Найбільш універсальною стравою багато господинь вважають тонкі млинці. Крім того, вони є і найпопулярнішим частуванням.

Млинці з капустою можна подавати як на свята, так і як сніданок або вечерю. Залежно від начинки вони виступають десертом, або навіть самостійним стравою.

Пропоную приготувати млинці з тушкованою капустою, благо цей овоч легко купити будь-якої пори року.

Коли сезон фруктів та інших дарів садів та городів вже позаду, а вам хочеться побалувати рідних смачною стравою, млинці з капустою та яйцем будуть чудовим варіантом.

Рецепт млинців з капустою

Для тесту вам знадобиться: два яйця; півлітра незбираного молока; 40 г цукру; 30 мл рослинної олії; щіпка соди; 1 і ½ склянки звичайного борошна; 1/2 ч. ложки солі.

Начинку з яйцем і овочами, якою вам належить начинити млинці, приготуйте з:

двох яєць; цибулини; однієї моркви; 0,350 кг капусти; 4 ст. ложок олії; солі до смаку. У начинку додайте|добавляйте| дрібнорублену зелень петрушки.

Спершу дістаньте з холодильника молоко та сирі яйця, вони повинні бути кімнатної температури. Тим часом зробіть начинку:

1. Дуже тонкою соломкою наріжте капусту. Якщо вона вийшла довгою, розріжте ще кілька частин.
2. Сковорідку розігрійте, налийте масло|мастило| і відправте капусту обсмажуватися. Протягом 10 хвилин тримайте капусту на середньому вогні, періодично помішуючи лопаткою. Кришкою сковорідку не накривайте, інакше під нею накопичується багато вологи.
3. Цибулю наріжте скибочками або кубиками (кому як подобається), моркву натріть на тертці, овочі покладіть у сковорідку до капусти.
4. Гасіть начинку ще 15 хвилин, посоліть.
5. Пучок петрушки помийте та обсушіть. Потім дрібно наріжте та відправте до тушкованих овочів.
6. Яйця зваріть круто. Для цього поставте сотейник із холодною водою на плиту і покладіть туди помиті сирі яйця. Після закипання води засійте 8 хвилин, потім витягніть яйця і помістіть їх у посуд з холодною водою. Яйця, приготовані подібним способом, виходять з яскраво-оранжевим жовтком без зеленого обідка і добре чистяться від шкаралупи. Загалом те, що нам потрібно.
7. Дрібно порубайте варені яйця і відправте в начинку, все перемішайте.

Замішуємо тісто. Його рецепт досить простий, що не вимагає від кулінара спеціальних навичок:

1. У мисці розбовтайте цукор із сіллю та яйцем.
2. Підсипте дрібку соди, з її допомогою млинці стануть пишними та ніжними.
3. Влийте половину норми молока, збийте суміш віночком.
4. Підсипайте борошно, що просіює, весь час збиваючи тісто. Не ігноруйте правила приготування, якщо ви не ретельно збиватимете масу віночком, в ній можуть з'явитися маленькі, але неприємні грудочки, з якими потім потрібно боротися.
5. Влийте молоко і олію, що залишилося.
6. Обсмажуйте млинці на середньому вогні по 40-50 секунд з кожного боку.

Нафаршуйте млинці: покладіть на один край заготовки столову ложку начинки з капустою та яйцем, загорніть усередину праву та ліву сторону, потім поверніть млинці трубочкою. Млинці подавайте до столу у гарячому вигляді, полив для смаку та краси сметаною.

Рецепт з фото млинців з капустяною начинкою

Тонкі млинці з овочами практично не відбиваються на збільшення ваги, особливо, якщо їх є в першій половині дня. За це їх так люблять жінки, котрі стежать за своєю фігурою.

Чоловіки також знайдуть у страви позитивні сторони, вважають, що млинці з начинкою з капусти чудово підходять до келиха пива. Давайте ж розберемо кулінарну страву, що сприяє зміцненню сімейних зв'язків.

Візьміть: 3 яйця; 0,5 літра молока; 2,5 ст. ложки цукру; підлогу чайної ложечки соди; пару щіпок солі; 3 ст. ложки пісної рафінованої олії; півтори склянки борошна пшеничного; велику ложку сметани.

Якщо потрібно, розведіть тісто водою. Важливо, щоб у вас вийшла суміш консистенції жирних вершків.

Начинка для млинців із капусти:

цибулина; 1 середня морквина; капуста – чверть голівки; сіль та перець за смаком; 100 г томатного пюре; рослинна олія (достатньо двох столових ложок).

Рецепт приготування млинців

1. Забивайте тісто, змішавши яйця з цукром, сіллю та молоком.
2. Просійте муку|борошно| і додайте її в рідку масу порціями, щоб не допустити утворення грудочок. Якщо вони все ж таки з'явилися, пропустіть тісто через друшляк.
3. Занадто густу масу розбавте очищеною водою.
4. Соду погасіть в оцті, вона допоможе зробити млинці більш ніжними та пористими.
5. Додайте сметану та олію.
6. Випікайте тонкі млинці на млинці або спеціальній сковорідці. У вас повинен вийти цілий стос заготовок, які вам належить нафарширувати тушкованою капустою.

Начинка готується так:

1. Капусту дрібно нашаткуйте.
2. Злегка відіжміть і відправте на сковорідку з розігрітою олією.
3. Коли капуста обсмажиться (десь через 10 хвилин), додайте терту моркву та цибулину, нарізану півкільцями або дрібним кубиком.
4. Все перемішайте і тушкуйте на середньому вогні ще 12 хвилин.
5. Помідори (2 великі плоди) очистіть від шкірки і збийте в чаші блендера.
6. Залийте начинку томатним пюре, посоліть і поперчіть до смаку. Коли маса закипить, вимкніть вогонь під сковорідкою і охолодіть начинку, яку вам треба загорнути в млинці.

У готові млинці загорніть фарш, викладіть на блюдо. Спосіб загортання вибирайте на власний розсуд: трикутником, конвертом, трубочкою. Прикрасити млинці можна сметаною, полив її зверху на частування тонким струмком.

Млинці гарні і в гарячому, і холодному вигляді. Їх можна брати з собою як перекушування на роботу або навчання - відмінна альтернатива піци або пиріжкам.

Мій відео рецепт

Безпрограшний варіант смачно і ситно нагодувати свою сім'ю чи гостей – це, звісно, ​​млинці. З них виходять чудові солодкі десерти чи оригінальні закуски. Сьогодні ми готуватимемо млинці з капустою. Тут можна використовувати як свіжий, так і квашений овоч, додавати до нього та інші інгредієнти, наприклад м'ясний фарш, гриби, моркву з цибулею, яйця і навіть сир.

Якщо ви любите млинці, то і з капустяною начинкою також гідно оціните. Для начинки ви можете взяти не тільки капусту, але й інші овочі, наприклад, моркву та ріпчаста цибуля.

Інгредієнти для тесту:

• ½ л молока;
• три яйця;
• три ложки цукрового піску;
• по ¼ ложечки соди та солі;
• 60 мл олії;
• 320 г борошна.

Інгредієнти для начинки:

• четвертинка качана капусти;
• з однієї моркви та цибулини;
• півсклянки томат-пюре.

Щоб тісто для млинців завжди виходило, усі інгредієнти мають бути однієї температури.

Спосіб приготування:

1. Насамперед треба спекти млинці. Для цього яйця збовтайте разом з підсолоджувачем, сіллю, содою та олією. Влийте молоко і висипте борошно. Насамкінець порційно вливайте воду, щоб розвести тісто до консистенції рідкої сметани.
2. Випікайте млинці і складіть їх чаркою.
3. Для начинки дрібно нашаткуйте капусту і тушкуйте її на маслі до м'якості. Потім покладіть до неї натерту морквину, подрібнену цибулю і готуйте овочі разом з томат-пюре, щіпкою солі та цукру ще десять хвилин.
4. Начинкою нафаршируйте млинці та подавайте їх до столу.

З додаванням у начинку яєць

Млинці, мабуть, одна з найпопулярніших страв у нашій країні. Це завжди і смачний сніданок, і вечеря, чи навіть справжнє свято на нашому столі. Для начинки можна використовувати різні інгредієнти – м'ясо, овочі, сир, ікру, але сьогодні ми пропонуємо приготувати бюджетний варіант – млинці з капустою та яйцем.

