Creme de leite para bolo é o meu favorito. É bom não só porque é saboroso e muito simples, mas também dá a oportunidade de dar asas à imaginação. EM receita clássica você pode adicionar quaisquer aditivos aromatizantes: licor, suco de limão, açúcar de baunilha, conhaque, nozes, etc. Desta vez quero convidar você a fazer chocolate com cacau. É adequado para qualquer camada de bolo, mas combina melhor com pão de ló.



Ingredientes:
Creme de leite 32% - 500 ml
Açúcar - 1 colher de sopa.
Açúcar baunilha - 1 colher de chá.
Cacau - 3-4 colheres de sopa.


Preparação da receita com fotos passo a passo:

Bata o creme de leite resfriado com o açúcar na batedeira em velocidade alta. O melhor é substituir o açúcar granulado pelo açúcar de confeiteiro, mas não é necessário.

Se lhe parece que é líquido, coloque-o em uma gaze durante a noite e pendure-o (coloque-o em uma peneira) para que o soro escorra com esse creme e você possa fazer decorações.


1. 
   Adicione o açúcar de baunilha e o cacau. Ajuste a quantidade de cacau ao seu gosto, mas lembre-se que adicionará amargor.
   
2. 
   Coloque na geladeira para endurecer. E agora está tudo pronto!
   
3. 
   Bom apetite e bolos deliciosos!
   

   Qualquer cozimento requer tempo e esforço, então você não quer se preocupar com creme com muita frequência. Mas existe uma receita simples que pode ser preparada em poucos minutos. Este é um creme de chocolate feito de creme de leite e cacau. Este recheio vai agradar a todos: tanto os amantes do chocolate como os que gostam de um sabor cremoso e delicado.

   Mesmo uma receita tão simples pode ser variada. Basta aumentar a quantidade de cacau ou adicionar café solúvel liofilizado. Para quem gosta de coco, aconselho adicionar flocos de coco. Você também pode brincar com diferentes essências. Funciona bem com amêndoa. Se as crianças não comerem este creme, você pode colocar algumas colheres de conhaque ou licor nele. Qualquer geléia (por exemplo, laranja) diversificará e enriquecerá o sabor.

   Esta receita é adequada para quase todos os bolos. A opção de maior sucesso é obtida com um pão de ló, mas você também pode revestir bolos amanteigados. A massa acaba ficando bem grossa, por isso pode ser usada para decorar não só bolos, mas também pastéis, cupcakes e muffins.

   Um pequeno conselho! As crianças adoram a massa resultante. Portanto, coloque em tigelas de sorvete, acrescente as frutas e polvilhe chocolate ralado e nozes por cima. Aliás, esta sobremesa vai agradar não só às crianças, mas também aos adultos. E se você dissolver a gelatina no creme e gelificar, ficará muito saboroso e interessante.

   Como acontece com qualquer receita, esta também tem seus próprios segredos culinários:

   1. É melhor tomar o creme de leite mais gordo com pelo menos 30% ou creme de leite espesso.
   2. Deve estar gelado para bater melhor.
   3. Se o creme ficar muito líquido, pode-se adicionar um espessante (é vendido no departamento com fermento e fermento) ou um pouco de gelatina.
   4. Você precisa bater primeiro em alta velocidade e depois em média.
   5. É melhor misturar primeiro o cacau com o açúcar e depois despejá-lo no creme de leite.

Qualquer bolo depende de dois componentes principais, em primeiro lugar, a base, que pode ser, por exemplo, uma camada de bolo, pão de ló, biscoitos triturados, e em segundo lugar, no creme, a composição aqui é bastante variada, já que o creme pode ser requeijão , semolina, creme de leite, creme de leite, iogurte, leite condensado, leite condensado fervido e, claro, chocolate. O recheio cremoso de uma sobremesa não tem pouca importância, pois dele dependem tanto o sabor como a forma externa do produto culinário. O creme de chocolate cumpre bem essas duas tarefas, tornando a doçura incrivelmente saborosa e bonita. Ensinaremos como fazer em casa creme de chocolate para bolo com chocolate amargo e branco, cacau em pó, creme de leite, manteiga, creme de leite e leite condensado.

