Celebrul naturist american Paul Bragg credea că corpul uman nu are absolut nevoie de sare de masă și a numit-o otravă. Falsitatea unor astfel de opinii este acum considerată complet dovedită. Sarea este vitală pentru oameni, ca toate celelalte ființe vii. Sarea este implicată în menținerea și reglarea echilibrului de apă din organism. Lipsa cronică de sare în organism poate duce la moarte.

Pe de altă parte, moartea este inevitabilă chiar și cu o exces de sare. Doza letală este de 3 grame pentru 1 kilogram de greutate corporală. De exemplu, pentru o persoană care cântărește 80 kg ar fi fatal să mănânce aproximativ 240 de grame într-o masă. Apropo, aproximativ această cantitate de sare este conținută în mod constant în corpul unui adult.

Aportul mediu zilnic de sare pentru un adult este de 3-5 grame de sare în țările reci și până la 20 de grame în țările calde. Diferența este cauzată de ratele diferite de transpirație în climatul cald și rece.

Există multe săruri diferite, dintre care unele pot fi, de asemenea, consumate. Dar clorura de sodiu (NaCl) este cea mai potrivită pentru alimente și este gustul său pe care îl numim sărat. Alte săruri au un gust nedorit amar sau acru, deși pot avea și o anumită valoare în dieta umană. Formula pentru copii conține trei săruri - clorură de magneziu, clorură de potasiu și clorură de sodiu.

Sarea de masă servește ca sursă de formare în stomac a acidului clorhidric (clorhidric), care este o parte integrantă a sucului gastric.

Cu aciditate scăzută, medicii prescriu pacientului o soluție apoasă slabă de acid clorhidric (clorhidric) și cu aciditate crescută are arsuri la stomac și i se recomandă să ia bicarbonat de sodiu. Neutralizează excesul de acid.

Deja două mii de ani î.Hr. Chinezii au învățat să obțină sare de masă prin evaporarea apei de mare.

Când apa de mare îngheață, gheața devine nesărată, iar apa neînghețată rămasă devine mult mai sărată. Prin topirea gheții s-a putut obține apă proaspătă din apa de mare, iar sarea de masă a fost fiartă din saramură cu costuri energetice mai mici.

Clorura de sodiu pură este o substanță nehigroscopică, adică. nu absoarbe umezeala. Clorurile de magneziu și calciu sunt higroscopice. Impuritățile lor sunt aproape întotdeauna conținute în sarea de masă și, din cauza prezenței lor, sarea devine umedă.

Cel mai mare salin din lume este Salar de Uyuni din Bolivia. Datorită dimensiunilor mari, suprafeței plane și reflectivității ridicate în prezența unui strat subțire de apă, Salar de Uyuni este un instrument ideal pentru testarea și calibrarea instrumentelor de teledetecție de pe sateliții care orbitează.

În Japonia, sare este stropită pe platforma de lupte de sumo pentru a îndepărta spiritele rele.

Înainte de apariția conservelor, pasteurizării și refrigerarii, sarea a făcut posibilă conservarea alimentelor. Prin urmare, a devenit un simbol al durabilității.

Cu mii de ani în urmă, sarea era atât de scumpă încât s-au purtat războaie pentru ea. În special, în Rusia, în secolul al XVII-lea, a avut loc o revoltă de sare cauzată de prețurile exorbitant de mari la sare. Acum sarea este cel mai ieftin dintre toți aditivii alimentari cunoscuți, cu excepția apei.

În majoritatea limbilor indo-europene, cuvintele pentru sare se întorc la aceeași rădăcină proto-limbă. Acestea sunt latină sal, irlandeză salann, galez halen, breton holen, gotic salt, veche engleză sealt, olandeză zout, veche înaltă germană salz, letonă sāls, rusă sare, cehă sůl, polonez sól, armeană ał, Tocharian A sāle, Tocharian B salyiye. Cuvântul grecesc antic ἅλς (hals) „sare” se întoarce și el la această rădăcină, deoarece sunetul indo-european inițial s- în greaca veche s-a transformat în așa-numita „aspirație groasă”, care în greacă este reprezentată printr-un semn de deasupra. vocala, iar în latină prin litera h. De la numele grecesc pentru sare sunt derivate, de exemplu, termenul chimic halogeni, adică „darea nașterii sării” sau numele sării minerale – halit.

