Шарени зеленчуци

Ова може да изгледа чудно, но зеленчукот кој ни е познат може да има многу чудна и, на прв поглед, многу необична боја. Не брзајте да донесувате заклучоци, тоа не се експерименти на современите научници, тоа се само каприците на мајката природа. Веројатно понекогаш сака и да си игра мајтап...

Бела јагода

„Белата јагода со вкус на ананас“ звучи прилично егзотично. Откако слушнале за таква бобинка, многу луѓе веројатно ќе сакаат да ја пробаат.
Разновидност градинарски јагодие бела јагода или Pineberry. Нејзиниот творец е Ханс де Јонг и оваа сорта за прв пат е одгледана во Холандија. Тоа е хибрид на чилеански јагоди. Месото може да варира од бела до портокалова боја и има силна арома и вкус на ананас. Во Германија, овие бобинки се нарекуваат јагоди од ананас.

Зрелите бобинки се целосно бели. Имаат убави семиња. Во споредба со обичните јагоди, боровината има помала големина на бобинки, што е 19-23 мм.

Жолта лубеница

Изгледа како обична лубеница со пруги, само внатре е светло жолта. Но, покрај необичната боја, оваа лубеница содржи многу малку семки во однос на вообичаеното. Оваа лубеница е родена како резултат на вкрстување на дива лубеница, која има жолта боја (иако е невозможно да се јаде), со обична. И сега тркалезни жолти лубеници се одгледуваат во лето во Шпанија, а овални во зима во Тајланд.

Инаку, таму особено се почитува жолтата лубеница, бидејќи според тајландските верувања, жолтата боја привлекува пари. Оваа лубеница е нежна и сочна, иако не е толку слатка како црвената.

Жолти лубеници има и во Русија, а тие доаѓаат од Астрахан. Десет години, раководителот на одделот за избор на култури на диња на Серускиот истражувачки институт за наводнување зеленчук и одгледување диња, Сергеј Соколов, работеше на развивање нова сорта, сè додека конечно не успеа да добие сорта што ја нарече „Lunny “. Патем, руската сорта - за разлика од странските - е многу слатка и има егзотичен вкус, за кој мислењата се разликуваат: дали е лимон, или манго или тиква.

Црвени краставици

Овој зеленчук изгледМногу потсетува на краставица, иако нејзината боја е светло црвена. Но, едноставно има вкус „не е добар“.
Всушност, ова овошје припаѓа на семејството на тиквата и се нарекува „црвена краставица“ или „tladiantha dubious“.
Ова чудо е донесено во Европа од Југоисточна Азија, а повеќе се смета за украсно растение отколку за јадење. Меѓутоа, ако ја засадите оваа убавина на вашата дача, тогаш за неколку години целата ваша градина ќе биде континуиран грмушка од црвени краставици.

Портокалово-зелено-виолетова зелка.

Не е изненадување што ова интересен погледкарфиолот се нарекува карфиол на виножито карфиол). Овој прекрасен производ, иако е развиен во Швајцарија не толку одамна, сепак не е производ на генетски инженеринг. Работата е што научниците за одгледување работат на одгледување на овој вид карфиол веќе неколку децении.

Вкусот на овој уникатен производ не се разликува од обичниот карфиол. Најмногу интересен имотОна што го прави овој карфиол толку посебен е тоа што не ја губи својата осветленост при термичка обработка. Благодарение на ова, јадењата направени од таква зелка изгледаат многу оригинални.

Виножитото зелка има уште еден незаменлив квалитет: секоја боја го покажува своето корисни карактеристикиво однос на одделни органи. На пример, портокаловиот дел содржи многу бета-каротен, кој помага да се подобри здравјето кај оние кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања.

Сини и виолетови компири.

Овие две вистински чуда на природата припаѓаат на сортите Franzosische Truffel-kartoffel и Linzer Blaue, само што имаат темно сина боја на месото.

Овие компири се готват многу брзо, а јадењата направени од нив имаат вкус на јаткасти плодови со путер. Размислете сини хаш-кафеави или виолетови помфрит. Егзотични!

Постојат уште две сорти на сини компири, Linzer Roze и Kipfler, но тие, напротив, се варат многу бавно и не се варат добро. Нивната кора и пулпа ја губат бојата при термичка обработка.

Овие сорти најчесто се консумираат сирови во салати, комбинирајќи ги со артишок од Ерусалим. Овие салати обично се служат со вино.

Кај нас сините компири се поврзуваат со сортата која популарно се нарекува „синеглазка“, но вистинското име му е „Ханибал“, кое го добил во чест на дедо Пушкин, кој избрал компири.

Виолетови моркови.

Дивите моркови беа главно виолетови. Понекогаш бела, поретко - малку жолтеникава. Портокалови моркови, првите култивирани сорти, данските градинари ги одгледувале дури во средината на 16 век и веднаш се рашириле низ Европа - во оваа форма беше многу повкусна, попродуктивна и искрено да бидам поубава. Сепак, како што велат историчарите, луѓето користеле диви моркови уште во Римската империја - сепак, како лек за сексуална слабост кај мажите и гинеколошки проблеми кај жените. На првите им беше понудено да го џвакаат коренот, на вторите им беше дадена лушпа од семе од морков.

