Preparar produtos necessários, batedeira com batedeiras e um pequeno recipiente seco, assadeira, papel manteiga. Para o recheio você vai precisar de geléia de groselha, use qualquer geléia se desejar. Retire a manteiga da geladeira com antecedência e deixe no ambiente por 1 hora.

Em primeiro lugar é preciso amassar a massa, misturar a farinha de trigo peneirada em uma tigela, bicarbonato de sódio e sal. Em seguida adicione açúcar granulado a gosto, lembrando que o recheio ficará bem doce. Misture os ingredientes secos até ficar homogêneo.

Corte o pedaço de manteiga amolecida em pequenas porções. Coloque em um prato e pique com uma faca e depois triture com uma colher.

Um ovo cru Pique com cuidado, despeje a gema na massa e mexa até ficar homogêneo. Coloque a proteína em outra tigela e leve à geladeira por pelo menos meia hora.

Despeje o leite frio na mistura principal, você pode substituí-lo por água gelada. Mexa primeiro com os talheres e depois com as mãos. Como resultado, a mistura deve formar um caroço liso e elástico. Cubra com filme plástico ou saco e leve à geladeira por 30 minutos. Em 20 minutos. Você pode começar a misturar o recheio.

Coloque toda a geléia ou marmelada de sua escolha em um recipiente fundo. Você precisará de biscoitos quebradiços; eles precisam ser esfarelados e colocados em uma tigela. As tostas também funcionam, mas devem ser passadas num moedor de carne, pois são muito duras. Como último recurso, substitua este ingrediente por amido.

Em seguida, adicione o cacau em pó, o leite e o vinho tinto, que conferem ao recheio um aroma agradável. Você pode tomar a bebida que quiser, por exemplo, rum ou licor.

Misture o conteúdo até que a consistência fique da mesma cor.

Abra a massa gelada com um rolo em uma camada de 4-5 mm de espessura. Você pode moldá-lo diretamente sobre uma tábua ou mesa com ou sem farinha entre duas folhas de pergaminho.

Coloque 3-4 colheres de chá seguidas no lado estreito do bolo. recheio, afastando-se ligeiramente da borda.

Enrole o recheio e corte com uma faca, para que a ferramenta não grude, é preciso mergulhar na farinha.

Faça o restante dos pedaços da mesma forma e coloque-os em uma bandeja ou outro prato raso, com a costura voltada para baixo. Da quantidade especificada consegui 4 peças, coloquei no freezer por 20-30 minutos. Isso tornará a base firme e fácil de cortar.

Despeje um pouco de sal na clara do ovo e bata na batedeira até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione o açúcar aos poucos, até obter uma consistência espessa.

As receitas para um determinado tipo de produto fornecem métodos para preparar cobertura, creme e recheio.

Aqui estão diversas receitas de confecção de esmaltes, recheios e cremes que podem ser utilizados em qualquer tipo de produto.

Esmalte branco sem aquecimento. Misture 300 g de açúcar de confeiteiro peneirado até ficar homogêneo com 2 claras de ovo e o suco de 1/2 limão.

Cobertura de açúcar branco aquecido. Despeje 300 g de açúcar em água (100 g) e cozinhe em fogo moderado até ficar macio. (O esmalte acabado formará bolhas se você mergulhar um anel de arame nele e soprar). Durante o cozimento, retire a espuma de açúcar com uma colher de pau. Despeje a calda de açúcar quente em uma bandeja e mexa com uma faca até ficar sólida. Sove a massa resfriada e endurecida com as mãos molhadas, coloque em uma tigela e derreta no vapor.

Você pode fazer uma cobertura colorida com açúcar de confeiteiro aquecido e não aquecido, adicionando corante alimentício da cor desejada.

Esmalte de café. Assim como a cobertura de açúcar branco, você pode fazer cobertura de café, apenas em vez de água, adicione 100 g de café preto forte em vez de açúcar.

Cobertura de chocolate para todos os bolos. Coloque 100 g de chocolate em uma panela pequena, acrescente 20 g de água e dilua. Em uma panela separada, derreta 50 g de manteiga e adicione em pequenas doses ao chocolate diluído até obter a massa com a consistência desejada.

A superfície e as bordas dos bolos devem ser revestidas duas vezes com esta cobertura.

Creme branco. 125 g de leite, 2 colheres de sopa. Moa bem as colheres de farinha para que não fiquem grumos. Coloque os segundos 125 g de leite para ferver e, quando ferver, despeje o leite e a farinha. Em uma tigela separada, triture 100 g de manteiga e 100 g de açúcar com baunilha. Misture as duas massas. O creme branco pode ser usado para preencher ou cobrir a superfície de qualquer biscoito.

Creme de baunilha. Adicione a vanilina, 20 g de farinha, 120 g de açúcar a 500 g de leite e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre, até obter uma massa espessa. Em seguida, retire o creme do fogo e mexa até ficar morno, acrescente 120 g de manteiga e continue mexendo até esfriar completamente.