Creme de bolo de chocolate clássico

A vantagem indiscutível do creme feito com matérias-primas naturais é o seu aroma requintado e sabor rico. Observe que a espessura e a densidade dependem inteiramente da porcentagem de cacau no produto: quanto maior a porcentagem, mais espessa e densa será a massa. Este recheio é ótimo para biscoitos e bolinhos à base de biscoitos.

Você precisará de:

• 0,25kg. chocolate;
• 1,5 colheres de sopa. leite;
• 0,2kg. Saara;
• 0,2kg. manteiga.

Receita passo a passo de creme de chocolate:

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Misture o leite e o açúcar e leve ao fogo para aquecer, mas não deixe ferver.
3. Imediatamente após aquecer o doce de leite, comece a despejar o chocolate derretido (não deve estar quente), mexa com uma espátula.
4. Adicione a manteiga amolecida e leve ao fogo até obter uma consistência homogênea.
5. Esfrie a massa preparada, aplique na base e na superfície da sobremesa.

Chocolate e creme de leite para bolo

O creme de leite e o chocolate formam um recheio cremoso surpreendentemente rápido e leve. Uma vantagem indiscutível é a disponibilidade de ingredientes (cada geladeira deve ter um produto lácteo como creme de leite, sem falar nos aldeões, eles sempre têm muito). O creme de leite sempre ajudará em um momento inesperado e permitirá que você crie uma verdadeira sobremesa em um curto espaço de tempo. Caso não tenha o segundo ingrediente, substitua-o por cacau em pó.

Você precisará de:

• 0,5 litros. nata;
• 0,1kg. chocolate;
• 3 colheres de sopa. Saara;

Como fazer creme de chocolate com creme de leite:

1. Derreta o chocolate no fogão a gás ou no micro-ondas. Deixe esfriar.
2. Resfrie o creme de leite na geladeira, bata na batedeira, acrescentando o açúcar aos poucos.
3. Despeje o chocolate quente no creme de leite doce e mexa.
4. Para um bolo de chocolate, este creme de chocolate simples e espesso será um recheio indispensável, pois tem boa capacidade de imersão, tornando a sua sobremesa mega suculenta.

Creme de manteiga de chocolate

O creme de leite é obtido do leite pelo método de separação, cuja essência é a separação do creme de leite do volume total dos laticínios. Mas a manteiga é feita de creme de leite, batendo o creme. Acontece que um creme feito de óleo terá uma consistência espessa especial. É indicado para decorar iguarias e como lindo recheio entre suas camadas. Porém, deve-se levar em consideração que o recheio de manteiga de chocolate não conseguirá saturar profundamente as camadas do bolo, portanto será necessário fazer impregnações adicionais (por exemplo, calda de açúcar).

Você precisará de:

• 0,2kg. manteiga;
• 0,2kg. açúcar em pó;
• 0,2kg. chocolate;
• Uma pitada de vanilina.

Receita passo a passo de creme de chocolate:

1. Coloque a manteiga na geladeira para esfriar, isso é necessário para sua posterior batida adequada.
2. Derreta o chocolate e deixe esfriar.
3. Retire a manteiga e deixe amolecer um pouco. Comece a bater na batedeira na velocidade máxima, adicionando açúcar de confeiteiro à medida que avança. Se o óleo ficar branco, logo você obterá uma massa branca e arejada.
4. Somente depois que o óleo atingir um estado arejado, adicione pasta de chocolate. Bata os ingredientes.
5. Use o recheio de creme somente depois de esfriar completamente.

Não é segredo que antes de iniciar uma refeição, nossos olhos sempre estudam primeiro. aparência a comida, que determina se teremos apetite ou, pelo contrário, qualquer vontade de experimentar este prato desaparecerá. Este creme vai ajudar a decorar a sobremesa e a despertar o apetite.

Creme de chocolate com leite condensado

O leite condensado é a iguaria preferida de todas as gerações: tanto das crianças como daqueles que já deixaram a infância. É interessante que em nosso país a produção em massa de produtos condensados ​​tenha começado apenas em meados do século passado, e durante os anos da Grande Guerra Patriótica em alguns hospitais, os soldados recebiam gotas de leite condensado importado como remédio. Os laticínios modernos há muito se afastaram do GOST original, que determinava a composição de uma lata doce, que inicialmente incluía apenas leite e açúcar. Portanto, se você quer um verdadeiro produto soviético, prepare você mesmo o leite condensado em casa.

