Pimiento morrón para el invierno. Las mejores recetas son para morirse. Ensalada de pimientos para el invierno con tomates, manzanas, zanahorias y berenjenas (sin esterilizar) ¿Cómo preparar ensalada de pimientos para el invierno? Ensalada de pimiento morrón para los dedos de invierno
¿En qué verdura jugosa y sabrosa pensamos con más frecuencia cuando queremos hacer una ensalada? ¿No es algo en lo que empezamos a pensar cuando planificamos los preparativos para el invierno inmediatamente después, pero en todo tipo de formas? Estoy bastante seguro de que la mayoría de nosotros pensaremos inmediatamente en los pimientos morrones. Cuánto deliciosos platos Puedes cocinar con él, pero no hay menos formas de preparar pimientos morrones para el invierno. Mejores Recetas Puede recopilarlas durante mucho tiempo de familiares, amigos, conocidos e Internet, pero yo haré mi propia pequeña colección de recetas para usted. Las mismas que para mí son las mejores y más deliciosas recetas.
Hoy conservaremos los pimientos morrones para el invierno de varias formas comprobadas y muy sabrosas.
Pimientos morrones en escabeche para el invierno: receta de preparación paso a paso
Las personas tienen gustos diferentes, pero estoy seguro de que muchos de ustedes estarán de acuerdo conmigo en que el encurtido es uno de los tipos de conservación de verduras más deliciosos. Los adobos suelen ser muy aromáticos y picantes, con una ligera acidez y especias, ajo y hierbas. Verdadera mermelada. Bueno, tengo debilidad por ellos. Por esta razón, suelo marinar pimientos morrones durante el invierno.
Si aún no has probado los pimientos encurtidos, te lo estás perdiendo. Y aunque otras verduras en escabeche son mucho más comunes en los estantes de las tiendas, nadie nos impedirá preparar este increíble plato y picar nosotros mismos.
Para los pimientos morrones en escabeche necesitarás:
- pimiento morrón dulce - 3 kg,
- vinagre 9% - 1 vaso,
- azúcar - 0,5 tazas,
- sal - 2 cucharadas,
- ajo - 1 cabeza,
- hoja de laurel - 8-10 hojas,
- perejil fresco - un manojo grande,
- granos de pimienta - 1 cucharadita,
- clavo - 6-8 piezas
Los pimientos rojos y amarillos carnosos son los mejores para encurtir. Los pimientos que tienen paredes demasiado finas no serán tan sabrosos. Se pueden tomar frutas de cualquier tamaño, ya que lo más conveniente es cortarlas para colocarlas en frascos. De esta forma la capacidad de cada tarro de pimiento encurtido será máxima.
Preparación:
1. Lavar los pimientos. Retire el tallo y corte el corazón con las semillas. Será más fácil hacerlo si cortas el pimiento por la mitad a lo largo.
2. Cortar los pimientos en tiras anchas. Cada mitad se puede cortar en 2 o tres partes, dependiendo del tamaño del pimiento.
3. Vierta 600 ml de agua en una cacerola grande. Vierta allí un vaso de vinagre y aceite vegetal, agregue todo el azúcar y la sal de una vez. Enciende el fuego y deja hervir la futura marinada.
4. Coloque los trozos de pimiento en la marinada hirviendo, espere hasta que el líquido vuelva a hervir y cocine las verduras a fuego lento durante 10 minutos tapado, revolviendo constantemente.
El pimiento morrón debe ablandarse un poco, pero no cocinarse por completo. Los pimientos encurtidos quedan muy buenos con un poco de crujiente.
5. Prepare frascos para enlatar. Son adecuadas latas con un volumen de 1 o 0,5 litros.
Es mejor esterilizarlos con anticipación. Para ello, puedes calentarlas en el horno, hervirlas en una cacerola con agua, mantenerlas al vapor o meterlas en el microondas con agua y dejarlas hervir.
Para que los pimientos morrones sean aromáticos y ligeramente picantes para el invierno, colocamos nuestras "especias" en el fondo de frascos esterilizados. Coloque en cada uno 3-4 dientes de ajo cortados por la mitad, 1-2 ramitas de perejil, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta y 1-2 dientes.
6. Ahora ponga el pimiento picante recién hervido en los frascos. Haga esto lo más apretado posible y no tenga miedo de arrugar o doblar los trozos de pimiento. Cuando hayas dispuesto todos los pimientos, vierte la marinada de la sartén hasta el borde del frasco. El pimiento seguirá marinando en él.
7. Enrosque las tapas de los frascos o enróllelos con una máquina. Voltee los frascos sobre la tapa y envuélvalos en una toalla gruesa hasta que se enfríen por completo.
En unos meses, estos pimientos se volverán increíblemente sabrosos y serán una excelente adición a su dieta invernal con verduras. Será una excelente guarnición o incluso un aperitivo para la mesa navideña.
Lo mejor es guardarlo en un lugar fresco, como un sótano o un frigorífico.
Pimiento morrón para el invierno en salsa de miel - receta con foto
El pimiento morrón para el invierno con miel es muy sencillo, pero al mismo tiempo. deliciosa receta. Los pimientos quedan dulces, crujientes y amargos. Muy inusual porque la miel agregará su propio sabor único. En mi opinión, la miel combina muy bien con los pimientos morrones; al mismo tiempo complementa su dulzor y realza muy bien el sabor. A esta marinada no se le añaden especias con un sabor fuerte, lo que deja a la miel la oportunidad de revelar su sabor y el sabor a pimienta. La receta es muy adecuada para una variedad de preparaciones invernales.
Para enlatar, lo más recomendable es llevar frascos que no sean demasiado grandes, especialmente si su familia no es demasiado grande y frasco abierto con pimienta tendrás que reposar mucho tiempo en el frigorífico. ¿Por qué arriesgar su salud una vez más y sentir lástima por la comida? De acuerdo, si quieres más, siempre puedes abrir dos frascos pequeños. Pero es imposible conservar una espalda grande.
Además, cuando cocines algo por primera vez, haz pequeñas cantidades para experimentar. Después de todo, lo que a una persona le gusta puede no ser del agrado de otra.
Después de haber probado esta receta en mí mismo, intento hacer un par de tarros de pimienta y miel.
Para preparar necesitarás:
- pimiento morrón - 1 kg,
- miel - 4 cucharadas,
- vinagre 9% - 4 cucharadas,
- aceite vegetal - 3 cucharaditas,
- sal - 2 cucharaditas,
- granos de pimienta negra - 1 cucharadita,
- semillas de cilantro - 1 cucharadita.
Preparación:
1. lavar Pimiento morrón y cortarlo en dos partes. Retire el corazón junto con el tallo. Enjuague las semillas restantes.
2. Cortar el pimiento en trozos más pequeños. Corta cada mitad a lo largo en 2 o 3 trozos. Si el pimiento queda muy espeso, como en mi caso, puedes utilizar incluso 4. Lo principal es hacer trozos que sean convenientes para comer después.
3. Empaque bien los trozos de pimiento en frascos limpios y esterilizados. Rellénalas completamente con pimienta. Procura no cerrar los frascos que no estén llenos; no se conservarán por mucho tiempo debido a la gran cantidad de aire. Es mejor preparar los pimientos restantes de otra manera, por ejemplo, haciendo una ensalada fresca con ellos.
4. Ahora hierve la tetera y vierte agua hirviendo sobre los pimientos en los frascos. Llena los frascos hasta el borde, cúbrelos con tapas esterilizadas y déjalos así durante 10 minutos.
5. Ahora toca preparar la marinada. Coge una cacerola o un cucharón pequeño. Vierta miel en el fondo, agregue sal, granos de pimienta y semillas de cilantro. Tenga en cuenta que no se añade azúcar, se sustituye por miel.
6. Escurrir el agua caliente de los tarros de pimientos directamente en este cazo; usaremos este caldo para preparar la marinada. Agrega aceite vegetal y vinagre.
7. Deje hervir la marinada y viértala nuevamente sobre los pimientos en los frascos.
8. Después de esto, enrosque las tapas lo más fuerte posible. Compruebe si tienen fugas. Luego, voltea los frascos y envuélvelos en una manta o toalla tibia. De esta forma, los frascos deben enfriarse antes de poder almacenarlos.
Este aperitivo marinado muy tierno y picante sin duda te deleitará en una larga tarde de invierno con su sabor veraniego. Diviértete y trata a tus seres queridos.
Pimientos morrones marinados en aceite, estilo caucásico
Aquí tienes otra receta original. Ya sabes que a veces las especias y los métodos de cocción pueden cambiar por completo el sabor de un plato. Este es uno de esos casos. El pimiento resulta tan aromático y sabroso que no podrás arrancarlo por las orejas.
La receta no es nada complicada y agregar muchas hierbas y ajo solo hace que los pimientos morrones sean más sabrosos para el invierno.
Pimiento morrón en salsa de tomate
Si buscamos todo tipo opciones deliciosas Al preparar pimientos morrones para el invierno, es una pena no recordar lo maravillosamente que combinan los sabores de los pimientos y los tomates. El lecho favorito de todos es solo de esta categoría. Pero si no quiere cocinar lecho, al que a menudo se le añade una amplia variedad de otras verduras, sino simplemente pimientos dulces en jugo de tomate, entonces esta receta es la adecuada.
