Всеки от нас е опитвал ябълки, круши, банани, домати, краставици... Никой няма да се изненада от това. Но в света има много повече различни видове плодове и зеленчуци...
Пъпеш Кивано(Антилска краставица, рогат пъпеш, ангурия). Кивано, сънародник на Киви, първоначално от Нова Зеландия. Външно плодът прилича на жълто-оранжева краставица с множество рога. Всъщност кивано не е толкова страхотен, колкото изглежда: бодлите са меки, кората е рохкава. По най-добрия начинКогато ядете плод, разрежете го наполовина и извадете зелената каша. Кивано е като краставица и лимон едновременно – освежаващо. Съдържа витамини от групата РР и има повече от достатъчно витамин С в него. Средното тегло на плода е 300 г, средната дължина е 12 см. Плодовете са изключително декоративни и могат да се използват за създаване на оригинални композиции и дори като украса за коледна елха.
Ръката на Буда. Това са популярни в Азия плодове на един от представителите на подсемейството цитрусови (семейство Rutaceae). Съдържанието на този плод под дебелата кора е много подобно на лимон. Има най-големите плодове от всички цитрусови плодове. Дължината им е 20-40 см. Диаметърът е 14-28 см. Монстера. Расте в много домове. В природата това растение дава вкусни плодове. Зрялата сърцевина на плодовете на монстера, въпреки неприятната остра миризма, е вкусна и има вкус на ананас.
Лапа-лапа. Малко хора знаят, че съществува северноамериканският банан Paw-paw (прериен банан). Този банан расте в югоизточната част на Америка. Външно той много прилича на обикновен банан, само малко по-къс и има по-ароматна миризма. Саподила. Известен също като саподила слива, дървесен картоф, насебери или чику. Този плод първоначално е отглеждан в Южна Америка. През 16 век саподилата е пренесена в Тайланд от испанските завоеватели по време на колонизацията на Филипините. Плодът, на външен вид, смътно прилича на киви - продълговат или кръгъл плод с овална форма, с кафява кожа и червеникаво-кафява, сладка и сочна каша. Вътре в плода има няколко черни зърна, които не се ядат.
Романеску(или „коралово зеле“, „круве алмог“, „романско броколи“) - има вкус на обикновен карфиол, малко по-нежен и вкусен. Изглежда още по-невероятно, отколкото на снимката. Така че, ако обичате зеле, тогава със сигурност ще харесате този фантастичен зеленчук. Освен това този зеленчук е буквално пълен с антиоксиданти. Ямбу(jamboo, shompoo). Този плод се нарича още розова ябълка, въпреки че всъщност е по-скоро като леко натъртена круша, само червена. Вкусът на ямбу е смесица между зелена ябълка, круша, цариградско грозде и куп други плодове. Пулпът е светъл бялои е почти наполовина изпълнен с въздух, така че когато ядете ямбу, имате усещането, че плодът всъщност не отива в стомаха, а просто изчезва в устата. Ямбу обаче имат един сериозен недостатък - развалят се много бързо и са вкусни само много студени (още по-добре - замразени), когато идеално заместват безалкохолните.
карамбола. Плодовете на карамбола са жълти на цвят, дълги от 5 до 12 см. В напречен разрез плодът има формата на петолъчна звезда. Карамбола е хрупкав, сладко-кисел плод, който има вкус на кръстоска между ябълка, портокал и грозде. Някои сортове имат леко забележим терпентинов вкус. Има две разновидности на плода - сладък и кисел. Външно не е трудно да ги различите - киселото е с тесни, ясно разделени ребра, а сладкото е с дебели и месести ребра. Кората на карамбола е тънка, лъскава, полупрозрачна, през която прозира светложълтото или жълтеникаво-зеленото (сламено-златистото при узряване) месо. Сладките плодове се консумират пресни, захаросани под формата на филийки и консерви. От киселите се приготвят напитки. Част от плодовете се изнасят. Плодът се използва широко за украса на различни ястия и плодови салати. Дуриан. Плодът дуриан прилича на някакъв вид „извънземен“ плод с размерите на футболна топка, покрит с твърда, бодлива кора. Пулпът вътре в плода е бледожълт. Миризмата е подобна на мръсни износени чорапи, гниещо месо или канализация (изберете). Този плод обаче има страхотен и елегантен вкус. Първият европейски изследовател, който за първи път опита този плод през 1700 г., го нарече „кралят на плодовете“. „Струваше си да тръгнем на опасно пътешествие само за да опитаме този плод“, добави смелият пътешественик.
