I fjor Soppplukkere begynner ofte industriell dyrking av sopp. Denne typen avling er etterspurt på grunn av vekten de mest nyttige egenskapene for menneskekroppen, og prosessen med å vokse den tar ikke mye tid. Men for å utvide produksjonen og få økonomisk uavhengighet takket være innhøstingen, må du kjenne til flere regler for å ta vare på sopp som gartneren må overholde.

Karakteristiske trekk ved å dyrke sopp hjemme
Før du begynner å dyrke frøplanter direkte, må en nybegynner innen hagearbeid først og fremst bestemme seg for hvilken type fremtidig høsting.

Eksperter anbefaler å starte dyrking med enkle og ikke for krevende varianter, som champignon, honningsopp og østerssopp. Fordelen med å dyrke nettopp slike varianter hjemme er ikke bare de lite krevende forholdene, men også de lave kostnadene for mycel og spesialhageutstyr.

I tillegg må gartneren vurdere hvor man skal plassere frøplantene og hvordan man begrenser dette området. Begrensningen er nødvendig fordi soppsporer lett spres av vind og andre mekaniske irritanter, og dette fører til infeksjon av hele hageområdet.

La oss liste opp funksjonene ved dyrking av sopp på forskjellige måter.

Ta vare på innhøstingen hjemme

Å dyrke porcini-sopp hjemme er ikke lett, siden de hovedsakelig vokser under trær

Hagearbeid er en aktivitet som krever konstant oppmerksomhet og omsorg. Porcini-sopp krever derfor normale utviklingsforhold; Derfor er det svært viktig å finne det mest egnede stedet for avlingen å utvikle seg.

For å begynne å plante sopp er det bare å finne en spiselig sopp i skogen, bryte hetten og deretter legge den i kaldt vann i 24 timer. Hvis du ønsker å dyrke boletus, fjern forsiktig torvlaget uten å skade treverket, og tøm deretter vannet som inneholder det høye sporeinnholdet.

Optimal tid for dyrking:

• I sør bør plantingen skje på slutten av vårens siste måned og før begynnelsen av sommeren.
• For midtsonen bør plantingen vare fra den siste måneden av sommeren til begynnelsen av høsten.

Hvis avlingene vannes regelmessig, vil sopp begynne å dannes innen et år. Prosessen med å dyrke porcini-sopp kan akselereres, men de trenger en grop fylt med substrat, hvis dybde når tjue til tretti centimeter. Den kan fylles med trebark eller falne blader, og deretter skal gropen dekkes med et lag humus, på toppen av hvilket mycelet smuldrer. Det øverste laget skal bestå av hagejord.

Ta vare på porcini-sopp

Porcini-sopp er en gudegave for enhver gartner fordi den er veldig næringsrik, men den er ikke lett å ta vare på. Bokser med frø skal plantes i hagestativer plassert i halvmørke eller under diffuse lysstråler. Lys kan falle på boksene i tre til fire timer om dagen. For å skape optimale fuktighetsforhold er det nok å plassere beholdere med vann i nærheten av hyllene. Ikke glem å hele tiden ventilere rommet.

Hemmelighetene til å dyrke sopp hjemme

Hver gartner har sine egne triks som hjelper ham med å ta vare på frøplanter. Slike triks kommer til en person med erfaring, akkurat som i alle andre håndverk. Vi har samlet noen tips fra hageeksperter for nybegynnere.

Svinushki er sopp som for en tid siden ble ansett som betinget spiselig. Imidlertid inneholder griser den sterkeste giften - muskarin, som utgjør en alvorlig fare for menneskers helse og til og med liv. Derfor skal griser aldri plasseres på egen eiendom!

Utviklingen av mycel avhenger av temperaturforholdene i rommet. Jo lavere temperatur, jo langsommere utvikler mycelet seg. Det samme gjelder honningsopper som utvikler seg i banker eller stubber.

Det ideelle substratet for dyrking av champignon bør bestå av gjødsel, tørr hvete eller rug og mineralforbindelser (kritt, urea, salpeter).

Hvordan tilberede det ideelle næringsmediet for dyrking av sopp? For å gjøre dette, tilbered en varmebestandig bolle, fyll den med sagflis og hell vann på toppen. Sett bollen i mikrobølgeovnen og slå på maksimal temperatur ovner. Skålen skal stå i mikrobølgeovnen til væsken fordamper: dette tar vanligvis ikke mer enn to minutter.

Overgrodde sopphetter produserer mye sporer. Å puste inn dem kan utløse astma, og overmodne sopp er slett ikke egnet til å spise.

Kaffegrut kan gi mycelet mange nyttige mikroelementer, som kalium, magnesium, nitrogen og mangan. Tomten krever ingen spesiell behandling, men egner seg til å så kun fersk (kaffe må brygges innen 24 timer). Plasser mycelet på toppen av jordet og slå det forsiktig inn i fruktkjøttet, etter å ha forbehandlet hendene med antibakteriell såpe. Forsegl kaffebeholderen og plasser den under vasken ved temperaturer opp til tjuefem grader Celsius.

Velge en rekke sopp for planting

Champignoner er de mest populære soppene blant gartnere.

Oftest foretrekker nybegynnere østerssopp og champignon for dyrking, siden de er etterspurt og ikke er kresne i deres omsorg. Ringsopp og shiitake-sopp finnes også ofte i soppplukkernes hager, men slike eksotiske arter krever en viss kunnskap i stell. Bønder som ønsker å dyrke sopp for salg foretrekker steinsopp og kantareller.

Velge et område for dyrking av sopp

Store gartnere foretrekker å dyrke sopp i spesialiserte kamre der de nødvendige fuktighets- og temperaturparametrene opprettholdes.