Для цього треба спекти млинці за класичним рецептом, а в начинку використовуватимемо:

• 380 г капусти;
• два варені яйця;
• голівку цибулі;
• невелику моркву;
• чотири ложки олії.

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте капусту, моркву пропустіть через тертку, а цибулю наріжте дрібними брусочками.
2. На підігрітій олії спочатку обсмажте капусту, через десять хвилин покладіть до неї решту овочів і посоліть до смаку. Гасіть ще 15 хвилин.
3. Потім овочеву масу змішайте із подрібненими вареними яйцями.
4. На кожен млинець покладіть по ложці начинки і загорніть трубочкою або конвертом, як більше подобатися. Викладіть порції на блюдо і полийте сметаною.

Готуємо з м'ясом

Млинці з м'ясом обов'язково оцінять усі чоловіки, адже така закуска виходить ситною, смачною та ароматною.

Для начинки можна взяти будь-який м'ясний фарш, але соковитішим він виходить зі змішаного свинячого і яловичого.

Для приготування млинців також використовуємо класичний рецепт, а начинку потрібно заздалегідь підготувати:

• 470 г фаршу (свинина плюс яловичина);
• 350 г капусти;
• цибулина;
• два зубці часнику;
• сушена петрушка та кріп.

Спосіб приготування:

1. Спочатку випікайте млинці, одна сторона повинна бути повністю пропеченою, а інша бліда.
2. На сковороді пасеруємо подрібнений часник і цибулю до золотистості, потім викладаємо нашатковану капусту, додаємо на смак сіль і перець, тушкуємо до готовності капусти.
3. Тепер потрібно швидко обсмажити м'ясний фарш, не забувши його посолити та поперчити.
4. Як фарш буде готовий, змішуємо його з овочами, додаємо сушену зелень.
5. Викладаємо начинку на пропечену сторону млинців та згортаємо їх у вигляді конвертиків. Перед подачею обсмажуємо порції із двох сторін до золотистості.

Млинці, фаршировані капустою та грибами

Випікайте тонкі млинці по класичному рецептуі нафаршуйте їх начинкою з овочів та грибів. Так у вас вийде смачна та ароматна закуска, яка прикрасить будь-який, навіть святковий стіл.

Інгредієнти:

• млинці;
• 170 г грибів;
• 370 г капусти;
• цибулина та морква;
• пучок кропу;
• два варені яйця.

Спосіб приготування:

1. Готові млинці змастіть вершковим маслом, складіть їх чаркою і прикрийте рушником.
2. Протягом двох хвилин на розігрітій олії обсмажте подрібнену цибулю, потім додайте до неї нашатковану капусту та натерту моркву. Коли овочі майже готові, покладіть до них тонко нарізані гриби і тушкуйте ще десять хвилин.
3. Варені яйця наріжте кубиками, кріп дрібно нарізайте. Змішайте з цими інгредієнтами тушковані овочіі гриби, посоліть і поперчіть склад за смаком.
4. На кожен млинець покладіть по дві ложки начинки і поверніть заготовки конвертом. Обсмажте порції до золотистості і подавайте з соусами або сметаною.

З тушкованою капустою та овочами

Млинці, нафаршировані овочами, виходять дуже соковитими та смачними. Начинка з капусти для млинців може бути не тільки свіжою, а й квашеною. Ніжне здобне тісто чудово поєднується з тонкою кислинкою овочів, підкреслюючи його приємний смак.

Інгредієнти:

• 420 мл молока;
• 370 г борошна;
• одне яйце;
• півсклянки олії пісної;
• 1 ч. л. солі та білого цукру;
• 480 г капусти;
• велика морквина;
• цибуля і цибуля-порей;
• три ложки томат-пюре;
• кілька гілочок кропу.

Спосіб приготування:

1. У глибоку ємність виливаємо молоко, вбиваємо яйце, додаємо сіль, підсолоджувач, висипаємо борошно та вводимо олію. Міксером перемішуємо інгредієнти до консистенції рідкої сметани.
2. Печемо млинці.
3. У миску кладемо нашатковану капусту і моркву натерту, додаємо сіль і перемішуємо.
4. На розігрітій олії пасеруємо цибулю, потім кладемо до неї решту овочів, а також подрібнений кріп і цибулю-порей. Гасимо склад до готовності і за десять хвилин до закінчення процесу додаємо томатну пасту.
5. Приготованою начинкою фаршируємо млинці та подаємо до столу.

Як зробити з сиром

Багатьом здасться, що використовувати капусту з сиром для начинки млинців якось недоречно, але насправді така страва виходить дуже смачною та оригінальною. Приготуйте млинці за класичним рецептом і нафаршуйте їх сирно-овочевим складом. Результатом ви будете дуже приємно вражені.

Інгредієнти:

• млинці;
• 320 г капусти;
• цибулина та морквина;
• 70 г сиру;
• 1 ч. л. імбиру;
• дві ложки сметани.

Спосіб приготування:

1. Випікайте млинці і остудіть.
2. У сковороду з олією покладіть нашатковану капусту, подрібнену цибулю та натерту моркву. Перемішайте їх із сіллю, перцем, імбиром та сметаною. Налийте півсклянки води та тушкуйте овочі до готовності.
3. У гарячу овочеву суміш покладіть дрібно|мілко| натертий сир, швидко перемішайте.
4. Розкладіть начинку по млинцях і поверніть їх рулетами. Їх можна подати порційно цілими або порізати на невеликі шматочки і подати до столу в якості закуски.

Пісні млинці з білокачанною капустою.

Млинці з різноманітним наповненням – страва смачна. Але готувати їх у Пост не можна. Втім, існує рецепт млинців пісних, з овочевою начинкою, який допоможе, коли дуже хочеться урізноманітнити меню.

Заздалегідь підготуйте:

• 380 мл мінералки;
• 380 г борошна;
• 60 мл олії;
• ложка цукрового піску;
• щіпка солі та соди;
• морква та цибулина;
• 270 г капусти.

Іноді для пишності до тіста додають не тільки соду, але й мінералку, дріжджі і навіть горілку.

Спосіб приготування:

1. У мінералці розчиніть підсолоджувач і сіль, додайте|добавляйте| муку|борошно| з содою і ретельно розмішайте склад, щоб в тісті не було грудочок. Потім влийте олію.
2. Випікайте млинці.
3. Для начинки окремо згасіть капусту, обсмажте подрібнену морквину та цибулю. З'єднайте всі овочі, посоліть, поперчіть і трохи підсолодити.
4. Приготованою начинкою нафаршуйте млинці і пісна вечеря у вас готова.

Млинці з капустою стануть чудовим вибором для легкої вечері або перекушування на роботі. Їх можна сміливо давати дітям до школи і просто їсти на сніданок. Урізноманітнюйте своє меню смачною, корисною і досить простою стравою з доступних інгредієнтів.

Як приготувати млинці з капусти білокачанної рецепти з фото - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Тісто для капустяних млинців готується з додаванням подрібненої свіжої капусти. Ніжні, дуже м'які, вони чудово підходять для фарширування несолодкою начинкою, а також готовими салатами з м'яса та овочів. Якщо подавати їх як звичайні млинці, то найкращим доповненням буде густа домашня сметана, а любителям несподіваних смакових поєднань можна порекомендувати капустяні млинці з кисло-солодким джемом. Особливо актуальним рецепт буде під час масляної, коли млинці стають основною їжею, і звичайно ж вони повинні бути різними.

– свіжа білокачанна капуста – 250 г;
- Яйця - 2 шт;
– кефір нежирний або скисле молоко – 250 мл;
- олія рослинна - 3-4 ст. ложки;
– борошно пшеничне – 1,5 склянки (може піти трохи більше);
– сіль – півчайної ложки;
– цукор – 1,5 ст. ложки;
- Сода - 0,5 ч. л (гасимо оцтом).

Білокочанну капусту шаткуємо приблизно так само, як для салатів або трохи більше (можна нарізати квадратиками невеликими), щоб зручніше було завантажувати в блендер.

Перекладаємо капусту в блендер і подрібнюємо в однорідне пюре або кашку. Можуть траплятися дрібні шматочки капусти, однорідності необов'язково домагатися.

