Гранат – дерево, з яким пов'язано багато легенд та міфів. Батьківщина граната Середня Азія та Північна Африка, саме звідти до нас прийшла ця рослина. У деяких європейських мовах основою назви лежить слово «яблуко». Ще одна його назва від цього і походить «зернисте яблуко». Виростає та плодоносить це дерево у країнах з теплим кліматом та багатих на сонце. У зимовий період, коли на прилавках наших магазинів багато овочів та фруктів, але вони вже втратили свої основні якості, гранат якраз і є постачальником вітамінів.

У складі граната велика кількість різних органічних кислот, які позитивно впливають на кровоносну систему, знижують тиск у гіпертоніків, розширюючи судини і знижують рівень холестерину. Основні - це лимонна та яблучна і трохи в меншій кількості винна, щавлева та янтарна.

Лимонна кислота використовується при лікуванні сечокам'яної хвороби, винна сприятливо впливає на стан шкірного покриву, яблучна кислота є помічником при ураженнях печінки та жовчного міхура. У його складі також марганець, кремній, хром, магній, фосфор. Але мало заліза, хоча в народі існує міф із цього приводу, заліза менше ніж м'ясо чи гречки.

Корисні властивості гранатового соку

Вітаміни представлені групою В, який необхідний для позитивного впливу на нервову систему, С, у кісточках зерен є вітамін А. У соку міститься дуже велика кількість амінокислот, шість із них є незамінними.

Амінокислоти необхідні будови білків нашого організму. А шкірка граната містить велику кількість мінеральних речовин: марганець, калій, кальцій, магній, мідь, хром, селен та ін.

Шкірку плода застосовують як глистогінний засіб. А олія виготовлена ​​з кісточок грану містить таку ж велику кількість вітаміну Е, як і олія зародків пшениці, вітаміну який має позитивний ефект на репродуктивну функціючоловіків та жінок. Щоденне споживання ягід гранату або свіжого гранатового соку є профілактикою онкологічних захворювань завдяки вмісту в ньому вітамінів Е і С. Фрукт містить фруктові цукру, розчинні поліфеноли, пектинові речовини. Навіть квіти цього дерева знайшли своє застосування, їх роблять натуральні барвники для тканини.

Вченими доведено, що сік граната набагато корисніший, ніж червоне натуральне вино, соки винограду, чорниці, апельсина та зелений чай.

Рекомендований гранатовий сік як для людей із зайвою вагою тіла для схуднення, а також зайвої худорлявості, яка допоможе відновити сили, активізує до роботи внутрішні органи. Гранатовий сік покращує апетит, але слід враховувати його сечогінні властивості, завдяки цьому можна зняти набряклість. Сік граната згущує кров, тому його рекомендують при матковій кровотечі.

Їм можна полоскати горло при ангіні, що добре допомагає при різних застудних захворюваннях. Завдяки вмісту в соку таніну, він має в'яжучі властивості і допомагає при діареї. Якщо ж ви страждаєте від запорів до вас допоможе суміш із соку гранату + сік буряка + сік моркви. Калорійність соку становить 60 ккал на 100 гр. соку. Це необхідно враховувати складаю меню та розраховуючи дозу інсуліну людям, які страждають від захворювання цукровим діабетом.

При вагітності сік допоможе позбавитися токсикозу. Фолієва кислота, що міститься в соку, дуже важлива для жінки в період вагітності. А при годівлі дитини грудьми можна і потрібно випивати по півсклянки соку розбавленого холодною кип'яченою водою, дрібними ковтками.

Вживати гранатовий сік чистому виглядіслід з обережністю, через великий вміст кислот він може бути загрозою для емалі ваших зубів і завдати шкоди ШКТ. Людям, які мають проблеми зі шлунком і загалом із ШКТ, тим, у кого підвищена кислотність, виразка шлунка, панкреатит слід приймати сік з обережністю, краще в розбавленому вигляді (можна розбавити водою чи соками інших фруктів чи овочів) та невеликих кількостях.

Приготування соку в домашніх умовах

На полицях у магазинах сік гранату представлений широким асортиментом, але у соках промислового виробництва, як правило, додані різні інгредієнти, які збільшують термін його зберігання, та виробник на повній законній підставі замовчують про це. Тому якщо ви маєте можливість, приготуйте сік самі в домашніх умовах.

Для цього пам'ятайте плід, намагаючись не пошкодити шкірку, зробіть потім в ній отвір і вилийте сік у склянку. Можна приготувати сік, використовуючи соковитискач. Так само можна застосувати часнику для отримання соку. Очищені від шкірки зерна необхідно роздавити за допомогою часнику.

Можна роздавити зерна в ситі, але слід пам'ятати, що при давці соку сито і те, чим ви давите не повинно бути з металу. Видавлену суміш процідіть через марлю. Можна просто роздавити зерна граната в емальованому або скляному посуді, додати невелику кількість води (вона не зашкодить, тому що соки в чистому вигляді краще все ж таки не пити), а потім процідити.