Hvis du ikke har nok midler, dyrk sopp i forlatte landbruksbygninger. Sopp som østerssopp kan dyrkes i spesialiserte poser, men de krever økt kontroll, siden råtne og mugne poser ikke lenger egner seg som beholdere for frøplanter.

Temperaturen i slike rom bør variere fra tolv til tjuefem grader, og luftfuktigheten skal nå 85%. Slik fuktighet kan gis av en kjeller eller kjeller, men for oppvarming er det nødvendig å installere spesialisert kommunikasjon. Utstyr rommet med et avløp slik at overflødig vann ikke samler seg i det. Vann avlinger for å tilføre mer fuktighet til luften, du kan også kjøpe et spesialisert luftfuktingssystem.

En enkel måte å dyrke avlinger på

Det meste på en enkel måteÅ dyrke sopp er å dyrke frøplanter i krukker. Oftest dyrkes honningsopp på denne måten, men om ønskelig kan andre avlinger dyrkes.

Legg det tilberedte substratet i en glasskrukke og kok innholdet i glasset i 2 timer. La glassene avkjøles, fyll det avkjølte underlaget med mycel og dekk halsen med et stykke gasbind.

Plasser glasset i et romtemperatur rom i tre uker. Etter at myceliet har spiret, plasser beholderen på vinduskarmen og gjør den litt mørkere. Under slike forhold vil honningsopp veldig snart spire og begynne å stige over krukkens hals. For å unngå å knekke frøplantene, pakk halsen på krukken med papp. Kutt deretter av den ferdige avlingen og vent to uker til en ny dukker opp.

Dyrking av frøplanter i hagen

Å dyrke slike frøplanter i en hageplott og dens egenskaper er basert på spesifikasjonene til sorten som dyrkes. Så, honningsopp er best egnet for hagen. Å dyrke dem er veldig enkelt: plasser noen stubber i hagen og lag hull i dem for myceliet. Alt du trenger å gjøre neste er å overvåke avlingen og tilstanden til veden.

Champignoner og shiitakes må dyrkes i et mørkt, fuktig rom, og temperaturen i rommet må reguleres, siden under ulike perioder med soppmodning er også temperaturforholdene i rommet forskjellige.

Forholdene der frøplanter skal dyrkes er basert på deres variasjon:

• Østerssopp i hagen bør dyrkes på et mørkt sted. Du kan også dyrke østerssopp i kjelleren ved å bruke massive plastposer fylt med substrat med mycel.
• Champignoner dyrkes i hagen fra den siste vårmåneden til den første høstmåneden. Oftest dyrkes de i metallstativer.
• Honningsopp dyrkes i et begrenset område av hagen ved hjelp av stubber eller tømmerstokker, fjernt fra andre hagetrær. Et år etter å ha lagt sporer til stubben, vil det være mulig å høste, og honningsopp vil glede gartneren i opptil seks år.

Regler for dyrking av sopp

Hver nybegynner innen hagearbeid kan takle dyrking av soppfrøplanter, men for å gjøre dette må du vite noen grunnleggende regler:

• Kjøp ferdig mycel for å være sikker på at det ikke er forurenset med skadelige mikroorganismer og insekter.
• Rommet hvor dyrking skal foregå skal være utstyrt med temperaturredigeringssensor og ventilasjon.
• Før du planter mycelet, damp det for å desinfisere det.
• Ikke glem å kjøpe spesialutstyr for desinfeksjon og klargjøring av underlaget, innsamling av dyrket sopp og avhending av unødvendige elementer.

Vokser i sommerhus

Stubber er det mest egnede stedet for dyrking av sopp i hagen.

For å dyrke sopp på dachaen din, kan du bruke et eksisterende mycel og ganske enkelt ta det med til dachaen din. Denne metoden er bare egnet for gartnere som er godt kjent med soppvarianter. Forresten, du kan ta en liten del av myceliet: for å gjøre dette, kutt av mycelet og overfør det til ditt eget område, prøv å ikke riste det for mye. Deretter plasserer du den på det valgte stedet og prøver å overholde alle nødvendige forhold, som vi vil diskutere senere i artikkelen.

De nødvendige betingelsene:

Selvfølgelig kan sopp dyrkes i enhver sommerhytte, men det er bedre å foretrekke områder med nærhet til trær.

Mycelet skal ikke legges i bakken. Dekk jorda med sagflis eller halm.

Den ideelle vekstbetingelsen ville være å plassere mycelet i et tre av en art som vokste i skogen.

Dyrkingsteknikk

En måte å dyrke sopp på er å overføre sporer, som sitter i sopphettene. Smuldre hettene og dryss dem på de nødvendige områdene av bakken. Fukt jorden regelmessig, og innen en måned vil avlingen være ganske godt dannet.

Det er viktig å ta hensyn til at sporene som du sprer i ditt eget område utelukkende må tilhøre den spiselige soppsorten. Når du dyrker honningsopp, må du være oppmerksom på at sopp som vokser i stubber kan infisere andre hagetrær, og dette vil føre til at trærne dør.

Vokser med plastposer

Dyrking av sopp i plastposer. Denne metoden brukes oftest til dyrking av shiitake og sopp. Det er nok å bare fylle massive polyetylenposer med underlaget. Deretter må posen utstyres med kutt der mycelet skal plasseres. Deretter må posen tas inn i et spesielt rom, bundet til taket eller spesielle stativer. Etter dette trenger gartneren bare å overholde de nødvendige betingelsene for utvikling av frøplanter.

Ferdig sopp kan kuttes direkte med en kniv fra hullene forberedt i posene. Frukting vil vare i flere uker, så høstingsprosessen utføres gjentatte ganger.

