Co rödbetskål För vintern kan du förbereda den genom att skära den i stora bitar, i mindre rutor eller strimlad i strimlor. Förutom dessa grönsaker kan beredningen innehålla morötter och vitlök. Det är bäst att välja sena sorter av rotfrukter av samma storlek, och även sen kål. De anses vara saftigast, så twisten blir krispig, fräsch och väldigt god.

De fem vanligaste ingredienserna i kål- och betorrecept för vintern:

Det fina med att förbereda stora bitar av kål är att grönsaken med tiden inte börjar vissna, som ofta händer med strimlad kål, och behåller sin krispighet under lång tid. Speciellt om man slår in den i burkar.

Så här lagar du mat:

1. Skär ett 2 kilos kålhuvud på mitten, sedan varje halva i 8 bitar.
2. Hacka rödbetor och morötter i tärningar i en grönsaksfräs.
3. Skär vitlöken i skivor.
4. Lägg alla grönsaker i burken, tryck lätt.
5. Häll över marinaden.
6. För marinaden: tillsätt socker, salt, kryddpeppar, lagerblad, vegetabilisk olja i vattnet - låt det koka och häll i vinäger.

Strimlad kål med rödbetor för vintern förbereds enligt följande:

1. Riv morötter och rödbetor.
2. Hacka kålen i små strimlor.
3. Hacka vitlöken.
4. Blanda alla grönsaker, tillsätt salt och mosa lätt med händerna.
5. Lägg i burkar och häll upp varm marinad.
6. Marinaden är densamma som i den tidigare versionen. Du kan lägga till varm paprika. Förvara på en sval och mörk plats. Om 3-4 dagar är kålen klar.

Fem av de mest näringsrika recepten för kål och rödbetor för vintern:

• Du kan använda det istället för vinäger citronsyra- för en mjukare smak
• En tesked citronsyra räcker till en 3-liters burk.
• ta vintersorter av kål och rotfrukter

För att förbereda blomkål med rödbetor behöver vi 24 timmar, antal portioner - 5.

Ingredienser för inlagd blomkål med rödbetor:

• Blomkål - 6 gram
• Läckra morötter - 1/2 stycken
• Söta rödbetor - 1 st
• Kryddärtor – 4 stycken
• Torr basilika, torr selleri - 1 tsk vardera
• Malet salt - 2 matskedar
• Socker - 2 matskedar
• Vinäger - 4 matskedar
• Färsk dill - 2 knippen
• Vitlök - 6 kryddnejlika
• Filtrerat vatten

Steg för att förbereda inlagd blomkål med rödbetor

För att sylta blomkål behöver vi söta, goda rödbetor, morötter och så klart färsk blomkål. Om det finns svarta prickar på den är det okej, vi klipper bort dem.

Tvätta blomkålen, skär bort alla svarta fläckar med en kniv och skär i blomställningar om de är stora kan du skära dem i tre eller fyra bitar. Lägg blomkålen i en skål.

Skala, tvätta och skär morötterna i stora strimlor. Vi häller också morötterna i skålen med kålen.

Tvätta och skala rödbetorna, riv dem på ett grovt rivjärn. Häll cirka en halv liter vatten i en liten kastrull, tillsätt socker, malet salt, kryddpepparärter och torr basilika. Har du det färskt blir det ännu bättre.

Slå på gasen och koka marinaden i ett par minuter.

I en ren burk (för denna portion blomkål behöver du två liters burkar), i varje burk lägger vi ett gäng färsk dill, bara i kvistar, och tre klyftor hackad vitlök.

Häll riven rödbetor och torr selleri i den kokande marinaden, låt puttra igen i 5 minuter på svag värme.

Lägg blomkål och morötter i två liters burkar.

Vi häller marinaden över kålen i båda burkarna, men du behöver inte lägga till rödbetorna, de har redan gett sin färg till den.

Häll två matskedar vinäger i varje burk och stäng omedelbart locken. Skaka inläggningsburkarna upp och ner så att vinägern blandas väl med grönsakerna.