Современите лекари тврдат дека семките од морков всушност ја подобруваат состојбата на епителот мочен канал, па Римјаните не згрешиле. На првата точка, еден искусен уролог, двоумејќи се, рече: „Дали морковите ќе помогнат при импотенција? Па, да речеме дека нема да боли“.

Морковот може да биде штетен во два случаи - ако сте алергични на нив и ако сте јаделе премногу од нив (гризал или пиел повеќе од 1 кг сок дневно). Од „предозирање“ со моркови, дури и сосема здравите луѓе можат да ја доживеат таканаречената „каротин жолтица“. Во принцип, тоа не е опасно, и може да се лекува со исклучување на морковите од исхраната, но дали е навистина пријатно да се шетате со жолти образи и дланки? Но, има многу придобивки од морковите. Покрај бета-каротинот, има и доста други витамини. Суровиот морков ја подобрува интестиналната подвижност, додека термички обработениот морков помага во обновувањето на панкреасот по акутен панкреатит.

Морковите може да се користат не само како храна, туку и како козметички препарат: тој е дел од хранливи и избелувачки маски. Важно - за да извлечете максимална корист од овој корен зеленчук, дефинитивно мора да јадете моркови со нешто што содржи маснотии: павлака, павлака, растително масло, авокадо, јаткасти плодови...

Хуманите домаќинки, обидувајќи се да го нахранат домаќинството со моркови, имаат навика да ги рендаат. Сепак, подобро е да џвакате сурови моркови (ако имате нешто, се разбира). Но, варените моркови се производ за секого: кој од нас не познава деца кои пргаво ловат парчиња моркови од супа или дури и од салата Оливие? Сепак, варените моркови се идеален прилог за црвеното месо, бидејќи ја подобруваат апсорпцијата на железото и го олеснуваат варењето на животинските протеини.

Црни домати.

Во црна боја доматите првпат ги одгледувале Ацтеките во 8 век п.н.е. Во исто време, имаше и жолти и бели домати. Сепак, црните лесно можат да се класифицираат како афродизијаци, бидејќи не само што содржат големи количини на витамин Ц, туку и ја зголемуваат сексуалната активност.

Сега е развиена нова сорта на црни домати наречени „кумато“. Ова е роднина на дивото растение Lycopersicon cheesmanii, родено на островите Галапагос, каде што исто така е зелено, па дури и шарени. Има иста големина како обичните домати, но е послатка и има кафеаво-црна кора. Беа потребни шест години научно истражување за да се усоврши овој зеленчук доволно за да почне да се продава во Европа. Во исто време, тој останува целосно природен, негенетски модифициран производ.

Кога доматите првпат биле одгледувани од Ацтеките и Инките во 8 век, тие не биле само црвени, туку и жолти, зелени, црвени, бели и црни. Тие се одгледуваат во она што сега е Еквадор, Боливија, Чиле, Перу и Мексико. Но, кога доматот пристигнал во Европа во 16 век, бил само жолт или црвен.

Покрај придобивките што ги имаат обичните домати - високо ниво на витамин Ц и антиоксиданси - Кумато има способност да го подобри интимниот живот на рептилите. Се верува дека оние желки кои ги јадат овие домати значително повеќе се парат од оние кои не јадат домати. Ова не потсетува дека во старите денови доматите се сметале за природни афродизијаци.

Кубизам од зеленчук и други работи

Експериментот за одгледување лубеници во коцки првпат започна во Јапонија, каде фармерите од Centxu дојдоа до идеја да одгледуваат лубеници во коцки, кои заземаат помалку простор од обичните лубеници.

Лубениците ги ставале во квадратни пластични кутии додека се уште растеле на лозата. Одгледаните лубеници добија форма на кутија, што резултираше со кубни плодови, што ги прави лесни за пакување и складирање во фрижидери. Кутиите во кои се одгледувале лубениците биле со иста големина како и полиците на јапонските фрижидери, а готовиот производ лесно се вклопува во фрижидерот.

Нивниот единствен недостаток е нивната малку повисока цена. Па, квадратна лубеница е поинтересна.

На фотографијата: лубеница со вештачки изменета геометрија, десно е сад за давање на оваа форма.

Во многу земји започна и производство на друг зеленчук во форма на коцка. Интересно е што одгледувачите на диња од многу земји низ светот решија да го усвојат искуството на одгледување плодови од нестандардна форма. На пример, во главниот град

Од 2001 година, Обединетите Арапски Емирати Абу Даби одгледуваат не само кубни домати и краставици, туку и бугарска пиперкаи тиквички. Али бин Мохамед бин Расас Ал Мансури рече дека експериментот за одгледување геометриски зеленчук бил 100% успешен.
Сепак, фармерите не застанаа тука и успешно одгледуваат пирамидални лубеници, кои тешко се транспортираат, но се повпечатливи на трпезата.

Дали знаете за портокалот кој има црвено-крваво месо? Во оваа кратка статија опишавме избор на доста интересни и ретки овошја и зеленчуци.

Дали ви се случило да влезете во продавница и да не знаете како се вика овошје или зеленчук?

Низ целиот свет има доволен број на растенија кои ги консумираат локалните жители, но изгледаат многу чудно. Некои од нив имаат чудна боја, други чудна форма. Некои растенија се користат како лековити растенија, додека други имаат неверојатни легенди и митови. Многу од овие растенија имаат моќен вкус и мирис. Дали сте го знаеле тоа дуриан, кој има силен мирис, ефективно е забрането на јавни места и хотели во Сингапур? Поради неговиот мирис, ова овошје го доби прекарот " Кралот на овошјето».

