Холестерин – важливий елемент у людини, що у багатьох процесах. Він є будівельним матеріалом для мембран клітин, бере участь у виробництві андрогенів, естрогенів, кортизолу, у перетворенні сонячного світла на вітамін D, у продукуванні жовчі та ін. Однак його висока концентрація в крові призводить до утворення склеротичних бляшок на стінках судин, їх закупорці та розвитку атеросклерозу, інсульту, інфаркту. Зниження холестерину необхідне для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань. На думку медиків, якщо постійно включати до раціону продукти, що знижують холестерин, можна домогтися зменшення його концентрації в крові.

Із яким холестерином треба боротися?

Холестерин прийнято ділити на «хороший» та «шкідливий». Справа в тому, що він у воді не розчиняється, тому для пересування організмом прикріплюється до білків. Такі комплекси називають ліпопротеїдами, які у свою чергу бувають двох видів: низької щільності (ЛПНЩ) – «поганий», та високої щільності (ЛПЗЩ) – «хороший». Перший несе речовини з печінки у тканині, другий – із тканин у печінку. ЛПНГ призводить до розвитку атеросклерозу, тоді як ЛПВЩ очищає судини від бляшок. Говорячи про зниження холестерину, мають на увазі "поганий", при цьому "хороший" треба зберегти.

Роль харчування

Правильне харчування має велике значення у боротьбі з гіперхолестеринемією та для профілактики серцево-судинних хвороб. Спеціальна дієта сприяє зниженню його виробництва та зменшенню всмоктування. Крім того, холестерин починає швидше виводитися з організму.

Продукти

Список корисних продуктів досить великий. До нього входить переважно їжа рослинного походження. Щоб скласти меню, необхідно знати, які продукти знижують холестерин. За добу в організм його має надходити не більше 300 мг.

Брокколі. Містить грубі харчові волокна, які не перетравлюються, розбухають, обволікають та виводять атерогенні жири. Зменшує його всмоктування у кишечнику на 10%. На день потрібно їсти до 400 грамів броколі.

Чорнослив.

Допомагає знизити рівень холестерину в крові за рахунок антиоксидантів, що містяться в ньому.

Оселедець свіжий.

Багата ненасиченими жирними кислотами Омега-3, вона зменшує розмір атеросклеротичних бляшок, нормалізує просвіт судин, запобігає розвитку серцево-судинних патологій, таких як інфаркт та інсульт. Денна норма становить близько 100 г.

Для зниження холестерину потрібно щодня включати в меню броколі

Горіхи.

При підвищеному холестерині особливо корисні грецькі, мигдаль, фундук, фісташки. Вони сприяють нормалізації його рівня за рахунок мононенасичених жирних кислот, що містяться в них. Необхідно враховувати, що горіхи є висококалорійними.

Гливи.Завдяки ловастину, що знаходиться в них, сприяють зменшенню розмірів судинних бляшок. У день рекомендовано їсти до 10 грамів. Вівсянка.сприяє розчиненню в судинах згустків крові.

Дуже корисні при серцево-судинних захворюваннях страви з бобових культур

Бобові. Багаті на клітковину, вітамін B, пектин, фолієву кислоту. При регулярному вживанні може зменшити показник на 10%.

Яблука.

Містять нерозчинні волокна, що виводять із організму холестерин. Антиоксиданти, що входять до складу яблук, необхідні людям із серцево-судинними захворюваннями, вони запобігають всмоктуванню жирів у кишечнику та закупорці судин тромбами.Молочні продукти

. Кефір, сир, йогурт із низьким вмістом жиру – продукти, що знижують холестерин.

Фрукти овочі. Найбільш корисні в цьому відношенні - ківі, грейпфрути, апельсини, морква, буряк.

• Важливо вибирати продукти, що знижують лише «поганий» холестерин, але залишають без змін «хороший». До найефективніших медики відносять такі:
• Жири поліненасичені та мононенасичені. Додаючи до страв рослинні жири замість тварин, можна зменшити вміст «шкідливого» холестерину на 18%. Це олія авокадо, оливкова, кукурудзяна, арахісова.
• Лляне насіння. Достатньо є в день 50 г насіння, щоб добитися зменшення шкідливого холестерину на 14%.
• Вівсяні висівки. Завдяки клітковині ефективно знижують холестерин та попереджають його всмоктування у кишечнику.

Часник. Свіжий часник у кількості трьох зубчиків на день зменшує концентрацію холестерину на 12%.

