Pimentão para o inverno. As melhores receitas são de morrer. Salada de pimentão para o inverno com tomate, maçã, cenoura e berinjela (sem esterilização) Como preparar a salada de pimentão para o inverno? Salada de pimentão para dedos de inverno

Pimentão para o inverno. As melhores receitas são de morrer. Salada de pimentão para o inverno com tomate, maçã, cenoura e berinjela (sem esterilização) Como preparar a salada de pimentão para o inverno? Salada de pimentão para dedos de inverno

31.10.2021 Diagnóstico

Em que vegetal suculento e saboroso pensamos com mais frequência quando queremos fazer uma salada? Não é algo em que começamos a pensar quando planeamos os preparativos para o inverno imediatamente a seguir, mas de todas as formas? Tenho certeza de que a maioria de nós pensará imediatamente em pimentões. Quanto pratos deliciosos Você pode cozinhar com ele, mas não há menos maneiras de preparar pimentões para o inverno. Melhores receitas Você pode coletar por muito tempo de parentes, amigos, conhecidos e da Internet, mas farei minha própria pequena coleção de receitas para você. As mesmas que para mim são as melhores e mais deliciosas receitas.

Hoje vamos conservar pimentões para o inverno de diversas formas comprovadas e muito saborosas.

Pimentões em conserva para o inverno - receita passo a passo

As pessoas têm gostos diferentes, mas tenho certeza que muitos de vocês concordam comigo que a decapagem é um dos mais deliciosos tipos de preservação de vegetais. As marinadas costumam ser tão aromáticas e picantes, com leve acidez e especiarias, alho, ervas. Verdadeira geléia. Bem, eu tenho uma queda por eles. Por esse motivo, costumo marinar pimentões para o inverno.

Se você ainda não experimentou pimentas em conserva, está perdendo. E mesmo que outros vegetais em conserva sejam muito mais comuns nas prateleiras das lojas, ninguém nos impedirá de preparar este prato incrível e fazer um lanche.

Para pimentões em conserva você precisará de:

pimentão doce - 3 kg,
vinagre 9% - 1 copo,
açúcar - 0,5 xícaras,
sal - 2 colheres de sopa,
alho - 1 cabeça,
folha de louro - 8-10 folhas,
salsa fresca - um cacho grande,
pimenta em grão - 1 colher de chá,
cravo - 6-8 unid.

Pimentões vermelhos e amarelos carnudos são melhores para fazer decapagem. Pimentas com paredes muito finas não serão tão saborosas. As frutas podem ser colhidas de qualquer tamanho, pois ainda é mais conveniente cortá-las para colocá-las em potes. Assim a capacidade de cada pote de pimenta em conserva será máxima.

Preparação:

1. Lave os pimentões. Retire o talo e corte o miolo com as sementes. Será mais fácil fazer isso se você cortar a pimenta ao meio no sentido do comprimento.

2. Corte os pimentões em tiras largas. Cada metade pode ser cortada em 2 ou três partes, dependendo do tamanho do pimentão.

3. Despeje 600 ml de água em uma panela grande. Despeje ali um copo de vinagre e óleo vegetal, acrescente todo o açúcar e sal de uma vez. Ligue o fogão e deixe ferver a futura marinada.

4. Coloque pedaços de pimenta na marinada fervente, espere até o líquido ferver novamente e cozinhe os legumes por 10 minutos sob a tampa, mexendo sempre.

O pimentão deve amolecer um pouco, mas não ficar completamente cozido. Pimentas em conserva ficam muito boas com um pouco de crocância.

5. Prepare potes para enlatados. Latas com volume de 1 ou 0,5 litros são adequadas.

É melhor esterilizá-los com antecedência. Para isso, pode-se aquecê-los no forno, fervê-los em uma panela com água, colocá-los no vapor ou colocá-los no micro-ondas com água e deixar ferver.

Para deixar os pimentões aromáticos e levemente picantes para o inverno, colocamos nossos “temperos” no fundo de potes esterilizados. Coloque 3-4 dentes de alho em cada um, cortando cada um ao meio, 1-2 raminhos de salsa, 2 folhas de louro, 5 grãos de pimenta e 1-2 dentes.

6. Agora coloque a pimenta quente recém-fervida nos potes. Faça isso o mais firmemente possível e não tenha medo de amassar ou dobrar os pedaços de pimenta. Depois de dispor todos os pimentões, despeje a marinada da panela até a borda da jarra. A pimenta continuará marinando nela.

7. Aparafuse as tampas dos potes ou enrole-os com uma máquina. Vire os potes sobre a tampa e embrulhe-os em uma toalha grossa até que esfriem completamente.

Em poucos meses, essas pimentas ficarão incrivelmente saborosas e serão um ótimo complemento para sua dieta de inverno com vegetais. Será um excelente acompanhamento ou até mesmo um aperitivo para a mesa festiva.

O melhor é guardá-lo em local fresco, como adega ou geladeira.

Pimentão para o inverno ao molho de mel - receita com foto

Pimentão para o inverno com mel é muito simples, mas ao mesmo tempo receita deliciosa. Os pimentões ficam adocicados, crocantes e azedos. Muito incomum porque o mel irá adicionar um sabor único. Na minha opinião, o mel combina muito bem com pimentão; ao mesmo tempo complementa sua doçura e realça bem o sabor. Nesta marinada não são adicionados temperos de sabor forte, o que deixa ao mel a oportunidade de revelar o seu sabor e o sabor da pimenta. A receita é muito adequada para uma variedade de preparações de inverno.

Para enlatados, na maioria das vezes recomendo levar potes que não sejam muito grandes, especialmente se sua família não for muito grande e jarra aberta com pimenta você terá que ficar muito tempo na geladeira. Por que arriscar sua saúde mais uma vez e sentir pena da comida? Concordo, se quiser mais, você sempre pode abrir dois potes pequenos. Mas é impossível preservar um grande de volta.

Além disso, ao cozinhar algo pela primeira vez, faça pequenas quantidades para experimentar. Afinal, o que uma pessoa gosta pode não agradar a outra.

Depois de testar esta receita sozinho, tento fazer alguns potes de pimenta e mel.

Para preparar você precisará de:

pimentão - 1 kg,
mel - 4 colheres de sopa,
vinagre 9% - 4 colheres de sopa,
óleo vegetal - 3 colheres de chá,
sal - 2 colheres de chá,
pimenta preta - 1 colher de chá,
sementes de coentro - 1 colher de chá.

Preparação:

1. Lavar Pimentão e corte-o em duas partes. Remova o caroço junto com o talo. Enxágue todas as sementes restantes.

2. Corte a pimenta em pedaços menores. Corte cada metade longitudinalmente em 2 ou 3 pedaços. Se a pimenta for muito grossa, como no meu caso, pode até usar 4. O principal é fazer pedaços que sejam convenientes para comer depois.

3. Coloque bem os pedaços de pimenta em potes limpos e esterilizados. Encha-os completamente com pimenta. Procure não fechar potes que não estejam cheios; eles não duram muito devido à grande quantidade de ar. É melhor preparar os pimentões restantes de maneira diferente, como fazer uma salada fresca com eles.

4. Agora ferva a chaleira e despeje água fervente sobre os pimentões nos potes. Encha os potes até a borda, cubra-os com tampas esterilizadas e deixe assim por 10 minutos.

5. Agora é hora de preparar a marinada. Pegue uma panela pequena ou concha. Despeje o mel no fundo, adicione sal, pimenta e sementes de coentro. Observe que o açúcar não é adicionado, ele é substituído por mel.

6. Escorra a água quente dos potes de pimentão diretamente nesta panela, usaremos esse caldo para preparar a marinada; Adicione óleo vegetal e vinagre.

7. Deixe ferver a marinada e despeje-a novamente sobre os pimentões nos potes.

8. Depois disso, aperte as tampas o mais firmemente possível. Verifique se eles estão vazando. Em seguida, vire os potes e embrulhe-os em um cobertor ou toalha quente. Desta forma, os frascos devem esfriar antes de serem armazenados.

Este aperitivo marinado muito tenro e picante irá certamente deliciá-lo numa longa noite de inverno com o seu sabor de verão. Divirta-se e mime seus entes queridos.

Pimentões marinados em óleo, estilo caucasiano

Aqui está outra receita original. Você sabe que às vezes os temperos e o método de cozimento podem mudar completamente o sabor de um prato. Este é um daqueles casos. A pimenta fica tão aromática e saborosa que você não consegue arrancá-la pelas orelhas.

A receita não é nada complicada e adicionar muitas ervas e alho só deixa os pimentões mais saborosos para o inverno.