Låt blomkålen stå på bänken över natten så är den klar.

Blomkål marinerad med rödbetor är en original och välsmakande grönsaksförrätt.

Smaklig måltid!

Alena Bondarenko delade med sig av receptet på snabb inlagd blomkål med rödbetor.

Förbereda blomkål för vintern från Klavdiya Korneva:

Jag bestämde mig för att förbereda nya, hittills okända delikatesser :) Jag provade recept på hur man picklar blomkål, det blev väldigt gott. Jag förberedde den för vintern i burkar. Och jag marinerade snabbt det som var kvar på ett par timmar till ett tillbehör.

Det visar sig att denna grönsak är ett effektivt onkoskyddande medel. Genom att inkludera det i din kost minimerar du risken för cancer. Och eftersom färsk blomkål är väldigt dyrt på vintern, bevara den.

Förbered följande ingredienser för detta recept:

• huvud (medelstor) av blomkål;
• 1 ST. Sötpeppar;
• 1 ST. het peppar;
• 3 st. lagerblad;
• 3 ärtor kryddpeppar;
• 6 svartpepparkorn;
• 3 dillparaplyer;
• 6 teskedar 9% bordsvinäger;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 st. nejlikor;
• liter vatten;
• 1 msk. sked (med en bild) socker;
• 2 teskedar salt;
• ett gäng persilja.

Vi tvättar de söta och heta paprikorna och tar sedan bort stjälkarna och fröna. Sedan skär vi frukterna i tunna halvringar. Vi tvättar kålen och delar den i blomställningar. Skär den skalade vitlöken i tunna skivor.

Lägg svartpeppar och kryddpeppar, kryddnejlika och lagerblad i steriliserade burkar (ta 3 halvlitersbehållare). Vi placerar också paraplyer av dill och halva ringar av söt och varm peppar här. Och sedan lägger vi ut kålblomställningarna och växlar dem med vitlöksklyftor. Lägg tvättad persilja ovanpå.

Koka upp vatten och fyll innehållet i burkarna med det. Täck toppen med metalllock och låt stå i 7-8 minuter. Häll sedan vätskan i en kastrull, berika den med socker och salt och ställ den på spisen. Så snart marinaden kokar, sänk värmen till låg. Koka i ca 5 minuter.

Tillsätt sedan 2 teskedar vinäger i varje burk och häll varm marinad ovanpå. Vi bevarar omedelbart produkten, vänder på burkarna och isolerar dem. Efter 10-12 timmar flyttar vi den till garderoben.

Snabbrecept på 2 timmar

Inlagd blomkål har ett lågt kaloriinnehåll: endast 28,4 kcal per 100 g produkt. Genom att äta det går du inte upp i övervikt. Det som är bra med det här receptet är att förrätten redan kan ätas inom ett par timmar efter beredningen.

För det behöver du följande produkter:

• 500 g blomkål;
• 120 ml solrosolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 4 saker. lagerblad;
• 2 teskedar strösocker;
• 1 tsk salt;
• 80 ml bord 9% vinäger;
• 10 svartpepparkorn.

Vi separerar kålen i blomställningar, sköljer och lägger i en kastrull. Tillsätt peppar, vinäger, salt, olja, lagerblad och socker här. Skär den skalade vitlöken i skivor och lägg i övriga ingredienser. Om det inte finns tillräckligt med vätska (kålen ska vara helt täckt), tillsätt lite vatten.

Täck pannan med ett lock och sätt på eld. När vätskan kokar, sänk värmen till låg och fortsätt koka i ytterligare 8-10 minuter. Därefter flyttar vi blomställningarna tillsammans med saltlaken i en burk och täcker den med ett nylonlock. Låt mellanmålet svalna och ställ sedan behållaren med innehållet i kylen. Efter ett par timmar kan du ta ett prov. Även om det blir godare om du lämnar det över natten - så blir kålen bättre mättad med aromatiska kryddor.