Cubriremos grandes trozos de pimiento con salsa de tomate, que será nuestro snack picante de invierno.
Para preparar pimiento morrón en tomate necesitarás:
- pimiento morrón - 5 kg,
- jugo de tomate sin sal - 3 litros,
- aceite vegetal - 1 taza,
- sal - 2 cucharadas,
- azúcar - 0,5 tazas,
- vinagre 9% - 6 cucharadas,
- especias al gusto (granos de pimienta y pimienta de Jamaica, laurel, clavo, ajo).
Preparación:
1. Lavar el pimiento morrón con agua fría y quitarle las semillas y el rabo. Luego, córtala en trozos grandes. Medio o cuarto de pimiento, según el tamaño de la verdura.
2. Vierta el jugo de tomate en una cacerola grande. Elija un recipiente en el que eventualmente quepan todos los pimientos morrones.
Agregue azúcar, sal, especias y vinagre al jugo de tomate. Así será nuestro adobo de tomate. Puede comprar jugo comprado en la tienda o prepararlo usted mismo con tomates frescos.
3. Cuando el jugo de tomate hierva, agréguele aceite vegetal y luego agregue todos los pimientos morrones. Revuelva bien y cocine, revolviendo, durante 15 minutos.
4. Coloque muy bien el pimiento caliente recién hervido en el jugo de tomate en frascos preesterilizados. Llene con jugo hasta el borde y atornille las tapas. Las tapas también deben estar esterilizadas.
Después de esto, voltea los frascos y asegúrate de que las tapas no gotean. En esta forma al revés, coloque los frascos sobre la mesa y envuélvalos en una toalla. Déjalos enfriar, después de lo cual podrás quitar los pimientos morrones y guardarlos en un lugar fresco para el invierno.
Estará listo en unas semanas. ¡Buen provecho!
Pimientos morrones asados para el invierno.
Se podría pensar que todavía no hemos intentado hacer nada con la pimienta para conservarla deliciosamente. Bueno, por ejemplo, todavía no lo hemos frito. Y debo decirles que esto es una gran omisión, porque los pimientos morrones fritos para el invierno simplemente necesitan cerrar al menos un frasco para obtener una variedad sabrosa.
Ya sabéis que al freír el sabor del pimiento cambia un poco, e intentaremos conservarlo para el invierno. Y créeme, lo conseguiremos, porque la receta es sumamente sencilla de preparar. Incluso, probablemente, más fácil que el marinado estándar.
Mi madre dijo una vez que esta es una receta para vagos. Pero para nosotros esto significará que no tendremos que esforzarnos más y que la calidad del sabroso producto no se deteriorará.
Necesitará:
- pimiento dulce de cualquier color (preferiblemente no grande) - 2,5 kg,
- ajo - 1 cabeza,
- pimiento picante - 1 vaina pequeña,
- vinagre 9% - 0,3 tazas,
- azúcar - 1 vaso,
- sal - 1 cucharada colmada,
- aceite vegetal para freír.
Preparación:
1. Lavar los pimientos tiernos. No hace falta limpiarlo, porque lo freiríamos y conservaríamos entero. Dicen que este es el secreto de su sabor único.
2. Echar aceite en una sartén y sofreír los pimientos hasta que estén dorados. No olvides darles la vuelta para que se doren por todos lados. Por cierto, el aceite salpicará y disparará mucho, así que cúbrelo con una tapa o una rejilla especial contra salpicaduras de aceite.
3. Esterilice el frasco (o frascos) con tapa. Coloque los pimientos fritos en el frasco preparado en capas, intercalando con ajo finamente picado.
Una capa de pimiento, una capa de ajo, una capa de pimiento y así sucesivamente.
4. Vierta sal y azúcar directamente en el frasco. Tengo un tarro grande de tres litros. Si está enlatando en varios frascos, divida la cantidad de sal y azúcar (y luego vinagre) por la cantidad de frascos que ha llenado con pimienta.
5. Ahora hierva una tetera o cacerola con agua. Llene el frasco hasta dos tercios de su capacidad con agua hirviendo, vierta vinagre en el agua y luego rellénelo.
La sal, el azúcar y el vinagre se mezclarán en el frasco y se distribuirán uniformemente sobre todos los pimientos. Especialmente después del tiempo hasta que el frasco esté almacenado hasta el invierno. No te preocupes por esto, este es un método probado.
6. Ahora hay que darle la vuelta al frasco y envolverlo en ropa abrigada de la forma habitual para que se enfríe lentamente.
Aquí tenemos nuestro sencillo método para preparar pimientos morrones fritos para el invierno. Pruébalo y disfruta del frío invierno.
Pimientos morrones rellenos de repollo para el invierno - receta en video
Para esta receta necesitarás preparar una marinada clásica y dejar los pimientos enteros para poder rellenar cada uno con repollo y zanahoria finamente rallado. Aquí es donde tendrás que calcular todo bien, porque si coges pimientos morrones y recipientes grandes, tendrás que buscar el adecuado.
Ahora los pimientos morrones se pueden comprar durante todo el año. Pero, ¿se pueden comparar en sabor las verduras de invierno “de plástico” del supermercado con los pimientos dulces frescos? Por lo tanto, muchas amas de casa hacen preparativos durante la temporada: hacen lecho y también preparan ensalada de pimiento morrón para el invierno. Esta última opción es un excelente snack que diversificará la dieta de tu familia durante el invierno.
Para preparar ensaladas para el invierno, conviene elegir pimientos morrones carnosos y impecablemente frescos. Las preparaciones se verán especialmente hermosas si usa pimientos de diferentes colores o elige vainas de un color que contraste con otros componentes. Por ejemplo, en una ensalada con repollo blanco Es mejor poner pimientos rojos y verdes en la preparación con tomates.
El pimiento no requiere ninguna preparación especial; sólo hay que lavar bien las verduras y quitarles el tallo y las semillas. Puede cortar los pimientos de diferentes maneras: aros, medias anillas, tiras, cuadrados.
El resto de los ingredientes de la ensalada se preparan según la receta. Las verduras se mezclan, se sazonan con aceite y especias. Si la ensalada se prepara sin cocinar, los frascos con la ensalada deberán esterilizarse en agua hirviendo.
Si las verduras se cuecen, se pueden preparar alimentos enlatados sin esterilizar. En este caso, la ensalada hirviendo se envasa en frascos preesterilizados de cualquier forma conveniente y se sella inmediatamente con tapas.
Luego se voltean los frascos, se tapan y se envuelven en cosas calientes (por ejemplo, una manta) para que se enfríen lentamente. Los frascos se pueden guardar para su almacenamiento en un día. La ensalada bien preparada se conserva perfectamente en el apartamento.
Datos interesantes: en sus propiedades, el pimiento morrón es similar al chocolate; cuando se consume, el cuerpo produce “hormonas de la felicidad”. Pero, a diferencia del chocolate, la pimienta no tiene calorías, por lo que comerla no daña la figura.
Ensalada de pimiento morrón y repollo para el invierno.
simple pero deliciosa ensalada de pimiento morrón y es sencillo de preparar y consumir rápidamente.
- 2 kg de col blanca;
- 1 kg de pimiento morrón (preferiblemente rojo;
- 500 gramos. zanahorias;
- 5 cucharadas de sal;
- 200 gramos. Sáhara;
- 1 litro de agua fría hervida;
- 1 vaso de aceite vegetal;
- 5-6 dientes de ajo;
- 6 cucharadas de vinagre (9%).
Cortar la col en tiras finas. Pelar y cortar el pimiento en tiras. Las tiras de pimiento y repollo deben tener aproximadamente el mismo ancho.
Las zanahorias se pueden rallar para cocinar. ensaladas coreanas, o cortar en círculos finos. Picar el ajo con un cuchillo o pasarlo por una prensa. Coloque todas las verduras en una cacerola. En otro bol mezclar agua con aceite y llevar este líquido a ebullición. Agrega sal y azúcar al relleno.
Vierta la salsa picante en la mezcla de verduras preparada y coloque el bol con la ensalada al fuego. Llevar a ebullición, agregar vinagre, apagar el fuego. Coloca la ensalada en frascos esterilizados. Los frascos se pueden tapar con tapas de plástico y guardar en el frigorífico durante varios meses. Pero también puedes cerrarlo herméticamente; en este caso, los frascos deben esterilizarse en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos.
- 2 kg de coliflor;
- 750 gramos. pimiento morrón;
- 500 gramos. cebollas;
- 15 guisantes de una mezcla de pimienta negra y pimienta de Jamaica.
Escabeche:
- 1,3 litros de agua;
- 2 cucharadas de sal%
- 200 gramos. Sáhara;
- 200 ml de vinagre (9%);
- 200 ml de aceite refinado.
Picar las verduras lavadas y peladas. Picar la cebolla en mitades de aros y el pimiento en tiras. Dividimos el repollo en pequeñas inflorescencias. Coloque las inflorescencias de repollo en agua hirviendo durante 2 minutos, luego retírelas con una espumadera y déjelas enfriar. Mezclar todas las verduras.
¡Consejo! La receta indica el peso de las verduras que ya han sido peladas de las partes no comestibles.