Pimentão em molho de tomate

Se procuramos todos os tipos opções deliciosas Ao preparar pimentões para o inverno, é uma pena não lembrar como os sabores do pimentão e do tomate se combinam maravilhosamente. O lecho favorito de todos pertence apenas a esta categoria. Mas, se você quiser cozinhar não lecho, ao qual muitas vezes se adiciona uma grande variedade de outros vegetais, mas apenas pimentão com suco de tomate, então esta receita é a ideal.

Cobriremos grandes pedaços de pimenta com molho de tomate, que será nosso lanche picante de inverno.

Para preparar pimentão com tomate você precisará de:

pimentão - 5 kg,
suco de tomate sem sal - 3 litros,
óleo vegetal - 1 xícara,
sal - 2 colheres de sopa,
açúcar - 0,5 xícaras,
vinagre 9% - 6 colheres de sopa,
especiarias a gosto (pimenta e pimenta da Jamaica, louro, cravo, alho).

Preparação:

1. Lave o pimentão com água fria e retire as sementes e o rabo. Depois corte em pedaços grandes. Metade ou um quarto de pimenta, dependendo do tamanho do vegetal.

2. Despeje o suco de tomate em uma panela grande. Escolha um recipiente que possa acomodar todos os pimentões.

Adicione açúcar, sal, especiarias e vinagre ao suco de tomate. Esta será a nossa marinada de tomate. Você pode comprar suco comprado em loja ou prepará-lo com tomates frescos.

3. Quando o suco de tomate ferver, adicione óleo vegetal e, em seguida, adicione todos os pimentões. Mexa bem e cozinhe, mexendo, por 15 minutos.

4. Coloque bem a pimenta quente recém-fervida no suco de tomate em potes pré-esterilizados. Encha com suco até a borda e feche as tampas. As tampas também devem ser estéreis.

Depois disso, vire os potes e certifique-se de que as tampas não vazem. Nesta forma invertida, coloque os potes sobre a mesa e embrulhe-os em uma toalha felpuda. Deixe esfriar, depois retire os pimentões e guarde-os em local fresco para o inverno.

Estará pronto em algumas semanas. Bom apetite!

Pimentões assados para o inverno

Você pode pensar que ainda não tentamos fazer nada com pimenta para preservá-la deliciosamente. Bem, por exemplo, ainda não fritamos. E devo dizer que isso é uma grande omissão, porque os pimentões fritos para o inverno só precisam fechar pelo menos um pote para uma variedade saborosa.

Você sabe que quando frita o sabor da pimenta muda um pouco, e vamos tentar conservá-la para o inverno. E acredite, vamos conseguir, pois a receita é extremamente simples de preparar. Provavelmente ainda mais fácil do que a marinada padrão.

Minha mãe disse uma vez que esta é uma receita para os preguiçosos. Mas para nós isto significará que não teremos que fazer um esforço extra e que a qualidade do saboroso produto não se deteriorará.

Você precisará de:

pimentão doce de qualquer cor (de preferência não grande) - 2,5 kg,
alho - 1 cabeça,
pimenta - 1 vagem pequena,
vinagre 9% - 0,3 xícaras,
açúcar - 1 copo,
sal - 1 colher de sopa cheia,
óleo vegetal para fritar.

Preparação:

1. Lave os pimentões pequenos. Não há necessidade de limpá-lo, pois fritaríamos e conservaríamos inteiro. Dizem que este é o segredo do seu sabor único.

2. Despeje o óleo em uma frigideira e frite os pimentões até dourar. Não se esqueça de virá-los para que fiquem dourados por todos os lados. Aliás, o óleo vai espirrar e disparar muito, então cubra com uma tampa ou tela especial contra respingos de óleo.

3. Esterilize o frasco (ou frascos) com tampas. Coloque os pimentões fritos em camadas no frasco preparado, intercalados com alho picado.

Uma camada de pimenta, uma camada de alho, uma camada de pimenta e assim por diante.

4. Despeje sal e açúcar diretamente na jarra. Eu tenho uma jarra grande de três litros. Se você estiver enlatando em vários potes, divida a quantidade de sal e açúcar (e depois vinagre) pelo número de potes que você encheu com pimenta.

5. Agora ferva uma chaleira ou panela com água. Encha a jarra até dois terços com água fervente, despeje vinagre na água e complete.

Sal, açúcar e vinagre se misturarão na jarra e serão distribuídos uniformemente por todos os pimentões. Principalmente depois de o frasco ficar guardado até o inverno. Não se preocupe com isso, este é um método comprovado.

6. Agora você precisa virar o pote e embrulhá-lo em roupas quentes da maneira padrão para que esfrie lentamente.

Aqui temos nosso método simples de preparar pimentões fritos para o inverno. Experimente e aproveite o inverno frio.

Pimentão recheado com repolho para o inverno - receita em vídeo

Para esta receita, você precisará preparar uma marinada clássica e deixar os pimentões inteiros para que cada um possa ser recheado com repolho picado e cenoura. É aqui que você terá que calcular tudo bem, porque se você levar pimentões e recipientes grandes terá que procurar o adequado.

Agora os pimentões podem ser comprados o ano todo. Mas será que os vegetais de inverno “de plástico” do supermercado podem ser comparados em sabor aos pimentões frescos? Por isso, muitas donas de casa fazem os preparativos durante a temporada - fazem lecho e também preparam salada de pimentão para o inverno. Esta última opção é um excelente lanche que irá diversificar a alimentação da sua família durante o inverno.

Para preparar saladas para o inverno, você deve escolher pimentões carnudos e impecavelmente frescos. Os preparos ficarão especialmente bonitos se você usar pimentões de cores diferentes ou escolher vagens de cor contrastante em relação aos demais componentes. Por exemplo, em uma salada com repolho brancoÉ melhor colocar pimentões vermelhos e verdes no preparo com tomate.

A pimenta não requer nenhum preparo especial; basta lavar bem os legumes e retirar o caule e as sementes. Você pode cortar pimentões de diferentes maneiras - anéis, meias argolas, tiras, quadrados.

Os restantes ingredientes da salada são preparados de acordo com a receita. Os vegetais são misturados, temperados com azeite e especiarias. Se a salada for preparada sem cozinhar, os potes de salada deverão ser esterilizados em água fervente.

Se os vegetais forem cozidos, os alimentos enlatados podem ser feitos sem esterilização. Neste caso, a salada fervente é acondicionada em potes pré-esterilizados da forma que lhe for mais conveniente e imediatamente fechada com tampas.

Em seguida, os potes são virados, colocados sobre a tampa e embrulhados em coisas quentes (por exemplo, uma manta) para que esfriem lentamente. Os frascos podem ser guardados para armazenamento em um dia. Salada bem preparada fica perfeitamente guardada no apartamento.

Curiosidades: em suas propriedades, o pimentão é semelhante ao chocolate; quando consumido, o corpo produz “hormônios da felicidade”. Mas, ao contrário do chocolate, a pimenta não tem calorias, por isso comê-la não prejudica o corpo.

Salada de pimentão e repolho para o inverno

Simples, mas salada deliciosa de pimentão e é simples de preparar e consumido rapidamente.

2kg de repolho branco;
1 kg de pimentão (de preferência vermelho;
500 gr. cenouras;
5 colheres de sopa de sal;
200 gr. Saara;
1 litro de água fervida gelada;
1 copo de óleo vegetal;
5-6 dentes de alho;
6 colheres de sopa de vinagre (9%).

Corte o repolho em tiras finas. Descasque e corte a pimenta em tiras. As tiras de pimentão e repolho devem ter aproximadamente a mesma largura.

As cenouras podem ser raladas para cozinhar Saladas coreanas ou corte em círculos finos. Pique o alho com uma faca ou passe na prensa. Coloque todos os vegetais em uma panela. Em outra tigela, misture a água com o óleo e leve o líquido para ferver. Adicione sal e açúcar ao recheio.

Despeje o molho picante na mistura de vegetais preparada e leve ao fogo a tigela com a salada. Deixe ferver, acrescente o vinagre, desligue o fogo. Coloque a salada em potes esterilizados. Os potes podem ser tapados com tampas de plástico e guardados na geladeira por vários meses. Mas também pode fechá-lo hermeticamente; neste caso, os frascos precisam ser esterilizados em água fervente por 15-20 minutos.

2kg de couve-flor;
750 gr. Pimentão;
500 gr. cebola;
15 ervilhas de uma mistura de pimenta preta e pimenta da Jamaica.

marinado:

1,3 litros de água;
2 colheres de sopa de sal%
200 gr. Saara;
200 ml de vinagre (9%);
200 ml de óleo refinado.

Pique os legumes lavados e descascados. Pique a cebola ao meio rodelas e a pimenta em tiras. Dividimos o repolho em pequenas inflorescências. Coloque as inflorescências de repolho em água fervente por 2 minutos, depois retire-as com uma escumadeira e deixe esfriar. Misture todos os vegetais.

