Los péptidos, o proteínas cortas, se encuentran en muchos alimentos: carne, pescado y algunas plantas. Cuando comemos un trozo de carne, la proteína se descompone en péptidos cortos durante la digestión; se absorben en el estómago, el intestino delgado, ingresan a la sangre, a las células y luego al ADN y regulan la actividad de los genes.

Es aconsejable utilizar periódicamente los medicamentos enumerados para todas las personas después de los 40 años como profilaxis 1-2 veces al año, después de los 50 años, 2-3 veces al año. Otros medicamentos son según sea necesario.

Cómo tomar péptidos

Dado que la restauración de la capacidad funcional de las células se produce gradualmente y depende del nivel de daño existente, el efecto puede ocurrir 1-2 semanas después de comenzar a tomar péptidos o después de 1-2 meses. Se recomienda realizar el curso durante 1-3 meses. Es importante tener en cuenta que una ingesta de tres meses de biorreguladores de péptidos naturales tiene un efecto prolongado, es decir, Actúa en el cuerpo durante unos 2-3 meses. El efecto resultante dura seis meses y cada ciclo de administración posterior tiene un efecto de potenciación, es decir, el efecto de realzar lo ya recibido.

Dado que cada biorregulador peptídico se dirige a un órgano específico y no afecta a otros órganos y tejidos, el uso simultáneo de fármacos con diferentes efectos no sólo no está contraindicado, sino que a menudo se recomienda (hasta 6-7 fármacos a la vez).
Los péptidos son compatibles con cualquier medicamento y aditivo biológico. Mientras se toman péptidos, dosis tomadas simultáneamente medicamentos Es recomendable reducirlo gradualmente, lo que tendrá un efecto positivo en el organismo del paciente.

Los péptidos reguladores cortos no sufren transformación en el tracto gastrointestinal, por lo que casi todo el mundo puede utilizarlos de forma segura, fácil y sencilla en forma encapsulada.

Los péptidos en el tracto gastrointestinal se descomponen en dipéptidos y tripéptidos. En los intestinos se produce una mayor degradación de los aminoácidos. Esto significa que los péptidos se pueden tomar incluso sin cápsula. Esto es muy importante cuando una persona, por algún motivo, no puede tragar las cápsulas. Lo mismo se aplica a personas muy debilitadas o a niños, cuando es necesario reducir la dosis.

Los biorreguladores de péptidos se pueden tomar con fines tanto preventivos como terapéuticos.

Para la prevención Disfunciones de diversos órganos y sistemas, normalmente se recomienda tomar 2 cápsulas 1 vez al día por la mañana en ayunas durante 30 días, 2 veces al año.

Con fines medicinales, para corregir trastornos. funciones de diversos órganos y sistemas, para aumentar la eficacia del tratamiento complejo de enfermedades, se recomienda tomar 2 cápsulas 2-3 veces al día durante 30 días.

Los biorreguladores peptídicos se presentan en forma capsulada (péptidos Cytomax naturales y péptidos Cytogen sintetizados) y en forma líquida.

Eficiencia natural(PC) es 2-2,5 veces menor que el encapsulado. Por tanto, su uso con fines medicinales debería ser más prolongado (hasta seis meses). Los complejos peptídicos líquidos se aplican en la superficie interna del antebrazo en la proyección del curso de las venas o en la muñeca y se frotan hasta su completa absorción. Después de 7 a 15 minutos, los péptidos se unen a las células dendríticas, que llevan a cabo su transporte adicional a los ganglios linfáticos, donde los péptidos se someten a un "trasplante" y se envían a través del torrente sanguíneo a los órganos y tejidos deseados. Aunque los péptidos son proteínas, su peso molecular es mucho menor que el de las proteínas, por lo que penetran fácilmente en la piel. La penetración de los preparados peptídicos se mejora aún más mediante su lipofilización, es decir, su unión con una base grasa, por lo que casi todos los complejos peptídicos para uso externo contienen ácidos grasos.

No hace mucho apareció la primera serie de fármacos peptídicos del mundo. para uso sublingual—

Un método de aplicación fundamentalmente nuevo y la presencia de varios péptidos en cada uno de los fármacos les proporcionan la acción más rápida y eficaz. Este fármaco, que ingresa al espacio sublingual con una densa red de capilares, puede penetrar directamente en el torrente sanguíneo, sin pasar por la absorción a través de la membrana mucosa del tracto digestivo y la descontaminación metabólica primaria del hígado. Teniendo en cuenta la entrada directa al torrente sanguíneo sistémico, la tasa de aparición del efecto es varias veces mayor que la tasa cuando se toma el medicamento por vía oral.

Línea Revilab SL- Se trata de fármacos sintetizados complejos que contienen de 3 a 4 componentes de cadenas muy cortas (de 2 a 3 aminoácidos cada uno). La concentración de péptidos es el promedio entre péptidos encapsulados y PC en solución. En términos de velocidad de acción, ocupa una posición de liderazgo, porque es absorbido y golpea el objetivo muy rápidamente.
Tiene sentido introducir esta línea de péptidos en la etapa inicial y luego cambiar a péptidos naturales.

Otra serie innovadora es una línea de fármacos peptídicos multicomponentes. La línea incluye 9 medicamentos, cada uno de los cuales contiene varios péptidos cortos, así como antioxidantes y material de construcción para las células. Una opción ideal para quienes no les gusta tomar muchos medicamentos, pero prefieren tenerlo todo en una sola cápsula.

La acción de estos biorreguladores de nueva generación tiene como objetivo frenar el proceso de envejecimiento, mantener un nivel normal de procesos metabólicos, prevenir y corregir diversas afecciones; rehabilitación después de enfermedades, lesiones y operaciones graves.

Péptidos en cosmetología.

Los péptidos pueden incluirse no solo en medicamentos, sino también en otros productos. Por ejemplo, los científicos rusos han desarrollado excelentes cosméticos celulares con péptidos naturales y sintetizados que afectan las capas profundas de la piel.

El envejecimiento externo de la piel depende de muchos factores: estilo de vida, estrés, luz solar, irritantes mecánicos, fluctuaciones climáticas, dietas de moda, etc. Con la edad, la piel se deshidrata, pierde elasticidad, se vuelve áspera y aparece en ella una red de arrugas y surcos profundos. Todos sabemos que el proceso de envejecimiento natural es natural e irreversible. Es imposible resistirse a él, pero se puede frenar gracias a ingredientes cosmetológicos revolucionarios: los péptidos de bajo peso molecular.

La singularidad de los péptidos es que pasan libremente a través del estrato córneo hasta la dermis hasta el nivel de las células vivas y los capilares. La restauración de la piel se produce profundamente desde el interior y, como resultado, la piel conserva su frescura durante mucho tiempo. No hay adicción a los cosméticos peptídicos; incluso si deja de usarlos, la piel simplemente envejecerá fisiológicamente.

Los gigantes de la cosmética crean cada vez más productos "milagrosos". Compramos y utilizamos con confianza, pero no ocurre ningún milagro. Creemos ciegamente en las etiquetas de las latas, sin darnos cuenta de que a menudo esto es sólo una técnica de marketing.

Por ejemplo, la mayoría de las empresas de cosméticos se dedican a producir y publicitar cremas antiarrugas con colágeno como ingrediente principal. Mientras tanto, los científicos han llegado a la conclusión de que las moléculas de colágeno son tan grandes que simplemente no pueden penetrar la piel. Se depositan en la superficie de la epidermis y luego se lavan con agua. Es decir, al comprar cremas con colágeno, literalmente estamos tirando el dinero por el desagüe.

Otro ingrediente activo popular en los cosméticos antienvejecimiento es resveratrol. Realmente es un poderoso antioxidante e inmunoestimulante, pero sólo en forma de microinyecciones. Si lo frotas sobre la piel, no ocurrirá ningún milagro. Se ha demostrado experimentalmente que las cremas con resveratrol prácticamente no tienen ningún efecto sobre la producción de colágeno.

NPCRIZ, en colaboración con científicos del Instituto de Biorregulación y Gerontología de San Petersburgo, ha desarrollado una serie única de cosméticos celulares de péptidos (basada en péptidos naturales) y una serie (basada en péptidos sintetizados).

Se basan en un grupo de complejos peptídicos con diferentes puntos de aplicación que tienen un potente y visible efecto rejuvenecedor de la piel. Como resultado de su aplicación se estimula la regeneración de las células de la piel, la circulación sanguínea y la microcirculación, así como la síntesis de la estructura de colágeno y elastina de la piel. Todo ello se manifiesta en un lifting, además de mejorar la textura, el color y la hidratación de la piel.

Actualmente se han desarrollado 16 tipos de cremas, incl. anti-envejecimiento y para pieles problemáticas (con péptidos del timo), para el rostro contra las arrugas y para el cuerpo contra estrías y cicatrices (con péptidos del tejido óseo-cartilaginoso), contra las arañas vasculares (con péptidos de los vasos sanguíneos), anti- celulitis (con péptidos del hígado), para los párpados hinchados y ojeras (con péptidos del páncreas, de los vasos sanguíneos, del tejido osteocondral y del timo), contra las varices (con péptidos de los vasos sanguíneos y del tejido osteocondral), etc. Todas las cremas , además de los complejos peptídicos, contienen otros potentes principios activos. Es importante que las cremas no contengan componentes químicos (conservantes, etc.).

La eficacia de los péptidos ha sido probada en numerosos estudios experimentales y clínicos. Por supuesto, para lucir estupenda las cremas por sí solas no son suficientes. Necesita rejuvenecer su cuerpo desde el interior, utilizando de vez en cuando varios complejos de biorreguladores peptídicos y micronutrientes.

Gobernante productos cosméticos con péptidos, además de cremas, también incluye champú, mascarilla y acondicionador para el cabello, cosmética decorativa, tónicos, sérums para la piel del rostro, cuello y escote, etc.

También hay que tener en cuenta que el azúcar consumido afecta significativamente el aspecto.
Debido a un proceso llamado glicación, el azúcar tiene un efecto dañino sobre la piel. El exceso de azúcar aumenta la tasa de degradación del colágeno, lo que provoca arrugas.

Glicación Pertenecen a las principales teorías del envejecimiento, junto con el oxidativo y el fotoenvejecimiento.
La glicación, la interacción de los azúcares con las proteínas, principalmente el colágeno, con la formación de enlaces cruzados, es un proceso natural para nuestro cuerpo, un proceso irreversible constante en nuestro cuerpo y piel, que conduce al endurecimiento. tejido conectivo.
Productos de glicación – partículas AGE. (Productos finales de glicación avanzada): se depositan en las células, se acumulan en nuestro cuerpo y provocan muchos efectos negativos.
Como resultado de la glicación, la piel pierde tono y se vuelve apagada, se hunde y tiene un aspecto envejecido. Esto está directamente relacionado con el estilo de vida: ¡reduce el consumo de azúcar y harina (que también es bueno para el peso normal) y cuida tu piel todos los días!

Para combatir la glicación, inhibir la degradación de las proteínas y los cambios cutáneos relacionados con la edad, la empresa ha desarrollado un fármaco antienvejecimiento con un potente efecto desglicante y antioxidante. La acción de este producto se basa en estimular el proceso de desglucación, que incide en los procesos profundos de envejecimiento de la piel y ayuda a suavizar las arrugas y aumentar su elasticidad. El medicamento incluye un poderoso complejo antiglicación: extracto de romero, carnosina, taurina, astaxantina y ácido alfa lipoico.