До речі, якщо ви любите капусту, обов'язково увімкніть у своєму меню пельмені з пісною начинкою. які сподобаються усій вашій родині.

У кефір чи кисле молоко вбиваємо яйця, додаємо сіль та цукор. Віночком трохи збиваємо все.

Переливаємо приблизно третину молочно-яєчної суміші до капусти, ще раз збиваємо блендером. Тепер цю масу виливаємо назад в миску до молока, що залишилося з яйцями і розмішуємо. Вийде маса середньої густоти.

Борошно просіюємо, насипаємо в майбутнє тісто для капустяних млинців. Розмішуємо ложкою або віночком. Густота тіста має бути як на звичайні млинці або трохи густіше.

Вливаємо в тісто олію, перебовтуємо з тістом і залишаємо «відпочивати» на півгодини. Якщо подобаються млинці з дірочками, можете додати 0,5 ч. л. соди (погасити оцтом).

Перед випіканням тісто добре розмішуємо. Набираємо маленький ополоник тіста і виливаємо на сковороду, змащену олією. На середньому вогні печемо млинці з одного боку, поки не пропадуть усі мокрі ділянки тіста.

Перевертаємо дерев'яною лопаткою, підсмажуємо млинець з іншого боку. Готові капустяні млинці складаємо чаркою і накриваємо великою мискою. Або одразу подаємо до столу.

Капустяні млинці дуже смачні гарячими, одразу зі сковорідки.

Вони можуть використовуватись і для фарширування, і подаватися як самостійна страва.

А ще пропонуємо вам приготувати на Масляну ситні млинці з м'ясом за нашим рецептом з фотографіями.

Капустяні млинці є одним з найбільш оригінальних і унікальних страв слов'янської кухні, яке має відмінний смак і неперевершений аромат. Для приготування цієї страви використовують різноманітні сорти капусти. Найсмачнішими вважаються млинці, приготовані з білокачанної капусти.

Подаються капустяні млинці зі сметаною, йогуртом, або присмачені подрібненою зеленню з часником. Вони можуть стати гарніром до м'яса або основною стравою як легкий перекус, відмінний варіант сніданку. Є дієтичною овочевою стравою. Їм можна урізноманітнити раціон дитини під час посту, а також при дієтичному харчуванні.

Існує безліч варіантів приготування млинців з капусти, але основою для кожного є наступний рецепт з використанням свіжого качана. Для випікання млинців зазвичай готується тісто млинця з додаванням тертої свіжої капусти. Але, полегшити процес приготування можна за допомогою блендера. Від цього смакові якості страви не зміняться.

• Капуста – 200 г;
• Яйце – 1шт;
• Вода – 200 мл;
• Рослинна олія – 50 грам;
• Пшеничне борошно – 120 г;
• Сіль, перець – до смаку.

Як приготувати млинці з|із|

Промити під проточною водою капусту і приготувати інгредієнти, відмірявши їх необхідну кількість.
Капусту довільно нарізати невеликі шматочки і покласти в чашу блендера.

Подрібнити капусту протягом 30-40 секунд, додати|добавляти| яйце, перемішати.

Додати в отриману овочеву масу норму теплої води.

Всипати сіль та перець за смаком.

З'єднати овочеву масу з пшеничним борошном, що просіяє, і перемішати до отримання однорідної консистенції.

На сковороду влити столову ложку олії та розігріти. Смажити капустяні млинці необхідно з двох сторін по 2-3 хвилини до золотистості.

При подачі згорнути млинці в трубочку, покласти на тарілку і полити сметаною, прикрасивши зеленню.

Для приготування максимально ніжних млинців із капусти необхідно дотримуватись наступних рекомендацій:

• Якість готової страви безпосередньо залежатиме від свіжості вибраних інгредієнтів. Тому вилка капусти, яйця та пшеничне борошно мають бути найвищого ґатунку.
• Надати пишності та соковитості млинцям можна, замінивши пшеничне борошно, на манну крупу.
• Існує можливість заміни води на кефір, тільки при цьому варіанті рекомендується використовувати заздалегідь відварену капусту.
• Для приготування вегетаріанських млинців із рецепту варто виключити додавання яєць.
• Надати оригінальності капустяним млинцям можна, додавши в тісто трохи тертого твердого сиру.

Вам доводилося куштувати капустяні млинці? Ні? Обов'язково приготуйте такі млинці на капусті і побалуйте сім'ю чудовою стравою. Особливо їх оцінять ті, хто любить капусту у будь-якому вигляді.

До речі, незважаючи на те, що до складу тесту входить трохи інгредієнтів (простих і доступних), капустяні млинці завжди виходять дуже м'якими, ніжними, пухнастими, ароматними та неймовірно смачними.

Вода (500 мілілітрів) Капуста білокачанна (500 грамів) Яйця курячі (4 штуки) Борошно пшеничне (200 грамів) Олія рослинна (50 мілілітрів) Поварена сіль (2 чайні ложки) Перець чорний мелений (1 щіпка)

У рецепт капустяних млинців входить вода, білокачанна капуста, пшеничне борошно, курячі яйця (у мене не 4, а 3 дуже великих), сіль, чорний мелений перець і рафінована олія.

Насамперед потрібно подрібнити капусту. Причому чим дрібнішою вона буде, чим швидше приготуються млинці. Думаю, що ідеально вийде, якщо прокрутити через м'ясорубку. Але на цей раз я скористалася кухонним комбайном.

За допомогою насадки Металевий ніж ретельно подрібнюємо капусту.

Млинці, оладки, Капуста білокачанна

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Головна > Рецепти > версія для друку

Опис:Чудовий рецепт вам, друзі, пропоную! Капустяні млинці я обожнюю! Адже їх неможливо зовсім не любити! Деколи без капусти нам складно прожити! Готуються млинці так моментально! Чудові! Ніжні! Все ідеально! Капуста, яйце та сметанки небагато, борошна – і відкрита нам у свято дорога! Начинки до смаку собі вибираємо! І швидко, з любов'ю на сніданок їх смажимо! Ну, а може, на обід, і на вечерю захочемо. Маємо млинці секрет, прив'язатися можна до них! Будуть близькі задоволені, всі нагодовані та ситі! Ми тепер за них спокійні, для подальших справ відкриті! Навіть якщо наші гості зненацька зайдуть, милості до столу попросимо! Створимо в сім'ї затишок!

Час приготування: 15 хвилин

Інгредієнти для "Млинці з капусти "Сімейний затишок"":

• Капуста білокачанна (краще молода, на один млинець) - 100 г
• Яйце куряче (на один млинець) - 1 шт
• Сметана (на один млинець) - 1 ст. л.
• Кукурудза (банкова, на один млинець, а також креветки, крабові палички, Гриби) - 1 ст. л.
• Борошно пшеничне (на один млинець) - 2 ст. л.
• Спеції (сіль, перець за смаком) – 1 ч. л.
• Олія (для смаження) - 2 ст. л.

Рецепт "Млинці з капусти "Сімейний затишок") :

Кількість продуктів, зазначених у рецепті, розрахована на один млинець.

Капусту дрібно нарізати, додати|добавляти| яйце, кукурудзу, мелений перець, все перемішати.

Розігріти масло на сковороді, викласти млинець, розрівняти його,

Підсмажити з одного боку в районі 5 хвилин, перевернути на інший бік і також підсмажити в районі 4-5 хвилин, накрити кришкою і згасити 3-4 хвилини

Капустяні млинці– оригінальний рецепт, не менш оригінальних млинців, які послужать дуже смачною та ароматною стравою навіть на дієтичному столі. Особливо вони приходять на допомогу в ті дні, коли ти сидиш на дієті, а так хочеться чогось смачненького. Готуються такі млинці дуже просто, але виходять незрівнянними. Спробуйте хоч раз приготувати цю страву, і вона назавжди стане однією з найулюбленіших.

Інгредієнти для приготування млинців:

1. Капуста білокачанна маленького розміру 1 штука
2. Морква середнього розміру 2 штуки
3. Цибуля зелена (пучок) або цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
4. Зелень петрушки свіжа до смаку
5. Зелень кропу свіжа до смаку
6. Борошно пшеничне 200 грам
7. Сіль за смаком
8. Перець чорний мелений за смаком
9. Яйця курячі 2 штуки
10. Олія для смаження
11. Вода очищена 2-3 столові ложки

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Крупна терка або блендер, Вилка, Обробна дошка, Ніж, Глибока миска, Столова ложка, Сковорода, Кухонна плита, Дерев'яна лопатка, Тарілка – 4 штуки, Страва для подачі

Приготування капустяних млинців:

Крок 1: готуємо капусту.