Conselho! A receita indica o peso dos vegetais já descascados das partes não comestíveis.

Coloque uma folha de louro e alguns grãos de pimenta em potes limpos. Encha os potes com legumes, pressionando levemente.

Prepare a marinada: ferva a água com adição de açúcar granulado, óleo vegetal e sal. Despeje o vinagre e desligue imediatamente o fogo.

Despeje a marinada fervente em potes e cubra com as tampas. Coloque os potes em uma panela larga com água morna e esterilize por 10-15 minutos (potes de 0,5-1 litro). Fechamos os potes hermeticamente e os resfriamos “sob um casaco de pele”.

Salada de pimentão com tomate

A salada de pimentão e tomate é um excelente preparo de vegetais. Pode ser servido simples ou antes de servir tempere com óleo vegetal perfumado e cebola picadinha.

3-4 pimentões grandes e carnudos;
1kg de tomate;
3 colheres de açúcar;
1 colher de sopa de sal;
1 colher de sobremesa de vinagre (9%);
5-6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
2 gomos de mostarda seca.

Lave os tomates, corte os talos e corte-os em rodelas de 1 a 1,5 cm de largura. Corte o pimentão, sem sementes, em rodelas com cerca de 0,7 cm de largura.

1kg de berinjela;
500 gr. pimentão vermelho;
200 gr. cenouras;
5 dentes de alho;
60 ml de óleo vegetal refinado;
2 colheres de chá de sal;
4 colheres de sopa de açúcar;
6 colheres de chá de vinagre (9%);
4 colheres de sopa de extrato de tomate;
0,5 colher de chá de pimenta moída.

Corte as berinjelas lavadas em cubinhos. Coloque-os em uma panela. Adicione a cenoura ralada, o pimentão cortado em macarrão e o alho picado. Adicionar pasta de tomate, açúcar, pimenta, sal e óleo vegetal.

Coloque a panela em fogo baixo. Deixe ferver lentamente e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente. No final da cozedura, acrescente o vinagre. Coloque em potes esterilizados (faz 2 potes com volume de 0,75 litros) e feche bem imediatamente. Deixe esfriar virando a tampa de cabeça para baixo e cobrindo com algo quente.

Salada de tomate verde

Muito bom gosto e atraente aparência tem salada de pimentão e.

1kg de tomate verde;
300 gr. pimentão (de preferência vermelho);
300 gr. cenouras;
300 gr. Lucas;
1,5 colheres de sopa de sal;
1,5 colheres de sopa de essência de vinagre 70%;
2 colheres de sopa de açúcar;
um terço de copo de óleo refinado;
3 folhas de louro;
5-6 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Lavamos os tomates verdes, retiramos os talos e cortamos os frutos em rodelas. Adicione meia colher de sopa de sal às rodelas de tomate e misture. Deixe em infusão por algumas horas.

Prepare outros vegetais. Descascamos, cortamos a cebola em rodelas finas e a pimenta em tiras. Rale as cenouras em tiras longas, de preferência em um ralador para saladas coreanas.

Coloque todos os vegetais em uma panela grande. Escorra o suco dos tomates verdes e acrescente as rodelas de tomate ao restante dos vegetais. Tempere a salada com açúcar e sal, acrescente o louro e a ervilha-da-jamaica. Adicione óleo vegetal e misture. Leve ao lume a panela com os legumes e cozinhe com a tampa fechada durante 10 minutos. Durante o processo de cozimento, os vegetais precisam ser mexidos periodicamente. É preciso ferver até que os tomates mudem de cor, ficando mais claros. Em seguida, adicione o vinagre, mexa e retire do fogo.

Coloque a salada em potes limpos e esterilizados e encha com o suco que sai durante o cozimento dos legumes. Em seguida, esterilize os potes em água fervente por 10 minutos. Em seguida, feche-o hermeticamente. Deixe esfriar ao ar, virando a parte superior de cabeça para baixo.

Você pode preparar salada de pimenta para o inverno seguindo os comprovados receitas simples. Qualquer uma das versões é aprovada por um impressionante público de consumidores e tem seus aspectos positivos individuais, que podem ser apreciados abrindo um pote de salgadinhos para uma refeição de inverno.

Como fazer salada de pimenta para o inverno?

Mesmo as mais deliciosas saladas com pimenta para o inverno não demoram muito e são fáceis e simples de preparar. Conhecer as sutilezas básicas que acompanham quase todas as receitas tornará a tarefa ainda mais fácil.

Para a salada, escolha pimentões maduros e suculentos de alta qualidade, sem danos ou áreas estragadas. Evite usar frutas moles e enrugadas.
Lave os pimentões e seque-os.
As caixas de sementes são removidas pressionando o caule para dentro na base ao redor da circunferência até que ele quebre e, em seguida, puxando-o junto com as sementes.
A forma do corte da fruta e o tamanho das fatias podem ser determinados individualmente. Via de regra, os pimentões são cortados em tiras ou cortados em rodelas finas.

Salada de pimenta para o inverno sem esterilização

Para preparar a salada de pimenta mais simples para o inverno, você pode complementar o vegetal base com cebola picada em meias argolas ou rodelas. Suco de tomate ou tomate fresco torcido em um moedor de carne são usados como base líquida para estufar. A quantidade de sal pode ser reduzida a gosto, sendo preferido açúcar e vinagre de acordo com a receita.

Ingredientes:

pimenta – 1kg;
suco de tomate – 400 ml;
cebola – 150 g;
alho – 1 dente;
açúcar – 2 colheres de sopa. colheres;
óleo – 2,5 colheres de sopa. colheres;
sal – 1 colher de sopa. colher;
vinagre - 1 colher de sopa. colher.

Preparação

Pique os pimentões e as cebolas, misture em uma panela com o suco, o sal e o açúcar.
Ferva a mistura por 20 minutos.
Adicione o azeite, o vinagre, o alho e aqueça por mais 5 minutos.
Sele a salada de pimentão e cebola para o inverno em potes esterilizados e embrulhe bem quente até esfriar.

Salada de pimentão para o inverno

Alternativamente, você pode preparar uma salada para o inverno - lecho de pimenta. Na versão autêntica, esse lanche caseiro, além do vegetal básico, cortado em rodelas grandes, inclui tomate ralado ou suco, que durante o cozimento é temperado a gosto com sal, açúcar e especiarias. Muitas vezes a composição é complementada com cebola e cenoura.

Ingredientes:

pimentão e tomate – 1 kg cada;
açúcar – ¼ xícara;
óleo - ¼ xícara;
sal – 2/3 colher de sopa. colheres;
vinagre - 1,5 colheres de sopa. colheres.

Preparação

Ferva os tomates ralados com sal e açúcar por 10 minutos.
Adicione o azeite, os pimentões picados e cozinhe a mistura por 20 minutos.
Coloque a peça de trabalho em frascos estéreis.
Sele a salada de pimenta para o inverno e isole até esfriar.

Salada de pimenta e cenoura para o inverno

A salada de pimenta de inverno preparada de acordo com a receita a seguir é tão deliciosa que você vai lamber os dedos. A composição do lanche, neste caso, é complementada com cenouras, o que lhe confere uma riqueza especial. Os tomates podem ser tradicionalmente passados por um moedor ou ralador de carne ou cortados em pequenas fatias com uma faca.

Ingredientes:

pimentão e tomate – 1 kg cada;
cenoura e cebola – 0,5 kg cada;
açúcar – 2 colheres de sopa. colheres;
manteiga – ½ xícara;
sal – 1 colher de sopa. colher;
vinagre – 50ml;
ervas, temperos.

Preparação

Pique os legumes, misture-os numa tigela comum, acrescente um pouco de sal, acrescente o açúcar e a manteiga.
Leve o recipiente ao fogo e ferva o conteúdo após ferver por 30 minutos.
Tempere a mistura a gosto, acrescente o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos.
Sele a salada de pimenta e cenoura para o inverno em potes esterilizados e embrulhe até esfriar.

Salada de pepino e pimenta para o inverno

Com base nas recomendações a seguir, você pode preparar uma deliciosa salada de inverno com pimentão verde, vermelho ou amarelo com adição de pepino fresco. O ideal é usar imediatamente exemplares de cores diferentes - assim o lanche ficará brilhante, colorido e de aparência impressionante.

Ingredientes:

pimenta – 300 g;
pepinos – 2 kg;
cebola – 0,5kg;
alho – 2 dentes;
açúcar – 0,5 xícara;
óleo – 0,25 xícaras;
sal – 2 colheres de sopa. colheres;
vinagre - 0,25 xícaras;
louro – 3 peças;
páprica – 0,5 colher de chá.