¿Son los péptidos una panacea para la vejez?

Según el creador de los fármacos peptídicos, V. Khavinson, el envejecimiento depende en gran medida del estilo de vida: “Ningún fármaco puede salvarte si una persona no tiene el conocimiento y el comportamiento correcto; esto significa observar los biorritmos, una nutrición adecuada, hacer ejercicio y tomar ciertos biorreguladores. " En cuanto a la predisposición genética al envejecimiento, según él, dependemos de los genes sólo en un 25 por ciento.

El científico afirma que los complejos peptídicos tienen un enorme potencial reconstituyente. ¡Pero elevarlos al rango de panacea y atribuir propiedades inexistentes a los péptidos (muy probablemente por razones comerciales) es categóricamente incorrecto!

Cuidar tu salud hoy significa darte la oportunidad de vivir el mañana. Nosotros mismos debemos mejorar nuestro estilo de vida: hacer ejercicio, dejar los malos hábitos y comer mejor. Y por supuesto, siempre que sea posible, utilizar biorreguladores peptídicos que ayuden a mantener la salud y aumentar la esperanza de vida.

Los biorreguladores peptídicos, desarrollados por científicos rusos hace varias décadas, no estuvieron disponibles para el consumidor general hasta 2010. Poco a poco todo el mundo los conocerá. mas gente mundial. El secreto para mantener la salud y la juventud de muchos políticos, artistas y científicos famosos radica en el uso de péptidos. Éstos son sólo algunos de ellos:
El Ministro de Energía de los Emiratos Árabes Unidos, Sheikh Saeed,
El presidente de Bielorrusia, Lukashenko,
Presidente de Kazajstán Nazarbayev,
rey de tailandia
Académico Zh.I. Alferov, piloto-cosmonauta G.M. Grechko y su esposa L.K.
artistas: V. Leontyev, E. Stepanenko y E. Petrosyan, L. Izmailov, T. Povaliy, I. Kornelyuk, I. Wiener (entrenador de gimnasia rítmica) y muchos, muchos otros...
Los atletas de 2 equipos olímpicos rusos utilizan biorreguladores peptídicos: gimnasia rítmica y remo. El uso de drogas nos permite aumentar la resistencia al estrés de nuestras gimnastas y contribuye al éxito del equipo en los campeonatos internacionales.

Si en nuestra juventud podemos permitirnos el lujo de hacer prevención de la salud periódicamente, cuando queramos, con la edad, desafortunadamente, no podemos darnos ese lujo. Y si no quieres estar mañana en tal estado que tus seres queridos se cansarán contigo y esperarán impacientes tu muerte, si no quieres morir entre extraños, porque no recuerdas nada y todos los que te rodean te parecen extraños en realidad, debes tomar medidas desde hoy y cuidar no solo de nosotros mismos, sino de nuestros seres queridos.

La Biblia dice: "Busca y encontrarás". Quizás haya encontrado su propia forma de curación y rejuvenecimiento.

Todo está en nuestras manos y sólo nosotros podemos cuidar de nosotros mismos. ¡Nadie hará esto por nosotros!

Sin agua nada puede nacer, nada puede crecer, nada puede desarrollarse con éxito. Sin agua, la Tierra sería un desierto seco: sin plantas, sin animales, sin personas. Sin agua no habría ciudades, aviones ni ordenadores. Y, en primer lugar, no habría salud.

(Bárbara Händel)

El hecho es que el agua es una fuerza impulsora importante no solo fuera de nuestro cuerpo, sino también dentro de él. Por eso el agua no se puede reducir a la fórmula química H2O.

Después de todo, la cantidad de tareas que realiza el agua es infinita y, por lo tanto, el agua es fuente de vida.

elemento especial

Desde un punto de vista físico, el agua es una sustancia única: bajo ciertas condiciones, se comporta de manera diferente a lo que los científicos esperan de compuestos químicos similares. Cuando el agua se congela, es decir, pasa a un estado sólido, a diferencia de otras sustancias, se expande en lugar de reducir su volumen. Desde un punto de vista químico, el agua se compone de dos partes de hidrógeno cargado positivamente y una parte de oxígeno cargado negativamente.

Se atraen partículas con cargas positivas y negativas y se forman enlaces de hidrógeno, los llamados cúmulos. Gracias a los enlaces de hidrógeno, el agua puede convertirse en sólido. Pero cuando se rompen y se restablecen inmediatamente, el agua se vuelve líquida, aunque se conservan todos los compuestos internos. Por tanto, el agua puede denominarse cristal líquido.

El agua puede transmitir información.

Sin embargo, esto no agota las posibilidades de una sustancia familiar pero misteriosa. Gracias a su estructura física única como cristal líquido, el agua es capaz de registrar, almacenar y transmitir los espectros de frecuencia de otras sustancias. Se supone que esta capacidad la proporcionan los enlaces de hidrógeno. Este descubrimiento revolucionario explica cómo funciona la homeopatía. Como una antena sensible, el agua reacciona a todo lo que la rodea.

Como muestran las investigaciones científicas, incluso lo que sucede en el espacio (la posición relativa de los planetas o las fases de la Luna) afecta al agua. Quedó claro que el agua tiene una especie de memoria y puede almacenar y también transmitir información. Lamentablemente, no sólo es bueno, sino también malo.

El físico Wolfgang Ludwig, en sus estudios sobre el agua, descubrió que incluso después de eliminar sustancias nocivas, conserva sus vibraciones electromagnéticas. No estamos hablando de compuestos químicos que afecten al cuerpo humano, sino de las nocivas frecuencias electromagnéticas de los compuestos químicos.

Incluso las emociones positivas y negativas, los pensamientos y las palabras alentadoras o hirientes afectan la estructura del agua. Así lo demostró el investigador japonés del agua Masaru Emoto, quien obtuvo impresionantes imágenes de cristales.

Si trasladamos estos datos a nuestra propia experiencia, muchas cosas que antes podían haber causado el ridículo aparecerán bajo una nueva luz: la oración antes de las comidas, el agua bendita, el bautismo, las abluciones rituales...

Funciones del agua en nuestro cuerpo.

El agua juega un papel muy especial. Impregna cada célula de nuestro cuerpo, y sólo gracias al agua es posible el intercambio de información entre varias conexiones celulares. El agua regula todos los procesos del cuerpo: formación del cuerpo, metabolismo, digestión, funcionamiento del sistema cardiovascular y mucho más. Pero el agua también afecta nuestra conciencia y crea las condiciones para los procesos de pensamiento, nuestros sentimientos y nuestro estado de ánimo. Ella es la portadora de todo lo físico y funciones mentales. Desde un punto de vista químico, el agua asegura la disolución y el transporte de diversas sustancias, además de limpiar el organismo.

Favorece la eliminación de toxinas, transporta nutrientes, elimina productos de descomposición de la cadena metabólica, mantiene la presión osmótica en las células y regula la temperatura corporal. Todos los procesos metabólicos del cuerpo sólo pueden ocurrir con la ayuda del agua.

Las toxinas se excretan a través de los riñones, los intestinos, la piel y los pulmones sólo en combinación con agua. En 24 horas, nuestro cerebro bombea 1.400 litros de sangre. Al mismo tiempo, los riñones expulsan 2.000 litros de sangre. Al mismo tiempo, el cuerpo libera aproximadamente entre un litro y medio y dos litros y medio de agua al día.

Se debe compensar la pérdida de líquido. Debemos beber más de dos litros al día para que nuestros órganos puedan realizar sus funciones. Para un kilogramo de peso corporal se necesitan 30 ml de agua.

Con la falta de equilibrio hídrico individual, el metabolismo y otras funciones corporales se ralentizan, las células se secan y el proceso de envejecimiento se acelera rápidamente. Se acumulan sustancias tóxicas. Se depositan en articulaciones, vasos sanguíneos o tejido conectivo y provocan dolor de cabeza, dolor en las articulaciones, celulitis.

El médico iraní Faridum Batmangelidj cree que la desecación del cuerpo es la causa de muchas enfermedades crónicas. A menudo repite: “No estás enfermo, sólo tienes sed”.

Calidad óptima del agua

No sólo es importante la cantidad de agua que necesitas beber al día, sino también su calidad. Para que el agua realice sus funciones en el cuerpo humano, debe ser madura, limpia, no contener sustancias nocivas, contener una pequeña cantidad de minerales, ser sabrosa y estar llena de energía e información.

Hoy en día, sólo en casos raros es posible encontrar agua con tales propiedades, principalmente en las montañas. Estamos hablando de manantiales artesianos, donde el agua emerge de forma independiente de las profundidades. Durante su viaje de siglos bajo tierra, esta agua se purifica de impurezas nocivas y se enriquece.

Gracias a este movimiento, cuya trayectoria se asemeja a un meandro, se forman fuerzas de levitación que permiten que el agua suba desde la fuente hasta la luz del día desde una profundidad de hasta 2.000 metros. El agua madura tiene una estructura cristalina clara y, por tanto, es capaz de purificarse a sí misma de forma eficaz.

Esto explica, en particular, el hecho de que las bacterias prácticamente no pueden multiplicarse en este tipo de agua. El agua madura se puede almacenar casi indefinidamente. Su baja tensión superficial lo convierte en un limpiador y disolvente eficaz. El agua madura y pura extraída de una fuente es el agua mejor y más saludable.

Agua sin estructura

El agua que contiene menos de un gramo de minerales por litro se llama agua de manantial. Desafortunadamente, a menudo se añade dióxido de carbono al agua de manantial de buena calidad con fines comerciales. Al mismo tiempo, se le elimina el oxígeno natural y se le añade nitrógeno artificialmente.

Como resultado, el sabor no cambia, pero los microorganismos se destruyen y el agua se puede almacenar por más tiempo. Sin embargo, los microorganismos están presentes en el agua de manantial sólo cuando está inmadura, es decir, cuando aún no tiene una estructura geométrica. Se necesita tiempo para que el agua madure y forme esta estructura. Los microorganismos, virus, hongos y bacterias sólo pueden multiplicarse en agua que no tenga una estructura geométrica.

Como regla general, el agua inmadura se vende en las tiendas y, por lo tanto, se necesitan medidas especiales para aumentar su vida útil. Para ello, no sólo se introduce dióxido de carbono, sino también ozono. Pero como resultado, el espectro de frecuencias del agua se altera significativamente. Esta agua se puede llamar muerta. Perdió la mayor parte de la información que contenía.

Calidad del agua

Desafortunadamente, la mayoría de la gente no puede utilizar el agua de manantial. Los manantiales, especialmente en zonas densamente pobladas, están cada vez más contaminados por aguas superficiales y desechos agrícolas e industriales y, por lo tanto, no se pueden beber. Encuentra uno bueno hoy agua potable se volvió difícil. El agua que bebemos está saturada de innumerables pesticidas y fungicidas, y ni siquiera sabemos sus nombres, y mucho menos las concentraciones máximas permitidas. Cuando en el pasado se registraron concentraciones excesivas de pesticidas y fungicidas, por ley se aumentó su contenido máximo y se redujo radicalmente la cantidad de sustancias analizadas.