Луло. Този плод расте в страните от Латинска Америка: Перу, Еквадор, Колумбия и Централна Америка. На външен вид луло прилича на жълт домат, а на вкус е смес от ананас, ягоди и същия домат. Луло се консумира само в суров вид, в противен случай цялото богатство на витамини остава „зад борда“. И има много за оценяване на lulo. Плодът съдържа вода, протеини, въглехидрати, фибри, калций, фосфор, желязо, витамини А, В, С. Луло помага за укрепване на съня, пречиства кръвта, възстановява косата и ноктите. Сокът Луло е отлична тонизираща напитка. Вярно е, че има ограничения и противопоказания при консумацията на този плод. Не се препоръчва употребата му при чернодробно заболяване, както и при ниско кръвно налягане и високи нива на алергени в кръвта.
драконов плод(питая). Много сладък и вкусен плод с бяла каша, осеяна с малки ядливи семена, като киви. Мнозина, които са посетили Тайланд, вече са „вкусили“ питая. В момента този плод бързо набира популярност в западния свят. Възможно е скоро да се появи на нашите рафтове. РамбутанПлодът на рамбутана е покрит с твърда кора с меки „косми“ и на външен вид много напомня на някакъв вид морска кал без хайвер. Под кожата има бял плод, смътно напомнящ на слива (само бял) с твърда бяла костилка. Този плод расте на големи гроздове на дървета, чиято височина може да достигне до 20 метра. Смята се, че рамбутанът е малайзийски плод. Името "рамбутан" идва от малайзийската дума за "коса". Рамбутанът започва да се отглежда преди много векове в страните от Южна Азия, съседни на Малайзия, включително Тайланд. Черимоя(Annona squamosus). Този плод е широко разпространен в Индия, Бразилия, Мексико, Южна и Централна Америка и Барбадос. Понякога този плод се нарича още захарна ябълка. Кожата му, подобно на плътта му, се състои от сегменти, като всеки сегмент съдържа едно зърно. Месото на захарната ябълка има приятен вкус, но трябва да помним, че зърната на ябълката са отровни, така че не трябва да се поддавате на навика да берете семена за миришещата на пикантност ядка. Отравянето с ядрото на захарна ябълка може да доведе до много тъжни последици. Месото на този плод се яде както сурово, така и смесено с мляко - от него се получава отлична безалкохолна напитка, а също така се използва за приготвяне на сладолед.
Личи. Личи се нарича още „райско грозде“. Този костилков плод е с кръгла или овална форма с дължина 3-5 см. Твърдата кожа на личи е покрита с малки червени бодли. Месото е полупрозрачно бяло или розово, сочно, сладко или кисело-сладко, с приятен специфичен аромат, напомнящ на ягоди и частично ананас. Личи често се използва за приготвяне на десерти. Личи се добавя и към салати и се използва като пълнеж за пайове и пудинги. Личи се използва за медицински цели като тоник. Тамаринд(„индийска дата“). Тропическо дърво, произхождащо от източна Африка. В момента се отглежда в повечето тропически страни в Азия, Латинска Америка и Карибите. Плодовете са тъмнокафяви, крехки зърна, с вкусен „грах“ вътре, с пулп, напомнящ на вкус ябълков блат. От плодовете се приготвят десерти, консумират се сурови, сушени, добавят се към пасти, сосове и месни ястия. Цветовете се консумират сурови и консервирани, а листата се използват за приготвяне на супи. Има две разновидности на тамаринда - сладък, с който се прави всичко по-горе, и зелен - сервира се с люта чушка и сладък сос.
Джакфрут. Джакфрутът е с размерите на голям пъпеш. Теглото му може да достигне 40 кг. Отглежда се предимно в Южен Тайланд. Вътре, под жълто-зеленикавата кора, има големи жълти резени, които имат специфичен вкус и силна ароматна миризма. Твърде силната миризма показва, че джакфрутът вече е презрял. Джакфрутът се консумира както суров, така и варен. Популярно ястие е джакфрут, нарязан на ивици, залят със сироп и натрошен лед. Беленият джакфрут се добавя към сладки тестени изделия, зеленчукови сосове, а неузрелият джакфрут се използва като зеленчук - добавя се към супи в сушен или кисел вид. Всички части на джакфрут са годни за консумация. Бланшираните плодове се добавят към лютия сос от люта чушка или скариди. Младите листа могат да се добавят сурови към салата от папая. Кората може да бъде захаросана или маринована и е подходяща и като храна за животни. Дори в Тайланд джакфрутът се смесва с други плодове. Добавете към сладолед или кокосово мляко. Семената се приготвят отделно и се добавят към много ястия.
