Лятото е точно зад ъгъла. Юли ни дава такова изобилие от зеленчуци, че е просто жалко да не се възползваме от този лукс. Сайтът Culinary Eden ви предлага лятно меню за седмицата.

закуска

Изобщо не можете да закусите. Но не винаги искате да имате обилна закуска. Следователно рецептите за закуска трябва да са бързи и в същото време задоволителни.

съставки:
1 връзка зелен лук,
1 яйце
2-3 с.л. брашно,
2 с.л. настърган кашкавал
2 с.л. заквасена сметана,
сол, черен пипер

Приготвяне:
Нарежете зеления лук и разтрийте със сол, докато се появи сок. Разбийте едно яйце с капка лимонов сок, смесете с останалите продукти и изпечете палачинките. Добре е да сервирате зелени палачинки със заквасена сметана, натурално кисело мляко, хрян или жълтък, пасиран с майонеза.

съставки:
1 връзка зелени (мокрици, мацки, магданоз, коприва или други зеленчуци),
100 г масло,
50 г настърган хрян,
сол, черен пипер

Приготвяне:
Изплакнете билката обилно, подсушете я върху кърпа и я смелете с помощта на блендер. Комбинирайте омекотено масло и хрян, добавете билки и разбъркайте. Използвайте вместо обикновено масло за сандвичи.

Витаминни ролки от Константин Ивлев

съставки:
4 листа маруля,
20 г кълнове,
1 морков,
¼ корен от целина,
½ зелена ряпа,
сол, черен пипер

Зареждане с гориво:
½ ч.л. лимонов сок,
1 ч.ч соев сос,
1 ч.ч скъпа,
1 ч.ч зехтин,
1 скилидка чесън,
зелено.

Приготвяне:
Нарежете зелените на по-малки парчета, изстискайте чесъна през преса, добавете соев сос, лимонов сок и зехтин. Настържете за Корейски морковиморкови, целина и репички, подправете с получения сос, сол, черен пипер, разбъркайте. Поставете сместа в листата маруля, навити на топка.

съставки:
4 домата
4 яйца,
50 г настърган кашкавал,
сол, черен пипер, подправки.

Приготвяне:
Отрежете "капака" на доматите и извадете пулпата с лъжица. Чукнете по едно яйце във всеки домат, разбъркайте жълтъка, сол и черен пипер и поръсете сирене отгоре. Микровълнова за 2-5 минути. При сервиране украсете с билки.

съставки:
1 млада тиквичка,
1-2 домата,
3-4 яйца,
50-70 г настъргано сирене,
сол, черен пипер, подправки.

Приготвяне:
Белените домати и тиквичките се нарязват на филийки и се задушават в тиган с олио. Разбийте яйцата, изсипете ги при зеленчуците, добавете сол и черен пипер. Изпържете от едната страна, след което с помощта на широка шпатула внимателно обърнете омлета и гответе до готовност. Сервирайте поръсено с билки.

съставки:
1 стрък целина,
¼ сладък червен пипер
¼ сладък жълт пипер
100 г извара,
100 г сирене,
1 с.л. заквасена сметана,
1-2 с.л. ситно накълцано месо
сол, черен пипер,
зеленина на вкус,
препечен хляб, хрупкав хляб или сушени филийки хляб.

Приготвяне:
Смелете целината в блендер, сладък пипери зелените, изцедете леко. Смесете тази маса с извара, настъргано сирене, заквасена сметана, сол и добавете лют пипер на вкус. Добавете ситно нарязано месо (варено пилешко, телешко и др.). Разбърква се добре и се намазва върху тост или хляб.

съставки:
2 стека овесени ядки(не моментално)
2/3 стек. пшенични люспи,
⅓ стек. едро смлени бадеми,
2 с.л. кокосови стърготини,
½ чаша стафиди,
2 с.л. скъпа,
щипка канела, ванилия на върха на ножа.

Приготвяне:
Сварете овесени и пшенични люспи в малко количество вода. Свалете от котлона, добавете стафиди, бадеми и кокос, разбъркайте и оставете да престои. Преди сервиране добавете канела и ванилия, полейте с мед.

Обяди
Летните студени супи от пресни зеленчуци са идеалното ястие! В руската кухня има много летни супи: окрошка, холодници, супи от цвекло - те са пълни с витамини и не се приготвят трудно. Но обикновените леки супи също ще ви бъдат полезни в летните жеги.

съставки:
4 авокадо,
200 г варени скариди,
1 чаша зеленчуков бульон,
½ чаша крем,
2 с.л. лимонов сок,
2 с.л. сухо бяло вино,
сол, черен пипер, зехтин.

Приготвяне:
Смелете авокадото в блендер заедно с бульона, сол и черен пипер. Добавете сметаната, лимоновия сок, виното и разбъркайте добре. Готино. Преди да сервирате, поръсете скаридите със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер. Изсипете супата в купички, поставете скариди в центъра, украсете с билки.

съставки:
700 г тиквички,
1 глава лук,
2 с.л. зехтин,
2 скилидки чесън,
300 мл вода или пилешки бульон,
500 мл кефир или натурално кисело мляко,
1 лимон,
черен пипер, сол, билки.

Приготвяне:
Лукът се наситнява и се запържва в олиото. Нарежете половината тиквичка на тънки филийки за украса, останалите нарежете на парчета и добавете към лука. След 3-5 минути добавете вода и варете зеленчуците до омекване. Пасирайте в блендер заедно с чесъна, смесете с останалите съставки. Разпределете в купички и гарнирайте с резени тиквички, поръсени с черен пипер, сол и лимонов сок.

съставки:
4 домата
1 сладък пипер,
2 краставици,
1 глава лук,
2 скилидки чесън,
1 филия бял хляб,
връзка магданоз, връзка мента, зехтин.

Приготвяне:
Отстранете кората от филия бял хляб и натрошете трохите. Пасирайте всички зеленчуци и галетата в блендер, добавете сол, лимонов сок и лют червен пипер. Добавете лед, разбъркайте, докато се разтвори и сервирайте. Можете да сервирате гаспачо с крутони, варено пилешко месо или варени яйца.

съставки:
200 г зеле,
200 г карфиол,
1 сладък пипер,
1 глава лук,
1 морков,
100 г корен от целина,
1 кг зрели домати,
билки, сол, черен пипер, подправки.

Приготвяне:
Във вряща подсолена вода (1,5 л) се пускат ситно нарязан лук и едро настъргани моркови и корен от целина. Разделете карфиола на съцветия бяло зеленакълцайте и също сложете в тигана. След 5 минути добавете нарязания черен пипер. Доматите се смилат в блендер, прецеждат се през цедка и се добавят към супата. Варете 5 минути и сервирайте.

съставки:
1 литър кефир,
2 варени цвекло,
2 краставици,
2 варени яйца,
репички, зеленчуци, зелен лук.

Приготвяне:
Цвеклото и репичките се настъргват на едро ренде. Нарежете останалите съставки на кубчета. Смесете всички съставки, добавете сол и добавете кефир. Можете да добавите варени картофи и варено месо към тази супа на вкус.

съставки:
2-3 картофа,
1 морков,
2-3 млади цвекло,
2-3 домата,
1 скилидка чесън,
зеленчуци, сметана.

Приготвяне:
Кипнете вода, посолете я, сложете в нея нарязаните на ивици картофи. Нарежете морковите и цвеклото на тънки ивици (или ги настържете с ренде за корейски моркови) и сложете зеленчуците в тенджера. Обелете доматите, задушете в тиган с масло, добавете към супата и варете още 5 минути, добавете чесън, билки и сервирайте със заквасена сметана.

съставки:
2 пилешки бутчета,
1 глава лук,
2 сладки чушки,
1 морков,
3 картофа,
2 шепи зелен фасул,
½ глава карфиол,
1 скилидка чесън,
билки, растително масло, сол.

Приготвяне:
Отстранете кожата от пилешките бедра, поставете в студена вода и сварете. Изцедете водата, напълнете отново със студена вода и гответе бульона. Картофите се нарязват на кубчета, морковите се нарязват на тънки ленти, лукът се нарязва на малки кубчета, чушката се нарязва на лентички, бобът се нарязва на парчета 1-2 см. Разглобява се на съцветия. Във врящия бульон се слагат картофите, сваряват се, след което се добавят един по един всички зеленчуци. В края на готвенето изстискайте скилидка чесън в тигана. Сервирайте със зелени.

Вечери

Вечерята изобщо не трябва да е гъста, още повече през лятото. Зеленчуковите ястия перфектно засищат и не дават прословутата тежест в стомаха. Ако само зеленчуците не са достатъчни, гответе варена или задушена риба, телешко или пиле.

съставки:
1 стек кускус,
3-4 средни моркова,
2 млади тиквички,
1 голяма ряпа,
1 люта чушка,
1 малка тиква
3 с.л. зехтин,
1 ½ ч.ч. сол,
½ ч.л. смлян черен пипер,
½ ч.л. шафран,
¾ ч.л кимион,
2 пръчици канела,
1 литър зеленчуков бульон.

За карамелизирания лук:
2 големи глави лук,
1 с.л. зехтин,
⅓ стек. леки стафиди,
½ ч.л. сол,
¾ ч.л смляна канела,
1 с.л. мед.

Приготвяне:
Накиснете стафидите в топла вода, след това ги изцедете и подсушете. Лукът се нарязва на кръгчета и се слага в тиган с ½ ч.ч. вода, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути под капак. Отстранете капака и изпарете течността, като бъркате непрекъснато. Добавете зехтина и запържете до златиста коричка. Добавете меда, канелата, черния пипер и солта, добавете стафидите и запържете при непрекъснато бъркане около 5 минути. Готино. Нарежете морковите и тиквичките на едри филийки, почистете семките от лютата чушка, ряпата нарежете на 4 части, тиквата обелете и нарежете на кубчета. Загрейте зехтина в дълбок тиган, добавете подправките и запържете за минута. Налива се зеленчуковият бульон и се оставя да заври. Добавете морковите, лютите чушки и ряпата, покрийте с капак и гответе на умерен огън за 15 минути. Добавете тиквичките и тиквата, оставете да къкри още 15 минути. От тигана със зеленчуци вземете ½ чаша бульон, изсипете го в малка тенджера, добавете 1 чаша. вода, посолява се, оставя се да заври и се добавя кускуса. Покрийте с капак и оставете да набъбне. Сервирайте готовия кус-кус със зеленчуци и лук..