Ова беше еден од интересните факти, ајде да ги погледнеме останатите.

Garcinia humilis или ахачасе одгледува во Боливија, но сега се одгледува и комерцијално во Австралија. Овошјето има горчлив вкус и во исто време е слатко. Медот направен од него има високи лековити својства и затоа чини 10 пати повеќе од обичниот мед.

или исто така наречени шпанска ротквица,расте во текот на целата година. Има многу остар, остар вкус и крцкава внатрешност. Се додава во салати и супи.

името го добило од англиски, што значи грдо, но не треба да се смета за расипано овошје бидејќи има сладок вкус. Агли потекнува од Јамајка, каде во 1914 година бил вкрстен со мандарина и грејпфрут. Се јаде сиров, од него се цеди и сок, се прават џем и овошни салати.

Изгледа некако страшно и не е реално. Но, во реалноста, тоа е вистинско овошје кое го има антиоксидантот антоцијанин, кој пак го прави крвав. Тие се вообичаени во Калифорнија и Медитеранот. Се користат во салати и мармалади и од нив се цедат сокови.

Козја брада,или Корен од овес -тоа е зеленчук, како што е веќе очигледно коренот на ова растение. Има вкус на остриги. Се додава во супи и разни јадења со месо.

Или тиквадистрибуирани во Азија, Африка, Европа и САД. Се верува дека потеклото е Јужна Африка. Има лут вкус. Сокот добиен од оваа тиква е многу корисен, помага при болести како дијареја, дијабетес, варење, чир на желудникот, надуеност, жолтица итн.

Романеско брокула- овој зеленчук изгледа премногу убаво. Има пријатен вкус на орев. Овошјето е богато со витамин Ц, витамин К, каротеноиди и растителни влакна. Се јаде сиров и или варен.

Исто така ова именувано цитронска палма. Има ароматична кора со суптилен вкус. Трикот на ова овошје е што се користи наместо лимон. Во Јапонија и Кина се користи како мирис за плакари и соби. Родното место на овошјето се смета за североисточна Индија или Кина.

Исто така познато како бодликава крушаили кактус сл, расте на кактуси. Има вкус на гума за џвакање и лубеница.

Ова овошје расте во Југозападно Мексико, Калифорнија и Медитеранот. Се користи за правење лимонади или вотка, како и за правење слатки и желеа.

Има вкус на орев. Расте во многу делови од светот. Се јаде сирово или варено. Се додава на печено, чорба, пире од компири и се бланшира.

Расте во Малезија, Индија, Бангладеш, Филипини и Шри Ланка. Се користи за правење џем и сокови. Зрелата кара има сладок вкус.

Засади цвеќиња sesbania grandifloraили друго име агат. Се користи како зеленчук во Југоисточна Азија. Се јаде сиров. Тие исто така помагаат во ублажување на главоболката и подобрување на апетитот.

Ова се во основа боранија скриени во виолетова кора. Внатре имаат обичен зелен грашок и вкус сличен на обичниот француски боранија. Виолетова боја исчезнува кога се готви.

Или змеј овошјевсушност е плод на кактус. Мексико, Јужна и Централна Америка се сметаат за нивна татковина. Овошјето содржи многу витамин Ц, разни киселини и диетални влакна. Питаја се консумира сурова, само внатрешната пулпа не е погодна за консумирање.

Темно-црвени јастиви морски алги, растејќи на северните брегови на Тихиот и Атлантскиот океан. Се додава во супи и чорби. Исто така се суши и се прави зачин од добиениот прав. Богат е со различни протеини, минерали и витамини. Се користи во производи за нега на кожа.

Или како што го нарекуваат во Азија " Кралот на овошјето" Луѓето кои го пробуваат барем еднаш или веднаш се заљубуваат во него или засекогаш се згрозуваат. Мирисот на дуриан е многу силен и многу луѓе навистина не го сакаат. Во исто време, овошјето има слатка арома и е пријатно за вкус. Се јаде сиров или се прави палачинки, колачиња или бонбони.

Диња со роговиили Кивано, или африкански краставицаприпаѓа на семејството Тиква и родот Краставици. По потекло од Африка, но моментално се одгледува во Чиле, Австралија, Калифорнија, Нов Зеланд. Има вкус на краставица и банана. Се состои од 90% вода и има огромна количина на витамин Ц. Се користи за правење сладолед, салати, смути и многу повеќе.

Auricularia earioid(„Јудовото уво“) е грубо дрво што расте преку целата година. Името потекнува од библиската легенда за Јуда, кој се обесил од старец. Постои и кинеско име, хеи му ер, што значи уво од црно дрво. На јапонски кикураж значи дрво медуза. Оваа печурка се јаде сирова или се додава во салати, чорби и тестенини.

Ова овошје потекнува од Малезија и Индонезија. Плодовите се богати со витамин Ц, манган и бакар. Рамбутан се јаде суров или се додава во овошни салати.

Друго име германска репка, кој можете да го јадете сиров или варен. Неговата форма е слична на јадрото од брокула или зелка. Има сладок вкус. Се додава во салати.

Тропско овошје кое се одгледува во Индонезија, Сингапур, Малезија, Виетнам и Тајланд. Плодот е со големина на мало јаболко. Плодот има само малку сладок вкус.