Excelente produto doce em combinação com chocolate (cacau como opção) transformará a sua sobremesa numa obra-prima da culinária. Este rico recheio de açúcar sem dúvida leva o bolo pelo seu sabor incrível, mas só é adequado para cobrir shortcakes, pois fica bastante líquido. E para decorar um bolo com leite condensado você terá que usar outros cremes, por exemplo, manteiga de chocolate ou creme de leite de chocolate, ou doces, chocolates, marshmallows, marmeladas e outros doces.

Você precisará de:

• 1 lata de leite condensado;
• 0,2kg. manteiga;
• 3 colheres de sopa. cacau;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa. água.

Receita passo a passo de creme de leite condensado:

1. Retire a manteiga da geladeira e deixe amolecer, derreta no fogo pelo método “banho-maria”.
2. Combine as gemas e a água e mexa.
3. Coloque o leite condensado na mistura de ovos e leve ao fogo.
4. Ferva até a massa engrossar.
5. Assim que a mistura engrossar, coloque o óleo e o cacau.
6. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
7. Leve à geladeira antes de usar.

Creme cremoso de ganache de chocolate

Em meados do século XIX, um jovem pasteleiro francês chamado Patisseur Seradin, que tinha uma loja de culinária privada, surgiu com a receita de um novo creme à base de natas e chocolate, denominado “ganache”. Ganache é usado principalmente para nivelar a superfície do bolo e como recheio de bolos e cupcakes.

Você precisará de:

• 0,3kg. chocolate;
• 0,15kg. manteiga.

Receita passo a passo de ganache escuro:

1. Retire a manteiga da geladeira e deixe amolecer naturalmente.
2. Moa o chocolate manualmente ou use um ralador fino, coloque em uma tigela funda e leve ao microondas na potência mais baixa até derreter completamente. Deixe esfriar em condições ambientes.
3. Combine a cobertura de chocolate e a manteiga amolecida e misture bem.
4. A massa ficará especialmente macia e manejável somente depois de batida na batedeira, então processe na máquina por 10 minutos.
5. Esfrie o ganache resultante.

O bolo decorado com ganache de chocolate branco parece especialmente solene. A superfície branca da sobremesa dá margem à imaginação e à criatividade culinária. O principal é escolher o chocolate branco certo; não deve conter recheios estranhos, como amendoim ou passas.

Você precisará de:

• 0,35kg. Chocolate Branco;
• 0,25kg. creme com alto teor de gordura.

Receita passo a passo de ganache branco:

1. Despeje o creme em uma tigela funda e leve ao fogo.
2. Deixe ferver, mas não desligue, reduza o fogo e continue cozinhando.
3. Pique o chocolate (você pode cortar com uma faca ou esfregar na superfície fina de um ralador). Adicione ao creme. Depois de completamente dissolvido, desligue a mistura cremosa de chocolate. Refrigerar.
4. Processe o creme de chocolate resfriado na batedeira até ficar fofo.
5. Coloque na geladeira, depois de cobrir com filme. Deixe por algumas horas.

O ganache é especialmente bom porque pode ser guardado por cerca de um mês na geladeira e usado assim que necessário, bastando bater novamente na batedeira.

Fica uma dúvida: como nivelar a sobremesa com ganache? Então, você assou o bolo, o ganache esfriou completamente. Molhe primeiro os bolos e depois comece a decorar a sobremesa. Cubra as superfícies laterais, começando pela parte inferior e depois pela parte superior. Após o processamento com ganache, o bolo deve ficar liso; para isso, use uma espátula ou faca de metal fina; Coloque a doçura na geladeira para esfriar por uma hora. Agora você pode fazer a mástique.

Creme quaresmal para bolo de chocolate

A Quaresma limita a ingestão de alimentos de uma pessoa e exige a renúncia de muitos alimentos que ela consome diariamente. Porém, acontece que durante a Quaresma há feriados, por exemplo, um aniversário. Ou há uma vontade irresistível de se deliciar com algo saboroso. Como sair da situação? Anote a receita perfeita de recheio de bolo de chocolate quaresmal.

Você precisará de:

• 0,2kg. chocolate escuro;
• 1 copo de água;
• 1 saquinho de chá

Receita passo a passo de creme magro:

1. Prepare um saquinho de chá com água fervida.
2. Pique o chocolate em pedaços pequenos e adicione ao chá preparado.
3. Mexa a bebida até que os pedaços de chocolate estejam completamente dissolvidos.
4. Deixe o chá de chocolate esfriar e bata na batedeira ou liquidificador.
5. Após esfriar, use conforme as instruções.