съставки:
500 г малки картофи,
½ с.л. дижонска горчица,
½ с.л. разтопено масло,
½ с.л. зехтин,
½ с.л. сухо бяло вино
1 скилидка чесън,
сол, черен пипер, провансалски билки.

Приготвяне:
Картофите се разполовяват, подсушават се и се поставят в купа. Смесете горчицата със зехтина и маслото, виното и подправките, изстискайте чесъна през преса и разбъркайте добре. Комбинирайте с картофи, разбъркайте. Поставете картофите на един слой върху тава, покрита с лист фолио или хартия за печене и поставете във фурна, предварително загрята на 210°C. След 15 минути се обръщат и се пекат до пълна готовност.

съставки:
500 г говеждо или телешко месо,
2 глави лук,
2 моркова,
3 картофа,
6 домата
зелен грах, зелен фасул, царевица - на вкус,
2 скилидки чесън,
3-4 с.л. брашно,
1,5 стека. месен бульон,
1 стек вода,
½ чаша сухо червено вино,
2 дафинови листа,
¼ ч.л. червен пипер,
1 връзка магданоз,
зехтин, кимион, сол.

Приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета, посолява се, черен пипер и се овалва в брашно. Нарежете всички зеленчуци на едри парчета. На дъното на съд с дебело дъно се налива олио и се запържва месото до кафяво. Добавете лука, чесъна, подправките, водата, бульона и виното, покрийте и оставете да къкри на среден огън около 1,5 часа. След това сложете картофите и морковите в тигана, оставете да заври и добавете останалите зеленчуци на вкус. Оставете да къкри още половин час. Сервирайте със зелени.

съставки:
200 г сьомга,
2 млади тиквички,
100 г меко крема сирене,
50 г печени ядки,
50 мл зехтин,
1 лимон,
1 връзка копър,
сол, билки.

Приготвяне:
Нарежете леко осоленото филе от сьомга на тънки филийки, поставете в чиния, поръсете с черен пипер, сол, поръсете със зехтин и поставете в хладилника за 15 минути. Нарежете тиквичките на тънки дълги филийки с помощта на белачка за зеленчуци, наредете в чиния, поръсете със зехтин, добавете сол и черен пипер и оставете настрана да изстинат. Смесете сиренето с нарязани билки. Сглобете рулата: върху всяка лента от тиквичка поставете резен сьомга, по 1 ч.л. сиренена смес и завийте на руло. Забодете с шишче. Поставете в чиния, полейте с лимонов сок, поръсете със смлени ядки и гарнирайте с билки.

съставки:
5-6 домата,
2 сладки чушки,
2 тиквички,
2 патладжана,
2 с.л. растително масло,
3 с.л. доматено пюре,
сол, черен пипер, подправки и билки - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете 2 домата и чушката на ситно и посолете. Запържете доматите и чушките в сгорещено олио за 2-3 минути, добавете 3 с.л. вода и доматеното пюре, чушката и подправките и оставете да къкри 10 минути. Нарежете останалите зеленчуци на филийки. Изсипете доматената смес от тигана в съда за печене и наредете зеленчуците на редове, като ги редувате. Посолете и добавете билки на вкус. Покрийте формата със стреч фолио и поставете във фурната за 15-20 минути, предварително загрята на 150-180°C.

съставки:
4 пилешки гърди,
3-4 картофа,
2 моркова,
3-4 глави лук,
3-4 домата,
100 г сирене,
100 г заквасена сметана,
1 с.л. горчица,
сол, подправки, билки.

Приготвяне:
Смесете горчица, 1 с.л. заквасена сметана, сол, черен пипер и подправки и с получения сос натрийте гърдите. Оставете за 15-20 минути. Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука и билките, нарежете картофите и доматите на филийки. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. В намаслена тава се нареждат слоеве картофи, гърди, моркови, лук, домати и кашкавал. Поръсете със заквасена сметана и запечете във фурната.

Кошница със зеленчуци.Нарежете всякакви зеленчуци на вкус на тънки филийки и наредете на слоеве в тиган. Добавете малко сол и черен пипер. Добавете билките, налейте заквасена сметана и оставете да къкри под капак до готовност. Това е отлична гарнитура за риба на пара или варено телешко.

Добър апетит!

Лариса Шуфтайкина

Лятото дойде. И когато изглежда, че можем да си позволим да ядем много плодове и зеленчуци, понякога ни липсва креативността и въображението да приготвим всичко както трябва.

Само през лятото успяваме да се поглезим с наистина вкусни зеленчуци, плодове и плодове. Сочни сладки дини, ароматни пъпеши, пресни ягоди, праскови, сливи, билки, краставици, домати и други сезонни продукти достигат до трапезата ни истински узрели, вкусни и пълни с витамини само през лятото. Затова нека се възползваме от момента не само да поддържаме фигурата си във форма, но и да попълним запасите от витамини в тялото си.

Лятното меню трябва да е леко, но засищащо, вкусно и питателно.По-долу са рецепти, които ще направят вашата лятна рецепта точно това:

Салата от ягоди със скариди

съставки:
300 г ягоди,
2 лимона
1 авокадо,
8 обелени сварени скариди,
½ връзка босилек
2 с.л. растително масло,
3 с.л. малинов оцет,
1 стек натурално кисело мляко,
сол, захар, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете ягодите. Настържете кората на 1 лимон и изстискайте сока от двата лимона. Обелете авокадото, отстранете сърцевината, нарежете пулпата на тънки ивици, разрежете ги наполовина и поръсете с лимонов сок. Комбинирайте ягоди, авокадо и скариди. Смесете растително масло, оцет, сол, черен пипер и захар и залейте салатата с тази смес. Смесете киселото мляко с лимоновата кора и овкусете салатата с този сос. Готовото ястие украсете с листенца босилек.

Карпачо от домати

съставки:
4 големи домата,
1 глава червен лук,
10 маслини без костилки
4 с.л. зехтин,
2 с.л. лимонов сок,
1 с.л. течен мед,
3 скилидки чесън,
1 ч.ч сушен босилек,
¼ ч.л. чили на прах,
¼ ч.л. смлян черен пипер,
сол.

Приготвяне:
Измийте доматите, направете върху тях кръстовидни разрези и ги залейте с вряща вода за няколко секунди. След това веднага ги потопете в студена вода и отстранете ципите. Маслините разполовете по дължина, лука на колелца, а доматите на 4 части, отстранете преградите и семките. Поставете доматите отвътре надолу върху плоска чиния, поставете друга чиния върху доматите и поставете буркан, пълен с вода отгоре, оставете доматите в това състояние за 15-20 минути. По това време направете дресинг от растително масло, лимонов сок, мед, сол, босилек, черен пипер и чесън, прекарани през преса. Поставете доматени „венчелистчета“ върху чиния, отгоре поставете кръгчета лук и маслини; ако имате стрък босилек, можете да украсите готовата салата с него. С получения дресинг залейте салатата и сервирайте.

Топла лятна салата от патладжан

съставки:
1 голям патладжан,
2 домата
100 гр. сирене или сирене фета,
връзка маруля,
50 гр. обелени орехи,
зелено,
1 ч.ч горчица,
1 ч.ч скъпа,
3 с.л. лимонов сок,
зехтин,
2 скилидки чесън,
смлян пипер,
сол.

Приготвяне:
Нарежете патладжаните на половин пръстени, посолете и оставете за 15 минути. Направете дресинг за салата, като пресовате чесън, горчица, мед, лимонов сок, сол, черен пипер и зехтин. Изплакнете патладжаните във вода и ги подсушете върху салфетка. Запържете патладжаните в зехтин до златиста коричка. Готовите патладжани залейте с дресинга и оставете да се мариноват. Нарежете доматите на тънки филийки, а сиренето на кубчета. Добавете домати и сирене към патладжаните. Върху плоска чиния се нареждат листа от маруля, върху тях патладжани с домати и сирене фета. Поръсете салатата със ситно нарязани билки и смлени орехи.

Лятна салата с риба тон, краставици и рукола

Салатите с риба тон се приготвят много бързо, те са леки и питателни. Те могат да бъдат подправени с лимонов сок, зехтин, собствен сок от риба тон и чеснов оцет.

съставкиза 2 порции:
Риба тон, консервирана в собствен сок 1 консерва
Пилешко яйце 2 бр
Лук 1 бр
Домати 1 бр
Краставици 2 броя
Рукола на вкус

Приготвяне:
1. Извадете рибата тон от консервата и я поставете върху салфетка, така че излишният сок да се отцеди и да попие в нея. Обелете краставиците и ги нарежете на кръгли филийки. Нарязваме и домата на тънки кръгли филийки. Сварете яйцето, обелете го и нарежете на четири резена. Внимание, яйцето не изисква охлаждане, трябва да остане топло. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Ако изглежда, че лукът е горчив, тогава можете да го накиснете малко, но така че да не стане мек.
2. Вземете голяма чиния. На дъното слагаме листа от маруля или рукола, в кръг нареждаме резенчета краставица, в средата слагаме домат, върху него лук, отгоре слагаме риба тон и украсяваме с топли резенчета яйце. Предпочитам да използвам сок от риба тон като дресинг за салата, както и чеснов оцет.

Супа от киселец

Супата от киселец е добра както топла, така и студена. Основната съставка на тази супа е, естествено, киселец.

съставки:
- телешко месо (гърди с кост) - 400 гр. Може да използвате и пилешко (½ бр.)
- картофи – 4-5 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- пресен киселец - връзка (200-300гр).
- магданоз или копър (на вкус);
- масло - ¼ парче;
- яйце – 2 бр.;
- сол, смлян черен пипер (на вкус).

Метод на готвене:
1. Изплакнете месото, налейте студена вода, посолете и варете до омекване 1-2 часа, като непрекъснато обирате образувалата се пяна, за да стане бульонът прозрачен.
2. В горещия бульон се слагат нарязаните на кубчета картофи и се варят 15-20 минути.
3. Нарежете морковите и лука и ги запържете в растително масло.
4. Измийте киселеца и магданоза и нарежете на ситно.
5. Разтопете парче масло в малка тенджера, добавете малко месен бульон и добавете наситнени киселец и магданоз. Киселецът се задушава при непрекъснато бъркане около 5 минути.
6. Добавете към бульона с картофи: киселец и моркови с лук
7. Подправете със смлян пипер, бързо оставете да заври и веднага отстранете от котлона.
8. Сервирайте супата гореща, като добавите лъжица заквасена сметана и половин варено яйце.
Ще бъде много вкусно и ако добавите малко лимонов сок. Вкусът става по-богат и по-забавен!