Роздавлені зерна і м'якоть, що залишилася, можна використовувати для приготування киселю. Для цього їх необхідно залити водою, нагріти і дати настоятися, потім процідити. Рідину, що вийшла, і використовувати в кисіль. Якщо вам дозволяють кошти, можна придбати і спеціальну соковижималку для гранат. Якщо ви сік приготували самостійно, його необхідно випити відразу, натуральний свіжовіджатий сік не зберігається.

Скільки соку можна пити?

Доза споживання соку залежить від того для яких цілей ви його п'єте і від стану вашого організму.

• Людям, які страждають на недокрів'я і проблемами ШКТ досить 0,5 склянки 3 рази на день за 30 хвилин до їжі. При цьому слід пам'ятати про дієту проти запорів. Сік приймати краще у розведеному вигляді, щоб уникнути подразнення слизової оболонки кишечника та шлунка. Курс становитиме від 2 до 4 місяців. Повторити можна за 1-2 місяці.
• При болях у горлі та застудах, як уже було сказано вище, можна полоскати горло соком, а пити з додаванням меду.
• Якщо застій жовчі та набряки необхідно приймати по 1/3 склянки на день.
• Для покращення апетиту за 15-20 хвилин до їди випийте 0,5 склянки соку.
• Якщо ви хочете очистити кров, вам необхідно пропити сік курсом 3 рази на рік по 3 тижні. Курс необхідно почати з 0,5 склянки тричі на день протягом першого тижня, другий тиждень п'ємо в тому ж дозуванні 2 рази на день, а третього тижня приймає по 1 разу.
• При захворюваннях на цукровий діабет, гастриті зі зниженою кислотністю можна випивати 1 склянку соку з 1 ст. ложкою меду 3 десь у день.
• При проблемах із серцем випивайте з ранку за 40-60 хвилин до їди по 0,5 склянки підсолодженого соку протягом 3-х місяців.
• Чоловікам, які страждають на захворювання простати можна вживати по 1 склянці до їжі вранці і можна 1-2 склянки протягом дня.

Навіть під час опіків можна використовувати сік граната. Необхідно розбавити його водою і змочити рану, потім зверху присипати подрібненим на порошок оплоднем граната. На поверхні рани утворюється скоринка, під якою пройде швидке загоєння.

На основі гранатового соку готуються відбілюючі маски для обличчя та зміцнення волосся. Можна змішати три ч. ложки соку та п'ять ст. ложок сметани. Маска готова, наносьте.

Є відгуки, що якщо соком граната протирати ластовиння та пігментні плями, то можна якщо і не прибрати їх, то значно зменшити їхню вираженість. Процедуру слід робити щодня протягом 7-10 днів.

Якщо ви все ж таки вирішили купити готовий сік, будьте уважні. Натуральний сік може мати низьку вартість. Сік обов'язково має бути у скляній тарі. На етикетці обов'язково має бути написано «сік», не звертайте увагу на інші привабливі назви типу «нектар» та ін. отримайте. Зверніть увагу на виробника вказаного на етикетці, хороший сік має бути виготовлений у країні, де росте цей фрукт.

Сік повинен бути 100% натуральним, якщо ви захочете, то і самі в змозі його розбавити, сорт вищим, дотримані терміни зберігання. У натуральному соку може бути невеликий осад, це допустимо, саме він дає в'яжуче відчуття. Відкривши сік, зберігайте його трохи більше 3 днів.

Гранат багато тисячоліть тому вважався саме лікарською рослиноюі лише багато століть його почали вирощувати як продукт харчування. Пийте гранатовий сік і будьте здорові.

(Visited 582 times, 582 visits today)

Про користь гранатового соку відомо давно. Однак не всі знають, як правильно вибирати такий напій, як готувати самостійно та як правильно вживати його. Від цього залежить, чи не спричинить сік шкоди організму.

Який гранатовий сік?

Насамперед необхідно визначитися з тим, який напій краще вживати. Найбільша кількість вітамінів, мінералів, мікроелементів та інших корисних речовинМістить натуральний гранатовий сік. Головне правильно вибрати плід. Шкірка ягоди не повинна мати зелених та коричневих вкраплень. Зелені говорять про не дозрілість граната, коричневий - про його зіпсованість. Зернятка повинні бути соковитими, з яскравим відтінком.

Якщо немає можливості придбати стиглий плід і приготувати напій самостійно, можна придбати гранатовий сік холодного віджиму. У такому напої збережені всі вітаміни та корисні речовини, завдяки чому він не завдасть організму шкоди.

При виборі необхідно враховувати країну, де виготовлено сік. Справжній гранатовий сік випускають у країнах, де росте ягода. У них немає сенсу підробляти продукт, додаючи підсолоджувачі та підсилювачі смаку.