Assim, a escolha do tipo de massa cremosa de chocolate depende inteiramente do objetivo que você busca. Se quiser molhar os bolinhos, faça creme com leite condensado. Os cremes de manteiga de chocolate e creme de chocolate são perfeitos como recheio entre camadas de bolo e como decoração na superfície de um produto culinário.

Para nivelar a sobremesa e fornecer uma cobertura externa uniforme, opte por ganache cremoso e versão clássica feito de chocolate é universal e atende perfeitamente a todas as tarefas.

Em contato com

O sabor e o aroma da confeitaria dependem sempre do creme ou impregnação que foi utilizado no preparo. Muitas pessoas estão acostumadas com o sabor doce e o cheiro dos bolos, então os cremes à base de creme de leite estão ganhando grande popularidade. São fáceis de fazer, requerem poucos ingredientes e podem ser usados ​​para decorar quase todos os produtos assados, seja um pão de ló ou massa de shortbread. O creme de leite para bolo também pode ser complementado com vários detalhes para obter um sabor único. Descobrir como fazer um delicioso creme de leite e creme de chocolate e no que você deve prestar atenção na hora de prepará-los é bem simples. Um pequeno artigo é suficiente para levar suas habilidades culinárias a um novo nível.

Receita de creme de leite de chocolate

Na culinária, geralmente são usadas duas receitas principais de creme de leite de chocolate. Um usa cacau para criar o sabor do chocolate e o outro usa chocolate amargo. A receita do cacau é muito simples. Todos os ingredientes iniciais (creme de leite e chocolate) são misturados e batidos na batedeira até obter uma massa espessa e homogênea.

A segunda receita de creme de leite é um pouco mais complicada. Usar o chocolate levará mais tempo, porém o sabor será mais profundo e rico.

Primeiro, a barra de chocolate é derretida em banho-maria até ficar líquida, sendo necessário adicionar algumas colheres de leite. O resultado é uma espécie de cobertura que precisa ser colocada em creme de leite adoçado e misturada cuidadosamente. É importante observar aqui que você não pode colocar chocolate quente no creme de leite, pois ele irá coalhar imediatamente. Para evitar o aparecimento de flocos azedos na massa, que vão atrapalhar a consistência desejada do creme de chocolate e creme de leite e prejudicar o aspecto estético, o chocolate é despejado resfriado.

Em ambas as receitas, o resultado é um delicioso creme escuro com um agradável e perceptível amargor de chocolate. Este sabor vai permear as camadas do pão de ló e conferir ao produto sabor e cor especiais, além do aroma brilhante dos verdadeiros grãos de cacau. O creme também é adequado como excelente recheio para bolos.

Ingredientes necessários

Você não precisa de muitos ingredientes para fazer creme de leite para bolo de chocolate.

Para o creme de chocolate você precisará dos seguintes componentes:

• 150g de chocolate amargo;
• 100 – 120 g de creme de leite (quanto mais espesso melhor);
• 350 g de açúcar de confeiteiro ou outro ingrediente doce (o açúcar granulado é útil se precisar de um creme líquido);
• 50g de manteiga;
• uma colher de chá de açúcar baunilha e um quarto de colher de chá de sal.

Para uma receita com cacau em pó, você pode limitar-se aos seguintes produtos:

• 3 colheres de sopa de cacau em pó;
• 3 colheres de açúcar de confeiteiro;
• 200–300 ml de creme de leite (quanto mais gordo melhor).
• 50–100 ml de leite ou natas, como para fazer creme de manteiga.

Vídeo sobre como fazer creme de chocolate com creme de leite e cacau

https://youtu.be/QIleS5SBmtQ

Preparação passo a passo

Existem duas receitas básicas para fazer creme, ambas no fogão.

Vamos começar com creme à base de chocolate:

1. Quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela. O chocolate deve ter a maior porcentagem possível de cacau.
2. Adicione a manteiga cortada em pedaços em uma tigela.
3. Coloque a tigela em banho-maria.
4. Aqueça as natas, mas não deixe ferver. Precisa ser mexido constantemente até que a consistência fique homogênea e tudo derreta.
5. Retire o creme do banho-maria e deixe esfriar até aquecer.
6. Adicione sal, açúcar de baunilha e misture bem. É assim que preparamos a primeira metade do creme.
7. O resultado é uma massa na qual gradualmente adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
8. Peneire o açúcar de confeiteiro se for usar para doçura.
9. Bata tudo na batedeira e acrescente o açúcar de confeiteiro durante o processo. Após adicionar o pó, bata a mistura por mais alguns minutos.

