Brytyjczycy, którzy odkryli ten wyjątkowy na świecie produkt, nazywają go niczym innym jak „sosem uczt Lucullus”, bez którego nawet najbardziej luksusowy posiłek będzie wydawał się ubogi i pozbawiony smaku.

Trochę historii

W 1837 roku pochodzący z angielskiego hrabstwa Worcestershire Lord Marcus Sandys wrócił do ojczyzny z kolonii indyjskich i przywiózł ze sobą przepis na swój ulubiony pikantny sos. Zwrócił się do lokalnych farmaceutów Williama Perrinsa i Johna Lee z prośbą o odtworzenie dla niego tej orientalnej przyprawy.

Jednak powstała mieszanina nie miała nic wspólnego z prototypem, a Sandis stanowczo odmówił jej przyjęcia. Nieudana próbka została ukryta w piwnicy i zapomniana na dwa lata. Na produkt trafiliśmy przez przypadek, sprzątając magazyn apteczny, wyrzucając nagromadzone śmieci. Drewnianą beczkę z sosem spotkał ten sam los, ale na szczęście dla smakoszy na całym świecie Lee i Perrins chcieli jeszcze raz spróbować swoich „gorzkich” kulinarnych wrażeń. Wyobraźcie sobie ich zaskoczenie, gdy odkryli, że przyprawa nabrała wyjątkowego, bardzo przyjemnego smaku i aromatu.

Od tego momentu zaczyna się historia sosu Worcestershire. Farmaceuci kupili oryginalną recepturę od szlachetnego klienta i opatentowali ją pod własną nazwą. Do dziś marka Lea&Perrins uznawana jest za numer jeden wśród producentów wyszukanych przypraw.

Legendarny Worcester kryje wiele tajemnic. Producenci trzymają dokładny przepis w ścisłej tajemnicy, ujawniając jedynie 25 z 40, a nawet 50 składników, ale każdy składnik sprawia, że ​​smak finalnego produktu jest wyjątkowy. Piękno potraw doprawionych „prawdziwie angielskim” sosem można docenić jedynie próbując oryginału.

Skład i smak

Eksperci kulinarni jednomyślnie zapewniają, że kolonialny dar Lorda Sandysa nie ma odpowiednika w kuchni światowej. Bogaty bukiet sosu ujawnia się stopniowo, oddziałując na różne kubki smakowe, dlatego trudno go opisać w dwóch słowach.

Najsilniejsze nuty przyprawy to kwaskowatość i słodycz oraz korzenny aromat sfermentowanej ryby. Sos Worcestershire trudno zastąpić w potrawach – jego smak jest zbyt różnorodny w porównaniu do innych dressingów.

Wiele gospodyń domowych próbuje samodzielnie przygotować pachnącą mieszankę, jednak przede wszystkim warto zapoznać się z listą składników, które zawiera klasyczny angielski (a może indyjski?) przepis.


Zatem głównymi składnikami są:

• sfermentowane sardele (mała ryba z rzędu śledzi, przypominająca nieco znanego szprota)
• ocet słodowy (wytwarzany z ziaren jęczmienia, ma przyjemny aromat, wzmacnia i podkreśla smak potraw)
• cukier, lub w amerykańskiej wersji syrop kukurydziany
• Melasa (lub melasa czarna) to produkt otrzymywany w wyniku przetwarzania trzciny cukrowej

Producenci nie ujawniają wszystkich przypraw dodanych do sosu, dlatego wymienimy tylko te, które są wskazane na jego etykiecie.

• Tamaryndy to rodzaj daktyli pochodzących z Indii.
• cebula: cebula lub szalotka
• korzenie chrzanu i selera
• ożywić
• Liść laurowy
• pieprz: czarny, chili i ziele angielskie
• Liść laurowy
• mieszanka curry
• gałka muszkatołowa
• asafetyda
• czosnek
• sok cytrynowy
• estragon
• ekstrakt mięsny – galareta

Z czym jesz sos?

Ogólnie rzecz biorąc, tradycyjna kuchnia angielska, która nie może pochwalić się różnorodnością i wyrafinowaniem, została znacznie wzbogacona wraz z pojawieniem się pikantnej mieszanki Lee i Perrinsa. Obecnie Worcestershire dodawany jest do większości dań mięsnych, w tym do pieczeni wołowej, steków czy gulaszu, doprawiany gorącymi przekąskami i kanapkami oraz używany do marynat rybnych.


Sałatki i zapiekanki warzywne również rzadko są kompletne bez tego składnika.

Uwaga!

Sos jest produktem silnie skoncentrowanym, dlatego stosuje się go w małych dawkach: 2 – 3 krople na standardową porcję.

W potrawach Worcestershire pełni rolę drugoplanową, delikatnie podkreślając, ale nie zakłócając smaku głównych produktów. Często dodaje się go do wieloskładnikowych dressingów, razem z sosem sojowym lub Tabasco, oliwą z oliwek, czosnkiem i pieprzem.

Domowy przepis

Oczywiście nie będziemy w stanie dokładnie odtworzyć markowej fabrycznej przyprawy. Wymaga to dużych ilości surowców, dębowych beczek, specjalne warunki starzenie się i długi okres przydatności do spożycia.

Jednak tworzenie jest całkiem możliwe godna alternatywa, który być może stanie się ozdobą rodzinnego menu.

Spróbujmy zrobić domowy sos Worcestershire, którego receptura jest jak najbardziej zbliżona do klasycznej.