Vokser i kjelleren

Å dyrke sopp i kjelleren har sin egen særegenhet, som består i å dele vekstsonene i to deler: en del er nødvendig for spiring av mycelet, og den andre er tildelt for frukting. Disse delene må begrenses fra hverandre da de krever forskjellige temperaturforhold. Først av alt må du helle kokende vann over jorden for å eliminere skadelige insekter og bakterier, og ikke pakke substratet inn i beholderen for tett: for normal utvikling må frisk luft strømme til myceliet.

Litt om østerssopp

Kjelleren er også ideell for dyrking av østerssopp. Samtidig bør fuktigheten i kjelleren være innenfor 60 %. Den endelige temperaturen for dyrking av avlingen skal nå tretti grader Celsius.

Denne varianten utvikler seg veldig raskt. Underlaget bør belyses i seks til syv timer om dagen med hundre W lysrør. Rommet med østerssopp skal luftes i minst to til tre timer om dagen. Etter at de første spirene dukker opp, fyll beholderen med sopp med vann. Du kan kutte avlingen når den når ti centimeter lang (oftest tar denne prosessen tre til fem dager).

For å dyrke østerssopp for salg, må du bruke penger på noe utstyr, for eksempel:

• Et spesielt rom med temperaturforhold på rundt tretti grader. Før du dyrker avlinger, tøm jorda for mugg.
• For å dyrke en slik avling må du kjøpe mycelium, men du kan dyrke det selv. Det andre alternativet krever mye tid.
• Det er nødvendig å punge ut for råvarer for å fylle posene (hvis østerssoppene vil vokse i posene).
• Hvis det ikke er tilstrekkelig kontroll på avlingen, kan posene bli mugne, noe som gjør at de ikke egner seg for videre dyrking.

Slike sopp kan gi imponerende fordeler for menneskekroppen, noe som gjør dem relevante for den moderne forbrukeren.

Grunnleggende regler for dyrking i kjelleren

Blokker med sopp bør plasseres på sidene i kjelleren. Dette vil bidra til å fylle kjelleren ordentlig, og høsten vil forbli ganske høy.

Under utviklingen av mycel hjemme, er det nødvendig å observere relativt høy temperatur rom: fra 22 til 25 grader. Etter at de første spirene dukker opp, reduser temperaturen til 18 grader.

Ytterligere regler for omsorg bør være basert på typen sopp: champignon trenger ikke så mye fuktighet som kirsebær eller shiitakes, og honningsopp bør dyrkes i tømmerstokker.

Sopp er leverandører av en imponerende liste over nyttige vitaminer og mikroelementer for menneskekroppen. Dette bestemmer relevansen av en slik avling for moderne forbrukere som liker naturlige produkter dyrket av en omsorgsfull bonde. Vær oppmerksom på anbefalingene gitt i artikkelen vår og forbedre hageferdighetene dine.

Du kan tilberede en rekke sopp basert deilige retter I tillegg er de veldig sunne og kan diversifisere kostholdet ditt. Mange har ikke mulighet til å gå inn i skogen for å plukke sopp, og de som er tilgjengelig for salg er ikke alltid av høy kvalitet. Hvis forholdene tillater det, kan du organisere prosessen med å dyrke denne avlingen hjemme. Hvordan dyrke sopp og hva kreves for dette? I det innledende stadiet er følgende nødvendig: et passende rom, et voksende substrat og soppmycel.

Trinn-for-trinn-prosess for dyrking av sopp hjemme

Å dyrke avlinger i store mengder er bare mulig for de som har egnede lokaler til disposisjon. Hovedkravene: høy luftfuktighet (fra 70%), evnen til å regulere temperaturen, belysning (100 W per 20 kvm) og naturlig luftsirkulasjon om nødvendig, kan du installere en vifte. En liten gruppe sopp kan fås selv i byleiligheter.

Typer sopp egnet for dyrking hjemme

For å dyrke sopp hjemme er følgende typer egnet: champignon, østerssopp, shiitakes. De er de mest upretensiøse og vokser raskt. Å velge et substrat for dem vil ikke være vanskelig, de vil alle vokse like godt i sagflis eller halm, men champignoner foretrekker kompostgjødsel. Sjeldnere dyrkes arter som ringveis og vinterhonningsopp.

Kjøper mycel

Mycelet er et substrat som består av sagflis, som inneholder mycel - rotstrukturen til soppen. Noen ganger kjøper en uerfaren soppdyrker sporer i stedet for mycel de krever flere ferdigheter, så de er ikke egnet for en nybegynner. Mycelet bør kjøpes i spesialforretninger eller bestilles online på et nettsted som inspirerer til tillit.

Tilberedning av næringsmediet

Hvordan dyrke sopp avhenger i stor grad av valg av underlag. For en nybegynner anbefales det å starte med sagflis eller halm. For eksempel, for østerssopp er det best å bruke halm fra kornavlinger: bygg, rug, hvete, havre, solsikkeskall. Hvetehalm regnes som den mest produktive. For å dyrke shiitake er det tilrådelig å bruke sagflis av løvtre. Det er viktig å vite at kun tørt materiale, uten mugg og fremmed lukt, er egnet som underlag.

Neste trinn er sterilisering av underlaget. Før såing av mycelet må alle mikroorganismer i underlaget destrueres. Den enkleste måten er sterilisering ved hjelp av en mikrobølgeovn. Hell blandingen i en varmebestandig beholder og tilsett litt vann, mens sagflisen eller halmen skal være helt våt. Sett bollen i mikrobølgeovnen, velg oppvarmingsmodus på høyeste effekt og slå på timeren i 2 minutter. Hvis alt ble gjort riktig, vil vannet ha tid til å koke bort i løpet av denne tiden. Denne prosedyren ødelegger levende mikroorganismer fullstendig og forbereder et næringsmedium for innføring av mycel. Etter dette må blandingen avkjøles til romtemperatur og tørkes.