Или Monstera е неверојатнаТоа е овошје чии зрели плодови имаат бела каша за јадење. Плодовите созреваат многу бавно, а незрелите плодови се отровни. Зрелите плодови имаат вкус на банана-ананас и се консумираат како десерт.

Моринда цитрусифолија, или е дрво кое припаѓа на семејството madder. Се одгледува во тропските предели, но Југоисточна Азија се смета за нејзина татковина. Плодот има горчлив вкус и лут мирис. Ова овошје има лековити својства, се користи за болести респираторен тракт, дијареа, треска, болки во непцата итн.

Овошјето не се јаде. Расте во САД и Онтарио. Плодот има груба кожа. Велат дека семките се јадат (верувам дека е подобро да не се јаде ништо без искусни луѓе).

Исто така и неа наречен холандски магдонос. Овој корен зеленчук се јаде суров или варен. Коренот има многу богата арома, така што во храната треба да ја додадете само потребната количина од овој корен зеленчук.

Тоа е овошје кое се одгледува во многу делови од светот. Се користи за правење сок. Од страст овошјенаправете разни десерти.

Виолетови слатки компирие вид на обичен сладок компир. Овој корен зеленчук е нискокалоричен и богат со влакна. Богати се и со антиоксиданси. Се подготвуваат на ист начин како и обичните компири.

Розовајаболката се родени во Малезија и Источна Индија. Штом созреваат плодовите добиваат розова боја. Плодовите се многу сочни.

Припаѓа на семејството Солерос. Морскиот грав е зеленчук кој се додава главно во разни салати. Не треба да се меша со алги и кактуси.

Се јадат. Може да се користат како зеленчук, па се пржат или печат. Се додаваат и во сосови и супи. Цветовите имаат сладок, нежен вкус.

Иако сите наведени растенија се за јадење, треба да бидете внимателни кога ги консумирате. Некои делови од зеленчукот и овошјето може да не се јадат или дури да бидат отровни. На пример, само стеблата на растението караница се јадат, но неговите лисја ќе бидат отровни за луѓето. Дополнително, одредени овошја и зеленчуци мора да бидат специјално подготвени пред консумирање за да се спречат какви било здравствени ризици. Значи, треба да се погрижите да имате безбеден зеленчук или овошје пред себе и дури потоа да почнете да јадете.

Редок зеленчук: 3 многу корисни растенија

Реткиот зеленчук се повеќе влегува во нашите животи. Слушнавме за едни, други ги видовме во продавниците, а други не ни замислувавме. Сепак, сите тие заслужуваат да бидат присутни, иако во мали количини, на нашата трпеза. На крајот на краиштата, еднаш одамна, доматите, гравот и што да кажеме, а вториот леб - компирот - беа егзотични за руските градини.

Се разбира, централното место во градинарските парцели го заземаат нашите омилени и познати култури. Но, експериментите во градинарските кревети, а со тоа и изборот на растение кое ќе биде популарно за семејството во иднина, ќе даде многу емоции од таквата работа.

Отпрвин ќе биде потребна одредена вештина и внимание, а по бербата ќе биде потребна способност да се подготват јадења од егзотичен зеленчук, но уверени сме дека нема да има посебни проблеми со одгледувањето на културите опишани подолу.

Артишок

Овој нежен зеленчук е крал на италијанската кујна. Во зима жителите на земјата уживаат во уникатниот вкус на растение кое личи на трн. Овој неотворен цвет станува предмет на кулинарски задоволства. Затоа, одгледувањето зеленчук ќе мора малку да работи.

Цветовите се собираат млади. Да не се пропушти овој момент е важна задача. Патем, француската кралица Кетрин де Медичи се обиде да го популаризира артишокот во Европа - таа сакаше јадења направени од зеленчук што потекнува од Северна Африка.
Културата содржи многу витамини Ц, ПП, каротин, инулин, калциум и железо. Зеленчукот е корисен за оние кои се грижат за своето здравје, бидејќи го тонизира телото, го намалува нивото на шеќер и ја чисти крвта и бубрезите. Готвачите ќе бидат заинтересирани за оригиналниот и пријатен вкус на растението.

Јадливиот дел на артишокот е неговото јадро кое се наоѓа под слој од тврди и горчливи лисја. А во самото јадро има еден куп дел што не се јаде. Не е доволно да се соберат неиздувани соцвети навреме, тие исто така ќе треба да се исчистат од горните и внатрешните слоеви. Наградата ќе биде нежна каша, која се консумира и сирова и варена.

Артишокот е еден од ретките зеленчуци со краток животен век

Откако ќе се бере, подобро е веднаш да се јаде. А варениот или пржениот зеленчук воопшто не трае долго. Артишокот го готвиме во вода во која додаваме сок од лимон или малку оцет за да не поцрнат листовите при варењето.

Артишокот е повеќегодишно растение, на едно место дава плод неколку години. Но, подобро е да се засади како садници, бидејќи летото во Русија е кратко и треба да имате време да берете пред првиот мраз. Ако се одлучи да се засади со семиња, тогаш тоа треба да се направи само на крајот на мај.

Вреди да се земе предвид дека зеленчукот зазема голема количина простор, бидејќи јастивиот дел од растението е мал, поголемиот дел од него ќе стане, напротив, декоративен елемент на градината. Културата реагира на наводнување и ѓубрење во форма на минерални ѓубрива или течна органска материја. Првата година меѓу растенијата садиме друг зеленчук - зелена салата, репа, па го набиваме растојанието меѓу редовите и спречуваме да растат корените.