Będziemy potrzebować:

• 1 cebula (średniej wielkości)
• 100 g cukru
• ½ szklanki sosu sojowego
• 2 łyżki stołowe. l. nasiona gorczycy
• 1 ryba anchois
• 1 mały korzeń imbiru
• ½ laski cynamonu
• 2 łyżki stołowe. l. pasta z tamaryndowca
• ½ łyżeczki: curry i kardamonu
• ¼ łyżeczki ostra czerwona papryka
• 1 łyżeczka. pąki kwiatowe goździków
• ½ laski cynamonu
• 1 łyżeczka każdy ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu
• 2 ząbki czosnku
• 2 szklanki 9% octu
• ½ szklanki wody
• sól drobna (najlepiej morska)

Przygotowanie

1. Obierz cebulę i marynuj przez 30 minut. w occie, następnie pokroić w kostkę.
2. Przygotowany czosnek przepuścić przez praskę lub posiekać ręcznie. Następnie również posyp octem.
3. Naszą cebulę, czosnek i wszystkie wymienione powyżej przyprawy oprócz curry włóż do woreczka z grubej gazy i dobrze zawiąż, aby nie wypadły podczas gotowania.
4. Na patelnię wlać ocet, dodać cukier, pastę tamaryndową i sos sojowy, dokładnie wymieszać i wstawić na kuchenkę. Do mieszanki dodaj torebkę przypraw. Najpierw zagotuj mieszaninę na dużym ogniu, a po zagotowaniu zredukuj ją do minimum i gotuj bazę pod sos przez około 45 minut.
5. W osobnym pojemniku połącz wodę, drobno posiekaną rybę, sól i curry. Po ugotowaniu przypraw dodaj do nich tę mieszaninę, wszystko wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.
6. Powstały sos wlać do szklanego słoika, włożyć do niego torebkę i szczelnie zamknąć pokrywkę. Po schłodzeniu mieszaninę należy umieścić w lodówce.
7. Przez 2 tygodnie codziennie wyjmujemy z roztworu torebkę przypraw i wyciskamy, po czym dokładnie mieszamy zawartość słoiczka.
8. Po 14 dniach nasz sos będzie gotowy. Wyciągamy torebkę z przyprawami – już jej nie potrzebujemy, i naparowaną mieszankę wlewamy do małych buteleczek lub słoiczków, najlepiej z ciemnego szkła.

Uwaga!

Przechowuj sos Worcestershire domowej roboty Jest to konieczne w lodówce, od czasu do czasu potrząsając, ponieważ ma osad. Można skupić się na trwałości fabrycznej przyprawy – 1,5 roku, jednak zazwyczaj produkt zużywa się po kilku miesiącach.

Jak wybrać odpowiedniego Worcestershire i czym można go zastąpić w potrawach

Gospodynie domowe, którym udało się własnoręcznie przygotować Worcestershire, mogą sobie pogratulować – bez wątpienia udało im się wznieść na wyżyny sztuki kulinarnej.

Jednak ta przyprawa wymaga tyle wysiłku i zawiera tak wiele egzotycznych, drogich składników, że pojawia się logiczne pytanie: czy nie lepiej kupić ją gotową w sklepie?

Pomysł wydaje się całkiem rozsądny, ale jak nie pomylić się z wyborem?

Najpopularniejsi producenci

Ważne: Oryginalny sos Worcestershire sprzedawany jest wyłącznie pod marką Lea&Perrins. Inni producenci, a jest ich dziś wielu, mają inne składy i nie mają tak bogatego smaku.

Obecnie marka Lea & Perrins jest własnością amerykańskiej firmy H.J. Heinza.” Ten producent produkuje również własny sos Worcestershire, który jest nieco gorszej jakości od swojego brytyjskiego odpowiednika.

Koszt produktu w markowej butelce z napisem Lea & Perrins o pojemności 290 ml wynosi 330 rubli. Ponieważ sos dodawany jest do potraw w małych porcjach, starcza na długo, nawet przy aktywnym użytkowaniu.

Japonia ma swój własny „sos angielski”, który jest podobny do oryginału, z wyjątkiem nazwy. Zawiera składniki roślinne i owocowe, bez ekstraktu rybnego i mięsnego. Ta opcja jest odpowiednia dla wegan i wegetarian, jednak dla tych, którzy chcą poznać prawdziwy smak Worcestershire, ta mieszanka nie jest warta zakupu, chociaż jest tańsza niż produkty Heinza.

Jak zastąpić sos Worcestershire w sosie sałatkowym Cezar

Wynalazek Lee i Perrinsa nie jest produktem, który można znaleźć w lokalnym supermarkecie. Wiele potraw można przygotować bez niego, ale na przykład sałatka Cezar w tym przypadku bardzo straci.


Możesz wypróbować następujący dressing, który wywoła podobne doznania smakowe:

• 1 jajko
• 1 łyżeczka. musztarda
• sok z połowy cytryny
• ¼ łyżeczki ocet balsamiczny
• kilka kropli tajskiego sosu rybnego i Tabasco
• 3 łyżki l. Oliwa z oliwek
• 3 – 4 anchois (można zastąpić pikantnym, solonym szprotem)
• Sól (najlepiej morska) i mieszanka papryki do smaku

Przygotowanie

1. Dodaj 1 łyżkę do wrzącej wody. l. ocet, zmniejsz ogień i ostrożnie wlej surowe, bardzo świeże jajko. Po 4 minutach wyjmij go łyżką cedzakową i ostudź w lodowatej wodzie.
2. Powstałe jajko w koszulce ubić w blenderze z musztardą, sosem Tabasco i sokiem z cytryny. Stopniowo dodawaj oliwę, doprowadzając masę do konsystencji gęstej śmietany.
3. Dodać drobno posiekaną rybę i ponownie wszystko ubić.
4. Wlać balsamiczną, tajską przyprawę, a następnie doprawić mieszaninę do smaku solą i pieprzem.

Jest to godny zamiennik klasycznego sosu Worcestershire.

Można przygotować bardzo prostą przyprawę, korzystając z bardziej dostępnych i niedrogich składników. Daleko mu do „Worcester” z licznymi składnikami, ale smak będzie przyjemny, pikantny i oryginalny. Powinniśmy spróbować?

Będziemy potrzebować:

• ½ szklanki naturalnego octu jabłkowego
• Po 50 g wody i sosu sojowego
• ¼ łyżeczki każdy czosnek i cebula w proszku, taka sama ilość musztardy
• pół korzenia świeżego imbiru (startego)
• 1-2 łyżki. l. cynamon
• cukier i sól do smaku

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki wymieszać w rondlu o grubym dnie, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 30 minut.
2. Po ostygnięciu sosu przechowujemy go w lodówce, wlewając do małych szklanych pojemników. Przed użyciem mieszaninę pozostawia się do zaparzenia na 10–12 dni.

„Worcester” to jedna z tych przypraw, które zdecydowanie musisz mieć w swoim kulinarnym arsenale. Jeśli nie możesz kupić produktu wyprodukowanego fabrycznie, warto przygotować go samodzielnie, aby dodać egzotycznego akcentu haute cuisine do zwykłych domowych dań.

