұқтыруда жеткілікті шырынды болып қалады.
• Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасын тұздықпен немесе соуссыз дайындауға болады. Тұздықпен ол дәмді және хош иісті болып шығады, бірақ, әдетте, калорияда жоғары болады.

Жоғарыда аталған ережелерді сақтай отырып, сіз таңдалған рецепттердің кез келгеніне сәйкес тауық еті қосылған дәмді және әдемі көрінетін көкөніс бұқтырмасын дайындайсыз. Жаңа піскен шөптерді пышақпен кескеннен кейін үстелге қояр алдында себіңіз, тіпті тәбетті болады.

Тауық еті мен баклажан қосылған көкөніс бұқтырмасы

• тауық еті - 1,5 кг;
• тәтті бұрыш- 1 кг;
• баклажан - 0,5 кг;
• қызанақ - 0,5 кг;
• пияз– 0,2 кг;
• цуккини - 0,3 кг;
• қант - бір шымшым;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• өсімдік майы - қажетінше.

Дайындау әдісі:

• Ішінен тазартылған тауық қаңқасын жақсылап шайыңыз, ас сүлгімен құрғатыңыз және бөліктерге кесіңіз.
• Жас баклажандар мен цуккиниді жуыңыз. Баклажандарды тазалаңыз.
• Баклажандар мен цуккиниді ұзындығы бойынша екіге кесіңіз. Қалыңдығы жарты сантиметрге жуық жарты шеңберге кесіңіз.
• Баклажандарды 20 минут бойы тұзды суға батырыңыз, содан кейін жақсылап шайыңыз және майлықтармен құрғатыңыз. Бұл баклажандарға ащы дәм беретін зиянды зат, соланинді жою үшін жасалуы керек.
• Пиязды тазалап, жартысын кесіп, тым жұқа емес жарты сақиналарға кесіңіз (қалыңдығы шамамен 3 мм).
• Томаттарды жуып, тілімдерге кесіңіз.
• Бұрыштарды жуыңыз, сабақтарын алып тастаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз. Әрбір бұрышты ұзындығы бойынша 4 бөлікке кесіңіз, пияздан сәл кеңірек тілімдерге кесіңіз.
• Кәстрөлде майды қыздырып, оған тауық етін қуырыңыз. Тауықтың бөліктері барлық жағынан қызарғанша қақпақсыз орташа отта қуырыңыз.
• Тауықты қазандыққа салып, орнына кәді мен баклажаны қойыңыз. Оларды 5-7 минут қуырыңыз, тауыққа жіберіңіз.
• Пиязды, бұрышты және қызанақты кастрюльге салыңыз, оларды 4-5 минут қуырыңыз, сонымен қатар қазандыққа салыңыз.
• Аздап су құйыңыз, дәміне қарай тұз, қант, дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Қазанды баяу отқа қойып, көкөністер мен тауықты қақпақтың астына 30 минут қайнатыңыз.

Осы оқиғаға арналған бейне рецепт:

Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы - толық тағам. Ол үшін қосымша гарнир немесе ет тағамын дайындаудың қажеті жоқ. Бұл рецепт жазда жаңа піскен көкөністер арзан болған кезде жақсы бұқтырады.

Тауық еті, қырыққабат және картоп қосылған көкөніс бұқтырмасы

• картоп - 0,6 кг;
• сәбіз - 0,3 кг;
• пияз - 150 г;
• ақ қырыққабат - 0,7 кг;
• сарымсақ – 3 түйір;
• тауық филесі– 0,5 кг;
• өсімдік майы - 120 мл;
• томат пастасы - 60 мл;
• су - 150 мл;
• кептірілген ақжелкен - 15 г;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Картопты аршып, шамамен 1,5 см текшелерге кесіңіз.
• Тауық етінің филесін жуыңыз, құрғатыңыз, қалыңдығы шамамен сантиметр немесе одан да көп текшелерге кесіңіз.
• Сарымсақты кішкене кесектерге кесіңіз.
• Пиязды аршып, жұқа ширек сақиналарға кесіңіз.
• Қырыққабатты жуыңыз, көбінесе ақсап немесе зақымдалған жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз. Қырыққабатты майдалап тураңыз.
• Томат пастасын сумен сұйылтыңыз, бұл қоспаға ақжелкен, тұз және бұрыш қосыңыз.
• Қуыруға арналған табада майды қыздырып, оған картопты барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз.
• Картопты қазандыққа салыңыз да, тауық еті қызарғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз. Тауық етінің бөліктерін де қазандыққа салыңыз.
• Қырыққабатты қуыруға арналған табада қуырыңыз, оны пияз мен сәбізбен араластырыңыз. Бұл көкөніс қоспасын қуыруға арналған табаға салмас бұрын, оны аздап тұздап, оны қолыңызбен езбеңіз. Қырыққабатты пияз және сәбізбен қуыру 7-8 минутқа жеткілікті, содан кейін оны қазандыққа ауыстыру керек.
• Томат соусын қазандағы ингредиенттерге құйыңыз. Қазанды отқа қойып, сұйықтық буланғанша көкөністер мен тауық етін қайнатыңыз.

Қаласаңыз, тағам дайын болғанға дейін шамамен 10 минут бұрын, одан да жағымды хош иіс беру үшін бірнеше лавр жапырағын қосуға болады. Сонымен қатар, хош иісі тауық етінің және бұқтырылған көкөністердің иісімен жақсы үйлесетін туралған сарымсақ енгізіледі.

Тауық еті мен қаймақ қосылған көкөніс бұқтырмасы

• тауықтың төс еті – 0,4 кг;
• цуккини - 0,6 кг;
• қызанақ - 0,2 кг;
• сәбіз – 150 г;
• пияз - 150 г;
• қаймақ - 0,2 л;
• өсімдік майы - қажетінше;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Цуккиниді жуып, өлшемі шамамен 1,5 см болатын текшелерге кесіңіз, егер олар үлкен болса, олар алдымен қабығын аршып, тұқым себу керек.
• Қызанақтардың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз.
• Сәбізді аршып, дөрекі үккіште кесіңіз.
• Пиязды тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз.
• Жуып, кептіргеннен кейін тауық етінің филесін кішкене текшелерге кесіңіз (шамамен кәдімен бірдей мөлшерде немесе сәл кішірек).
• Қазанға майды қыздырып, пияз бен сәбізді қосып, 5 минут қуырыңыз.
• Тауық етін қосып, оны 10 минут қуырыңыз.
• Цуккиниді қазандыққа салып, басқа ингредиенттермен бірге 5 минут қуырыңыз.
• Қаймақ, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Көкөністерді қаймақпен баяу отта 20 минут қайнатыңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған тауық еті бар көкөніс бұқтырмасы өте нәзік және жағымды дәмге ие.

Тауық қосылған көкөніс бұқтырмасы - бұл ең көп дайындалатын дәмді тағам әртүрлі рецепттер. Бірнеше ережелерді біле отырып, тіпті тәжірибесіз аспаз оны дайындауды шеше алады.