Såing av soppmycel

Deretter, for å dyrke sopp hjemme, trenger du et stekebrett, et brett eller en grunne boks, samt bunnvarme. Underlaget må varmes opp til 22 °C hvis temperaturen i rommet er passende, er dette ikke nødvendig. Deretter må blandingen legges i en beholder, det er viktig at den er bred, men grunn. Det kjøpte myceliet må helles forsiktig i underlaget og flyttes med næringsmediet. Det omtrentlige forholdet mellom mycel og voksende blanding er 1:9.

For vellykket spiring av rotstrukturen til soppen, må visse forhold opprettes. Hvis rommet der beholderen skal stå er ganske kjølig, vil det være lurt å bruke bunnvarme ved å sette temperaturen på +20 °C til +24 °C (avhengig av type sopp). Boksen med kulturen skal plasseres på et skyggefullt sted, i en leilighet kan det være et skap, et skap, i et landsted - et oppvarmet rom uten vinduer (skap). Under slike forhold bør soppmyceliet forbli i 20–22 dager.

Dyrking av sopp

Etter at mycelet har spredt seg inn i næringssubstratet, hvordan dyrke sopp videre? Beholderen med kulturen skal flyttes til et kjølig, men mørkt sted, vekk fra sterkt lys. En kjeller eller boks for oppbevaring av grønnsaker på en oppvarmet loggia er egnet. Lufttemperaturen bør være fra +10 °C til +15 °C. Underlaget skal drysses med et lag hagejord og fuktes litt med en vannkanne. Sopp vil kreve et fuktig miljø for å vokse vellykket. For å forhindre rask fordampning av fuktighet, kan beholderen dekkes med en fuktig klut. Hver dag må du overvåke fuktighetsnivået og om nødvendig spraye underlaget.

Avhengig av typen sopp kan du installere bakgrunnsbelysningen. For eksempel bærer champignon godt i mørket, men østerssopp og shiitakes trenger lys. Rommet skal være fritt for fuktighet og mugg, så når du dyrker avlinger i store volumer, er det bedre å installere en vifte. For å lykkes med å dyrke sopp hjemme, må du kontrollere nivået av luftfuktighet. For eksempel er champignoner mindre krevende, det er nok for dem å organisere et mikroklima med et relativ fuktighetsnivå på 65–75%. Østerssopp vil kreve 80-85%, shiitake - 80-95%.

Høsting

Om 20–30 dager vil de første soppene dukke opp, du må vente til de vokser litt. Du kan høste den første innhøstingen av østerssopp om 30–40 dager, det vil ta litt lengre tid å vokse – 35–45 dager. For ikke å skade mycelet, anbefales det ikke å plukke sopp med hendene, det er bedre å kutte dem med en skarp kniv. Hvis det ikke er mulig å bruke sopp til mat umiddelbart, kan de oppbevares i en papirpose i kjøleskapet i omtrent en uke. På det gamle underlaget vil avlingen kunne bære frukt i 3 måneder.

Selv de late kan dyrke sopp

For noen kan den tradisjonelle prosessen med å dyrke sopp virke for komplisert. Hvordan dyrke sopp på en enklere måte? En nybegynner kan starte med et fullt utstyrt sett. Oftest er settet en plastpose som inneholder et forberedt næringsmedium (substrat) og soppmycel. Fra slike sett vokser sopp raskere og det er ikke nødvendig å regulere lufttemperaturen i rommet. Den eneste ulempen er den høye prisen, så dette settet kan brukes som underholdning eller som en start for en nybegynner soppdyrker.

Pakken må åpnes forsiktig og legges i vinduskarmen, det er ikke nødvendig å helle underlaget. Det er viktig at den ikke utsettes for direkte sollys. Myceliet vil utvikle seg godt ved romtemperatur, men blandingen må hele tiden fuktes. Noen sett inneholder spesielle "hetter" som dekker posen og skaper et fuktig mikroklima. Etter 8–10 dager kan du se at soppen har begynt å vokse. Så snart de når ønsket størrelse, kuttes de av.

Som du kan se, kan selv en nybegynner dyrke sopp hjemme. Denne prosessen kan bli så spennende at mange i tillegg til å dyrke til eget matforbruk vil kunne organisere en liten familiebedrift, forsyne slektninger, naboer og bekjente med sopp.

Video om hvordan du dyrker sopp hjemme

Å dyrke sopp i landet, spesielt skogssopp, kan virke veldig eksotisk og derfor vanskelig. Faktisk er dette ikke slik - du trenger bare å følge de grunnleggende reglene, og deilige delikatesser samlet fra din egen hage vil snart være på bordet ditt. La oss finne ut hvordan du dyrker sopp i hagen.

Velge et sted

For å plante sopp på nettstedet ditt, må du velge et sted som ligner en skog: de trærne (løvfellende eller bartrær) som den valgte arten foretrekker å være i nærheten av, bør vokse der. Ofte er det mest gunstige nabolaget indikert med selve navnet på arten: boletus, boletus, etc. Hvis du planlegger å dyrke melkesopp, velg et sted i nærheten av en poppel, selje eller bjørk.

Til steinsopp egnede naboer vil være eik, bøk, agnbøk og bartrær. Det skal ikke være landbruksvekster i nærheten - slik nærhet vil ha dårlig effekt på soppen som dyrkes. Hvis skogtrær ikke på stedet, kan du bruke et sted på skyggesiden av en trebygning. Med langdyrkede arter, for eksempel østerssopp og champignon, er det mindre slikt mas. Det viktigste er at stedet er skyggefullt og fuktig.

Dyrkingsmetode

La oss se på flere måter å dyrke vill sopp på i landet.