Creme de caroço de avelã. 500 g de leite, 120 g de açúcar, 1 pacote de baunilha em pó, 100 g de miolo de avelã torrado e moído, 20 g de farinha, mexa bem e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre, até formar uma massa espessa. Retire as natas do fogo, mexa até esfriar um pouco, acrescente 120 g de manteiga e continue mexendo até esfriar completamente.

Creme de amêndoa. Da mesma forma que o creme de avelã ou de nozes, você pode preparar o creme de amêndoa.

Creme de limão. O creme de limão é preparado da mesma forma que o creme de baunilha, com a diferença de que se juntam raspas raladas de um limão, misturadas antes de adicionar ao leite com um pouco de açúcar.

Creme de laranja. Misture um pacote de vanilina (pó) com 20 g de farinha, dilua em 500 g de leite frio e acrescente 80 g de açúcar. Ferva a mistura por 2–3 minutos. (a partir do momento da fervura), mexendo continuamente até engrossar. Adicione as raspas de laranja raladas, pré-misturadas com 40 g de açúcar, à mistura quente e mexa até esfriar completamente. Adicione 120 g de manteiga ao creme resfriado.

Creme de morango. 150 G ferva morangos maduros com 140 G açúcar até engrossar e diluir 250 G leite.

Dissolva um pacote de baunilha em pó e 20 g de farinha em 250 g de leite. Misture as duas massas e ferva mexendo sempre, retire do fogo, deixe esfriar e junte 120 g de manteiga amolecida.

Creme de chocolate. Bata 4 claras em neve até formar uma espuma forte e adicione 100 G açúcar de confeiteiro peneirado, 3 fatias de chocolate ralado e? pacotes de açúcar de baunilha. Amasse todos os produtos até ficar homogêneo. Este creme também é adequado para glaceamento.

Da mesma forma, você pode preparar creme a partir de nozes moídas torradas ou grãos de avelã, substituindo o chocolate por nozes e aumentando a dose de açúcar para 150 G.

Creme de chocolate com manteiga. Moa bem 4 gemas com 160 G açúcar de confeiteiro e? pacotes de açúcar de baunilha. Cozinhe a mistura em vapor quente até engrossar e adicione 100 G leite, retire do vapor, mexa até esfriar completamente, acrescente 2 fatias de chocolate ralado fino e manteiga cremosa (100 G).

Creme especial de chocolate. 5 gemas de ovo, 180 G açúcar em pó, ? pacotes de açúcar baunilhado, 100 G Ferva o creme até engrossar no vapor quente. Após retirar o vapor, mexa a mistura até esfriar completamente, acrescente 3 rodelas de chocolate ralado e 150 g de manteiga.

Creme de chocolate com laranja. 5 gemas, 150 G açúcar, ? Misture pacotes de açúcar baunilhado, cozinhe até engrossar e coloque em local fresco.

Passe 200 g de casca de laranja no açúcar (glaceado) por um moedor de carne, misture com 2 fatias de chocolate ralado e 180 g de manteiga amolecida. Misture bem as duas massas. Em vez de casca de laranja glaceada, você pode usar raspas de laranja raladas.

Creme de nozes barato. 120 G miolo de noz moído, 100 G açúcar, 150 G Ferva o leite até formar uma massa espessa e deixe esfriar. Ao creme resfriado adicione uma mistura de manteiga amassada até formar espuma (120 G) E? pacotes de açúcar baunilha. No final, adicione 2 colheres de chá de rum ou conhaque.

Creme de avelã. 120 G açúcar de confeiteiro, 4 gemas de ovo, ? pacotes de açúcar baunilha e um pouco de leite (aproximadamente 70-100 G) cozinhe até engrossar e depois deixe esfriar.

Adicione 150 à massa resfriada G miolo de avelã torrado e moído e 120 g de manteiga aquecida.

Creme de café caseiro, 2 gemas de ovo, 150 G açúcar, /2 pacotes de açúcar baunilhado, 30 G farinha (a farinha deve primeiro ser diluída em uma pequena quantidade de leite para evitar a formação de grumos), 200 G leite e 100–120 G Ferva o café preto natural forte em fogo moderado até engrossar, retire do fogo e mexa até esfriar.

Adicione 120 à massa resfriada G manteiga.

Creme de ponche de rum. 4 gemas, 150 G açúcar, 1 pacote de açúcar baunilha, 120–150 G ferva o vinho tinto forte e doce em vapor quente até engrossar, retire do vapor, adicione 2 colheres de chá de rum, deixe esfriar e adicione 150 G manteiga cremosa em espuma.