Co nas powstrzymuje przed próbowaniem? Nawet nieprofesjonalnie wykonany „Worcester” będzie wspaniały. Krótko mówiąc, zacznijmy gotować!

Przydatne wideo

Materiał ten doskonale uzupełnia artykuł o sosie, koniecznie sprawdź:

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Spośród wszystkich istniejących odmian przypraw i dressingów do potraw szczególne miejsce w kuchni zajmuje tajemniczy i pikantny sos, wyprodukowany w Anglii ponad 180 lat temu. Sos Worcestershire, zwany także Worcestershire i Worcestershire.

To szczególna przyprawa, której dokładny skład i proces produkcji wciąż pozostaje tajemnicą dla znawców kuchni, a jej oryginalny smak i wieloaspektowy skład powstał dzięki przepisowi, który angielski lord zaczerpnął od kucharza z Bengalu, gdzie takie przyprawy są powszechne.

Pomimo złożonego składu sosu, jego analog można stworzyć w domu i poczujesz jasny i niezrównany smak i aromat przypraw bengalskich.

Worcestershire to słynny tradycyjny dodatek do dań mięsnych w kuchni angielskiej. Wielu producentów przypraw nadal eksperymentuje ze składem, aby osiągnąć legendarny wykwintny smak, ale niewielu z nich jest w stanie odtworzyć wszystkie niuanse.

Produkt uznawany za niemal uniwersalny i na stałe wpisał się już w tradycyjną kuchnię takich krajów jak Grecja, Ameryka, Kanada czy Hiszpania: dodaje się go do sałatek i dań rybnych, marynat mięsnych, a nawet napojów. Uważa się, że głównym sekretem bogatego smaku jest długie dojrzewanie w dębowej beczce.

Sos Worcestershire można kupić w wielu sieciach supermarketów, a niektóre oferują nawet opcję wegetariańską bez anchois. Aby uniknąć zakupu podróbki, lepiej dać pierwszeństwo marce Lea & Perrins - najstarszej na rynku.

Przyprawa jest ekonomiczna w użyciu, gdyż nie dodaje się jej do żywności w dużych ilościach: np. do sałatki wystarczy kilka kropli. Smak jest bardzo pikantny, ale ponieważ składniki kompozycji często różnią się w zależności od firmy produkcyjnej, smaki mogą się nieznacznie różnić. Zazwyczaj ogólny smak jest kwaśny, ze słodkimi nutami i rybim posmakiem.

Trochę historii powstania sosu Worcestershire

Kontrowersje wokół tego, w jaki sposób produkt został po raz pierwszy wyprodukowany w Anglii i osiągnięty rynek miedzynarodowy, nie ucichły do ​​dziś, choć istnieją dwie najbardziej prawdopodobne wersje.

Pierwszy został nakreślony przez Thomasa Smitha w 7. wydaniu książki „Successful Advertising”. Na etykiecie butelki widnieje informacja, że ​​Worcester powstaje „według przepisu jednego ze szlachciców hrabstwa”. „Szlachetny człowiek” odnosi się do lorda Marqueza Sandisa, którego żona wspomniała kiedyś o swoim pragnieniu zdobycia wysokiej jakości curry. Lady Sandys zachowała przepis przywieziony z Indii przez jej wuja, Sir Charlesa.

Przepis nie był prosty, ale w 1837 roku w Worcestershire było dwóch utalentowanych farmaceutów, którzy potrafili przygotować wymaganą mieszankę. Słynni farmaceuci John Lee i William Perrins nie byli tak pewni powodzenia planowanego wydarzenia, ale postanowili spróbować szczęścia. Ich wysiłki szybko się opłaciły, a zadowolony klient otrzymał paczkę wysokiej jakości aromatycznej przyprawy. Z biegiem czasu zaczęto robić sos z suchej przyprawy, a utalentowani przedsiębiorczy farmaceuci szybko wzbogacili się na jej sprzedaży.

Według drugiej wersji Farmaceuci nie dostali Worcestera za pierwszym razem, a jego pierwotny wygląd uznano za nic innego jak kulinarne fiasko. Lord Sandys, który wrócił z Bengalu i był pod ogromnym wrażeniem lokalnej kuchni, zdecydował, że mdłe angielskie potrawy warto urozmaicić przyprawami.

Dając aptekarzom przywiezioną z podróży receptę, pan wcale nie spodziewał się, że otrzyma nieprzyjemnie pachnący płyn, który nie miał nic wspólnego z zapamiętanym jasnym smakiem. Wynik nieudanego eksperymentu farmaceuci ukryli w piwnicy i zapomnieli o nim na kilka lat. Wyobraźcie sobie ich zdziwienie, gdy podczas sprzątania ponownie spróbowali zaparzonego płynu: jego bogaty smak przekroczył wszelkie oczekiwania. To wkrótce umożliwiło rozpoczęcie oficjalnej produkcji.

Klasyczny dressing może zawierać od 20 do 40 składników, co sprawia, że ​​samodzielny proces jego przygotowania jest dość pracochłonny. Podstawa obejmuje:

• sfermentowane sardele (ryby pelagiczne);
• ocet słodowy wytwarzany z ziaren jęczmienia w celu wzmocnienia smaku;
• cukier (w kuchni amerykańskiej zastępuje go syrop kukurydziany);
• Melasa Blackstrap – syropowaty płyn, substancja słodząca.

Składniki dodatkowe są zróżnicowane, ich dodatek zależy od tradycyjnej kuchni kraju pochodzenia:

• szalotka lub cebula;
• liść laurowy;
• ożywić;
• czosnek;
• sok cytrynowy;
• gałka muszkatołowa;
• chrzan;
• sól;
• ekstrakt z papryczki chili.

Biorąc pod uwagę skład chemiczny produktu, który zawiera witaminy B2 i PP oraz sód, magnez, żelazo i wapń, można stwierdzić, że przyprawa dodana do żywności z umiarem poprawia pracę przewodu pokarmowego, normalizuje przemianę materii i zwiększa liczbę czerwonych krwinek we krwi, a także ma łagodne działanie uspokajające: łagodzi zmęczenie i podrażnienia, łagodzi ból głowy i podrażnienia, normalizuje stan ogólny i zwiększa odporność organizmu na stres.