Tvister

For å dyrke sopp ved hjelp av sporer, trenger du ikke å kjøpe noe spesielt plantemateriale som kan tilberedes hjemme. I skogen må du finne representanter for den ønskede arten med overmodne hetter, til og med ormefulle: sporer, det vil si soppfrø, utvikles i dem. Du trenger en beholder med vann, helst elv eller regn. For å starte gjæringsprosessen må du fortynne noen spiseskjeer sukker eller kvassstarter i vann. Etter å ha eltet hettene med hendene, tilsett dem i vannet. Du bør få en homogen masse.

Den bør infunderes i omtrent en dag, og røres jevnlig. Det kan være lengre (noen kilder indikerer opptil flere uker). Hetter for gjæring bør brukes senest 10 timer etter innsamling. Du kan ikke lagre dem i lang tid, langt mindre fryse dem - sporene vil dø og vil ikke lenger være i stand til å formere seg.

Før planting skal starteren filtreres og den resulterende væsken skal helles i rent vann (1:10). Vann det valgte området med det fortynnede sporekonsentratet. Hvis du planter sopp på denne måten, anbefales det å dekke området i tillegg med falne blader: en gang etter at soppen er plantet, deretter før utbruddet av kaldt vær, slik at laget blir tykkere.

Soppplukker

Å dyrke vill sopp i hagen er mulig ved å transplantere mycel. Sommerfugler slår rot spesielt godt. Med denne metoden for å dyrke sopp i en sommerhytte er tilstedeværelsen av skogstrær spesielt viktig, og de samme som mycelet vokste under i skogen. Hageplassen må forberedes på forhånd.

For å avle sommerfugler med denne metoden, må du velge jord med høyt kalkinnhold og nærhet til furutrær. Riktignok må du vente 3-4 år etter transplantasjon for den første oljeren, men innhøstingen kan høstes fra midten av mai hver tredje uke. Boletus dyrket i landet kan være veldig stor, med hetter opp til 10 cm.

Mycelium

Du kan plante sopp på stedet ved å bruke mycel. Dette er den mest tradisjonelle metoden, vanligvis brukt av de som arbeider med dyrket østerssopp og champignon, inkludert i kommersiell skala. Mycel av sopp, inkludert skogssopp, er kommersielt tilgjengelig. Du kan velge steinsopp, boletussopp, melkesopp, kantareller, alle slags østerssopp, inkludert rosa, og mange andre.

Mycel er av komposttype (selges allerede med jord) og korn. I de aller fleste tilfeller brukes den andre typen (en pose med frø er fortsatt mye mer transportabel enn en pose med jord), så vi vil vurdere det. Det nødvendige arealet som kreves for dyrking av melkesopp eller annen sopp er vanligvis angitt på emballasjen, samt spesielle forhold vokser. De første soppene vil dukke opp neste år etter planting, og full frukting vil begynne etter 2 år.

Avhengig av type sopp og vedlikeholdsforhold, kan høsten fra ett mycel høstes fra 2 til 5 år.

Landing

Den beste perioden for såing av sopp er fra mai til september. For å bruke en av disse metodene for å forplante sopp i et hagebed, velg et sted omtrent 50 cm fra treet og fjern topplaget fra jorden. Dekk området med en blanding av falne løv, sagflis og støv. Kombiner deretter den samme blandingen med jord og hell den over det første laget. Tykkelsen på hvert lag skal være ca. 10 cm Deretter, avhengig av metoden, påfør en blanding av mycel med en vekstakselerator på toppen og komprimer den forsiktig eller plasser mycelet hentet fra skogen. Dekk området med jord, vann det godt og dekk det med fallne løv (fra inneværende år eller i fjor, avhengig av årstid).

Hvis du ønsker det, kan du så sporer eller mycel i et ferdig substrat, som selges i noen hagesentre. Noen varianter (for eksempel østerssopp) må dyrkes vertikalt, så de vil kreve bokser med hull i sidene eller hengende poser. Det er tilrådelig å så i kjølig vær.

Omsorg

Å dyrke sopp krever minimalt med omsorg - du trenger bare å sørge for at området ikke tørker ut. Vertikalt voksende varianter skal også sprøytes. Om våren, for noen arter, er det tilrådelig å legge til en vekstaktivator i jorda (hvis du bruker industrimycel, kan dette være angitt på emballasjen). Sopp trenger ikke annen form for fôring. Dessuten bør du ikke løsne jorden, noe som kan skade myceliet.

Høsting

Så vi så på hvordan du dyrker sopp i ditt eget landsted. Avslutningsvis, la oss lære noen viktige regler som vil komme godt med når det er på tide å plukke sopp. Sopp bør ikke plukkes - dette kan skade mycelet i en slik grad at det slutter å bære frukt. Du må skjære dem forsiktig av med en skarp kniv nær bunnen av benet.

Selv om oppskriften bare krever hetten, skjær alt av ved roten: den gjenværende stilken vil råtne og denne prosessen vil raskt dekke hele myceliet. Det anbefales ikke å bruke overmodne sopp - de samler opp skadelige stoffer, og dette kan skje selv om dachaen din ligger langt fra bedrifter eller en motorvei. Det er tilrådelig å koke eller konservere den høstede avlingen så snart som mulig.

Video "Å dyrke sopp i landet"

I denne videoen får du høre nyttige tips på dyrking av sopp i landet.