Exploatarea sării a lăsat o amprentă vizibilă pe numele locurilor diferite țări. Unul dintre primele drumuri romane a fost numit Via Salaria, de-a lungul căreia sarea era furnizată orașului etern. În Rusia există Solvychegodsk, Soligalich (prenumele este Sol-Galitskaya) și Solikamsk, în Germania există două locuri numite Salz (în Westerwald și Saxonia Inferioară), precum și Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, în Austria celebrul Salzburg. Una dintre regiunile Alpilor se numea Salzkammergut - „cămara de sare”. Vechii celți au început să extragă sare în minele de sare de lângă Salzburg în jurul anului 1300 î.Hr. Apropo, unul dintre denumirile popoarelor celtice, galii, după unii oameni de știință, se întoarce la cuvântul pentru sare.

Sarea și-a dat numele multor feluri de mâncare. Salata este inițial un murat, legume sărate, din salata italiană „murătă”. În Italia, salamul se făcea din șuncă sărată. Locul de naștere al cârnaților de salam este orașul italian Felino. Un alt nume a apărut și din obiceiul sărării alimentelor, dar provine dintr-o rădăcină diferită. Aceasta este o marinadă. Inițial, marinada era numele dat produselor care erau sărate prin scufundarea lor în apă de mare (latina iapă „mare”).

Batoane de sare numite amole sunt servite în Etiopia în numerar până la sfârșitul secolului al XIX-lea, alături de monede metalice. În Europa, sarea nu a servit ca mijloc de numerar, dar a jucat și un rol semnificativ în economie, impozitele pe producția sa au fost deosebit de importante. La Roma exista un termen numit annona salaria „venit anual din vânzarea sării”. Sarea le-a permis egiptenilor, apoi fenicienilor, romanilor, francezilor etc., sa desfasoare un comert cu peste sarat, care aducea venituri uriase.

Celebrul călător italian din secolul al XII-lea, Marco Polo, a vorbit despre cum se făceau bani din sare în China. „Pentru a face asta”, scria Marco Polo, „se fierbe saramură în căldări mici, după o oră, sarea ia formă de aluat, iar din el se face ceva în formă de plăcinte... După ce semnul împăratului este. puneți plăcintele astfel încât să semene cu monede reale de metal, sunt prăjite pe plăci fierbinți."

Legionarii romani și funcționarii civili aveau dreptul la o rație de sare - o anumită cantitate de sare dată ca parte a salariului lor. Această rație se numea salarium. Apoi sensul acestui cuvânt s-a extins și a început să însemne salariul unui soldat, salariul unui angajat, întreținere, diurnă, onorariu (de exemplu, un medic). Din acest cuvânt a apărut salariul în franceză veche, iar apoi salariul englezesc „salariu, salariile, salariu’. Expresii precum engleza „worth his salt”, „nu degeaba să mănânci pâinea ta”, earn his salt „to a earn your salt” au o origine similară.

ÎN engleză Există, de asemenea, expresii așezați deasupra sării „a sta la capătul de sus al mesei”, „a ocupa o poziție înaltă în societate” și a sta sub sare „a sta la capătul de jos al mesei”, „a ocupa un poziție foarte modestă în societate”. Ele sunt legate de faptul că în Evul Mediu salina era așezată pe masă lângă cel mai onorat oaspete. Odată ajuns în Franța, în 1378, un astfel de incident a avut loc. Regele francez Carol al V-lea i-a primit pe Sfântul Împărat Roman Carol al IV-lea și pe fiul său Wenceslas, care era la acea vreme regele Germaniei. Organizatorii sărbătorii s-au confruntat cu o întrebare: lângă care oaspete încoronat ar trebui să pună sare? Drept urmare, pentru a nu jigni pe nimeni, trei saline au fost puse deodată pe masă.

Înțelepciunea servește ca condiment pentru conversație, așa cum sarea este un condiment pentru mâncare, de aceea cuvântul latin sal care înseamnă „înțelepciune, claritate, glumă subtilă, umor” se găsește deja în Catullus. Prin urmare, semnificații similare în multe limbi europene: engleză. sare ‘sare, coaja (ziceri etc.), ascuțire’, spaniolă. sal „picante”, italiană. vânzare „înțelept”, salso „sărat” și „ascuțire, causticitate” și așa mai departe.