Дайындаңыз қажетті жиынтықингредиенттер. Тауық етінің филесін жуыңыз, құрғатыңыз, оны бірдей мөлшердегі кішкене кесектерге кесіңіз. Өсімдік майын қазанда (қуыруға арналған табада немесе қалың қабырғалы кастрюльде) қыздырып, филе бөліктерін салыңыз.

Етті жоғары отта әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Етте алтын қоңыр қыртыс пайда болуы керек.

Цуккиниді жуыңыз, құрғатыңыз және орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Егер цуккини жас болса, оны аршудың қажеті жоқ.

Томаттарды жуыңыз. Әрбір қызанақта крест тәрізді кесінді жасаңыз. Қызанақ толығымен суға батқанша үстіне қайнаған су құйып, 1 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қызанақтарды суық сумен шайып, қабығын алыңыз. Целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз.

Тауық қуырылған кезде етке ұсақталған қырыққабат пен пиязды қосып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, орташа отта 5 минут қайнатыңыз.

Содан кейін ет пен көкөністерге цуккини қосыңыз.

Цуккиниді қызанақпен бірге ұстаңыз. Дәміне қарай тұз қосып, араластырыңыз. Егер қызанақ өте қышқыл болса, аздап қант қосу керек.

Қазанды (қастрөлді немесе табаны) қақпақпен жабыңыз және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасын баяу отта шамамен 30 минут қайнатыңыз.

Көкөністер мен тауық еті қосылған өте дәмді, шырынды бұқтырма дайын. Оны аздап қайнатыңыз және сіз оны қызмет ете аласыз.

Ас болсын!

Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы- ел опциясы. Оңай төмен калориялы диеталық тағам дайындаймыз. Біз ең жаңа піскен көкөністерді, төсекте өсетіндерді - пиязды, сәбізді, тәтті бұрышты және цуккиниді пайдаланамыз. Біз жаңа піскен шөптерді аламыз. Сіз балабақшада өсетіндердің толық жиынтығын ала аласыз - ақжелкен, балдыркөк, аскөк, жасыл пияз, насыбайгүл, шпинат. Біз әр дәмге қарай таңдаймыз. Егер сізде жазғы үй жоқ болса, онда бұл өнімдердің барлығын оңай сатып алуға болады, сонымен қатар жаңа егіннен жаңа. Үшін жылдам пісіруКөкөніс бұқтырмасы үшін тауық етінің филесін алайық, өзіңіз білетіндей, ең диеталық ет. Тез пісіріп, дәмді тамақтанайық!

Жоғарыда аталған қажетті өнімдер тек бөліктерде:

• 5-6 дана тауық еті
• 1 орташа цуккини
• 3-4 сәбіз
• 2 үлкен пияз
• 5-7 дана тәтті бұрыш
• тұз, бұрыш дәміне қарай
• 1 тұтас үлкен бас жаңа сарымсақ
• жаңа піскен шөптер - ақжелкен, балдыркөк, аскөк, жасыл пияз, насыбайгүл
• өсімдік майы

Дайындық:

1. Тауық етінің филесін жуып, жұқа кесектерге кесіңіз. Сәбіз мен пиязды ұсақтап тураңыз. Мұның бәрін өсімдік майымен алдын ала қыздырылған кастрюльге немесе қуыруға арналған табаға құйыңыз. Мен сары майды бірден пайдалануды ұсынбаймын, өйткені ол қуыру кезінде бәрін жоғалтады. пайдалы қасиеттеріжәне канцерогендерді шығарады. Пісіруге өте ыңғайлы күнбағыс, зәйтүн немесе жүзім майлары.
2. Дайын тағамға сары майды қосқан дұрыс - хош иіс пен дәм керемет болады және одан да көп пайда болады. Тұз қосуға болады. Бірақ мен тек қызыл ащы бұрыш сеуіп қойдым, қара бұрыш немесе басқа да дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша қолдануға болады. Ең бастысы, мұндай дәмдеуіштерде тұз немесе натрий глутаматы (дәмді күшейткіш) жоқ. Қақпағы жабық күйде 15 минут қайнатыңыз.
3. Тәтті бұрыш пен цуккиниді ұсақтап турау керек, бұл бұқтырылған тағамның сұлулығы. Цуккини үлкен, бірақ жұқа.
4. Тәтті бұрыш қосыңыз. Тағы да, егер қаласаңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз.
5. Енді цуккини. Қызыл бұрыш себіңіз. Жаңа піскен көкөністерді 7 минуттай қайнатуға болмайды; Біз пайдалы тағам жегіміз келеді! Сіздің ойыңызша, көкөністер әлі дайын болмаса да, біз оларға дайын болу үшін уақыт береміз, бірақ отта емес.
6. Соңында туралған сарымсақты қосыңыз.
7. Жоғарғы жағында жасыл. Өртті өшіріңіз. Енді сіз сары май қосып, қақпақпен жауып, 5-7 минут қоя аласыз. Ары қарай оқу:
8. Керемет, пайдалы диеталық тағам - кәді мен тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы дайын! Қызмет көрсетуге болады. Бородино нанымен өте дәмді болады. Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз!

Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы

Құрамы:

• 1-2 баклажан
• 1-2 цуккини
• 2 орташа сәбіз
• 2 болгар бұрышы
• 1-2 қызанақ
• 1 үлкен пияз
• 1 тауық (шамамен 1 кг)
• 1 бас сарымсақ
• тұз, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер - дәміне қарай
• қуыруға арналған өсімдік майы

Дайындау әдісі:

1. Баклажан, кәді және сәбізді жұқа тілімдерге кесіңіз де, қуыруға арналған табада екі жағы қызарғанша қуырыңыз және сәл суытыңыз.
2. Қызанақтарды, болгар бұрыштарын және пиязды қалауыңызша ұсақтап тураңыз және цуккини, баклажан және сәбіз қосылған терең ыдыста біріктіріңіз. Тұз, бұрыш және мұқият көкөніс қоспасын тікелей қолыңызбен араластырыңыз.
3. Бұқтырылған тауық етін кішкене бөліктерге кесеміз, егер уақыт болса, оны дәмдеуіштермен өсімдік майына аздап маринадтаңыз, сонымен қатар әдемі қызарғанша және жартылай піскенше екі жағынан 7 - 10 минут қуырыңыз.
4. Пісіру табағын немесе пісіру парағын фольгамен жабыңыз (пісіру қағазын қолдануға болады), өсімдік майымен аздап шашыратыңыз және өсімдік қоспасын біркелкі қабатқа таратыңыз. Үстіне тауық кесектері мен сарымсақ түйіршіктерін араластырыңыз ( Соңғы уақытМен оны тазартпағанды ​​ұнатамын, бірақ тек үстіңгі қабығын алып тастаймын). Бұқтырылған бұқтырғышты 180 C дейін қыздырылған пешке салып, тағам толығымен піскенше шамамен 35 - 45 минут пісіріңіз. Ас болсын.

Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы

Көкөніс бұқтырмасы пайдалы ғана емес, сонымен қатар оңай дайындалады. Бұл тағамның басты артықшылығы - бұқтыруға әртүрлі көкөністер мен тамыр көкөністері пайдаланылады. Біз сізді қызықты және керемет бағалауға шақырамыз дәмді рецепттауық еті, саңырауқұлақ және жасымық қосылған көкөніс бұқтырмасы.

Құрамы:

• жарты килограмм тауық еті;
• маринадталған саңырауқұлақтардың құмырасы (бал саңырауқұлақтары, шампиньондар, порцини саңырауқұлақтары);
• 200 г жасымық;
• сәбіз;
• 1 пияз;
• бірнеше түйір сарымсақ;
• 170 г қаймақ;
• өсімдік майы;
• дәмдеуіштер;

Тауық еті бар көкөніс бұқтырмасы рецепті:

1. Алдымен жасымықты пісіру керек. Жасымықты суы мөлдір болғанша дуршлагпен шайыңыз. Жасымықты кастрюльге құйыңыз, суға құйыңыз (1: 3 қатынасында, яғни жасымықтың бір бөлігі, судың үш бөлігі). Жасымықты жұмсақ болғанша орташа отта пісіріңіз.
2. Етті жуып, орташа текшелерге кесіңіз. Оны бөлек ыдыста немесе жасымықпен бір уақытта пісіруге болады.
3. Пияз мен сәбізді тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада майдалап туралған сарымсақты қосып, майға пияз мен сәбізді қуырыңыз. Қуыру уақыты – 3 минут.
4. Саңырауқұлақтардан барлық сұйықтықты ағызып, оларды дуршлагқа салып, артық қышқылдықты кетіру үшін сумен шайыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды көкөністерге қосыңыз, 4-5 минут қайнатыңыз.
6. Осы уақытта жасымық пен тауық еті дайын. Қуырылған көкөністер мен саңырауқұлақтарды табаға құйып, біраз уақыт қайнатыңыз.
7. Дайын тағамды дәмдеуіштермен, тұзбен, қаймақпен дәмдеңіз және мұқият араластырыңыз. Майдалап туралған көкпен кез келген гарнирмен бірге беріледі.

ТАУЫҚ ЕТІСІ ҚОСЫЛҒАН КӨНІС РАГУ

Құрамы:

• 2 тауық еті,
• 4 үлкен жаңа сәбіз,
• жасыл бұршақ(мұздатуға болады)
• ақтүйнек,
• томат пастасы немесе жаңа піскен қызанақ,
• пияз,
• аздап өсімдік майы,
• тұз,
• дәміне қарай дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Барлық көкөністерді дайындаңыз, оларды жуыңыз, сәбізді шеңберлерге, картопты текшелерге кесіңіз.
2. Бір ас қасық өсімдік майын қазанда немесе қалың түбі бар табада қыздырыңыз. Кішкене текшелерге кесілген пиязды қуырыңыз.
3. Тауық етін қосып, 1х1 текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз, қақпақпен жабыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Филе шырын беруі керек.
4. Картоп пен сәбізді қосыңыз, қызанақ пастасынемесе үгітілген қызанақ, тұз қосып, қажет болса дәмдеуіштерді қосып, аздап су құйып, қақпағын жауып, тағы 15-20 минут қайнатыңыз.
5. Пісіруден 10 минут бұрын жасыл бұршақ пен лавр жапырағын қосыңыз.

Біздің дайын! Кез келген көкөністерді қосуға болады - жаңа піскен немесе мұздатылған, шөптер - оларды дайындау уақытын ескеру жеткілікті. Ештеңені алдын ала қуырудың қажеті жоқ.

Байқап көріңіз, өте дәмді, диеталық және түрлі-түсті! Ас болсын!

Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы

Құрамы:

• Тауық еті немесе тауық төсі- 600 гр
• Картоп - 400 гр
• Пияз - 100 г (3 кішкентай пияз)
• Болгар бұрышы - 3 дана.
• Сәбіз - 100 г (3 кішкене бөлік)
• қызанақ - 600 гр
• Сарымсақ - 2 қалампыр
• Лавр жапырағы - 2 дана
• Өсімдік майы - 3 ас қасық
• Тұз - дәміне қарай

Дайындық:

1. Көкөніс бұқтырмасы - ең сүйікті жазғы тағамдардың бірі. Жаз, өйткені барлық ингредиенттер қолжетімді болып, дәмі он есе артады. Көкөністерді дайындаудың көптеген нұсқалары бар, мен өз рецептімді ұсынамын.
2. Сонымен, көкөніс бұқтырмасы үшін бізге цуккини, қызанақ, пияз, сарымсақ, картоп, сәбіз, тауықтың төс еті немесе тауықтың филесі, сондай-ақ менің жағдайдағыдай терең кастрюль немесе үйрек табасы қажет)
3. Біз пиязды және сәбізді тазалаймыз, оларды жуып, жарты сақинаға кесеміз, тәтті болгар бұрышын жуамыз, тұқымдарды алып тастаймыз, текшелерге кесеміз.
4. Үйрек ыдысын отқа қойып, тауықтың бөліктерін әр жағынан өсімдік майына 3-5 минут қуырыңыз.
5. Қалған туралған ингредиенттерді қабаттарға салыңыз, тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз, жарты стакан су қосыңыз және үстіне соңғы қабат ретінде тілімдерге кесілген қызанақтарды қойыңыз.
6. Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы - бұл өзін-өзі қамтамасыз ететін тағам және гарнир қажет емес. Ыстық түрде қызмет етіңіз, майдалап туралған жасыл (сіздің сүйікті) қосуға болады. Ары қарай оқу:

Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы дайын. Ас болсын!

Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы

Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы - ең сүйікті жазғы тағамдардың бірі.

Құрамы:

• Тауықтың филесі немесе тауықтың төс еті - 600 г
• Картоп - 400 г
• Пияз - 100 г (3 кішкентай пияз)
• Болгар бұрышы - 3 дана.
• Сәбіз - 100 г (3 кішкене бөлік)
• қызанақ - 600 г
• Сарымсақ - 2 қалампыр
• Лавр жапырағы - 2 дана.
• Өсімдік майы - 3 ас қасық. л.
• Тұз - дәміне қарай
• Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

1. Тауық етін жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Картопты тазалап, жуып, кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Пияз мен сәбізді аршып, оларды жуып, жарты сақинаға кесіңіз, тәтті болгар бұрышын жуыңыз,
   тұқымдарды алып тастап, текшелерге кесіңіз.
4. Біз бұқтыруға арналған цуккиниді тазалап, оны кішкене текшелерге кесеміз.
5. Үйрек ыдысын отқа қойып, тауықтың бөліктерін өсімдік майымен қуырыңыз.
   әр жағынан 3-5 минут.
6. Тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз, қазірдің өзінде туралған ингредиенттердің қалған бөлігін қабаттарға салыңыз.
7. Жарты стакан су құйып, соңғы қабат ретінде тілімдерге кесілген қызанақтарды қойыңыз.
8. Үйрек ыдысын қақпақпен жабыңыз және бұқтырылған бұқтырманы орташа отта 40 минут пісіріңіз.
9. Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы - бұл өзін-өзі қамтамасыз ететін тағам және гарнир қажет емес.
10. Ыстық түрде қызмет етіңіз, майдалап туралған көк (сіздің сүйікті) қосуға болады.
11. Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы дайын.