Палачинки от елда с мед

Кашата от елда може да се нарече една от най-вкусните и популярни. И какво нещо е това... Елдата се използва за приготвяне на пилаф, желе и печене на палачинки или палачинки. Днес ви каним да опитате да направите палачинки от елда с мед.

съставки:
1 с.л. зехтин (може да се замени с рафинирано растително масло)
яйца – 1 бр.
1 и 1/4 чаши брашно
2 с.л. л. мед
1/2 ч.л. сода
1 резен лимон, изстискайте сока
сол – 1/4 ч.ч.
1,5 чаши студено мляко
люспи от елда - 1/2 чаша

Приготвяне:
1. Изсипете люспите от елда, солта в дълбока купа, разбийте яйцата и добавете меда, леко разбийте сместа с вилица и налейте млякото. Изстискайте лимоновия сок и оставете за 15-20 минути, докато люспите леко набъбнат.
2. След това пресейте брашното и содата в купа и разбъркайте леко с вилица. Сместа трябва да остане малко на бучки, но не трябва да стане гладка - иначе палачинките ще станат гумени. Добавя се олиото и се разбърква, без да се получава еднородна консистенция.
3. Загрейте растително масло в широк тиган и изпържете палачинките. Готовите палачинки се слагат на куп на котлон. Сервирайте с кондензирано мляко или конфитюр.

Крем супа от тиква и спанак

съставки:
– 500 гр. тикви
– ½ опаковка (350 г) листа спанак милфьой
– 3 ябълки
– 2 моркова
– 2 филийки черен хляб
– 3 с.л. л. зехтин
– Сол, черен пипер (на вкус)

Метод на готвене:
1. Тиквата се обелва и нарязва на кубчета. Нарежете също ябълката и морковите. Сварете всичко до омекване, смилайте с блендер и добавете сол и черен пипер на вкус.
2. Предварително размразете спанака и го изстискайте. Запържете го в зехтина и пасирайте в блендер.
3. Пригответе крутони: нарежете хляба на тънко и го изсушете за 10-15 минути в предварително загрята на 70-90 0C фурна.
4. От едната страна на чинията се налива спаначена супа, а от другата – супа от тиква. Налейте "нип" зехтин. Сервирайте с крутони.
(Снимка: Слава Поздняков. Всички права принадлежат на Bonduelle-Kuban LLC)

Рататуй

съставки:
патладжани 2 бр. общо тегло 700гр
тиквички (или тиквички) 2 бр. общо тегло 700гр
домати-1 кг
черен пипер - 2 бр.
лук 1-2 бр.
зехтин - 2 с.л.
чесън-2-3 скилидки
билки - босилек и мащерка,
сол на вкус
черен пипер на вкус

Приготвяне:
Изпечете чушките за соса. За целта трябва да сложите чушките в плик за печене и да ги сложите в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути.
Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят за 15-20 минути. След това ги изплакнете под студена вода и ги подсушете върху хартиена кърпа.
Нарежете тиквичките на филийки.
Доматите (700 г) се нарязват на филийки.
Запържете ситно нарязания лук в малко количество зехтин в тиган.
Останалите домати трябва да се обелят. За да направите това, трябва да направите кръстосан разрез върху доматите и да ги залеете с вряла вода за няколко минути. След това кожата ще се отлепи много лесно. Доматите се нарязват на кубчета и се добавят в тигана при лука.
Добавете обелени и нарязани чушки.
Всичко се оставя да къкри за 5-7 минути, след което се смила в блендер. Не е нужно да го кълцате.
Изсипете готовия сос на дъното на формата.
Редуват се резени патладжан, тиквичка и домати в тигана.
Отделно смелете чесъна със сол, добавете зехтин, билки и подправки на вкус. Всичко се разбърква добре.
Покрийте тавата с фолио и поставете във фурната за 20 минути. След това махнете фолиото и печете още 15-20 минути. Готови!

Сочна лятна пица

съставкиза 4 порции:
250 г брашно, по 1 щипка сол и захар, 1 пакетче суха мая, 7 с. л. зехтин, 2 глави лук, 500 г чери домати, 1-2 с. л. доматено пюре, 1 ч.л. лъжица риган, смлян черен пипер, настърган кашкавал, листа босилек

Приготвяне:
От брашното, маята, солта, захарта, 3 супени лъжици зехтин, 120 мл вода се замесва тесто, което се оставя да втаса 40 минути.
Разточете тестото, направете 4 плоски торти със страна, поставете ги върху тава за печене. 3. Лукът и доматите се нарязват на ситно, нареждат се върху питка, намазана със зехтин и доматено пюре, пекат се 15 минути на 220°C. Преди сервиране поръсете с настърган кашкавал и гарнирайте с билки.

Дорада с билки и лимон

съставкиза 2 порции:
1 нарязана ципура, 1 скилидка чесън, 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица галета, 1 супена лъжица наситнени билки (мащерка, маточина), сол, смлян черен пипер, 1 лимон

Приготвяне:
Измийте рибата и я подсушете. Накълцайте чесъна. Смесете маслото с галета, билки и чесън, добавете сол и черен пипер.
Измийте лимона, нарежете на кръгчета, а след това наполовина.
Поставете рибата в тава, покрита с хартия за печене. Направете разрези отгоре на рибата и посолете. Поставете резен лимон във всеки разрез.
Поръсете рибата с галета и билки и запържете във фурната за 20-30 минути на 200°C.

Лаваш с билки

съставкиза 4 порции:
15 г мая, 1/2 ч. л. мед, 300 г брашно, 1 ч. л. сол, по 6 с. л. вода и зехтин, 1/8 л бяло вино, 1 връзка билки, 2 с. л. смес от семена от билки (кориандър, копър, любов), няколко листа градински чай и розмарин

Приготвяне:
Смесете маята с меда в чаша, оставете да вари 10 минути, след което разбъркайте, докато стане течна консистенция. Измийте билките, подсушете и нарежете.
Пресейте брашното върху дъска, направете кладенче в средата и изсипете маята в него. Всичко се разбърква добре.
Добавете сол, вода, олио, вино, нарязани билки и семена. Замесете тестото и го оставете да втаса (40 минути).
Разточете тестото на плоска торта. Отгоре поставете листа салвия и розмарин. Намажете блата със зехтин. Оставете да втаса още 15 минути, след което изпечете във фурната на 200°C до златисто кафяво, около 20 минути.

Пъстърва с джоджен върху червен лук

съставкиза 4 порции:
1 лимон, 2 супени лъжици масло, 4 филета от пъстърва, 500 г червен лук, 1 супена лъжица захар, 50 мл червено вино, 50 мл ябълков сок, сол, смлян черен пипер, щипка канела и кимион, листа мента

Приготвяне:
Изплакнете лимона с гореща вода и го подсушете. От корите се нарязват дълги ивици и се запържват леко в 1 с. л. олио. Нарежете лимона наполовина и изстискайте сока му.
Измийте и подсушете рибата, поръсете с лимонов сок. Оставете сока да поеме.
Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Загрейте захарта в тиган до златисто кафяво, налейте ябълков сок и вино.
Добавете лук, сол, черен пипер, подправете с канела и кимион. Задушава се при непрекъснато бъркане за няколко минути.
Рибите се подсушават, посоляват се и се запържват на 1 с. л. олио по 3-5 минути от всяка страна. Поръсете с черен пипер, поставете върху лука, украсете с ивици кора и листа от мента.

Плодова салата с кисело мляко

съставки:
200 гр. пресни череши,
2 ябълки,

2 круши,
2 с.л. лимонов сок,
2 с.л. пудра захар,
150 мл тежка сметана,
150-200 мл бяло кисело мляко,
2 ч.ч ванилова захар.

Приготвяне:
Измийте добре черешите и отстранете костилките. Обелете и почистете ябълките и крушите. Ябълките и крушите се нарязват на малки кубчета, поръсват се с 2 ч.ч. лимонов сок, поръсете с пудра захар. Добавете черешите към ябълките и крушите и разбъркайте внимателно, като внимавате да не смачкате черешите. Разбийте сметаната с ваниловата захар на пяна, като продължавате да разбивате, добавете киселото мляко и останалия лимонов сок. Поставете салатата в купички и гарнирайте с разбита сметана и кисело мляко.

Парфе Рикота с манго и лайм

съставкиза 4 порции:
Манго - 2 бр
Захар -1 супена лъжица
Настъргана кора от лайм - ½ чаена лъжичка
Сок от лайм - 1 супена лъжица
Сирене рикота - 1,5 чаши

Приготвяне:
1. Обелете мангото и го нарежете на малки кубчета. Поставете захарта, сока от лайм и кората в купа. Разбъркайте и оставете за 20 минути.
2. През това време разбийте рикотата с миксер и разпределете в купички. Отгоре намажете с манго и сервирайте веднага.

Парфе от нар

съставкиза 6 порции:
Семена от нар 1 чаша
Сок от нар ⅔ чаша
Лимонов сок 1 супена лъжица
Прясно мляко 275 мл
Шушулка ванилия 1 бр
Крем 30% 75 мл
Пилешко яйце 1 бр
Яйчен жълтък 1 бр
Захар ⅓ чаша
Царевично нишесте (царевица) 1,5 супени лъжици
Масло 1 с.л

Приготвяне:
1. За желето смесете 2 супени лъжици захар и 2 чаени лъжички царевично нишесте в малка тенджера. Добавете семена от нар, сок от нари лимонов сок, разбъркайте. Оставете да заври на умерен огън и гответе, като разбърквате, около 5 минути. Изсипете в малка купа. Оставете в хладилник, докато приготвяте пудинга.
2. За пудинга смесете млякото и сметаната в тенджерка. Отстранете семената от ванилията (или добавете ванилов екстракт). Оставете да заври на среден огън. Свалете от огъня, покрийте и оставете да се охлади за 5 минути.
3. Междувременно разбийте яйцето, жълтъка, 1/3 чаша захар и 1,5 супени лъжици царевично нишесте в средна купа.
4. Внимателно добавете 1/3 от млечната смес към яйцата, като разбивате, докато се комбинират. И изсипете всичко в тенджера със загрятото прясно мляко и сметана.
5. Гответе на умерен огън, като разбърквате непрекъснато, докато сместа се сгъсти, 2 до 3 минути. Свалете от котлона и добавете масло.
6. За парфето разпределете желето от нар в чинии за сервиране, като напълните съда до 3/4. Поставете пудинг отгоре. Покрийте всяка тава с найлоново фолио и охладете за поне 3 часа.
7. Използвайте семена от нар и стръкчета мента за украса.