Також можна використовувати концентрат. У ньому збережена більшість вітамінів і корисних речовин. Продукт розчиняють у воді, отримуючи корисний напій.

Уварений гранатовий сік використовується переважно у кулінарії.

Вибираючи напій, краще віддавати перевагу продукту у скляній тарі. Кришка має бути щільно закрита, при нахилі з пляшки не повинна виливатися рідина. На упаковці має бути зазначена дата виготовлення та термін зберігання. Справжній сік готується у сезон дозрівання плоду – жовтні-листопаді або протягом одного-двох місяців після збирання врожаю.

Щоб приготувати напій самостійно, користуються соковижималкою або роблять це вручну. У другому варіанті на кісточках залишається багато м'якоті, тому його вважають неекономним. Пропускаючи стиглі соковиті ягоди через соковижималку, гранатовий сік не втрачає своїх. корисних властивостейта смакових характеристик, при цьому практично повністю кісточки очищаються від м'якоті.

Як пити гранатовий сік?

Перед початком регулярно пити гранатовий сік, проконсультуйтеся з лікарем, оскільки продукт має протипоказання. Зробити напій солодшим можна, додавши меду. Деякі змішують сік граната з морквяним чи буряковим, зменшуючи дію кислот. Також можна розбавити його водою у пропорції 1 до 1.

Щоб уникнути фарбування та пошкодження від впливу кислот зубної емалі, правильно пити свіжий сік з гранату, також як і інші натуральні соки з овочів та фруктів, рекомендується через трубочку. Купуючи готовий напій, слід знати, що по-справжньому хороший гранатовий сік продається тільки в скляних пляшках. При цьому вивчайте склад і дату виробництва, і не забувайте, що такі продукти завжди багаті на цукор.

Для поліпшення смаку можна використовувати гранатовий сік з медом. На склянку напою додається 2-3 чайні ложки меду. Коктейль, що вийшов, має приємний солодкий смак і сприяє швидкому насиченню.

Відео

Скільки гранатового соку можна пити за добу?

Дітям сік граната можна давати у віці не раніше ніж 5-6 місяців, а якщо малюк виражений алергік, краще відкласти це до 2-3 років. Перший раз дитині потрібно дати 1 чайну ложку розбавленого водою 1 до 1 соку. Зробити це потрібно через півгодини після їди у першій половині дня. Якщо алергія не виникне, дозу можна збільшити до 2-3 чайних ложок на день.

Для дітей від 2 до 3 років нормою є 50-100 мл, до 6 років – 200 мл та після 7 років і дорослим людям – 300 мл на день. Дітям сік необхідно розбавляти водою 1 до 1, але дорослим не рекомендується пити напій у чистому вигляді.

Спортсмени під час активних фізичних навантажень приймають гранатовий сік вранці, під час або після сніданку. Засіб дає заряд енергії на весь день та допомагає відновити сили після тренування.

Гранатовий сік на ніч не варто пити. Напій має підбадьорливий ефект і перед сном здатний викликати безсоння.

Гранатовий сік натщесерце приймають тільки здорові люди. У разі виникнення будь-яких негативних симптомів від вживання напою негайно слід відмовитися. Людям з хронічними захворюваннями перед прийомом внутрішньо рекомендується проконсультуватися з лікарем. За наявності протипоказань гранатовий сік вживати не можна.

Сучасній людині надано чудову нагоду насолоджуватися всіма дарами, які дає природа. Яскравий соковитий грейпфрут не став винятком. На його основі готуються свіжі соки - фреші, які виходять досить концентрованими. Вміст корисних речовин у напої перевищує кількість цінних елементів інших соках. Звідси у людей виникає багато питань, які зачіпають користь і шкоду гранатового фрешу.

Склад та користь елементів гранатового соку

Слід уточнити, що максимальне накопичення корисних речовин спостерігається лише у соку свіжого віджиму. Не йдеться про напої, оброблені термічним шляхом.

Так, гранатовий фреш багатий вітаміном С, лимонною, вишневою та яблучною кислотами, фолацином, танінами. У складі присутні вітамін РР, ретинол, вітаміни В-групи, токоферол, пектин.

Напій включає водорозчинні фенольні сполуки, харчові волокна грубого типу, білки та амінокислоти. Сахариди представлені у вигляді всім відомої фруктози та глюкози.

З мінеральних речовин виділяють фосфор, магній, селен, залізо, калій, кальцій та інші.

Ретинол у поєднанні з вітамінами В-групи, аскорбіновою кислотоюі токоферолом, має потужну імуностимулюючу дію. Корисно пити сік у сезон застуд та при авітамінозі.

Лимонна кислота бере участь у виробленні еритроцитів, розширює та очищає судини, запобігає сечокам'яній хворобі. Яблучна кислота усуває анемію, оскільки посилює засвоєння заліза.