La calidad del agua varía significativamente en diferentes áreas. Con la ayuda de plantas de tratamiento de agua, las empresas de suministro de agua intentan purificar el agua de sustancias y bacterias nocivas. Desde un punto de vista bioquímico, el agua del grifo es más o menos pura.

Agua revitalizante con cuarzo cristalino

Una forma natural, muy eficaz y además económica de revitalizar el agua es utilizar cristales de cuarzo. Por la noche, coloque un puñado de cristales de cuarzo, como cristal de roca, cuarzo rosa o amatista, en una jarra de vidrio con agua del grifo para obtener un agua perfectamente preparada.

La estructura triangular de los cristales de cuarzo es capaz de restaurar parcialmente la estructura flexible perdida del agua. Muchos fabricantes de dispositivos de tratamiento de agua utilizan la misma técnica: en dichos dispositivos se utiliza a menudo arena de cuarzo.

Desde un punto de vista bioquímico, el agua sigue siendo la misma; pueden quedar sustancias nocivas en ella, porque los cristales no son capaces de hacerles frente. Pero el agua adquiere una estructura ordenada: una fase cristalina.

Ministerio de Educación y Ciencia de la República de Kazajstán

Departamento de Educación

Región del norte de Kazajstán

Distrito que lleva el nombre de Gabit Musrepov

KSU "Escuela secundaria Vselinnaya"

Natalia Kaunenko

Los alimentos son como compuestos químicos.

Sección: seguridad ambiente y la salud humana

Jefa: Gnevasheva Tatyana Vladimirovna

Petropávlovsk 2013

Abstracto

Objetivo: Utilizando diversas fuentes de información y experimentos, demuestre que los alimentos contienen compuestos químicos que afectan la salud y pueden ser peligrosos para los humanos.

Hipótesis:

¿Quieres aprender sobre los compuestos químicos que se encuentran en los productos alimenticios y sus efectos en el cuerpo humano? ¿Es una golosina o un veneno? Asegúrese de que muchos alimentos sean perjudiciales para la salud, especialmente si se consumen con frecuencia.

Tareas:

1. Aprende qué son los aditivos químicos

2. Estudiar la lista de aditivos alimentarios peligrosos utilizados en la industria alimentaria y los productos que contienen estas sustancias peligrosas para la salud humana.

3. Estudiar la composición de las bebidas carbonatadas y descubrir los ingredientes peligrosos para la salud humana.

4. Realizar un experimento que confirme el daño de las bebidas carbonatadas.

5. Realizar una encuesta a los estudiantes.

.Campo de estudio: química, biología

Objeto de estudio: Refresco de pera, Jugo-Sal, carne, clavos

Métodos de búsqueda:

Estudiar literatura sobre el tema.

Sistematización del material.

Experimento

Cuadros de construcción

Fotografía

Relevancia del proyecto:

Las cuestiones relacionadas con la nutrición humana siempre han sido relevantes. Personajes famosos, filósofos y pensadores del pasado y del presente han expresado sus propios pensamientos sobre la comida más de una o dos veces. Me llamaron especialmente la atención las siguientes citas sobre comida.

“No vivimos para comer, sino que comemos para vivir”. - Sócrates

"Nuestros nutrientes deben ser medicinas y nuestras medicinas deben ser alimentos". - Hipócrates

Y estoy de acuerdo en que los alimentos deberían aportar salud a las personas, no daños. Pero en nuestro mundo moderno, donde las tecnologías químicas se desarrollan al más alto nivel, a veces los alimentos se vuelven peligrosos. Muchos fabricantes de alimentos no se preocupan por la salud humana, sino por su propio beneficio, y utilizan aditivos químicos baratos en lugar de productos naturales.

Abstracto

Apuntar: Es necesario demostrar, utilizando diferentes fuentes de información y experimentos, que en los productos nutricionales se encuentran combinaciones químicas que influyen en la salud y son peligrosas para las personas.

Hipótesis: ¿Cómo reconocer las combinaciones químicas, los productos nutricionales y su influencia en el organismo del hombre? ¿Son estas delicias o veneno? Debemos estar convencidos de que la mayoría de los productos son perjudiciales para la salud, especialmente si se utilizan con frecuencia.

Deberíamos estudiar qué son las adiciones químicas.

Deberíamos estudiar una lista de adiciones peligrosas a los alimentos que se utilizan en la industria alimentaria y de productos que contienen estas sustancias peligrosas para la salud de las personas.

Es necesario estudiar la composición del agua gaseosa y descubrir los ingredientes que son peligrosos para las personas.

Habría que poner en práctica el experimento, confirmando el peligro de las aguas gasificadas.

Deberíamos interrogar a los alumnos.

El ámbito de la investigación: la química.

El objeto de la investigación: agua gaseosa “Pera”, bizcocho, carne, clavos.

Métodos de investigación:

Estudiar literatura sobre el tema.

Sistematización del material.

Construcción de diagramas

La actualidad del proyecto:

Las preguntas relacionadas con la nutrición del hombre siempre han sido actuales. Personajes famosos, filósofos y suentistas del pasado y del presente no han expresado su opinión sobre la comida en más de una ocasión:

“No vivimos sólo para comer, sino que comemos sólo para vivir”, Sócrato.

"Nuestros alimentos deberían ser remedios médicos, y nuestros remedios médicos deberían ser alimentos", Hipócrates.

Y estoy de acuerdo en que la comida debe ser saludable para las personas, pero no perjudicial. Pero en nuestra vida moderna, a veces las tecnologías químicas se desarrollan al más alto nivel y la nutrición se ha vuelto peligrosa. Pero a menudo la industria alimentaria no se preocupa por la salud humana, sino por su propio beneficio, utilizando aditivos químicos baratos en lugar de productos naturales.

Introducción……………………………………………………………………………………………………………….1

1. Compuestos químicos

2. Uso de compuestos químicos en la industria alimentaria……………….........2

2.1Colores alimentarios E100 - E199 realzan o restauran el color del producto……………………………………………………………………………………………… …………...... ....2

2.2. Conservantes E200 - E299………………………………………………………………………………...3

2.3 Antioxidantes o antioxidantes E300-E399 - protegen los productos de

oxidación…………………………………………………………………………………………....4

2.4 Espesantes, emulsionantes E400 - Estabilizadores E499 - mantienen la consistencia requerida de los productos, espesantes - aumentan la viscosidad………………………………...5

2.5. Emulsionantes - (E-500 - E-599) crean una mezcla homogénea de sustancias de naturaleza inmiscible, como agua y aceite, agua y grasa………………………………………… ... 5

2.6 Potenciadores de sabor y aroma E600 - E699………………………………………………………….....6

2.7 Índices de repuesto E700 - E800………………………………………………………………..7

2.8 Antiespumantes -E900-E999 - previenen o reducen la formación de espuma, dan a los productos un aspecto agradable……………………………………………………………………………… ..7

3. Productos de la zona de riesgo………………………………………………………………………………………….....7

4. Parte experimental……………………………………………………………………………………..8

4.1.Equipos, reactivos, materiales………………………………………………………………..10

4.2 Secuencia experimental………………………………………………………….....10

4.3Resultado del estudio………………………………………………………………....11

5. Encuesta sociológica de escolares sobre nutrición escolar…………………………..11

Conclusión………………………………………………………………………………...14

Comentarios del gerente…………………………………………………………………………....16

Lista de referencias………………………………………………………………………………..17

Apéndice 1……………………………………………………………………………………...18

Apéndice.2………………………………………………………………………………..19

Apéndice 2.1……………………………………………………………………………………20

Apéndice 2.2……………………………………………………………………………………21

Apéndice 3……………………………………………………………………………………...22

Apéndice 3.1………………………………………………………………………………23

Apéndice 3.2……………………………………………………………………………………24

Apéndice 4……………………………………………………………………………………...25

Apéndice 4.1……………………………………………………………………………………26

Apéndice 4.2……………………………………………………………………………………27

Apéndice 4.3……………………………………………………………………………………28

Apéndice 4.4……………………………………………………………………………………29

Apéndice 24.5………………………………………………………………………………..30

Apéndice 4.6……………………………………………………………………………………31

Apéndice 4.7……………………………………………………………………………………32

Apéndice 4.8……………………………………………………………………………………33

Apéndice 4.9……………………………………………………………………………………34

Apéndice 4.10………………………………………………………………………………..35

Introducción

El tema de este trabajo, "Los alimentos como compuestos químicos", está indisolublemente ligado a la vida humana.

¡Estamos tan familiarizados con la palabra “comida”! Muchas personas imaginan inmediatamente lo que quieren comer, pero no todos saben lo que realmente comen.

No hace falta decir que la alimentación es una de las necesidades humanas básicas. La comida es la bendición y la maldición de la humanidad, porque sustenta la vida, pero también mata.

El hombre es una criatura extraña. Primero, contrariamente al sano sentido común, destruye su propia salud y luego, haciendo esfuerzos increíbles, se esfuerza por mejorarla. Esto es muy difícil de entender. ¿Quizás la razón de todo sea el analfabetismo medioambiental básico?

Juzga por ti mismo. El hombre descuida deliberadamente las condiciones que le proporciona la naturaleza para imagen saludable vida: se aprisiona en una “bolsa de piedra” que le sirve de hogar, lo rodea de cosas, consume alimentos, en su mayor parte no sólo nocivos, sino también peligrosos para la salud.

La gente ha creado una poderosa industria diseñada para conservar los alimentos, procesar y modificar significativamente todo lo que el hombre ha cultivado o tomado de la naturaleza. A saber: enlatar, refinar, congelar, ahumar, freír, secar, esterilizar, pasteurizar, secar, aflojar, convertir en gelatinas y jaleas, aromatizar, teñir, saturar con dióxido de carbono, mezclar en combinaciones increíbles que nunca encontrarás en condiciones naturales. Estos alimentos se vuelven prácticamente inadecuados para el consumo. Parece que una persona odia patológicamente no solo a todos los que lo rodean, sino también a sí mismo, porque simplemente está obsesionado con el deseo de producir tantos productos "no comestibles" como sea posible y alimentar al mundo entero con ellos, y a cambio de obtener dinero y. .. enfermedades.

EN Últimamente Nuestro país fue arrastrado por una ola de importaciones de alimentos, desplazando casi por completo los productos de los productores locales. Trate de encontrar carne, aves, mantequilla, frutas y verduras nacionales en las tiendas.

Los principales proveedores de productos alimenticios fueron Holanda, Dinamarca, Alemania, Estados Unidos, Francia e Israel. Se sabe, sin embargo, que en todo país económicamente desarrollado existen tres categorías de productos alimenticios: para el mercado interno, para exportación a otros países desarrollados y, finalmente, para exportación a los países del "tercer mundo" (en desarrollo), y, lamentablemente a Kazajstán. Es por eso que en nuestras tiendas (estatales y comerciales) a menudo se pueden ver productos que no cumplen con los estándares internacionales de calidad: están elaborados con materias primas de segunda o tercera categoría, contienen microflora patógena, larvas, micotoxinas.

(productos de desecho de los hongos), así como cargas específicas y todo tipo de aditivos nocivos para la salud humana. Además, los proveedores no siempre se preocupan por la vida útil de estos productos.

¿Cómo puedes protegerte en una situación así? ¿Qué necesita saber todo el que va al supermercado? ¿Cómo debemos lavar las frutas y verduras que nos llegan del exterior? ¿A qué productos alimenticios deberías dar preferencia y cuáles deberías olvidarte para siempre?