Летен десерт с горски плодове

съставки :
Заквасена сметана 500 гр
Бисквитени бисквити 300гр
Желатин 20гр
Пресни горски плодове 300гр

Приготвяне:
1. Изсипете желатина в малка тенджера, залейте с 0,5 чаши студена вода и оставете за 30 минути. През това време разбийте заквасената сметана със захарта.
2. След 30 минути поставете желатина на огъня и го загрейте, докато се разтвори напълно (без да заври). След това на тънка струя при непрекъснато бъркане изсипете заквасената сметана в желатина. Покриваме дълбока купа със стреч фолио, на дъното слагаме нарязани на половинки ягоди и киви, след това ред натрошен на парчета блат, след това отново ред горски плодове и ред пандишпан. Напълнете всичко със смес от заквасена сметана и желатин, поставете формата в хладилника за 2 часа.
3. След това извадете тортата от хладилника и внимателно я обърнете върху чиния.
Съвет: поставете плодовете и бисквитата във формата предварително и след това веднага изсипете заквасена сметана и желатин, тъй като масата се сгъстява бързо и може да не тече навсякъде.

Мохито безалкохолно

съставкиза 1 порция:
Прясна мента 10гр
Лайм ½ бр
Спрайт 150гр
Лед

Приготвяне:
1. Нарежете лайма и го сложете в чаша.
2. Добавете мента, тръстикова захар и омесете.
3. Добавете натрошен лед и прехвърлете сместа в шейкър. Разбийте.
4. Прехвърлете в чаша и напълнете със спрайт.
5. Украсете коктейла с листа от мента и лайм - напитката е готова.

Бърза лимонада

съставкиза 4 порции:
Лимони 2 бр
Захар 200гр
Вода 750 мл
Лед 6 бр

Приготвяне:
1. Измийте добре лимоните.
2. Нарежете лимоните и ги сложете в блендер.
3. Добавете захарта, студената вода и леда.
4. Разбъркайте за 1 минута.
5. Прецедете през фина цедка.
6. Гарнирайте с резени лимон.
Важно е да използвате студена вода, в противен случай напитката ще има горчив вкус.

Сладолед лимон-краставица

Как да избягаме от летните жеги? Хапнете малко освежаващ сладолед! Можете да направите свой собствен сладолед, като използвате здравословни, нискокалорични съставки. Това не е толкова трудно, колкото може да изглежда.

съставки:
– 1 чаша краставица, нарязана на лентички;
– сок от 1 лимон;
– 2 чаши вода;
– захар или мед;
– пръчици за сладолед

Приготвяне:
1. Вземете пластмасов съд и налейте вода в него. Нарежете лимона на 2 половини и изстискайте сока му във водата.
2. Добавете захар или мед на вкус.
3. Напълнете формичките за сладолед на 2/3 с лимонада. Поставете ги във фризера за 1 час. След час извадете формите от хладилника и натрошете леда с лъжица.
4. Добавете около една супена лъжица нарязана краставица към рамекин с лед. Разбъркайте. Поставете клечката във формата. Поставете формичките в хладилника за 3-4 часа, докато замръзнат напълно.

Ябълково суфле "Облак"

Това суфле може да се добави към торти или да се сервира с всякакви топинги или сиропи. Това суфле може да се направи в големи количества, тъй като отлита моментално! Може да сервирате в купички или да изсипете в големи форми, след което да нарежете на ситно.
Време за готвене: 30 минути + охлаждане

съставкиза 6 порции:
600 г ябълки
20 г желатин
150 г захар
150 мл ябълков сок + 4 с.л.
100 мл вода
¼ ч.л. сода
¼ ч.л. лимонена киселина (или 0,5 ч.л. лимонов сок
ванилин - на върха на ножа

Приготвяне:
1. Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. Прехвърлете ябълките в тигана, добавете 4 с.л. ябълков сок и оставете да къкри под капак на тих огън до омекване, охладете.
2. Желатинът се накисва в 150 мл сок и се оставя да набъбне. Смесете захарта, водата и ванилина в тенджера и като разбърквате от време на време, кипнете сиропа на слаб огън и охладете. Разтворете накиснатия желатин на слаб огън, докато се разтвори напълно, охладете леко. Смелете охладените ябълки в блендер до пюре.
3. В отделна купа започнете да разбивате захарния сироп, като на тънка струйка сипвате желатина. Разбийте сместа за 5 минути, след което добавете лимонена киселинаразреден в 0,5 ч.л. вода, разбийте 2 минути.
4. Добавете лимонена киселина
5. След това добавете содата, разбийте още 2 минути и започнете да добавяте ябълково пюре една по лъжица, като продължавате да разбивате.
6. Добавете ябълково пюре
7. Поставете суфлето във формичките и поставете в хладилника за 2 – 3 часа.

Ягоди в тесто

съставки:
400 г ягоди,
4 с.л. пшенично брашно,
1-2 с.л. гхи,
1-2 катерици,
1 чаша бира,
1 чаша коняк,
пудра захар.

Приготвяне:
Смесете в купа брашното, разтопеното масло, добре разбития белтък, бирата и коняка. Потопете всяко зрънце в тестото и запържете в растително масло. Поръсете с пудра захар преди сервиране.

Ягодов сладкиш с извара

съставки:
400 г ягоди,
200 г брашно,
250 г извара,
2 с.л. натурално кисело мляко,
2 с.л. грис,
1 яйце
2 с.л. какао,
100 г омекотено масло,
150 г захар,
5 г желатин,
1 пакетче ванилин,
щипка сол.

Приготвяне:
Смесете заедно маслото, киселото мляко и жълтъка. При непрекъснато бъркане към получената смес постепенно добавете 150 г брашно и какаото, замесете тесто, оформете го на топка и го приберете в хладилника за 30 минути. След това се разточва и се поставя в тавичка, намазана с масло. Направете ръбове и набодете тестото на няколко места с вилица. За плънката смесете извара, захар, грис и ванилин. В отделен съд разбийте белтъка с щипка сол до пяна и добавете към масата на изварата. Поставете формата с тестото в предварително загрята на 180ºC фурна за 5-7 минути. След това се изважда, върху получената кора се слага от плънката и се пече още 25 минути. За да приготвите сиропа, сложете 5-7 плода в тенджера, добавете захар, 5 супени лъжици вода и гответе 10 минути на слаб огън, след това прецедете, добавете желатин, охладете 20 минути и след това отново загрейте, но не довеждайте да заври. Останалите ягоди нарежете на филийки и ги наредете във формата на цвете върху тортата, залейте със сироп и оставете в хладилник за 3 часа.

Ягодов пудинг

съставки:
750 г пресни ягоди,
125 г захар,
2 стека мляко,
1 с.л. нишесте,
ванилова захар, нарязани ядки - на вкус,
щипка сол.

Приготвяне:
Смесете заедно захарта, млякото, нишестето и солта и гответе, като бъркате непрекъснато, на слаб огън, докато се сгъсти. След това добавете ванилова захар и разбъркайте отново. Полученият пудинг се охлажда, смесва се с пасираните ягоди и се поръсва със смлени ядки.

Сорбе от портокал и лимон

Сорбето е замразен плодов сок. Днес ви каним да приготвите сорбе от портокал и лимон за любимите си хора.

съставки:
портокал – 2 бр.
лимон – 2 бр.
яйчен белтък – 2 бр
захар – 6 с.л. л.

Приготвяне:
Измийте портокалите и лимоните. Отрежете върха на всеки плод. С помощта на лъжица, като внимавате да не повредите кората, извадете пулпата от портокалите и лимоните и ги поставете в отделни купички. Оставете кората настрана.
Разредете захарта в 150 ml вода, поставете на огън, оставете да заври, отстранете от огъня. Оставете да изстине и поставете в хладилника за 10 минути. Претрийте пулпата на портокалите и лимоните през сито, без да смесвате. Към всяко пюре добавете по равно захарен сироп и разбъркайте.
Разбийте белтъците на пухкава пяна. Добавете половината от разбитите белтъци към портокаловата смес, останалите към лимоновата; смесете. Поставете купичките със сорбето във фризера за 3 часа на всеки 30 минути. Сорбето трябва да се разбърка с вилица. Поставете готовото сорбе от портокал и лимон в заделената кора. Поставете в хладилника преди сервиране.

Бананова запеканка

Банановият гювеч е полезен не само за мускулите, но и за мозъка, тъй като бананът е отличен източник на глюкоза.

съставки:
4 зрели банана
1 чаша пудра захар
1 малка багета
250 мл кокосово мляко
2 см пресен корен от джинджифил
пръчка ванилия
настъргана кора от 0,5 лайм
4 с.л. л. разтопено масло
2 с.л. л. растително масло
2 с.л. л. кокосови стърготини

Приготвяне:
Обелете бананите, разрежете всеки по дължина и след това разрежете всяка половина по дължина на 2 части. Загрейте растително масло в тиган и запържете бананите от всички страни за 2 минути.
Обелете корена на джинджифила и го нарежете на ситно. Нарежете пръчката ванилия и отстранете семките. Смесете половината от пудрата захар с бананите, добавете останалата половина към кокосовото мляко заедно с пръчицата ванилия и джинджифила.
Сложете кокосовото мляко на котлона и го загрейте, докато пудрата захар се разтвори напълно. Добавете кората от лайм, загрейте млякото за още 2 минути и отстранете от огъня.
Нарежете багетата на тънки филийки и полейте обилно с кокосово мляко.
Загрейте фурната на 170°C. Намажете огнеупорна тава с масло. Поставете слой банани в него, а отгоре слой хляб. Повтаряйте слоевете, докато се напълни формата, като последният слой трябва да е хляб. Гювечът се полива с останалото масло и се пече 1 час.
кокосови стърготинизапържват се за 1-2 минути в сух тиган. Оставете гювеча да изстине, обърнете го върху чиния и извадете съда. Поръсете гювеча с кокос.