Джаботикаба. Плодовете на Jaboticaba приличат на грозде с едно семе вътре и растат по дърветата, прилепнали към ствола или клоните. Докато узряват, плодовете преминават през етапи от мек зелен цвят, след това червен оттенък, а когато са напълно узрели, придобиват почти черен цвят, като същевременно остават полупрозрачни. Те ядат този плод суров, а също така правят сладко от него, правят конфитюри и мармалади. Само не забравяйте, че кожата на жаботикаба е горчива, така че не яжте, а стиснете плода между пръстите си и изцедете ароматната каша директно в устата си и изхвърлете кожата. Също така, преди обработката, жаботикабата първо се обелва. Между другото, когато приготвям жаботикаба за съхранение, използвам кожата като багрило, тя придава наситен червен цвят на вина, желета и мармалад. Лонган. Родината на лонган е или земите на запад от Бирма, или района на произход на личи в Китай. Именно в тези региони те се отглеждат в голям мащаб. Лонган има вкус на личи и като цяло тези два плода са много сходни. Лонган има друго име - "longyan" - което на китайски означава "око на дракона". Смята се, че лонганът първоначално е бил отглеждан в Южна Индия и на остров Шри Ланка. Кожата на лонгана е тънка и плътна, но всъщност се отлепва много лесно. Цветът на лонгана варира от кафяв до жълтеникаво-червен, а месото на плода е полупрозрачно, бяло или розово. Лонган има сладък, сочен вкус с отчетлив мускусен вкус. Longan расте на гроздове върху вечнозелени дървета, които могат да достигнат височина от десет до двадесет метра. козя брада. Коренът от козя брада е много популярен в Европа и южната част на САЩ. Пикантен е и има вкус на стриди. Обикновено се използва като добавка към различни ястия, от супи до яхнии.
Гуанабана. Гуанабана е един от най-големите екзотични плодове, теглото му може да достигне 12 килограма. На външен вид гуанабаната прилича на зелен пъпеш, удължен, но рошав. Тази екзотика расте в тропическа Америка. Вкусът на този плод не е сладък, а освежаващ, с пикантна киселинност. Перфектно утолява жаждата, пулпата просто се топи в устата, оставяйки вкусен послевкус. Силно се препоръчва от диетолозите, тъй като редовната консумация на този плод насърчава загубата на тегло. Но гуанабаната ще помогне не само на дебелите хора. Лекува артрит, подагра, ревматизъм, а също така подобрява функцията на черния дроб. Казват, че една порция гуанабана е страхотен лек за махмурлук.
Мангостан. Мангостанът е наричан "кралицата на плодовете". Мангостинът, за разлика от дуриана и някои други плодове, се харесва на всеки, независимо какъв плод е предпочел у дома. Ако имаше състезание на земята за най-добър плодв света, тогава без съмнение мангостанът ще спечели с огромна разлика. Формата на плодовете на мангостин прилича на портокал, 4-8 см в диаметър с дебела кора, която съдържа 7-18% танин и се използва като дъбилно средство, а в медицината като стягащо средство. Вътре в плода има 6-8 снежнобели, по-рядко оранжеви сегменти с много сладка, желеобразна ароматна каша, която се топи в устата ви. Пулпът съдържа до 10% захар. Всеки лоб съдържа семе. Зрелите плодове имат тъмнолилава или червено-виолетова кожа. Канистел(Яйчен плод). Произход - Централна Америка. Вечнозелено дърво с уханни цветя. Плодовете са много разнообразни по форма, те могат да бъдат кръгли, овални, с удължен клюновиден връх. Плодовете са гладки и лъскави, с различни нюанси на жълто и бледо оранжево. Канистел е богат на ниацин и каротин, както и на витамин С. В 100 г плод се съдържат 1,68 г протеини; 0.13g мазнини и 36.69g въглехидрати, калций, фосфор, желязо, витамини от група B, витамин C; аминокиселини триптофан, метионин и лизин. Яде се прясна, със сладолед и плодови десерти, печена. Вкус на сладък картоф. Този плод по-скоро може да се нарече зеленчук. Добавя се към супи, салати, сосове. P.S. Опитах някои плодове, докато бях на почивка в Тайланд и Индонезия. Например: мангостан, личи, рамбутан, драконов плод, карамбол. Най-много ме порази вкусът на мангостан и рамбутан. Какви плодове сте опитвали и на кого бихте предпочели?

РЕДКИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Използваме ли всички зеленчукови растения, които растат в природата? Колко от тях познаваме и ядем? Например, повечето от нас са добре запознати с основните Бяло зеле, докато родът „зеле” има 250 разновидности, както и лук и много други зеленчуци.

В редица страни много растения са популярни като зеленчуци. Жителите на някои европейски държавиТе подправят супите с цветя от невен и глухарче, вярвайки, че това е вкусно и здравословно. В Мексико се пържат цветовете на юка, влакнесто декоративно растение от семейството на лилиите. Любимите зеленчукови ястия на китайците се приготвят от бамбукови издънки и корени от лотос. В Япония, освен бамбук и лотос, в храната се добавят и корените на растението гобо (нашето име репей). Във Франция се приготвя специално, много ароматно желе от теменужки. Пъпките от люцерна се включват в някои английски салати.

Преди повече от 1500 години славяните са знаели как да отглеждат ряпа, репички, грах, моркови, зеле и краставици. Древните летописи разказват, че много зеленчукови и пъпешови култури, отглеждани в Русия в онези далечни времена, не са били известни в Европа и техният външен вид и вкус радвали чуждестранни посланици, търговци и пътници.

С развитието на изучаването на витамините, идентифицирането на тяхното влияние върху жизнеността на човешкото тяло и храносмилането, гамата от зеленчуци също се разшири значително.

Зеленчуци – това са най-богатите „касички“ на витамини, минерални соли, фитонциди, фибри, етерични масла и много полезни за човека вещества. Те стимулират апетита, подобряват храносмилането и усвояването на храната и спомагат за неутрализиране на вредните киселини, образувани в организма. Зеленчуците се различават доста драматично по своите хранителни ползи. Затова колкото повече зеленчуци има в менюто, толкова по-пълноценно е храненето.

Зелени зеленчукови растения.

Те включват маруля, спанак, копър, кресон, пореч и други бързо растящи листни зеленчуци.

Тяхната стойност се дължи на високото съдържание на различни витамини, органични киселини, минерални соли и микроелементи, които допринасят за правилния метаболизъм и нормалното функциониране на човешкия организъм. Те са богати на аскорбинова киселина, каротин, витамини от група В и други ценни вещества.

Салата - едно от най-старите зеленчукови растения, което е било известно в древността на египтяните, римляните и гърците. В Европа, където се появява в отглеждането в средата на 16 век, а в САЩ сега заема водещо място сред другите зеленчукови култури.

Салати от ендивия и цикория ескарол - произхождат от Индия, откъдето са пренесени в Египет, след което се разпространяват в средиземноморските страни, а през 16-17в. - в страни Западна Европа.

В момента се отглеждат в повечето европейски страни. У нас тези видове салати са малко познати, но несъмнено заслужават разпространение. Растенията имат горчив вкус, който се дължи на наличието на интибин, който има благоприятен ефект върху нервна система, общ метаболизъм, функции на черния дроб, жлъчния мехур и стомаха.

спанак – Иран се смята за негова родина. Неговите диви видове се срещат в Закавказието и Централна Азия. В Европа се появява през 15 век. от Испания, където преди това е пренесен от арабите.

Поради ранното си узряване и студоустойчивостта, спанакът се отглежда в различни страни като ценна зелена култура не само през пролетта, а в южните райони може да се прибира през есента и зимата.

Това е много ценна зеленчукова култура от семейството на гъши крак.