Для початку видаляємо з капусти верхнє листя і після промиваємо її під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку та за допомогою ножа розрізаємо на дві половинки. Потім кожну частину натираємо на великій тертці та перекладаємо у вільну глибоку тарілку. Увага:якщо ви користуватиметеся блендером, тоді капусту необхідно нарізати ще на кілька частин, викласти шматочки в чашу блендера і подрібнити до стану соломки на малій швидкості протягом 1 хвилини.

Крок 2: готуємо моркву.

За допомогою ножа видаляємо з моркви шкірку і після промиваємо овоч під проточною водою. Скориставшись великою терткою, натираємо моркву та перекладаємо стружку у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю.

Якщо ви вирішили додати до страви зелену цибулю, тоді промиваємо її під проточною водою і перекладаємо на дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо пір'я і забираємо в чисту тарілку.

Якщо ж ми використовуємо цибулю, тоді насамперед очищаємо її від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо овоч на обробну дошку та дрібно рубаємо його на квадратики. Подрібнену цибулю перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо зелень.

Зелень петрушки та кропу можна додавати в капустяні млинці за бажанням. Але насправді ця зелень надає страві аромату свіжості. Тому промиваємо її під проточною водою, потім обтрушуємо руками на вазі від зайвої води і викладаємо на дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і після – перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 5: готуємо капустяний фарш.

Подрібнені овочі перекладаємо в глибоку миску, туди ж розбиваємо яйця, додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком і висипаємо трохи борошно. За допомогою столової ложки ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Увага:борошно необхідно додавати так, щоб суміш суміші нагадувала тісто, як на оладки. Теж стосується й води. Воду потрібно додавати тільки в тому випадку, якщо капуста не дала сік після того, як ми її нашаткували. Наприкінці додаємо 2-3 столові ложкирослинної олії, ще раз все ретельно перемішуємо і можемо готувати капустяні млинці.

Крок 6: готуємо капустяні млинці.

Наливаємо в сковороду невелику кількість олії і ставимо на вогонь менше середньої. Коли олія добре розігріється, за допомогою столової ложки викладаємо капустяний фарш на сковороду. Смажимо з двох сторін страву до утворення на поверхні млинців золотистої скоринки. А ось готовність страви можна перевірити вилкою, підчепивши нею край млинця. Якщо колір млинця на підставі став рум'яним, тоді за допомогою дерев'яної лопатки перевертаємо його на інший бік. Готові капустяні млинці перекладаємо у блюдо для подачі.

Крок 7: подаємо капустяні млинці.

Поки капустяні млинці ще гарячі, страву варто подавати до столу. Незважаючи на те, що млинці виходять досить ситними, вони все одно вважаються дієтичними і не дозволять набрати зайву вагу. Подавати таке смачна страванайкраще зі сметаною чи вершками.

Приємного вам апетиту!

Замість білокачанної капусти можна додати пекінську капусту. Також додатковим та дуже ароматним компонентом послужить часник. Для цього подрібнюємо очищені зубчики від лушпиння в часнику і додаємо їх у капустяний фарш.

Для приготування млинців капустяних найкраще підійде борошно тонкого помелу, вищого сорту і перевіреної торгової марки.

Якщо у вас є такий помічник, як кухонний комбайн, подрібнити капусту можна і за допомогою цього електроприладу.

Крім чорного меленого перцю в страву можна додавати будь-які інші спеції і навіть насіння кунжуту, вони поєднуючись з капустою, надають страві ексклюзивний, незвичайний аромат і присмак.

Крім сметани або вершків, капустяні млинці можна подавати з кетчупом або будь-яким соусом на ваш смак.

У сезон ранніх овочів обов'язково спробуйте напрочуд смачні капустяні млинці. Вони легко дбають, перевертаються, поєднуються зі сметаною, густими вершками, мають тонкий аромат і не потребують додаткової начинки. Нижче ви знайдете наш докладний рецепт із покроковими ілюстраціями всього процесу приготування.

складовідля приготування капустяних млинців:

• капуста рання – 200-250 г
• вода – 250 мл
• борошно пшеничне – 250 г
• яйця курячі – 2 шт.
• сіль - 1 ч.л.
• перець - за смаком
• рослинна олія

Рецепт приготуваннякапустяних млинців:

Барвисті капусту миємо, струшуємо краплі води, рубаємо великими сегментами, щоб зручно було завантажити в чашу комбайна. Подрібнюємо насадкою з ножем до максимально дрібних пластівців. Достатньо всього хвилини роботи машини за високої швидкості.

Продовжуємо по черзі закладати наступні компоненти у чашу і, збиваючи, замішувати тісто для млинців. Або, як у нашому прикладі, перекладаємо капустяну масу в глибоку миску, кидаємо мелений перець, за бажання – пряні трави, а також гарну щіпку солі. Вбиваємо два свіжі яйця, перемішуємо звичайною вилкою або віночком.

Потім вливаємо воду, ложку рафінованої олії – інтенсивно розмішуємо.

Поступово підсипаємо борошно пшеничне, проводимо по колу віночком і замішуємо типове для тонких млинців тісто, але тільки з вкрапленням подрібненої білокачанної капусти.

Зовсім трохи змащуємо розпечену сковороду олією або шматком сала, виливаємо ополоник млинця, прокручуємо - розподіляємо «кашку» по всьому периметру. При помірному вогні випікаємо капустяний млинець близько 1,5 хвилини.

Піддаємо лопаткою, перевертаємо млинець на інший бік і підрум'янюємо ще секунд 20-30.

Гарячі свіжоспечені капустяні млинці складаємо чаркою. Можна змастити вершковим маслом.

Подаємо ніжні капустяні млинці разом із змішаною із зеленню сметаною.

Жінкам, які постійно сидять на дієті, присвячується рецепт цієї неординарної страви – смачної та корисної. Готуються капустяні млинці не складніше традиційних, але смак мають оригінальний і неповторний. Обов'язково приготуйте їх, коли хочеться чогось незвичайного, нового і смачного. Гарантуємо, що ви звернетеся до цього рецепту неодноразово. Можливо, навіть станете готувати їх як гарнір. злегка змінивши консистенцію тіста та форму випічки, тобто, випікаючи не млинці, а оладки. Білокачанна капуста, приготовлена ​​таким незвичайним способом, ризикує увійти до списку улюблених страв вашої родини.

у кулінарну книгу готував(а)

Інгредієнти для страв

• Енергітична цінність (beta)
• Загальна маса інгредієнтів: 561 м.
• Калорій на 100г: 142 ккал
• Калорій на порцію: 265 ккал
• Калорій усієї страви: 796 ккал
• Білки: 36.9
• Жири: 215.5
• Вуглеводи: 111.8

Капуста білокачанна – 150 г.

Олія - ​​30 мл.

Капустяні млинці рецепт з фото

Капустяні млинці приготовані і з капустою, і на капустяному (або огірковому) розсолі замість води або молока. Якщо у вас залишиться розсіл або від капусти, або від квашених огірків, на ньому можна приготувати чудові млинці. Тільки потрібний розсіл, а не маринад. Такого розсолу нам знадобиться півлітра. Ще нам потрібні одна цибулинка, одна морквина, полкочана капусти, півтори склянки борошна, столова ложка цукру та п'ять столових ложок олії.

Цинкуємо капусту і злегка переминаємо її з сіллю.

Цибулину і моркву очищаємо і миємо, цибулю нарізаємо ножем, морквину натираємо на великій тертці, всі разом поміщаємо в каструлю і додаємо чотири столові ложки олії. Ставимо каструлю на невеликий вогонь, щоб цибуля з морквою злегка спасерувалися.

Через хвилин п'ять викладаємо в каструлю нашатковану капусту.

Заливаємо капусту склянкою розсолу і добре перемішуємо її з пасерованою цибулею і морквою. Готуємо капусту під кришкою на маленькому вогні хвилин двадцять тридцять, до готовності.