Ас болсын!

Көпшілік ұнататын тамаша тағам – тауық еті! Үйде өте қарапайым дайындау - цуккини, баклажан, қырыққабатпен.

Бұқтырылған тағам сияқты тағамды әлемдегі барлық дерлік асүйлерден табуға болады. Финляндияда, мысалы, карелия бұқтырмасы Украинадағы борщ және Германиядағы ашытылған қырыққабат сияқты ұлттық тағамдардың символы болып саналады. Әр елде арнайы рецепт бойынша дайындалады. Дәстүрлі бұқтырылған ет - қуырылған ет тағамы, содан кейін көкөністермен бірге бұқтырылады. Бірақ балық, саңырауқұлақ және вегетариандық бұқтырылған тағамдарға арналған рецепттер де бар.

Бұл тағамды дайындау үшін көкөністер мен етті мүлдем басқаша пайдалануға болады. Сондай-ақ, өнімдердің құрамын маусымға сәйкес өзгертуге болады. Бұл тағамның сұлулығы. Көктемде жас қымыздық, сәбіз, шпинат, картоп, көк пияз және жабайы сарымсақпен дайындалады. Жазда маусымдық көкөністер өзектілікке ие болады - баклажан, жасыл бұршақ, қызанақ, болгар бұрышы, цуккини.

Күзде және қыста асқабақ, жаңа піскен және ашытылған қырыққабат. Ойланып қарасаңыз, жылдың кез келген мезгілінде тоңазытқышта бар ингредиенттерден дәмді бұқтырма дайындауға болады. Бүгін сіз тауық еті мен баклажан қосылған көкөніс бұқтырмасын қалай дайындауды үйренесіз.

• Пияз – 1 дана,
• тауық еті – 300 гр.,
• қызанақ - 2 дана,
• Жарты баклажан
• Томат соусы - 2 ас қасық. қасықтар,
• Болгар бұрышы – 2 дана,
• Күнбағыс майы,
• Лавр жапырағы – 2-3 дана,
• Тұз және дәмдеуіштер
• Ақжелкен

Бұқтыруды дайындаудың ең басында көкөністерді дайындау керек. Томат, баклажан және болгар бұрышын жуыңыз. Пиязды орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.

Болгар бұрышы, тұқымдарды алып тастаңыз, орташа ұзындықтағы жолақтарға кесіңіз.

Баклажан мен қабығын текшелерге кесіңіз.

Қызанақтарды кішкене тілімдерге кесіңіз.

Тауық етін жуыңыз. Оны 3-тен 3 см-ге дейін текшелерге кесіңіз.

Барлық өнімдер дайын және сіз бұқтыруды тікелей бұқтыруға кірісе аласыз. Жанр классиктерінің айтуы бойынша, бұқтыруды қазанда, қазанда немесе бұқтыруда пісіру керек. Егер сізде мұндай тағамдар болмаса, сіз тіпті түбі терең кәдімгі қуырғыш табаны да пайдалана аласыз. Тауық етін ыстық табаға салыңыз.

Араластырып, өсімдік майына 3-4 минут қуырыңыз. Осыдан кейін болгар бұрышын, қызанақты, пиязды және баклажанды табаға салыңыз.

Дәмі үшін 2-3 лавр жапырағын қосыңыз. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Егер сіз дәмді тағамды алғыңыз келсе, ұнтақталған қызыл бұрыш немесе майдалап туралған чили бұрышын қосыңыз.

Көкөністерді тауық етімен араластырыңыз. Жылуды азайтып, 10 минут қайнатыңыз.

Томат соусын қосыңыз. Бұқтырды қайтадан араластырып, тағы 5 минут қайнатыңыз.

Оны майдалап туралған шөптерге себілген ыстықтай беріңіз. Асың дәмді болсын.

2-рецепт: тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы (қадамдық фотосуреттер)

Сіздің диетаңызда хит болатын тағам. Тауық қосылған көкөніс бұқтырмасы - ас үйде ешбір тәртіпсіздік жоқ, бірақ максималды пайдасы бар дұрыс тамақтану. Бұл бөліктерге бөлінген «колбаларды» жұмыс күні түскі асқа немесе демалыс күндері пикникке дайындауға болады. Айтпақшы, маусымдық көкөністермен көптеген нұсқалар болуы мүмкін. Және маңызды қосымша: егер сіз консервіленген жүгеріге қарсы пікір білдірсеңіз, онда мұздатылған жүгеріні қолданыңыз, бірақ оны пісірер алдында бірден көкөніс бұқтырмаңызына қосыңыз.

• Тауықтың жамбасы 4 дана
• Зәйтүн майы 2 ас қасық
• Цуккини 1 дана
• Сәбіз 1 дана
• Сарымсақ 4 дана
• Сары тәтті бұрыш 2 дана
• Сван қоспасы 1 ас қасық
• Ұнтақталған паприка 1 ас қасық
• Дәміне қарай тұз
• Бір шымшым қант
• Қызмет көрсетуге арналған насыбайгүл
• Қызмет көрсетуге арналған консервіленген жүгері

Зәйтүн майы, сван қоспасы, ұнтақталған паприка, тұз және қант қоспасында тауықтың жамбас филесін маринадтаңыз. Қажет болса, бөліктерді кішірек кесуге болады.

Цуккини мен болгар бұрышын көкөністердің мөлшеріне қарай тілімдерге немесе дойбыға кесіңіз.

Әрбір шалотты төрт тілімге кесіңіз, сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз, қаласаңыз, сәбізден печенье кескіш арқылы декор жасауға болады.

Буфет ыдыстарын, порцияланған рамекендер немесе кәстрөлдерді жуыңыз, тауық еті мен көкөністерді қабаттарға қойыңыз.

Швед үстелі контейнерлерін, порцияланған рамекендер немесе кәстрөлдерді қақпақтармен немесе фольгамен жабыңыз, ыстыққа төзімді пішінге немесе пісіру парағына салыңыз, жартыға дейін ыстық су құйыңыз - тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасын алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа дейін орташа температурада 35 градусқа пісіріңіз. -40 минут.