Откако главите на соцветот на артишокот ќе пораснат на половина од нивната големина, прободете ги стеблата под нив со дрвени ражничи. На овој начин главите може да се зголемат во големина. Оставаме само три педуни на растението, а не повеќе од три корпи на секое стебло. Во следните години ќе ги зголемиме на 12 парчиња. Ги отсекуваме корпите од соцветите заедно со пукањето кога целосно ќе се развијат, но не се отворија. За зимата ги сечеме стеблата на артишокот до долните листови, а потоа ги покриваме со смрека гранки или материјал.

Блитва

Ова е лисна култура - роднина на цвекло. Блитвата е двегодишно растение од семејството амаранти. Покрај неговите корисни хранливи својства, културата е исто така многу убава - светлите корени и стебла со обоени вени привлекуваат внимание. Не постојат само јастиви, туку и декоративни растителни видови.

За разлика од цвекло, горниот дел од зеленчукот - листовите и ливчињата - се користи во готвењето. Тие содржат огромна количина на витамини и хранливи материи: калциум, фосфор, железо, протеини, влакна, антиоксиданси.

Цвеклото почна да се одгледува назад во Антички Египети Грција. Европејците ја сакаат блитвата поради двојниот вкус: листовите наликуваат на спанаќ, а ливчињата на аспарагус. Од блитвата можете да подготвите различни јадења: листовите, по правило, влегуваат во салатата, а стеблата во главното јадење. Патем, листовите се користат и како обвивка за кифлички од зелка, долма, ролни од зеленчук и месо.

Културата не е чудна во одгледувањето. Ова е рана култура - можете да уживате во првата жетва на пролет. Расте добро на плодни или некисели почви и ја сака влагата. Се размножува со семиња, кои почнуваат да 'ртат на температура од 5 степени.

Тие ја задржуваат својата ртење и при лесни мразови, па затоа се садат на крајот на март. Иако блитвата сака да ѓубри, сепак не вреди да се занесува со неа, бидејќи растението може да акумулира нитрати, особено во сенка. Зеленчукот претпочита сончеви места. Со недостаток на светлина, престанува да расте. Културата може да се пренесе од градината во куќата. Лесно се вкорени на прозорецот на станот.

Стахис

Ова тревни растенијаод фамилијата Lamiaceae. Дивата форма на сродното растение е чистема, па дури се засадува во градините за украсување. Одгледуваниот вид Стахис е донесен во нашата земја пред повеќе од сто години; Имаше дури и рецепти кои вклучуваа зеленчук. Но, по Првата светска војна тоа беше заборавено. Тие се обидоа повторно да ја репродуцираат коренската култура во средината на седумдесеттите години на минатиот век. Потоа беше донесен од Монголија, но зеленчукот никогаш не стана широко распространет.

Дури сега, со проширувањето на границите и честите посети на азиските земји, а со тоа и запознавањето на локалната кујна, се појави интерес за стахиите. Попопуларно име е кинески артишок или јапонски компир. Зеленчукот е вкусен; неговиот корен зеленчук донекаде потсетува на аспарагус или карфиол. Азијците сакаат да го јадат кисела.

Овошјето не само што може да се варат, пржат и кисела. Солените клубени се прекрасно и необично мезе за многу јадења. Однадвор, клубени личат на мали школки. Можете да ги јадете и сирови.

Друг начин на јадење е исто така многу популарен: сувиот стахис се меле во прав и се посипува врз сендвичи и сосови. Ова брашно може да се чува со години. Покрај клубени, лисјата се користат и во готвењето: младите се ставаат во салати, сушените се користат во листовите од чај.

Свежо ископаните клубени презимуваат во визби без да ги загубат сите свои корисни својства. Прехранбен производвклучени во народни лековиТибетска медицина.

Има малку скроб, што го прави погоден за дијабетичари. Го намалува крвниот притисок, го намалува холестеролот, згрутчувањето на крвта, помага при болести на гастроинтестиналниот тракт, импотенција, на кардиоваскуларниот систем. Стахис е незаменлив за метаболички нарушувања поврзани со возраста. Се препорачува за вегетаријанци, бидејќи зеленчукот ги содржи сите потребни микроелементи.

Стахис се сади во пролет, во април, бидејќи растението е ладно отпорно. Но, можете да го направите ова на есен, во тој случај семето е покриено за зимата. Големите клубени се клучот за добра жетва. Во пролетта, по ртење, редовите се разредуваат и плевеат. Во текот на летото процесот се повторува неколку пати. Нагорнина за последен пат во август. По ова, растението не се допира, така што клубените безбедно се вкорени и се развиваат на столоните.

Принципот на раст на коренот е сличен на оној на компирот - клубени се формираат на мали пука. На крајот на септември - почетокот на октомври започнуваат со чистење. Неопходно е да се избере сув ден, така што собраните клубени нема да изгниеат за време на складирањето. Приносот на зеленчукот е висок. Од 1 килограм саден материјалпри поволни услови се добиваат до 200 килограми коренови култури.

Стахис е добар за сите, освен за една работа - тешко е да се најде фонд за семиња. Но, ако успеавте да купите клубени за садење, тогаш можете да бидете сигурни дека зеленчукот ќе стане дел од семејната исхрана. Ова растение добро расте и во стан.