А поки тушкується капуста, готуємо млинці. Яйця, цукор, борошно та розсіл збиваємо разом за допомогою міксера або віночка на блендері. Наприкінці збивання, коли не буде грудочок, додаємо соду та столову ложку рослинної олії.

Сковорідку гарненько розігріваємо, змащуємо олією.

Наливаємо на сковорідку тонким шаром тісто та розподіляємо по всій поверхні. Смажимо хвилину з одного боку на середньому вогні.

Перевертаємо млинець на інший бік лопаткою і смажимо теж хвилину.

Так смажимо всі млинці по черзі, сковорідку олією змащуємо лише на самому початку.

Поки смажилися млинці, капуста для начинки вже згасила, даємо їй трохи охолонути.

Ідеальна пара: як приготувати млинці з капустою в домашніх умовах

Млинці з квашеною капустою.

Млинці з капустою - яскравий приклад простої, але неймовірно смачної домашньої страви. Залежно від сорту капусти і додаткових інгредієнтів, такі млинці можуть бути як святковою, так і повсякденною стравою. Наприклад, млинці з капустою броколі та ніжною шинкою приємно здивують вас багатством смаку. А млинці з тушкованою білокачанною капустою та грибами нагадають вам про найсмачніші бабусині млинці. У цій статті ми зібрали самі найкращі рецептимлинців з капустою, які неодмінно варто приготувати на Масляну (Піст), а також підійдуть для діабетиків. Готувати їх можна просто, смачно і швидко!

Прості млинці з капустою та яйцем - покроковий рецепт з фото

Варене яйце, тушкована капуста та свіжа зелень — чудове тріо, саме місце якому млинці. Якщо хочете отримати більш витончений смак, радимо брати перепиляні яйця і ніжну молоду капусту. Що стосується зелені, то краще за зелений кроп для цього рецепту ніхто нічого ще не придумав.

Млинці з капусти з яйцем

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 2 склянки
• молоко – 1 склянка
• вода – 1 склянка
• яйця – 5 шт.
• цукор – 1 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.
• цибуля – 1 шт.
• розпушувач – 1/2 ч. л.
• олія соняшникова – 2 ст. л.
• невелика капуста – 1 шт.
• кріп
• сметана

Покрокова інструкція

1. Почнемо з приготування тіста: воду та молоко змішаємо з олією. Два яйця потрібно збити із цукром та сіллю. Борошно просіємо з розпушувачем. Всі інгредієнти з'єднаємо у блендері та перемішаємо до однорідного стану.
2. Починаємо смажити млинці та паралельно готувати начинку. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками, капусту дрібно рубаємо і перемішуємо. Солимо за смаком.
3. Гасимо капусту на середньому вогні до м'якості. Три варені яйця очищаємо від шкаралупи і дрібно нарізаємо разом із зеленню.
4. Перемішуємо капусту з яйцем та зеленню. Викладаємо столову ложку начинки на млинець і загортаємо.
5. Начиняємо кожен млинець і викладаємо на тарілку. Подаємо зі сметаною та зеленню.

Швидкі млинці зі смаженою капустою та грибами - покроковий рецепт

Гриби та капуста – ще один варіант смачної начинкидля несолодких млинців. Існує кілька варіацій приготування таких млинців. Згідно з однією рецептурою гриби потрібно тушкувати разом з капустою, а згідно з іншою — гриби повинні неодмінно згасити окремо. сметанному соусі. Крім того, як начинка можна використовувати печериці, вішанки, лисички, білі гриби. Загалом варіацій цієї страви може бути маса. Можна також приготувати у паніровці.

Млинці з капусти.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 1 склянка
• яйця – 2 шт.
• олія рослинна – 2 ст. л.
• молоко – 1 склянка
• кефір - 1 склянка
• цукор – 1 ст. л.
• капуста – 1/2 шт.
• гриби – 150 гр.
• цибулина (середня) – 1 шт.
• сметана чи жирні вершки – 100 мл.

Покрокова інструкція

1. Капусту та гриби миємо та ріжемо досить дрібно. Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Все змішуємо, солимо і відправляємо на глибоку сковорідку з олією. Гасимо до напівготовності і додаємо сметану. Перемішуємо та тримаємо на вогні ще хвилин 5-7.
2. Яйця збиваємо із цукром. Борошно просіюємо. Кефір, молоко та олію змішуємо. Усі компоненти з'єднуємо в чаші міксера та збиваємо до однорідності.
3. Печемо млинці на середньому вогні до золотистості.
4. Млинці, що остигли, начиняємо капустою з грибами. Зверху поливаємо млинці сметаною.

Ситні млинці з капустою та м'ясом – покроковий рецепт

Капуста і м'ясо - поширена комбінація, що ідеально підходить для млинців. Можна використовувати м'ясну вирізку, а можна взяти готовий фарш як у нашому рецепті. Смажити капусту та м'ясо також можна разом, а можна окремо. Непринциповим є і сорт капусти: звичайну білокачанну ви легко можете замінити на цвітну або броколі. Не забувайте про яйця у тесті – страва готується з додаванням яєць.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 300 гр.
• кислого молока - 300 мл.
• олія рослинна – 3 ст. л.
• яйця – 2 шт.
• розпушувач – 1/2 пакетика
• капуста – 250 гр.
• м'ясний фарш – 150 гр.
• цибуля – 1 шт.

Покрокова інструкція

1. Яйця збиваємо із сіллю. Додаємо до них простоквашу та олію. Потім вводимо борошно, що просіює, і розпушувач. Перемішуємо до однорідності та випікаємо млинці.
2. Капусту нарізаємо і гасимо на середньому вогні. Фарш смажимо разом із цибулею на окремій сковорідці до готовності. Даємо капусті і фаршу охолонути і перемішуємо обидва компоненти.
3. На кожен млинець викладаємо приблизно столову ложку готової начинки та загортаємо у вигляді конверта.

Оригінальні млинці з квашеною капустою та грибами: покроковий відеорецепт

З цього рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати смачні млинці з капустою квашеною та грибами.

Млинці з квашеною капустою та грибочками. Ідеї ​​з Інтернету.

Дивіться ще одне відео:

Також вам будуть цікаві наступні статті:

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Як приготувати рецепт млинців з начинкою з капусти - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

На Масляну, і не тільки, приготуйте ці найсмачніші млинціз тушкованою капустою. Вони такі смачні, такі соковиті та ароматні, що просто неможливо від них відірватися, так і хочеться з'їсти ще й ще один))). Великий плюс цього рецепту в тому, що всі інгредієнти доступні та дешеві, та й самі млинці з капустою готуються дуже просто.

• начинка для млинців:
• 400 гр. свіжої білокачанної капусти
• 1 морквина
• 1 цибулина
• кілька пір'їнок зеленої цибулі
• 1/2 яблука (за бажанням)
• сіль, перець, олія
• тісто на млинці:
• 3 ст. борошна
• 3 яйця
• 2 ст. молока
• 2 ст. л. цукру
• 1/3 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. соди
• рослинна олія

• Приготування млинців з капустою можна розбити на кілька етапів: спочатку готуємо начинку для млинців, а для цього слід приготувати капусту тушковану. спекти млинці і, власне, зробити млинці з тушкованої капусти. Що робити першим, начинку або млинці, це на Ваш розсуд, але мені більше подобається приготувати спочатку начинку, а вже потім пекти млинці. Якщо робити навпаки, то млинці зникають миттєво, так і не дочекавшись начинки)))
• Отже, дрібно шаткуємо свіжу білокачанну капусту.
• Капусту солимо, а потім руками трохи перетираємо її, щоб вона швидше випустила сік.
• Ріжемо цибулю, можна півкільцями, можна дрібними кубиками.
• Моркву чистимо, трьом на дрібну тертку.
• У невеликій кількості рослинної олії гасимо до підлоги готовності цибулю.
• Коли цибуля стане м'якою, додаємо моркву. Гасимо пару хвилин на середньому вогні, а потім кладемо нашатковану капусту.
• Для надання начинці невеликої кислинки можна додати зовсім небагато квашеної капусти. але це за бажанням.
• Гасимо всі разом на середньому вогні під кришкою. Періодично заважаємо. Якщо потрібно, можна додати зовсім небагато води. Капусту гасимо до стану, коли вона вже готова, але все ще залишається хрумкою.
• На смак кладемо сіль, цукор, перець. За бажанням начинку для млинців можна додати потерте на велику тертку половину солодкого яблука.
• Готову тушковану капусту прибираємо з вогню. Коли капуста охолоне, додаємо подрібнене пір'я зеленої цибулі. До речі, в овочеву начинку для млинців можна додати мариновану пророщену сою. Виходить дуже смачно, незвичайно та корисно)))
• Тепер печемо млинці. Детальний покроковий рецептяк готувати млинці на молоці можна подивитися тут. Ну а хто віддає перевагу млинцям на кефірі, то рецепт млинців тут.
• У кожен млинець кладемо ложку тушкованої капусти і загортаємо конвертиком. Так робимо з усіма млинцями.
• В принципі, свіжо випечені млинці, які ще зберегли своє тепло, можна відразу подавати на стіл, але вийде набагато смачніше, якщо млинці з капустою обсмажити на вершковому маслі до легкої золотистості.
• Млинці з капустою подаємо зі сметаною, а можна з пікантним солодким кисло соусом. Також рекомендую приготувати швидкі гречані млинці.