Este creme de chocolate pode ser usado imediatamente após o preparo.

Se quiser decorar um bolo com este creme é preciso deixá-lo denso. Para isso, o creme com creme de leite é resfriado por 3 horas, coberto com filme plástico, na geladeira. No freezer, o tempo de resfriamento será reduzido para 20 minutos.

Depois disso, torna-se uma massa espessa e serve para decoração.

Você pode preparar creme de leite e creme de chocolate, cujo sabor é obtido através do cacau, usando o seguinte algoritmo:

1. Misture o cacau e o açúcar de confeiteiro. O principal é garantir que não haja grumos.
2. A proporção de cacau, açúcar e creme de leite é selecionada individualmente. Depende da consistência desejada e do gosto pessoal.
3. Para dissolver melhor o cacau e o pó, adicione creme ou leite levemente morno.
4. Adicione o creme de leite à mistura aos poucos e misture bem.
5. Agora você pode usá-lo.

A primeira receita costuma ser usada posteriormente em bolos. O segundo é mais indicado para bolos. Para fazer isso, você pode colocá-lo na geladeira para engrossar. Você pode adicionar um pouco de gelatina ou amido de milho, mas esse método é mais difícil.

Consistência de creme

O creme de leite natural tem a propriedade de se tornar líquido quando combinado com o açúcar. Isso não é muito bom para a consistência, pois assim o creme será totalmente absorvido pelos bolos, e não haverá camada entre eles.

Para evitar esse efeito, adiciona-se açúcar de confeiteiro ou um ingrediente espesso com alto teor de açúcar em vez de açúcar. Geralmente são 2-3 colheres de sopa de mel ou leite condensado. Espessantes também são adequados - leite em pó, amido, farinha, gelatina. Graças a isso, a massa ficará espessa; você também pode resfriá-la ainda mais para que o creme de leite com chocolate fique ainda mais denso. Para alguns bolos, por exemplo, bolos de maná ou muffins, o creme líquido com creme de leite é mais adequado devido à sua capacidade de absorção.

Creme de leite com chocolate: truques e dicas úteis

Cozinhar tem uma característica interessante. Como mais pessoasÀ medida que você prepara um prato, mais novas receitas ou truques aparecem que ajudarão a melhorá-lo. Na maioria das vezes, essas mudanças estão sujeitas a receitas simples que qualquer um pode fazer. Como, por exemplo, este creme. O principal é preservar a sua base - creme de leite e chocolate, e os restantes ingredientes darão um sabor especial e único.

Para fazer um creme para um bolo de creme de leite e chocolate, você deve prestar atenção às seguintes recomendações:

1. O creme de leite tem teor de gordura, e esse ponto deve ser levado em consideração na hora de escolhê-lo. Precisaremos de creme de leite com teor médio ou alto de gordura; não deve ser líquido e parecer creme; Se você comprar em uma loja, 30% do produto é adequado para creme, mas o ideal é comprar creme de leite espesso e rústico.
2. Quanto mais próximo o prazo de validade do creme de leite estiver do fim, mais ácido ele se torna e mais difícil para o chocolate superar esse sabor. Portanto, ao preparar o creme, o creme de leite caseiro ou comprado em loja deve ser o mais fresco possível. A propósito, isso afetará a consistência. Quanto mais fresco o creme de leite, mais leve e macio ele fica.
3. Um creme espesso de creme de leite natural é obtido quando batido na batedeira no modo de rotação mais rápida. Durante o processo parecerá que a massa está estratificando, mas quando atingir a consistência desejada esse efeito desaparecerá.
4. O creme líquido é aplicado em bolos quentes. Grosso, necessário para uma camada, apenas no frio. Se você usar uma mistura espessa para bolos quentes, ela começará a derreter e o creme de leite começará a coalhar.
5. Para um sabor especial do creme, adicione um pouco de conhaque, licor, suco de limão, canela, xaropes doces, avelãs e nozes. Cada chef tem seu próprio ingrediente especial que torna o creme de leite e o creme de chocolate únicos. Às vezes até adicionam pimenta para gourmets especiais.