Poate că există un alt sens asociat cu asta sens figurat cuvintele sare - „ceea ce dă un sens special, interes, ceva”. Un sens similar există în unele limbi care nu fac parte din familia indo-europeană. De exemplu, se notează în limba Lezgin (Dagestan): kyel „sare”, „sens”, kyel kvachir ichtilatar „conversații stupide (literalmente „fără sare”)”. Printre limbile turcești, cuvântul „sare” în Kumyk și Uzbek are acest sens.

Sarea a fost adesea asociată cu fertilitatea. Această credință poate să fi apărut din observația că peștii care trăiesc în marea sărată sunt mult mai fertili decât animalele terestre. Navele care transportau sare au fost de obicei infestate cu șoareci și timp de secole s-a crezut că șoarecii se pot reproduce fără contact sexual pur și simplu fiind în sare pentru o perioadă. În Pirinei, mirii, pentru a nu rămâne fără copii, au venit să se căsătorească cu sare în buzunarul stâng. În unele zone ale Franței, doar mirele a purtat sarea, în timp ce în altele doar mireasa a purtat-o. În Germania, pe pantofii miresei era stropită sare.

Toate documentele istorice, inclusiv cele referitoare la America de Nord din secolele XVII-XVIII, mărturisesc: în diferite etape ale dezvoltării umane, o regulă rămâne neschimbată - triburile agricole extrag sau cumpără sare, în timp ce triburile de vânătoare nu o fac. Faptul este că triburile de vânători au mâncat în principal animale ucise și au primit sare împreună cu carne și sânge. Și aproape că nu există sare în legume și cereale.

Când animalele nu au suficientă sare, o obțin în moduri destul de extravagante. Căprioarele mănâncă „zăpadă galbenă” care conține urină umană, care este bogată în sare. Gorilele și diferite rozătoare mănâncă cioturi și scoarță de copac. Fluturii și moliile beau „lacrimile” animalelor mari - crocodili, căprioare, antilope etc. - și chiar păsări adormite.

Celebrul călător N. Miklouho-Maclay a spus că papuanii au căutat bucăți de lemn care stăteau mult timp în apa de mare și au absorbit sare, le-au ars și au mâncat cenușa sărată. Aceasta a fost considerată o mare delicatesă printre papuani.

Este cunoscut lacul Raspberry, care a fost proprietatea împărătesei Ecaterina a II-a. În fiecare an, 100 de kilograme din această sare erau furnizate la masa ei și numai aceasta era servită la masă în timpul recepțiilor străine, deoarece sarea avea o culoare rafinată roz-zmeură. Această culoare se explică prin faptul că Lacul Raspberry este locuit de microorganisme de salinaria dintată, care produc un pigment roz.

La studierea proprietăților solurilor, oamenii de știință au descoperit că, fiind saturate cu clorură de sodiu, nu permit trecerea apei. Această descoperire a fost folosită la construcția canalelor de irigare și a rezervoarelor. Dacă fundul rezervorului este acoperit cu un strat de pământ impregnat cu NaCl, atunci nu se produce scurgeri de apă.

Amestecând gheața mărunțită fin cu sare de masă poate crea un amestec de răcire eficient. De exemplu, un amestec de 30 g de NaCI la 100 g de gheață este răcit la o temperatură de -20°C.

Elena Odintsova
Proiect de cercetare pentru copii „Sarea magică”

"Sare magică"

Supraveghetor proiect:

Odintsova Elena Alexandrovna,

profesoară de grădiniță

« Pentru copii grădină tip combinat №222"

Saratov 2015

1. Introducere

Relevanța acestui lucru cercetarea este pentru a studia proprietățile sării, pentru a afla - într-adevăr sare necesar unei persoane în viață.

Ţintă proiect: aflați istoria sării, determinați-i proprietățile, de ce este nevoie de ea sare, învață să găsești lucruri interesante și neobișnuite în apropiere, în obiecte accesibile observației și studiului.

Sarcini proiect

Extindeți cunoștințele copiilor despre sare, determinați proprietățile sării, cum este extrasă, unde este utilizată.

Forma la copii abilități de cercetare(cautare informatii in diverse surse).

Dezvoltați interesul cognitiv pentru activitati de cercetare, dorinta de a invata lucruri noi.

Dezvoltați capacitatea de a participa la activități experimentale.

Ipoteză.

Noi am sugerat asta sare necesar tuturor viețuitoarelor și este un material interesant pentru experimente.