Таніни необхідні людині для покращення діяльності травної системи. Ці речовини усувають запори, зупиняють діарею, нормалізують мікрофлору кишечника.

Також таніни мають протимікробну властивість, завдяки цьому можна вилікувати ангіну, стоматит і загальні захворювання порожнини рота.

У складі налічується понад 15 амінокислот, які мають надходити з їжею, але організм не може виробляти їх самостійно.

Вхідні антиоксиданти відсувають передчасне старіння. Пектин покращує засвоєння їжі. Мінеральні сполуки профілактують хвороби серцевого м'яза, судинної системи.

на 100 мл. гранатового соку доводиться 59 ккал. Фреш нерідко споживають люди, що сидять на дієті, та діабетики (дозовано).

Дія гранатового соку на організм

• підвищує захисні функції;
• сприяє зниженню ваги та боротьбі з ожирінням;
• контролює артеріальний тиск (корисно для гіпертоніків);
• зміцнює серцевий м'яз;
• профілактує атеросклероз рахунок виведення холестерину;
• розкриває судини та посилює циркуляцію крові;
• використовується для лікування та профілактики недуг сечовивідної та статевої системи;
• посилює всі метаболічні процеси;
• бере участь у боротьбі з онкологічними захворюваннями;
• виводить отруйні речовини, радіонукліди;
• робить людину привабливішою в очах протилежної статі;
• сприятливо впливає потенцію;
• нормалізує шлункову секрецію та кишкову мікрофлору;
• зупиняє діарею;
• насичує організм амінокислотами, які виробляються самостійно.

Користь гранатового соку

1. Напій покращує склад крові, тому що сприяє виробленню еритроцитів. У складі багато заліза, яке запобігає анемії. Також сік рекомендований для прийому дівчатами в період менструального циклу. Він підніме рівень гемоглобіну, запобіжить болючі відчуття внизу живота, покращить гормональний фон.
2. Фреш з граната має приємну особливість виводити холестеринові бляшки. Тим самим розширюються судини, проводиться профілактика багатьох захворювань (атеросклероз, варикоз, серцеві патології та ін.). Люди, які регулярно споживають сік, менше схильні до інсультів та інфарктів.
3. Сечогінні властивості напою дозволяють людині боротися з набряками кінцівок та тканин внутрішніх органів загалом. При цьому знижується ймовірність підвищення артеріального тиску, що корисно для гіпертоніків.
4. Гранатовий сік показаний до прийому пацієнтам, які діагностували цистит чи пієлонефрит. Антисептичні та протизапальні властивості швидко знімуть симптоми захворювання та проведуть профілактику їх прояву надалі.
5. Сік на основі гранатових зерен є незамінним помічником при сезонних вірусах та авітамінозі. Висока концентрація корисних речовин швидко заповнить дефіцит мінералів та вітамінів у всіх категорій громадян. Особливо корисно пити фреш після зими.
6. Гранатовий сік показаний до прийому людям, які часто страждають на діарею. Також склад незамінний при низькій кислотності шлунка і гастриті, що утворився на цьому тлі. Напій покращує секрецію внутрішнього органу і приводить у норму всю систему травлення.
7. Корисні ферменти, які присутні у гранатовому фреші, часто додаються у засоби лікування онкологічних недуг. Тому напій необхідно споживати людям, у яких виявлено злоякісні або доброякісні новоутворення.
8. Дуже цінним сік із гранатових зерен вважається для печінки. Вся річ у здатності напою очищати цей внутрішній орган від радіонуклідів, токсичних речовин та інших отруйних сполук. Сік сприяє швидкому виведенню жовчі.
9. Продукт показаний до прийому чоловікам, які зіткнулися з такою делікатною проблемою, як імпотенція. Сік посилює циркуляцію крові в зоні паху, тим самим покращуючи статеву активність. До того ж, напій контролює здатність до зачаття.

1. За відсутності протипоказань сік рекомендований представницям прекрасної статі. Напій є дієвим засобом у профілактиці та боротьбі з дисфункцією яєчників та раком молочних залоз.
2. Під час менструального циклу склад також показано споживання. Препарат добре справляється з рясною кровотечею. Дослідження показали, що при систематичному поїданні граната представниці слабкої статі менше схильні до передчасного старіння.
3. Фрукт позитивно позначається на загальному стані жінки, роблячи шкіру молодшою, гладкою та бархатистою. Регулярне споживання соку допомагає значно зміцнити стінки судин. Організм у рази швидше очищається від токсинів та зашлакованості. Кровообіг помітно покращується.
4. Нерідко гранатовий напій застосовують у домашній косметології. Склад використовують як основу для різних засобів догляду за шкірою. Продукт якісно позбавляє дерму вугрової висипки.