Och kom också ihåg att du måste äta detta mellanmål inom en vecka. Så här länge kan den förvaras i kylen. Kan du hantera det? 😉

A vitkål Jag gillar . Jag gillar speciellt att laga mat med paprika. Detta alternativ kan enkelt förberedas på vintern.

Hur man picklar blomställningar med tomater för vintern i burkar

Blomkål innehåller aminosyran S-metylmetionin. Det hjälper kroppen att bekämpa toxiner och främjar även läkning av sår och inflammation. För att säkerställa att din kropp får detta element på vintern, fyll på med detta preparat. För det behöver du:

• 300 g blomkål;
• 500 g små tomater (körsbärssort);
• 1 ST. paprika;
• 3 msk. skedar 9% bordsvinäger;
• 4 msk. skedar strösocker;
• 1 ST. het peppar;
• 3 st. nejlikor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2000 ml vatten;
• 5 svartpepparkorn;
• gröna (persilja + dill + vinbärsblad).

Vi separerar kålen i blomställningar och tvättar den sedan. Häll en liter vatten i en kastrull och låt det koka upp. Och tillsätt sedan 2 msk här. skedar vinäger. Sedan skickar vi de förberedda blomställningarna och kokar dem i 7 minuter.

Under tiden 3 halvlitersburkar. Sedan i botten av var och en av dem placerar vi de tvättade gröna och en halv vitlöksklyfta. Ta bort stjälken och fröna från paprikan, tvätta den och skär den i 6 bitar. Lägg paprikabitar och tvättade tomater i burkar. Vi placerar också de kokta kålblomställningarna där. Lägg ytterligare en halv vitlöksklyfta ovanpå.

Koka marinaden - tillsätt socker och salt till 1 liter vatten, samt 1 msk. en sked vinäger. Tillsätt pepparkorn, kryddnejlika och chili skuren i flera bitar. Koka upp saltlaken, sänk värmen till låg och fortsätt koka ett par minuter till. Häll sedan den varma marinaden över grönsakerna och förslut konserverna. Vänd efter detta på burkarna, slå in dem väl och låt dem svalna.

Koreansk inlagd kål med morötter

Blomställningarna i denna grönsak är rika på antioxidanten glucoraphanin. Det förhindrar ansamling av skadliga lipider på blodkärlens väggar och har en antiinflammatorisk effekt. Tack vare detta element minskar risken för stroke, hjärtinfarkt och andra sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

Fans av kryddiga snacks kommer att uppskatta detta recept:

• medelstort blomkålshuvud;
• 1 liter vatten;
• ett glas 9% bordsvinäger;
• 2 msk. skedar salt;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• ett glas strösocker;
• ett par stycken morötter;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• krydda till koreanska morötter(smak).

Dela kålen i individuella blomställningar och tvätta dem sedan. Skalade morötter, tvättade och rivna på ett koreanskt rivjärn. Skala och hacka vitlöken med hjälp av en press.

Förbered saltlaken - tillsätt vinäger + olja + socker + salt i vattnet. Placera skålen med blandningen på elden och koka upp. Sänk sedan värmen och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter. Häll den varma marinaden över kålen (det måste vara kokande vatten, annars blir blomställningarna mörka). När saltlaken svalnat lite, tillsätt morötter och vitlök. Vi kryddar även allt med smaksättning för koreanska morötter.

Ställ skålen med sallad kallt i 5-6 timmar. Och innan servering, dekorera förrätten med persilja. Smaklig måltid! 🙂

Förresten kan du bevara samma sallad till vintern. För att göra detta, placera blomställningarna och morötterna i rena literburkar (tillsätt inte vitlök). Häll varm marinad över allt detta. Och en sak till - tillsätt inte 1/4, utan 1/2 kopp olja till saltlaken. Sterilisera sedan salladsburkarna i 10 minuter och förslut. Och när du öppnar den på vintern, innan servering, berika salladen med vitlök och hackad persilja.