Coloque una hoja de laurel y algunos granos de pimienta en frascos limpios. Llena los frascos con verduras, presionando ligeramente.
Prepare la marinada: hierva agua con azúcar granulada, aceite vegetal y sal. Vierte el vinagre y apaga inmediatamente el fuego.
Vierta la marinada hirviendo en frascos y cubra con tapas. Coloque los frascos en una cacerola ancha con agua tibia y esterilice durante 10 a 15 minutos (frascos de 0,5 a 1 litro). Cerramos los frascos herméticamente y los enfriamos "debajo de un abrigo de piel".
Ensalada de pimiento morrón con tomates
La ensalada de pimientos y tomates es una excelente preparación de verduras. Se puede servir solo o, antes de servir, condimentarlo con aceite vegetal aromático y cebolla finamente picada.
- 3-4 pimientos morrones grandes y carnosos;
- 1 kg de tomates;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharada de postre de vinagre (9%);
- 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2 cogollos de mostaza seca.
Lavar los tomates, cortarles los tallos y cortarlos en rodajas de 1-1,5 cm de ancho. Cortar el pimiento, sin semillas, en aros de unos 0,7 cm de ancho.
- 1 kg de berenjenas;
- 500 gramos. pimiento rojo;
- 200 gramos. zanahorias;
- 5 dientes de ajo;
- 60 ml de aceite vegetal refinado;
- 2 cucharaditas de sal;
- 4 cucharadas de azúcar;
- 6 cucharaditas de vinagre (9%);
- 4 cucharadas de pasta de tomate;
- 0,5 cucharadita de pimiento picante molido.
Cortar las berenjenas lavadas en cubos pequeños. Colócalos en una cacerola. Agregue las zanahorias ralladas, los pimientos dulces cortados en fideos y el ajo picado. Agregar pasta de tomate, azúcar, pimiento picante, sal y aceite vegetal.
Coloca la sartén a fuego lento. Lleve a ebullición lentamente, cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Al final del guisado, agregue vinagre. Colocar en frascos esterilizados (rinden 2 frascos con un volumen de 0,75 litros) y sellar herméticamente inmediatamente. Dejar enfriar volteando la parte superior y cubriendo con algo tibio.
Ensalada de tomate verde
Gran gusto y atractivo. apariencia tiene ensalada de pimiento morrón y .
- 1 kg de tomates verdes;
- 300 gramos. pimiento morrón (preferiblemente rojo);
- 300 gramos. zanahorias;
- 300 gramos. Lucas;
- 1,5 cucharadas de sal;
- 1,5 cucharadas de esencia de vinagre al 70%;
- 2 cucharadas de azúcar;
- un tercio de vaso de aceite refinado;
- 3 hojas de laurel;
- 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica.
Lavamos los tomates verdes, les quitamos los tallos y cortamos los frutos en rodajas. Agrega media cucharada de sal a las rodajas de tomate y mezcla. Dejar reposar un par de horas.
Prepara otras verduras. Los pelamos, cortamos la cebolla en mitades finas de aros y el pimiento en tiras. Rallar las zanahorias en tiras largas, preferiblemente en un rallador para ensaladas coreanas.
Coloque todas las verduras en una cacerola grande. Escurre el jugo de los tomates verdes y añade las rodajas de tomate al resto de las verduras. Sazone la ensalada con azúcar y sal, agregue las hojas de laurel y los guisantes. Agregue aceite vegetal y mezcle. Coloque la sartén con las verduras al fuego y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 10 minutos. Durante el proceso de guisado, las verduras deben revolverse periódicamente. Debes cocinar a fuego lento hasta que los tomates cambien de color y se vuelvan más claros. Luego agrega vinagre, revuelve y retira del fuego.
Coloca la ensalada en frascos limpios y esterilizados y rellénalos con el jugo que se desprende durante el proceso de guisado de las verduras. Luego esteriliza los frascos en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego séllelo herméticamente. Enfriar al aire, volteando la parte superior.
Puedes preparar ensalada de pimientos para el invierno siguiendo los métodos probados. recetas simples. Cualquiera de las versiones ha sido aprobada por una impresionante audiencia de consumidores y tiene sus propios aspectos positivos individuales, que se pueden apreciar abriendo un frasco con bocadillos para una comida de invierno.
¿Cómo hacer ensalada de pimientos para el invierno?
Incluso las ensaladas con pimiento más deliciosas para el invierno no requieren mucho tiempo y son fáciles y sencillas de preparar. Conocer las sutilezas básicas que acompañan a casi todas las recetas facilitará aún más la tarea.
- Para la ensalada, elija pimientos jugosos maduros de alta calidad, sin daños ni zonas estropeadas. Evite el uso de frutas blandas y arrugadas.
- Lavar los pimientos y secarlos.
- Las cajas de semillas se retiran presionando el tallo hacia adentro en la base alrededor de la circunferencia hasta que se rompa y luego sacándolo junto con las semillas.
- La forma del corte de fruta y el tamaño de las rodajas se pueden determinar individualmente. Como regla general, los pimientos se cortan en tiras o en rodajas finas.
Ensalada de pimientos para el invierno sin esterilizar.
Para preparar la ensalada de pimientos más sencilla para el invierno, puedes complementar la verdura base con cebolla picada en mitades o rodajas. Como base líquida para guisar se utiliza jugo de tomate o tomates frescos retorcidos en una picadora de carne. La cantidad de sal se puede reducir al gusto, y según la receta se prefiere el azúcar y el vinagre.
Ingredientes:
- pimienta – 1 kg;
- jugo de tomate – 400 ml;
- cebolla – 150 g;
- ajo – 1 diente;
- azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
- aceite – 2,5 cucharadas. cucharas;
- sal – 1 cucharada. cuchara;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
- Picar los pimientos y las cebollas, mezclar en un cazo con el jugo, la sal y el azúcar.
- Hervir la mezcla durante 20 minutos.
- Agrega el aceite, el vinagre, el ajo y calienta por otros 5 minutos.
- Selle la ensalada de pimiento y cebolla para el invierno en frascos esterilizados, envuélvala bien hasta que se enfríe.
Ensalada de pimientos dulces para el invierno.
Como opción, puedes preparar una ensalada para el invierno: lecho de pimientos. En la versión auténtica, este snack casero, además de la verdura básica cortada en rodajas grandes, incluye tomates rallados o jugo, que durante el proceso de cocción se sazona al gusto con sal, azúcar y especias. A menudo la composición se complementa con cebollas y zanahorias.
Ingredientes:
- pimientos y tomates – 1 kg cada uno;
- azúcar – ¼ de taza;
- aceite - ¼ de taza;
- sal – 2/3 cucharadas. cucharas;
- vinagre - 1,5 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Hervir los tomates rallados con sal y azúcar durante 10 minutos.
- Agrega el aceite, los pimientos picados, cocina la mezcla por 20 minutos.
- Coloque la pieza de trabajo en frascos esterilizados.
- Selle la ensalada de pimientos para el invierno y aíslela hasta que se enfríe.
Ensalada de pimientos y zanahorias para el invierno.
La ensalada de pimientos preparada según la siguiente receta para el invierno es tan deliciosa que te chuparás los dedos. La composición del snack en este caso se complementa con zanahorias, lo que le confiere una riqueza especial. Los tomates se pueden pasar tradicionalmente por una picadora de carne o un rallador, o se pueden cortar en rodajas pequeñas con un cuchillo.
Ingredientes:
- pimientos y tomates – 1 kg cada uno;
- zanahorias y cebollas – 0,5 kg cada una;
- azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
- mantequilla – ½ taza;
- sal – 1 cucharada. cuchara;
- vinagre – 50 ml;
- hierbas, condimentos.
Preparación
- Picar las verduras, combinarlas en un bol común, añadir un poco de sal, añadir el azúcar y la mantequilla.
- Colocar el recipiente al fuego y hervir el contenido después de hervir durante 30 minutos.
- Sazone la mezcla al gusto, agregue vinagre y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Selle la ensalada de pimientos y zanahorias para el invierno en frascos esterilizados y envuélvala hasta que se enfríe.
Ensalada de pepino y pimiento para el invierno.
Según las siguientes recomendaciones, puede preparar una deliciosa ensalada de invierno con pimientos morrones verdes, rojos o amarillos con la adición de pepinos frescos. Idealmente, es preferible usar inmediatamente muestras de diferentes colores; de esta manera, el refrigerio resultará brillante, colorido y de apariencia impresionante.
Ingredientes:
- pimienta – 300 g;
- pepinos – 2 kg;
- cebolla – 0,5 kg;
- ajo – 2 dientes;
- azúcar – 0,5 tazas;
- aceite – 0,25 tazas;
- sal – 2 cucharadas. cucharas;
- vinagre - 0,25 tazas;
- laurel – 3 piezas.;
- pimentón – 0,5 cucharadita.
Preparación
- Picar los pepinos, los pimientos y las cebollas.
- Agregue el ajo, la mantequilla, el azúcar, la sal, el pimentón y vierta el vinagre.
- Remueve las verduras y déjalas reposar una hora.
- Divida la mezcla en frascos limpios, colocando un laurel en el fondo de cada uno.
- Esteriliza la ensalada durante 15 minutos, séllala y envuélvela tibia hasta que se enfríe por completo.