Ponieważ skład jest bardzo bogaty, alergicy powinni zachować ostrożność. Jeżeli chociaż jeden ze składników powoduje reakcję alergiczną, produktu nie należy włączać do diety.

Choroby żołądkowo-jelitowe, takie jak wrzody, zapalenie żołądka i zwiększona kwasowośćżołądek. Jeśli jesteś otyły i jesteś na diecie, również powinieneś unikać włączania do menu Worcestershire. Przy częstym i nadmiernym stosowaniu możliwe jest uszkodzenie organizmu, objawiające się dysfunkcją trzustki i wątroby.

Podczas ciąży Włączenie przypraw do diety może być korzystne: dodane do żywności w małych ilościach pomagają złagodzić nudności i pobudzają trawienie. Jednak przy częstym spożywaniu sos powoduje zgagę i zaburza pracę jelit.

Nie należy stosować go w jedzeniu, jeżeli przed ciążą występowały problemy z przewodem pokarmowym, nerkami i wątrobą. Ponadto nadmierne spożycie może powodować pragnienie, a nadmiar płynów w organizmie podczas ciąży powoduje duże obciążenie nerek i serca, co prowadzi do uczucia ciężkości w żołądku i obrzęku. W ostatnich miesiącach ciąży lepiej powstrzymać się od stosowania tego suplementu.

Podczas laktacji włączenie sosu do diety jest przeciwwskazane: ostre składniki pokarm przenika do mleka matki, co powoduje zatrucie organizmu dziecka. Składniki takie jak cebula, musztarda i pieprz zmieniają smak mleko matki, w wyniku czego dziecko odmawia piersi.

Dzieciom poniżej 8-10 roku życia nie należy podawać przyprawy. Mogą go jeść starsze dzieci i młodzież, jednak w ograniczonych ilościach, nie częściej niż 1-2 razy w tygodniu, lekko doprawiając potrawę.

Czym zastąpić sos Worcestershire i jak zrobić go w domu

Ze względu na dużą liczbę składników tworzących przyprawę oraz specjalny sposób przygotowania, nie będzie możliwości zastąpienia oryginału identycznym produktem. Można jednak użyć innych przypraw, które nadają się do dressingu sałatek i marynowania mięsa:

• Wymieszaj w równych częściach sos sojowy, biały ocet i pastę tamaryndowca, dodając szczyptę mielonego czarnego pieprzu i goździków. Mieszanka okazuje się pikantna i podobnie jak Worcestershire podawana jest do dań mięsnych i sałatek z owoców morza.
• Weź 10 ml octu i czerwonego wina, dodaj 20 ml sosu rybnego i 2 szczypty soli. Mieszankę tę podaje się z tostami i krakersami. Można nią przyprawić gęstą zupę.
• Równie aromatyczny produkt otrzymamy mieszając równe ilości soku z cytryny, proszku czosnkowego, octu i sosu sojowego z dodatkiem 20 g cukru.

Jeśli brakuje jakiegoś składnika do wykonania tradycyjnej przyprawy, można go także zastąpić. Przykładowo zamiast czarnej melasy stosuje się miód ciemny, najlepiej gryczany, sok z cytryny zastępuje się sokiem z limonki, a filety z sardeli sosem rybnym dla zachowania smaku. Następujące produkty mają również podobny smak do sosu angielskiego:

• czerwone wino;
• sos ostrygowo-rybny;
• ocet zwykły lub jabłkowy;
• ocet balsamiczny z dodatkiem sosu tajskiego;
• starte kwaśne jagody.

Oryginalny przepis na Cezara

Przepisów na przygotowanie słynnej sałatki jest wiele, ale to nie to wersja klasyczna koniecznie zawiera dodatek sosu angielskiego. Ten przepis zawiera mniej składników niż oryginał, ale jest łatwiejszy do przygotowania w domu, a smak jest najbliższy tradycyjnemu.

Składniki:

Cebulę i czosnek posiekać, korzeń imbiru pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj te składniki, dodaj musztardę, 2 rodzaje pieprzu, kardamon, goździki i cynamon. Umieść składniki w grubym kawałku stempla i zawiąż torebkę. Na patelnię wlać ocet i sos sojowy, dodać cukier i miąższ tamaryndowca. Dokładnie wymieszaj i umieść torebkę z gazy na patelni z mieszanką. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj jej zawartość.

Podczas gdy mieszanina się gotuje, przełóż rybę do osobnej miski, posyp ją curry i solą. Mieszamy i dodajemy do pozostałych składników. Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia i przelej zawartość do szklanego pojemnika, pozostawiając torebkę z gazą w sosie.

Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia i przechowuj w lodówce przez 2 tygodnie. Okresowo należy wymieszać zawartość pojemnika i wycisnąć woreczek z przyprawami. Po 14 dniach można go wyrzucić, odcedzić płyn i dalej przechowywać w lodówce. Do sałatki Cezar wystarczy dodać jedną łyżeczkę sosu.

Przepis na bazie melasy

Czarna melasa – melasa – jest niezbędnym składnikiem do przygotowania sosu, bogatym w witaminy i mikroelementy. Jest to ciemny, gęsty syrop o wyraźnym zapachu.

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

Obierz i drobno posiekaj cebulę, czosnek i chili, wymieszaj je ze strąkami kardamonu, rozgniecionymi nożem. Wszystkie składniki wskazane na liście (oprócz cukru) umieścić w rondlu, wymieszać i postawić na średnim ogniu.

Gdy zawartość rondla się zagotuje, powstałą masę należy nadal gotować na ogniu przez około 10 minut. W tym momencie należy wlać cukier na patelnię i podgrzać, aż całkowicie się rozpuści.

Powstały syrop należy stopniowo wlewać do rondla, mieszając trzepaczką, po czym pojemnik można zdjąć z ognia.

Powstałą masę przecedzić przez sito i przelać do szklanego pojemnika. Okres przydatności do spożycia: do 10 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Robienie sosu anchois

Sos Worcestershire powstał na bazie anchois, które nadają produktowi lekko rybny posmak. Przygotowując przyprawy w domu, nie zaleca się zastępowania anchois szprotami. W ostateczności możesz wziąć mięso czerwonej ryby.