1. Compuestos químicos

Un compuesto químico es una sustancia compleja que consta de átomos de dos o más elementos unidos químicamente (moléculas heteronucleares). Algunas sustancias simples también pueden considerarse compuestos químicos si sus moléculas están formadas por átomos conectados por un enlace covalente (nitrógeno, oxígeno, yodo, bromo, cloro, flúor, presumiblemente astato).

Los gases nobles y el hidrógeno atómico no pueden considerarse compuestos químicos.

El concepto de compuesto químico está indisolublemente ligado a la ley de constancia de la composición. Esta ley establece que no importa cómo se fabrique un determinado compuesto, siempre constará del mismo elementos químicos.

Esta afirmación allanó el camino para comprender la estructura atómica de la materia.

Los compuestos químicos se producen mediante reacciones químicas. Las sustancias complejas pueden descomponerse para formar varias otras sustancias. La formación de compuestos químicos va acompañada de la liberación o absorción de energía.

Las propiedades físicas y químicas de los compuestos químicos difieren de las propiedades de las sustancias de las que se obtienen. Los compuestos químicos se dividen en inorgánicos (un compuesto químico que no es orgánico, es decir, que no contiene carbono) y orgánicos (una clase de compuestos químicos que contienen carbono). Cada compuesto químico descrito en la literatura tiene un identificador único: el número CAS (este es un identificador numérico único de compuestos químicos, polímeros, secuencias biológicas de nucleótidos o aminoácidos, mezclas y aleaciones).

2. Uso de compuestos químicos en la industria alimentaria.

En el mundo moderno, vemos el uso generalizado de diversos compuestos químicos no sólo en la fabricación de objetos y equipos, sino también, lamentablemente, en la producción de alimentos. Qué compuestos pueden causar tanto daño como beneficio a la salud humana.

Con el desarrollo de las industrias química y alimentaria, se han utilizado una gran variedad de sustitutos sintéticos, que se designan con el código de letras E en las etiquetas de los productos.
Los complementos nutricionales modernos realizan dos tareas principales:

aumentar la vida útil de los productos alimenticios, necesaria para su transporte a diferentes partes del mundo;

Dé a los productos alimenticios las propiedades necesarias y agradables: color hermoso, sabor y aroma atractivos, consistencia espesa.

Según los fabricantes de alimentos, en las condiciones modernas es imposible prescindir de su uso para producir productos sabrosos y hermosos con una larga vida útil. Actualmente, la industria alimentaria utiliza alrededor de 500 aditivos alimentarios diferentes y, combinados entre sí, hay varias veces más.

Entre los aditivos alimentarios hay bastante seguros: ácido cítrico, ácido láctico, sacarosa, etc. Pero la mayoría de los aditivos son dañinos porque tienen un efecto perjudicial sobre la salud humana.

2.1Colores alimentarios E100 - E199 realzan o restauran el color del producto

Los tintes son compuestos químicos que tienen la capacidad de absorber y convertir intensamente la energía de la radiación electromagnética en las regiones visible y ultravioleta e infrarroja del espectro y se utilizan para impartir esta capacidad a otros cuerpos.

Los colorantes alimentarios son un grupo de colorantes naturales o sintéticos adecuados para colorear productos alimenticios.

Tartrazina o E-102 - tinte amarillo. Por su naturaleza es alquitrán de hulla y pertenece a los residuos industriales.

La tartrazina se generalizó debido a su bajo coste.

Se utiliza en helados, gelatinas, purés, sopas, yogures, mostazas y bebidas carbonatadas de colores amarillos de todos los tonos, dulces y tartas. Además, el tinte E-102 se puede encontrar a menudo en frutas y verduras enlatadas. (La sustancia está incluida en la lista de aditivos alimentarios cuyo uso está prohibido en la industria alimentaria de otros países, pero es aceptable en los países de la CEI)

Provoca trastorno por déficit de atención con hiperactividad en los niños. Puede provocar enfermedades de la piel, reacciones alérgicas, alteraciones del sueño y alteraciones visuales.

E164- Por su olor específico, el azafrán se utiliza en la industria alimentaria como aromatizante.
El azafrán también tiene altas propiedades medicinales. Produce una hormona de la alegría, que ayuda a afrontar el dolor, la tristeza y la melancolía. El azafrán mejora la digestión, limpia la linfa, los riñones y el hígado, fortalece el sistema respiratorio, elimina el estancamiento de la sangre en los vasos sanguíneos, alivia los calambres y mejora la tez. En la medicina moderna, el azafrán se utiliza mucho para preparar colirios y tinturas tónicas. Si tomas azafrán con leche, favorecerá el crecimiento del tejido cerebral y mejorará la memoria; El azafrán con miel se toma para descomponer los cálculos renales. Las lociones elaboradas con solución de azafrán alivian los dolores de cabeza y de oído. Esta especia reduce la sensación de hambre y alivia la resaca, pero en cuanto se añade al vino se produce una intoxicación grave.

Y no debemos olvidar que todo está bien con moderación, y el azafrán se añade a las comidas en porciones muy pequeñas. Después de todo, unos pocos gramos de azafrán fresco y de alta calidad pueden provocar una intoxicación grave o incluso la muerte.

2.2. Conservantes E200 - E299

Los conservantes son sustancias que inhiben el crecimiento de microorganismos en un producto. Al mismo tiempo, por regla general, se evita que el producto desarrolle sabores y olores desagradables, moho y la formación de toxinas de origen microbiano.

Dióxido de azufre o E-220 - Gas incoloro con olor irritante. Inhibe el oscurecimiento enzimático de verduras y frutas, ralentiza la formación de melanoidinas.
Los síntomas de intoxicación por dióxido de azufre son secreción nasal, tos, ronquera y dolor de garganta. La inhalación de concentraciones más altas de dióxido de azufre puede provocar asfixia, alteración del habla, dificultad para tragar, vómitos y es posible que se produzca edema pulmonar agudo.

E211 – Benzoato de sodio

El benzoato de sodio está registrado como aditivo alimentario con código E-211. Ampliamente utilizado en la industria alimentaria como conservante. En dosis elevadas es un potente carcinógeno.

El benzoato de sodio tiene un fuerte efecto inhibidor sobre las levaduras y los mohos, incluidos los hongos formadores de aflatoxinas, suprime en las células microbianas la actividad de las enzimas responsables de las reacciones redox, así como las enzimas que descomponen las grasas y el almidón (el benzoato de sodio tiene el mismo efecto sobre las células del cuerpo humano).
El benzoato de sodio puede dañar una región importante del ADN en las mitocondrias y causar daños graves al ADN en general. Hay muchas enfermedades que están asociadas específicamente con daños a esta parte del ADN: la enfermedad de Parkinson, la cirrosis hepática y una serie de enfermedades neurodegenerativas.
El aditivo alimentario más común E-211 se encuentra en los siguientes productos: mayonesa, ketchup, margarina, mermeladas, productos de confitería, conservas de pescado y caviar, mermeladas, pastas de frutas, cerveza sin alcohol y bebidas alcohólicas con un contenido de alcohol superior al 15% o menos, refrescos, productos cárnicos.

2.3 Antioxidantes o antioxidantes E300-E399 - protegen los productos de la oxidación

Ácido ascórbico 300-305- un compuesto orgánico relacionado con la glucosa es una de las principales sustancias de la dieta humana, necesaria para el funcionamiento normal del tejido conectivo y óseo. Realiza las funciones biológicas de agente reductor y coenzima de algunos procesos metabólicos, y es antioxidante. Sólo uno de los isómeros es biológicamente activo: el ácido L-ascórbico, llamado vitamina C.

Un exceso de vitamina C puede provocar irritaciones de la piel, diarrea, reacciones alérgicas e irritación del tracto urinario.

En la industria alimentaria, el ácido ascórbico se utiliza como antioxidante, evitando la oxidación y decoloración del producto.

Se utiliza con mayor frecuencia en productos cárnicos y pesqueros, alimentos enlatados y productos de confitería.

Antioxidante E330 (Ácido cítrico)

En pequeñas dosis, el ácido cítrico E330 tiene un efecto positivo en el cuerpo humano y está presente en procesos metabólicos metabólicos vitales.
Pero también existe un riesgo para la salud con grandes dosis de E330. Por ejemplo, el concentrado de ácido cítrico, al entrar en contacto con la piel o los ojos, provoca quemaduras químicas graves o incluso pérdida de la visión. Si una persona consume demasiado E330 con los alimentos, el esmalte de los dientes sufre y existe el riesgo de desarrollar caries. Si una dosis demasiado grande de ácido ingresa al cuerpo a la vez, como consecuencia, se puede desarrollar tos, vómitos con sangre y quemaduras en el esófago y el estómago. Si el aditivo ingresa al tracto respiratorio, se observa una irritación severa.

El ácido cítrico (E-330) se utiliza ampliamente como aditivo aromatizante en productos alimenticios. Se encuentra en casi todos los jugos de frutas y verduras, productos de confitería y bebidas a base de jugos.

Antioxidante E338 (Ácido fosfórico)

Efecto en los seres humanos: El ácido ortofosfórico E-338 aumenta la acidez del organismo, lo que afecta negativamente a su equilibrio ácido-base. En este caso, el calcio sale de los dientes y los huesos, lo que provoca caries y el desarrollo de osteoporosis temprana. Además, está contraindicado para personas con niveles de acidez naturalmente elevados. El aditivo E338 no es seguro. Una solución concentrada, si entra en contacto con la piel o las membranas mucosas, provoca quemaduras. Al inhalar vapores de ácido ortofosfórico, se desarrollan procesos atróficos en la nasofaringe, pueden producirse hemorragias nasales, el esmalte dental y el propio diente se desmoronan e incluso se observa un cambio en la composición de la sangre. Con el consumo frecuente y abundante de E338 en los alimentos, se producen alteraciones en el tracto gastrointestinal, vómitos, diarrea, náuseas, aversión a la comida y pérdida de peso. No se ha descrito la dosis diaria para humanos.

En la industria alimentaria, el ácido ortofosfórico E338 se utiliza como regulador de la acidez principalmente en refrescos dulces. El E338 también se añade a los embutidos, en la producción de quesos y quesos fundidos y a los polvos de hornear destinados a la panadería. El ácido fosfórico también se utiliza en la producción de azúcar.

Antioxidante E363 (Ácido succínico)

Efecto en los humanos:
El ácido succínico tiene fuertes propiedades reconstituyentes, mejora el funcionamiento de los órganos internos, mejora la inmunidad, reduce la cantidad de azúcar en la sangre, elimina sustancias tóxicas del cuerpo... También ayuda a normalizar el funcionamiento del sistema nervioso y estimula la actividad cerebral. Junto con la glucosa, el E363 ayuda a mantener el cuerpo en buena forma. Es casi el único aditivo considerado inofensivo; se prescribe incluso a niños.

Normalmente se añade a bebidas, caramelos, chicles, etc.

El resto con E389-E399 no han sido completamente estudiados.

2.4 Espesantes, emulsionantes E400 - E499 estabilizadores: mantienen la consistencia necesaria de los productos, espesantes: aumentan la viscosidad;

E422 – Glicerina

La glicerina (glicerol o e422) se utiliza ampliamente en la industria de la confitería. Incluido en la barra de recompensas. El aditivo está aprobado para su uso en la industria alimentaria.