Hur gillar du den här salladen med het chilipeppar, ljusa morötter och grön persilja? Jag tittar på den här videon och slickar mig om läpparna :)

Krispig blomkål med rödbetor

Blomkål innehåller sulforafan, ett ämne som skyddar huden från ultraviolett strålning. Ät därför blomställningarna så ser du ung och vacker ut.

Och för att överraska dina gäster på vintern, se till att förbereda denna aptitretare. För det behöver du:

• kilo blomkål;
• 1 ST. rödbetor (ta stora);
• 3-4 vitlöksklyftor;
• liter vatten;
• 2 msk. skedar strösocker;
• 3 teskedar 9% bordsvinäger;
• 2 msk. skedar salt;
• 3 st. lagerblad;
• Dillfrön.

Vi separerar kålen i blomställningar och tvättar dem. Skär de skalade och tvättade rödbetorna i tunna skivor. Försök att hålla dem i samma storlek. Skala vitlöken och skär i tunna skivor.

Vi steriliserar tre halvlitersburkar. Och sedan skickar vi en nypa dillfrön och 1 lagerblad till var och en av dem. Därefter skickar vi rödbetor och blomställningar till burkarna, alternerande dem.

Koka upp vatten och häll det över grönsakerna. Täck burkarnas toppar med metalllock och låt stå i en tredjedel av en timme. Häll efteråt det färgade vattnet i en kastrull, berika det med salt, socker och vinäger. Koka upp marinaden och häll genast i grönsakerna. Rulla genast ihop burkarna, vänd dem och slå in dem. Och efter 12-14 timmar flyttar vi den smaskiga maten till källaren.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Blomkål med betor för vintern, ett recept med ett foto som jag erbjuder, kommer inte bara att förvåna dig med dess smak, utan framför allt med dess utseende. Ljus, saftig, aromatisk, kryddig blomkål kommer att dekorera alla semesterbord. Samtidigt är processen att förbereda ett sådant originellt mellanmål ganska enkelt, det använder inte ens en steriliseringsprocess, vilket särskilt kommer att glädja unga hemmafruar, av vilka många är så rädda för det. Jag föreslår att du gör detsamma.
Det bör noteras att kål med betor visar sig vara ganska elastisk och krispig, eftersom konservering sker med dubbelhällningsmetoden. Först blancheras grönsakerna och sedan kokas marinaden i det avrunna vattnet som hälls tillbaka i burkarna. Rödbetor ger kålen en fantastisk färg och, naturligtvis, en speciell arom, och för skärpa och pikantitet tillsätts också vitlök, vinäger (också ett konserveringsmedel) och några kryddor (lagerblad, dillfrön).

- bordsbetor - 1-2 st.,
- kål (blomkål) - 1 kg,
- vitlök - 3 kryddnejlika,
- vatten - 1 l,
- socker - 2 msk.,
- salt, medelhög malning - 2 msk.,
- bordsvinäger (9%) - 3 tsk,
- dillfrön, lagerblad.

Recept med bilder steg för steg:

Tvätta och skala rödbetsroten. Det är tillrådligt att ta små frukter, de har en ljusare färg och saftig fruktkött. Skär sedan rödbetorna i små skivor.




Vi skalar den torra vitlöken och skär den i skivor.
Vi tvättar blomkålen från kontaminering och plockar sedan isär den i enskilda små bladskaft.




Lägg dillfrön, lagerblad och vitlök i burkar förberedda i förväg.




Därefter placerar vi grönsakerna så att de växlar med varandra till toppen.






Efter detta, fyll burkarna med kokande vatten och låt grönsakerna stå i 20 minuter, täckta med lock.




Häll nu det nu avsvalnade vattnet i en kastrull, tillsätt salt, socker och vinäger baserat på önskade proportioner och koka upp.




Häll den varma marinaden över grönsakerna och förslut burkarna hermetiskt.
När de har svalnat tar vi dem till skafferiet för förvaring.




Smaklig måltid!