Lista składników:

Drobno posiekaj cebulę i czosnek nożem. Lekko podsmaż orzechy na patelni, a następnie zmiel je na kruszonkę. Wszystkie składniki umieścić w szklanym słoiczku i wymieszać, odstawić w chłodne miejsce i potrząsać kilka razy dziennie.

Sos będzie gotowy za 14 dni. Mieszankę produktów należy przesiać na sito, płyn odcedzić i wlać z powrotem do szklanego pojemnika.

Często zadawane pytania dotyczące korzyści i przygotowania sosu

Do jakich potraw nie pasuje sos?

Produktu nie podaje się ze słodyczami, słodkimi wypiekami i owocami. Nie należy go również spożywać z napojami typu herbata, kawa i sok. Jedynym sokiem, który dobrze komponuje się z przyprawami, jest sok pomidorowy. Sok i sos pomidorowy stanowią podstawę napoju alkoholowego Krwawa Mary.

Czy można go włączyć do menu, jeśli chorujesz na cukrzycę?

Jeśli masz cukrzycę, nie zaleca się włączania tego produktu do swojej diety, ponieważ poziom cukru w ​​nim jest dość wysoki. Do sałatki można dodać kroplę dla smaku, jednak diabetycy nie powinni dać się ponieść jego stosowaniu.

Jak długo można przechowywać sos Worcestershire?

Sos kupowany w sklepie ma zazwyczaj okres przydatności do spożycia wynoszący 4 lata od momentu otwarcia butelki i może trwać dłużej, jeśli jest przechowywany w nieotwartej butelce. Zarówno zapieczętowane, jak i otwarte butelki należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, w przeciwnym razie może rozwinąć się w nich pleśń.

Czasami na dnie butelki pojawia się osad, ale nie oznacza to, że produkt jest zepsuty: należy wstrząsnąć butelką i kontynuować używanie sosu.

Czy sos Worcestershire można zamrozić?

Chociaż sosy nie są tradycyjnie zamrażane, produkt ten można zamrozić bez zepsucia. Jednak jego smak znacznie się pogorszy: smak nie będzie już tak ostry i bogaty i nie będzie nadawał się do marynowania mięsa.

Ten pikantny sos, będący elementem narodowej kuchni Anglii, dodaje potrawom pikanterii i pomaga w pełni ujawnić ich smak. Chociaż wykonanie w domu może być trudne, rezultaty są tego warte – ma prawdziwy aromat i smak dawnych angielskich czasów.

sos Worcestershire– sfermentowany płyn o brązowej barwie, charakteryzujący się słodko-kwaśnym smakiem i bogatym składem. To jeden z najbardziej znanych i popularnych przedstawicieli tej grupy przypraw na świecie, który posiada bogaty skład. Jest dodawany do różnych potraw i stosowany w wielu krajach... Chcesz dowiedzieć się więcej o sosie Worcestershire? Przeczytaj naszą recenzję!

Historia stworzenia

Już wiecie, jak wygląda sos Worcestershire – na półkach dużych sklepów można znaleźć małe buteleczki, jest on sprzedawany za darmo. Jak wyglądają, możecie zobaczyć na zdjęciu. Czas powiedzieć kilka słów o tym jak powstał ten produkt.

Popularna półlegenda - półprawda głosi:

• Któregoś dnia z podróży do Indii wrócił lord Marques Sandys – kuchnia bogata w przyprawy tak mu się spodobała, że ​​jego rodzima kuchnia brytyjska wydała mu się mdła i nieciekawa;
• Jeden z przyniesionych przepisów Pan dał farmaceutom Lee i Perrinsowi, którzy stworzyli płyn spełniający wszystkie zasady;
• Sandysowi nie podobał się uzyskany efekt – słoiki z gotowym płynem pozostały nieodebrane w piwnicy apteki;
• Kilka lat później chemicy farmaceutyczni przypomnieli sobie o słoikach i otworzyli je. Smak zawartości zmienił się dramatycznie na przestrzeni lat naparu; pojawił się przyjemny cierpki aromat;
• Lee i Perrins rozpoczęli produkcję na dużą skalę i otworzyli fabrykę, ponieważ powstały produkt szybko zyskał niespotykaną dotąd popularność;
• Zakład działa do dziś – obecnie jest jednak własnością firmy Heinz.

Później na pewno podamy przepis na sos Worcestershire w domu. W międzyczasie porozmawiajmy o tym, z czego składa się sos Worcestershire, który jest produkowany na skalę przemysłową.

Składniki sosu Worcestershire

Od razu zaznaczmy, że skład sosu Worcestershire jest trzymany w tajemnicy – ​​znany jest tylko w jednej fabryce. Nawiasem mówiąc, tylko sos Lea Perrins Worcestershire jest oryginalny. Jest kilku godnych uwagi producentów, ale wszyscy kopiują oryginalne źródło, dodając własne komponenty.

Skład i przepis na angielski sos Worcestershire są trzymane w tajemnicy – ​​ale wciąż można uzyskać pewne informacje. Przyprawa w płynie składa się z:

Choć skład sosu Worcestershire jest znany niemal całkowicie, to przez wiele lat nie da się go powtórzyć.

Mały interesujący fakt– przed butelkowaniem sezonuje około 4 lata w ciemnym pomieszczeniu w dębowych beczkach. Skoncentrowany skład pozwala na ograniczenie zużycia przypraw – a co za tym idzie sprawia, że ​​produkt jest ekonomiczny w użyciu.

Dowiedzieliście się, z czego powstaje płynna przyprawa – co oznacza, że ​​rozumiecie, jak w teorii można zastąpić sos Worcestershire. Ale o tym później. W międzyczasie porozmawiajmy o tym, gdzie dodać i z czym wykorzystać ten pyszny sfermentowany płyn.

Z czym je się Worcestershire?

Czy interesuje Cię już pytanie do czego służy sos Worcestershire? Czas przekonać się, które opcje dań odniosą korzyść po dodaniu kilku kropli produktu:

Teraz już wiesz, z czym je się sos Worcestershire – jak widać, zakres jego zastosowań jest dość szeroki. Eksperymentuj, dodawaj produkt do najbardziej nieoczekiwanych potraw - najprawdopodobniej wynik mile Cię zaskoczy.