Aplicación en la industria: producción de explosivos, papel;
como componente de anticongelantes, algunos adhesivos, en la producción de confitería y bebidas alcohólicas.

E451 -Trifosfatos
Los trifosfatos son un tipo de estabilizante que se utiliza para mantener la viscosidad y consistencia de los productos alimenticios, y también prevenir los procesos oxidativos de carnes y grasas. Particularmente valiosa es la capacidad de los trifosfatos para estabilizar el color de los productos.

Efecto en los humanos:
Los trifosfatos son aditivos peligrosos, por lo que el consumo excesivo de productos con este aditivo puede provocar el desarrollo de una inflamación grave de las membranas mucosas del cuerpo y especialmente del sistema digestivo. En los niños puede haber un estado de nerviosismo y una falta aguda de calcio. Los trifosfatos pueden causar malestar estomacal agudo. Se cree que actúa como agente formador de cáncer y aumenta los niveles de colesterol.
El aditivo E-451 es un alérgeno fuerte, por lo que incluso cuando se trabaja con trifosfatos, se deben observar ciertas medidas de seguridad.

2.5 Emulsionantes - (E-500 - E-599) crear una mezcla homogénea de sustancias que no se mezclan en la naturaleza, como agua y aceite, agua y grasa.

E -503-Carbonato de amonio

Ampliamente utilizado como agente leudante de masas para hornear (en lugar de levadura). Según los expertos de Rospotrebnadzor, el aditivo es peligroso para la salud. Actualmente aprobado para su uso. Si no se utilizan carbonatos de amonio, el empaque suele escribirse simplemente como “sales de amonio”.

E - 553– Talco
El talco se utiliza en la industria de la confitería para dar brillo. Favorece el deslizamiento de las masas de caramelo y las grageas que giran en la sartén entre sí y acelera la aparición de brillo. Además, el talco se utiliza en otras etapas de la producción de caramelo para evitar que la masa de caramelo se pegue al equipo.

2.6 Potenciadores de sabor y aroma E600 - E699

Puede ocultar el desagradable sabor natural de los alimentos.

E621 – Glutamato monosódico
El aditivo artificial más dañino, si en los productos se dice "sabor idéntico al natural", es el E621, E631; los extranjeros lo denominan glutamato monosódico.
La sal de ácido glutámico se utiliza en condimentos, alimentos. cocina instantanea. El glutamato monosódico se introdujo a principios de los años 50 como un potenciador del sabor milagroso diseñado para hacer que los alimentos fueran más sabrosos y apetitosos.

En 1900 El científico japonés Kikunae Ikeda estudió la comida del sudeste asiático. Observó que los alimentos sazonados con algas secas tienen un sabor más pronunciado y se vuelven apetitosos. Logró identificar la fuente original: el ácido glutámico; ya en 1909, Kikunai Ikeda patentó su descubrimiento, al que llamó: "aji - no - motto" - "alma del gusto".

En los años 50 se añadió a productos de baja calidad, carne picada, carne congelada, sopas, condimentos, pescado y verduras.

Ni el ácido glutámico ni sus sales pueden considerarse compuestos nocivos. Por el contrario, el músculo cardíaco y el cerebro necesitan especialmente este ácido. Por cierto, si hay escasez, nuestro propio cuerpo puede empezar a sintetizarlo. Pero cuando hay un exceso, comienza a tener un efecto tóxico, especialmente en el hígado y el páncreas. Toda la dificultad radica en que los paquetes nunca indican la cantidad exacta de glutamato, por lo que es mejor no comer más de dos platos al día que contengan este aditivo (uno por comida). Todos los demás platos de este día no deben contener glutamatos. Según estudios recientes, el glutamato monosódico puede tener graves consecuencias negativas, especialmente para el organismo del niño: daños a la visión y al cerebro, reacciones alérgicas. Además, este complemento alimenticio es adictivo, por eso las comidas de los restaurantes de comida rápida nos parecen tan atractivas. El glutamato monosódico se utiliza en productos de comida rápida, cubitos de caldo y condimentos, salsas y comidas preparadas.
Algunos aditivos alimentarios contienen metales pesados. Por ejemplo, el nitrito de sodio, utilizado en la producción de embutidos, asegura la presentación del producto y, por tanto, el volumen de ventas (basta con comparar el color rojo o rosa brillante de las salchichas compradas en la tienda con el color marrón oscuro de las salchichas caseras). . Para las salchichas ahumadas de los grados más altos, la norma de contenido de nitrito se establece más alta; se cree que se comen menos. Los aditivos nitrogenados se encuentran no sólo en las salchichas, sino también en el pescado ahumado, los espadines y el arenque enlatado. También se añaden a los quesos duros para prevenir la hinchazón. Los productos que contienen estos aditivos no deben ser consumidos por personas que padecen enfermedades hepáticas, intestinales, disbacteriosis o colecistitis. En estas personas, parte de los nitratos que ingresan al tracto gastrointestinal se convierten en nitritos más tóxicos, que a su vez forman carcinógenos bastante fuertes: las nitrosaminas.

La propagación de la obesidad y la diabetes ha llevado a la creación de productos a base de sustitutos del azúcar y edulcorantes. Actualmente, en la producción de alimentos se utilizan casi 500 aditivos diferentes. Y si se tienen en cuenta sus combinaciones, esta cifra se duplicará.
Los aditivos de origen sintético se utilizan ampliamente en la industria alimentaria, ya que su producción requiere menos costos de material y no es necesario ampliar la producción agrícola. Además, con la ayuda de aditivos, un producto, incluso de baja calidad, adquiere un sabor y aroma más agradables, un color hermoso y la consistencia necesaria.

Nos guste o no, en nuestra dieta se incluyen varios aditivos alimentarios artificiales. ¡En promedio, una persona consume 5 kg de diversos aditivos en los alimentos en el transcurso de un año! Para algunos son inofensivos, pero en otras pueden causar alergias, malestar estomacal, tracto gastrointestinal, obesidad, depresión, asma y cáncer.

2.7 Índices de repuesto E700 - E800

2.8 Antiespumantes -E900-E999- prevenir o reducir la formación de espuma, dando a los productos un aspecto agradable.

E916 – yodo cálcico

Se utiliza para enriquecer los alimentos con yodo. El ácido yódico de calcio se utiliza como mejora para la harina y el pan.

El yodato de calcio es un aditivo no autorizado; no figura en la lista de aditivos aprobados por San Pin. Aquellos. suplemento, no ha sido probado o está siendo probado, pero aún no hay un resultado final.

E941 - Nitrógeno

En la industria alimentaria, el nitrógeno se utiliza como gas protector para envasar productos horneados, carnes, pescado, grasas, frutos secos y otros productos especialmente propensos a la oxidación, a menudo en envases de consumo. El nitrógeno, al igual que el dióxido de carbono, protege los alimentos del contacto con el oxígeno. El nitrógeno y el óxido nitroso (N20, E-942) también se utilizan como propulsores, por ejemplo en latas de nata montada. El nitrógeno líquido se utiliza como agente refrescante y congelador.

E967 – Ácido

El sustituto del azúcar Xilitol (E-967) es un aditivo alimentario que es un alcohol polihídrico dulce. El xilitol se encuentra en pequeñas cantidades en diversas frutas y plantas. El xilitol después del procesamiento son cristales blancos inodoros. El xilitol se obtiene de la cáscara de algodón y de las mazorcas de maíz. Según algunos informes, puede provocar cáncer de vejiga.

Se utiliza xilitol o E-967 como edulcorante, sustituto del azúcar. Según algunos datos, tiene un efecto bactericida superior al del sorbitol y la sacarosa.

Se utiliza en lugar del azúcar en la elaboración de productos de confitería para pacientes con diabetes y obesidad.

En todos estos grupos se incluyen agentes de glaseado, edulcorantes, leudantes y reguladores de acidez, así como en el nuevo grupo E1000.

3. Productos de zona de riesgo.

Los peligros derivados del uso de compuestos químicos aguardan a una persona desde el lado donde no los espera en absoluto: desde el lado de sus productos alimenticios más queridos. Según las encuestas correspondientes, entre estos productos "favoritos" se encuentran los siguientes:

1.barras de chocolate

2. Salchichas

3.Alcohol

4. Masticar chicle

5. Bebidas carbonatadas (Coca-Cola)

Intentemos ver si estos productos benefician o dañan a los humanos.

Chocolate

Barras de chocolate. Se trata de una enorme cantidad de calorías combinadas con aditivos químicos, alimentos, colorantes y sabores genéticamente modificados. Recuerde el boom de las Snickers durante el período de la perestroika. La enorme cantidad de azúcar hace que quieras comer las barritas una y otra vez.

Una barra de chocolate es un arma de doble filo. Por un lado, es una fuente de hidratos de carbono, que se absorben muy rápidamente y realmente aportan energía a nuestro organismo, pero por otro lado, las barritas de chocolate provocan:

1. deficiencia de vitaminas. El hecho es que las barras de chocolate no contienen suficientes vitaminas para satisfacer las necesidades humanas.

2. enfermedades del páncreas. Las barras de chocolate contienen una gran cantidad de grasas y carbohidratos, que provocan un mayor trabajo del páncreas, sobrecargándolo.

3. diabetes. Las barras de chocolate contienen mucha glucosa, lo que puede provocar una fuerte disminución de la sensibilidad de los tejidos a la insulina, como resultado de lo cual la sangre se vuelve muy espesa y comienza el daño vascular.

4. enfermedades fúngicas I. Para las enfermedades fúngicas, se recomiendan dietas bajas en carbohidratos, en particular azúcares simples.

5. alergias. Varios componentes que componen las barras de chocolate son alérgenos bastante fuertes.

6. enfermedades del sistema cardiovascular. La combinación de grasas saturadas presentes en las barras de chocolate con carbohidratos de fácil digestión es desfavorable para el sistema cardiovascular. Esto puede provocar daños en la pared interna de la arteria y la aparición de aterosclerosis.

7. enfermedades del tracto gastrointestinal. Para que exista una microflora normal en nuestro tracto gastrointestinal, se necesita fibra; este es un componente importante de la nutrición, que está completamente ausente en las barras de chocolate.

Las barras de chocolate contienen grasas saturadas que ralentizan la función cerebral.

La norma para el consumo de barras de chocolate es de 2 piezas por semana. Hay muy poco chocolate en las barras de chocolate; constituye sólo un pequeño porcentaje del peso total de la barra de chocolate.

Salchichas

Los aditivos se utilizan para proteger los embutidos de la proliferación de microorganismos patógenos, así como para mejorar el color (nitrito de sodio), potenciar el sabor (glutamato monosódico, inosinato de sodio), aumentar el peso (agua con sales y gelificantes), etc.

Alcohol

El etanol es una sustancia psicoactiva natural que tiene un efecto depresor sobre el sistema nervioso central. En la mayoría de los países, la venta y distribución de bebidas alcohólicas está sujeta a leyes estrictas (por ejemplo, limitando la edad a la que se puede comprar y consumir alcohol).

Entre los alcoholes, el etanol tiene una toxicidad relativamente baja, aunque tiene un efecto psicoactivo significativo. Beber etanol causa intoxicación, como resultado de lo cual se reduce la velocidad de reacción y la atención de una persona, y se altera la coordinación de movimientos y el pensamiento. Consumir grandes cantidades puede causar la muerte.