Дайын көкөніс бұқтырмасын консервіленген жүгері қосылған тауық етімен безендіріңіз және қызмет еткенде жаңа піскен насыбайгүлмен безендіріңіз.

3-рецепт, қадамдық: тауық еті мен картоппен бұқтырылған бұқтырылған

Кәдімгі ингредиенттерден жасалған өте қарапайым, бірақ тәбетті және дәмді тағам, біз оған ең көбі 30-35 минут жұмсаймыз.

• 550-650 г тауық еті (немесе аяқ еті)
• 6-8 орташа картоп
• 1 сәбіз
• 1 пияз
• 1 балдыркөк сабағы (міндетті емес)
• 1,5-2 ас қасық. томат пастасы қасықтары
• ақжелкеннің бірнеше сабағы
• тұз бұрыш
• 2-3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары

Біз етті жуамыз, бетін қағаз сүлгімен жақсылап құрғатамыз және тым кішкентай емес кесектерге кесеміз. Қатты отта май қызғанша күткеннен кейін оған тауық етін салып, түсі ашық болғанша араластыра отырып, бар болғаны 3-4 минут қуырыңыз. Біз оны жариялаймыз.

Қуыруға арналған табада, оның астындағы отты орташа деңгейге ауыстырып, туралған сәбізді, пиязды, балдыркөкті қосыңыз, пияз мөлдір болғанша 9-10 минут бойы мезгіл-мезгіл араластыра отырып, қуырыңыз.

Томат пастасын қосып, араластырыңыз, оны бірнеше минут қайнатыңыз, тауық еті мен туралған картопты табаға қосыңыз.

Бұқтырылған сорпаны, дәміне қарай бұрышты тұздап, ыстық су құйыңыз, картоп жұмсақ болғанша орташа температурада 20-25 минут баяу отта қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде табаның мазмұнын екі-үш рет араластырып, соңында ақжелкенді қосыңыз.

4-рецепт: кәді және тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы

Тауық еті мен цуккини қосылған көкөніс бұқтырмасы - диетаға өте ыңғайлы нәзік тағам. Ұсынылған рецепт бойынша цуккиниді дайындау қиын емес. Көкөніс қайнатпасының басты артықшылығы - ингредиенттермен тәжірибе жасау мүмкіндігі.

• тауық еті - 1 дана
• Күнбағыс майы - 2 ас қасық.
• картоп - 3 дана
• цуккини - 1 дана
• жаңа піскен қызанақ - 3 дана.
• пияз - 2 дана
• сәбіз - 3 дана.
• болгар бұрышы - 3 дана
• қаймақ - 150 гр
• су - 0,5 кесе
• иісті бұрыш бұршақ - 3 дана
• тұз - 1 шай қасық.
• лавр жапырағы - 2 дана

Осы рецепт бойынша тауық еті мен кәді қосылған көкөніс бұқтырмасын дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет: тауық еті, күнбағыс майы, картоп, кәді, қызанақ, пияз, сәбіз, болгар бұрышы, 15% майлы қаймақ, су, хош иісті бұршақ, тұз және лавр жапырағы.

Бастау үшін аршылған пиязды текшелерге кесіп, қайнаған күнбағыс майына қуыруға арналған табаға немесе кастрюльге салыңыз. Орташа отта 5 минут бойы жұмсақ және алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Қуырылған пиязға текшелерге кесілген пісірілген тауық етінің филесін қосыңыз.

Кеңес: Тауық етін тұз қосылған қайнаған суға 30 минут бойы алдын ала пісіріңіз. Сорпадағы ет өнімін салқындатыңыз.

Кеңес: Ингредиенттерді көкөніс сорпасына біркелкі қабаттарға салыңыз, араластырмаңыз.

Келесі қабатқа картоп текшелерін салыңыз.

Кеңес: Картопты таңдағанда, жасыл және шірік аймақтардың жоқтығына назар аудару керек.

Цуккиниді жуып, текшелерге кесіңіз, оны қуыруға арналған табаға салыңыз.

Кеңес: Егер цуккини жас болса, онда сіз теріні қалдыра аласыз: ол бұқтырылады.

Томат пен текшелерге кесілген тәтті болгар бұрышының келесі қабатын салыңыз. Барлық көкөніс қабаттарын қаймақ пен сумен толтырыңыз.

Қақпақпен жауып, қақпағын жауып, кәді мен тауық етін 20 минут пісіріңіз.

Кеңес: Қаласаңыз, көкөністі бір-екі секунд қайнаған суға салып, дереу сумен шаю арқылы теріні алып тастауға болады.

Кеңес: Бұрыштың сабағын кесіп, тұқымдарды алып тастауды ұмытпаңыз.

Кеңес: қаймақ орнына, тағамды майсыз айран немесе сүт кремімен толтыруға болады.

Кеңес: Пісіруден бірнеше минут бұрын ыдысқа тұз бен бұрыш қосыңыз, лавр жапырағы мен тәтті бұршақ қосыңыз.

Тауық еті мен кәді қосылған көкөніс бұқтырмасы үстелге дайын. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себіңіз.

Кеңес: 15 минут бойы жабық қақпақтың астында қалдырсаңыз, ыстық тәбетті дәмдірек болады.

5-рецепт, қарапайым: баяу пештегі тауық еті

Мультипісіргіш сатып алу арқылы кез-келген үй шаруасындағы әйелдің өмірі оңайырақ болады, бұл ғажайып кастрюль әртүрлі тағамдарды тез және дәмді дайындауға мүмкіндік береді. Сонымен, бүгін түскі асқа баяу пеште тауық еті мен картоп қосылған көкөніс бұқтырмасын дайындаймыз. Бұл шын жүректен, қарапайым және дәмді. Ингредиенттер қарапайым, дәмі тамаша.

• 6-7 тауық қанаттары(тауық етінің кез келген бөлігін пайдалануға болады)
• 5-6 картоп
• 2 бұрыш және 2 баклажан әрқайсысы
• 2-3 қызанақ
• Томат пастасы қасық
• Тұз бұрыш
• Пияз, жасыл
• Бір шыны су

Қанаттарды жуыңыз, буындарға кесіңіз.

Баклажандарды текшелерге кесіңіз.

Пиязды, картопты, қызанақты тураңыз. Барлығын баяу пешке салыңыз.

Тұз, бұрыш қосып, ағаш қасықпен ақырын араластырыңыз.

Құрылғыны «Сөндіру» режимінде қосыңыз. Бізде 5 литрлік мульти бар, оның қуаты 700 Вт, сондықтан пісіру уақыты автоматты түрде 45 минутқа орнатылады және бұл уақыт біздің бұқтырылған тағамды пісіру үшін жеткілікті.

Егер сіз оның пісіруге уақыты болатынына күмәндансаңыз, біраз уақыттан кейін қақпақты ашып, картоптың жұмсақтығын тексеріңіз. Егер картоп дайын болса, тағам піскен.