Народна медицинаЛікарські рослини та трави, що знижують холестерин пропонує використовувати для зниження холестеринулікувальні трави

та рослини.

Ожина

Окропом залити листя ожини, укутати ємність і дати настоятися близько години. На півлітра води потрібна столова ложка подрібненої трави. Лікування полягає у щоденному триразовому прийомі настоянки по третині склянки.

Лугова конюшина

Квітки та траву (дві стол. ложки) заливають водою (1 склянка кип'яченої), щільно закривають, залишають на годину, потім проціджують. П'ють до їди по столовій ложці тричі на добу.

Корінь солодки

Сировину подрібнити, залити водою, кип'ятити близько 10 хвилин на слабкому вогні. На 0,5 літра покласти дві ложки кореня. Проціджений відвар п'ють протягом двох тижнів тричі на добу по 1/3 склянки через півтори години після їди. Зробити місячну перерву та повторити.

Глід

Квітки рослини заливають окропом (на склянку – дві столові ложки). Засіб повинен наполягати протягом 20 хвилин. Готову настоянку пити три-чотири рази на добу по столовій ложці.

На півлітра горілки потрібно взяти 300 г часнику, попередньо подрібненого. Поставити у темне місце і три тижні наполягати, потім процідити. Розводити настоянку у воді чи молоці (на півсклянки – 20 крапель) та пити до їди щодня.

Квіти липи

Подрібнити квіти у кавомолці. Тричі на добу приймати по чайній ложці, запиваючи водою. Курс лікування – 1 місяць.

Меліса

Залити окропом траву меліси (на 2 стол. ложки – одна склянка). Покрити кришкою та залишити на годину для наполягання. Приймати проціджену настоянку по чверть склянки за 30 хв. до їжі двічі-тричі на день.

Лляне насіння

Не тільки знижує шкідливий холестерин, але й покращує роботу травної системи, має жовчогінний ефект. Насіння рекомендується додавати в готові страви, наприклад, салати та каші.

Гарбуз

Натерти на тертці сирий гарбуз. Є перед їдою (за 30 хв.) у кількості двох-трьох столових ложок.

Продукти, що підвищують холестерин

При зниженні холестерину важливо уникати шкідливих продуктів. До них відносяться:

• печінка;
• ікра риб;
• креветки;
• вершкове масло;
• маргарин;
• фаст-фуд;
• ковбаси;
• сири;
• вершки;
• жовток курячі яйця.

На закінчення

Зниження холестерину – важливий чинник щодо профілактики атеросклерозу та розвитку серцевих нападів. Тільки правильно організоване харчування може знизити «шкідливий» холестерин на 5-10%, навіть без застосування лікарських препаратів.

Дієти та здорове харчування 12.06.2018

Дорогі читачі, багато хто з нас хоче знайти продукти, що знижують холестерин та очищаючі судини, щоб уникнути атеросклерозу та хвороб серця в майбутньому. Але, на жаль, цей показник впливає як харчування. Тому сказати напевно, чи допоможуть людині продукти, які знижують холестерин, чи ні – складно. Але правильне харчуванняоднозначно допомагає уникнути багатьох проблем із здоров'ям. Люди, які їдять жирне, смажене, не вживають клітковину, харчуються переважно напівфабрикатами, мають і зайву вагу, і проблеми із серцево-судинною системою, та стабільно високий рівень холестерину.

Чи можна знизити рівень холестерину за допомогою продуктів

Щоб запобігти розвитку атеросклерозу, ви повинні знати продукти, що містять холестерин. Нижче подано таблицю з такою інформацією. Зверніть увагу, що висока кількість холестерину в деяких продуктах зовсім не говорить про те, що вони небезпечні для судин.

По таблиці видно, яких продуктах міститься холестерин у великих кількостях. Усі страви з його високим вмістом є потенційно небезпечними. Це переважно жирні, смажені продукти. Винятком є ​​морепродукти, риба та горіхи. Їх часто рекомендують фахівці не тільки для профілактики атеросклерозу, але й з метою підтримки фізичної та розумової активності, особливо у похилому віці.

Відмовтеся від їжі з ліпопротеїнами низької щільності, особливо багатої трансжирами, що утворюються при смаженні продуктів. Вона не лише підвищує ризик розвитку атеросклерозу, а й прискорює старіння організму.