Ensalada de pimientos y calabacín para el invierno.
Se puede preparar una ensalada de pimientos muy sabrosa para el invierno agregando calabacín a la verdura. El sabor delicado y al mismo tiempo picante del snack no dejará indiferente a nadie. Son adecuados tanto los calabacines jóvenes como los más maduros. A este último, primero hay que quitarle las semillas y pelarle la piel dura.
Ingredientes:
- pimientos, calabacines y tomates – 1 kg cada uno;
- cebollas y zanahorias – 0,5 kg cada una;
- ajo – 2 dientes;
- azúcar – 0,25 tazas;
- aceite – 150 ml;
- sal – 1 cucharada. cuchara;
- vinagre - 0,25 tazas;
- verdor.
Preparación
- Moler los tomates y picar los pimientos, el calabacín, la cebolla y la zanahoria.
- Freír las cebollas y las zanahorias en aceite durante 10 minutos.
- Agrega el calabacín y el pimiento, vierte el tomate sobre todo, agrega el resto de los ingredientes excepto el vinagre y cocina a fuego lento la mezcla durante 20 minutos.
- Vierta vinagre, agregue el ajo picado y después de 5 minutos empaquete la ensalada de calabacín, pimientos y tomates en frascos esterilizados para el invierno.
- Sellar y envolver los recipientes con calor hasta que se enfríen.
Ensalada de berenjenas y pimientos para el invierno.
Los pimientos y los tomates te deleitarán por su excelente sabor y características nutricionales y su sencilla preparación. Es importante elegir un recipiente con fondo y paredes gruesas para que las verduras no se quemen durante el proceso de guisado, sino que se calienten uniformemente, adquiriendo la suavidad y riqueza deseadas.
Ingredientes:
- pimientos, berenjenas – 1 kg cada una;
- tomates – 2 kg;
- cebollas y zanahorias – 0,5 kg cada una;
- azúcar – 0,25 tazas;
- aceite – 200 ml;
- sal – 1 cucharada. cuchara;
- vinagre – 100 ml;
- verdor.
Preparación
- Coloque las berenjenas, las cebollas, las zanahorias y los pimientos picados en el bol.
- Agrega sal, azúcar, mantequilla, mezcla, coloca encima las rodajas de tomate.
- Cocine a fuego lento las verduras durante 45 minutos a fuego lento, tapado.
- Vierta vinagre, coloque la ensalada de pimientos y berenjenas en frascos esterilizados para el invierno, enrolle las tapas y aísle los recipientes hasta que se enfríen.
Ensalada de repollo con pimientos para el invierno.
Los pimientos y las zanahorias cocidos no sólo se pueden servir como snack. Esta preparación se utiliza eficazmente como aderezo para sopas, borscht y como componente de guisos. Sabrosa, satisfactoria, nutritiva y picante: esta es una lista incompleta de las características elogiosas de la ensalada.
Ingredientes:
- repollo – 2,5 kg;
- pimientos, cebollas y zanahorias: 0,5 kg cada uno;
- pimiento picante – 1 pieza;
- ajo – 3 dientes;
- azúcar – 150 g;
- aceite – 250 ml;
- sal – 1,5 cucharadas. cucharas;
- vinagre 70% – 1 cucharada. cuchara.
Preparación
- Triture la col, mezcle con la zanahoria rallada, la sal, el azúcar y el vinagre y amase con las manos.
- Agrega los pimientos y las cebollas picados.
- El aceite se calienta con pimiento picante picado y ajo.
- Colocar las verduras en frascos junto con el jugo, verter aceite aromático, esterilizar por 20 minutos y sellar.
Ensalada de pimientos con arroz para el invierno.
Y los pimientos morrones se pueden servir tanto como aperitivo o guarnición como como plato independiente. El aperitivo combina los aromas y sabores de tu lecho favorito y pimientos rellenos, que te resultarán especialmente agradables de disfrutar durante la estación fría. En este caso, el cereal se añade crudo, sin hervir previamente.
Ingredientes:
- tomates – 3 kg;
- arroz – 1 vaso;
- azúcar y vinagre - 100 g cada uno;
- aceite – 400 ml;
- sal – 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Picar los tomates y hervir con mantequilla, sal y azúcar durante 7 minutos.
- Agregue los pimientos picados, las zanahorias, las cebollas y agregue el arroz.
- Cocine a fuego lento la mezcla durante 30 minutos o hasta que el cereal esté suave.
- Vierta vinagre y después de 5 minutos coloque la ensalada en frascos esterilizados.
- Cubre los recipientes con tapas y aíslalos bien hasta que se enfríen.
Ensalada de pimientos y frijoles para el invierno.
No se pueden preparar pimientos morrones menos sabrosos y populares en función de las proporciones de los ingredientes y las sutilezas de la tecnología descrita en esta receta. Los frijoles se deben remojar previamente durante la noche y luego hervir hasta que estén medio cocidos o cocidos, dependiendo de la suavidad esperada de los frijoles en el refrigerio terminado.
Ingredientes:
- pimientos, cebollas y zanahorias – 1 kg cada uno;
- tomates – 3 kg;
- frijoles – 900 g;
- azúcar y mantequilla - 1,5 tazas cada uno;
- vinagre – 80 ml;
- sal – 2 cucharadas. cucharas colmadas.
Preparación
- Muele los tomates en una picadora de carne.
- Agrega los pimientos picados, la zanahoria, la cebolla y los frijoles previamente preparados y cocidos.
- Agregue azúcar, sal, aceite, cocine las verduras durante 1 hora.
- Vierta vinagre y hierva durante 5 minutos.
- Como todas las ensaladas de pimiento morrón de invierno, el aperitivo se sella caliente en frascos esterilizados, que se envuelven hasta que se enfríe.
Ensalada de invierno de remolacha y pimiento.
Elegir una ensalada de pimientos para preparar para el invierno, cuyas recetas son todas interesantes y entretenidas, no es tarea fácil. Otra versión atractiva, que cautiva por su composición y la posibilidad de un uso versátil de la pieza de trabajo, que se presenta a continuación, le ayudará a tomar una decisión a su favor. El resultado del enlatado es un excelente aperitivo y aderezo para borscht.
Ingredientes:
- pimientos, cebollas y zanahorias – 1 kg cada uno;
- remolacha – 1,5 kg;
- salsa de tomate – 200 g;
- azúcar y mantequilla - 1 vaso cada uno;
- vinagre – 100 ml;
- sal – 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Picar los pimientos, las zanahorias y las remolachas en tiras y picar las cebollas en mitades o rodajas.
- Combine los ingredientes en un recipiente, agregue mantequilla, sal, azúcar y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Agrega el tomate y cocina la ensalada por otros 20 minutos.
- Mezcle vinagre, caliente la pieza de trabajo durante 2 minutos y ciérrela en recipientes esterilizados.
- El giro terminado se aísla dándole la vuelta sobre las tapas hasta que se enfríe.
Ensalada de pimientos coreanos para el invierno.
El pimiento dulce picante, elaborado con condimento coreano, satisfará el gusto final de los amantes de los platos con especias y sabor oriental. El aperitivo quedará especialmente impresionante si lo prepara con frutas multicolores y le agrega hierbas frescas finamente picadas.
Ingredientes:
- pimienta – 3 kg;
- cebolla – 300 g;
- ajo picado - 0,5 tazas;
- Condimento coreano – 1,5 cucharadas. cucharas
- azúcar y sal: 0,5 tazas cada uno;
- vinagre – 200 ml;
- agua – 0,5 litros.
Preparación
- Cortar el pimiento en tiras, mezclar con ajo, sal, azúcar y condimentos, dejar reposar 10 horas.
- Transfiera la mezcla con el jugo a frascos esterilizados, agregue una mezcla de vinagre y agua, esterilice los recipientes por 15 minutos y ciérrelos.
Ensalada de pimientos picantes para el invierno.
Como regla general, se prepara una ensalada cuyas recetas contienen, además de las vainas calientes, una porción impresionante de otras verduras. En este caso, el producto aporta un sabor picante sin precedentes a las berenjenas, previamente fritas en aceite vegetal, que, si se desea, se pueden sustituir por calabacines.
El pimiento morrón es una verdura conocida en todo el mundo, que se distingue por su gran tamaño, colores vivos y agradable sabor. Se cultiva en la mayoría de los países del mundo. En estado salvaje, se encuentra exclusivamente en las regiones tropicales de América.
La mayoría de las veces, los pimientos morrones se utilizan para preparar ensaladas, y solo en forma fresca. Los pimientos morrones "procesados" se utilizan muy raramente y, por regla general, para preparar ensalada de pimientos para el invierno. Estas ensaladas, por supuesto, son significativamente inferiores en valor a las ensaladas hechas con verduras frescas, sin embargo, todavía contienen una cierta cantidad de vitaminas y nutrientes beneficiosos que nuestro cuerpo tanto necesita durante la estación fría.
Para una máxima conservación propiedades útiles verduras, los chefs modernos recomiendan renunciar ensaladas hervidas para el invierno y preste más atención a las ensaladas, que simplemente se rellenan con adobo o salmuera.