Na koniec przypomnijmy krótko jak stosować sos Worcestershire – wystarczą 2-3 krople na danie podczas gotowania, gdyż jego konsystencja jest bardzo gęsta i skoncentrowana. Gwarantujemy, że już przy niewielkiej ilości płynu będziesz cieszyć się bogatym smakiem i aromatem.

Przejdźmy do tego, na co czekałeś? Oto przepis na domowy sos Worcestershire!

Jak zrobić własny sos Worcestershire?

Wiele osób interesuje się tym, jak zrobić sos Worcestershire w domu - zwłaszcza jeśli jesteś fanem eksperymentów kulinarnych. Niestety, oryginalnego smaku nie uda się osiągnąć samodzielnie – dokładna receptura znana jest jedynie firmom produkcyjnym. Ponadto samodzielne osiągnięcie oryginalnego procesu fermentacji nie będzie możliwe.

Możesz jednak stworzyć własną odmianę i zastosować przybliżoną metodę gotowania w domu. Jest dość proste i dostępne niemal dla każdego, a smakiem bardzo przypomina wersję pierwotną.

Zacznijmy więc gotować:

To wszystko! Przechowywać w lodówce. Czy zapoznałeś się z przepisem, ale chcesz zrozumieć, jak smakuje sos Worcestershire? Czytaj dalej, przygotowaliśmy mnóstwo opcje alternatywne– w końcu będziesz wiedział, jak zastąpić sos Worcestershire w domu.

Obejrzyj także przepis wideo:

Jak zastąpić produkt Worcestershire?

Mówiliśmy już o tym, jak zrobić sos Worcestershire w domu – jeśli nie mogłeś sobie poradzić z tym kulinarnym Olimpem, czas porozmawiać o zamiennikach.

Analog pomoże Ci zapomnieć o samodzielnym gotowaniu i długie poszukiwania zakupy. Tu jest kilka przydatne porady– jeden z nich na pewno przyda się, gdy będziemy szukać odpowiedzi na pytanie, czym zastąpić sos Worcestershire.

• Wymieszaj po jednej łyżeczce pasty tamaryndowca, sosu sojowego i białego octu;
• Dodaj 1/8 łyżeczki. mielone goździki i ostra papryka;
• Zamieszać.

A oto drugi przepis:

• Weź dwie łyżki octu winnego i dwie łyżki produktu rybnego;
• Wymieszaj 1/8 łyżeczki. sól.

I jeszcze jedna opcja:

• Weź jedną łyżkę. sok z cytryny i proszek czosnkowy;
• Dodaj taką samą ilość melasy, octu i produktu sojowego;
• Połączyć z podobną ilością octu;
• Dodaj ¾ łyżki. przyprawę ostrą i 0,5 łyżki cukru pudru, wymieszać wszystkie składniki.

I ty też możesz czysta forma użyj następujących sosów:

• Soja;
• Ryba;
• Albo czerwone wino.

Jak kupić produkt wysokiej jakości

Na koniec zwróćmy uwagę, jak wybrać i kupić produkt wysokiej jakości.

• Jedyny oryginalny produkt produkowany jest przez markę Lea&Perrins. Ile kosztuje butelka? Około 350 rubli;

• Możesz także wybrać dobrej jakości analogi Heinza, Frencha i Cajun Power.

Sos Worcestershire to pyszny, pikantny sos uznawany za jeden z najpopularniejszych na świecie. W Anglii, gdzie powstał, jego oryginalna receptura jest starannie ukryta, ale szefowie kuchni m.in różne kraje udało się samodzielnie odtworzyć przepis, jak najbardziej zbliżony do prawdziwego. Powiemy Ci więcej o tym, czym jest sos Worcestershire i gdzie go zdobyć.

Sos Worcestershire – co to jest?

Worcestershire, czyli jak go również nazywa się sos Worcestershire, pozwala dodać nowe nuty smakowe do ogromnej liczby potraw. Pierwsza wzmianka o tym kulinarnym arcydziele pojawiła się ponad 170 lat temu. Swoją historię zawdzięcza Lordowi Sandy, który mieszkał w Anglii i przez kilka lat pracował w Bengalu, gdzie uwielbiali pikantne jedzenie.

Wracając do domu, Sandy zdał sobie sprawę, że wszystko, co mu podano, było raczej nijakie. Następnie zadzwonił do dwóch farmaceutów i poprosił ich o przygotowanie ulubionego sosu, podając wymagany przepis.

Zakupiono wszystkie niezbędne produkty, a pracownicy apteki wykonali świetną robotę, ale efekt nie spodobał się panu. Sos był bardzo ostry i miał... Rozczarowana Sandy kazała zanieść słoiki z nieudanym sosem do piwnicy. Kilka lat później pan ponownie natknął się na te słoiki i postanowił jeszcze raz spróbować ich zawartości. Tym razem smak był po prostu idealny.

Już w 1837 roku uruchomiono masową produkcję sosu Worcestershire, która wkrótce odniosła duży sukces.

Powtórzmy, że oryginalny przepis na ten sos zna tylko wąskie grono osób, ale jedno jest pewne – jego przygotowanie zajmuje 3 lata i 3 miesiące.

Z czym je się sos Worcestershire?

Spektrum zastosowań sosu Worcestershire jest bardzo szerokie, gdyż może nadać przyjemny smak niemal wszystkim potrawom. Często dodaje się go do ryb i gulasz warzywny i tak dalej. W Hiszpanii sos Worcestershire jest szczególnie często stosowany w przepisach na sałatki.

W niektórych przypadkach sos ten wykorzystuje się nawet do przygotowywania napojów. W Chinach sos Worcestershire jest często używany do przygotowywania różnych marynat.

Niewiele osób wie, ale przepis na słynny koktajl alkoholowy „Krwawa Mary” zawiera również niewielką ilość rozważanego przez nas sosu, co sprawia, że ​​połączenie soku pomidorowego i wódki jest po prostu idealne.

Jak zrobić sos Worcestershire

Zastanawiając się, czym jest sos Worcestershire i gdzie go dostać, nie można zapominać o tym, że sos ten można przygotować także w domu.

Czy lubisz sos Worcestershire?
Głosować

Najszybszy przepis

Oczywiście nie będziesz w stanie samodzielnie prześledzić dokładnego przepisu i znaleźć wszystkich niezbędnych składników na oryginalny sos Worcestershire, dlatego zwracamy Twoją uwagę na uproszczoną wersję oryginalnego przepisu. Jest dość prosty w przygotowaniu, a w dodatku nie trzeba czekać 3 lat, żeby spróbować przygotowanego sosu. Zacznijmy więc gotować.