Como último e mais importante conselho, um ponto interessante deve ser observado: bolos com camadas feitas de produtos lácteos fermentados não são armazenados por muito tempo. Portanto, é melhor saboreá-los imediatamente após o preparo. Porém, considerando o quão saboroso é e o encanto que o creme de leite e o creme de chocolate para bolo conferem aos produtos de confeitaria, nem é preciso nos lembrar disso. De qualquer forma, será comido muito rapidamente.

O creme de leite com chocolate é um ingrediente fácil de preparar e muito interessante para bolos. Se funcionar, o bolo pode ser considerado um sucesso, pois esse creme dará sabor e aroma especiais a qualquer produto assado. Ao mesmo tempo, a facilidade da receita não deixa dúvidas. Até mesmo um cozinheiro inexperiente criará uma verdadeira obra-prima.

O creme de chocolate e cacau é uma verdadeira delícia. São diversas opções para preparar uma deliciosa sobremesa e assadeira.

Se você decidir fazer creme de chocolate pela primeira vez, comece com esta receita básica e depois conheça o resto.

Produtos necessários:

• duas colheres de farinha e a mesma quantidade de cacau;
• um copo de açúcar ou um pouco menos dependendo do seu gosto;
• um pequeno pedaço de manteiga;
• 100 mililitros de leite.

Processo de cozimento:

1. Coloque a manteiga, que precisa ser cortada em pedaços, em um recipiente pequeno, leve ao fogo baixo e espere que fique líquida.
2. Adicione todos os ingredientes a granel indicados na lista, misture e comece a despejar cuidadosamente o leite, mexendo sempre a mistura.
3. Leve ao fogo sem aumentar o nível de fogo por cerca de 10 minutos, levando a massa à espessura desejada. Após o resfriamento, o creme está totalmente pronto para o uso pretendido.

Cozinhando com queijo cottage

Outra versão de creme de cacau em pó, mas com adição de requeijão .

Esta camada não só é saborosa, mas também bastante recheada e pode ser utilizada como sobremesa independente.

Ingredientes necessários:

• duas colheres de cacau;
• aproximadamente 50 gramas de açúcar ou a seu gosto;
• três colheres de queijo cottage;
• 0,1 litros de leite.

Processo de cozimento:

1. Coloque o requeijão em um recipiente, de preferência fundo, e bata na batedeira até ficar homogêneo.
2. Adicionamos a quantidade necessária de açúcar e cacau e depois leite, que aquecemos com um pouco de antecedência.
3. Amasse bem a massa resultante até que comece a ficar parecida com um creme, após o que estará pronta para uso.

Com adição de ovos

Creme de cacau e leite também podem ser feitos com adição de ovos. O processo envolve tratamento térmico.

Ingredientes necessários:

• meio litro de leite;
• três ovos;
• três colheres de cacau;
• cerca de 100 gramas de açúcar;
• três colheres de farinha.

Processo de cozimento:

1. Bata apenas as gemas em uma tigela, acrescente todos os demais ingredientes listados na receita, exceto o açúcar, e misture muito bem até ficar homogêneo.
2. Coloque o recipiente no fogão e cozinhe em fogo baixo até a mistura ficar espessa o suficiente.
3. Durante o cozimento, misture as restantes claras com o açúcar e bata, de preferência na batedeira.
4. Misture as duas misturas e leve à geladeira por um tempo.

Creme de leite e creme de chocolate feito de cacau em pó

Ingredientes necessários:

• cerca de 50 gramas de cacau;
• 100 gramas de açúcar de confeiteiro;
• aproximadamente 0,1 kg de creme de leite ou um pouco mais;
• 10 gramas de gelatina.

Processo de cozimento:

1. Use apenas creme de leite frio, coloque em um recipiente e comece a bater, acrescentando açúcar aos poucos e deixando até ficar homogêneo.
2. Em seguida, adicione o cacau e a gelatina, que foi previamente enchida com água, seguindo as instruções da embalagem e deixando inchar um pouco. Misture bem.
3. Transferimos o que obtemos para um recipiente de vidro, colocamos um pouco na geladeira e podemos servir de sobremesa.