En la cocina moderna, existe una gran cantidad de recetas con las que se pueden conservar los pimientos dulces para el invierno. La mayoría de las recetas asumen la presencia de varios componentes importantes en dicha conservación. Muy a menudo, los pimientos morrones se combinan con tomates y zanahorias.
Cómo preparar ensalada de pimiento morrón para el invierno - 15 variedades
Esta ensalada muy sabrosa y picante será una excelente adición a cualquier mesa festiva, especialmente si planea beber alcohol. Vale la pena señalar que muchas amas de casa se desvían ligeramente de la receta clásica y agregan a esta ensalada un poco más de pimienta de la necesaria.
Ingredientes:
- Pimiento morrón - 600 gr.
- Zanahorias - 400 gr.
- Cebollas - 4 piezas
- Tomate verde – 5 uds.
- Aceite vegetal - 100 gr.
- Vinagre - 100 ml.
- Azúcar - 2 cucharaditas.
- Sal - 1,5 cucharaditas.
- Pimienta negra molida - 2 pizcas
Preparación:
Lavar los tomates y los pimientos. Retire el tallo y las semillas del pimiento. Limpiamos y lavamos las cebollas y las zanahorias.
Cortar el pimiento en tiras finas, cortar los tomates en cubos pequeños, la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Coloque las verduras en una cacerola, agregue sal, azúcar y mezcle bien. Ahora ponga la sartén con las verduras al fuego, hierva y cocine a fuego lento. Aproximadamente 10 minutos después de hervir, agregue aceite vegetal a las verduras y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos. Pasado este tiempo, vierte vinagre en la ensalada.
Vierta la ensalada terminada en frascos esterilizados, cubra con tapas y esterilice durante 10 minutos, después de lo cual se pueden enrollar los frascos.
Esta ensalada se puede llamar exótica. La razón de esto son sus ingredientes. Los pimientos morrones en este plato se combinan con manzanas y miel. A primera vista puede parecer que un barrio así es inaceptable, pero no es así.
Ingredientes:
- Pimiento morrón - 2 kg.
- Manzanas - 1 kg.
- Cebollas - 1 kg.
- Miel - 3 cucharadas. l.
- Sal - 1 cucharada. l.
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Vinagre 9% - 65 ml.
Preparación:
Lavar los pimientos y las manzanas. Pelar el pimiento de los tallos, las semillas y cortarlo en tiras. Descorazona las manzanas, pélalas y córtalas en rodajas finas. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades.
Ahora los productos preparados se deben mezclar, agregar sal, miel, aceite vegetal y dejar en infusión durante aproximadamente una hora.
Cuando la ensalada suelte su jugo, ponerla al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento tapado durante 15 minutos. Unos minutos antes de que esté lista, agrega vinagre a la ensalada y vuelve a mezclar bien.
Coloque bien la ensalada terminada en frascos pasteurizados limpios y enrolle. Ahora estos frascos deben envolverse en una manta tibia y dejarse enfriar por un día.
La ensalada de “verduras” es una de las opciones para preparar conservas para el invierno. Su peculiaridad es que puedes utilizar una amplia variedad de verduras para prepararlo y colocarlas en un frasco en capas.
Ingredientes:
- Pepino (grande) - 3 piezas
- Tomates (medianos) - 6 piezas
- Cebollas - 1,5 piezas
- Pimiento morrón - 3 piezas
- Granos de pimienta negra - 24 piezas
- Agua - 1 litro.
- Azúcar - 1,5 cucharadas. l.
- Sal - 1 cucharada. l.
- Ácido acético - 1 cucharada. l.
Preparación:
Lave los pepinos, los tomates y los pimientos morrones. Limpiamos y lavamos las cebollas. Limpiamos el pimiento morrón del tallo y las semillas. Ahora deberías cortar las verduras. Cortar el pepino en rodajas, los tomates en rodajas medianas, la cebolla en mitades y el pimiento en tiras.
- La primera capa son pepinos;
- Segunda capa: granos de pimienta negra;
- Tercera capa - tomates;
- La cuarta capa es cebolla;
- La quinta capa es pimiento morrón.
El frasco de verduras preparado debe llenarse con marinada. Para prepararlo, agrega azúcar y sal al agua. Mezclar todo y llevar a ebullición. Cuando la marinada haya hervido, agrégale vinagre. Ahora la salmuera está lista. Puedes usarlo para llenar frascos de verduras y enviarlos a esterilizar. Esterilizamos durante 15 minutos, tras lo cual enrollamos los frascos, les damos la vuelta y los dejamos enfriar.
Esta ensalada recibió este nombre por su sabor inusual. Gracias a la tecnología especial de encurtido de cebollas, es perfecto como snack.
Ingredientes:
- Pimiento morrón - 5 kg.
- Tomates - 2 kg.
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Azúcar - 350 gr.
- Granos de pimienta negra - 1 cucharadita.
- Hoja de laurel - 5 piezas
- Aceite de girasol - 1 taza
- Esencia de vinagre – 300ml. (la esencia debe diluirse en una proporción de 1:20)
Preparación:
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros, ponerla en un bol, añadir sal y dejar reposar 12 horas. Pasado este tiempo, retiramos la cebolla del plato y escurrimos el jugo que desprende.
Lavamos los tomates, los cortamos en rodajas grandes y los pasamos por una exprimidora para obtener su jugo natural.
Lavar, pelar y cortar el pimiento en tiras. Ahora debes mezclar todos los ingredientes. Para ello, coge una cacerola honda y pon allí pimiento, cebolla, jugo de tomate, laurel, granos de pimienta negra, sal, azúcar y vinagre. Mezclar todo bien y prender fuego.
Después de que la ensalada hierva, se debe cocinar durante unos 10 minutos. Luego se vierte aceite vegetal y se vuelve a hervir durante 10 minutos.
El refrigerio terminado, aún caliente, se coloca en frascos pasteurizados y se enrolla. La ensalada está lista para el invierno.
La ensalada de pimientos y zanahorias para el invierno se parece mucho al lecho. Esta ensalada se puede utilizar tanto como aperitivo como como sofrito a la hora de preparar primeros platos.
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg.
- Pimiento morrón - 1 kg.
- Zanahorias - 1 kg.
- Cebolla - 1 kg.
- Azúcar - 0,5 cucharadas.
- Sal - 5 cucharaditas.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Vinagre 30% - 1 cucharada. l.
Preparación:
Limpiamos y lavamos las zanahorias y las cebollas. Lavar los tomates. Lavar el pimiento y quitarle el tallo y las semillas. Los pimientos, las cebollas y las zanahorias se deben cortar en tiras grandes. Pasamos los tomates por una picadora de carne o los trituramos en una batidora.
Para que la ensalada quede más tierna, puedes pelar los tomates. Para ello conviene colocarlos en agua hirviendo durante unos segundos y luego en agua fría. Después de este procedimiento, será muy fácil pelarlos.
Coloca las verduras picadas en una cacerola. Vierta allí el puré de tomate.
Coloca la sartén con las verduras al fuego, agrega el azúcar, la sal, el aceite vegetal y mezcla todo bien. Cuando la ensalada hierva, reduce un poco el fuego y cocina por otros 20 minutos. Al final de la cocción, agregue vinagre. Ensalada lista.
Coloque la ensalada terminada en frascos prelavados y esterilizados y enrolle.
En general, tal conservación difícilmente puede llamarse ensalada. El ingrediente principal de esta conservación es el pimiento morrón. Todo lo demás son especias. El pimiento preparado según esta receta probablemente no se puede comer como plato independiente, pero puede convertirse en uno de los ingredientes de otros platos o utilizarse como decoración.
Ingredientes:
- Pimiento morrón - 3 kg.
- Agua - 500 ml.
- Aceite vegetal - 200 gr.
- Miel - 4 cucharadas. l.
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Vinagre 9% - 100 ml.
- Hoja de laurel - 8 piezas
- Clavos - 5 yemas
Preparación:
Lavar el pimiento, cortarle el tallo, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas grandes. Ahora debes poner el pimiento en una cacerola honda y agregarle agua, aceite, miel, sal y azúcar. Ponemos la hoja de laurel, el clavo, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra en una gasa, lo atamos y lo colocamos de la misma forma en la sartén.
Ahora la ensalada se debe poner al fuego y llevar a ebullición. Después de hervir, se debe cocinar durante 5-7 minutos. Al final de la cocción, agregue vinagre, mezcle todo nuevamente y retire la gasa con especias.
Vierta la ensalada terminada en frascos esterilizados y enrolle.
La ensalada de invierno hecha con pimientos fritos es muy inusual y poco conocida. Muchas amas de casa simplemente no tienen idea de cómo conservar las verduras fritas, ¡pero esta es una tarea completamente factible!
Ingredientes:
- Pimiento morrón - 18 piezas
- Pimiento picante - 3 piezas
- Ajo - 2 cabezas
- Vinagre - 1 vaso
- Azúcar - 1 vaso
- Sal - 1 cucharada. l.
- Aceite vegetal - para freír
Preparación:
Pelar los ajos y los pimientos picantes, lavarlos, pasarlos por una picadora de carne, añadir sal, azúcar, vinagre y mezclar bien. La gasolinera está lista. Pinchar el pimiento morrón en varios lugares con un tenedor y sofreír por todos lados en una sartén. Cuando los pimientos estén fritos y fríos, ponerlos en frascos lavados y esterilizados y rellenarlos con aderezo. Cubra los frascos con una tapa y esterilice durante unos 10 minutos. Luego, las latas deben enrollarse, voltearse y envolverse en una manta. Deben permanecer en esta posición hasta que se enfríen.