Каков чуден зеленчук е ова, си помислив кога само што започна нашето патување во Азија. Бев фасциниран од влакнести компири, сите оние лисја, цвеќиња и гранчиња што ги јадат Азијците. Но, живеејќи овде долго време, беше неопходно да се научи да се разбере сета оваа разновидност на производи. Денес се работи за азиски зеленчук.

Да почнеме со наједноставното. Аспарагус грав. Чинат пени, може да се пржи, да се вари, да се вари. Арина ги сака, како и Филипинците, Виетнамците и Тајланѓаните. Ги јадат речиси секој ден. Еднаш видов таков грав на пазарот во Мариупол. Не знам ни дали почнаа да ги одгледуваат во Украина или дали се донесени од некаде. На фотографијата се гледа како гравот висат во долги гроздови од пултот.

Азиски модар патлиџан. Од нашите се разликуваат само по формата - потенки и подолги, мали се и тркалезни, како домати. Тие го прават истото кавијар од модар патлиџан, како во татковината. На Филипините има многу секакви тиквички, нејасно слични на нашите.

А десно од модар патлиџан е зеленчук кој може да го уништи секое јадење во очите на Европеецот. Но, на Азијците навистина им се допаѓа. Горчлива диња. Првиот пат кога го пробавме беше во Виетнам... Дали некогаш сте џвакале горчливо апче? Сензациите се слични.

Колку сорти на зелка знаете? Бела зелка, Пекинг, брокула, карфиол, црвена зелка, бриселско зелје... И тоа е се? Тогаш јас сум подготвен да го проширам вашето знаење. Запознајте се, Азиска тава зелка choy. Се нарекува и целер или сенф зелка. Може да се јаде сиров или да се пржи на масло со лук. Ја сакам втората опција. Освен тоа, самата зелка содржи само 18 килокалории на 100 грама, па ако не претерате со маслото, добивате целосно диетална вечера.

Бамја или бамја.На Филипините, овој зеленчук се продава во снопови од 5 парчиња. Само го надополнува садот во кој се става. Благодарение на лепливоста и лепливоста, сè врзува во тавата. Младите бамии во салати се јадат сирови. Содржи многу витамини и аскорбинска киселина. Воопшто не сакам бамја во ниедна форма, но не сум азиски гурман, така што нема потреба од мене.

Дали сте навикнати на тоа дека мангото е овошје и се јаде за десерт? Што можете да кажете за незрелите зелено манго? Тоа е малку курва и кисело, но ако се подготви правилно, салатата од зелено манго е тешко да се спушти. Филипинците го јадат исечен на прилично дебели парчиња, грицкајќи паста од ракчиња. Лично, ја претпочитам тајландската верзија. Тенки парчиња прелиени со маслиново масло, лимета, шеќер и соја сос. Премногу богат вкус може малку да се придуши со краставици, домати, кромид или бистри тестенини од ориз.

Изникна соја. Во Азија, стотици илјади тони од нив се јадат секој ден. Во градот Хо Ши Мин видов како се одгледуваат. Тетката во соседната куќа постави зеленчукова градина веднаш на нејзиниот балкон во глинени садови. Невозможно е да се направи виетнамска фо супа без зеле од соја. Тајландски подлогаТајландски и многу други азиски деликатеси. Внимателно! 100 грама - 141 калории.

Папаја- уште еден Јанус со две лица. Зрелиот е сладок десерт, а незрелиот зеленчук за пржење или динстање. Патем, кога се готви, нејасно наликува на нашите компири. За оние кои не знаат, ќе кажам дека компирот во Азија е егзотичен, па може да чини и до 2 долари за килограм. Папаја и неколку други зеленчуци доста добро ни ја заменуваат. го прочитав Интересни фактина Википедија: папаја го омекнува месото, лечи црви и спречува вирусни инфекции.

Откако зготвив јадење со соцвети од банана. Но, тогаш воопшто не знаев ништо за овој производ (така да се нарече - цвет или нешто?).

Не испадна многу вкусно. Во филипинската верзија, цветот на банана изгледа многу апетитивно. На пример, тој е внатре национално јадење „Каре-Каре“во дует со варени волови, зачинети со сос од кикирики. Тајната е да се остави половина сурова, а не да се пасира.

Влакнести компири и други корени.Порано мислев дека тоа се сите сорти на јамови - слатки компири. Но, се покажа дека тоа не е така. Она што е подолу на фотографијата се нарекува алугбати на тагалог - преведено на руски како „Малабар лоза ноќна лоза“? И ако го купите истото, само не влакнесто, тогаш тоа е сладок компир. Ако го пржите, особено со кромид или печурки, нема да можете да го разликувате од обичните компири. Можеби само малку повеќе суво и слатко. Но, ова се ситни работи.

Шајоте или мексиканска краставица. Внатре има голема коска што треба да се отстрани. Шајотот се пржи со друг зеленчук, месо или кисела. Исто така се филува како пиперки и се става сиров во салати. Содржи многу скроб, па затоа јадењето во големи количини не придонесува за виткост.

Друг цвет што не се става во вазна, туку се јаде е соцветите од тиква. Ги јадевме во големи количини во Виетнам кога требаше. Веројатно се сеќавате на оваа приказна? Овие цвеќиња не се ништо посебно, освен што изгледаат убаво во чинија.