Біраз уақыттан кейін, мультипісіргіш сөнген кезде, оны ашыңыз, бұқтырыңыз - мүмкін көбірек тұз немесе бұрыш қосыңыз. Егер бәрі жақсы болса, біз оны табақтарға салып, үй шаруашылығын кешкі асқа шақырамыз. Ас болсын!

6-рецепт: қырыққабат пен тауық еті қосылған бұқтырылған бұқтырылған ет (қадаммен)

Тауық етінен, цуккиниден және қырыққабаттан жасалған көкөніс бұқтырмасы - менің сүйікті күзгі тағам. Көкөністер жаңа және дәмді болса, мен оны өте жиі жасаймын. Мен бұл рецептті пісіргенді жақсы көремін.

• сәбіз - 1 дана;
• ақ қырыққабат - 0,5 бас;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• жасыл - дәміне қарай;
• пияз - 1 дана;
• тауық еті - 0,7 - 1 кг;
• цуккини - 1 үлкен;
• қызанақ - 1-2 дана;
• тұз - дәміне қарай;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Тауықты жуып, кішкене кесектерге кесіңіз:

Пияз мен сарымсақты аршып, майдалап тураңыз:

Сәбізді дөрекі үккіште үшеуін тазалаңыз:

1 үлкен қызанақ кішкентай квадраттарға кесілген:

Қырыққабатты кесіңіз:

Цуккиниді жуыңыз, қабығын аршып, кесектерге кесіңіз (үлкен тұқымдарды алып тастаңыз):

Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырыңыз және тауықты орташа отта жартылай дайын болғанша қуырыңыз:

Тұз, бұрыш, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз (жақсы тұз, біз тек тауық етін ғана емес, бүкіл тағамды есептейміз), пияз мен сарымсақ қосыңыз:

Аздап қуырыңыз, қызанақ қосыңыз:

Қайтадан аздап қуырып, қырыққабат қосыңыз:

Мен қырыққабатты 10-15 минут бойы барлық сұйықтық буланып кеткенше қуырамын (егер ол жеткіліксіз болса, бұқтыруға аздап су қосуға болады), содан кейін мен кәді қосамын, ол шырын шығарады және бәрін баяу отта қайнатыңыз. қақпақ, 20-30 минут қайнатыңыз. Соңында мен жасыл қосамын. Дәмін көріңіз және қажет болса тұз қосыңыз.

Тағам өте дәмді және пайдалы болып шығады, сіз қалағаныңызша жей аласыз және калория туралы ойламайсыз.

7-рецепт: кәстрөлдердегі пеште тауық еті

Тұмшапештегі кәстрөлдерде тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы, оның фоторецепті ұсынылған, ұлттық тағамдарда кездеседі. әртүрлі елдер, суық Ирландияда да, ыстық Мароккода да. Бұл танымалдылық қарапайым түсіндіріледі - кастрюльдегі тағам әрқашан табада пеште пісірілген бірдей тағамға қарағанда дәмді болады. Ингредиенттердің болуы және әртүрлі көкөністерден бұқтырылған тағамдарды дайындау, композицияны өзгерту және оларды қосу мүмкіндігі маңызды рөл атқарады. әртүрлі мөлшерлер. Сіз картопты көп немесе мүлде онсыз бұқтыра аласыз, кәді, барлық түрдегі қырыққабат, бұрыш, баклажан, бұршақ қосуға болады - тізім жалғасуда.

Бұл бұқтыру рецепті жаңа піскен және мұздатылған көкөністерді пайдаланады. Егер сіз жазда көкөніс бұқтырмасын дайындасаңыз, онда, әрине, жаңа бұршақ пен брокколи қосыңыз, ал қыста көкөніс құрамын мұздатылған көкөністермен әртараптандыруға тура келеді. Брокколи мен бұршақтардан басқа, тәтті бұрыш немесе цуккини қосуға болады - көкөністер неғұрлым көп болса, бұқтырылған тағам соғұрлым дәмді болады.

Кез келген үй шаруасындағы әйел бұл қарапайым және өте дайындықты оңай жеңе алады дәмді тағам, өйткені көкөністерді турау және оларды жеңіл қуыру мүмкіндігінен басқа ешқандай дағдылар қажет емес. Пісіруді одан да жеңілдету және тауықты кесіп алмау үшін тері мен кеуде сүйегі жоқ дайын филе сатып алу ыңғайлы.

• тауық еті – 300 г;
• картоп - 3-4 дана;
• пияз – 1 дана;
• сәбіз – 1 дана (орташа мөлшерде);
• мұздатылған жасыл бұршақ - бір уыс;
• мұздатылған брокколи – 6-7 гүлшоғыры;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. l;
• тәтті паприка - 0,5 шай қасық;
• тұз - дәміне қарай;
• ұнтақталған қара бұрыш – 2-3 шымшым;
• томат соусы - 2 ас қасық. l;
• қаймақ – 2 ас қасық. l;
• сорпа немесе су.

Тауық етін суық сумен шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Филенің орнына жамбастың, аяқтың етін алуға немесе сүйексіз тауықтың жамбастарын сатып алуға болады.

Сәбізді үлкен жолақтарға немесе тілімдерге кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.

Картопты өте үлкен емес, орташа өлшемді текшелерге немесе еркін пішінді кесектерге кесіңіз. Кәстрөлдегі бұқтырылған еттен айырмашылығы, кәстрөлде пісіргенде, көкөністер оңай алынуы үшін кішкене кесектерге кесіледі.

Қуыруға арналған табада аздап майды қыздырып, пиязды қосыңыз. Шеттері қызарғанша қуырып, сәбізді қосыңыз. Пиязбен араластырыңыз және майға баяу отта қуырыңыз.

Екі-үш минуттан кейін картопты қосып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Картопты ыстық майға салып қойыңыз.

Картоп түсі өзгеріп, майланған кезде, көкөністер салынған табаға бұрын жібітілген брокколи мен бұршақты қосыңыз. Брокколи гүлдері үлкен болса, оларды екі немесе төрт бөлікке кесіңіз, бұршақтарды 3-4 см бөліктерге қалдырыңыз.

Қызмет көрсететін кастрюльдің түбіне қуырылған көкөністер қабатын салыңыз. Ащы тағамдарды ұнатсаңыз, аздап чили ұнтағы немесе қара бұрыш қосыңыз.

Көкөніс қабатын тауық етінің бөліктерімен жабыңыз. Паприка мен ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз (ащы тағамдарды ұнататындар үшін біз папрканы чилиге ауыстырамыз).

Көкөністерді тауық етінің үстіне салып, кастрюльдің мазмұнын аздап нығыздаңыз. Бұрыш пен паприка себіңіз. Қайнаған кезде су асып кетпес үшін жоғарыға дейін толтырмаңыз.