Кнедли с ягоди

съставки:
За теста:
2 чаши брашно,
⅔ стъкло. вода,
щипка сол.
За плънката:
ягода,
захар.

Приготвяне:
Пресейте брашното, добавете вода и сол и замесете тесто. Разточете го на пласт с дебелина 2-3 мм и с чаша с диаметър 5-6 см изрежете кръгове. В центъра на всяко кръгче поставете ягоди, предварително нарязани на четвъртинки, добавете захар на вкус и залепете добре краищата, за да не изтече сокът от кнедлата по време на готвене. Сварете кнедлите в подсолена вода до готовност. Сервирайте със заквасена сметана.

Плодово желе

Много лесно за приготвяне!
Според рецептата можете да направите желе не само от малини, но и от ягоди, касис или сливи. Като алтернативни желиращи агенти в специализираните магазини можете да намерите растителен желатин пектин (от ябълкови или портокалови кори) или агар (от червени водорасли). Имайте предвид, че имат различна степен на желиране, така че следвайте инструкциите на опаковката. Ако се чувствате зле да изхвърлите плодовата каша, тогава не изстисквайте сока в марля. По същия начин се приготвя сладко.
Измийте малините (1 кг), добавете 250 мл вода и варете няколко минути.
Постелете гевгир с марля, поставете го върху купа и изсипете сместа.
Оставете сока да се отцеди, след което изстискайте сместа в марля. Съберете сока в купа.
Към получения сироп се долива вода до 1л. Изсипва се в тенджера.
Опаковката “Желфикс 2+1” се смесва с 2 супени лъжици захар и се добавя в тигана, разбърква се. Оставете да заври, като разбърквате. Добавете 0,5 кг захар и гответе още 1 минута. Веднага се налива в 6 затоплени буркана, затваря се и се оставя да изстине.

Ягодов блат

съставки:
700 г ягоди,
40 листа пресен босилек
½ чаша захар
1 с.л. лимонов сок.

Приготвяне:
Комбинирайте ягодите с останалите съставки в блендер. Прецедете през цедка, за да отстраните големите листа босилек, добавете 1 ч.л. вода и варете на тих огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване. След това поставете върху хартия за печене в тава за печене, изравнете горещия блат по цялата повърхност на формата, поставете във фурната и печете на 100ºC, като подсушавате бавно до сгъстяване на блата. Извадете готовата паста от фурната, навийте я на тръба и я съхранявайте на хладно и сухо място.

Пържена диня със сирене и шунка

Предлагаме да опитате лятно ястие от диня на скара със сирене и шунка. Това лека закуска ли е? Десерт? На кого му пука... важното е да е вкусно!

съставки:
1 средна диня
зехтин
сол
прясно смлян пипер
300 г постна шунка
300 гр. домашно сирене (много е вкусно със синьо сирене като дор-блю)
свежи листенца босилек
балсамов оцет

Приготвяне:
1. Загрейте грила до 250° - 300° (средно висока);
2. Подгответе динята. За целта трябва да го нарежете напречно на филийки с дебелина около 2 см. Нарежете всяка филийка на 4 части, отстранете семките и отрежете кората;
3. Всяко готово парче диня трябва да се намаже със зехтин (това е удобно да се направи със силиконова четка за намазване на горещи тигани), поръсете със сол и черен пипер;
4. Запечете парчета диня за 1 минута от всяка страна;
5. Нарежете шунката на тънки ивици (или купете нарязана шунка веднага). Нарежете сиренето на малки кубчета;
6. Към всяко изпържено парче диня сложете по едно-две парчета шунка, няколко парчета сирене и гарнирайте с листенца босилек. Поръсете с балсамов оцет отгоре и сервирайте веднага.
Това ястие е особено вкусно, когато се сервира горещо!

Ароматно масло от мента

За 3 бутилки- Съветвам те да се подготвиш
Прясна мента, висококачествено растително масло (като маслиново или слънчогледово)
Измийте ментата, подсушете я, поставете я в чисти, изсушени бутилки (напълнете съда до половината).
Налейте растително масло и запечатайте. Оставете да се влива в продължение на 1 седмица на топло място. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Маслото е подходящо за всички ястия, към които се добавя мента. Използвайки тази рецепта, можете да приготвите и масло, напоено с босилек, копър и други билки.

Летни напитки на основата на охладено кафе

В летните горещини просто ви се иска да пиете нещо охладено. Студените еспресо напитки ще дойдат на помощ. Интересно, вкусно и най-важното освежаващо!

Кафе мохито

съставки:Еспресо, тонизираща вода 100 мл, 4 листа мента, 3 резенчета лайм, чаена лъжичка тръстикова захар.
Рецепта:Смелете мента, лайм и захар в чаша. Напълнете чаша с трохи фрапе, налейте тоник и охладено еспресо. Украсете с мента и лайм.

Бъмбъл

съставки:Еспресо, сок от портокал и ананас 50 мл, ягодов сироп 20 г, трохи фрапе.
Рецепта:Сипете ягодовия сироп в чаша и напълнете фрапето до горе. Смесете соковете и охладете в шейкър, изсипете в чаша. Отгоре налейте охладено еспресо на тънка струйка в центъра на чашата.

Фрапе

съставки:Еспресо, прясно мляко 100 мл, трохи фрапе. Сиропирайте на вкус.
Рецепта:В шейкър охладете еспресото с мляко и 3 кубчета лед, след което го изсипете в чаша, пълна с трохи фрапе.

Ледено лате със сироп

съставки:Ягодов сироп 20 мл, лед, разбита млечна пяна, еспресо.
Рецепта:Изсипете в чашата последователно, за да запазите слоевете.

Представяме готово здравословно меню за семейството, което ще ви помогне лесно да изберете ястия за всеки ден. Вече не е нужно да се притеснявате с какво да нахраните семейството или гостите си!

Примерно семейно меню за една седмица

	понеделник	вторник	сряда	четвъртък	петък	Събота	неделя
	Извара със сметана. Хляб, масло, шунка.	Млечна каша от овесени ядки. хляб, масло,	Пържени яйца с бекон. Хляб, масло, кафе	Рохко сварено яйце. Варена наденица. хляб, масло,	хляб, масло,	Омлет със зеленчуци. Хляб, масло, сирене.	Варени колбаси. хляб, масло,
	Салата от цвекло. Харчо супа. Нарязани зрази. Плодов сок. черен хляб.	Салата от цвекло. Харчо супа.	Грахова супа. Картофено пюре. Варени колбаси.	Грахова супа. Чушки пълнени със зеленчуци. Чай със захар.	Салата от домати и краставици. Крем супа с черен пипер Котлет от пилешки гърди. Плодов сок.	Крем супа с черен пипер. Свински котлети Винигрет.	Крем супа с черен пипер. Винигрет. Свински котлети
	Кисело мляко за пиене	Чай със захар		Ядки, какао, хлебче.	Кисело мляко за пиене	Бери обущар.	Бери обущар.
	Чушки пълнени със зеленчуци.	Картофено пюре. Нарязани зрази.	Гювеч от извара. Чай със захар.		Риба под марината. Чай със захар.	Чийзкейкове със сметана. Чай със захар.	Печено пиле с картофи. Чай със захар.

Меню за две седмици за вашето семейство

закуска

Млечна оризова каша

Сандвич с шунка

Чай с лимон

Рохко сварени пилешки яйца

Вечеря

Супа от киселец

Кренвирши с картофи в гърне

Преди лягане

Маслени кифлички със стафиди

Чай с лимон

закуска

Омлет с бекон и кашкавал

Кафе с мляко

Бисквити от пясъчно тесто

Вечеря

Супа от киселец

Розова сьомга, изпечена в заквасена сметана

Варени картофи

Преди лягане

Бисквити от пясъчно тесто

Компот от кайсии

закуска

Навити качамак

Сандвич с шунка

Рохко сварени пилешки яйца

Ободряващо сутрешно кафе

Вечеря

Пиле със зеленчуци на пара

Пилешка супа с фиде

Преди лягане

черен чай

Бананов десерт

закуска

Мюсли 200 гр

Мляко 3,2% масленост 150 гр

Банани 1 бр

Вечеря

Пилешка супа с фиде

Салата Оливие (столична)

Преди лягане

Салата Оливие (столична)

Сланинки

Компот от сушени плодове

закуска

Извара 9% масленост 150 гр

Натурално кисело мляко 70 гр

Бял хляб 100 гр

Масло 10 гр

Вечеря

Супа от прясно зеле

Паста със зеленчуци

Риба, пържена в тесто

закуска

Бисквити 200 гр

Масло 40 гр

Навити качамак

Вечеря

Супа от прясно зеле

Паста със зеленчуци

Риба, пържена в тесто

Варено пиле

закуска

Царевична каша със стафиди

Вечеря

Супа солянка

Свинско със сини сливи

Кнедли с картофи

Чай от мента

закуска

Просо каша с мляко

Вечеря

Окрошка обикновена

Класическа зеленчукова салата

Пълнени чушки

Преди лягане

Сандвич с риба и сирене

Чай с лимон

закуска

Овесена каша със стафиди

Вечеря

Украински борш с месо

Пълнени чушки

паста

Преди лягане

Салата от зелени краставици със зеле

закуска

Заквасена сметана 100 гр

Вечеря

Украински борш с месо

Пилаф с пиле

Преди лягане

Шарлот с ябълки

Черен чай на английски

закуска

Овесени ядки 150 гр

Банани 1 бр

Вечеря

Супа от кюфтета

Яхния от пилешки гърди

Преди лягане

"Лека" салата (друг вариант)

Овесени бисквити "Херкулес" или "Екстра"

Чай с лимон

закуска

Царевична каша със стафиди 1 порция

Вечеря

Супа от кюфтета

Риба, пържена в тесто

Преди лягане

Винегрет

Компот от сушени плодове

закуска

Омлет с бекон и кашкавал

Бял хляб 50 гр

Масло 30 гр

Вечеря

Речна рибена чорба

Картофено пюре

Задушен дроб

Преди лягане

Вкусна салата

Чай с лимон

Бисквитки "Банани"