Листата на спанака съдържат различни витамини, богати са на протеини и соли на желязо, фосфор и калций. В 100 гр. спанакът има много калий - 742 мг. Листата съдържат спаначен секретин, който има благоприятен ефект върху дейността на стомаха и панкреаса. Поради високото съдържание на желязо и фолиева киселина спанакът се предписва като средство за защитаза някои заболявания на кръвта.

Ядат се листата на младите растения. От тях се приготвят салати, пюрета, супи, зелена зелева чорба, консумират се варени и задушени. В консервната промишленост сокът от спанак се използва за оцветяване на зеления грах в наситено зелено. Използва се като диетична и бебешка храна.

За дългосрочно съхранение спанакът може да бъде замразен, консервиран или изсушен. Прясно замразен, може да се съхранява при температура -1 градус 2-3 месеца.

В консервирания спанак има толкова витамини от група В и каротин, колкото и в пресния спанак.

кресон - беше известен в древен Египет, Гърция и Рим. Разпространено в много страни като ранозреещо, пикантно салатно растение.

Младите листа и стъбла на кресон имат вкус на хрян или горчица и служат като приятно билково предястие за различни месни и рибни ястия. Наличието на синапено масло придава на листата на кресон приятен, леко остър вкус.

Листата на кресона са богати на минерални соли (калий - 287 mg%, калций - 188 mg%), желязо, витамин С, каротин, съдържат йод и рутин. Ценно фитонцидно растение, укрепва нервната система, подобрява апетита, предпазва от скорбут и анемия. Има диуретични свойства и е известен в народна медицинакато почистващо средство респираторен тракт.

Градинска салата - разпространено в западноевропейските страни. В дивата природа се среща сред полски житни култури. Нарича се още валериана, рапунцел. Разпространен в европейската част на Руската федерация, в Предкавказието, Западен и Източен Казахстан.

Салата горчица – листната горчица е широко разпространена в Индия, Япония, Китай, където има голяма
разнообразие от неговите разновидности и форми. Оттук идва в други страни и се отглежда навсякъде като ранно узряващо салатно растение.

Листата от салатен синап са богати на витамини: C – 80 mg%, B1 – 0,8 mg% и B2 – 0,17 mg%. Съдържа 1,69 – 4,5 mg% каротин, 20 mg рутин, 182 mg% калций и 2,4 mg% желязо.

Ядат се листата и розетките на младите растения. Синапените кълнове се използват при кашлица, екзема, за прочистване на червата и др.

китайско зеле - Зеленчуково растение, разпространено в Китай и Япония. В Европа е пренесен през 18 век. Разпространен предимно като салатна култура.

Неговите ядливи грудкови структури се използват като зеленчуци. Ядат се варени, пържени и мариновани.

Храстите на Stachys са подобни на мента, но корените им на дълбочина от 5 до 15 cm са снабдени с голям брой възли, подобни на бели продълговати черупки; теглото им е 4-6, понякога до 10 g. Използват се за храна. Стахис е вкусен. Когато се готви, донякъде напомня на аспержи, карфиоли дори млада царевица. Лесно се приготвя: възелчетата, добре измити под силна струя вода, се варят 5-6 минути в подсолена вряща вода. Отцедете в гевгир и поставете върху чинии; Получава се горещо ястие, което се овкусява с масло.

Stahis може да се яде пържено, мариновано и осолено. Оригинален е и на празничната трапеза. Може да се използва като гарнитура към много основни ястия. Stakhis се добавя към супи и зеленчукова яхния. Сушените зеленчуци могат да се съхраняват с години. Натрошеният на брашно стахис може да се поръсва върху сандвичи и да се овкусяват със сосове. Децата с удоволствие гризат сурови възли.

Stachys не съдържа нишесте и по същество е идеална храна за диабетици. Възлите имат инсулиноподобен ефект. В допълнение, stachys е лечебен за заболявания на дихателните пътища и стомашно-чревни заболявания. Нормализира кръвното налягане и има успокояващ ефект върху централната нервна система.

Растения от групата на зелето.

Зеленчуков грах – от районите на Средиземно море, Индия, Тибет и Азия са дошли в Европа. Семената му са открити в наколни сгради, датиращи от ранната каменна и бронзова епоха.