Com sabor cremoso

Ingredientes necessários:

• aproximadamente 60 gramas de açúcar de confeiteiro;
• meio litro de creme de leite;
• três colheres de bom cacau.

Processo de cozimento:

1. Despeje o açúcar de confeiteiro e o cacau em um recipiente e misture bem com um batedor até distribuir completamente uniformemente.
2. O creme deve ser batido e feito apenas na batedeira, mudando constantemente o nível de potência até engrossar. Isso geralmente leva cerca de dois minutos.
3. Em seguida, adicione os ingredientes secos misturados e bata novamente seguindo o mesmo padrão, às vezes rapidamente, às vezes lentamente, e assim por diante até formar picos. Durante o cozimento, pare várias vezes e retire a mistura das laterais com uma colher ou espátula para evitar a formação de grumos.

Como fazer creme de cacau

Ingredientes necessários:

• uma colher de vanilina;
• três gemas;
• um copo de açúcar ou a seu gosto;
• meio litro de leite;
• três colheres de sopa de farinha;
• cerca de 200 gramas de manteiga;
• 30 gramas de cacau.

Processo de cozimento:

1. Pegue uma panela pequena, coloque ali metade da quantidade indicada de açúcar e gemas, misture bem a massa e acrescente o cacau, a farinha e a vanilina, misture novamente para que os componentes fiquem bem distribuídos.
2. Aqueça um pouco o leite, deve estar morno, mas não quente, e despeje aos poucos na mistura de ovos, mexendo sempre.
3. Leve o recipiente ao fogo e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo até engrossar a mistura, depois deixe esfriar completamente.
4. Neste momento, misture o açúcar restante com a manteiga e bata tudo bem na batedeira.
5. Agora misture a parte do óleo com a que você cozinhou, bata novamente e o creme está pronto.

Ingredientes necessários:

• um copo e meio de açúcar;
• dois pacotes de manteiga de 200 gramas cada;
• cerca de 100 mililitros de água;
• três ovos;
• duas colheres de cacau;
• um pouco de conhaque e açúcar de confeiteiro para realçar o sabor.

Processo de cozimento:

1. Você precisa começar a preparar esse creme com calda. Para isso, coloque o açúcar e a quantidade indicada de água em um recipiente que possa ser aquecido no fogão. Leve ao fogo baixo e cozinhe até a mistura começar a ferver, certificando-se de retirar a espuma que se formar.
2. Enquanto prossegue o cozimento, coloque os ovos em outro recipiente e bata-os na batedeira, para que a massa fique bem maior, cerca de três vezes.
3. Sem parar de bater, despeje o açúcar fervido, misture e deixe esfriar completamente.
4. Depois disso, colocamos o cacau e tudo mais da lista ali. Primeiro misture bem, bata um pouco na batedeira em velocidade média para que a consistência fique totalmente homogênea e utilize o creme para revestir os bolos saborosos e fofinhos.

Receitas para fazer cremes e outras decorações de confeitaria

5 minutos

470kcal

5/5 (5)

Se você adicionar apenas algumas colheres de cacau a qualquer sobremesa cremosa - creme, creme de leite, creme, manteiga - você obterá um delicioso creme de chocolate para o bolo. Você pode até conseguir um suflê de creme de chocolate adicionando algumas fatias de chocolate amargo derretido ou algumas colheres de chá de cacau a um suflê de leite branco, depois de preparar o pó com uma colher de leite.

Assim, existe uma extensa família de cremes de confeitaria feitos em diferentes bases e unidos por um nome comum - creme de chocolate. Oferecemos as receitas de creme de chocolate mais populares.

Creme de chocolate cremoso clássico para bolo

Uma das receitas mais populares para fazer creme de manteiga com adição de chocolate. É preparado com leite condensado com adição de manteiga e chocolate amargo.

Eletrodomésticos e utensílios de cozinha: tigela funda, copo medidor, espátula de madeira, batedeira elétrica ou mecânica ou batedor manual.

Ingredientes

Para preparar o creme serão necessários apenas 5 minutos de tempo ativo, mas primeiro a manteiga deve ser retirada da geladeira para que fique macia o suficiente quando começar a trabalhar.

Receita de vídeo de creme de chocolate

Oferecemos a você um excelente vídeo sobre a simples produção de creme de chocolate. O creme de manteiga para bolo de chocolate é mais frequentemente usado para rechear éclairs. Eles também decoram produtos assados. Rosas de chocolate em confeitaria ficam deliciosas.