Знаючи, в яких продуктах багато холестерину, потрібно обов'язково навчитися визначати погані та добрі ліпопротеїди. Доведено, що не тільки жирне м'ясо, а й субпродукти, яєчні жовтки можуть сприяти підвищенню холестерину в крові та розвитку атеросклерозу. А риба, особливо морська, багата на омега-кислоти, які, навпаки, попереджають відкладення холестеринових бляшок на судинних стінках. Крім того, в ній багато речовин, корисних для кісток та суглобів.

Люди, які проживають у регіонах з активним рибальством, значно рідше страждають від серцево-судинних захворювань та патологій опорно-рухової системи. Це ще раз доводить, що холестерин буває корисним та шкідливим, і при виборі страв необхідно насамперед дивитися на їхню якість.

Субпродукти, особливо печінка, а також жовтки яєць можна регулярно вживати лише у дитячому та юному віці. Після 30-35 років подібні страви рекомендується їсти не частіше 1-2 разів на тиждень. При цьому важливо зберігати активний спосіб життя, який значно скорочує ризик розвитку атеросклерозу та захворювань серцево-судинної системи та мінімізує можлива шкодавід нездорової їжі.

Як знизити холестерин за допомогою дієти

Багато хто дме, що, ось вони дізналися, які продукти знижують холестерин, і можна тільки з їх допомогою захищати серце та судини від атеросклеротичних змін. Але точних відомостей про 100% захист від підвищення холестерину за допомогою корисної та здорової їжі – на жаль, немає. Перелік продуктів, що знижують холестерин швидко та ефективно – це лише припущення фахівців. Професіонали помітили, що певні страви (морепродукти, рослинна клітковина та ін.) скорочують ризик розвитку атеросклерозу, уповільнюють утворення бляшок холестерину, які з віком вражають судини кожної людини.

Основні продукти зниження холестерину

Ось список основних продуктів зниження холестерину:

• морепродукти, багаті поліненасиченими жирними кислотами, насіння льону, лляна, гірчична, обліпихова, бавовняна, оливкова олії;
• арахіс, волоський горіх, мигдаль;
• овочі та фрукти, багаті на клітковину;
• крупи;
• пшеничні висівки;
• насіння гарбуза;
• білокачанна капуста;
• інжир;
• паростки пшениці;
• кунжут;
• насіння льону.

Перераховані вище корисні продукти при підвищеному холестерині мають різний механізм дії, але при цьому помітно знижують ризик розвитку атеросклерозу та серцево-судинних захворювань, які вважаються найбільш небезпечними для життя.

Вчені вже багато років намагаються встановити, які продукти знижують холестерин у крові. Після численних досліджень було встановлено, що незамінні жирні кислоти, які вперше були виявлені в 1923 році, перешкоджають прогресу атеросклерозу і попереджають захворювання серця та судин. Вони здатні покращувати якість кровообігу, зменшувати запальні реакції та посилювати живлення клітин. Добова норма незамінних жирних кислот –5-10 г. Вони підтримують сталість метаболізму в організмі людини.

Незамінні жирні кислоти є джерелом енергії, що утворюється при їхньому розщепленні. Вони не синтезуються організмом, надходять до нас з продуктів харчування. Головні представники незамінних жирних кислот – Омега-3 та Омега-6.

В яких продуктах багато незамінних жирних кислот

Природні джерела незамінних жирних кислот:

• насіння льону, лляна олія;
• соєві боби;
• горіхи;
• насіння соняшника;
• морська риба, особливо лосось та форель;
• всі морепродукти;
• кунжут;
• бавовняна, оливкова, кукурудзяна, рапсова олії;
• пшеничні паростки;
• олія зародків пшениці.

Рекомендується починати стежити за вмістом холестерину в продуктах не в похилому віці, а набагато раніше. Атеросклероз розвивається протягом десятиліть, і несприятливі наслідки цієї хвороби можна попередити.

Величезна роль у профілактиці захворювань серця та судин відводиться якості харчування. Важливо не тільки регулярно вживати продукти з високим вмістом хорошого холестерину (ліпопротеїди високої щільності), але і якнайменше їсти жирну їжу, трансжири та інше «харчове сміття».

У цьому відео фахівці розповідають про корисних продуктах, які знижують рівень холестерину у крові

Фітостерини входять до складу клітинної оболонки рослин, вони містяться у рослинній клітковині. Їх також використовують для профілактики атеросклерозу. Нещодавно фахівці виявили, що фітостерин має здатність знижувати рівень холестерину, скорочуючи обсяг його всмоктування в стінках кишечника.