Ценността му се състои в високото съдържание на минерални соли и витамини, особено от група В.

Количество минералив 100 г грах (мг): натрий – 2, калий – 236, магнезий – 23, калций – 26, желязо – 0,7, фосфор – 119, йод – 4,2.

Сортовете зелен грах съдържат 6-9% захар. Голямото количество витамини и наличието на алкални соли в естествения консервиран зелен грах им позволяват да се използват като диетичен продукт и в лечебни целиза предотвратяване на дефицит на витамини. От голямо значение зелен грахи за хранене на деца.

Зеленчуков боб – родното място на градинския боб е Америка, където се отглежда още преди откриването на Колумб. През 16 век Тя се появи в Европа. Ядели се само зрели зърна, а по-късно и зелен фасул.

Съдържание на минерали в 100 г боб (мг): натрий – 1,7, калий – 256, магнезий – 26,0, калций – 50,8, желязо – 0,79, фосфор – 37,0, йод – 3,0.

По отношение на хранителния си състав семената на зрелия фасул, както и другите бобови култури, могат да заменят месото в храненето на човека. При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур се използва като диетичен продукт.

Зеленчуков боб – били широко използвани като храна от древните египтяни, гърци и римляни. Сухите бобови семена съдържат много протеин (23-25%), незрелите съдържат витамин С - 25 mg%, B1 - 0,1 mg%, B2 - 0,15 mg% и никотинова киселина - 0,9 mg%. Фасулът съдържа аминокиселините аргинин, хистидин, метионин и лизин.

Лук.

Праз – е бил познат на древните египтяни, римляни и гърци и е бил широко използван в кулинарията. Има благоприятен ефект върху храносмилателните органи, повишава апетита, подобрява работата на черния дроб и жлъчния мехур. 10 грама пресен праз съдържат до 254 грама калий. Благодарение на тези си качества се препоръчва особено при камъни в бъбреците, както и при ревматизъм, подагра и затлъстяване. По съдържание на каротин, витамини С и В превъзхожда лука. Съдържа до 37% етерично масло, който съдържа сяра.

Докато във всички зеленчуци съдържанието на витамин С значително намалява по време на съхранение, в месестото бутче на праза дори се увеличава.

Празът се консумира суров, нарязан, подправен с растително масло. Добавя се към салати и гарнитури. Има широко приложение за сушене - включва се в сухи зеленчукови смеси заедно с моркови, магданоз и целина.

Добавя се към всички супи. Сварена е гарнитура към рибни и месни ястия. Стръковете се задушават в голямо количество вода, добавят се оцет или лимонов сок, масло и се консумират горещи. Задушеният праз също се подправя с майонеза, доматен сос, като се добавят магданоз, копър, целина на вкус, или студен, подправя се с олио, горчица и оцет или лимонов сок и ситно нарязан чесън.

Задушеният праз се запича с бял сос и настърган кашкавал.

Лук – може да се нарече още зимен лук, татарски лук, пясъчен лук. Нарича се зимен заради изключителната му студоустойчивост. Расте диво в Сибир и Далечния изток.

Листата на този лук съдържат 2 пъти повече витамин С от лимона. В допълнение, те съдържат каротин, витамини В1, В2, РР и съдържат калиеви, магнезиеви и железни соли. Листата съдържат 6,5 - 7,8% сухо вещество, 2,4 - 3% захари, 1,7% протеини и други полезни вещества.

Като подправка се използват листа от млад лук. През пролетта вместо това се използват зеленчуци с лук лук, пържете, задушавайте, приготвяйте пълнеж за пайове.

Семейството лук също включва див лук (див лук) – най-ранният от всички лукове, младите му листа съдържат около 80 mg% витамин С и 2,5 mg% каротин. Ситно нарязан див лук се добавя към супи, сосове, слага се в салати, подправя се с херинга и се поръсва върху сандвичи. За прибиране на реколтата за бъдеща употреба младите зеленчуци могат да бъдат изсушени и съхранявани в буркани със смляна запушалка.

Шалот – има деликатно перо и по-слабо остър вкус на луковиците, лук ароматен – листата му съдържат голямо количество аскорбинова киселина(30 – 45 mg%), на вкус приятен, с лека лютивина.