Ці страви варто скуштувати

Відгуки та коментарі:

Оленька 04.02.14
Масляна на носі і рецепт якраз те, що треба. Я хазяйка досвідчена, але для себе зробила відкриття. Це я про те, що в начинку можна додавати квашену капусту. Справді, вийде пікантно. Взяла собі на замітку.

Соня 06.03.14
Так як я стежу за своєю фігурою, а млинців все-таки хочеться спробувати, то з начинкою з капусти для мене. Також взяла на замітку, що в начинку треба додавати квашену капусту, це справді надасть яскравішого смаку. Не кожна людина дозволить собі начинку з червоною ікрою, з капустою нічим не гірше, та ще й корисніше.

Тетяна 05.02.15
Раніше я просто гасила капусту з рештою овочів під кришкою, і вона в мене виходила як у борщі, а цього разу вирішила зробити все за технологією, і була здивована, наскільки важлива послідовність закладки та приготування продуктів. Капуста в начинці просто відмінна, пружна, смачна, соковита, і що означає додати яблучко - зовсім інший смак;).

Рецепти з інгредієнтів

таблиця заходів та ваг

Бурштинове варення з яблук часточками

Що приготувати з кабачків?

Помідори у власному соку – рецепт без оцту

Торт із кабачків просто смакота!

Найкращі начинки для піци

Тещин мова – смачна та пікантна

Кабачки по-корейськи на зиму – найсмачніший рецепт

Як приготувати шурпу вдома.

Таку картоплю ви ще не куштували

Пиріг зі сливами - справжнє смакота.

Смачний маринований перець, що готується без стерилізації.

Смачно та корисно – тушковане м'ясо з квасолею

Для початку приготуємо млинці. З'єднати яйця, сіль та цукор.

Все трохи збити віночком. Потім додати молоко.

Все перемішати. Додати борошно.

Перемішати до однорідного стану. Потім влити в тісто окроп і ретельно перемішати. Дати тесту відпочити 10 хвилин, потім додати олію і перемішати. Тісто вийде рідким.

Випікати млинці на розігрітій сковороді з двох сторін до золотистого кольору (перед випіканням першого млинця сковороду потрібно змастити олією).

Приготувати продукти для начинки млинців. Цибулю та моркву очистити. Яйця зварити круто та остудити.

Цибулю дрібно нарізати.

Моркву натерти на великій тертці.

У сковороду з високими бортами влити олію і розігріти. Викласти в капусту і обсмажити, іноді помішуючи, протягом 10 хвилин.

Потім додати в сковороду цибулю та моркву.

Обсмажити овочі до м'якості, не забуваючи інколи перемішувати. Час смаження залежить від твердості капусти, якщо капуста молода, тоді час смаження скорочується.

Яйця очистити від шкаралупи та нарізати (не дрібно).

З'єднати капусту та яйця. Посолити начинку для млинців та добре перемішати.

Викласти трохи начинки з капусти з|із| яйцем на серединку млинця.

Можна загорнути млинці звичайним способом у вигляді конвертика, але я вирішила зробити подачу оригінальнішою і загорнула млинці у вигляді мішечка.

Запекти млинці на застеляному папером листі в розігрітій духовці буквально протягом 5-7 хвилин при 180 градусах, а потім подати до столу. Ось які чудові млинці з капустою та яйцем вийшли у мене, пригощайтеся!

Багато хто, у тому числі і я, дуже любить млинці як з начинкою, так і без неї. В даному рецепті ми розглянемо з вами приготування млинців з начинкою, що складається з капусти з цибулею та морквою. Думаю, як випекти млинці ви й самі без мене знаєте. Але, все ж таки я написав нижче спосіб готування тесту для них і як зробити начинку для млинців, якою ми і буде їх фарширувати. Поїхали!

• Борошно – півтори склянки
• Курячі яйця – пара штук
• Молоко – 0,8 склянки
• Цукор пісок – 1 ст.
• Свіжа капуста – півкіло
• Цибуля - 2 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Сметана – 2 ст.
• Рослинна олія – для смаження
• Перець та сіль – на смак.

Як приготувати млинці з капустою:

1. Для початку приготуємо тісто для млинців. Для цього візьміть глибоку миску, розбийте в неї яйця і всипте цукор, а потім збийте їх за допомогою міксера. Далі в отриману суміш насипте муку|борошно| і додайте молоко, і знову все перемішайте міксером. З цього всього у вас має вийти не дуже густе, але й рідке тісто. Якщо воно вийшло рідке - то насипте ще борошна, якщо навпаки - густе - влийте молока. Після миску з цим тестом накрийте паперовим рушником і залиште настоюватися півгодини.
2. Тепер через півгодини можна починати пекти млинці. Поставте сковорідку на вогонь. Коли вона нагріється, змастіть її олією. Потім візьміть ополоник, яким і наливайте тісто в сковороду, випікаючи млинці з обох боків. Сильно їх не засмажуйте. До речі, не знаю як вам, а мені подобається пекти млинці на чавунній сковороді. Вони з неї легко знімаються та не пригорають.
3. Коли ви вже спечете млинці, то накрийте їх паперовим рушником і поки залиште. З виготовленого вище тесту їх має вийти приблизно 18-20 штучок.
4. А зараз у нас готуватиметься начинка з капусти для млинців. Щоб її приготувати, дрібно наріжте цибулю, а моркву натріть на великій тертці. Потім злегка обсмажте їх разом на олії. Наріжте соломкою капусту і потім додайте її до цибулі з морквою. Гасіть все це до м'якості 20-25 хвилин, іноді довше, якщо капуста трапилася занадто тверда. За 5-7 хвилин до закінчення готування начинки, покладіть у неї 2 столові ложечки сметани, насипте перцю та солі. Також можете додати будь-яку на ваш смак приправу. Все перемішайте, а через 5-7 хвилин зніміть сковороду з вогню і дайте охолонути начинці. Після остигання злегка нахиліть сковорідку над раковиною, щоб злити зайву олію.
5. Тепер просто берете раніше випечені млинці, стеліть їх на блюдо і на кожен кладете капустяну начинку. Потім просто загортайте їх конвертиків. Всі! Млинці фаршировані капустою готові. Тільки перед подачею на стіл трохи обсмажте їх з обох боків на олії. Так буде ще смачніше.

Млинці з капустою та яйцем

Тонкі млинці, мабуть, одна з найбільш популярних та універсальних страв. Адже їх можна подати і до святкового застілля, і як повсякденний сніданок або вечеря. Все залежить від використовуваної начинки та способу оформлення страви.

Сьогодні ми пропонуємо приготувати млинці з капустою та яйцем. Тим більше страва з цією начинкою особливо актуальна у сезон, коли фруктів та овочів у магазинах стає дедалі менше. А ось капуста, морква, цибуля у продажу є практично цілий рік.

• Для млинців:
• Молоко – 0,5л;
• Яйця – 2 шт.;
• Борошно – 1,5 ст.;
• Сіль - 0,5 ч. л.;
• Цукор – 2 ст.
• Рослинна олія – 2 ст.л.;
• Сода – щіпка.
• Для начинки:
• Капуста –350 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Морква –1 шт.;
• Рослинна олія для смаження – 4 ст.л.;
• Сіль за смаком;
• Зелень петрушки.