Preparação

Pique pepinos, pimentões e cebolas.
Adicione o alho, a manteiga, o açúcar, o sal, a páprica e acrescente o vinagre.
Mexa os legumes e deixe por uma hora.
Divida a mistura em potes limpos, colocando um louro no fundo de cada um.
Esterilize a salada por 15 minutos, feche e embrulhe bem quente até esfriar completamente.

Salada de pimenta e abobrinha para o inverno

Uma deliciosa salada de pimenta para o inverno pode ser preparada adicionando abobrinha ao vegetal. O sabor delicado e ao mesmo tempo picante do lanche não deixará ninguém indiferente. Abobrinhas jovens e mais maduras são adequadas. Deste último, deve-se primeiro retirar as sementes e retirar a casca dura.

Ingredientes:

pimentão, abobrinha e tomate – 1 kg cada;
cebola e cenoura – 0,5 kg cada;
alho – 2 dentes;
açúcar – 0,25 xícaras;
óleo – 150ml;
sal – 1 colher de sopa. colher;
vinagre - 0,25 xícaras;
vegetação.

Preparação

Moa os tomates e pique os pimentões, as abobrinhas, as cebolas e as cenouras.
Frite as cebolas e as cenouras em óleo por 10 minutos.
Adicione a abobrinha e o pimentão, regue tudo com o tomate, acrescente o restante dos ingredientes exceto o vinagre e cozinhe a mistura por 20 minutos.
Despeje o vinagre, acrescente o alho picado e depois de 5 minutos embale a salada de abobrinha, pimentão e tomate em potes esterilizados para o inverno.
Sele e embrulhe os recipientes com calor até que esfriem.

Salada de berinjela e pimenta para o inverno

Os pimentos e os tomates irão deliciar-se pelo seu excelente sabor e características nutricionais e pela simplicidade de preparação. É importante escolher uma vasilha com fundo e paredes grossas para que os vegetais não queimem durante o cozimento, mas aqueçam por igual, adquirindo a maciez e a riqueza desejadas.

Ingredientes:

pimentão, berinjela – 1 kg cada;
tomate – 2kg;
cebola e cenoura – 0,5 kg cada;
açúcar – 0,25 xícaras;
óleo – 200ml;
sal – 1 colher de sopa. colher;
vinagre – 100ml;
vegetação.

Preparação

Coloque as berinjelas picadas, as cebolas, as cenouras e os pimentões na tigela.
Adicione sal, açúcar, manteiga, misture, coloque as rodelas de tomate por cima.
Cozinhe os legumes por 45 minutos em fogo baixo, coberto.
Despeje o vinagre, coloque a salada de pimenta e berinjela em potes esterilizados para o inverno, enrole as tampas e isole os recipientes até esfriarem.

Salada de repolho com pimentão para o inverno

Pimentões e cenouras cozidos não podem ser servidos apenas como lanche. Esta preparação é eficazmente utilizada como tempero para sopas, borscht e como componente de ensopados. Saboroso, satisfatório, nutritivo e picante - esta é uma lista incompleta das características elogiosas da salada.

Ingredientes:

repolho – 2,5kg;
pimentão, cebola e cenoura – 0,5 kg cada;
pimenta – 1 unid.;
alho – 3 dentes;
açúcar – 150g;
óleo – 250ml;
sal – 1,5 colheres de sopa. colheres;
vinagre 70% – 1 colher de sopa. colher.

Preparação

Desfie o repolho, misture com a cenoura ralada, o sal, o açúcar e o vinagre, amasse com as mãos.
Adicione pimentões e cebolas picadas.
O azeite é aquecido com pimenta picada e alho.
Coloque os legumes em potes junto com o suco, despeje o óleo aromático, esterilize por 20 minutos e feche.

Salada de pimenta com arroz para o inverno

E o pimentão pode ser servido tanto como aperitivo ou acompanhamento, quanto como prato independente. O aperitivo combina os aromas e sabores do seu lecho preferido e dos pimentos recheados, que serão especialmente agradáveis de saborear na estação fria. Neste caso, o cereal é adicionado cru, sem fervura prévia.

Ingredientes:

tomate – 3kg;
arroz – 1 copo;
açúcar e vinagre - 100 g cada;
óleo – 400ml;
sal – 2 colheres de sopa. colheres.

Preparação

Pique os tomates e ferva com a manteiga, o sal e o açúcar por 7 minutos.
Adicione pimentões picados, cenouras, cebolas, adicione o arroz.
Cozinhe a mistura por 30 minutos ou até o cereal ficar macio.
Despeje o vinagre e após 5 minutos coloque a salada em potes esterilizados.
Cubra os recipientes com tampas e isole-os bem até esfriarem.

Salada de pimenta e feijão para o inverno

Não menos saboroso e popular pimentão pode ser preparado com base nas proporções dos ingredientes e nas sutilezas da tecnologia descritas nesta receita. O feijão deve ser pré-embebido durante a noite e depois fervido até ficar meio cozido ou pronto, dependendo da maciez esperada do feijão no lanche final.

Ingredientes:

pimentão, cebola e cenoura – 1 kg cada;
tomate – 3kg;
feijão – 900 g;
açúcar e manteiga - 1,5 xícara cada;
vinagre – 80ml;
sal – 2 colheres de sopa. colheres cheias.

Preparação

Moa os tomates em um moedor de carne.
Adicione os pimentões picados, a cenoura, a cebola e o feijão previamente preparado e cozido.
Adicione açúcar, sal, óleo e cozinhe os vegetais por 1 hora.
Despeje o vinagre e ferva por 5 minutos.
Como todas as saladas de inverno com pimentão, o aperitivo é selado quente em potes esterilizados, que são embrulhados até esfriar.

Salada de inverno de beterraba e pimentão

Escolher uma salada de pimenta para preparar para o inverno, cujas receitas são todas interessantes e divertidas, não é uma tarefa fácil. Outra versão atrativa, cativante pela composição e pela possibilidade de utilização versátil da peça, apresentada a seguir, irá ajudá-lo a fazer uma escolha a seu favor. O resultado do enlatamento é um excelente aperitivo e molho para borscht.

Ingredientes:

pimentão, cebola e cenoura – 1 kg cada;
beterraba – 1,5 kg;
molho de tomate – 200g;
açúcar e manteiga - 1 copo cada;
vinagre – 100ml;
sal – 2 colheres de sopa. colheres.

Preparação

Pique os pimentões, as cenouras e a beterraba em tiras e pique as cebolas em meias argolas ou rodelas.
Combine os ingredientes em um recipiente, adicione a manteiga, o sal, o açúcar e cozinhe por 30 minutos.
Adicione o tomate e cozinhe a salada por mais 20 minutos.
Misture o vinagre, aqueça a peça de trabalho por 2 minutos e feche em recipientes esterilizados.
A torção finalizada é isolada virando-a sobre as tampas até esfriar.

Salada de pimenta coreana para o inverno

O pimentão doce picante, feito com adição de tempero coreano, irá satisfazer o paladar final dos fãs de pratos com especiarias e sabores orientais. O aperitivo ficará especialmente impressionante se você prepará-lo com frutas multicoloridas e adicionar ervas frescas picadas.

Ingredientes:

pimenta – 3kg;
cebola – 300g;
alho picado - 0,5 xícara;
Tempero coreano – 1,5 colheres de sopa. colheres
açúcar e sal - 0,5 xícara cada;
vinagre – 200ml;
água – 0,5 l.

Preparação

Corte a pimenta em tiras, misture com o alho, o sal, o açúcar e os temperos, deixe por 10 horas.
Transfira a mistura com o suco para potes esterilizados, adicione uma mistura de vinagre e água, esterilize os recipientes por 15 minutos e feche.

Salada de pimenta para o inverno

Via de regra, preparam uma salada, cujas receitas contêm, além das vagens quentes, uma impressionante porção de outros vegetais. Nesse caso, o produto confere um tempero inédito à berinjela, pré-frita em óleo vegetal, que pode ser substituída por abobrinha se desejar.

O pimentão é um vegetal conhecido em todo o mundo, que se distingue pelo seu grande tamanho, cores vivas e sabor agradável. É cultivado na maioria dos países do mundo. Na natureza, é encontrado exclusivamente nas regiões tropicais da América.

Na maioria das vezes, os pimentões são usados para preparar saladas, e apenas frescos. Pimentões “processados” raramente são usados e, via de regra, para preparar salada de pimentão para o inverno. Essas saladas, naturalmente, são significativamente inferiores às saladas feitas com vegetais frescos em seu valor, porém, ainda contêm uma certa quantidade de vitaminas e nutrientes benéficos que nosso corpo tanto necessita durante a estação fria.

Para máxima conservação propriedades úteis vegetais, os chefs modernos recomendam desistir saladas cozidas para o inverno e preste mais atenção às saladas, que são simplesmente recheadas com marinada ou salmoura.