Metode cercetare

Analiza surselor literare (literatură de referință și enciclopedică)

Studierea resurselor de pe Internet pe această temă cercetare

Realizarea de experimente

2. Partea principală.

În fiecare zi ne întâlnim sare. A devenit deja familiar copiilor și adulților

Deci ce este sare?

Sare- este alb cristalin substanță minerală, solubil în apă; unul dintre puținele minerale pe care le consumă oamenii.

Sare- cel mai vechi dintre condimente.

Cuvânt sare provine din cuvântul latin "sal", care provine din termenul grecesc "hals"– sensul "mare"

În vremuri străvechi sare era cea mai valoroasă marfă și era la egalitate cu blănurile rusești, lâna engleză și vinurile franceze. ÎN Roma antică sarea era și mai valoroasă decât aurul.

Există o veche legendă frumoasă care spune despre un rege care și-a întrebat fiicele cât de mult își iubesc tatăl. Una a spus că îl iubește ca pe cer, a doua ca aurul și a treia ca sare. Regele nu a înțeles-o pe ultima fiică, s-a supărat și l-a dat afară din casă și tot sareîn regat transformat în aur. Atunci regele și-a dat seama cât de mult își iubea fiica.

Orice produs alimentar poate fi înlocuit, chiar și pâinea; Te poți descurca fără multe tipuri de alimente. Fără sare - nu. Acesta este singurul produs din lume care nu are nimic de înlocuit și fără de care viața umană este imposibilă.

De multe secole sarea era o marfă valoroasă. Despre sare sunt multe mistere, proverbe.

Nu mă mănâncă singur, dar fără mine nu mănâncă mult (sare)

Piatra albă de la munte

Mereu pe masă.

Cine nu o mănâncă?

Nu cunoaște gustul (sare)

« Sare la toate, fara sare si iarba vie"

„Masa este strâmbă fără sare”.

Sare Este extras din saline, izvoare, lacuri sărate și din mare.

În minele de sare, tunelurile și coridoarele scânteie de parcă ar fi fost făcute din gheață.

Utilizarea sării.

Sare folosit în industria alimentară.

Sare- nu este doar un condiment.

Poate fi folosit prin casa oriunde in casa ta. Sare poate fi folosit și ca parte a produs cosmetic, și ca detergent. Vă poate ajuta cu spălarea rufelor, elimina mirosurile neplăcute și blocajele din țevi și multe altele.

Producția de sticlă, hârtie, sifon și praf de spălat nu se poate lipsi de sare tehnică.

Cel mai răspândit sare primit din punct de vedere tehnic ca un instrument destul de eficient pentru combaterea givrajului pe drumuri iarna.

Sare Este utilizat pe scară largă în medicină – atât populară, cât și tradițională.

Ce este norma zilnică sare pentru o persoană sănătoasă? Anterior, se credea că o persoană ar trebui să primească aproximativ 10-15 grame de sare de masă pe zi. Potrivit unei noi declarații a oamenilor de știință, aportul zilnic de sare nu trebuie să depășească 6 grame (linguriţă).

În fiecare zi vedem sare. A devenit deja familiar copiilor și adulților.

Dar se dovedește că cu sare Puteți face o mulțime de experimente interesante. Rezolvați misterele împreună, comentați toate acțiunile voastre și, la sfârșitul experienței, explicați de ce s-a întâmplat acest lucru. Acest lucru va ajuta copilul să arunce o privire nouă asupra produselor și obiectelor familiare și să dobândească noi cunoștințe.

Important de reținut!

Când lucrezi cu sare trebuie să respectați regulile securitate: nu vă atingeți ochii cu mâinile; dacă există răni pe piele, încercați sarea nu a intrat în ele.

3. Partea practică.

Experienţă « Sarea se dizolvă în apă»

Am turnat o lingura de sare intr-un pahar cu apa si am amestecat. Ce s-a întâmplat? Sare"a dispărut"? Nu, ea a dispărut. Am gustat apa. A devenit sărată.

Sare folosit în gătit pentru a îmbunătăți gustul.

De ce sare sarata?

Sare sarat deoarece contine sodiu si clor, care la contactul cu saliva formeaza o solutie cu un gust deosebit.

Experienţă "Oul plutitor"

Experimentul pe care l-am făcut cu oul a fost interesant. Coborât ou crudîntr-o farfurie cu apă dulce, s-a scufundat imediat în fund.