El alcohol aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de mama, incluso en cantidades moderadas. El alcohol también aumenta el riesgo de desarrollar tumores malignos del tracto gastrointestinal en una media del 40% en comparación con los no bebedores. Por otro lado, dosis moderadas de alcohol mejoran la sensibilidad a la insulina. Se ha demostrado que el alcohol reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. El alcohol puede aumentar el riesgo de tener un bebé con anomalías congénitas del sistema nervioso y provocar retraso en el crecimiento, aunque los estudios no han encontrado ningún vínculo entre el consumo moderado de alcohol por parte de las madres y los problemas con el desarrollo fetal. Muchos estudios han demostrado una clara relación entre la dosis de alcohol y un mayor riesgo de desarrollar hipertensión arterial; por otro lado, pequeñas dosis de alcohol tienen propiedades cardioprotectoras; El alcohol puede aumentar el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular, según la cantidad de alcohol consumido y el tipo de accidente cerebrovascular. El alcohol aumenta la concentración de lipoproteínas de alta densidad, tiene un efecto antioxidante, inhibe la agregación plaquetaria y también tiene propiedades antiinflamatorias. El consumo de alcohol para reducir el riesgo de ciertos eventos cardiovasculares debe equilibrarse con el riesgo de desarrollar enfermedad hepática alcohólica.

Chicle

El chicle es un producto culinario que consta de una base elástica no comestible y diversos aditivos aromatizantes y aromatizantes.

Se sabe que incluso los antiguos griegos masticaban la resina del lentisco para refrescar el aliento y limpiar los dientes de restos de comida. También se utilizó cera de abejas para esto.

1928 El contable Walter Diemer, de veintitrés años, desarrolló la fórmula ideal para el chicle, que todavía se sigue hoy en día: 20% de caucho, 60% de azúcar (o sucedáneos del azúcar), 19% de jarabe de maíz y 1% de aromas. Una característica de este chicle es una elasticidad mucho mayor. Diemer llamó a su chicle Dubble Bubble porque podía usarse para hacer burbujas. El chicle cambió de color a rosa, lo que resultó especialmente atractivo para los niños.
La goma de mascar moderna se compone principalmente de una base de mascar (principalmente polímeros sintéticos), a la que a veces se le añaden componentes obtenidos de la savia del árbol de chicozapote o de la resina de las coníferas.
La goma de mascar también contiene aromas, fragancias, conservantes y otros aditivos alimentarios. Recientemente, se han vuelto populares las encías que contienen edulcorantes y sustancias anticaries, por ejemplo, compuestos de fluoruro, xilitol y urea (urea). Sin embargo, estas sustancias, como en el caso de la pasta de dientes, no pueden detener ni curar la caries existente.

Beneficios y daños

Al masticar aumenta la salivación, lo que favorece la remineralización y limpieza de los dientes; los músculos masticadores reciben una carga uniforme y equilibrada debido a las propiedades plásticas y físico-mecánicas del propio chicle; El masaje de las encías es, hasta cierto punto, una prevención de la enfermedad periodontal.
Los expertos recomiendan utilizar chicle sólo inmediatamente después de las comidas y no más de cinco minutos al día. De lo contrario, favorece la liberación de jugo gástrico en el estómago vacío, lo que puede contribuir al desarrollo de úlceras de estómago y gastritis. Sin embargo, después de comer, en personas que sufren acidez de estómago, mascar chicle ayuda a aliviar sus síntomas. Se traga la saliva liberada, que tiene una reacción alcalina. Se neutraliza el contenido ácido del tercio inferior del esófago. Al mismo tiempo, un flujo constante de saliva asegura la limpieza del tercio inferior del esófago.
Algunos componentes solubles del chicle son perjudiciales para el organismo si entran en él en grandes cantidades. Por ejemplo, el sorbitol, un sustituto del azúcar muy extendido en los chicles, tiene un efecto laxante, sobre el cual los fabricantes advierten en el envase.

4. EXPERIMENTAL

Los estudios experimentales se llevaron a cabo en septiembre de 20103.

Si te preguntan cuál era la bebida sin alcohol favorita de tu infancia, muchos de nosotros, sin dudarlo, responderemos los refrescos. Para la generación mayor, estos son vasos de agua con gas por un centavo y limonada por tres. Para la generación actual, se trata de botellas de vidrio de Coca-Cola. Los niños beben litros de refrescos de colores. ¿Es tan seguro como parece, tanto para niños como para adultos? Afectan negativamente a la salud física y mental de las personas, especialmente de las generaciones más jóvenes. En los últimos años se ha observado una tendencia persistente al deterioro de los indicadores de salud de las personas.

Después de realizar una encuesta a estudiantes de los grados 6 a 11, descubrimos si beben bebidas carbonatadas.

a) una vez por semana

B) todos los días

B) muy raramente
D) No lo uso en absoluto

Las bebidas carbonatadas contienen: agua, azúcar, dióxido de carbono, reguladores de acidez (E 330, E 331, E 296), coque (E 211), edulcorantes, aromas, colorantes.

4.1.Equipos, reactivos, materiales

placas de petri

Bebidas “Soka-sola”, “Pera”, agua mineral “Kulager”

Clavos oxidados de hierro

Bicarbonato

Globo

4.2 Secuencia experimental

Decidimos realizar varios experimentos con bebidas carbonatadas: limonada de pera, Soka-Sola y agua mineral Kulager.

Experimento 1. Definición de bebida carbonatada: sustancia natural o compuesto químico(Anexo 1)
Para comprobar qué tan natural es el refresco, debes hervirlo con una cucharada de refresco (el método funciona para colores marrón, verde o amarillo). Si el refresco permanece del mismo color, tienes un logro en la industria química. Si se vuelve marrón, es un producto natural.

Después de realizar el experimento, llegamos a conclusión La limonada "Pera" es un producto de origen químico, el color de la limonada sigue siendo el mismo.

Experimento 2. Determinación de conservantes en bebidas carbonatadas.

(Apéndice 2; 2.1;2.2)

Para comprobar si los refrescos contienen conservantes, es necesario agregar levadura a la botella y, dejándola abierta, ponerle una bola. Si no se hincha al cabo de un tiempo, existen conservantes.

Después del experimento llegamos a conclusión, que la limonada de pera no lleva conservantes, ya que el globo está inflado

Experimento 3, 4. Efecto de las bebidas carbonatadas sobre la carne y las uñas oxidadas.

(Apéndice 3, 3.1,3.2,)

El efecto del agua mineral “Juice-sola” y “Kulager” sobre la carne y los clavos de hierro oxidados.

Coca-Cola es una bebida carbonatada sin alcohol. Hoy esta bebida se vende en más de 200 países de todo el mundo.
Hay que tener en cuenta que cada versión de la bebida tiene una composición diferente. Esto es especialmente cierto en el caso de los carbohidratos, que en la versión dietética son mínimos. Aquí hay una versión de la opción "clásica": solo Coca-Cola.
Los componentes de la bebida son:

Colorante: Color azúcar (E150), Carmín (E120), Karmazin (E122)

Ácido fosfórico (E338)

Sabores naturales

Dióxido de carbono (E290)

Para ello utilicé un trozo de carne fresca, que llené con sal Soka, otra agua mineral.

Al día siguiente, donde la carne estaba en “Jugo-Sal”, apareció un sedimento y un olor desagradable. La carne comenzó a descomponerse. No hubo cambios con la carne en agua mineral.

Durante el experimento, demostré que "Soca-Sola" es capaz de destruir las paredes del estómago, pero el agua mineral no.

La influencia del agua mineral Soka Sola y Kulager sobre los clavos de hierro oxidados.

Sumergí el clavo oxidado en una placa de Petri con “Jugo-sal” y agua mineral.

Los resultados del experimento son los siguientes:

Al día siguiente, donde se encontraba el clavo de hierro oxidado en “Jugo-Sal”, el óxido se disolvió, pero en el agua mineral el óxido permaneció y apareció a partir de su película en la superficie.

En muchos estados de EE.UU., la policía de carreteras siempre lleva dos botellas de Sosa Sol en su patrulla para lavar la sangre de la carretera después de un accidente. Y para limpiar el fregadero, vierte en él una lata de cola y no lo laves durante una hora. El ácido cítrico eliminará las manchas de la loza. El ingrediente activo de la cola, el ácido fosfórico, puede disolver las uñas en 4 horas. Todos estos consejos están tomados del libro “Academia de Salud”.

Y la gente bebe esta bebida. ¡¡Da miedo pensar!!

4.3 Resultado del experimento

El experimento demostró que las bebidas carbonatadas tienen diferentes efectos en el cuerpo humano. A menudo, las bebidas carbonatadas son sustancias de origen químico y contienen diversos conservantes. Beber bebidas carbonatadas provoca cambios en el tracto digestivo.

5. Realización de una encuesta sociológica entre escolares sobre nutrición escolar.

La encuesta incluyó a estudiantes de los grados 6 a 11. 40 estudiantes fueron encuestados

(Apéndice 4)

Análisis cuantitativo de la encuesta de nutrición escolar

Cuestionario

1. ¿Desayunas en casa todos los días?
a) sí 66% - 27 estudiantes

b) a veces 12% - 5 estudiantes
c) nunca 21% - 9 estudiantes
2. ¿Qué sueles desayunar en casa?
a) plato caliente (papilla, tortilla, etc.) 64% - 26
b) sándwich 36% - 15
3. ¿Visitas el comedor del colegio?
a) sí, diariamente 34% -14
b) sí, a veces 34% - 14
c) no, nunca 31% - 13
4. ¿Utilizas productos de buffet?
a) sí, cada vez compro algo diferente44% -18
b) sí, compro bollería y té 9,8% - 4
c) a veces, como complemento del desayuno, compro dulces y bebidas 22% - 9
d) no, nunca 24% - 10
5. ¿Estás de acuerdo con la prohibición de vender patatas fritas y refrescos en el comedor del colegio? ¿Sabías que estos productos contienen veneno neurotóxico?
A) sí 39% - 16
B) no 60% - 25
6. ¿Con qué frecuencia bebes bebidas carbonatadas?
A) una vez por semana 9,8% - 4
B) todos los días 75% - 31
C) muy raramente 15% - 6
D) No lo uso en absoluto

7. ¿Conoce los peligros de los hot dogs, hamburguesas, sándwiches y productos de harina frita?
A) sí 49% - 20
B) no 51% - 21
8. ¿Con qué frecuencia comes fruta?
A) una vez por semana 12% -5
B) todos los días 64% - 26
B) 1-2 veces al mes 4,8% - 2
D) muy raramente 19% - 8
D) No lo uso en absoluto
9. ¿Qué comes con más frecuencia entre comidas?
A) frutas 27% - 11
B) productos lácteos 24% - 10
C) jugos, agua 15% - 6
D) productos horneados 8% - 4
D) dulces (barras, caramelos) 25% - 10
e) no como nada
10. ¿Qué prefieres beber?
A) té 29% 12 B) café 25% 10 C) jugos 19% - 8
D) agua E) gelatina, compota
E) otros 27% - 11

Conclusión.