На Филипините, овој зеленчук се нарекува malunggay. Преведено од тагалог на англиски - дрво од коњска ротквица, некој вид на рен. Се користи како зачин, добар во комбинација со овие лисја.

Сите видови на билки можат да бидат сосема посебни јадења во азиската кујна. На пример, вода спанаќ. Во виетнамските ресторани јадевме десет килограми од него. Обично се пржи заедно со лук, листовите се кинат од гранките, но на крајот се јадат сите заедно. Според мое мислење, ова е одличен прилог.

Друга билка се нарекува цигарилаз на тагалог. Ова ми беше преведено на англиски: звезден грав - звезден грав. Овие стебла се ставаат во супа од месо, риба или ракчиња на самиот крај. Гответе не повеќе од 5 минути, а потоа стануваат горчливи.

Со што Азијците ги зачинуваат своите јадења? Се разбира, тоа се чили пиперки, босилек, шелот, ѓумбир и неговиот брат галангал корен.

Во кралството на зачините владее маточината - маточина. Без него мојата сакана нема да работи тајландска супаТом Јам. Ова е една од нивните главни состојки. Азијците додаваат маточина во сосот, супите и маринадите. Додава лесна арома на цитрус на садовите. Вообичаено, од него се вадат горните листови и се сечат на ситни парчиња или се меси и врзаниот флагел се става во тава. Соргото служи само како извор на пријатен мирис, не е неопходно да се јаде.

Еден од следните објави ќе го продолжи извештајот од новогодишниот пазар во Пуерто Принцеза. Ќе зборувам за: морски ежови, полжави, школки, шарени риби, џиновски ракчиња, лигњи и октопод... не пропуштајте.

Се чини дека сите ние многу добро го знаеме стандардниот сет на зеленчук: краставица, домат, компир, морков и многу повеќе. Но, веројатно, никој од вас не се ни посомневал дека речиси секој зеленчук што го јадеме секој ден има свој егзотичен брат. Сакам да ве запознаам со 13-те, според мое мислење, најегзотични зеленчуци во светот.
1. Виолетови моркови

Повеќе од една генерација луѓе се убедени дека морковите доаѓаат само во портокалова боја, но виолетовата е оригиналната, исконска боја на овој зеленчук.
Времињатаизвестува дека бојата на морковите се должи на бета каротен со одредено додавање на пигментот алфа каротен. Тие го содржат виолетовиот пигмент антоцијанин, кој делува како антиоксиданс.
Виолетовите моркови се прикажани на цртежи направени во египетски храм уште во 2000 година п.н.е. Во десеттиот век, виолетовите моркови се одгледувале во Авганистан, Пакистан, северниот... Во четиринаесеттиот век, на југ биле увезени и црни, црвени и зелени сорти.
Неодамна, холандските одгледувачи на растенија ги проучуваа корисните својства на виолетовите моркови. Тие веруваат дека виолетовиот зеленчук на организмот му обезбедува дополнителна заштита од рак и кардиоваскуларни болести.

2. Црни домати

На пазарот се појави уникатна разновидност на домати. Според некои експерти, зеленчукот содржи одредена супстанца која многу ја зголемува сексуалната желба.

Новата сорта на црни домати се нарекува „кумато“. Тој е роднина на дивото растение Lycopersicon cheesmanii. Има иста големина како обичните домати, но е послатка и има кафено-црна кора. Беа потребни шест години научни истражувања за да се подобри овој зеленчук и да почне да се продава во Европа. Кога доматите првпат биле одгледувани од Ацтеките и Инките во 8 век, тие не биле само црвени, туку и жолти, зелени, црвени, бели и црни. Тие се одгледуваат во она што сега е Еквадор, Боливија, Чиле, Перу и Мексико.
Овој крст од домати и капини може да го продолжи животот на глувците склони кон рак на дебелото црево за 30%. Покрај придобивките што ги имаат обичните домати - високо ниво на витамин Ц и антиоксиданси.

3. Виножито зелка

Карфиолот „Виножито“ се појави во. Британската компанија Syngeta на пазарот лансираше нова сорта на карфиол - Rainbow Cauliflowers, чии соцвети се обоени во светло портокалова, зелена и виолетова боја. Има потполно ист вкус како зелката, но додава боја на готвените јадења - новата сорта не ја губи својата богата боја дури и по готвењето.
Друга предност на најкарфиолот во светот е тоа што сортата портокал содржи 25 пати повеќе бета-каротен од обичните цветови од карфиол, а виолетовата сорта е богата со антоцијанин, кој е корисен за спречување на срцеви заболувања со забавување на згрутчувањето на крвта.
Претставникот на компанијата Ендрју Кокер нагласи дека необичните бои на зелката воопшто не се производ на генетски инженеринг, туку резултат на традиционална селекција, за која биле потребни децении.

4. Јагоди од боровинки

Бобинката, чие име потекнува од ананас + бобинки, денес е пуштена во продажба во продавниците на Waitrose во Велика Британија. Гурманите ќе мора да побрзаат: Pineberry ќе биде на полиците само во следните пет недели.
Овошјето кое има иста генетска структура како обична јагода, но има вкус и мирис на ананас, се смета дека доаѓа од Јужна Америка. Таму го откриле холандските фармери и веќе седум години успешно го одгледуваат во оранжерии. Уникатниот вид бил на работ на истребување кога холандските фармери го оживеале во пластеници. Кога не се зрели, бобинките се зелени, а нивната зрелост ја покажуваат белата кора и црвените семиња.