Як приготувати млинці з яйцем і капустою

Насамперед вийміть з холодильника яйця та молоко. У тісто краще використовувати ці продукти кімнатної температури. Тепер займіться начинкою для млинців. Капусту наріжте тонкими смужками, а потім ще поріжте їх на кілька частин. Сковороду з олією добре розжарите, викладіть подрібнену капусту та обсмажуйте її на середньому вогні протягом 10 хвилин. Кришкою при цьому накривати не потрібно.

Очищену морквину натріть на великій тертці, поріжте цибулину кубиками. Додайте овочі до сковорідки з капустою. Посоліть на свій смак і загасіть на вогні ще 15 хвилин, не забувайте при цьому час від часу помішувати!

Наступним кроком зваріть два курячі яйцякруто. Для цього промийте їх, потім помістіть у каструлю з холодною водою, після чого накрийте кришкою та варіть на середньому вогні 8 хвилин після закипання. Варені яйця остудіть у холодній воді, після чого легко зніміть шкаралупу. Змішайте дрібно нарізані яйця з|із| підсмаженими овочами, злегка посоліть, перемішайте. Начинка з капусти та яєць для млинців готова!

Тепер займемося приготуванням основи страви – тонких, ажурних млинців. Рецепт зовсім простий, швидкий, що не вимагає особливої ​​кулінарної майстерності. Два курячі яйця розбийте в миску, додайте сіль, цукор. Обов'язково покладіть дрібку соди - вона зробить тісто м'якшим і пишним.

Введіть половину заявленої норми молока. Потім, ретельно вимішуючи тісто, додайте|добавляйте| маленькими порціями борошно. Маса має вийти густа, гладка, однорідна. Тепер саме час долити частину молока, що залишилася, рослинної олії 2 ложки, і ще раз млинце добре вимісити. Випікайте млинці на розпеченій сковорідці з кожного боку по 1-2 хвилини на сильному вогні. Перед тим як виливати тісто, щоразу змащуйте поверхню сковороди олією.

Приготуємо фаршировані млинці. На верхню частину млинця покладіть одну столову ложку з гіркою капустяно-яєчної начинки, загорніть правий і лівий краї до середини.

А потім виріб поверніть трубочкою.

Такі маніпуляції зробіть з усіма млинцями.

Млинці з тушкованою капустою та яйцем полийте свіжою сметаною і подайте до столу.

• Риба в паніровці, запечена в духовці
• Незвичайний суп з куркою та плавленим сиром
• Паста з кабачками
• Телячі реберця в духовці
• М'ясо з кабачками
• Трюфельна паста

Млинці з капустою – це чудова альтернатива пиріжкам з капустою, так само смачно, але набагато простіше та швидше. Ароматна начинка з смаженої капустиз цибулею та яйцем, загорнута в тонкий млинець не може залишити байдужих. Млинці з капустою стануть чудовим обідом або вечерею для всієї родини. До речі, млинці з капустою та яйцем виходять набагато смачнішими, якщо капусту для них не тушкувати, а смажити, начинка в цьому випадку виходить ароматнішою.

• Молоко – 1 літр
• Яйця – 2 шт
• Борошно - 1,5 - 2 склянки
• Олія соняшникова – 1 ст. ложка
• Цукровий пісок – 2 ст. ложки
• Сіль - ¼ ч. ложки
• Сода – на кінчику ножа

• Капуста білокачанна - 1/2 або 1/3 качана (залежно від розміру качана)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Яйця – 4 шт
• Сіль за смаком

Випікайте млинці як написано ось у цьому рецепті: млинці. Для ажурних млинців додайте в тісто не холодне, а злегка підігріте молоко.

Починайте приготування начинки. Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте трохи олії без запаху і відправляйте туди цибулю. Обсмажте цибулю при постійному помішуванні до м'якості та легкого зарум'янювання протягом 10-15 хвилин.

Капусту для начинки дрібно нашаткуйте і відправляйте в сковороду до цибулі. Готуйте капусту на середньому вогні під час періодичного помішування протягом 40 хвилин. Не накривайте кришкою капусту. Наприкінці приготування додайте в капусту сіль. Також за Вашим бажанням, в начинку можна додати мелений перець і сушений кріп. Хтось скаже, що капусті достатньо і 10-15 хвилин, щоб приготуватися. Так, за цей час вона встигне стати м'якою, але не набуде того апетитного коричневого відтінку і приголомшливого аромату як при тривалій обсмажуванні. Тому для млинців я рекомендую обсмажувати капусту протягом 40 хвилин.

Поки обсмажується капуста, зваріть круто яйця і залийте їх холодною водою, щоб вони легше чистилися. Якщо під час варіння яйце трісне, то додайте в каструлю дрібку солі, то білок не витіче назовні. Охолоджені яйця очистіть і наріжте дрібними кубиками. З'єднайте яйця та капусту.

Ретельно перемішайте капусту з яйцями і починайте загортання начинки в млинці. Вам потрібно по 1 - 1,5 столової ложки начинки в кожен млинець.

Загорніть млинці найзручнішим для Вас способом. Наприклад, я зазвичай згортаю млинці ось у такі квадратні кишеньки.

Млинці з капустою та яйцем готові. Подавати такі млинці можна гарячими і холодними.

Нижче Ви можете подивитися смішне відео:

Млинці фаршировані, Страви з капусти

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Порцій: 8 Час приготування: 1,5 години 30. 11. 2015

Наталія Ісаєнко

Якщо ви любите пиріжки з капустою, то тонкі млинці з капустяною начинкою вас навряд чи залишать байдужими. Ця страва буде доречною до обіду чи вечері, а чоловіча половина чомусь вважає млинці з капустою – гарною закускою до пива. Жінки скажуть, що овочева начинка і тонке тісто набагато корисніше для фігури, ніж фаршировані млинці з м'ясом. Кожен сам знайде плюси на свою користь, наш покроковий фоторецепт вам на допомогу при приготуванні.

Хтось за традицією готує млинці з додаванням вершкового масла, хтось з кефіром, а я віддаю перевагу млинцям на молоці та з содою. Це настільки перевірений рецепт, що я не зраджую йому. Таке млинце дуже швидко замішується і воно не вередує на сковорідці. Звичайно, в пост млинці краще пекти на воді чи картопляному відварі. Пошук на нашому сайті допоможе знайти відповідний рецепт.

Смажена капуста чудово поєднується з млинцями. Цей рецепт передбачає капусту приготувати з томатним соком чи пастою. Інші варіанти капустяних начинок (з яйцем, рисом, грибами) будуть також доречними.

• 0,5 літра молока будь-якої жирності;
• 2-3 курячі яйця;
• 2-3 столи. л. цукру;
• ¼ чайн. л. солі;
• 1/2 чайн. л. харчової соди;
• 50 грам рослинної олії без запаху;
• 1,5 склянки пшеничного борошна;
• 1 стіл. л. сметани;
• Вода, щоб довести тісто до потрібної густоти;

• ¼ вилка білокачанної капусти;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• По парі щіпок цукру та солі;
• 100 мл томатного морсу;
• Трохи олії для пасерування начинки.

Процес приготування:

Займемося млинцем.

Для цього збовтайте яйця і всипте цукор та сіль.

Додайте соду та олію, щоб млинці добре знімалися.

Потроху просійте муку|борошно| і в кінці влийте сметану. Щоб у вас не вийшли грудочки, пролийте тісто через друшляк.

Ось так швидко у вас вийде чудове тісто. Влийте трохи води, щоб довести тісто до рідкої сметани. Це приблизно 100 мл.

Тепер випікайте млинці. Готові рум'яні млинці покладіть на широке блюдо.

Настав час приготувати капустяну начинку.

Капусту наріжте дрібніше. Відправте на сковороду та поставте на вогонь.

Подрібніть довільно цибулю.

Влийте трохи олії і пасеруйте, поки капуста не обм'якне. До неї додайте натерту морквину та подрібнену цибулину. Пасеруйте овочі ще 10 хвилин.

Потім приправте сіллю та цукром за смаком і залийте морсом. Морс – це помідор, пюрований блендером. Дочекайтеся, поки морс закипить на сковороді і вимикайте.

Капустяну начинку викладете на млинці.

Сформуйте фаршировані млинці у формі конвертів або трикутників як на фото.