En cuanto a su sabor, la calabaza es bastante similar a verduras como el calabacín, sin embargo, por alguna razón no son tan populares. El pimiento morrón es una verdura que combina bien con el calabacín; es bastante natural que una ensalada con calabaza y pimiento dulce también quede muy sabrosa.
Ingredientes:
- Patisson (grande) - 1 ud.
- Pimiento morrón - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
- Granos de pimienta negra - 10 piezas
- Pimiento picante - 1 ud.
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Eneldo - al gusto
- Agua - 3 litros.
- Sal - 200 gr.
- Azúcar - 250 gr.
- Vinagre 9% - 2 tazas
Preparación:
Lavar la calabaza y los pimientos. Cortar el tallo del pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas grandes. Corta la calabaza en cubos medianos.
Coloca las calabazas en frascos bien lavados y secos y coloca encima una capa de pimiento morrón. A continuación, agregue al frasco la pimienta negra y la pimienta de Jamaica, el pimiento picante lavado y picado, la hoja de laurel y el eneldo. Ahora todos estos ingredientes se deben verter con la marinada precocida. La marinada se prepara de la siguiente manera.
Vierta agua en la sartén. Agrega sal, azúcar, vinagre y deja hervir. La marinada hervida debe enfriarse y solo entonces se puede utilizar.
Cubra los frascos de ensalada con tapa y déjelos esterilizar durante 25 minutos. Es mejor guardar la ensalada terminada en un lugar fresco.
El pimiento y la berenjena son dos vegetales que se complementan maravillosamente y en conjunto crean una paleta de sabores insuperable. Además, los colores ricos y jugosos del pimiento morrón y la berenjena oscura le dan a la ensalada un aspecto muy apetitoso.
Ingredientes:
- Berenjenas - 800 gr.
- Zanahorias grandes - 1 ud.
- Pimiento morrón - 500 gr.
- Cebollas - 350 gr.
- Ajo - 4 dientes
- Tomates - 800 gr.
- Pimiento picante - 1 ud.
- Sal - 25 gr.
- Azúcar - 25 gr.
- Aceite vegetal - 60 mg.
- Vinagre - 40 mg.
- Pimienta negra molida - 1 pizca
Preparación:
Lavamos tomates, pimientos y berenjenas. Limpiamos y lavamos las zanahorias, la cebolla y los ajos. Quitar el tallo a las berenjenas y cortarlas en aros.
Cortar la cebolla y el pimiento en tiras.
Pasamos el tomate, la zanahoria, el ajo y el pimiento picante por una picadora de carne. Coloque el puré resultante en el recipiente multicocina y configure el modo de cocción lenta durante 1 hora y 40 minutos. Después de 15 minutos, agregue sal, azúcar, vinagre, pimienta negra, aceite vegetal, cebolla, pimiento morrón y berenjena a la olla de cocción lenta.
Es muy importante que antes de colocar las berenjenas en la olla de cocción lenta, se enjuaguen con agua corriente y se escurra todo el exceso de líquido.
Después de 1 hora 40 minutos, después de encender la multicocina, la ensalada está lista. Ahora debe colocarse inmediatamente en frascos limpios, secos y esterilizados y enrollarse.
El final del verano y el comienzo del otoño son verdaderamente una época dorada. Es durante este período que se puede ver la abundancia de productos en mercados y tiendas. origen vegetal a precios muy razonables. Es bastante natural que la mayoría de las amas de casa ahorrativas empiecen a enlatar una variedad de platos. Uno de estos platos sabrosos y saludables es la ensalada de pimiento morrón y calabacín.
Ingredientes:
- Pimiento morrón - 150 gr.
- Calabacín - 600 gr.
- Ajo - 8 dientes
- Granos de pimienta negra - 6 guisantes
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 6 guisantes
- Eneldo - 20 gr.
- Agua - 400 gr.
- Sal - 1,5 cucharadas. l.
- Vinagre - 2 cucharadas. l.
Preparación:
Debes empezar a preparar esta ensalada cocinando la marinada. Para ello, agregue sal al agua y déjela hervir. Tan pronto como el agua hierva, agrega vinagre y después de 1 minuto retira del fuego. Ahora la marinada debería enfriarse. Mientras se enfría comenzamos a preparar las verduras.
Lavar y pelar los tallos de los calabacines y los pimientos morrones. Retire las semillas del pimiento. Ahora comencemos a cortar verduras. Cortar el calabacín en aros o medias anillas. Cortar el pimiento a lo largo en cuatro partes. Lavar y picar el eneldo en trozos grandes.
En el fondo de un tarro lavado y esterilizado colocamos: eneldo, ajo finamente picado, pimienta negra en grano y pimienta de Jamaica. La siguiente capa es de calabacín y finalmente pimiento morrón. A continuación, el contenido de los frascos se debe llenar con marinada.
Cubra los frascos llenos con tapas y esterilice durante 10 minutos, luego enrolle, enfríe y escóndalo hasta el invierno.
La ensalada de remolacha para el invierno a base de pimiento morrón es una auténtica salvación para las personas con problemas digestivos. Debido a que contiene remolacha, esta ensalada ayuda a mejorar los procesos metabólicos, la pimienta nutre el cuerpo con vitaminas esenciales y los frijoles fortalecen y mejoran la inmunidad.
Ingredientes:
- Pimiento morrón - 1 kg.
- Cebollas - 500 gr.
- Remolachas - 4 kg.
- Frijoles cocidos - tarro de 1 litro
- Aceite vegetal - 1 taza
- Azúcar - 1 vaso
- Sal - 1 cucharada. l.
- Vinagre - 1 vaso
- Agua - 1 vaso
Preparación:
Limpiamos y lavamos la remolacha y la cebolla. Lavar y quitar los tallos y semillas del pimiento. Cortar la cebolla y el pimiento en tiras. Tres remolachas en un rallador grueso.
Ahora mezcle la remolacha, los frijoles, la cebolla y los pimientos en una cacerola honda. Agrega allí agua, sal, azúcar y aceite vegetal. Mezclar todo, prender fuego y tapar. Después de unos 35 minutos, agregue vinagre a la ensalada y cocine por otros 5 minutos.
Coloque la ensalada en los frascos preparados, cúbralos con una tapa y déjelos esterilizar durante 20 minutos. Luego enrollamos los frascos, los enfriamos y los escondemos en áreas de almacenamiento.
El "guiso con pimiento morrón" será un verdadero hallazgo en la temporada de invierno. En este plato se utilizan casi todas las verduras habituales en nuestras latitudes. Este plato no dejará indiferente a nadie y te recordará el cálido verano.
Ingredientes:
- Pimiento morrón - 1 kg.
- Berenjenas - 2 kg.
- Calabacín - 2 kg.
- Tomates - 1 kg.
- Cebollas - 1 kg.
- Zanahorias - 1 kg.
- Sal - 50 gr.
- Azúcar - 200 gr.
- Vinagre 9% - 100 ml.
- Aceite vegetal - 500 gr.
Preparación:
Lavamos y pelamos los tallos de los pimientos, las berenjenas y los calabacines. Limpiamos y lavamos las cebollas y las zanahorias. Lavar los tomates. Corta las berenjenas y los calabacines en cubos medianos. Cortar los pimientos, las cebollas y las zanahorias en tiras. Corta los tomates en rodajas.
Ahora mezcla todas las verduras en una cacerola grande. Agrega el azúcar, la sal, el aceite vegetal y prende fuego. Tan pronto como el guiso hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 30 minutos. Al final, agregue vinagre a la sartén y vuelva a mezclar bien.
Vierta la ensalada hirviendo en frascos esterilizados y enrolle.
Para esta ensalada, lo mejor es utilizar champiñones. Entonces se garantizará que la conservación sea sabrosa y, si se sigue estrictamente la receta, se podrá conservar incluso durante más de un año.
Ingredientes:
- Pimiento morrón - 1,5 kg.
- Champiñones - 700 gr.
- Cebollas - 750 gr.
- Azúcar - 1 vaso
- Vinagre - 1 vaso
- Aceite vegetal - 1 taza
- Sal - 1 cucharada. l.
- Agua - 1 cucharada. l.
Preparación:
Lavar el pimiento morrón, pelarlo y cortarlo en tiras. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades. Cuando los ingredientes principales estén listos, puedes preparar la marinada.
Vierta el azúcar, el vinagre, el aceite vegetal, la sal y el agua en una cacerola. Mezclar todo y llevar a ebullición. Cuando la marinada haya hervido, vierte la cebolla en la sartén. Después de 10 minutos, agregue pimienta a la sartén y cocine por otros 15 minutos. Pasado este tiempo, añade los champiñones a la sartén y cocina durante 5 minutos. Revuelve la ensalada todo el tiempo mientras se cocina. Cuando todo esté cocido, vierta la ensalada preparada en frascos y déjela esterilizar durante 15 minutos, después de lo cual se deben enrollar los frascos.