Na culinária moderna, há um grande número de receitas com as quais você pode conservar pimentões para o inverno. A maioria das receitas pressupõe a presença de vários componentes importantes nessa preservação. Na maioria das vezes, os pimentões são combinados com tomates e cenouras.

Como preparar salada de pimentão para o inverno - 15 variedades

Esta salada muito saborosa e picante será um ótimo complemento para qualquer mesa festiva, especialmente se você planeja beber álcool. É importante notar que muitas donas de casa se desviam um pouco da receita clássica e acrescentam um pouco mais de pimenta do que o necessário nesta salada.

Ingredientes:

Pimentão - 600 gr.
Cenouras - 400 gr.
Cebolas - 4 unid.
Tomate verde – 5 unid.
Óleo vegetal - 100 gr.
Vinagre - 100ml.
Açúcar - 2 colheres de chá.
Sal - 1,5 colher de chá.
Pimenta preta moída - 2 pitadas

Preparação:

Lave os tomates e os pimentões. Retire o caule e as sementes da pimenta. Limpamos e lavamos as cebolas e as cenouras.

Corte a pimenta em tiras finas, corte os tomates em cubinhos, a cebola em meias argolas, rale as cenouras num ralador grosso.

Coloque os legumes em uma panela, acrescente sal, açúcar e misture bem. Agora leve ao fogo a panela com os legumes, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo. Cerca de 10 minutos após a fervura, adicione óleo vegetal aos vegetais e cozinhe por mais 7 minutos. Após este tempo, coloque vinagre na salada.

Despeje a salada pronta em potes esterilizados, cubra com as tampas e esterilize por 10 minutos, após os quais os potes podem ser enrolados.

Esta salada pode ser chamada de exótica. A razão para isso são seus ingredientes. Os pimentões neste prato são combinados com maçãs e mel. À primeira vista pode parecer que tal bairro seja inaceitável, mas está longe de ser o caso.

Ingredientes:

Pimentão - 2kg.
Maçãs - 1kg.
Cebola - 1kg.
Querida - 3 colheres de sopa. eu.
Sal - 1 colher de sopa. eu.
Óleo vegetal - 100 ml.
Vinagre 9% - 65 ml.

Preparação:

Lave os pimentões e as maçãs. Descasque a pimenta dos talos, das sementes e corte em tiras. Cortamos o miolo das maçãs, descascamos e cortamos em rodelas finas. Descasque a cebola, lave e corte ao meio rodelas.

Agora os produtos preparados devem ser misturados, adicionar sal, mel, óleo vegetal e deixar em infusão por cerca de uma hora.

Quando a salada soltar o suco, leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe tampado por 15 minutos. Poucos minutos antes de estar pronto, adicione vinagre à salada e misture bem novamente.

Coloque bem a salada pronta em potes limpos e pasteurizados e enrole. Agora esses potes devem ser embrulhados em um cobertor quente e deixados esfriar por um dia.

A salada “vegetal” é uma das opções no preparo de conservas para o inverno. Sua peculiaridade é que você pode utilizar uma grande variedade de vegetais para prepará-lo e colocá-los em uma jarra em camadas.

Ingredientes:

Pepino (grande) - 3 unid.
Tomates (médios) - 6 unid.
Cebolas - 1,5 unid.
Pimentão - 3 unid.
Pimenta preta - 24 unid.
Água - 1 litro.
Açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.
Sal - 1 colher de sopa. eu.
Ácido acético - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Lave pepinos, tomates, pimentões. Limpamos e lavamos as cebolas. Limpamos o pimentão do caule e das sementes. Agora você deve cortar os legumes. Corte o pepino em rodelas, os tomates em rodelas médias, a cebola em meias argolas e o pimentão em tiras.

A primeira camada é de pepino;
Segunda camada – Pimenta preta;
Terceira camada - tomate;
A quarta camada é a cebola;
A quinta camada é o pimentão.

O pote de legumes preparado deve ser enchido com marinada. Para prepará-lo, adicione açúcar e sal à água. Misture tudo e leve para ferver. Quando a marinada ferver, adicione vinagre. Agora a salmoura está pronta. Você pode usá-lo para encher potes de vegetais e enviá-los para esterilização. Esterilize por 15 minutos, após o que enrolamos os potes, viramos e deixamos esfriar.

Esta salada recebeu este nome pelo seu sabor incomum. Graças à tecnologia especial de decapagem de cebola, é perfeito como lanche.

Ingredientes:

Pimentão - 5kg.
Tomates - 2kg.
Sal - 2 colheres de sopa. eu.
Açúcar - 350 gr.
Pimenta preta - 1 colher de chá.
Folha de louro - 5 unid.
Óleo de girassol - 1 xícara
Essência de vinagre – 300ml. (a essência deve ser diluída na proporção de 1:20)

Preparação:

Descasque a cebola, lave, corte em rodelas, coloque numa tigela, acrescente sal e deixe por 12 horas. Após esse tempo, retire a cebola do prato e escorra o suco liberado.

Lavamos os tomates, cortamos em rodelas grandes e passamos no espremedor para obter o suco natural.

Lave, descasque e corte a pimenta em tiras. Agora você deve misturar todos os ingredientes. Para isso, pegue uma panela funda e coloque pimenta, cebola, suco de tomate, louro, pimenta-do-reino, sal, açúcar e vinagre. Misture tudo bem e leve ao fogo.

Depois que a salada ferver, ela deve ser cozida por cerca de 10 minutos. Em seguida, é derramado óleo vegetal e fervido novamente por 10 minutos.

O lanche finalizado, ainda quente, é colocado em potes pasteurizados e enrolado. A salada está pronta para o inverno.

A salada de pimenta e cenoura para o inverno é muito parecida com o lecho. Esta salada pode ser utilizada tanto como aperitivo como como refogado na preparação de primeiros pratos.

Ingredientes:

Tomates - 1kg.
Pimentão - 1kg.
Cenouras - 1kg.
Cebola - 1kg.
Açúcar - 0,5 colheres de sopa.
Sal - 5 colheres de chá.
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Vinagre 30% - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Limpamos e lavamos as cenouras e as cebolas. Lave os tomates. Lave a pimenta e retire o caule e as sementes. Pimentões, cebolas e cenouras devem ser cortados em tiras grandes. Passamos os tomates por um moedor de carne ou trituramos no liquidificador.

Para deixar a salada mais macia, você pode descascar os tomates. Para isso, devem ser colocados em água fervente por alguns segundos e depois em água fria. Após este procedimento será muito fácil descascá-los.

Coloque os legumes picados em uma panela. Despeje o purê de tomate ali.

Leve ao fogo a panela com os legumes, acrescente o açúcar, o sal, o óleo vegetal e misture tudo bem. Quando a salada ferver, reduza um pouco o fogo e cozinhe por mais 20 minutos. No final do cozimento, acrescente o vinagre. Salada pronta.

Coloque a salada pronta em potes pré-lavados e esterilizados e enrole.

Em geral, essa preservação dificilmente pode ser chamada de salada. O principal ingrediente desta preservação é o pimentão. Todo o resto são especiarias. A pimenta preparada de acordo com esta receita provavelmente não pode ser consumida como prato independente, mas pode se tornar um dos ingredientes de outros pratos, ou ser usada como decoração.

Ingredientes:

Pimentão - 3kg.
Água - 500ml.
Óleo vegetal - 200 gr.
Querida - 4 colheres de sopa. eu.
Sal - 2 colheres de sopa. eu.
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Vinagre 9% - 100 ml.
Folha de louro - 8 unid.
Cravo - 5 botões

Preparação:

Lave o pimentão, corte o pedúnculo, retire as sementes e corte em rodelas grandes. Agora você deve colocar a pimenta em uma panela funda e adicionar água, óleo, mel, sal e açúcar. Colocamos o louro, o cravo, a pimenta da Jamaica e a pimenta-do-reino em um pano de algodão, amarramos e colocamos da mesma forma na panela.

Agora a salada deve ser colocada no fogo e levada para ferver. Depois de ferver, deve cozinhar por 5-7 minutos. No final do cozimento acrescente o vinagre, misture tudo novamente e retire o pano de algodão com temperos.

Despeje a salada pronta em potes esterilizados e enrole.

A salada de inverno feita com pimentão frito é muito inusitada e pouco conhecida. Muitas donas de casa simplesmente não têm ideia de como conservar vegetais fritos, mas essa é uma tarefa totalmente viável!