Втім, форма не має значення, головне, що вийшло дуже смачно. На стіл їх можна подати як у гарячому, так і холодному вигляді. Такі млинці завжди можна взяти із собою в дорогу чи на роботу.

Млинці з різними несолодкими начинками:

Рецепти млинців з капустою

Найкращі рецепти млинців із капустою зібрані тут. Ви їх завжди знайдете у рецептах млинців. Ще у нас є триста сімдесят п'ять рецептів млинців зі сметаною.

Запіканка з млинців з овочами

1. З борошна, яєць, 370 г молока та тріски солі замісити тісто для млинців і залишити на 30 хвилин. У розігрітій топленій олії спекти 5-6 млинців і остудити. 2. Капусту, вирізавши качан, розібрати на листя і, зріз. Потрібно: борошно – 250 г, яйця – 3 шт. молоко – 450 мл, олія топлена – 2 ст. ложки, капуста – 500 г, бекон – 100 г, гарбузове насіння – 4 ст. ложки, сир тертий – 100 г, вершки жирні – 100 г

Цвітна капуста з фетою

Цвітну капустувимити і розрізати вздовж качан на пласти товщиною 1,5-2 см. Приготувати заправку: з'єднати пасту Харіса, 1 ст. ложку оливкової олії, посолити, поперчити та перемішати. Пласти цвітної капусти змастити заправкою з|із| двох сторін. Розігріти сковороду. Потрібно: 1 качан цвітної капусти, 100-150 г фети, 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложка пасти Харіса, щіпка свіжомеленого чорного перцю, щіпка морської солі

Млинець з грибами і капустою

З'єднати молоко (тепле), ряжанку, додати цукор, сіль, яйця і добре розмішати віночком чи міксером. Додати поступово борошно, постійно збиваючи, щоб тісто по густоті було, як рідка сметана. Додати олію, розмішати і дати тесту постояти 20хв. М. Потрібно: Млинці: ряжанка – 250гр, молоко – 250гр, цукор – 0.5ст.ложки, сіль – ½ ч.ложки, борошно – 2 склянки, олія – 100гр, масло вершкове – 80гр. ————————————, Начинка: печериці – 300гр, цибуля – 1шт, капуста -250гр, сметана – 3ст.

Готуємо начинку. Цвітну капусту вимити, обсушити, нарізати шматочками, відварити в невеликій кількості води, остудити. Сир натерти. Тісто. До розтопленого вершкового масла додати борошно, яйце і добре перемішати. Влити молоко, приправити сіллю до смаку, збити. Шпинат опу. Потрібно: ТІСТО: яйце 1шт, вершкове масло 2ст.л. заморожений шпинат 100г, молоко 250мл, борошно 0,5склянки, сіль, НАЧИНКА: цвітна капуста 300г, сир 150г, СОУС: сметана 200мл, часник 2 зубчики, пучок кропу,

Оладки із цвітної капусти із сиром

Цвітну капусту розберемо на суцвіття і відправимо в киплячу підсолену воду на 7-9 хвилин. Поки капуста бланшується (про яке слово я знаю =))) злегка зіб'ємо яйце. Додамо сметану, паприку і трохи посолити. Приготуємо борошно і натріть сир на дрібній тертці. Цвітну капусту. Потрібно: - 1 качан цвітної капусти, - 1 яйце, - 2-3 ст. улюбленого сиру – 2 ст.л. з гіркого борошна - 2 ст.л. сметани – 1 ч.л. паприки, - сіль, перець за смаком

Млинці Масляна на дворі, або хотдог на нашу

Готуємо тісто для млинців У тісто додаємо сіль і спеції, розмішуємо, постійно збільшуючи швидкість міксера, насправді всього 1-2 хвилини Випікаємо млинці, по 10-15 з кожного боку . Потрібно: Млинці (борошно 5 ст.л. молоко 1 склянка, масло вершкове 50г, цукор 1 ст.л. сіль 1 щіпка, спеції 1 щіпка, яйце 1 шт. цукор ванільний 1 пакетик). Начинка (тушкована капуста та сосиски).

Напікти млинці. Цибулю нарізати півкільцями, капусту нашаткувати. На розігріту сковороду налити олію, додати цибулю, трохи підсмажити цибулю, додати капусту, сіль, перець і тушкувати під кришкою до готовності. Готову начинку загорнути у млинці. Страва готова. Приємного ап. Потрібно: Тісто звичайне як на млинці. Начинка: Капуста 1, 0,5 кг цибуля

Великі оладки з капустою та сиром

1. На олії обсмажити капусту майже до готовності, додати зелений горошок, солодкий перець, спеції (я додавала каррі, мелений перець, трохи сухої м'яти та базиліка) і довести до готовності. Дати овочам трохи охолонути. 3. Поки овочі готуються – замісити. Потрібно: Сметана 15% жирності – 1 склянка, яйце – 1шт, кукурудзяне борошно – 1 ст.ложка, пшеничне борошно

180 гр. розпушувач для тіста – 1 ч. ложка, цукор – 1 ч. ложка, сіль – ½ ч. ложки, зелений горошок – 2 ст. ложки, солодкий перець – половинка, капуста квашен.

Млинці з начинкою з капусти та м'яса

З борошна, яєць, молока та олії зробити млинце. Підсмажити млинці. Курячий фарш обсмажити з|із| цибулею до готовності. Посолити, додати перець із базиліком. Окремо обсмажити капусту на суміші рослинної та вершкового масла. Змішати капусту з фаршем і дати охолонути. Накл. Потрібно: Молоко – 0.5 літра, Яйця – 2, Дрібка солі, Цукор – 1 ст.ложка, Рослинна олія – 3ст. вершкове – 50 гр, цибулина – 1 шт. Перець,базилик

На Масляну, і не тільки, приготуйте ці смачні млинці з тушкованою капустою. Вони такі смачні, такі соковиті та ароматні, що просто неможливо від них відірватися, так і хочеться з'їсти ще й ще один))). Великий плюс цього рецепту в тому, що всі інгредієнти доступні та дешеві, та й самі млинці з капустою готуються дуже просто.

Інгредієнти:

• начинка для млинців:
• 400 гр. свіжої білокачанної капусти
• 1 морквина
• 1 цибулина
• кілька пір'їнок зеленої цибулі
• 1/2 яблука (за бажанням)
• сіль, перець, олія
• тісто на млинці:
• 3 ст. борошна
• 3 яйця
• 2 ст. молока
• 2 ст. л. цукру
• 1/3 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. соди
• рослинна олія

• Приготування млинців з капустою можна розбити на кілька етапів: спочатку готуємо начинку для млинців, а для цього слід приготувати тушковану капусту, спекти млинці і, власне, зробити млинці з тушкованої капусти. Що робити першим, начинку або млинці, це на Ваш розсуд, але мені більше подобається приготувати спочатку начинку, а вже потім пекти млинці. Якщо робити навпаки, то млинці зникають миттєво, так і не дочекавшись начинки)))
• Отже, дрібно шаткуємо свіжу білокачанну капусту.
• Капусту солимо, а потім руками трохи перетираємо її, щоб вона швидше випустила сік.
• Ріжемо цибулю, можна півкільцями, можна дрібними кубиками.
• Моркву чистимо, трьом на дрібну тертку.
• У невеликій кількості рослинної олії гасимо до підлоги готовності цибулю.
• Коли цибуля стане м'якою, додаємо моркву. Гасимо пару хвилин на середньому вогні, а потім кладемо нашатковану капусту.
• Для надання начинці невеликої кислинки можна додати зовсім трохи квашеної капусти, але це за бажанням.
• Гасимо всі разом на середньому вогні під кришкою. Періодично заважаємо. Якщо потрібно, можна додати зовсім небагато води. Капусту гасимо до стану, коли вона вже готова, але все ще залишається хрумкою.
• На смак кладемо сіль, цукор, перець. За бажанням начинку для млинців можна додати потерте на велику тертку половину солодкого яблука.
• Готову тушковану капусту прибираємо з вогню. Коли капуста охолоне, додаємо подрібнене пір'я зеленої цибулі. До речі, в овочеву начинку для млинців можна додати мариновану пророщену сою. Виходить дуже смачно, незвичайно та корисно)))
• Тепер печемо млинці. Докладний покроковий рецепт, як готувати млинці на молоці, можна подивитися