Så här förbereder du dig

Inlagd blomkål kommer att vara fördelaktigt om du inte överanvänder vinäger. Eftersom vinäger hämmar bildandet av laktobaciller, vilket skapar bekväma förhållanden i människans tarmar. Istället för vinäger duger citronsyra.

• Mellanmåls kaloriinnehåll: 24,8 kcal.
• Proteiner: 2,5 g.
• Fett: 0,3 g.
• Kolhydrater: 4,2 g.

Blomkål i marinad innehåller följande vitaminer, makro- och mikroelement:

1. Överflöd av vitamin C – 77,8 % daglig norm per 100 g produkt.
2. Vitamin B5 – 18% (pantotensyra).
3. Vitamin B6 (pyridoxin) – 10%.
4. Makroelement: Kalium, Fosfor, Magnesium (per 100 g produkt - 8,4%, 6,4%, 4,3% per dag av dessa element).
5. Mikroelement: Järn, (per 100 g produkt - 7,8% av det dagliga värdet).

Dra nytta:

• Mycket C-vitamin.
• Förebyggande av cancer.
• Hög andel järn.
• Rik på fibrer, förhindrar magsår.
• Rikligt med B-vitamin, stärker musklerna och är bra för hjärtat.
• Rik på proteiner, ersätter kött i en diet.
• Påverkar hjärtat positivt.
• Rengör blodkärlen, sänker kolesterolet, förbättrar blodcirkulationen.

Skada:

• Allergiker bör undvika inlagd blomkål.
• För personer med höga nivåer av syra i magen kommer kål att intensifiera sjukdomen och aktivera smärta.
• Under den postoperativa perioden bör du avstå från att äta denna maträtt, eftersom kroppen är försvagad.
• Hypertoni, med sjuka njurar.
• De som lider av gikt är strängt förbjudna att konsumera kål i marinad, på grund av mjölksyrahalten.
• Om du har en sköldkörtelsjukdom är kål kontraindicerad - struma utvecklas.
• Vid pankreatit bör konsumtionen också begränsas för att inte framkalla en attack.

För blomkål gör vi först rätt val. Det är att föredra att gafflarna har en ljus krämfärgad färg, utan fläckar eller defekter.

Det finns många marinadtekniker. Allt som återstår är att hitta ett individuellt och tilltalande sätt.

Alternativ med grönsaker - steg-för-steg-instruktioner

Det finns många recept på blomkålsmarinader. Nedan följer recepten. omedelbar matlagning några av dem med foton.

Med morötter

Förening:

• Kål 1 kg.
• Morötter 2 st.
• Vitlök 3 kryddnejlika.
• Dill.

Marinad:

• Vatten 1 l.
• Socker 1 kopp.
• Vinäger 150 ml.
• Salt 2 msk.
• Vegetabilisk olja ¼ kopp.
• Lagerblad 1 blad.
• Pepparkorn.
• Koriander.

Bearbeta:

1. Demontera i blomställningar och doppa i saltvatten i en timme.
2. Ta bort från vattnet.
3. Skala de tvättade morötterna och riv dem.
4. Genom en press - vitlök.
5. Hacka dillen.
6. Häll upp i en burk i lager.
7. Gör marinaden, låt koka upp och häll över kålen.
8. Låt stå i 6 timmar.
9. Servera kyld.

Med rödbetor

Förening:

• Blomkål 1,5 kg.
• Rödbetor 1 st.
• Vitlök 3 kryddnejlika.
• Dillfrön.
• Socker, salt efter smak.

Bearbeta:

1. Tvätta och skala rödbetor och vitlök.
2. Skölj kålen och dela i buketter.
3. Skär rödbetorna i formar.
4. Placera vitlök, lagerblad och dillfrön i botten av sterila burkar.
5. Lägg grönsakerna i lager.
6. Häll på kokande vatten och låt stå i 20 minuter.
7. Häll av vattnet i en kastrull, tillsätt salt och socker, 2 msk vardera. per 1 liter.
8. Tillsätt vinäger - 3 tsk. per 1 liter.
9. Fyll burkarna med den resulterande saltlösningen och förslut tätt.
10. Isolera i 12 timmar.
11. Du kan äta.