Este trabajo permitió ver las peculiaridades del uso de compuestos químicos en productos alimenticios. Para el funcionamiento normal del organismo, la dieta humana diaria requiere la presencia de unos 6.000 componentes nutricionales de origen natural. Cualquier "inanición" de células puede provocar graves problemas de salud.

Los alimentos son la mejor fuente de nutrientes necesarios para la vida, pero sin embargo son un compuesto químico.

Este trabajo es relevante porque como resultado de una encuesta sociológica entre estudiantes, se encontró que muchos de ellos no saben nada sobre los peligros de las bebidas carbonatadas y los aditivos alimentarios, que los alimentos son los compuestos químicos que consumimos.

resultados trabajo de investigación, ya se han utilizado en lecciones de biología y química, también en actividades extracurriculares para estudiantes de los grados 5 a 11 con el objetivo de desarrollar conocimientos sobre productos alimenticios y compuestos químicos

La humanidad ha creado una poderosa industria diseñada para conservar los alimentos y procesar todo lo que el hombre ha cultivado y tomado de la naturaleza. Las personas, tratando de ganar la mayor cantidad de dinero posible, crean productos completamente no comestibles y dañinos para el cuerpo. A cambio recibimos enfermedades. Pero puedes protegerte. El consumidor actual debe estar atento a la elección de los productos alimenticios y tener en cuenta los resultados de las últimas investigaciones en este ámbito.

El resultado del trabajo de investigación fue el “Memorando sobre los alimentos como compuestos químicos” que desarrollamos.

Lea atentamente las etiquetas de los productos y elija productos que contengan cantidades mínimas de aditivos artificiales.

No puede correr riesgos y adquirir productos desconocidos, especialmente si la etiqueta contiene muchas E. diferentes.

Deben evitarse los aditivos alimentarios como colorantes, conservantes, espesantes, potenciadores del sabor y sustitutos del azúcar.

2.Peligroso ( E102, E1110, E120, E124, E127)

3. Sospechoso ( E104,E122,E141,E150,E171,E173,E180,E241,E447)

4. Crustáceos ( E131, E210, E217, E240, E330)

5. Provocando malestar intestinal (E221-226)

El más peligroso es el glutamato monosódico, un potenciador del sabor y el olfato. Está presente en muchos productos. Hoy en día, esta sustancia incluso se ha añadido a los alimentos para bebés y a una variedad de productos para niños.

Hay productos que no contienen aditivos alimentarios. Se trata de frutas, verduras, hierbas, zumos recién exprimidos, carnes y pescados frescos, miel y mermeladas caseras frescas y naturales.

Coma menos harina, dulces, patatas fritas y bebidas carbonatadas.

No acompañes tu comida con bebidas frías, porque... Beber refrescos fríos hace que los alimentos no digeridos abandonen inmediatamente el estómago.

Trate de beber la menor cantidad posible de bebidas carbonatadas.

La única manera de conseguir alimentos sanos y nutritivos en nuestra mesa es el desarrollo en nuestro país de una producción agrícola basada en los avances modernos en mejoramiento genético y biotecnología.

Así, el principal resultado de mi investigación es que se descubrió cuánto afectan los alimentos al cuerpo humano y que contienen diversos compuestos químicos que conocemos, mucho no se ha estudiado y se desconoce.

Comentarios del gerente.

El trabajo "Los alimentos como compuestos químicos" es relevante y tiene importancia práctica debido a que cada vez hay más productos alimenticios diferentes y muchos, especialmente los adolescentes, saben poco o piensan poco en lo que comen. Cómo los compuestos químicos incluidos en los productos alimenticios pueden afectar el cuerpo de una persona en crecimiento y ya adulta.

El docente desarrolló una estrategia general de trabajo y solo dirigió las actividades investigativas del alumno, quien realizó un enorme trabajo teórico sobre la selección y análisis de la literatura, así como la parte experimental del trabajo.

Todo el texto, la fotografía, el procesamiento de la encuesta sociológica y la solicitud fueron completados por el estudiante de forma independiente.

El tema del trabajo cubre una amplia gama de cuestiones que los estudiantes deben conocer.

Lista de literatura usada

1. Anishchenko L.N., Zaitsev D.N. Programas de cursos especiales de ecología para estudiantes de 8º a 11º grados de escuelas secundarias./ Bryansk. Editorial BSU, 2002.

2. Gabrielyan O.S., Lysova G.G. Libro de texto para promociones de graduación de instituciones de educación general. – Moscú, 2000.

3. Zaitsev A.N. Sobre los aditivos alimentarios seguros y los símbolos “siniestros” “E”, revista “Ecología y Vida”, No. 4, 1999.

4. Mayurov, A. N. Mente sana en cuerpo sano./ M.: Sociedad Pedagógica de Rusia, 2006.

5. Paltsev, A. I. Sobre nutrición y salud / Novosibirsk, 2004.

6. Rosival L. et al./M.: Medicina, 1998.

7. Revistas “Biología en la escuela”, No. 7, No. 8, 2009.

8. Kharitonov S.N. Aditivos alimentarios permitidos y prohibidos, revista Demand, No. 7, 1998.

9. http://ru.wikipedia.org/wiki/
10. http://dobavkam.net/additives/

11. http://prodobavki.com/krasiteli/

12. http://am-am.su/232-konservant-e202-sorbat-kaliya.html

¿Qué tan peligroso puede ser el ambiente creado en tu propia casa? ¿Qué materiales son perjudiciales para la salud? ¿Cómo leer correctamente la etiqueta y qué trucos utilizan los fabricantes para vender sus productos venenosos? En materia de consumo, podemos ponernos tranquilamente una C con un menos, dice Yulia Stepanchenko, química, ecologista, candidata a ciencias pedagógicas y autora de una guía de bolsillo sobre compras seguras "Green House".

Los fabricantes de ropa sintética, juguetes para niños, envases de plástico, teteras y otros artículos para el hogar suelen guardar silencio sobre los efectos secundarios de sus productos. No es rentable decir que contienen sustancias tóxicas.

Mientras tanto, en nuestra casa se acumulan objetos peligrosos de cuyos efectos nocivos para el organismo no somos conscientes. Se trata principalmente de plásticos que contienen sustancias de la segunda y tercera clase de peligro y liberan constantemente impurezas altamente tóxicas.

Los plásticos más peligrosos son el poliestireno, el cloruro de polivinilo, el poliuretano y el policarbonato, que incluso en pequeñas cantidades son perjudiciales para el ser humano, afirma Yulia Stepanchenko, química, ecologista, candidata a ciencias pedagógicas y autora de una guía de bolsillo sobre compras seguras. “Casa Verde”. Por ejemplo, el polietileno contiene estireno, una sustancia altamente tóxica de segunda clase de peligro.

La oncología crece inexorablemente en Rusia. Hay muchas razones, pero se ha establecido una conexión directa entre los xenobióticos y el cáncer. Los xenobióticos son sustancias ajenas a la vida contenidas en el plástico. Los fabricantes nos las ocultan, mientras que sus microimpurezas pueden llegar a nosotros desde cualquier lugar: a través de envases, aditivos alimentarios, ropa sintética.

Los platos de melanina son muy peligrosos para los niños. Yulia Stepanchenko dice que estos platos liberan sustancias cancerígenas que afectan a los genes que desactivan las células. Se liberará amianto, que favorece el desarrollo de células cancerosas, y formaldehído. Además, cuanto más brillantes estén pintados estos platos, más peligrosos son.

El teflón mató a las aves

El revestimiento antiadherente de moda en las sartenes hoy en día es el teflón. Mientras tanto, es plástico que contiene flúor.

-Los americanos lo produjeron y fueron los primeros en sufrir. Hay un caso conocido en el que un ama de casa olvidó una sartén de teflón en una estufa caliente y su pájaro mascota murió en 24 horas. El sobrecalentamiento hace que las sustancias plásticas tóxicas se descompongan. En estado de calma, los plásticos emiten vapores y cualquier calentamiento acelera varias veces la reacción de descomposición. Es muy peligroso meter moldes de teflón en el horno”, dice Yulia Stepanchenko.

Una gran alternativa son las sartenes de hierro fundido.

El hierro fundido soviético Gost es el metal más seguro, contiene hierro y carbono y pocas impurezas más. Esta es una sartén eterna que puede y debe usarse en lugar de teflón, dice Yulia Stepanchenko.

Las sartenes de hierro fundido no tienen pretensiones en la vida cotidiana, aunque parecen sacadas del "cofre de la abuela" Foto: www.russianlook.com

Los ftalatos suprimen la masculinidad

Botellas de PET en las que los fabricantes embotellan leche y refrescos. La leche se almacena en estos biberones durante mucho tiempo porque las toxinas que contienen inhiben el desarrollo de las bacterias del ácido láctico, dice Yulia Stepanchenko. Además, una botella de este tipo contiene ftalatos, que son impurezas especialmente peligrosas que destruyen el entorno hormonal humano.

El alcohol en una botella de este tipo es especialmente peligroso porque disuelve bien todas las toxinas. Los ftalatos suprimen la masculinidad, debilitan la producción de hormonas masculinas, una botella así es fácil de reconocer: es dura y crujiente, dice Yulia Stepanchenko.

Por eso, elijo un fabricante cuya leche pueda convertirse en cuajada. Lo vierto en un frasco de vidrio, el aceite refinado ha desaparecido por completo de mi vida, en su producción se utilizan hexano y álcali, todos los ácidos vivos se saponifican, dejando solo sedimento. De ahí: cálculos renales, aterosclerosis temprana, ataques cardíacos, dice la química y ecologista Yulia Stepanchekno.

plástico limpio

El polietileno contiene la menor cantidad de impurezas tóxicas; es el plástico más limpio, el fabricante lo marca con el número dos en un triángulo. Aquí sólo se añade etileno. Los juguetes para niños suelen estar hechos de este material porque es el más seguro de todos los plásticos.

Hoy en día en los supermercados puedes encontrar bolsas de plástico que se deshacen.

Llevo un mes lidiando con estas bolsas. ¿Son realmente biodegradables? Un paquete así se desmorona porque se le añaden sales de metales pesados, lo cual es otro truco de los fabricantes”, afirma Yulia Stepanchenko.

El más peligroso es el cloruro de polivinilo.

Si en algún producto hay un símbolo, un tres en un triángulo, nunca lo compre, aconseja Yulia Stepanchenko. Esto significa que el cloruro de polivinilo (PVC) es el químico más peligroso.

Una ventana de plástico familiar y considerada cómoda también puede ser peligrosa. Foto: www.russianlook.com Cables, equipos, materiales aislantes, ventanas de PVC, telas, polipiel, film transparente, tazas ligeras de PVC, botellas blanquecinas dobladas, platos de juguete para niños. Todas las partes blandas de las muñecas infantiles contienen cloruro de vinilo, que daña el sistema reproductivo; los sonajeros de plástico y los mordedores también pueden contener PVC. Es mejor no entrar en contacto con estos productos, está segura Yulia Stepanchenko.

Las ventanas de PVC emiten dioxinas: esto es lo más espeluznante y aterrador que puedas imaginar. Las dioxinas son las sustancias más tóxicas, son más tóxicas que el cianuro de potasio y son venenosas en cualquier concentración. Además, son capaces de acumular su efecto tóxico. Las microtoxinas provocan infertilidad en los mamíferos, afirma Yulia Stepanchenko.