Користь гранатового соку для вагітних

1. Під час виношування плода варто враховувати, що споживання соку має бути строго дозованим. Продукт ефективно усуває анемію, нудоту, авітаміноз, аритмію та гіпертонію.
2. Під час сезонних застуд допоможе полоскання. Для цього потрібно взяти 120 мл. соку та 30 гр. меду. Ретельно розмішайте компоненти, полоскайте горло тричі на день. Ангіна відступить.
3. Враховуйте, що зловживання соком може спричинити ускладнення під час запорів. Склад негативно впливає внутрішні органи при хронічних захворюваннях.
4. Тому майбутнім матерям рекомендується проконсультуватися з лікарем та переконатися у відсутності протипоказань. Після цього гранатовий сік можна пити в обмеженій кількості.

1. Раціон малюка треба продумувати наперед. Таким чином дитина завжди буде в гарному настроїта заряджений енергією. Гранатовий напій дітям рекомендується давати після 1 року від народження. Якщо є алергія, варто забути про цю ідею.
2. Враховуйте, що продукт потрібно давати малюкові, виходячи з ряду факторів. У дитини має бути відповідний вік, відсутність алергічної реакції. При індивідуальній непереносимості препарат протипоказаний.
3. Тижнева норма гранатового фрешу для дитини має перевищувати 200 мл. Причому напій необхідно навпіл розбавляти очищеною водою. Даючи вперше сік, починайте з мінімальних порцій від 15 мл. Уважно слідкуйте за реакцією організму. Поступово дійдіть норми.
4. Дітям рекомендується давати напій через трубочку. Таким чином, вплив кислоти на зубну емаль буде мінімальним. В іншому випадку похід до стоматолога буде неминучим. Враховуйте, чи рішення давати сік дитині чи ні, залишається за вами. Напій не є ліками від недуг.

Шкідливість гранатового соку

1. Забороняється пити гранатовий сік при запорах. Продукт може впоратися з діареєю, в інших випадках ситуація на порядок посилиться. Завжди розводьте гранатовий сік фільтрованою водою або фрешами моркви, буряків або апельсину.
2. Висококонцентрований склад, зазвичай, викликає алергічну реакцію. Незабаром з'являється висипання по тілу, набряклість слизових і сильний свербіж.
3. Забороняється пити сік у будь-якій кількості при гемороїдальному захворюванні у прямій кишці. До протипоказань також відноситься панкреатит, недуги шлунково-кишкового тракту та підвищена кислотність.
4. Споживання гранатового соку може у рази погіршити перебіг хвороб. Також не варто пити склад при виразці, слабкій емалі зубів та нестабільному артеріальному тиску.

Гранатовий сік гарний як загальнозміцнюючий засіб. Систематичний прийом напою оберігає вас від анемії та авітамінозу. Обов'язково переконайтеся у відсутності протипоказань. Щоб не зіткнутися з низкою неприємностей, не зловживайте соком.

Відео: користь гранатового соку для здоров'я

Натуральний гранатовий сік - це джерело вітамінів і амінокислот. Про це говорить той факт, що саме гранатовий сік рекомендують медики для відновлення організму після тяжких хвороб та у післяопераційні періоди. Сік граната використовується у профілактичних цілях для збагачення організму вітамінами у зимово-весняний період, а також широко застосовується у дієтології та косметології. Кількість активних мікроелементів має настільки високий відсоток у гранатовому соку, що при вживанні необхідно дотримуватися запобіжних заходів та протипоказань.

Якість напою

Все вищезгадане стосується тільки якісного продукту, приготованого за правильною технологією і не розбавленого консервантами. Безумовно, найвища гарантія якості буде у тому випадку, якщо ви самі вичавите сік із плодів, вибраних та перевірених на дефекти особисто. Сік можна зробити за допомогою соковитискача або вручну.

Проблема полягає в тому, що гранат – фрукт із щільною шкіркою та дрібними зернами, на його підготовку та приготування потрібен час та зусилля. До того ж не всі соковитискачі здатні впоратися з цим продуктом, а для ручного вичавлювання потрібна достатня фізична сила. Ще один важливий момент полягає у сезонності. Наприклад, складно знайти свіжий гранат навесні, коли він найбільше необхідний отримання вітамінів.

На допомогу приходять виробники соків, продукцію яких можна знайти практично у будь-якому великому магазині. Однак через те, що технологія виробництва пов'язана з певними енерговитратами та термінами, недобросовісні фірми часто намагаються підробити напій, розбавляючи його буряковим соком або водою. Від такого соку не буде жодної користі, а ось гроші будуть переплачені суттєві.Розглянемо основні правила, що дозволять вибрати справжній гранатовий сік.

Упаковка

Перше, на що ми звертаємо увагу, приходячи до магазину – це упаковка товару. Найчастіше виробники роблять упаковку закритою, і ми не маємо іншої можливості перевірити товар, крім як по його «обкладинці». У разі гранатового соку слід уникати продукції в закритій тарі і купувати напій тільки в скляних пляшках. Це дозволить візуально оцінити його колір та консистенцію.