Vi inbjuder dig att titta på en video om hur man förbereder inlagd blomkål med rödbetor:

2 läckra och hälsosamma recept

Krispig

Förening:

• Blomkål 1 huvud.
• Morötter 3 st.
• Vitlök 1 huvud.
• Äppelcidervinäger 250 ml.
• Vegetabilisk olja 0,5 dl.
• Socker 0,5 koppar.
• Salt 2 msk. skedar.

Steg för steg:

1. Skär kålen i spikelets, skölj och häll kokande vatten över den för att ta bort skräp.
2. Lägg kålen i en behållare.
3. Tvätta, skala och riv morötterna som för koreanska morötter. Lägg till kål.
4. Riv vitlök där också.
5. Förbered marinaden: Häll vatten i en kastrull och tillsätt salt, socker och solrosolja. Efter kokning, tillsätt äppelcidervinäger och stäng av värmen.
6. Häll i den resulterande lösningen.

Efter 24 timmar är kålen klar. Kan förvaras länge.

Följande recept är lämpligt för kött, potatismos, ris. Eller som en kall förrätt.

Utan sterilisering

Sammansättning för en 3 liters burk:

• Kål 2 kg.
• Paprika 2 st.
• 1 skida varm peppar.
• Lagerblad 1 st.
• Morötter 200 gr.

Fyllning per liter:

• Salt 4 msk. l.
• Socker 4 msk. l.
• Vinäger 9% 50 ml.

Teknologi:

1. Koka rena blomställningar i saltat vatten i 5 minuter. Ta bort från vattnet och kyl.
2. Hacka den skalade paprikan.
3. Skär rena morötter i skivor.

Fyll en kastrull med socker, salt och låt koka i 5 minuter. Ta bort från värmen, häll i vinäger. I en 3-liters burk - lagerblad, kål, paprika av alla slag, morötter och häll saltlake. Stäng den hermetiskt och under filten. Tills det svalnar.

Vi inbjuder dig att titta på en video om hur man lagar blomkål i en marinad för vintern utan sterilisering:

Hur marinerar man en dag i förväg?

Dagligen med paprika

Produkter:

• Blomkål 1 kg.
• Morot 1 st.
• Vitlök 4 kryddnejlika.
• Paprika 2 st.
• Vinäger (9%).
• Vegetabilisk olja 5 msk.
• Socker 3 msk.
• Salt 2,5 tsk.
• Kryddnejlika, peppar, lagerblad.

Matlagningsteknik:

1. Skär paprikan i små tärningar och morötterna i strimlor.
2. Gör marinaden: lägg salt, vinäger, olja, pressad vitlök, socker i kokande vatten. Rör om tills saltet och sockret lösts upp.
3. Släng allt i marinaden, låt sjuda i 2 minuter på låg kokning, stäng av spisen och låt svalna under lock.
4. Överför det kylda mellanmålet i en behållare och låt det stå i kylen i en dag.

Smaklig måltid!

Vi inbjuder dig att titta på en video om hur man lagar blomkål med paprika enligt ett omedelbart recept:

Metoder för att servera rätter

Rätter gjorda av inlagd blomkål med ett brett utbud av grönsaker och kryddor är ett originaltillskott till kötträtter och alla sorters tillbehör. På vardagar och helgdagar kommer ett sådant mellanmål att vara lämpligt och önskvärt.

Du kan servera den med din favoritsås till kokt eller mosad potatis, till köttbullar och kotletter, till ris eller pasta. Individuell smak avgör alternativen.

Ska du slösa bort din tid på den här rätten? Ja visst! Tiden som läggs på förberedelser är minimal: 40 minuter av förberedelseprocessen och konservering i en halvtimme. Hemlagad mat är bättre än mat i butik. Aptitlig utseende och utsökt smak. Långtidsförvaring i rumstemperatur.

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.