Фітостерини не тільки очищають травний тракт, а й не дають всмоктуватись зайвим жирам. Цю здатність стали активно використовувати виробники різних харчових добавок. Вони включають до складу своїх засобів рослинні фітостерини. Отримувані біодобавки активно рекламуються як БАДи для профілактики атеросклерозу і навіть раку.

Деякі виробники маргарину, вершкового масла та інших жирних продуктів також використовують фітостерини для залучення нових клієнтів. Але користь від поєднання шкідливого з умовно корисним є сумнівною. Найкраще використовувати фітостерини з їжі.

Фітостерини у продуктах харчування

Основні джерела фітостеринів:

• масло обліпихи;
• квасоля;
• помідори;
• паростки пшениці;
• інжир;
• горох;
• оливкова олія;
• горіхи;
• кунжут;
• кукурудза;
• апельсин;
• лимон.

Не у кожному рослинному продукті є фітостерини. Вони не замінюють користь клітковини, яку ми отримуємо з усіх овочів та фруктів, зернових культур. Важливо дотримуватися балансу у різноманітності раціону харчування. Не можна їсти лише продукти з фітостеринами або незамінними жирними кислотами. Ви маєте харчуватися повноцінно, відмовляючись від нездорової їжі.

Почасти стала вельми поширеною атеросклерозу і серцево-судинних патологій пов'язані з різким скороченням у раціоні сучасної людини. Посилює становище відсутність регулярних фізичних навантажень. Поєднання цих двох факторів призводить до підвищення рівня холестерину у крові навіть у людей молодого та середнього віку.

Щоб підтримувати активність органів травної системи, запобігати всмоктуванню зайвого холестерину в кишечнику, необхідно щодня вживати рослинну їжу. Вона багата на харчові волокна. Рослини містять пектин, який на 20% знижує рівень низькомолекулярного холестерину, що спричиняє відкладення бляшок на стінках судин. Але це відбувається при щоденному вживанні клітковини.

Причому корисні не тільки овочі та фрукти, а й злакові. Дієтологи рекомендують щодня їсти каші, пшеничні висівки, пророщені паростки. Подібна їжа багата на пектин і рослинну клітковину, які необхідно вживати в день в межах 30-50 г.

Але пам'ятайте про почуття міри. Надлишок пектину негативно впливає на здоров'я кишечника. Якщо у вашому раціоні буде занадто багато клітковини (понад 60 г на день), це призведе до зменшення всмоктування корисних речовин.

У ягодах також містяться необхідні для кишечника волокна. Найбільш корисними вважаються чорниця, малина, полуниця, чорноплідна горобина, червоний виноград. З овочів для профілактики хвороб кишечника та підвищення рівня холестерину рекомендується вживати білокачанну капусту, баклажани, кабачки.

Особливу увагу сьогодні привертає часник. Багато фахівців вважають його природним статином. Ця група препаратів уповільнює вироблення ліпопротеїдів низької щільності, які спричиняють атеросклероз та небезпечні серцево-судинні захворювання. Але часник досить агресивно впливає на слизову оболонку шлунка. Тому його вживають з особливою обережністю, бажано – разом із додатковою їжею та не більше 2-3 зубчиків на день.

Високий рівень низькомолекулярного холестерину у продуктах провокує ураження судин, спричиняє інсульт, інфаркти та інші небезпечні хвороби. Ліпопротеїди низької щільності в обмеженій кількості можуть бути присутніми в раціоні, але є їжа, яка не має жодної користі для здоров'я, а, навпаки, тільки його підриває.

Які продукти не можна їсти за підвищеного холестерину:

• смажена курка та інше м'ясо із запеченою шкіркою;
• маргарин;
• ковбасні вироби;
• жирні сорти свинини, сало;
• каченя, гусятина;
• кулінарні жири;
• рибні консерви;
• вироби із здобного тіста, випічка, торти та тістечка.

Перелічені вище продукти небезпечні як розвитком атеросклерозу, а й ожиріння, захворювань суглобів. Шкідливі жири необхідно замінити рослинними оліями, які багаті на корисні жирні кислоти. Також варто відмовитися і від копченості, оскільки вони містять канцерогени, що викликають зростання злоякісних клітин.