Sopp har kommet godt inn i livet til det moderne mennesket. Velsmakende, næringsrik og verdifull medisinske egenskaper– de er tilstede i menyene til fine restauranter, kulinariske herligheter til den gjennomsnittlige husmor, og kosthold for visse sykdommer.
Ugunstig økologi lar deg ikke fullt ut nyte sopp dyrket under naturlige forhold. Frykten for forgiftning har for lengst forvandlet den tradisjonelle samlingen i skogen til et hyggelig minne. Heldigvis finnes det verdig alternativ– dyrking av sopp hjemme. Å dyrke sopp i små mengder er mulig i en vanlig leilighet eller på en balkong. Men forhold med høy (90-95%) luftfuktighet og periodiske fall i temperatur til 10-15C kan neppe kalles behagelige for mennesker.
Men eiere av et privat hus med kjeller, låve eller garasje kan enkelt dyrke sopp ikke bare for bordet deres, men også for salg.
For å starte trenger du tre komponenter - et passende rom, soppmycel og substrat (eller jord).

Før du begynner å dyrke sopp, kan du gjøre deg kjent med soppvirksomheten på nettsiden vår.
Rommet kan være over bakken eller under bakken. Hovedsaken er at det er mulig å skape optimale fukt-, ventilasjons-, lys- og temperaturforhold. Alle disse forholdene er gjennomførbare og krever et minimum av investeringer. For å skape en luftfuktighet på 90-95% er en husholdningssprayflaske egnet. Og ved hjelp av en vifte er det lett å produsere kunstig ventilasjon For rom over bakken er belysning fra vinduer tilstrekkelig for underjordiske rom, 100-watts lyspærer brukes med en hastighet på 1 per 20 kvm. Selv om champignoner ikke trenger lys, bærer de godt uten det.

Hvordan dyrke sopp hjemme hele året.

Romtemperatur bør variere avhengig av dyrkingsstadiet. For inkubasjonsperioden er det 20-24C, og under frukting - 10-15C. Derfor, i kaldt vær, er kontrollert oppvarming, for eksempel en komfyr eller gulvvarme, ønskelig.
Halmen av kornavlinger (hvete, bygg, rug) eller solsikkeskall brukes som substrat for østerssopp. Når du velger det, er det viktig å vurdere:
— Hovedkvalitetskriteriet er renslighet, tørrhet, fravær av mugg, fremmed lukt og urenheter.
— I henhold til graden av produktivitet Hvetehalm er på første plass, etterfulgt av rug- og bygghalm, og havrehalm på siste plass.
—Det brukes ferske skall, siden den blir infisert under lagring.

-For dyrking av champignoner Det er bedre å bruke hestegjødsel som jord. Men kumelk kan også være egnet hvis du tilsetter halm, blader og potettopper.
Soppmycelium er ikke noe mer enn et mycel, som er plantet i underlaget, på grunn av hvilket sopp dannes.
Erfarne gründere og soppdyrkere anbefaler å begynne å dyrke sopp med østerssopp.

De regnes som de mest upretensiøse, tidlig modne og minst kostbare å dyrke kunstig.
Den første høsten kan høstes innen tretti dager (45 om vinteren). Østerssopp vokser godt ved lav luftfuktighet (80-85%) og brede temperaturområder (fra +10 til + 30C). De vokser vilt ikke bare på halm og skall, men også på sagflis fra forskjellige trær, maisstilker og tørre sukkerrørfibre. Prosessen med å dyrke østerssopp krever spesielle soppblokker. Faktisk er dette - plastpose, hvor substratet, soppmycel og biotilsetningsstoffer helles. Fra en slik blokk fjernes 2,5-3 kg om gangen. sopp Serverer 100 blokker på et område på 30 kvm. m. kan enkelt håndteres av én person.
Sopp bærer frukt i ganske lang tid, opptil 5 år.
Når det gjelder champignoner, er de i stand til å vokse i fravær av lys, i et kjølig (12-18C) og fuktig rom (65-85%), ved å legge mycel i jorden.
Den første høsten kan høstes etter 45-50 dager, og de påfølgende - innen 3 måneder.
Å dyrke sopp hjemme er en rimelig og økonomisk aktivitet som kan gi glede og en stabil inntekt.

Østerssopp på trestubber video.

Vokse spiselig sopp Du kan gjøre det i en leilighet - det er mye mer praktisk enn å gå inn i skogen for å lete etter dem. Hjemme vokser de konstant, uansett vær, og er av samme type og universell bruk. I dag er det ikke så vanskelig å dyrke sopp hjemme på vinduskarmen eller balkongen som det ser ut til.

Grunnleggende metoder for å dyrke sopp i en leilighet

De har lært å lykkes med å dyrke sopp, ikke bare i sommerhus, i kjellere, men også i leiligheter. Du kan dyrke sopp hjemme selv om vinteren:

• på vinduskarmen;
• på balkongen (loggia).

Balkonger i de nederste etasjene, plassert i skyggen av trær eller på nord- og vestsiden av huset, egner seg godt. Sopp vokser i bokser, bøtter, plastposer (sekker), på stokker (disse er korte stokker), i ferdige sett. Det er vanskeligere å få avling i vinduskarmen, men noen håndverkere dyrker sopp på vinduer i stedet for blomster.

I vinduskarmen

Opptil 25 arter vokser under kunstige forhold, inkludert eksotiske trøfler, men i en leilighet er det lett å dyrke bare to typer sopp - østerssopp og honningsopp.

Hvis du begynner å dyrke champignon, eller piggsopp, vil det ikke lenger være en leilighet, men et vaskerom, tilpasset utelukkende for produksjon av sopp, og ikke for å leve.

Vinduene skal vende mot gaten, helst på vest- eller nordsiden, siden direkte sollys ikke er nødvendig for å vokse, og vinduskarmen ikke skal varmes opp i solen. Vinduer på en innglasset balkong eller loggia er ikke egnet - de er vanskelige å ventilere og reduserer temperaturen.
De viktigste måtene å dyrke sopp på vinduskarmen:

• vokser i glasskrukker;
• i potter: alt er det samme, men du kan dyrke honningsopp og østerssopp;
• i mycelbokser.