Розгляньте шийку пляшки. Серйозні виробники захищають кришку та шийку своєї продукції спеціальною термоплівкою.

Етикетка

Візитна карткапродукт має містити всі необхідні відомості, щоб після прочитання ви точно знали, ким, коли і де був розфасований або розлитий даний продукт. На етикетці обов'язково має бути зазначений склад соку, консистенція речовин. Натуральний гранатовий сік не включає цукор та інші добавки. Не полінуйтеся вивчити дрібний текст, в ньому може бути приховано те, що виробник хоче приховати від покупця.

Крім цього, звертайте увагу на якість самої етикетки. Розмиті літери, недостатня інформація, неохайний зовнішній виглядможуть говорити про підпільне виробництво товару.

Колір

Сік свіжого гранату має характерний червоно-бордовий відтінок. При погляді на пляшку згадайте ягоди стиглого граната, вони за кольором нагадують рубін – рідина у пляшці повинна мати такий самий відтінок. Якщо напій має надто світлі відтінки, то є ймовірність, що продукт розведений. Надто бурий насичений колір говорить про те, що при виробництві була додана шкірка фрукта або плоди шипшини.

Консистенція

Сучасні технології виробництва та фільтрації дозволяють випускати якісний гранатовий сік абсолютно прозорим. Допускається наявність дрібних частинок у рідині, але уникайте пляшок з явно вираженим осадом червоного або білого кольору. Щоб переконатися в прозорості, переверніть пляшку або потрясіть її. Неякісний продукт стане каламутним, з дна піднімуться нерозчинні елементи, що випали на осад.

склад

Уважно вивчіть етикетку на товарі, обов'язковою колонкою повинні бути вказані всі продукти, використані при виробництві соку. Але особливу увагу слід приділити тому, що не повинно бути в якісному гранатовому соку. Чистий продукт не містить добавок яблучного, виноградного, бурякового соків, сиропів та цукру. Від продукту з підсолоджувачами краще відмовитися, тому що за підвищеною насолодою може ховатися смак зіпсованих фруктів.

Уважно читайте назву: якщо на етикетці написано "нектар" або "гранатовий напій", то це, скоріше за все, сурогат, а не натуральний концентрований сік.

Дата

Період дозрівання фрукта посідає осінь. Його вирощують у південних регіонах та збирають у пору оксамитового сезону. Тому якщо на упаковці вказані осінні місяці виробництва та розливу, то висока ймовірність того, що плоди вирушили на переробку відразу ж, як їх зібрали. Весняні місяці переробки говорять про те, що гранат довгий час пролежав на складі, а отже, міг бути вже неабияк зіпсованим, висохлим або підгнилим. А влітку у переробку йдуть і недозрілі плоди нового врожаю.

Виробник

Оптимальним місцем зростання гранатового дерева є субтропічний клімат. Найближчі регіони, які займаються виробництвом гранатового соку, – це Крим, Кавказ і Середземномор'я. На сьогоднішній день у рейтингу найкращих виробників перші місця займає продукція з Азербайджану.

Ціна

У гонитві за економією ми часто піддаємося маркетинговим хитрощам і купуємо товар за низькою ціною або всілякими акціями. Щодо гранатового напою, слід пам'ятати, що він не може бути дешевим. Самі фрукти продаються як досить дорогий штучний товар, його переробка та очищення вимагають певних зусиль, тому вичавлений з гранату сік не може коштувати дешево.

Перевірка у домашніх умовах

Бувають ситуації, коли необхідно бути абсолютно впевненим у стовідсотковій якості покупного продукту. Наприклад, при вагітності або додаванні в їжу малюкові для відновлення організму після важкої операції або хвороби. У всіх цих випадках бажано звести до мінімуму шкоду від підробки. Існує народний методперевірки будь-яких напоїв, що містять плоди темного чи темно-червоного кольору. Так, гранатовий сік можна перевірити содою. Для цього наливаємо півсклянки теплої води, розводимо в ній дві щіпки соди, перемішуємо. Додаємо в склянку із соком і дивимося на зміни кольору напою.

Готуємо напій самостійно

Складно посперечатися з тим, що свіжий нектар буде найціннішим напоєм на вашому столі. Самостійно приготувати гранатовий сік не так просто і для щоденного споживання навряд чи підходить.

Але якщо восени вам пощастило стати володарем достатньої кількості цього чудового фрукта, то не варто нехтувати можливістю насолодитися корисним продуктом.

Існує кілька способів вичавити гранат у домашніх умовах.