закуска

Печени ябълки 2 бр

Кифла 1 бр

Вечеря

Речна рибена чорба

паста

Риба в тесто

Преди лягане

Салата "Златна рибка"

Чай с лимон

Бисквитки "Банани"

Планиране на семейно меню за седмицата

Хранене	Ястие	Продукти в съдове (количество, обем)	Бележки
понеделник
закуска	Дамски и детски: извара със сушени плодове (2 порции) ; мъжки: бъркани яйца с колбаси, чай (2 порции), кафе (1 порция)	3 яйца, 3 кренвирша, 2 филийки хляб, кетчуп, билки, 2 с.л. лъжици растително масло;
Спирачка за работа/училище	жена: пилешки сандвич, сок; дете: сандвич с пиле, ябълка; мъжки: сандвич с котлет и сирене, сок	За 2 порции (детска и дамска): 4 филийки хляб, пилешко филе (250гр), 2 листа маруля, 1 домат; сок (0,5л), 1 ябълка; 2 филийки хляб, свинска пържола - 200гр, 2 с.л. лъжици растително масло, сирене (75 г), маруля, 1 домат; сок (0.5л)
Вечеря	супа от фиде, салата от цвекло	Пилешко филе (200 г), фиде (50 г), картофи (2 бр., средни), зеленчуци, сладък пипер (1 бр.); цвекло (варено, настъргано; 300гр), чесън (2-3 скилидки), майонеза, орехи (50гр); хляб (4-6 парчета)
Следобедна закуска	Плодове (или плодова салата)		Следобедна закуска през делничните дни е по-вероятно да се нуждае от жена и дете
Вечеря	пилаф, зелена салата, чай	Ориз (250гр), свинско месо (200гр), моркови (1 бр. средни), 3 с.л. лъжици растително масло; краставица (1 бр.), домат (1 бр.), китайско зеле(3 листа), билки, растително масло (1 супена лъжица); хляб (4-6 парчета);
вторник
закуска	Мъж: елда с пиле, чай, кафе	масло (20 г); елда (60гр), пиле (2 карбоната), 3 с.л. лъжици растително масло, кетчуп, хляб (2 броя); чай (2 чаени лъжички - около 6гр), захар, лимон; кафе (1 чаена лъжичка - около 5 гр.)
Спирачка за работа/училище	Женски: извара, сушени плодове, ядки; Мъже: сандвич с кисело мляко, сирене и яйца (2 порции)	Изварена маса (1 чаша); стафиди (15g), сушени кайсии (15g); ядки (30гр); кисело мляко (0.3л), за 2 порции: хляб (4 бр.), кашкавал (150гр.), яйца (4 бр.), зелена салата (2 бр.), майонеза
Вечеря	Рибена чорба, варена риба, зелена салата	Риба (400 г), картофи (4 бр.), зеленчуци, лук (1 бр.); Китайско зеле (3 листа), репички (5 бр.), краставица (1 бр.), 1 домат (1 бр.), 1 с.л. лъжици растително масло, хляб (4-6 филийки)
Следобедна закуска	Плодове	За 2 порции: грозде (500-750гр)
Вечеря	Винегрет пържени пилешко филес лук и чесън, зелена салата, компот от горски плодове	Цвекло (400 г), боб (1 чаша), картофи (4 бр.), лук (1 бр.), моркови (2 бр., средни), кисели краставици (2 бр.), 2 с.л. лъжици растително масло; пилешко филе (400гр), лук (1 бр.), чесън (2 скилидки); хляб (4-6 филийки)
сряда
закуска	Гювеч от извара със заквасена сметана, чай (2 порции), кафе (1 порция)	Извара (или извара) (500 г), яйца (5 бр), заквасена сметана (300 г, от които 2 супени лъжици в гювеч - 40 г), захар (1 супена лъжица - 30 г), сол (2-5 г), стафиди ( 30g); чай (2 чаени лъжички - около 6гр), захар, лимон; кафе (1 чаена лъжичка - около 5 гр.)
Спирачка за работа/училище	Женски: винегрет, сок Детски: сандвич със сирене, ябълка; Мъжки: сандвич с пиле и сирене, сок	Винегрет, хляб (2 броя), сок (0,3 л); хляб (2 парчета), масло (30g), сирене (100g); ябълка (1 бр.); хляб (2 бр.), пилешко филе (200гр.), кашкавал (50гр.), зелена салата (1 бр.), краставица (1 бр., малка), майонеза; сок (0.3л)	остатък от вторник вечерта
Вечеря	супа от елда, сандвичи с паста с яйца	Елда (60 г), картофи (3 бр.), сладък пипер (1 бр.), зеленчуци, моркови (1 бр.), лук (1 бр.), растително масло (1 супена лъжица), доматено пюре(1 супена лъжица); хляб (6-9 броя); 4 яйца, 3 скилидки чесън, майонеза, топено сирене (1 бр.)
Следобедна закуска	Плодове	Порции 2: 1 банан, 1 ябълка, 1 праскова, 1 киви, поръсени с лимонов сок
Вечеря	Месо със зеленчуци, зелена салата, чай	Свинско месо (500гр), смесени зеленчуци (500гр), растително масло (2-3 супени лъжици), лук (1 бр.); чай (3 чаени лъжички - около 9гр), захар, лимон
четвъртък
закуска	Дамски и детски: овесени ядки със сушени плодове (2 порции); Мъжки: колбаси и каша, чай, кафе	За 2 порции: овесени ядки (цели или на люспи) (120 г), стафиди (30 г), сушени кайсии (30 г), масло (20 г); колбаси (2 бр.), картофи (4 бр.), масло (50 г), кетчуп; хляб (2 броя); чай (2 чаени лъжички - около 6гр), захар, лимон; кафе (1 чаена лъжичка - около 5 гр.)
Спирачка за работа/училище	Дамски: кефир, гювеч от извара; Детски: кисело мляко, банан, ядки Мъжки: сандвич с паста от месо и яйца, сок	Кефир (0,3 л), гювеч от извара (1 порция); кисело мляко (0,3л), банан (1 бр.), ядки (30гр); хляб (2 бр.), яйчена паста, свинско месо (200гр), маруля (1 бр.), краставица (1 бр.); сок (0.3л)	Гювечето може да си го запазите от сряда, а може и да си купите от магазина на порции
Вечеря	зеленчукова супа, препечен хляб	Сладък пипер (1 бр.), моркови (1 бр.), боб (1 чаша), картофи (2 бр.), лук (1 бр.), растително масло (1 супена лъжица), доматено пюре (1 супена лъжица. лъжица ); хляб (7 филийки), 3 яйца, олио (5 с.л.)
Следобедна закуска	Плодове	Порции 2: 1 банан, 1 ябълка, 1 портокал, 1 киви, поръсете с лимонов сок
Вечеря	Риба с броколи, зелена салата, компот от горски плодове	Риба (700 г), растително масло (5 супени лъжици), лук (2 бр.), лимон (1/2); броколи (500гр); Китайско зеле (3 листа), репички (5 бр.), краставица (1 бр.), 1 домат (1 бр.), растително масло (1 супена лъжица); хляб (4-6 парчета); 250 г горски плодове, 2 с.л. лъжици захар
петък
закуска	Дамски и детски: извара със сушени плодове (2 порции); Мъж: котлет с домати, чай, кафе	За 2 порции: извара (250гр), кисело мляко (250гр), стафиди (30гр), сушени кайсии (30гр); свинско месо (250гр), домати (2 бр.), 2 с.л. лъжици растително масло; хляб (2 броя); чай (2 чаени лъжички - около 6гр), захар, лимон; кафе (1 чаена лъжичка - около 5 гр.)
Спирачка за работа/училище	Женски: сандвич със сирене, сок, банан; Детски: мюсли бар, сок, ябълка; Мъжки: рибен сандвич, сок	Хляб (2 парчета), масло (30гр), сирене (100гр); сок (0,3л), банан (1 бр.); мюсли бар (1 бр.), сок (0,3 л), ябълка (1 бр.); хляб (2 парчета), риба (200гр); маруля (1 бр.), майонеза, краставица (1 бр.); сок (0,3)	Можете да използвате останалата риба от вечерята в четвъртък.
Вечеря	Супа с ориз, сирене, домати, краставици	Ориз (75 г), картофи (3 бр.), сладък пипер (1 бр.), моркови (1 бр.), лук (1 бр.), растително масло (1 бр.), доматено пюре (1 бр.); сирене (200гр); хляб (6 броя); домати (2 бр.), краставици (2 бр.)
Следобедна закуска	Плодове	Порции 2: 1 банан, 1 ябълка, 1 праскова, 1 киви, поръсени с лимонов сок
Вечеря	Пиле, печени зеленчуци, зелена салата, чай	Пиле (1 бр.), майонеза, лимон (1/2); сладък пипер (3 бр.), домати (3 бр.), лук (2 бр.), моркови (3 бр.); Китайско зеле (3 листа), репички (5 бр.), краставица (1 бр.), 1 домат (1 бр.), растително масло (1 супена лъжица); хляб (4-6 парчета); чай (3 чаени лъжички - около 9гр), захар, лимон
Събота
закуска	Кнедли с горски плодове, заквасена сметана, чай, кафе	Яйце (1 бр.), брашно (0,5 кг), сол, захар (3 супени лъжици), смесени плодове (400 г); заквасена сметана (200 г); чай (2 чаени лъжички - около 6гр), захар, лимон; кафе (1 чаена лъжичка - около 5 гр.)	Винаги можете да използвате замразени
Вечеря	пюре, салата с пиле и гъби, домат, краставица, компот от горски плодове	Картофи (10 бр.), масло (50гр); пилешко филе (300 г), гъби (300 г), лук (1 бр.), чесън (2 скилидки), растително масло (3 супени лъжици), корейски моркови (200 г), сирене (100 г), майонеза; домат (2 бр.), краставица (2 бр.); хляб (4-6 парчета); 250 г горски плодове, 2 с.л. лъжици захар
Следобедна закуска	Кисело мляко	Кисело мляко (0.5л)	Можете да предложите на мъж чай и бисквити
Вечеря	Скариди с ориз, зелена салата, чай	Скариди (350g), ориз (200g), масло (50g), маслини (1/2 кутия), зеленчуци; Китайско зеле (3 листа), репички (5 бр.), краставица (1 бр.), 1 домат (1 бр.), растително масло (1 супена лъжица); чай (3 чаени лъжички - около 9гр), захар, лимон
неделя
закуска	Палачинки с извара, чай, кафе	Мляко (0,5 л), брашно (250 г), извара (400 г), яйце (3 бр.), захар (2 супени лъжици), сол, растително масло (7 супени лъжици); заквасена сметана (200 г); чай (2 чаени лъжички - около 6гр), захар, лимон; кафе (1 чаена лъжичка - около 5 гр.)
Вечеря	Зеленчукова супа с броколи, пай, домашен, домат, краставица, сок	Сладък пипер (1 бр.), моркови (1 бр.), броколи (300 г), лук (1 бр.), растително масло (1 супена лъжица), доматено пюре (1 супена лъжица); бутер тесто (0,5 кг), картофено пюре (6 бр. картофи, 30 г масло), сос (кетчуп, майонеза, горчица - 150 г), 6 колбаса, 2 яйца, брашно (100 г); домат (2 бр.), краставица (2 бр.); сок (0.5л)
Следобедна закуска	Кефир	Кефир (0,5л)
Вечеря	Спагети със сирене, маслини, печени домати, зелена салата, чай	Спагети (350)g; сирене (150 г), растително масло (2 супени лъжици); маслини (1/2 кутия), домати (3 бр.); Китайско зеле (3 листа), репички (5 бр.), краставица (1 бр.), 1 домат (1 бр.), растително масло (1 супена лъжица); чай (3 чаени лъжички - около 9гр), захар, лимон