А зеленчуците, отглеждани в оранжерии, включват краставици, чушки и много други много разпространени зеленчукови култури.

Разбира се, добре е да имате собствена реколта, но всички тези зеленчуци могат да бъдат закупени на пазара или в магазин. Освен това през сезона може да бъде дори по-евтино от седмичните пътувания до страната. Ето защо от време на време, макар и само за забавление, си струва да се опитате да засадите не само нови сортове, но и необичайни, неизпробвани редки култури. Да дадем кратки описанияредки зеленчукови култури, които могат да се отглеждат във вашата лятна вила.

Пепино или пъпешовата круша е храст от семейство нощни.. Плодовете му са с размер на гъше яйце с кремаво или бледожълто месо и вкус и аромат нещо средно между тиква, пъпеш и краставица.

Това е многогодишно растение, но се отглежда в умерен климат метод на разсадкато годишен. Можете също така да държите едно растение у дома и да го размножавате всяка година от резници.

Реколтата, събрана в края на лятото, се съхранява около 4 месеца в мазето. Пепино може да се суши, суши, захароса, замразява и консервира, както и да се правят компоти и сосове от него. В прясно състояние се добавя към зеленчукови или плодови салати.

Преместихме се в Кубан. Купихме къща с парцел в края на гората. Трябва да вземем малко добитък. Има куче и котка, взехме ги с нас. Не ни трябва крава, трябват ни 3 литра мляко на седмица. Козата също не отговаря на тези параметри. Все още можете да имате зайци, те са меки и пухкави, ядат само трева и зеленчуци, но се размножават много бързо - какво да правите с тях тогава? Няма да можете да ги докоснете, меки и пухкави, а перспективата за трагедия с австралийски заек е плашеща. Пчелите остават.

Есента е отлично време за засаждане и пресаждане на многогодишни цветя, особено ако е време да ги разделите - те са пораснали толкова много, че са започнали да губят своята декоративна стойност. Друга причина да разделите трайни насаждения в цветна градина е да получите няколко растения вместо едно. И есенното размножаване чрез разделяне има значително предимство пред пролетта - засадените отдели се адаптират към новото си място на пребиваване още преди зимата, а през пролетта активно започват да растат и цъфтят през първия сезон.

Сацебели от домати и чушки - гъст грузински сос. Тази подправка е от категорията "потапяне". В превод от грузински "сацебели" означава сос, което означава "да потопя", оттук и версията, че всеки сос в Грузия се нарича сацебели. Можете да ядете сос с всичко, върви добре както с месо, така и с риба. За приготвяне на домашно приготвени питки с пълнеж (лаваш, пита и други деликатеси) това е идеално допълнение към барбекюто, разбира се, по-добро не можете да измислите!

След като са засадили млади разсад от ябълкови дървета, много градинари неуморно се грижат за тях и след като изчакат стабилни реколти, отпускат вниманието си. Те са забравили да направят нещо, не са имали време да направят нещо и сега се появяват първите проблеми. Едно от тях са плодовете, които гният на дърво. Вече не е възможно да не забележите това и възникват естествени въпроси - какво е това и как да се справим с него? Защо ябълките гният по клоните и как да предотвратите този проблем ще обсъдим в днешната статия.

Да отглеждате няколко прасета в лична ферма и след като имате опит, дузина, не е трудна задача. Но непознаването на някои правила може да доведе до неочаквани резултати. Прасетата осигуряват отлично, лесно смилаемо тлъсто месо. Какво друго е толкова привлекателно за прасетата като селскостопански животни? Какви предимства имат прасетата пред кравите, козите, домашните птици или зайците? За какво трябва да помислите, преди да вземете прасенца? Потърсете отговорите в нашата публикация.

Сред многообразието стайни растенияима истински бойци. Те не се страхуват от неравномерно поливане, засенчване и резки температурни промени. Това е, което считам за фикус Cyatistipula (бокалист прилистник). За първи път го видях в коридора до нашата счетоводна кантора. Една метър и половина висока красота с големи продълговати листа спечели сърцето ми. Наистина обичам високи растения и просто не можех да го подмина. Влязох в офиса и помолих нашите дами за придатък.