• Електричний соковитискач.Незважаючи на те, що цей зручний помічник є на кухні практично будь-якої господині, з переробкою саме граната можуть виникнути проблеми. Справа в товстих перегородках усередині фрукта, які можуть забивати механізм соковижималки. Перш ніж поміщати очищений фрукт у ємність, уважно прочитайте інструкцію до соковижималки, щоб уникнути поломки.
• Механічний соковитискач.Ручний пристрій, що використовується для отримання цитрусових соку, підійде і для граната. Фрукт розрізається навпіл (за аналогією з апельсином) та притискається м'якоттю до конуса. Шляхом обертання сік вичавлюється з ягід і стікає в нижню ємність.
• Ручний метод.Припускає кілька способів і вимагає докладання часу та фізичних зусиль.

Етапи ручного способу такі.

1. Фрукт слід очистити від шкірки та перетинок. Ягоди, що утворилися, поміщаються в марлю і видавлюються до тих пір, поки не залишаться одні кісточки.
2. Очищені зерна укладають у пакет і розкочують качалкою до утворення соку, потім проціджують із пакета в окрему ємність.
3. Стиглий непошкоджений фрукт розминають у руках до м'якого стану. Чим сильніше вдасться розім'яти ягоди під шкіркою, тим більше соку вийде. Плід надрізають ножем і зливають рідину в ємність. Врахуйте, що цей метод підходить для людей з натренованими руками, а вичавити більше одного граната таким способом може далеко не кожен.

Гранатовий сік не слід пити у концентрованому вигляді. Активні речовини та кислоти, що містяться в гранаті, можуть спричинити запалення слизової оболонки шлунка. Тому перед вживанням концентрат рекомендується розбавляти водою.

Смачний та корисний мікс виходить від з'єднання гранату із соками з інших фруктів, ягід чи навіть овочів.

Зберігати гранатовий сік після відкриття кришки або свіжий концентрат слід у холодильнику не більше двох діб.

Про користь гранатового соку дивіться у наступному відео.

Сік із гранату – один із найпопулярніших ягідних соків, який Народна медицинанавіть ставить нарівні з багатьма лікарськими препаратами. Про його користь відомо з давніх-давен, жінки ще в давнину пили сік з граната для надання особі красивого природного рум'янцю. Щоб зрозуміти, чим же такий корисний цей сік, достатньо вивчити його багатий склад.

Кількість корисних речовин, що входять до складу гранатового соку, вражає. У ньому містяться вітаміни С, А, Е, РР, групи В, у тому числі фолацин, який є природною формоюфолієвої кислоти (вітамін В9). Виявлено в цьому соку і велику кількість мінералів, особливо калію, кальцію, магнію, натрію, заліза, міді та ін. Багатий гранатовий сік органічними цукрами та кислотами, таніном. Наприклад, кількість лимонної кислоти, що присутня в соку гранату, навіть більше, ніж у лимонному соку, а за кількістю антиоксидантів він випереджає навіть журавлину, лохину та зелений чай.

Гранатовий сік сприятливо впливає на систему кровотворення.

Гранатовий сік позитивно впливає абсолютно на всі системи нашого організму, насамперед завдяки тому, що він сприятливо впливає на склад крові та кровотворну функцію кісткового мозку. Незважаючи на те, що заліза в соку міститься не рекордна кількість (в 100 мл соку всього 7% від добової норми), він значно покращує засвоєння цього мікроелемента з інших продуктів. саме тому його рекомендують вживати донорам, вагітним жінкам, а також для відновлення організму після крововтрат (операції, рясних менструацій у жінок тощо).

Крім того, гранатовий сік допомагає очистити судини від холестерину, а також сприяє зміцненню судинної стінки та серцевого м'яза, тому сік цієї ягоди рекомендується людям, які страждають на захворювання. серцево-судинної системи. Корисний сік граната і при гіпертонічній хворобі, оскільки він знижує артеріальний тиск завдяки своїй сечогінній дії. У людей, які регулярно вживають гранатовий сік, набагато рідше трапляються інфаркти та інсульти.

Сік має протизапальну та антисептичну дію, тому його рекомендують пити при інфекційних та запальних захворюваннях. сечостатевої системи, особливо при пієлонефриті та циститі.

Завдяки тому, що сік багатий на вітаміни, він допомагає зміцнити імунітет і підвищити опірність організму простудним захворюванням. Його рекомендують пити в зимово-весняний період, коли організм перебуває у стані авітамінозу. Гранатовий сік є засобом профілактики та онкологічних захворювань. Вважається, що він особливо корисний чоловікам, оскільки при його регулярному вживанні знижується ризик виникнення раку та аденоми простати. Крім того, цей напій покращує потенцію.

Допоможе гранатовий сік і при захворюваннях системи травлення, він покращує апетит, а також підвищує секрецію травних залоз, у зв'язку з чим рекомендується при захворюваннях шлунка, при яких знижена кислотність шлункового соку. Цей напій має жовчогінну дію, а також допомагає впоратися з діареєю. Слід зазначити, що при захворюваннях шлунково-кишкового тракту гранатовий сік можна вживати лише після консультації лікаря.