5. Виолетови компири

Нова сорта на длабоко виолетови компири е пуштена во продажба во Велика Британија. Сите деривати од овој зеленчук, исто така, остануваат виолетови - чипс, пиреитн. Наречен Purple Majesty, компирот има вкус исто како и неговите попознати роднини, но е полн со антоцијани, што им дава на боровинки, капини и модар патлиџан карактеристичен вкус.
Во Шкотска се одгледува нова сорта. Годинава се собрани околу 400 тони род, што не е многу, но следната година производителите планираат да ја зголемат бројката.
Сините компири се поделени на неколку видови. На пример, сортите Franzosische Truffel-kartoffel и Linzer Blaue не ја губат бојата за време на процесот на готвење, остануваат темно сини и стануваат многу варени. Додека на другите два Linzer Roze и Kipfler им треба долго време за да се готват и не се преваруваат, но во текот на готвењето ја губат својата необична боја. Тие обично се користат сирови со артишок од Ерусалим при подготовка на салати.

6. Црвени краставици

Овој зеленчук конвенционално се нарекува само „црвени краставици“. Всушност, тие немаат ништо заедничко со класичните краставици. Тие немаат свој вкус и повеќе се користат за украсни цели.
Овој зеленчук е многу сличен по изглед на краставица, иако неговата боја е светло црвена. Но, едноставно има вкус „не е добар“. Всушност, ова овошје припаѓа на семејството на тиквата и се нарекува „црвена краставица“ или „tladiantha dubious“. Ова чудо е донесено во Европа од Југоисточна Азија, а повеќе се смета за украсно растение отколку за јадење. Меѓутоа, ако ја засадите оваа убавина на вашата дача, тогаш за неколку години целата ваша градина ќе биде континуиран грмушка од црвени краставици.

7. Романеску

Близок роднина е на брокулата и карфиолот. Ако сакате зелка, тогаш дефинитивно ќе го сакате овој фантастичен зеленчук. Покрај тоа, овој неверојатен зеленчук е буквално преполн со антиоксиданси.
Романеску, или романескна брокула, карфиол. Дизајнерите и 3D уметниците се восхитуваат на неговите егзотични форми налик на фрактал. Пупките од зелка растат во логаритамска спирала. Првото спомнување на зелката Романеску доаѓа од 16 век.
Ромската брокула го има најсуптилниот вкус што може да го има зелката. Романеску не е ронлив, повкусен од брокулата, сладок со јаткаст, а не сулфурен вкус. Свежа главица романеска зелка треба да се чува во фрижидер не повеќе од 4 дена. Бидејќи зелката е тврда, главата на зелката се сече на парчиња со назабен нож.
Се подготвува тепсија со парчиња романеска зелка и се служи со бешамел сос и сирење Рокфор. Романеску зелката е богата со антиоксидантни каротеноиди и витамин Ц.
Овој егзотичен зеленчук е лесен за одгледување за оние кои имаат искуство со одгледување брокула, бидејќи земјоделската технологија е идентична.

8. Кивано диња (Cucumis metuliferus)

Кивано диња (антилски краставица, рогови диња, ангурија). Кивано, колега Киви, потекнува од. Однадвор, плодот наликува на жолто-портокалова краставица со бројни рогови. Всушност, киваното не е толку страшно како што изгледа: боцките се меки, кората е лабава. Најдобриот начинКога јадете овошје, пресечете го на половина и исцицајте ја зелената пулпа. Кивано е како краставица и лимон во исто време - освежувачки. Содржи витамини од ПП групата, а во него има повеќе од доволно витамин Ц.
Просечната тежина на овошјето е 300 g, просечната должина е 12 cm.

9. Рака на Буда

Ова се популарни плодови во Азија на еден од претставниците на подфамилијата на цитрус (семејството Rutaceae). Содржината на ова овошје под густата кора многу потсетува. Има најголеми плодови од сите агруми. Нивната должина е 20-40 см. Дијаметарот е 14-28 см

10. Дурио

Плодот durio наликува на некакво „вонземско“ овошје со големина на фудбал, покриено со тврда, бодликава кора. Пулпата во внатрешноста на плодот е бледо жолта. Мирисот е сличен на валкани носени чорапи, гнило месо или отпадна вода (изберете го вашиот избор). Сепак, ова овошје има неверојатен и елегантен вкус. Првиот европски истражувач кој првпат го пробал ова овошје во 1700-тите го нарекол „крал на овошјето“. „Вредеше да се оди на опасно патување само за да се проба ова овошје“, додаде храбриот патник.

11. Monstera (Monstera deliciosa)

Monstera расте во многу домови. Во природата, ова растение дава вкусни плодови. Зрелото јадро на плодот на монстера, и покрај непријатниот лут мирис, е вкусно и има вкус на ананас.

12. Ѕвездено овошје

Пресекот на ова овошје формира речиси редовна ѕвезда. Ова овошје е сочно, слатко со кисела нијанса. Има вкус на грозје, манго, лимон - се во едно. Содржи многу оксална киселина, па затоа не се препорачува злоупотреба на ова овошје за лица со бубрежна инсуфициенција. Родното место на овошјето е Шри Ланка

13. Коза брада

Корен од коза брада. Има вкус на остриги.