Receita de creme de chocolate econômico para bolo feito de cacau em pó

A versatilidade e facilidade de preparo deste produto de confeitaria permitem utilizar o creme não só como impregnação de bolo, mas também como sobremesa.

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: bolo – um, sobremesa – 8-10.
• Eletrodomésticos e utensílios de cozinha: uma panela pequena de aço inoxidável, de preferência com fundo duplo, um copo medidor, uma espátula de madeira, um batedor manual, uma concha pequena.

Ingredientes

• leite integral – dois copos;
• manteiga – 2 colheres de sopa;
• fécula de batata ou farinha premium – 3 colheres de sopa;

• açúcar granulado – 3-4 colheres de sopa;
• açúcar de baunilha - 0,5 sachê ou vanilina na ponta de uma faca;
• sal - uma pitada (cerca de dois gramas).

Se você decidir cozinhar algo sério pela primeira vez, deixe estar, cuja impregnação será um simples creme de chocolate com baixo teor de gordura para o bolo.

Sequência de cozimento

A vanilina ou o açúcar baunilhado são despejados no preparado de creme quente somente quando a mistura é retirada do fogo, depois deve ser colocada na geladeira até esfriar completamente.

Para evitar a formação de uma crosta transparente no creme, deve-se “salgar” levemente com açúcar granulado - os cristais de açúcar quebrarão a espuma.

Se a peça for servida como sobremesa, a massa ainda quente é imediatamente colocada em formas e polvilhada com chocolate ralado e nozes. Aqui a película formada no creme é muito apropriada - mantém o formato da sobremesa. Esta receita é ideal para rechear bolos de nata e é adequada para bolos de batata. É com este creme, destinado à impregnação interna de bolos, que é feito.

Receita de vídeo para creme de chocolate

Chamamos sua atenção preparação passo a passo creme de chocolate com adição de chocolate amargo.

Creme de leite e creme de chocolate para bolo

• Tempo de cozimento: 15-30 minutos.
• Número de porções: um para o bolo.
• Eletrodomésticos e utensílios de cozinha: uma tigela com laterais altas, uma batedeira ou batedor manual, uma xícara de porcelana, uma concha com cabo longo.

Ingredientes

• creme de leite caseiro – pote de 2/3 de meio litro;
• leite integral – 3 xícaras;
• água – 3/4 xícara;
• açúcar granulado – 1 xícara;

• cacau em pó – 2 colheres de sopa;
• gelatina – 2 colheres de sopa ou 4 colheres de chá;
• um pacote de açúcar de baunilha.

Sequência de cozimento

Receita de vídeo de creme de leite e creme de chocolate

Oferecemos para visualização instruções passo a passo, como obter creme de chocolate com textura espessa. O creme de leite espesso e o creme de chocolate são usados ​​​​para decorar bolos de shortbread, massa de pão de ló e também para bolos de waffle, por ser bastante gorduroso.

Creme de chocolate feito de creme e chocolate

Pois bem, e a receita mais popular, mais frequente e mais solicitada de como fazer creme de chocolate para um bolo.

• Prepare cremes apenas com produtos resfriados, exceto manteiga - deve estar em temperatura ambiente e macio.
• A margarina não pode substituir totalmente a manteiga a gosto, por isso deve ser evitada no preparo de cremes e sobremesas.
• Para um processo completo, é melhor colocar à sua frente todos os ingredientes e utensílios necessários para revisão.
• Antes de adicionar o chocolate ao creme, ele é apenas derretido em banho-maria, enquanto o cacau em pó deve ser fervido.
• Substituir o chocolate amargo pelo chocolate ao leite altera não só a cor, mas também o sabor do creme.
• Ao substituir o leite condensado normal pelo leite fervido, você consegue um sabor específico.
• Na hora de escolher o chocolate para creme, é aconselhável evitar barras com recheios ou aditivos à base de ervas.

Nosso site contém as receitas mais interessantes, inusitadas e ao mesmo tempo muito simples e fáceis de seguir de diversos pratos. Aqui você encontrará não só o preparo das chamadas iguarias “econômicas”, mas também o preparo de sérias obras-primas da confeitaria. Por exemplo, como assar de acordo com todas as regras e como fazer bem o creme para ele, que serve como decoração de bolos.

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