Creme de laranja. 3 gemas, 100 G açúcar, 20 G farinha, ? pacotes de açúcar de baunilha, suco coado de 2 laranjas, cozinhe até engrossar. Misture as raspas de laranja raladas com 1 colher de sopa. colher de açúcar de confeiteiro, acrescente às natas e no final acrescente 120 G manteiga.

Recheio caseiro de nozes. 200 G miolo de noz moído, ? pacotes de açúcar de baunilha, raspas de 1 limão, 100 G açúcar, 50 G passas, 1 colher de sopa. misture uma colher de biscoitos brancos peneirados triturados, misture 200 g de água e cozinhe em vapor quente até engrossar.

Recheio especial de nozes. 350 G miolo de noz moído, 300 G leite, 1 pacote de açúcar de baunilha, raspas de 1 limão, 200 G Ferva o açúcar até engrossar. Retire a mistura do fogão e mexa até esfriar completamente. Durante o resfriamento, adicione 50–80 G amêndoas descascadas e picadas, 2-3 colheres de sopa. colheres de geléia de damasco e espuma forte de 2 claras de ovo. No final adicione 1 colher de sopa. uma colher de rum ou conhaque.

Recheio caseiro de sementes de papoula. 300 G sementes de papoula moídas, raspas de 1 limão, 200 g de açúcar, 1 colher de sopa. colher de biscoitos peneirados, 200 G ferva a água até engrossar e adicione 50 G passas de uva

Recheio de papoula com mel. 400 G sementes de papoula moídas, 200 G mel, raspas de 1 limão, 1 pacote de açúcar de baunilha, 200 G ferva o leite até engrossar, retire do fogo e adicione 50 G passas, 1 colher de sopa. uma colher de rum e espuma forte de 2 claras de ovo.

Recheio especial de requeijão. 4 gemas, 60 G açúcar e 1 pacote de açúcar baunilha, triture até formar espuma, adicione 50 G passas, 400 G queijo cottage ralado, 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite grosso e misture tudo bem. No final adicione uma espuma forte de 4 claras de ovo.

Recheio de requeijão caseiro. 2 gemas, 60 G manteiga, ? pacotes de açúcar baunilhado, 50 G passas, 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite, 500 G queijo cottage ralado e 100 G Misture bem o açúcar e acrescente a espuma forte de 2 claras de ovo.

Recheio espumoso especial de avelã. Espuma forte de 5 claras de ovo, 200 G grãos de avelã torrados e moídos, 200 G açúcar, suco e raspas de 1 limão, ? pacotes de açúcar baunilhado, um ovo, 1 colher de sopa. misture levemente uma colher de biscoitos peneirados em uma tigela funda.

Açúcar de baunilha para polvilhar produtos de confeitaria. 500 G açúcar de confeiteiro, misture bem com 2 pacotes de açúcar baunilhado em pó. Guarde o açúcar de baunilha em uma lata bem fechada.

Produtos:

• Manteiga - 200 gr.
• Açúcar - 200 gr.
• Ovos - 2 unid.
• Vanilina - 2 gr.
• Refrigerante - 1 colher de chá.
• Farinha - 2,5 xícaras

As pessoas são criaturas que adoram comer comidas deliciosas, por mais prejudicial que seja o produto, às vezes você quer muito algo doce. Então, às vezes, queremos muito biscoitos amanteigados crocantes e doces, cuja receita compartilho neste artigo. Há uma ressalva nesta receita: é melhor que as crianças preparem biscoitos amanteigados com manteiga do que com margarina.

Para crianças menores de 3 anos, é ainda melhor preparar biscoitos mais dietéticos, por exemplo, e quando crescerem, às vezes você pode mimá-los com biscoitos amanteigados.

Receita de massa de biscoito amanteigado:

Você pode assar biscoitos simples para o chá em uma solução rápida. Ou trabalhe na forma e no design e faça biscoitos festivos ou temáticos. O principal é mostrar imaginação e ter paciência. O produto é coberto com esmalte e decorado com diversos recheios de confeitaria. Os biscoitos caseiros são uma opção de sobremesa rápida e barata. E seu sabor não pode ser comparado ao comprado em loja. Os produtos de panificação caseiros são seguros para as crianças, pois não contêm ingredientes desconhecidos, que estão listados em abundância nas embalagens dos produtos comprados em lojas. Para dar sabor e diversidade de sabores, adiciona-se à massa raspas de baunilha, cacau, gengibre, limão ou laranja. Para decorar polvilhe com açúcar, nozes, flocos de coco etc.

Os cinco ingredientes mais comumente usados ​​em receitas são:

Os produtos têm absolutamente qualquer formato: círculos, losangos, corações, tubos, listras. A massa pode ser shortbread, massa folhada, manteiga ou requeijão. Algumas receitas de biscoitos caseiros são tão simples que até uma criança em idade escolar consegue entendê-las. E será interessante para as crianças do jardim de infância esculpir e recortar figuras com moldes.