Томат соусы мен қаймақты тең мөлшерде араластырыңыз немесе дәміне қарай пропорцияларды алыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Көкөністерді құйыңыз. Шеттердегі кәстрөлдерге мұқият аздап су құйыңыз, шамамен жарты стакан (суды тұздау керек). Қақпақпен жабыңыз және тауық еті мен көкөністердің кәстрөлдерін ыстық пешке сым сөреге қойыңыз. Біз көкөністер біркелкі қызып, күйіп кетпеуі үшін температураны 160-170 градусқа орнаттық. Бұл температурада қайнау әлсіз және көкөністер өз шырынында бұқтырылған сияқты болады.

45-50 минуттан кейін кәстрөлдердегі тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы дайын болады. Пешті өшіріп, кастрюльдерді ыстықтан сәл демалуға қалдырыңыз. 15 минуттан кейін оны шығарып, абайлап ашып, мазмұнын араластырыңыз. Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасын үстелге бөліктерде, кәстрөлдерде немесе терең табаққа салыңыз. Ас болсын!

8-рецепт: қуыруға арналған табада тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы

• Тауық еті 500 г
• Қырыққабат 1 дана.
• Картоп 3-4 дана.
• Сәбіз 3 дана.
• Пияз 2 дана.
• Дәмдеуіштер Дәміне қарай
• Лавр жапырағы 2 дана.
• Жасылдар 30 г
• Күнбағыс майы Қуыруға арналған

Тауықты қуыру үшін қуыруға арналған табаға аздап күнбағыс майын құйыңыз. Табаны 1-2 минут қыздырып, оған туралған тауық етін қосыңыз. Тауықты шамамен 15 минут қуыру үшін қалдырыңыз, процесте бірнеше рет араластырыңыз.

Осы уақытта пиязды аршып, текшелерге кесіңіз. Пиязды тауық еті бар қуыруға арналған табаға қосыңыз, араластырыңыз және орташа температурада қуыруды жалғастырыңыз. Сәбізді аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Қуыруға арналған табаға құйып, араластырыңыз.

Тауық еті қосылған көкөніс бұқтырмасы - бір ыдыста әртүрлі өнімдерді табуға болатын ең кең аспаздық жанр. Бірақ олар әрқашан өздерінің керемет хош иісімен және нәзік дәмімен қуантады.
Рецепт мазмұны:

Әрбір дерлік үй шаруасындағы әйелдің көкөніс бұқтырылуына арналған өзіндік рецепті бар. Бұл тағам бүкіл әлемде өте танымал және әр ұлттық тағамдардың өзіндік пісіру ерекшеліктері бар. Мысалы, Италияда мұндай бұқтырма капоната деп аталады, Францияда - рататуй, Молдовада - гювеч және т.б. Дегенмен, шын мәнінде, бұқтыруды тоңазытқышта тұрған және бақшада өсетін барлық өнімдерден дайындауға болады. Кез келген бұқтыру - аспаздық шығармашылық үшін тамаша мүмкіндік. Мұнда сіз ингредиенттердің кез келген санымен, сондай-ақ олардың пропорцияларымен тәжірибе жасай аласыз.

Тауықпен көкөніс бұқтырмасын қалай дайындау керек - рецепттер мен пайдалы кеңестер

Алғашқы қарағанда, рецептке қарағанда оңайырақбұқтырылғанға қарағанда, жоқ. Біз кез келген өнімді таңдаймыз, оларды кесеміз, араластырамыз, қайнатамыз және «2-де 1» опциясын аламыз - гарнир мен негізгі тағам. Сонымен қатар, тағам сіздің қиялыңызды толық көрсетуге мүмкіндік береді және аспаздық эксперименттерге үлкен мүмкіндік береді.

Сіз бұл ең қарапайым тағамды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, сізге тек ингредиенттердің құрамын және көкөністердің пішінін өзгерту керек; Мысалы, көктемгі бұқтырма алғашқы жасыл және жас көкөністердің арқасында жеңіл және шырынды болады, ал күзгі және қысқы нұсқалар неғұрлым ұстамды. Жазғы көкөністердің сән-салтанаты ингредиенттер тізімін айтарлықтай кеңейтіп, үстелді әртүрлі етеді. Бірақ суық мезгілде таңғажайып көкөніс бұқтырмасын сүйікті шөптер мен дәмдеуіштермен толықтыруға болады.

Тауық еті бар көкөніс бұқтырмасы үшін әртүрлі көкөністерді пайдалануға болады. Бұл картоп, сәбіз, пияз, кәді, баклажан, қызанақ, асқабақ, жасыл, қырыққабат, бұрыш, жасыл және пияз, шампиньондар, кәді, балдыркөк, сквош, репа және т.б. Оларды тең пропорцияда қолдануға болады, немесе бір негізгі өнімді оқшаулауға және дәмді толықтыру үшін басқаларын қосуға болады.

• Бұқтырудың негізгі принципі - көкөністер мен етті бұқтырар алдында олардан шырын кетпеуі және бұқтырылған тағам ботқа болып қалмауы үшін қуыру. Мұны әрбір ингредиентті жеке немесе барлығын бір уақытта қуыру арқылы жасауға болады.
• Бұқтыру үшін әдетте кастрюль, жабыспайтын таба, қазан, қазан қолданылады. Тағамды пеште, пеште немесе баяу пеште дайындаңыз.
• Ингредиенттерді қосу дәйектілігін сақтау маңызды: қатты көкөністер (сәбіз, картоп) бірінші кезекте, содан кейін көбірек нәзік (қызанақ, қырыққабат) қосылады, сондықтан олар қатты піспейді және дәмін жоғалтпайды. Жасылдар бұқтырылғанға ең соңғы қосылады.
• Дәмді бұқтырудың негізгі құпияларының бірі - барлық ингредиенттер бірдей: текшелерге, жарты сақиналарға, таяқтарға, жолақтарға, кесектерге кесіледі. Әр жолы ингредиенттерді әртүрлі тәсілдермен кесу арқылы сіз бірдей ингредиенттерден бұқтырылған бұқтыруды әртараптандыруға болады.
• Бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған немесе соуссыз. Бірінші нұсқа калорияда жоғары, бірақ талғампаз және нәзік дәмі бар. Егер мақсат ең аз калория мен максималды пайдасы бар тағам жасау болса, онда тұздықты қолданбаған дұрыс.

Бұқтырылған рецепттердің сансыз саны бар және олардың әрқайсысы ерекше нәрсені пайдаланады. Дәмдеуіштер мен ингредиенттер әртүрлі болуы мүмкін, бірақ принцип әрқашан өзгеріссіз қалады.