Ingredientes:

Pimentão - 18 unid.
Pimenta - 3 unid.
Alho - 2 cabeças
Vinagre - 1 copo
Açúcar - 1 copo
Sal - 1 colher de sopa. eu.
Óleo vegetal - para fritar

Preparação:

Descasque o alho e a pimenta, lave-os, passe-os por um moedor de carne, acrescente sal, açúcar, vinagre e misture bem. O posto de gasolina está pronto. Fure o pimentão em vários lugares com um garfo e frite por todos os lados em uma frigideira. Quando os pimentões estiverem fritos e resfriados, coloque-os em potes lavados e esterilizados e recheie com o molho. Cubra os frascos com uma tampa e esterilize por cerca de 10 minutos. Em seguida, as latas devem ser enroladas, viradas de cabeça para baixo e embrulhadas em um cobertor. Eles devem ficar nesta posição até esfriarem.

Em termos de sabor, a abóbora é bastante semelhante a vegetais como a abobrinha, porém, por algum motivo, não são tão populares. O pimentão é um vegetal que combina bem com abobrinha; é natural que uma salada com abóbora e pimentão também fique muito saborosa.

Ingredientes:

Patisson (grande) - 1 un.
Pimentão - 3 unid.
Ervilhas pimenta da Jamaica - 5 unid.
Pimenta preta - 10 unid.
Pimenta - 1 un.
Folha de louro - 3 unid.
Endro - a gosto
Água - 3 litros.
Sal - 200 gr.
Açúcar - 250 gr.
Vinagre 9% - 2 xícaras

Preparação:

Lave a abóbora e os pimentões. Corte o talo do pimentão, retire as sementes e corte em rodelas grandes. Corte a abóbora em cubos médios.

Coloque a abóbora em potes bem lavados e secos e coloque uma camada de pimentão por cima. Em seguida, adicione pimenta preta e pimenta da Jamaica, pimenta lavada e picada, louro e endro na jarra. Agora todos esses ingredientes devem ser despejados com a marinada pré-preparada. A marinada é preparada da seguinte forma.

Despeje água na panela. Adicione sal, açúcar, vinagre e deixe ferver. A marinada fervida deve ser resfriada e só então poderá ser utilizada.

Cubra os potes de salada com as tampas e deixe esterilizar por 25 minutos. A salada pronta deve ser guardada em local fresco.

Pimenta e berinjela são dois vegetais que se complementam maravilhosamente e juntos criam uma paleta de sabores inigualável. Além disso, as cores ricas e suculentas do pimentão e da berinjela escura conferem à salada um aspecto muito apetitoso.

Ingredientes:

Berinjelas - 800 gr.
Cenouras grandes - 1 un.
Pimentão - 500 gr.
Cebola - 350 gr.
Alho - 4 dentes
Tomates - 800 gr.
Pimenta - 1 un.
Sal - 25 gr.
Açúcar - 25 gr.
Óleo vegetal - 60 mg.
Vinagre - 40 mg.
Pimenta preta moída - 1 pitada

Preparação:

Lavamos tomates, pimentões e berinjelas. Limpamos e lavamos as cenouras, as cebolas e os alhos. Retire o caule das berinjelas e corte-as em rodelas.

Corte a cebola e o pimentão em tiras.

Passamos o tomate, a cenoura, o alho e a pimenta num moedor de carne. Coloque o purê resultante na tigela multicooker e coloque o modo de fervura por 1 hora e 40 minutos. Após 15 minutos, coloque sal, açúcar, vinagre, pimenta-do-reino, óleo vegetal, cebola, pimentão e berinjela na panela elétrica.

É muito importante que antes de colocar as berinjelas na panela elétrica, elas sejam enxaguadas em água corrente e todo o excesso de líquido escorrido.

Após 1 hora e 40 minutos, após ligar a multicooker, a salada está pronta. Agora deve ser colocado imediatamente em potes limpos, secos e esterilizados e enrolado.

O final do verão e o início do outono são verdadeiramente uma época de ouro. É nesse período que se percebe a abundância de produtos nos mercados e lojas. origem vegetal a preços muito razoáveis. É bastante natural que a maioria das donas de casa econômicas comece a preparar uma variedade de pratos. Um desses pratos saborosos e saudáveis é a salada de pimentão e abobrinha.

Ingredientes:

Pimentão - 150 gr.
Abobrinha - 600 gr.
Alho - 8 dentes
Pimenta preta - 6 ervilhas
Ervilhas pimenta da Jamaica - 6 ervilhas
Endro - 20 gr.
Água - 400 gr.
Sal - 1,5 colheres de sopa. eu.
Vinagre - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Você deve começar a preparar esta salada cozinhando a marinada. Para fazer isso, adicione sal à água e deixe ferver. Assim que a água ferver, acrescente o vinagre e após 1 minuto retire do fogo. Agora a marinada deve esfriar. Enquanto esfria, começamos a preparar os legumes.

Lave e descasque os talos da abobrinha e do pimentão. Retire as sementes da pimenta. Agora vamos começar a cortar vegetais. Corte a abobrinha em rodelas ou meias argolas. Corte a pimenta longitudinalmente em quatro partes. Lave e pique grosseiramente o endro.

Coloque no fundo de um frasco lavado e esterilizado: endro, alho picado, pimenta preta e pimenta da Jamaica. A próxima camada é a abobrinha e por último o pimentão. A seguir, o conteúdo dos potes deve ser enchido com a marinada.

Cubra os potes cheios com as tampas e esterilize por 10 minutos, depois enrole, deixe esfriar e esconda até o inverno.

Salada de beterraba para o inverno feita de pimentão é uma verdadeira salvação para pessoas com problemas digestivos. Por conter beterraba, esta salada ajuda a melhorar os processos metabólicos, a pimenta nutre o corpo com vitaminas essenciais e o feijão dá força e melhora a imunidade.

Ingredientes:

Pimentão - 1kg.
Cebola - 500 gr.
Beterraba - 4kg.
Feijão cozido - pote de 1 litro
Óleo vegetal - 1 xícara
Açúcar - 1 copo
Sal - 1 colher de sopa. eu.
Vinagre - 1 copo
Água - 1 copo

Preparação:

Limpamos e lavamos beterraba e cebola. Lave e retire os caules e as sementes da pimenta. Corte a cebola e o pimentão em tiras. Três beterrabas em um ralador grosso.

Agora misture a beterraba, o feijão, a cebola e o pimentão em uma panela funda. Adicione água, sal, açúcar e óleo vegetal. Misture tudo, leve ao fogo e tampe. Após cerca de 35 minutos, adicione vinagre à salada e cozinhe por mais 5 minutos.

Coloque a salada nos potes preparados, cubra-os com uma tampa e deixe esterilizar por 20 minutos. Depois enrolamos os potes, resfriamos e escondemos nos depósitos.

“Ensopado com pimentão” será um verdadeiro achado no inverno. Este prato utiliza quase todos os vegetais comuns em nossas latitudes. Este prato não deixará ninguém indiferente e fará lembrar o calor do verão.

Ingredientes:

Pimentão - 1kg.
Berinjelas - 2kg.
Abobrinha - 2kg.
Tomates - 1kg.
Cebola - 1kg.
Cenouras - 1kg.
Sal - 50 gr.
Açúcar - 200 gr.
Vinagre 9% - 100 ml.
Óleo vegetal - 500 gr.

Preparação:

Lavamos e descascamos os talos de pimentão, berinjela e abobrinha. Limpamos e lavamos as cebolas e as cenouras. Lave os tomates. Corte as berinjelas e as abobrinhas em cubos médios. Corte os pimentões, as cebolas e as cenouras em tiras. Corte os tomates em rodelas.

Agora misture todos os vegetais em uma panela grande. Adicione açúcar, sal, óleo vegetal e leve ao fogo. Assim que o guisado ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa fechada por cerca de 30 minutos. No final, coloque o vinagre na panela e misture bem novamente.

Despeje a salada fervente em potes esterilizados e enrole.

Para esta salada, o melhor é usar cogumelos champignon. Assim a conserva terá a garantia de ser saborosa e, se a receita for seguida à risca, pode ser guardada até por mais de um ano.

Ingredientes:

Pimentão - 1,5 kg.
Champignon - 700 gr.
Cebola - 750 gr.
Açúcar - 1 copo
Vinagre - 1 copo
Óleo vegetal - 1 xícara
Sal - 1 colher de sopa. eu.
Água - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Lave o pimentão, descasque e corte em tiras. Lave os champignon e corte-os em rodelas. Descasque a cebola, lave e corte ao meio rodelas. Quando os ingredientes principais estiverem prontos, você pode fazer a marinada.

Despeje açúcar, vinagre, óleo vegetal, sal e água em uma panela. Misture tudo e leve para ferver. Quando a marinada ferver, coloque a cebola na panela. Após 10 minutos, coloque pimenta na panela e cozinhe por mais 15 minutos. Após este tempo, coloque os champignon na panela e cozinhe por 5 minutos. Mexa a salada o tempo todo enquanto cozinha. Quando tudo estiver cozido, despeje a salada preparada em potes e deixe esterilizar por 15 minutos, após o que os potes devem ser enrolados.