Den enkleste, men ikke den billigste måten er å kjøpe et sett for selvdyrking i form av en mycelboks. Sett tilgjengelig: honningsopp, østerssopp, champignon, steinsopp, kantareller.

Boksen inneholder et substrat med allerede dyrket soppmycel. Kjøp sett på nett. Den kjøpte esken åpnes, plasseres på et mørkt sted eller på en vinduskarm i en vanlig pappeske for noe, som er beskyttet mot lys.

Omsorg kommer ned til regelmessig sprøyting. Produsenten lover utseendet til de første soppene innen 2-3 uker etter åpning av esken.

På den isolerte balkongen

På den isolerte balkongen er sortimentet bredere - østerssopp, honningsopp, shiitakes, champignon, kantarell og hvit sopp i sett for selvdyrking.
Shiitake og østerssopp er ikke varianter av honningsopp, men de vokser på samme måte: i krukker, i potter, i plastposer (poser), på trestokker.

Champignoner dyrkes på balkongen i bokser. Fordeler med en balkong - beholdere er plassert i flere lag, på stativer, det er ingen lukt fra underlaget for champignoner, det er lettere å opprettholde temperaturen.

Å dyrke sopp ved hjelp av soppsett på balkongen er mer praktisk enn i vinduskarmen. Og det er mer behagelig å se blomster på vinduet enn å se på poser med sopp. Det er tilrådelig at balkongen ligger på nord- eller vestsiden av huset - sopp liker ikke mye sol.

Funksjoner ved å dyrke sopp i vinduskarmen

Metoden for å dyrke honningsopp i glasskrukker på en vinduskarm eller på en balkong er den samme.

Forberedelse av underlaget (jord for soppvekst)

1. Eventuelle planterester og deres blandinger brukes som jord: sagflis, halm, flis, kli. Det skal ikke være råte eller mugg på komponentene i blandingen. Det vanligste underlaget er en blanding av sagflis fra løvtrær og halm. Det er bra hvis du kan tilsette kli, kake fra brukt malt kaffe, kornfôr og andre planterester.
2. Blandingen steriliseres i glasskrukker, på komfyren i en panne med vann, kokes i en metallbøtte eller en stor kjele.
3. Etter koking spres underlaget i et tynt lag og tørkes litt (eller presses ut), legges vått i glass til det begynner å smalne (til skuldrene).

Plante sopp

Bare honningsopp dyrkes i krukker, siden de har tynne nok ben som lar dem presse seg inn i nakken. Du kan kjøpe mycel i en butikk eller på nettet, hvorfra sopp vil vokse. Mycel klar for planting kan være kornlignende, på sagflis eller i form av pinner.
Plantemateriale legg i krukker, hell et 2 cm lag med underlag på toppen, bind med gasbind. Før jobb, sørg for å vaske hendene grundig.

Videre omsorg

Krukkene settes i vinduskarmen, pakkes inn i mørkt tøy eller legges i pappesker. Myceliet må utvikle seg uten tilgang til lys. Gasbindet på halsen sprayes med vann daglig.

Etter omtrent to uker er underlaget i glassene dekket med hvite tråder - mycel. Den optimale temperaturen i denne perioden er +25 °C. Etter at hele underlaget har blitt overgrodd med mycel og rudimenter av sopp vises i halsen på krukken, reduseres temperaturen i vinduskarmen til +15 °C.
Gasbindet fjernes og halsen pakkes inn i en pappstrimmel 10–15 cm bred, som vil tjene som støtte for bena til soppen. Hver dag sprøytes voksende sopp og papp med vann.

Unngå direkte sollys på vinduskarmen.

Når sopphettene dukker opp fra glassene, kan temperaturen i vinduskarmen heves til +20 °C. De samler sopp uten å vente på at de blir helt modne - det er ikke behov for sporer i leiligheten, og unge sopp er smakligere. Det er bedre å skru av reiret fra underlaget - det skal ikke være noen ben igjen i glasset.
Etter samlingen bindes halsene igjen med gasbind, og temperaturen heves til +25 °C. Den voksende syklusen gjentar seg. Etter 3-4 sykluser erstattes underlaget.

Prosessen med å dyrke i potter er den samme, men i tillegg til honningsopp kan du også dyrke østerssopp. Grytene legges ikke i pappesker - bare dekk dem med en fuktig klut.

For at sopp skal vokse i vinduskarmen, er det nødvendig å sørge for muligheten for skyggelegging - heng persienner. For å endre temperaturen kan du installere en termostat på radiatoren.

Finesser av avl på en balkong eller loggia

For å dyrke sopp på balkongen, lage stativer eller kjøpe ferdige metall. Høyden på hyllene avhenger av høyden på posene, pottene og glassene, med tanke på soppens høyde.

Bak- og sideveggene må være solide for å beskytte mot sollys, forsiden må dekkes med en gardin laget av tett stoff som en presenning, som ikke slipper lys gjennom, men lar luft slippe gjennom. På stativene kan sopp plasseres i flere lag, det er lettere å skygge dem fra solen med et gardin.

Vokser i plastposer

Hele vekstprosessen kan deles inn i 3 stadier.

Forberedelse til landing:

1. Posene er tette, helst mørke i fargen, for å beskytte mycelet mot lys. Det brukes også sterke søppelsekker.
2. Underlaget tilberedes på samme måte som for dyrking i vinduskarmen (en blanding av sagflis fra løvtrær, halm, planterester).
3. Den må desinfiseres grundig ved koking. Det finnes andre metoder, men koking er det enkleste. Med denne desinfeksjonsmetoden er jorda mettet med fuktighet. Poser, hvis de brukes, tørkes fra innsiden med alkohol.