Am turnat-o într-o altă farfurie sare și amestecat-o. Ce se întâmplă dacă punem un ou în apă cu sare?

După cum puteți vedea, oul a plutit!

Sare crește densitatea apei. Cu cât este mai multă sare în apă, cu atât este mai dificil să te îneci în ea. În celebra Marea Moartă, apa este atât de sărată încât o persoană poate să se întindă la suprafața ei fără niciun efort, fără teama de a se îneca.

Experienţă „Cristale în creștere”

Un cristal este o rocă solidă formată din forme mici tridimensionale.

Pentru experiment am avut nevoie de un pahar cu apă sărată și un fir legat de un creion. Au pus firul într-un pahar și au început să observe.

După 5 zile, pe fir și creion s-au format cristale de sare.

Ce se întâmplă dacă legați o agrafă de un fir și o bucățică de lemn de celălalt?

Pe firul de care era legat așchia s-au format mai multe cristale. Acest lucru sugerează că, cu cât suprafața este mai aspră, cu atât se va ține mai bine de ea și, prin urmare, cu atât se vor forma cristale mai rapide.

Experienţă "Antigel sare»

Am turnat apă în două farfurii, am adăugat-o într-una și am amestecat sare. Apoi am pus ambele farfurii la congelator. După 8 ore, am descoperit că apa dulce s-a transformat în gheață, iar apa sărată înghețase puțin și arăta ca terci lichid. Sare nu a lasat apa sa inghete!

Experiment cu cuburi de gheață

Au turnat apă obișnuită într-o farfurie și apă sărată în cealaltă, apoi au pus cuburi de gheață în ele. Ce se va întâmpla în continuare?

După cum puteți vedea, în apă nesară cuburile de gheață au rămas aproape în aceeași stare după 30 de secunde.

Și în apă sărată aproape că s-au topit. Aceasta confirmă că sareîn apă îngreunează procesul de congelare.

Sare – material interesant pentru creativitatea artistică.

Desen sare.

Aplicați modelul pe carton cu lipici. Apoi stropește-l sare. Suplimentar sarea trebuie scuturată. Asta este! Tabloul de zăpadă finit poate fi plasat într-un cadru frumos și atârnat pe perete.

„Curcubeu într-un pahar”

Pentru acest meșteșug aveam nevoie de creioane colorate, sare, cană.

Am zdrobit creioanele, am amestecat fiecare culoare cu sare. Am umplut paharul complet cu straturi de nisip de diferite culori. Pentru a face ambarcațiunea să pară mai interesantă, turnați nisip în recipient înclinat, întorcând paharul.

Sfaturi utile

În procesul studierii literaturii despre sareși efectuând experimente, am învățat o mulțime de lucruri interesante despre sare:

Ouăle cu coji crăpate nu se scurg dacă sunt fierte în apă sărată.

Dacă aveți nasul care curge, clătiți-vă nasul cu apă ușor sărată. De asemenea, puteți face gargară

Reîmprospătează culorile covorului (se presara 2 cani de sare pe covor si se aspira)

Protejează sticla împotriva aburirii (Ștergeți paharul cu soluție caldă de sare).

Înainte de a aprinde lumânări de sărbători, scufundați-le în apă sărată - lumânările nu vor pluti, vor arde mai uniform și mai mult.

Pentru a preveni topirea untului pe vreme caldă, înfășurați-l într-un șervețel înmuiat în apă sărată.

Dacă ești înțepat de o albină sau o viespe, trebuie să o aplici pe locul înțepăturii. sare, amestecat într-o pastă cu apă. Acest lucru va ameliora durerea și va preveni formarea tumorii.

4. Concluzie

Ce ar putea fi surprinzător la sarea obișnuită? Toată lumea știe asta sare Se dizolvă bine în apă, care este folosită la gătit. Dar, la o examinare mai atentă a sării, ne-am dat seama că știm puține despre ea. În timpul cercetareÎn timpul muncii mele, am învățat o mulțime de lucruri noi și interesante pe care alți oameni le știau deja înaintea mea. Ne-am dat seama că cele mai simple și mai familiare lucruri pot fi neobișnuite. În viitor, vom continua să studiem nu numai sarea, ci și alte substanțe.