Завдяки своїм антиоксидантним властивостям гранатовий сік сприяє омолодженню організму, тому він дуже цінується довгожителями Кавказу, які до глибокої старості зберігають міцне здоров'я та силу.

Шкідливість гранатового соку

Незважаючи на свою величезну користь, гранатовий сік може завдати організму шкоди. Вживання його у чистому вигляді може згубно вплинути на емаль зубів. Крім того, концентрований гранатовий сік має сильну в'яжучу дію, тому може викликати запори. З цієї причини його не радять вживати людям, які страждають на цю недугу.

Протипоказаний гранатовий сік при гастритах з підвищеною кислотністюшлункового соку, виразковій хворобі та панкреатиті в період загострення. Людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, навіть у періоди ремісії перед вживанням соку граната слід порадитися з лікарем.

Не слід забувати і про те, що гранатовий сік може спричинити алергічну реакцію.

Як приготувати гранатовий сік?

Якщо ви хочете пити дійсно корисний гранатовий сік, краще готувати його самостійно. Соки промислового виробництва, які можна купити практично в будь-якому магазині, у кращому випадку містять відновлений гранатовий сік, але трапляються і такі, в яких практично немає. Крім вишневого соків, у складі можна виявити шкідливі барвники, ароматизатори, цукор, консерванти та інші речовини, які навряд чи принесуть користь вашому організму. Якщо ви все ж таки не бажаєте витрачати час на приготування напою і волієте придбати його в магазині, то уважно читайте склад соку на етикетці і пам'ятайте, що справжній гранатовий сік просто не може коштувати дешево.

Гранат - досить соковита ягода: зі 100 г зерен зрілого гранату можна отримати близько 60 мл соку, причому способів його приготування є кілька.

Найпростіший спосіб приготувати будь-який свіжий сік - скористатися соковижималкою, причому для того, щоб віджати сік з гранату, можна використовувати соковитискач для цитрусових фруктів. В останньому випадку очищати гранат від шкірки не потрібно.

Якщо соковитискачі під рукою не виявилося, то можна приготувати сік вручну будь-яким із способів, які будуть описані нижче:

1. Щоб приготувати сік з гранату найпростішим і найшвидшим способом, потрібно покласти в чисту марлю зерна ягоди і видавити сік руками.
2. Зерна граната за допомогою дерев'яного маточка протираються через сито над чистим посудом (бажано скляним або емальованим), потім кісточки, що залишилися, можна перекласти в чисту марлю і руками видавити сік, що залишився. Кількість соку, отримана таким чином, буде більшою, ніж при використанні першого способу.
3. На Кавказі для одержання гранатового соку використовують дуже оригінальний спосібАле для його приготування потрібен стиглий гранат з м'якою шкіркою, бажано щойно зірваний з дерева. Гранат кладуть на стіл і, натискаючи долонею, катають по столу, робити це потрібно акуратно, щоб не пошкодити шкірку. Коли він стане м'яким, у шкірці робиться отвір ножем, з якого при натисканні на гранат у склянку виливається свіжий сік.

Як пити гранатовий сік?

Щоб мінімізувати негативний вплив гранатового соку на зубну емаль, рекомендують його пити через трубочку. Навіть абсолютно здоровим людям не рекомендується пити сік у чистому вигляді. Його потрібно розбавити кип'яченою водою (1:1 або навіть 1:2) або іншими або фруктовими соками, а щоб зробити його солодшим на смак, можна додати ложечку меду. Для зміцнення здоров'я рекомендується пити 1 склянку гранатового соку розбавленого 3 рази на день перед їжею. Пити сік завжди не варто, можна влаштовувати «гранатовий день» кілька разів на тиждень або пити сік курсами по 7–10 днів з перервами.

Вагітним жінкам, а також людям, схильним до запорів, рекомендується розбавляти гранатовий сік водою у співвідношенні 1:3 або робити мікс або моркви в такій же пропорції.

При недокрів'ї цей ягідний сік потрібно пити курсами протягом 2-4 місяців по 0,5-1 склянці розведеного соку 2-3 рази на день за 30 хвилин до їди. Після кожного курсу слід робити перерву щонайменше на один місяць. Під час лікування гранатовим соком необхідно дотримуватись дієти, спрямованої на профілактику запорів. Слід зазначити, що така сокотерапія є лише доповненням до лікування, призначеного лікарем, але не замінює його.

Гранатовий сік знайшов широке застосування та у кулінарії. У ньому маринують м'ясо, у результаті воно виходить дуже соковитим і ніжним, а також використовують при приготуванні різних соусів. Великою популярністю користується соус Наршараб, основою якого є гранатовий сік. Він не лише надасть стравам з м'яса та риби пікантний кислуватий смак, а й зробить їх набагато кориснішим.

Компанія «Здоровий дім», відеосюжет на тему «Гранатовий сік – користь граната»: