Hvordan lage ostekurver

Hver husmor, som forbereder seg på å motta gjester, bekymrer seg ikke bare om hvilken meny som skal lages og hvordan man deilig tilbereder de utvalgte rettene, men også om hvordan man serverer og dekorerer dem mer effektivt. Tross alt, ved hjelp av et vakkert dekorert bord kan du uttrykke din respekt til gjestene dine. Det er ingen hemmelighet at flere typer salater serveres på ethvert feriebord.

Naturligvis er det enklest og vanligst å plassere denne forretten i en stor salatskål, selv om servering i porsjoner vil se mer imponerende ut. Selvfølgelig kan du legge salatene i små salatskåler av keramikk, porselen eller glass, eller du kan kjøpe tarteletter og serveringsskåler i en hvilken som helst butikk.det er i dem. Men likevel, en av de vanligste og ganske effektive måtene å servere en salat på kan vurderes å servere den i en ostekurv. Deres største fordel er at de ikke bare ser veldig vakre ut, men også er veldig velsmakende, ettersom den spesifikke smaken av stekt ost er lagt til smaken av salaten.

For å tilberede denne deilige dekorasjonen trenger vi hard ost, som for eksempel parmesan, som kan erstattes med vanlig hard ost, bare litt forvitret og tørket, samt litt solsikkeolje for å smøre stekepannen. Så, vi tar osten og river den for å få vakrere kurver, bør du rive den slik at du får tynne, gjennomsiktige skiver og det ikke er smuler og biter.

Til steking bruker vi en stekepanne som har non-stick belegg, men har du ikke en i husholdningen, bruk en vanlig stekepanne slik at kurvene våre ikke brenner seg, skjær ut “pannekaker” fra papir til størrelsen på stekepannen din og smør dem med olje. Smør stekepannen vår med et tynt lag olje og varm den opp. Legg revet ost på en godt oppvarmet stekepanne, med en hastighet på to spiseskjeer ost per kurv.

Det skal være mer ost i midten enn i kantene, takket være dette vil kurven vår få en tett bunn og vakre, sprø og delikate kanter. Stek ostepannekaken i fem til sju minutter til kantene begynner å bli godt brune.

Etter dette løfter du pannekaken veldig forsiktig med en slikkepott og legger den på en kopp, bolle eller glass.

Bruk et papirhåndkle til å trykke forsiktig på kantene i henhold til formen på det tatt karet, som ikke bare vil gi kurven den nødvendige formen, men også fjerne overflødig fett. Etter at kurven vår er helt avkjølt, fjern den fra formen og legg den i en plastbeholder.

Men du trenger bare å fylle den med salat før servering. Jeg vil legge merke til at det er mulig å dekorere ostekurvene våre litt. For å gjøre dette kan du legge til litt hakkede urter, ristede sesamfrø og til og med hakket hvitløk til revet ost. Hvis salaten din krever tettere kurver, tilsett en liten mengde potet- eller maisstivelse til osten, omtrent en hel spiseskje per to hundre gram ost. Jeg vil også merke at du kan lage ostepannekaker i mikrobølgeovnen.

Fyll til ostekurver.

Du kan bruke hvilken som helst salat som fyll i ostekurver, det er mange muligheter for eksperimentering, det viktigste å huske er at vi tilsetter salaten rett før servering og salaten bør ikke være veldig våt, fordi kurvene kan flyte litt.

Det er et stort antall fyllingsalternativer, som vi allerede har skrevet, men vi vil beskrive de mest favorittene i familien vår.

Så, en ostekurv kan fylles med det velkjenteblekksprutsalat.

For å forberede den, rengjør de tinte blekksprutskrottene, fjern akkorden, skyll grundig og kok i to minutter. Etter dette kutt den kokte blekkspruten i halve ringer, kutt de friske agurkene i strimler, kok opp kyllingegg, selv om du også kan bruke vaktel, finhakk du med en kniv. Bland alle ingrediensene grundig, tilsett salt om nødvendig, smak til med pepper, tilsett finhakkede urter og smak til med majones eller rømme, det er opp til din smak og sett det i kjøleskapet til avkjøling. Jeg vil merke meg at når jeg hakker egg, kutter jeg bare hvitene, blander eggeplommene med majones og krydrer alle salatene med denne blandingen. I dette tilfellet blir salaten saftig, men ikke vannaktig.

Tunfisksalat i ostekurver

Du kan også bruke tunfisksalat til å fylle ostekurver. For å tilberede denne salaten, mal hardkokte egg på et fint rivjern. Mos tunfisken med en gaffel, tilsett urter, majones, pepper og salt etter smak. Denne fyllingen tilberedes veldig raskt, men sammen med kurvene blir den veldig velsmakende.

Krabbepinnesalat i ostekurver

Fyllet med krabbepinnesalat er også veldig populært. For å tilberede det kuttes krabbepinner i tynne strimler. Finhakk grønnsaker, oliven uten pit, kyllingegg, du kan også tilsette enten et syrlig eple eller syltet agurk, salt og pepper alt dette og smak til med majones.

"Caprice" salat i ostekurver

Som et alternativ kan du bruke Caprice-salat. For å tilberede det blander vi finhakket tunge, kokt kylling, som noen ganger erstattes med røkt kjøtt, skinke, bryst og stekt sopp, tilsetter hard ost og urter til denne overfloden av kjøtt, og smaker også til med majones. Det viser seg veldig velsmakende.

Krillsalat i ostekurver

For å tilberede en krillkjøttsalat trenger du: en rødløk, en boks krillkjøtt, ett kokt egg, 2 ss. skjeer med kokt ris, en lettsaltet agurk, grønt og majones. Finhakk alle ingrediensene, bland, tilsett salt etter smak og smak til med majones.

Ostekurver er hovedsakelig laget av harde varianter av ost, som har evnen til å raskt herde og holde formen. Det kan være parmesan, Cantal, sovjetisk, cheddar, Poshekhonsky, Kostroma variasjon, etc. De skiller seg betydelig fra hverandre i smak. For å glede gjestene, er det bedre å velge ost med middels saltinnhold. Vær også oppmerksom på fettinnholdet i osten, siden en variant som er for fet vil gi kurver med høyt kaloriinnhold.

Slik forbereder du en ostekurv for salater:

For å lage ostekurver trenger du en flat panne som du kan smelte osten på. Bruk en tallerken hvis du planlegger å mikrobølge produktet, eller en liten ovnssikker panne.

Smør formen med smør og riv osten på et fint rivjern slik at det ikke dannes smuler eller små biter.

Deretter fordeler du den utover platen slik at det blir mer ostemasse i midten og mindre i kantene. Du vil få en beholder med tett bunn og tynne kanter. Vær oppmerksom på at diameteren på fatet er størrelsen på den fremtidige kurven. Derfor er det bedre å bestemme seg for dette på forhånd.

Sett platen i mikrobølgeovnen eller stekepannen i en forvarmet ovn og vent til osten smelter.

Når du hører en karakteristisk knitrende lyd, vil dette bety at osten har smeltet til ønsket konsistens. Etter dette, løft ostepannekaken veldig forsiktig med en slikkepott og legg den på et glass eller en kopp.

Kantene på den resulterende massen skal synke på sidene. Mens osten ennå ikke har stivnet, er det nødvendig å danne sidene av kurven.

Dette kan gjøres ved hjelp av en vanlig gaffel eller spesielle enheter som bidrar til å skape en vakker lettelse.

Fjern den resulterende formen og plasser den i kjøleskapet for å stivne ytterligere. Du kan legge til sesamfrø, dill, urter og grønt etter din smak. Dette vil legge til raffinement til forretten din.

Hvordan fylle en ostekurv

Når ostekurvene er klare bør du tenke på fyllet. Det er mange alternativer. Hvis du er en sjømatelsker, så gjør det cocktail av blåskjell, reker og blekksprut, dryss dem med sitronsaft. Du kan også gjøre salat fra alle typer kjøtt og tomat. Ost passer godt til litt frukt eller nøtter. For eksempel hvis du fyller en ostekurv druer, pære og tilsett valnøtter , da vil gjestene sette pris på en slik godbit. Deilig fyll vil sopp med stekt løk og bokhvete. Du kan eksperimentere i det uendelige. Men ikke glem at fyllet ikke skal være vått. Ellers vil osten begynne å spre seg og miste formen. Det er bedre å legge ut fyllet rett før servering og oppbevare retten i kjøleskapet. Ostekurver er flotte ikke bare for voksne, men også for barnebord, da barn liker uvanlige måter å dekorere retter på. Har du ekstra kurver igjen, kan du la dem stå i fryseren og bruke dem neste gang.

Først av alt må du lage en salatkurv. Forvarm ovnen til 180 grader. Bruk en smakfull ost, som parmesan, eller en lignende variant. Riv den med et finmasket rivjern.

Dekk en bakeplate med bakepapir eller folie og fordel den revne osten i en sirkel med en diameter på 10–15 cm i et tynt lag. Lag en testbunn for kurven for å sjekke hvordan osten frites. Osten skal smelte raskt og ikke spre seg, arbeidsstykket skal ikke være for tynt og gjennomsiktig, og heller ikke gjøre arbeidsstykket for tykt.

Sett kurvene i ovnen. Vent til kantene begynner å brune litt. Osten skal smelte, men ikke brenne, hvoretter bitene kan tas ut av ovnen.

La kakene avkjøles i et par minutter, vent til osten slutter å brenne seg i hendene og du kan forsiktig fjerne ostekaken fra pergamentet.

Begynn å lage kurver med smale glass eller høye shotglass. Snu beholderen opp ned og dekk til med en flat kake, klyp kantene, slik at den får en bølget form. Plasser i kjøleskapet i 10-15 minutter for å avkjøle etter avkjøling, formen deres skal festes og kurvene skal bli faste.

Salat i ostekurver med krabbepinner vil kreve klargjøring av de resterende ingrediensene.

Skjær de kokte kyllingeggene i små terninger eller mal dem på et rivjern. Vaktelegg kuttet i kvarte ser vakkert ut i denne oppskriften.

Kokte og frosne blekkspruter er enkle å tine. Hvis de tilberedes i lang tid, vil de bli veldig harde og gummiaktige. Men for å legge til smak, er det bedre å blanchere dem i kokende vann med tilsetning av en kvist dill og sitronskall.

Skjær krabbepinner og blekksprut i tynne strimler.

Legg den hakkede sjømaten og de kokte hakkede eggene i en dyp bolle. For en fyldigere smak, riv litt ost inn i salaten.

Krydre blandingen med majones. Butikkkjøpt vil duge, men hvis du har tid, lag majonessaus hjemme.

Fjern de avkjølte kurvene fra formene.

Legg forsiktig et par skjeer salat i hver ostekurv. Pynt retten med urter og server.

• For å tilberede denne salaten, velg høykvalitetsost den skal ikke knuse, boble eller spre seg under smelteprosessen.
• Kokte reker med agurk er perfekt som fyll. biff tunge med cherrytomater, laks med myk ost.
• Ikke overopphet ovnen; basen til kurvene skal bli myk, men ikke brent.
• Bruk aromatiske urter eller hakkede grønnsaker til pynt. Persilleblader og grønn løk kuttet diagonalt vil se bra ut.

Og også hvitløk om ønskelig.

Du kan bruke hvilken som helst hard ost, men parmesan er best egnet, og kok uten å tilsette stivelse.

Teknikk: komfyr eller stekeovn eller mikrobølgeovn.

Riv osten på et fint eller grovt rivjern (til gjennombrutte kurver).

Før hvitløken gjennom en presse.

Bland ost med stivelse og hvitløk.

Kurver kan tilberedes på flere måter:

Hvis du lager mat på komfyren, må stekepannen være godt oppvarmet og lett smurt med vegetabilsk olje.

Hell ost jevnt i en liten stekepanne (ca. 16 cm i diameter) i form av en pannekake (du kan lage kantene i form av en bølge).

Så snart osten er smeltet, sett en sylindrisk beholder (glass, kopp osv.) over midten av pannen og snu pannen eller fjern pannekaken med en slikkepott, plasser den på beholderen og lag en kurv med din hender.

Du kan tilberede preparatene i ovnen. For å gjøre dette, dekk en stekeplate med bakepapir (pergament) og lag de samme pannekakene av ost. Sett bakeplaten i ovnen og hold på 200 grader i 4-5 minutter til osten smelter. Overfør deretter arbeidsstykkene forsiktig til en sylindrisk beholder (glass, kopp, etc.).

Du kan tilberede preparatene i mikrobølgeovnen. Smør en tallerken med olje og hell ost i en stekepanne. Mikrobølgeovn i ca 1 minutt på høy effekt. Plasser arbeidsstykket på den forberedte beholderen.

Trinn-for-trinn fotoinstruksjoner

Tilberede ingredienser

Forberedelse av arbeidsstykket

	Hvis du tilbereder preparatene på komfyren, må stekepannen være godt oppvarmet og lett smurt med vegetabilsk olje. Dryss ost jevnt over i en stekepanne (ca. 16 cm i diameter) i form av en pannekake.
	Du kan lage kantene i form av en bølge.
	Når osten er smeltet (dette er en blanding av ost og stivelse som smelter)
	Plasser et sylindrisk kar (glass, kopp, etc.) over midten av pannen og snu pannen eller fjern pannekaken med en slikkepott. (her er en pannekake laget av én ost)
	Plasser arbeidsstykket på beholderen.
	Du kan tilberede preparatene i ovnen. For å gjøre dette, dekk en stekeplate med bakepapir (pergament) og lag de samme pannekakene av ost. Sett bakeplaten i ovnen og hold på 200 grader i 4-5 minutter til osten smelter.
	Overfør deretter arbeidsstykkene forsiktig til en sylindrisk beholder (glass, kopp, etc.). Bruk hendene til å senke de frie kantene og form en kurv.
	Du kan tilberede preparatene i mikrobølgeovnen. Smør en tallerken med olje og hell ost i en stekepanne. Mikrobølgeovn i ca 1 minutt på høy effekt.
	Plasser arbeidsstykket på den forberedte beholderen. Bruk hendene til å senke de frie kantene og form en kurv.
	Med enhver tilberedningsmetode er det viktig å ikke steke pannekakene og forme kurven med hendene mens osten fortsatt er varm. Du kan til og med legge et tynt gummibånd på den ferdige kurven slik at den ikke mister formen når den avkjøles. De ferdige avkjølte kurvene kan oppbevares i en lukket plastbeholder i kjøleskapet. Kurver skal fylles med kjølt salat rett før servering. Det bør huskes at jo saftigere salaten er, desto raskere kan kurven miste formen.

En ostetallerken for en salat, eller, som folk kaller det, en ostekurv, er en fantastisk oppfinnelse av kokker som lar deg gjøre den banale serveringen av salater i en salatskål til en original og veldig velsmakende.

Ostesalatkurven ser veldig vakker og uvanlig ut.

Denne kreative ideen vil virkelig dekorere feriebordet ditt.

Dette alternativet er designet for porsjonsservering, så det er mer praktisk å lage en ostekurv i et lite format, slik at du ikke trenger å bryte den for alle, men bare spise hele greia.

Forberede ostekurver ikke vanskelig.

Bare husk at de må stivne før du legger ut salaten.

Du kan lage openwork (tynnere) eller vanlige (mer tettere) ostesalatboller av harde oster.

Jo mer ost, jo tettere og tykkere blir ostekurven din.

Tykke kurver brukes til å dekorere salater som allerede er krydret med majones og kan flyte, og gjennombrutte kurver brukes til porsjonerte fruktsalater som er toppet med pisket krem ​​allerede på tallerkenen.

Ostekurver kan tilberedes med forskjellige krydder og tilsetningsstoffer.

Blander du for eksempel ost med finhakket dill, får du osteplater med grønne prikker.

Du kan tilsette ristede sesamfrø, da blir kurvene enda sprøere.

Fans av krydret noter vil elske hvitløk. Eller bare krydre osten med nykvernet sort pepper.

Hvis du vil lage tettere kurver, må du tilsette litt stivelse til osten. For 200 g ostespon, ta en haug med spiseskje potet- eller maisstivelse.

Du kan forberede ostekurver på kvelden før ferien og sette dem i kjøleskapet.

Ostesalatboller skal fylles med fyll rett før servering.

Du kan ikke legge varme retter i slike "beholdere", ellers vil osten smelte og den spiselige salatskålen din vil miste formen.

Lese trinnvise oppskrifter ostekurver.

Hvordan lage en ostekurv i mikrobølgeovnen

Til 4 porsjoner trenger du 400 g hard ost, en parmesanostekurv fungerer godt, og en flat tallerken. Smør bunnen med smør.

1. Riv en liten del av osten på et fint rivjern på en tallerken. Legg ut en sirkel med en diameter på ca 12 cm.

2. Mikrobølgeovn platen til osten smelter.

3. Fjern platen med den smeltede osten og la den avkjøles litt. Forbered glass med ønsket form for kurven.

4. Fjern ostehjulet forsiktig fra platen. Legg den på et glass eller en kopp og form den til ønsket form.

5. Sett osteglasset i kjøleskapet slik at osten stivner helt.

Koking av en ostekurv i en stekepanne

1. Riv hard ost på et grovt rivjern. Plasser på en tørr stekepanne med ikke-klebing.

2. Varm sakte opp over svak varme. Når osten har smeltet og begynner å boble, fjern fra varmen og legg den på en kald overflate (et håndkle dynket i isvann).

Ikke la osten steke, ellers vil det dannes en gyllenbrun skorpe på osteplaten, som ikke skal være der.

3. Når ostekaken er litt avkjølt og sluttet å boble, fjern den forsiktig med en bred slikkepott på et smurt omvendt glass, press med et papirhåndkle og form kantene.

Denne metoden vil også bidra til å fjerne overflødig fett som vil smelte ut av osten.

4. Sett hele strukturen i kjøleskapet i 20 minutter.

Bidra til å gjøre tilbereding av ostetallerkener enklere silikonformer til muffins eller små salatskåler.

Legg den varme ostekaken i en smurt beholder og trykk ned med bunnen av glasset.

Sett formene med preparatene i kjøleskapet i 20 minutter og avkjøl godt.

Fjern de ferdige ostekurvene forsiktig fra formene og ordne salatene.

Nyt smaken av dine kalde forretter, supplert med aromaen og pikanten til ost.