Poliestireno

right_article: 1143585 (título: Artículo sobre el tema)] Si hay un letrero en algún producto, un triángulo con el número seis encerrado, entonces contiene poliestireno. Es fácil de reconocer: la crema agria y los yogures están envasados ​​en frágiles vasos de poliestireno. El estireno suprime el principio femenino.

En Europa y América se está pasando poco a poco de los biberones de plástico al de vidrio, afirma Yulia Stepanchenko. Según ella, el objeto más desagradable y peligroso de la casa es una tetera de plástico que contiene polipropileno y aditivos químicos. Cuando se calienta, una tetera de este tipo "enriquece" el agua con todas estas sustancias.

El plástico, según los expertos, también es peligroso para la salud Foto: www.russianlook.com

Los jugos ácidos y las bebidas alcohólicas en vasos de plástico son especialmente peligrosos, ya que el alcohol y las cosas ácidas disuelven fácilmente dichos recipientes.

Ecoconsumo

La propia Yulia Stepanchenko eligió un modelo de consumo ecológico. Empezó por lo básico: su bolso.

Decidí no comprar más bolsos. Aquí está mi bolso de pana hecho con jeans. Y esta es la segunda bolsa de la compra, la hice con una blusa que tenía por casa.

Para proteger de alguna manera su hogar, Yulia Stepanchenko se deshizo de los envases de plástico y almacena todos los productos en recipientes de vidrio. Compra cereales a granel en bolsas de plástico. Se aleja de la ropa sintética.

Intenta no comprar platos decorativos; utiliza cerámica y porcelana, y también vidrio. Dice que el cristal contiene plomo y también debe evitarse.

Los productos de cristal contienen plomo, que es peligroso para la salud. Foto: www.russianlook.com

Cocina para niños en platos esmaltados. Aconseja no olvidar que el interior debe ser blanco, azul pálido o crema, nada de colores vivos. De lo contrario, existe el riesgo de que, junto con los alimentos, el cuerpo suministre colores químicos brillantes.

Un excelente material para el hogar es la madera, que tiene propiedades bactericidas.

En cuanto a la basura, Yulia Stepanchenko la clasifica, el plástico por separado, el vidrio por separado, y la entrega para no ensuciar la ya sucia ciudad.

Invito a todos a tomar medidas accesibles y conscientes a favor de un consumo respetuoso con el medio ambiente. Una vez a la semana o al menos una vez al mes, puedes hacer algunos gestos a favor de nuestro planeta, que nos alimenta y riega, pero no recibe nada bueno a cambio. Al fin y al cabo, la mayor parte de la suciedad del planeta la produce el consumidor medio”, concluye Yulia Stepanchenko.

Desde hace tiempo se habla mucho de los peligros del plástico. Las investigaciones muestran que el simple hecho de almacenar agua y alimentos en botellas y recipientes de plástico puede resultar peligroso para la salud humana. Una alternativa al plástico pueden ser los envases de vidrio, cuya producción es más respetuosa con el medio ambiente y más segura para los humanos. Estamos investigando este tema junto con la directora de comunicación de la fábrica de vidrio de Grodno, Anastasia Mokra.

La niña promueve activamente la idea del procesamiento ambiental del vidrio. Ella misma hace tiempo que abandonó el plástico y está tratando de minimizarlo en su vida.

Las bebidas saben mejor en botella de vidrio

“¿De qué está hecha una botella de vidrio? De arena, vidrio desecho, refrescos. No es necesario ser un gran químico para comprender que beber de vidrio es mejor que beber de una botella de plástico. El plástico es una mezcla compleja de productos químicos. Cuando compras una botella de agua en la tienda, debes entender que está hecha de productos derivados del petróleo reciclados. Una botella de vidrio no deja pasar el aire. Esto afecta el sabor del producto. Seguramente habrás oído que la Coca-Cola sabe mejor en una botella de vidrio que en una de plástico. Esto es realmente cierto".- dice Anastasia.

En la producción de envases de PET se utiliza. Ftalato de dibutilo es un éster dibutílico del ácido ftálico, muy soluble en disolventes orgánicos (etanol, benceno, acetona). Esta sustancia pasa de los envases de PET a los productos alimenticios, principalmente al alcohol, y puede dañar el sistema endocrino y nervioso humano. Los científicos realizaron un experimento: simularon el proceso de almacenamiento de cerveza en recipientes de plástico. Para ello, se trituraron muestras de botellas de cerveza y se colocaron en una mezcla de agua y alcohol.

Después de 11 días, se encontró ftalato de dibutilo, es decir, la sustancia realmente se transfirió del PET al líquido.

A menudo, para mejorar la fiabilidad de sus productos, un fabricante añade al embalaje otras sustancias tóxicas (dicoles, ftalatos u otras), que pueden acumularse en el organismo y dañar la salud humana con el tiempo.

¿En qué condiciones estas sustancias se filtran al contenido del paquete? Este proceso se ve afectado por la alta temperatura (a medida que la temperatura aumenta a 28°C, la velocidad de penetración de los compuestos contenidos en los recipientes de plástico en la bebida aumenta 10 veces), el tiempo (el almacenamiento a largo plazo aumenta la lixiviación), el tamaño del embalaje (más productos químicos se lixivian de sustancias de embalaje más pequeñas por volumen de producto alimenticio). El tipo de producto (graso, ácido, acuoso) determina qué productos químicos se lixivian del embalaje.

Es mejor no beber café de las máquinas expendedoras por el envase.

Cuando se calienta, también libera formaldehído. Recuerda: cuando abras botella de plástico Con el agua que se ha dejado al sol, un olor químico desagradable llega a la nariz. Por lo tanto, no se deben calentar platos elaborados con tereftalato de polietileno(por ejemplo, en el microondas).

“Con el tiempo, una botella de plástico comienza a desprenderse, estas micropartículas entran en el producto y ni siquiera las ves. Con una sola botella de agua se consume una gran cantidad de productos químicos”. Anastasia asegura.

No recomienda comprar café caliente en vasos de plástico de máquinas de café: la bebida caliente se vierte inmediatamente en ellos y la alta temperatura contribuye a la liberación de diversas sustancias químicas en la bebida.

“Es mejor comprar agua y jugos en envases de vidrio. Indicativo: en una botella de vidrio la vida útil del agua es de tres años, en una botella de plástico, de uno. Anteriormente la leche se vendía en botellas de vidrio. Hoy en día no encontrarás nada parecido, todo es cada vez más barato. Pero la leche todavía no es tan peligrosa: tiene una vida útil corta”. dice la chica.

El vidrio como material de embalaje se puede reciclar muchas veces

Reciclar residuos de vidrio en recipientes de vidrio nuevos es un ejemplo clásico de un ciclo de reciclaje cerrado: una botella vieja en una botella nueva. Al mismo tiempo, el nivel de contaminación del aire se reduce en un 20% y el nivel de contaminación del agua en un 50%. Pero el vidrio no reciclado puede tardar millones de años en descomponerse.

De todos los materiales de embalaje, el vidrio es el único material que se puede reciclar al 100% tantas veces como se desee sin pérdida de calidad, ya que no pierde sus propiedades físicas al fundirse.

“Nuestra empresa utiliza residuos en su producción. La composición principal de una botella de vidrio es vidrio desecho. Según orden estatal, lo compramos a Belresursy, así como a empresas que retiran los desechos de las entradas de las casas (por ejemplo, el Ministerio de Vivienda y Servicios Comunales). Procesamos más de 10.000 toneladas de vidrio al año”.- dice Anastasia.

“En Occidente hacen buenos negocios con la basura”

¿Cuál es el proceso para convertir el vidrio desecho en nuevos envases de vidrio? En primer lugar, se trata de recogida, limpieza de impurezas y escombros y clasificación por tipo, variedad y color. Desde 2012, la empresa GO "Belresursy" de Minsk clasifica y limpia el vidrio a escala industrial y suministra a las fábricas de vidrio las materias primas necesarias.

“El casco de vidrio limpio y triturado se mezcla bien con carbonato de sodio, arena de cuarzo y piedra caliza. También se pueden añadir aditivos especiales para obtener el color o las propiedades deseadas del vidrio. Una mezcla homogénea de todos estos materiales se llama carga. La composición resultante se cuece en un horno a una temperatura de 1200 a 1550 grados.“dice Anastasia.

Después de esto, el vidrio fundido de color naranja brillante cae en las máquinas de moldeo, que crean botellas o frascos terminados. Después del moldeo, los productos se someten a un tratamiento térmico adicional en hornos de recocido. Luego, el nuevo recipiente de vidrio se enfría, se somete a control de calidad y luego se empaqueta para su envío a los consumidores.

Al cargo se le añaden restos de vidrio para ahorrar recursos.

Cada tonelada de vidrio reciclado ahorra más de una tonelada de materias primas naturales: unos 650 kg de arena de cuarzo, 185 kg de carbonato de sodio y unos 200 kg de piedra caliza.

“La proporción ideal entre carga y cascote es de 60 a 40. En la práctica, es posible que encuentres más cascote, depende de la botella que estés fabricando. Por ejemplo, una botella de champán no debe reventar justo sobre la mesa en Año Nuevo, debe resistir la atmósfera. Pero puedes agregar menos vidrio a una botella de vodka; contiene menos atmósfera. La adición de cascote a la carga facilita y acelera el proceso de cocción, reduciendo así el consumo energético durante la producción. Una carga con la adición de cascote se funde a una temperatura más baja que una carga hecha enteramente de la materia prima original. Y el ahorro de recursos es muy importante, ya que es el precio de los recursos energéticos el que copa el mayor porcentaje del coste final.", - señala Anastasia.

Por cada 10% de vidrio añadido, el consumo de energía se reduce en un 3%. En promedio, cada botella está hecha de aproximadamente un 60 % de vidrio reciclado, lo que genera un ahorro de energía del 20 %.

“El reciclaje de residuos es un negocio rentable, está subvencionado por programas estatales y de la UE. El equipo es, por supuesto, caro, pero con el tiempo todo se amortiza. En Occidente hacen un buen negocio con la basura. Es más rentable para el sector real de la economía trabajar con residuos que con recursos", resume el especialista.

Hoy en día, el plástico rodea a la gente en todas partes, por lo que es bastante difícil renunciar a él. Pero puedes reducir su presencia en tu vida, por ejemplo, comprando alimentos y bebidas en envases de vidrio, envases de papel y térmicos y latas de aluminio.

Si aún compra productos de plástico, preste atención a la fecha de lanzamiento. Recuerde que cuanto más se acerque la fecha de caducidad, más peligroso puede ser el envase. Puedes estar más tranquilo con la leche: la vida útil del producto en sí es corta.

¿De qué otra manera puedes ayudar a la naturaleza y a ti mismo? Por ejemplo, entregue los envases de vidrio en puntos especiales y deseche los vidrios rotos por separado del resto de residuos. En Grodno, en muchos patios se han instalado contenedores para la recogida selectiva de residuos. Los ciudadanos ni siquiera necesitan molestarse en clasificarlos por tipo y color: Belresursy lo hará.

Es difícil explicar a los amantes de la cerveza con ingresos medios que es mejor comprar su bebida favorita en envases de vidrio que en envases de plástico. En muchos aspectos, el coste del producto influye: en vidrio puede resultar más caro. Pero aquí hay que buscar el equilibrio entre salud y bolsillo.