Esta salada de inverno é verdadeiramente exclusiva. Existem três razões para isso. Em primeiro lugar, combina produtos como nozes e pimentões. Em segundo lugar, todos os produtos nele contidos são submetidos a uma moagem significativa, resultando em uma consistência semelhante a mingau. Em terceiro lugar, esta salada deve ser guardada na geladeira em um frasco bem fechado.

Ingredientes:

Pimentão - 500 gr.
Noz - 150 gr.
Tomates - 500 gr.
Óleo vegetal - 100 gr.
Sal e especiarias - a gosto

Preparação:

Lave os pimentões e os tomates. Retire o caule e as sementes da pimenta. Moa as nozes, os pimentões e os tomates em um moedor de carne, acrescente sal, acrescente os temperos e misture bem. Salada pronta! Agora deve ser colocado em um pote limpo e seco, fechado com tampa bem fechada e escondido na geladeira. Esta salada pode ficar na geladeira sem alterar o sabor por cerca de 5 meses.

Esta salada pode ser chamada de lendária. É conhecido em quase todos os países pós-soviéticos e é famoso pelo seu sabor e aroma inesquecíveis. Esta salada não é muito difícil de preparar, mas o resultado vai ao encontro de qualquer expectativa.

Ingredientes:

Tomates - 2kg.
Pepinos - 1kg.
Repolho branco - 1kg.
Cenouras - 1kg.
Cebola - 1kg.
Pimentão - 1kg.
Alho - 2 cabeças
Salsa - 1 cacho
Açúcar - 1 copo
Sal - 4 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal - 2 xícaras
Vinagre - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Lave os pepinos, os tomates, a salsa, o repolho e os pimentões. Limpamos e lavamos as cenouras. Agora vamos começar a cortar. Corte os tomates em cubos pequenos. Rale o repolho. Três cenouras em um ralador grosso. Corte os pepinos em tiras grandes. Corte a cebola ao meio rodelas e o pimentão em tiras. Pique a salsa finamente. Pique o alho finamente.

Agora pegue uma panela grande e misture os vegetais picados. Adicione sal, açúcar, óleo vegetal e misture tudo.

Leve a panela ao fogo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos. até que a salada esteja completamente pronta. No final do cozimento da salada, coloque o vinagre na panela e mexa.

Ao que parece, que outras preparações de pimenta você pode inventar? Bem, algum tipo de lecho, ou uma salada... Mas não, acontece que você pode fazer lanches de lamber os dedos com pimentão! E se a pimenta também estiver picante? Então os resfriados simplesmente não terão nada para fazer em sua casa! Neste artigo decidimos coletar as preparações de pimenta mais inusitadas. Escolher!

Pimentão enlatado em molho de tomate

Ingredientes para potes de 8 a 10 litros:
2 baldes de 10 litros de pimentões multicoloridos,
1 balde de tomates,
2 colheres de sopa. sal,
1,5 xícaras de açúcar,
½ xícara de vinagre 9%,
1 colher de chá Pimenta preta da terra,
1 xícara de óleo vegetal não refinado.

Preparação:
Lave a pimenta e corte em tiras. Lave os tomates, passe por um moedor de carne, esprema o suco (não se pode espremer o suco, mas cozinhe diretamente na massa grossa de tomate). Leve ao fogo a massa de tomate e leve para ferver. Em seguida, adicione todos os temperos, exceto o vinagre, ferva por 10-15 minutos, despeje o vinagre e adicione a pimenta. Cozinhe tudo junto por 20 minutos, mexendo e tomando cuidado para que a pimenta não ferva. Coloque em potes esterilizados, enrole e embrulhe.

Ingredientes:
1 kg de pimenta,
800g de groselhas.
Para a marinada:
1 litro de água,
50g de sal,
50 ml de vinagre de maçã,
100g de açúcar.

Preparação:
Lave os pimentões, separe as groselhas, corte as inflorescências e os talos. Coloque os pimentões em uma jarra, polvilhe com as groselhas, sacudindo a jarra para que as groselhas preencham uniformemente os espaços entre os pimentões. Prepare a marinada: ferva a água, acrescente o açúcar, o sal e o vinagre, leve para ferver e retire do fogo. Imediatamente despeje a marinada sobre os pimentões e enrole.
Pimenta em lata “3 xícaras”.

O nome deste método de enlatamento vem da composição da marinada: 1 copo de água, 1 copo de açúcar, 1 copo de vinagre 9%, 1 colher de sopa. sal, 1 colher de sopa. mel, 10-15 grãos de pimenta preta, alho a gosto.

Misture todos os ingredientes e ferva. Pique os pimentões doces na marinada fervente (você pode usar os multicoloridos, ficará mais elegante), acrescente alguns dentes de alho e cozinhe, mexendo. Despeje em potes esterilizados e feche.

Ingredientes para marinada:
1 litro de água,
2 colheres de sopa. Saara,
1 Colher de Sopa. sal,
300 ml de vinagre 6%,
1 colher de chá canela.

Preparação:
Selecione pimentões amarelos e vermelhos brilhantes e maçãs de cores claras. Lave a pimenta, retire o caroço, corte ao meio e escalde em água fervente por 2-3 minutos. Corte as maçãs em quartos, retire a cápsula da semente e escalde também por 1-2 minutos. Coloque os pimentões e as maçãs em potes, alternando camadas, depois despeje a marinada e esterilize: potes de meio litro - 20 minutos, potes de litro - 25 minutos.

Ingredientes:
2,1 kg de pimentão,
6-10 g de folhas de raiz-forte,
10-12 g de endro,
2-3 vagens de pimenta,
5-6 folhas de louro,
5-7 dentes,
30g de açúcar,
30g de sal,
120-140 g de vinagre 9%,
1,3-1,5 litros de água.

Preparação:
Retire as sementes das vagens grandes e carnudas do pimentão, escalde em água fervente por 2-3 minutos, enxágue com água gelada e coloque bem junto com os temperos em potes esterilizados. Ferva a marinada com sal, açúcar e vinagre e despeje em potes. Cubra os potes com tampas e esterilize: potes de meio litro - 20 minutos, potes de litro - 25 minutos, potes de três litros - 35 minutos. Enrole, vire.

Ingredientes:
1 kg de pimenta,
150 g de raiz de salsa,
150 g de raiz de aipo,
150g de couve-flor,
3-5 dentes de alho,
sal,
Pimenta preta da terra.

Preencher:
1 litro de água,
0,8-1 l de vinagre a 9%,
1-2 colheres de sopa. Saara,
1-2 colheres de sopa de sal,
1-2 peças. folha de louro.

Preparação:
Corte a pimenta longitudinalmente em 6-8 pedaços. Moa as raízes e o repolho. Coloque metade do alho no fundo, coloque sobre ele os legumes preparados, alternando-os e polvilhando com sal e pimenta-do-reino moída, polvilhe por cima o restante alho. Compacte tudo para que os vegetais soltem o suco, despeje a marinada quente e deixe por 10-12 horas. Em seguida, escorra o recheio, ferva, despeje a pimenta. Deixe descansar por 30 minutos, escorra novamente o recheio e ferva. Enquanto isso, coloque os pimentões em potes, despeje a marinada e esterilize por 15-12 minutos. Rolar.

Ingredientes para uma jarra de 1 litro:
5-6 peças. tomates,
8-10 vagens de pimentão,
1 Colher de Sopa. Saara,
1 Colher de Sopa. sal,
½ xícara de vinagre 9%,
¾ copo de água,
2 dentes de alho,
6-7 vagens de pimenta,
2 raminhos de endro,
5-6 grãos de pimenta preta.

Preparação:
Corte os pimentões vermelhos em 4 partes e corte também os tomates em 4 partes. Esterilize potes de litro. No fundo de cada frasco coloque 2 raminhos de endro, uma folha de raiz-forte, 2 folhas de aipo, 2 folhas de salsa, 1 dente de alho, uma vagem de pimenta. Coloque os pimentões e os tomates preparados sobre os temperos, depois os temperos novamente, depois os tomates e os pimentões. Despeje a marinada sobre os legumes e temperos: dilua o vinagre, o sal, o açúcar em 600 ml de água, acrescente os temperos, a pimenta, o alho, ferva por 10 minutos. Coe a marinada, regue com os legumes, tampe e esterilize por 15 minutos. Rolar.

Ingredientes:
10 peças. pimentões,
10 peças. beringela,
10 peças. tomates,
10 cebolas,
100 g de vinagre 9%,
200g de óleo vegetal,
3 colheres de sopa. Saara,
1,5 colheres de sopa. sal,
1 cabeça de alho,
salsinha.