Esta ensalada de invierno es verdaderamente exclusiva. Hay tres razones para esto. En primer lugar, combina productos como nueces y pimientos morrones. En segundo lugar, todos los productos que contiene se someten a una trituración importante, por lo que adquiere una consistencia similar a la de una papilla. En tercer lugar, esta ensalada debe conservarse en el frigorífico en un frasco bien cerrado.
Ingredientes:
- Pimiento morrón - 500 gr.
- Nuez - 150 gr.
- Tomates - 500 gr.
- Aceite vegetal - 100 gr.
- Sal y especias - al gusto.
Preparación:
Lavar los pimientos y los tomates. Retire el tallo y las semillas del pimiento. Muele las nueces, los pimientos y los tomates en una picadora de carne, agrega sal, agrega las especias y mezcla bien. ¡Ensalada lista! Ahora conviene colocarlo en un frasco limpio y seco, cerrarlo con una tapa hermética y esconderlo en el frigorífico. Esta ensalada puede permanecer en el frigorífico sin cambiar su sabor durante unos 5 meses.
Esta ensalada se puede llamar legendaria. Es conocido en casi todos los países postsoviéticos y famoso por su sabor y aroma inolvidables. Esta ensalada no es muy difícil de preparar, pero el resultado estará a la altura de cualquier expectativa.
Ingredientes:
- Tomates - 2 kg.
- Pepinos - 1 kg.
- Repollo blanco - 1 kg.
- Zanahorias - 1 kg.
- Cebollas - 1 kg.
- Pimiento morrón - 1 kg.
- Ajo - 2 cabezas
- Perejil - 1 manojo
- Azúcar - 1 vaso
- Sal - 4 cucharadas. l.
- Aceite vegetal - 2 tazas
- Vinagre - 2 cucharadas. l.
Preparación:
Lavar los pepinos, los tomates, el perejil, el repollo y los pimientos. Limpiamos y lavamos las zanahorias. Ahora comencemos a cortar. Corta los tomates en cubos pequeños. Triture el repollo. Tres zanahorias en un rallador grueso. Corta los pepinos en tiras grandes. Cortar la cebolla en mitades y el pimiento en tiras. Picar finamente el perejil. Picar finamente el ajo.
Ahora toma una cacerola grande y mezcla en ella las verduras picadas. Agrega sal, azúcar, aceite vegetal y mezcla todo.
Coloque la sartén al fuego, hierva y luego cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. hasta que la ensalada esté completamente lista. Al final de cocinar la ensalada, vierta vinagre en la sartén y revuelva.
Al parecer, ¿qué otras preparaciones de pimientos se te ocurren? Bueno, una especie de lecho o ensalada... Pero no, ¡resulta que con pimientos dulces se pueden hacer bocadillos para chuparse los dedos! ¿Y si el pimiento también está picante? ¡Entonces los resfriados simplemente no tendrán nada que ver en tu casa! En este artículo decidimos recopilar las preparaciones de pimientos más inusuales. ¡Elegir!
Pimientos morrones, enlatados en salsa de tomate
Ingredientes para tarros de 8-10 litros:
2 cubos de 10 litros de pimientos multicolores,
1 cubo de tomates,
2 cucharadas. sal,
1,5 tazas de azúcar,
½ taza de vinagre al 9%,
1 cucharadita pimienta negro,
1 taza de aceite vegetal sin refinar.
Preparación:
Lavar el pimiento y cortarlo en tiras. Lavar los tomates, pasarlos por una picadora de carne, exprimir el jugo (no se puede exprimir el jugo, sino cocinar directamente en la masa espesa de tomate). Colocar la masa de tomate al fuego y llevar a ebullición. Luego agregue todas las especias, excepto el vinagre, hierva durante 10-15 minutos, vierta el vinagre y agregue la pimienta. Cocine todo junto durante 20 minutos, revolviendo y asegurándose de que el pimiento no hierva. Colocar en frascos esterilizados, enrollar y envolver.
Ingredientes:
1 kg de pimienta,
800 g de grosellas.
Para la marinada:
1 litro de agua,
50 gramos de sal,
50 ml de vinagre de manzana,
100 gramos de azúcar.
Preparación:
Lavar los pimientos, clasificar las grosellas, cortar las inflorescencias y los tallos. Coloque los pimientos en un frasco, espolvoree con grosellas y agite el frasco para que las grosellas llenen uniformemente los huecos entre los pimientos. Preparar la marinada: hervir agua, agregar azúcar, sal y vinagre, llevar a ebullición y retirar del fuego. Vierte inmediatamente la marinada sobre los pimientos y enrolla.
Pimiento enlatado “3 tazas”.
El nombre de este método de enlatado proviene de la composición de la marinada: 1 vaso de agua, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de vinagre al 9%, 1 cucharada. sal, 1 cucharada. miel, 10-15 granos de pimienta negra, ajo al gusto.
Mezclar todos los ingredientes y hervir. Pica los pimientos morrones en la marinada hirviendo (puedes tener unos multicolores, se verá más elegante), agrega unos dientes de ajo y cocina, revolviendo. Vierta en frascos esterilizados y ciérrelos.
Ingredientes para la marinada:
1 litro de agua,
2 cucharadas. Sáhara,
1 cucharada. sal,
300 ml de vinagre al 6%,
1 cucharadita canela.
Preparación:
Seleccione pimientos rojos y amarillos brillantes y manzanas de colores pálidos. Lavar el pimiento, quitarle el corazón, cortarlo en mitades y blanquearlo en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Cortar las manzanas en cuartos, quitarles la cápsula de semillas y blanquearlas también durante 1-2 minutos. Coloque los pimientos y las manzanas en frascos, alternando capas, luego vierta la marinada y esterilice: frascos de medio litro - 20 minutos, frascos de un litro - 25 minutos.
Ingredientes:
2,1 kg de pimiento dulce,
6-10 g de hojas de rábano picante,
10-12 g de eneldo,
2-3 vainas de pimiento picante,
5-6 hojas de laurel,
5-7 dientes,
30 gramos de azúcar,
30 gramos de sal,
120-140 g de vinagre al 9%,
1,3-1,5 litros de agua.
Preparación:
Retire las semillas de las vainas grandes y carnosas del pimiento dulce, blanquee en agua hirviendo durante 2-3 minutos, enjuáguelas con agua helada y colóquelas bien cerradas junto con las especias en frascos esterilizados. Hervir la marinada con sal, azúcar y vinagre y verter en frascos. Cubra los frascos con tapas y esterilice: frascos de medio litro - 20 minutos, frascos de un litro - 25 minutos, frascos de tres litros - 35 minutos. Enrollar, voltear.
Ingredientes:
1 kg de pimienta,
150 g de raíz de perejil,
150 g de raíz de apio,
150 g de coliflor,
3-5 dientes de ajo,
sal,
pimienta negro.
Llenar:
1 litro de agua,
0,8-1 litro de vinagre al 9%,
1-2 cucharadas Sáhara,
1-2 cucharadas de sal,
1-2 uds. hoja de laurel.
Preparación:
Corta el pimiento a lo largo en 6-8 trozos. Muele las raíces y el repollo. Colocar la mitad del ajo en el fondo, colocar encima las verduras preparadas, alternándolas y espolvoreándolas con sal y pimienta negra molida, espolvorear el ajo restante por encima. Compactar todo para que las verduras suelten su jugo, verter la marinada caliente y dejar actuar 10-12 horas. Luego escurrir el relleno, hervir y verter la pimienta. Dejar reposar 30 minutos, escurrir nuevamente el relleno y hervir. Mientras tanto, coloque los pimientos en frascos, vierta la marinada y esterilice durante 15-12 minutos. Enrollar.
Ingredientes para un tarro de 1 litro:
5-6 uds. Tomates,
8-10 vainas de pimiento dulce,
1 cucharada. Sáhara,
1 cucharada. sal,
½ taza de vinagre al 9%,
¾ vaso de agua,
2 dientes de ajo,
6-7 vainas de pimiento picante,
2 ramitas de eneldo,
5-6 granos de pimienta negra.
Preparación:
Corta los pimientos rojos en 4 partes y también corta los tomates en 4 partes. Esterilizar tarros de un litro. En el fondo de cada frasco ponga 2 ramitas de eneldo, una hoja de rábano picante, 2 hojas de apio, 2 hojas de perejil, 1 diente de ajo y una vaina de pimiento picante. Coloque los pimientos y los tomates preparados sobre las especias, luego nuevamente las especias, luego los tomates y los pimientos. Vierta la marinada sobre las verduras y las especias: diluya el vinagre, la sal, el azúcar en 600 ml de agua, agregue las especias, el pimiento picante, el ajo, hierva durante 10 minutos. Colar la marinada, verter sobre las verduras, tapar y esterilizar durante 15 minutos. Enrollar.
Ingredientes:
10 piezas. pimientos dulces,
10 piezas. berenjena,
10 piezas. Tomates,
10 cebollas,
100 g de vinagre al 9%,
200 g de aceite vegetal,
3 cucharadas Sáhara,
1,5 cucharadas. sal,
1 cabeza de ajo,
perejil.
Preparación:
Picar las berenjenas, los pimientos, los tomates, las cebollas. Prepare la marinada: hierva el vinagre con aceite, azúcar y sal, agregue las verduras y cocine por 30 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo picado y el perejil picado. Colocar en frascos esterilizados y sellar.