Хайвер от патладжанбез стерилизация и без варене - пикантен зеленчуков хайвер с ярък, свеж вкус, много апетитен и здравословен! Няма да можете да съхранявате такъв препарат дълго време, но ще издържи няколко дни в хладилника. Този хайвер е подходящ за сервиране пържено месо, просто намажете върху филия пресен хляб или напълнете горещ пита хляб, увийте в пита хляб. Ако отивате на пикник, буркан хайвер от патладжан винаги ще ви бъде полезен, идеален е за барбекю или пържени колбаси.

Можете да закупите луксозни разсад от рози на по-атрактивна цена през есента, когато многобройните изложения и панаири предлагат огромен изборразновидности. Защо не засадите рози през септември-октомври? В основата си есенното засаждане на рози се различава от пролетното само по няколко малки нюанса. Прости правила и няколко трика ще ви помогнат да получите здрави, силни растения, които ще започнат да растат и ще ви зарадват с първите цветя преди тези, засадени през пролетта.

Брането на манатарки е мечтата на всеки гъбар. Обемът до голяма степен зависи от амбициите: за някои пет броя са достатъчни за пълна наслада на кученцето, за други само пълен багажник ще задоволи. Във всеки случай, след като сте събрали манатарки, се чувствате като носител на хляба и късметлия. Но понякога, под прикритието на бели гъби, неопитни берачи на гъби могат да вземат напълно небели гъби. И е добре, ако са годни за консумация, но какво ще стане, ако не са? Какви видове манатарки има и с какви гъби могат да бъдат объркани?

Зеленчуковата супа с булгур и леща е гъста и засищаща, подходяща и за най-строго вегетарианско меню, тъй като не съдържа животински продукти, а само растителни съставки. Месният протеин в супата замества растителния протеин, лещата е богата на този протеин. В дните на гладуване порция от това ястие е пълноценно хранене за възрастен. Вкусна постна супа може да се приготви само за половин час, ако я сготвите с червена леща – тя се сварява само за 15 минути.

IN последните годиниМодерно е да се подаряват не изрязани букети, а свежи цветя в саксия. Като подарък за рождения ден на перваза на прозореца ми се появи персийска циклама. Нежните му цветя приличаха на ято сладки пеперуди, с полусвити криле на зелена поляна. Наслаждавах се на външния му вид почти 3 месеца, докато не забелязах няколко сухи листа, а броят им нарастваше всеки ден. Нямах много опит в грижите за това растение.

Картофена салатаВероятно всеки го харесва. Рецепти за това ястие можете да намерите в почти всяка кухня по света. Изключение вероятно ще бъдат страните, които нямат картофи, въпреки че в наше време това е трудно да си представим. Салатата може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо и риба. Датската картофена салата със сос Ремулад е невероятно вкусна и лесна за приготвяне. Приготвянето му ще отнеме само няколко минути, при условие че имате варени картофи в къщата.

И засаждането, и изкопаването на картофи са се превърнали в своеобразен ритуал и празник за градинарите. Но с края на един цикъл на картофи започва следващият. И след като реколтата е събрана, не забравяйте да се подготвите за следващата година. И на първо място - за почвата, която картофите изтощават повече от другите кореноплодни култури. За да не загубите плодородието на почвата и да получите добра реколта от напълно различни култури през следващата година, е по-добре да не отлагате грижите за почвата.

Луковиците, които цъфтят през пролетта, с право се считат за едно от най-разнообразните растения по отношение на декоративност, цвят и размер. В същото време лалета, нарциси, зюмбюли и други луковични растения се отглеждат като сезонна градинска украса. Задавайки тон за цялата пролет и откривайки сезона, пролетните луковици бързо изчезват от градинската сцена. И оставят след себе си непривлекателна, увяхваща зеленина. Само обмисленото засаждане ще ви позволи да пренебрегнете недостатъците на тези великолепни растения.

Шоколадовият пай с круши е нежен, вкусен, красив и се приготвя много лесно. Важно е да изберете правилната форма и размер на плодовете, в противен случай нещо ще се обърка. Изберете форма за торта, изберете круши, поставете във форма. Плодовете трябва да са на правилната височина, а ако ги подредите на ред, между тях не трябва да има празни пространства - крушите стоят плътно една до друга, като пътници в автобус в час пик. По този начин, когато се нарязва на порции, във всяка филийка на баницата ще има парче плод.