1. Et lag med substrat 5-10 cm tykt helles i posene, et lag med kornmycel eller sagflis 2-3 cm tykt legges på toppen. Det er bedre å kjøpe mycel av honningsopp, østerssopp og shiitake-sopp i en butikk eller på nett. Et lag med substrat legges igjen på mycelet - og så videre i lag til toppen.
2. Før du binder posen, sett inn avskjæringen Plast flaske hals med skuldre for vanning og ventilasjon.
3. Knyt en pose rundt halsen og dekk hullet med et stykke vatt.
4. Kutt 5 cm lange er laget i sidene av posen på tre sider for spiring av sopp. Ett kutt nederst for drenering.
5. Posene plasseres på stativer, og ikke glem å la et gap på 30–50 cm mellom dem for vekst av avlingen.

• Hvis posene er gjennomsiktige, dekkes stativene med en tykk gardin etter planting for å blokkere lyset.
• Vann en gang om dagen.
• Temperaturen holdes ved 20-25°C. Temperaturer bør ikke tillates å stige over 30 °C.
• Etter to uker (avhengig av størrelsen på posen og mengden jord), vil myceliet fylle hele volumet av posen, hvite tråder og sopprudimenter vil dukke opp på kuttstedene.
• Temperaturen reduseres til 15°C, kuttene og de voksende knoppene sprøytes med vann.
• Gardinen er delvis fjernet, og etterlater lett skygge.

Soppen klippes ikke av, men hele reiret er vridd ut av posen. De høster uten å vente på at hettene til alle soppene i reiret skal åpne seg helt - de er velsmakende bare når de er unge.

Etter innsamling gjentas prosessen - posene vannes, temperaturen heves til 25°C. De første to eller tre bølgene av sopp er de mest produktive etter 3-4 bølger, blir substratet kastet (du kan kompostere det), og vekstprosessen begynner igjen (hvis du likte det).

Vokser på klosser (korte vedkubber)

Trinn for trinn prosess:

• Flere korte tømmerstokker med en diameter på 10 til 20 cm og en lengde på 40 til 100 cm er forberedt. Tømmerstokkene tas kun fra løvtrær, med bark, uten grener, uten råte. Det må gå minst en måned fra det øyeblikket treet er hugget.
• Før planting blir det høstede materialet dynket i vann (dette kan gjøres på badet), presses ned med noe på toppen.
• Rå klumper tørkes i 1-2 dager, deretter bores hull i dem i et sjakkbrettmønster i en avstand på 10 cm fra hverandre med en diameter på 8 mm og en dybde på 40 mm, på størrelse med sopppinner (mycel av honningsopp, østerssopp og shiitakesopp for dyrking på tømmerstokker).
• Pinner settes inn i hullene med rene hender, pakkes inn med tykk klut for å forhindre uttørking og plasseres på et varmt sted (+25 °C) i flere måneder.
• Etter at myceliet vokser i stokken (hvite tråder vil dukke opp i hullene for sopppinner), graves stokkene vertikalt i bøtter eller kar med 1/3 av jorda, viklingen fjernes, temperaturen reduseres til + 15- 20 °C. Jorda blir vannet.

Logger med dyrket sopp ser mye mer attraktive og dekorative ut enn poser. Chocks "bærer frukt" fra 3 til 7 år.

Dyrking av champignon i bokser

Den viktigste delen er å forberede næringssubstratet (det er lettere å kjøpe det). Den tilberedes innen en måned på dacha eller i hagen.

1. Heste- eller kugjødsel blandes med halm i forholdet 1:1 (proporsjoner kan endres), kritt og alabaster tilsettes - ca 3 % av totalvekten, superfosfat og urea. Viktig: Halmen skal være frisk, fri for mugg og råte.
2. Blanding foregår på et betong- eller filmdekket område for å hindre at sporer av andre sopp, muggsopp og skadedyr kommer inn i komposten.
3. Legg blandingen i en haug på minst 1 meter høy. Dekk toppen av blandingen fra regn med plastfolie og rør, tilsett vann, med noen få dagers mellomrom. Etter ca 2-3 uker oppnås normal, homogen kompost, egnet for dyrking av champignoner. Du kan bestemme beredskap ved fravær av en skarp lukt og ved dens tetthet - god kompost er elastisk og fester seg ikke til hendene.
4. Legg ut komposten i tykke bokser, eventuelt plast, men med obligatoriske hull for drenering. Laghøyden er 25 cm Det er bedre å bruke små bokser - hele planteprosessen kan utføres på dacha, deretter bringes og installeres på balkongen. Kornmycelet legges ut på underlaget i kasser, og på toppen helles et 3-5 cm lag med kompost Forbruket av kornmycel er ca 500 g per 1 kvm.
5. Boksene er dekket med tykt stoff (søyte, presenning). Vanning gjøres fra en sprøyte. Temperaturen holdes på et nivå fra +24 til + 26 °C. Dette er en svært viktig betingelse for spiring av mycel i underlaget.
6. To uker etter såing reduseres temperaturen til +18 °C. Balkongen ventileres jevnlig.
7. Den første høsten høstes etter 2-3 måneder. Skjær av soppen med filmen som forbinder hetten og stilken. Hvis du savnet å plukke sopp, og mørke plater er synlige under hetten, bør slike sopp samles og kastes. Champignonene er ikke kuttet, men vridd ut av underlaget. Etter at soppen begynner å vokse, fjernes stoffet, men det er bedre å holde boksene i skyggen. Opptil 10 kg sopp samles fra en kvadratmeter.

Hvis du vil være garantert å få litt sopp hjemme, uansett årstid, uten å måtte ta vare på dem, kjøp mycelbokser. Hvis du vil ha mye sopp, er klar til å dyrke dem og ikke er klar til å bruke mye penger på dem, bruk metodene ovenfor.