Preparação:
Pique berinjelas, pimentões, tomates, cebolas. Prepare a marinada: ferva o vinagre com azeite, açúcar e sal, acrescente os vegetais e cozinhe por 30 minutos. 5 minutos antes do final do cozimento, acrescente o alho picado e a salsa picada. Coloque em potes esterilizados e feche.

Ingredientes para potes de 6 litros:
5 kg de pimentão,
500 ml de vinagre 6%,
2 xícaras de óleo não refinado,
1 copo de mel natural,
2 colheres de chá sal,
1-1,5 colher de chá. canela em pó,
7 a 10 dentes,
5 ervilhas de pimenta da Jamaica,
10 grãos de pimenta preta,
10 folhas de louro,
2 cabeças de alho.

Preparação:
Corte a pimenta em 4 partes, descasque o alho e coloque no fundo dos potes preparados (2 em cada). Cozinhe o recheio com vinagre, mel, azeite, sal, louro e especiarias. Depois de dissolver o mel, ferva a marinada por 3-5 minutos, acrescente a pimenta picada, ferva por 5 minutos. Depois, sem desligar o fogo, retire a pimenta com uma escumadeira e coloque bem nos potes. Despeje a marinada, cubra com as tampas e esterilize por 15 minutos. Rolar.

Ingredientes:
10 peças. pimentas,
500g de abobrinha,
1 cenoura,
1-2 cebolas,
1 litro de suco de tomate, pimenta,
sal,
vegetação.

Preparação:
Descasque os pimentões, corte a tampa, retire as sementes e coloque em água fervente por 5 minutos. Prepare os legumes picados: rale as abobrinhas jovens no ralador grosso, rale as cenouras, pique a cebola finamente. Frite a mistura em óleo vegetal e adicione sal. Recheie os pimentões, coloque-os bem em potes e regue com o suco de tomate fervente. Esterilize por 15-20 minutos e enrole.

Pimentões recheados para o inverno

Ingredientes:
1 kg de pimentão,
700g de tomate,
4 cebolas,
1 cenoura,
1 copo de óleo vegetal,
1-1,5 colheres de sopa. sal,
2 colheres de sopa. Saara,
1-2 colheres de sopa. 70% vinagre,
5-6 grãos de pimenta preta, raiz de salsa e ervas - a gosto.

Preparação:
Corte a tampa dos pimentões grandes e retire as sementes. Pique a cebola e frite em óleo até dourar. Descasque as raízes, corte em tiras, cozinhe em óleo vegetal até ficar meio cozido. Passe os tomates por uma peneira e retire a casca. Leve a massa de tomate para ferver, cozinhe por 15 minutos, acrescente açúcar, sal, vinagre, pimenta da Jamaica, cozinhe por mais 10 minutos. Pique a salsa. Ferva o óleo vegetal por alguns minutos, deixe esfriar a 70ºC e despeje em potes na proporção de 2 colheres de sopa. por frasco de litro. Misture os legumes para a carne picada, acrescente sal e recheie os pimentões com a mistura. Coloque os pimentões recheados em potes, despeje sobre eles a mistura de tomate fervente e deixe esterilizar: potes de meio litro - 55 minutos, potes de litro - 65 minutos. Rolar.

Ingredientes:
10 kg de pimentão,
4kg de cenouras,
2,5 kg de raiz de salsa,
1,3 kg de raiz de aipo,
400g de cebola,
1,5 colher de chá. canela em pó,
20-30 grãos de pimenta preta,
4 colheres de chá Saara.
Salmoura:
10 litros de água,
700g de sal,
1 dente de alho,
15 peças. folha de louro,
35 botões de cravo,
10 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Preparação:
Escalde as raízes por 2-3 minutos, descasque e corte em cubos. Pique a cebola finamente, misture com as raízes e acrescente sal. Frite os legumes para fazer a carne picada em óleo vegetal. Os pimentões para recheio são cortados na lateral e recheados, deixando as sementes e os talos. Os pimentões recheados são amarrados com talos de aipo, colocados bem em um recipiente, cheio de salmoura e colocado uma carga. A salmoura é preparada da seguinte forma: leve todos os ingredientes para ferver, deixe esfriar e coe. Guarde os pimentões recheados refrigerados.

Salada para o inverno “Como se fosse fresca”

Ingredientes:
1,5 kg de pimentão,
2,5 kg de tomate,
500g de cebola,
100g de cenoura,
3 colheres de sopa. sal,
200g de açúcar,
1 colher de chá 70% vinagre,
300g de óleo vegetal,
verdes - muito.

Preparação:
Pique tudo, rale as cenouras para Cenouras coreanas. Misture e leve ao fogo baixo. Após ferver, cozinhe por 10 minutos, coloque quente em potes esterilizados e enrole. Embrulhar.

“Pilaf de vegetais” para o inverno

Ingredientes:
2 kg de pimentão,
1 kg de cebola,
1 kg de cenoura,
2kg de tomate,
1 copo de arroz,
500 ml de óleo vegetal,
4 colheres de sopa 9% vinagre,
2 colheres de sopa. sal,
2 colheres de sopa. Saara.

Preparação:
Pique tudo, misture e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Mexa sempre, senão vai queimar! Coloque em potes esterilizados e feche.

Ingredientes:
1 kg de pimenta,
40g de endro,
30 g de aipo,
30g de alho.
Para a salmoura:
1 litro de água,
80-100 ml de vinagre 6%,
60g de sal.

Preparação:
Asse a pimenta no forno. Coloque bem as frutas resfriadas em potes esterilizados, cubra com ervas e alho, despeje a salmoura resfriada e coloque sob pressão. Deixe em temperatura ambiente por 3 semanas. Após o término da fermentação, leve à geladeira.

Pimenta picante salgada de outra forma

Ingredientes:
1 kg de pimenta verde picante,
10-15g de salsa,
10-15 g de folhas de cereja,
10-15 g de raiz de aipo,
10-15 g de raiz de raiz-forte.

Preencher:
1 litro de água,
60ml. 9% vinagre,
60g de sal.

Preparação:
Pique o pimentão no talo, coloque bem num recipiente, intercalando com salsinha, folhas de cereja e pedaços de raiz-forte e aipo, compacto. Despeje salmoura fervida, resfriada e coada, coloque em círculo e esprema. Após 10-12 dias, coloque no frio. Se necessário, adicione salmoura: por 1 litro de água - 30 g de sal, 25 ml de vinagre.

Ingredientes para 4 potes de meio litro:
1,5 kg de pimenta,
3 colheres de sopa. sal,
3 colheres de sopa. óleo vegetal,
250g de açúcar,
250 ml de vinagre 9%.

Preparação:
Escalde os pimentões em água fervente por 3-4 minutos e coloque-os bem em potes esterilizados. Despeje o molho fervente por cima e enrole.

Pimenta picante para o inverno

Ingredientes para um pote de 700 gramas:

500-600 g de pimentões coloridos pequenos,
1,5 copos de água,
½ xícara de vinagre 9%,
1,5 colheres de sopa. Saara,
2 dentes.

Preparação:
Lave os pimentões, retire os talos, escalde em água fervente por 3-4 minutos. Coloque em potes esterilizados e acrescente o cravo. Prepare a salmoura: ferva o vinagre com o açúcar e a água. Despeje salmoura fervente sobre os pimentões em uma jarra, cubra com as tampas e esterilize por 12-15 minutos. Enrole, vire, embrulhe.

Em uma frigideira com tampa fechada, frite as pimentas com um pouco de azeite. Quando a pimenta estiver bem frita e formar uma película, ela deve ser removida. Não se esqueça de usar luvas! Em seguida, triture a pimenta junto com as sementes no liquidificador. Em uma frigideira, frite as cebolas, as cenouras e os tomates sem pele até ficarem meio cozidos. Em seguida, adicione pimenta picada e cozinhe até que o suco dos tomates evapore. Adicione um pouco de sal. Coloque em potes esterilizados e feche. Uma pequena observação: você pode usar a mesma quantidade de tomate que de pimenta, mas essa quantidade pode ser variada - quanto menos tomate, mais picante será o molho.

Ingredientes:
1 kg de pimenta,
400 ml de vinagre 6%,
120 ml de óleo vegetal refinado,
2 colheres de sopa. sal,
4 colheres de sopa Saara,
alho, cenoura, salsa, endro - a gosto.

Preparação:
Lave os pimentões e deixe secar. Enquanto isso, misture o vinagre, o sal, o açúcar e o óleo vegetal e mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam. Pique as verduras, descasque o alho, corte as cenouras em rodelas. Frite os pimentões em uma frigideira seca, mexendo sempre, para que escureçam levemente. Misture pimentões fritos com ervas, alho e cenoura. Adicione sal e compacte em potes esterilizados. Despeje a marinada por cima e esterilize por 10-15 minutos. Enrole, vire.

Os preparos com pimenta são saborosos e lindos. Bom apetite!

Larisa Shuftaykina