5. Lista literaturii folosite.

1. Enciclopedia Pochemuchka. M, "Rosman" 2005

2. Ce este? Cine este aceasta? Enciclopedie pentru copii. M.,

„Pedagogie – Presă”, 1995

Resurse de internet

1. Wikipedia

2. Enciclopedie slavă electronică. Sare. K. Yu Goncharov

3.„Experimente distractive în bucătărie” - http://adalin.mospsy.ru/l_01_00/l_01_10m.shtm

4.„Țara Maeștrilor. Sare» - http://stranamasterov.ru/taxonomy/term/1706

5."Dudelka"-« http://doodoo.ru/interesting/9261-sault-lake.html

Fapte interesante despre sare. Celebrul specialist american Paul Bragg credea că corpul uman nu are absolut nevoie de sare de masă și a numit-o otravă. sal); de aici, în special, au venit englezii. salariu („salariu”).

Ai grijă, sare! Celebrul naturist american Paul Bragg credea că corpul uman nu are absolut nevoie de sare de masă și a numit-o otravă. Falsitatea unor astfel de opinii este acum considerată complet dovedită. Sarea este vitală pentru oameni, ca toate celelalte ființe vii. Sarea este implicată în menținerea și reglarea echilibrului de apă din organism. Lipsa cronică de sare în organism poate duce la moarte.

Totuși... Pe de altă parte, moartea este inevitabilă chiar și cu o exces de sare. Doza letală este de 3 grame pentru 1 kilogram de greutate corporală. De exemplu, pentru o persoană care cântărește 80 kg ar fi fatal să mănânce aproximativ 240 de grame într-o masă. Apropo, aproximativ această cantitate de sare este conținută în mod constant în corpul unui adult. Aportul mediu zilnic de sare pentru un adult este de 3-5 grame de sare în țările reci și până la 20 de grame în țările calde. Diferența este cauzată de ratele diferite de transpirație în climatul cald și rece.

Sarea creează dependență! Oamenii de știință americani au ajuns la concluzia că sarea de masă poate provoca dependență, aproape de o dependență de droguri, sarea poate ridica starea de spirit și poate provoca euforie, similar cu efectul unor substanțe narcotice; Mai mult decât atât, consumul prelungit de alimente nesărate (de către cei care le-au consumat anterior) duce la tulburări psihice și depresie. Profesorul Kim Johnson, care a efectuat experimente pe șobolani, a observat că atunci când animalele au fost complet lipsite de sare de masă, și-au pierdut imediat interesul pentru hrana lor obișnuită.

Înapoi în trecut... Deja două mii de ani î.Hr. Chinezii au învățat să obțină sare de masă prin evaporarea apei de mare. Când apa de mare îngheață, gheața devine nesărată, iar apa neînghețată rămasă devine mult mai sărată. Prin topirea gheții s-a putut obține apă proaspătă din apa de mare, iar sarea de masă a fost fiartă din saramură cu costuri energetice mai mici.

Cea mai mare oglindă din lume! Interiorul Uyuni este acoperit cu un strat de sare de masă de 2-8 m grosime În timpul sezonului ploios, mlaștina sărată este acoperită cu un strat subțire de apă și se transformă în cea mai mare oglindă din lume. Uyuni Salar este un lac sărat uscat în sudul câmpiei deșertului Altiplano, Bolivia, la o altitudine de aproximativ 3650 m deasupra nivelului mării. Are o suprafață de km² și este cea mai mare mlaștină sărată din lume. Situat în vecinătatea orașului Uyuni.

Aici, pe mlaștina sărată Uyuni, hotelurile sunt construite din sare. Un hotel construit în întregime din sare. În 1993, acest hotel a fost construit de un miner de sare întreprinzător, observând că oamenii care doresc să se angajeze caută adesea un loc unde să stea peste noapte, iar sarea este aproape singurul material din acele locuri care este ușor de obținut și ușor de procesat. .

Hotelul este format din 15 dormitoare, are o sufragerie, un living-hol si un restaurant cu sare. În ea te așezi pe scaune sărate și mănânci pe mese sărate, dormi pe paturi sărate în camere și apoi savurezi băuturi la barul sărat. Totul, în afară de mâncare, băutură, ustensile de bucătărie și articole de uz casnic, și chiar și acoperișul, pereții sunt din sare, iar podeaua nu este acoperită cu covor sau laminat, ci cu granule de sare. Dar odată ce intri în acest hotel cu persoana care te interesează, poți spune cu conștiința curată că ai mâncat o tonă de sare împreună. Pereții hotelului sunt din blocuri de sare și prinși împreună cu o soluție de sare și apă, pe care constructorii le-au folosit ca ciment. Totuși, după sezonul ploios, unele blocuri au trebuit să fie înlocuite și consolidate.

„Revoltă de sare” Cu mii de ani în urmă, sarea era atât de scumpă încât s-au purtat războaie pentru ea. În special, în Rusia, în secolul al XVII-lea, a avut loc o revoltă de sare cauzată de prețurile exorbitant de mari la sare. Acum sarea este cel mai ieftin dintre toți aditivii alimentari cunoscuți, cu excepția apei.

Etalon de sare În Guerande (Franţa), sarea este încă colectată în acelaşi mod în care se făceau vechii celţi, folosind coşuri de răchită prin care se filtra apa de mare. În acest sens, sarea este foarte apreciată, iar sarea Fleur de Sel (sare de flori) este considerată a fi de o calitate deosebit de înaltă. Această sare este presărată pe alimente înainte de afișare; nu este niciodată folosită la gătit.

Sare sau libertate După 1680, fiecărui francez în vârstă de peste 7 ani i se cerea să consume 7 kilograme de sare anual. Pentru încălcarea acestei legi, infractorul a fost condamnat la o amendă de 300 de livre. Producția de sare la acea vreme era un monopol regal. În fiecare țară puteți găsi legi uimitoare. De exemplu, în Italia, o persoană care duce acasă apa de mare, pentru că în Italia s-a păstrat din cele mai vechi timpuri un monopol de stat al sării.

Știai că... Dacă scurgi tot sângele dintr-o broască vie, aceasta va „muri” – nu se mai mișcă, nu mai respira și oprește inima. Dar dacă vasele sale de sânge sunt umplute cu o soluție fiziologică, constând în principal dintr-o soluție de sare de masă în apă, „omul mort” va prinde viață.

Ingeniozitate și dexteritate În antichitate, nu existau frigidere, așa că alimentele se stricau extrem de repede, dar oamenii observau că dacă erau tratate cu o soluție de sare, sau dacă erau pur și simplu frecate bine cu sare, s-ar păstra mult mai mult timp. Se poate spune că sarea a salvat, cel mai probabil, multe mii de vieți. Popoarele din antichitate considerau sălbatici oamenii care nu erau familiarizați cu sarea și preparau mâncarea fără ea. Unele triburi indiene au înlocuit sarea cu sânge sau carne proaspătă – iar setea excesivă de sânge nu avea absolut nimic de-a face cu asta. Triburile slave sacrificau adesea sare zeilor lor, de exemplu, zeului soarelui, Yarilo. Chinezii aveau un anumit zeu al sării, ei apreciau atât de mult acest produs. Iar pentru cei care lucrează la întreprinderile în care se extragea sare, autoritățile au redus taxa la jumătate.

„Geografia” sării de masă Extracția sării a lăsat o amprentă notabilă asupra denumirilor geografice ale diferitelor țări. Unul dintre primele drumuri romane a fost numit Via Salaria, de-a lungul căreia sarea era furnizată orașului etern. În Rusia există Solvychegodsk și Solikamsk, în Germania - două locuri numite Salz (în Westerwald și Saxonia Inferioară), precum și Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, în Austria - faimosul Salzburg. Una dintre regiunile Alpilor se numea Salzkammergut - „cămara de sare de acolo a fost extrasă pentru sare de către vechii celți în jurul anului 1300 î.Hr. Apropo, unul dintre denumirile popoarelor celtice, galii, potrivit unor oameni de știință, se întoarce la cuvântul pentru sare.

Judecata după moarte... În Franța, sinuciderea era considerată o crimă. Prin urmare, cadavrele sinuciderilor au fost sărate și apoi aduse în fața instanței, care le-a condamnat. Cei care au murit în închisoare fără să aștepte judecarea s-au prezentat și în fața judecătorilor sub formă de corned beef. În 1784, un anume Maurice Lecorre a murit în închisoare. Cadavrul a fost sărat, dar din cauza unei erori birocratice, procesul nu a avut loc niciodată. Rămășițele lui Lecorre au fost descoperite abia șapte ani mai târziu, iar bietul om a fost în sfârșit înmormântat. Nici un proces.

Bețișoare de sare, numite amole, au servit drept monedă în Etiopia până la sfârșitul secolului al XIX-lea, împreună cu monedele de metal. În Europa, sarea nu a servit ca mijloc de numerar, dar a jucat și un rol semnificativ în economie, impozitele pe producția sa au fost deosebit de importante. La Roma exista un termen numit annona salaria, venitul anual din vânzarea sării. Sarea le-a permis egiptenilor, apoi fenicienilor, romanilor, francezilor etc., sa desfasoare un comert cu peste sarat, care aducea venituri uriase.

Lacul Raspberry Este cunoscut lacul Raspberry, care a fost proprietatea împărătesei Ecaterina a II-a. În fiecare an, 100 de kilograme din această sare erau furnizate la masa ei și numai aceasta era servită la masă în timpul recepțiilor străine, deoarece sarea avea o culoare rafinată roz-zmeură. Această culoare se explică prin faptul că Lacul Raspberry este locuit de microorganisme de salinaria dintată, care produc un pigment roz.

Sarea de masă este singura substanță minerală pe care o persoană o consumă în forma sa pură. Adăugând zilnic aproximativ 20 de grame de sare în alimente, o persoană mănâncă în medie 7-8 kilograme de sare pe an. Până în al șaptezecilea an de viață, acest număr va fi de o jumătate de tonă.

Resurse fakty-pro-sol.html fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html despre-sare despre-sare

Fapte interesante 2 Sarea de masă este clorură de sodiu, care este foarte solubilă în apă și formează cristale cubice incolore. Dar chimiștii pot schimba forma și culoarea cristalelor. Așadar, în 1792, chimistul rus T.E. Lovitz a obținut clorură de sodiu dihidrat NaCl 2HO, răcind la 15 ° C o soluție de sare saturată la temperatura camerei sub formă

plăci hexagonale și sub formă de cristale prismatice în formă de ac.

De asemenea, cristalele obișnuite de NaCl nu sunt întotdeauna simple ca structură: au adesea cavități în interior umplute cu o soluție din care sarea a cristalizat. Cu cât cristalele sunt mai mari, cu atât conțin mai mult lichid. Prin urmare, sare de masă cu aspect complet uscat, în special sare grunjoasă, crăpături și „stropi” dacă o aruncați într-o tigaie fierbinte: apa clocotită „explodează” cristalele. Din același motiv, lemnele din sobă crapă. De asemenea, chimiștii pot schimba culoarea cristalelor. Pentru a transforma sarea în albastru, este suficient să încălziți foarte puternic cristalele de NaCl cu o cantitate mică de sodiu metalic, dar aerul nu trebuie să pătrundă în vasul de reacție, altfel sodiul se va arde pur și simplu. La temperaturi ridicate Na se dizolvă în NaCl solid, ceea ce face ca sarea să devină colorată. Cel mai curios lucru se întâmplă atunci când o astfel de sare este dizolvată în apă: culoarea dispare brusc. Arată ca un truc - cristalele albastre dau o soluție complet incoloră.

Există lacuri în care se depune sare roșie de masă cu un miros aromat distinct. Chiar și sub Ecaterina a II-a, le plăcea să uimească oaspeții străini cu această sare: străinii se minunau și mâncau sarea exotică, foarte asezonată cu microbi. Ulterior, s-a constatat că vinovații de culoare și miros de sare sunt microorganisme care nu pot trăi fără sare. Se numesc: halofili, adică. „iubitori de sare”

Fără sare nu există viață. Se crede, de exemplu, că moartea masivă a soldaților napoleonieni în timpul retragerii lor din Moscova s-a datorat lipsei de sare de masă în mâncare. Popoarele antice au avut adesea războaie pentru izvoarele sărate. La romani, nici un sacrificiu nu era complet fără sare. Iar legionarii romani din vremea lui Cezar au primit o parte din salariu în sare. Sarea a înlocuit banii în multe țări. În China, în secolul al XIII-lea, după cum mărturisește Marco Polo, monedele în sine erau făcute din sare gemă. Și chiar în 1927 în Etiopia, potrivit academicianului N.I. Vavilov, sarea a înlocuit totuși banii mari, iar ardeiul roșu - banii mici. Pentru toate națiunile, sarea este un simbol al ospitalității. Și, dimpotrivă, vărsarea de sare însemna, conform credințelor străvechi, a atrage mânia zeilor.

În timpul unui audit în depozitul de reactivi, inspectorii au descoperit instantaneu că sticla cu inscripția „absolut etanol» nu contine alcool anhidru, ci solutia acestuia.