Храна за голямо семейство всеки ден

пн	З	овесени ядки с плодове	гювеч от извара
	ЗА	зелева чорба	борш
	П	извара с банан (в блендер)	кисело мляко с плодове
	U	лазаня	печена риба
VT	З	оризова каша	овесени ядки с плодове
	ЗА	супа от кюфтета	борш
	П	плодове	гювеч от извара
	U	лазаня	зеленчукова яхния с месо
SR	З	каша от елда	оризова каша с плодове
	ЗА	супа от кюфтета	сирене супа
	П	домашни сладки + грозде	сандвичи със сьомга и авокадо
	U	котлети (свинско) + зеленчуци	зеленчукова яхния с месо
чт	З	царевична оризова каша	каша от елда
	ЗА	пилешки юфка	сирене супа
	П	чийзкейкове + бисквити	плодове
	U	котлети (свинско) + зеленчуци	баница с пиле
PT	З	многозърнеста каша	домашно приготвени сладки и плодове
	ЗА	пилешки юфка	зеленчукова супа
	П	чийзкейкове + шарлота	царевична оризова каша
	U	телешки топчета на пара + ориз	баница с пиле
SB	З	каша приятелство	омлет
	ЗА	супа от леща	зеленчукова супа
	П	шарлот	многозърнеста каша
	U	телешки топчета на пара + зеленчуци	пилаф
слънце	З	каша от грис	извара с банан
	ЗА	супа от леща	гъбена супа
	П	корн флейкс с мляко	пекарна
	U	печена риба	пилаф

поздрави! Този път статията ще е за лятното меню. Събрах няколко рецепти. Нищо сложно, това са прости ястия, които можете да приготвите в домашната си кухня.

Ще дам описание на процеса, съставките и ще се опитам да изобразя възможно най-ясно резултата, какво трябва да се случи. Откриваме летния сезон: преминаваме към зеленчуци и плодове.

Кратко въведение

В статията ще има два вида ястия. Лично аз обичам месо във всякаква форма, но наистина уважавам вегетарианците и тяхната съзнателна позиция. За да не обидя никого, подбрах рецепти както с месен вкус, така и само със зеленчуци.

Да започнем със салатите

Рецепта първа, вегетарианска

Заимствана е от „Сборник рецепти” за 1982 г. Книгата предоставя пълен списък на съставките и начина на приготвяне. Има само красиво име. В готварските книги от този тип те не измислиха име; по-важно беше да се предостави точна информация за ястието. Да оправим положението. Нека наречем салатата „Сърдечна“. Не много елегантно, но ясно.

съставки:

• Млади картофи – 120 грама (считат се вече сварени). Казано по-просто, това са два средни картофа.
• прясна краставица - 170 гр. Около два или три, в зависимост от размера.
• Пресни домати - 160 грама. Взех един хубав домат.
• Зелен лук – 120 гр. връзка, колкото да се събере в ръката ви.
• Зелен грах от консерва – 80гр, може и пресен, само трябва да изберете много мек.
• За дресинг заквасена сметана.
• За украса - 3 сварени яйца.

Процес на готвене

Не може да бъде по-просто: нарежете варени картофи и краставици на филийки; домати - филийки; ситно нарязан зелен лук; добавете грах; подправете със заквасена сметана. Залейте готовата салата с половин сварено яйце.

Моят преглед

Салатата е наистина сърдечна, като винегрет. Хареса ми, особено когато кокоши яйцаЗамених го с пъдпъдъци и заквасена сметана с майонеза (имам любов към майонезата).

Рецепта втора, салата с черен дроб

Споделям някои от домашните рецепти на моето семейство. Салата, приготвена от прости съставки, нека я наречем „Здравословна“. Основният компонент е черен дроб, който е естествено много здравословен, плюс зеленчуци. Приготвянето му не е трудно и ще споделя една малка тайна как да подобрите вкуса на черния дроб, ако някой не харесва специфичния вкус.

Така че нека вземем:

• Пресен черен дроб - 0,5 кг ще бъде достатъчно. Можете да ядете свинско/пилешко/говеждо. Предпочитам свинско, по-меко е и се приготвя. Пилето може да се провали, ако внезапно е лошо почистено и се появи неприятен горчив вкус.
• Прясна ябълка – 1 бр. Червено/зелено няма значение, по-добре малко разнообразие с киселинност.
• Редовна прясна краставица.
• Варени пилешки яйца - 3 бр.
• За дресинг - заквасена сметана или майонеза, можете също да използвате зехтин или растително масло.

Процес на готвене

Вземаме суров черен дроб, не го варете. Нарежете на кубчета/филии с размер около 4 см. Загрейте добре тигана (това е важно) и добавете растително масло. Поставяме парчетата черен дроб в чиния с брашно, овалваме ги и ги хвърляме в загрят тиган, така че черният дроб да се окаже сочен и не жилав. Запържете от двете страни и едва когато се появи златиста коричка, можете да посолите, добавете щипка захар и леко поръсете с тебеширен кориандър (подправка). Пържете общо не повече от 10 минути.

Настържете ябълката на едро ренде; Нарежете краставицата както искате, но не много едро. Но варените яйца могат да бъдат по-големи. Следва опцията за сервиране: на слоеве или смесете всички съставки, в зависимост от това колко е удобно за домакинята. Подправете със сос/майонеза или масло. Не слагам достатъчно сол в готовата салата, но това е въпрос на вкус. Хубавото на моето „Полезно“ е, че можете да си поиграете със съставките, основата е черният дроб и има достатъчно въображение. Понякога добавям и настърган кашкавал, ако случайно имам в хладилника.

Нека да преминем към първите курсове

Рецепта за супа със сирене от карфиол

Идеален за лятно меню. Лека супа, вкусна както топла, така и студена. Има огромен брой разновидности на супи със сирене. Избрах най-простия.

Съединение

• Карфиол - една вилица/съцветие.
• Зелен грах - 200 гр. Пресните са по-добри, може и консервирани.
• Картофи – 5 бр.
• Топено сирене – 2 бр.
• сметана - 100 гр. Това е за гастрономи, можете и без тях.

Взимаме семейна тенджера, моята е трилитрова. Заварете отделно карфиол(цели): във вряща, подсолена вода за не повече от 10 минути. Охладете и разделете зелето на малки съцветия. Следват по ред: първо в тигана се нареждат картофите (нарязани на кубчета или чесън). Когато картофите са готови, добавете карфиола и зеления грах. Отделно пригответе дресинга: топеното сирене се разтваря в малко количество гореща вода. В края на готвенето изсипете дресинга със сирене в супата. Не кипете твърде много, няколко минути ще са достатъчни. По желание можете да добавите билки и сметана.

Моята оценка

Страхотна рецепта, много лесна за приготвяне и не отнема много време. Нюанс: трябва да изберете преработени сирена добро качество, а не продукт от сирене. В противен случай вместо деликатен вкус ще получите неприятен брашнен послевкус.

Рецепта за студен борш

От същата книга „Колекция от рецепти“. Рецептата е необичайна, това не е традиционен борш. И все пак избрах него. Приготвя се лесно, но малко по-късно ще споделя впечатленията си от вкуса на ястието.

Ще имаме нужда

• Цвекло – 200 г, около 2 броя (не малки).
• Моркови – 50 гр.
• Зелен лук - 50 грама (взех малка връзка).
• Пресни краставици - 125 гр.
• Варени яйца – 2 бр.
• Захар – 10 гр.
• Оцет - 16 g (3%).
• вода - 800 гр.

Това е подробно изчисление на отметка. За първи път го приготвих по този начин, за да разбера как да си играя с вкуса.

Метод на готвене

Нарежете цвеклото и морковите на лентички. Поръсете цвеклото с оцета и оставете да къкри до омекване (запарете с вода). Отделно запържете и морковите. Добавете цвеклото, морковите, захарта в гореща вода, добавете сол и оставете да заври. Готино. Супата е почти готова. Останалите съставки се подправят непосредствено преди консумация: нарязани краставици, зелен лук, яйца и сметана.

Моите впечатления

Вкусно и необичайно. Все още не съм ял борш с краставици, но ако го бяха предложили някъде и не го бях приготвил сам, едва ли щях да се съглася. Е, сега мога да го препоръчам. Ще свърши работа за разнообразие. Приготвя се лесно. И все пак можете да готвите същия борш с месо.

Втори ястия

Да започнем със зеленчукова яхния

Има много рецепти за това ястие. В моята кухня се приготвят яхнии от всички зеленчуци, които са закупени и донесени вкъщи. За щастие през лятото има достатъчно витаминни съставки както в магазините, така и на пазара.