Składniki:

• czosnek - 1 szt .;
• ocet jabłkowy - 0,5 łyżki;
• miód (najlepiej ciemny) - 3 łyżki. l.;
• sok z limonki - 1 łyżka. l.;
• proszek cebulowy - 0,5 łyżeczki;
• czosnek w proszku - ¼ łyżeczki;
• sos rybny lub ostrygowy - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

• Zacznijmy od czosnku. Można go posiekać za pomocą wyciskarki do czosnku lub noża. Przełóż posiekany ząbek czosnku do wysokiej szklanki, w której wymieszamy wszystkie składniki.

• Wlej sok jabłkowy do tego samego pojemnika.

• Następnie dodaj miód i sok z limonki. Lepiej, jeśli jest świeżo wyciśnięty.
• Dodaj cebulę i proszek czosnkowy. Jeśli nie masz tych składników, możesz je zastąpić zwykłym mielonym czosnkiem i cebulą.

• Jednym z ostatnich kroków jest dodanie sosu rybnego lub posiekanych filetów anchois. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.

• Powstały sos wlej do butelki i zamknij pokrywką. Zaleca się przechowywać w lodówce.

Powstałego sosu nie trzeba podawać. Można go użyć bezpośrednio po przygotowaniu, dzięki czemu nie pogorszy się jego smak.

Przepis zbliżony do oryginału

A także zastanawiając się, czym zastąpić sos Worcestershire, jeśli nie masz pod ręką oryginalnego, możesz rozważyć inny szybki przepis. Ten przepis będzie bardziej złożony niż poprzedni, ponieważ wymaga gotowania wszystkich składników. Jednak jego smak będzie jak najbardziej zbliżony do oryginału.

Składniki:

• czosnek - 2 ząbki;
• ocet 9% - 1,5 łyżki;
• tarty korzeń imbiru;
• goździki - 1 łyżeczka;
• kardamon - 0,5 łyżeczki;
• ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka;
• czerwona papryka - 2 szczypty;
• nasiona gorczycy - 3 łyżki. l.;
• cynamon - 2 laski;
• cebula - 1 szt .;
• woda - 100 g;
• sos sojowy - 0,5 łyżki;
• cukier - 0,5 łyżki;
• tamaryndowiec - ¼ łyżki;
• anchois - 2 szt.;
• curry - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

• Złóż gazę na pół i włóż do niej posiekany czosnek, imbir, goździki, kardamon, czarną i czerwoną paprykę, nasiona gorczycy, a wszystkie składniki skrop octem. Cebulę drobno posiekać i dodać do pozostałych składników.
• W rondlu wymieszaj zimną wodę, ocet i sos sojowy.
• Dodaj tam tamaryndowca i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj, aż ziarenka cukru się rozpuszczą.
• Ściśle zawiązujemy gazę ze wszystkimi składnikami i gotujemy w powstałej mieszance przez około 30 minut.
• Podczas gdy przyprawy się gotują, drobno posiekaj anchois. Następnie dodajemy do nich curry, odrobinę wody i około 10 minut przed końcem gotowania wrzucamy je na patelnię z resztą składników. Nie zapomnij okresowo mieszać.
• Po 30 minutach odcedź przyszły sos przez sito i wlej do wygodnego pojemnika. Tam też umieściliśmy gazę z przyprawami.
• Powstałą mieszaninę wysyłamy do zimnego miejsca na 2 tygodnie. Przez cały czas każdego dnia należy wyjąć gazik z przyprawami i wypuścić go, a następnie ponownie założyć.
• Po 2 tygodniach sos będzie całkowicie gotowy do użycia.

Gdzie kupić sos

Od w Ostatnio Sos Worcestershire stał się jeszcze bardziej popularny, a pytania o to, co to jest i gdzie go zdobyć, znikają same. Sos Worcestershire kupisz w absolutnie każdym dużym supermarkecie, a jeśli w Twoim mieście nie ma takiego, możesz zamówić go w internetowym sklepie kulinarnym.

Sos ten możesz przygotować także w domu, korzystając z powyższego przepisu. Uwierz mi, okaże się nie mniej smaczne.

Jak przechowywać sos Worcestershire

Sos Worcestershire można przechowywać do 4 lat po otwarciu, jeśli zapewniony jest w odpowiednich warunkach. Najlepszym sposobem- Ma to na celu przechowywanie sosu zamkniętego w oryginalnym opakowaniu, wtedy prawdopodobieństwo jego zepsucia będzie minimalne.

Najlepszym miejscem do przechowywania sosu Worcestershire jest lodówka, ponieważ na zimno lepiej zachowuje swój smak i konsystencję.

W przypadku dłuższego przechowywania na dnie sosu Worcestershire może utworzyć się osad. Nie ma w tym nic złego. Aby pozbyć się tego osadu, przed użyciem sos należy wstrząsnąć. A jeśli sos Worcestershire ma nieprzyjemny smak lub zapach, najprawdopodobniej się zepsuł. Tego produktu nie należy spożywać. Sos należy również wyrzucić, jeśli pojawią się na nim ślady pleśni.

Teraz wiesz, czym jest sos Worcestershire i gdzie go zdobyć. Informacje te z pewnością przydadzą Ci się do stworzenia nowych kulinarnych arcydzieł lub przygotowania zwykłych potraw, które za pomocą sosu nabiorą nowego smaku.

Sos Worcestershire, który przyjechał do nas z Anglii, przygotowywany jest z octu, ryby i 20 innych składników. Cechą charakterystyczną jest dwuletnie starzenie się. W kuchni używa się go raczej jako przyprawy. Dzieje się tak za sprawą jego bogactwa i koncentracji, dlatego już kilka kropli dodanych do potrawy całkowicie zmienia jej smak. Ta pikantna przyprawa jest jednym z głównych składników tradycyjnej sałatki Cezar i jest znana na całym świecie.

Oczywiście w domu rzadko kto przestrzega zasad przygotowania tej przyprawy, a mianowicie starzenia jej przez dwa lata. Dlatego z czasem pojawiły się jego odmiany, dostosowane do współczesnych realiów. Pomimo uproszczonego procesu gotowanie jest stosunkowo pracochłonne ze względu na dużą liczbę składników i specyfikę ich przygotowania.