Дієтичний раціон призначається при патологічних змін у людському організмі. Які продукти знижують холестерин? Продукти, що виводять холестерин, складаються з рослинної їжі, горіхів, злаків, круп та інших. Тому правильно харчуватись з таким порушенням нескладно. Важливо, щоб дієта проводилася під контролем лікаря, який врахує характеристики пацієнта.

Овочеві продукти, які знижують холестерин у крові

Продукти, що знижують холестерин у крові, складаються з певних мікроелементів. Овочі знижують його концентрацію завдяки клітковині, вітамінам та поліфенолам. Ці речовини допомагають засвоювати ненасичені живильні жири і паралельно цьому здатні знизити поганий холестерин. При високому рівні лікаря рекомендують щодня споживати такі овочі:

У таблиці зазначені в повному обсязі овочі, зменшують і розчиняють концентрацію шкідливих жирів. Також для зниження концентрації холестерину в крові їдять картоплю, кабачки, баклажани, буряк, ріпу та інші овочі. Щоденна дієта та споживання овочів не тільки знижує його концентрацію, але й здатна покращити загальний стан людини.

Фрукти та ягоди

Фрукти, що знижують холестерин, продаються на базарі або в магазині. Щоб знизити його рівень у крові рекомендують включати до щоденного раціону фрукти з великим вмістом пектину (фрукти, які під час варення перетворюються на желе). Його багато в яблуках, сливах, грушах та інших фруктах. Корисними вважаються фруктові плоди зі шкіркою та м'якоттю (хурма). Також серед фруктів, які можна їсти, вирізняють авокадо. Його склад багатий на фітостерини (речовина, яка виводить шкідливі жири з організму людини). Внаслідок цього авокадо при холестерині є незамінним продуктом. Не слід забувати про важливість прийому цитрусових (апельсин, мандарин, грейпфрут), які також позитивно впливають на рівень холестерину в крові.

Нормалізувати холестерин допомагають ягоди, що сприяють зниженню його показників. До таких відносяться червоні, сині та фіолетові плоди. Слід вживати чорницю, малину, журавлину, ківі, червоний виноград та інші. Рекомендується споживати банани при холестерині. Вони очищають кров, сприяють виведенню шлаків та нормалізації водного обміну.

Бобові продукти

При підвищеному холестерині потрібно їсти бобові продукти, які знижують його показники завдяки розчинній клітковині, на яку багатий їхній склад. Внаслідок цього для бобових характерно проганяти шкідливі та токсичні елементи з людського організму. Крім цього в цих продуктах міститься велика кількість білка і це говорить, що ними можна замінити червоні сорти м'яса та продукти харчування з ними, які шкодять на серці та судинах.

Злаки та крупи

Їжа при підвищеному холестерині повинна включати цільнозернові злаки і крупи. Такі продукти багаті на харчові волокна. Серед злакових культур виділяють овес. Щоденне споживання цього злаку рекомендується людям, яким треба зменшити холестерин. Також можна їсти висівки, які додають під час приготування страв. Серед круп, які мають лікувальну дію, виділяється гречка та рис темних сортів.

Горіхи та насіння

Горіхи та насіння слід вживати людям, у яких підвищена концентрація холестерину в крові. Це тим, що цих продуктів багатий на мононенасичені жири, які підтримують в організмі кількість хороших ненасичених жирів і ефективні зниження поганих. Особлива користь відзначається після прийому волоських горіхів, фісташок, лісового горіха, фундуку, лляного та гарбузового насіння.

Мед допомагає вивести холестерин із організму. Продукти бджільництва -народні засоби

, що очищають судини та виводять з організму поганий холестерин Мед містить мінерали, вітаміни та амінокислоти, які позитивно впливає на травну систему. При додаванні кориці до продуктів бджільництва створюється засіб, що виводить шлаки, які отруюють організм речовини, і швидко знижує рівень поганого холестерину в крові.

Рослинні олії

Рибні продукти

Щоб зменшити поганий холестерин, треба збагатити організм ненасиченими жирними кислотами омега-3, які повною мірою зустрічаються в рибних продуктах. Корисними вважаються сардина та лосось. До додаткової рекомендації відноситься вживання риб'ячого жиру по 1 великій ложці на добу (або 1 капсула). Також рекомендується доповнювати меню та інші види риб (короп, мінтай, тріска, осетр, зубатка та інші). Страви з риби знижують в'язкість кров'яного потоку та покращують загальні показники здоров'я людини. Важливо знати, що смажена риба не має корисних властивостей, тому рибні продукти краще варити, тушкувати або запікати.