Моята рецепта

• Лук – 2 бр.
• Моркови – 1 голям.
• Тиквички - 3-4 средни.
• Домати – 2 бр.
• Сладък пипер - 4 зърна черен пипер.
• ориз - 1 чаша.

Метод на готвене

Вземам една голяма тенджера (дълбок тиган с дръжка). Запържвам лука и морковите, добавям нарязаните на кубчета тиквички и чушки на половин пръстени. Оставете да къкри около 10 минути, след което добавете резенчета домат и ориз. Заливам с вода да покрие сантиметър отгоре. Трябва да готвите на слаб огън.

Обичам да готвя лятна яхния, тя е лесна, вкусна и задоволителна. Можете да добавите настъргано сирене (за предпочитане твърдо), морски дарове, като цяло, използвайте въображението си.

Второ ястие – пълнени тиквички

Ще приготвим млади тиквички с кайма. Подобни рецепти често се срещат в кулинарни сайтове, но ние ще го направим малко по-различно. Споделям моята лична рецепта.

От какво ще готвим?

• Тиквички – 2-3 бр., задължително млади с тънка кора.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Кайма - 0,5 кг. Можете да вземете свинско/говеждо/пилешко. Предпочитам да готвя с пилешка кайма. Вкусът е по-деликатен.
• Кашкавал -200гр.

Така че да започваме

Нарязваме тиквичките на няколко парчета, по 7-8 см всяко (за ястието е по-добре да изберете тиквички с еднакъв размер). Това ще бъдат нашите зеленчукови чаши. Внимателно отстранете сърцевината с нож, но оставете дъното на чашата.

Нека приготвим пълнежа: нарежете лука, настържете морковите, разбъркайте и запържете в растително масло. Запеченото се добавя към суровата кайма и се посолява. Никога не слагам яйца в каймата.

Загрейте фурната на 200 градуса. Докато процесът на нагряване е в ход, напълнете зеленчуковите чаши с кайма. Поставете пълнените тиквички плътно върху тава с ръбове или висок тиган (намазан с олио), така че да стоят заедно и да не падат. Печем около 20-30 минути, не повече. Разбира се, трябва да го следите, веднага щом отгоре се появи златистокафява коричка, извадете тава за печене и поръсете чашите с настъргано сирене. И го сложете във фурната за още 5 минути.

Можете да сервирате готовото ястие със заквасена сметана, според мен е по-добре с майонеза. Получава се много вкусно. Обожавам комбинацията от пиле и тиквички. Сиренето също добавя свой вкус. Опитайте, няма да съжалявате.

И накрая - десерт

Ще ви кажа как да приготвите ябълкова Самбука. По същата рецепта можете да направите слива.

съставки

• Ябълки или сливи - 800 гр.
• Захар – 200 гр.
• Желатин - 15 гр.
• Яйца - 2 бр (само белтъци).
• Вода за желатин - 420 гр.

Процес

Почистени от семките ябълки или обезкостени сливи се поставят върху тава и се запичат във фурната с малко вода. Охладете изпечените плодове и ги пасирайте до консистенция на пюре. Добавете захарта, белтъците и разбийте с миксер (с миксер не съм пробвала) до пухкава смес. Пригответе желатина: разтворете във вода и на водна баня, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори напълно. Последният етап: внимателно, на тънка струя, изсипете желатина в плодовата маса и не забравяйте да разбърквате бързо с бъркалка. Изсипете Sambuca във форми и поставете в хладилника. Веднага след като желатинът се втвърди добре, можете да го овкусите.

Десертът е необичаен. Това не е нито мус, нито желе. Това е Самбук. Опитайте да готвите, печените плодове са 100% полезни и се усвояват по-добре.

Е, ето цялата ми селекция прости рецепти. Приятен апетит и добро настроение!

Вашата Глаша.

Етикети: ,

“Лятно” меню за една седмица

ПОНЕДЕЛНИК

ПЪРВА ЗАКУСКА

Домати със сос от сирене и сметана,

препечен хляб,

ябълково-черешов сок.

ОБЯД

Омлет с резени домати,

чай с черешови листа.

Салата от яйца, пресни краставици и зелен лук,

Полски Хлодник,

телешки черен дроб с тиквички,

варени картофи със сос от масло и нарязан копър,

сок от цариградско грозде.

Кифлички със сладко от малини,

тиквички със заквасена сметана и яйчен сос,

плодова салата от ягоди и пъпеш,

чай с маточина.

ПЪРВА ЗАКУСКА

Сандвичи с наденица и пасирана зеленчукова паста,

ОБЯД

цариградско грозде със захар,

Салата от шунка и пресни краставици,

супа с кнедли,

ципура, запечена със сирене и домати,

коктейл от плодов сок.

кнедли с извара,

ябълков сок

Зеленчукова яхния с парчета телешко варено,

чай с мента.

ПЪРВА ЗАКУСКА

Сандвичи със сирене и зеленчукова паста,

кафе с мляко.

ОБЯД

Палачинки с извара и плодов пълнеж,

Предястие от задушени тиквички, лук и домати,

пилешка супа с домати,

месо, печено с картофи и билки,

бисквити с глазура,

коктейл от минерална водаи сок от касис.

Пандишпан с ябълки и череши,

Салата от домати и краставици,

кюфтета със зеленчуци,

чай с мента.

ПЪРВА ЗАКУСКА

Картофени сладки с билки,

касис-морков сок.

ОБЯД

Торта от бутер тесто с плодов пълнеж,

Салата от сладък пипер, сирене фета и зелен грах,

супа "Мастава" с домати и лук,

телешки рулца запечени със сирене,

канапе с домати и краставици,

плодова напитка от пресни ябълки и череши.

Пай с извара с резени плодове (ябълки, круши),

ягодово мляко.

Яхния от картофи, карфиол и сладки пиперки,

сандвичи със зеленчукова паста,

чай с прясно френско грозде.

ПЪРВА ЗАКУСКА

Сандвичи с колбаси и нарязани ябълки, домати и сирене,

ОБЯД

Топчета от грис с плодов сос,

сок от сливи

Салата от цвекло с ябълки и ядки,

супа-пюре от картофи и пресен зелен лук,

месо на шишчета,

ориз със зеленчуков сос,

плодова напитка от ябълки и сливи.

сок от нар.

Зеленчукови кюфтета,

препечен хляб,

чай с канела.

ПЪРВА ЗАКУСКА

Просо овесена каша с ябълки и настъргани ядки,

ОБЯД

Изварени кнедли със заквасена сметана и плодов сос,

сок от моркови и цвекло.

Салата от пилешко филе, домати и пресен грах,

пуешки шницел със зеленчуци,

коктейл от ябълков сок, лимонада и малинов сироп.

пай с пресни горски плодове,

млечен шейк.

Зеленчуци, запечени със сирене

топла напитка от шипки и касис.

НЕДЕЛЯ

ПЪРВА ЗАКУСКА

Извара с плодове,

чай с мента, розови листенца и цветове от невен.

ОБЯД

Суфле от сирене със зеленчуци,

Салата от пресни домати, копър и ябълки,

рибена супа със зеленчуци,

кюфтета, пълнени със зеленчуци,

компот от пресни плодове.

Бисквитки с настъргани моркови,

боровинково мляко.

Карето, пълнено със зеленчуци

плодова салата с бита сметана,

коктейл от плодове и ягодоплодни.

От книгата Балансирано хранене за деца в училищна възраст автор Мелников Иля

ПРИМЕРНО МЕНЮ ЗА СЕДМИЦАТА Броят на продуктите е даден в грамове. Понеделник Закуска Елда 250, кафе с мляко 200, хляб и масло 60. Обяд Салата от червено цвекло 50, смесена супа с костен бульон 250, месни котлети с пържени картофи. маринована краставица 210, компот 200, хляб

От книгата Хранене при алергични заболявания автор Мелников Иля

От книгата Хранене при стомашни заболявания автор Мелников Иля

От книгата Хранене при подагра автор Мелников Иля

ПРИМЕРНО МЕНЮ ЗА СЕДМИЦАТА Първа закуска: котлети на пара, картофено пюре, сладка оризова каша, пасирана с мляко, втора закуска: пасирана извара с мляко и захар Обяд: супа с пюре от месо, суфле

От книгата Хранене при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища автор Мелников Иля

От книгата Хранене при чревни заболявания автор Мелников Иля

От книгата Желе от овесени ядки с ленено масло - супер лек за 100 болести автор Любимова Лидия Сергеевна

ПРИМЕРНО МЕНЮ ЗА СЕДМИЦАТА Първа закуска: извара с мляко, ронлива каша от елда, чай с мляко Обяд: вегетарианска зеленчукова супа с варено месо, следобедна закуска Вечеря: риба

От книгата Кремълската диета. 200 въпроса и отговора автор Черних Евгений

От книгата Голямата книга за хранене за здраве автор Гурвич Михаил Меерович

От книгата Лекуваме с храна. Заболявания на ставите и гръбначния стълб. 200 най-добри рецепти автор Кашин Сергей Павлович

От книгата Храна на село автор Дубровин Иван Илич

От книгата на автора

Най-простото меню за седмицата Неделна закуска 200 г гювеч от извара (от нискомаслена извара) с ябълки, резенчета мандарина и сушени кайсии. 1 чаша напитка от запарка от шипки и сушени кайсии (запарката от шипки се смесва с водата, в която са киснали сушените кайсии за гювеча).

От книгата на автора

От книгата на автора

Приблизително еднодневно лятно меню за диета № 10r Първа закуска. Салата от домати и краставици, бял омлет от 2 яйца на пара, каша от елда на вода с добавка на растително масло (250 г), кафе напитка (200 мл с 15 г захар). ябълка,

От книгата на автора

“Пролетно” меню ПЪРВА ЗАКУСКА Сладки сок с доматен сок.Сладка закуска

От книгата на автора

Лятно меню Предлагаме ви лятно меню, предназначено за един

Прочетете също...

• Зелен дълъг чай, ползи и вреди, какво е полезно за напитката Зелен дълъг чай
• Пилаф от елда със заешко месо Как се готви заек с елда във фурната
• За свръхестественото Божествено Откровение
• СССР и съюзниците - хипермаркет на знанието