• 100 г-дағы калория мөлшері - 84,4 ккал.
• Порция саны - 4-5
• Пісіру уақыты - 1 сағат

Құрамы:

• тәтті болгар бұрышы - 5 дана.
• Тауық еті - 1 дана.
• Баклажандар - 2 дана.
• Томаттар - 3 дана.
• Пияз - 2 дана.
• Цуккини - 1 дана.
• Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
• Тұз - дәміне қарай
• Қант - бір шымшым

Қадамдық дайындық:

1. Тауықтың ішектерін кесіңіз, кесектерге кесіңіз, жуыңыз және құрғатыңыз.
2. Баклажандар мен цуккиниді жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сабақтарды алып тастап, қалыңдығы 1,5 см болатын жарты сақиналарға кесіңіз.
3. Болгар бұрышын жуып, кептіріп, тұқымдары мен сабақтарын алып тастаңыз. Оны үлкен тілімдерге кесіңіз.
4. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және қалыңдығы 1 см жарты сақинаға кесіңіз.
5. Сондай-ақ жуылған қызанақтарды тілімдерге кесіңіз.
6. Кәстрөлді немесе басқа ыдысты отқа қойып, өсімдік майын құйып, тауықты қызарғанша жоғары отта қуырыңыз. Содан кейін оны дайындалған қазанға ауыстырыңыз.
7. Бірдей қуыруға арналған табада және осы майға екі жағынан цуккиниді қуырыңыз. Олар қызарған кезде, тұз қосып, қазандыққа салыңыз.
8. Сондай-ақ баклажан, бұрыш, қызанақтарды бір-бірден қуырып, қазандағы тағамға қосыңыз. Қызанақтарды әр жағынан 3 минут қуыру жеткілікті.
9. Бұқтырылған тағамға тұз және бір шымшым қант қосып, бәрін араластырыңыз. Ыдысты баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз.

Қызанақтың қышқылдығы мен бұрыштың бай дәмі бар дәмді және хош иісті бұқтырылған тағам - ең нәзік тағам. Бұл рецептте сіз ингредиенттердің құрамын өз талғамыңызға қарай өзгерте аласыз, өйткені тағам бәрібір дәмді және қанағаттанарлық болады.

Құрамы:

• Тауықтың төс еті - 400 г
• Цуккини - 600 г
• Томат - 200 г
• тәтті болгар бұрышы - 200 г
• Сәбіз - 150 г
• Қаймақ - 150 г
• Пияз - 100 г
• Тұз - дәміне қарай

Қадамдық дайындық:

1. Тауықтың төс етін тілімдерге кесіңіз.
2. Цуккиниді жуыңыз, құрғатыңыз, қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз. Ескі жемістерді аршып, ірі тұқымдарды алып тастаңыз.
3. Жуылған және кептірілген бұрыштарды жарты сақинаға, ал қызанақтарды үлкен кесектерге кесіңіз.
4. Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.
5. Пиязды ширек сақиналарға кесіңіз.
6. Барлық өнімдер дайын болған кезде, оларды қуыруды бастаңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, екі жағынан алтын қоңырға дейін цуккиниді қуырыңыз.
7. Жартылай дайын болғанша бұрыш пен қызанақты аздап қуырыңыз.
8. Тауықты аз мөлшерде күнбағыс майына жоғары отта қуырыңыз.
9. Өсімдік майында сәбіз мен пиязды қуырыңыз.
10. Барлық ингредиенттерді терең қуыруға арналған табаға салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
11. Өнімдерге қаймақ құйып, араластырыңыз. Табаны қақпақпен жауып, орташа отта 10 минут ұстаңыз, содан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпақты ашпай тағы 10 минут қайнатыңыз.

Тауық еті мен картоп қосылған көкөніс бұқтырмасы кез келген үй шаруасындағы әйелге көмектеседі. Бұл түскі немесе кешкі асқа бүкіл отбасын толықтай тамақтандыруға болатын керемет және дәмді тағам.

Құрамы:

• Картоп - 600 г
• Сәбіз - 2 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Ақ қырыққабат - жарты орташа бас
• Сарымсақ - 3 түйір
• Тауық еті - 500 г
• Өсімдік майы - 120 мл
• Томат пастасы - 60 г
• Қара бұрыш - бір шымшым
• Тұз - дәміне қарай
• Ақжелкен - 15 г

Қадамдық дайындық:

1. Картопты тазалап, жуып, текшелерге кесіңіз. Оны кастрюльге салып, бетін жауып алғанша су құйып, жартысы піскенше қайнатыңыз.
2. Жуылған және кептірілген тауық етінің филесін жолақтарға кесіп, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін оны картоппен бірге табаға жіберіңіз.
3. Қырыққабатты кесіп, алтынға дейін қуырыңыз. Оны картоп пен тауық еті бар табаға салыңыз.
4. Аршылған пиязды және сәбізді сақиналарға кесіңіз, олар 4 бөлікке кесіледі. Қуыру.
5. Аршылған сарымсақты майдалап турап, сәбіз және пиязбен бірге қуырыңыз.
6. Томат пастасын қайнаған сумен сұйылтып, пияз мен сәбіз қосылған табаға қосыңыз. Сұйықтық буланғанша қайнатыңыз. Содан кейін бұқтырылған тағамға тұздық, тұз және бұрыш қосыңыз.
7. Өнімдерге майдалап туралған ақжелкенді қосып, 5 минут қайнатыңыз.

Тауық пен баклажан қосылған көкөніс бұқтырмасы өте тез және оңай дайындалады. Ол өзінің нәзік дәмімен және керемет хош иісімен әр адамды қуантады. Ыдысқа кіретін барлық өнімдер оңай қол жетімді, ал пісіру процесі көп күш жұмсамайды.

Құрамы:

• Тауықтың аяқтары - 500 г
• Пияз - 1 дана.
• Баклажандар - 2 дана.
• Цуккини - 2 дана.
• Болгар бұрышы - 3 дана.
• Картоп - 2 дана.
• Түсті қырыққабат - жарты бас
• Тұз - дәміне қарай
• Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
• Өсімдік майы - қуыруға арналған

Қадамдық дайындық:

1. Тауықтың аяқтарын ағынды сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және өсімдік майына қуырылған табада алтын түске дейін қуырыңыз.
2. Картопты тазалап, жуып, тілімдерге кесіп, тауыққа қосыңыз.
3. Баклажандарды жуыңыз, жолақтарға кесіңіз, барлық ащылықты кетіру үшін тұзды суға 10 минут салып, ингредиенттермен бірге табаға қосыңыз.
4. Жуылған цуккиниді текшелерге кесіңіз, бұрышты кесіңіз, гүлді қырыққабатты гүл шоғырына бөліңіз. Барлық көкөністерді табаға қосыңыз.
5. Ыдысқа тұз, бұрыш қосып, жұмсақ болғанша шамамен 20-30 минут қайнатыңыз.

Бейне рецепттер:

Сондай-ақ оқыңыз...

• Корей тағамдарын дайындауды үйреніңіз: теңіз балдыры Кореяның кептірілген балдыры
• Негізгі түсіндірмелер - бейтаныс адам не туралы армандайды
• Ресей орталық банкінің тарихы, функциялары және басшылығы
• Шетелге шығу үшін Сбербанкте сақтандыру