Przepis na domowy sos Worcestershire

Zanim zaczniesz gotować warto zaopatrzyć się w kawałek gazy lub woreczek z gazy, który jest niezbędny do przetworzenia niektórych składników.

Na liście produktów zawartych w tej przyprawie we wszystkich przypadkach wskazane są łyżki: 0,25 - jedna czwarta, 0,5 - połowa i tak dalej.

Wymagane produkty:

• Jedna duża sardela;
• cebula – 1 szt.;
• imbir (korzeń) – 0,5 szt.;
• czosnek (plaster) – 2 szt.;
• musztarda (nasiona) – 3 łyżki;
• pieprz czarny i cynamon (laska) – po 0,5 szt.;
• sól – 3 łyżki;
• mielona czerwona papryka, curry, kardamon - po 0,25 łyżki;
• ocet – 400 ml;
• goździki – 0,5 łyżki (3g);
• sos sojowy – 100 ml;
• cukier – 100 g;
• sok z limonki (świeżo wyciśnięty) – 2 łyżki;
• woda – 100 ml.

Jeśli zamiast specjalnego worka używasz kawałka gazy, to należy go złożyć w kilku warstwach.

Samodzielne gotowanie odbywa się według następującego schematu:

1. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę (niektóre przepisy zalecają wstępne namoczenie cebuli w occie przez 2-3 minuty).
2. Obrane ząbki czosnku pokroić w poprzek w cienkie plasterki.
3. Korzeń imbiru jest zmiażdżony.
4. Przygotowane składniki wraz z musztardą, cynamonem, goździkami i pieprzem (czerwonym i groszkiem) umieszcza się w woreczku z gazy i zawiązuje.
5. Następnie świeżo wyciśnięty sok z limonki, cukier, sos sojowy, ocet miesza się w rondlu i do tej mieszaniny wrzuca się woreczek z gazy.
6. Po zagotowaniu cieczy ogień zmniejsza się do minimalnego poziomu ciepła i gotuje na wolnym ogniu przez 40 minut.
7. W międzyczasie przygotowujemy pozostałe składniki: sardelę rozgniatamy i umieszczamy w osobnej patelni (lub innym ognioodpornym pojemniku) wraz z wodą, solą i curry.
8. Po upływie określonego czasu zawartość obu patelni miesza się i gotuje przez kolejne 10 minut.
9. Gotowy domowy sos Worcestershire usuwa się z ognia i wlewa do szklanego pojemnika ( lepsze niż słoik z szeroką szyją - wygodniejszy w użyciu). Umieszcza się tam worek z gazy, zamyka pokrywką i umieszcza w lodówce.
10. Przez dwa tygodnie podczas podawania „przyprawy” należy ją okresowo mieszać i wyciskać torebkę.
11. Gotową pyszną przyprawę wlewa się do szklanych butelek i przechowuje w lodówce (torebkę wyrzuca się).

Przed podaniem lub użyciem przyprawy jako składnika innych potraw zaleca się wstrząsnąć zawartością butelki.

Kolejny domowy przepis

Ta opcja różni się nieco od poprzedniej sposobem przygotowania niektórych produktów i składem; zawiera 16 składników (pamiętajcie, w klasyczny przepis jest ich 22). Ponadto czas potrzebny na infuzję zostaje tutaj skrócony o połowę.

Lista zakupów:

• cebula – 1 szt.;
• cukier – 100 g;
• musztarda (biała w nasionach) – 2 łyżki;
• 1 sardela;
• imbir mielony lub świeży – 0,5 łyżki;
• kardamon (proszek) i mielona czerwona papryka (ostra) - po 0,25 łyżki;
• goździki, ziarna pieprzu (czarne) - po 0,5 łyżki;
• cynamon i curry - po 0,25 łyżki;
• czosnek (plaster) – 2 szt.;
• ocet (esencja) – 2 łyżki;
• tamaryndowiec – 0,5-1 łyżka;
• sos sojowy – 125 ml;
• sól.

Ten ostatni składnik dodajemy do smaku, zachowując jednak zasadę „wszystko dobre z umiarem”. Przepis na sos Worcestershire w domu, podobnie jak wersja tradycyjna, wymaga ścisłego przestrzegania wszystkich proporcji, dlatego ważne jest, aby nie eksperymentować z dodawaniem składników, aby uzyskać naprawdę doskonały wynik.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Obraną cebulę zalewa się esencją octową, pozostawia na pół godziny, po czym kroi w drobną kostkę.
2. Czosnek (wstępnie obrany) przepuszcza się przez prasę i posypuje octem.
3. Przygotowane warzywa umieszcza się w torebce z gazy wraz z pieprzem (mielonym i groszkiem), kardamonem, goździkami i imbirem. Następnie jest bezpiecznie zawiązany.
4. W rondelku wymieszaj sos sojowy, niewielką ilość wody, ocet, tamaryndowiec i cukier. Worek zanurza się w powstałej mieszaninie.
5. Po ugotowaniu ogień zmniejsza się do minimum, a „słodko-kwaśny” gotuje się przez około pół godziny.
6. W tym czasie anchois siekamy i mieszamy z solą, curry i niewielką ilością wody (masa powinna być lejąca).
7. Powstałą mieszaninę wlać na patelnię i smażyć wszystko razem, aż upłynie określony czas.
8. Gotowy płyn lekko ochładza się i wlewa do szklanego słoika, w którym umieszcza się woreczek z gazy. Słoik zamyka się pokrywką i umieszcza w lodówce.
9. W tygodniu wymaganym do infuzji zawartość słoika należy okresowo wstrząsać i wykręcać torebkę.
10. Ósmego dnia gazę usuwa się i wyrzuca wraz z zawartością, a „przyprawę w płynie” przelewa się do szklanych butelek i przechowuje w lodówce.

Jeśli spojrzeć na zdjęcie gotowej przyprawy, także tej dostępnej na rynku, to jej kolor jest bardzo ciemny, wręcz czarny. Można podawać z mięsem smażone jedzenie, stosować jako składnik sosów sałatkowych, dodawać do duszonych i gotowanych warzyw itp.

Wideo: Sos Worcestershire – jak powstaje