Ingredientes para tarros de 6 litros:
5 kg de pimiento dulce,
500 ml de vinagre al 6%,
2 tazas de aceite sin refinar,
1 vaso de miel natural,
2 cucharaditas sal,
1-1,5 cucharaditas. canela molida,
7-10 dientes,
5 guisantes de pimienta de Jamaica,
10 granos de pimienta negra,
10 hojas de laurel,
2 cabezas de ajos.
Preparación:
Cortar el pimiento en 4 partes, pelar los ajos y colocar en el fondo de los frascos preparados (2 en cada uno). Cocine el relleno con vinagre, miel, aceite, sal, laurel y especias. Después de disolver la miel, hierva la marinada durante 3-5 minutos, agregue el pimiento picado y hierva durante 5 minutos. Luego, sin apagar el fuego, retirar el pimiento con una espumadera y colocar bien apretado en los frascos. Vierta la marinada, cubra con tapas y esterilice por 15 minutos. Enrollar.
Ingredientes:
10 piezas. pimientos,
500 g de calabacín,
1 zanahoria,
1-2 cebollas,
1 litro de jugo de tomate, pimiento,
sal,
verdor.
Preparación:
Pelar los pimientos, quitarles la tapa, quitarles las semillas y colocarlos en agua hirviendo durante 5 minutos. Prepare las verduras picadas: ralle los calabacines tiernos en un rallador grueso, ralle las zanahorias y pique finamente la cebolla. Freír la mezcla en aceite vegetal y añadir sal. Rellenar los pimientos, colocarlos bien apretados en frascos y verter encima jugo de tomate hirviendo. Esterilizar durante 15-20 minutos, enrollar.
Pimientos rellenos para el invierno.
Ingredientes:
1 kg de pimiento dulce,
700 gramos de tomates,
4 cebollas,
1 zanahoria,
1 vaso de aceite vegetal,
1-1,5 cucharadas. sal,
2 cucharadas. Sáhara,
1-2 cucharadas 70% vinagre,
5-6 granos de pimienta negra, raíz de perejil y hierbas al gusto.
Preparación:
Corta la tapa de los pimientos grandes y quítales las semillas. Picar la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté dorada. Pele las raíces, córtelas en tiras y cocine a fuego lento en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas. Frote los tomates por un colador y quíteles la piel. Lleve a ebullición la masa de tomate, cocine por 15 minutos, agregue azúcar, sal, vinagre, pimienta de Jamaica, cocine por otros 10 minutos. Picar el perejil. Hervir el aceite vegetal durante unos minutos, enfriar a 70ºC y verter en frascos a razón de 2 cucharadas. por tarro de litro. Mezclar las verduras para la carne picada, agregar sal y rellenar los pimientos con la mezcla. Coloque los pimientos rellenos en frascos, vierta encima la mezcla de tomate hirviendo y póngalos a esterilizar: frascos de medio litro - 55 minutos, frascos de un litro - 65 minutos. Enrollar.
Ingredientes:
10 kg de pimiento dulce,
4 kg de zanahorias,
2,5 kg de raíz de perejil,
1,3 kg de raíz de apio,
400 gramos de cebolla,
1,5 cucharaditas canela molida,
20-30 granos de pimienta negra,
4 cucharaditas Sáhara.
Salmuera:
10 litros de agua,
700 gramos de sal,
1 diente de ajo,
15 uds. hoja de laurel,
35 yemas de clavo,
10 guisantes de pimienta de Jamaica.
Preparación:
Blanquear las raíces durante 2-3 minutos, pelarlas y cortarlas en cubos. Picar finamente la cebolla, mezclar con las raíces y agregar sal. Freír las verduras para la carne picada en aceite vegetal. Los pimientos para relleno se cortan por los lados y se rellenan, dejando las semillas y los tallos. Los pimientos rellenos se atan con tallos de apio, se colocan herméticamente en un recipiente, se llenan con salmuera y se coloca una carga. La salmuera se prepara de la siguiente manera: llevar a ebullición todos los ingredientes, enfriar y colar. Guarde los pimientos rellenos refrigerados.
Ensalada para el invierno “Como fresca”
Ingredientes:
1,5 kg de pimiento dulce,
2,5 kg de tomates,
500 gramos de cebolla,
100 g de zanahorias,
3 cucharadas sal,
200 gramos de azúcar,
1 cucharadita 70% vinagre,
300 g de aceite vegetal,
verdes - mucho.
Preparación:
Picar todo, rallar las zanahorias zanahorias coreanas. Mezclar y colocar a fuego lento. Después de hervir, cocine por 10 minutos, colóquelo caliente en frascos esterilizados y enrolle. Envolver.
"Pilaf de verduras" para el invierno.
Ingredientes:
2 kg de pimiento dulce,
1 kg de cebolla,
1 kg de zanahorias,
2 kilos de tomates,
1 vaso de arroz,
500 ml de aceite vegetal,
4 cucharadas 9% de vinagre,
2 cucharadas. sal,
2 cucharadas. Sáhara.
Preparación:
Picar todo, mezclar y cocinar a fuego lento durante 1 hora. ¡Revuelva constantemente, de lo contrario se quemará! Colocar en frascos esterilizados y sellar.
Ingredientes:
1 kg de pimiento picante,
40 g de eneldo,
30 g de hojas de apio,
30 gramos de ajo.
Para la salmuera:
1 litro de agua,
80-100 ml de vinagre al 6%,
60 gramos de sal.
Preparación:
Hornea el pimiento en el horno. Coloque bien las frutas enfriadas en frascos esterilizados, cubra con hierbas y ajo, vierta salmuera enfriada y colóquelas bajo presión. Dejar a temperatura ambiente durante 3 semanas. Una vez completada la fermentación, refrigere.
Pimiento picante, salado de otra forma.
Ingredientes:
1 kg de pimiento verde picante,
10-15 g de perejil,
10-15 g de hojas de cerezo,
10-15 g de raíz de apio,
10-15 g de raíz de rábano picante.
Llenar:
1 litro de agua,
60ml. 9% de vinagre,
60 gramos de sal.
Preparación:
Pinchar el pimiento por el tallo, colocarlo bien apretado en un recipiente, intercalando con perejil, hojas de cerezo y trozos de rábano picante y apio, compactar. Vierta la salmuera hervida, enfriada y colada, forme un círculo y exprima. Después de 10-12 días, ponerlo en frío. Si es necesario, agregue salmuera: por 1 litro de agua - 30 g de sal, 25 ml de vinagre.
Ingredientes para 4 tarros de medio litro:
1,5 kg de pimiento picante,
3 cucharadas sal,
3 cucharadas aceite vegetal,
250 gramos de azúcar,
250 ml de vinagre al 9%.
Preparación:
Escalde los pimientos en agua hirviendo durante 3-4 minutos y colóquelos bien en frascos esterilizados. Vierta salsa hirviendo encima y enrolle.
Pimiento picante para el invierno.
Ingredientes para un tarro de 700 gramos:
500-600 g de pimientos pequeños de colores,
1,5 vasos de agua,
½ taza de vinagre al 9%,
1,5 cucharadas. Sáhara,
2 dientes.
Preparación:
Lavar los pimientos, quitarles los tallos y escaldarlos en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Colocar en frascos esterilizados y agregar los clavos. Preparar la salmuera: hervir el vinagre con el azúcar y el agua. Vierta salmuera hirviendo sobre los pimientos en un frasco, cubra con tapas y esterilice durante 12-15 minutos. Enrollar, voltear, envolver.
En una sartén con tapa cerrada sofreír los pimientos picantes con un poco de aceite. Cuando el pimiento esté bien frito y se forme una película sobre él, conviene retirarlo. ¡No olvides usar guantes! Luego muele el pimiento junto con las semillas en una licuadora. En una sartén sofreír las cebollas, las zanahorias y los tomates sin piel hasta que estén medio cocidos. Luego agregue el pimiento picado y cocine a fuego lento hasta que se evapore el jugo de los tomates. Agrega un poco de sal. Colocar en frascos esterilizados y sellar. Una pequeña nota: puedes utilizar la misma cantidad de tomates que de pimientos picantes, pero esta cantidad puede variar: cuantos menos tomates, más picante será la salsa.
Ingredientes:
1 kg de pimiento picante,
400 ml de vinagre al 6%,
120 ml de aceite vegetal refinado,
2 cucharadas. sal,
4 cucharadas Sáhara,
ajo, zanahorias, perejil, eneldo - al gusto.
Preparación:
Lavar los pimientos y dejar secar. Mientras tanto, mezcle vinagre, sal, azúcar y aceite vegetal, revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Picar las verduras, pelar los ajos, cortar las zanahorias en rodajas. Freír los pimientos en una sartén seca, revolviendo constantemente, para que se ennegrezcan ligeramente. Mezcle los pimientos fritos con las hierbas, el ajo y las zanahorias. Agrega sal y compacta en frascos esterilizados. Vierta la marinada encima y esterilice durante 10-15 minutos. Enrollar, voltear.
Las preparaciones con pimiento son sabrosas y hermosas. ¡Buen provecho!
Larisa Shuftaykina
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